A është i shëndetshëm susami i pjekur? Përveç sa më sipër - video. Si të hani susam

Susami ose farat e susamit përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime mjekësore dhe kozmetike. Përdorimi i gjerë i susamit shpjegohet me përbërjen e tij kimike, falë së cilës farat e bimës marrin pjesë në rimbushjen e kalciumit, lehtësojnë gjendjen e sëmundjeve të ndryshme dhe kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe në trupin e njeriut.

Çfarë është susami

Susami ose susami është një bimë barishtore nga familja Pedalaceae, vendet kryesore të rritjes së së cilës janë India dhe Afrika. Fotoja tregon se susami tropikal ka lule në nuanca të bardha dhe vjollcë. Bima vajore më e vlefshme e gjinisë është susami indian, i cili ka zënë vendin e tij të nderit në botën e kuzhinës. Përdoret për të përgatitur kozinaki, mbushje për mallra furre, erëza aromatike, salca, si dhe tahini, një pastë e veçantë e njohur në kuzhinat arabe dhe hebraike.

Farat e susamit përdoren për të bërë vaj susami, i dobishëm në prodhimin e kozmetikës dhe pomadave mjekësore. Ekzistojnë 2 lloje të susamit - i bardhë dhe i zi. Lloji i fundit është shumë më i shtrenjtë dhe më i shëndetshëm, pasi kokrrat e zeza të parafinuara nuk janë të lëmuara. Farat e susamit shijojnë si arrat. Farat e susamit të lëvruara mund të përdoren për 6 muaj nëse ruhen në frigorifer, dhe nëse janë të ngrira, më pas për rreth një vit. Afati i ruajtjes së vajit të susamit është 10 vjet.

Susam - përbërje

Përbërja e kokrrave të susamit, përveç mineraleve dhe vitaminave, përmban: ujë, proteina, yndyrna, karbohidrate, fibra dietike (fibra), hi, antioksidantë (sesaminol, sesamol). Kompleksi i vitaminave përfshin beta-karoten (A), tiaminë (B1), riboflavin (B2), niacinë (PP), acide folike dhe pantotenik (B9 dhe B5), piridoksinë (B6), tokoferol dhe kolinë (E, B4). Nëse marrim parasysh përbërjen minerale të susamit, atëherë ekzistojnë makro- dhe mikroelementet e mëposhtëm:

• zink;
• hekuri;
• selenium;
• bakri;
• mangan;
• fosfor;
• kalium;
• natriumi;
• magnez;
• kalciumit.

Kaloritë e farave të susamit

Farat e susamit janë të larta në kalori sepse më shumë se gjysma e tyre janë të yndyrshme. Përmbajtja mesatare kalorike e farave të susamit për 100 gram është rreth 570 kalori. Cilat janë përfitimet e farave të susamit? Janë të pasura me kalcium. Një fakt unik është se 100 gram susam mund të plotësojnë nevojën ditore të trupit për një makronutrient veçanërisht të rëndësishëm. Kalciumi nga susami absorbohet më mirë se qumështi.

Susam - veti të dobishme

Susami është i pajisur me veti antioksiduese, shërben si një parandalues ​​kundër plakjes dhe ndihmon në humbjen e peshës. Përfitimet e farave të susamit në industrinë e kozmetikës janë vetitë e tyre hidratuese dhe zbutëse. Substancat që përmbahen bëjnë të mundur përdorimin e produktit në prodhimin e kremrave dhe kremrave kundër diellit, pasi nuk transmeton rrezatim ultravjollcë. Susami përdoret në mjekësi si një ilaç jo vetëm për osteokondrozën, por edhe për parandalimin e sëmundjeve të tjera:

• onkologji;
• hipertensioni;
• fraktura;
• gulçim;
• manifestimet e astmës;
• kollë;
• pneumoni.

Farat janë të dobishme për sëmundjet:

• tiroide, pankreasi;
• mëlçisë;
• fshikëz e tëmthit;
• sëmundjet e kyçeve;
• zemrat;
• anije;
• sistemi i tretjes.

Cilat janë përfitimet e susamit për gratë?

Për të lehtësuar mastitin gjatë ushqyerjes me gji (laktacion), gratë duhet të aplikojnë kompresa me vaj vegjetal dhe pluhur susami në zonat e inflamuara. Farat e susamit reduktojnë rrezikun e kancerit të gjirit dhe gjithashtu nxisin rrjedhjen e gjakut në legen. Kur përzihet me lulekuqe ose fara liri, produkti zbulon vetitë e tij të fshehura, duke vepruar si një afrodiziak i fortë. Përfitimi kryesor i susamit për gratë është si zëvendësues i hormoneve seksuale, fitoestrogjenit, i cili është i dobishëm për shëndetin e grave pas 45 vjetësh.

Përfitimet e susamit për meshkujt

Përfaqësuesit e seksit më të fortë që janë të përfshirë në bodybuilding do të jenë të interesuar të dinë se një sasi e madhe e proteinave përshpejton procesin e ndërtimit të muskujve dhe i rikthen ato pas ushtrimeve të rënda. Përfitimi i farave të susamit për meshkujt është aftësia e tij për të reduktuar nivelet e kolesterolit për shkak të përmbajtjes së fitosteroleve, duke rritur kështu fuqinë. Zinku, një substancë e përfshirë drejtpërdrejt në prodhimin e testosteronit, hormonit më të rëndësishëm mashkullor, do të ndihmojë në aktivizimin e dëshirës seksuale.

