Ne zotërojmë recetat për dritën e shijshme të hënës

Le ta konsiderojmë prodhimin e birrës në shtëpi si një proces krijues, një mundësi për të bërë alkool shtëpiak me cilësi të lartë. Le të përpiqemi të mësojmë receta të reja për dritën e shijshme të hënës dhe t'i zotërojmë ato në praktikë. Për më tepër, disa njerëz pëlqejnë tinkturat e cilësisë së lartë, për shembull, kantarionin ose pelinin. Të tjerë preferojnë alkoolin e ëmbëlsuar apo edhe të ëmbëlsuar, si pije alkoolike apo liker. Le të flasim për lloje të tilla pijesh që janë të njohura për dikë, dhe dikush do të zbulojë një recetë të re që do të bëhet e preferuar në të ardhmen. Dhe do të ketë diçka për të befasuar mysafirët.

Mbani mend! Rregulli kryesor: për përgatitjen e tinkturave të forta, si dhe pijeve me cilësi të ulët, merrni vetëm dritën e hënës të pastruar. E dëshirueshme - distilim i dyfishtë ose i marrë duke përdorur një kolonë distilimi. Përndryshe, papastërtitë dhe shijet e dëmshme do të ndërhyjnë në zbulimin e buqetës së produktit të përfunduar.

Llojet e ëmbëlsirave

Të gjitha tinkturat alkoolike ndahen me kusht në llojet e mëposhtme:

1. I hidhur. Përgatitur në barishte, bimë aromatike, erëza: rrikë, çaj, hibiscus dhe përbërës të tjerë. Ato quhen të hidhura sepse sheqeri nuk u shtohet posaçërisht. Vetëm një notë e ëmbël është e mundur për shkak të produktit mbi të cilin është bërë tretësira. Këtu sheqeri nuk mund të jetë më shumë se 2%.
2. Gjysmë e ëmbël. Atyre nuk u shtohet sheqer, megjithëse përmbajtja e tij mund të jetë rreth 6%. Po flasim për tinkturat që përdorin manaferrat, ose manaferrat dhe barishtet (erëzat). Ëmbëlsia varet nga sasia e sheqerit në manaferrat e përdorura.
3. E embel. E kemi fjalën për tinkturat (likeret), të cilave u shtohet sheqer. Niveli i tij është rreth 20%.
4. Likerë shumë të ëmbël. Ato përmbajnë sheqer - 30%, ose edhe më shumë.

Duhet mbajtur mend se nuk duhet të bëni pije shumë të ëmbla. E nëse i pëlqeni edhe likeret, atëherë mos harroni: janë tinëzare, më lehtë mund t’i “trokasin nga shala”, dhe hangover pas “brute force” është më e vështirë. Prandaj, likeret konsumohen në doza të vogla, ose përdoren për kokteje.

Bimët i japin më mirë veti të dobishme dhe vajra esenciale alkoolit, i cili ka një forcë prej 45 ° ose më shumë. Kjo është arsyeja pse është më mirë t'i bëni ato në dritën e hënës, dhe jo në vodka të blerë.

themeli i themeleve

Para së gjithash, merrni parasysh recetën e dritës së hënës të përgatitur me maja alkoolike, pasi ajo është baza mbi të cilën prodhohet alkooli i shijshëm në të ardhmen.

Përgatitet me maja alkoolike, pasi kur përdorni produkte buke, rendimenti i produktit të përfunduar do të ulet.

Le të marrim përbërësit për purenë në masën: për 10 litra ujë - 2,5 kg sheqer, 100 g maja (alkool). Nuk shtojmë asgjë tjetër. Ne hollojmë sheqerin në ujë të ngrohtë, në një enë të veçantë - maja me një majë sheqer dhe shohim nëse del. Shtoni në tretësirën e sheqerit dhe vendoseni në fermentim, sigurohuni që ta mbuloni enën me kapak, por jo hermetikisht. Braga është në një vend të ngrohtë derisa të nxehet dhe të bëhet e hidhur në shije, pa një amëz të ëmbël. Zakonisht, pureja alkoolike e majave bëhet gati për distilim në një javë, maksimumi 10 ditë.

