A mund të hani djathë gjatë natës? Çfarë djathi është i përshtatshëm për një dietë

Si rregull, gjatë verës, shumë njerëz përpiqen të ruajnë figurën e tyre duke ngrënë fruta, perime dhe lëngje. Dhe nga dieta përjashtoni plotësisht të gjitha miellin dhe produktet e ëmbla. Megjithatë, dietat nuk refuzojnë djathin.

Dhe ata marrin vendimin e duhur. Meqenëse djathi është një nga burimet e proteinave, dhe me dietat, është i nevojshëm për humbjen e duhur të peshës. Dhe në mungesë të tij, në vend të kilogramëve të tepërt, mund të humbet vetëm masa muskulore.

Shumë janë të interesuar në pyetjen, a është e mundur djathi në dietë? Dhe shumica e profesionistëve mjekësorë japin një përgjigje pozitive. Për më tepër, midis sistemeve ushqimore dietike ka lloje djathi. Kjo do të thotë, baza e dietës janë varietetet e saj të ndryshme.

Një ushqim i tillë dietik jep rezultate efektive. Dhe vetë ushqimi është i shijshëm. Prandaj, mbajtja e një diete të tillë është mjaft e lehtë. Përveç kësaj, djathi konsiderohet si një nga ushqimet më të kënaqshme dhe duke e ngrënë nuk do të përjetoni shumë uri.

Duke nxjerrë një përfundim nga sa më sipër, duhet të theksohet se djathi mund të hahet me dietë. Sidoqoftë, jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për këtë. Dhe për të bërë zgjedhjen e duhur, ju sugjerojmë të merrni parasysh llojet e djathrave që ndihmojnë në uljen e peshës.

Fillimisht duhet thënë se në periudhën e verës ky produkt nuk duhet të braktiset. Në të vërtetë, midis varieteteve të tij mund të gjeni specie të tilla që përmbajnë një përqindje të vogël të përmbajtjes së yndyrës.

Norma standarde e tij është 50-60% në lëndën e thatë. Dhe me përmbajtje të reduktuar të yndyrës, kjo shifër nuk duhet të jetë më shumë se 30%. Djathë i tillë në një dietë mund të përfshihet në menunë ditore. Dhe gjetja e tij nuk është aspak e vështirë - në supermarkete ose dyqane të tjera ushqimore.

Tani le të kalojmë drejtpërdrejt në përshkrimin e llojeve të djathit që mund të konsumohen gjatë dietës. Në radhë të parë në popullaritet dhe përhapje është djathi tofu. Përqindja e përmbajtjes së saj të yndyrës është vetëm 1,5-4%.

Djathë i tillë mund të hahet me dietë. Tofu i përket djathrave të gjizës, sepse në ngjyrë dhe konsistencë është më shumë si djathë. Megjithatë, përbërësi kryesor i tij është qumështi i sojës.

Tofu është i pasur me proteina të cilësisë së lartë dhe mund të zëvendësojë plotësisht mishin. Përmban edhe kalcium, ndaj gjatë përdorimit të tij ka një forcim të ndjeshëm të skeletit të kockave. Dhe djathi do të jetë veçanërisht i dobishëm për të moshuarit.

Shumë profesionistë mjekësorë këmbëngulin se tofu ka veti medicinale. Kjo për faktin se kur ky produkt përfshihet në dietë, niveli i kolesterolit të keq në gjak ulet. Dhe kjo, nga ana tjetër, zvogëlon rrezikun e formimit dhe zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Prandaj, është ky lloj djathi që mund të hahet me dieta.

Popullariteti i tofu varet gjithashtu nga përmbajtja e tij e ulët kalori, e cila është vetëm 90 kcal për 100 g produkt. Shumë sisteme ushqimore dietike bazohen në përdorimin e tij. Përveç kësaj, pothuajse të gjithë ekspertët mjekësorë rekomandojnë të hahet tofu çdo ditë dhe shpesh e barazojnë atë me ushqimet bimore.

Çfarë lloj djathi mund të përfshihet në dietë me një dietë? Sigurisht, kjo është gjizë me kokërr, përqindja e përmbajtjes së yndyrës së së cilës është 5%. I përket varieteteve të gjizës me pak yndyrë dhe është një kokërr gjizë e përzier me krem ​​të freskët. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 85 kcal për 100 g të produktit të përfunduar.

