การทำอาหารจานเนื้อวันหยุด: 24 สูตรอร่อย

CUTLETS IN BACON - ถูกใจทั้งกลิ่นและตา ทำให้เกิดความอยากอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่ออาหารทอดแบบดั้งเดิม แต่ไม่สามารถปฏิเสธได้อย่างสมบูรณ์ ไส้เบคอนพันเป็นเมนูดั้งเดิมของอาหารจานนี้ ประการแรกรูปร่างมีความน่าสนใจ: ชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับห่อด้วยเบคอนบาง ๆ แต่มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มคอทเทจชีสและชีสแข็งลงในเนื้อสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะออกมาฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับตามรสนิยมของคุณ - 500 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. จากนั้นขูดชีสแข็ง บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน ไข่ หัวหอมกับกระเทียม แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดให้เข้ากัน แช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. จากเนื้อสับเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและห่อด้วยเบคอน
5. ใส่ชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านใต้ฝา ข้างละ 3 นาที
6. Cutlets พร้อมแล้ว!

เราต้องการ:

• ลูกพรุน (ไม่มีหลุม) - ตามใบเรียกเก็บเงิน
• เนื้อสับ-700gr.
• ไก่สับ-300gr.
• โบว์-1-2ชิ้น
• ไข่-1pc.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• พัฟเพสตรี้-200g.
• เสียบไม้นับ

ใส่ลูกพรุน 1 ชิ้นเสียบไม้ ถ้าเสียบไม้ แช่ในน้ำ 30 นาทีก่อน.

จากส่วนผสมของเนื้อสับ, หัวหอม, ไข่, เตรียมเนื้อสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยและลูกพรุนเป็นชิ้นสุดท้ายด้วยไม้เสียบให้เป็นรูปทรงดั้งเดิม (lyulya)

ม้วนแป้งพัฟหนา 1 มม. ออกเป็นแถบตามความกว้าง จากนั้น เริ่มจากปลายด้วยการยืด (เบา!) ห่อเปลด้วยความลาดเอียงตามอำเภอใจ

เทน้ำเล็กน้อย น้ำมันพืชเล็กน้อย ลงในแผ่นอบแล้ววาง cradles สำเร็จรูป อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรจากหมวด - เร็วอร่อยและน่าพอใจ! ฉันชอบมันมาก ฉันไม่เคยลืมเลย และมักจะทำอาหารยูเครนที่ฉันโปรดปราน! ยอมรับว่าอาหารยูเครนสมัยใหม่ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารคลาสสิก การรวมเข้ากับประเทศในยุโรปแฟชั่นสำหรับอาหารของเอเชียและตะวันออก แต่ถึงกระนั้นก็ตามก็ยังคงรักษารสชาติสไตล์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของยูเครนไว้!

เสิร์ฟ - 4

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

วัตถุดิบ:

1. คอหมู 1 กก. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2x4 ซม.

2. หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น

3. กระเทียม 3 กลีบ

4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นครึ่งวง 1 เม็ด

5. พริกขี้หนูเขียวเม็ดใหญ่ 1 เม็ด หั่นครึ่งวง

6. มะเขือเทศสดสุก 2 ผล สไลซ์เป็นน้ำคั้นเองได้

7. เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน พริกไทยสีชมพูหรือพริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง

8. น้ำมันพืช 50 มล.

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการย่าง:

1. มันฝรั่ง 1 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม.

2. เนย 40 กรัม

3. น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มพริกและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที

นำฝาออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไฟ เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

แบ่งเนื้อสุกออกเป็น 2 ส่วน ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งในกระทะ เทผักหรือน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม ใส่เกลือถ้าจำเป็น

นำความร้อนใส่น้ำมันและใบกระวาน

ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ฉันเสิร์ฟเนื้อที่เหลือกับข้าว ทานให้อร่อย!

4. SHASHLIK แสนอร่อยในเตาอบ

เนื้อแยกไม่ออกกับเนื้อย่าง! แขกมักจะถามว่าฉันทอดบาร์บีคิวที่ไหนเพราะเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์))
การทำอาหารเป็นพื้นฐานและเนื้อนุ่มฉ่ำทอดเล็กน้อย
อร่อยมาก! ลองมัน! ฉันแนะนำ!

ความลับของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ดังกล่าว:
1. คุณต้องทำอาหารในปลอกอบ
2. บนหมอนหัวหอม นอกจากนี้ควรดองหัวหอม เขาเป็นคนที่ทำให้เนื้อมีรสชาติของบาร์บีคิวมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร

เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้น ฉันพยายาม entrecote - ไม่อร่อยเลย

หั่นชิ้นเนื้อ. ฉันคลุมด้วยฟิล์มยึด ฉันเตะกลับอย่างหนัก จากนั้นฉันก็ลอกฟิล์ม พริกไทย เกลือออก แล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อในชาม เทเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดขยี้มันลงในชามที่มีเนื้อ

ฉันปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงฉันหมักหัวหอมแยกจากเนื้อสัตว์
ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันเทลงในชาม ฉันเติมน้ำเดือด ฉันเทลงใน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว

เริ่มจากการเตรียมการหลักกันก่อน

เราอุ่นเตาอบ

ฉันวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ฉันตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าแผ่นอบเล็กน้อย ฉันผูกด้านหนึ่ง

ใส่โบว์ที่แขนเสื้อ ค่อยๆ กระจายไปที่ด้านล่างของแขนเสื้อ

วางเนื้อบนหัวหอม อย่าผสมกับหัวหอมดอง ผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อ และเราทำการเจาะหลายครั้งที่ส่วนบนของแขนเสื้อ

ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน เรานำออกมาวางบนจาน หัวหอมก็อร่อยเหมือนกัน!

20 สูตรพอร์คชอป

หมูสับ

เราจะต้อง:

• คอหมู 600 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง,
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. ล้างคอหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ตีไข่แล้วใส่เกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
4. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พอร์คชอป (คาร์บอเนต)

ตัดส่วนหลังหมูเป็นชิ้นด้วยซี่โครง หลังจากตีเนื้อ เกลือ และพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ชุบไข่ คลึงแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะที่มีไขมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เราจัดวางสับเสร็จแล้วบนจานแล้วเทเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• อ้วนเพื่อลิ้มรส
• เนยละลาย 20 g
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

พอร์คชอปกับชีส

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อหมู 500 กรัม (ไม่มีเส้น) ชีส 100 กรัมผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตีเบา ๆ หั่นผักชีฝรั่งและชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กกว่าในรูป)
2. ตัดชิ้นเนื้อตามยาวทำ "กระเป๋า" ถูเนื้อทั้งสองด้านและด้านในส่วนที่ทำด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ชีสและผักชีฝรั่งลงใน "กระเป๋า" ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืช แล้วทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
4. สับพร้อม อย่าลืมหยิบไม้จิ้มฟันมาด้วยล่ะ!

สับหมูกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง: หมู 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มายองเนส, พริกไทย, เกลือ

1. ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. พริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ในมายองเนส 40-60 นาที
2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง
3. ใส่เนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและมะเขือเทศด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส อบในเตาอบจนสุก

พอร์คชอปกับมะเขือเทศชุ่มฉ่ำมาก ต้องขอบคุณมะเขือเทศและหัวหอม อย่างไรก็ตาม การอบเนื้อในเตาอบเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน!

พอร์คชอปกับชีส

ตีเนื้อสันในหมู ม้วนในแป้งและไข่ ใส่ในรูปแบบกว้างหลังจากทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอุ่นเครื่องประมาณ 3-4 นาที ทอดอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นใส่เกลือพริกไทยคลุมหมูด้วยชีสบาง ๆ คุณสามารถใส่มายองเนสลงบนชีสได้ อบประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟ 100% เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• สันในหมู 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น

พอร์คชอปซอสมะเขือเทศ

ล้างหมูหั่นเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นหมูในไข่ที่ตีแล้ว ชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกผิวออกแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียม ขิง และซีอิ๊วขาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จัดวางบนจาน ราดซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว 1 ลูก
• ขิงดอง 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมูสับกับลูกพรุน

ทำอาหารในไมโครเวฟ
ทุบเนื้อสันในหมูด้วยค้อน คลึงแป้ง ใส่ในรูปแบบร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ทอดอย่างเต็มกำลัง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เกลือ. ค่อย ๆ โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วเทไวน์แห้งลงไป ใต้ฝาต้มจนซอสข้นเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยกำลังไฟ 100% ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นลูกพรุนที่ล้างแล้วออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นแครอทเป็นเส้นๆ ใส่ทุกอย่างลงในซอส ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 5-6 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียลบนน้ำเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• สันในหมู 400 กรัม
• น้ำมันพืชใช้เท่าไหร่คะ
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ไวน์แห้ง 0.3 แก้ว
• ลูกพรุน 7 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมูสับในเยลลี่ผลไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู - 650-700g
• เนย - 20g
• น้ำผลไม้ (ส้ม สับปะรด หรืออื่นๆ)
• เจลาติน - 20g
• มะกอกหลุม - 40g
• แตง - 80g
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีเนื้อหมูและทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น จากนั้นเตรียมวุ้น: ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำร้อน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยมะกอก แตง และเจลลี่ผลไม้ จานเสร็จเสิร์ฟบนโต๊ะบนใบผักกาดหอม

สูตรพอร์คชอปในแป้ง

• หมูยอ 650 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง

วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อหมูเป็นส่วนๆ แล้วตีด้วยค้อนในครัว ขูดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น
บดแป้งด้วยไข่แดงและเกลือ เพิ่มนมและไข่ขาวที่ตี ผสมเบา ๆ
จุ่มสับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อสมัคร สับราดด้วยเนยละลายและตกแต่งด้วยแครอท ถั่วลันเตา และมันฝรั่งทอด

ฉ่ำสับ

• หมูยอ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตีหมูด้วยค้อนในครัว
ในชามผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อสับมาวางบนจาน

สูตรหมูสับ

• หมู 700 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปะทะ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 2/3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งด้วยนมอุ่น ใส่ไข่และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม
2. ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นทุบหมูแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

• หมูยอ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทุบด้วยค้อนครัวทั้งสองด้าน
2. ตีไข่และจุ่มหมูลงไป ถัดไป คลุกเนื้อให้เข้ากันเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ใส่สับในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

หมูสับ

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นทุบเนื้อหมูให้ละเอียดทั้งสองด้านด้วยค้อนสำหรับทำครัว โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง
3. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ จุ่มเนื้อหมูลงไปในส่วนผสมของไข่
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่สับลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย จากนั้นลดไฟลงผัดจนเนื้อสุก

สับอร่อย

• หมู 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 2/3 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสำหรับสับ จากนั้นทุบหมูให้ละเอียดทั้งสองข้างด้วยค้อนในครัว
2. ถูชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย รวมไข่กับครีมและตี ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแป้ง จากนั้นจุ่มส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้วคลึงแป้ง
3. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปใส่สับในกระทะขนาดเล็ก
4. ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม วางในชามบนสับ
5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบนโต๊ะ

สูตรสับ

• หมูยอ 1 กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
2. ผสมเกล็ดขนมปังกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยและเกลือ
3. ม้วนชิ้นหมูในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

สับในภาษาเยอรมัน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อแฮม) - 700g
• น้ำมันหมู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เบคอนรมควัน - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำซุป - 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

รูปแบบทอด (บนกระดูก) ตีเกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในไขมันที่เหลือเคี่ยวรากสับละเอียด, หัวหอมและแอปเปิ้ล, มะเขือเทศน้ำซุปข้น ใส่เบคอนชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผัก, ชิ้นเนื้อ, ส่วนผสมผักที่เหลือ, โรยด้วยแป้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมไวน์ น้ำซุป น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส มันฝรั่งทอด และสลัด

หมูสับกับไซเดอร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมูสับ - 4 ชิ้น
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม (ใหญ่สับ) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (สับ) - 1 ชิ้น
• ไซเดอร์ - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีม (ไขมัน) - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้) - เพื่อลิ้มรส

