Aditivë në dritën e hënës për të ndryshuar shijen. Drita e hënës pa erë me shije të këndshme

Në vendin tonë vështirë se mund të gjesh një person që nuk e njeh dritën e hënës dhe shijen e saj specifike. Sidoqoftë, shija e dritës së hënës është e ndryshme çdo herë; në një rast, mund të jetë e mprehtë, dhe në një tjetër mund të jetë një pije krejtësisht e mirë. Meqenëse çdo pije vlerësohet kryesisht nga pasuria e aromës së tyre, pasuria e shijes dhe ngjyrës, vetëm një person që nuk percepton një shije të ndryshme të dritës së hënës do ta pijë atë në formën e tij të pastër. Kjo është arsyeja pse njerëzit kanë receta që mund ta bëjnë të këndshme shijen e dritës së hënës në shtëpi.

Me një shije të këndshme, është e nevojshme të përdoren aditivë të ndryshëm natyrorë. Ato mund të përdoren si të papërpunuara ashtu edhe në formë të parapërgatitur.

Kanella, arrëmyshk dhe erëzat e tjera të njohura nuk japin ndonjë vlerë ushqyese. Megjithatë, përdorimi i tyre siguron dritën e hënës me një aromë të këndshme dhe shije të përmirësuar.

Aroma e erëzave është për shkak të përmbajtjes së lartë të vajit esencial që gjendet në bimë. Kur vendosni për zgjedhjen e lëndëve të para, duhet të dini se çdo bimë gjatë rritjes së saj prodhon sasi të ndryshme kimikatesh, të cilat ndahen në: biologjike dhe të lidhura.

Substancat biologjike gjenden në sasi shumë të vogla në bimë, janë të rëndësishme dhe kanë veti shëruese. Ato vijnë në një kombinim të fortë me substanca shoqëruese. Nga kjo rrjedh se shijet e bimëve duhet të përdoren me shkathtësi në prodhimin e dritës së hënës të përmirësuar.

Falë vendndodhjes klimatike të vendit tonë, erëzat e përshtatshme mund t'i gjeni në tregun më të afërt të ushqimit.

Ndryshimi i shijes dhe erës së dritës së hënës

Për të ndryshuar shijen dhe aromën e dritës së hënës, mund të përdorni përbërës të ndryshëm, por gjëja kryesore është të mos e teproni me sasinë e tyre. Tabela tregon disa prej tyre.Vlerat në tabelë nuk janë të nevojshme, është gjithashtu e mundur
një kombinim i disa prej tyre sipas zgjedhjes suaj.

Është e mundur të ndryshoni skemën e ngjyrave të dritës së hënës në një mënyrë natyrale pa papastërti të dëmshme.

Metodat e listuara dhe shumë të tjera janë të nevojshme vetëm për të përmirësuar shijen e produktit.

Recetë interesante - hëna e mjaltit me piper

Përbërësit:

• Drita e hënës? 1 l;
• Specat djegës? 2 copë.
• Karafil? 2 copë.
• Piper i zi? 4 bizele;
• E dashur? 1 lugë gjelle.

Të gjitha produktet i vendosim në kavanoz, përveç mjaltit. E mbyllim kanavacën e saj me kapak dhe e vendosim në një vend të errët për 2 javë.

Pas kësaj, hiqeni dhe shtoni mjaltë. Mjalti nuk tretet menjëherë, mos lejoni që kjo t'ju trembë, do të vendoset deri në fund. Prandaj, pas dy ditësh, hiqni pijen (do të jetë pak e turbullt për shkak të mjaltit) dhe përzieni. Lëreni të piqet për 12 ditë të tjera. Kullojeni përmes një filtri garzë dhe kokrrat e piperit me mjaltë janë gati për përdorim. Për bukuri, në shishe mund të vendosni spec djegës të kuq.

Liker krem ​​me shije qumështi

Sillni 0,5 litra qumësht ose krem ​​të bërë në shtëpi në një valë, duke e trazuar dhe lëreni të ftohet. Rrahim 6-7 të verdhat e vezëve, një gotë sheqer, vaniljen si vezët. Përzieni qumështin me 300 ml dritë hëne 50%, përzierjen që rezulton e bashkoni me të verdhat e rrahura. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Më pas hiqni shkumën dhe hidheni në një shishe.

Konjak i bërë në shtëpi

1. Për 5 litra dritë hëne duhet të shtoni 2 lugë sheqer dhe çaj të zi, 10 karafil, 10 kokrra piper të zi, pak vanilje, pak lëkurë limoni ose portokalli, 6 gjethe dafine. Lëreni në një vend të errët dhe lëreni të piqet për 10 ditë.
2. Për 5 litra dritë hëne, shtoni 4 lugë çaj të zi dhe dy kanellë, 10 copë piper dhe karafil, 6 gjethe dafine, vanilinë. Duhet të piqet për 10 ditë.

Stark

Tinkturë portokalli

Le të hedhim një vështrim në një recetë tjetër. Domethënë, e thjeshtë dhe jo ndërhyrëse në dritën e hënës. Receta është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit e përdorur për përgatitjen:

• drita e hënës? 0,5 l;
• një portokall.

Ju gjithashtu duhet të rezervoni një gjilpërë dhe fije, ose më mirë akoma, tela.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni 2 litra ujë dhe 0,5 dritë të hënës në një kavanoz 3 litra.
2. Shponi portokallin me një gjilpërë dhe fije dhe varni të gjithë portokallin në një tel ose ndonjë send tjetër të fortë në qafën e kavanozit.
3. Mbushni deri në qafë me ujë.
4. Më pas mbylleni me kapak najloni dhe lëreni për 30 ditë.
5. Hidheni tretësirën e portokallit në një enë tjetër dhe holloni me ujë në forcën e dëshiruar.

Më pas, tinktura mund të ketë një nuancë të shurdhër kafe. Mos u alarmoni. Lëreni edhe një javë në një vend të errët dhe ngjyra bëhet më e theksuar.

Tinkturë e lëvores së lisit

Në lëvoren e lisit? një lloj pije alkoolike jo standarde që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Recetat janë shumë të ndryshme, por përbërësi kryesor do të mbetet lëvorja e lisit.

Pije të tilla do të jenë të ngjashme me konjakun. E njëjta aromë dhe shije, por ndryshimi kryesor është mungesa e aditivëve kimikë.

Përbërësit e kërkuar:

• 5 litra reçel;
• Reçelin mund ta zëvendësoni me sheqer, në të njëjtën sasi,
• ujë 15 l;
• maja 350 g;
• lëvore lisi 1 pako (ose 50 g).

Përgatitja.

1. Hidhni reçelin ose sheqerin në një enë (një kanaçe është një zgjidhje ideale) dhe mbusheni me ujë të filtruar ose të pastër.
2. Shkrihet majaja.
3. Lëreni enën në një vend të ngrohtë për disa ditë.
4. Kapaku duhet të jetë i mbyllur fort.
5. Pas disa ditësh, hidhni purenë dhe kullojeni.
6. Lënda e parë e përfunduar do të ketë një forcë prej 45 gradë.
7. Ky vëllim do të japë rreth 10 litra dritë hëne.
8. Lëvorja e lisit duhet të shtohet në masën 50 g për 1 litër. drita e hënës.
9. Infuzoni produktin në temperaturën e dhomës për rreth një javë.
10. Kullojeni dhe shishe.
11. Pija që rezulton do të ketë një forcë prej rreth 43 gradë dhe një nuancë kafe.

Drita e hënës në formën e saj origjinale rrallë ka aromat e një livadhi pranveror pas shiut. Pa pastrimin dhe rafinimin e duhur, pirja e kësaj pije është thjesht e neveritshme. Ka një lloj njerëzish për të cilët shija dhe aroma e alkoolit nuk janë aq të rëndësishme, u mjafton "high" që marrin nga pirja e tij. Por për ata që bëjnë alkool për veten dhe të dashurit e tyre, para së gjithash është e rëndësishme të monitorohet cilësia dhe butësia e produktit. Si mund të bëni një pije fisnike nga drita e thjeshtë e hënës që nuk do të ketë shije të hidhur dhe nuk do të jetë e turpshme ta vendosni në tryezën e një mysafiri?

Pure sqaruese

Korrigjimi i gabimeve në fund është shumë më i vështirë sesa parandalimi i tyre në fillim. Shumë njerëz mendojnë se është e nevojshme pas të gjitha procedurave të fermentimit dhe distilimit. Në fakt, ky proces duhet të fillojë kur krijohet pureja, ose më saktë, kur vendoset.

Pasi procesi i fermentimit të ketë ndalur plotësisht, pureja duhet të lehtësohet. Ka shumë mënyra për të sqaruar lëndët e para të lartpërmendura. Disa nga më efektivet:

• Pastrim me bentonit
• Pastrim me xhelatinë

Qumështi

Për të pastruar një litër alkool të papërpunuar të holluar, mjafton një gotë (50-60 gramë) qumësht. Pas vendosjes, gjithashtu nuk ka nevojë të filtrohet përzierja.

Distilimi i dytë

Nëse gjatë distilimit të parë mund të neglizhohet përzgjedhja e fraksioneve fillestare, atëherë gjatë të dytit ato duhet të ndahen me kujdes. Sasia e tyre do të jetë afërsisht 10% e rendimentit të dobishëm. Gjithashtu, mos harroni për fraksionet përfundimtare. Kur shkalla në rrjedhë bie nën 40 rrotullime, duhet të ndaloni zgjedhjen e pjesës së dobishme.