Moonshine nuk duhet të ketë një erë të theksuar dhe, nëse është e mundur, lirohet nga papastërtitë dhe shija. Prandaj, një distilim me prerje të dyfishtë është i nevojshëm në procesin e kokës dhe bishtit dytësor. Duke përdorur metodën e korrigjimit, mund të shpërndahet një distilim.

Recetë e shpejtë

Ju mund të bëni dritën e hënës brenda një dite, për të cilën ju nevojiten:

• sheqer - 5 kg;
• maja e shtypur - 500 g;
• qumësht i freskët - 1 l;
• bizele - 1 kg;
• ujë - 15 litra.

Përzieni sheqerin, majanë dhe ujin, si në recetën e mëparshme. Shtoni qumështin dhe bizelet, lërini të ngrohta për një ditë. Pas kësaj, drita e hënës distilohet nga qumështi.

domate

Një litër pastë domate hollohet në 30 litra ujë, shtohen 10 kg sheqer dhe 0,5 litra birrë. Distilohet kur fermentohet. Moonshine nga pasta e domates është me cilësi të mirë, por rendimenti i tij është 7-8 litra, që kur përdorni 10 kg sheqer, nuk është alternativa më e mirë.

Nga glukoza

Për të bërë dritën e hënës në glukozë, ndiqni të njëjtat përmasa si për sheqerin. Mund ta vendosni mbi maja të thatë, e cila mjafton për 10 litra ujë 50 g.

Moonshine nga pureja e përgatitur me glukozë është veçanërisht e butë kur krahasohet me sheqerin. Ka një numër më të vogël të "kokave" dhe "bishtave", papastërtive të dëmshme. Edhe një distilim i vetëm jep një produkt mjaft cilësor.

"Gastrik"

Për të bërë dritën e hënës në nenexhik, ka më shumë se një recetë të shpikur. Do të shqyrtojmë atë që në popull quhet “gastrik”, sepse në doza të arsyeshme ndihmon në sëmundjet që lidhen me traktin gastrointestinal: çrregullime të jashtëqitjes, fryrje, rëndim në stomak etj.

Kjo nuk është vetëm drita e hënës me nenexhik, por gjithashtu përmban përbërës të tjerë të dobishëm. Përziejmë 400 g barishte: nenexhik, sherebelë dhe anise, shtojmë 100 g xhenxhefil të grirë. Përzierja derdhet në 12 litra dritë hëne të distilimit të parë (pa koka dhe bishta të zgjedhura). Lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 21 ditë, duke e tundur (përzierur) çdo ditë. Më pas kryejmë distilimin e dytë.

Distilimi sekondar kryhet me distilim, një kolonë distilimi nuk përdoret për këtë, pasi kursen produktin përfundimtar jo vetëm nga aroma dhe shija, por edhe nga substancat e dobishme që përmbahen në një dritë të tillë hëne.

Tinkturë Borodino e Elbit

Emrin e ka marrë sepse i ngjan erës së bukës Borodino dhe madje ka shijen e saj. Tinktura e elbit bëhet duke shtuar farat e qimnonit dhe koriandrit. Për 3 litra dritë hëne 50 °, merrni gjysmë gote elb margaritar, derdhni në një tigan të thatë dhe skuqeni. Kur ngjyra ndryshon, gjysma derdhet dhe pjesa tjetër piqet në një ton kafeje. Koriandër dhe qimnon marrin nga 10 gramë secila, grini imët elbin dhe erëzat (në një mulli kafeje) dhe derdhni dritën e hënës në një kavanoz. Kullojeni pas një jave të infuzionit. Nëse është e nevojshme dhe e dëshiruar, lyejeni me sheqer të djegur, holloni me ujë të distiluar në 40 °.

Zubrovka

Tinktura e famshme me erën e barishteve, sikur të jesh në një livadh, nën një pirg sanë. Është më mirë nëse bizoni është i bërë në shtëpi, sepse në këtë rast e dini me siguri se është injektuar në barin me të njëjtin emër - bizon. Për një kavanoz prej tre litrash me dritë hëne, do t'ju nevojiten 3 - 6 fije bari (në varësi të madhësisë së tyre). Bima mund të blihet në markete, nga barishtoret, vetëm sigurohuni që të jetë e gjelbër dhe të ketë erë livadhi. Pritini në copa dhe vendoseni në një kavanoz me alkool për dy javë. Për ta bërë shijen më të butë, shtoni sheqer - deri në 3 lugë. dhe lëngun e një limoni.
Zubrovka është një nga tinkturat më të mira që rekomandohet të përdoret në natyrë - për Barbecue, supë peshku, sallo.

Pije elitare me drithëra

Disa receta të dritës së hënës përfshijnë përdorimin e grurit dhe konsiderohen elitë. Kjo është drita e hënës e bërë nga tërshëra, gruri, thekra, etj. Ne do të shqyrtojmë se si të bëjmë dritën e hënës nga hikërror.
Fillimisht, le të bëjmë qull: marrim 1,5 kg hikërror, e mbushim me ujë dhe e ngrohim në temperaturën 60 - 65 ° C dhe kështu do të ziejmë për rreth 1,5 orë. Më pas lëreni të ziejë dhe ziejini për 15 minuta. Në qullën që është ftohur në 60 gradë, shtoni 4 gram enzima A dhe G, përzieni dhe lëreni të piqet edhe për një orë e gjysmë. Më pas nga 16 litra ujë, 4 kg sheqer dhe 500 gr maja e shtypur, bëjmë një lyth. Pas fermentimit, i cili zgjat rreth 5 ditë (kujdes!), E kthejmë purenë e filtruar në dritë hëne.
Meqe ra fjala! Uiski francez me hikërror, i prodhuar në tufa të vogla, vlerësohet në mesin e njohësve. Ju gjithashtu mund të bëni një pije në shtëpi. Për ta bërë këtë, drita e hënës së hikërrorit (tradicionalisht - nga hikërror i papërpunuar, jo i skuqur) mbahet për disa vjet në bodrum në një fuçi lisi.

Kungull

Për të bërë dritën e hënës nga kungulli, qëroni perimet nga lëkura dhe farat, më pas ose kaloni të papërpunuara në një shtrydhëse frutash e perimesh, ose zieni dhe grijeni. Në 10 litra pure (lëng) të përftuar shtoni edhe 10 litra ujë, 2 kg sheqer dhe 200 g maja të shtypur (30 g të thatë). Është më mirë që pureja të qëndrojë në një shishe qelqi me një dorezë mjekësore mbi të. Distilohet në fund të fermentimit.
Në dritën e hënës së kungullit, dëgjohet një erë e lehtë e kësaj perime dhe një nuancë farash kungulli ndihet në amëz.

Dëllinjë

Për të bërë dritën e hënës në dëllinjë, duhet të rezervoni manaferrat. Mund t'i blini ose në treg, ose t'i përgatisni vetë nëse dëllinja rritet diku afër. Një kilogram e gjysmë manaferra derdhen me 8 litra dritë hëne të distilimit të parë. Ata insistojnë dhe distilojnë për dy javë derisa të marrin ¾ e vëllimit origjinal - 6 litra.
Duke pasur edhe një herë distilimin e dritës së hënës me manaferrat e dëllinjës të injektuara në të, do të merrni xhin pothuajse të vërtetë, i cili bëhet në një shkallë industriale në këtë mënyrë.

