Receta e dekorimit të kekut të vogël. Si të dekoroni bukur cupcakes në shtëpi: disa këshilla të dobishme dekorimi DIY

Një kek i vockël i zakonshëm do të shkëlqejë me shije të reja dhe do të duket i denjë falë dekorimit të bërë nga kremi i quajtur kek i vockël. Për të lënë përshtypje me pamjen tuaj, si dhe për të rritur kulturën e përditshmërisë, duhet të përgatisni siç duhet një krem ​​për cupcakes që mban formën e tij. Rezultati varet nga qëndrueshmëria. Ne ofrojmë opsionet më të thjeshta dhe më të suksesshme për frymëzim krijues që do t'ju ndihmojnë ta bëni festën tuaj të paharrueshme.

Krem proteinik për cupcakes që mban formën e tij

Shumë njerëz janë të kujdesshëm në përgatitjen e kremës nga proteinat, por në këtë version ato pasterizohen në një banjë uji, kështu që nuk do të ketë dëm për shëndetin. Kremi proteinik është i përshtatshëm për formën e çdo lloj cupcake.

Përbërësit:

• vanilje - 0,5 pod;
• e bardha e vezës - 2 copë;
• ngjyrosje ushqimore sipas nevojës;
• sheqer - 160 g.

Përgatitja:

1. Përgatitni një tas që mund të përballojë temperaturat e larta. Vendosni të bardhat. Shtoni sheqer. Shtoni vaniljen. Vendoseni në një enë me ujë. Fundi i enës nuk duhet të bjerë në kontakt me lëngun.
2. Merrni një kamxhik dhe përzieni vazhdimisht. Masa duhet të nxehet derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Ky proces do të zgjasë rreth shtatë minuta. Kontrolloni me gishta. Nëse, kur bluajeni, masa është homogjene pa kristale, atëherë mund të vazhdoni në hapin tjetër.
3. Hiqeni nga banja. Ndezni mikserin. Mundi. Masa duhet të bëhet me gëzof dhe të ftohet plotësisht. Dekorojeni me këtë krem ​​menjëherë. Shtoni bojë nëse është e nevojshme.

Recetë hap pas hapi për mascarpone

Krem i shijshëm, i ajrosur me aromë bananeje. Banania mund të zëvendësohet me çdo pure frutash.

Përbërësit:

• krem 33% për rrahje – 250 ml;
• banane - 1 pc. i vogël i pjekur;
• djathë - 130 g mascarpone;
• esenca e vaniljes - 1 lugë çaji;
• sheqer - 65 g.

Përgatitja:

1. Për ta bërë procesin më të shpejtë, përdorni vetëm krem ​​të ftohur. Gjithashtu, mbajeni të ftohtë paraprakisht enën në të cilën do të përgatisni kremin.
2. Hidhni kremin në tas. Vendos djathë. Spërkateni me sheqer. Shto thelbin. Ndezni mikserin. Së pari, kërkohet shpejtësia minimale, pastaj rritet gradualisht.
3. Kur masa të kthehet në shkumë me gëzof, grijeni bananen dhe shtoni në pjesë. Përziejini. Ju duhet të merrni një konsistencë homogjene. Dekorojini kekët vetëm kur të jenë ftohur, përndryshe kremi do të rrjedhë.

Si të bëni dekorimin e recetës së cupcakes - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Prej kohësh kam dashur të ndjek një kurs pastiçerie. Edhe pse, duket, pse? Të gjitha informacionet janë në internet, por truket dhe nuancat, dhe më e rëndësishmja, atmosfera nuk mund të zëvendësohet me një kompjuter dhe internet. Dhe tani ëndrra është realizuar. Pra, prisni një seri master klasash të shijshme pastë. Shkolla filloi me cupcakes. Receta nuk është e komplikuar, por me variacione të mëdha.

Çfarë janë cupcakes? Këto janë kek të vegjël të bërë nga brumë pandispanje me mbushje brenda dhe një kapak kremi sipër.

Bazuar në recetën klasike të brumit, na u tregua menjëherë se si të përgatisim një version me çokollatë dhe limon. Më dhanë dy opsione për krem ​​dhe tre receta për gjizë. Për ata që nuk e dinë, kurdi është një mbushje e bërë nga lëngu i manave.

Le të përgatisim:

• Gjalpë 82,5% - 180 g
• Sheqeri - 180 g
• Vezë të zgjedhura - 2 copë. (120 g)
• Miell - 180 g
• Pluhur për pjekje - 2 lugë.
• Qumësht - 5 lugë gjelle.
• Sheqer vanilje - 1 lugë.

Si të gatuaj:

• Rrahim gjalpin e zbutur dhe sheqerin me mikser me shpejtësi të ulët duke e rritur gradualisht shpejtësinë. Marrim një përzierje vaji të harlisur

• Thyeni vezët një nga një dhe gatuajini derisa të jenë të lëmuara çdo herë.

• Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe sillni në një tas. Përziejini me një shpatull derisa të jetë e qetë

• Hidhni në qumësht të ngrohtë. Kjo duhet bërë për të siguruar që kiflet e përfunduara të jenë të buta dhe të ajrosura. Nëse nuk e bëni këtë, kekët do të dalin pak të thatë. Në vend të qumështit, mund të përdorni krem ​​ose kefir
• Përziejini lehtë me një shpatull dhe në fund rrihni me mikser. Do të marrim një brumë të butë dhe të butë. Kjo është një bazë klasike. Në bazë të saj përgatitëm edhe brumin me çokollatë dhe limon.

• Vendoseni në kallëpe. Ka dy mënyra. Mund të plotësoni 2/3 e formularit ose ¾ e formularit. Në rastin e fundit, kapaku i biskotës do të ngrihet shumë mbi kapsulë
• Është më mirë ta përhapni duke përdorur dy lugë. Brumi është i trashë dhe rrjedh shumë dembel nga luga, ndaj ka nevojë për ndihmë. Me ndihmën e lugës së dytë do ta bëjmë këtë

• Vendosim gotat në një fletë pjekjeje, ngrohim furrën në 180 gradë dhe dërgojmë cupcakes të piqen për 20-25 minuta. Kontrolloni hellin jo më herët se 20 minuta.
• Ndërkohë që kekët po piqen, përgatisni gjizën për mbushjen duke përdorur lëngun e manave. Ju mund të merrni absolutisht çdo manaferra - qershi, rrush pa fara, boronicë. Unë kam manaferra. Në vjeshtë, e bëra pure me blender, e ndava në enë me porcione dhe e ngriva.

Për kurdët:

• Manaferrat e freskët ose të ngrirë - 100 g
• Sheqeri - 100 g
• 2 vezë të zgjedhura (ose 100 g të verdha)
• 1-2 lugë gjelle. gjalpë

Procesi i gatimit është i ngjashëm me kremin e qumështit, por në vend të kësaj do të përdorim lëngun e manave.

• Përzieni masën e kokrrave, sheqerin dhe vezët në një tenxhere

Nëse e bëni këtë për herë të parë, është më mirë të merrni të verdhat, sepse me to gjasat që të shfaqen gunga ose gjithçka të përkulet është shumë më e ulët.

• E vendosim lugën në zjarr të ngadaltë dhe e përziejmë vazhdimisht me lugë në mënyrë që masa të mos zihet. Kur gjiza fillon të trashet, mund ta ndryshoni lugën në një kamxhik dhe të vazhdoni ta përzieni. Presim derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe, fikeni
• Më pas kullojeni nga gunga të ndryshme dhe lëkurat e manaferrave dhe shtoni 1 ose 2 lugë gjelle. lugë gjalpë. Temperatura e vajit nuk është e rëndësishme. Dhe numri i lugëve varet nga trashësia e përzierjes që rezulton. Nëse përzierja është e trashë, atëherë mjafton një. Pasi të jetë ftohur gjiza do të jetë dy herë më e trashë. Vendoseni në frigorifer të ftohet.

Tani është radha për kapelën me gëzof. Ne do të përgatisim krem ​​djathi për të. Është i trashë, e mban mirë formën dhe është i përshtatshëm për ëmbëlsira të ndryshme.

Për krem ​​djathi:

• Djathë gjizë - 200 g
• Gjalpë - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g

Marrim krem ​​djathi. Ka disa marka të njohura të përdorura nga ëmbëlsirat. Ky është Hochland, krem ​​djathi, Almette

• Përziejmë gjalpin e zbutur me një shpatull me pluhurin që të mos shpërndahet në të gjithë kuzhinën dhe vetëm më pas e rrahim me mikser.

• Shtojmë gjizën, e përziejmë sërish me shpatull dhe e përfundojmë me mikser. Kremi rezulton shumë i trashë, ruajeni në frigorifer.

Kuvendi

• Për të bërë një depresion për mbushjen, ekziston një pajisje e veçantë. Por nëse nuk keni një të tillë (si unë), atëherë mund të mjaftoheni lehtësisht me mjete të improvizuara.
• Duke përdorur një thikë të zakonshme, prisni një dhëmbëzim në formë koni në mes të gjysmës së tortës.

• Vendosni mbushjen brenda

• Mbushni një qese të disponueshme me krem ​​djathi. Marrim grykën e mbyllur ose të hapur yllin, trëndafilin, diametrin nga 1.5 në 2 cm.

Kremi duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe t'i jepet mundësia të ngrohet, por jo të notojë. Meqenëse është shumë e trashë, është e vështirë të mbillet kur është e ftohtë dhe lulet e prodhuara prej saj kanë skaje të grisura.

Si të mbillni kapele, shihni videon në fund të artikullit.

Cupcake me çokollatë me majë ganash me çokollatë

Kohët e fundit kam qenë shumë pas ëmbëlsirave me çokollatë. Për shembull, ëmbëlsira me çokollatë, për të cilat kam shkruar tashmë më herët.

Për brumin, merrni produktet nga receta e mëparshme, vetëm në fund shtoni 3 lugë gjelle. kakao. Mund të zëvendësohet me çokollatë të shkrirë. Por me pluhur shija dhe aroma janë më intensive.

Për mbushjen me ganache me çokollatë:

• Krem 33-35% - 50 g
• Çokollatë e zezë - 50 g

Përgatitja:

• Marrim kremin që është i destinuar për rrahje. Unë nuk rekomandoj të merrni një përqindje më të vogël; nuk do të merrni rezultatin e dëshiruar.
• Ngrohni kremin në një tenxhere, pothuajse e vini të ziejë, por mos e zieni
• Hidhni kremin e nxehtë mbi çokollatën e thyer paraprakisht për disa minuta derisa çokollata të tretet.
• Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta që të qëndrojë.

Ganache me çokollatë për kapele:

• Krem 33-35% - 150 g
• Çokollatë e zezë - 75 g ose çokollatë qumështi - 120 g

Përgatitja:

• Hidheni kremin në një enë me fund të trashë dhe lëreni të ziejë. Mos zieni në asnjë rrethanë, sapo të shfaqen disa flluska, fikeni
• Është më mirë të merrni çokollatë ëmbëlsirash (vjen me pika). Nëse jo, atëherë copëtojeni atë të errët ose qumështore në copa. Çokollata e bardhë nuk është absolutisht e përshtatshme për këtë krem.
• Dhe derdhni kremin, ndihmoni të shpërndahet, duke e trazuar me një shpatull
• Mbulojeni enën me film ngjitës nga fundi në fund. Kjo kërkohet në mënyrë që sipërfaqja të mos mbulohet me një film.
• Lëreni të ftohet pak në banak dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.

Në mënyrë ideale, bëni ganashin një ditë më parë dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer.

• Rrihni ganashin me shpejtësi të ulët. Është e rëndësishme. Mund të marrë shumë kohë, por nëse rrisni shpejtësinë, kremi mund të thahet dhe do t'ju duhet të filloni nga e para.
• Hapi i fundit është të hiqni qendrën, të shtoni mbushjen, të vendosni kapakun e kremit dhe të dekoroni.

Mini cupcakes në kallëpe letre me mbushje banane

Nëse keni të ftuar në pragun tuaj dhe nuk dini se me çfarë t'i trajtoni, ju sugjeroj një version të shpejtë të kifleve me mbushje banane.

Produktet:

• Miell - 200 g
• Qumësht - 150 g
• Sheqeri - 150 g
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Pluhur për pjekje - 10 g
• Një majë kripë
• Banane - 2 copë.

Përgatitja:

• Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin e grimcuar. Shtoni vezët një nga një, pak kripë dhe pluhur pjekjeje dhe rrihni mirë

• Shosh miellin dhe përziejmë derisa të jetë homogjen, derdhet qumështi dhe përzihet tërësisht. Rezulton një brumë i trashë dembel

• Pritini bananet në copa me trashësi afërsisht 0,7 mm

• Vendosni kallëpe silikoni ose letre në një fletë pjekjeje dhe hidhni brumin me lugë në to. Sipër vendosni një copë banane dhe shtypeni në masë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per 25-30 minuta

• Mallrat e pjekura janë rritur. Ftoheni dhe dekorojeni me krem.

Cupcake të shijshme me krem ​​djathi mascarpone në furrë

Disa njerëz e shohin të rëndë kremin e djathit dhe preferojnë të përdorin djathin mascarpone në ëmbëlsira.

Le të përgatitemi për provën:

• Vezë - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 100 g
• Miell - 120 g
• Djathë gjizë - 120 g
• Gjalpë - 100 g
• Sheqer pluhur me vanilje - 80 g
• Sode - ¼ lugë.

Përgatitja:

• Shkrini gjalpin në një tenxhere ose mikrovalë (mos e ngrohni)
• Përzieni miellin dhe sodën

• Në një tas të madh bashkojmë sheqerin, sheqerin pluhur dhe dy vezët dhe i rrahim me mikser në shpejtësi të ulët. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni përsëri

• Masës i shtojmë krem ​​djathin dhe e rrahim sërish me mikser
• Shosh miellin në tas dhe në fund gatuajmë brumin.

• Vendoseni në kallëpe duke përdorur një qese të disponueshme. Mund të hidhet me lugë deri në dy të tretat e lartësisë së kapsulës

• E vendosim në furrë (të nxehur më parë) në 180C për 20 minuta. Cupcakes duhet të rritet

Ndërsa ftohen, përgatisni kremin:

• Djathë Mascarpone - 300 g
• Sheqer pluhur - 100 g
• krem - 33%

Djathi dhe kremi mascarpone duhet të jenë të ftohur mirë. Rrihni pluhurin me Mascarpone për një minutë.

Hidhni kremin në pjesë dhe vazhdoni ta përzieni derisa të përftohet një konsistencë e trashë. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të shtoni bojë.

Vendoseni kremin në një qese pastiçerie me majë trëndafili dhe dekorojeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me një kapak të bukur.

Keku me vanilje me gjizë lime dhe beze nga Andy Chef

Shija e limonit sjell butësi dhe freski verore në ëmbëlsirë, dhe kremi delikat nuk e rëndon kekun, por ruan një ekuilibër midis mbushjes së gjizës së limonit dhe strukturës së butë të brumit.

Për provën do t'ju duhet:

• miell - 190 g
• Gjalpë 82,5% - 100 g
• Sheqeri - 220 g
• Vezë - 2 copë.
• Limon (për lëng dhe lëkurë) - 1 copë.
• salcë kosi ose kos - 125 g
• Pluhur për pjekje - 1 lugë.

Përgatitja:

• Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Dhe pa marrë parasysh sa e çuditshme mund të tingëllojë, përzierja duhet të bëhet tërësisht duke përdorur një kamxhik; cilësia e produktit përfundimtar varet nga kjo.
• Zbutni gjalpin derisa të shkrihet dhe bashkojeni me sheqerin në një tas të veçantë. Rrahni mirë
• Shtoni vezët një nga një, duke mos harruar t'i përzieni mirë çdo herë.
• Merrni salcë kosi (10% yndyrë) dhe përzieni në përzierje. Do t'i japë biskotës butësi dhe ajrosje. Shtoni 1-2 lugë gjelle lëng limoni dhe lëvore limoni në të

Marrim vetëm pjesën e verdhë, pjesa e bardhë do t'i shtojë hidhërimin produktit të përfunduar

• Hapi i fundit është përzierja me miellin dhe pluhurin për pjekje. Bëni atë në disa mënyra dhe përzieni tërësisht çdo herë.
• E vendosim në kallëpe dhe e pjekim në furrë në temperaturën 170C për 20-25 minuta. Koha varet nga madhësia e kallëpeve. Sa më të vogla të jenë, aq më e shkurtër është koha e pjekjes.
• Ndërsa cupcakes janë duke u ftohur, përgatisni gjizën e limonit.

Për gjizën e limonit do t'ju duhet:

• Lëng limoni - 80 g
• Sheqeri - 100 g
• Vezë të zgjedhura - 2 copë.
• 1-2 lugë gjelle. gjalpë

Përgatitja e mbushjes së kekut:

• Përzieni lëngun, sheqerin dhe vezët në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Masa duhet të përzihet vazhdimisht. Përndryshe, proteina mund të përkulet dhe të digjet, dhe më pas do t'ju duhet të filloni nga e para
• Masa duhet të trashet dhe pasi të shfaqen disa flluska hiqeni nga zjarri.

• Kullojeni çdo gunga dhe shtoni gjalpë. Shihni vetë sasinë. Nëse shikoni se masa nuk është mjaft e trashë, shtoni më shumë vaj. Por kini parasysh që kur ftohet, gjiza trashet pothuajse dy herë

• Vendosni mbushjen e ftohur me gjizë brenda kekut dhe hidhni kremin sipër

Kremi me meringë:

• Proteina - 2 copë.
• Sheqeri - 150 g
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Lëng limoni - ½ lugë.
• Shurup misri - 3 lugë gjelle.

Ky krem ​​mban formën e tij në mënyrë perfekte dhe është i përshtatshëm për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta të vogla. Nëse lini kek me majë beze në ajër të hapur, skajet do të gërryen - në këtë formë ato janë të përshtatshme për t'u transportuar. Nëse ruhet në një enë hermetike, kapela do të mbetet e butë dhe e bardhë si bora.

• Ndani të bardhat nga të verdhat. Nëse dëshironi, mund të bëni beze nga proteinat.
• Do të na duhet një strukturë për një banjë uji. Në tenxheren e sipërme bashkoni të bardhat e vezëve, sheqerin, shurupin e misrit, ujin dhe lëngun e limonit.
• Pa hequr nga struktura, fillojmë të rrahim përmbajtjen e tasit me një mikser me shpejtësi të ulët derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
• Sapo të jenë zhdukur kristalet, rrisni shpejtësinë e mikserit në maksimum dhe rrihni për pesë minuta. Masa duhet të rritet të paktën tre herë. Hiqeni nga zjarri dhe rrihni për 60 sekonda të tjera.
• Mund ta ruani në frigorifer për disa ditë. Vendosini në një qese pastiçerie dhe dekorojini kekët me vanilje me një majë me gëzof.

Si të bëni ëmbëlsira me lëng kadifeje të kuqe me kefir në shtëpi

Ëmbëlsira është e ndritshme dhe e lëngshme, madje edhe agresive. E përkryer për një darkë romantike dhe ditën e të dashuruarve.

Produktet:

• miell - 220 g
• Sheqeri - 180 g
• Kefir - 180 ml
• vaj vegjetal - 120 ml
• Vezë - 2 copë.
• Pluhur për pjekje - 2/3 lugë.
• Sode - 2/3 lugë.
• Pluhur kakao - 10 g
• Bojë e kuqe xhel - 1 lugë.

Për kremin, mund të merrni çdo recetë nga sa më sipër.

• Rrihni vezët me sheqer të grimcuar derisa të bëhen me gëzof. Shtoni një qese sheqer vanilje dhe ngjyrosje. Përziejini mirë. Masa rezulton të jetë një ngjyrë e kuqe e pasur.
• Ngroheni pak kefirin dhe shtoni sodë buke në të, përzieni.
• Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos
• Kur soda të shkojë, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni
• Derdhni përzierjen e kefirit në tasin me vezët, dhe më pas përzierjen e miellit në pjesë. Gatuani brumin e lëmuar
• Mbushni kapsulat e letrës për dy të tretat dhe piqini në furrë në 180C për 20-25 minuta. Ata duhet të ngrihen mirë, kontrolloni me një hell të thatë
• Për të bërë mbushjen, hiqni pjesën e brendshme të tortës. Kjo mund të bëhet duke përdorur një piston - një pajisje speciale, një thikë ose shtyni grykën nga brenda me anën e pasme dhe tërhiqeni atë. Formohet një prerje të cilën e mbushim me mbushje.
• Ne bëjmë një kapelë nga çdo krem, e dekorojmë me spërkatje me sheqer të kuq ose thërrime biskota.

Video se si të bëni kapakë në cupcakes

Mund të shfaqen vështirësi gjatë dekorimit të një kapeleje, por si ta bëjmë atë? Cilin hundë duhet të marrë, si ta përdorni. Shikoni videon dhe ndoshta disa nga pyetjet do të zhduken vetë. Tregon përdorimin e bashkëngjitjeve të ndryshme dhe mastikës si element dekorimi.

Ju keshilloj te pergatisni krem ​​merenge nga 100 gr proteina dhe 100 gr sheqer dhe te praktikoni vendosjen e tapave te bukur me ngjitje te ndryshme. Ky krem ​​është i lirë dhe i lehtë - i përsosur për stërvitje.

Si të dekoroni bukur kekët

Dekorimi i cupcakes kërkon qëndrim dhe një qasje artistike. Mendoni paraprakisht se nga çfarë do t'i përgatisni biskotat, çfarë mbushjesh të bëni dhe nga këtu mund të kërceni dhe të gjeni ide për dekorim. Nëse keni kek limoni me gjizë limoni brenda, do të ishte e përshtatshme të përdorni lëkurën e limonit në dekorim në vend të spërkatjeve ose marmelatës.

Unë kam përgatitur ide të ndryshme dekorimi për ju. Frymëzohuni dhe krijoni kryeveprat tuaja të artit të kuzhinës.

Rregulla për marrjen e kekëve të përsosur

Për të marrë cupcakes perfekte, duhet të dini një sërë rregullash. Le t'i shikojmë ato:

1. Mund ta rrahni brumin me kamxhik apo edhe me pirun, por vetëm me ndihmën e një mikseri do të dalë me gëzof dhe voluminoz.
2. Ne i marrim produktet në temperaturën e dhomës, përndryshe, për shembull, nëse shtoni vezë të ftohta në gjalpë, ai mund të thahet.
3. Vaji i pjekjes duhet të jetë me cilësi të shkëlqyer 82.5%, përndryshe shija e pjatës së përfunduar do të vuajë
4. Është më mirë të merrni kapsula të përforcuara për cupcakes, me një të ashtuquajtur fund. Në këtë rast, ato mund të vendosen fort në një fletë pjekjeje pa frikë se forma do të përhapet nën presionin e brumit. Nëse merrni një myk të valëzuar, atëherë gjatë pjekjes në furrë duhet të vendoset në kallëpe speciale silikoni ose metali që nuk do t'i lejojnë ato të përhapen.
5. Për kremin e gjizës, sigurohuni që të përdorni sheqer pluhur, jo sheqer. Përndryshe, kristalet nuk do të kenë kohë për t'u tretur, dhe shija nuk do të jetë shumë e këndshme.

Unë ndava me ju recetat e cupcakes, shpresoj shumë që do të provoni ta bëni këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe delikate. Javën e ardhshme do të bëjmë një ëmbëlsirë të re. Cilin? Abonohuni në përditësimet dhe qëndroni të përditësuar me të rejat në blogun tonë.

Disa njerëz mendojnë për një kek i vockël si një kek i vockël që piqet në një filxhan. Ndodh, por sot cupcakes nënkuptojnë ëmbëlsira të ajrosura me kapele të lezetshme kremoze me ngjyra të ndryshme.
Këto ëmbëlsira kanë madhësinë e një filxhani të vogël kafeje, ndaj quhen "drip" në anglisht. Recetat e cupcakes janë të ndryshme dhe në internet ka një numër të paimagjinueshëm opsionesh për përgatitjen e tyre, dhe një klasë master nuk është si tjetra. Tani le të flasim për më interesantet dhe më të shijshmet.

Klasik i përjetshëm

Cupcakes janë një nga ato produkte furre, përbërësit e të cilave gjenden gjithmonë në dollapin e kuzhinës. Ato janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur në shtëpi. Ndoshta kjo është arsyeja pse ata janë bërë kaq të njohur kohët e fundit.

Produktet e kërkuara

Për të bërë cupcakes sipas recetës klasike do të na duhen:

• 100 g gjalpë
• 200 g miell
• 150 g sheqer
• 2 vezë
• 120 ml. qumësht
• 1,5 lugë. pluhur për pjekje ose sodë
• pak kripë dhe vanilje për shije.

Truku: në mënyrë që ëmbëlsirat të dalin të ajrosura, të gjithë përbërësit për brumin duhet të jenë në temperaturën e dhomës!

Desertin do ta dekorojme me krem ​​gjalpi, per kete pergatisim:

• 200 gr gjalpë
• 200 g sheqer
• 5 vezë
• 1 lugë gjelle lëng limoni

Nëse dëshironi t'i bëni kapelet me ngjyra, do t'ju duhet ngjyrosje ushqimore. Më pëlqen të përdor markën (xhel) Americolor, mjafton vetëm një pikë për të marrë ngjyrën.

Cupcakes klasike: klasë master

1. Ndezim furrën në 180 C.
2. Filloni të përgatisni brumin duke kremtuar mirë gjalpin e butë dhe sheqerin. Masa duhet të jetë e ajrosur dhe me gëzof.
3. Shtoni vezët, kripën dhe vaniljen në filxhan. Rrihni mirë.
4. Hidhni qumështin, shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Ndiqni recetën dhe bëni kujdes të mos e teproni me miell, përndryshe torta nuk do të ngrihet siç duhet.
5. Tani mund ta derdhni brumin në kallëpe dhe ta vendosni në një furrë të nxehtë.

Cupcakes piqen për rreth 30 minuta; mund të kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.

Do t'ju pëlqejnë biskotat e shijshme dhe aromatike Madeleine po aq sa edhe kekët, kini parasysh recetën!

1. Për të përgatitur kremin duhet të ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Në një filxhan të vogël metalik, përzieni të bardhat me sheqerin dhe mbajeni përzierjen në një banjë uji derisa sheqeri të tretet plotësisht (fjalë për fjalë disa minuta). Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht.
3. Shtoni lëngun e limonit tek të bardhat dhe rrihni përzierjen derisa të formohen majat e bardha si bora.
4. Shtoni gjalpë të zbutur në krem, një lugë gjelle, pa pushuar së rrahuri masën.
5. Ndajeni kremin sipas numrit të luleve, shtoni ngjyrën e ushqimit dhe vendoseni gjithçka në frigorifer për një orë.
6. Hiqni kekët e përfunduar nga furra, mbulojini me një peshqir dhe lërini të ftohen pak.
7. Dekorojeni ëmbëlsirën duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Asortimenti i cupcakes: variacione me shumë ngjyra

Ka shumë receta për kek për çdo shije dhe buxhet. Le të hedhim një vështrim në opsionet më të njohura që mund t'i përgatisni lehtësisht me duart tuaja.

Cokollate

Receta për kek me çokollatë ndryshon nga ajo klasike vetëm në atë që brumit duhet t'i shtohen 30 g pluhur kakao. Por kremi do të jetë ndryshe. Për të do t'ju duhet:

• 150 g sheqer (mund të përdoret sheqer pluhur)
• 100 g gjalpë
• 35 g kakao

Rrahim mirë sheqerin me gjalpin dhe pluhurin e kakaos. Përziejini gjithçka tërësisht derisa kremi të bëhet i butë dhe me shkëlqim.

Keku me çokollatë nga furra:

Përveç kësaj, ju mund të spërkatni kapakët e kremit të cupcakes të pjekur me patate të skuqura çokollate.

Gëzuar portokalli

Përgatitni brumin sipas recetës standarde, por shtoni lëkurën dhe lëngun e dy portokalleve të mëdha.
Si krem ​​mund të përdorni kremin e djathit me bazë gjizën Mascarpone, e cila është dhënë më poshtë në recetën për kekët me gjizë, por kremit për ngjyrë i shtoni 1-2 pika ngjyrues xhel, dekorojeni me spërkatje ëmbëlsirash shumëngjyrëshe ose të vogla. karamele, si M&M's.

Me qumësht të kondensuar të zier

Pyes veten nëse amerikani, nga vendi i të cilit na erdhi receta për këtë ëmbëlsirë, do të habitet kur të shijojë një kek me qumësht të kondensuar të zier. Një delikatesë e tillë nuk ka gjasa të përgatitet në ndonjë vend tjetër përveç Rusisë.
Duhet të shtoni rreth 20 gr kakao në brumin e kekut për një ngjyrë të bukur. Dhe receta për kremin ka qenë prej kohësh e njohur për çdo amvise ruse: rrihni një kanaçe qumështi të kondensuar me një shkop gjalpë.

Për të parandaluar që delikatesa juaj të bëhet e ëmbël, sasia e sheqerit në brumë mund të reduktohet.

Gjizë

Pjekja me gjizë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe më e butë. Për cupcakes me gjizë, shtoni 130 g gjizë në brumin klasik. Zgjidhni një produkt që nuk është shumë i yndyrshëm ose plotësisht me pak yndyrë, pasi ka mjaftueshëm vaj në recetë.

Kremi do të jetë i hollë, do t'ju duhet:

• 300 g djathë Mascarpone
• 100 g gjalpë
• 100 gr sheqer pluhur

Maskarponen e rrahim me pluhur dhe gjalpë dhe e vendosim në frigorifer për pak. Një ëmbëlsirë me një krem ​​të tillë shkrihet menjëherë në gojën tuaj.

Krem për cupcakes që mban mirë formën e tij - në këtë artikull kam mbledhur të gjitha recetat për kremrat që janë perfektë për cupcakes.

Karrota

Pjekja me karota nuk pranohet gjithmonë me zhurmë. Shija e karotës largon nga shija e vetë pjatës dhe pak njerëzve e pëlqejnë atë, por kekët me karrota janë një përjashtim i shijshëm nga rregulli i përgjithshëm. Kjo recetë ndryshon nga ajo klasike jo vetëm në krem, por edhe në përbërjen e brumit, kështu që ekziston një klasë master e veçantë për të.

Produktet e kërkuara

Për testin do t'ju duhet:

• 3 vezë
• 350 ml. vaj vegjetal (është e rëndësishme që të jetë pa erë)
• 40 ml. kos pa ëmbëlsues
• 400 g sheqer
• 400 gr karota
• 50 g ananas të grirë hollë
• 100 g fruta të thata
• 100 gr arra
• 440 g miell
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• Kanellë, xhenxhefil për shije

Ananasi mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i konservuar. Ato mund të zëvendësohen edhe me kajsi ose pjeshkë.

Për kremin:

• 350 gr djathë gjizë
• 120 g gjalpë
• 100 gr sheqer pluhur
• Vanilje për shije

Gatimi i diellit në një pjatë

Kekët me karrota janë të ndryshme nga ato klasike. Receta përmban disa përbërës që nuk u gjetën kurrë në brownies të thjeshtë. Por vetë procesi i gatimit është i thjeshtë.

• Ndezim furrën në 160 C.
• Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtrydhni lëngun, na duhet vetëm tuli.
• Rrihni tre vezë, kosin, vajin vegjetal, sheqerin, frutat e thata, arrat dhe ananasin në karota. Përziejini gjithçka tërësisht.
• Shtoni pluhurin për pjekje dhe erëzat në përzierje sipas shijes dhe më pas shtoni miellin pikërisht sipas recetës.
• E trazojmë brumin dhe e hedhim në kallëpe.
• Format duhet të mbushen jo më shumë se ¾ të plota, pasi kekët e kekëve ngrihen mirë në furrë.
• E pjekim ëmbëlsirën për 20-25 minuta.
• Për të përgatitur kremin për kek me karrota, duhet të rrihni gjalpin e butë, të shtoni krem ​​djathi shumë të ftohtë, sheqer dhe ekstrakt vanilje. Mund të shtoni ngjyrë ushqimore.
• Dekoroni kekët e përfunduar me krem ​​dhe spërkatni me sheqer kaf.

Cupcakes janë një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe një kënaqësi për t'u provuar. Këto ëmbëlsira do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një festë të zakonshme çaji dhe falë shumëllojshmërisë së recetave, familja juaj nuk do të lodhet nga këto pasta për një kohë të gjatë.

Unë regjistrova një recetë video për ju se si të bëni kek me vanilje me krem ​​djathi. Shpresoj që ju pëlqen!

Unë do të jem i lumtur t'i përgjigjem çdo pyetjeje në lidhje me recetën. Ndani fotot e cupcakes që keni bërë!
Kur shtoni foto në Instagram, ju lutemi përfshini etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund të gjej foto të kekëve të tua në internet dhe t'i admiroj ato. Unë do të jem shumë i kënaqur!

Dekor i brendshëm

Kekat e vockël u shfaqën këtu së fundmi, por po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet si dekorimi kryesor i tryezës së festave. Është koha të njiheni me recetat më të mira për të dekoruar këtë ëmbëlsirë.

Le të sqarojmë menjëherë përdorimin e anglicizmit: kek i vockël - ky është një lloj keku shumë i veçantë, fjalë për fjalë një kek i vogël, me madhësinë e një filxhani. Por, pavarësisht nga përmasat e tij modeste, ajo ka të gjitha tiparet karakteristike të ëmbëlsirave: një kek klasik me kek ka një brumë delikat të mbuluar me një pjesë bujare kremi dhe të dekoruar në mënyrë festive.

Ka shumë receta për cupcakes; libra të tërë gatimi dhe blogje ushqimore u janë kushtuar atyre (kryesisht, megjithatë, në anglisht). Të gjithë do të gjejnë një recetë brumi sipas dëshirës së tyre. Pasi i keni zgjedhur dhe përgatitur vetë cupcakes, shpesh një proces i shkurtër dhe i pakomplikuar, lind pyetja: si t'i dekoroni ato? Dhe këtu qëndron hapësira më e madhe për kreativitet!

Krem gjalpi për kek kek

Të përshtatshme për: për njohësit e klasikëve

Në mënyrë tipike, kremi i ëmbëlsirave bëhet nga gjalpi, sheqeri pluhur, vanilja (ekstrakti ose thelbi i vaniljes) dhe qumështi. Kremi i gjalpit është dekorimi më tradicional për kek me kek, si dhe për ëmbëlsira me madhësi të plotë. Shija e këtij lloj kremi është kremoze, e pasur dhe shumë e ëmbël. Bryma e kekut është shumë e lehtë për t'u bërë dhe e mban mirë formën e saj.

Përbërësit për krem ​​me gjalpë vanilje (përgatit 12 kek me kek):

• 250 g gjalpë;
• 575 g (rreth 4,5 gota) sheqer pluhur, i situr;
• 1/4 filxhani qumësht 1 kokrra vanilje (duhen vetëm farat), mund të zëvendësohet me 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose disa pika esencë vaniljeje;
• ngjyrosje ushqimore xhel (opsionale).

Përgatitja:

30 minuta para gatimit hiqeni gjalpin nga frigoriferi. Në një enë të madhe me mikser rrahim gjalpin me shpejtësi mesatare duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Kur të mbetet rreth gjysma e pluhurit, shtoni qumështin dhe vaniljen; më pas shtoni pluhurin e mbetur dhe rrihni derisa të jetë i lehtë dhe me gëzof.Vendosni kremin e kekut në një qese tubash dhe dekoroni kekët.

Krem për kek me djathë krem

Të përshtatshme për: tifozët e qumështores

Ky lloj kremi i kekut ndryshon nga ai i mëparshmi në përmbajtjen e tij më të ulët të yndyrës dhe shijen më të pasur, që të kujton më shumë një byrek tradicional amerikan me cheesecake. Ajo mban formën e saj në të njëjtën mënyrë si kremi i gjalpit, dhe gjithashtu përgatitet shumë lehtë.

Përbërësit për krem ​​(për 12 cupcakes):

• 170 g djathë krem ​​në temperaturën e dhomës;
• 50 g gjalpë në temperaturën e dhomës;
• 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje (mund të zëvendësohet me disa pika esencë vanilje);
• 2 1/4 gota sheqer pluhur.

Përgatitja:

• Duke përdorur një mikser me shpejtësi mesatare, rrihni kremin e djathit dhe gjalpin derisa të jenë të lëmuara.
• Shtoni ekstraktin ose esencën e vaniljes. Gradualisht shtoni sheqer pluhur dhe vazhdoni ta rrahni derisa të jetë e qetë.
• Ftoheni, më pas përdorni një qese pastiçerie për të vendosur brymën mbi cupcakes të ftohur plotësisht.

Krem beze për kek kek

Të përshtatshme për: për ata që nuk kanë frikë nga vështirësitë

Meringa është një krem ​​i dendur, jo shumë i ëmbël, i cili bazohet në: sheqer të grimcuar, të bardhë veze, gjalpë, ekstrakt (ose esencë) vanilje dhe kripë.

Ky lloj kremi i kekut është disi më i vështirë për t'u përgatitur dhe kërkon më shumë kohë. Sidoqoftë, është gjithashtu më i gjithanshëm. Mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen në beze: çokollatë të shkrirë, lëkurë, aromatizues, arra të grimcuara dhe mban formën e saj në mënyrë perfekte!

Përbërësit për kremin e marengës (për 12 kek kek):

• 3 të bardha veze në temperaturë ambienti;
• 1/4 filxhan ujë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1/4 lugë çaji krem ​​tartar (mund të zëvendësohet me një majë acid limoni);
• 170 g gjalpë, hiqeni nga frigoriferi 30 minuta para gatimit;
• 1/2 lugë ekstrakt vanilje (mund të zëvendësohet me disa pika esencë vanilje);
• ngjyrosje ushqimore (opsionale).

Përgatitja:

• Hidhni të bardhat e vezëve në një tas të thellë (vini re se duhet të jetë plotësisht e thatë dhe e pastër)
• Në një tenxhere të vogël bashkojmë ujin dhe sheqerin dhe i kaurdisim në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet (temperatura e përzierjes duhet të arrijë afërsisht 118-120 gradë).
• Ndërsa shurupi i sheqerit arrin temperaturën e dëshiruar, mund të filloni të rrahni të bardhat e vezëve. Shtoni kremin e tartarit dhe rrihni derisa të formohen maja të forta.
• Shtojmë shurupin e përfunduar tek të bardhat duke i rrahur me shpejtësi mesatare. Mos e fikni mikserin derisa masa të jetë ftohur (kjo mund të zgjasë 20-30 minuta).
• Pasi masa e bardhë e vezës të jetë ftohur, shtoni gradualisht gjalpin e zbutur. Përzierja do të bjerë, por duke e rrahur do të bëhet sërish e lëmuar dhe homogjene. Nëse nuk mund ta rrahni përsëri masën, vendoseni në frigorifer për 10 minuta dhe vazhdoni ta rrihni përsëri.
• Shtoni ekstraktin e vaniljes, purenë e luleshtrydhes dhe ngjyrosjen në kremin e kekut dhe përzieni tërësisht. Vendoseni përzierjen në një qese tubacioni dhe dekorojini kekët.

Shllak embelsire

Për kë është i përshtatshëm: për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke gatuar

Kremi i rrahur i lehtë dhe me gëzof është sipërfaqja më e lehtë për kek kek. Megjithatë, ato duhet të përdoren vetëm menjëherë përpara se të shërbejnë: në krahasim me llojet e tjera të kremit, kremi e mban formën jashtëzakonisht të dobët.

Përbërësit për krem ​​pana (për 12 cupcakes):

• 1,5 filxhan krem ​​të rëndë (i ftohur)
• 2 lugë sheqer vanilje (ose sheqer të rregullt)
• 0,5 lugë çaji ekstrakt vanilje (pak më shumë nëse nuk keni përdorur sheqer vanilje)

Përgatitja:

• Ftoheni tasin inox në frigorifer për 5 minuta (ose në frigorifer për 20 minuta).
• Rrihni kremin në një tas të ftohur derisa të fillojë të trashet. Gradualisht shtoni sheqerin, një lugë gjelle dhe vazhdoni ta rrihni derisa të formohen maja të forta.
• Shtoni ekstraktin e vaniljes në krem ​​dhe rrihni plotësisht derisa të jetë homogjene (mos e rrihni shumë gjatë; tekstura e kremit mund të bëhet kokrra).

Të përshtatshme për: për adhuruesit e çokollatës

Ganache është një përzierje e çokollatës së shkrirë (e hidhur, e errët, qumështi, e bardhë) dhe kremi i trashë. Në ganache mund të shtoni likere dhe aromatizues të ndryshëm, arra të bluara.

Përbërësit për ganache (për 12 cupcakes):

• 225 g çokollatë 70% kakao
• 270 g krem ​​30%
• 40 g melasë/mjaltë

Përgatitja:

• Lëreni kremin me melasa ose mjaltë të ziejë.
• Cokollatën e grijmë imët, e vendosim në një enë të gjerë dhe i hedhim krem ​​të nxehtë. Përziejini butësisht çokollatën e shkrirë dhe kremin me një shpatull derisa të jenë të lëmuara.
• E vendosim ganashin në frigorifer derisa të ftohet sa të mbajë formën e saj.

Të përshtatshme për: për ata që duan të përdorin potencialin e tyre krijues

Me ndihmën e mastikës, ju mund të mbuloni në mënyrë të barabartë cupcakes dhe të krijoni dekorime të panumërta vëllimore: nga ngjyrat dhe modelet e deri te kompozime të tëra, duke përfshirë figura kafshësh, njerëzish, ndërtesash... Në përgjithësi, gjithçka varet vetëm nga imagjinata juaj.

Përbërësit:

• 90-100 g marshmallow (një paketë karamele marshmallow);
• 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni ose ujë;
• 1-1,5 gota sheqer pluhur.

Përgatitja:

• Shtoni një lugë gjelle lëng limoni ose ujë në karamele marshmallow dhe ngrohni në mikrovalë (10-20 sekonda) ose në një banjë uji derisa vëllimi të rritet.
• Shtoni ngjyrën ushqimore (sipas dëshirës) në përzierje dhe përzieni mirë.
• Filloni të shtoni sheqer pluhur në përzierje në pjesë të vogla dhe përzieni përzierjen me një lugë ose shpatull.
• Sapo të bëhet e vështirë përzierja e masës me lugë, vendoseni në një tavolinë të spërkatur me sheqer pluhur dhe duke vazhduar të shtoni sheqer pluhur, gatuajeni derisa masa të ndalojë ngjitjen në duar.
• Mbulojeni mastikën që rezulton me një film ngjitës (filmi duhet të përshtatet fort nga të gjitha anët me mastikën në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda qeses) dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
• Mastika është gati për eksperimentet tuaja krijuese!

Evgenia Golovanova, kryeredaktore e revistës së kuzhinës Sweet art, ndau idetë më të mira për të dekoruar një kek me kek.

Zgjidhni produktet në dyqanin InMyRoom:

Shikoni të gjitha produktet

Cupcakes- ëmbëlsira të ëmbla dhe të buta të zbukuruara me krem ​​delikat. Ky është shtesa perfekte për çaj ose kafe.

Kam mësuar se si të gatuaj vetë kek me vanilje në shtëpi shumë kohë më parë. Shoku im më mësoi këtë. Më pëlqen që përbërësit e nevojshëm janë më të thjeshtët, ata që mund të gjenden gjithmonë në kuzhinë ose në dyqanin më të afërt. Dhe procesi është mjaft i shpejtë.

Që të mund të bëni cupcakes për familjen tuaj, unë do të ndaj me ju një recetë klasike me foto hap pas hapi për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë në shtëpi.

• Koha e GATIMIT: 45 min.
• Inventari dhe pajisje kuzhine: mikser, tasa të thellë, kallëpe kek keku (letër ose silikoni).

Produktet e kërkuara

Brumë:

• gjalpë- 80 g;
• sheqer- 100 g;
• vezët- 2 copë;
• Miell- 150 g;
• pluhur pjekje- 1 lugë;
• kripë- 1 majë;
• qumësht- 50 ml;
• sheqer vanilje.

Krem:

• vezë (të bardha)- 3 copë;
• sheqer- 120 g;
• gjalpë- 170 g;
• ekstrakt vanilje- 1 lugë.

Si të bëni cupcakes në shtëpi: recetë hap pas hapi

Përpara se të përgatisni kek të shijshëm shtëpiak, ju rekomandoj ta hiqni gjalpin nga frigoriferi, ta prisni në copa të vogla dhe ta lini në temperaturën e dhomës për dy orë. Gjatë kësaj kohe ajo ngrohet dhe bëhet më i butë.

Keku më i madh është bërë në qytetin e Uashingtonit. Ai peshonte pak më shumë se 555 kg. Për zbukurim duheshin 250 kg krem.

1. Para së gjithash, përzieni gjalpin e butë, sheqerin dhe sheqerin vanilje në një tas të thellë. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një mikser, i cili duhet të vendoset në shpejtësi të lartë.
   
2. Më pas, shtoni dy vezë në mënyrë alternative në përzierjen e përfunduar me gëzof.
   
   Në këtë rast, duhet të vazhdoni vazhdimisht të rrihni tërësisht të gjithë përbërësit.
   
3. Në një tas të veçantë të thellë do përzieni përbërësit e thatë. Hidhni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në të. I trazojmë derisa përbërësit të bashkohen në mënyrë të barabartë.
   
4. Më pas do t'i palosë përbërësit e thatë në të lëngët. Shtoni gjysmën e përbërësve të thatë në përzierjen e kremit të vezëve dhe përzieni plotësisht duke përdorur një mikser të vendosur në shpejtësi të ulët.
5. Më pas, hidhni 50 ml qumësht dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
   
6. Shtoni gjysmën e mbetur të përbërësve të thatë.

Brumi i keksit është gati! Duhet të dalë e butë, kremoze, e ngjashme në konsistencë me salcë kosi e trashë.

Për pjekje, unë zakonisht përdor një kallëp metalik për 12 racione; gjithashtu vendos kallëpe të veçanta letre të blera në qeliza. Unë gjithashtu përdor ndonjëherë kallëpe të vogla silikoni për kek kek. Ju mund të zgjidhni opsionin që është më i arritshëm dhe më i përshtatshëm për t'u përdorur.

E vendosim brumin tonë në tepsi.

Për një kek të vogël, mjafton rreth një lugë brumë. Kini parasysh se formulari duhet të jetë jo më shumë se tre të katërtat e plotë. Në fund të fundit, brumi do të rritet akoma, dhe nëse ka shumë prej tij, thjesht do të rrjedhë nga kallëpet dhe kekët nuk do të dalin më aq të bukur dhe të pastër sa do të dëshironim.

Format me brumin i vendosim në furrë për 20 minuta dhe i pjekim në 170 gradë. Pas kësaj kohe, kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke përdorur shkop druri. Shponi kekun me të. Nëse produktet e pjekura janë gati, do ta nxirrni shkopin të thatë. Nëse ka ende brumë ngjitës në hell, vendosini kekët në furrë të piqen edhe për disa minuta.

Nxirrni kekët e përfunduar nga furra, lërini të ftohen për disa minuta dhe më pas i hiqni në një raft teli ose një sipërfaqe tjetër dhe i lini të ftohen plotësisht.

Shikoni furrën tuaj. Nëse majat e kekëve tuaj çajnë gjatë pjekjes, uleni pak temperaturën e pjekjes herën tjetër.

Pjekjen e ftohur plotësisht do t'i dekorojmë me krem.

Si të dekoroni dhe servirni bukur cupcakes

Cupcakes ndryshojnë nga ëmbëlsirat e zakonshme dhe cupcakes në atë që ato janë të dekoruara kapak kremi. Ka shumë receta për kremra të tillë, por unë do të ndaj me ju recetën time të preferuar për kremin me gjalpë proteinash, i cili mban formën e tij në mënyrë perfekte dhe është i shkëlqyeshëm për dekorimin e kekëve.

1. Për të përgatitur kremin, fillimisht merrni vezët dhe ndani me shumë kujdes të bardhat nga të verdhat.
   
2. Vendosni të bardhat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, shtoni sheqerin dhe vendoseni përzierjen në një banjë me ujë. Sigurohuni që tasi të mos prekë sipërfaqen e ujit. Ndezni sobën në nxehtësi mesatare.
   
3. Merrni një mikser dhe rrihni masën e bardhë të vezëve me shpejtësinë më të ulët për rreth 8-10 minuta.
   
4. Ne duhet të ngrohim proteinat në një temperaturë prej rreth 60 gradë. Në këtë rast, sheqeri duhet të tretet plotësisht, dhe përzierja duhet të rrihet në maja të mprehta.

   Rrahinat e mikserit dhe enët ku shtojmë përbërësit për përgatitjen e kremit duhet fillimisht të jenë të thata dhe pa yndyrë. Përndryshe, proteinat tona nuk do të bashkohen.

5. Tani hiqeni përzierjen e proteinave nga banja me ujë, transferojeni në një tas tjetër të ftohtë ose mikser dhe vazhdoni të rrahni gjithçka tërësisht derisa të bardhat të jenë ftohur plotësisht.
6. Më pas, fillojmë të shtojmë gjalpin tek të bardhat. Sigurohuni që vaji të jetë në të njëjtën temperaturë me vetë të bardhat. Kjo është e nevojshme që kremi ynë të mos grumbullohet dhe ndahet. Shtoni vaj në pjesë të vogla, fjalë për fjalë një lugë çaji në një kohë. Përpara se të shtoni pjesën tjetër, ajo e mëparshme duhet të kombinohet plotësisht me kremin.
   
7. Kur të mbaroni, shtoni ekstrakt vanilje ose ndonjë aromë tjetër në përzierje. Për shembull, mund të shtoni liker.
   
8. Rrihni kremin tërësisht. Në përfundim duhet të marrim një konsistencë me gëzof, të butë, por në të njëjtën kohë mjaft të dendur. Kremi është gati! Nëse dëshironi, mund të ngjyrosni të gjithë ose një pjesë të kremit duke përdorur çdo ngjyrosje xhel për t'i bërë kekët tuaja edhe më të bukura dhe për t'i dhënë një prekje origjinale.
   
9. E vendosim kremin në një qese pastiçerie, pasi do të jetë më i përshtatshëm për të dekoruar kekët tanë duke përdorur një hundë të veçantë. Unë zakonisht përdor shtojcën me yll të hapur.
   
   
10. Ju gjithashtu mund të dekoroni cupcakes sipas shijes tuaj. Sipër vendosni disa kokrra të kuqe: mjedra, luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara etj. Kremin mund ta spërkatni edhe me çokollatë ose arrë kokosi dhe madje edhe arra të grira.
    

Përdorni vetëm përbërës të freskët për të bërë cupcakes. Mielli duhet të jetë i cilësisë më të lartë.

Nëse brumi ende mund të gatuhet me dorë, atëherë është e pamundur të përgatisni një krem ​​të qëndrueshëm me cilësi të lartë pa mikser, ndaj sigurohuni që të keni në dorë një mrekulli të tillë teknologjie.

Gjatë përgatitjes së kremit, ndiqni rekomandimet e dhëna për temperaturën. Nëse mendoni se mund të bëni një gabim kur përcaktoni temperaturën "me sy", por planifikoni të gatuani shpesh kek dhe produkte të tjera furre, blini një të veçantë për t'ju ndihmuar. termometër kuzhine, i cili do të bëhet asistenti juaj besnik dhe i besueshëm në kuzhinë për një kohë të gjatë.

