Як готувати йогурт у мультиварці редмонд. Як отримати безпечний та корисний продукт. Які продукти потрібні для приготування йогурту у мультиварці

У СРСР йогурт виробляли з
1920-х років. Він продавався в аптеках
як лікувальний засіб під назвою
ягурт.

Матеріал із «Вікіпедії»

Натуральний, справжній йогурт на прилавках магазинів зустрічається, але не так часто, як звичний нам усім йогурт з наповнювачами. Найчастіше те, що продається в яскравих баночках, йогуртом може називатися лише умовно, тому що при уважному розгляді у складі неодмінно виявляться барвники та ароматизатори, «ідентичні натуральним», а також загусники, стабілізатори, емульгатори та консерванти - тобто, все те, що корисним ну ніяк не назвеш. Можна, звичайно, купувати справжній йогурт і в магазині, але в такому разі на вас чекають чималі витрати - порахуйте, скільки обійдеться вам здоров'я з магазинних баночок, якщо навіть купувати їх по одній щодня на кожного члена сім'ї?

Саме тому йогуртниці все частіше прописуються на наших кухнях. А ось власникам мультиварки цей кухонний гаджет не потрібен - розумна каструля допоможе вам приготувати йогурт у мультиварці без особливих турбот. Причому наявність окремої програми "Йогурт" зовсім не обов'язково! Але для початку необхідно зрозуміти принципи приготування йогурту. Йогурт - це кисломолочний продукт, що утворюється в результаті спільної роботи живих мікроорганізмів: термофільних стрептококів та болгарської палички. Ці мікроорганізми живуть за температури 36-40°С. У молоко, прогріте до цієї температури, вводять потрібну кількість закваски і дають спокій на кілька годин. Чим довше працюють бактерії, тим частіше вийде в результаті наш йогурт. Але перетримувати також не можна, продукт може перекиснути. Для зупинення діяльності мікроорганізмів готовий йогурт остуджують та зберігають у холодильнику.

Якість молока має велике значення. В ідеалі потрібно брати свіже молоко з ринку, так ви будете впевнені на всі 100%, що в ньому не буде жодних добавок на кшталт порошкового молока чи рослинних жирів. Але навіть найсвіжіше, «тільки з-під корови» молоко все одно необхідно прокип'ятити, щоб знищити непотрібні бактерії, які можуть стати на заваді процесу, інакше ви в результаті отримаєте не менш корисний кисломолочний продукт, але це буде не йогурт. Для цих же цілей весь посуд, в якому готуватиметься йогурт, а також ложки і лопаточки для перемішування слід ошпарити окропом або навіть простерилізувати в окропі. Якщо можливості купити сільське молоко у вас немає, зупиніть свій вибір на надійній марці та використовуйте магазинне молоко. Молоко з малим терміном придатності доведеться також кип'ятити, оскільки воно містить багато живих бактерій. Тому найчастіше вибір господарок падає на ультрапастеризоване молоко в тетрапакетах - воно повністю звільнено від «непотрібних» мікроорганізмів, але при цьому не зазнавало тривалої теплової обробки, що дозволило зберегти в продукті максимум корисного.

Закваска - ще один доданок успіху домашнього йогурту. Найякісніша закваска – суха. Купити її можна в аптеці чи спеціалізованому магазині здорового харчування. При покупці зверніть увагу на умови зберігання – суха жива закваска повинна зберігатися в холодильнику. Якщо бажання возитися із сухими заквасками немає, купіть не питний йогурт із малим терміном придатності без наповнювачів («Активія» або «Актимель»).

Як готувати йогурт у мультиварці Незалежно від наявності програми «Йогурт», процес приготування корисного продукту однаковий як для йогуртниці, так і для мультиварки. Підготовлене молоко, нагріте до необхідної температури (не вище 40 ° С!) Змішують з необхідною кількістю закваски і розливають по баночках. Дно чаші мультиварки застилають ганчіркою, щоб не пошкодити покриття, наливають теплу воду 40°С до рівня ⅔-¾ від висоти баночок і включають програму "Йогурт" або "Підігрів" на 2-3 години. Після мультиварки вимикають і витримують йогурт, не відкриваючи кришки, ще 2-3 години. Після цього йогурт остуджують і ставлять у холодильник. Шийка баночок потрібно прикрити кришками або затягнути харчовою плівкою, щоб усередину не потрапив конденсат. Йогурт у мультиварці можна приготувати і без баночок - просто у чаші мультиварки, а потім перелити готовий продукт в інший посуд. Це дає можливість приготувати одразу велику кількість йогурту.

Правильно приготований йогурт має гладку та блискучу поверхню. Якщо ви хочете отримати питний йогурт, витримуйте йогурт менше часу. Відповідно, для густішого йогурту час витримки слід збільшити. На густоту готового продукту впливає жирність молока. Якщо ви стежите за фігурою і вважаєте калорії, використовуйте молоко з малою жирністю або зовсім знежирене, а для решти членів сім'ї, і особливо для дітей, беріть молоко з нормальною або підвищеною жирністю. Про користь жирів у раціоні людини наш сайт розповідав неодноразово. Для збільшення жирності молока можна додати до нього 1-3 ст.л. вершків. Та й йогурт із молока з високою жирністю, чесно кажучи, набагато смачніший, ніж із знежиреного!

