Salcat e rrushit të zi për recetat e dimrit

Хостинг сайта временно приостановлен

R Cѓr »Ryo‹ RIR »P ° rґRP» RґR ° ° РРѕРѕРѕ СР Р РСѓsђsѓr ° °, С.1r "РіРѕР · r ± rfriir" Rhing ° Р ѕ ° С # ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °. °Рј необходимо продлить действие СѓСЃР» СѓРіРё хостинга.

P' слуСЗае, если приостановка работы сайта выйта ”РѕРіРѕРІРѕСЂР° РЅР° абонентское РѕР±СЃРЅЅЅР¶РёРІР°РЅРёРµ… РѕРґРёРјРѕ обратиться РІ Службу поддержки. РњС‹ будем рады вам помочь!

Рсли вы уверены, что это недоразумение или ошибка, напишите в Службу поддержки
P'RéSĖRjì РЅРµ забудьте укаать СЃСЃСлку PSP° страницу.

Salcë rrush pa fara e zezë për dimër

Unë ju sugjeroj të përgatisni një të shkëlqyer salcë rrush pa fara e zezë për dimër. Kjo salcë e shijshme e thartë-pikante-ëmbël mund të përdoret me pjata me mish, petulla të mbushura me mish, me të mund të lyeni bazën e picës në vend të ketchup-it. Ruhet mirë në një apartament të qytetit. Nga kjo sasi produktesh përfitoni 250 gram salcë të shijshme.

Përbërësit

Hapat e gatimit

Renditni rrush pa fara, pastroni nga bishtat. Shpëlajeni mirë në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë dhe vendosni rrush pa fara në një tenxhere. Nëse rrush pa fara është e ngrirë, lëreni të shkrihet plotësisht. Hidhni në ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr. Sillni rrush pa fara të ziejnë dhe shtoni bizele me aromë në të. Më pas, ziejini rrush pa fara në zjarr të ulët për 10 minuta.

Fërkoni rrush pa fara përmes një sitë të imët, vendoseni përsëri salcën në tigan. Shtoni kripë, sheqer, koriandër, spec djegës të grirë imët, paprika.

Përzieni salcën e rrushit të zi dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Salca do të trashet mjaftueshëm dhe do të marrë një aromë pikante. Sterilizoni kavanozin dhe kapakun, derdhni salcë të nxehtë në të.

Rrotulloni kavanozin. Lëreni salcën e shijshme të rrushit të zi të ftohet plotësisht. Ju nuk keni nevojë të rrokullisni kavanozin. Ruani në një dollap. Në dimër, kjo salcë e mrekullueshme me shijen e saj të mrekullueshme do t'ju kujtojë një verë me diell.

Çfarë shërbehet zakonisht përveç pjatave me mish apo thjesht mish? Sigurisht, salca! Ne ju ofrojmë një recetë për salcën e mishit, e cila përgatitet jo nga domatet, si zakonisht, por nga manaferrat e rrushit të zi. Salca e rrushit të zi për mish definitivisht nuk do t'ju lërë indiferentë. Rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik, i pasur, i ndritshëm, me një amëz të ëmbël dhe të thartë dhe, për më tepër, shkon mirë me çdo pjatë mishi. Delikatesa e rrush pa fara përgatitet shumë shpejt, fjalë për fjalë 15-25 minuta. Pasi ta keni provuar një herë, nuk do të dëshironi më të shërbeni ketchup të blerë në dyqan me mish ose Barbekju.
Në sezonin e korrjes, përdorni manaferrat e freskëta për gatim, dhe në dimër, rrush pa fara e ngrirë janë gjithashtu perfekte. Nga rruga, sipas parimit të kësaj recete, ju mund të bëni një salcë nga çdo kokrra të kuqe dhe madje edhe nga fruta të tharta. Një delikatesë e tillë ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë, gjithashtu mund të ngrihet për përdorim në të ardhmen dhe të shkrihet përpara se të shërbehet.

• Rrush pa fara e zezë - 200 g;
• Ujë - 200 ml;
• Kripë guri - 0,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë;
• barishte Provence - 0,5 lugë;
• Piper i zi i bluar - 0,25 lugë



Si të gatuaj salcën e rrushit të zi për mish

Çdo lloj rrush pa fara e zezë është e përshtatshme për të bërë këtë salcë. Gjëja kryesore është se manaferrat nuk janë shumë të ëmbla. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni manaferrat e rrush pa fara. Ata duhet të zgjidhen me kujdes, të priten bishtat dhe degët e gjelbra. Më pas vendosni rrush pa fara të qëruara në një kullesë dhe shpëlajeni disa herë. Shkundni ujin e tepërt dhe transferojeni në një tenxhere. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në manaferrat (të ftohtë dhe të nxehtë) dhe dërgoni tenxheren në zjarr. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të moderuar për 10-15 minuta, derisa manaferrat të zbuten.



Kur manaferrat janë zbutur, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe grijeni përmbajtjen e saj me një blender zhytjeje.





Hidhini përsëri manaferrat e grira në tenxhere. Shtoni sasinë e treguar të kripës, barishtet e Provence, piper të zi të bluar, hudhrën e grirë. Përziejini dhe dërgoni në zjarr. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe ziejini në zjarr mesatar deri në 10 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. Në këtë fazë, masa e manave duhet të shijohet dhe, nëse është e nevojshme, të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Ju mund të dëshironi të eksperimentoni dhe të shtoni disa erëza dhe barishte të tjera. Të gjitha në duart tuaja. Salca e zier duhet të ftohet mirë dhe të ruhet në frigorifer. Ndërsa ftohet, salca do të trashet edhe më shumë. Rregulloni sasinë e hudhrës që përdorni sipas shijes tuaj. Nëse jeni adhurues i salcave pikante, mund të shtoni disa speca djegës.



Salca e rrushit për mish është gati. Hidheni në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni.



Surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj me një shtesë kaq të pazakontë dhe të paharrueshme për pjatat e mishit. Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme!

Salcë rrush pa fara e zezë për mish

Salcat bëhen nga frutat dhe manaferrat që nuk janë inferiore ndaj atyre perimeve. Falë kombinimit të shkëlqyeshëm të shijeve të tharta, të ëmbla, pikante dhe të kripura, salcat e tilla janë edhe më të shijshme se ato të bëra nga perimet, dhe e lënë në mënyrë të përkryer shijen e mishit. Nuk është rastësi që kuzhinat e vendeve të ndryshme evropiane dhe lindore përfshijnë salca të bëra nga kumbulla, manaferra, boronicë dhe rrush pa fara. Salca e rrushit të zi për mish është po aq e mirë sa tkemali dhe mund ta zëvendësojë atë. Pra, nëse keni korrur një kulture të pasur të rrushit të zi, mos e humbisni mundësinë të provoni salcën prej saj, përveç kësaj, ajo mund të korret për dimër.

Karakteristikat e gatimit

Teknologjia për përgatitjen e salcës së rrushit të zi për mish nuk është shumë e ndërlikuar, por njohja e disa hollësive të zonjës nuk do të dëmtojë.