Dëmi i susamit

Nuk ka pasur studime serioze për kundërindikacionet për konsumimin e farave të susamit, ndaj ka vetëm disa arsye për të mos ngrënë këtë produkt. Megjithatë, është një fakt i pamohueshëm se njerëzit kanë gjetur përfitime në susamin që në kohët e lashta, kështu që mund të konkludojmë se ai ka vlera të larta ushqyese. Pra, cilat janë kundërindikacionet dhe dëmet e farave të susamit kur përdorimi i tij nuk do të jetë i dobishëm:

• me intolerancë individuale;
• nëse ka probleme me traktin gastrointestinal, farave u duhet një kohë e gjatë për t'u tretur;
• gjatë shtatzënisë (kërcënimi i abortit);
• nëse hahet me stomak bosh (do të ketë të përziera);
• me rritje të koagulimit të gjakut;
• nën moshën tre vjeç (për shkak të paaftësisë së trupit të fëmijës për të zbërthyer yndyrnat).

Si të merrni farat e susamit

Para se të përdorni produktin, duhet të siguroheni që ai të jetë me cilësi të lartë. Farat e susamit duhet të duken të pastra dhe të mos kenë shije të hidhur, por një defekt tregon prishje dhe mund të shkaktojë dëm. Norma ditore është 2 lugë gjelle. Si të merrni farat e susamit në mënyrë korrekte në varësi të sëmundjes:

1. Për qëllime shëndetësore, për të larguar toksinat nga trupi, merrni 3 herë farat e susamit (20 g) në formë pluhuri. Është më mirë ta pini me ujë para ngrënies.
2. Për çrregullime të tretjes 2 lugë. farat duhet të grimcohen, të përzihen në një tretësirë ​​mjalti (1 lugë gjelle ujë për 1 lugë mjaltë).
3. Si të merrni farat e susamit nëse keni mungesë kalciumi: hani 1 lugë gjelle në ditë. l. farat e susamit.
4. Pluhuri i susamit merret për dhimbje në pjesën e poshtme të shpinës, dhimbje nevralgjike në krahë dhe këmbë. Për ta bërë këtë ju duhet: skuqni farat derisa të shfaqet një erë specifike, copëtoni imët. Është e saktë të merret 1 lugë gjelle 1 herë në ditë. l. së bashku me 1 lugë gjelle. l. mjaltë me ujë të ngrohtë.
5. Simptomat e hemorroideve mund t'i hiqni duke derdhur 2 lugë gjelle. l. fara të grimcuara 0,5 litra ujë të vluar. Ziejeni për 5 minuta, lëreni lëngun të piqet për gjysmë ore. Pas ftohjes, pijeni me gllënjka të vogla.

Video: përfitimet e susamit

Susami ka qenë i njohur për njerëzit që nga kohërat e lashta. Fillimisht është përdorur në gatim, duke i shtuar gatime të ndryshme. Ai u jep atyre një shije të pazakontë. Pas hulumtimit u bë e ditur , Cilat janë përfitimet e farave të susamit nga pikëpamja mjekësore dhe cilat probleme duhet të përdoren për të zgjidhur?

Susami ose në latinisht susami është një bimë vajore deri në 3 metra e lartë, cikli jetësor i së cilës është 1 vit. Fillon të lulëzojë në qershor, dhe pas 2 muajsh frutat piqen. Kohëzgjatja e lulëzimit është vetëm 1 ditë. Pas tharjes, formohen kuti të veçanta në të cilat ndodhen farat.

Kjo kulturë që e do nxehtësinë rritet në tropikët dhe subtropikët. India konsiderohet si atdheu, më pas susami filloi të kultivohej në Afrikën e Veriut dhe Pakistan. Me kalimin e kohës, ajo u përhap në Azi dhe Kaukaz.

Në vendin tonë, susami mund të rritet vetëm në gjerësi jugore. Bima është veçanërisht marramendëse për tokën - vetëm toka e shkrifët është e përshtatshme për të. Kopshtarët amatorë po përpiqen ta mbjellin atë në vilat e tyre verore, duke krijuar kushtet e nevojshme. Megjithatë, kjo sipërmarrje nuk kurorëzohet gjithmonë me sukses.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Farat e susamit përmbajnë një numër të madh përbërësish:

• vitaminat A, B1 (tiaminë), B2, PP dhe E;
• minerale - hekur, kalium, magnez, fosfor. Dhe sasia e kalciumit në farat e paqëruara është veçanërisht e lartë - 970 mg për 100 g Kjo është më shumë se në gjizë dhe djathë;
• fitinë;
• sesamina është një substancë organike që ul nivelin e kolesterolit "të keq" dhe nxit humbjen e peshës;
• fibra ushqimore;
• acid yndyror.

Farat e susamit janë gjysmë vaji, kështu që përmbajtja e tyre kalorike është mjaft e lartë - rreth 580 kcal për 100 g.

Përfitimet e farave të susamit

Farat e susamit sjellin përfitime të konsiderueshme për trupin. Dëmi i mundshëm varet nga karakteristikat individuale të personit dhe ndodh në raste të rralla.

Ata kanë një efekt të theksuar anti-inflamator dhe janë në gjendje të pengojnë qelizat e kancerit. Efekti i dobishëm shprehet në sa vijon:

1. Susami është i përfshirë në rimbushjen e kalciumit, i cili është i nevojshëm për formimin e duhur të indit kockor. Fluori dhe zinku kontribuojnë në përthithjen më të mirë të tij, kështu që konsumimi i rregullt i farave të susamit është një parandalim i shkëlqyer i osteoporozës.
2. Sesamina normalizon metabolizmin e lipideve dhe nxit humbjen e peshës. Në kombinim me acidet yndyrore, ul nivelin e kolesterolit dhe parandalon shfaqjen e aterosklerozës.
3. Vitaminat A dhe E ngadalësojnë procesin e plakjes dhe ndihmojnë në ruajtjen e rinisë dhe bukurisë. Ato kanë veti antioksiduese dhe mbrojnë trupin nga efektet negative të radikalëve të lirë.
4. Fibrat dhe vitamina PP nxisin tretjen më të mirë të ushqimit dhe pastrojnë zorrët nga substancat e dëmshme.
5. Tiamina është e nevojshme për funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut, mbështet shëndetin e sistemit nervor, përshpejton metabolizmin dhe përmirëson përthithjen e lëndëve ushqyese.
6. Fitosteroli forcon sistemin imunitar. Si rezultat, një person pothuajse plotësisht ndalon së ftohti.
7. Bodybuilders hanë farat e susamit për të fituar shpejt masën e muskujve, sepse proteinat përbëjnë rreth 20% të masës totale të farës. Ajo hahet edhe nga vegjetarianët, duke kompensuar mungesën e proteinave shtazore.
8. Vitamina B2 përshpejton rritjen, ndaj rekomandohet që farat e susamit t'u jepen fëmijëve në sasi të vogla.
9. Përfitimet e susamit për gratë përfshijnë një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues dhe shëndetin e gjëndrave të qumështit. Locionet do të ndihmojnë në heqjen e mastopatisë. Konsumimi i farave çdo ditë gjatë menopauzës do të ndihmojë në lehtësimin e simptomave.
10. Flosterin parandalon shtimin e kilogramëve të tepërt dhe shfaqjen e çrregullimeve të lidhura me moshën.
11. Efekti antibakterial i farave ka një efekt të dobishëm në gjendjen e zgavrës me gojë.
12. Ato përmirësojnë funksionin e mëlçisë, në veçanti, ndihmojnë në zbutjen e sindromës së hangoverit.

Megjithatë, susami i skuqur, i cili përdoret në gatim, nuk ka veti të dobishme. Të gjithë përbërësit e vlefshëm shkatërrohen gjatë trajtimit termik (95%).

Farat e susamit të zi janë më pak të zakonshme në Rusi, por ato gjithashtu kanë veti të dobishme. Ato përdoren për të trajtuar sëmundjet e lëkurës, osteoporozën, artritin, përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe parandalojnë kancerin. Përveç kësaj, përqendrimi i kalciumit në to është edhe më i lartë se në ato të bardha.

Si të përdorni

Farat medicinale të susamit përdoren gjerësisht në gatim, kozmetologji dhe mjekësi.

Susami ka një aromë të këndshme arrë dhe shije të pasur. Prandaj, farat e saj shtohen në sallata dhe përdoren për të dekoruar produktet e pjekura. Me ndihmën e tyre, ju mund t'i jepni salcës tuaj të zakonshme një shije të pazakontë. Ose përzieni me thërrime buke. Vetëm farat duhet të shtypen më parë. Dhe për të marrë një shije më të ndritshme, rekomandohet t'i skuqni ato.

Recetat e mëposhtme përdoren për të trajtuar disa sëmundje:

1. Një përzierje me 2 lugë çaji fara susami të grimcuar dhe 1 lugë gjelle do të lehtësojë kapsllëkun. lugë mjaltë. Duhet të lahet me një gotë ujë. Kjo pije duhet konsumuar derisa të kalojnë të gjitha simptomat.
2. Për nevralgji, duhet të hani 1 lugë fara susami me mjaltë.
3. Për të trajtuar inflamacionin e gjëndrës së qumështit, bëni një kompresë nga farat e bluara të susamit dhe vaji vegjetal.
4. Zierja e mëposhtme do të ndihmojë me hemorroidet - 2 lugë gjelle. Vendosni lugë fara dhe 500 ml ujë dhe ziejini për 5 minuta. Më pas duhet ta ftoheni dhe ta pini pak gjatë ditës.

Në mungesë të problemeve të rëndësishme shëndetësore, mjafton të hani 2-3 lugë çaji fara në ditë. Ato do t'i sigurojnë trupit lëndët ushqyese të nevojshme. Por ato nuk duhen konsumuar me stomakun bosh, përndryshe do të shfaqen nauze dhe etje e fortë.