Në Amerikë, adhuruesit e cupcakes hapën një ATM në vitin 2012, ose, siç quhej, një "makinë cupcake", ku mund të blinin këtë pastë të shijshme në çdo kohë të ditës.

Video recetë për të bërë cupcakes

Unë rekomandoj të shikoni këtë recetë video për të bërë kek me vanilje. Këtu tregohet qartë qëndrueshmëria e brumit në të gjitha fazat e gatimit, gjë që do ta ndihmojë shumë amvisën që vendosi të përgatisë për herë të parë një ëmbëlsirë të tillë. Videoja tregon gjithashtu një formë interesante të dekorimit të kekëve. Një pjesë e kremit merr ngjyrë rozë, dhe një pjesë mbetet e bardhë. Si rezultat, ju mund të merrni lehtësisht kapele me dy ngjyra në cupcakes tuaj, të cilat duken tepër të bukura dhe origjinale.

Ftesë për diskutim dhe përmirësime të mundshme

Shpresoj që me këtë recetë të përgatisni lehtë dhe me kënaqësi kekët në shtëpi dhe të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë. Na tregoni, cilat receta të tjera për brumin e kekëve të vogla dini? Cili është kremi juaj i preferuar për të dekoruar produktet e pjekura?

Cupcake të shijshme. Si të dekoroni ëmbëlsirat me filxhanë

Një kek i vockël amerikan nuk është thjesht një kek i vockël, por një tortë e vërtetë në miniaturë. Zakonisht bëhen kryesisht për pushime, sepse përgatitja kërkon shumë kohë, sepse këtu jo vetëm që duhet të bëni brumin, por edhe të dekoroni absolutisht çdo kek të vogël. Në këtë artikull do të flasim se çfarë janë cupcakes dhe si t'i dekorojmë me fondant dhe krem.

Çfarë është një kek i vockël

Cupcake (nga anglishtja cup and cake) është një tortë me filxhan. Është shumë i vogël, si një kek i vogël, por kërkon të njëjtin dekorim të kujdesshëm si të gjitha ëmbëlsirat. Sipas recetës tradicionale, cupcakes bëhen pa mbushje, por brenda mund të shtoni pika çokollate të qëndrueshme, manaferra ose krem. Kremi i shtohet kekut pas pjekjes duke i prerë thelbin.

Shefat e kuzhinës që duan të ngatërrojnë dekorimin për një kohë të gjatë, u pëlqen të bëjnë cupcakes. Si t'i dekoroni këto ëmbëlsira? Nuk ka ndonjë recetë specifike, të gjithë i dekorojnë sipas dëshirës, ​​disa me krem, disa me pudër sipër, disa edhe me mastikë.

Dekorimi i cupcakes me fondant

Fondant është një material popullor që përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsira. Ai bazohet në sheqer pluhur. Është e mundur të bëhet mastikë në shtëpi, por jo të gjithë ia dalin. Ky material shitet në të gjitha dyqanet e ëmbëlsirave dhe në disa supermarkete të mëdha.

Si të dekoroni cupcakes me fondant? Meqenëse materiali është shumë i ngjashëm me prekjen e plastelinës, mund të përdoret për të bërë forma, mbishkrime ose thjesht veshje të ndryshme. Në mënyrë që të mbuloni pjesën e sipërme të kekut me mastikë, duhet ta rrokullisni me kujdes dhe të aplikoni një shtresë të hollë sipër, pastaj të prisni pjesën e tepërt me një thikë të veçantë.

Kekun mund ta mbuloni me krem ​​dhe sipër vendosni një figurë mastike. Është e njohur të presësh zemrat ose lulet nga materiali viskoz, t'i vendosësh në një shkop dhe t'i ngjitësh në kek me kek dhe më pas t'i mbulosh anët me krem. Mastika mund të lyhet me çdo ngjyrë nëse i hidhni pak ngjyrë ushqimore.

Dekorimi me krem

Ka shumë kremra të ndryshëm për çdo shije dhe ngjyrë. Më të njohurit janë gjalpi, kremi, kremi i djathit, beza dhe ganashi. Të gjitha, kur përgatiten siç duhet, nuk rrjedhin, mbajnë mirë formën dhe janë shumë të shijshme. Ndoshta secili prej këtyre kremrave mund të jetë me ngjyrë, përveç ganache me çokollatë. Është shumë e rëndësishme të përdorni ngjyra xhel, pasi një pikë është e mjaftueshme për të ngjyrosur një pjatë të tërë kremi. Ngjyrat pluhur duhet të hollohen me ujë; kremi me ngjyrë do ta mbajë formën e tij më keq për shkak të ujit në përbërjen e tij.

Si të dekoroni cupcakes me krem? Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm një qese pastiçerie ose një shiringë me bashkëngjitje të ndryshme. Për të filluar, provoni ta vendosni kremin në një dërrasë ose pjatë të pastër. Nëse doli mirë, atëherë mund të vazhdoni dhe t'i vendosni në kekët tuaj.

Si të dekoroni një kek me krem ​​është e lehtë për t'u kuptuar. Megjithatë, jo të gjithë kanë imagjinatë të mjaftueshme për çdo gjë tjetër. Por ka shumë ide interesante dhe të lehta për t'u zbatuar. Për shembull, kremit mund t’i hidhni glazurën me çokollatë dhe ta vendosni menjëherë në frigorifer. Njollat ​​e bukura me çokollatë do të dekorojnë tortën tuaj.

Cupcakes shpesh spërkaten me topa të ngrënshëm, zemra, arra të grira dhe madje edhe sheqer pluhur sipër kremit. Duket bukur dhe shumë estetikisht e këndshme.

Cupcakes me temë

Ka edhe cupcakes me tematikë. Si të dekoroni ëmbëlsira të tilla? Gjithçka është shumë e thjeshtë! Nëse po afron Halloween, mund të bëni një kungull nga fondant dhe të mbuloni me të pjesën e sipërme të kekut. Versionin klasik mund ta mbani me krem, por së pari shtoni brumit ngjyrë të zezë ose portokalli në mënyrë që vetë keku i vockël të marrë ngjyrë.

Cupcakes e Vitit të Ri janë zbukuruar në krye me flok bore, burra me xhenxhefil (biskota), krem ​​blu dhe spërkatje të bardha. Këto cupcakes duken tepër të bukur.

Mënyra se si të dekoroni cupcakes është një çështje personale për çdo kuzhinier. Ka shumë ide të shkëlqyera atje.

7 pjesë të trupit që nuk duhet t'i prekni me duar Mendoni për trupin tuaj si një tempull: mund ta përdorni, por ka disa vende të shenjta që nuk duhen prekur me duar. Hulumtimet tregojnë.

Si të dukeni më të rinj: prerjet më të mira të flokëve për ata mbi 30, 40, 50, 60 vjeç Vajzat në të 20-at nuk shqetësohen për formën dhe gjatësinë e flokëve të tyre. Duket se rinia është krijuar për eksperimente me pamjen dhe kaçurrelat e guximshme. Megjithatë, tashmë e fundit.

Pse keni nevojë për një xhep të vogël në xhinse? Të gjithë e dinë se ka një xhep të vogël në xhinse, por pak kanë menduar pse mund të jetë i nevojshëm. Është interesante se fillimisht ishte një vend për ruajtje.

15 simptoma të kancerit që gratë i shpërfillin më shpesh Shumë shenja të kancerit janë të ngjashme me simptomat e sëmundjeve ose gjendjeve të tjera, kjo është arsyeja pse ato shpesh injorohen. Kushtojini vëmendje trupit tuaj. Nëse vëreni.

Gabimet e pafalshme të filmave që ndoshta nuk i keni vënë re kurrë Ka ndoshta shumë pak njerëz që nuk u pëlqen të shikojnë filma. Megjithatë, edhe në kinemanë më të mirë ka gabime që shikuesi mund t'i vërë re.

11 shenja të çuditshme që tregojnë se jeni mirë në shtrat A doni gjithashtu të besoni se e kënaqni partnerin tuaj romantik në shtrat? Të paktën nuk doni të skuqeni dhe të kërkoni falje.

Cupcakes me fondant

Një tortë në miniaturë ose zanash - një kek i vockël - duhet të jetë solemne, e dekoruar në mënyrë elegante, piktoreske dhe në të njëjtën kohë e përshtatshme për t'u ngrënë edhe me pak ëmbëlsirë. Ne ia kushtojmë klasën tonë master të kuzhinës modelimit nga mastika e sheqerit me ngjyrë, me produktet e së cilës do të dekorojmë kek me gëzof të bërë në shtëpi. Ne përfshijmë brezin e ri të furrtarëve për punë krijuese, duke zhvilluar njëkohësisht aftësitë motorike, aftësitë artizanale të aplikuara dhe imagjinatën.

Përbërësit

Për të përgatitur cupcakes me mastikë do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• miell premium - 170 g;
• vezë - 1 pc.;
• gjalpë - 70 g;
• salcë kosi - 50 g;
• sheqer - 70 g;
• pluhur për pjekje - 7 g
• kumbulla të karamelizuara - 50 g;
• kripë - 2 g;
• mastikë për skulpturimin e figurave (të verdhë, rozë, jeshile, të kuqe).

Përgatitja

• Koha e gatimit: 1 orë
• Pjatë e gatshme: 5 racione

Recetë hap pas hapi me foto

• 1. Rrahim vezën me sheqer të grimcuar. Nëse një shkop natyral vanilje ruhet në një kavanoz me sheqer, nuk nevojitet aromatizues!
• 2. Shkrini një pjesë të gjalpit në zjarr, ftoheni pak, shtoni atë së bashku me salcë kosi me përmbajtje yndyre në një tas - vazhdoni të gatuani në një rreth.
• 3. Shosh miellin, pluhurin për pjekje, shtojmë pak kripë dhe e sjellim masën në një gjendje homogjene dhe viskoze. Hiqni të gjitha gungat.
• 4. Vendosni slita letre të valëzuar në kallëpe për kek me porcione, kifle dhe kifle dhe shpërndani brumin viskoz. Hidhni një kumbull gjysmë në një kohë. Përveç kësaj, reçeli i trashë, arrat dhe pikat e çokollatës mund të përdoren si mbushje. Kumbullat aromatike të karamelizuara i mbulojmë me brumë dhe i vendosim copat në furrë. E pjekim ne 170 grade per rreth 25 minuta. Dekori është i përshtatshëm për t'u aplikuar në një sipërfaqe të sheshtë të produkteve. Për këto qëllime, cupcakes vendosen në një furrë të ftohtë dhe nxehen njëkohësisht me produktin gjysëm të gatshëm në mënyrë që maja të mos ngrihet.

Dekorimi i kekëve me fondant (klasa master)

5. Le të kalojmë te materialet me ngjyra. Ziejeni dhe ngrohni mastikën në pëllëmbët për të rritur plasticitetin, rrokullisni atë, prisni, për shembull, shabllone në formë zemre (për një lule - 8 copë) dhe një rreth.

6. Ne lidhim skajet e rrumbullakëta me gishta, duke lënë një kënd akut - formojmë një petal. Shtypni petalin në rrethin bazë. Së pari ne bashkojmë pesë petale. Për ngjitje përdorni shurup sheqeri (ose shurup glukoze ëmbëlsirash).
7. Ne sigurojmë tre petale të tjera me shtresën e dytë dhe shtypim një fragment të kundërt, të themi të kuq, në qendër.
8. Ne nxjerrim gjethet e pikave nga mastika e sheqerit jeshil dhe nxjerrim venat sipër. Ne thajmë të gjitha produktet për gjysmë ore ose një orë. Kekët e ftohur i lagim me shurup sheqeri dhe i mbulojmë me lule të verdha të ngrënshme që duken si zambakë ose trëndafila mastikë. dhe organizoni një festë miqësore çaji dhe provë!

Cupcakes me fondant janë gati!

Cupcakes - recetë e shijshme dhe e bukur me foto

Cupcakes janë një lloj pastë e ëmbël që është shumë e popullarizuar në vendet perëndimore si Amerika dhe Britania e Madhe. Asnjë festë e vetme, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa cupcakes. Edhe pse moda e cupcakes erdhi në vendin tonë relativisht kohët e fundit, historia e këtyre ëmbëlsirave shkon disa qindra vjet më parë.

Dhe më tej. Thjesht duhet të mësoni se si të bëni topa të mrekullueshëm biskotash në një shkop të quajtur "Cake Pops" - ky është një trend i ri që patjetër do t'ju kënaqë!

Nëse vendosni të bëni cupcakes për herë të parë, atëherë ju këshilloj ta lexoni këtë artikull deri në fund. Në të do të gjeni disa receta të provuara për cupcakes me foto, si dhe shumë sekrete për përgatitjen e kësaj delikatesë.

