อาหารอาหารดิบ: แนวคิด ประโยชน์และโทษ สูตรอาหาร

ทอด รมควัน ตุ๋น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุง และสารเคมีต่างๆ การกิน "อะไรก็ได้" เราต้องการที่จะรู้สึกร่าเริง กระฉับกระเฉง และมีสุขภาพดีไปพร้อม ๆ กัน

อย่างไรก็ตาม ภูมิปัญญาที่รู้จักกันดีกล่าวว่า: ผู้ชายคือสิ่งที่เขากิน. นักชิมอาหารดิบยังจดบันทึกสูตรนี้ อาหารหลักของพวกเขาคือผักและผลไม้สด

99% ของชาวโลกเป็นนักชิมอาหารดิบ ในขณะที่พวกเขาไม่บ่นเกี่ยวกับสุขภาพ การมีน้ำหนักเกิน ร่าเริงและกระฉับกระเฉงโดยไม่ต้องไปพบแพทย์และรับประทานอาหารพิเศษ และมีเพียงคนเท่านั้นที่เกิดเอะอะนี้กับหม้อและกระทะ ในเวลาเดียวกัน ลดประโยชน์ของอาหารที่บริโภคลงอย่างมาก

อาหารดิบคืออะไรและใครคือนักชิมอาหารดิบ?

อะไรคืออาหารดิบ อาหารที่ทันสมัยสำหรับการลดน้ำหนักหรือไลฟ์สไตล์? อาหารดิบน่าจะเป็นปรัชญาทั้งหมด เมื่อพูดถึงประโยชน์ของอาหาร สมัครพรรคพวกของระบบนี้มักจะพูดถึงพลังงานของอาหาร ออร่าและสนามพลังชีวภาพ ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับวิตามินและคุณสมบัติทางโภชนาการเท่านั้น มีความเห็นว่าผักผลไม้แต่ละชนิดมีสนามพลังชีวภาพของตัวเองซึ่งธรรมชาติมอบให้ ผลไม้ที่สุกบนต้นไม้มีออร่าเข้มข้น แต่ทันทีที่ถอนออก พลังงานชีวภาพของผลไม้จะเริ่มแห้ง ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์สูญเสียสนามพลังชีวภาพไปอย่างมาก ดังนั้นนักชิมอาหารดิบจึงจัดประเภทอาหารดังกล่าวว่า "ตาย" อาหารดิบเก็บพลังงานไว้ได้นานกว่ามาก เชื่อกันว่าอาหาร "มีชีวิต" ประกอบด้วยเอนไซม์โปรตีน - เอนไซม์ที่เรียกว่า เนื่องจากการมีอยู่ของเอนไซม์ในสิ่งมีชีวิต กระบวนการช่วยชีวิตทั้งหมดจึงถูกดำเนินการ เร่งรัด และควบคุม

“ถ้าฉันเอาอัลมอนด์สองเม็ด เม็ดดิบหนึ่งเม็ดและเมล็ดคั่วหนึ่งเม็ด และปลูกในดิน จากนั้นในสามสัปดาห์ อัลมอนด์ที่คั่วแล้วจะเน่าในดิน และอัลมอนด์ดิบจะยังคงอยู่ที่ที่ฉันปลูก ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะละลายในภูเขาและน้ำทำให้โลกอิ่มตัว พลังชีวิตจะตื่นขึ้นในถั่ว และอาจเติบโตเป็นต้นอัลมอนด์ที่สวยงามซึ่งจะนำมาซึ่งถั่วที่สวยงามนับพัน อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างอัลมอนด์คั่วและอัลมอนด์ดิบคือชีวิตและความตาย ตัวหนึ่งมีเอ็นไซม์และอีกตัวไม่มี คนหนึ่งมีชีวิตที่มีศักยภาพ ในขณะที่อีกคนไม่มีชีวิต ถ้าฉันแสดงถั่วทั้งสองชนิดนี้ (ทั้งแบบคั่วและดิบ) ให้นักวิทยาศาสตร์ดูและขอให้เขาวิเคราะห์ นักวิทยาศาสตร์จะไม่เห็นความแตกต่างในคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่ว: ถั่วทั้งสองมีปริมาณแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี และ ทองแดง. อย่างไรก็ตาม ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เอนไซม์ตัวหนึ่งอุดมไปด้วยเอ็นไซม์และทำให้มีชีวิต และอีกอย่างไม่ได้ (จากหนังสือของ Victoria Butenko "12 ขั้นตอนสู่อาหารดิบ")

คำว่า "อาหารดิบ" ใช้เพื่อแสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน อาจเป็นผักสด ผลไม้ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ทุกอย่างที่เติบโตและกินได้ในลักษณะที่เกิดขึ้นในธรรมชาติ มีนักชิมอาหารดิบแน่นอนที่กินอาหารดิบโดยเฉพาะและมีผู้ที่กินผักและผลไม้สดมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าปฏิเสธที่จะปรุงอาหาร "ร้อน" เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนแบ่งของอาหารดิบในอาหารของมนุษย์ควรมีอย่างน้อย 50% ในขณะที่เราซึ่งเป็นชาวเมืองโดยทั่วไปบริโภคอาหารดิบไม่เกิน 10%