Farat duhet të përtypen mirë, ose të zhyten në ujë për 2-3 orë dhe më pas të hahen. Ato përdoren gjithashtu për të ulur oreksin, pasi ndjenja e ngopjes zgjat mjaft gjatë.

Vaji i susamit përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji. Ka vetitë e mëposhtme:

• mbron lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë, prandaj është një përbërës integral i kremrave kundër diellit;
• vitaminat përmirësojnë pamjen e lëkurës, shërojnë dëmtimet e vogla dhe shtrëngojnë poret;
• Nëse shtoni vaj në një maskë flokësh, flokët tuaj do të bëhen jashtëzakonisht të shndritshëm dhe të mëndafshtë.

Në shitje ka produkte të gatshme me vaj susami. Ose mund ta blini veçmas dhe të bëni vetë maskat tuaja për bukurinë dhe shëndetin. Nëse e aplikoni gjatë natës, do të shpëtojë nga thembrat e çara. Mund të përdoret për të lubrifikuar lëkurën e fëmijëve, e cila shpesh acarohet për shkak të mbajtjes së vazhdueshme të pelenave. Një përzierje e vajit, uthullës së mollës dhe ujit do të largojë toksinat nga lëkura.

Vaji i susamit përdoret gjerësisht edhe në mjekësi. Përfshihet në xhel, pomada dhe arna mjekësore, si dhe në barna që përmirësojnë koagulimin e gjakut.

Si të ruani

Në mënyrë që farat të sjellin përfitim maksimal, ato duhet të zgjidhen me kujdes dhe të respektohen disa kushte të ruajtjes. Ato duhet të jenë të thata dhe të thërrmuara. Është më mirë të blini farat në paketim transparent ose sipas peshës. Pastaj cilësia e tyre mund të vlerësohet vizualisht.

Nëse susami ka një shije të hidhur, do të thotë se ka shkuar keq. Ato nuk duhet të hahen.

Susami duhet të ruhet në një vend të thatë jashtë rrezet e diellit direkte. Duhet të derdhet në një enë hermetike. Këto kushte janë të përshtatshme për farat pa lëvore.

Nëse lëvozhga është hequr nga fasulet, ato duhet të vendosen në frigorifer ose frigorifer. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë përbërësit e tyre të vlefshëm për rreth gjashtë muaj.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Pavarësisht përfitimeve të mëdha të farave të susamit, në disa raste ato shkaktojnë dëm.

Përdorimi i tyre për qëllime medicinale duhet të kufizohet në rastet e mëposhtme:

• me koagulim të lartë të gjakut dhe trombozë;
• me një predispozitë për formimin e gurëve në veshka dhe rërës në sistemin urinar;
• me rritjen e aciditetit të stomakut;
• kur shfaqet intoleranca individuale ndaj komponentëve.

Gjatë shtatzënisë, susami duhet të hahet me shumë kujdes, sepse mund të ndryshojë nivelet hormonale dhe të shkaktojë abort.

Njohja e vetive të dobishme dhe kundërindikacioneve për konsumimin e farave të susamit do t'ju ndihmojë t'i përdorni ato në mënyrë më efektive.

Susami është një bimë me vlerë vajore, farat e së cilës kanë një efekt të fortë të dobishëm në trupin e njeriut. Ato janë pjesë e ilaçeve dhe përdoren për përgatitjen e ilaçeve medicinale. Kur përdoret me mençuri, susami do të sjellë përfitime të jashtëzakonshme për trupin.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Susami ose susami është një bimë barishtore që i përket kategorisë së njëvjeçares. Frutat e saj janë fara të vogla me nuanca të ndryshme: nga e zeza e thellë në çokollatë. Nuk ka gjë të tillë si susami i bardhë si bora - farat e bardha me të cilat jemi mësuar janë kokrra që janë qëruar.

Susami është një nga erëzat më të njohura orientale me një shije unike të ëmbël. Falë kësaj, ai është bërë gjerësisht i përdorur në gatim: susami shkon mirë me mishin e kuq dhe perimet, dhe spërkatet mbi bukë të freskët dhe simite pa sheqer. Një numër i madh i komponentëve gjithashtu lejon që farat të përdoren për qëllime mjekësore dhe parandaluese.

Susam bardh e zi: cili është ndryshimi?

Ekzistojnë dy lloje kryesore të susamit të disponueshëm për shitje: i bardhë dhe i zi. Ato dallohen jo vetëm nga ngjyra, por edhe nga shija dhe vetitë e dobishme.

Susami i zi, ndryshe nga susami i bardhë, nuk qërohet, i cili përmban një sasi të madhe vitaminash dhe përbërësish ushqyes. Prandaj, është shumë më e shëndetshme se e bardha. Ajo rritet kryesisht në Azinë Juglindore, Japoni dhe Kinë. Susami i zi prodhon vaj të cilësisë së lartë me shije dhe aromë të pasur. Në të njëjtën kohë, nuk e merr gjithë vëmendjen për vete, por vetëm nxjerr në pah përbërësit e tjerë të gjellës. Prandaj, përdoret më shpesh për erëza të pjatave anësore, salcave dhe marinadave. Në Lindje, është susami i zi që përdoret për qëllime medicinale, pasi të gjithë përbërësit kryesorë që përmirësojnë gjendjen e njeriut ndodhen në guaskën e jashtme të farës.

Susami i bardhë gjithashtu përmban vajra unikë dhe ka një shije të këndshme neutrale me një notë delikate arrë. Kjo është një farë e qëruar, e cila në 90% të rasteve përdoret në gatim si dekorim i jashtëm për ëmbëlsirat, sushi apo pjata anësore. Vendet kryesore importuese të susamit me lëvozhgë janë El Salvador dhe Meksika.

Përmbajtja kalorike e susamit

Pothuajse të gjitha farat e bimëve kanë vlerë të lartë energjetike, pasi ato përmbajnë kryesisht yndyrna. Kjo është veçanërisht e vërtetë për farat e lirit dhe lulediellit - përqindja e tyre e yndyrës mund të kalojë 50-60% për 100 gram. Susami konsiderohet gjithashtu një produkt me kalori të lartë - 50 gramë kanë 280-300 kcal, dhe përmbajtja e yndyrës arrin 55%.

Përveç përqendrimit të lartë të yndyrave, në përbërjen e tij dominojnë acidet yndyrore të ngopura dhe të pangopura, të cilat janë përgjegjëse për ushqimin dhe restaurimin e qelizave. Një veçori unike e susamit është prania e një substance unike të quajtur sesamin, e cila konsiderohet një antioksidant natyral. Parandalon plakjen e hershme të lëkurës dhe lufton radikalet e lira, të cilat janë shkaku kryesor i stresit oksidativ.

Si të zgjidhni dhe ruani saktë susamin

Kur zgjidhni susamin, kushtojini vëmendje gjendjes së farave, nëse ato janë të paprekura dhe jo të ngjitura me njëra-tjetrën. Për ta bërë këtë, është më mirë ta blini në një qese të mbyllur. Farat nuk duhet të kenë shije të hidhur dhe nuk duhet të kenë ndonjë amëz të çuditshme.

Sa i përket rregullave të ruajtjes, susami i zi është më modest në këtë çështje. Zgjat më shumë edhe nëse mbetet në paketimin e prodhuesit. Por është më mirë ta derdhni në një enë qelqi ose smalti me kapak. Susamit nuk i pëlqen lagështia dhe dielli.

Afati i ruajtjes së farave të bardha (me lëvore) zakonisht nuk i kalon disa muaj, sepse shpejt humbet shijen e tij natyrale dhe fillon të bëhet shumë e hidhur. Për ta parandaluar këtë, ruajeni në frigorifer. Në këtë rast, ajo nuk do të humbasë shijen dhe përfitimet e saj për gjashtë muaj.

1. Susami përmban tiaminë, e cila është e nevojshme për normalizimin e proceseve metabolike në trup dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor.
2. Beta-sitosteroli i pranishëm në susam është përgjegjës për uljen e kolesterolit. Parandalon bllokimin e enëve të gjakut dhe është i dobishëm për parandalimin e shumë sëmundjeve.
3. Përbërja e kësaj farë unike përfshin aminoacide, të cilat janë materiale ndërtimi për organet dhe sistemet.
4. Susami është gjithashtu i pasur me vitaminë E, e cila promovon lëkurën rinore. Është një vitaminë thelbësore përgjegjëse për ruajtjen e funksionimit optimal të trupit. Normalizon funksionimin e sistemit riprodhues femëror dhe mashkullor, ndikon në sistemin endokrin dhe nervor. Duke qenë një antioksidant i fuqishëm, ai mbron qelizat nga dëmtimi i radikalëve të lirë.
5. Susami është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e osteoporozës. Ka një përqendrim rekord të kalciumit - 100 gram produkt përmban 750-1150 mg të mineralit. Për krahasim: 100 gram gjizë përmban vetëm 125 mg kalcium. Trupi ka nevojë për të për gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit, pasi është materiali kryesor i ndërtimit dhe merr pjesë në proceset e rivendosjes së strukturës së eshtrave, flokëve dhe dhëmbëve. Për gratë shtatzëna, doza e tij ditore nuk duhet të kalojë 30 gram.
6. Susami i zi është i pasuruar me fosfor, jod, magnez, hekur dhe minerale të tjera të përfshira në formimin e gjakut dhe proceset imunobiologjike.
7. Fitoestrogjenet që përmban susami janë veçanërisht të dobishme për gratë mbi 50 vjeç. Konsiderohet si një alternativë natyrale ndaj hormoneve femërore, prandaj është i domosdoshëm gjatë menopauzës.
8. Një nga përfitimet e susamit është përqendrimi i lartë i vitaminave A, C dhe B. Retinoli është i përfshirë në rregullimin e sintezës së proteinave dhe është i nevojshëm për rritjen normale të qelizave të reja. Pa të, funksionimi normal i sistemit imunitar është i pamundur. Vitaminat B përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe funksionin e zorrëve, forcojnë sistemin imunitar dhe rrisin rezistencën e trupit ndaj infeksioneve virale dhe bakteriale.

Kundërindikimet e susamit

Pavarësisht përfitimeve të mëdha që susami mund t'i japë shëndetit, përdorimi i tij mund të jetë gjithashtu potencialisht i rrezikshëm. Meqenëse një nga vetitë e tij është përmirësimi i mpiksjes së gjakut, njerëzit me trombozë duhet ta shmangin atë.

Susami është i ndaluar edhe për personat e diagnostikuar me rërë dhe gurë në veshka, pasi mund të provokojë lëvizjen e tyre.

Për të marrë përfitimin maksimal nga një produkt, duhet ta hani atë në mënyrë korrekte. Pavarësisht nga shumëllojshmëria, ju duhet të blini vetëm farat e gjalla të susamit që nuk i janë nënshtruar përpunimit të veçantë. Kontrollimi i kësaj është mjaft i thjeshtë - kokrrat e gjalla mund të mbijnë. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të përdorni pajisje profesionale të mbirjes. Vendosni garzë pak të lagur të palosur në disa shtresa në një pjatë të rregullt. Hidhni sipër 1 lugë fara susami dhe mbulojeni me të njëjtën garzë pak të lagur. Vendoseni pjatën me farat e susamit në një vend të errët që nuk është i ekspozuar ndaj rrezeve të diellit (në një dollap kuzhine ose furrë) për disa ditë. Nëse brenda 2-3 ditëve fillojnë të shfaqen filizat e parë nga farat, atëherë është natyral, i sigurt për konsumim susami.

Farat e susamit përthithen më mirë kur nxehen pak dhe ngjyhen. Fara e pjekur tashmë është e privuar nga çdo veti e dobishme dhe ka më shumë gjasa që thjesht të përmirësojë shijen e gjellës sesa të plotësojë mungesën e vitaminave ose mineraleve të trupit.

Susami duhet të përtypet ngadalë dhe të përpiqet të mos i nënshtrohet një trajtimi të fortë termik pa qenë nevoja. Bazuar në këto konsiderata, nutricionistët rekomandojnë njomjen paraprake të farave në ujë - kjo do t'i bëjë ato shumë më të lehtë për të mbijetuar. Për këto qëllime, nuk keni nevojë të merrni shumë lëngje - për 1 lugë çaji të plotë susam, merrni 100 ml ujë.

Sasia optimale e susamit për një të rritur është deri në 3 lugë çaji në ditë. Mos e përdorni produktin në mëngjes ose në stomak bosh. Kjo mund të shkaktojë një sulm të vjelljes dhe etjes së tepruar.

Susami shërben si një salcë e shkëlqyer për sallatat dhe mishin; përdoret për të dekoruar produktet e pjekura dhe i shtohet brumit. Në kuzhinën orientale mund të gjendet si pjesë e ëmbëlsirave të veçanta, si kozinaki apo hallva.

Karakteristikat unike të vajit të susamit

Vaji i përftuar nga farat e susamit konsiderohet gjithashtu tepër i dobishëm për trupin. Përdoret për qëllime mjekësore, kozmetike dhe si një alternativë ndaj vajrave ushqimorë tradicionalë. Është vërtetuar klinikisht se është efektiv si detoksifikues dhe laksativ. Hidraton mukozën e zorrëve, duke përmirësuar në mënyrë indirekte peristaltikën e saj.

Vaji me bazë susami është një produkt i përballueshëm për çdo grua për t'u kujdesur për lëkurën e plakur të fytyrës. Përballon mirë rrudhat e imta, rikthen tonin, hidraton dhe ushqen epitelin. Substancat unike të përfshira në përbërjen e tij lehtësojnë skuqjen dhe barazojnë ngjyrën.

Parukierët rekomandojnë vajin e susamit për të rigjeneruar rrënjët dhe majat e thata të flokëve. Për ta bërë këtë, thjesht fërkoni një sasi të vogël të saj (deri në 2 lugë çaji) në mënyrë sistematike në lëkurën e kokës. Sigurisht, si çdo vaj tjetër, do të ketë efektin e flokëve të pista. Për ta hequr qafe atë, duhet të zgjidhni sasinë optimale dhe të lani flokët me shampo pas procedurave.

Shumë prodhues përdorin vajin organik të susamit për të pasuruar produktet për rrezitje sepse nuk është rezistent ndaj rrezeve ultraviolet.

Susami është një produkt i përhapur që do të jetë një shtesë e mirë për çdo pjatë. Mund ta spërkatni mbi oriz të zier, mish dhe sallata – do të pasurojë shijen e tyre. Për shkak të vlerave të tij ushqyese, susami mund të bëhet një përbërës kryesor në kuzhinën vegjetariane.

Nëse dëshironi të merrni maksimumin e lëndëve ushqyese me ushqim, duke harruar vitaminat sintetike, atëherë shtimi i susamit në dietën tuaj është një zgjidhje e shkëlqyer. Hani atë çdo ditë, duke shijuar dhe përtypur tërësisht çdo kokërr.