Receta për cupcakes me foto hap pas hapi

Gjatë historisë shumëvjeçare, janë shfaqur qindra e mijëra receta për kek-çokollatë, gjizë, karrota dhe të tjera; me mbushje, me dekorime te ndryshme. Disa ëmbëlsira tashmë duken më shumë si vepra arti. Fillimisht, cupcakes nuk ishin aq të vështira për t'u përgatitur, dhe jo nga një numër i madh përbërësish - mielli, vezët, sheqeri dhe qumështi. Ne do të përpiqemi të bëjmë cupcakes duke përdorur recetën më të thjeshtë për fillestarët.

Për të bërë cupcakes, do t'ju nevojiten kallëpe të veçanta - alumini, letër ose silikoni. Preferoj format letre për kek keku, pasi ëmbëlsirat tashmë mund të serviren në to, dhe tani në shitje ka kallaj letre shumë të bukura me një larmi dizajnesh që mund ta dekorojnë shumë pjatën. Nëse nuk mund të gjeni kallëpe letre, atëherë është më mirë të merrni ato silikoni - ato kanë më pak gjasa të shkaktojnë djegie të kekëve dhe është shumë më i përshtatshëm për të nxjerrë ëmbëlsira nga kallëpe silikoni sesa nga ato prej alumini.

Seti i përbërësve për përgatitjen e kekëve përbëhet nga: një gotë miell (200 g), një gotë sheqer i grimcuar (200 g), gjysmë shkop gjalpë (100 g), dy vezë pule, 100 ml qumësht, një qese. pluhur për pjekje dhe vanilje dhe kanellë për shijen tuaj.

Përgatitni brumin si më poshtë. Grini mirë gjalpin dhe sheqerin derisa të formohet një masë, më pas shtoni vezët, vaniljen dhe kanellën dhe përziejini mirë. Më pas duhet të shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe gjithashtu të përzieni. Hidhni qumështin ngadalë, në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht brumin. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Më pas, ngrohim furrën në 170-190° dhe fillojmë të mbushim kallëpët, të cilët i lyejmë paraprakisht me vaj. Nuk është nevoja të mbushim kallëpët deri në buzë me brumë, pasi brumi do të ngrihet pak gjatë pjekjes, lëreni 1-1,5 cm nga buza e sipërme. Më pas, i vendosim kekët tona në furrë për 15-20 minuta. Gatishmëria e cupcakes kontrollohet në mënyrën më të zakonshme - e shpojmë brumin me një kruese dhëmbësh; nëse mbetet i thatë, atëherë kekët mund të hiqen nga furra.

Kekët e gatshëm mund t'i spërkatni me sheqer pluhur ose t'i dekoroni me krem, krem ​​ose mastikë sipas dëshirës tuaj.

Recetë për kek me mbushje

Variacionet e mbushjeve me kek me kek varen vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Më pëlqejnë shumë kekët me mbushje me banane dhe çokollatë, por ju mund të bëni mbushjen që ju pëlqen, për shembull, kokrra të kuqe, vanilje, karamel, gjizë dhe shumë të tjera. Të bësh cupcakes me mbushje nuk është më e vështirë sesa të bësh pa të. Unë do t'ju tregoj një recetë për kek me mbushje me çokollatë, e cila më pëlqen shumë dhe ju mund të përgatisni kek me mbushje sipas shijes tuaj.

Unë sugjeroj përgatitjen e brumit për këto cupcakes sipas recetës bazë të renditur më sipër.

Për mbushjen na duhet çokollatë me qumësht - 1 bar dhe rreth 100 ml krem. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe më pas shtoni kremin duke e përzier vazhdimisht, duhet të merrni një shkumë çokollate me trashësi mesatare në mënyrë që të mos rrjedhë nga kekët tanë gjatë pjekjes.

Pjesa argëtuese është plotësimi i formularëve. Fillimisht vendosim gjysmën e brumit në to dhe përpiqemi me kujdes ta shpërndajmë përgjatë mureve të kallëpit për të bërë një gotë. Ne vendosim mbushjen tonë në të; është më e përshtatshme ta bëjmë këtë duke përdorur një qese pastiçerie ose shiringë. Më pas mbyllni kallëpet me pjesën e dytë të brumit. E vendosim në furrë dhe e pjekim për rreth 15-20 minuta.

Zgjedhja e mbushjes me kek keku kufizohet vetëm nga imagjinata juaj. Mbushjen mund ta bëni nga manaferrat e ngrira, mjafton t'i grini me sheqer. Më pëlqen shumë mbushja e gjizës me bazë mascarpone, me shtimin e kremit dhe sheqerit pluhur.

Mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me mbushjet e kekut të kekut, gjëja kryesore është të ruani trashësinë e kërkuar në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë nga keku i vockël.

Receta e kremit të kekut të vogël

Cupcakes ndryshojnë nga cupcakes të zakonshëm në atë që, si ëmbëlsira të vogla, ato zakonisht dekorohen në çdo mënyrë të mundshme, përfshirë me krem. Ju mund të zgjidhni çdo krem ​​që ju pëlqen, unë do t'ju tregoj vetëm për disa receta të testuara me kohë.

Pra, kremi i kekut duhet të jetë mjaft i trashë në mënyrë që të mos e shpërndani thjesht sipër kekut, por t'i jepni një formë të bukur duke përdorur një shiringë pastiçerie. Ky është kriteri kryesor dhe, mbase, i vetmi për kremin e keksit. Receta për kremin bazë të kekut me bazë gjalpi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Do t'ju duhet:

• gjysmë shkop gjalpë (100 g);
• sheqer 80 g;
• qumësht 50-70 ml.

Gjalpi duhet të përzihet me sheqer dhe më pas të fillojë të rrihet me shpejtësi të lartë, duke shtuar gradualisht qumështin. Sekreti se si të arrini një krem ​​të trashë është i thjeshtë – duhet ta ngrohni pak qumështin.

Të them të drejtën nuk jam adhuruese e këtij kremi, pasi rezulton mjaft i yndyrshëm për shijen time. Prandaj, unë do të ndaj recetën e kremit të kekut që zakonisht e bëj, kjo është e ashtuquajtura “ganache” e çokollatës. E bëjmë në këtë mënyrë: shkrijmë çokollatën në një banjë uji (marrë 1 bar, rreth 90-100 g). Është e rëndësishme të zgjidhni çokollatë të zezë me cilësi të lartë me një përmbajtje mjaft të lartë kakao. Më pas hidhni në çokollatë krem ​​me yndyrë 25%, rreth gjysmë gote 200 ml dhe shtoni sheqer – një lugë gjelle. Masën që rezulton e përziejmë vazhdimisht derisa të përftohet një masë homogjene. Mos e lini të vlojë! Mbuloni cupcakes me kremin që rezulton.

Cupcakes "Lufta e Yjeve"

Cupcakes me recetë fondante

Cupcakes janë një pastë shumë elegante dhe festive që zakonisht zbukurohet dhe zbukurohet. Mastiku na vjen në ndihmë - mund të quhet "plastelinë ëmbëlsirash", e cila nuk kufizon fluturimin e imagjinatës. Aftësitë e mastikës ju lejojnë të bëni të gjitha llojet e figurave, luleve dhe çdo dekorimi tjetër. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur jeni duke përgatitur cupcakes për një ngjarje; në këtë rast, dekorimi i kekut të kekut mund të personalizohet për një festë të veçantë, për shembull, duke bërë një figurë të Santa Claus ose duke bërë shkronja me emrin e foshnjës tuaj.

Nuk do ta ripërshkruaj recetën e kekut të kekut këtu, mund ta shihni më lart; më mirë do t'ju tregoja se si të bëni mastikë duke përdorur recetën më të thjeshtë të marshmallow. Do të na duhen:

• marshmallows 100 g – të bardhë;
• lëng nga gjysmë limoni;

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Cupcakes janë një lloj pastë e ëmbël që është shumë e popullarizuar në vendet perëndimore si Amerika dhe Britania e Madhe. Asnjë festë e vetme, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa cupcakes. Edhe pse moda për to erdhi në vendin tonë relativisht kohët e fundit, historia e këtyre ëmbëlsirave shkon disa qindra vjet më parë.

Nëse vendosni të bëni cupcakes për herë të parë, atëherë ju këshilloj ta lexoni këtë artikull deri në fund. Në të do të gjeni disa receta të provuara për cupcakes me foto, si dhe shumë sekrete për përgatitjen e kësaj delikatesë.

Dekori për dekorimin e ëmbëlsirave të tilla mund të jetë çdo gjë

Dhe më tej. Thjesht duhet të mësoni se si të bëni topa të mrekullueshëm biskotash në një shkop të quajtur - ky është një trend i ri që patjetër do t'ju kënaqë!

Cupcakes - recetë me foto hap pas hapi

Gjatë historisë shumëvjeçare, janë shfaqur qindra e mijëra receta për kek-çokollatë, gjizë, karrota dhe të tjera; me mbushje, me dekorime te ndryshme. Disa ëmbëlsira tashmë duken më shumë si vepra arti. Fillimisht, cupcakes nuk ishin aq të vështira për t'u përgatitur, dhe jo nga një numër i madh përbërësish - mielli, vezët, sheqeri dhe qumështi. Ne do të përpiqemi të bëjmë cupcakes duke përdorur recetën më të thjeshtë për fillestarët.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet një sasi të vogël të përbërësit

Për të bërë cupcakes, do t'ju nevojiten kallëpe të veçanta - alumini, letër ose silikoni. Preferoj format letre për kek keku, pasi ëmbëlsirat tashmë mund të serviren në to, dhe tani në shitje ka kallaj letre shumë të bukura me një larmi dizajnesh që mund ta dekorojnë shumë pjatën.

Kremin mund ta rrahim ose me kamxhik ose me mikser.

Nëse nuk mund të gjeni kallëpe letre, atëherë është më mirë të merrni ato silikoni - ato kanë më pak gjasa të shkaktojnë djegie të kekëve dhe është shumë më i përshtatshëm për të nxjerrë ëmbëlsira nga kallëpe silikoni sesa nga ato prej alumini.

Seti i përbërësve për përgatitjen e kekëve përbëhet nga: një gotë miell (200 g), një gotë sheqer i grimcuar (200 g), gjysmë shkop gjalpë (100 g), dy vezë pule, 100 ml qumësht, një qese. pluhur për pjekje dhe vanilje dhe kanellë për shijen tuaj.

Ena e pjekjes zgjidhet në varësi të llojit të furrës

Përgatitni brumin si më poshtë. Grini mirë gjalpin dhe sheqerin derisa të formohet një masë, më pas shtoni vezët, vaniljen dhe kanellën dhe përziejini mirë. Më pas duhet të shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe gjithashtu të përzieni. Hidhni qumështin ngadalë, në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht brumin. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Më pas, ngrohim furrën në 170-190° dhe fillojmë të mbushim kallëpët, të cilët i lyejmë paraprakisht me vaj. Nuk është nevoja të mbushim kallëpët deri në buzë me brumë, pasi brumi do të ngrihet pak gjatë pjekjes, lëreni 1-1,5 cm nga buza e sipërme. Më pas, i vendosim kekët tona në furrë për 15-20 minuta. Gatishmëria e cupcakes kontrollohet në mënyrën më të zakonshme - e shpojmë brumin me një kruese dhëmbësh; nëse mbetet i thatë, atëherë kekët mund të hiqen nga furra.

Kekët e gatshëm mund t'i spërkatni me sheqer pluhur ose t'i dekoroni me krem, krem ​​ose mastikë sipas dëshirës tuaj.

Recetë për kek me mbushje

Variacionet e mbushjeve me kek me kek varen vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Më pëlqejnë shumë kekët me mbushje me banane dhe çokollatë, por ju mund të bëni mbushjen që ju pëlqen, për shembull, kokrra të kuqe, vanilje, karamel, gjizë dhe shumë të tjera. Të bësh cupcakes me mbushje nuk është më e vështirë sesa të bësh pa të. Unë do t'ju tregoj një recetë për kek me mbushje me çokollatë, e cila më pëlqen shumë dhe ju mund të përgatisni kek me mbushje sipas shijes tuaj.

Një theks i veçantë mund të jetë mbushja e tortës: për shembull, fruta ose çokollatë

Unë sugjeroj përgatitjen e brumit për këto cupcakes sipas recetës bazë të renditur më sipër.

Për mbushjen na duhet çokollatë me qumësht - 1 bar dhe rreth 100 ml krem. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe më pas shtoni kremin duke e përzier vazhdimisht, duhet të merrni një shkumë çokollate me trashësi mesatare në mënyrë që të mos rrjedhë nga kekët tanë gjatë pjekjes.

Gjatë sezonit të manave, pjesë të produkteve të tilla të pjekura zbukurohen me to, dhe në dimër - me reçel të bërë prej tyre.

Pjesa argëtuese është plotësimi i formularëve. Fillimisht vendosim gjysmën e brumit në to dhe përpiqemi me kujdes ta shpërndajmë përgjatë mureve të kallëpit për të bërë një gotë. Ne vendosim mbushjen tonë në të; është më e përshtatshme ta bëjmë këtë duke përdorur një qese pastiçerie ose shiringë. Më pas mbyllni kallëpet me pjesën e dytë të brumit. E vendosim në furrë dhe e pjekim për rreth 15-20 minuta.

