Si të bëni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm pesëminutësh të mjedrës. Reçeli i mjedrës - receta të thjeshta për reçelin e trashë të mjedrës për dimër
Receta hap pas hapi për reçelin aromatik të mjedrës për dimër, të zier, të papërpunuar, me manaferra të plota
2018-07-26 Marina VykhodtsevaGradë
recetë
Koha
(min)
porcione
(persona)
Në 100 gram gjellë të përfunduar
0 gr.
0 gr.
Karbohidratet
50 gr.200 kcal.
Opsioni 1: Recetë klasike për reçelin e mjedrës për dimër
Reçeli i mjedrës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Është ky, së bashku me mjaltin, që përfshihet në listën e mjeteve juridike popullore më të njohura për trajtimin e ftohjes. Nëse reçeli përgatitet siç duhet, ai do të zgjasë për një vit të tërë ose edhe më shumë pa asnjë problem, ai do t'ju ndihmojë në çdo kohë, do t'ju ndihmojë të përballeni me një sëmundje ose thjesht do t'ju kënaqë me shijen e tij dhe do t'ju ngrejë shpirtin.
Përbërësit
- 1 kg sheqer;
- 1.2 kg mjedra.
Si të bëni reçelin klasik të mjedrës
Për reçelin klasik, mund të përdorni mjedra të grimcuara, të vogla ose të mëdha, të pjekura, por jo të kalbura, ne përdorim manaferrat e freskëta. Para së gjithash, ato duhet të renditen dhe lahen. Meqenëse mjedrat janë shumë të buta, hidhini në një sitë ose kullesë me një shtresë të hollë dhe ujitini nga dushi. Nuk rekomandohet njomja e manave.
Hedhim manaferrat e pastra në një tenxhere ose enë tjetër në të cilën do të gatuajmë. E mbulojmë sipër me sheqer. Mos e përzieni, mbulojeni dhe lëreni për të paktën gjashtë orë. Mund t'i mbani mjedrat gjatë natës, atëherë ato do të japin shumë lëng.
I vendosim manaferrat, të cilat tashmë kanë lëshuar shumë lëng, në sobë dhe fillojmë të ngrohim. Rëra e mbetur do të shpërndahet gradualisht. Ndërsa reçeli i mjedrës vlon, shkuma do të fillojë të formohet. Ne marrim kohën tonë, presim disa minuta, e lëmë të mblidhet dhe më pas e heqim.
Reçeli i mjedrës sipas recetës klasike përgatitet nga 15 deri në 30 minuta. Është e rëndësishme që të mos digjet. Gjithashtu nuk rekomandohet të gatuhet në zjarr të lartë;
Meqenëse mjedrat ruhen për dimër, ne sterilizojmë kavanozët. Nëse kjo bëhet me avull, lërini pikat të thahen, më pas shpërndajeni reçelin dhe rrotullojeni.
Për të bërë reçelin e mjedrës, është shumë e rëndësishme të zgjidhni enën e duhur. Ky nuk është aspak një legen alumini. Acidi i manave ka një efekt shkatërrues në filmin e oksidit, substancat do të kalojnë në pjesën e punës. Reçeli me alumin është pa shije dhe i dëmshëm. Është më mirë t'u jepet përparësi pjatave me veshje moderne, tepsi inox ose smalt.
Opsioni 2: Recetë e shpejtë për reçelin e mjedrës për dimër "Pesë minuta"
Reçelrat pesëminutëshe janë lloje reçeli që nuk i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Por manaferrat ende duhet të qëndrojnë pak me sheqer, ose më mirë akoma gjatë gjithë natës, që lëngu të shfaqet.
Përbërësit
- 1 kg mjedra;
- 1 kg sheqer.
Si të bëni shpejt reçelin e mjedrës për dimër
Mjedrat dhe sheqeri për pesë minuta merren gjithmonë në përmasa të barabarta. Nëse merrni 1.3 kg manaferra ose 2 kg, atëherë thjesht shtoni të njëjtën sasi rërë. Lëreni lëngun të dalë për disa orë.
Lërini të ziejnë mjedrat dhe lëngu që është krijuar në tenxhere. Ashtu si në recetën klasike, mbledhim të gjithë shkumën, por ziejmë saktësisht pesë minuta.
Mbetet vetëm të hedhim reçelin në kavanoza. Nga rruga, nëse keni një vend të ftohtë për ruajtje, thjesht mund të vendosni një kapak të trashë najloni. Nëse planifikoni thjesht ta vendosni reçelin në qilar ose në dollapin e kuzhinës, atëherë është më mirë ta mbështillni me një çelës. Në çdo rast kavanozët i marrim të pastra, të thata, këshillohet që t'i përpunojmë paraprakisht.
Mund të provoni të zieni mjedrat me sheqer menjëherë, pa pritur që të shfaqet lëngu, por më pas fillimisht duhet t'i grini pak manaferrat, pastaj t'i ngrohni ngadalë në mënyrë që rëra të tretet dhe vetëm më pas të rrisni nxehtësinë.
Opsioni 3: Reçeli i mjedrës për dimër me shurup
Ky është një opsion reçeli dimëror ideal për manaferrat e dendura. Falë shurupit dhe teknologjisë speciale, marrim një delikatesë aromatike dhe aromatike me mjedra të plota. Përveç përbërësve dhe pajisjeve kryesore, do t'ju duhet ose një lugë me vrima ose një kullesë e vogël për të hequr shurupin.
Përbërësit
- 1 kg mjedra;
- 1 kg sheqer;
- 200 ml ujë;
- 0,3 lugë. acid citrik.
Si të gatuaj
Përgatitni shurupin me acid citrik dhe sheqer. Përziejini të gjitha në një tenxhere, ngrohni dhe shpërndani. Pas zierjes, ziejini për tre minuta. Vendosni manaferrat e thata në një tenxhere dhe derdhni sipër me shurup të nxehtë. Përsëri e bëjmë këtë me kujdes që të mos shtypim mjedrat.
Tani e gjithë kjo duhet të mbulohet dhe të lihet derisa të ftohet, lërini manaferrat të thithen. Nga ana tjetër, ata do të lëshojnë aromë dhe ngjyrë në shurup, dhe do të ketë shumë më tepër lëng.
Hidhni me kujdes shurupin në tigan, mund t'i kapni mjedrat me një lugë të prerë ose të përdorni një kullesë. Zieni për 15 minuta, kontrolloni trashësinë e tij, mund ta provoni, sipas dëshirës shtoni më shumë acid citrik, mund ta zëvendësoni me lëng agrume.
Kthejini manaferrat në shurup, ziejini së bashku për rreth pesë minuta dhe vendosini menjëherë në kavanoza sterile. Mundohemi t'i shpërndajmë mjedrat në mënyrë të barabartë që të marrim të njëjtën sasi kudo.
Për të mos shtypur mjedrat e plota, këshillohet që të mos i derdhni pa nevojë në pjata të tjera, t'i mblidhni pa mbeturina dhe menjëherë të filloni të bëni reçel.
Opsioni 4: Reçel i papërpunuar i mjedrës për dimër
Asnjë delikatesë e gatuar nuk mund të krahasohet në shije dhe aroma me reçelin e papërpunuar të mjedrës. Mund të gatuhet me fara ose të bluara, por është e rëndësishme të ruani pastërtinë maksimale. Çdo pikë e rastësishme mund të çojë në dëmtimin e pjesës së punës, të gjitha përpjekjet do të jenë të kota. Ne gjithashtu vëzhgojmë me kujdes përmasat. Ne nuk e ulim sasinë e sheqerit.
Përbërësit
- 1 kg mjedra;
- 1.5 kg sheqer.
Recetë hap pas hapi
Vendosni mjedrat e pastra por të thata në një tenxhere, shtoni të gjithë sheqerin menjëherë dhe grijini, mund t'i shtypni me një shtypës. Mbulojeni dhe lëreni për katër orë.
Përziejini përsëri dhe grijini mjedrat. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për disa orë të tjera. Përziejeni përsëri dhe bëjeni këtë derisa e gjithë rëra të jetë tretur. Nëse mbeten kokrra, reçeli mund të bëhet i sheqerosur. Lëngu i limonit mund ta parandalojë këtë, por gjithsesi është më mirë ta lini sheqerin të shkrihet.
