Çfarë të gatuaj nga shalqiri i papjekur. Enët me shalqi. Çfarë duhet të gatuaj me shalqi: receta

Keni vendosur të provoni dietën me shalqi apo thjesht e doni shalqinin? Atëherë do të jeni të interesuar të dini për pjatat që mund të përgatiten prej tij. Vetë tuli i shalqinit është një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme, por nuk e dija, për shembull, që mund të përdoret në ndonjë mënyrë tjetër përveçse thjesht ta preni në copa. Gjatë sezonit të shalqirit, u përpoqa të gatuaj diçka dhe arrita në përfundimin: çdo pjatë me shalqi është e shëndetshme, e thjeshtë, e shpejtë, e shijshme, e pazakontë dhe e bukur!

E juaja do të shkojë më shpejt dhe më argëtuese nëse përpiqeni të përgatisni pjata të ndryshme nga shalqiri (nuk ka shumë prej tyre që mund të bëni, por është akoma më mirë sesa të hani të njëjtën gjë çdo ditë në të njëjtën formë). Ajo që njerëzit nuk kanë menduar të bëjnë me tulin e shalqinit - nga pijet e thjeshta, akulloret dhe "sanduiçët" e frutave deri te ushqimet e shijshme të skuqura dhe të kripura.

Shalqinjtë janë të kripur, turshi, të konservuar, të bërë reçel, marmelatë, fruta të ëmbëlsuara, marshmallow, shkumë, pelte, ëmbëlsira me glazurë çokollate dhe thekon kokosi, supa me pure të ftohtë ose gazpacho, mbushje për petulla dhe byrekë. "Shalqi i skuqur" tingëllon dhe duket i pazakontë; pjatat e tilla me shalqi kanë shije të mahnitshme: "shish kebab" nën një kore të ëmbël me një aromë të lehtë tymi - një mes me lëng dhe krokant.

Shumëllojshmëri gatimesh me shalqi

Pjatat e shalqirit shkojnë veçanërisht mirë me djathin (si varietetet e forta ashtu edhe ato të buta, për shembull, Feta, si dhe gjizë, gjizë me pak yndyrë). Ata që duan ëmbëlsirat, por nuk mund të blejnë kifle dhe produkte furre, do ta shijojnë këtë ëmbëlsirë; me një ëmbëlsirë të tillë nuk do të jeni në rrezik për shtim katastrofik në peshë.

Ja disa pjata me shalqi që mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë.

Sallatë me shalqi të skuqur me djathë të pjekur në skarë dhe nenexhik

Çfarë ju nevojitet për recetën:

• shalqi (farat e hequra) - 8 feta të vogla;
• vaj ulliri ose luledielli i rafinuar - 2 lugë;
• lëng gëlqereje - 3 lugë gjelle;
• Djathë feta - 100 g;
• gjethet e nenexhikut (të freskëta) - rreth një grusht;
• zarzavate (cress, rukola, marule) - 1 pjatë;
• fara kungulli (të papërpunuara ose të pjekura) - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe piper - për shijen tuaj.

Procesi i gatimit

• Ngrohni skarën, thajeni shalqinin me një peshqir kuzhine dhe fetat i vendosni në grilën e grilit.
• Skuqini nga të dyja anët (nga nja dy minuta nga secila anë), kthejeni nëse është e nevojshme që të mos digjen, vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë të spërkatur me barishte të grira lehtë.
• Përziejmë vajin me lëngun e limonit, kripën, sipër i hedhim fetat e skuqura të shalqirit. Shtoni djathë të prerë sipër, spërkatni me piper, farat e kungullit, zbukurojeni me nenexhik - një pjatë freskuese me shalqi është gati.

Ëmbëlsirë shalqini me gjizë

Pjatat me gjizë me shalqi janë të lehta për t'u tretur, të thjeshta për t'u përgatitur dhe do t'i pëlqejnë padyshim si të rriturit ashtu edhe fëmijët (edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën). Nga rruga, nëse shtoni erëza, kripë dhe barishte për shije në masën e gjizës, do të merrni një meze të lehtë të shijshme.

Produktet e kërkuara:

• tul shalqini - 0,5 kg;
• gjizë (e butë, jo e thatë, me pak yndyrë) ose gjizë e gatshme (masa e gjizës) - 0,3-0,4 kg;
• sheqer, mjaltë, reçel, fruta të freskëta ose manaferra të copëtuara - për shije);
• vanilinë - në majë të një thike;
• zarzavate nenexhiku, manaferrat ose frutat për dekorim.

Procesi i gatimit

• Pritini kube ose shkopinj nga tuli i shalqinit (mund të përdorni kallëpe në formë të veçantë me qendër të zbrazët, nëse nuk e keni, atëherë përdorni një thikë ose lugë për të bërë një vrimë për mbushjen e gjizës).
• Bashkoni gjizën me vaniljen, sheqerin (nëse dëshironi - fruta, mjaltë, reçel), gatuajeni në një masë të butë homogjene me pirun ose blender. Nëse keni një masë gjizë ose djathi të gatshme të blerë në dyqan, atëherë përdorni direkt për mbushje.
• Formojmë një pjatë shalqini: vendosim tulin në një pjatë, mbushim dhëmbët me gjizë, dekorojmë me nenexhik, fruta ose manaferra dhe ftojmë në frigorifer.

Sallatë me shalqi, proshutë dhe gjizë kokërr

Një tjetër recetë e pazakontë për një pjatë - me proshutë, receta origjinale rekomandon proshutën e Parmës, e kam bërë disa herë me lloje të ndryshme proshutë, vërtet shijon më mirë me proshutë të thatë, vetëm sekreti qëndron në prerjen e hollë të proshutës, sa më e hollë. Sa më mirë).

Kompleti i produkteve:

• tul shalqini - 0,5 kg;
• proshutë (e tharë) - 100-150 g;
• gjizë kokërr - 3 lugë gjelle;
• nenexhik - disa gjethe;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• kripë - një majë e vogël;
• lëng limoni - 1 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - në majë të një thike.

Përgatitja:

• Hiqni tulin e shalqinit me një lugë akulloreje (për të formuar toptha) ose priteni në pjesë të vogla.
• Vendosni gjizën në një kullesë dhe lëreni të kullojë i gjithë lëngu.
• Nëse e keni blerë proshutën në copa dhe jo të gatshme, priteni në feta shumë të holla (nga kjo përfitojnë pjatat të cilave u shtohet proshutë e tharë).
• Përgatitni salcën: përzieni lëngun e limonit me kripë, piper dhe vaj.
• Vendosni topa ose copa shalqini në një tas sallate së bashku me gjizën dhe proshutën, hidhini sipër salcës, zbukurojeni me nenexhik dhe ftohuni përpara se ta shërbeni.

Sallatë me shalqi dhe domate

Enët e ndritshme me vitamina janë një ngarkesë e pozitivitetit dhe shëndetit. Kalori minimale, por shije maksimale. Shalqini dhe domatja në këtë sallatë zbuten nga djathi delikat. Në të njëjtën kohë, perimet e tjera verore do të jenë gjithashtu të përshtatshme në tryezë së bashku me këtë sallatë; mund të jetë një pjatë e pavarur ose të shërbejë si pjatë anësore për mish ose peshk.

Nga çfarë gatuajmë:

• kastravec (i qëruar) - 1 copë;
• qepë e kuqe (e prerë në gjysmë unaza) - 1 copë;
• domate - 3 copë. (prerë në copa);
• tul shalqini (hiqni farat, prerë në copa) - 1 pjatë;
• piper zile e çdo ngjyre (i prerë në kube) - 1 copë;
• djathë i butë (i prerë në kubikë të vegjël; është më mirë të shtoni djathë të butë, djathë feta ose gjizë në pjatat me shalqi) - 200 g;
• vaj ulliri ose vaj tjetër vegjetal - 3-4 lugë;
• uthull vere (3 lugë gjelle);
• kripë - një majë (ose për shijen tuaj);
• piper i zi (bizele të bluara) - ¼ lugë çaji;
• gjethe nenexhiku (të freskëta, të grira imët) - 1 grusht.

Procesi i gatimit:

• Fillimisht përgatisni salcën: bashkoni kripën, piperin, uthullën, vajin vegjetal në një tas të veçantë, përzieni përbërësit tërësisht.
• Më pas, hiqni farat nga kastraveci dhe priteni në shirita të hollë.
• Në një tas të thellë vendosni kastravecin, gjysmë unazat e qepës, domatet e copëtuara, shalqinin, specin zile, djathin, nenexhikun. Hidhni salcën, përzieni butësisht, vendoseni në një tas sallate dhe shërbejeni menjëherë.

Supë e ftohtë me shalqi

Pothuajse të gjitha pjatat me shalqi janë të ulëta në kalori. Supat mund të jenë ose të ëmbla (fruta dhe manaferra) ose të kripura me shtimin e perimeve (kripë, erëza, erëza, barishte).

Set produktesh për 4 porcione:

• tul shalqini - 500 g;
• domate - 800 g;
• kungull i njomë (kungull i njomë i vogël i ri, pa fara) - 1 copë;
• kastraveca - 2 copë;
• borzilok (gjethe) - 5 copë;
• lëng limoni - 2 lugë;
• kripë - ½ lugë çaji;
• qepë jeshile - disa pendë;
• selino (e freskët, e grirë) - një e treta e një lugë çaji.

Si të gatuaj:

• Rrihni 400 g tul shalqini në një blender me shpejtësi të ulët, vendoseni përzierjen në një pjatë të thellë.
• Përzieni 1 kastravec, kungull i njomë, domatet, borzilokun, lëngun e limonit, kripën me blender. Masën e përgatitur e derdhim në purenë e shalqirit.
• Pritini 100 gr shalqi të mbetur së bashku me kastravecin në kubikë të vegjël, bashkojeni me pjesën tjetër të produkteve të rrahura.
• Prisni imët qepët e njoma, spërkatni me selino, mbulojeni fort me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

Kjo është një pjatë shumë e pazakontë me shalqi, jo për të gjithë. Jo të gjithë e pëlqejnë shijen e selinos; në vend të tyre mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Por si fëmijët ashtu edhe të rriturit me siguri do t'ju pëlqejnë pjatat e ëmbla me shalqi, provoni t'i bëni ato

Ëmbëlsirat dhe pijet me shalqi

Koktej shalqiri me luleshtrydhe dhe banane

Receta është shumë e thjeshtë: përzieni në një tas blender 300 g shalqi, 200 g luleshtrydhe, 1 banane. Rezultati është një përzierje ushqyese, shumë e shijshme. Ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve sipas shijes tuaj, madje mund të shtoni diçka tuajën.

Për shembull, shoku im shtoi pak salcë kosi ose krem ​​dhe e ngriu, duke bërë akullore me fruta të bëra vetë. Unë nuk e kam kryer ende një eksperiment të tillë, por sigurisht që do ta provoj sezonin e ardhshëm të shalqirit.

Nëse jeni në dietë, atëherë përzierja e koktejit mund të ngrihet dhe kështu, pa aditivë që rrisin vlerën ushqyese të gjellës, do të merrni akullore ose akullore sherbet (në varësi të produkteve në recetë). Megjithatë, duhet mbajtur mend se shkuma, smoothie, kokteje dhe akullore janë pjata me shalqi që do t'ju ndihmojnë të duroni një dietë pa uria dhe të mos e kaloni përmbajtjen kalorike ditore të menusë vetëm nëse konsumohen në mënyrë të moderuar.

Ju mund të krijoni pjatat tuaja me shalqi, të improvizoni dhe më pas të trajtoni miqtë dhe familjen tuaj. Recetat me perime, kripë dhe piper, natyrisht, nuk janë për të gjithë, por me fruta dhe manaferra është e vështirë të gaboni, sigurisht që do të dalë e shijshme. Mirë oreks dhe hollësi!

Nuk është gjithmonë e mundur të blini një frut të ëmbël të pjekur; shpesh pamja ideale e kokrra të kuqe fsheh me mjeshtëri të metat e përmbajtjes së brendshme. Shpesh, frutat që duken të pjekur në të vërtetë rezultojnë të jenë jeshile; natyrisht, ato nuk mund të hahen pa trajtim termik, por atëherë çfarë të bëjmë me një shalqi të papjekur? Është e thjeshtë - duhet të përgatisni ushqime të ndryshme prej saj, dhe për fat të mirë ka mjaft receta të tilla, nxitoni t'i shkruani ato dhe të filloni të përgatisni trajtime të pazakonta sa më shpejt të jetë e mundur.

Dhe për ata lexues që duan të mësojnë se si të zgjedhin një shalqi të shijshëm dhe të pjekur në të ardhmen, ju sugjerojmë të lexoni këshilla se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.