Pas distilimit të dytë, fitohet një distilim me forcë më shumë se 70 gradë. Duhet të hollohet me ujë të vendosur në një gjendje optimale prej 40-50 gradë.

Pa ndjekur të gjitha teknologjitë e përshkruara më sipër, është shumë e vështirë për të marrë një pije me cilësi të lartë dhe të këndshme.

Për të zbutur shijen e dritës së hënës, ka shumë receta. Këtu janë metodat kryesore.

Shtimi i produkteve të ëmbla

Mund ta zbutni dritën e hënës duke shtuar produkte që përmbajnë sheqer si mjaltë, rrush të thatë, glicerinë ushqimore, shurup sheqeri, glukozë pluhur ose dekstrozë. Shumë lloje të ndryshme sheqernash përdoren në pirjen e dritës së hënës. Për t'i dhënë dritës së hënës jo vetëm butësi, por edhe një ngjyrë të këndshme, mund të shtoni sheqer të djegur (karamel).

Shtimi i ushqimeve acidike

Acidi limoni ose lëngu i freskët i limonit largon në mënyrë të përkryer hidhërimin pa e bërë dritën e hënës të thartë. Në rastin e lëngut të limonit, duhet të mbani mend se pasi ta shtoni, pija mund të bëhet pak e turbullt dhe sedimenti do të jetë i dukshëm.

Për të shtuar një aromë fisnike, mund të shtoni arrëmyshk.

Pasi të keni zbutur dritën e hënës, duhet ta lini të qëndrojë për ca kohë. Ena me pijen vendoset në një vend të freskët dhe të errët për të paktën një javë. Sa më gjatë të ulet, aq më e këndshme do të jetë për të pirë.

Pse të blini vodka ose verë me cilësi të dyshimtë me çmime të tepruara në një dyqan? Nëse ndiqni të gjitha këshillat, gjithmonë do të keni alkool të shkëlqyer në shtëpi, siguria e të cilit do të jetë pa dyshim.

Kujdes, vetëm SOT!

Në shumë vende të botës, ekziston një gjë e tillë si vetë-prodhimi i pijeve alkoolike në shtëpi. Si të përmirësohet shija e dritës së hënës vendoset nga banorët e kontinenteve dhe kombësive të ndryshme, në varësi të kushteve natyrore në të cilat ata jetojnë dhe çfarë kulturash frutash, perimesh ose drithërash mbizotërojnë atje. Për shembull, një meksikan mund të përdorë tul dhe lëng kaktusi si një nga përbërësit. Çekia përdor gjithmonë frutat e kumbullës. Çfarëdo që mund të thuhet, që nga kohërat e lashta njerëzit kanë përgatitur pije të forta vetë, recetat e dritës së hënës janë përmirësuar dhe plotësuar me kalimin e kohës.

1

Çdo komb dhe kultura e tyre ka traditat dhe mënyrat e veta të përgatitjes së pijeve alkoolike të bëra vetë. Në vendet e ish-CIS, një pije e tillë nuk quhet asgjë më shumë se "drita e hënës". Emri, ndoshta, flet vetë: përgatitje e pavarur e alkoolit me distilim të puresë. Një fakt interesant është se fjala "hëna" në shekullin e 19-të përdorej ekskluzivisht nga gjuetarët dhe nënkuptonte ndjekjen e një kafshe në mënyrë të pavarur, pa qen dhe në këmbë. Por që nga fundi i të njëjtit shekull, fjala mori një kuptim tjetër, dhe kjo është ajo që ata filluan të quajnë një pije alkoolike artizanale.

Drita tradicionale e hënës në shishe

Moonshine është një pije e fortë alkoolike e bërë në shtëpi duke përdorur një aparat distilimi të bërë vetë për masën e fermentimit. Masa përftohet nga kombinimi i shurupit të sheqerit dhe llojeve të ëmbëlsuara të frutave ose manave, drithërave, gjë që shkakton procesin e fermentimit të tij. Në lidhje me këtë proces, në popull quhet "braga". Pureja përpunohet nga aparati si më poshtë: masa e fermentuar fillimisht nxehet në një nga enët, përzierja e avullit dhe kondensatës ftohet përgjatë spirales dhe vendoset në një enë tjetër. Pastërtia dhe cilësia e dritës së hënës varen kryesisht nga aparati për përgatitjen e tij.