Zgjedhja e mbushjes me kek keku kufizohet vetëm nga imagjinata juaj. Mbushjen mund ta bëni nga manaferrat e ngrira, mjafton t'i grini me sheqer. Më pëlqen shumë mbushja e gjizës me bazë mascarpone, me shtimin e kremit dhe sheqerit pluhur.

Mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me mbushjet e kekut të kekut, gjëja kryesore është të ruani trashësinë e kërkuar në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë nga keku i vockël.

Receta e kremit të kekut të vogël

Cupcakes ndryshojnë nga cupcakes të zakonshëm në atë që, si ëmbëlsira të vogla, ato zakonisht dekorohen në çdo mënyrë të mundshme, përfshirë me krem. Ju mund të zgjidhni çdo krem ​​që ju pëlqen, unë do t'ju tregoj vetëm për disa receta të testuara me kohë.

Zejtarët më të aftë bëjnë lule të vërteta nga kremi

Pra, kremi i kekut duhet të jetë mjaft i trashë në mënyrë që të mos e shpërndani thjesht sipër kekut, por t'i jepni një formë të bukur duke përdorur një shiringë pastiçerie. Ky është kriteri kryesor dhe, mbase, i vetmi për kremin e keksit. Receta për kremin bazë të kekut me bazë gjalpi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Do t'ju duhet:

• gjysmë shkop gjalpë (100 g);
• sheqer 80 g;
• qumësht 50-70 ml.

Gjalpi duhet të përzihet me sheqer dhe më pas të fillojë të rrihet me shpejtësi të lartë, duke shtuar gradualisht qumështin. Sekreti se si të arrini një krem ​​të trashë është i thjeshtë – duhet ta ngrohni pak qumështin.

Të them të drejtën nuk jam adhuruese e këtij kremi, pasi rezulton mjaft i yndyrshëm për shijen time. Prandaj, unë do të ndaj recetën e kremit të kekut që zakonisht e bëj, kjo është e ashtuquajtura “ganache” e çokollatës. E bëjmë në këtë mënyrë: shkrijmë çokollatën në një banjë uji (marrë 1 bar, rreth 90-100 g). Është e rëndësishme të zgjidhni çokollatë të zezë me cilësi të lartë me një përmbajtje mjaft të lartë kakao. Më pas hidhni në çokollatë krem ​​me yndyrë 25%, rreth gjysmë gote 200 ml dhe shtoni sheqer – një lugë gjelle. Masën që rezulton e përziejmë vazhdimisht derisa të përftohet një masë homogjene. Mos e lini të vlojë! Mbuloni cupcakes me kremin që rezulton.

Cupcakes "Lufta e Yjeve"

Video recetë për pjekje me një dizajn origjinal në stilin e Star Wars.

Cupcakes me recetë fondante

Cupcakes janë një pastë shumë elegante dhe festive që zakonisht zbukurohet dhe zbukurohet. Mastiku na vjen në ndihmë - mund të quhet "plastelinë ëmbëlsirash", e cila nuk kufizon fluturimin e imagjinatës. Aftësitë e mastikës ju lejojnë të bëni të gjitha llojet e figurave, luleve dhe çdo dekorimi tjetër.

Sot, një trajtim kaq i ëmbël është bërë një mysafir i shpeshtë në festat e fëmijëve.

Kjo është veçanërisht e vërtetë kur jeni duke përgatitur cupcakes për një ngjarje; në këtë rast, dekorimi i kekut të kekut mund të personalizohet për një festë të veçantë, për shembull, duke bërë një figurë të Santa Claus ose duke bërë shkronja me emrin e foshnjës tuaj.

Nuk do ta ripërshkruaj recetën e kekut të kekut këtu, mund ta shihni më lart; më mirë do t'ju tregoja se si të bëni mastikë duke përdorur recetën më të thjeshtë të marshmallow. Do të na duhen:

• marshmallows 100 g – të bardhë;
• lëng nga gjysmë limoni;
• 1 filxhan sheqer pluhur.

Marshmallows së bashku me lëng limoni duhet të vendosen në furrë me mikrovalë për 20-30 sekonda. Duhet të shkrihet. Nëse dëshironi të merrni mastikë me ngjyra të ndryshme, shtoni ngjyra ushqimore. Më pas duhet të shtoni gjysmën e sheqerit pluhur dhe të përzieni masën, shtoni sheqerin pluhur të mbetur gradualisht, duke e përzier vazhdimisht. Kur bëhet e vështirë për t'u përzier, përzierja duhet të përzihet me duar si brumë derisa të bëhet e ngjashme në konsistencë me plastelinën. Pra, mastika është gati! Nëse nuk dëshironi ta përdorni menjëherë mastikën mbështilleni fort me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Mund ta ruani mastikën në frigorifer për disa javë.

Një tortë e vërtetë në miniaturë. Zakonisht bëhen kryesisht për pushime, sepse përgatitja kërkon shumë kohë, sepse këtu jo vetëm që duhet të bëni brumin, por edhe të dekoroni absolutisht çdo kek të vogël. Në këtë artikull do të flasim se çfarë janë cupcakes dhe si t'i dekorojmë me fondant dhe krem.

Çfarë është një kek i vockël

Cupcake (nga anglishtja filxhan Dhe tortë) - kek me filxhan. Është shumë i vogël, si një kek i vogël, por kërkon të njëjtin dekorim të kujdesshëm si të gjitha ëmbëlsirat. Tradicionalisht, ato bëhen pa mbushje, por brenda mund të shtoni pika çokollate termostabile, manaferra ose krem. Kremi i shtohet kekut pas pjekjes duke i prerë thelbin.

Shefat e kuzhinës që duan të ngatërrojnë dekorimin për një kohë të gjatë, u pëlqen të bëjnë cupcakes. Si t'i dekoroni këto ëmbëlsira? Nuk ka ndonjë recetë specifike, të gjithë i dekorojnë sipas dëshirës, ​​disa me krem, disa me pudër sipër, disa edhe me mastikë.

Dekorimi i cupcakes me fondant

Fondant është një material popullor që përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsira. Ai bazohet në sheqer pluhur. Është e mundur të bëhet mastikë në shtëpi, por jo të gjithë ia dalin. Ky material shitet në të gjitha dyqanet e ëmbëlsirave dhe në disa supermarkete të mëdha.

Si të dekoroni cupcakes me fondant? Meqenëse materiali është shumë i ngjashëm me prekjen e plastelinës, mund të përdoret për të bërë forma, mbishkrime ose thjesht veshje të ndryshme. Në mënyrë që të mbuloni pjesën e sipërme të kekut me mastikë, duhet ta rrokullisni me kujdes dhe të aplikoni një shtresë të hollë sipër, pastaj të prisni pjesën e tepërt me një thikë të veçantë.

Kekun mund ta mbuloni me krem ​​dhe sipër vendosni një figurë mastike. Është e njohur të presësh zemrat ose lulet nga materiali viskoz, t'i vendosësh në një shkop dhe t'i ngjitësh në kek me kek dhe më pas t'i mbulosh anët me krem. Mastika mund të lyhet me çdo ngjyrë nëse i hidhni pak ngjyrë ushqimore.

Dekorimi me krem

Ka shumë kremra të ndryshëm për çdo shije dhe ngjyrë. Më të njohurit janë gjalpi, kremi, kremi i djathit, beza dhe ganashi. Të gjitha, kur përgatiten siç duhet, nuk rrjedhin, mbajnë mirë formën dhe janë shumë të shijshme. Ndoshta secili prej këtyre kremrave mund të jetë me ngjyrë, përveç ganache me çokollatë. Është shumë e rëndësishme ta përdorni pikërisht pasi mjafton një pikë për të ngjyrosur një pjatë të tërë kremi. Ngjyrat pluhur duhet të hollohen me ujë; kremi me ngjyrë do ta mbajë formën e tij më keq për shkak të ujit në përbërjen e tij.

Si të dekoroni cupcakes me krem? Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm një shiringë me bashkëngjitje të ndryshme. Për të filluar, provoni ta vendosni kremin në një dërrasë ose pjatë të pastër. Nëse doli mirë, atëherë mund të vazhdoni dhe t'i vendosni në kekët tuaj.

Ashtu si një krem, është e lehtë për t'u kuptuar. Megjithatë, jo të gjithë kanë imagjinatë të mjaftueshme për çdo gjë tjetër. Por ka shumë ide interesante dhe të lehta për t'u zbatuar. Për shembull, kremit mund t’i hidhni glazurën me çokollatë dhe ta vendosni menjëherë në frigorifer. Njollat ​​e bukura me çokollatë do të dekorojnë tortën tuaj.

Cupcakes shpesh spërkaten me topa të ngrënshëm, zemra, arra të grira dhe madje edhe sheqer pluhur sipër kremit. Duket bukur dhe shumë estetikisht e këndshme.

Cupcakes me temë

Ka edhe cupcakes me tematikë. Si të dekoroni ëmbëlsira të tilla? Gjithçka është shumë e thjeshtë! Nëse po afron Halloween, mund të bëni një kungull nga fondant dhe të mbuloni me të pjesën e sipërme të kekut. Versionin klasik mund ta mbani me krem, por së pari shtoni brumit ngjyrë të zezë ose portokalli në mënyrë që vetë keku i vockël të marrë ngjyrë.

Kekët e Vitit të Ri dekorohen sipër me fjolla bore, (cooks), krem ​​blu dhe spërkatje të bardha. Këto cupcakes duken tepër të bukur.

Mënyra se si të dekoroni cupcakes është një çështje personale për çdo kuzhinier. Ka shumë ide të shkëlqyera atje.

Gjej

Ëmbëlsira të shijshme me madhësi filxhani po fitojnë me shpejtësi popullaritet. Shumë amvisa nuk mund të rezistonin dhe u përpoqën ta gatuanin këtë mrekulli në shtëpi, dhe unë nuk bëj përjashtim. Dhe unë u befasova këndshëm! Kam provuar shumë receta dhe shpesh kam eksperimentuar me dekorimin. Tani kjo është një nga ëmbëlsirat e preferuara të familjes sime. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si dhe si t'i dekoroni bukur kekët në shtëpi me duart tuaja; do të shihni foto të disa prej tyre në këtë artikull për të vlerësuar me sytë tuaj gjithë sharmin e tyre.

Në përgjithësi, thelbi i përgatitjes së këtyre ëmbëlsirave është të krijoni një kapak tërheqës nga jashtë mbi një bazë biskotash, dhe më pas t'i jepni shije me diçka të shijshme dhe ta servirni në mënyrë efektive.

Falë talenteve të shkëlqyera nga e gjithë bota, tani ka kaq shumë mënyra për të dekoruar kek me kek. Pamja e produktit varet vetëm nga fluturimi i mendimeve tuaja dhe nga preferencat gastronomike të familjes suaj. Dhe për ta bërë më të lehtë zgjedhjen tuaj, këtu do të jap shembuj që shpesh i përgatis vetë. Ju duhet patjetër të pëlqeni një prej tyre.

Ëmbëlsira verore

Dekorimi i cupcakes, fotot e të cilave do të gjeni më poshtë, është veçanërisht i këndshëm sepse është shumë i larmishëm. Dekori i bërë me fruta dhe manaferra është perfekt për sezonin e ngrohtë. Vendosni sipër manaferrat ose fetat e frutave tuaja të preferuara. Për efektin më të mirë, unë rekomandoj të zgjidhni ngjyrosjen e ushqimit për bazën që të përputhet me dekorimet e përdorura.

Për shembull, kiflet me boronica janë shumë të shijshme. Përhapeni biskotën duke i dhënë një ngjyrë jargavani, vjollce ose blu dhe vendosni sipër tre deri në pesë kokrra të kuqe. Nëse rregulloni valë kremi në formën e trëndafilave ose kaçurrelave dhe dekoroni secilën "majë" me një kokrra të kuqe, do të duket shumë elegante. Ju gjithashtu mund të shtoni fruta ose lëngje të grimcuara në vetë mousse, atëherë shija do të bëhet edhe më e ndritshme.

Dekorimi i kekëve me krem

Ka shumë receta për këtë dekorim. Kushti kryesor për një dekorim të suksesshëm me cilësi të lartë, pavarësisht nga receta, është prania e një qese pastiçerie me bashkëngjitje të ndryshme për krijimin e kaçurrelave interesante.

Ju mund të shtoni gjallëri shtesë duke e spërkatur bazën me karamele, biskota ose waffle. Mund të thërrmohen ose të vendosen të tëra nëse janë në miniaturë dhe kanë formë të bukur.

Nëse përzieni disa ngjyra dhe i shpërndani në të gjithë sipërfaqen në kombinime krijuese, rezultati mund të jetë vërtet psikedelik. Në këtë mënyrë ju mund të krijoni një ylber ose modele të tjera shumëngjyrëshe.

Përveç "klasikëve", alternativat janë gjithashtu mjaft të zbatueshme: hidhni mbi çokollatë të nxehtë (e cila është veçanërisht e mirë për biskotat, brumi i të cilave përfshin kakao), aplikoni kremin e harlisur.