Reçeli i pulpës së shalqinit: recetë hap pas hapi

Të gjithë e dimë se një shalqi i papjekur nuk ka shije veçanërisht të ëmbël. Për ta rregulluar këtë, ne do të bëjmë një reçel të shijshëm që do ta shijojë e gjithë familja.

Do të duhet rreth gjysmë ore për t'u përgatitur, por tashmë në të njëjtën ditë mund të shijoni reçelin aromatik të shalqirit të bërë në shtëpi me një filxhan çaj.

Përbërësit

• Pulpa e shalqinit - 400 g;
• Ujë - 0,5-0,75 gota;
• Sheqeri - 800 g;
• Limon - 1 pc.

Përgatitja

1. Lani shalqinin dhe limonin tërësisht me një furçë ushqimore.
2. Pritini kokrrat e lara në copa, më pas qëroni dhe hiqni farat. Është shumë e rëndësishme që copat të jenë të vogla, jo më shumë se 2-3 cm në madhësi.
3. Vendosini fetat në një tenxhere dhe mbushni tulin e shalqinit me ujë (rreth ¼ filxhan).
4. Vendoseni reçelin e papjekur të shalqirit në zjarr të ulët, shtoni 250 g sheqer në të dhe ziejini frutat për rreth 45 minuta. Koha e gatimit mund të ndryshojë, në varësi të shpejtësisë së zbutjes së copave.
5. Ndërsa tulja e shalqinit po gatuhet, le të kalojmë te frutat e agrumeve. Qëroni limonin dhe shtrydhni lëngun prej tij. Lëkurën e përdorim edhe për të bërë reçelin – e grijmë në rende të imët dhe në fund të zierjes ia shtojmë shalqinjve.
6. Përgatitni shurupin nga lëngu i limonit, sasia e mbetur e ujit dhe 150 g sheqer në një enë të veçantë.
7. Hedhim lëkurën e grirë në një tenxhere, hedhim shurupin e nxehtë mbi të gjitha dhe vazhdojmë të gatuajmë reçelin në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Gjatë procesit të gatimit, shtoni gradualisht gjysmën e mbetur të sheqerit (400 g) në tigan, duke pritur derisa shurupi të trashet.

Kjo është e gjitha - reçeli nga shalqiri i papjekur është gati. Lëreni të ftohet pak dhe mund ta provoni.

Opsioni i dimrit

Nëse ju dhe familja juaj ju pëlqen një ëmbëlsirë me shalqi të bërë me duart tuaja, atëherë mund ta përgatisni atë për dimër.

Ju duhet të bëni gjithçka njësoj si në recetën e mësipërme. I vetmi ndryshim është se para rrotullimit, reçeli do të duhet të zihet jo për 40 minuta, por për një orë ose edhe një orë e gjysmë. Pas kësaj, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Receta për të bërë fruta të ëmbëlsuara nga shalqiri i papjekur

Nga një kokrra të kuqe mund të përgatisni disa pjata menjëherë, për shembull, të bëni reçel nga pulpë (siç përshkruhet në recetën e mësipërme), dhe fruta të shijshme të ëmbëlsuar nga lëvozhga. Prandaj, nëse pas përgatitjes së reçelit nga tuli i shalqinit keni ende lëvozhgë kokrra të pjeprit, mos i hidhni ato, por përdoreni si përbërësin kryesor për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar.

Nuk do të duhet shumë kohë për të gatuar, por do të gjeni një përdorim të dobishëm dhe të arsyeshëm për një shalqi të papërshtatshëm.

Përbërësit

• shalqi - 1 pc. madhësi e vogël;
• Ujë ≈ 0,5-0,8 l. (sasia përcaktohet nga ena në të cilën do të gatuhen koret);
• Sheqeri - 100-150 g (por më shumë është e mundur, në varësi të preferencave të shijes).

Përgatitja

• derdhni një shtresë sheqeri jo më shumë se 1 cm në fund të tiganit;
• derdhni sheqerin me një pjesë të vogël të ujit të pastër. Sasia e lëngut duhet të jetë aq sa për të lagur sheqerin vetëm pak;
• Në fund shkrini sheqerin në zjarr të ulët.

1. Ziejeni shalqinin e papjekur të prerë në feta për 15-20 minuta. në ujë të pastër.
2. Pas kësaj, kalojini lëvozhgat në shurup dhe 5-10 minuta. i gatuani në zjarr të ulët.
3. Ne thajmë shalqirin e ëmbëlsuar në çdo mënyrë të përshtatshme, por është më mirë të përdorim furrën. Për ta bërë këtë, vendosni koret e gatuara në një tepsi dhe thajini në 50°C.
4. Pas tharjes, vendosini lëvozhgat e frutave të papjekura në një tenxhere. Ziejini frutat e sheqerosura për 5-10 minuta dhe thajini sërish në furrë. Ne e bëjmë këtë 2 herë.

Pas tharjes përfundimtare, lëkurat e shalqinit janë gati për përdorim. Duke marrë parasysh një recetë të thjeshtë, gjithmonë do të dini se çfarë të bëni me një shalqi të papjekur nëse një përfundon aksidentalisht në shportën tuaj.

Të lehta për t'u përgatitur, frutat e ëmbëlsuara do të shijojnë të pranishmit në tryezë. Mund të përdoren si shtesë në të gjitha llojet e pijeve (çaj, kafe, lëngje etj.), dhe si përbërës të ëmbëlsirave të ndryshme, ëmbëlsirave etj.

Jo vetëm reçeli dhe frutat e ëmbëlsuara mund të bëhen nga frutat me vija të papjekura. Jo më pak i shijshëm është edhe reçeli i shalqinit me lëvozhgë portokalli.

Përgatitja e tij zgjat 1-1,5 orë, por sa shije e pazakontë rezulton të jetë trajtimi. Është thjesht e pamundur të largohesh nga kjo delikatesë me agrume.

Përbërësit

• Lëkura e shalqirit - 1 kg;
• Lëkura e portokallit - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 0,5 kg;
• Limon - 0,25 copë;
• Ujë - 0,25 gota.

Përgatitja

1. Lëkurat e shalqinit i ndajmë nga tuli dhe i presim në feta të holla.
2. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji:

• përzieni përbërësit së bashku;
• sillni shurupin në një çiban;
• Në fund masës së vluar shtoni feta shalqini.

1. I vendosim manaferrat në shurup në zjarr dhe i ziejmë për rreth 30-40 minuta, duke mos harruar që përmbajtjen ta trazojmë periodikisht.
2. Ndërsa është ende i nxehtë, fërkojeni masën e pjekur të shalqirit në një sitë. Më pas përzieni gjithçka me lëvozhgat e portokallit të copëtuara dhe lëngun e limonit.
3. Ziejeni reçelin e papjekur të shalqinit për 20 minuta dhe e hiqni nga soba. Reçeli i shalqinit është gati – e shërbejeni pjatën kur të jetë ftohur pak.

Shija unike e delikatesës së përfunduar do të befasojë edhe gustatorët më të sofistikuar. Notat e limonit të thartë i përshtaten në mënyrë ideale aromës së ëmbël të manave të pjeprit, e cila lejon delikatesën të lërë një amëz të paharrueshme.

Çfarë mund të gatuani nga shalqini jeshil?

Lista e delikatesave që përgatiten nga manaferrat me vija të papjekura nuk kufizohet në reçel, reçel dhe fruta të ëmbëlsuara.

Ju mund të përgatisni shumë pjata nga frutat jeshile, për shembull:

• akullore;
• Ëmbëlsirë;
• kokteje;
• turshi;
• byrekë, tavë dhe produkte të tjera furre.

Me një fjalë, ju mund të krijoni gjithçka që dëshironi nga një frut i papjekur. Ju mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të kuptoni se çfarë të bëni me një shalqi të papjekur.

Falë aftësive tuaja të demonstruara të kuzhinës, do të jeni në gjendje të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një produkt veror të shijshëm dhe të shëndetshëm, i cili vetëm do të lërë një kujtim të këndshëm në sezonin e ftohtë.

Reçel mollë-shalqi

Përbërësit për reçelin me mollë-shalqi:
Shalqi (vetëm mishi i kuq) - 1 kg
Mollë (të qëruara dhe të hequra farat) - 1 kg
Sheqeri - 1 kg
Limon - 1 copë

Pritini tulin e shalqinit në kubikë, qëroni dhe thërrisni mollët, të prera në copa. Vendoseni në një tenxhere dhe ngrohni derisa të zbuten.
Kur shalqini dhe mollët të zbuten, i kthejmë në një masë homogjene në një blender. E vendosim sërish në zjarr duke i shtuar sheqerin. Gatuani deri sa të trasha mesatare, rreth min. tridhjetë.
10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni limon të grirë me lëvozhgë.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Delikatesa me shalqi

Përdorimi i shalqinit në gatim nuk përfundon me veprime të thjeshta, si p.sh.: sillni, lani, prisni dhe hani. Kokrra e kuqe gjigante bëhet në lëngje të freskëta, përdoret për të përgatitur sallata dhe ëmbëlsira të lehta verore, të kripura dhe madje të skuqura. Provoni edhe shijet e shalqirit.

Sallatë me shalqi me domate

Pritini tulin e shalqinit nga i kanë hequr kokrrat, kastravecat dhe domatet i presim në kubikë, i përziejmë, i hedhim vaj vegjetal, i hedhim pak konjak, lëng limoni, i rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Përpara se ta shërbeni, vendoseni me kujdes në një tas sallate dhe zbukurojeni me kopër.

Sallatë me shalqi me avokado dhe djathë feta

Qëroni avokadon, përgjysmoni, hiqni gropën dhe priteni në feta. Pritini tulin e shalqinit, nga i cili janë hequr farat, në copa të vogla. Vendosni shalqinin dhe avokadon në një tas sallatë, spërkatni sipër fetën e grirë dhe spërkatni me një salcë vaj ulliri, lëng limoni dhe piper të zi të bluar. E zbukurojmë sallatën me gjethe rukole dhe e spërkasim me farat e susamit. Shërbejeni të ftohur.

Sallatë me shalqi dhe proshutë

Prisni 200-300 g tul shalqini, 100 g djathë feta dhe një mollë mesatare të pa ëmbëlsuar në kubikë (kubet e shalqirit duhet të jenë më të mëdhenj), prisni 150-200 g proshutë në rripa dhe shtoni qepë të kuqe të ëmbël ose 1-2 të trashë. gjethe marule jeshile të grisura. Për salcë, përzieni vajin vegjetal me lëng limoni, piper të zi të bluar dhe kripë.

"Supë" me shalqi dhe luleshtrydhe

Grini luleshtrydhet dhe tulin e shalqinit në blender (lini mënjanë një të tretën e tij). Pritini tulin e rezervuar të shalqinit në kubikë të vegjël dhe përzieni me pure shalqini-luleshtrydhe. Shtoni lëkurat e sheqerosura të shalqirit në "supë" dhe përziejeni. Hidheni “supën” e shalqirit në tasa dhe sipër secilit tas me një lugë akullore ose një lugë krem ​​pana. Kjo delikatesë, natyrisht, hahet më së miri për ëmbëlsirë. Në vend të luleshtrydheve mund të përdorni mjedra.

"Supë" me shalqi në një gotë

Pritini 500 gr tul shalqini në kubikë, grini edhe 500 gr tul shalqini në blender dhe kullojeni. Pritini 1-2 kërcell selino dhe 1 mollë në shirita të hollë. Hidhni lëngun e kulluar të shalqirit në gota martini, shtoni kubikë shalqini, selino, mollë, rregulloni me 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri, një majë piper të zi dhe një pikë uthull balsamike.

Shalqi i skuqur

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të pazakontë të shijshme, priteni shalqinin në kubikë me trashësi rreth 2 cm, mbështilleni në miell, më pas në të bardhën e vezës së rrahur, duke përsëritur operacionin dy herë dhe skuqeni në vaj vegjetal të rafinuar të zier derisa të formohet një kore e lehtë kafe. Vendosni copat e shalqinit të skuqur në një pjatë, spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbejeni menjëherë.

Koktej me shalqi

Pritini tulin e shalqinit në copa dhe vendoseni në një blender. Rrihni për 30 sekonda derisa të jetë e qetë. Shtoni shampanjë të thatë. Shtoni akullin dhe përzieni. Hidheni koktejin në gota dhe zbukurojeni me degë nenexhiku dhe një fetë shalqi.

Cruchon

Prisni pjesën e sipërme të një shalqini të pjekur dhe hiqni tulin me një lugë. Pasi të keni hequr të gjitha farat nga tuli, shtoni 0,5 gota konjak, 2 gota verë të thatë ose shampanjë, feta portokalli, feta pjeshke, mango ose rrush. Masën që rezulton vendoseni në shalqi dhe mbulojeni me “kapakun” e prerë më parë. Vendoseni shalqinin në frigorifer, pas 2 orësh mund ta trajtoni veten me një filxhan.

Sherbeti me shalqi

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, e cila është freskuese në mot të nxehtë, hiqeni kokrrat nga tuli i shalqinit, e prisni në copa të vogla, e grini në blender, shtoni lëngun e limonit dhe vendoseni sherbetin në frigorifer. Pas 3 orësh, hiqeni nga frigoriferi dhe përzieni përsëri në një blender. Sherbeti i përfunduar shërbejeni në tasa.

Mjaltë shalqini

Mjalti i shalqinit (nardek, bekmes) fitohet duke avulluar lëngun e shalqinit derisa mjalti të trashet. Ai përmban deri në 20% saharozë dhe 40% të përmbysur (d.m.th., sheqer të zbërthyer). Për të përgatitur këtë delikatesë të mrekullueshme, shalqinjtë e larë ndahen në 4 pjesë mbi një legen, tuli ndahet me një lugë dhe më pas shtrydhet nën një peshë përmes një pecete. Lëngu që rezulton duhet të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën, dhe duke e kulluar me garzë të palosur në 3-4 shtresa. Pas kësaj, gatuajeni përsëri derisa të merrni mjaltë të trashë kafe. Mjalti është gati kur një pikë e tij të mos përhapet në një pjatë të ftohtë. Mjalti i shalqirit është shumë aromatik, i shijshëm dhe i ëmbël. Ruajeni mjaltin në një vend të freskët, mundësisht në kavanoza me kapak kallaji.

Mjalti i shalqirit është kundërindikuar për pacientët me diabet dhe obezitet.

Marshmallow shalqi

Në të njëjtën kohë me përgatitjen e mjaltit të shalqirit, mund të bëni një marshmallow të shijshëm. Për 1 pjesë mjaltë, vendosni 2 pjesë tul të shtrydhur shalqini dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet, më pas shtoni 4-5 pika nga çdo esencë frutash, 4 të bardha veze për 1 kilogram masë dhe përzieni shpejt. Vendoseni përzierjen e nxehtë në një dërrasë prerëse që të ftohet. Marshmallowin e ftohur e ndajmë në copa dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Ruani marshmallows në kavanoza qelqi ose kuti kartoni.

Reçel nga lëkura e shalqinit

Lani dhe prisni disa shalqinj me lëkurë të trashë në copa. Qëroni lëvozhgat nga tuli dhe hiqni shtresën e gjelbër nga lëvozhga në një shtresë të hollë. Këto lëvozhga i presim në kubikë të vegjël, i shpëlajmë dhe i vendosim në ujë me kripë për 25-30 minuta (2-3 lugë çaji për 1 litër ujë).Kjo bëhet që lëvozhgat të mos ziejnë. Më pas mbajini lëvozhgat në ujë të vluar (por jo të vluar!), pas 10 minutash i transferoni në një tas me shurup sheqeri të ftohtë. Gatuani reçelin në 3-4 tufa, 10-15 minuta nga fillimi i zierjes, me pushime 2-3 orë. Reçeli duhet të zihet në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet.

Për 1 kg lëkura shalqini do t'ju duhet 1,2 kg sheqer dhe 1,5-2 gota ujë. Reçeli "korrekt" është transparent, i artë, si qelibar, dhe koret kërcasin këndshëm, si frutat e ëmbëlsuar. Reçelin e ftohur duhet ta vendosni në kavanoza. Duhet të ruhet në një vend të freskët.

Ky reçel i shijshëm, por me kalori të lartë është kundërindikuar rreptësisht për diabetin dhe mbipeshën; nuk duhet të përfshihet në dietën e njerëzve me sëmundje kronike gastrointestinale dhe me tendencë për çrregullime të zorrëve. Në sasi të kufizuar mund t'u jepet fëmijëve nga 10 vjeç.

Lëkurat e sheqerosura të shalqirit

Lani një shalqi me një lëkurë të trashë që peshon 3-4 kg dhe prisni shtresën e sipërme të gjelbër të lëkurës jo më shumë se 2 mm të trashë. Pritini shalqinin në copa, hiqeni tulin me një lugë në një shtresë të bardhë. Lëvoret e mbetura i ndajmë në kubikë të vegjël dhe i ziejmë për 3-4 minuta. zbardhni në ujë të vluar me shtimin e 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni. Vendoseni në një kullesë dhe derdhni sipër ujë të ftohtë dhe të thatë.

Ziejmë shurupin nga 750 gr sheqer dhe 0,5 litra ujë derisa të tretet plotësisht sheqeri dhe e hedhim mbi lëkurat e shalqinit. Gatuani në zjarr të ulët për 10-12 minuta, lëreni të ziejë për 8-10 orë.

Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë. Herën e tretë gjatë gatimit, shtoni 2 lugë të tjera. l. lëng limoni. Masën që rezulton vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë për 1 orë.

Vendosini koret në një sitë dhe vendosini të thahen në një furrë të nxehur mezi (deri në 40ºC) për 1 orë. Rrotulloni frutat e thata të sheqerosura në sheqer të imët, përzieni duke tundur për të hequr sheqerin e tepërt dhe lërini në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Ruani në një kuti kartoni ose kavanoz qelqi të thatë, të mbuluar me kapak.

Shurupi i frutave të ëmbëlsuara mund të hidhet mbi gjizë, tavë të ëmbël, tërshërë, akullore, mund ta shtoni në ushqime të pjekura ose ta përdorni për të bërë reçel.

Shalqinj të kripur

Shalqinjtë mund të përgatiten edhe për përdorim në të ardhmen. Shalqinjtë e kripur janë një delikatesë e vërtetë! Ka mënyra të ndryshme për të turshitur shalqinjtë.

