วิธีการทอดบาร์บีคิวบนตะแกรง?

เราจะกินอะไรที่ปิกนิก? แน่นอน บาร์บีคิว! นี่เป็นแนวคิดสากลที่แสดงถึงส่วนประกอบที่หลากหลาย คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อและปลา ไก่งวง ไก่และแม้แต่ผักโดยใช้เสียบไม้กับถ่านที่คุกรุ่น

นอกจากนี้ การทำอาหารบาร์บีคิวยังเป็นพิธีกรรมที่น่าสนใจและความบันเทิงที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ไฟและควันก็นำความรู้สึกที่ไม่เหมือนใครมาปรุงแต่งด้วยอารมณ์โรแมนติก

อย่างไรก็ตามไม่ง่ายนัก ไฟของแคมป์ไฟเป็นสารที่ร้ายกาจ และบ่อยครั้งที่ชิ้นชิชเคบับที่ชุ่มฉ่ำจะกลายเป็น “มันฝรั่งทอด” กรอบ หรือแม้กระทั่งไหม้เกรียมจนหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดชิชเคบับบนตะแกรงอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์ น้ำดอง และฟืน

การเลือกเนื้อสัตว์

หมักและเครื่องเทศ

ต้องขอบคุณการหมักเนื้อจึงนุ่มและฉ่ำมากขึ้นได้เฉดสีและกลิ่นที่ต้องการ เส้นใยแข็งจะถูกทำให้อ่อนลงด้วยกรด ดังนั้นหนึ่งในส่วนประกอบของน้ำดองมักจะมีรสเปรี้ยว: มะนาว น้ำส้มสายชู kefir อายรัน โยเกิร์ตไม่หวาน นมเปรี้ยว

องค์ประกอบที่เป็นกรดที่จำเป็นสำหรับการทำให้บาร์บีคิวในอนาคตอ่อนลงนั้นมีอยู่ในน้ำแร่ (Borjomi, Narzan, Essentuki No. 17)

หมักไม่ควรเค็ม

ฟืน

ฟืนจากต้นยาง - โก้เก๋, ซีดาร์, สน - ไม่เหมาะสำหรับการปรุงเคบับ พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของอาหารได้

ป็อปลาร์ วิลโลว์ และสปีชีส์อื่นๆ ไร้ประโยชน์ เหลือเพียงเถ้าสีเทาหลังจากถูกเผา

ฟืน "บาร์บีคิว" อย่างแท้จริง - จากต้นไม้ชนิดหนึ่ง, โอ๊ค, ฮอร์นบีม, ไม้ผล: ลูกแพร์, เชอร์รี่, แอปริคอต เถาวัลย์หนาสมบูรณ์แบบ ฟืนดังกล่าวกลายเป็นถ่านหินร้อน - และจำเป็นสำหรับบาร์บีคิว