ซอสทาร์ทาร์ สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

ทาร์ทาร์เป็นซอสเย็นที่มักเสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารทะเล แม้ว่าจะไม่ได้ห้ามไม่ให้เสริมด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกหรือผักก็ตาม รอยเปื้อนของผักดองและสมุนไพรสดที่ตัดกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแปลงโฉมชิ้นทอดไอน้ำและอาหารสดใดๆ ก็ได้ เปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับซอสทาร์ทาร์ - เชฟแต่ละคนเตรียมน้ำสลัดนี้ด้วยวิธีของตัวเอง มีตัวเลือกสำหรับมายองเนส ไข่แดง โดยเติมกระเทียม มัสตาร์ด หัวหอม ฯลฯ ตัวอย่างเช่น เรามีสองสูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์: คลาสสิก (บนไข่แดง) และแบบธรรมดา (บนมายองเนสสำเร็จรูป)

ส่วนผสมหลักของทาร์ทาร์ซอสคลาสสิกคือ ไข่แดง น้ำมันพืช แตงกวา (บางครั้งก็เป็นเคเปอร์) และสมุนไพรสด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่มีรสเปรี้ยวของส้ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสเต็กปลา กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ

วัตถุดิบ: