Organizimi dhe shërbimi i banketeve. Për të studiuar teknologjinë e shërbimit të një banketi. Kështu, një rol të rëndësishëm në organizimin e shërbimeve të banketit i takon kryekamerierit. Qartësia, ritmi i punës së kamerierëve që u shërbejnë mysafirëve në një banket varet nga

Një banket është një format tradicional për organizimin e një darke gala në ngjarje të ndryshme. Është një pjesë e pandryshueshme e shumë ngjarjeve solemne dhe një opsion i provuar për trajtimin e mysafirëve. Organizimi i një banketi është një biznes i mundimshëm dhe i përgjegjshëm i mbushur me nuanca komplekse. Është më mirë t'ia besoni atë profesionistëve, gjë që do të ndihmojë në shmangien e shumë problemeve që presin klientin. Kompania Catering "Ministry" ka një përvojë mbresëlënëse në organizimin e banketeve për raste të ndryshme. Ne jemi në gjendje të organizojmë një banket në një ngjarje në shkallë të gjerë me disa mijëra të ftuar. Sidoqoftë, nëse dëshironi të porosisni një banket jashtë vendit për një ngjarje të vogël për më shumë se 20 persona, ne gjithashtu do të jemi të lumtur t'ju ndihmojmë për këtë.

Ku mund të organizoni një banket në natyrë

Banketet dhe pritjet jashtë vendit janë shumë të njohura për ushqim në vende të ndryshme. Një banket jashtë vendit ju lejon të merrni shërbimin e restorantit në çdo vend. Ngjarja juaj mund të mbahet në një zyrë ose në një shtëpi të vendit, në tenda në natyrë ose në bordin e një anijeje - specialistët tanë do të realizojnë çdo ide tuajën. Ne mbajmë bankete jashtë vendit në Moskë, rajonin e Moskës, si dhe jashtë rajonit. Portofoli ynë përfshin organizimin e suksesshëm të banketeve jashtë vendit në të gjithë Rusinë dhe jashtë saj.

• pushimet e korporatës,
• ngjarje argëtuese dhe sportive,
• ngjarje private (ditëlindje, përvjetorë, dasma, diplomime, etj.),
• takime biznesi, negociata, pritje, konferenca, samite dhe forume,
• trajnime, seminare.

Urdhri i banketit: çfarë përfshihet në shërbim

Kostoja e një banketi jashtë vendit përfshin një gamë të tërë shërbimesh. Është kompetencë e specialistëve të kateringut të përgatisin sitin për ngjarjen. Tradicionalisht, dizajni i një banketi përfshin dekorimin me lule, balona, ​​qirinj, tekstile banketi (mbulesa tavoline, harqe, shirita). Mund të porositet marrja me qira dhe transporti i çdo pajisjeje për festën: tavolina, ndenjëse, pajisje ndriçimi, pjata etj. Tavolinat për banket shtrohen sipas të gjitha rregullave të servirjes.

Ju do të merrni një konsultim të plotë në lidhje me menunë për një banket jashtë vendit. Menuja formohet duke marrë parasysh numrin dhe përbërjen e të ftuarve, llojin e ngjarjes, dëshirat dhe aftësitë tuaja financiare. Si rregull, menyja e banketit përfshin meze të ftohta, pjata të nxehta, ëmbëlsira dhe pije. Përbërja e menusë mund të jetë çdo gjë, ne nuk vendosim asnjë kufizim dhe mirëpresim ide origjinale. Ndër të tjera, mbajtja e një banketi jashtë vendit përfshin shërbimin profesional nga menaxherët personalë, kamerierët, kuzhinierët dhe banakierët. Duke marrë përsipër të gjitha detyrat, ne mbrojmë me kujdes klientin nga çdo problem dhe shqetësim që lidhet me kateringun në event. Relaksohuni dhe shijoni bukurinë e festës, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur dhe të plotë!

Banketi në natyrë: çmimet dhe formulari i porosisë

Nuk është aq e lehtë të gjesh se ku mund të porosisni një banket në Moskë me kosto të ulët, por kompania jonë ka një politikë çmimi fleksibël. Ne jemi në gjendje të ofrojmë një mundësi më ekonomike për një banket, dhe një tryezë luksoze - gjithçka varet nga dëshirat tuaja. Është shumë e thjeshtë të porosisni një banket për nisje: plotësoni një aplikacion në faqen tonë të internetit dhe prisni një telefonatë nga një specialist. Jini të përgatitur për të dhënë informacionin e mëposhtëm:

• vendi dhe data e festës, rasti dhe formati i saj,
• kohëzgjatja e pritur e festës,
• numri i të ftuarve
• dëshirat për menunë, shërbimin dhe dizajnin e faqes.

Për çdo pyetje të mbetur, ju lutemi na kontaktoni me telefon. Punonjësit e sjellshëm dhe të vëmendshëm të kompanisë së kateringut të Ministrisë do t'ju këshillojnë dhe do t'ju ndihmojnë të bëni një porosi.

• Thirrje urgjente

• Llojet e ngjarjeve

  Banket
  shuplakë
  Darka gala
  Pushimi i kafes
  Korporative
  Dasma

Kohët e fundit, banketi jashtë vendit po fiton me shpejtësi popullaritetin e tij çdo ditë. Ky shërbim është shumë i përshtatshëm sepse çdo klient mund të organizojë një ngjarje banketi pothuajse kudo: në zyrë, në një varkë lumi ose në natyrë.

Për ndërmarrjen tonë organizimi i ngjarjeve bankete në Moskëështë aktiviteti kryesor.

Punonjësit e organizimit të banketit, përkatësisht: kamerierët, banakierët, kuzhinierët dhe punëtorët e tjerë kanë kualifikime dhe përvojë pune. Çdo javë, organizata zhvillon trajnime për të përmirësuar shërbimin ndaj klientit. Ne vazhdimisht po përmirësojmë aftësitë dhe aftësitë profesionale të stafit të punës, në mënyrë që çdo klient të jetë absolutisht i sigurt se organizimi i banketit do të mbahet në nivelin më të lartë.

Nëse dëshironi të organizoni një banket në Moskë, por nuk mund të vendosni për një zgjedhje, atëherë organizata e banketit është në gjendje t'ju ofrojë zgjidhjet më origjinale.

Shumica e ngjarjeve të banketeve mbahen në qendrat e zyrave, asambletë, sallat e banketeve, si dhe në restorante. Në këtë rast, banketi organizohet në stilin tradicional. Tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline të bukur të bardhë si bora, dhe theksi është në një vendosje tavoline të bukur dhe origjinale. Nëse jeni të lodhur nga festimet tradicionale dhe dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me diçka të re, organizoni një tryezë banketi në një varkë ose traget. Asnjë mysafir nuk do të mbetet indiferent ndaj anijes luksoze që lundron përgjatë lumit Moskë. Ajri i pastër dhe disponimi i mirë janë të garantuara. Në këtë rast, banketi duhet të organizohet në mënyrë që ushqimet dhe pijet të shërbehen nga kamarierët në tabaka.

Shërbimi i vakteve dhe përgatitja e menuve.

Para se të organizoni një banket, duhet të vendosni paraprakisht për menunë. Organizimi i banketeve në Moskëështë gati t'ju ofrojë një zgjedhje të gjerë: kuzhinë mesdhetare, kuzhinë evropiane, gatime të shkëlqyera ruse dhe aziatike. Nëse klienti ka dëshira të veçanta, shefi i restorantit është i gatshëm të realizojë të gjitha dëshirat tuaja. Në varësi të numrit të të ftuarve, kuzhinieri do të llogarisë pjesë të pjatave, si dhe do të ofrojë një listë të mirë të verërave të pijeve joalkoolike dhe alkoolike.

Organizata jonë merr parasysh të gjitha dëshirat e klientëve të saj. Për shembull, mund të porosisni pjata ekzotike, pjata të një dizajni të caktuar ose një uniformë kamerieri me temë. Ju mund të jeni të sigurt se të gjitha dëshirat tuaja për organizimin e një banketi do të përmbushen.

Organizimi i Banketeve

Shërbime shtesë për hartimin e programeve.

Organizimi i pushimeve në Moskë do të jetë në gjendje të organizojë bankete me çelësa në dorë. Përveç organizimit të banketeve, profesionistët tanë mund t'ju ofrojnë dekorime të sallës së banketeve. Për shembull, mund të lidhim një marrëveshje me luleshitës dhe dekorues të cilët do të dekorojnë sallën e banketit me topa, shirita, pëlhura të bukura dhe aranzhime lulesh. Për t'i bërë pushimet tuaja më argëtuese, është e mundur të organizoni një program argëtues.

Organizimi i banketeve nuk është vetëm një mënyrë për t'u argëtuar, por edhe një mundësi për të ndërtuar marrëdhënie me partnerët e punës. Në një mjedis informal, investitorët e ardhshëm kanë kohë të njohin klientin dhe punonjësit e tjerë. Për shkak të faktit se banketi mbahet në një territor neutral, punonjësit mund të pushojnë, të pushojnë dhe të bisedojnë me njëri-tjetrin për një larmi temash.

Me ndihmën e shërbimit të organizimit, klienti ka mundësi: të festojë ditëlindjen, të organizojë një festë korporative, të nxjerrë në treg një produkt të ri, të festojë një përvjetor, martesë, etj.

Pjesa kryesore organizative e banketit është ideja. Një banket jashtë vendit sjell në jetë çdo ide dhe skenarët më të guximshëm të ngjarjeve. Duhet të theksohet se çmimet e një banketi jashtë vendit janë shumë më të lira se ato të restoranteve, kështu që klienti mund të kursejë ndjeshëm buxhetin e tij. Organizimi me cilësi të lartë i një banketi do të ndihmojë në ruajtjen e marrëdhënieve me partnerët dhe për të treguar kompaninë tuaj në dritën më të mirë të mundshme.

Për kompaninë tonë organizimi i banketeve është një aktivitet profesional, të gjithë punonjësit e organizatës kryejnë punën e tyre me cilësinë më të lartë. Këtu merren parasysh të gjitha preferencat dhe dëshirat e klientit. Në faqen tonë të internetit mund të shihni të gjitha çmimet, si dhe një fotogaleri, e cila dëshmon qasjen profesionale të organizimit të banketeve. Në fakt, nëse marrim forma të ndryshme festimesh, banketi është organizimi festiv më kompleks. Prandaj, nëse klienti dëshiron që gjithçka të shkojë në nivelin më të lartë, ai duhet të zgjedhë profesionistë të vërtetë. Ekipi ynë i kualifikuar është i gatshëm t'ju ndihmojë.

