Rostiçeri më i shijshëm për sanduiçe. Receta e vajit të harengës në shtëpi

Gjalpi i harengës është një rostiçeri elementare që përgatitet shumë shpejt dhe mund të përhapet në bukë të thekur dhe të shërbehet me një sallatë ose ashtu si një rostiçeri e pavarur. Një kanape me vaj harenge shkon mirë jo vetëm me pijet e forta, por mund të bëhet edhe pjesë e drekës suaj, pasi, ndryshe nga një harengë e tërë, vaji që përmban është shumë më i lehtë për t'u marrë me vete dhe për ta përdorur. Me një fjalë, jo një pjatë, por një ideal i plotë. Le të gatuajmë!

Vaj harenge - një recetë klasike

Për të mbrojtur veten dhe të ftuarit tuaj nga surprizat e pakëndshme, kontrolloni fileton e peshkut për ndonjë kockë brinjë të mbetur përpara se të përgatisni vajin. Nëse ka, hiqni ato. Vendoseni fileton e pastruar në një tas blenderi dhe bëjeni pure me gjalpë të butë. Nëse nuk keni blender, peshkun dhe gjalpin mund ta kaloni përmes një mulli mishi, por nëse mulli i mishit nuk funksionon, grijini përbërësit me pirun derisa të jenë të lëmuara. Këtu përfundon përgatitja e vajit të harengës, baza është aty dhe mund ta diversifikoni me shtesat tuaja për t'iu përshtatur shijes tuaj. Filloni me përbërës të thjeshtë si barishte të freskëta dhe piper të freskët të bluar.

Gjalpë harengë e shijshme me karota

Kjo recetë e gjalpit të harengës përfshin karota dhe majonezë - e para i shton pak ngjyrë dhe ëmbëlsi gjellës dhe e dyta e zbut gjalpin.

Ziejini karotat e qëruara derisa të jenë gatuar plotësisht, por mos i bëni pure. Grini karotat në një rende të imët dhe përzieni me mustardë dhe majonezë. Harengën e kalojmë në një mulli mishi së bashku me vaj ose thjesht e grijmë me pirun për të marrë një masë si pure. Shtoni vajin e harengës në përzierjen e karotës dhe përzieni plotësisht. Nëse rostiçeri rezulton shumë i trashë, shtoni më shumë vaj. Kontrolloni gjithashtu vajin për kripë - nëse harenga nuk ishte e kripur sa duhet, mund të nevojitet një majë e vogël kripë.

Gjalpë harengë shtëpie me djathë të shkrirë

Përveç majonezës, djathi i përpunuar mund të ndihmojë që gjalpi të jetë më i butë dhe më i shijshëm. Mos kini frikë ta shtoni në fileto peshku - ata bëjnë një palë të shkëlqyer.

• djathë i përpunuar - 135 g;
• gjalpë - 180 g;
• qumësht - 50 ml;
• lëngun dhe lëkurën e gjysmë limoni;
• piper i kuq - 2 g;
• fileto harengë e tymosur - 230 g;
• gjelbërim.

Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me krem ​​djathin dhe qumështin derisa të bëhet i butë dhe me gëzof. Përzieni vajin me lëkurën e limonit dhe lëngun, shtoni një majë piper të kuq dhe barishte të grira. Me një pirun shtypim fileton e harengës së tymosur pa kocka dhe e përziejmë me përzierjen e gjalpit dhe djathit. Shijoni vajin dhe shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.

Si të përgatisni vaj harenge?

Për t'i shtuar cilësi gjalpit, mund ta përzieni me perime dhe barishte të freskëta të grira hollë. Meze mund të shërbehet në një festë në një pjatë të veçantë, e rrethuar me krutona ose krisur të përgatitur paraprakisht, në mënyrë që secili i ftuar të mund të ndërtojë sanduiçin e tij me gjalpë harenge.

• gjalpë - 187 g;
• fileto harengë - 90 g;
• piper i ëmbël - 40 g;
• qepë vjollcë - 40 g;
• gjelbërim;
• qumësht ose krem ​​- 30 ml.

E pastrojmë fileton e harengës nga kockat e brinjëve të mbetura dhe e rrahim me blender së bashku me gjalpin e butë dhe kremin. Pritini veçmas specat dhe qepët me barishte, shtoni perimet në vaj dhe përziejini të buta ose lërini të forcohen për gjysmë ore në frigorifer.