Video: përfitimet e susamit

Susami është një bimë barishtore, e njohur dhe e nderuar në Indi, Egjipt, Azinë Qendrore dhe vende të tjera. Nga farat e tij nxirret vaj i vlefshëm, i cili përdoret në gatim, kozmetologji dhe mjekësi. Frutat e susamit janë kapsula të vogla të zgjatura që përmbajnë fara. Në varësi të varietetit të bimës, farat mund të kenë ngjyra të ndryshme: nga të bardha-krem, të verdhë, kafe, deri në të zezën djegëse. Farat më të errëta konsiderohen si më të shijshmet.

Vetitë shëruese të farave të susamit janë të njohura për njerëzit për një kohë shumë të gjatë. Kjo është një depo e vërtetë e mikroelementeve dhe fibrave dietike. Prandaj, është shumë e rëndësishme të përfshini në dietën tuaj ushqime me susam, të përdorni vajin e tij për qëllime mjekësore ose thjesht të hani 1-2 lugë gjelle në ditë. fara Konsumimi i rregullt i këtij produkti do të ndihmojë në përballimin e shumë sëmundjeve, në përmirësimin e tretjes dhe do të ketë një efekt shërues në trup.

Cilat janë përfitimet e susamit? Pse i vlerësojmë farat e susamit?

Elementi kryesor i vlefshëm është një vaj i mrekullueshëm, shërues. Ai përbëhet nga acide organike, acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura, si dhe trigliceride dhe estere glicerine.

Një tjetër element i vlefshëm - sesamina, e cila është një antioksidant i fuqishëm, gjendet gjithashtu në frutat e kësaj bime. Prandaj, susami është një mjet efektiv për parandalimin e kancerit. Gjithashtu do të zvogëlojë përmbajtjen e kolesterolit të keq për shkak të përmbajtjes së lartë të beta-sitosterolit. Ai gjithashtu përmban fitinë. Kjo substancë ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit mineral në trup.

Përveç kësaj, ai përmban një numër të madh të substancave të tjera të dobishme: karbohidrate, aminoacide, proteina. Ai përmban lecitinë, vitamina A, B, E dhe C, si dhe minerale: kalcium, fosfor, hekur, si dhe kalium, magnez dhe shumë të tjera.

Vetitë shëruese të susamit

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit, farat e bimës ndihmojnë në forcimin e kockave dhe indeve të kërcit. Prandaj, ato rekomandohen për përdorim nga fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe njerëzit e dobësuar.

Ato janë të dobishme për t'u përdorur për sëmundjet e mushkërive, astmën, bronkitin, të shoqëruar me kollë të thatë, si dhe për gulçim. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tyre për të parandaluar osteoporozën. Farat do të jenë të dobishme në trajtimin e pankreasit, gjëndrës tiroide, zemrës, enëve të gjakut, si dhe mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Rekomandohen të merren për anemi, rraskapitje të trupit, janë të nevojshme për aktivizimin e proceseve metabolike. Konsumimi i rregullt i sasive të vogla të farave normalizon aciditetin e lëngut gastrik. Përveç kësaj, ky produkt zvogëlon rrezikun e aterosklerozës dhe ndihmon në heqjen e kilogramëve të tepërt.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të fitoestrogjenit, farat e susamit janë shumë të dobishme për gratë mbi 45 vjeç. Kjo substancë është një zëvendësues efektiv i hormoneve seksuale femërore.

Karakteristikat e përdorimit të susamit

Për të përfituar sa më shumë nga konsumimi i farave, është më mirë t'i konsumoni ato të papërpunuara, të njomura paraprakisht ose pak të ngrohura. Dhe nëse ato skuqen ose i nënshtrohen trajtimit intensiv të nxehtësisë, ata do të humbasin pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme.
Përtypini ato gjatë dhe tërësisht. Në këtë mënyrë ato përthithen më lehtë dhe më mirë nga trupi.

Receta për sallatë të shëndetshme me farat e susamit:

Për përgatitjen ju nevojiten: 200 g fileto pule të zier, 3 lugë gjelle. l. fara të bluara, 3 tranguj të vegjël të freskët, 2-3 lugë gjelle. l. salcë aromatike soje, 1 lugë gjelle. l. uthull balsamike, 1 lugë. sheqer, kripë për shije. 1 lugë gjelle. l. kopër i grirë imët.

Pritini kastravecat dhe pulën e zier e të ftohur në shirita të hollë. Fillimisht përvëloni kastravecat me ujë të valë dhe kullojini ujin. Vendosini përbërësit në një tas sallate. Hidhni një përzierje me uthull dhe salcë soje. Shtoni sheqerin, kripën dhe farat e susamit. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për një orë. Spërkateni me barishte dhe shërbejeni.

A mund të dëmtojnë farat trupin e njeriut?

Meqenëse ngrënia e susamit rrit mpiksjen e gjakut, nuk duhet të hahet nëse keni venat me variçe, trombozë dhe tromboflebitis. Gjithashtu është kundërindikuar për urolithiasis.

Nuk duhet të përfshihet në dietën e personave të diagnostikuar me hiperkalcemi. Farat tashmë janë shumë të pasura me këtë mineral. Teprica e tij mund të jetë e dëmshme për shëndetin.

bej kujdes! Mos merrni vaj farash me aspirinë, barna që përmbajnë estrogjene ose acid oksalik. Nëse kjo gjendje shpërfillet, ekziston një probabilitet i lartë i zhvillimit të depozitave të patretshme në veshka.

Asnjëherë mos hani susam me stomak bosh për të shmangur të përzierat dhe etjen. Mbajeni në moderim, mos e teproni. Mos harroni se marrja ditore e këtij produkti për një të rritur nuk është më shumë se 2-3 lugë. në ditë. Ji i shendetdhem!

Susami, i njohur edhe si susami, është një nga kulturat më të lashta të Ditës së Petullave dhe po kultivohet gjithnjë e më shumë si një bimë unike, fara e së cilës përdoret në shumë fusha prodhimi.

Por mbi të gjitha, ai vlerësohet në gatim dhe madje edhe në mjekësi për përfitimet e mëdha të susamit për trupin, si dhe shijen e tij pikante për gatime të ndryshme.

Nga ky artikull do të mësoni:

Susami në botanikë: vetitë dhe përbërja kimike

Si rritet susami

Susami është një bimë njëvjeçare dhe lulëzon kryesisht gjatë muajve të verës. Kështu, lulet e para të qershorit të bimës japin fryte pas vetëm disa muajsh lulëzimi. Vetë farat e susamit janë të vendosura në kuti të zgjatura shumëplanëshe.

Vetitë e dobishme të farave të susamit

• Farat e susamit janë tepër të pasura me vaj vegjetal të shëndetshëm, përmbajtja e të cilit arrin në 60% të përbërjes totale të farave!

Vaji i farës së susamit në kozmetologji

Vaji i susamit gjendet shpesh në preparatet kozmetike (për shembull, kremrat). Falë efekteve të tij hidratuese dhe zbutëse, vaji i susamit është bërë një i preferuar natyral për shumë gra. Një antioksidant i shkëlqyer falë pranisë së vitaminës E. Përveç kësaj, ky vaj është universal për lloje të ndryshme masazhi, si dhe për heqjen natyrale të grimit. Vaji i susamit përdoret gjithashtu në kozmetologjinë shtëpiake.

Në gatim

Në gatim, susami njihet më së miri si erëza: është zakon të spërkatni farat e thata në shumë produkte të pjekura. Në vendet aziatike, susami kultivohet si një përbërës i mirë për ëmbëlsirat: nga farat e susamit prodhohen ëmbëlsirat e famshme orientale si halva tahini, kozinaki, humus etj. Farat e susamit, të njomur dhe të grimcuar në ujë, përdoren gjithashtu për prodhimin e bimëve mjekësore qumësht susami, të cilat mund të zëvendësojnë plotësisht produktet e qumështit me origjinë shtazore.

Ruajtja e susamit dhe ruajtja e vetive të tij të dobishme

Në mënyrë që farat e susamit të heqin dorë nga të gjithë lëndët ushqyese dhe substancat e dobishme dhe të mos i humbasin gjatë përpunimit, është e rëndësishme që ato të mos i nënshtrohen skuqjes, zierjes ose njomjes së zgjatur. Pjekja e lehtë e farave në nxehtësi të ulët rekomandohet vetëm për të eliminuar anti-ushqyesit që ndërhyjnë në përthithjen e plotë të kalciumit.

Rekomandohet që farat e susamit të ruhen të paqëruara në një enë hermetike dhe të thatë (mundësisht në një vend të errët). Nëse vendosni të zgjasni afatin e ruajtjes së farave tashmë të qëruara, duhet t'i ruani ato në frigorifer. Në këtë mënyrë susami ruan vetitë e tij deri në 5-6 muaj. Vaji i susamit ka një jetëgjatësi shumë më të gjatë (vaji ka një jetëgjatësi prej afërsisht disa vitesh).

Kundërindikimet për përdorim ose dëmtimi i mundshëm i susamit

Sipas statistikave, farat e susamit shkaktojnë reaksione alergjike te njerëzit e ndjeshëm shumë më shpesh sesa llojet e tjera të farave, ndaj duhet të konsumohet me kujdes ekstrem dhe në sasi të vogla.

Susami është kundërindikuar për personat e predispozuar për trombozë dhe urolithiasis. Susami është kundërindikuar për njerëzit me përmbajtje të shtuar kalcium në trup, si dhe për ata që ndjekin një dietë me një sasi minimale të yndyrës në ushqime.

Ndalohet rreptësisht përdorimi i susamit së bashku me substanca të tilla si acidi oksalik, aspirina dhe derivatet e estrogjenit. Kombinimi i këtyre produkteve mund të çojë në depozitimin e përbërësve të patretshëm në veshkat e njeriut, duke shkaktuar kështu sëmundje të rrezikshme.

Në mënyrë që farat medicinale të susamit të sjellin vetëm përfitime, mbani mend disa rregulla bazë për përdorimin e tyre, si dhe sasinë e përdorimit dhe cilësinë e vetë susamit.

Jini të shëndetshëm dhe mësoni më shumë për vetitë medicinale të susamit nga artikujt në faqen tonë të internetit!

Provoni këto fara susami, cilësi e garantuar!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+