Në vende të ndryshme të botës, njerëzit kanë bërë dritë hëne për një kohë të gjatë. Në këtë rast, ndonjëherë u përdorën produkte të pabesueshme dhe të papritura, dhe emri i një pije shtëpiake midis shumë kombeve varet drejtpërdrejt nga përbërësi kryesor i tij:

1. Pije bjelloruse: drita e hënës, garelka.
2. Ukrainisht: gorilka, beryakivka. Komponenti kryesor janë frutat e panxharit.
3. Pije çeke dhe sllovake - slivovitz. Lëngu dhe tuli i kumbullës janë përbërësit kryesorë.
4. Gjeorgjia - chacha, përgatitet kryesisht nga frutat e rrushit dhe jo vetëm; çdo frut që përmban sheqer përdoret në mënyrë të përkryer në receta.
5. greqisht - tsipouro.
6. gjermanisht - Schweppes.
7. Meksikane - tequila.
8. Pije franceze - Calvados.
9. Italian - grappa, është bërë nga mbetjet e rrushit të papërshtatshëm për verë.
10. Skocia dhe Irlanda janë të parat që prodhojnë uiski. Kjo pije e fortë përgatitet në bazë të drithërave, një nga veçoritë e shijes së saj është ruajtja afatgjatë e pijes në fuçi lisi.

Moonshine ka shijen dhe aromën e vet midis popujve të ndryshëm; pijet gjithashtu ndryshojnë në përqindjen e përmbajtjes së alkoolit. Recetat për përgatitjen e tij janë të ndryshme jo vetëm në përbërjen e përbërësve, por edhe në vetë procesin e prodhimit.

Është e rëndësishme të dini!

Efekti shkatërrues në tru është një nga pasojat më të tmerrshme të ndikimit të pijeve alkoolike tek njerëzit. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMI MUND TË MODHET! Shpëtoni të dashurit tuaj, ata janë në rrezik të madh!

2 Receta popullore për dritën e hënës

Kur vlerësoni produktin që rezulton, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje treguesve të mëposhtëm: ngjyra, era, konsistenca, shija.

Komponentët kryesorë për të përmirësuar shijen e dritës së hënës janë:

1. Drita e hënës.
2. Sheqer pluhur.
3. Uji.
4. Karboni i aktivizuar.

Alkooli i përfunduar shijohet dhe vihen re ato cilësi që kanë nevojë për përmirësim.

3

Pamja e pijes varet kryesisht nga produktet që ajo përmban, por ndonjëherë ndodh që pija e gatshme të kërkojë modifikim në lidhje me ngjyrën. e mundur në mënyrat e mëposhtme:

1. Për të dhënë një ngjyrë portokalli ose të artë, boronica ose boronica i shtohen dritës së hënës. Përndryshe, mund ta mbushni pijen me lëvozhgë të thatë portokalli ose lëvozhgë arre.
2. Një ngjyrë e verdhë e pasur do të merret nga infuzioni i barishteve të balsamit të limonit, gjetheve të majdanozit dhe selinos.
3. Infuzion i farave të lulediellit ose shtimi i zierjes së drurit të sandalit dhe boronicës do të japë një nuancë vjollce.
4. Ngjyra blu krijohet duke shtuar lule misri.
5. Ngjyra kafe mund të arrihet duke karamelizuar sheqerin e grimcuar.

Drita e hënës me ngjyra

Shpesh shumë njerëz përdorin ngjyrosje ushqimore.

4 Era e pijes

Një pije e përftuar nga distilimi i puresë ka pothuajse gjithmonë një erë të fortë. Është e mundur të përmirësohet shijen e dritës së hënës dhe të shtoni një aromë të këndshme duke shtuar barishte me erë të fortë, fruta aromatike dhe manaferra:

1. Arrëmyshku do të shtojë erëz.
2. Kajsia ose pjeshka do të zbusin ashpërsinë dhe do të shtojnë nota frutash.
3. Rozmarina shtohet për ata që pëlqejnë një shije të hidhur pikante.
4. Vanilja do të largojë erën e fermentimit.
5. Lulet dhe gjethet e pelinit do t'i shtojnë pijes një shije dhe erë të hidhur dhe specifike.
6. Limoni mund të shtohet i freskët ose i tharë. Moonshine është e garantuar të ketë një aromë delikate agrume. Në të njëjtën mënyrë mund të përdorni portokallin ose mandarinën.
7. Adhuruesit e shijes së anise shtojnë fara.

5

Distilimi i dritës së hënës në mënyrë të përsëritur kontribuon në prodhimin e një pije më të pastër dhe më aromatike. Distilimi i përsëritur ndihmon në përmirësimin e shijes dhe arritjen e konsistencës së dëshiruar. Pija del më e pastër dhe më transparente. Për të zbutur shijen, si rregull, përdoret shurupi i ëmbël i përgatitur posaçërisht. Shurupi i sheqerit përgatitet si më poshtë: shtoni 1 litër ujë në 1 kg sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët. Është e rëndësishme që shkuma që krijohet në shurup të pastrohet rregullisht derisa të ndalojë së shfaquri. Më pas, shurupi lihet të qëndrojë për disa javë në mënyrë që të eliminohet sedimenti.

Ndonjëherë shurupi zëvendësohet me sukses me mjaltë, i cili, nga ana tjetër, do të ngopë ngjyrën dhe do të shtojë aromën.

Këtë lloj pijeje mund ta ëmbëlsoni me reçel, zgjidhet në varësi të ngjyrës dhe shijes së dëshiruar. Shtoni në proporcion 1 lugë gjelle. reçel për 1 litër dritë hëne.

Distilimi i dritës së hënës në një kazan

Kur përzieni dritën e hënës me shurupin, ndodh një proces i evolucionit të gazit; sapo të përfundojë, mund të shtoni karbon të aktivizuar. Më pas pija përzihet tërësisht. Pas ca kohësh, drita e përfunduar e hënës filtrohet për të hequr llumin e padëshiruar dhe futet në shishe. Enët me alkool mbahen në një vend të freskët për disa javë.

Për të dhënë një shije dhe aromë të ëmbël si tym, shtohen kumbullat e thata. Do të ndihmojë që pijes t'i jepet një ngjyrë konjaku dhe ta bëjë shijen të butë dhe të ëmbël. Shtohet në një raport prej 35 g kumbulla të thata për 1 litër dritë hëne.

Kafeja dhe çaji do të ngjyrosin në mënyrë të përsosur dhe do të shtojnë një aromë delikate. Ngjyra është e garantuar falë çajit. Shtohet jo më shumë se 1,5 lugë për 3 litra. Kafe e menjëhershme - 2 lugë. për 3 l. Shtoni jo më shumë se 20 bizele të zeza speca të zeza. për 1 litër dritë hëne. Piperi pastron mirë pijen tuaj dhe e bën shijen më të këndshme. Speci djegës do të shtojë nxehtësinë dhe pikante (një spec për 1,5 litra). Thjesht duhet të hiqni farat përpara se ta përdorni, përndryshe pija do të jetë tepër e hidhur dhe e papërshtatshme për konsum. Ata insistojnë për rreth një javë.

Kafe e menjëhershme për dritën e hënës

Lëvorja e lisit përdoret për t'i dhënë alkoolit një ngjyrë dhe shije konjaku. Mund ta blini në farmaci. Shtoni 3 lugë gjelle. për 3 litra dritë hëne. Ka receta në të cilat mund të përgatisni një shumëllojshmëri të tinkturave dhe likereteve të bazuara në dritën e hënës. Për shembull, këto.

Tinkturë e dëllinjës. 50 g kokrra të dëllinjës derdhen në 1 litër dritë hëne dhe lihen për disa javë. Pas kohës së caktuar, tretësira i shtohet ujë dhe ndodh procesi i distilimit. Pija e përfunduar më pas injektohet për dy ditë.

Pa dyshim, shumë janë të interesuar në pyetjen se si të futni siç duhet dritën e hënës, duke përmirësuar ngjyrën dhe shijen e saj, duke e bërë përfundimisht pijen më fisnike? Këto pyetje janë të rëndësishme për çdo person që vendos të bëjë dritën e hënës në shtëpi. Disa zgjedhin opsionin e plakjes së pijes në fuçi druri, pasi druri mund t'i japë asaj një shije dhe ngjyrë të këndshme, ndërsa të tjerët thjesht kufizohen në shtimin e një sërë aromash dhe aditivë aromatizues për dritën e hënës.

Navigimi

Shumëllojshmëri aditivësh për dritën e hënës

Mënyra më e mirë për t'i dhënë dritës së hënës një ngjyrë dhe shije fisnike është një metodë e testuar prej kohësh - duhet ta futni atë duke përdorur përbërës natyralë, për shembull:

• manaferrat;
• fruta;
• barishte;
• arra;
• mjaltë etj.

Ka shumë opsione, por kushtet kryesore janë gjithmonë të njëjta - natyraliteti i produktit të zgjedhur dhe cilësitë e tij të mira aromatike dhe shije. Përdoren të njëjtët përbërës të freskëta dhe të thata, mos harroni t'i grini mirë para se t'i shtoni në pije. Opsionet më të mira për aromatizimin e aditivëve për të bërë infuzione të dritës së hënës janë erëzat, frutat, manaferrat dhe barishtet.