Keni pyetje shtesë? - Kontaktoni konsulentët në sit për ndihmë.

Përvjetorët, dasmat, festat e korporatave, maturat nuk mund të imagjinohen pa një banket të organizuar mirë. Kjo pjesë e festës shoqërohet gjithmonë me gatime të shijshme, një atmosferë festive. Por çfarë të bëni nëse dëshironi ta organizoni këtë pjesë të eventit jo njësoj si gjithë të tjerët? Në këtë rast, mbajtjen e banketeve duhet t'ua besoni profesionistëve dhe mjeshtrave të zanatit të tyre. Në këtë rast, "Catering Banket" është ajo që ju nevojitet. Kompania jonë di se si t'i bëjë pushimet tuaja të ndritshme dhe të paharrueshme.

Avantazhet e aplikimit në "Banket Catering"

Kompania ka një përvojë shumëvjeçare kolosale në biznesin e restoranteve dhe, drejtpërdrejt, në mbajtjen, organizimin e banketeve. Prandaj, nëse po planifikoni të porosisni shërbime katering, duhet të na kontaktoni. Vetëm ne mund t'jua bëjmë festën të bukur dhe t'ju ofrojmë pjata të shijshme të shijshme.

Kompania jonë "Catering Banquet" ka shumë përparësi ndaj organizatave të tjera. Përfitimet kryesore janë:

• ne do të zgjedhim lehtësisht menunë dhe shërbimin e eventit për çdo shumë;
• nuk ka detyra të vështira për specialistët tanë, prandaj ne mund të organizojmë lehtësisht një banket për çdo numër të ftuarish, në çdo vend, qoftë në një restorant, në një anije apo edhe jashtë;
• menuja e festimit zhvillohet paraprakisht, e shijuar me klientin. Në të njëjtën kohë, ne zgjedhim një menu individuale për çdo ngjarje, në përputhje me temën e festës dhe të gjitha dëshirat dhe kërkesat e klientit;
• ne jo vetëm përgatisim pjata të shijshme, por organizojmë edhe shtrimin e tavolinave me cilësi të lartë dhe dizajn unik të tavolinave dhe dhomave;
• Ne ofrojmë ushqime të gatshme në kohën e caktuar në kushte të përcaktuara rreptësisht. Nuk ka asnjë shans që ngjarja të ndërpritet ose të zhgënjejë klientin.

Çfarë mund të ofrojmë?

Ka shumë arsye për mbajtjen e banketeve. Gjatë gjithë kohës së ekzistencës sonë, ne kemi mbajtur shumë ngjarje të ndryshme. Por ne duhet të theksojmë ngjarjet që janë më shpesh me interes për klientët tanë dhe procesi i zhvillimit me ne është sjellë në perfeksion:

1. Një banket martese është ngjarja më e ndritshme dhe më e paharrueshme. Ekipi ynë i specialistëve dhe profesionistëve e kupton që një nga momentet më të ndritura në jetën e një personi është dita e dasmës, ndaj ne e mbajmë ngjarjen në një nivel të mirë. Ne krijojmë një atmosferë festive, shërbejmë pjata të shijshme në tryezë.
2. Banketi i Vitit të Ri është një nga shërbimet e njohura të kompanisë sonë të hotelierisë. Kjo ngjarje është gjithmonë madhështore, ndaj është shumë e rëndësishme që tavolina të shtrohet me dinjitet. Kështu, viti i ardhshëm premton të jetë edhe më i suksesshëm, më argëtues dhe më i ndritshëm se ai i mëparshmi.
3. Një banket i korporatës nuk është i pazakontë. Shumë shpesh, lidhja e një kontrate ose marrëveshjeje fitimprurëse shoqërohet me një banket. Në këtë rast, neglizhenca në zbatimin e tij nuk duhet të lejohet. Kur organizoni një event nga kompania "Catering Banquet", të jeni të sigurt që pjatat do të jenë më të rafinuara dhe më të shijshmet, dhe shërbimi është i thjeshtë, i rreptë, por shumë elegant.

Cilat shërbime përfshihen në banket?

Duke u kthyer tek ne, mund të jeni të sigurt se banketi juaj do të mbahet në një mënyrë të veçantë, pavarësisht nga numri i të ftuarve, vendi. Përveç faktit se në tavolina do të serviren shumë pjata të shkëlqyera, të bukura dhe të shijshme, kompania jonë do të ofrojë shërbime të tjera të lidhura që ju lejojnë të sillni luks, shkëlqim dhe solemnitet në ngjarje:

• specialistët tanë rregullojnë dhe dekorojnë tavolina, dhoma;
• zhvilloni konceptin e të gjithë tryezës festive në përputhje me temën e ngjarjes;
• ofroni shërbimet e kamerierëve të cilët do të sigurohen që të ftuarit e banketit të mos kenë nevojë për asgjë;
• të sigurojë pastrimin e lokaleve pas banketit;
• nëse produktet dhe pjatat mbeten, ato do të paketohen dhe do t'ia dorëzojnë klientit.

Sot, ka shumë forma të ndryshme të ngjarjeve ceremoniale, të cilat ndonjëherë ndryshojnë rrënjësisht nga njëra-tjetra, forma më e gjatë e festimit në organizim, ndoshta, është një banket. Baza e të gjitha vështirësive në organizimin e ngjarjes është, natyrisht, një numër i madh i të ftuarve. Shumë varet drejtpërdrejt nga ky faktor - vendi, përbërja e menusë, numri i pjatave, numri i stafit.

Është shumë popullor të organizoni bankete jashtë vendit, dasma dhe të gjitha llojet e festave në restorante të bollshme, në kuvertën e jahteve dhe anijeve turistike. Kohët e fundit ka qenë shumë popullor organizimi i banketeve në natyrë në natyrë, më shpesh nuk nënkupton territorin e Moskës, por periferitë më të afërta apo edhe më të largëta me peizazhet e saj të bukura.

Vende për organizimin dhe mbajtjen e banketeve

Organizimi i banketeve në restorante tërheq me rehati dhe cilësinë më të lartë të shërbimit, sepse restorantet janë ende një vend i specializuar për një festë apo festë. Në të njëjtën kohë, kuverta e anijes tërheq shumë me romantizmin dhe mjedisin e saj unik, ajrin e pastër të lumit dhe një atmosferë të ndryshme nga asgjë tjetër. Natyra është një vend i mrekullueshëm për bankete, edhe pse në këtë rast duhet të plotësohen disa kushte. Së pari, moti duhet të jetë i favorshëm për ngjarjen, dhe së dyti, në këtë rast, organizimi profesional i banketit është jashtëzakonisht i rëndësishëm, sepse vetë natyra është vetëm një peizazh i bukur. Stafi ynë do të kujdeset plotësisht për të gjitha problemet që lidhen me transportin dhe vendosjen e mobiljeve, pajisjeve, enëve, enëve dhe do të rregullojë vendin në përputhje me dëshirat tuaja.

Pra, keni vendosur të organizoni një ngjarje solemne. Organizoni një banket martese ose përvjetorin e dikujt. Sigurisht, mund të përpiqeni ta bëni vetë, por në këtë rast mund të humbni shumë kohë dhe akoma më shumë nerva. Është më mirë t'i drejtoheni profesionistëve që njohin të gjitha hollësitë dhe nuancat. Ne mund të organizojmë eventin tuaj në nivelin më të lartë.

Menuja e banketit:

Ne ju ofrojmë:

• Konsultimet për çështje që lidhen me formatin e ngjarjes tuaj dhe zgjedhjen e mundshme të një vendi për mbajtjen;
• Hartimi i menusë optimale, duke marrë parasysh dëshirat tuaja dhe numrin e mysafirëve të ftuar;
• Blerja dhe shpërndarja e ushqimeve dhe pijeve më të freskëta dhe cilësore, nga të cilat do të krijojmë një menu që mund të kënaqë edhe gustatorët më kërkues;
• Nëse është e nevojshme, siguroni tekstile banketi, mobilje, tenda dhe vegla, kjo është veçanërisht e vërtetë për organizimin e shërbimeve të banketeve jashtë vendit;
• Përgatitja me cilësi të lartë, dizajnimi dhe servirja në kohë e pjatave sipas menusë së përpiluar së bashku me klientët;
• Shërbim me cilësi të lartë për banketin tuaj nga banakierët, kamarierët dhe stafi teknik i kompanisë sonë;
• Organizimi i punës së një DJ dhe prezantuesi, si dhe specialistët tanë në hartimin e sallave dhe një tavoline banketi, do të krijojnë një atmosferë të një feste të vërtetë në ngjarjen tuaj.

Pavarësisht nga lloji i ngjarjes, nëse është një banket në natyrë apo një festë martese, organizimi do të jetë gjithmonë i përsosur dhe i patëmetë. Ne garantojmë cilësinë më të lartë të pritjes dhe shërbimit të mysafirëve nga profesionistë në fushën e tyre.

Ngjarjet solemne kanë qenë gjithmonë pjesë e jetës njerëzore. Përfaqësuesit e të ashtuquajturës shoqëri e lartë i drejtuan ato sipas rregullave që u formuan nën ndikimin e një kulture të caktuar. Gradualisht, ata u bashkuan dhe hynë në etiketën e biznesit.

Në kohët e lashta, në Rusi organizoheshin festa - festa kushtuar ndonjë ngjarjeje ose personi / personave. Me kalimin e kohës, ndërsa kultura perëndimore dhe fjalët e huaja depërtuan, darkat filluan të quheshin banket. Ka versione të ndryshme se nga cila gjuhë është huazuar kjo fjalë. Por pavarësisht kësaj, përkufizimi i tij nuk ndryshon.

Njoftimet në lidhje me kërkesën

Një banket është një ngjarje e organizuar për nder të ndonjë ngjarjeje të rëndësishme.

Organizimi i duhur ka një ndikim të drejtpërdrejtë në anën cilësore të festës: shërbimi në përputhje me të gjitha rregullat, personeli profesional i shërbimit, një menu e kompozuar saktë dhe një program argëtimi duke marrë parasysh natyrën e ngjarjes.