• Për salcën, duhet të përdorni vetëm rrush pa fara të pjekura, përndryshe salca do të dalë shumë e thartë.
• Kokrrat e rrushit të zi kanë një lëkurë mjaft të dendur. Edhe nëse e grini me blender, copat e lëkurës që hasin në salcë do ta bëjnë përdorimin e saj jo aq të këndshëm sa do të donim. Prandaj, për të përgatitur një salcë me një strukturë delikate, ajo do të duhet jo vetëm të copëtohet me një blender, por edhe të fërkohet përmes një sitë.
• Nuk duhet shtuar shumë sheqer në salcën e rrush pa fara, pasi një salcë tepër e ëmbël nuk do të jetë një shtesë ideale për mishin. Sidoqoftë, gjithashtu nuk ia vlen të zvogëlohet sasia e sheqerit në krahasim me atë të treguar në recetë, pasi në këtë rast shija e salcës mund të bëhet më pak harmonike dhe afati i ruajtjes së saj do të reduktohet shumë.
• Për përgatitjen e salcës së rrushit të zi mos përdorni enë dhe pajisje alumini. Ky material oksidohet në kontakt me kokrra të kuqe, substancat e formuara si rezultat i këtij reagimi mund të dëmtojnë trupin. Zakonisht, një tas me smalt dhe një lugë druri përdoren për të gatuar salcën.
• Nëse dëshironi të përgatisni salcën e rrushit të zi për dimër, sigurohuni që të sterilizoni kavanozët dhe kapakët e tyre. Kanaçet duhet të mbyllen fort. Si konservues përdoren substanca si kripa, sheqeri, uthulla, piper. Sidoqoftë, trajtimi termik i vetë salcës nuk duhet të neglizhohet, edhe nëse ju duket se tashmë ka shumë substanca të tilla në përbërjen e saj.
• Rrush pa fara e zezë nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, derisa lëngu të trashet dhe të avullojë. Përmban shumë përbërës xhelatorë, për shkak të të cilit salca prej saj rezulton të jetë e trashë dhe pa gatim të gjatë. Kështu që përgatitja e saj nuk do të marrë shumë kohë nga zonja.
• Një buqetë unike në salcën e rrushit të zi është krijuar nga erëzat. Nëse do ta shërbeni këtë salcë me mish, duhet t'u jepni përparësi erëzave të tilla si e zeza dhe speci, koriandër dhe kardamom, hudhra të thata. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të tilla si majdanoz, borzilok, cilantro, nenexhik, duke i përdorur ato të freskëta ose të thata.

Teknologjia për përgatitjen e salcës së rrushit të zi për mish varet nga receta specifike. Jo të gjithë ju lejojnë të përgatisni salcën për dimër.

Salcë klasike e rrushit të zi

• rrush pa fara të freskëta ose të ngrira - 0,25 l (rreth 180 g);
• gjalpë - 50 g;
• verë e kuqe e thatë - 100 ml;
• ujë - 100 ml;
• kripë - 5 g;
• sheqer - 20 g;
• Renditni, lani dhe thani rrush pa fara.
• Shkrini gjalpin, hidhni sheqerin në tiganin me gjalpë, skuqeni pak, më pas derdhni ujë dhe prisni derisa të vlojë.
• Hidhni manaferrat në tigan, ziejini për 5 minuta.
• Shtoni verën, kripën, erëzat. Vazhdojmë të ziejmë të mbuluar edhe për 2-3 minuta të tjera.
• E lemë salcën të ftohet derisa të jetë e ngrohtë, por jo e ftohur dhe e bëjmë purenë me blender, e më pas e kalojmë me sitë. Tani vendoseni salcën në frigorifer që të piqet dhe të marrë një konsistencë si pelte.

Salca e rrushit të zi, e përgatitur sipas një recete klasike, shërbehet e ftohtë me mish. Mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një javë, nuk i nënshtrohet ruajtjes më të gjatë.

• rrush pa fara e zezë - 0,5 kg;
• ujë - 0,25 l;
• sheqer - 100 g;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• koriandër i bluar dhe paprika - 10 g secila;
• allspice - 5 g;
• kripë - për shije.
• Hidhni rrush pa fara të lara me sheqer, mbushni me ujë, vendosni piper dhe gatuajeni për 15 minuta. Kaloni në një sitë duke hequr piperin.
• Pritini imët specin ose grijeni me blender, përzieni me pure rrush pa fara.
• Shtoni kripë dhe erëza në pure, përzieni. Ziejini për 10-15 minuta të tjera derisa salca të jetë e hollë.

Pas kësaj, salca mund të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet fort - në këtë rast, mund të lihet për dimër, të ruhet në një qilar ose frigorifer. Salcën mund ta përdorni menjëherë, thjesht ftojeni. Në këtë rast, mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.

Salcë e thjeshtë e rrushit të zi

• lëng rrush pa fara (i shtrydhur fllad) - 100 ml;
• ujë - 50 ml;
• erëza - për shije.
• Përzieni lëngun me ujin dhe sheqerin, hidheni në një tenxhere të vogël.
• Lëngun e vini të ziejë, shtoni erëza dhe kripë për shije. Ziejini derisa sasia e lëngut në tenxhere të pakësohet për një të tretën.

Nëse jeni duke përdorur lëng të blerë në dyqan, është mirë të shtoni gjysmë luge çaji niseshte misri dhe ta holloni me ujë, përndryshe lëngu mund të mos trashet. Sipas shijes, salca e përgatitur sipas një recete të thjeshtë është inferiore ndaj asaj të bërë sipas teknologjisë klasike, por çdo amvise mund ta gatuajë në vetëm 15 minuta, pa bërë asnjë përpjekje. Vërtetë, një salcë e tillë nuk përgatitet për dimër dhe duhet të hahet maksimumi në 2-3 ditë.

Salcë rrush pa fara e zezë me hudhër për dimër

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• hudhër - 8 karafil;
• kripë - 20 g;
• kopër e freskët - 25 g;
• piper i zi i bluar - 25 g;
• arrëmyshk - 5 g;
• paprika - 5 g;
• borzilok i tharë - 10 g.
• Lani rrush pa fara, hiqni degët. Thajini manaferrat në një peshqir.
• Grini rrush pa fara me hudhër dhe koprën me një blender.
• Shtoni kripë dhe erëza, përzieni.
• Vendoseni në një tenxhere të vogël në zjarr dhe ziejini për 20 minuta.
• Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, tapë.

Pasi salca të jetë ftohur, duhet të hiqet në frigorifer - mund ta ruani gjatë gjithë dimrit, por vetëm në një vend të freskët.

Salcë e ëmbël dhe e thartë e rrushit të zi me domate

• rrush pa fara e zezë - 0,2 kg;
• verë e kuqe gjysmë e thatë - 150 ml;
• domate - 0,2 kg;
• salcë soje - 50 ml;
• hudhër - 3 karafil;
• sheqer - 30 g;
• piper i bluar - për shije.
• Pasi të keni hedhur ujë të vluar mbi domatet, i qëroni. Thyejeni tulin në një blender.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
• Hidhni rrush pa fara të zeza të pastra dhe të thara me sheqer dhe verë, gatuajeni për 10 minuta, më pas copëtoni me blender dhe fërkoni në një sitë.
• Në një tenxhere përzieni rrush pa fara, domatet, hudhrën, salcën e sojës dhe erëzat. Uleni salcën mbi nxehtësinë e ulët me rreth një të tretën.

Nëse dëshironi të përgatisni një salcë rrush pa fara të kuqe me domate për dimër, zëvendësoni verën me uthull vere (3 për qind), dhe salcën e sojës me gjysmë lugë çaji kripë guri. Ruani në një vend të freskët.

Salca e rrushit të zi shkon shumë mirë me mishin. Prania e një numri të madh të recetave të ndryshme ju lejon të zgjidhni opsionin që ju pëlqen.

Salcat e rrushit

Çfarë gatuani nga rrush pa fara? Shpejt, çuditërisht, tre apo katër emra? Reçel, komposto, ndoshta reçel ose pelte. Ata që morën lumturinë në formën e një vilë verore dhe një deti me shkurre me manaferra kanë një shumëllojshmëri më të pasur - lëng rrush pa fara, tranguj turshi ose domate në lëng rrush pa fara, rrush pa fara turshi ... A keni provuar salcën e rrushit? Ëmbël dhe i thartë, ndonjëherë i thartë, dhe nëse shtoni piper të zjarrtë ose uthull aromatik - oh, çfarë shije! Asnjë ketchup i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet.

Salcat e rrushit mund të përgatiten për një pjatë të caktuar, ose mund ta mbyllni për dimër. Hudhra, e cila shpesh përfshihet në salcë, jo vetëm që shton aromën, por është edhe një ruajtës i shkëlqyer. Disa receta kërkojnë ruajtjen e salcës në frigorifer pa e mbështjellë me kapak steril, por edhe në këtë formë salca e rrush pa fara mund të qëndrojë për një kohë të gjatë.

Çdo rrush pa fara është e përshtatshme për të bërë salcë. Nga rrush pa fara e zezë do të merrni një salcë aromatike vjollce me një amëz të ëmbël më të theksuar, e cila megjithatë ndryshohet lehtësisht duke shtuar kripë, piper dhe uthull. Rrush pa fara e kuqe bëjnë një salcë të kuqe të ndezur, më të thartë se të ëmbël dhe më të përshtatshme për mish. Rrush pa fara e bardhë jep më shumë astringencë në shije, kjo salcë do të tërheqë kërkuesit e emocioneve.

Salcë rrush pa fara e zezë me verë të kuqe

Gatim:
Shpëlaj manaferrat e rrush pa fara, thajini, derdhni verë të kuqe dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni në zjarr mesatar derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë, fshijeni masën në një sitë. Shtojmë gjalpin, hudhrën e shtypur, kripën, sheqerin dhe piperin e bluar. Rregulloni shijen duke shtuar një salcë domate pikante të llojit djegës.

Salcë rrush pa fara e zezë me barishte

Gatim:
Grini manaferrat e lara dhe të thara me një blender. Pritini veçmas barishtet dhe hudhrat. Kombinoni manaferrat dhe purenë jeshile, shtoni kripë, sheqer dhe piper për shije.

Salcë rrush pa fara e zezë me verë të bardhë dhe nenexhik

Gatim:
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni verën dhe sheqerin. Ngroheni, duke e përzier, derisa sheqeri të tretet plotësisht, shtoni kokrrat e rrushit dhe ziejini për 10 minuta, duke e trazuar. Shtoni nenexhik dhe piper. Me një blender zhytjeje, bluajeni masën që rezulton derisa të jetë e lëmuar dhe fërkojeni përmes një sitë.

Salcë rrush pa fara e zezë me pastë domate

Gatim:
Grini zarzavatet, hudhrat dhe specat djegës pa ndarje dhe fara me një blender, shtoni rrush pa fara dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara. Shtoni pastën e domates, kripë, piper, nëse është e nevojshme, shtoni erëza sipas shijes (për shembull, koriandër të bluar), përzieni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Salcë pikante e rrushit të zi

Gatim:
Duke përdorur një blender, bluajini produktet derisa të jenë të lëmuara. Duke shijuar masën, shtoni uthull, kripë dhe erëza. Nëse ju duket shumë e thartë, mund të shtoni sheqer, nëse rrush pa fara është shumë e ëmbël, shtoni uthull. Lëreni në frigorifer gjatë natës që aromat dhe shijet të përzihen mirë.

Salcë rrush pa fara e zezë me agrume

Gatim:
Nëse nuk keni reçel rrush pa fara, përdorni purenë e freskët të manaferrave. Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Gjithashtu shtrydhni lëngun nga një limon. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Ngroheni, duke e trazuar, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rregulloni shijen duke shtuar kripë dhe sheqer.