Asnjë festë festive nuk është e plotë pa sanduiçe të përzemërta, ushqime të shijshme dhe kanape shumëngjyrëshe. Ne ju paraqesim një recetë për vaj harenge, e cila është e përkryer për përgatitjen e të gjitha këtyre të mirave për shtëpinë ose tryezën tuaj të pushimeve. Vetë procesi teknologjik është mjaft i thjeshtë nëse i keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Nuk do t'ju marrë shumë kohë ose përpjekje për të përgatitur vaj harenge në shtëpi, dhe rezultati dhe shkathtësia e gjellës do t'ju befasojnë këndshëm. Ky rostiçeri është i mirë për t'u përdorur për të krijuar sanduiçe, duke e mbushur atë në bukë pita ose petulla. Gjalpi mund të shërbehet i ftohur ose menjëherë pas zierjes dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer në një enë të mbyllur.

Informacioni i shijes Nga peshku dhe prodhimet e detit

Përbërësit

• Harengë e kripur lehtë - 150 g;
• Gjalpë - 170 g;
• Kopër - 5 degëza;
• Majdanoz - 5 degëza;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Si të bëni vaj harenge të bërë në shtëpi

Për të përgatitur një rostiçeri sipas recetës klasike, mund të përdorni jo vetëm kopër dhe majdanoz, por çdo zarzavate që ju pëlqen. Për shembull, mund të jetë cilantro, borzilok ose kopër. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Hiqni kërcellet, ato nuk janë të dobishme dhe prisni pjesën tjetër në copa arbitrare.

Qëroni harengën e kripur nga pjesa e brendshme dhe e jashtme. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një leckë. Ndani ijën nga shtylla kurrizore dhe përpiquni të hiqni të gjitha kockat prej saj. Për lehtësi, mund të përdorni piskatore kuzhine. Pritini tulin e harengës në copa të vogla arbitrare. Nëse nuk doni të shqetësoheni me punën e prerjes, mund të blini fileto harengë të gatshme ose copa në vaj.

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi, pasi... duhet të bëhet pak më i butë. Pritini në copa të vogla. Mos përdorni margarinë, por blini gjalpë të cilësisë së mirë nëse dëshironi që rezultati t'ju kënaqë.

Një blender ose mulli mishi është i përshtatshëm për bluarje. Shtoni barishte të copëtuara, copa gjalpë, harengë të copëtuar në tas. Rrihni me shpejtësi mesatare derisa të arrijë një masë si pastë ose bluajeni në një mulli mishi.

I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Mund të eksperimentoni me erëza dhe të shtoni të preferuarat tuaja.

Transferoni masën e harengës në një enë plastike ose gota të disponueshme. I mbulojmë me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer derisa të ngrijnë plotësisht, ose i ruajmë në frigorifer në raftin e sipërm, pasi i mbulojmë fort me kapak.

Vaji i harengës është gati.

Pritini në pjesë dhe vendoseni në feta buke. Zbukuroni me një fetë limoni, një degë barishte dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Rrjeti ngacmues

Vaj harenge me vezë

Një mënyrë për të shijuar një meze klasike është të shtoni përbërës shtesë. Gjalpi i harengës me vezë rezulton të jetë më i kënaqshëm dhe origjinal. Receta për këtë rostiçeri të shijshme ekzistonte në BRSS, ajo ishte përgatitur personalisht për Brezhnjevin. Burri shteti ishte shumë krenar që teknologjia e prodhimit të naftës do t'u kalonte pasardhësve të tij. Një mënyrë e pazakontë dhe shumë e shijshme për të zgjeruar menunë e festave është përgatitja e një meze të shijshme, receta e të cilit shkon shumë vite më parë.

Përbërësit:

• gjalpë - 300 g;
• Harengë e kripur lehtë - 300 g;
• hudhër - 2 thelpinj të vegjël;
• Vezë të ziera - 3 copë;
• Majdanoz dhe kopër të ndryshme - 0,5 tufë;
• Qepë e kuqe - 1 copë;
• Mustardë - 1,5 lugë.

1. Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi, ju duhet që të zbutet mirë.
2. Harenga duhet të jetë më e yndyrshme, shija e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga kjo. Pritini peshkun - hiqni kokën, shtyllën kurrizore, të brendshmet dhe hiqni kockat e vogla me piskatore. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla të formës arbitrare.
3. Qëroni vezët, pritini në disa pjesë dhe vendosini në një tas blender. Shtoni harengën dhe gjalpin atje. Rrihni të gjitha produktet me shpejtësi mesatare.
4. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Shpëlajini zarzavatet dhe grijini imët. Qëroni qepën e kuqe, e lani, e prisni në kubikë dhe mbi të hidhni ujë të valë. Pas 5 minutash, kullojeni lëngun, gjatë së cilës hidhësia do të zhduket nga perimet.
5. Shtoni hudhrën, mustardën, qepën dhe barishtet në masën e harengës. Nëse dëshironi një konsistencë kremoze, përzieni përsëri të gjithë përbërësit me një blender. Për ta bërë meze më pikante, nuk duhet ta bëni këtë. Përziejini të gjitha produktet tërësisht, shtoni kripë dhe piper nëse dëshironi.
6. Nëse nuk keni blender, përdorni një mulli mishi dhe grini gjithçka përveç gjalpit. Më pas e shtojmë dhe e përziejmë shumë mirë masën.
7. Transferoni gjalpin e përfunduar në një enë të mbyllur mirë ose mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Pas 2 orësh, rostiçeri është plotësisht gati për t'u ngrënë.

Gjalpë harenge me djathë të shkrirë

Një rostiçeri e shijshme që është ideale si lyerje për sanduiçe. Falë djathit të shkrirë, gjalpi merr aromën më delikate kremoze, e cila në kombinim me harengën e bën pjatën të paharrueshme dhe tepër të shijshme. Meze përgatitet thjesht dhe shpejt si homologët e tij.

Përbërësit:

• Djathë i përpunuar - 2 copë;
• Fileto harengë - 300 g;
• Gjalpë - 200;
• fasule mustardë - 1,5 lugë;
• Erëza - për shije.

1. Gjalpi duhet të zbutet për ta bërë këtë, hiqeni atë nga frigoriferi në mbrëmje.
2. Nëse keni një kufomë të tërë harenge, prisni atë. Pritini fileton në copa.
3. Pritini në kubikë gjalpin e butë dhe djathin e përpunuar.
4. Vendoseni harengën në një tas blender dhe bluajeni me shpejtësi të lartë në një masë paste. Shtoni gjalpin, kremin e djathit dhe mustardën. Rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Shtoni erëza sipas dëshirës.
5. Nëse përdorni një mulli mishi në vend të një blender, merrni djathë të përpunuar me një konsistencë të ngjashme me pastën, ai është i paketuar në kuti. Një produkt i rregullt do të jetë shumë i vështirë për t'u sjellë në një konsistencë kremoze.
6. Transferoni gjalpin e përfunduar të harengës me djathin e shkrirë në enë të pastra, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer. Atje rostiçeri mund të ruhet deri në një javë.

Vaj harenge me karrota

Gjalpi i harengës me karota duket shumë elegant dhe festiv, dhe shija e tij ndryshon nga pjesa tjetër me një notë delikate ëmbëlsie. Seti i përbërësve është minimal, gatuhet shpejt, hahet në çast dhe duket i mahnitshëm. Ky rostiçeri është i mirë për mbushjen e tubave pa sheqer, mbushjen e koshave, përhapjen e sanduiçeve ose profiterolit.

Përbërësit;

• Harengë me kripësi mesatare - 300 g;
• Karota - 2 copë;
• gjalpë - 200 g;
• Erëza - opsionale.

1. Qëroni karotat, lani dhe prisni në një rende të imët. Sipas dëshirës, ​​në vend të të freskëtave mund të përdoren perime të ziera.
2. Pritini harengën dhe fileton që rezulton e prisni në copa të çdo forme.
3. Hidheni harengën në një tas blender dhe bluajeni me shpejtësi mesatare, ose grijeni në një mulli mishi. Shtoni karotat e grira dhe grijini të gjitha së bashku me shpejtësi të lartë. Vendoseni në një pjatë të thellë.
4. Në përzierjen e harengës dhe karotave shtoni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës dhe më pas përzieni mirë. Ju duhet të merrni një masë homogjene, paste. Shijoni dhe shtoni erëza nëse është e nevojshme.
5. Transferoni vajin e përfunduar në një enë të mbyllur fort dhe ruajeni në frigorifer.