До домашнього йогурту можна додавати будь-які наповнювачі. Це може бути тертий шоколад, какао, шматочки ягід та фруктів, варення, джем, натуральні соки, горіхи, сухофрукти, ванілін… Важливо пам'ятати, що всі ці продукти можна додавати лише до готового йогурту. У жодному разі не кладіть їх у молоко одночасно із закваскою, інакше на виході ви отримаєте зовсім несподіваний результат.

Існує не так багато рецептів приготування йогурту, і це зрозуміло - простіше нічого і придумати неможливо. Але для тих господарок, хто вперше зважився приготувати йогурт у домашніх умовах, наш сайт пропонує кілька рецептів, скуштувавши які, ви незабаром самі навчитеся визначати співвідношення продуктів та час приготування. Для мультиварок з програмою «Йогурт» існують інструкції та рецепти, що додаються до «кібер-каструльки», а ось час роботи режиму «Підігрів» ви вибираєте самі. У рецептах, наведених нижче, дано мінімальні значення, ви маєте право самостійно вирішити, скільки витримувати йогурт на підігріві.

Спосіб №1

Складові:
2 л молока 2,5% жирності,
500 мл 10% вершків,
5 ст. цукру,
1 баночка "Активії" без наповнювачів.

Приготування:
Вилийте молоко та вершки в чашу мультиварки та увімкніть режим «Варка на пару» або «Випічка». Доведіть, помішуючи постійно, до кипіння, прокип'ятіть 5 хвилин і вимкніть мультиварку. Дайте молоко охолонути під кришкою до температури 40°С. Додайте йогурт, добре перемішайте та закрийте кришку. Увімкніть режим «Підігрів» на 1-2 години, потім вимкніть мультиварку і залиште на 3-6 годин, не відкриваючи кришку. Готовий йогурт перелийте в інший посуд, розмішайте з|із| цукром і поставте в холодильник. Наповнювачі - на ваш смак.

Спосіб №2

Складові:
1 л молока 3,5% жирності,
1 пляшечка «Актімель».

Приготування:
Нагрійте молоко до 40 ° С і розмішайте з йогуртом "Актімель". Розлийте отриману суміш по стерильним баночкам або склянкам, прикрийте їх кришечками, але не загвинчуйте. На дно чаші мультиварки постільте серветку, поставте стаканчики і влийте теплу воду. Встановіть режим «Підігрів» на 15-20 хвилин, потім вимкніть і залиште мультиварку на 5 годин, не відкриваючи кришки. Готовий йогурт закрийте кришками та поставте в холодильник на ніч.

Спосіб №3

Складові:
1 л молока будь-якої жирності,
1 пакетик сухої закваски.

Приготування:
У нагрітому до 40 ° С молоці ретельно розмішайте суху закваску. Найкраще це зробити так: відлийте 1 склянку молока, всипте закваску і добре перемішайте. Потім перелийте вміст склянки до решти молока і перемішайте. Пам'ятайте, що весь посуд має бути стерильним! Перелийте молоко із закваскою в стаканчики, затягніть верх харчовою плівкою або фольгою і поставте в чашу мультиварки. Влийте теплу воду, увімкніть режим «Підігрів» на 15 хвилин, після чого вимкніть мультиварку. Кришку не відкривайте! Через 5-6 годин переставте стаканчики на холодильник.

Як бачите, приготувати йогурт у мультиварці зовсім нескладно. Треба зауважити, що при приготуванні йогурту із застосуванням сухої закваски перша порція виходить трохи слизової, схожої на кисіль. Це ніяк не впливає на смакові та корисні якості йогурту. Відкладіть 2-3 ст. готового йогурту в окремий посуд і використовуйте як закваску для наступної порції, і з кожним разом ваш йогурт буде все смачніше і смачніше.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту, давайте розберемося, чим корисний йогурт. По-перше, він необхідний для правильної роботи ШКТ. Лактобактерії, що містяться в ньому, пригнічують хвороботворну мікрофлору кишечника. По-друге, він містить кальцій, що зміцнює кісткову систему. Також доведено, що люди, які часто вживають кисломолочку, рідше хворіють на рак кишечника.

Якщо з'їдати лише 300 мл. кисломолочки за добу можна зміцнити імунітет + налагодить роботу ШКТ

А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить вашу ШКТ при прийомі антибіотиків. Він не дає загинути корисній мікрофлорі кишківника від згубної дії антибактеріальних препаратів. Плюс щоденне вживання цього продукту дозволяє позбутися відварення шлунка та діареї.

Цей продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще за молоко. Живі бактерії стимулюють вироблення лактази. Саме цього ферменту не вистачає у людей із непереносимістю лактози.