Salcë rrush pa fara e zezë me barishte dhe hudhër. Renditni kokrrat e rrushit të zi, shpëlajeni dhe thani. Grini në një blender me kripë dhe hudhër. Shtoni barishte të freskëta sipas shijes: majdanoz, kopër, selino, cilantro, borzilok, trumzë, kripur, kopër, etj. Zarzavatet mund të copëtohen në një blender dhe të përzihen me rrush pa fara, ose mund të priten shumë imët - atëherë salca do të jetë heterogjene. Kështu i pëlqen kujtdo. Mund të shtoni speca djegës të bluar ose të freskët për një aromë pikante. Rregulloni salcën e përfunduar në kavanoza të thata e të pastra ose shishe qelqi ketchup dhe ruajeni në frigorifer.

Salcë pikante rrush pa fara

Gatim:
Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Bëjini pure rrush pa fara në një blender. Në një tenxhere vendosim purenë e rrush pa fara, sheqerin, erëzat, lëngun dhe lëkurën e portokallit dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 5 minuta. Më pas shtoni kripë, piper dhe nenexhik, lëreni të ziejë dhe bluajeni përsëri me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Salca është gati.

Salcë rrush pa fara e kuqe me nenexhik

Gatim:
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni pak ujë dhe sheqer. Pasi sheqeri të jetë tretur, përzieni rrush pa fara të kuqe dhe erëza nenexhik. Ziejini nën një kapak në zjarr të lartë derisa lëngu të bie në sy. Prisni qepën sa më të vogël, shtoni salcës dhe ziejini derisa të jetë transparente. Salca e përfunduar mund të bëhet pure me një blender, ose mund të lini pak heterogjenitet. Shtoni kripë për shije.

Salcë rrush pa fara për dimër

Gatim:
Fshini manaferrat e rrush pa fara përmes një sitë. Derdhni masën e manave në një tenxhere, vendoseni në zjarr, ngrohni, duke shtuar sheqer, në një valë, por mos zieni. Shtoni erëzat, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here. Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Salcë rrush pa fara e kuqe e ëmbël dhe e thartë

Gatim:
Hidhni kokrrat e rrush pa fara me sheqer dhe lërini të qëndrojnë për të nxjerrë lëngun. Enët me manaferrat i vendosim në zjarr dhe i ngrohim derisa të tretet sheqeri. Hiqeni nga zjarri, shtoni erëza dhe lëreni të ftohet plotësisht. Masën e ftohur e kalojmë në një sitë.

Salcë rrush pa fara e kuqe ose e bardhë me hudhër

Gatim:
Lajini kokrrat e rrush pa fara, vendosini në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe avulloni nën kapak për ta bërë lëkurën të butë. Fshijeni përmes një sitë dhe shtoni hudhër të copëtuar dhe piper djegës (pa fara dhe ndarje - ato japin pikante të madhe), piper të bluar, kripë dhe sheqer në lëngun që rezulton. Përziejini dhe rregulloni shijen duke shtuar sheqer nëse manaferrat janë shumë të tharta.

Salcë rrush pa fara e bardhë me portokall

Salcat e rrush pa fara plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e mishit, peshkut dhe perimeve. Mundohuni të gatuani salcat e rrush pa fara sipas një prej recetave tona, surprizoni të dashurit dhe mysafirët tuaj. Merrni një kavanoz me salcë rrush pa fara për Barbecue - në vend të ketchup-it dhe majonezës së zakonshme! - dhe le miqtë të përpiqen të marrin me mend se çfarë lloj mrekullie është. Për fëmijët që duan patatet e skuqura, është më mirë, natyrisht, të gatuajnë salca të ëmbla dhe të tharta, pa hudhër dhe piper të zjarrtë, me barishte. Salcat e rrush pa fara ruhen mirë në frigorifer, kjo ju lejon të përgatisni salcën pa trajtim të nxehtësisë, gjë që do të tërheqë veçanërisht për ushqimet e papërpunuara. Por nëse jeni mësuar të korrni rrush pa fara në shkallë industriale, është më mirë të përdorni receta në të cilat salca zihet dhe rrotullohet në kavanoza sterile.