Shalqinj në një vaskë

Është më mirë të kriposni shalqinj të vegjël të pjekur të varieteteve të vona, nëse është e mundur me të njëjtën madhësi. Lani shalqinjtë, kulloni ujin dhe, për të shpejtuar fermentimin, shponi secilin në disa vende me një kunj të mprehtë druri ose një copëz të mprehur. Vendoseni mirë në një vaskë të larë mirë, të përvëluar me ujë të valë, mbushni me shëllirë (2 gota kripë për 1 kovë ujë), mbulojeni me një leckë, një rreth druri dhe vendosni një peshë. Pas 2-3 ditësh vendoseni në të ftohtë. Fermentimi në një temperaturë prej +3 gradë zgjat 25-30 ditë.

Shalqi në qese plastike

Vendoseni shalqinin e peshuar dhe të larë në një qese të bërë me film të trashë plastik dhe mbusheni me shëllirë në mënyrë që për çdo kilogram shalqi të ketë 400 g lëng. Shtoni 1,5 lugë gjelle në 1 litër ujë në shëllirë. lugë kripë. Skajet e çantës shkrihen: mbërthehen me dy shirita metalikë dhe përgjatë tyre kalon një flakë qiri. Çanta mund të ruhet në një vend të ftohtë (për shembull, në një bodrum) për 10 muaj. Për turshi, është më mirë të përdorni shalqinj me një lëkurë të hollë, të papjekur ose të paktën jo të pjekur.

Shalqinj në një kavanoz

Prisni shalqinin së bashku me lëkurën në feta të vogla trekëndore, vendoseni në një kavanoz të pastër tre litërsh të ngrohur për 30 minuta në furrë dhe mbusheni me shëllirë (për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë mjaltë), më parë. të ziera dhe të ftohur pak. Mbylleni kavanozin menjëherë me një kapak plastik. Kavanozi duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për dy deri në tre ditë, pastaj vendoseni në frigorifer. Shalqiri i kripur ruhet deri në pranverë. Është një burim i shkëlqyer i magnezit, i cili është thelbësor për muskujt e zemrës.

Mund të qëroni edhe lëkurën nga shtresa e hollë e gjelbër dhe ta gatuani si kungull i njomë. Me qepë dhe karrota.

Gjëja më e thjeshtë është t'i prisni manaferrat në gjysmërreth ose feta dhe t'i shërbeni. Por ka ditë kur dëshironi të provoni diçka të re.

Nëse po kaloni një ditë të tillë dhe keni një shalqi në frigorifer, nxirreni dhe përgatisni dy pjata të thjeshta. Lara Katsova, shefe e markës së restorantit të Moskës Dyuk-Dyuk, ndan recetat e saj:

– Unë i lidh shalqinjtë me tre receta nga fëmijëria ime në Odessa.

Së pari– shalqi me djathë feta: një kombinim shumë i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur.

Shalqini pritet në copa (duhen hequr farat) dhe djathi pritet në të njëjtat copa. Nëse ju pëlqen borziloku, mund të shtoni gjethe borziloku.

Nëse shalqini nuk është i ëmbëlsuar, hidhni mjaltë sipër dhe spërkateni me arra. Rezultati është një ëmbëlsirë e pazakontë.

Së dyti- pije shalqini, ose, siç do të thoshin tani, shalqi i freskët.

Gjyshja e preu shalqinin shumë imët, drejt e në thërrime (mund ta vendosni në blender). Më pas, duke përdorur një matës, ajo i ktheu thërrimet e shalqirit në tul, duke shtuar pak mjaltë dhe akull të grimcuar. Pastaj gjithçka u përzie dhe u mor një pije e shijshme.

Ai ecte shumë mirë në vapë. Unë madje e çova në plazh - akulli, natyrisht, ishte shkrirë në këtë kohë, por pija mbeti e ftohtë.

Së treti recetë- sallatë e lehtë. Ai përbëhet nga shalqi, rrepka të freskëta, gjethe marule (ata që dëshirojnë mund t'i zëvendësojnë gjethet e marules me rukola). Përgatitja e një sallate është shumë e thjeshtë. Gjethet e marules priten ose grisen. Rrepka pritet në katërsh. Më pas shtoni copa të vogla shalqini, karkaleca të vogla dhe rregulloni me vaj vegjetal të përzier me lëng limoni. Po, dhe, sigurisht, ju duhet pak kripë dhe piper.

KËSHILLA. Për ta bërë të shijshme një pjatë me shalqi, sigurisht që ju nevojitet një shalqi i shijshëm. Ndoshta të gjithë kanë metodat e veta, por unë zgjedh këtë: së pari trokas mbi të - një shalqi i pjekur bën një tingull lulëzues, pak vibrues. Unë gjithashtu shikoj bishtin, pranë të cilit duhet të ketë një vend paksa të zbehur. Nëse shoh këto shenja, marr një shalqi. Po, dhe ende nuk e kam përmendur gjënë më të rëndësishme! Gjyshja mësoi se është mirë të blini shalqinj nga gjysma e dytë e gushtit.

Lexoni për rezultatet e një studimi të shalqinjve nga Roskachestvo dhe si t'i zgjidhni ato.

Me sa duket, kjo është arsyeja pse sezoni ynë i shalqirit u hap më 20 gusht. Shalqinjtë shiteshin kudo (më parë nuk kishte nevojë të merrej leje për të shitur). Ata që kishin shtëpi afër Odesës me parcela të mëdha toke rritnin shalqinj dhe më pas, kur manaferrat piqeshin, ata ruanin të korrat pikërisht në portën e tyre. Kushdo që kalonte mund të ndalonte dhe të blinte një shalqi.

Hani shalqinj dhe humbni peshë

Nga rruga, gjatë sezonit të pjeprit, shumë banorë të Odessa filluan të humbin peshë në shalqi. Kjo është shumë e përshtatshme: ju hani pa fituar kalori dhe gjithashtu shpëtoni nga lëngjet e tepërta dhe ënjtjet.

Vërtetë, edhe këtu duhet të keni kujdes. Më kujtohet një kohë kur unë dhe shoku im hëngrëm një shalqi të madh së bashku. Gjyshja bleu një shalqi të madh dhe fantastikisht të ëmbël, dhe ne nuk mund të largoheshim prej tij! Të dy u ulën dhe e brumosën.

Gjithçka ishte në rregull me mua, por shoqja ime kishte rërë në veshkat e saj. Si pasojë ajo pati një konvulsion.

Në fillim të shtatorit, një projekt i veçantë i Roskachestvo do të plotësohet nga rezultatet e testimit të shalqinjve tashmë sezonalë. Mos humbasë! Regjistrohu në buletinin tonë

Çfarë mund të bëhet nga shalqiri për të kënaqur familjen tuaj, për të surprizuar mysafirët dhe për të shijuar aromat aromatike të verës në mbrëmjet e ftohta të dimrit? Nga një kokrra të kuqe e madhe me vija, e cila, si ju dhe unë, përbëhet nga 80% ujë, mund të përgatisni shumë të mira.