Для самостійного приготування кисломолочного продукту потрібна закваска. Вони містяться пробіотики - набір корисних бактерій. До речі, нещодавно вийшла нова серія косметики Віші для обличчя із біфідобактеріями.

За основу можна взяти:

• Натуральний йогурт- Термін придатності живого продукту не повинен бути більше 5-7 діб. А у самому складі не повинно бути цукру, барвників, шматочків фруктів.
• Рідка закваска- Вона також продається в магазині. Найбільш мені відома під маркою "Простоквашино".
• Раніше приготовлена ​​порція- як основа краще використовувати не більше пари разів. Якщо робити це частіше, губляться корисні властивості продукту. А також погіршується його смак, він стає кислим. Цей метод приготування кисломолочки називають "без закваски". Тобто. готуйте наступну порцію йогурту, не купуючи спеціальних порошкових або рідких основ.
• Сухі молочнокислі бактерії– їх продають у аптеці. Це пробіотики, у яких міститься 1,5 - 2 мільярди живих бактерій зі специфічними полісахаридами. Крім цього, у них міститься ретинол, аскорбінова кислота, токоферол. Плюс вітамінчики В1 та В2, В6, В12. Основа збагачена мікроелементами: кальцієм, магнієм, залізом.

Найбільш відомі сухі основи: Наріне, Vivo, Евіталія, Good Food. Усі вони гарні. Я поки пробувала Евіталія та Наріне, мені обидві подобаються. Найкраще зберігайте аптечну закваску в холодильнику.

Так, продаються пробіотики навіть для немовлят. Тож рекомендую молодим мамам. Ціна основи себе виправдовує – адже ви отримуєте натуральну продукцію. А не мертві бактерії, які входять до складу більшості йогуртів, що довго зберігаються.

Магазинна кисломолочна продукція містить різноманітні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисна – це консерванти для збільшення терміну придатності. А також різні барвники, замінники смаку зниження його собівартості. Максимум натурального, що може бути додано – цукор чи фрукти.

А в домашньому йогурті міститься лише молоко та бактерії. З однієї порції закваски можна зробити кисломолочку до 3-х разів. Вперше ви використовуєте саму основу. Потім робите йогурт "без закваски". Із того кисломолочного продукту, що у вас вийшов. Втретє знову за основу берете йогурт, що вийшов. Виходить дуже вигідно.

Бажаєте налагодити роботу кишечника чи відновити організм після прийому антибіотиків? Тоді пройдіть 2-тижневий курс. Протягом якого вживайте домашній йогурт 3 десь у день перед їжею.

Багато хто думає, що кисломолочні продукти можна робити тільки в мультварі з функцією йогурт. Це не так. Не важливо якої фірми у вас прилад - Поларіс, Редмонд, Філіпс і т.д. Навіть без функції йогурт кисломолочка у вас все одно вийде.

Якщо домашнє молоко або пастеризоване молоко його обов'язково потрібно закип'ятити. Якщо молоко ультрапастеризоване, кип'ятити його не потрібно. Головне перед додаванням закваски – воно має бути кімнатною температурою.

Якщо ви взяли пастеризоване молоко – закип'ятіть його, потім дайте охолонути. Оптимальна температура 40 градусів. Але в мене вдома градусник для визначення температури продуктів немає. Тому пробую пальчиком. Воно має бути трохи теплішим за температуру мого пальчика 🙂

Далі візьміть закваску. Суху та рідку основу краще розводити окремо у чистій склянці. Наливаєте туди теплого молока, потім додаєте бактерії. Вміст склянки добре перемішуєте, а потім додаєте до основного обсягу молока.

Ми готуємо кисломолочний продукт без баночок, тому вся суміш у нас у чистій ємності мультиварки. Вибирайте режим розігріву, залишайте на 6-8 годин. Наскільки швидко суміш скисне – залежить від основи та жирності молока. Зазвичай радять брати із жирністю 1,5-2,5%. Хоча мені більше подобається використовувати жирніше молоко 3,2%. Тоді йогурт виходить густішим. Так що, спробуйте різні види і виберіть, що вам сподобається - рідкіший продукт або щоб ложка стояла 🙂

Ще час закваски може залежати від обсягу закваски, яку ви додали. Якщо додасте 250 мл готового йогурту на літр молока, такий йогурт буде готовий вже через 4 години.

1. Спочатку закип'ятіть 2 літри молока. Потім зачекайте, поки воно охолоне до 40° С. Дуже важливо, щоб воно не було занадто гарячим. Справа в тому, що кисломолочні культури гинуть при температурі вище 50 ° С. Якщо ви висипаєте їх у таку рідину, користі буде нуль.
2. Пінку з молока перед внесенням закваски потрібно зняти.
3. Охолоджену суміш вилити в ємність мультиварки. Евіталія постачається у скляних флакончиках. Частину теплої рідини додайте прямо туди. Потрясіть флакон, щоб культури добре змішалися з молоком. Потім вилийте вміст флакона в ємність мультиварки.
4. Якщо є режим «йогурт», вибираєте його, виставляєте час 6-8 годин. Готовий десерт розділіть на дві порції. 1,8 л для споживання, а 0,2 л для подальшої закваски. Зберігати все потрібно у холодильнику.
5. Отриманий продукт перелийте в чисту банку (або порційні баночки) і залиште на кілька годин дозріти. Окремо кожен може собі додати до порції горіхи, фрукти чи цукор.

З отриманої закваски готувати йогурт потрібно так само, як і із сухої. Спочатку кип'ятіть молоко, остуджує. Після цього чистою ложкою вносите 150-200 мл основи. Все ретельно перемішує, залишає для заквашування на режимі розігріву.

Можна приготувати домашню кисломолочку на рідкій основі. Візьміть закваску "Простоквашино". Для виготовлення нам знадобиться 1 л молока, 100 мл основи, 100 г цукру. Підготовлене молоко вилийте у мультиварку. Основу перед тим як змішати з молоком добре збовтайте. Перемішайте всі інгредієнти, цукор має розчинитись. Виберіть функцію йогурт, виставте час на 6 годин. Для густішого десерту вибирайте 8 годин.

Перед вживанням препарат повинен охолодитись 2-3 години. Незважаючи на те, що цей рецепт одразу з цукром. Я вважаю, що краще додати його порційно, коли десерт буде готовий. Цукор не стерильний. Коли ми додаємо в процесі готування, створюються чудові умови для розмноження небажаної мікрофлори. Краще не ризикувати!

Для цього рецепту підготуйте літр молока, 150мл Активії. Додайте її в теплу рідину, ретельно перемішайте. Виставте потрібний режим на 6 годин. В принципі, вже через 4 години суміш може закваситися. Тож краще перевірити. Перед вживанням необхідно, щоб продукт побув у холодильнику 2-3 години.

Ось ще чудовий відеоролик з поясненнями, як все робити при використанні закваски Vivo

Основне правило – чистота на столі та стерильність посуду. Якщо не дотримуватись умов гігієни та правила приготування можна отруїтися. Оскільки кисломолочний десерт – це чудова основа для патогенних мікроорганізмів. Тому, я всі ємності, склянки, ложки перед приготуванням обдаю окропом. А скляну банку, куди все потім переливаю, швидко стерилізую в мікрохвильовій печі.

Друга умова – гарна якість молока та закваски. Ці продукти повинні правильно зберігатись перед вживанням. Наступне правило – дотримання температурного режиму. Як я писала вище, головне не перегріти десерт.

Важливе значення має час сквашування. У середньому це 6-8 годин. Але оскільки всі мультиварки різні, може знадобитися 10-12. Тут ви вже маєте регулювати процес самі. Крім режиму розігрів і йогурт можна вибирати режим мультикухар і встановити там максимальну температуру на 40 градусів.

Після приготування продукт зберігається лише кілька днів. Бажано за 3 дні його випити. У нас у сім'ї проблем із цим не було 🙂 Думаю, у вас теж не буде. Важливо зберігати його у холодильнику. Після закінчення терміну не використовувати, і більше не використовувати за основу.

Я підібрала вам відео, як відбувається закваска йогурту в мультиварці. Можливо, у вас є свої секрети приготування цього десерту. Давайте обговоримо. Не забувайте підписуватись на оновлення, і приєднуйтесь до мене в соціальних мережах. Всім до побачення!

Йогурт у мультиварці – не зовсім звичайна страва, адже цей молочний продукт ми звикли купувати, але його можна зробити вдома і при цьому він буде повністю натуральним.

Принцип приготування домашнього йогурту

Про те, що таке йогурт, напевно, всі знають, можливо, хтось навіть готував його в йогуртниці. Але якщо ви вперше вирішили взятися за нього, перш за все, маєте дізнатися основні принципи приготування.

• Не варто думати, що приготувати йогурт можна тільки в мультиварках деяких брендів, типу Редмонд, Поларіс, тобто в тих, де є функція «Йогурт». Насправді підійде пекти будь-якого виробника.
• Якщо ви вирішили готувати на пастеризованому або домашньому молоці, перед тим як його використовувати обов'язково спочатку доведіть його до кипіння. Ультрапастеризований варіант достатньо довести до кімнатної температури, молоко не повинно бути лише з холодильника.
• Суху закваску краще спочатку змішати з невеликою кількістю молока в окремій ємності, а потім долити те, що залишилося.
• Роблячи йогурт у мультиварці без баночок, поміщайте все одразу в чашу, але не забудьте добре її промити. Включайте прилад у режим «Підігрів» і чекайте, поки маса не скисне. На це може знадобитися від 4 до 8 годин.

Як вибрати закваску для йогурту?

Щоб домашній йогурт у мультиварці вийшов справді смачним, корисним і значно відрізнявся від покупного варіанта, важливо правильно вибрати закваску.