Gjithashtu rekomandohet përfshirja e një lloj djathi si Gaudette në menunë e dietës. Konsiderohet si një specie e re me pak yndyrë nga Scherdinger. Gaudette përmban vetëm 7% yndyrë dhe një sasi të mjaftueshme kalciumi, kështu që përthithet lehtësisht nga trupi.

Llojet shtesë të produkteve dietike të djathit

Çfarë djathërash mund të hani akoma me dieta? Në përgjithësi, duhet theksuar se gjatë humbjes së peshës, ekspertët mjekësorë rekomandojnë përdorimin e vetëm 8 llojeve të tyre. Më të zakonshmet prej tyre janë renditur më lart.

Të gjitha karakteristikat e tyre kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Dhe në shumicën e rasteve, ato vetëm e pasurojnë trupin me elementë dhe substanca të dobishme. Por, përpara se të kaloni në dieta të tilla, gjithmonë duhet të konsultoheni me një mjek specialist.

Së bashku me djathrat e përmendur, dietat mund të përfshijnë edhe chechil, fitnes, rikota, djathë të lehtë dhe oltermani. Të gjitha ato përmbajnë një përqindje të ulët të yndyrës. Kështu, për shembull, djathi Chechil përmban vetëm 10% yndyrë. Dhe në konsistencë, ajo i ngjan suluguni.

Si rregull, prodhohet në formën e fijeve fibroze që janë të lidhura në një pako. Ky lloj djathi ka erë dhe shije qumështi të thartë. Ndonjëherë ka edhe lloje të mprehta të tij.

Djathë i tillë mund të konsumohet edhe gjatë dietës, por në sasi më të vogël. Meqenëse përbërja e tij mund të përmbajë shije shtesë që shtojnë erëz. Kjo, nga ana tjetër, rrit ndjeshëm dhe provokon oreksin.

Për sa i përket këtij lloj djathi, ashtu si fitnesi, është mjaft e vështirë ta gjesh në rafte. Megjithatë, për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, ajo ka vetëm 5-10%. Dhe për të humbur peshë, ky lloj produkti i veçantë është shumë i dobishëm.

Djathi me dietë mund të përdoret edhe si rikota. Gjithashtu klasifikohet si një ushqim me pak yndyrë. Mesatarisht, një copë e vogël përmban 49 kcal. Dhe përmbajtja e tij e yndyrës është vetëm 5-10%. Ricotta shpesh quhet djathë. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e saktë. Meqenëse nuk bëhet nga qumështi, por nga hirra, e cila mbetet pas prodhimit të djathrave të tjerë.

4.6 nga 5 (5 Vota)

Cili djath është i shëndetshëm dhe cilat aditivë janë të dëmshëm në të? Shenjat me të cilat mund të identifikoni djathin me cilësi të ulët dhe si të zgjidhni djathin e duhur me ushqimin e duhur. Llojet e djathrave dhe karakteristikat e tyre. Prodhuesit dhe përbërjen ushqyese për të krahasuar se cili djathë është më i shëndetshëm.

Çfarë është djathi?

Djathi merret nga qumështi i ndryshëm në disa mënyra:

• duke shtuar bakteret e acidit laktik;
• duke shtuar enzimën shtazore rennin (djathërat me mullëz);
• duke shkrirë përbërësit e qumështit të fermentuar me mullë.

Qumështi nga i cili merret djathi mund të merret nga një lopë, dele, dhi, deve. Mund të jetë gjithashtu një përzierje qumështi nga disa lloje kafshësh.

Llojet e djathit

Të dallojë:

• djathëra të fortë;
• djathëra të butë;
• djathrat e qumështit të thartë;
• djathëra të llojit shëllirë.

Te veshtira përfshijnë Hollandisht, Kostroma, Yaroslavl, Cheddar, Parmesan dhe të tjerë. Janë këta djathëra që, me ushqimin e duhur, zakonisht lejohen.

varietete të buta- Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smolensk.

Djathërat me qumësht të thartë- rende jeshile.

Varietetet e tipit shëllirë- feta, suluguni, djathë etj.

Të gjitha këto lloje djathi ndryshojnë në përbërjen e tyre ushqyese, shijen, pjekurinë dhe konsumin, si dhe aftësitë e tyre kulinare.

Disa djathëra të kujtojnë më shumë gjizën dhe kjo nuk është rastësi, sepse prodhimi i djathit dhe gjizës është në shumë mënyra të ngjashme. Në një nga artikujt e mëparshëm, ne përshkruam në detaje, lexoni disa këshilla të dobishme.

Teknologjia ka bërë të mundur shtimin e aditivëve dhe erëzave të ndryshme në djathë për të nxjerrë në pah ose për të përmirësuar shijen. Pra, shpesh mund të shihni në shitje produkte me barishte të ndryshme, kërpudha, arra etj., madje edhe çokollatë mund t'i shtohet disa djathrave të përpunuar.

BJU

Për sa i përket përbërjes ushqyese, ky produkt është një ekuilibër i mahnitshëm i lëndëve ushqyese që i nevojiten trupit. 100 g djathë mund të përmbajë nga 15 deri në 19 g proteina, vitamina A, C, D, E, B1, B2, B12, PP, kalcium, fosfor dhe minerale të tjera. Por përqindja e yndyrës në përbërjen e djathrave të ndryshëm mund të jetë e ndryshme. Ky faktor duhet të merret parasysh nga ata që e duan djathin, por po luftojnë me mbipeshën. Si një produkt dietik, ju duhet të zgjidhni një varietet me përqindjen më të ulët të përmbajtjes së yndyrës, dhe kjo është afërsisht 15 - 20%. Pra, cili djath është më i shëndetshëm, ndërkohë që nuk e dëmton figurën. Në djathërat e ashtuquajtur gjysëm të fortë të tipit lituanez përqindja e yndyrës është 20. Më pak yndyrë kanë varietetet e tipit adige. Përmbajtja e yndyrës së të tjerëve mund të jetë 60%, si, për shembull, në Camembert.
Djathi që shohim në raftet prodhohet në linja të veçanta teknologjike të baxhove. Në qumështoret e mëdha moderne, si rregull, ata monitorojnë si cilësinë e lëndëve të para (qumështit) ashtu edhe cilësinë e produktit, si dhe respektimin e rreptë të teknologjisë. Produktet e një ndërmarrjeje të tillë janë të etiketuara, e cila përmban informacion për përbërjen e një produkti natyral, për aditivët në të, për praninë ose jo të OMGJ-ve, për datën e skadencës, etj. Meqë ra fjala, për aditivët.

Aditivët e djathit

Disa njerëz madje kanë frikë nga kjo fjalë dhe mendojnë se si të zgjedhin djathin natyral. Por suplementet janë të ndryshme. Për shembull, ne kemi përmendur tashmë këtu enzimën shtazore rennin, pa të cilën është e pamundur teknologjia për marrjen e djathrave me mullëz, ose aditivët aromatizues. Tek djathrat, edhe fjala "myk", e cila është e tmerrshme për shumë njerëz, merr një kuptim tjetër. Varietetet si Roquefort, Brie duhet të përmbajnë myk të ngrënshëm. Është ajo që i jep pikante produktit si në pamje ashtu edhe në shije. Por ky është një lloj myku Penicillium. Pra, këshilla për ata që zgjedhin me kujdes një produkt natyral, por kanë frikë nga aditivët. Shihni se cilët janë aditivët dhe dijeni se pa disa prej tyre, djathi nuk do të kishte dalë. Dhe gjithashtu kuptoni tabelat e të gjitha llojeve të E, që do të thotë aditivë. Mbi të gjitha shmangni ato që përmbajnë nitrate dhe kjo është shënimi E 250, E 251, E 252. Por kini parasysh se në kushtet moderne nuk mund të bëjmë pa disa aditivë, të cilët na lejojnë ta ruajmë produktin për një kohë më të gjatë. .

Kushtet e pjekjes

Këtu folëm për faktin se djathrat ndryshojnë edhe për nga pjekja. Disa karakterizohen nga periudha të gjata maturimi, deri në disa muaj. Këta djathë janë të cilësisë më të lartë dhe kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Ato janë gjithashtu më të shtrenjtat.
Djathrat që përftohen për 3-4 javë janë djathëra të rinj, do të kenë një shije të ndryshme dhe do të ruhen më pak.

Nëse blini djathë që prodhohet në fabrikë, dhe jo në një dyqan, por në një fermë, atëherë ky, natyrisht, do të jetë produkti më natyral. Por bëhuni gati për faktin se mund të ketë erë të mprehtë dhe të mos ketë një shije aq të theksuar sa jeni mësuar. Këtu mund të kujtoni përmirësuesit e shijes në djathrat e blerë në dyqan. Ato janë shënuar nga E 900 në E 999.

Djathërat shijojnë një amëz të butë qumështi, djathrat e thartë, djathrat pikantë dhe nëse djathrat me shtimin e kërpudhave ose arrave kanë një shije përkatësisht kërpudhash ose arrave. Shija specifike e djathrave me myk.

Pra, si e zgjidhni djathin e duhur?

Fokusohuni në shijen tuaj, në mënyrën se si (veçmas ose si përbërës të pjatës) do ta përdorni, në kosto. Le të bëjmë një rezervim, djathrat me çmim më të ulët mund të mos jenë fare djathë, por të ashtuquajturat produkte djathi. Produktet e djathit, megjithëse përmbajnë qumësht, por përveç tij, ka edhe yndyrna bimore dhe të gjitha llojet e aditivëve. Produkte të tilla kanë si shije ashtu edhe cilësi ushqyese që nuk janë të njëjta me ato të djathrave natyralë. Pra kini kujdes.

Shikoni gjithashtu freskinë e djathit dhe kushtet e ruajtjes së tij. Djathi i gërryer, i ruajtur keq, djathi me një erë të mprehtë definitivisht nuk ia vlen të blihet dhe të hahet.

Ka disa ushqime që nuk i hamë shumë shpesh. Por kjo nuk është aspak sepse ato janë pa shije ose shumë të shtrenjta. Ne preferojmë vetëm një copë mish ose një sallatë ushqyese. Dhe shumë produkte të rëndësishme dhe shumë të dobishme janë lënë në plan të dytë. Pajtohem, jo ​​të gjithë i pëlqejnë produktet e qumështit. Është se disa nga produktet, si një përbërës shtesë për çdo pjatë.

Në fund të fundit, çfarë është borscht pa salcë kosi, syrniki pa gjizë apo petulla pa gjalpë? Por më kot, sepse të gjitha këto produkte të listuara veçmas janë shumë të ngrënshme dhe, më e rëndësishmja, shumë të dobishme.

Djathi është një produkt qumështi i fermentuar me origjinë natyrore. Djathi dietik në shtëpi bëhet me lyerje natyrale të qumështit të thartë. Kjo nëse djathi merret në mënyrën më të zakonshme rurale, në fabrika e gjithë kjo bëhet shumë më shpejt dhe duke përdorur teknologji të tjera. Por duhet ta pranoni se djathi natyral është më i dobishëm, por në atë të fabrikës mund të hidhni gjithçka.

Është mirë nëse një gjyshe në fshat ju furnizon periodikisht me këtë produkt të shijshëm. Gjithashtu nuk është keq kur blen gjizë natyrale nga një teze e provuar ndër vite. Por blerja e djathit duhet marrë seriozisht. A është e mundur të hani djathë duke humbur peshë? Nëse djathi është vërtet natyral, ai është i pasur me shumë substanca të dobishme.

Para së gjithash, janë proteinat. Të gjitha organet e trupit të njeriut kanë nevojë për to. Nëse vendosni të ndiqni një dietë, atëherë djathi do të jetë i duhuri. Me një dietë, ju mund të hani djathë në vend të mishit dhe peshkut, të cilët më parë e kishin ngopur trupin me proteina dhe substanca të tjera të nevojshme.

Edhe me humbje peshe, mund të hani djathë, pasi përmban vitamina, aminoacide. Falë këtyre komponentëve, trupi i njeriut nuk ka probleme me sistemin e qarkullimit të gjakut, funksioni i mëlçisë normalizohet dhe sistemi nervor kthehet në normalitet. Por përbërësit më të rëndësishëm të djathit janë fosfori dhe kalciumi. Ata kanë një efekt të dobishëm në trupin e ri, nxisin rritjen e sistemit skeletor, dhëmbëve, flokëve, thonjve dhe gjithashtu i forcojnë ato në një moshë më të madhe.

Prandaj, djathi rekomandohet shumë që fëmijët dhe të moshuarit të harrojnë problemet me kockat. Djathi është një “shpëtimtar” jo vetëm për dietat, por edhe në periudhën pas operacionit. Në përgjithësi, mjekët rekomandojnë të hani djathë të paktën tre herë në javë.

Duke ditur se sa shumë të dobishme djathi i jep trupit dhe shëndetit tonë, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë siç duhet. Në të vërtetë, në botën moderne, të gjithë, pa përjashtim, mund të mashtrojnë njëri-tjetrin.

Shumë prodhues shkruajnë në etiketa: djathë suluguni për humbje peshe ose djathë me myk për humbje peshe, kur, me një vështrim real të gjërave, është e qartë se kjo është vetëm masë gjizë. Dhe ndryshimi, më besoni, është shumë domethënës dhe, mbi të gjitha, qëndron në përbërjen e këtyre produkteve.

Pra, le të përpiqemi të kuptojmë se si të kontrollojmë cilësinë e djathit. Mundësi e shkëlqyer kur blini djathë në treg. Sidoqoftë, përsëri, ka të dyja pluset dhe minuset. E mira është se ka një probabilitet të lartë për të blerë djathë të vërtetë natyral në treg. Por kushtet sanitare të tregut nuk janë aspak inkurajuese. Këtu keni ajër të hapur, dhe higjienën personale të shitësit, dhe pastërtinë e banakut dhe cilësinë e kontejnerit në të cilin ruhen produktet - të gjithë këta faktorë ndikojnë drejtpërdrejt në blerjen tuaj të ardhshme.

Ajo që ka rëndësi për ne është cilësia. Duke blerë djathë në treg, mund ta provoni gjithmonë. Dhe kjo është shumë e mirë. Në fund të fundit, atëherë mund të ndjeni dhe provoni shumë. Para së gjithash, inspektoni karakteristikat vizuale. Djathi duhet të jetë i butë.

Një sasi e madhe lëngu tregon cilësi të dobët, mos blini një produkt të tillë. Një tjetër karakteristikë vizuale është ngjyra. Djathi i bardhë natyral mund të ketë një nuancë pak kremoze. Nëse ka njolla të verdha, mund të jeni të sigurt që produkti nuk është i freskët. Nëse ka akumulime të verdha të thata përgjatë skajeve, atëherë arsyeja e pranisë së tyre është e njëjtë.

Djathi me një nuancë rozë është tashmë një terren mbarështues për bakteret e dëmshme. Komponenti tjetër është aroma. Duhet të jetë pak i thartë, sepse është produkt me origjinë qumështi të fermentuar. Nëse ka erëra të jashtme, atëherë nuk duhet ta blini këtë djathë.

Cilësitë e shijes do të ndihmojnë në përcaktimin më të mirë të freskisë dhe natyralitetit të produktit. Shija e hidhur duhet të alarmojë në radhë të parë. Kjo do të thotë se djathi i tillë i është nënshtruar përpunimit jo të duhur. Shija shumë e thartë tregon gjithashtu një shkelje të procesit të gatimit. Këto procedura mund të bëhen me djathë nëse e blini nga tregu. Por çfarë ndodh me dyqanin. Këtu, ju nuk mund të gërmoni në vetë produktin.

Kur blini djathë në një dyqan, nuk mund ta prekni, nuhatni ose ekzaminoni siç duhet. Ju duhet t'i besoni prodhuesit. Por jo gjithmonë prodhon një produkt cilësor. Shton vaj palme ose kokosi, si dhe përbërës të tjerë natyralë. E gjithë kjo mund të lexohet në paketë. Zakonisht përbërja e produktit tregohet atje dhe ju patjetër do të dini për praninë e përbërësve artificialë. Por mund të kontrolloni disa karakteristika të tjera shtesë:

1. E para është afati i ruajtjes. Për djathin e vërtetë, nuk duhet të kalojë shtatë ditë. Nëse është disa javë, atëherë kjo nuk është padyshim djathë, por pastë gjizë ose një masë e bërë nga mbushës artificial.
2. Ju gjithashtu mund të shihni konsistencën përmes paketimit. Duhet të jetë e lëmuar, pa copa të panevojshme të panatyrshme.
3. Lëngu i tepërt është gjithashtu një karakteristikë e keqe.

Nëse djathi ka kaluar testet për të gjitha këto parametra dhe ju e keni blerë atë, atëherë tashmë mund t'i nënshtroni në shtëpi disa procedurave që do të ndihmojnë në përcaktimin e saktë të natyralitetit të produktit. Dhe nëse djathi në dyqan i kaloi të gjitha testet me një zhurmë, atëherë kontrolli në shtëpi mund ta ndryshojë në mënyrë dramatike këtë rezultat. Pastaj herën tjetër do të blini patjetër një produkt nga një prodhues tjetër.

Duhet të hani djathë, sepse është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm për shëndetin e njeriut. Por ia vlen të kujtojmë se është gjithashtu e pamundur ta ruash atë në frigorifer për një kohë të gjatë. Është më mirë të hani blerjen brenda tre ditëve. Nëse ka ndodhur që djathi të qëndrojë pak më gjatë, por është akoma i përdorshëm, atëherë është më mirë të bëni ndonjë produkt ëmbëlsirash prej tij.

Djathi është një produkt i preferuar i shumë njerëzve. Falë bollëkut të specieve, ju mund të ndjeni shijen e secilit dhe të zgjidhni të preferuarin tuaj. Shpesh në mbrëmje para televizorit dëshironi diçka të shijshme dhe jo të dëmshme. Dhe pyetja e parë që lind është, a është e mundur të hahet djathë gjatë natës?

A mund të hani djathë gjatë natës?

Pothuajse të gjithë dinë për përfitimet e djathit: proteina me përqindje të lartë, kalcium, K, fosfor, etj. Përthithet mirë nga trupi, lejohet të hahet gjatë periudhës së humbjes së peshës në mëngjes. Po në pritjen e mbrëmjes? Pavarësisht përbërjes së pasur, djathi është mjaft kalori dhe, në fund të fundit, i rëndë për stomakun. Dhe siç e dimë gjatë natës, zorrët duhet të pushojnë... Por, dietologët i përgjigjen në mënyrë të favorshme përdorimit të djathit me pak yndyrë në mbrëmje. Vetëm jo më shumë se 40 g. Pra, nëse jeni një adhurues i zjarrtë i djathit dhe nuk keni forcë të duroni deri në mëngjes, mund ta trajtoni veten. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e djathit për 100 g = nga 250 në 400, në varësi të varietetit. Një fakt interesant: proteina e djathit absorbohet shumë më mirë nga trupi sesa qumështi i freskët.

Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë natës?

Nëse jeni në një dietë ose dietë të shëndetshme, atëherë zgjedhja e djathit duhet të trajtohet me kujdes. Dhe mos hani varietete shumë yndyrore dhe karbohidrate gjatë natës. Më optimale në raportin e% yndyrë, karbohidrate dhe kalori: Djathë, Ricotta, Adyghe, Mozzarella, Tofu, Camembert, Feta, etj.

• Brynza 260 kcal (përmban një përqindje të mjaftueshme të proteinave dhe pak yndyrë)
• Adige 240 kcal
• Tofu 100 kcal (proteina bimore me përqindje të lartë, Ca, hekur; përdoret për humbje peshe; pa kolesterol)
• Ricotta 174 kcal (efekt i shëndetshëm në mëlçi, forcon sistemin imunitar)
• Mocarela 180-350 kcal (varësisht nga lloji; përmban vitamina dhe makronutrientë të nevojshëm për trupin)
• djathë i përpunuar 225 kcal (përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm: magnez, fosfor, K, etj.).

Një produkt i tillë i shijshëm i qumështit si djathi është i dashur nga të gjithë përreth. Ka mijëra lloje të tij, qindra receta gatimi. A është djathi i shëndetshëm? Sido që të jetë: i shkrirë, mullëz, i butë, i fortë, me myk, suluguni, me aditivë, është i dobishëm për trupin e njeriut.

Karakteristikat e dobishme të djathit

Djathërat me cilësi të lartë janë të dobishëm për trupin, sepse përmbajnë shumë elementë të dobishëm. Kur përgatisin krem ​​djathi nga qumështi, ata "thithin" vetitë e tij më të dobishme. Përfitimet e djathit në ngopje me minerale, proteina, veçanërisht të rëndësishme për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Substancat e dobishme të djathit:

• Vitamina A;
• Vitamina PP;
• vitamina B (kobalamina, tiaminë, piridoksinë, riboflavin, acid folik);
• Vitaminë C;
• Vitamina E (TE);
• Vitamina PP;

Makronutrientët:

• Fosfor;
• Kalcium;
• Kaliumi;
• Natriumi;
• Magnezi;

Elementet gjurmë:

• Mangani;
• Zink;
• Hekuri;
• Bakri.

A është djathi blu i shëndetshëm?

Djathi blu quhet brie. Klasifikohet si djathë i butë i tryezës. Brie është bërë nga qumështi i lopës. Ai përmban shumë baktere të dobishme që përmirësojnë aktivitetin e tretjes dhe parandalojnë zhvillimin e kariesit. Ndër të tjera djathi blu është i pasur me minerale të dobishme, vitamina B, A dhe D. Myku fisnik ka një efekt të dobishëm në lëkurë, e mbron atë nga efekti i plakjes së rrezatimit ultravjollcë. Rekomandohet të hani djathë blu pak nga pak, sepse abuzimi me këtë produkt mund të shkaktojë disbakteriozë.

Një lloj tjetër i djathit blu specifik quhet "dor blu". Ky djathë gjysmë i fortë përmban gjithashtu një myk fisnik që përmirëson tretjen. Ky produkt indikohet për rikuperim të shpejtë, forcimin e sistemit imunitar, rekomandohet në periudhën pas operacionit dhe në sëmundjet onkologjike.

A është djathi i përpunuar i shëndetshëm?

Djathi i përpunuar përthithet 100% nga trupi, gjë që nuk mund të thuhet për djathrat e fortë. Në djathë të tillë praktikisht nuk ka karbohidrate, shumë vitaminë B, komponime fosfori. Yndyrnat që përmban djathi i përpunuar furnizojnë trupin me vitaminat E, D, A. Megjithatë, djathi i butë i përpunuar përmban shumë përbërës natriumi, i cili është i dëmshëm me rënie të fortë të presionit. Shpesh ato përmbajnë aditivë ushqimorë plotësisht të pashëndetshëm, kështu që është më mirë të refuzoni djathin e tillë për ata që vuajnë nga alergjitë, si dhe njerëzit me veshka të sëmura, me aciditet të lartë të lëngjeve të stomakut. Djathi i shkrirë ka shumë kalori.

Kini kujdes kur zgjidhni djathë të tillë në dyqan, sepse prodhuesit nën maskën e tij ofrojnë homologë të djathit zëvendësues. Një gjizë e mirë nuk duhet të përmbajë vaj palme dhe rap.

Blini djathë të përpunuar vetëm në paketimin e shënuar "PP" (enë polipropileni), por në asnjë rast "PS" (enë polistiren) - është e ndaluar për ruajtjen e ushqimit.

A është djathi Adyghe i shëndetshëm?

Ky djathë delikat me një shije të theksuar të qumështit të gjizë është i pasur me aminoacide esenciale, vitamina B, kalcium dhe fosfor. Djathi Adyghe është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit, gratë shtatzëna dhe laktuese.

Nëse keni kocka të brishta, vuani nga osteoporoza ose tuberkulozi, atëherë duhet të përfshini patjetër djathin Adyghe në dietën tuaj.

Ky është një produkt me pak yndyrë dhe pak kalori dhe me përmbajtje të ulët kripe, që e bën të disponueshëm për përdorim nga "bërthamat", pacientët me hipertension, njerëzit mbipeshë me sëmundje të traktit gastrointestinal.