Për ta bërë tinkturën unike, është më mirë të përdorni fruta dhe manaferra të mbledhura nga pylli ose kopshti juaj. Përveç kësaj, bërja e tinkturave tuaja ofron mundësi të mëdha për eksperimente të vazhdueshme, sepse çdo herë mund të përdorni përbërës të rinj dhe të përfundoni me pijen tuaj të re, gjithmonë të ndryshme nga ajo e mëparshme.

Sa kohë për të mbushur dritën e hënës

Koha e nevojshme për infuzion mund të ndryshojë shumë; gjithçka këtu varet drejtpërdrejt nga përbërësit e shtuar. Kështu që, përbërësit e thatë kanë nevojë për të paktën tre javë(dhe në disa raste - pesë ose më shumë javë), dhe për fruta të freskëta mjaftojnë katërmbëdhjetë ditë. Mos harroni se para se të filloni të injektoni forcën e dritës së hënës nuk duhet të jetë më pak se 50 C.

Për të përshpejtuar procesin e infuzionit, ndonjëherë është e mundur të shtoni përbërës të freskët në të, kjo do të ndihmojë në përmirësimin e aromatizimit të substancave. Nëse procesi kryhet në rendin e mësipërm, rezultati i distilimit të përsëritur do të jetë një esencë alkoolike aromatike, forca e tij do të jetë nga 60 C dhe më shumë. Përveç kësaj, ato ruhen për një kohë të gjatë dhe gjithashtu mund të ruajnë shijen e tyre të lartë për një kohë të gjatë.

Si të shpejtoni procesin e infuzionit

Prodhuesit e Moonshine shpesh kryejnë eksperimente unike për të gjetur mënyra mjaft të shpejta për të shtuar aromën dhe shijen e dëshiruar në një pije të gatshme. Për ta bërë këtë, ata shpesh përdorin solucione të koncentruara, të cilat duhet të zihen për rreth pesëmbëdhjetë minuta me barishte të freskëta, të mbuluara me kapak. Pastaj lëngu futet për një kohë të shkurtër, pas së cilës distilohet, dhe zierja që rezulton i shtohet dritës së hënës tashmë të përgatitur, duke respektuar përmasat e kërkuara.

Matësit e alkoolit përdoren për të matur forcën e pijes që rezulton. Shpesh, njohësit e pijeve alkoolike të bëra në shtëpi përdorin këtë përzierje dhe dritën e hënës që rezulton kur riinjektojnë kompostën e përdorur gjatë përgatitjes së zierjes.

Nëse flasim për bimë, ato zgjidhen bazuar vetëm në shijet e tyre. Përpara se të zgjidhni një bimë të veçantë si një shtesë aromatizuese për dritën e hënës, rekomandohet të studioni me kujdes të gjitha vetitë e saj, të cilat do t'ju lejojnë të përdorni vetëm ato pjesë që lëshojnë një erë të këndshme dhe të fuqishme, duke pasur gjithashtu shijen e duhur. Më shpesh përdoren:

• mustardë;
• anise;
• karafil;
• kardamom;
• qimnon;
• borzilok dhe barishte të tjera.

Përveç kësaj, xhenxhefili dhe lëvorja e lisit janë ideale, duke i dhënë pijes një shije të pasur. Përveç barishteve, shpesh përdoren edhe arrat dhe frutat e thata.

Shtimi i shurupit në dritën e hënës

Por jo vetëm bimët mund të ndryshojnë shijen e dritës së hënës; prodhuesit e tyre shpesh përdorin një shumëllojshmëri shurupesh të ëmbël për këto qëllime. Për të përgatitur këtë shurup duhet të shpërndahet një kilogram sheqer në një litër ujë të nxehtë, pastaj ziejeni për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht lëngun dhe duke hequr shkumën prej tij. Zgjidhja e përfunduar injektohet për dy javë derisa të shfaqet një sediment, i cili hiqet para se ta shtojë atë në dritën e hënës. Pas shtimit të solucionit, pija filtrohet përmes qymyrit, dhe më pas derdhet në enë dhe injektohet për tre ditë. Gjithashtu duhet theksuar se mund të shtoni sheqer sipas dëshirës. zëvendësohet me mjaltë.

Drita e hënës me reçel shtëpie

Ekziston një shtesë tjetër e thjeshtë aromatizuese për dritën e hënës, e lidhur me përdorimin e reçelit të zakonshëm shtëpiak, i cili i jep pijes jo vetëm shije, por edhe ngjyrë. Konsumi është i ulët: për tre litra dritë hëne do t'ju duhen vetëm katër lugë çaji reçel. Tinkturat Rowan janë gjithashtu jashtëzakonisht të njohura. Gjatë përgatitjes së tyre, drita e hënës futet me manaferrat e thata të rowanit për një javë, më pas i shtohet sheqer, pastaj tretësira duhet të tendoset.

Si të shtoni ngjyrë në dritën e hënës

Për t'i dhënë pijes një ngjyrë atipike, duhet t'i shtohet çdo ngjyrë natyrale përpara filtrimit. Për ta bërë këtë, mund të përdorni ngjyra të ndryshme natyrore:

• Shafran me boronica dhe boronica - kjo do t'i japë pijes që rezulton një ngjyrë të artë.
• Për të marrë një ngjyrë të verdhë, shtoni një tretësirë ​​me balsam limoni, selino, rrikë dhe majdanoz në dritën e hënës.
• Për të shtuar ngjyrën e kuqe, përdorni boronica të thata.
• Nëse dëshironi që pija juaj të marrë një nuancë bojë qielli, atëherë shtoni lule misri në të.
• Rrush pa fara e zezë do të ndihmojë që drita e hënës të marrë një ngjyrë të gjelbër.
• Për t'i dhënë një nuancë konjaku, mund të përdorni karamel shtëpiak nga sheqeri i skuqur ose çaji i zi.

Receta për tinkturat me dritën e hënës

Për të përgatitur një pije të tillë, do t'ju nevojiten katër litra dritë hëne të distiluar dyfish, të cilat derdhen në 210 g lule të freskëta jasemini. Distilohet në zjarr të fortë dhe i shtohet një sasi e vogël shurup sheqeri për t'i dhënë shije të ëmbël. Si rezultat, ju do të merrni një pije shumë aromatike, plotësisht pa hidhërim dhe ashpërsi erë.

Drita e hënës me karafil. Për të përgatitur dritën e hënës së karafilit, do t'ju nevojiten 110 g fruta karafili të grimcuar; ato do të duhet të mbushen me gjashtë litra dritë hëne. Më pas përzieni lëngun dhe hidheni në një enë qelqi, mbylleni mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për shtatë ditë. Pas infuzionit, distiloni pijen. Për të përgatitur një shurup me bazë këtë dritë hëne, duhet të përzieni me të dy kilogramë sheqer, pastaj ta zieni pak dhe ta lini për një ditë. Pastaj ju duhet të filtroni mirë supën që rezulton.

Drita e hënës nga nenexhiku. Për të përgatitur pijen, do t'ju nevojiten 20 gram nenexhik, si dhe sherebelë, pelin, rozmarinë dhe kardamom (2 gram nga të gjitha sa më sipër, përveç sherebelës - ju duhen pak më shumë se 3 gramë). Përbërësit duhet të derdhen në një litër dritë hëne me një fuqi prej 50 C dhe të lihen për tre javë.

Shumë prej nesh duan të bëjnë pije alkoolike të bëra vetë. Në këtë çështje, ju mund të aplikoni njohuritë tuaja dhe të tregoni imagjinatën tuaj. Pasi të keni marrë pije të këndshme dhe ndoshta ekskluzive, atëherë mund t'i trajtoni me kënaqësi të dashurit tuaj me to. Një pije e tillë tradicionale si drita e hënës mbetet e njohur. Shija dhe aroma e tij varen nga lëndët e para, respektimi i teknologjisë, si dhe nga disa nuanca dhe aditivë që do ta rafinojnë atë. Si të bëni një dritë të shijshme të hënës?

Mënyrat për të përmirësuar shijen

Për të marrë pijen ideale, duhet të ndiqni me përpikëri teknologjinë e distilimit dhe të njihni disa nga nuancat. Megjithatë, shpesh është e nevojshme të bëhen përpjekje shtesë për ta bërë dritën e hënës më të këndshme dhe për të hequr erën specifike të gypit. Ekzistojnë tre mënyra kryesore për të përmirësuar:

• ridistilimi
• pastrim shtesë
• përmirësimin e aditivëve

Ri-distilimi

Vajrat e fuselit janë ato që japin erën dhe shijen e pakëndshme dhe janë përbërësi më i keq i kësaj pije.

Mënyra më efektive për të përmirësuar cilësinë dhe shijen e dritës së hënës është ri-distilimi i alkoolit të papërpunuar, i ashtuquajturi distilim i pjesshëm me ndarjen e fraksioneve të kokës dhe bishtit. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, nuk ka metoda shtesë për të përmirësuar shijen. do të kërkohet. Rezultati do të jetë një pije më e pastër dhe me shije dhe erë më të këndshme. Një rezultat i mirë mund të merret nëse shtoni mollë në dritën e hënës përpara distilimit. Për 5 litra duhen disa feta fruta të freskëta dhe një grusht fruta të thata. E gjithë kjo injektohet për tre ditë, filtrohet, hollohet në 20-30% alkool dhe distilohet, duke rezultuar në dritën e shkëlqyer të mollës.

Çdo distilim përmirëson cilësinë e alkoolit; ai mund të distilohet dy ose tre herë.

Pastrim shtesë

Ju mund të përmirësoni shijen e dritës së hënës dhe të hiqni erën e fuselit duke e pastruar atë. Ajo ka për qëllim kryesisht heqjen e pijeve nga vajrat e fuselit. Sa më pak të jenë, aq më e këndshme do të ketë shije dhe erë.

Ngrirja

Ngrirja- Kjo është një metodë e vjetër pastrimi. Në fund të fundit është se uji me vajra fusel ngrin mjaft shpejt nëse vendosni një enë me dritë hëne në frigorifer. Sapo të shfaqet një shtresë akulli në muret e enës, derdhni me kujdes atë që nuk është e ngrirë; kjo është pjesa më e pastër e pijes. Ky pastrim mund të përsëritet 2-3 herë.

Pastrim me karbon të aktivizuar

Pastrim me karbon të aktivizuar- gjithashtu një mënyrë e mirë për të rafinuar dritën e hënës. Si rregull, karboni i aktivizuar vepron si një filtër, i cili thith vajrat e fuselit dhe largon aromat e pakëndshme, duke përmirësuar në të njëjtën kohë shijen e pijes. Thelbi i filtrimit është kalimi i dritës së hënës përmes qymyrit. Për ta bërë këtë, vendoseni në një qese pëlhure, e cila vendoset sipër enës, dhe me shpejtësi të ulët pija derdhet përmes një filtri të tillë në detaje dhe.

Mund të blini tableta me karbon të aktivizuar në farmaci.

Ju mund të përdorni çdo filtër uji shtëpiake (), pasi elementët e filtrit bazohen gjithmonë në karbon të aktivizuar.

Metoda të tjera pastrimi

Përmirësimi i cilësisë së alkoolit të bërë në shtëpi është mjaft i thjeshtë. Soda kombinohet shumë mirë me vajrat fusel, por nëse përdorni sodë, do të duhet më shumë kohë për t'u pastruar.

Shurupi i sheqerit i gatuar në përmasa 1:1 do t'i japë dritës së hënës një shije të këndshme dhe do t'i shtojë ëmbëlsi. Sasia e shurupit varet nga preferencat e shijes dhe mund të ndryshojë. Mund ta përdorni. Në vend të shurupit mund të përdorni mjaltë. Kur shtoni reçel, ju nevojiten tre deri në katër lugë çaji për kavanoz me tre litra. Kjo do të ndryshojë ngjyrën e dritës së hënës, dhe manaferrat nga reçeli do të shtojnë aromë. Lyejeni pijen me shurup, mjaltë ose reçel për 3 ditë.

Agrumet janë frutat më të përdorura. Për një kavanoz prej tre litrash mjafton lëkura e një limoni ose portokalli. Në të njëjtin kavanoz mund të shtoni një lugë gjelle gjethe çaji ose kokrra kafeje dhe sigurohuni që ta lini për disa ditë. Nëse keni nevojë të merrni menjëherë një pije më fisnike, atëherë kafeja e çastit është e përshtatshme. Shtoni një lugë e gjysmë çaji për litër dritë hëne, përzieni dhe pija është gati.

Çdo frut i thatë do të pasurojë paletën e shijes së alkoolit të bërë në shtëpi. Shpesh përdoren kumbullat e thata, të cilat japin një aromë të ëmbël si tym dhe ngjyrë konjaku. E njëjta ngjyrë, por me një shije më pak të theksuar, mund të merret duke injektuar mollët e thata. Boronicat ose boronicat do t'i japin pijes një ngjyrë të bukur të kuqërremtë dhe do të zbusin shijen dhe aromën e fuselit. Mund të përdoren çdo erëz: kardamom, shafran, piper, karafil.

Në dyqanet e moonshine mund të gjeni esenca dhe komplete të gatshme që përmirësojnë shijen dhe ju lejojnë të bëni pije të markave të famshme nga moonshine.

Bonifikues

Bonifikatorët janë aditivë ushqimorë të krijuar posaçërisht për të përmirësuar shijen e alkoolit dhe për ta pastruar më tej atë. Ato janë në dispozicion në formë të lëngshme ose pluhur. Zgjedhja e bonifikuesit varet nga preferencat dhe qëllimet e përdorimit të tij. Para se të blini, duhet të studioni me kujdes përbërjen dhe mënyrën e përdorimit.

Tani ju e dini se si të përmirësoni shijen e dritës së hënës tuaj duke përdorur metoda të ndryshme, si dhe kombinimin e tyre. Procesi i bërjes së alkoolit të bërë në shtëpi është një aktivitet krijues, rezultati i të cilit është drita më e shijshme e hënës e bërë në shtëpi.