Reçelin e papërpunuar e vendosim në kavanoza të pastra, i vendosim kapakët prej najloni dhe i vendosim në frigorifer për ruajtje. Në temperatura të larta, reçeli i papërpunuar nuk do të zgjasë deri në dimër.
Nëse rëra nuk dëshiron të tretet në mjedra, atëherë mund ta ngrohni pak masën. Thjesht vendoseni në zjarr të ulët, përziejeni vazhdimisht dhe në asnjë rrethanë mos e sillni në gjendje të nxehtë. Fikeni sapo reçeli të ngrohet, përzieni, nëse kokrrat mbeten akoma, mund ta përsërisni procedurën.
Opsioni 5: Reçel i trashë me mjedër për dimër
Teknologjia e zierjes së përsëritur është e njohur për shumë amvise. Kjo metodë ju lejon të merrni një reçel shumë aromatik, të pasur, por rezultati nuk është gjithmonë një delikatesë e trashë. Në fakt, shtimi i sheqerit të grimcuar bën një ndryshim të madh. Nuk ka nevojë të derdhni të gjithë sasinë menjëherë, është më mirë të futni këtë përbërës në disa doza. Këtu është një opsion me limon, por reçeli i mjedrës gjithashtu do të funksionojë shumë pa të.
Përbërësit
- 5 kg mjedra;
- 5 kg sheqer;
- 0,5 limon.
Si të gatuaj
Për ta bërë reçelin të trashë, duhet të merrni manaferrat e thatë. Ose nuk i lajmë (nëse mjedrat janë mbledhur në faqen tonë), ose e bëjmë shpejt, me kujdes dhe më pas i thajmë tërësisht. E vendosim në një tenxhere ose legen dhe i shtojmë 2,5 kg sheqer. Lëreni për tre orë, ndoshta edhe pak më shumë.
Ndezni sobën, vendosni një tas me reçel dhe lërini mjedrat të ziejnë mirë. Pasi të keni hequr të gjithë shkumën, ziejini për disa minuta dhe fikeni. Është e rëndësishme të mos e mbuloni kapakun në mënyrë që kondensimi të mos mblidhet mbi të. Ju mund të hidhni një peshqir ose pecetë që do të mbrojë nga pluhuri, mbeturinat e rastësishme ose insektet. Lërini mjedrat për gjashtë orë.
Shtoni pjesën tjetër të sheqerit në reçel. Rërën mund ta ndani në tre pjesë, ta shtoni në tri doza, por mjedrat janë me lëng, mjafton. E vendosim sërish në sobë të piqet dhe e shtrydhim në të limonin. Nëse shkuma shfaqet përsëri, atëherë hiqeni edhe atë. Pasi të vlojë, përzieni shpejt dhe fikni sobën.
Vendosim reçelin e mjedrës në kavanoza, mbyllim dhe vendosim në një vend të freskët për dimër. Është më mirë ta mbani larg dritës për të ruajtur sa më shumë vitaminat.
Si të kontrolloni gatishmërinë e reçelit të mjedrës? Ju duhet të hidhni pak shurup në një pjatë të ftohtë dhe të vëzhgoni. Ka më shumë se një pikë në të njëjtën kohë dhe përhapet shpejt. Nëse reçeli përhapet ngadalë në drejtime të ndryshme, atëherë ai është gati.
Opsioni 6. Një recetë e thjeshtë për reçelin e mjedrës për dimër
Një nga përgatitjet më themelore për dimër është reçeli i mjedrës, pasi ka shumë vitamina dhe veti të dobishme që ndihmojnë në luftimin e ftohjes gjatë stinës së ftohtë. Përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe aromatike. Receta e tij klasike është e thjeshtë për të përgatitur vetëm mjedra të freskëta dhe sheqer.
Përbërësit:
- mjedra - 3 kg;
- rërë sheqeri - 2,5 kg.
Recetë hap pas hapi
Shpëlajini manaferrat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm, më pas vendosini në një peshqir letre dhe lërini të thahen për gjysmë ore.
Vendosni disa mjedra në një tenxhere me smalt, spërkatni pak me sheqer, shtoni përsëri mjedrat dhe sheqerin, e kështu me radhë derisa të gjitha manaferrat dhe sheqeri të jenë zhdukur.
Mbulojeni enën me të gjithë përmbajtjen me një leckë të pastër dhe lëreni mënjanë për shtatë deri në tetë orë.
Vendosni një tas me mjedra dhe sheqer në djegësin më të ngadaltë të sobës dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, duke hequr shkumën siç duket.
Kur reçeli të vlojë, gatuajeni për një çerek ore dhe fikeni zjarrin.
Thajini kavanozët e sterilizuar në një leckë të pastër dhe mbushini me reçel pak të ftohur.
Pas ftohjes së plotë, dërgoni trajtimin e përfunduar në bodrum për ruajtje.
Nëse nuk keni mjedra në vilën tuaj verore dhe për të përgatitur përgatitjen që blini manaferrat në tregje, sigurohuni që të kontrolloni pamjen e manave në mënyrë që të jenë të padëmtuara, të plota dhe të kenë një ngjyrë të kuqe të ndezur, atëherë ju as nuk keni nevojë t'i shpëlani para gatimit.
Opsioni 7. Një tjetër recetë e shpejtë për reçelin e mjedrës për dimër
Në recetën e mëposhtme reçeli përgatitet pa u gatuar. Manaferrat thjesht renditen, shpëlahen, grimcohen me sheqer, lihen të qëndrojnë për një kohë në mënyrë që kristalet e sheqerit të shpërndahen dhe rrotullohen në kavanoza sterile. Avantazhi i kësaj recete është se reçeli nuk e humb fare aromën e tij natyrale dhe mund të përdoret jo vetëm për pirjen e rregullt të çajit, por edhe për përgatitjen e një shumëllojshmërie ëmbëlsirash, si puding, sufle dhe byrekë. E vetmja pengesë e tij është se mund të ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.
Përbërësit:
- 2,5 kg mjedra;
- tre kg sheqer.
Si të bëni reçel me mjedër për dimër
Frutat e përgatitura i vendosni në pjesë të vogla në një kullesë dhe i përvëloni me ujë të nxehtë.
Transferoni në një enë të madhe smalt, kombinoni me sheqer të grimcuar dhe grijeni plotësisht derisa të bëhet pure, për këtë mund të përdorni një blender dore.
Mbuloni manaferrat e grimcuara me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për gjysmë ore derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
Sterilizoni kavanoza gjysmë litri, lërini të thahen në një leckë të pastër dhe gjithashtu sterilizoni kapakët në një enë të veçantë.
Mbushni kavanozët me reçel deri në qafë dhe mbështillni kapakët.
Ruajeni në frigorifer.
Për ruajtje më të besueshme, kavanozët e reçelit mund të sterilizohen për disa minuta.
Opsioni 8. Reçeli i trashë me mjedër për dimër
Një mundësi përgatitjeje paksa e ndryshme, këtu manaferrat fillimisht spërkaten pjesërisht me rërë, lihen për pak, pastaj zihen pak dhe shtohet sheqeri i mbetur. Falë kësaj, delikatesa e shijshme rezulton të jetë e trashë, elastike, e ngjashme me pelte në konsistencë.
Përbërësit:
- mjedra të freskëta - 3 kg;
- sheqer - 3 kg.
Recetë hap pas hapi
Vendosni manaferrat e përgatitura në një enë të gjerë, shtoni gjysmën e sheqerit të grimcuar dhe lërini mënjanë për 12 orë.
Duke hequr shkumën nëse është e nevojshme dhe duke e trazuar, gatuajeni për dhjetë minuta.
Fikni sobën, shtoni kilogramin e dytë të rërës, përzieni fuqishëm.
Pas sterilizimit dhe tharjes së kavanozëve, mbushini ato me reçel dhe mbështillini me kapak steril.
Pasi të ftohet nën një leckë të trashë, vendoseni në bodrum deri në dimër.
Nëse nuk ju pëlqejnë farat e vogla të mjedrës të pranishme në reçel, thjesht ftohuni pak pas gatimit dhe fërkojeni në një sitë.
Opsioni 9. Reçeli i mjedrës për dimër me rrush pa fara të zeza
Kombinimi i mjedrës dhe rrush pa fara e bën reçelin edhe më të shëndetshëm dhe aromatik. Rrush pa fara ndërpresin pak ëmbëlsinë e mjedrës, duke e bërë delikatesën freskuese në verë.
Përbërësit:
- mjedra - 2 kg;
- 2 kg rrush pa fara e zezë;
- sheqer - 2 kg.
Si të gatuaj
Pas renditjes nëpër manaferrat, hiqni prerjet e thata nga rrush pa fara. Shpëlajeni dhe thajeni.
Mjedrat i mbulojmë me gjysmën e sheqerit të përgatitur, i ziejmë në zjarr të ulët për 6 minuta, e ulim zjarrin dhe i gatuajmë për të njëjtën kohë.
Pasi të keni ftohur mjedrat, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni mirë dhe ziejini në të njëjtën zjarr edhe pak.
Lëreni të ftohet sërish.
Dërgojeni përsëri në zjarr të ulët, shtoni rrush pa fara të zeza, ziejini për 14 minuta.
Vendoseni në kavanoza dhe vidhosni kapakët duke përdorur një makinë qepëse.
Pas ftohjes nën pallton, ruajeni në bodrum deri në dimër.
Për gatim më të shpejtë, të gjitha manaferrat mund të përzihen menjëherë me sheqer, pastaj koha e gatimit duhet të rritet në 25-30 minuta.
Opsioni 10. Reçeli i mjedrës për dimër "Pesë minuta"
Dhe ky është alternativa më e mirë, pasi manaferrat nuk zihen këtu për një kohë të gjatë, kështu që ato nuk deformohen shumë, mbeten të bukura dhe të shijshme, dhe vetë reçeli fiton një konsistencë të trashë.
Përbërësit:
- frutat e mjedrës - 3,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 3,5 kg.
Recetë hap pas hapi
Mbyllni kokrrat e përgatitura me sheqer të grirë dhe lërini mënjanë për 6 orë.
Ziejeni përzierjen pasi të ziejë për pesë minuta, duke hequr shkumën dhe duke e përzier shpesh.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të thjeshtë.
Pas ftohjes, transferojeni në bodrum për ruajtje.
Nëse nuk keni një bodrum për ruajtje, është më mirë të mbështillni një bllokim të tillë me kapak metalik dhe ta ruani në një qilar të rregullt në temperaturën e dhomës.
Opsioni 11. Reçeli i mjedrës për dimër me xhelatinë
Një version interesant dhe i shijshëm i reçelit të mjedrës. Tifozët e një shumëllojshmërie reçelash dhe ëmbëlsirash pelte do ta pëlqejnë veçanërisht. Dendësia e reçelit lejon që ai të përdoret jo vetëm si ëmbëlsirë për çaj, por edhe si mbushje aromatike për produkte të ndryshme furre.
Përbërësit:
- mjedra - 2 kg;
- sheqer - 2 kg;
- ujë i filtruar - 360 ml;
- acid citrik - 25 g;
- xhelatinë - 6 g.
Si të gatuaj
Hedhim xhelatinën në një filxhan të vogël dhe e mbushim me ujë pak të ngrohur dhe e lëmë të fryhet për 16 minuta.
Pasi të keni sterilizuar kavanoza gjysmë litri, vendosini në një leckë të butë që të thahen.
Mjedrat e përgatitura vendosini në një enë të thellë smalt, shtoni sheqerin, hidhni pak ujë, përzieni, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për gjysmë ore.
Shtoni acidin citrik dhe xhelatinën e fryrë, lëreni të ziejë edhe për një çerek ore në zjarr të ulët.
Vendoseni në kavanoza të thara dhe ftohuni, dërgoni në bodrum.
Në vend të acidit citrik, mund të merrni disa pika lëng limoni të shtrydhur fllad.
Opsioni 12. Reçeli i mjedrës për dimër me shurup
Dhe nëse keni zgjedhur mjedra që nuk janë mjaft të pjekura, me një strukturë të dendur, përdorni këtë opsion për reçelin e mjedrës për dimër. Falë shurupit dhe metodës së pazakontë të gatimit, marrim një delikatesë tepër të shijshme, aromatike dhe shumë të shijshme për dimër.
Përbërësit:
- pak më shumë se tre kilogramë mjedra;
- 3200 kg sheqer;
- 460 ml ujë;
- acid citrik - 55 g.
Recetë hap pas hapi
Lani frutat me kujdes nën ujë të rrjedhshëm.
Lëreni në një peshqir letre për 15 minuta që të thahet.
Derdhni ujë në një tigan të vogël të veçantë, duke tretur acidin citrik dhe sheqerin në të, ngrohni në një sobë të vogël për rreth 3 minuta.
Zhytni kokrrat e thata në shurup duke i trazuar pak nga pak, mbyllni kapakun dhe lërini për 15 minuta në mënyrë që të gjitha manaferrat të zhyten në shurup.
Hiqni me kujdes shurupin nga frutat duke përdorur një lugë të prerë ose kullesë.
Gatuani manaferrat mbi nxehtësinë mesatare për 20 minuta të tjera.
Hedhim shurupin në manaferrat e ziera, e lëmë të ziejë edhe për disa minuta dhe e hedhim menjëherë në një enë sterile dhe mbyllim kapakët.
Ndërsa gatuani manaferrat pa shurup, merrni një mostër dhe shtoni më shumë acid citrik për shije.
Ky ilaç i rrallë mund të mburret jo vetëm me efektivitetin e tij të lartë në luftën kundër ftohjes, por edhe me shijen e tij të mahnitshme. Por për reçelin e mjedrës së bërë në shtëpi, ky rregull funksionon pa diskutim! Reçeli i mjedrës Pyatiminutka shfaqet veçanërisht mirë si një "shërues i shijshëm", i cili, falë trajtimit të shpejtë të nxehtësisë, dhe ndonjëherë pa gatim fare, ruan përfitimet maksimale. Dhe ka shumë prej tyre në reçelin e mjedrës: antibiotikë natyralë, salicilate, antioksidantë dhe, natyrisht, vitamina. Nuk është e vështirë të përgatisni reçelin e shijshëm dhe të trashë të mjedrës në shtëpi, veçanërisht nëse keni një furrë me shumë në mesin e ndihmësve të kuzhinës. Megjithatë, recetat 5-minutëshe hap pas hapi me foto dhe video që do të gjeni më poshtë kanë udhëzime kaq të thjeshta, saqë edhe një amvise e papërvojë mund t'i kuptojë. Për më tepër, shumica e recetave, përveç versionit me pelte, përmbajnë vetëm dy përbërës kryesorë - mjedra dhe sheqer. Lexoni më shumë se si të mësoni se si të gatuani reçelin e mjedrës për dimër në 5 minuta më poshtë.
Reçeli i mjedrës në shtëpi në 5 minuta - recetë hap pas hapi me foto
Reçeli i shijshëm i mjedrës në shtëpi në 5 minuta nuk është një mit, por një realitet me recetën tonë të parë hap pas hapi me foto. Reçelrat pesëminutëshe quhen zakonisht opsione reçeli që përgatiten shumë shpejt dhe, siç thonë ata, me një lëvizje. Në rastin e recetës së mëposhtme hap pas hapi me një foto të reçelit të mjedrës së bërë në shtëpi në 5 minuta, koha totale e gatimit me përgatitjen e manave do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e mjedrës në shtëpi në 5 minuta
- mjedra - 2 kg
- sheqer - 2 kg
Udhëzime hap pas hapi për recetën e reçelit të mjedrës në shtëpi në 5 minuta
Si të bëni reçel të trashë me mjedër për dimër, recetë hap pas hapi
Nëse jeni adhurues i reçelit jo thjesht aromatik, por të trashë të mjedrës për dimër, atëherë mund ta përgatisni sipas recetës së mëposhtme hap pas hapi nga koleksioni ynë. Ndryshe nga versioni i mëparshëm, kjo recetë kërkon disa ditë për t'u përgatitur, por koha specifike e gatimit nuk ndryshon shumë nga 5 minutat e zakonshme. Lexoni më shumë se si të përgatisni reçelin e trashë të mjedrës për dimër më poshtë.
Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur reçelin e trashë të mjedrës për dimër
- mjedra - 1,5 kg
- sheqer – 1,5 kg
Udhëzime hap pas hapi se si të bëni reçelin e trashë të mjedrës për dimër
- Fillimisht përgatisim manaferrat: i rendisim, i lajmë dhe i thajmë lehtë në një peshqir letre.
- Mjedrat i mbulojmë me gjysmën e sheqerit dhe i lëmë gjatë natës.
- Ne mengjes e perziejme mire dhe e vendosim tiganin me mjedra sheqeri ne furre. Duke e përzier vazhdimisht mbi nxehtësinë mesatare, lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Hiqni shkumën dhe fikni zjarrin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni deri në mbrëmje (të paktën 12 orë).
- Në fazën e dytë të gatimit, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni reçelin të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta, hiqni shkumën.
- Hiqeni nga soba dhe hidheni në kavanoza sterile, mbylleni me kapak dhe lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë. Më pas, sigurohuni që ta transferoni reçelin në një vend të freskët për ruajtje, pasi nuk duron temperatura të larta dhe rrezet e diellit direkte.
Reçel i shijshëm dhe i shëndetshëm me mjedër pa gatim, recetë e shpejtë në 5 minuta
Ndër opsionet më të shëndetshme dhe në të njëjtën kohë padyshim shumë të shijshme, vlen të përmendet receta e reçelit të mjedrës pa gatuar në 5 minuta. Ky reçel i papërpunuar i mjedrës jo vetëm që përballon mirë ftohjet dhe gripin, por është gjithashtu një mbushje ideale për petullat dhe petullat. Zbuloni se si të bëni reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm me mjedër pa gatuar nga një recetë e shpejtë në 5 minuta.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës pa gatuar në 5 minuta
- mjedër - 0,5 kg
- sheqer pluhur - 0,5 kg
Udhëzime për një recetë të shpejtë për reçelin e shëndetshëm të mjedrës në 5 minuta pa gatuar
- Grini mjedrat e pastra në një mënyrë të përshtatshme. Për shembull, ju mund t'i kaloni manaferrat përmes një mulli mishi, t'i grini në një blender ose thjesht t'i grini në një llaç.
- Puresë së manaferrave shtoni sheqer pluhur dhe përzieni. Në vend të pluhurit, mund të përdorni sheqer të grimcuar të rregullt, por në këtë rast do të duhet të prisni 1-2 orë që ai të tretet plotësisht. Sheqeri pluhur, nga ana tjetër, shpërndahet plotësisht në vetëm 15 minuta, pas së cilës mund të vazhdoni menjëherë të bëni reçel.
- Ne sterilizojmë enët dhe kapakët e qelqit duke përdorur avull dhe i fshijmë të thahen. Mbushni kavanozët pothuajse deri në krye me reçel, duke lënë rreth 2 cm deri në kapak.
- Spërkatni centimetrat e mbetur me sheqer të grimcuar dhe kompaktoni lehtë me një lugë. Një prizë e tillë sheqeri do të parandalojë hyrjen e ajrit dhe do të parandalojë përhapjen e mikroorganizmave.
- Mbetet vetëm të mbyllim kavanozët me kapak dhe ta dërgojmë reçelin e mjedrës në frigorifer, ku mund të mbetet lehtësisht i freskët dhe i shijshëm deri në pranverë.
Reçeli i shijshëm dhe i trashë me mjedër, si pelte - recetë hap pas hapi 5-minutëshe
Mjedrat janë një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e reçelit të shijshëm dhe të trashë sipas një recete 5-minutëshe. Përveç përbërësve tradicionalë për reçelin e mjedrës, ose më saktë, manaferrat dhe sheqerin, kjo recetë përdor edhe xhelatinë. Është kjo që e bën reçelin e shijshëm të mjedrës të trashë, si pelte (recetë hap pas hapi 5 minuta më poshtë).
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e shijshëm dhe të trashë të mjedrës, si pelte
- mjedra - 1 kg
- sheqer - 1 kg
- xhelatinë - 2 qese nga 25 g secila.
Udhëzime për një recetë 5-minutëshe për reçelin e shijshëm dhe të trashë me mjedër, si pelte
- Lajmë dhe i rendisim mjedrat. Mbushni me ujë të ftohtë për 10 minuta për të hequr qafe mbeturinat e tepërta dhe insektet që mund të futen brenda manave.
- Më pas kullojeni ujin dhe vendosni mjedrat në një peshqir të pastër për të hequr lagështinë e tepërt.
- Hidhni sheqerin e grimcuar në manaferrat e përgatitura dhe përzieni butësisht me një shpatull silikoni. Lëreni për 15 minuta në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëngun e tyre.
- Ndërkohë xhelatinën e njomni në ujë sipas udhëzimeve në paketim.
- Vendoseni tiganin me mjedra në sobë, zgjidhni modalitetin mesatar dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.
- Sapo reçeli të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për fjalë për fjalë 5 minuta. Hiqni shkumën dhe shtoni xhelatinë. Përziejini mirë dhe hiqeni nga soba.
- Hidheni reçelin e nxehtë të mjedrës në enë sterile dhe mbulojeni me kapak. Brenda një dite, reçeli do të trashet mirë dhe nga jashtë do të ngjajë me pelte të vërtetë, e cila mund të hahet me një lugë direkt nga kavanoza. Mund të përdoret gjithashtu si mbushje origjinale për produkte furre, ëmbëlsira me gjizë ose akullore.
Reçel shtëpie pesëminutëshe me mjedër në një tenxhere të ngadaltë, një recetë e thjeshtë hap pas hapi
Gatimi i reçelit në një tenxhere të ngadaltë është kënaqësi e pastër. Reçeli pesëminutësh i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë, një recetë e thjeshtë hap pas hapi për të cilën do të gjeni më poshtë, mund të përgatitet edhe nga amvisat më të papërvojë. Receta është e thjeshtë, por shija e këtij reçeli pesëminutësh të mjedrës në një tenxhere të ngadaltë të kujton shijen e të njëjtit delikatesë të bërë vetë me mjedër që përgatitën gjyshet tona.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e mjedrës pesë minutëshe të bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë
- mjedra - 1,5 kg
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg
- lëng limoni - 2 lugë. l.
Udhëzime për një recetë të thjeshtë për reçelin pesëminutësh të mjedrës në një tenxhere të ngadaltë
- Le të fillojmë me përgatitjen e manave, e cila është standarde në këtë recetë me shumë tenxhere. Lajmë mjedrat, i rendisim dhe i mbushim me ujë për 20 minuta që të largohen insektet.
- Thajini lehtë manaferrat në një peshqir dhe derdhni në tasin me shumë tenxhere.
- Shtoni sheqerin dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
- Pastaj aktivizoni modalitetin "Stew" dhe, duke e trazuar, sillni përzierjen në një çiban.
- Sapo reçeli i mjedrës të vlojë dhe të fillojë të shkumëzojë, hiqni shkumën dhe shtoni lëng limoni.
- Fikni dhe mbyllni kapakun, lëreni për 10 minuta. Më pas, reçeli mund të hidhet në kavanoza sterile dhe të vidhoset me kapak.
Reçel pesëminutësh me mjedër dhe rrush pa fara për dimër, një recetë e thjeshtë
Si të bëni reçelin pesëminutësh të mjedrës për dimër edhe më të shëndetshëm - thjesht shtoni rrush pa fara të zeza në recetën e tij. Ky tandem me kokrra të kuqe funksionon në mënyrë të përsosur si në aspektin e shijes ashtu edhe në cilësitë e dobishme. Zbuloni se si të bëni reçel pesëminutësh me mjedër dhe rrush pa fara për dimër, në mënyrë që të jetë sa më i shëndetshëm nga receta e thjeshtë e mëposhtme.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin pesëminutësh të mjedrës dhe rrushit të zi për dimër
- mjedra - 1,5 kg
- rrush pa fara e zezë - 0,5 kg
- sheqer - 2 kg
Udhëzime hap pas hapi për reçelin pesëminutësh të mjedrës dhe rrush pa fara për dimër
- Në fazën fillestare, gjithçka është standarde: lani me kujdes mjedrat dhe rrush pa fara nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos i dëmtoni ato. Hiqni manaferrat, gjethet dhe degëzat e prishura. Vendoseni në një peshqir letre të palosur disa herë që të thahet.
- Më pas shtoni gjysmën e sheqerit (1 kg) në rrush pa fara dhe mjedra dhe, duke e trazuar, dërgojeni në nxehtësi mesatare.
- Sapo reçeli të vlojë, vendoseni për 5 minuta dhe gatuajeni duke hequr shkumën. Shtoni sheqerin e mbetur dhe hiqeni nga zjarri.
- Masën e kokrra të kuqe e përziejmë mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ky proces nuk do të marrë shumë kohë, pasi nën ndikimin e temperaturës së lartë, sheqeri do të shkrihet në vetëm pak minuta.
- Derdhni trajtimin e nxehtë të manave në kavanoza. Vetëkuptohet që kavanozat duhet të jenë sterile dhe të thata. Mbulojeni me kapak dhe kthejeni derisa të ftohet plotësisht.
Reçeli i trashë me mjedër për dimër - një recetë e thjeshtë, video
Një tjetër recetë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë për reçelin e shijshëm dhe më e rëndësishmja, e trashë me mjedër për dimër ju pret në videon e mëposhtme. Pikat kryesore të kësaj recete do të jenë tashmë të njohura për ju, pasi ato i bëjnë jehonë recetave të mëparshme pesë minutëshe. Por ka edhe sekrete të vogla falë të cilave reçeli i trashë i mjedrës për dimër merr konsistencën dhe ngjyrën e tij sipas kësaj recete të thjeshtë video.
Reçeli i mjedrës - i trashë, aromatik, i shijshëm dhe shumë, shumë i shëndetshëm mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Gjëja kryesore është që reçeli i mjedrës Pyatiminutka nuk i përshtatet trajtimit afatgjatë të nxehtësisë. Atëherë të gjitha vitaminat dhe përfitimet e mjedrës së freskët mund të ruhen të pandryshuara gjatë gjithë dimrit. Sigurisht, çdo amvise vendos vetë se si të gatuajë reçelin e mjedrës (tradicionalisht, në një tenxhere të ngadaltë) ose ta lërë të papërpunuar (pa gatuar). Por mund të themi me besim se për sa i përket kohës së gatimit, të gjitha recetat hap pas hapi me foto dhe video nga artikulli ynë, përfshirë opsionin pelte, janë shumë të shpejta dhe të thjeshta. Kjo do të thotë që duke shpenzuar fjalë për fjalë 5 minuta, mund të përgatisni një delikatesë të jashtëzakonshme me mjedër për të gjithë familjen!
Reçeli pesëminutësh i mjedrës mund të jetë i ëmbël dhe i thartë ose me delikatesë si mjaltë, pak aromatik ose shumë aromatik, i lëngshëm ose me xhel të trashë, i kuq i ndezur ose i kuq i zbehtë. Të gjitha versionet e reçelit të mjedrës së bërë në shtëpi janë të shijshme dhe të pazakonta në mënyrën e tyre. Por delikatesa ideale nga një bukuri delikate e kopshtit mund të merret vetëm kur të gjitha nuancat e përgatitjes merren parasysh 100%. Le të kuptojmë se si të përgatisim përbërësit dhe të përgatisim siç duhet reçelin pesëminutësh nga mjedra të pjekura në një kuzhinë në shtëpi:
- Për përgatitje të përsosur, vetëm manaferrat me të njëjtën shkallë pjekurie janë të përshtatshme. Përndryshe, në 5 minuta zierje, një pjesë e mjedrës do të ziejë, pjesa tjetër do të mbetet e pagatuar. Kokrrat e papjekura dallohen lehtësisht nga ngjyra e tyre e pabarabartë, ato të pjekura nga struktura e tyre shumë e butë ose forma e deformuar;
- Përpunimi paraprak i përbërësve luan një rol të rëndësishëm në procesin e përgatitjes së reçelit për dimër. Para zierjes ose copëtimit, manaferrat delikate duhet të ndahen nga çdo mbeturinë, të lahen me kujdes duke vendosur një kullesë me mjedra në ujë të ftohtë dhe të thahen në letër ose peshqir vafle;
- Përgatitja e mjedrës për dimër mund të gatuhet vetëm në një tigan me smalt ose në një legen inox. Alumini, kur nxehet për një orë, lëshon substanca të dëmshme në reçel dhe jonet e bakrit shkatërrojnë molekulat e acidit askorbik, duke e bërë ushqimin e ëmbël të padobishëm për trupin;
- Reçeli ideal duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për të paktën 12 muaj. Por! Nëse receta specifikon një sasi të vogël sheqeri qëllimisht, produkti nuk do të zgjasë as dy javë. Procesi i fermentimit do të fillojë dhe ilaçi i mjedrës do të bëhet plotësisht i papërshtatshëm për konsum. Përqindja optimale e sheqerit për mjedrat është 1:1, dhe nganjëherë 1:0.8;
- Ka disa metoda të njohura të gatimit të reçelit të mjedrës, të provuara ndër shekuj dhe nga mijëra amvise: gatim i gjatë një herë, gatim klasik me shumë faza, gatim i shpejtë 5-minutësh. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Por për recetat "pesë minutëshe" hap pas hapi me foto të zgjedhura dhe të publikuara në artikullin tonë, opsioni më i mirë është ai i fundit.
Reçeli i trashë me mjedër për dimër, recetë me foto
Kuzhinierët me përvojë në gabimet e kuzhinës do të argumentojnë se reçeli "pesë minutësh" i mjedrës është një përgatitje kapriçioze: mos e teproni, mos e teproni me sheqerin, mos e ftohni shumë përpara se të rrotulloni, etj. Por ne, me çdo kusht, do të përpiqemi t'i bindim të gjitha amvisat për të kundërtën. Me vetëm katër përbërës të thjeshtë dhe me recetën tonë me foto, lehtë dhe shpejt mund të përgatisni reçelin e trashë të mjedrës për dimër.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e trashë të mjedrës për dimër
- mjedra të freskëta - 600 g
- sheqer i grimcuar - 400 g
- limon - 0,5 copë.
- pektin frutash - 1 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të trashë nga mjedra të pjekura të kopshtit sipas një recete me foto
- Vendosni tre gota me mjedra të pjekura në një kullesë dhe zhytini në një enë me ujë të ftohtë për disa minuta. Hiqni çdo bisht dhe gjethe lundruese. Ngrini sitën për të kulluar lëngun e tepërt.
- Grini gjysmën e manave përmes një sitë të imët kuzhine duke përdorur një shpatull silikoni. Përdorni mjedrat për të bërë reçel dhe hidhni farat ose thajini për çaj.
- Shtrydhni butësisht lëngun e gjysmë limoni në lëngun e manave. Sigurohuni që farat e agrumeve të mos futen në pjesën e punës.
- Vendoseni purenë e mjedrës dhe manaferrat e mbetura të plota në një tigan të gjerë me fund të sheshtë. Shtoni aty një lugë pektin frutash.
- Vendoseni përbërjen e ëmbël, aromatike të vlojë dhe ziej në zjarr të moderuar për 2-3 minuta.
- Derdhni sasinë e sheqerit të specifikuar në recetë në reçelin e zier të mjedrës për ta bërë përgatitjen për dimër të trashë dhe të ëmbël.
- Ziejeni trajtimin për 5 minuta të tjera dhe fikeni djegësin.
- Ngrohni 5-7 kavanoza me majonezë në furrë. Ziejini kapakët e qepur në ujë. Shpërndani masën e ëmbël të mjedrës në një enë sterile dhe rrotullojeni deri në dimër.
- Ruani reçelin e trashë të mjedrës sipas recetës sonë me foto në një raft qilar ose në një bodrum të errët. Lëreni një kavanoz në frigorifer për të kënaqur familjen tuaj me bukë të thekur për mëngjes. Në fund të fundit, dimri është ende shumë larg!
Reçel i shijshëm i mjedrës i bërë në shtëpi "pesë minutësh"
Reçeli aromatik i mjedrës "pesë minuta" më së shpeshti përgatitet në pjesë të vogla menjëherë pas montimit. Kokrrat delikate nuk janë aspak të qëndrueshme në raft, kështu që korrja dhe ruajtja e të korrave për disa ditë (për një vëllim më të madh) nuk do të funksionojë. Për fat të mirë, shkurret e mjedrës japin fryte disa herë në sezon, dhe gratë, nënat dhe gjyshet e dhembshura do të jenë në gjendje të përgatisin të paktën 3-4 tufa të delikatesës së manave. Kjo do të mjaftojë për të trajtuar ftohjet e bezdisshme gjatë gjithë dimrit dhe për të pjekur gjevrek me gëzof me reçel manaferash.
Përbërësit e nevojshëm për mjedrat e pjekura "pesë minutëshe" të bëra në shtëpi
- mjedra -1 kg
- vanilinë - 0,5 lugë.
- sheqer -0,5 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit aromatik pesëminutësh të mjedrës
- Nëse mjedrat janë shumë të pjekura dhe të buta, nuk keni pse t'i lani. Hiqni të gjitha gjethet, pikat dhe bërthamat e gjelbra. Sigurohuni që të mos ketë insekte ose merimanga brenda.
- Në një enë të pastër rregulloni shtresat e mjedrave me shtresa sheqeri. Lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Mbuloni enën me një shtresë garzë për të parandaluar fluturimin e insekteve.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, zhvendoseni legenin me manaferrat në djegës. Ndezni nxehtësinë e ulët dhe prisni derisa të vlojë. Hiqni çdo shkumë që është krijuar me një lugë të pastër dhe shtoni vanilinë në reçel.
- Gatuani përzierjen për 5-6 minuta, duke e përzier nga ora në orë. Gjatë kësaj periudhe do të lirohet një sasi e mjaftueshme lëngu dhe sheqeri do të tretet plotësisht.
- Lani kavanozët e vegjël me sodë, shpëlajini me ujë të pastër dhe përvëloni me ujë të bollshëm të valë.
- Shpërndani reçelin aromatik të mjedrës "pesë minutëshe" midis pjatave. Mbylleni fort me kapak të ngushtë dhe vendoseni në një vend të freskët deri në dimër.
Reçeli i mjedrës me manaferra: recetë hap pas hapi me foto
Reçeli pesëminutësh i mjedrës është një ilaç i shijshëm terapeutik dhe profilaktik: përmban acid salicilik natyral, i cili lehtëson ethet dhe eliminon inflamacionin. Vitaminat A, E, PP, B2 forcojnë trupin dhe rinovojnë lëkurën dhe hekuri ndikon në procesin e hematopoiezës. Reçeli i pjekur i mjedrës do të ndihmojë për të kapërcyer edhe depresionin e butë, e lëre më një humor të keq në një mbrëmje të ftohtë dimri. A është e mundur të rritet më tej përfitimi dhe efikasiteti i një preparati të tillë? Natyrisht - duke përzier mjedrat me manaferra po aq të pasura me vitamina në recetën tonë hap pas hapi për reçelin e dimrit.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e mjedrës-manaferrës
- mjedra -1,2 kg
- manaferra -1 kg
- sheqer -1,4 kg
- lëng limoni - 80 ml
- kanellë - 0,5 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mjedrës dhe manaferrës sipas një recete me foto
- Lani dhe renditni siç duhet mjedrat dhe manaferrat e pjekura. Hiqni të gjitha mbeturinat.
- Kullojini manaferrat në një kullesë për të hequr të gjithë lëngun e tepërt.
- Shtoni sasinë e sheqerit të treguar në recetë në përzierjen e mjedrës dhe manaferrës. Përziejini me kujdes dhe lëreni nën film ngjitës për 2 orë.
- Brenda disa orësh, manaferrat do të lëshojnë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që të mos keni nevojë të shtoni ujë të papërpunuar gjatë procesit të gatimit "pesë minutësh".
- Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, ndani pjesën më të madhe të farave nga tuli dhe lëngu. Lëreni tortën për komposto ose pelte. Vazhdoni të punoni me pulpën.
- Në fazën tjetër, masën e koncentruar që rezulton e kalojmë në një sitë të imët për të hequr farat e mbetura dhe lëvozhgën e vogël.
- Masën homogjene të mjedrës-manaferrës e vendosim të ziejë në zjarr mesatar. Pastaj zvogëloni presionin e djegësit.
- Shtrydhni 80 ml lëng limoni në përgatitje dhe vazhdoni të gatuani reçelin e mjedrës me manaferra sipas recetës hap pas hapi me foto për 5-7 minuta të tjera.
- Ndërkohë ziejmë kavanoza të vogla qelqi në ujë të vluar ose ena e pjekim në furrë në 100C. Mos harroni të ngrohni kapakët mbyllës.
- Paketoni trajtimin e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik. Lëreni pjesën e punës të ftohet dhe fshihni në qilar deri në dimër.
Si të gatuaj reçelin e mjedrës "pesë minuta" në një tenxhere të ngadaltë
Në kohët e lashta, përgatitja e reçelit më të zakonshëm shoqërohej me një sërë ritualesh simbolike. Manaferrat për korrje mblidheshin në mot të caktuar dhe gatuheshin ekskluzivisht në ditë të përshtatshme. Në vend të sobave të zakonshme të kuzhinës, ata përdorën soba ruse, dhe legenët prej bronzi shërbenin si tenxhere. Amvisat e asaj kohe nuk kishin dëgjuar as për çelësa të qepur, dhe kontejnerët me reçel të gatshëm të mjedrës ishin të mbyllura me tapa të ngushtë. Vetëm përmasat e kanë ruajtur primitivitetin e tyre deri më sot. Të gjitha aspektet e tjera të konservimit të reçelit janë ndryshuar rrënjësisht. Në vend të legenëve ka tasa, në vend të tapave ka kapak, në vend të furrave ka shumë soba.
Si të gatuani reçelin pesëminutësh të mjedrës në një tenxhere të ngadaltë, shihni recetën e detajuar të videos:
Reçeli "5-minutësh" me mjedër, si pelte: recetë video
Reçeli 5-minutësh i mjedrës i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet kurrë me konservat e blera në dyqan: ngjyra e tij rozë e mahnitshme e ndezur ngjall një oreks të egër dhe konsistenca e tij e jashtëzakonshme, si pelte, ju lejon të shijoni ëmbëlsirën thjesht me një lugë nga kavanozi. Sigurisht, ju nuk mund të hani shumë nga kjo ëmbëlsirë, sheqeri në reçel do të depozitojë centimetra shtesë në belin tuaj. Por edhe një diabetik mund të përballojë pak reçel mjedër "5-minutëshe", si pelte.
Për detaje se si të përgatisni reçelin e mjedrës me xhel për dimër, shihni recetën e videos:
Reçeli me mjedër dhe rrush pa fara për dimër: një recetë e thjeshtë me foto
Gatimi i një reçeli të thjeshtë dhe të shijshëm pesëminutësh me mjedër-rrush pa fara sipas recetave të dimrit është gjysma e betejës. Është po aq e rëndësishme që produkti të paketohet saktë. Kjo është ajo që përcakton jetëgjatësinë e saj dhe cilësinë e produktit. Shpesh amvisat e hedhin reçelin të nxehtë, duke bërë që masa të ndahet dhe kondensimi i krijuar në kapak shkakton mykun. Dhe disa kuzhinierë madje preferojnë ta vendosin delikatesën e ëmbël vetëm në kavanoza të mëdha, gjë që është krejtësisht jopraktike dhe madje e pasigurt. Zgjedhja optimale për mjedrën "pesë minuta" është një enë e vogël (200-500 ml) dhe derdhja e ftohtë në kavanoza sterile.
Përbërësit e nevojshëm për reçelin e thjeshtë me mjedër-rrush pa fara për dimër
- mjedra të pjekura - 500 g
- rrush pa fara e zezë -500 g
- gjalpë - 1 lugë gjelle.
- sheqer kafe ose të bardhë -1,2 kg
- lëng limoni - 1 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit pesëminutësh nga mjedra dhe rrush pa fara sipas një recete të thjeshtë për dimër
- Përgatitni përbërësit e manave për bllokimin e ardhshëm për dimër. Lani mirë rrush pa fara për të hequr pluhurin e kopshtit dhe insektet e vogla. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
- Hiqni me kujdes rrush pa fara nga degët. Hidhni çdo ekzemplar të prishur, të papjekur, të tharë ose të grimcuar. Ato mund të shkaktojnë thartim të parakohshëm të reçelit.
- Zhytini mjedrat e pjekura në ujë të ftohtë për disa minuta dhe kapini me një sitë të imët. Grini mjedrat e kopshtit në një pure duke përdorur një matës kuzhine.
Reçel me mjedër (pesë minuta në një porcion)
Mjedrat janë një ilaç i njohur për ftohjet. Frutat, degëzat dhe gjethet e mjedrës kanë veti medicinale. Dhe aq më pak e gatuajmë ose i nënshtrojmë një trajtim tjetër termik. aq më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese mbeten në të.
Prandaj, sugjeroj të bëni reçelin e shpejtë të mjedrës me një sasi të vogël sheqeri, i cili ruhet mirë në bodrum ose në frigorifer. Ky reçel me mjedër është i shijshëm me çaj dhe shumë i shëndetshëm. Manaferrat dalin pothuajse si të freskëta dhe jo shumë të ëmbla!
Proporcione për reçelin e mjedrës
Raporti i mjedrës ndaj sheqerit: 1 kg: 0,5 kg
Nëse nuk keni luspa, një kavanoz 1 litërsh përmban afërsisht 600 g mjedra, kështu që për një kavanoz 1 litërsh me manaferra të freskëta duhet të merrni 300 g sheqer.
Si të bëni reçelin e mjedrës - pesë minuta
- Mos i lani mjedrat, thjesht renditini ato dhe hiqni gjethet dhe degëzat. Vendoseni në një legen (smalt ose bakër, ose një tavë smalti me fund të gjerë). Shtroni mjedrat në shtresa, duke e spërkatur secilën shtresë me sheqer. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëng.
- Vendosini në zjarr të ulët derisa mjedrat të fillojnë të ngrohen dhe të rrjedhin edhe më shumë. Duke e trazuar me kujdes (në mënyrë që të mos shtypni manaferrat), lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera. Hiqni shkumën e mjedrës gjatë gatimit.
Si të bëni reçelin e mjedrës në 5 minuta - një recetë e thjeshtë me foto
- E nxehtë Hidhni reçelin e mjedrës në kavanoza (të larë dhe të përvëluar me ujë të valë). Mbushni kavanozët deri në majë. Menjëherë rrotulloni kapakët metalikë të zier të përgatitur dhe kavanozët e mjedrës i ktheni me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije ose leckë tjetër në mënyrë që kavanozat të ftohen gradualisht dhe jo papritur.
- Ruani reçelin e përgatitur të mjedrës në një vend të freskët.
Si duken kavanozët me reçelin e mjedrës - pesë minuta
Reçeli i mjedrës është i domosdoshëm në çdo shtëpi. Dhe ju ndoshta tashmë e keni atë. Para fillimit të dimrit, të gjithë po përpiqen të rezervojnë këtë produkt të dobishëm. Reçeli i mjedrës është i mirë për ftohjet, ka një sërë substancash të nevojshme për trupin dhe gjithashtu ju ngre humorin. Vështirë se është e mundur të gjesh një person që nuk do t'i pëlqente ëmbëlsirat me mjedër.
Reçeli natyral i mjedrës përmban shumë acide të dobishme, si tartarik, citrik, malik dhe salicilik. Është falë pranisë së tyre që mjedrat lehtësojnë në mënyrë të përsosur inflamacionin dhe ulin temperaturën në sëmundje.
Kur kemi hipotermi në ajër dhe fillon ftohja, zakonisht gjëja e parë që bëjmë është të pimë çaj të nxehtë me reçel mjedër. Me djersitje e ulim temperaturën, madje në disa raste sëmundja tërhiqet. Vetëm 2 filxhanë çaji me reçel mjedër mund të përmirësojnë ndjeshëm mirëqenien tuaj. Kjo kokrra të kuqe ndihmon në mënyrë efektive në trajtimin e sëmundjeve dhe është shumë e rëndësishme që të ketë gjithmonë një ose dy kavanoza me këtë ilaç të mrekullueshëm në frigorifer.
Pse reçeli i mjedrës duhet të ruhet në frigorifer? Sepse kjo është mënyra e vetme për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme në të. Këto, përveç acideve të sipërpërmendura, përfshijnë: vitaminat A, E, C, vitaminat B, kalciumin që forcon kockat dhe kaliumin që siguron funksionimin normal të zemrës. Përveç kësaj, mjedrat përmbajnë bakër, i cili është pjesë e antidepresantëve dhe hekur, i cili përdoret në hematopoiezë. Që mjedrat të mos humbasin cilësitë, përzihen me sheqer dhe shtypen ose përgatitet një reçel i quajtur “pesëminutësh” dhe vetëm më pas futet në kavanoza dhe futet në frigorifer.
Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të keni një sasi të caktuar të reçelit të mjedrës. Për më tepër, bërja e reçelit nuk është e vështirë.
Më poshtë do të shkruaj recetën pesëminutëshe të reçelit. Unë gjithashtu do të përshkruaj të gjitha sekretet dhe veçoritë e përgatitjes, falë të cilave delikatesa juaj jo vetëm që do të jetë e shijshme, por gjithashtu do të ruajë të gjitha substancat e dobishme.
Receta pesëminutëshe e reçelit të mjedrës
Përbërësit:
- sheqer - 1,5 kilogramë.
- mjedra - 1,5 kilogramë.
Si të bëni reçelin e mjedrës?
1) Para së gjithash, duhet të ekzaminoni me kujdes vetë manaferrat. Është e nevojshme të hiqni të gjitha gjethet dhe brumbujt dhe vemjet e ndryshme që këto manaferra duan të hanë.
Ekziston një metodë me të cilën mund të joshni të gjitha insektet nga manaferrat. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni një zgjidhje të kripur në raportin prej 1 lugë gjelle kripë tryezë për 1 litër ujë. Është mirë që mjedrat të vendosen në një sitë dhe të zhyten në tretësirë. Pas rreth pesë minutash, të gjithë insektet do të notojnë në sipërfaqe. Më pas uji mund të kullohet dhe manaferrat të lahen me dy deri në tre litra ujë.
Nëse merrni mjedra nga kopshti juaj, thjesht mund t'i kontrolloni ato, nuk është e nevojshme t'i shpëlani ato në ujë të kripur.
2) Nëse keni blerë një kokrra të kuqe në treg ose në një dyqan, atëherë është më mirë ta lani, por duhet ta bëni me kujdes që të mos e shtypni. Është më mirë të hiqni kërcellet nga manaferrat pas larjes, pasi kjo do të dëmtojë më pak manaferrat dhe do të mbajë të gjithë lëngun.
3) Pas kësaj, hidhni mjedrat në një kullesë dhe prisni derisa të kullojë i gjithë uji dhe manaferrat të jenë tharë pak.
4) Vendosim mjedrat në tavën ku do të gatuajmë reçelin.
Ju lutemi vini re se është më mirë të mos gatuani manaferrat në tigane alumini, pasi substancat që përmbahen në lëng mund të ndërveprojnë me të dhe të kthehen në forma më pak të dobishme.
6) Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe përzieni derisa të tretet i gjithë sheqeri. Më pas rrisim zjarrin derisa masa të vlojë.
7) Shkuma e lëshuar gjatë gatimit duhet të hiqet. Nëse e lini shkumën, reçeli shpejt do të thahet dhe do t'ju duhet të bëni gjithçka përsëri.
8) Pasi të vlojë, gatuajeni për pesë minuta.
9) Hidhni reçelin e përgatitur në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen më parë dhe mbyllni kapakun. Është më mirë ta derdhni në kavanoza të vogla. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju ruajtjen e tij. Reçeli i hapur, edhe në frigorifer, mund të bëhet shpejt i thartë. Do të ishte turp të humbisni punën tuaj.
10) Mbulojeni me një leckë ose peshqir derisa të ftohet.
Mjedra të grira me sheqer, recetë pa gatim
Mjedrat mund të ruhen për dimër pa gatuar. Për ta bërë këtë, shtypni manaferrat me një pure dhe shtoni sheqer. Këtu duhet të shtoni më shumë, rreth 1.5 kilogram sheqer për kilogram mjedër. Në disa raste, përdoren dy kilogramë.
Kokrrat e përziera me sheqer lihen në temperaturë normale në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Kjo merr pothuajse një ditë. Në këtë kohë, ju duhet të përzieni periodikisht manaferrat.
Më pas, duhet të derdhni mjedrat në kavanoza sterile dhe të derdhni sipër një shtresë sheqeri 1 centimetër të trashë. Dhe ne i vidhosim të gjitha me një kapak. Mund të mbyllni gjithashtu pjesën e sipërme të kavanozit me letër të trashë dhe ta lidhni me një brez elastik.
- Nëse manaferrat nuk janë deformuar gjatë vjeljes, atëherë është më mirë t'i përdorni ato, pa asnjë përpunim.
- Nëse manaferrat kanë humbur formën e tyre dhe janë zbutur, është më mirë t'i bluani ato. Kjo mund të bëhet në çdo sitë.
- Nuk keni pse t'i lani mjedrat nëse i keni zgjedhur nga kopshti juaj dhe jeni të sigurt që janë të pastra dhe nuk kanë qenë në tokë.
- Nëse merrni mjedra të blera në dyqan, atëherë në çdo rast duhet t'i lani ato.
- Më lejoni t'ju kujtoj se nuk duhet të përdorni tava alumini për të përgatitur reçelin, pasi reçeli mund të bëhet i thartë kur gatuhet. Është mirë të përzieni duke përdorur një lugë plastike ose druri.
- Si rregull, kur gatuani, sheqeri dhe manaferrat merren në një raport 1: 1, por ju mund të devijoni nga ky rregull. Disa njerëz shtojnë më pak sheqer se manaferrat. Nuk duhet të përgatisni shumë reçel në të njëjtën kohë, pesha optimale është një kilogram e gjysmë deri në dy. Sidomos nuk duhet të përgatisni reçel nga manaferrat e plota në sasi të mëdha.
- Reçeli duhet të derdhet në kavanoza të parasterilizuara për të shmangur prishjen e shpejtë.
- Kapakët për kavanoza nuk duhet të kenë ndonjë defekt, është mirë të përdorni një kapak të ri për një kavanoz të ri. Gjithashtu mund të vendosni letër në kapak dhe ta lidhni me një brez elastik.
Do t'ju duhen: 5 kg mjedra të çdo varieteti (mund të përdorni të verdhë dhe të kuq) dhe 5 kg sheqer, të ndarë në gjysmë.
Hidhni të gjitha mjedrat dhe gjysmën e sheqerit në një legen me smalt ose një tigan inox. Përziejini me kujdes dhe lëreni në tavolinë për dy orë. Gjatë kësaj kohe do të japë lëng, dhe sheqeri do të jetë në gjendje të shpërndahet pjesërisht në të.
Vendosim mjedrat dhe sheqerin në një enë në zjarr dhe ziejmë duke i përzier vazhdimisht që sheqeri të tretet sa më shpejt.
Fikni zjarrin dhe lëreni legenin në sobë në mënyrë që të ftohet në temperaturën e dhomës. Lejohet të lini reçelin gjysëm të gatshëm gjatë natës dhe të filloni përgatitjen e tij të nesërmen në mëngjes.
Në fazën tjetër vazhdojmë të gatuajmë më tej reçelin e ftohur. Pasi të vlojë, fikni zjarrin dhe gjysmën e mbetur të sheqerit derdhni në një tas. Kur e derdhni, përzieni vazhdimisht reçelin në mënyrë që lëngu të shkrijë shpejt sheqerin e sapo shtuar.
Aktiv fazën e fundit derdhni reçelin në kavanoza. Kjo mund të bëhet vetëm pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht. Mund ta lini të ftohet fillimisht në një tas. Në dy deri në tre orë do të injektohet dhe do të bëhet më i trashë.
Çdo kapak për kavanoza është i përshtatshëm - qoftë polietileni ose me vidë. Reçeli nuk do të fillojë të fermentohet për shkak të sasisë së madhe të sheqerit që përmban. Është e rëndësishme vetëm ta shpërndani plotësisht në mënyrë që produkti pesëminutësh të mos bëhet i sheqerosur.
Nuancat
1) Trashësia e reçelit varet drejtpërdrejt nga mënyra se si është shtuar sheqeri. Ju duhet ta plotësoni atë në dy faza. Është pjesa e dytë që ndihmon xhelin e reçelit dhe të trashet.
2) Nuk duhet të gatuani për më shumë se pesë minuta - kjo kërcënon të shkatërrojë vitaminat dhe të ziejë manaferrat.
3) Mund ta gatuani për pesë minuta. Thjesht duhet t'i shkrini ato në dhomë në një tabaka, pa përdorur mikrovalë. Ky proces natyral i shkrirjes është i nevojshëm për të ruajtur vitaminat.
Reçel me mjedër Pyatiminutka
Ekziston një mundësi tjetër për të bërë reçelin e mjedrës në pesë minuta. Nuk kërkon zierje të dyfishtë përpara se ta vendosni në kavanoza.
Do t'ju duhen: 1 kg mjedra, 300 g sheqer të grimcuar, ½ gotë ujë.
Teknologjia e gatimit: vendosni mjedrat në një tenxhere, shtoni ujë dhe sheqer dhe vendosini në zjarr të ulët. Lëreni të ziejë, lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Përziejeni vazhdimisht, duke parandaluar kështu zierjen e reçelit.
Pas kësaj, për pesë minuta e kalojmë shpejt në kavanoza sterile dhe të thata dhe e mbyllim hermetikisht. Mjedra pesë minutëshe është gati.
Mirë se vini mysafiri im i dashur!
Të gjithë e dinë thënien: "Përgatitni sajën tuaj në verë...", kështu që tani, në stinën e pjekjes masive të shumë kokrra të kuqe, është koha për të filluar përgatitjen për dimër. Unë sugjeroj të bëni reçel me mjedër për pesë minuta - opsioni më i shpejtë. Ai ruan pothuajse të gjitha substancat e dobishme të mjedrës. Dhe siç e dini, ajo është asistentja e parë për ftohjet e dimrit.
E di që disa amvise janë mësuar të bëjnë reçelin e trashë të mjedrës të gatuar mirë, por duhet ta pranoni se me trajtimin e zgjatur termik, pothuajse të gjitha vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme shkatërrohen. Dhe pastaj, si rezultat, ne nuk marrim një produkt të shëndetshëm, por thjesht një trajtim të ëmbël. Reçeli pesëminutësh i mjedrës për dimër është një çështje krejtësisht tjetër! Prandaj, unë rekomandoj këtë version.
Është tashmë në faqet e faqes sime të kuzhinës, në përgjithësi preferoj opsione të shpejta dhe të thjeshta për të minimizuar humbjen e produktit të gjallë. Receta pesëminutëshe e reçelit me mjedër është një nga këto përgatitje.
PËRBËRËSIT
- Mjedra - 1 kg
- Sheqer i grimcuar - 1 kg
Vëzhgoni këto përmasa për çdo numër fillestar të manave.
Si të zgjidhni manaferrat për reçelin e mjedrës pesë minuta
Unë preferoj të blej manaferrat në treg, ku ka gjithmonë një përzgjedhje shumë të madhe. Dhe kështu mund të gjeni pikërisht atë që ju pëlqen më shumë. Mundohuni të zgjidhni mjedra të pastra, të pa rrudhosura dhe të papjekura (të pjekurat shkërmoqen). Këtë herë më mungoi pak dhe për këtë arsye zgjodha një mjedër që nuk ishte mjaft e dendur, si rezultat, integriteti i kokrra të kuqe nuk u ruajt gjatë gatimit. Prandaj, vendosa t'ju paralajmëroj që të mos bëni një gabim të tillë.
SI TË GATUAJMË REZEL MJEDRË PËR PESË MINUTA
Ky proces nuk do t'ju marrë shumë kohë. Le të fillojmë me faktin se nuk duhet të lani mjedrat.
Hapi 1
Hidhni manaferrat në një enë të thellë, ose direkt në një tenxhere ose legen në të cilën do të gatuani mjedrat për pesë minuta. Alternoni shtresat e mjedrave me sheqer të grimcuar.
Lëreni për pak derisa mjedrat të lëshojnë lëngun e tyre. Për të përshpejtuar këtë proces, mund ta tundni tiganin periodikisht.
Sapo të shihni që sheqeri është mbuluar me lëng (por nuk është tretur plotësisht), kaloni në hapin tjetër.
Hapi 2
Vendoseni tenxheren me mjedrat e sheqerit në zjarr të ulët dhe filloni të ngroheni duke e trazuar lehtë me një shpatull druri. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hapi 3
Në zjarr mesatar vendosim përmbajtjen e tiganit të vlojë dhe vazhdojmë zierjen e reçelit të mjedrës për rreth 5 minuta. Pas kësaj kohe, fikeni zjarrin. Rezultati është tashmë gati!
Artikuj mbi temën