Si të dekoroni cupcakes për pushime

Në prag të festimeve dhe festimeve, ekziston një dëshirë e fortë për të krijuar diçka të pazakontë, të paharrueshme, duke vendosur tonin për të gjithë festën.

Nëse festoni Halloween, atëherë ka një arsye të madhe për ju që të diversifikoni kënaqësitë tuaja të kuzhinës dhe të tregoni talentin tuaj. Por ëmbëlsirat janë atributi më i rëndësishëm i kësaj dite. Më duket se ëmbëlsira të vogla të zbukuruara me figura të ndryshme do të jenë thjesht perfekte, dhe përveç kësaj, fëmijët do t'i duan absolutisht. Është një ide e mirë për të bërë pjesë për cupcakes nga fondant.

Do të jetë interesante të mishërohet tema kryesore për një festë të tillë. Për shembull, cupcakes "të vdekur të gjallë" do të jenë shumë të gjallë. Dhe ju mund të përfshini fëmijët në krijimin e "personazheve", dhe më pas rezultati do të jetë sa më i paparashikueshëm dhe i lezetshëm që të jetë e mundur.

Në përgjithësi, kjo ditë ju lejon të bëheni kreativ; dekorimet DIY për kek i vockël në një temë Halloween janë një hapësirë ​​absolute për shpikje. Për shembull, "kungull", besoj, mund të konsiderohet një klasik i zhanrit. Mund t'i krijoni duke i shtuar brumit pure kungulli, i cili do t'i japë një ton të këndshëm portokalli, një shije dhe aromë të veçantë.

Mund të piqni ëmbëlsira me temën e kapelës së shtrigave. Për ta bërë këtë, vendosni sipër një pjesë të masës së ngurtë të ëmbëlsirave në formën e një kapaku me majë. Më së miri do të ishte të përdornit për këtë të kuqe të errët, blu të errët, jeshile të errët apo edhe të zezë dhe ta bëni mousse-in nën kapak të shndritshëm dhe aq të dendur sa të mos notojë nën peshën e dekorimit. Ju gjithashtu mund të bëni një kapelë nga një kon waffle me ngjyrë, duke e vendosur atë në një tortë kremi që përputhet me nuancën dhe duke e dekoruar me harqe ose detaje të tjera. Dekori i cupcakes do të bëhet edhe më i bukur nëse për to blini kallëpe me ngjyra. Atëherë jo vetëm kapelja do të vendosë tonin, por edhe i gjithë produkti.

Në përgjithësi, mastika dhe imagjinata juaj do t'ju ndihmojnë të argëtoheni në këtë festë. Eksperimentoni me temën dhe merrni një rezultat shumë interesant. Një herë, për shembull, krijova kek të vërtetë djallëzor. Mbi një bazë të errët, të lyer me kakao, shtrova me kujdes një kapak kremi të kuq të ndezur, të ngjyrosur me ngjyrosje ushqimore. Dhe ajo mbërtheu me kujdes brirë të zi mastikë në të. Ishte shumë ngjyra.

Për festën tonë të preferuar, Vitin e Ri, ngjitni fjolla dëbore. Vendosini ato në një kapak me krem ​​të bardhë të ajrosur, ato janë mjaft të buta dhe me gëzof. Mund ta shtypni me thekon kokosi.

Për një ditëlindje ose rast familjar, shkruani emrat e anëtarëve të familjes në krye të ëmbëlsirave duke përdorur majën më të hollë të hekurit në një qese tubacioni.

Dhe për një përvjetor martese, kekët me zemër janë perfekte. Fshijini ato nga masa e ngurtësimit, vizatoni me një shiringë ose thjesht blini karamele me xhelatinë. Plotësoni dizajnin me krem ​​delikat dhe kallëpe me ngjyra. Mendoj se është shumë romantike. Ndoshta një deklaratë kaq e ëmbël dashurie do të jetë mënyra më e mirë për të shprehur ndjenjat tuaja.

Per femijet

Ndoshta, si çdo amvise, më shpesh dua t'i kënaq fëmijët me kënaqësitë e kuzhinës, sepse ata kanë një dhëmb të ëmbël të madh dhe dashamirës të inovacionit. Përgjigja në pyetjen se si të dekoroni bukur kekët me krem, në mënyrë që fëmijët t'i pëlqejnë ata është e qartë - bëni gjithçka të ndritshme dhe të larmishme. Dhe më e rëndësishmja, mos kurseni në dekorime. Mastika e vjetër e mirë do të ndihmojë me këtë. Këtu janë disa sugjerime:

Dedikim për filmat, lojërat, superheronjtë tuaj të preferuar. Dhëmbi im i ëmbël i pëlqejnë kekët e vegjël të zbukuruar në formën e personazheve nga filmi vizatimor "Teenage Mutant Ninja Turtles". Për t'i krijuar ato do t'ju duhet pak durim dhe bojë jeshile. Dhe mos harroni për shiritat shumëngjyrëshe të kokës.

• >Për ata që duan të krijojnë fotografi komplekse - "Super Mario". Përveç karakterit qendror të kësaj loje, ju mund të dekoroni me monedha dhe yje, gjë që është pak më e thjeshtë, por edhe në përputhje me temën. Një tjetër i thjeshtë për t'u zbatuar do të jetë heroi i lojës "Pac-Man" me të njëjtin emër.
• Filmi "Star Wars" i jep hapësirë ​​të madhe imagjinatës. Ka shumë personazhe me pamje të veçanta që mund t'i skalitni dhe t'i vendosni sipër një kek keku. Po, dhe kjo temë do të tërheqë jo vetëm për fëmijët, por edhe për shumë njohës të fantashkencës të rritur. Për të realizuar të gjitha këto, vendoseni figurën e zgjedhur në cupcakes të zbukuruar me krem ​​të një ngjyre të përshtatshme dhe shërbejeni.

Kafshët. Një tjetër temë e madhe është bota e kafshëve. Kam bërë për familjen time “drerë”, “dele”, “gjela”, “qen”, “breshka” dhe “modelja”. E gjithë kjo mund të krijohet nga një masë e trashë ëmbëlsirash ose të eksperimentohet me përbërës të tjerë:

• Për të krijuar fytyra qeni dhe dreri, vendos një biskotë të butë të rrumbullakët sipër kremit ngjyrë bezhë, të bardhë ose kafe si fytyrë. Për brirët e renë, mund të merrni biskota të forta ose kashtë. Pastaj vizatojmë sytë dhe gojën - dhe kafsha është gati. Një bisht i ndritshëm nën një fytyrë të skalitur të gjelit të detit mund të skalitet ose të bëhet në formën e vijave të kremit me shumë ngjyra. Mund të përdorni edhe reçel. Është gjithashtu e mundur të zgjidhni një cookie të përshtatshme atje.
• Delja është krem ​​i bardhë me gëzof, i shtruar në "kaçurrela", mbi të cilin mbjellim "sy" të bërë me karamele çokollate.
• "Ladybug" ka edhe karamele. I vendosim sipër shkumës së kuqe të ndezur, të shtrirë në një shtresë të barabartë në sipërfaqen e tortës.
• "Breshkë". Ne vendosim trupin e një kafshe të bërë nga mastikë, biskota, waffles ose pandispanje mbi kek. Lërini të shikojnë vetëm putrat dhe fytyra. Vendosim sipër kremin e gjelbër të ndezur në një hemisferë të barabartë ose e mbulojmë me një gjysmërreth nga pjesa e lyer. Ne bëjmë shirita të hollë të modelit të guaskës dhe vendosim pika "sy".

Bimët dhe lulet. Jo vetëm fauna, por edhe flora do të jetë një burim i shkëlqyer frymëzimi për pastiçeri-dizajnerin. Kur bëni cupcakes, po pyesni veten se si t'i dekoroni kapakët e tyre me krem? Unë kam disa tema të shkëlqyera "bimore" për ju:

• Keku me kaktus janë një nga ëmbëlsirat e preferuara të familjes sime. Bërja e tyre është mjaft e thjeshtë. Ne përgatisim çdo krem ​​viskoz, duke e lyer atë me ngjyrosje ushqimore jeshile. E shtrydhim hapur mbi një kek të vogël në formë kaktusi; sipër mund të mbillni një lule mastikë. Kushti i vetëm dhe i detyrueshëm për të arritur efektin e dëshiruar është prania e një qese pastiçerie me grykë metalike të ndryshme. Nëse blini një pajisje të tillë dhe bashkëngjitje të ndryshme për të, mund të krijoni figurat më komplekse, shumë të ngjashme me kaktusët. Me pak praktikë, produktet tuaja të pjekura nuk do të dallohen nga një bimë e vërtetë. Ne zgjedhim një bazë të errët për ta për të imituar tokën.
• Cupcakes me trëndafila ose krizantemë janë një tjetër temë me lule, por shumë më delikate. I përshtatshëm për çdo rast, do ta pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Për të krijuar një shportë të tillë me lule, do t'ju duhet një shumëllojshmëri kremi me ngjyrë me një qëndrueshmëri të dendur në mënyrë që të mos përhapet, një qese dhe, natyrisht, bashkëngjitje të ndryshme. Ata do t'ju lejojnë të krijoni petale të holla dhe të këndshme, dhe pastaj është vetëm një çështje e shpikjes suaj.

Ushqimi. Kush tha që ushqimi nuk mund të bëhet ushqim? Tokë e shkëlqyer për diversitetin e dizajnit. Ne dekorojmë kek me pjata të ndryshme:

• Kekët me shalqi mund të formohen ose të eksperimentohen me metoda të tjera krijimi. Unë vizatova një unazë përgjatë konturit të majës së kekut me një përzierje jeshile të lehtë, vendosa të njëjtën përbërje brenda saj, por rozë-të kuqe dhe e plotësova me karamele; në vend të tyre mund të përdorni edhe patate të skuqura çokollate.
• Një tjetër "shalqinj": përgatisim një pandispanje, duke e lyer me ngjyrë të kuqe, me një kapak të gjelbër dhe toptha çokollatë sipër.
• Kekët e kokoshkave do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe adhuruesve të filmave. Më shpesh shohim kokoshka në filxhanë të kuq dhe të bardhë. Prandaj, ne blejmë kallëpe letre të buta me vija të bardha dhe të kuqe. Ato mund të blihen me çmim të ulët në dyqanin online. Vetë ëmbëlsirat i bëjmë të ulëta që pjesa e biskotave të mos duket nga poshtë filxhanit prej letre. Në një gotë, duke përdorur një qese pastiçerie, krijoni "topa" me gëzof kremi të ajrosur me një nuancë qumështi ose të verdhë. Për këtë dizajn, konsistenca e tij e dendur nuk është e nevojshme; ju mund të zgjidhni lehtësisht atë më të lehtë, madje edhe krem ​​pana. Rezulton shumë mbresëlënëse dhe e butë.
• Një tjetër gjë shumë argëtuese janë burgers cupcake. Ato ndryshojnë nga të gjithë të tjerët në mënyrën se si përgatiten dhe janë veçanërisht të njohura nga fëmijët. Edhe pse të rriturit mbeten plotësisht të kënaqur me një origjinalitet të tillë. Për këtë do të na duhet një krem ​​me shumë ngjyra: jeshile e lehtë, kafe, e kuqe-portokalli, e verdhë. Pasi të keni përgatitur cupcakes, i prisni me kujdes në gjysmë horizontalisht. Aplikoni shtresa të holla mbushje kremi me ngjyrë në pjesën e poshtme. Pjesa e sipërme e prerë e kthejmë sipër që të mos lyhet mbushësi dhe të duket. Sigurisht, sipër spërkatni farat e susamit. Burgeri është gati! Dhe akoma më interesante do të jetë përdorimi i fetave të frutave. Vendosni brenda një fetë kivi, luleshtrydhe, banane, lyeni me mousse kafe në vend të një koteleje dhe për një shije të butë dhe të butë. Unë rekomandoj të provoni të dyja opsionet dhe të zgjidhni më të mirën ose të alternoni mes tyre.
• Kekët e pjekur në skarë janë një "rrjetë" çokollate, e krijuar në mënyrë të pavarur ose e blerë gati, e vendosur në një "zjarr" të shijshëm të verdhë ose portokalli. Copa të vogla marmelatë me nuanca të ndryshme të lidhura në një hell ose kruese dhëmbësh do të bëjnë një "qebap" të shkëlqyeshëm.
• Nga masa e mastikës mund të vini një shumëllojshmëri produktesh gastronomike dhe t'i vendosni mbi ëmbëlsira. Një kek i vockël në një kek i vockël, për shembull, do të duket shumë origjinal.

Pra, kemi mësuar se ka shumë mënyra për ta kthyer të zakonshmen në të jashtëzakonshme. Gjëja kryesore në të gjitha këto variacione është të gatuani gjithmonë me dashuri dhe të jeni krijues! Krijoni krijimet tuaja, frymëzohuni për të bërë dizajnet, fotot, recetat më të mira të cupcakes nga amvise shpikëse.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+