A është djathi bisht i shëndetshëm?

Suluguni ose djathi pigtail është një lloj djathi turshi. Tradicionalisht, bëhet nga qumështi i dhisë, deleve, buallit ose lopës.

Kripësia e saj është e moderuar. Djathë shumë i dobishëm që përmban proteina të cilësisë së lartë. Është i pasur me vitamina, aminoacide, kripëra minerale, prandaj është i dobishëm për të gjithë, veçanërisht për fëmijët dhe pacientët e dobësuar (ata që kanë pësuar fraktura dhe tuberkuloz pulmonar), gratë shtatzëna dhe laktuese dhe të moshuarit.

Përqindja e yndyrës në të është 40-50%. Ekzistojnë edhe lloje të tymosura djathi bisht suluguni, të cilët kanë kundërindikacione për ata që vuajnë nga edema kardiake dhe renale, ulçera peptike dhe gastriti.

Djathi është kundërindikuar:

• Personat mbipeshë;
• Pacientët me hipertension;
• Me intolerancë ndaj proteinave të qumështit;
• Me kolit dhe gastrit;
• Pacientët me ulçera peptike;
• Me sëmundje të veshkave;
• Vuani nga migrena dhe pagjumësia.
• Djathi blu është kundërindikuar për gratë shtatzëna.

Sa djathë mund të hani në ditë

Mjaftojnë 2-3 feta 30 gram djathë me përmbajtje yndyre më pak se 20%.

Si te zgjidhni djathin

Prerja e djathit me cilësi të ulët është e lirshme, heterogjene.

Djathi nuk duhet të jetë shumë i hidhur. Kjo tregon për një teknologji të gabuar gatimi, shtimin e produktit të klorurit të kalciumit për të përmirësuar mpiksjen e qumështit ose ushqimin e kafshëve, nga qumështi i të cilave bëhet djathi, me lloje ushqimesh të hidhura.

Djathi nuk duhet të ketë erë myku.

Mos blini djathë që shfaq lagështi, lëkurë të thatë ose pak myk në sipërfaqe.

Është më mirë të zgjidhni djathëra me jetëgjatësi të shkurtër që nuk përmbajnë konservues.

Si të ruani djathin

Djathi është një produkt që prishet. Varietetet e tij të buta nuk mund të ruhen në frigorifer për më shumë se 2-3 ditë, dhe ato të forta - më shumë se 7-10 ditë.

Mos e lini djathin hapur pranë ushqimeve të tjera me erë të fortë, pasi është absorbues. Mbështilleni djathin me letër ose letër gjurmuese, dhe më pas në një qese plastike ose një enë të veçantë.

Djathi i ruajtur në frigorifer është i përshtatshëm për t'u përdorur vetëm në pjatat e pjekura në furrë.

Nëse vëreni një kore të mykur në sipërfaqen e djathit, mos u shqetësoni! Prisni me kujdes dhe përdorni djathin në një sallatë ose pjatë tjetër.

Receta për djathë të shëndetshëm

Meze me avokado me djathë

1. Grini 100 gram djathë në një rende të trashë.
2. Shtoni në të 50 gram majonezë, 1-2 thelpinj hudhër të shtypur.
3. Pritini avokadon në gjysmë, hiqni gropën.
4. Hiqeni mishin e avokados me një lugë çaji, copëtoni dhe përzieni në masën e djathit gjithashtu. Vendoseni rostiçeri që rezulton në një varkë.
5. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte ose arra.

Kotoleta djathi-orizi me kërpudha

1. Pritini imët kokën qepë dhe zarzavate.
2. Grini 150 gram djathë.
3. Kalojeni qepën në vaj me 200 gram kampionë.
4. Zieni 1 filxhan oriz.
5. Rrihni 2 vezë.
6. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe lëreni të ziejë.
7. Fillojmë të formojmë koteleta dhe i zhysim në thërrime buke. Skuqini deri në kafe të artë.
8. Ju mund t'i shërbeni koteletat e gatshme me barishte, patate, perime ose ndonjë pjatë tjetër anësore.

Nga ky artikull mësuat se si djathi është i dobishëm dhe i dëmshëm. Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+