Шампанське радянське об'єм. Гід за розмірами винних пляшок

Бувають ситуації, коли доводиться закуповувати алкоголь оптом, тому безперечно потрібно знати, скільки в ньому знаходиться пляшок. Особливо це стосується шампанського – улюбленого напоюжінок. Ця процедура дозволить не тільки визначитися з потрібною кількістюігристого вина, але і дасть можливість заощадити, купуючи алкоголь оптом. Як дізнатися, скільки в одному ящику міститься пляшок шампанського, і що це дасть, розберемо далі.

Що дає знання кількості пляшок?

Шампанський – незамінний атрибут будь-якого свята. Важко уявити святкування нового року, весілля та іншої урочистості без цього вишуканого алкогольного напою. У тому випадку, коли захід намічається масштабним великою кількістюЗапрошених гостей, потрібно обов'язково подбати про те, щоб алкоголю було в достатку.

Знаючи про те, скільки пляшок у коробці, можна порахувати необхідний об'єм рідини і необхідну кількість самих ящиків. Це зручно, коли процес закупівлі здійснюється безпосередньо з оптової бази чи заводу-виробника.

Наприклад, планується банкет на 15 осіб. З розрахунку розпиття шампанського та тривалості проведення заходу припускають, що 2 пляшки ігристого вина вистачить на 3 особи. Виходячи з цього, можна дізнатися скільки потрібно пляшок на бенкет. Виходить цифра 10. Краще округлити цю цифру до 12, адже алкоголь має бути із запасом, плюс до всього парне число спрощує транспортування пляшок у ящику, виключаючи їхній бій.

Варто розуміти, що в ящиках закуповувати шампанське дуже зручно, оскільки:

• оптовим покупцям завжди надають знижки;
• тривале транспортування не призведе до бою та втрат;
• досить зручно зберігати, оскільки ящики, в які компактно упаковані пляшки, займають набагато менше вільного простору, ніж вони зберігалися б окремо.

Від чого залежить кількість пляшок у ящику?

Існує ряд ключових факторів, що впливають на те, скільки пляшок шампанського знаходиться в одному ящику:

1. Виробник. Вітчизняні заводи зазвичай розливають благородний напійу скляні пляшки, об'ємом 0,75 л. У ящику їх зазвичай 12 пляшок. Зарубіжні виробники найчастіше пакують пляшки по 6 штук у ящику, що пояснюється зручностями при транспортуванні.
2. Вартість шампанського. Чим дешевше алкогольний напій, тим більшого обсягу та кількості штук у ящику його реалізують. Дорогі та марочні пляшки шампанського, виготовлені в Італії та Франції, продають по 1 штуці в ящику, який індивідуально декорують.
3. Об'єм пляшки. Чим більша тара, тим менша її кількість вміщується в ящик. Цей чинник зумовлюється показником ваги. Важкі ящики неможливо відірвати від підлоги, тому їхнє розвантаження та навантаження може утруднюватися.

Щоб не помилитися з необхідною кількістю ящиків, рекомендується дізнатися у виробника чи продавця, скільки є пляшок в одному. Це дозволить уникнути неприємностей та несподіванок, подарувавши гостям можливість насолоджуватися. вишуканим смакомелітного ігристого напою.

Кількість пляшок у ящику

Існує три варіанти упаковки шампанського в ящик:

1. По три пляшки – найчастіше так упаковують шампанське, виготовлене за кордоном та транспортоване довгий час. Їх мають у своєму розпорядженні навряд, відокремлюючи пляшки один від одного, картонними перегородками.
2. По шість пляшок - ємності розташовують у два ряди по 3 пляшки. При цьому виключають прямого контакту скляних пляшок один з одним, викладаючи м'який прошарок. Укладання найбільш характерне для вітчизняного шампанського, типу «Радянське» та «Артемівське».
3. По дванадцять пляшок – пляшки укладають у дерев'яний ящику три ряди по чотири штуки.

В деяких випадках лікеро-горілчані заводиупаковують шампанське та в інших кількостях. Скільки їх у кожному ящику потрібно уточнювати додатково.

Таким чином, кількість пляшок безпосередньо пов'язана від кількох факторів, включаючи вартість алкогольного напою та умови упаковки заводу-виробника. Знаючи ці показники, можна легко розрахувати, скільки потрібно алкоголю на будь-яке масове свято.

Пляшки для шампанського – особлива історія.Вся річ у тому, що для виробництва таких пляшок використовується лише нове (а не оброблене вдруге) скло високої якостіі підвищеної міцності, товстіша, ніж для виробництва інших винних пляшок. При цьому використовуються також особливі коркові пробки, які кріпляться до шийки дротяними вуздечками, інакше званими мюзле.

Стандартною пляшкою в Росії вважається пляшка з прозорого або зеленого товстого скла об'ємом 0,75 літра. Однак у Франції, тобто на батьківщині шампанського, для виміру цього напою є спеціальний захід - "магнум". Один магнум – це приблизно 1,5 літра шампанського, тобто дві стандартні російські пляшки за об'ємом.

Найякісніше шампанське продається у пляшках «магнум», і коштує воно зазвичай набагато дорожче. Справа тут не в розмірах, а в тому, що така пляшка вважається найбільш підходящою для шампанського - кількість кисню в ній менша, а площа поверхні дозволяє створювати бульбашки ідеального розміру. Крім цих двох є й інші пляшки для шампанського, проте вони наповнюються вже готовим. алкогольним напоєм, тобто процес бродіння та відстоювання відбувається у ємностях стандартних розмірів. Такі пляшки використовуються у певних цілях, наприклад, на офіційних урочистостях. Деякі з них мають імена персонажів Біблії.

Існують такі види пляшок під шампанське:

Пляшки для шампанського великого обсягу виготовляють вкрай рідко через їхню велику дорожнечу. Для їх виробництва потрібне особливе обладнання та скло найвищої якості, оскільки тиск напою може бути дуже високим. Крім того, таку пляшку складніше та дорожче перевозити, адже й сама по собі вона важить дуже багато. У Росії такі пляшки, наприклад, знайти досить складно, та й вони виглядають незвично.

Іноді пляшки для шампанського можуть бути виготовлені індивідуально, під якусь конкретну людину. Тим не менш, навіть якщо ви не Черчілль, претендувати на особливий підхід ви можете. Вам і потрібно, що замовити спеціальне оформлення для пляшки шампанського. Таке подарункове шампанське стане чудовим подарункомна весілля або новий рікнавіть будучи спочатку налитим у звичайнісіньку пляшку.

Пересічний споживач ігристого вина привчений виробниками до купівлі продукту в давно відомій йому тарі - щільній скляна пляшкаоб'ємом 750мл. Навряд чи хтось замислювався, що її розміри бувають у десятки разів більші, а побачити подібне диво доводилося не кожному. Та й взагалі сама скляна тара тієї форми та виду, до якої ми звикли зараз, не так давно існує, та й застосовується для зберігання та транспортування шампанського всього якихось 200 років.

Історія пляшки для шампанського

Відомим фактом є те, що справжнє шампанське розливають строго у провінції Шампань у Франції із трьох сортів спеціально затвердженої для цієї сировини. Саме там, наприкінці 17 століття, чернець П'єр Періньйон вперше виявив, що недозріле вино, закупорене в пляшки, дозріває безпосередньо в них. А при відкритті такої тари лунає своєрідна бавовна. Смак такої незвичайної композиції спонукав його на продовження дослідів з виготовлення та розливу ігристого напою.

Він першим намагався закупорити його у скляні посудини для дозрівання, а також транспортувати шампанське до найближчих провінцій та сусідніх країн. Але придумана ним тара не витримувала тиску, і багато зразків вибухали дорогою, що завдавало величезних збитків.

Розробником сучасного прототипу пляшки для ігристого вина наприкінці 18 століття став Філіп Кліко – французький засновник виноробного будинку Кліко. Саме він зміг втілити у життя ідею, яка принесла його дружині після його смерті всесвітню славу та постійний дохід. Пляшка, яку запропонував світові Філіп, видувалась із товстого скла з ущільненим дном та міцними місцями переходу стінок у днище. Саме там була та вразлива частина, яка вибухала за першої нагоди.