Kokrra të kuqe të shkëlqyera - praktikisht pa mbeturina! Ju nuk duhet t'i hidhni koret - duhet t'i... skuqni! Ashtu si patatet e zakonshme, thjesht prisni lëkurën e hollë të gjelbër të jashtme përpara se të gatuani. Gatuani me kënaqësi dhe zbuloni shijet e reja të produkteve të njohura.

Aroma e mrekullueshme e lëvozhgave jeshile

Reçel aromatik nga lëkurat e shalqirit “Naslazhdenie”

Çfarë ju nevojitet: sheqer i grimcuar – 950 g, kore frutash – 1-1,2 kg.

Mënyra e përgatitjes: Hiqni lëkurën e fortë nga koret me një thikë të mprehtë. Pritini ato në copa të vogla (1,5 me 1,5 cm), shpëlajini me ujë të ftohtë. Për të parandaluar që ato të ziejnë, zhyteni për gjysmë ore në një tretësirë ​​kripe 3%.

Më pas, zhyteni për 10 minuta në ujë të ngrohur në 85-95 gradë C. Vendosini në një tenxhere (e shkëlqyeshme - në tenxhere me presion, tenxhere me shumë), hidhni në shurup të ëmbël të ftohur (400 g sheqer - 600 ml ujë). Ziejeni përzierjen 4 herë për 15 minuta. Numëroni kohën nga momenti i zierjes së shurupit. Enë duhet të hiqet nga djegësi (të fiket) dhe të ftohet çdo 3 orë pas saldimit të radhës. Rrokullisni reçelin e përfunduar.

Kjo ëmbëlsi e mrekullueshme mund të përhapet në bukë të freskët, ose të shërbehet me petulla dhe petulla, ose të përdoret në byrekë dhe ëmbëlsira. Edhe fëmijët kapriçioz do ta pëlqejnë gjizën me copa aromatike. A keni ngrënë ndonjëherë akullore të mbushur me reçel nga një "top" aromatik? Shija është e mahnitshme!

Fruta të ëmbëlsuara me shije dardhe

Surprizoni mysafirët tuaj me fruta aromatike të ëmbëlsuara. Ky trajtim do të jetë një kënaqësi e vërtetë gjatë ahengjeve të çajit të dimrit ose thjesht mbledhjeve me miqtë.

Çfarë ju nevojitet: sheqer i grimcuar - 1,2 kg, kore (të qëruara) - 1 kg.

Mënyra e përgatitjes: Hiqni pjesën e sipërme të dendur jeshile nga lëkurat. Pritini tulin në trekëndësha ose shirita të vegjël. Këto do të jenë frutat e ëmbëlsuara. Hidhni ujë të ftohtë mbi copat e prera dhe ziejini për 10-15 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe vendoseni në ujë shumë të ftohtë (akull).

Fetat e ftohura zhyteni në shurup të vluar (200 g sheqer - 400 ml ujë). Ziejeni për 5 minuta, lëreni për 10-12 orë. Përsëriteni procesin 4-5 herë derisa copat të bëhen transparente. Gjatë gatimit të fundit, shtoni një majë acid limoni. Frutat e ziera të sheqerosura i thajmë në furrë, i spërkasim me sheqer pluhur. Ruani në letër pergamene.

Këshillë: Dekoroni tortën tuaj të preferuar me fruta të ëmbëlsuara krokante dhe aromatike.

Kriposim, fermentojmë dhe turshi... manaferrat!

A po vendosni se çfarë mund të bëni nga shalqiri për dimër? Përgatitni shalqinj të kripur! Të freskëta dhe aromatike, të kripura dhe të tharta, shkojnë në mënyrë perfekte me patate të ziera, mish, dhe janë të përshtatshme edhe si ëmbëlsirë. Në çdo kohë të vitit, tavolinën mund ta dekoroni lehtësisht me dhuratat me vija të natyrës. Përveç kësaj, mund të ruhet edhe në formë të kripur - do të jetë një diuretik natyral i shkëlqyer në shtëpi.

Pra, le të zotërojmë kriposjen e shalqinjve në një fuçi.

Vija të kripura

Zgjidhni fruta me peshë 4-5 kg. Duke përdorur një gjilpërë thurjeje prej druri, shponi "fuçitë" e tyre të rrumbullakosura në 12-15 vende për të shpejtuar procesin e fermentimit. Vendosni me kujdes “topat” në një fuçi druri dhe mbushni me shëllirë (500 g sheqer – 200 g kripë – 10 litra ujë). Fuçi mbahet në temperaturën e dhomës ditën e parë, dhe më pas zhvendoset në bodrum. Pas tre javësh, shijet e kripura mund të shërbehen.

Këshillë: Për të mos lejuar që frutat të notojnë në fuçi, mbulojini me një leckë të pastër, vendosni një rreth druri sipër dhe shtypni me një gur të rëndë, të larë më parë dhe të përvëluar.

Ju tashmë e dini se si të zgjidhni "topat" e gjelbër për dimër, por frutat e njomura në lëngun e tyre nuk janë më pak të shijshëm. Një rostiçeri e shijshme do të jetë e përshtatshme si për tryezën e festave ashtu edhe për një darkë të rregullt familjare. Njerëzit shpesh pyesin, të kripur dhe të njomur? Përgjigja është e qartë: po! Ky është një komponent i shkëlqyer dhe i shëndetshëm i menysë së dietës.

Shalqinj të njomur

Ne vendosim fruta të vegjël në rreshta në një fuçi - prej druri ose plastike. Çdo dy rreshta i alternojmë me tul me lëng. Alternimi vazhdon derisa të mbushet plotësisht. Më pas, fuçi mbyllet dhe mbushet me lëng përmes vrimës së shuntit. Manaferrat "ferrohen" për një javë. Kontejnerët duhet të ruhen në një vend të freskët.

A keni përgatitur shalqi turshi për dimër? Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë! Recetat mund të zgjidhen për çdo shije. Konservimi i shalqinjve është i lehtë edhe për amvisat shumë të reja. Ne ofrojmë një opsion të thjeshtë që kërkon shumë pak para dhe përpjekje. Rezultati do t'ju kënaqë.