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารดิบ (กลายเป็นมังสวิรัติหรือนักชิมอาหารดิบ) หลังจากผ่านไป 30 ปี แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อย ๆ ทำทีละน้อยโดยไม่ละทิ้งอาหารปกติของคุณทันที สำหรับร่างกาย การเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดเช่นนี้อาจส่งผลให้เกิด “ความเครียด” คุณต้องค่อยๆ ชินกับการเปลี่ยนอาหาร อย่างไรก็ตาม ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยผักและผลไม้สดให้ได้มากที่สุด

มีหลายทิศทางในระบบอาหารดิบ: บางคนแนะนำให้กินเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อดิบ อื่น ๆ - ผลไม้ อื่น ๆ - ถั่ว ... แต่คุณไม่ควร จำกัด อาหารของคุณมากเกินไปโดยเลือกรับประทานอาหารแบบโมโน อาหารหลากหลายประกอบด้วยวิตามินและสาร "สร้าง" ที่มีประโยชน์ ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ดังนั้นถั่ว, แตง, น้ำมันพืชจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเติมเต็มไขมันสำรองและกรดไขมันจำเป็นซึ่งมีความรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวของเรา ปริมาณโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในถั่ว, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง), ผักขม, กะหล่ำดอก, kohlrabi โปรตีนเหล่านี้ย่อยง่ายกว่าในร่างกาย และเกี่ยวข้องกับการสร้างเล็บ ผม ควบคุมการเผาผลาญของน้ำ และรักษาโทนสีผิว ข้าวสาลีอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่นั้นเป็นแหล่งของธาตุที่มีคุณค่า: ทองแดง (โดยเฉพาะผลไม้ที่มีสีแดง), ซีลีเนียม (ส่วนประกอบต่อต้านวัย), โพแทสเซียม (จำเป็นสำหรับการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ), แมกนีเซียม

ในหมายเหตุ:

ฟรุคเตอเรียน- ผู้ที่มีผลไม้ลดน้ำหนัก 3/4 หรือมากกว่า (75-100%) ผลไม้ในกรณีนี้หมายถึงผลไม้ใด ๆ ของพืชที่ประกอบด้วยเนื้อและเมล็ด ซึ่งรวมถึง: แตงโม แตง สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แอปริคอต อะโวคาโด มะเดื่อ กล้วย และผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย

คนจาน(หรือเรียกอีกอย่างว่าคนกินจาน) - นี่คือวิธีที่นักชิมอาหารดิบเรียกคนที่ติดการทำอาหารว่า - ของทอดต้ม และโดยเฉพาะแฟน ๆ ของอาหารในร้านอาหาร

Syromoneater- ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งผลิตภัณฑ์ในมื้อเดียวโดยไม่ผสมส่วนประกอบต่างๆ เชื่อกันว่าระบบโภชนาการดังกล่าวช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับสาวกใหม่ของปรัชญานี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามต่อไปนี้ กฎอาหารดิบ:

- เคี้ยวอาหารให้ละเอียด ไม่อย่างนั้นจะไม่ดูดซึม

-กินเฉพาะเมื่อคุณหิวทางร่างกาย

-ห้ามดื่มทันทีก่อนอาหารและหลังจากดื่มทันที

-อุณหภูมิอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง: ห้ามรับประทานอาหารที่เพิ่งนำออกมา
จากตู้เย็น

-ผลไม้และถั่วควรรับประทานก่อนอาหารเย็น ไม่ใช่หลังอาหารเย็น แล้วจะดูดซึมได้ดีขึ้น

- น้ำดิบต้องสะอาด ชำระนานหลายชั่วโมง กรองแล้ว

ประโยชน์และโทษของอาหารดิบ

ยาอย่างเป็นทางการไม่เพียงแต่เห็นประโยชน์ของอาหารดิบเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย มีคนจำนวนหนึ่งที่รูปแบบของโภชนาการนี้มีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว ตัวอย่างเช่น โรคตับอ่อนอักเสบ โรคตับอ่อน ถุงน้ำดี ลำไส้ใหญ่อักเสบ แผลพุพอง ภูมิแพ้ อาหารดิบไม่แนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

เพื่อบุญที่ปฏิเสธไม่ได้สามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าอาหารอาหารดิบเป็นการป้องกันการทำความสะอาดร่างกายที่ดีเยี่ยมมันเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวารเนื่องจากมีปริมาณใยอาหารสูง

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินผักและผลไม้เป็นจำนวนมากมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า การบำบัดด้วยอาหารดิบให้ผลดีในโรคเกาต์ อาหารดิบมีประโยชน์ในโรคหลอดเลือด โรคผิวหนัง โรคไขข้อ เป็นต้น

อาหารอาหารดิบเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรทานอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไป ชำระล้างลำไส้ และร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินในปริมาณสูงสุด อย่างไรก็ตาม ก่อนเริ่มเส้นทางสู่การรับประทานอาหารดิบเป็นแบบจำลองทางโภชนาการ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ ซึ่งหลังจากวิเคราะห์สุขภาพ ไลฟ์สไตล์ และระดับของการออกกำลังกายแล้ว สามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าได้

เพื่อให้เข้าใจความหมายของอาหารดิบคุณต้องพูดนอกเรื่องเล็กน้อยในประวัติศาสตร์ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ XX ระบบโภชนาการอุตสาหกรรมที่เรียกว่าได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจ สิ่งนี้หมายความว่า? เพื่อให้ประชากรในเมืองเติบโตอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องแปรรูปอาหารเพื่อการถนอมอาหารให้ดียิ่งขึ้น เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การกลั่น ฯลฯ ได้ปรากฏขึ้น และทุกอย่างจะดี แต่การใช้เทคโนโลยีเหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียวิตามิน เอนไซม์ และธาตุในท้ายที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและตามจริงแล้ว เพื่อผลกำไรที่มากขึ้น มักจะเติมสารที่ไม่พึงประสงค์ เช่น สารกันบูด สารแต่งรส และสีย้อมลงในผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้เรามีอาหารที่ไม่สมดุลอย่างสมบูรณ์ การขาดวิตามินเรื้อรังและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และอาหารแคลอรี่สูงที่เป็นอันตรายมากเกินไป ย้อนกลับไปในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักวิชาการ A.M. Ugolev ตั้งข้อสังเกตว่าโรคของ "การปรับตัว" (โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน มะเร็ง ฯลฯ) กลายเป็น "เด็ก" อย่างมาก ทุกวันนี้ โรคความดันโลหิตสูงในวัย 35-40 ปี โรคข้ออักเสบตอนอายุ 20 ปี โรคระบบหลอดเลือดในวัยเด็กเป็นเรื่องธรรมดา...

การเคลื่อนไหวของชาวตะวันตกเพื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งเกิดขึ้นในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX นำไปสู่งานอดิเรกจำนวนมากในรูปแบบการกินดั้งเดิม โภชนาการที่แยกจากกัน อาหารดิบ อาหารแห้ง แมคโครไบโอติกเซน โภชนาการอายุรเวท และแนวคิดอื่นๆ เรียกรวมกันว่า fadism (จาก English Fad - ความตั้งใจ แฟชั่น งานอดิเรกที่ผ่านไป) แต่ถ้าคุณพิจารณาหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่านักโภชนาการมักจะยืมคำแนะนำที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากแนวโน้มที่ "แปลกประหลาด" "ผิดปกติ" "ผิด"
หนึ่งในแนวโน้มเหล่านี้คืออาหารดิบ โดยสรุป อาหารที่เป็นอาหารดิบคือการกินอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน มันยังแตกต่างกันไป

อาหารอาหารดิบทุกชนิดเมื่อผลิตภัณฑ์จากพืชเกือบทั้งหมดได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ เช่นเดียวกับไข่ นม เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลในรูปแบบดิบหรือแห้ง

อาหารดิบอาหารมังสวิรัติอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชและบางครั้งเป็นไข่และ / หรือนม ตามชื่อที่สื่อถึง

อาหารดิบมังสวิรัติ- ที่พบมากที่สุด - เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น (ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ผัก, ซีเรียล, น้ำผึ้ง, เพอร์กา, เกสร, ถั่ว, น้ำมันพืชสกัดเย็น, พืชตระกูลถั่ว)

ลัทธิผลไม้- นี่กินแต่ผลไม้ดิบ (ผลไม้และผลเบอร์รี่)

กระแสทั้งหมดเหล่านี้แบ่งออกเป็นแบบผสมและแบบโมโนโทรฟิก

อาหารดิบผสมอาหารหมายถึงการใช้อาหารที่แตกต่างกันในคราวเดียว เช่น ผัก ผลไม้ ผลไม้ที่มีถั่ว เป็นต้น

อาหารอาหารดิบ Monotrophic(หรืออาหารอาหารดิบ CME) ช่วยให้คุณกินผลิตภัณฑ์จากผักได้เพียงมื้อเดียวในมื้อเดียว ตัวอย่างเช่น เฉพาะส้ม ตามด้วยถั่ว เป็นต้น ที่นี่อิทธิพลของ G. Shelton กับมื้ออาหารที่แยกจากกันของเขาไม่ได้ปราศจากอิทธิพล