Після смерті Пилипа вдова Кліко змогла налагодити масове виробництво шампанського, яке дуже швидко стало популярним у Європі, а в середині 19 століття – у Росії. Саме вона зі своїми майстрами удосконалила процес дозрівання, застосувавши метод дегоржажу – звільнення ігристого вина у пляшках від осаду. Французька міра вимірювання розмірів пляшки на той час була названа «магнум» і становила 0,75 л. Це були стандартні обсяги тари. Коркові пробкина ній закріплювалися шпагатом – мюзле.

У вітчизняній промисловості на початку 20 століття на винному заводі Абрау-Дюрсо вперше з'явилося шампанське місцеве провадження під керівництвом князя Голіцина, якого після приходу до влади більшовиків замінив російський учений А. Фролов-Багреєв. Для розливу шампанського застосовувалися ємності об'ємом 0,75 л та 1,5 л.

Розміри пляшок для ігристого вина

У Франції, в провінції Бордо, а також у Бургундії та Шампані існують особливі розміри та висота ємностей для ігристих вин. Класифікація назв Бордо, як правило, використовується лише всередині регіону, а от термінологія Бургундії та Шампані загальновідома і застосовується у світових масштабах на виноробних підприємствах при розливі вин.

У Бордо класифікація така:

• Bordeaux (Бордо) – 750 мл;
• Magnum (Магнум) – 1,5 л;
• Mari-Jeanne (Марі-Джейн) – 2,25 л;
• Double magnum (Дабл магнум) – 3 л;
• Jeroboam (Жеробоам) - 4 л і 5 л;
• Imperiale (Імперіаль) – 6 л.

Типи скляних виробів у Шампані поділяються на такі види, багато з яких названі на честь історичних персонажів або особистостей з Біблії:

• Picolo/ Split (Піколо/Спліт) - 187,5 мл (1/4 стандарту - розміру Магнум);
• Demi/Tenth (Демі/Тенз) - 375 мл (1/2 стандарту - розміру Магнум);
• Bourgogne (Бургонь) – 750 мл;
• Magnum (Магнум) – 1,5 л;
• Jeroboam (Жеробоам) - 3 л та 5 л;
• Rehoboam (Реобоам) – 4,5 л;
• Methuselah (Метуселах/Мафусаїл) - 6 л;
• Salmanazar (Сальманазар) – 9 л;
• Balthazar (Бальтазар) – 12 л;
• Nebuchadnezzar (Навуходоносор) - 15 л;
• Melchior (Мельхіор) - 18 л;
• Solomon (Соломон) – 20 л;
• Soverign (Суверін) - 25 л;
• Primat (Прима) - 27 л;
• Melchizedek (Мельхізедек) - 30л.

Загальна характеристика скляних судин

Крім висоти та об'єму для пляшки, важливі такі параметри, як світлопровідність. Усі вони виробляються із затемненого скла, щоб світло не псувало вино, що проходить вторинну ферментаціюу цих судинах. Вважається, що великий розмір скляної посудинидобре сприяє розкриттю букета в процесі дозрівання, оскільки великий об'єм вина припадає мала кількість кисню. Ще в такій тарі утворюються дрібніші та якісніші бульбашки, які згодом дають дрібнопористу піну і довго грають у келиху.

Велика пляшка практично не використовується простим обивателем, оскільки крім ваги за рахунок вмісту у такої ємності є власна вага, що ускладнює конструкцію. Ці судини застосовні як подарункові та сувенірні екземпляри, для особливого ефектута шику на масових елітних заходах, фестивалях, банкетах. Маленькі екземпляри, типу Picolo або Demi (1/4 і ½ стандартної ємності), чудово підійдуть як презент або особистий. святкового напоюдля самостійної незалежної особи.

Великі високі судини досить складні у виробництві. Для їх виготовлення потрібно спеціальне обладнання, яке зможе відтворити стандартну форму пляшки шампанського, але з більш щільними стінками та увігнутим днищем. Міцне скло потрібне для того, щоб великий об'єм тиску на скляні стінки - близько 6 атмосфер - не пошкодив посудину.

Крім цього, гарна тарастандартного обсягу (750 мл) коштує близько 3 євро, а пробкова кришка до пляшки - близько 1 євро. Можна припустити, скільки зусиль та фінансових витрат необхідне виготовлення екземплярів Соломон чи Мельхизедек. Не всі виноробні компанії можуть собі дозволити таке задоволення, тому шукати такі екземпляри потрібно у відомих торгових марок.

Тиск у пляшці шампанського при кімнатній температурідорівнює тиску в шині червоного лондонського автобуса або приблизно 6,3 кілограми на квадратний сантиметр.

Навіщо натирати келихи рушником?

Майже 49000000 бульбашок знаходиться в кожній пляшці шампанського. У келиху вони утворюються навколо дрібних нерівностей на стінах. Тому перед подачею шампанського келихи натирають бавовняним рушником, залишаючи на стінках мікроскопічні частинки целюлози.

Небажані бульбашки

Спочатку, бульбашки в шампанському вважалися небажаним побічним ефектомбродіння, і лише у другій половині XVII століття їх появи стали досягати спеціально.

З морських глибин

Найдорожче у світі шампанське-«Shipwrecked 1907 Heidsieck», якому понад сто років. Унікальні пляшки були виявлені водолазами в 1997 на кораблі, що затонув, що перевозив вино для царської родини в Росію. Усього було знайдено 200 пляшок, кожна з яких коштує 275 000 доларів.

Від малого до великого

Об'єм пляшок для шампанського варіюється від 200 мл до 30 літрів. Пляшки об'ємом три літри і більше називаються на честь біблійних персонажів.

Досить усім

Найбільша пляшка для шампанського, що серійно виготовляється, носить назву Мідас і має об'єм 30 літрів. Вона еквівалентна сорока стандартним пляшкам. Виготовляється таке шампанське будинком "Armand de Brignac".

В повний зріст

Найвища у світі пляшка шампанського заввишки 1 м 82 см була виготовлена ​​в 1965 році компанією Piper-Heidsieck. Пляшка призначалася для відзначення нагородження «Оскаром» актора Рекса Харрісона за роль у фільмі «Моя прекрасна леді».

Хто п'є шампанське вранці?

Спеціально для Уінстона Черчілля компанією «Pol Roger» виготовлялося шампанське у пляшках об'ємом 0,6л (імперська пінта). Шампанське подавалося Черчіллю його дворецьким об 11 ранку, коли він прокидався.

Вдови Шампані

Історія шампанського майже містично пов'язана із французькими вдовами. Серед них легендарна Жозефіна Кліко, мадам Помері, Каміла Роедерер, Мадам Боллінже. Ці жінки вплинули на технологію та традиції виготовлення шампанського.

Швидка пробка

Корок із пляшки шампанського вилітає зі швидкістю близько 40 км/год, а висота її польоту досягає 12 метрів. Максимально можлива швидкість для пробки шампанського – 100 км/год може виникнути, якщо залишити пляшку на деякий час на сонці або ретельно збовтати.

Вуздечка для пляшки

Дротяна вуздечка, що утримує пробку на місці, називається мюзле і має довжину 52 см. За легендою, такою була довжина дроту, вийнятого Жозефіною Кліко зі свого корсажу, щоб закупорити пляшку свого шампанського сорту.

Від необхідності до традиції

Спочатку фольга навколо пробки шампанського служила захистом від мишей та щурів, що мешкали у підвалах, де зберігалося вино. Пізніше елемент упаковки зберігся як данина традиції.

Більше не означає краще

Багатовікові традиції

Найстаріша фірма, що нині випускають шампанське — «Gosset», була заснована в 1584 р.

День народження

4 серпня – всесвітній день шампанського. Французи вважають, що саме цього дня чернець Будинок Періньйон винайшов ігристий напій.

Зовсім не багато хто з нас насправді знає, чому стандартний обсяг виною пляшки - 750 мл. Ми допоможемо вам розібратися з цим та іншими розмірами, щоб при нагоді ви змогли блиснути ерудицією і справити враження на друзів своїми знаннями. Ласкаво просимо до нашого путівника за розмірами винних пляшок!

Маленькі пляшки

У це складно повірити, але в житті трапляються випадки, коли стандартної пляшки вина в 750 мл просто занадто багато. Наприклад, коли ви у ресторані, після якого вам потрібно буде сідати за кермо. Або коли ви просто хочете випити зовсім небагато в самотній будній вечір удома. Або коли сидите у вузькому кріслі літака.

Саме для таких випадків вино іноді випускають у пляшках меншого формату. В основному доступні два розміри, що визначаються у частках пляшки стандартного обсягу:

Одна чверть стандартної пляшки або 187,5 мл

Цей обсяг відомий як чвертьабо Річколо(Від італ. «маленький»). Ці крихітні пляшки, в основному, використовуються для подачі шампанського та інших ігристих вин на одну особу. Найчастіше знаходять застосування у таких публічних місцях, як готелі, літаки, стадіони чи нічні клуби. Іноді їх також називають Спліт, Поні чи Снайп.

Половина стандартної пляшки або 375 мл

Половинкаабо Demi(Від франц. «Половина») містить близько двох келихів вина. Французи іноді називають такий обсяг Fillette, що перекладається як "маленька дівчинка".

Багато половинок робляться під пробку, а не з гвинтовою кришкою. А значить, відкриваючи їх, можна почути приємний звук, що плескає, як при відкритті стандартних пляшок.

Але майте на увазі: у дрібних пляшках вино старіє швидше! Таким чином, вони не призначені для тривалого зберіганнянавіть якщо в них міститься витримане вино.

Стандартна пляшка

Насправді на запитання про те, чому сьогодні винні пляшки містять саме 750 мілілітрів напою, точної відповіді немає. Тільки одне можна стверджувати, напевно: це стало світовим стандартом.

Коротка історія допомагає зрозуміти, як ми до цього дійшли. До 19 століття скляні пляшки вина були поширені не дуже широко. До цього вино, в основному, зберігали в амфорах або дерев'яних бочках. Але після того, як вино почали масово розливати в пляшки, і в континентальній Європі, і у Великій Британії їх раптом почали випускати в тому самому розмірі.

Це особливо дивно, якщо взяти до уваги, що спочатку англійці мали офіційну скляну тарурозміром 1/5 «імперського галона» - близько 900 мл, тоді як в інших європейців було прийнято пляшки 700-800 мл. США офіційно прийняли пляшку 750 мл як стандарт у 1979 році, прирівнявши її до 1/5 американського галону (757 мл).

Найбільш поширених теорій про те, чому саме 750 мл, лише дві:

• - Тому що такий об'єм легко може видути середньостатистичний склодув за один видих;
• — Тому що саме стільки може «видути» середньостатистичний аматор вина за трапезою.

Сьогодні в Європі лише в деяких регіонах дозволено інший стандарт пляшок - як рідкісне виключення з європейського законодавства. Наприклад, Clavelinз французької виноробного регіонуЮра розливають у пляшки 0,62 л.

Пляшка Магнум

Винна пляшка Magnumмістить еквівалент двох стандартних пляшок по 750 мл, тобто 1,5 літри. Це, безумовно, найпопулярніший із великих форматів, і назва, прийнята у всіх регіонах: слово магнум використовують і в Бургундії, і в Бордо, і в Шампані.

Це також єдиний великий формат, який не названий на честь біблійного короля чи історичного діяча: назва походить від латинського слова magnus, що означає « великий». Власне, термін «магнум» досить часто використовується різними брендами, що пропонують продукт більшого розміру, ніж інші – наприклад, для якогось морозива чи пістолета.

Magnumхороший не тільки тим, що в ньому більше вина, але ще й тим, що вино в ньому старіє повільніше, ніж у стандартній пляшці. Це тому, що у вино, що міститься у пляшці більшого обсягу, проникає менше кисню. Саме з цієї причини колекціонери та поціновувачі вина найчастіше віддають перевагу саме цьому обсягу.

Але через це ж, а також через відносну рідкість цього формату, пляшка Магнум зазвичай коштує більше, ніж дві стандартні пляшки такого ж вина.

Подвійний Магнум

Як випливає з назви, подвійний Magnumє еквівалентом двох великих пляшок та містить 3 літри напою. Як не складно підрахувати, подвійний Магнум еквівалентний чотирма стандартними пляшками або приблизно 20 келихами вина.

У французькому регіоні Шампань, подвійний Magnum називається Єробом(Jeroboam) - на честь першого царя Північного Ізраїльського царства, який правив протягом 22 років наприкінці 10 століття.

Як і у всіх великоформатних пляшках, у подвійному Магнумі вино старіє повільніше, зазвичай зберігаючи свіжість аромату протягом більш тривалого часу.

Винні пляшки подвійний Магнумта пляшки шампанського Єробомзустрічаються нечасто – і набагато рідше, ніж Магнум. Як правило, у них випускаються обмежені партії вина і наповнюються вони вручну.

Відповідно, купуючи подвійний Magnum, ви зазвичай платите більше, ніж за два магнуми, і тим більше більше, ніж за 4 стандартні пляшки вина.

Пляшка Ровоам

Ровоам(Rehoboam) – це великоформатна винна пляшка, що містить 4,5 л рідини. Цього достатньо, щоб наповнити близько 30 келихів вина або 6 стандартних пляшок 750 мл.

Ровоам був царем Ізраїля, сином царя Соломона. Ім'я перекладається як «Намножуючий народ»- мабуть, саме тому його обрали для назви винних пляшок такого щедро розміру.

Пляшки формату 4,5 л зустрічаються рідко. Вони, як правило, наповнюються вручну в дуже обмежених кількостях, і використовуються тільки в топових винних маєтках, чиї клієнти можуть собі дозволити таку розкіш. Адже зрозуміло, що за Ровоамдоведеться викласти набагато більше, ніж за 6 стандартних пляшок.

Як і у всіх великоформатних винних пляшках, вино в Равоамі старіє повільно. Зверніть увагу! У Бордо винні пляшки об'ємом 4,5 л називають Єробом - тоді як Єробом шампанського в цьому ж регіоні містить 3 літри.

Пляшка Імперіал

Імперіалабо Мафусаїл(Mathusalem) – це великоформатна пляшка вина, що містить 6 літрів рідини. Цього достатньо, щоб заповнити близько 40 келихів або 8 стандартних пляшок.

Збиває з пантелику те, що назва Імперіалвикористовується в регіоні Бордо, тоді як Шампань, Бургундія та інші регіони називають такі пляшки Мафусаїл.

Якщо термін Imperial, ймовірно, відноситься до минулої величі Французької імперії, то Мафусаїл був царем Ізраїлю та дідом того самого Ноя з ковчегом. Єврейська Біблія повідомляє, що він був людиною, яка жила найдовше і дожила до 969 років.

Не дивно, що у пляшці Мафусаїл/Імперіал вино старіє ще повільніше, ніж у інших великих форматах.

Шестилітрові пляшки – велика рідкість. Вони зазвичай наповнюються вручну і випускаються лише у провідних винних маєтках для індивідуальних клієнтів.

Пляшка Салманасар

Салманасар(Salmanazar) – винна пляшки великого розміру, Що містить 9 літрів (якщо все гаразд) напою. Цього достатньо, щоб заповнити близько 60 келихів або 12 стандартних пляшок.

Назва загальноприйнята у всіх регіонах.

З історії відомо про кількох царів на ім'я Салманасар, які правили в Ассирії. Чому для дев'ятилітрової пляшки обрали саме це ім'я, невідомо.

9-літрий формат зустрічається набагато рідше, ніж вищезгадані, і коштує ще дорожче.

Пляшки супер розмірів

Здається, немає межі тому, наскільки великою може бути пляшка винна. Як правило, супер-великі винні пляшки називають іменами наступних біблійних царів чи історичних персонажів:

Бальтазар- Містить 12 літрів вина або еквівалент 16 стандартних пляшок. Найменування на честь одного із трьох волхвів, які принесли подарунки на Різдво Ісуса.

Навуходоносор- містить 15 літрів вина, що еквівалентно 20 пляшкам 750 мл. Пляшку названо на честь знаменитого царя Вавилона,

Мельхіор- вміщує 18 літрів вина або 24 стандартні пляшки. Мельхіором звали ще одного з трьох волхвів, які приносили подарунки Ісусу.

Ну а найбільші та рідкісні винні пляшки, як правило, наповнюють шампанськими. ігристими винами. Серед них Прима(primat) - 27 літрів або 36 стандартних пляшок і, здається, найбільша на сьогоднішній день пляшка Мелхіседек