Звичайно, можна приготувати на основі магазинного натурального йогурту, але він має бути гарної якості. Найкращими заквасками зараз вважаються сухі, які є в аптеках. Вони містять близько двох мільйонів бактерій, багато вітамінів і мінералів.

• Вибираючи суху суміш, обов'язково зверніть увагу на склад, чим більше бактерій, тим вона корисніша.
• Якщо збираєтеся готувати йогурт для дітей, купуйте закваску, де повністю прописаний склад, щоб знати, що даєте дитині.
• Не забудьте подивитись на термін придатності.

Сьогодні ми поговоримо про те, Як приготувати йогурт у мультиварціпросто та швидко. Для приготування домашнього йогурту можна використовувати йогуртницю, але вона не у всіх є, тоді як мультиварку можна побачити практично в кожній родині. Маючи у розпорядженні це диво техніки, ви без особливих зусиль можете приготувати в домашніх умовах будь-які кисломолочні продукти, які за своїми якостями та характеристиками кращі за промислові.

Чому краще, спитайте ви. Все просто. У промисловості при виробництві йогуртів та інших кисломолочних продуктів використовують стабілізатори, консерванти, емульгатори та інші добавки, які дозволяють продукції зберігатися більш тривалий термін, але при цьому не дуже корисні для здоров'я, і ​​у великих дозах навіть здатні завдати шкоди.

Тому на сьогоднішній день найкраще харчуватися тією їжею, в якій ви не сумніваєтеся і знаєте, що входить до її складу. Особливо це стосується дитячого харчування, адже кожна мама дбає про те, щоб її дитина отримувала лише якісну їжу. Відомо, що йогурти, які мають у своєму складі живі бактерії, є кориснішими.

Регулярне вживання їх підвищує імунітет і благотворно впливає на травлення. Щоб приготувати йогурт у мультиварцінеобхідно знати точну кількість інгредієнтів для іншої моделі мультиварки, а також загальну технологію його приготування. З цими знаннями у вас буде виходити не тільки корисний, але й смачний, який сподобається і дорослим, і дітям.

Будь-який йогурт у мультиварці, рецептякого б не знайшли, готується на основі молока. Молоко найкраще брати цілісне домашнє, у такому разі у вашого йогурту буде більш виражений вершковий смак, до того ж йогурт, приготовлений на жирному молоці, виходить значно густішим. Якщо ви використовуєте покупне молоко, то намагайтеся брати молоко, жирність якого не нижче 3,5%. Як закваску бажано використовувати суху живу закваску або йогурт Активія. Пам'ятайте, що в сухій заквасці бактерій значно більше, тому віддайте перевагу.

Ви можете приготувати йогурт у мультиварці Поларіс, Філіпс, редмонд та багатьох інших, але так чи інакше, у кожної господині обов'язково виникне питання про термін його зберігання. Готовий йогурт, приготовлений у мультиварці, обов'язково зберігайте у холодильнику у баночках із кришками. Домашній йогурт може зберігатися у холодильнику не довше 5 днів.

Бувають ситуації, що з якихось причин термін придатності йогурту добіг кінця, а у вас ще залишилося кілька баночок з ним. Звичайно, дітям такий йогурт давати ризиковано і навряд чи будь-яка мама це робитиме, але з іншого боку й викидатиме його шкода. Як вчинити у такому разі? Такий йогурт можна використовувати для приготування домашньої випічки, зокрема ви можете спекти на ньому млинці або додати тісто для пирогів, а також спекти . У готовий йогурт можна за бажання додати горіхи, варення, сухофрукти, а також свіжі ягоди та шматочки фруктів.

Як приготувати йогурт у мультиварці. Найкращі рецепти

Сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти для приготування домашніх йогуртів для різних моделей мультиварок.

Йогурт у мультиварці Поларіс

Складові:

• Молоко – 1 літр,
• Суха закваска – 1 пакетик

Цей рецепт йогурту в мультиварці Поларіскористується популярністю серед матусь, які мають маленьких дітей. Слід зазначити, що мультиварки фірми Поларис, на відміну від мультиварок інших виробників, мають режим приготування «Йогурт» і в комплект до них йдуть склянки для йогурту. Незалежно від того, яке молоко ви використовуватимете домашнє чи магазинне, його потрібно прокип'ятити та остудити. Також простерилізувати потрібно склянки для йогурту.

Весь посуд, як і інгредієнти, повинні бути стерильними, це дозволить розвиватися в йогурті тільки корисним бактеріям. У молоко кімнатної температури додайте суху закваску для йогурту. Добре перемішайте, щоб у молоці не було грудочок. Розлийте суміш по стерильних баночках. Закрийте їх кришечками та поставте на дно мультиварки. Виберіть режим приготування йогурту. У цьому режимі йогурт готуватиметься 7 годин.

Після закінчення цього часу вийміть баночки з йогуртом і поставте їх у холодильник для дозрівання. За цей час ущільнюється та досягне потрібної консистенції. Готовий йогурт повинен вийти щільною консистенцією, трохи кислуватим, але водночас не кислим. Як бачите, приготування йогурту в мультиварціне обтяжливо і займає в середньому півгодини, а решту за вас зробить розумна мультиварка - незамінна помічниця на кухні. Йогурт смачний сам по собі, але для різноманітності ви можете додати до нього перед вживанням ягідне або фруктове пюре, а також ложечку смачного варення.

Йогурт у мультиварці редмонд

Складові:

Йогурт у мультиварці редмондвиходить дуже смачним, якщо його правильно приготувати. До муліварок редмонд у комплект не йдуть спеціальні склянки для йогурту. Але це не біда, адже ви можете скористатися баночками від шоколадної пасти чи дитячого харчування. Посуд, в якому готуватиме ваш йогурт, прокип'ятіть або поставте в духовку на кілька хвилин. Закип'ятіть молоко і охолодіть його до кімнатної температури, після чого додайте|добавляйте| в нього закваску і перемішайте до однорідної консистенції. Розлийте його у чисті баночки.

Поставте їх на дно мультиварки, в яку заздалегідь покладете чистий бавовняний рушник. Увімкніть програму «Мультикухар». Час приготування йогурту у цьому режимі складає близько 2 годин. Якщо ви готуєте вперше йогурт, то бажано спостерігати час від часу за ним. Трохи практики, і ви добре орієнтуватиметеся в тому, коли він вже готовий. У всякому разі, 2 години цілком достатньо. Після завершення програми йогурт необхідно залишити у мультиварці ще на 2-3 години для дозрівання. Після цього вийміть йогурт і поставте його на годину в холодильник.

А тепер давайте розберемося, як зробити йогурт у мультиварці філіпс.

Йогурт у мультиварці філіпс

Складові:

• Молоко жирністю не менше 3,5% - 1 літр,
• Цукор – 3 ст. ложки,
• Сухе молоко – 1 столова ложка,
• Ванілін,
• Суха закваска – 2 столові ложки

Йогурт у мультиварці філіпсза цим рецептом, як ви вже помітили, готується з додаванням цукру та ваніліну. Принцип приготування такого домашнього йогурту за допомогою мультиварки дуже нагадує попередні рецепти, які ми вже розглянули, але в ньому є деякі особливості. Отже, всі продукти для приготування йогурту мають бути кімнатної температури. У глибокій посудині змішайте молоко із цукром. Додайте сухе молоко та ванілін (можна використовувати і ванільний цукор). Ще раз перемішайте.

Сухе молоко в цьому рецепті додається з метою отримання густішої консистенції. Якщо у вас немає сухого молока, то просто візьміть ложку сухої дитячої суміші. Перелийте отриману масу чисті простерилізовані баночки. Накрийте їх кришечками та поставте на дно мультиварки.

Зверніть увагу, воду в мультиварку наливати не потрібно. Виберіть режим приготування йогурту. У мультиварки філіпс у цьому режимі йогурт готується 8 годин. Після цього дістаньте баночки з мультиварки та відправте їх у холодильник. Баночки з йогуртом у закритому вигляді можуть зберігатися у холодильнику до 5 днів. Перед подачею в йогурт можна додати пюре зі свіжих ягід та фруктів.

Тепер ви знаєте, як приготувати йогурт у мультиварці Поларіс, Філіпс, редмонд. І насамкінець ми пропонуємо вам ще один рецепт приготування йогурту з покроковими фотографіями.

Ніжний домашній йогурт люблять дорослі та діти. Плануєте приготувати молочний десерт у придбаній мультиварці, але у вас поки що немає спеціальних стаканчиків/баночок з товстими дном та стінками? Насправді їх відсутність – не проблема. Тому що смачний йогурт можна приготувати у чаші мультиварки.

Я готувала RMC-01, потужність якої лише 350 Вт, а керамічна чаша вміщує 2 літри. Меню моєї мультиварки включає програму/режим «Йогурт», час за замовчуванням – 12 годин.

Інгредієнти на 500 мл молока/4 порції йогурту:

• молоко жирність від 2.5% – 500 мл
• вершки жирність від 10% - 200 мл
• цукровий пісок - 1 ст.ложка без верху
• закваска - 100-125 мл.

Йогурт у мультиварці Redmond - рецепт

Як закваску можна використовувати спеціальну аптечну закваску або магазинний йогурт, а також Актимель, Активія або натуральний Landliebe. При цьому закваска може бути як із фруктовими добавками, так і без них. Чим жирніше вершки – тим густіше і смачніше йогурт. Цукор сприяє процесу бродіння та додає солодкий смак кінцевому продукту.

У чисту та суху (не нагріту!) чашу мультиварки вилити молоко, вершки та закваску. Усі інгредієнти кімнатної температури.

Потім додати|добавляти| цукровий пісок, але можна і без нього, якщо ви плануєте отримати несолодкий йогурт (типу грецького). Змішати усі інгредієнти.

Вставити чашу в мультиварку.

Закрити кришку, увімкнути прилад у мережу.

У меню вибрати програму/режим "Йогурт" і натиснути кнопку "Старт". Якщо у вашій мультиварці не передбачено таку програму, встановіть температуру 40С і запустіть роботу мультиварки на 8/10/12 годин залежно від потужності вашої помічниці 860/700-600/350 Вт.

Зручно почати готувати домашній йогурт у мультиварці Redmondувечері, а вранці після сигналу про завершення програми, (йогурт у чаші не розмішувати!) розлити в будь-які баночки з кришками та поставити в холодильник мінімально на 2-4 години. Найкраще використовувати невеликі порційні баночки. Готовий продукт із герметичними кришками можна зберігати в холодильнику до 3-х діб.

При подачі на стіл густий та ніжний, м'який та дуже вершковий домашній йогурт можна доповнити свіжими ягодами, улюбленим варенням, корисними пластівцями чи ароматним медом. Приємного вам апетиту!

Йогурт у мультиварці Redmond. Фото

В наш час у магазинах спостерігається величезний асортимент йогуртів і без добавок, і з різними наповнювачами. Красиві яскраві баночки так і приваблюють покупців. Але по-справжньому натуральним такі йогурти не можна назвати. Велику кількість барвників, консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів, емульгаторів роблю йогурт щонайменше корисним для людського організму.

Але вихід із цього положення є – приготування домашнього йогурту – йогурту в мультиварці. Завдяки цьому диво-приладу таку страву можна легко і просто зробити самостійно із натуральних продуктів. У результаті ви будете впевнені і як приготовлена ​​страва і, що найголовніше, в її корисності. Ще однією перевагою такого домашнього десерту є те, що його собівартість виявиться меншою, ніж вартість магазинного йогурту.

Йогурт у мультиварці: секрети приготування

1. Щоб йогурт вийшов особливо корисним та смачним, молоко найкраще брати свіже домашнє та перед застосуванням його необхідно обов'язково прокип'ятити.
2. Весь посуд, що використовується в процесі готування, і допоміжні прилади потрібно обдати окропом або простерилізувати.
3. Закваску для майбутнього йогурту можна придбати в аптеці чи магазині здорового харчування. Найкращою є суха закваска. Зберігати таку слід у холодильнику.
4. Десерт можна готувати, використовуючи як закваску магазинний йогурт без добавок з невеликим терміном придатності. Закваскою може бути також йогурт, виготовлений вами раніше.
5. Готують йогурт у мультиварці у режимі «Йогурт» та «Підігрів».
6. Після закінчення процесу приготування, йогурт залишають у мультиварці на 2-3 години, не відкриваючи кришки. Потім йому дають охолонути за кімнатної температури, після чого ставлять у холодильник.
7. Йогурт, який приготовлений правильно, матиме гладку блискучу поверхню.
8. Щоб десерт вийшов рідким, його слід витримувати в мультиварці трохи менше часу, і навпаки, щоб йогурт був густим, збільшують час витримки. Густота йогурту залежить також від розміру використовуваних для його приготування баночок: чим вони менші, тим густіше виявиться десерт.
9. Для приготування легкої дієтичної страви молоко потрібно брати знежирене або з низьким відсотком жирності, а щоб йогурт був пожирнішим – з нормальною або підвищеною жирністю.
10. Дітям більше сподобається десерт з високою жирністю, адже він набагато смачніший за десерт, в якому міститься невелика кількість жирів, та й корисніший такий йогурт буде.
11. Для підвищення жирності молока до нього слід додати від однієї до трьох столових ложок вершків.
12. При приготуванні йогурту в домашніх умовах до нього можна додавати різні наповнювачі, наприклад, шоколад, ванільний цукор, фрукти, ягоди, курагу, чорнослив, мелені горіхи, будь-які варення і джеми. Такі добавки потрібно класти в готовий десерт.
13. Йогурт, приготований у домашніх умовах, зберігають до трьох днів у чистому скляному посуді в холодильнику.

Йогурт у мультиварці: базовий рецепт

Цей рецепт приготування йогурту найпростіший і нехитрий. З ним може впоратися будь-яка господиня, навіть початківець. У результаті десерт виходить чудовим: смачним та дуже корисним. Інгредієнтів для такого йогурту всього 2, а захоплення від поїдання страви набагато більше. Готовий йогурт можна використовувати як заправку до салатів або як самостійну страву.

• молоко – 1 л;
• суха закваска – 1 р.

Спосіб приготування:

1. Влити молоко в миску зварити.
2. Включити програму «Підігрів» і чекати від 5 до 7 хвилин.
3. Підігріте до 35-40 ° С молоко перелити в ємність, всипати суху закваску і ретельно перемішати.
4. Для отримання більш солодкого десерту, молоко можна додати 3-4 ст.л. цукру.
5. Підготувати баночки (5-7 шт., дивлячись, скільки влізе у чашу мультиварки) та рушник.
6. У баночки вилити йогурт, а рушник постелити на дно чаші мультиварки. Замість рушника можна використовувати гумовий килимок.
7. Баночки накрити (не закручувати) кришками та поставити в чашу мультиварки.
8. Вільний простір у чаші заповнити теплою водою до рівня молока у баночках.
9. Включити у мультиварці програму "Йогурт".
10. Встановити таймер на 8:00.
11. Після закінчення процесу приготування десерт потрібно поставити в холодильник на 2 години. За цей час йогурт охолоне та стане густим.