Nga natyra, një ngjarje solemne siç është një banket ndahet në llojet e mëposhtme:

• biznesi (zyrtar);
• biznes (pune);
• korporative;
• dasmë;
• diplomimi i shkollës së mesme;
• përvjetori i banketit;
• banket-piknik;
• festa e fëmijëve.

Organizimi dhe mbajtja

Organizimi i duhur siguron arritjen e qëllimeve të ngjarjes - të sjellë gëzimin e komunikimit dhe kënaqësinë e ushqimit të mirë.

Disa rregulla

Numri minimal i të ftuarve është 50 persona. Për mbajtje përdoren tavolina drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta. Domosdoshmërisht sipërfaqja e tyre është e mbuluar me një mbulesë tavoline, dhe një përbërje me lule është instaluar në qendër. Vëmendje e veçantë i kushtohet vendosjes së tryezës, natyra e së cilës përcaktohet nga menyja e miratuar dhe natyra e ngjarjes.

Një element i shpeshtë për bankete është plani i ndenjëseve për mysafirët (në këtë rast, të ftuarit dërgohen në vendet e tyre nga shoqëruesit). Përdoren gjithashtu karta speciale me një mbiemër, një emër (në raste të rralla, një patronimik dhe gjithashtu një titull).

Natyra e ngjarjes

Në përgjithësi, për të organizuar siç duhet një banket , është e rëndësishme të kesh njohuri dhe aftësi të caktuara. Natyra e ngjarjes shërben si udhërrëfyes në proces. Organizimi i banketeve bazohet në nivelin e zyrtaritetit të drekës (darkës) së ardhshme, si dhe në numrin e të ftuarve dhe vendin ku do të zhvillohet festimi. Sipas këtyre kritereve, ekzistojnë disa lloje banketesh:

• me shërbim të plotë/pjesshëm;
• bufe banketi;
• çaj/kafe banketi;
• banket i kombinuar.

Secila prej këtyre llojeve kërkon respektim të rreptë të rregullave. Prandaj, është më mirë që një organizatë e veçantë e shërbimit të banketit të përfshihet në përgatitjen e ngjarjes.

Banket me sherbim te plote

Supozon vendosjen e të ftuarve në tavolinat e shtruara. Shërbimi i ushqimeve dhe pijeve bëhet nga personeli i shërbimit - kamerierët. Tavolinat duhet të mbulohen me një mbulesë tavoline, e cila paraprakisht hekuroset me kujdes. Rregullat e banketit kërkojnë që pjatat të vendosen brenda 80-100 cm nga njëra-tjetra. Ata vendosen, duke filluar nga qendra e tryezës, së pari në një drejtim, pastaj në tjetrin rreptësisht përballë njëri-tjetrit. Bare rostiçeri vendosen në majë të pjatave të vogla të darkës, në të cilat vendoset domosdoshmërisht një pecetë, dhe në të majtë - petë (në një distancë prej 10-15 cm).

Takëmet vendosen në rritje prej 0,5 cm në një sekuencë të caktuar. Në të djathtë:

• thikë tavoline,
• thikë peshku,
• një lugë gjelle / lugë ëmbëlsirë (nëse menuja përfshin shërbimin e supës);
• thikë rostiçeri.

Në të majtë ju duhet të vendosni pirunët:

Sekuenca e përdorimit të takëmeve është nga buza në qendër.

Më tej, gotat, gotat e verës dhe gotat janë rregulluar në një mënyrë të caktuar. Pajisjet me erëza kërkohen në tavolinë - një për çdo mysafir në nivelin e enëve prej qelqi / kristali dhe rreptësisht midis artikujve të shërbimit.

Vendi i kartave të emrave është në të majtë të gotës së verës ose pas një pjate të vogël darke. Në tryezën e banketit vendoset edhe një kompozim me lule.

Për një banket me shërbim të plotë, mund të përdoren mbulesa tavoline nga çdo pëlhurë. Lejohet të përdoret një shtresë me ngjyrë në dy versione:

• një kombinim me një pecetë të bardhë, e cila vendoset për çdo mysafir nën pjatë në një cep;
• pëlhura e poshtme me ngjyrë është e mbuluar me një cep të bardhë sipër (mbulesa e poshtme e tavolinës duhet të jetë e dukshme në pjesët e qosheve).

Një rregull i rëndësishëm kur zgjidhni një mbulesë tavoline është një kombinim me ngjyrën e pjatave.

Organizimi i një banketi pa përdorur peceta do të thotë shkelje e rëndë e rregullave të shtrimit të tryezës. Ato nuk shërbejnë vetëm për ruajtjen e pastërtisë, por përdoren edhe si dekor.

Madhësia e pecetës përcaktohet nga koha e banketit. Mëngjesi, dreka, darka përfshin përdorimin e pecetave të mëdha (35 me 35 cm ose 45 me 45). Për një event ku shërbehet vetëm çaj, kafe dhe ushqime të vogla, duhet të zgjidhni pëlhura të vogla - 25x25 cm.Në këtë rast mund të përdoren peceta me ngjyra me thekë.

Si rregull, pecetat përputhen me ngjyrën e pjatave ose mbulesave të tavolinës. Nuk është e nevojshme që tonet të përputhen, por ato duhet të kombinohen. Për sa i përket mbulesës së tavolinës së dyfishtë, zbatohet rregulli i mëposhtëm - peceta duhet të përputhet me ngjyrën e pëlhurës kryesore.

Pecetat e pëlhurës palosen në një mënyrë të caktuar dhe vendosen në pjatat e ushqimit. Gjithashtu disponohet në anën e majtë. Në këtë rast, përdoret një unazë mbajtëse e veçantë, zakonisht prej çeliku ose thurje. Për enët qeramike, përdoret një unazë qeramike. Peceta letre, të cilat praktikohen për banketet e koktejve, si dhe në rastin e një numri të madh të ftuarish, vendosen në gota të mëdha ose mbajtëse të veçanta.

Rregulla të rëndësishme:

• para se të filloni të hani, peceta drejtohet dhe vendoset në gjunjë;
• vetëm qoshet e gojës lagen;
• pas përfundimit të vaktit, peceta paloset sërish dhe vendoset ekskluzivisht në anën e djathtë të pjatës.

Ka shumë mënyra për të palosur pecetat. Opsioni specifik përcaktohet nga natyra dhe koha e ngjarjes së ardhshme.

Për një banket me shërbim të plotë, ofrohet një menu specifike. Ai duhet të përfshijë pjata që ndryshojnë jo vetëm në produktet e përdorura, por edhe në mënyrën e përgatitjes së tyre. Nëse në ngjarje do të marrin pjesë përfaqësues të kulturave të ndryshme, ushqimi dhe pijet duhet të kenë një theks kombëtar.

Skenari i një banketi me shërbim të plotë llogaritet mesatarisht për një kohëzgjatje prej 50-60 minutash. Prandaj, gama e ushqimeve, pijeve dhe vakteve të shërbyera është gjithashtu e kufizuar. Grupi i rekomanduar i opsioneve të emërtimit duket si ky:

• ushqime të ftohta (4-6);
• meze të nxehta (1-2);
• enët e dyta të nxehta (1-3);
• enët e ëmbla (1-2);
• me kërkesë të klientit - enët e lëngshme (1-2);
• fruta (për çdo mysafir 200-250 g);
• ujë (mineral, fruta - 250-500 ml);
• lëngje (100-150 ml).

I përshtatshëm kur menyja është një shërbim banketi – një kompani e veçantë që është e angazhuar në organizimin kompleks të festimeve.

Sa i përket alkoolit, sasia e tij përcaktohet nga kohëzgjatja e ngjarjes, numri i burrave dhe grave të ftuar.

Menuja e banketit hartohet në letra me letra në një sasi që përputhet me numrin e të ftuarve. Është instaluar pas një pjate byreku.

Dasmat mbahen më shpesh si një ngjarje me shërbim të plotë.

Organizimi i një mbrëmje dasme

Është më mirë t'ia besoni banketin e dasmës profesionistëve. Ata janë mjaft të aftë për të zgjedhur menunë e duhur, duke përcaktuar renditjen e tabelave. Dekorimi i sallës, organizimi i banketit të dasmës - varet se cilat do të jenë kujtimet e nuses dhe dhëndrit, të ftuarit për ngjarjen.

Sa kushton një banket dasme? Nëse një shërbim kompleks porositet përmes një kompanie katering, atëherë çmimet do të varen nga lista e çmimeve. Ndoshta do të jetë shumë më e shtrenjtë se organizimi i një martese vetë. Sidoqoftë, në këmbim, klienti merr:

Dizajni i banketeve përfshin domosdoshmërisht dekorimin e sallës. Kompozimet e luleve të freskëta dhe balonave përdoren si dekor. Në rastin e fundit, përzgjedhja e saktë e ngjyrës dhe strukturës së topave luan një rol të rëndësishëm. Dizajnerët profesionistë janë në gjendje t'i japin një aksesori kaq të thjeshtë format më komplekse, origjinale që do t'i japin dhomës një prekje romantike.

Për një festë dasme, është e rëndësishme të ulni siç duhet mysafirët. Vendin e nderit, natyrisht, e zënë nusja dhe dhëndri. Më pas - prindërit e çiftit, burrat më të mirë dhe të ftuarit e nderit. Për lehtësi më të madhe, kartat e emrave përdoren për të lehtësuar lundrimin e mysafirëve në sallë.

Menuja e banketit të dasmës përcaktohet nga shijet e të porsamartuarve, traditat e adoptuara në familjet e tyre. Mund të merret parasysh edhe komponenti kombëtar. Një traditë evropiane është të organizohet një degustim i pjatave të përzgjedhura për darkë. Duhet të ketë shumë ëmbëlsira, shenja e tyre është diversiteti.

Një martesë zakonisht zgjat katër deri në gjashtë orë. Rekomandohet të bëni pushime të vogla çdo 40 minuta për t'i lejuar stafit të shërbimit të rregullojë tavolinat dhe të ftuarit të argëtohen. Mund të zhvillohen disa konkurse tematike, pas të cilave vijon vazhdimi i banketit.