Tinktura në manaferrat dhe frutat

Ju mund të bëni me siguri tinktura në manaferrat që keni. Kështu që ju merrni një dritë të shëndetshme të hënës. Për shembull, tretësira në aronia ose murriz ul presionin, dhe në hudhër, si dhe në grejpfrut dhe manaferra, ndihmon trupin të luftojë viruset gjatë periudhave të epidemive. Funksionon nëse konsumohet në moderim. Dhe ato bëhen si kjo:
Një grusht - dy nga lëndët e para që na duhen (mundësisht të copëtuara) derdhen me dritën e hënës dhe injektohen - nga dy javë në disa muaj, pastaj filtrohet dhe filtrohet. Përveç kësaj, ju mund të bëni tinktura me vitamina pranverore nga luleradhiqe ose hithra. Ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

shegë

Konsiderohet si një asistent në forcimin e enëve të gjakut, normalizimin e presionit të gjakut, përmirësimin e numërimit të gjakut dhe trajtimin e inflamacionit dhe ftohjes. Tinktura e shegës bëhet ose nga lëngu (kokrrat bluhen p.sh. përmes një sitë metalike), ose nga kokrrat së bashku me lëngun, ose edhe së bashku me lëkurën. Në rastin e fundit, astringentiteti do të shprehet. Raporti - për litër dritë hëne - 3-4 fruta. Duhet të insistoni të paktën 3 javë.

barberry

Tinktura e barberry ka një aromë të theksuar "karamele", thartirë të lehtë dhe një ngjyrë të këndshme, në varësi të ngjyrës së manave: të verdhë, burgundy, kaltërosh. Për një litër dritë hëne, merrni 3 lugë manaferra dhe 1-3 lugë mjaltë, për shije. Sheqeri nuk është shumë i përshtatshëm për këtë recetë.

Kajsi me bajame

Rezulton një dritë e hënës shumë e shijshme nga kajsitë, të mbushura me bajame. Moonshine merret në mënyrën e zakonshme, si çdo frut, më pas në 4 litra produkt të grimcuar shtohen 200 g bajame, 4 g koriandër dhe kanellë, 100 g kokrra kajsie dhe 600 - 800 g sheqer (për shije). formë. Në gjendje të mbyllur, insistoni për një javë, shtoni gjysmë litër ujë të zier, filtroni, shishe dhe tapë.

fëstëk

E mahnitshme në shije, aromë, ngjyrë konjaku, pija përftohet nga lëvozhgat e fëstëkut, të cilat skuqen paraprakisht deri në errësirë. Duhet të merrni lëvozhga nga fëstëkët e pakripur!
Për një kavanoz prej 3 litrash me dritë hëne, ju duhet gjysmë gote me guaska të skuqura. Këmbëngulni për dy javë, filtroni, shtoni sheqer - për shije, zakonisht - gjysmë gote.

Kivi

Kjo pije ngatërrohet lehtësisht me likerin e limonit, megjithëse ka shijen e vet. Likeri i kivit do të jetë i verdhë, dhe shkalla e ëmbëlsisë së tij do të varet nga sasia e sheqerit që vendosni (për 0,5 litra - nga 50 në 200 g).
Për 0,5 litra dritë hëne, do t'ju duhen 4 kivi, së bashku me lëkurën, të copëtuara në blender, pak lëvore limoni, portokalli ose grejpfruti (zgjedhja e aromës së agrumeve do të ndikojë në shijen). Përziejini gjithçka, bllokoni. Mbajeni në ngrohtësi dhe errësirë ​​për një muaj. Kullojeni, shtrydhni, shtoni sheqer dhe akoma më mirë - shurup sheqeri. Nëse është shumë e fortë për ju - shtoni ujë të ftohtë të zier.

Eksperimentoni, shtoni përbërësit tuaj, ndryshoni përmasat. Dhe, sigurisht, ndani këto receta dhe idetë tuaja me miqtë tuaj në rrjetet sociale ose në komentet më poshtë!