เราเชี่ยวชาญสูตรขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อย

ลองพิจารณาการกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นโอกาสในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดคุณภาพสูง มาลองเรียนรู้สูตรอาหารใหม่สำหรับแสงจันทร์แสนอร่อยและฝึกฝนให้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ บางคนชอบทิงเจอร์คุณภาพสูง เช่น สาโทเซนต์จอห์นหรือไม้วอร์มวูด บางคนชอบแอลกอฮอล์แบบหวานหรือแบบหวาน เช่น สุราหรือเหล้า มาพูดถึงเครื่องดื่มประเภทที่ใคร ๆ คุ้นเคยกันดี ๆ แล้วใครบางคนจะค้นพบสูตรใหม่ที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในอนาคต และจะมีบางสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขก

จดจำ! กฎหลัก: สำหรับการเตรียมทิงเจอร์เข้มข้นและเครื่องดื่มคุณภาพต่ำให้ใช้แสงจันทร์บริสุทธิ์เท่านั้น ที่พึงประสงค์ - การกลั่นสองครั้งหรือได้มาโดยใช้คอลัมน์กลั่น มิฉะนั้น สิ่งเจือปนและรสชาติที่เป็นอันตรายจะขัดขวางการเปิดเผยช่อดอกไม้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประเภทของความหวาน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ตามเงื่อนไข:

1. ขม. ปรุงด้วยสมุนไพร พืชหอม เครื่องเทศ มะรุม ชา ชบา และส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาเรียกว่าขมเพราะไม่ได้เติมน้ำตาลเป็นพิเศษ มีเพียงโน้ตหวานเท่านั้นที่ทำได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำทิงเจอร์ น้ำตาลที่นี่ต้องไม่เกิน 2%
2. กึ่งหวาน ไม่มีการเติมน้ำตาลแม้ว่าเนื้อหาจะอยู่ที่ประมาณ 6% เรากำลังพูดถึงทิงเจอร์ที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่และสมุนไพร (เครื่องปรุงรส) ความหวานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ที่ใช้
3. หวาน. เรากำลังพูดถึงทิงเจอร์ (เหล้า) ซึ่งเติมน้ำตาล ระดับของมันอยู่ที่ประมาณ 20%
4. เหล้าหวานมาก พวกเขามีน้ำตาล - 30% หรือมากกว่านั้น

ควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรทำเครื่องดื่มที่มีรสหวานเกินไป และถ้าคุณชอบเหล้าก็อย่าลืม: พวกมันร้ายกาจ พวกเขาสามารถ "ถูกเคาะออกจากอาน" ได้ง่ายขึ้นและอาการเมาค้างหลังจาก "กำลังเดรัจฉาน" นั้นยากกว่า ดังนั้นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะถูกบริโภคในปริมาณที่น้อยหรือใช้สำหรับค็อกเทล

พืชให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยแก่แอลกอฮอล์ได้ดีกว่าซึ่งมีความแข็งแรง 45 °ขึ้นไป นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะทำบนแสงจันทร์ไม่ใช่วอดก้าที่ซื้อมา

รากฐานของมูลนิธิ

ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรสำหรับแสงจันทร์ที่เตรียมด้วยแอลกอฮอล์ยีสต์เนื่องจากเป็นฐานในการผลิตแอลกอฮอล์ที่อร่อยในอนาคต

มันถูกเตรียมด้วยแอลกอฮอล์ยีสต์เนื่องจากเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง

มาดูส่วนผสมสำหรับคลุกเคล้ากันในอัตรา: สำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 2.5 กก., ยีสต์ 100 กรัม (แอลกอฮอล์) เราไม่ได้เพิ่มอะไรอีก เราเจือจางน้ำตาลในน้ำอุ่นในภาชนะแยกต่างหาก - ยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยและดูว่าขึ้นหรือไม่ เพิ่มลงในสารละลายน้ำตาลแล้วนำไปหมักต้องแน่ใจว่าปิดฝาภาชนะ แต่ไม่แน่น บรากาอยู่ในที่ที่อบอุ่นจนร้อนจัดและมีรสขมโดยไม่มีรสหวาน โดยปกติ ยีสต์บดที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะพร้อมสำหรับการกลั่นในหนึ่งสัปดาห์ สูงสุด 10 วัน

Moonshine ไม่ควรมีกลิ่นที่เด่นชัด และถ้าเป็นไปได้ ก็จะปราศจากสิ่งสกปรกและรสชาติ ดังนั้นการกลั่นแบบดับเบิ้ลคัทออฟจึงจำเป็นในกระบวนการรองหัวและหาง เมื่อใช้วิธีการแก้ไข จะสามารถจ่ายหนึ่งการกลั่นได้

สูตรด่วน

คุณสามารถทำขนมไหว้พระจันทร์ในหนึ่งวันซึ่งคุณต้องการ:

• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์กด - 500 กรัม
• นมสด - 1 ลิตร;
• ถั่ว - 1 กก.
• น้ำ - 15 ลิตร

ผสมน้ำตาล ยีสต์ และน้ำตามสูตรที่แล้ว เพิ่มนมและถั่ว ทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน หลังจากนั้นแสงจันทร์ก็กลั่นจากนม

มะเขือเทศ

วางมะเขือเทศหนึ่งลิตรเจือจางในน้ำ 30 ลิตรเติมน้ำตาล 10 กิโลกรัมและเติมเบียร์ 0.5 ลิตร กลั่นเมื่อหมัก แสงจันทร์จากมะเขือเทศบดมีคุณภาพดี แต่ให้ผลผลิต 7-8 ลิตร ซึ่งเมื่อใช้น้ำตาล 10 กก. ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

จากกลูโคส

ในการทำมูนไชน์กับน้ำตาลกลูโคส ให้ทำตามสัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาล คุณสามารถวางบนยีสต์แห้งซึ่งเพียงพอสำหรับน้ำ 10 ลิตร 50 กรัม

แสงจันทร์จากมันบดที่เตรียมจากน้ำตาลกลูโคสจะนิ่มเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับน้ำตาล มี "หัว" และ "หาง" จำนวนน้อยกว่า สิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย แม้แต่การกลั่นเพียงครั้งเดียวก็ให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงพอสมควร

"กระเพาะอาหาร"

ในการทำขนมไหว้พระจันทร์บนสะระแหน่ มีการคิดค้นสูตรมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะพิจารณาสิ่งที่เรียกว่า "กระเพาะอาหาร" อย่างแพร่หลายเพราะในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยในเรื่องโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร: ความผิดปกติของอุจจาระ, ท้องอืด, ท้องอืดท้องเฟ้อเป็นต้น

นี่ไม่ใช่แค่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย เราผสมสมุนไพร 400 กรัม: มิ้นต์, สะระแหน่และโป๊ยกั๊ก, เพิ่มขิงสับ 100 กรัม เทส่วนผสมลงในแสงจันทร์ 12 ลิตรของการกลั่นครั้งแรก (โดยไม่เลือกหัวและหาง) ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 21 วัน เขย่า (กวน) ทุกวัน จากนั้นเราก็ทำการกลั่นครั้งที่สอง

การกลั่นแบบทุติยภูมิดำเนินการโดยการกลั่น คอลัมน์การกลั่นไม่ได้ใช้สำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากจะกำจัดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียงแต่จากกลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแสงจันทร์ดังกล่าวด้วย

Barley Borodino ทิงเจอร์

ได้ชื่อมาเพราะมันคล้ายกับกลิ่นของขนมปังโบโรดิโน และยังมีรสที่ค้างอยู่ในคออีกด้วย ทิงเจอร์ข้าวบาร์เลย์ทำโดยการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและผักชี สำหรับความแรง 3 ลิตรของแสงจันทร์ 3 ลิตรให้นำข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วเทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด เมื่อสีเปลี่ยนไป เทออกครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะคั่วเป็นโทนสีกาแฟ ผักชีและยี่หร่าใช้ละ 10 กรัม ข้าวบาร์เลย์และเครื่องเทศบดหยาบ (ในเครื่องบดกาแฟ) แล้วเทแสงจันทร์ลงในขวด ความเครียดหลังจากสัปดาห์ของการแช่ หากจำเป็นและต้องการ ให้แต้มด้วยน้ำตาลไหม้ เจือจางด้วยน้ำกลั่นเป็น 40 °

ซูบรอฟคา

ทิงเจอร์ที่มีชื่อเสียงด้วยกลิ่นของสมุนไพรราวกับว่าคุณอยู่ในทุ่งหญ้าใต้กองหญ้าแห้ง มันจะดีกว่าถ้าวัวกระทิงทำเองเพราะในกรณีนี้คุณรู้ว่ามันถูกผสมอยู่บนพื้นหญ้าที่มีชื่อเดียวกัน - กระทิง สำหรับแสงจันทร์ขวดสามลิตร คุณจะต้องใช้หญ้า 3 - 6 ใบ (ขึ้นอยู่กับขนาด) พืชสามารถซื้อได้ในตลาดจากนักสมุนไพร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชมีสีเขียวและมีกลิ่นเหมือนทุ่งหญ้า หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหลแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์ เพื่อให้รสชาตินุ่มขึ้นให้เติมน้ำตาล - มากถึง 3 ช้อนชา และน้ำมะนาวหนึ่งผล
Zubrovka เป็นหนึ่งในทิงเจอร์ที่ดีที่สุดที่แนะนำให้ใช้ในธรรมชาติ - สำหรับบาร์บีคิว, ซุปปลา, น้ำมันหมู

สุดยอดเครื่องดื่มธัญพืช

สูตรขนมไหว้พระจันทร์บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ธัญพืชและถือว่าเป็นอาหารชั้นยอด นี่คือแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ฯลฯ เราจะพิจารณาวิธีทำแสงจันทร์จากบัควีท
ก่อนอื่นมาทำโจ๊กกัน: ใช้บัควีท 1.5 กก. เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60 - 65 ° C แล้วเราจะเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในโจ๊กที่เย็นลงถึง 60 องศาเพิ่มเอนไซม์ A และ G 4 กรัมผสมและปล่อยให้มันต้มอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราทำสาโทจากน้ำ 16 ลิตร น้ำตาล 4 กก. และยีสต์อัด 500 กรัม หลังจากการหมักซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 วัน (ระวัง!) เราเปลี่ยนบดที่กรองแล้วให้เป็นแสงจันทร์
อนึ่ง! วิสกี้บัควีทฝรั่งเศสที่ผลิตในปริมาณน้อยนั้นมีคุณค่าในหมู่ผู้ชื่นชอบ คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้าน ในการทำเช่นนี้บัควีท moonshine (ตามเนื้อผ้า - จากบัควีทดิบไม่ใช่ทอด) จะถูกเก็บไว้สองสามปีในห้องใต้ดินในถังไม้โอ๊ค

ฟักทอง

ในการทำขนมไหว้พระจันทร์จากฟักทอง ให้ปอกผักออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช จากนั้นจึงคั้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือต้มและบด เติมน้ำอีก 10 ลิตร น้ำตาล 2 กก. และยีสต์แห้ง 200 กรัม (แห้ง 30 กรัม) ลงในน้ำซุปข้น 10 ลิตร มันจะดีกว่าถ้าบดอยู่ในขวดแก้วที่มีถุงมือแพทย์อยู่ กลั่นเมื่อสิ้นสุดการหมัก
ในแสงจันทร์ฟักทองจะได้ยินกลิ่นเล็กน้อยของผักนี้และรู้สึกถึงเมล็ดฟักทองในรสที่ค้างอยู่ในคอ

Juniper

ในการทำมูนไชน์บนจูนิเปอร์ คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือเตรียมเองหากต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตในบริเวณใกล้เคียง ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกเทลงในแสงจันทร์ 8 ลิตรของการกลั่นครั้งแรก พวกเขายืนยันและกลั่นเป็นเวลาสองสัปดาห์จนกว่าพวกเขาจะได้ ¾ ของปริมาตรดั้งเดิม - 6 ลิตร
เมื่อกลั่นแสงจันทร์อีกครั้งด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่ผสมลงไป คุณจะได้จินเกือบแท้ ซึ่งผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมในลักษณะนี้

ทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่และผลไม้

คุณสามารถทำทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่ที่คุณมีได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดี ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์บน chokeberry หรือ Hawthorn ช่วยลดแรงกดดันและในกระเทียมเช่นเดียวกับส้มโอและ lingonberries ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสในช่วงที่มีการระบาด ใช้งานได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และพวกเขาทำเช่นนี้:
กำมือหนึ่ง - สองวัตถุดิบที่เราต้องการ (ควรสับ) จะถูกเทด้วยแสงจันทร์และผสม - จากสองสัปดาห์ถึงหลายเดือนจากนั้นกรองและกรอง นอกจากนี้ คุณสามารถทำทิงเจอร์วิตามินฤดูใบไม้ผลิจากดอกแดนดิไลออนหรือตำแย พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทับทิม

ถือเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับปรุงจำนวนเม็ดเลือด และรักษาอาการอักเสบและหวัด ทิงเจอร์ทับทิมทำมาจากน้ำผลไม้ (เมล็ดพืชบด เช่น ผ่านตะแกรงโลหะ) หรือจากเมล็ดธัญพืชพร้อมกับน้ำผลไม้ หรือแม้กระทั่งร่วมกับผิวหนัง ในกรณีหลังจะแสดงความเข้มงวด อัตราส่วน - ต่อลิตรของแสงจันทร์ - 3-4 ผลไม้ คุณต้องยืนยันอย่างน้อย 3 สัปดาห์

barberry

ทิงเจอร์ Barberry มีรส "ลูกกวาด" เด่นชัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสีที่ถูกใจขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่: สีเหลือง, เบอร์กันดี, สีน้ำเงิน สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตร ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส น้ำตาลไม่เหมาะกับสูตรนี้มากนัก

แอปริคอทกับอัลมอนด์

มันกลับกลายเป็นแสงจันทร์ที่อร่อยมากจากแอปริคอตผสมกับอัลมอนด์ ได้รับ Moonshine ตามปกติเช่น Moonshine ผลไม้ จากนั้นเพิ่มอัลมอนด์ 200 กรัม, ผักชีและอบเชย 4 กรัม, เมล็ดแอปริคอต 100 กรัมและน้ำตาล 600 - 800 กรัม (เพื่อลิ้มรส) ลงใน 4 ลิตร ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบด ในสถานะปิดยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เติมน้ำต้มครึ่งลิตรกรองขวดและไม้ก๊อก

พิสตาชิโอ

อัศจรรย์ในรสชาติ กลิ่นหอม สีคอนยัค เครื่องดื่มได้มาจากเปลือกพิสตาชิโอที่นำมาผัดจนเข้ม คุณควรนำเปลือกหอยจากถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือ!
สำหรับแสงจันทร์ขวด 3 ลิตร คุณต้องมีเปลือกหอยทอดครึ่งแก้ว ยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์กรองเพิ่มน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสโดยปกติ - ครึ่งแก้ว

กีวี่

เครื่องดื่มนี้สับสนได้ง่ายกับเหล้ามะนาวแม้ว่าจะมีรสชาติของตัวเองก็ตาม เหล้ากีวีจะมีสีเหลือง และระดับความหวานจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณใส่ลงไป (สำหรับ 0.5 ลิตร - จาก 50 ถึง 200 กรัม)
สำหรับแสงจันทร์ 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้ผลกีวี 4 ผลพร้อมกับผิว สับในเครื่องปั่น ผิวเลมอนเล็กน้อย ส้มหรือส้มโอ (การเลือกรสส้มจะส่งผลต่อรสชาติ) ผสมทุกอย่างอุดตัน เก็บไว้ในความอบอุ่นและความมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ความเครียดบีบเพิ่มน้ำตาลและดียิ่งขึ้น - น้ำเชื่อมน้ำตาล ถ้าแรงเกินไปสำหรับคุณ - เติมน้ำเย็นต้มสุก

ทดลอง เพิ่มส่วนผสมของคุณ เปลี่ยนสัดส่วน และแน่นอน แบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้และไอเดียของคุณกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือในความคิดเห็นด้านล่าง!