Banket me shërbim të pjesshëm

Ky opsion përdoret për përvjetorë, takime të ish-studentëve dhe kështu me radhë. Të ftuarit, me përjashtim të më të nderuarve (ata janë ulur në pjesën qendrore të tavolinës), vendosen në mënyrë të rastësishme. Në servirje, ato udhëhiqen ekskluzivisht nga menyja. Përafërsisht gjysmë ore para ardhjes së të ftuarve, në tryezë vendosen pije, pjata të ftohta, ushqime të lehta dhe erëza. Vazot me kompozime frutash dhe lulesh duhet të mbulojnë mesatarisht 4 deri në 5 persona nga të dy anët që janë ulur në tavolinë. Prandaj, një numër më i madh i personave të ftuar do të kërkojnë përsëritjen e marrëveshjes përmes hapit të specifikuar.

• ushqime të ftohta (nga 8 në 10);
• meze të nxehta (1-2);
• enët e dyta të nxehta (1-2);
• enët e ëmbla (jo më shumë se 1);
• fruta (në asortiment nga 200 në 250 g për mysafir);
• lëngje, ujë (200-250 ml).

Supat dhe sallatat për një banket shërbehen me marrëveshje paraprake me klientin (nëse organizimi është i organizuar nga kompania).

1. Enët që kanë anët e larta, këmbët, vendosen më afër qendrës. Enët, tabaka vendosen më afër pjatave dhe gotave.
2. Sigurohuni që të vëzhgoni alternimin e mishit, peshkut dhe shpendëve. Ato renditen në një ose dy rreshta, në varësi të numrit të tyre, madhësisë së pjatave dhe gjerësisë së tavolinës.
3. Pranë shkëndijës vendoset gjalpi.
4. Salcat duhet të vendosen në afërsi të pjatës së cilës i shërbehen.
5. Kur rregulloni vazot me lule dhe fruta, duhet të udhëhiqeni nga boshti i tavolinës. Hapësirat mes tyre janë të mbushura me pije.
6. Shishet me çdo pije duhet të përballen me të ftuarit me etiketë.
7. Buka shtrohet në pjata me petë menjëherë pas servirjes së pijeve.

Bufe

Ndryshe, ky lloj quhet shuplakë banketi. Ajo mbahet në të njëjtën kohë me drekën tradicionale. Ngjarja është miqësore. Kohëzgjatja - të paktën dy orë. Është zakon të dallohen disa lloje banketesh-bufe:

Në opsionin e parë, lejohet që mysafirët të hanë në këmbë, duke lëvizur lirshëm nëpër sallë. Të gjitha vaktet, ushqimet, pijet vendosen në një tryezë të veçantë. Menuja është krijuar në atë mënyrë që çdo gjë e gatuar të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë në këmbë. Lejohet shërbimi i pjesshëm, domethënë kamarierët mund të shërbejnë pije në tabaka. Numri i të ftuarve nuk duhet të kalojë 50 persona.

Bufetë e nxehta dhe të kombinuara organizohen në një mënyrë pak më ndryshe. Mysafirët akomodohen në tavolina të veçanta ngrënieje të rregulluara në mënyrë të tillë që të jetë e përshtatshme për njerëzit që ulen në të të largohen dhe të ulen përsëri. Takëmet, pjatat, pjatat vendosen në të njëjtën dhomë. Nëse ka një dhomë të vogël ngjitur, atëherë në të - për lehtësi më të madhe.

Për sa i përket numrit të të ftuarve dhe vendosjes së tavolinës. Ata përdorin formimin e blloqeve nga pjesët e mobiljeve si një shuplakë nëse numri i të ftuarve është më shumë se 50. Ju gjithashtu mund të përdorni tavolina të rrumbullakëta dhe gjysmë ovale të vendosura me shkronjën "G" ose "P".

Është e dëshirueshme që vendi ku mbahet banket-bufeja të ketë një sallë hyrjeje. Një bar i vogël ndodhet këtu për t'u ofruar mysafirëve një aperitiv. Tabela është e njëjtë si atje ku është banketi do të kryhet drejtpërdrejt, sigurohuni që ta mbuloni me një mbulesë tavoline. I njëjti rregull vlen edhe për tavolinat ku do të ulen mysafirët.

Menuja e bufesë është e vogël dhe përfshin rreth 3-5 meze të ftohta, jo më shumë se 2 pjata të nxehta, një pjatë ëmbëlsirë, si dhe fruta, pije të nxehta. Nëse planifikoni t'i shërbeni peshkut, gjahut, shpendëve të gatuar me një kufomë të tërë, sigurohuni që t'i prisni në copa të vogla dhe t'i vendosni në tryezë, duke ruajtur integritetin e tyre të jashtëm. Bizhuteritë duhet të jenë të matura.

Shuplaka përdoret shpesh për ngjarje të tilla si bankete të korporatave, si dhe një banket të Vitit të Ri.

Një shuplakë

Ngjarja ka gjithashtu një emër të dytë - një banket-bufe. Zgjedhja më e mirë nëse keni nevojë të merrni një numër të madh njerëzish në një periudhë të shkurtër kohore. Për shembull, një lloj feste familjare, përvjetor, pritje zyrtare. Shpesh mbahet një banket-bufe, një prezantim i diçkaje të re.

Përfitimet e bufesë:

• liria e zgjedhjes së sediljes në sallë;
• zgjedhja e pjatave dhe sekuenca e tyre jo e kufizuar nga skenari;
• i ftuari ka të drejtë të largohet nga banketi në çdo kohë;
• mjedis joformal.