Shënim për pronarin:

• Ju mund ta bëni shijen e rostiçeri më të ndritshme duke shtuar havjar harengë, kapelinë ose pollock. Ky produkt duhet të bluhet së bashku me pjesën tjetër në një blender. Shija përfundimtare do të varet nga sasia e havjarit të përdorur - ndryshoni atë sipas gjykimit tuaj.
• Çdo vaj harenge duhet të ruhet në frigorifer, ku mund të zgjasë deri në një javë. Nëse mendoni se nuk do ta përmbushni këtë afat, atëherë ndani ushqimin në pjesë dhe vendoseni në ngrirje. Atje vaji mund të ruhet deri në tre muaj. Hiqeni sipas nevojës, rreth gjysmë ore para përdorimit.
• Mund t'i jepni meze harengës një kthesë interesante duke shtuar disa lugë lëng limoni. Kjo nuk do të ndryshojë shijen, do të shtojë vetëm një pikanizëm të vogël, mezi të dukshëm.
• Ekziston një mënyrë për të përgatitur një rostiçeri me një shije më të theksuar harenge. Për ta bërë këtë, bluajini të gjitha produktet, përveç vetë peshkut, në mënyrën e zakonshme, në një paste. Prisni fileton e harengës në copa shumë të vogla dhe shtoni në masën monotone të përbërësve të mbetur.

Është e vështirë të imagjinohet një festë sovjetike pa gjalpin tuaj të preferuar të harengës. Në ato vite, ky "stuko" për sanduiçe ishte një sukses i jashtëzakonshëm. Pas rënies së Unionit, kjo metodë origjinale e servirjes së peshkut nuk u harrua. Sot përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për të bërë sanduiçe dhe kanape.

Recetë klasike për vajin e harengës.

Emri i pjatës flet vetë për përbërjen e saj. Kjo është një përzierje e harengës dhe gjalpit. Shija e kësaj pjate është shumë delikate. Le të përgatisim së bashku recetën e vajit të harengës në shtëpi.

Përbërësit:

• 1 harengë yndyrore;
• 1 pako gjalpë;
• 0,5 lugë piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë peshkun dhe hiqni të gjitha kockat. Kjo mund të bëhet duke përdorur piskatore speciale, ose thjesht duke përdorur një thikë dhe gishta.
2. Mbajeni shkopin e gjalpit jashtë frigoriferit në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet pak.
3. Pritini peshkun në kubikë dhe kaloni në një mulli mishi. Mund të përdorni një blender. Në këtë rast kontrolloni madhësinë e copave që të mos jenë shumë të mëdha, por edhe të mos kthehen në mish të grirë.
4. Përzieni vajin dhe harengën në një enë duke përdorur një pirun, shtoni piper.
5. Vendoseni në frigorifer që të forcohet pak.

Meze jonë është gati. Mund ta shpërndani në bukë të zezë dhe ta shijoni.

Receta e stilit Brezhnev me vezë.

Pse ky emër? Sepse Leonid Ilyich e donte gjalpin e harengës me vezë dhe hudhër. Duke ndjekur shembullin e Brezhnevit, ata filluan të servirin këtë version të rostiçeri në tavolina.

Çfarë përmban?

• Harengë 1 copë;
• Gjalpë 200 gr;
• Vezë e zier 1-2 copë;
• thelpi hudhër;
• Zarzavate të copëtuara;
• Qepë (mundësisht e kuqe) - kokë e vogël;
• Pak piper i zi.

Si të bëni vaj harenge?

1. Presim peshkun: heqim kokën, shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat.
2. Ndërkohë shkrini gjalpin në temperaturën e dhomës.
3. Zieni vezët e ziera fort.
4. Duke përdorur një blender, rrihni vezët me gjalpë. Nëse nuk keni blender, mund ta grini gjithçka me pirun.
5. E presim harengën dhe e kalojmë në një mulli mishi. Nëse dëshironi, mund ta grini në blender.
6. Qepën e grijmë shumë imët dhe i hedhim ujë të vluar për të hequr hidhërimin.
7. Shtoni hudhrën e shtrydhur përmes një shtypi hudhre dhe barishte të copëtuara në përzierjen e vajit të vezëve. Përziejini gjithçka.
8. Përzieni harengën, qepën dhe piperin në përzierjen që rezulton.
9. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Harenga është një nga peshqit më të njohur dhe të preferuar për banorët e Rusisë dhe disa vendeve të tjera. Është e rrallë që një tryezë festive të mos zbukurohet me pjata që përmbajnë këtë përbërës. Përparësitë e harengës përfshijnë shijen e saj, koston e ulët, si dhe përmbajtjen e lartë të Omega-3, një acid yndyror i pangopur që ul kolesterolin në gjak dhe lufton aterosklerozën.

Pak për përfitimet e harengës

Ky peshk përmban edhe substanca të tjera të dobishme, si jod, fosfor dhe shumë vitamina dhe minerale, si dhe proteina, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi. Jodi ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, dhe antioksidantët ju mbajnë të shëndetshëm dhe rinorë, përveç kësaj, shkencëtarët e konsiderojnë harengën një afrodoziak që ka një efekt pozitiv në sferën seksuale të njeriut.

Si të zgjidhni harengën për të bërë gjalpë

Sidoqoftë, pavarësisht nga të gjitha avantazhet, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të zbuloni se ku mblidhen peshqit e harengës. Nëse uji është i ndotur me mbeturina kimike dhe mbeturina metalike, atëherë peshku mund të mbledhë një helm me veprim të ngadaltë - dioksinë. Mund të grumbullohet në trup me kalimin e kohës dhe të çojë në çrregullime metabolike dhe dëmtime të mëlçisë. Prandaj, para se të blini, këshillohet që të pyesni për origjinën e peshkut, shitësit duhet të kenë dokumentet e duhura.

Ju gjithashtu duhet të siguroheni që harenga të jetë e freskët dhe, kur blini, t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Ndjeni peshkun: një harengë e cilësisë së lartë do të ketë mish elastik (ju mund ta ndjeni lehtësisht elasticitetin kur shtypeni) dhe nuk do të ketë shenja të verdha ose kafe në lëkurë që të kujtojnë disi ndryshkun.


Për të përgatitur vajin zgjedh harengën sipas peshës, kërkoj nga shitësi të shtypë barkun, kështu përcaktojmë nëse është mashkull apo femër. Unë gjithmonë zgjedh peshk me qumësht, kjo kufomë është mish dhe yndyrore, ka një shije më delikate - një opsion ideal për përgatitjen e kësaj pjate.

Receta për vaj harengë shtëpie

Vaji i harengës është konsideruar prej kohësh një opsion i favorshëm për të dekoruar ndonjë tryezë festive, receta të ndryshme gatimi janë shumë të njohura. Kjo pastë e shijshme e përhapur në bukë do të lërë pak njerëz indiferentë. Kombinimi i gjalpit delikat, peshkut të kripur dhe disa erëzave i jep pjatës një shije interesante dhe të paharrueshme. Mund të shërbehet në një tas të veçantë, në formë sanduiçesh, ose të ngrirë në formën e një bari, të prerë në rrathë.

Përgatitja e vajit të harengës është mjaft e thjeshtë për një recetë klasike të bërë në shtëpi, ju nevojiten vetëm disa përbërës.

Recetë klasike

Përbërësit:

• Harengë - 1 copë.
• Karota - 1 copë.
• Gjalpë - 100 gr.

1. Së pari, vaji duhet të lihet në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bëhet i butë.
2. Lani dhe qëroni karotat, grijini në rende të imët.
3. Qëroni harengën nga pjesa e brendshme, koka, bishti dhe farat, priteni në copa. Pas kësaj, mund të shtypet në një blender së bashku me karotat. Ndoshta preferoni të përdorni një mulli mishi, atëherë është më mirë t'i kaloni dy herë të gjithë përbërësit.
4. Shtoni vaj në pastën që rezulton dhe bluajeni përsëri gjithçka tërësisht.
5. Nëse dëshironi, mund ta ngrini në formë roleje, ta mbështillni me film ushqimor dhe ta prisni në unaza.