Pra, shijshme të ëmbla dhe të tharta

Pritini shalqinin në copa - katrore ose feta. Vendoseni në kavanozin e përgatitur deri në qafë. Hidhni ujë të valë mbi të. E kullojmë menjëherë dhe i hedhim kripë, sheqer, uthull dhe e ziejmë sërish. Hidhni marinadën aromatike mbi feta dhe rrotulloni. Përqindjet për një kavanoz me tre litra: sheqer - 4 lugë gjelle. lugë, kripë - 2 lugë gjelle. lugë dhe uthull - 70 gr.

Shalqini, i konservuar për dimër, është një shtesë interesante për pjatat e mishit. Mos i rrotulloni kavanozët dhe mos shtoni uthull. Do të keni një meze të lehtë të kripur të mrekullueshme. Është veçanërisht i mirë me mishin e butë të lepurit ose gjelit të detit. Shalqiri i kripur lehtë gjithashtu nuk do të dëmtojë diabetin, por do t'ju duhet ta përdorni atë në vend të sheqerit. A është e mundur të helmohemi nga shalqini nëse keni erë të thartë? Po. Ky produkt nuk duhet të hahet.

Trajtime të shijshme të lezetshme

A e dini se mund të bëni edhe akullore në shtëpi nga shalqiri? Ju gjithmonë dëshironi të hani akullore – si për një mëngjes të shpejtë dhe për një darkë romantike... Në vapën e verës, është hiti i sezonit! Bërja e akullores me shalqi është më e lehtë nga sa mendoni. Është shumë, shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe më i lirë se sa blihet në dyqan...

Akullore rozë

Qëroni "topin" me vija nga korja dhe farat, prerë në copa. Kombinoni copat aromatike, lëngun e portokallit dhe limonit dhe përzieni në një blender ose procesor ushqimi. Ngrijeni pak dhe rrihni përsëri dhe kështu me radhë 3-4 herë. Më pas vendoseni delikatesën në kallëpe dhe ngrijeni sërish pak. Kënaquni!

Smoothie ekzotike me shalqi

Përbërësit:

• 2 gota copa frutash pa fara,
• 2 gota kos (mundësisht pa aditivë),
• 2 copë kivi,
• kube akulli,
• gjethe menteje.

Përgatitja: Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni me blender në shpejtësinë më të ulët. Masën e shijshme e derdhni në gota të larta dhe e zbukuroni me gjethe të freskëta nenexhiku.

Koktej freskues

Shija e pasur e koktejit do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo ngjarje festive, madje edhe gustatorët e vërtetë do ta shijojnë atë. Të gjithë e dinë se sa i dobishëm është pjepri për trupin. Në kombinim me manaferrat aromatike, shija e saj merr nuanca të reja, duke shkrirë erën e diellit dhe verës.

Përbërësit:

• 2 gota tul kokrra të kuqe,
• 1 filxhan tul pjepri,
• 220 ml krem

Përgatitja: Rrihni përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm. Kokteji shkon në mënyrë perfekte me akullore kremoze.

Bëjmë reçel dhe komposto, përgatisim verë

Reçeli i bërë nga tuli i dhuratave me diell është një ëmbëlsirë shumë delikate dhe tepër e shijshme. Pjesët "të ndezura" dhe tekstura e lehtë do të kënaqin mysafirët tuaj dhe do t'i kënaqin të dashurit tuaj. Është shumë më pak i zakonshëm se reçeli tradicional i bërë nga luleshtrydhet dhe mjedrat, mollët, kumbullat dhe kajsitë. Megjithatë, përgatitet shumë lehtë dhe ka një shije të mrekullueshme dhe aromë të këndshme.

Reçel me shalqi “Amber” për dimër

Përbërësit:

• 1 kg tul të pjekur,
• 800 g sheqer,
• 2 gota ujë,
• 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni,
• vanilinë.

Qëroni thërrimet me lëng nga farat dhe priteni në kubikë të vegjël. I mbushim me ujë, i vendosim në zjarr të ulët dhe i ziejmë për saktësisht 5 minuta. Ftoheni copat në ujë me akull dhe mbajini në të për 6-7 orë.

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, hidheni mbi bërthamën e grirë të ftohur. Pas 10 orësh kullojeni shurupin, shtoni lëngun e limonit, vanilinë dhe zieni. Hidhni përsëri copat dhe vendosini në zjarr të ulët për 5 minuta. Përsëriteni procedurën e ftohjes dhe zierjes 3 herë derisa copat të bëhen elastike dhe transparente. Hidheni produktin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Komposto

Nga ky frut i mrekullueshëm mund të bëni një komposto të shijshme për dimër.

Përbërësit:

• 600 g sheqer,
• 0,5 kg manaferra të copëtuara,
• 600 ml ujë.

Bëni një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri. Vendoseni tulin me vija të copëtuar në të dhe e sillni në 90 gradë C. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Këshillë: Shtoni disa degë balsam limoni ose nenexhik në shurup, 1 lugë ëmbëlsirë me lëng limoni - kjo do ta freskojë pijen dhe do t'i japë pak thartirë.

Verë shalqini e bërë në shtëpi

Ju mund të bëni një verë të shijshme të lehtë nga "mysafiri" jugor. Karakteristika kryesore është se pija duhet të piqet për të paktën 1 vit.

Përbërësit:

• 10 kg tul (e kuqe dhe e pjekur),
• 1.2 kg sheqer,
• 4,5 g acid tartarik,
• 1 lugë çaji amoniak.

Pureni shpejt tulin dhe hidheni në një shishe qelqi të përgatitur (10 l). Shtoni përbërësit e mbetur dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbuloni qafën e enës me tre shtresa garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tre ditë.

Derdhni lëngun e fermentuar në një enë tjetër, shtrydhni tulin këtu dhe vendosni një bllokues uji. Pasi të ketë përfunduar fermentimi, derdhni verën e re në një shishe tjetër dhe vendoseni në bodrum (bodrum) derisa të piqet plotësisht. Pas rreth një viti, ju mund ta shijoni atë me kënaqësinë tuaj.

Ne u përpoqëm t'ju tregojmë se çfarë mund të bëhet nga shalqiri. Eksperimentoni, krijoni dhe më pas një produkt i mrekullueshëm do të ushqejë trupin me substanca të dobishme dhe do të kënaqet me një shije të këndshme në çdo kohë të vitit.