Snacks dominojnë menunë e shuplakës. Pjatat e nxehta, nëse shërbehen, shërbehen në formën e një rostiçeri të nxehtë (sipas kësaj, zgjedhja e tij bëhet duke marrë parasysh këtë). Ato shërbehen në pjesë të vogla dhe në mënyrë të tillë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë pa përdorur thikë, siç kërkohet nga rregullat për ngjarje të tilla.

Në sallë duhet të vendosen tavolina të vogla me tavëll, cigare (puro), shkrepse, peceta letre dhe lule. Ato duhet të mbulohen me një mbulesë tavoline, si të gjitha tavolinat e bufesë.

Është zakon të dallohen dy opsione shërbimi:

• i njëanshëm;
• dypalëshe.

Koktej banketi

Zgjidhja perfekte për një event biznesi. Sot përdoret gjithnjë e më shpesh për faktin se plotëson më së miri të gjitha nevojat e një personi të zënë, korrespondon me aftësitë e tij.

Koktej-banket zakonisht ndahet në dy lloje (sipas kohëzgjatjes):

• Kohëzgjatja jo më shumë se 50 minuta. Organizohet gjatë pushimeve midis ngjarjeve të tjera të biznesit - simpoziumeve, takimeve, kongreseve.
• Zgjat deri në dy orë. Ai mbahet në fund të takimit dhe synon t'u japë të ftuarve mundësinë për t'u çlodhur.

Koktejet nuk përdorin tavolina për sa i përket hapësirës së ngrënies. Në qoshe, pranë mureve të sallës, mund të vendosen mobilje të vogla me cigare, shkrepse, kompozime lulesh dhe peceta të vendosura mbi to. Banaku i barit lejohet.

Menuja përfshin vetëm fillestare të porcioneve të vogla, si dhe ëmbëlsira, pije të nxehta dhe të ftohta.

Rregullat e mirësjelljes së banketit

Ndonjëherë në ngjarje ceremoniale (veçanërisht ato joformale), disa të ftuar ju lejojnë të bërtisni fraza si "Unë kërkoj vazhdimin e banketit". Kjo ndodh, si rregull, nga mosnjohja e rregullave minimale të mirësjelljes.

1. Gjatë festës, duhet të përmbaheni nga konsumimi i tepërt i pijeve alkoolike, madje edhe nga dëshira për të provuar një pije të re.
2. Përtypni ushqimin, pijet duhet të jenë të qeta, pa krijuar tinguj të llojeve të ndryshme.
3. Pozicioni i duarve - vetëm kyçet e duarve mbështeten në tavolinë. Herë pas here, vetëm gratë mund të vendosin bërrylat e tyre.
4. Një pecetë prej liri përdoret vetëm në fund të vaktit për të lagur cepat e gojës. Gjatë vakteve, për të fshirë buzët ose duart, përdorni vetëm versionin e letrës.
5. Takëmet pas ushqimit palosen në dy mënyra. E para është doreza në të djathtë. E dyta - kaloi pirunin dhe thikën. Në këtë rast, thika duhet të vendoset në majë të pirunit.
6. Një rregullim i caktuar i takëmeve mund t'i tregojë kamarierit për qëllimin tuaj për të lënë tryezën për një kohë - piruni dhe thika janë të kryqëzuara, por piruni është sipër. Kur një mysafir thjesht duhet të lirojë duart për një kohë (për shembull, për të thënë një dolli), ai duhet të vendosë takëm në një pjatë në anët e kundërta.

Ku të organizoni një banket

Për festime, rekomandohet të zgjidhni një shtëpi banketi ose salla të specializuara. Midis ekipit të tyre ka njerëz të trajnuar posaçërisht, të cilët janë në gjendje të zhvillojnë çdo ngjarje në një nivel të lartë.

Për dasma me një numër të madh të ftuarish, zgjidhja më e mirë është një banket në një vilë ose një banket në një vend. Si rregull, kjo përfshin marrjen me qira jo vetëm të një restoranti, por edhe marrjen me qira të dhomave, dhomave për akomodimin e njerëzve të ftuar.

Pasuria, hoteli është më i përshtatshëm për bankete joformale. Edhe pse hotelet, për shembull, shpesh mbajnë tubime biznesi - konferenca, simpoziume.

Argëtim në banket

Ngjarjet ceremoniale joformale - një martesë, një festë korporative - është e vështirë të imagjinohen pa argëtim. Edhe pse gjatë banketeve më formale ato mund të zhvillohen. Për shembull, këngë për një banket ose shoqërim muzikor. Ato zgjidhen në varësi të drejtimit të ngjarjes. Duhet të keni parasysh edhe preferencat e personave që do të ftohen. Prandaj, për shembull, për ngjarjet zyrtare është më mirë të zgjidhni muzikë neutrale.

Ka mikpritës të veçantë për bankete. Ata mund të ofrojnë gara lozonjare për mysafirët e mbledhur. Ata gjithashtu do të mund të kombinojnë karaoke dhe një banket të organizuar si një festë korporative të Vitit të Ri. Si rregull, prezantuesit me përvojë të gjerë kanë skenarë të provuar për ngjarje të çdo natyre. Shikimi i një banketi, programi argëtues i të cilit është përpiluar me kompetencë, me aftësi, është shumë i këndshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus