Supë e ftohtë spanjolle gazpaço. Supë Gazpacho: një recetë klasike

Sot do të përgatisim një supë spanjolle nga perime të freskëta të quajtur gazpacho, një recetë klasike. Një supë e lehtë dhe shumë e shëndetshme që është ideale për periudhat e nxehta, ashtu si

Recetë klasike gazpacho me foto

• domate të pjekura dhe të freskëta (1 kg)
• qepë e ëmbël (1 copë) madhësia e vogël
• kastraveca (1 copë)
• piper zile (2 copë)
• hudhër (2 thelpinj)
• bukë e bardhë (pa kore) 1 fetë
• lëng limoni (1 lugë gjelle)
• Salcë Tabasca (disa pika)
• uthull vere (e kuqe) 1 lugë gjelle.
• sheqer (gjysmë lugë çaji)
• vaj ulliri (1,5 lugë gjelle)

Për të përgatitur krutona aromatike, merrni:

• bukë e bardhë/bukë/bagute (4 copë), mundësisht bukë e djeshme

Teknologjia klasike e recetës së gazpaços

Para së gjithash, përgatitni perimet:

• Lajmë domatet, bëjmë prerje të vogla me thikë dhe i vendosim në ujë të vluar për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një enë me ujë të ftohtë, i heqim lëkurën dhe e ndajmë në 4 gjysma duke hequr të gjitha tepricat.
• Lani specin e kuq, hiqni farat dhe prisni në copa të mëdha.
• Lajmë edhe kastravecat, i qërojmë dhe i presim në kubikë.
• grijmë imët hudhrën
• Ndani 1 copë bagutë/bukë të bardhë në 4 gjysma.

2. Tani vjen pjesa argëtuese. Vendosni domatet, specat, kastravecat, hudhrën, bukën e bardhë në një tas blender dhe bluajini. Masën që rezulton e spërkasim me kripë, sheqer, uthull vere, lëng limoni dhe salcë Tabasco. E zhvendosim sitën, e fshijmë me lugë, e hedhim vaj ulliri dhe e përziejmë. Shënim: nuk është e nevojshme të kaloni pjesën e punës përmes një sitë. Vetëm se konsistenca pas këtij procesi del më e këndshme dhe delikate. Vendoseni supën e përgatitur në një vend të ftohtë deri në 4 orë.

3. Tani le të përgatisim krutonët tanë. Merrni bukë të bardhë/bagutë/ (vetëm pa kore), priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan me gjalpë. Skuqini deri në kafe të artë. E nxjerrim hap pas hapi recetën tonë klasike të gazpaços së ftohtë nga frigoriferi, e spërkasim me speca të grirë më parë, qepë, krutona dhe e spërkasim me vaj ulliri. Gjithçka është gati!

Receta Gazpacho me foto hap pas hapi nr 2

• domate (3 copë)
• piper zile (1 copë)
• qepë e ëmbël (e kuqe) 1 pc.
• kos ose kefir (1l)
• cilantro, qepë e gjelbër, kopër
• erëza (piper i zi, kripë)
• hudhër (2 thelpinj)
• kastraveca (1 copë)

Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini imët. Lajmë kastravecat, i heqim lëkurën dhe i presim në të njëjtën mënyrë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat. Pritini imët zarzavatet + hudhrën. Ftoheni kosin. Transferoni produktet e përgatitura në një blender, rrihni derisa të jenë të lëmuara dhe spërkatini me erëza. Shërbejeni pjatën e ftohtë me kriker.

Receta nr 3 gazpaço me karkaleca

• domate (5 copë)
• selino (2 copë)
• qepë e kuqe (1 copë)
• kastraveca (1 copë)
• hudhër (3 thelpinj)
• lëng domate (1/4 l)
• vaj ulliri (1/4 filxhan)
• uthull vere (1/8 filxhan)
• kripë, piper, sheqer (2 lugë gjelle)
• karkaleca (9 copë)
• Salcë tabasko (5 pika)

1. Prisni imët qepën, hudhrën, kastravecat, domatet, selinon me thikë dhe gjysmën e përbërësve i hidhni në një procesor ushqimi. Hidhni lëngun e domates, shtoni vajin, uthullën e verës, sheqerin, kripën, salcën Tabasco dhe rrihni në një masë homogjene.

2. Hidheni supën që rezulton në një enë, shtoni lëngun e mbetur të domates (2 tas), spërkatni me perimet që i lamë mënjanë dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë. Më pas, derdhni supën në tasa, spërkatni me karkaleca të skuqura, barishte dhe vendosni kruton me hudhër pranë saj. Mund të hidhni edhe kuba akulli. Gjithçka është gati!

Receta nr. 4 (Me topa djathi)

• piper jeshil (1 copë)
• domate (900 g)
• kastraveca (1 copë)
• thërrime buke (230 g)
• qepë (1 copë)
• djathë dhie (120 g)
• ullinj (5 copë)
• borzilok (3 copë)
• uthull vere 2 lugë gjelle.
• erëza

Qëroni domatet dhe grijini imët. Prisni imët qepën, borzilokun, kastravecat, ullinjtë dhe specat. Më pas i hedhim të gjithë përbërësit në një blender + shtojmë uthullën dhe vajin. Më pas e derdhim në një pjatë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë. Përpara se t'i shërbeni, bëni toptha nga djathi i freskët, i mbështillni lehtë në vaj ulliri dhe i hidhni në gazpacho së bashku me erëzat.

Receta nr 5 gazpaço me fasule

• kastraveca (1 copë)
• hudhër (2 thelpinj)
• llambë
• piper jeshil/i kuq (1 copë)
• domate (2 copë)
• fasule të ziera (600 g)
• vaj ulliri (2,5 lugë gjelle)
• uthull vere (5 lugë gjelle)
• lëng domate (1 l)
• barishte të freskëta (kopër, majdanoz, bazal, cilantro, etj.) + erëza

Përgatisni të gjithë përbërësit: specat e qëruara, kastravecat, hudhrat, qepën e grini imët. Më pas i vendosim të gjitha në një blender + fasulet, uthullën, domatet dhe i rrahim. Më pas, derdhni supën me lëng domate, rregulloni dhe spërkatni me barishte. Gati!

Receta Gazpacho nr 6

• piper i ëmbël (i kuq) 2 copë
• qepë (1 copë)
• domate (1 kg)
• hudhër (2 thelpinj)
• kastraveca (200 g)
• baguette/bukë (150 g)
• vaj ulliri (50 ml)
• kripë piper

1. Domatet i bëjmë prerje, i vendosim në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas i qërojmë. Më pas marrim specin, heqim farat, e presim dhe së bashku me domatet dhe qepën e hedhim në blender.

2. Grini hudhrën me kripë në një llaç derisa të jetë e qetë, derdhni vajin, shtoni thërrimet e bukës dhe holloni pak me ujë. Masën që rezulton e kalojmë në purenë e përgatitur dhe e përziejmë. Shënim: nëse supa rezulton e trashë, atëherë shtoni lëng domate ose ujë. E vendosim përgatitjen tonë në frigorifer për 2 orë.

3. Ndërkohë përgatisni krisurat: derdhni baguetën e prerë më parë në kubikë në një tigan të nxehtë dhe thajeni. Qëroni specat + kastravecat dhe i prisni në kubikë. Para se ta shërbeni, shtoni croutons dhe perime të copëtuara në supë. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 7 Gazpacho jeshile

• piper i ëmbël jeshil (5 copë)
• hudhër (3 thelpinj)
• kastraveca (400 g)
• bukë gruri (100 g)
• qepë e gjelbër, majdanoz 20 g secila
• uthull tavoline (20 ml)
• krisur thekre (100 g)
• vaj ulliri (65 ml)
• erëza

1. Specat i lani mirë, i hiqni farat dhe i prisni në 2 pjesë. Vendoseni në një tepsi, me anën e lëkurës lart, spërkatni lehtë me vaj dhe vendoseni në furrë për 15 minuta në 200C (lëkura duhet të fryhet gjatë procesit). Pas gatimit, hiqni lëkurën.

2. Vendosni kastravecat në një blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara. Më pas kësaj përzierjeje shtoni thërrimet e bukës, qepën, hudhrën e grirë, specat, barishtet, vajin, uthullën, erëzat dhe grijeni sërish në blender. Shërbejeni këtë pjatë të shijshme me biskota. Ju bëftë mirë!

Spanja e nxehtë, e njohur për zbulimet e saj të njohura të kuzhinës, na dhuroi supën e ftohtë me gazpacho, receta klasike e së cilës ka zënë vend të fortë në menunë verore në të gjithë botën. Një pjatë e lashtë andaluziane e bërë nga pureja e perimeve dhe e kalitur me erëza, ka versione të ndryshme përgatitjeje dhe servirjeje, karakteristike për çdo rajon të vendit shumëngjyrësh.

Si të përgatisni gazpacho?

Gazpacho spanjolle është një meze e thjeshtë dhe e shpejtë, sekreti i të cilit qëndron tek perimet e pjekura dhe vaji aromatik i ullirit. Ata shtojnë freski dhe një shije të ndritshme dhe të pasur. E veçanta e gjellës është konsistenca e saj e larmishme: lëng - i shërbyer si pije, i trashë - dhe para jush është supë. Është e rëndësishme të ruani ekuilibrin, të ruani proporcionet dhe sezonin në mënyrë korrekte. Për të siguruar që pjata t'ju kënaqë me shijen e saj, duhet:

1. Qëroni domatet, qepët, specat zile, hudhrat dhe kastravecat.
2. Grini në blender, shtoni bukën e njomur, rregulloni me erëza, vaj ulliri dhe uthull.
3. Vendoseni në të ftohtë për disa orë që të "piqet".
4. Përbërësit shoqërues do të shtojnë një shije të veçantë: copa sallami, krisur ose vezë të zier të copëtuar.

Emri me zë të lartë "supë gazpaço" fsheh një sërë mezesh të ftohta të bëra nga perime tradicionale deri në kuzhinën jugore. Çdo recetë ka veçantinë e vet në formën e një salce origjinale të bërë nga vera, lëngu ose uji i thjeshtë. Buka e njomur në vaj dhe perimet e copëtuara mbeten të pandryshuara, të cilat përcaktojnë konsistencën.

Përbërësit:

• domate - 10 copë;
• kastravec - 4 copë;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• karafil hudhër - 4 copë;
• vaj ulliri -120 ml;
• lëng domate - 400 ml;
• feta bukë të bardhë - 4 copë;
• uthull vere - 60 ml;
• një grusht majdanoz.

Përgatitja

1. Bluajeni bukën.
2. Qëroni domatet e zbardhura, specat e pjekur dhe kastravecat dhe hiqni farat.
3. Prisni qepën dhe mbi të hidhni uthull.
4. Rrihni të gjitha produktet në një blender, derdhni në të përbërësit e lëngshëm dhe përziejini.
5. Gazpacho klasike injektohet në të ftohtë për 8 orë.

Supë me domate gazpacho - një recetë e krijuar nga fshatarët andaluzianë, në versionin origjinal ishte një përzierje e bukës, gjalpit dhe hudhrës, e kalitur me uthull. Kjo përbërje kulinare i çliroi të varfërit që punonin në fusha nga uria dhe etja për një kohë të gjatë. Më pas, domatet e pjekura, specat dhe kastravecat e kompletuan pjatën dhe i sollën famë të paparë.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• kastravec - 2 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• qepë e kuqe - 2 copë;
• krisur - 80 g;
• vaj ulliri - 150 ml;
• uthull - 30 ml;

Përgatitja

1. Qëroni pesë të parat në listë dhe pritini në copa.
2. Kombinoni të gjitha produktet në një blender, derdhni përbërësit e lëngshëm, rrihni dhe vendoseni përzierjen në frigorifer për disa orë.
3. Ky gazpaço është një recetë klasike, ndaj pritini perimet për zbukurim në kubikë dhe shtojini në meze.

Spanjishtja është e famshme për shumëllojshmërinë e recetave, në të cilat shtesat në formën e ushqimeve të detit, mishit dhe avokados janë mjaft të pranueshme. Një e preferuar e kuzhinës spanjolle, karkalecat janë të njohura dhe dekorojnë më shumë se një krijim kombëtar me praninë e tyre. Mishi i tyre shkon mirë me supën e ftohtë të ëmbël dhe të thartë dhe e zbukuron pamjen e tyre.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 1 pc.;
• domate - 4 copë;
• karafil hudhër - 1 pc.;
• kastravec - 1 pc.;
• paste domate - 30 g;
• paprika - 1 lugë çaji;
• lëng limoni - 30 ml;
• majdanoz i freskët - një grusht;
• karkaleca - 300 g.

Përgatitja

1. Zieni dhe qëroni karkalecat.
2. Qëroni perimet, grijini dhe grijini në blender, duke shtuar pastë, lëng dhe erëza.
3. Pritini disa nga karkalecat dhe bashkojini me përzierjen, dhe pjesën tjetër e vendosni në hell.
4. Gazpacho është një recetë klasike në të cilën paraqitja është e rëndësishme, ndaj përzierjen e derdhni në gota dhe e zbukuroni me majdanoz dhe karkaleca.

Gazpacho jeshile është një rostiçeri e lehtë në të cilën përbërësit tradicionalë kanë ndryshuar ngjyrë. Piperi jeshil zuri vendin e piperit të kuq, uji dhe vera e bardhë e thatë zëvendësuan lëngun e domates dhe erëza e qimnonit zëvendësoi paprikën. Kjo skemë ngjyrash është mjaft e përshtatshme për një vend të njohur në mbarë botën për origjinalitetin e tij gastronomik. Në vetëm gjysmë ore, një vakt i lehtë për katër është gati.

Përbërësit:

• domate jeshile - 8 copë;
• piper jeshil - 1 pc.;
• karafil hudhër - 2 copë;
• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• ujë - 200 ml;
• vaj ulliri - 70 ml;
• krisur - 50 g;
• qimnon - 1 lugë çaji;
• pendë qepë jeshile - 5 copë;
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Qëroni perimet, hiqni farat.
2. Kombinoni të gjitha produktet në një tas blender dhe rrotullojini.
3. Hidhni gazpaçon në pjata dhe rregulloni me qepë të njoma të grira.

Supa spanjolle, e pasur me variacione, mbetet gjithmonë një ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm. Mishi dietik i pulës, i cili shpesh shërben si një element shtesë, shton vlerat ushqyese dhe e shndërron pjatën nga një meze e lehtë në një vakt të plotë. Edhe "sinjoristët" tanë mund të krijojnë një drekë të tillë - për fat të mirë, grupi i ushqimit është i disponueshëm, madje edhe fillestarët mund të gatuajnë.

Përbërësit:

• fileto pule - 300 g;
• domate - 4 copë;
• piper - 1 pc.;
• kërcell selino - 1 pc.;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• lëng domate - 200 ml;
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj ulliri - 80 ml.

Përgatitja

1. Skuqni fileton e pulës deri në kafe të artë, ftohet dhe priteni në feta.
2. Rrihni selinon, specat e qëruara dhe domatet derisa të jenë të lëmuara, përzieni me përbërës të lëngshëm dhe përzieni.
3. Vendosni feta fileto në gazpaçon e përgatitur me domate.

Gazpacho, receta klasike e të cilit është shumëvjeçare, nuk e humbet rëndësinë e saj në sezonin e ftohtë. Shërbehet i nxehtë, gjë që nuk është krejtësisht e zakonshme në kuzhinën botërore, por është e përshtatshme për spanjollët. Çdo krahinë ka teknika dhe përbërës të ndryshëm gatimi. , përzierje të nxehta perimesh dhe buke, që kërkojnë një pjatë anësore - të gjitha këto janë variacione të një pjate popullore.

Nëse do të jetë e mundur të përsëritet versioni i saktë spanjoll varet vetëm nga
sa saktë janë zgjedhur të gjithë komponentët kryesorë. Me eksperiencë
Për ta bërë këtë, ekspertët e kuzhinës këshillojnë jo vetëm të studiojnë gamën e ndryshme
dyqane, por edhe zgjidhni kohën e duhur të vitit. Në kushte mesatare
vijat e verës janë shumë më të preferuara për të bërë gazpacho,
pasi pjesa më e madhe e përbërësve mund të rritet në kopshtin tuaj.
Rekomandohet të përgatisni gazpacho, si okroshka, për 1-2 ditë, dhe jo për një javë,
siç praktikohet me shumë gatime të tjera. Në këtë rast mjafton
vëllimi i produkteve, nga të cilat dalin jo më shumë se 1.5 litra. supë.

Komponimi:

• Domate - 1 kg.
• Piper zile dhe qepë - 1 pc.
• Lëng domate - 0,8 l
• Kastravecat - 2 copë.
• Majdanoz, borzilok 50 gr.
• Salcë tobasko, erëza, kripë - për shije
• Uthull verë e kuqe - 10 ml.
• Vaj ulliri - 30 ml.

Përgatitja:

Hapi i parë është përgatitja e piperit. Duhet të dërgohet
në një furrë të nxehtë dhe lëreni të qëndrojë aty për 10-15 minuta. Kjo jo vetëm që do të lejojë
zbutni vetë perimin, por edhe hiqni lëkurën e saj pa shumë vështirësi. Farërat
fshihen gjithashtu. Dhe nëse nuk ka piper të freskët, ose nuk ka dëshirë për të studiuar
pastrimi i tij, për gazpacho lejohet përdorimi i konservuar
produkt vaji.

Një trajtim të ngjashëm i nënshtrohen edhe domatet, por për të hequr lëkurat
Është zakon të zbardhet. I gjithë vëllimi i tyre ndahet në gjysmë, vendoset 1 pjesë
në një blender dhe pjesa tjetër lihet përkohësisht mënjanë. Në të njëjtin blender
qepë të hequra, të cilat mund të priten paraprakisht
lagjet. Këtu shkon edhe kastraveci i copëtuar, tashmë i përpunuar.
piper i butë, borzilok dhe disa thelpinj hudhër. Të gjithë komponentët janë me kujdes
janë bluar.

Lëngu i domates hidhet në përzierjen e pure. Atyre
Shtohet salca e tobaskos, e ndjekur nga uthulla e verës dhe vaji i ullirit
vaj. Kastraveci i dytë dhe gjysma e mbetur e domateve priten sa më pak
copa, një tufë majdanoz me një pendë qepe grihet në copa. Pastaj
këta përbërës e gjejnë vendin e tyre në bazën e supës. Para se të shërbeni
gatimi i pjatave është bërë hapi i fundit në furrë
croutons ose croutons nga buka e bardhë, të cilat, kur janë të nxehtë, plotësojnë
gazpaço e ftohtë aromatike.

Një pikë në lidhje me salcën Tobasco për amvisat fillestare: ajo
sasia është e ngjashme me vaniljen në produktet e pjekura. Mbingarkesa është shumë herë më e keqe dhe
mund të prishin shumë shijen e gjellës. Dashamirët e ushqimit të shijshëm
derdhni 10 pika të vëllimit të treguar të përbërësve. Nëse keni dëshirë pikante
jo, mjaftojnë 5-7. Për të marrë vetëm një aluzion të pranisë së tij,
mund të hidhni 2-3 pika. Ju mund të kuptoni nëse kjo sasi është e mjaftueshme, dhe
shtoni më shumë në pjatën e përgatitur nëse është e nevojshme.

Gazpacho domate me krutona

Modifikimet në recetën klasike nuk janë më pak interesante.
gazpaço. Duke ruajtur grupin bazë të komponentëve dhe duke i shtuar atij
Disa "theksime" bëjnë një supë të veçantë.

Komponimi:

• Domate - 1 kg.
• Kastravecat - 2 copë.
• Piper zile - 2 copë.
• Hudhra - 2-3 karafil
• Vaj ulliri - 25 ml.
• Salcë tobasko, majdanoz, borzilok, uthull vere dhe erëza - për shije
• avokado, limon - 1 pc.
• Sheqeri - 10 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Bukë gruri -105 gr.

Përgatitja:

Baza e supës me gazpacho përgatitet në mënyrë të ngjashme me atë klasike
Domatet zbardhen, specat piqen dhe u shkatërrohet lëkura.
Së bashku me kastravecat shndërrohen në pure duke përdorur një blender, ku
përziejnë hudhrën dhe 1/3 e sasisë origjinale të thërrimeve të vjetra
bukë e bardhë.

Sapo të keni marrë një pure homogjene shtoni ngadalë
erëza me sheqer, salcë tabasko, uthull vere. Është e nevojshme atje
shtoni lëng limoni të shtrydhur. Nëse baza e supës përmban pak
pjesa e lëvozhgës për shkak të pastrimit të dobët të perimeve, ju mund të kaloni të gjithë përzierjen
përmes një sitë të madhe metalike. Pastaj gazpacho aromatizohet me vaj ulliri
gjalpë dhe futet në frigorifer.

Shtesat në supë janë duke u përgatitur. Vezë të ziera, avokado
pastruar. Të dy komponentët priten sa më imët. Ata duhet të shpërndahen
në pjata të vogla të thella. Në të njëjtin tas vendosen krutonët
croutons bukë të bardhë të skuqura në një tigan. Pak më parë
Gjatë servirjes, për të ulur temperaturën e gjellës, shtoni të grirë
akull, dhe gjethe nenexhiku në sipërfaqe për dekorim.

Pershendetje te gjitheve! Vika Leping është me ju, sigurisht, dhe sot do të flas se si të përgatis supën me domate Gazpacho, krem ​​supa më e shijshme për mua për momentin, dhe kam provuar një sasi të pabesueshme prej tyre. Unë do t'ju tregoj një recetë klasike nga kuzhina spanjolle. Kjo ishte hera ime e parë që e gatuaja, por doli tepër e shijshme, thjesht e mahnitshme! Kjo është padyshim supa e ftohtë freskuese më e shijshme në botë (më faltë Okroshka!) :)

Meqë ra fjala, herën e fundit fola se si receta e mamit. Doli perfekt, ashtu si në fëmijërinë time, kështu që më çoi në botën e nostalgjisë dhe mrekullive! Seriozisht! Të gjithë ata që ende mendojnë të bëjnë Okroshka, të gjithë ata që nuk dinë apo nuk dinë, e përgatisim sipas recetës së nënës sime, sepse Okroshka nuk shijon më. Mund të shihni edhe receta të tjera me foto të të cilave tashmë i kam shkruar dhe publikuar.

Por le të kthehemi te Gazpacho - kjo është një supë me domate, tranguj, speca zile, hudhër dhe bukë bajate. Fillimisht u shfaq, si shumë pjata klasike, në tavolinat e të varfërve. Përbërësit kryesorë të saj ishin hudhra, buka e ndenjur, vaji i ullirit dhe uji, domethënë të gjitha llojet e mbetjeve të lira. Për shembull, u shpik pikërisht në të njëjtën mënyrë. Ashtu si 🙂 Dhe nëse nuk e keni provuar ende idealin tim, ju rekomandoj t'i hidhni një sy recetës së tij!

Pak më vonë, supës spanjolle Gazpacho filluan t'i shtohen domatet, me të cilat tani shoqërohet gjithmonë dhe përbërës të tjerë. Supa e ftohtë Gazpacho është një recetë klasike dhe një shembull sesi ushqimi i të varfërve bëhet pjata kombëtare e një vendi, i njohur në të gjithë botën dhe i dashur nga mijëra njerëz. Dhe dje kishte edhe dy adhurues të kësaj supe në botë, shpresoj, duke e sjellë atë në masë, do të rris numrin e gaspachoeders me të paktën njëqind :)

Pra, supë me domate Gazpacho, recetë hap pas hapi me foto, apo si të gatuajmë Gazpacho në shtëpi.

Përbërësit

• - 15 copë (të lëngshme, të pjekura dhe me mish)
• - 4 copa të mëdha
• - 3 copë (e kuqe)
• - 4 karafil të mëdhenj (mundësisht të rinj)
• - 3 copa të mëdha (të bardha ose me krunde, bajate)
• - Krimesë - 1 copë ose qepe - 5 copa të vogla
• - ulliri - 125 ml
• - verë balsamike ose e kuqe - 4 lugë gjelle
• - 1 lugë gjelle (pa rrëshqitje!)
• - majdanoz - 1 tufë
• - salcë e nxehtë - disa pika sipas dëshirës
• për të zgjedhur
• - shije
• - shije
• - e kuqe e thatë - për shije

Mënyra e gatimit

Për të filluar, unë do t'ju paraqes në vëmendjen tuaj një recetë video nga ime Kanali në YouTube , e cila ka shumë receta të tjera, kështu që abonohuni, është interesante!

Supë me domate Gazpacho: recetë video

Recetë hap pas hapi me foto

Pra, si të gatuaj supë Gazpacho? Receta për supë me domate është e thjeshtë, por përmban shumë procese. Fillimisht, qëroni hudhrën dhe vendoseni në një llaç ose blender. Unë kam një udhëzues të shkëlqyeshëm, rekomandoj shumë ta kontrolloni, do të kursejë shumë kohë në të ardhmen 😉 Spërkateni hudhrën me kripë deti dhe grijeni në një llaç ose bluajeni në një copëz blender.

Shtoni copa buke bajate, të copëtuara në copa të vogla. Nuk kisha bukë bajate, ndaj bëra shpejt krisur: copat e bukës i vendosa në furrë, i ngroha në 200 gradë për 15-20 minuta dhe i ftova. Grini thërrimet e bukës me hudhër dhe kripë dhe më pas shtoni vaj ulliri dhe grijeni mirë ose grijeni sërish. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni preparatin të injektohet për 1.5 orë. Gazpacho është një supë me domate, dhe hudhra do t'i shtojë erëza dhe lëvore, dhe buka do të shtojë trashësinë dhe pasurinë.

Ndërkohë që përzierja e bukës dhe hudhrës po mbushet, vazhdojmë të përgatisim përbërës të tjerë për Gazpacho. Receta përfshin speca të pjekur, ndaj le të fillojmë me to. Ndezni furrën në 200 gradë që të ngrohet, lani specat dhe vendosini në një tepsi.

Lëreni paprikën të piqet për 10-20-30 minuta, derisa speci të fillojë të zihet rreth skajeve. Koha varet nga furra juaj, të gjithë janë të ndryshëm! Hiqeni nga furra dhe mbulojeni menjëherë me kapak ose peshqir dhe lëreni për 10 minuta. Kjo do ta bëjë më të lehtë që të qëroni specin zile. Në këtë moment, aroma e piperit të pjekur do të mbushë apartamentin tuaj dhe është thjesht magjike! Ka receta pa i pjekur specat, por më besoni, ia vlen t'i pjekni! Nëse nuk dini të gatuani supë Gazpacho, nuk do të gjeni një recetë më të mirë, sinqerisht!

Pas 10 minutash, fillojmë t'u heqim lëkurën specave dhe t'i pastrojmë ato nga copat dhe farat. Kjo do të jetë mjaft e lehtë për t'u bërë, gjëja kryesore është të mos digjeni, sepse frutat janë ende të nxehtë. Receta Gazpacho përfshin këtë tul paprika të qëruar:

Vazhdojmë të përgatisim supë me domate. Qërojmë qepën dhe e presim shumë imët. Vendoseni në një enë dhe shtoni uthull balsamike ose verë, përzieni dhe lëreni mënjanë. Këtë mund ta bëni përpara se të piqni specat.

Tani qëroni kastravecat dhe pritini në copa të mëdha. Supa me domate Gazpacho do të mbushet me freski dhe butësi falë trangujve.

Hapi tjetër në përgatitjen e Gazpacho do të jetë më në fund domatet, në fund të fundit është një supë me domate. Duhet t'i qëroni dhe të prisni farat nga gjysma e tyre. Ju thashë se si t'i bëni të gjitha këto shpejt dhe thjesht në manual, kështu që nuk do ta përsëris veten, lexoj, shikoj fotot dhe kthehem.

Përbërësi i fundit është majdanozi. Pritini gjethet në mënyrë të trashë. Kastravecat e përgatitura, tulin e specave dhe domateve i vendosim në një tenxhere prej 3 litrash dhe i bluajmë të gjitha me një blender. Nëse nuk keni një zhytës, sigurisht, vendosni gjithçka në një gotë blender. Bluajeni mirë, supa me domate Gazpacho duhet të jetë homogjene. Më pas shtoni majdanozin dhe grini gjithçka përsëri.

Qepën e lagur e vendosim së bashku me uthullën, e grijmë, shtojmë masën e bukës dhe hudhrës, e grijmë, i shtojmë disa pika salcë të nxehtë tabasko sipas dëshirës dhe sipas shijes dhe e grijmë sërish gjithçka.

Dhe supën me domate Gazpacho vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë!

Tani ju e dini se si të bëni supë Gazpacho nga domate, tranguj dhe speca zile! Kur ta servirni, hidheni në pjata dhe holloni pak me ujë, lëng domate ose verë të kuqe të thatë. Unë rekomandoj shumë ta holloni me ujë, ka shije shumë më të mirë! Dekoroni me gjethe majdanozi.

Kjo është e gjitha, tani ju e dini se çfarë është Gazpacho, si ta gatuani, me çfarë dhe si ta hani, dhe në përgjithësi gjithçka, gjithçka, gjithçka :)

Recetës së zgjeruar të supës Gazpacho i ka ardhur fundi, kështu që do ta përmbledh shpejt.

Supë me domate Gazpacho: një recetë e shkurtër

1. Qëroni hudhrat, vendoseni në një llaç ose blender, shtoni kripë dhe bluajeni tërësisht.
2. Shtoni copa buke bajate ose krisur dhe bluajini sërish tërësisht.
3. Hidhni vaj ulliri mbi gjithçka, bluajeni përsëri, mbulojeni me kapak ose pecetë dhe lëreni për 1,5 orë.
4. Ndërkohë, ngrohni furrën në 200 gradë, vendosni të gjitha specat zile në një tepsi, vendosini në furrë dhe piqeni për 10 deri në 30 minuta (koha varet nga furra juaj!) derisa frutat të jenë të zeza pak rreth skajeve.
5. Hiqni specat nga furra, mbulojini menjëherë me kapak ose peshqir dhe lërini për 10 minuta.
6. Pas 10 minutash, i qërojmë me lehtësi frutat e paprikës nga lëkura, pistilat dhe farat, duke lënë vetëm tulin.
7. Qëroni qepën, grijeni imët, vendoseni në një tas dhe derdhni në të uthull balsamike ose verë, lëreni mënjanë.
8. I qërojmë domatet duke i hedhur ujë të vluar dhe duke i liruar gjysmën e tyre nga farat (përshkrova se si t'i bëjmë të gjitha këto).
9. Grijmë gjethet e majdanozit, qërojmë kastravecat dhe gjithashtu i presim trashë.
10. Vendosni kastravecat, domatet, specat zile me lëngun e tyre dhe majdanozin në një tas blenderi dhe bluajini tërësisht.
11. E vendosim qepën aty bashkë me uthullën, e grijmë, më pas shtojmë krisurat e njomura, e grijmë sërish.
12. Në fund, sipas dëshirës dhe sipas shijes, shtoni disa pika tabasko pikante dhe bluajini.
13. Hidheni supën me domate Gazpacho në një tenxhere me tre litra, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë.
14. Gjatë servirjes holloni supën e trashë me ujë, lëng domate ose verë të kuqe të thatë (mundësisht ujë!) dhe zbukurojeni me majdanoz.
15. Tani ju e dini se si të gatuani supë me domate Gazpacho!

Kjo supë e ftohtë me domate është një bukuri e tillë, receta për të cilën është absolutisht e plotë! Shpresoj shumë që t'ju ketë pëlqyer gjithçka dhe do të shkoni ta gatuani menjëherë, sepse të gjithë duhet të provojnë shijen e kësaj mrekullie shumëngjyrëshe në një pjatë! Kështu që me siguri do të ha pak më shumë menjëherë pas publikimit :)

Dhe këtu në Kiev, një verë e nxehtë ka filluar tashmë prej disa javësh. Nuk po bie më shi, edhe freskia ka rënë, kështu që unë dhe Seryozha tashmë po shijonim diellin pranë pishinës fundjavën e kaluar. Dhe një javë më parë udhëtuam përsëri për në Lviv, tani ecja atje është bërë edhe më interesante, janë hapur shumë zona ku mund të kaloni mrekullisht mbrëmjet e ngrohta. Kush po shkon gjithashtu në Lviv, këtu është imja dhe të gjitha tërheqjet!

Dhe shumë shpejt do t'ju tregoj një tjetër recetë supe të ftohtë! Pra, qëndroni të sintonizuar që të mos humbisni. , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj! Ngrënia e shpejtë dhe e shijshme është e vërtetë, ashtu si edhe sjellja në jetë e recetës së supave të ftohta.

Vika Leping ishte me ju! Përgatitni supë me domate Gazpacho, tregojuni miqve tuaj recetën, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, na tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, shijoni ushqimin tuaj. ! Të dua, ji i lumtur!

Kjo pjatë i përket kuzhinës spanjolle. Sipas recetës klasike, gazpacho mund të përgatitet në variacione të ndryshme. Në varësi të stinës, përdoren perime të ndryshme, por duhet të jenë të pranishme domatet e pjekura.

Gazpacho - recetë klasike

Bërja e gazpaços në shtëpi është shumë e lehtë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën - së pari copëtoni perimet dhe barishtet, dhe më pas përzieni ato. Hani supën të ftohtë. Para se të shërbehet, ftohet dhe injektohet për të paktën tre orë dhe shërbehet me copa akulli.

Përbërësit:

• domate - 460 g;
• piper i zi;
• qepë - 1 copë;
• kripë;
• kastravec - 1 copë;
• Salcë tabasko - 5 pika;
• piper - 1 pc.;
• vaj ulliri - 40 ml;
• lëng domate - 750 ml;
• uthull verë e kuqe - 80 ml;
• cilantro - 0,5 gota.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni lëkurën. Pritini gjysmën në copa të vogla. Pritini kastravecin. Pjesa e parë do të nevojitet në copa të vogla. Pritini qepën. Prisni një pjesë.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një tas. Ndezni blenderin. Bluaj. Shtoni piper. Përziejini.
3. Prisni cilantron. Shtoni në pure. Hidhni në lëng domate. Hidhni uthull, e më pas vaji. Shto Tabasco. Përziejini.
4. Pritini perimet e mbetura. Pjesët duhet të jenë sa më të vogla. Shtoni në pure. Shtoni pak kripë. Përziejini.
5. Vendoseni në frigorifer.

Mundësia e gatimit me gaforre

Nëse vendosni t'i trajtoni mysafirët tuaj me gazpacho me gaforre, ata do të befasohen jo vetëm nga pamja e hollë, por edhe nga shija e pjatës. Ata do të vlerësojnë kryeveprën tuaj të kuzhinës.

Përbërësit:

• piper zile - 2 copë;
• gaforre - 210 g;
• cilantro - 25 g;
• piper i zi i bluar;
• domate - 1100 g;
• kripë;
• kastravec - 550 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• lëng limoni - 40 ml;
• vaj ulliri - 35 ml;
• qepë - 1 pc. vjollcë;
• lëng domate - 600 ml;
• djegës - 1 copë;
• majdanoz - 25 g.

Përgatitja:

1. Për të zier ujin. Hidhni sipër domatet. Kjo procedurë do t'ju lejojë të hiqni lehtësisht lëkurën. Fetë. Ju do të keni nevojë për copa të mëdha.
2. Grini specin zile në copa të vogla. Pritini specin djegës.
3. Pritini imët qepën.
4. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe majdanozin.
5. Vendoseni në një tas. Duke përdorur një blender, bëjeni pure.
6. Lëreni të ftohet.
7. Thyejeni mishin e gaforres në fibra. Mbushni me vaj. Spërkateni me cilantro të copëtuar. Hidhni mbi dy lloje lëngjesh. Spërkateni me sheqer. Shtoni pak kripë. Shtoni piper. Mundi. Përdorni një blender.
8. Purenë e ftohur e derdhim në tasa duke shtuar disa lugë masë gaforre.

Me karkaleca deti

Një supë e shijshme me domate që do ta pëlqejnë adhuruesit e ushqimeve të detit. Gazpacho me karkaleca është e butë dhe aromatike.