Йогурт у мультиварці: шоколадний

Цей рецепт для тих, хто любить шоколад та всі страви, де він використовується. Такий йогурт не залишить нікого байдужим. Ніжний та легкий – просто пальчики оближеш – це все про нього.

Для приготування вам знадобиться:

• молоко – 1 л.;
• магазинний йогурт без наповнювачів – 1 баночка;
• гіркий чорний шоколад – 100 г;
• цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Підігріти молоко на плиті.
2. Додати шоколад у молоко і продовжувати підігрівати, поки шоколад повністю не розчиниться.
3. Трохи остудити отриману суміш і додати до неї йогурт, перемішати до однорідності маси.
4. Розлити за попередньо стерилізованими баночками.
5. На дно ємності мультиварки покласти гумову підкладку та поставити на неї баночки, накриті кришками.
6. Залити теплою водою простір між баночками до середини їхньої висоти.
7. Виставити в мультиварці режим "Йогурт".
8. Встановити таймер на 8:00.
9. Готовий десерт поставити остигати в холодильник приблизно на 2 години.
10. Перед вживанням йогурт слід перемішати.

Йогурт у мультиварці: з топленим молоком

Домашній йогурт із топленого молока у мультиварці виходить анітрохи не гірше, ніж у йогуртниці. Такий десерт виходить густим, зі смаком топленого молока та вершків. Приготувати його не складе великої праці. В результаті, витративши мінімум зусиль, ви отримуєте максимум користі. При бажанні до страви можна додати варення, фрукти, джем: все залежить тільки від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобиться:

• молоко – 1 л;
• полуничний йогурт із магазину – 1 баночка;
• цукор – 1 ст. (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Приготувати топлене молоко у мультиварці. Для цього молоко наливають у чашу мультиварки, закривають її кришкою та варять у режимі «Гасіння» 6 годин. Потім його остуджують до 40-41°С.
2. У готове топлене молоко всипати цукор і добре перемішати.
3. Влити полуничний йогурт (можна взяти з будь-яким іншим наповнювачем до смаку) і знову ретельно все перемішати.
4. Чисті стерилізовані баночки заповнити одержаною сумішшю та накриті кришками поставити в чашу мультиварки. На дно чаші попередньо стелиться силіконовий килимок або паперовий рушник.
5. Налити в чашу воду рівня молока в баночках.
6. Включити програму «Підігрів».
7. Встановіть таймер на 15 хвилин.
8. Через 15 хвилин вимкнути мультиварку та залишити йогурт на годину у спокої.
9. Через годину знову включити програму «Підігрів» і знову встановити таймер на 15 хвилин. Потім вимкнути та дати постояти в мультиварці ще 1 годину. На той час йогурт трохи загусне.
10. Баночки з готовим десертом поставити в холодильник на кілька годин.

Йогурт у мультиварці: з шоколадом, мармеладом та печивом

Перед вами рецепт смачного, густого та в міру солодкого йогурту. З присмаком фруктів та ароматом шоколаду він особливо вдалий для корисного сніданку. Оригінальність цього десерту не залишить нікого байдужим, ні рідних та близьких, ні друзів та знайомих. Варто тільки раз його зробити, як ваша сім'я проситиме приготувати його знову і знову.

Для приготування вам знадобиться:

• молоко – 800 г;
• магазинний йогурт без добавок – 1 баночка;
• шоколад – 25 г (замість шоколаду можна використовувати волоський горіх);
• мармелад - 100 г;
• печиво (найзвичайніше) - 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Стерилізувати баночки: у ємність мультиварки налити води та у програмі «Пар» обробити парою баночки для майбутнього йогурту.
2. Подрібнити печиво та шоколад до стану крихт.
3. Покласти в баночки шар печива, потім шар шоколаду і зверху залити мармеладом. Добре все розрівняти, щоб не було зазорів.
4. Молоко залити в ємність мультиварки.
5. Увімкнути режим «Підігрів» приблизно на 15 хвилин.
6. Після закінчення часу додаємо йогурт і ретельно розмішуємо.
7. У підготовлені баночки з шоколадом, мармеладом та печивом вилити отриману в результаті підігріву суміш із молока та йогурту.
8. Місткість мультиварки очистити, покласти на дно силіконовий килимок або рушник і поставити баночки з йогуртом.
9. Залити воду в мультиварку до рівня молочної суміші у баночці.
10. Накрити баночки харчовою плівкою та закрити кришку мультиварки.
11. Увімкнути режим "Йогурт".
12. Встановити таймер на 8:00.
13. Через 8 годин витягнути баночки з|із| готовим десертом і поставити їх в холодильник.

Йогурт у мультиварці: відеорецепт

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+