1. ทอดชิ้นในเนยทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
2. นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังแก้วหรือจานที่ทนต่อเตาอบเครื่องปั้นดินเผา
3. ผัดหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในสับ ฝนตกปรอยๆกับไซเดอร์เกลือและพริกไทย
4. ปิดฝาและอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 45 นาทีจนเนื้อสับนุ่ม
5. ราดด้วยครีมและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หมูสับกับแอปริคอต

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอต (ลดลงครึ่งหนึ่ง) - 250g
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นำไขมันออกจากสับแล้วใส่ในกระทะ โรยสับแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เทน้ำแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100% พลิกกลับเทน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
พลิกกลับ, เทน้ำเกรวี่, ปิดด้วยชั้นของแอปริคอตและเคี่ยว, ปิด, เป็นเวลา 5 นาทีที่ 100% เสิร์ฟโดยปล่อยให้ยืน 5 นาที

หมูสับอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู - 500g
• แชมเปญ - 200g
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ (ป่น), โหระพา - เพื่อลิ้มรส

หมูสับเป็นส่วน ๆ ตีออก เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ผสมเห็ดและมะเขือเทศใส่กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ
ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ เทส่วนผสมเห็ดลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

พอร์คชอปกับแครนเบอร์รี่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น (180g แต่ละ)
• หัวหอม (สีแดง) - 350g
• ไวน์แดงแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• ครีม - 200 มล
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50g
• ปราชญ์ - เล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส

1. ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหัวหอมสับ เพิ่มไวน์แดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย.
2. ปรุงรสเนื้อ. ด้วยมีดคมทำ "กระเป๋า" ตามยาวในแต่ละชิ้น เติมสับด้วยส่วนผสม ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ม้วน สับในแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่เหลือเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบลงในกระทะ
4. เจือจางน้ำจากเนื้อย่างด้วยไวน์ขาวและครีม เพิ่มแครนเบอร์รี่, ตรึง, เกลือและพริกไทย
5. ถอดไม้จิ้มฟัน จัดวาง สับราดซอสบนจาน โรยหน้าด้วยสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

สับกับแอปเปิ้ลใต้น้ำผึ้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• สับ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช -1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืช นำออกจากกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่แอปเปิ้ลลงไป สับใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำผึ้ง เติมน้ำ 1/3 ถ้วยตวง ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที
ที่เสร็จเรียบร้อย สับพร้อมกับแอปเปิ้ลโอนไปยังจานที่แบ่งส่วนแล้วราดซอสที่พวกเขาตุ๋น

หมูสับ. สูตรที่เร็วที่สุด

สับซึ่งฉันต้องการนำเสนอในสูตรนี้ ง่ายที่สุด ฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยนมาก และทั้งหมดนี้ จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีในการปรุงอาหาร เกือบทุกส่วนของซากหมูจะทำ - เนื้อซี่โครง, คอ, แฮม ... แค่หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรในชั้นบาง ๆ คุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย
ส่วนผสมสำหรับพอร์คชอป:

• หมูสไลด์ 7-8 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย

1. ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
2. หั่นหมูเป็นชิ้นบางแล้วถูเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
3. ขุดสับแต่ละชิ้นให้ละเอียดในส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศ อย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีที่ว่างแม้แต่แห่งเดียว เขย่าแป้งส่วนเกินออกแล้วพักไว้บนจานแยก ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมด
4. เปิดเตาไฟปานกลาง. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนยลงไป สิ่งนี้จะทำให้สับเป็นสีทองที่สวยงามเมื่อทอด
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยร้อนมากและรอจนกว่าเนยจะละลายจนหมดและเริ่มส่งเสียงฟ่อและไหลริน
6. จุ่มสับในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
7. ดูขอบของชิ้นเนื้อ - เมื่อกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างมั่นใจ - คุณสามารถพลิกอีกด้านหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
8. พลิกสับไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที จำเป็นต้องทอดเนื้อด้านในให้สนิท แต่เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบาง คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
9. ที่เสร็จเรียบร้อย สับวางบนกระดาษทิชชู่สำหรับทำครัวหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
10. ให้บริการ สับกับมันบดหรือสลัดผัก

พอร์คชอปอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

สูตรอาหาร:

1. เนื้อสันในหมูของฉันเอาฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่หนา 1-1.5 เซนติเมตรหลังจากนั้นเราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนเนื้อ พวก! ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ด้วยค้อนธรรมดา แต่ด้วยค้อนพิเศษซึ่งมีหนามแหลมเช่นนั้น หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีคอแคบเพื่อตีหมูในกรณีนี้จำเป็นต้องตีหมูด้วยคอที่แคบมากนี้ ... เอาล่ะเราจะถือว่า ที่คุณสามารถเอาชนะเนื้อหมูได้อย่างใดและเราได้ช่องว่างหลักสำหรับเรา สับ
2. เราโยนเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟทั้งหมดลงในกระทะ (จะสะดวกที่สุดในการผสม) เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศหนึ่งช่อ - เกิดขึ้นเองโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะรวบรวมมันแบบสุ่มตามสิ่งที่มีอยู่ หลังจากเลือกเครื่องเทศครบหนึ่งช่อแล้ว ให้ผสมเนื้อสับให้ละเอียด หมักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง และเลือกว่าจะทิ้งในกระทะหรือใส่ภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่า
3. และในขณะที่สับของเราหมักต่อไป ให้ล้างมะเขือเทศ 5 ลูก และปอกหัวหอม 4 ลูก
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงที่บางลง เราไม่ทิ้งแหวนที่เอียงทั้งหมด (รวมถึงก้นหัวหอม ชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว) แต่จัดเรียงแล้ววางทิ้งไว้ เราจะต้องการมันทันที
5. เราใช้แผ่นอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป (ตามตัวอักษรเพื่ออัดจารบีที่ก้น) และกระจายหัวหอมที่ไม่ธรรมดาของเราให้ทั่ว
6. เราวางหัวหอมดองของเราโดยตรงบนชิ้นของหัวหอม สับและทาหัวหอมใหญ่ทั่วเนื้อให้ทั่ว
7. แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ ...
8. และกระจายมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอบนของเรา สับ(บนวงแหวนหัวหอม). ปรุงรสแหวนมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
9. หลังจากโพสต์บน สับมะเขือเทศ - ผักชีฝรั่งไม่สับละเอียดมาก ลำต้น (ลำต้น) จากผักชีฝรั่งควรหั่นไว้ก่อนหน้านั้น
10. โรยสับด้วยผักชีฝรั่ง ... พยายามทำให้สม่ำเสมอ ...
11. จากนั้นเราก็ถูชีสบนส่วนผสมของเรา โดยทั่วไปสามารถทำได้สองวิธี ... หรือขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยเหมือนผู้หว่านหรือคุณสามารถใช้ที่ขูดและขูดชีสบนแผ่นอบ ฉันใช้ตัวเลือกที่สอง
12. ขั้นต่อไป ริดสีดวงทวารที่สุด! จำเป็นต้องกระจายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอบนชีสขูด! ในทางทฤษฎี จะทำดังนี้: ใช้ช้อนชาและในระยะ 2-3 เซนติเมตร กองมายองเนสขนาดเล็ก (ครึ่งช้อนชา) จะทำเกือบเป็นรูปกระดานหมากรุกทั่วทั้งพื้นผิวของชีส นอกจากนี้แต่ละกองจะถูกป้ายอย่างเรียบร้อย
13. ทันทีที่มายองเนสกระจายอย่างสม่ำเสมอบนชีสเราก็พริกไทยมายองเนสเล็กน้อยแล้วใส่แผ่นอบในเตาอุ่นตรงกลางเตาอบ (เทียบกับด้านบนและด้านล่าง)
14. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีอุณหภูมิจะต้องลดลงมิฉะนั้นชีสจะไหม้และเนื้อจะไม่มีเวลาอบ
15. อบของเรา สับจะมีทั้งหมด 40-50 นาที