เทรนด์เหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ความปรารถนาที่จะกินอาหาร "สด". มันมีตรรกะของมันเอง ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินเกือบทั้งหมดถูกทำลายที่อุณหภูมิ40ºС และเราทำอาหารได้ไกลจาก 40 แต่ที่ 100-150 หรือแม้กระทั่งที่250ºС (เมื่อเราอบพายหรือเนื้อย่างในเตาอบ) นอกจากนี้ ผู้สนับสนุนอาหารดิบเชื่อว่าการอบร้อนของผลิตภัณฑ์นำไปสู่การทำลายเอนไซม์ที่กระตุ้นกลไกการย่อยอัตโนมัติ ปรับปรุงและเร่งกระบวนการย่อยอาหารตามธรรมชาติ เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่เหลืออยู่ในอาหารหลังการปรุงอาหารจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการเชื่อมต่อของรัฐ แต่ข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดของนักชิมอาหารดิบคือในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน สารประกอบทางเคมีใหม่จำนวนมากจะก่อตัวขึ้นซึ่งไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของธรรมชาติที่มีชีวิต (ไขมันทรานส์ ทรานส์ไอโซเมอร์ สารก่อมะเร็ง อนุมูลอิสระ ฯลฯ) ซึ่งมีผลทำลายล้างอย่างแท้จริงต่อ ร่างกายมนุษย์.

ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหาร "ปกติ" ไม่มีอะไรจะครอบคลุมการ์ดใบนี้ แต่การศึกษาต่างๆ กำลังดำเนินการเพื่อพิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารดิบทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ประจำเดือน การขาดแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 วิตามิน B12, E และ D
คำถามใด ๆ จะต้องเข้าหาโดยไม่มีความคลั่งไคล้

นักโภชนาการบางคนเรียกร้องให้หากไม่เปลี่ยนมารับประทานอาหารดิบโดยสมบูรณ์ อย่างน้อยก็ให้เปลี่ยนอัตราส่วนระหว่างอาหารดิบและอาหารแปรรูปด้วยความร้อนเป็น 60% และ 40% ตามลำดับ สำหรับผู้อยู่อาศัยในมหานครสมัยใหม่ที่บริโภคอาหารดิบไม่ถึง 10% แม้แต่นวัตกรรมนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหารดิบจะกลายเป็นความต่อเนื่องตามธรรมชาติของ "อาหารเพื่อสุขภาพ" และคน ๆ หนึ่งก็สูญเสียความปรารถนาที่จะกินอาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนและอาหารจากสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น รสชาติในการทำอาหารจะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารอีกต่อไป และบางครั้งอาหารที่ปรุงแล้วก็น่าขยะแขยง ฟอรัมอาหารดิบบางครั้งอิ่มตัวด้วยการดูถูก "คนรักจาน" (อย่างที่พวกเขาเรียกกันว่าผู้ที่กินอาหารปรุงสุกกันเอง) เป็นเรื่องที่น่าตกใจ ... (ราวกับว่าพวกเขากินผลไม้ดิบจากเปลเท่านั้น! , พูดถึงความคลั่งไคล้ ...)

สูตรซุปดิบสากล

ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศ พริกหวาน ผักใบเขียว หัวหอม และกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น ก้านคื่นฉ่าย - สำหรับมือสมัครเล่น กรีนสามารถใช้แตกต่างกันมากทั้งสวนและป่า - ตำแย โรคเกาต์ ฯลฯ เมื่อคุณคุ้นเคยกับมัน คุณสามารถเพิ่มผักราก เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายราก เป็นต้น เพื่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเพิ่มถั่วบดหรือเมล็ดพืชน้ำมันพืช สูตรนี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาสปาโช่ดิบ Gazpacho มักถูกเรียกว่า "สลัดน้ำ" และเช่นเดียวกับในสลัดใดๆ ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมตามที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกลัวหรือตำหนิ

คาสปาโช่

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
¼พริกหวาน
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
สมุนไพร, น้ำมะนาว,
เกลือทะเล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น โรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยน้ำมะนาว

คาสปาโช่สองสี

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหยวกแดง ½ ลูก,
แตงกวา 1 ลูก
พริกหยวกเขียว ½ ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, เกลือทะเลหรือซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้บดมะเขือเทศด้วยพริกแดงและแตงกวาด้วยพริกเขียว เราเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแต่ละอย่างแล้วเทลงในจานพร้อมกันโดยพยายามอย่าผสมมวลสีเขียวและสีแดง เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
ในคาสปาโช่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีได้ แต่ไม่ใช่แบบที่ขายในถุงเพราะมันมีโมโนโซเดียมกลูตาเมต แนะนำให้ทำเองโดยหาพ่อค้าเครื่องเทศในตลาด องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้รวมถึงพริกไทยดำ, แกง, ผักชี, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, พริก, กระเทียม, ปาปริก้า แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้ได้ตามที่คุณต้องการ อย่ากลัวที่จะทดลอง!

ซุปพลังงานแสนอร่อย "จาก Giuliano"

วัตถุดิบ(ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสับละเอียด):
½ กอง มะเขือเทศ,
½ กอง มิ้นต์สด,
¼กอง หัวหอมสีเขียว,
¼กอง พริกหยวก,
¼กอง เมล็ดข้าวโพด,
½ ช้อนชา กระเทียม,
½ช้อนโต๊ะ ขิงสด,
¼พริกขี้หนูสด (ไม่จำเป็น)
½ กอง น้ำส้มคั้นสด,
1 กอง น้ำสะอาด,
เกลือเล็กน้อย (ทะเล) หรือซอสถั่วเหลือง

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้น แต่เป็นส่วนผสมที่มีชิ้นเล็ก ๆ

ซุปฟักทอง

วัตถุดิบ:
1 กอง ฟักทองหวาน,
1 กอง น้ำ,
2-3 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวหรือถั่วใดๆ
1 ช้อนชา ขิงสด,
½ ช้อนชา อบเชย,
¼ ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
½ ช้อนชา จันทน์เทศ,
½ ช้อนชา วานิลลา (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
¼ ช้อนชา เกลือทะเล

การทำอาหาร:
บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น พร้อม!

Borscht ดิบ

วัตถุดิบ:
1 หัวผักกาด
1 แครอท
มะเขือเทศ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่½
กระเทียม 2 กลีบ
1 ส้ม (ปอกเปลือก)
กำมือของกะหล่ำปลีผักใบเขียว
น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ขิง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกะหล่ำปลี แครอทครึ่งหนึ่งและผักใบเขียว ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาว น้ำมันพืช และน้ำสะอาดจนเป็นของเหลวกึ่งของเหลว บนกระต่ายขูดหยาบขูดแครอทใน "น้ำซุป" สับกะหล่ำปลีผักใบเขียว นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว คุณสามารถเพิ่มแตงกวา หัวไชเท้า ผักกาดขาว
สเปรดดิบและถั่วลันเตาเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนยในแซนวิชปกติของคุณ และพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับซุปอาหารดิบ

เนยถั่ว

วัตถุดิบ:
½ กอง วอลนัท,
มะกอก 1 กระปุก
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
พริกไทย เกลือทะเล หรือซีอิ๊วขาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าแป้งข้นพอ ก็เติมน้ำมันพืชเพิ่มได้

เนยวอลนัท (ซับซ้อนกว่า)

วัตถุดิบ:
อัลมอนด์แช่อิ่ม 1 ถ้วย
เมล็ดแช่ 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
พริกหวาน ½ ลูก
ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องปรุงรสเช่น "adjika"

การทำอาหาร:
บดผักผสมกับถั่วตีในเครื่องปั่นจนเนียน
มีตัวเลือกมากมายในการทำเนยถั่ว
แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนื้ออะโวคาโดและน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้อะโวคาโดเข้มขึ้น) และใช้ผักเป็นตัวเติม
คุณยังสามารถทำนมจากถั่วได้อีกด้วย เทคโนโลยีจะเหมือนกันทุกสูตร: แช่ถั่ว ½ ถ้วย สะเด็ดน้ำ บดในเครื่องปั่นให้ละเอียดที่สุด เพิ่ม 1 กอง น้ำสะอาด ตีอีกครั้ง เครียด - เสร็จแล้ว! คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง นี่คือวิธีการเตรียมอัลมอนด์, มะพร้าว, นมป๊อปปี้, นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์, ทานตะวัน, ฟักทอง, งา - ทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น อัลมอนด์ควรแช่และปอกเปลือกก่อนใช้ ไม่สามารถแช่เมล็ดงาได้ Poppy เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ ประโยชน์ของนมดังกล่าวไม่อาจปฏิเสธได้: มีแคลเซียมมากกว่านมวัวประมาณ 7-10 เท่า
บนพื้นฐานของนมถั่ว คุณสามารถเตรียม "โยเกิร์ต" แสนอร่อยได้โดยเพียงแค่เติมกล้วยสุก พีชฉ่ำ หรืออินทผลัมลงในนมที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งเค้กที่เหลือจากถั่วหรือเมล็ดพืช - นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมดิบ เพียงแค่ผสมเค้กกับน้ำผึ้ง ผงโกโก้ (หรือ carob แต่ในกรณีนี้ คุณต้องใส่น้ำผึ้งให้น้อยลงหรือไม่ต้องใส่เลย) แล้วม้วนขนมกลมๆ แล้วม้วนในมะพร้าว งาหรือเมล็ดงาดำหรือผงโกโก้

อาหารดิบที่พบมากที่สุดจานหนึ่งคือเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือพืชตระกูลถั่วงอก สามารถรับประทานร่วมกับน้ำผึ้งและถั่ว หรือจะใส่ในสลัดหรือทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นก็ได้
การงอกของข้าวสาลี: ล้างข้าวสาลี กำจัดขยะ ใส่ผ้าก๊อซเปียกบนจาน เทข้าวสาลีที่ล้างแล้วเป็นชั้นบาง ๆ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่น ล้างข้าวสาลีด้วยผ้ากอซวันละ 2-3 ครั้ง ในหนึ่งหรือสองวันถั่วงอกจะฟักออกมา อย่าให้ถั่วงอกโตเกิน 1-2 มม. ใช้จมูกข้าวสาลีทันที

เครื่องดื่มข้าวสาลีงอก

วัตถุดิบ:
½ กอง ข้าวสาลีงอก,
น้ำเปล่าบริสุทธิ์ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
เทข้าวสาลีที่แตกหน่อลงในขวดลิตรเทน้ำคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-4 วัน คุณไม่จำเป็นต้องผสม น้ำจะกลายเป็นน้ำอัดลมและกลายเป็นสีขาว ราสีขาวบางๆ จะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ เครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยว คุณสามารถหมักให้ได้ระดับความเป็นกรดใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จากนั้นใส่ในตู้เย็น kvass ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - มากกว่าหนึ่งสัปดาห์และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็จะอร่อยขึ้นเท่านั้น จากเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมซุปดิบได้

Borscht ดิบ

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1/2 หัว
หัวบีท 1 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ส้มเขียวหวาน 3 ชิ้น
ส้ม 1 ชิ้น
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
น้ำ 600 - 700 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมเปรี้ยว:
งา 50 กรัม
เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส (1/4 ช้อนชา)
น้ำเปล่า (ประมาณ 11-12 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:
สับผักกาดขาว เกลือ และบด / ถูด้วยมือเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำไหล
ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกเปลือกส้มและส้ม หากมีเมล็ด ให้เอาออก ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก แล้วปั่นจนเนียน
ปรุงรสผักด้วยซอสที่ได้ เติมน้ำ 600-700 มล.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (หรือไม่มาก)
และเพิ่มไปยัง Borscht กรีนสามารถนำอะไรก็ได้
ผัดเกลือ - Borscht พร้อมแล้ว!

“ครีมเปรี้ยว” สำหรับ Borscht
บดงาและเมล็ดพืช (ดอกทานตะวัน) ในสัดส่วนที่เท่ากัน (หรือเพื่อลิ้มรส) ลงในแป้ง เติมน้ำ น้ำมะนาว และเกลือ แล้วผสมให้ละเอียดหรือตีในเครื่องปั่น งามีรสขมเล็กน้อย แต่ในบอร์ชท์ - แค่นั้นแหละ ครีมเปรี้ยวดิบแตกต่างจากครีมเปรี้ยวทั่วไปมากและยากที่จะเรียกว่าครีมเปรี้ยว ค่อนข้าง - งาไม่ใช่ครีม แต่เธอมีไหวพริบในตัวเอง และเข้ากันได้ดีกับ Borscht อร่อยมาก!

ในหมายเหตุ:
- หากคุณใส่อะโวคาโดหั่นเต๋าลงใน Borscht แล้ว Borscht จะเป็น "มันฝรั่ง"
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ Borscht นี้ในตู้เย็น หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว Borscht ก็ยังห่างไกลจากความอร่อยที่ปรุงสดใหม่

ซุปอาหารดิบ “มะเขือเทศ”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 250 กรัม
พริกหวานแดง 1-2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
น้ำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียมเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เลือกได้

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม!
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ น้ำมันมะกอก.

แกงกะหรี่กล้วย

วัตถุดิบ:
กล้วยสุก 2 ลูก (300-400g)
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกเล็ก
1-2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด
เม็ดอัลมอนด์ 50-80 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว (หากไม่มีน้ำมันมะพร้าวคุณสามารถใช้น้ำมันสกัดเย็นอื่น ๆ ตามสูตรของผู้เขียน - คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ)
แกงอินเดีย 2-3 หยิก (ถ้าชอบเผ็ดเพิ่ม)
กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
น้ำ 250-300 มล.
เกลือและพริกไทยตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม โรยด้านบนของซุปด้วยหัวหอมสีเขียว สำหรับผู้ที่ชอบเคี้ยวและขบเคี้ยวในชามที่มีซุปแล้ว คุณสามารถหั่นกล้วยครึ่งลูกหรือแอปเปิ้ลครึ่งลูกเป็นลูกบาศก์แล้วโรยด้วยหัวหอม

บร็อคโคลี่และสลัดแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ลูกใหญ่
ลูกเกด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
น้ำส้ม 1/2 ลูก
น้ำผึ้งหรือน้ำหวานหางจระเข้ 1 ช้อนชา
อัลมอนด์แช่ค้างคืน (หรือ 6-8 ชั่วโมง) 50-70 กรัม

1. ล้างบรอกโคลี แยกเป็นช่อ (ยิ่งเล็กยิ่งดี) ฉันมี 200 กรัม ซึ่งประมาณ 1/2 หัว อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว 200 กรัมนี้รวมก้านด้วย ห้ามทิ้ง ก้านและก้านของบรอกโคลีก็กินได้เช่นกัน
นอกจากนี้ ก้านของบรอกโคลียังมีสารต้านมะเร็งที่ทรงพลังมาก - ซัลโฟราเฟน
2. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 8 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือไม่ก็ได้)
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำส้ม เติมน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำหวานหางจระเข้หนึ่งช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน
4. แต่งสลัดด้วยซอสที่ได้ ใส่ลูกเกดและอัลมอนด์แช่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
อัลมอนด์สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท

สลัดแชมเปญดิบและสับปะรด

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบการผสมผสานของเห็ด + สับปะรด (หรือเนื้อ / แฮม + สับปะรด)

วัตถุดิบ:
แชมเปญ (ดิบ, เป็นธรรมชาติ), 250 กรัม.
สับปะรด 150 กรัม
แตงกวา 1-2 ลูก
หอมใหญ่สีแดง 1/2 ชิ้น
แครอท 1 หัว แล้วแต่ชอบ

สำหรับซอส:
เมล็ดทานตะวัน (ดิบ) 100 กรัม
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
น้ำ 1/2 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:
ขูดแครอทหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดเมล็ดทานตะวันและเมล็ดมัสตาร์ดให้เป็นแป้ง ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดหรือตีด้วยที่ตี แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด
หมายเหตุ: แครอทเป็นตัวเลือกที่นี่ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติดีขึ้นอย่างไร - มีหรือไม่มีก็ได้ เน้นที่ความชอบของคุณมากขึ้น

สลัดกรีกดิบ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ
แตงกวา
หัวหอม
พริกหยวก
มะกอกดำ/มะกอกดำ
ชีสอัลมอนด์ดิบ (สูตรด้านล่าง)
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นหัวหอมครึ่งวง ตัดพริกหยวกตามยาวเป็น 2 หรือ 4 ส่วนแล้วหั่นส่วนเหล่านี้เป็นเส้นบาง ๆ มะกอกสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ฉันทำทั้งสองอย่างนั่นคือ และสับและเพิ่มทั้งหมด
2. เกลือถ้าจำเป็น - พริกไทย, เทน้ำมะนาว, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสม
3. หั่นอัลมอนด์ชีสดิบเป็นก้อนแล้ววางบนสลัด สลัดหลังจากนั้นอย่าผสม! ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรุงรสสลัดก่อน ผสม แล้วจึงใส่ก้อนชีสลงไป

ชีสดิบกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
อัลมอนด์ 200 กรัม
มะนาว 1/2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 3/4 ช้อนชา)
กระเทียมตามชอบ และตามชอบ (2-3 กลีบ)
ผักใดๆ ก็ได้
น้ำผึ้งเหลว 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
แช่อัลมอนด์ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง) หากต้องการให้ปอกเปลือก (ฉันไม่ได้ทำ ฉันขี้เกียจเกินไป)
ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ แล้วบดจนเนียน ห้ามเติมน้ำ!
ในตอนแรก อัลมอนด์จะเป็นเม็ดเล็กๆ และเกาะติดกับเครื่องเตรียมอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณสับสน มันจะต้องขูดออกจากผนังของตัวประมวลผลอาหาร บด ขูด และบดอีกครั้ง และขูด และบดอีกครั้ง ... จนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม
ทุกอย่างชีสของเราพร้อมแล้ว! ชีสสามารถขึ้นรูปได้หากต้องการ

น้ำสลัดดิบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปในบางครั้ง บางอย่างที่ต้องเอาออก บางอย่างที่จะเพิ่ม ทุกคนสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวบีท (ใหญ่), 1 ชิ้น
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
โหระพา
กะหล่ำดอกตามชอบ
พวงของหัวหอมสีเขียว
อาโวคาโด
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
พาสลีย์
ผักชีฝรั่ง
แตงกวาสด แล้วแต่ชอบ

การทำอาหาร:
เราใช้มะเขือเทศ 3 กลีบกับกระเทียม 2 กลีบ ตีในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่นตามลำดับ - พริกหยวกขนาดใหญ่ แครอท หัวบีตขนาดใหญ่ (คุณสามารถใส่หัวบีตมากหรือน้อยก็ได้) เมล็ดผักชีบด โหระพา 1 ช้อนชา , กะหล่ำดอกเล็กน้อย ( คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) จากนั้นเราตัดหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, เทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว, ตัดอะโวคาโดที่นั่น, ผสมและเทส่วนผสมจากเครื่องปั่น, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน . หากต้องการและเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดได้รสชาติจะอ่อนลง

ผักกาดแก้ว"

วัตถุดิบ:
ผักกาดแก้ว 1/2 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
2 แตงกวา (แต่ละปาล์มยาว)
2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทอง
2-3 ช้อนโต๊ะ งาบดกับน้ำ (หรือเค้กจากนมงาก็ควรให้เค้กเปียก)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลินสีด
พวงผักชีฝรั่งอิตาลี (ให้รสชาติเข้มข้นหรือผักชีฝรั่งธรรมดากับผักชีฝรั่ง)
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:
ตัดผักกาดหอมพริกแตงกวา โรยเมล็ดฟักทอง ผักชีฝรั่งหั่นเกลือ เพิ่มเค้กงากับน้ำมันลินสีด ผสมทุกอย่างแล้วอร่อย!

ม้วนผัก

จานนี้สามารถรักษาได้อย่างปลอดภัยทั้งกับนักชิมอาหารดิบและผู้ที่กินอาหารแบบดั้งเดิม อืม อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
สลัดกะหล่ำปลีม่วง
ปาเต๊ะเมล็ดทานตะวัน
มะเขือเทศ
แตงกวา
อาโวคาโด
สลัดใบ

การทำอาหาร:
ใส่ปาเต้ มะเขือเทศ อะโวคาโด แตงกวา และโคลสลอว์สีม่วงบนใบผักกาดหอมแล้วม้วนขึ้น

โรลอาหารดิบ

วัตถุดิบ:
โนริ
เมล็ดทานตะวัน 250 กรัม (ดิบ)
วอลนัท 200 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
1 ช้อนชา เกลือ (หิมาลัยหรือทะเล)
แตงกวา
อาโวคาโด
ผักกาดหอม
พริกหยวก
มะเขือเทศ
และ/หรือผักอื่นๆ (แล้วแต่ความชอบ)

การทำอาหาร:
ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้บดวอลนัท ลูกเกด เกลือและกระเทียม เพิ่มเมล็ดบดและน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
เนื่องจากน้ำมะนาว มาซ่าจึงเหนียวและในขณะเดียวกันก็ร่วน หากคุณต้องการให้มวลร่วนน้อยลง คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็ม
ตัดผักเป็นเส้น
เรากระจายมวลถั่วเป็นชั้นบาง ๆ ผักกาดหอมและผักอื่น ๆ บนแผ่นโนริแล้วม้วนม้วนอย่าลืมทาน้ำมันขอบโนริด้วยน้ำในตอนท้าย
ตัดม้วนด้วยมีดคม
คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ แต่ในความคิดและรสชาติของฉัน ผักหลักที่ควรมีอยู่เสมอคือแตงกวา หรืออย่างน้อยบวบ

ชิปในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีหยิก,
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวกแดง 1 เม็ด
3/4 - 1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนชา (มีด้านบน) พริกขี้หนูป่นแห้ง
พริกไทยดำป่นเพิ่มได้ตามชอบ

1. ล้างคะน้าให้สะอาด ฉีก/หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตีมะเขือเทศและพริกหวานสีแดงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก พริกปาปริก้าแห้งป่นและผสม
3. ใส่กะหล่ำปลีหยิกลงในชามลึก ใส่มะเขือเทศและซอสปาปริก้าลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. วางบนแผ่นขจัดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้ง/เปราะ
หมายเหตุ: หากคุณทำชิปจากกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมซอสได้น้อยกว่า 2 เท่า

เค้กอาหารดิบ “กระเช้าผลไม้”

สำหรับ "การทดสอบ":
มะพร้าว 170 กรัม (หรือมะพร้าวขูด)
อินทผาลัม 150 กรัม

สำหรับการกรอก:
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
อินทผาลัม 70-100 กรัม

การทำอาหาร:
บดมะพร้าวในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / ขี้กบ ใส่อินทผลัม แล้วสับอีกครั้งให้ละเอียด มวลควรเหนียวและพลาสติก
ถ้าคุณเอามะพร้าวขูด ในกรณีนี้ คุณต้องหั่นอินทผลัมก่อน แล้วจึงใส่ขี้กบ หรือสับทุกอย่างในคราวเดียว และคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) เพื่อให้มวลเปียกเล็กน้อย ส่วนมะพร้าวไม่ต้องเติมน้ำ
สำหรับการกรอก คุณต้องใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็ง อินทผลัมครึ่งลูก แล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่อินทผลัมครึ่งหลังแล้วสับอีกครั้ง ช่วงครึ่งหลังของอินทผลัมจะไม่ถูกบดให้เป็นสีซีดจางอีกต่อไป แต่จะเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำให้ไส้มีความน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
แม้ว่าทุกคนจะมีรสนิยมต่างกัน แต่บางทีไส้อาจจะดูอร่อยกว่าสำหรับใครบางคนถ้าอินทผลัมทั้งหมดถูกบดในคราวเดียวจนเนียน
ทำไมต้องเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็ง? เพราะในกรณีนี้ไส้จะยิ่งอร่อยกว่าแบบไอติม
ตอนนี้เราสร้างตะกร้าจาก "การทดสอบ" ควรใช้แม่พิมพ์พิเศษ แต่ถ้าไม่มีให้สร้างซีกโลกแล้วเติมด้วยไส้ผลไม้