Mund ta njomni fileton e harengës në qumësht për ta bërë më të butë dhe përzierjes t'i shtoni piper të zi ose mustardë, gjë që do t'i shtojë shije dhe aromë shtesë.

Recetë me mustardë dhe majonezë

Përbërësit:

• Harengë - 1 copë.
• Hudhra - 2 thelpinj.
• Mustardë - 1 lugë çaji.
• vaj - 180 gr.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
• majonezë - 60 gram.
• Vezë - 1 copë.
• Qepë - 1 copë. (e vogël, mund të merrni të kuqe ose vjollcë).
• Zarzavate për shije.

1. Së pari ju duhet të zieni vezët, të lironi harengën nga të brendshmet dhe kockat, të prisni në copa dhe të shkrini gjalpin. Duhet të siguroheni që në harengë të mos ketë mbetur asnjë kockë, përndryshe ajo mund të shërbejë si një surprizë e pakëndshme për mysafirët tuaj.
2. Pas kësaj, qepën, hudhrën dhe barishtet duhet t'i grini sa më imët.
3. Grini të gjithë përbërësit e copëtuar në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi, mund të shtoni piper ose erëza sipas shijes tuaj.
4. Masa që rezulton duhet të përzihet mirë dhe të vendoset në frigorifer.

Nëse mendoni se pjata doli të jetë shumë e yndyrshme, mund ta zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose të merrni atë me kalori më të ulët.

Recetë me krem ​​djathi

Djathi i përpunuar do të shtojë edhe më shumë butësi dhe harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e harengës.

Përbërësit:

• Harengë - 1 copë. (mund të merrni të tymosur ose turshi).
• Vezë - 1 copë.
• Gjalpë - 150 gr.
• Karota - 1 copë.
• Djathë i përpunuar - 2 copë.

1. Fillimisht duhet të zieni vezët dhe karotat, të prisni fileton e harengës në copa të vogla dhe fillimisht të hiqni vajin nga frigoriferi.
2. Grini të gjithë përbërësit, përfshirë djathin e përpunuar, në një blender ose mulli mishi, shtoni gjalpë të butë dhe përzieni mirë.
3. Lëreni vajin e harengës të forcohet në frigorifer, pasi t'i jepni formën e dëshiruar.

Për t'i bërë më të shijshme recetat e gjalpit të harengës, mund të shtoni bizele të konservuara, speca zile, ullinj pa koriza ose kaperi dhe çdo barishte që ju pëlqen.

Mund ta shërbeni me bukë të zezë, krutona ose krisur. Për t'i shtuar bukuri gjellës, ju rekomandojmë të shtrydhni vajin e harengës nga një qese pastiçerie për të dekoruar kanape ose vezë djallëzore.

Vlen të kujtojmë se kjo pjatë përmban shumë kalori, ndaj duhet konsumuar me masë, veçanërisht nëse jeni duke parë figurën tuaj. Megjithatë, si një trajtim feste, vaji i harengës është gjithmonë një sukses i padyshimtë!

Kur krijoni një tavolinë rostiçeri ose pyesni veten se çfarë të hani, duhet ta ktheni vëmendjen tuaj te një pjatë kaq unike si gjalpi i harengës. Është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur, ka një shije të këndshme dhe krijon një alternativë të denjë për djathrat dhe patatet e zakonshme.

Veçoritë

Rostiçeri i harengës, i quajtur edhe gjalpi i harengës, nuk është aq i zakonshëm sa, për shembull, kombinimi i djathit dhe hudhrës, por nuk është më pak i shijshëm. Vaji i harengës përdoret për të bërë sanduiçe, kanape, vezë të mbushura, petulla, ëmbëlsira ose bukë pita, si dhe ushqime të tjera.

Nëse e vendosni substancën në një qese pastiçerie, mund të dekoroni bukur një sallatë ose një pjatë tjetër. Gjalpi është po aq i shijshëm si i ftohur ashtu edhe në temperaturën e dhomës pothuajse menjëherë pas gatimit. Edhe pse është më mirë ta lini pastën të qëndrojë për të paktën tridhjetë minuta. Rostiçeri zakonisht ruhet në një enë të mbyllur në frigorifer.

Nga rruga, peshku mund të jetë çdo gjë: i kripur, i tymosur apo edhe i zier, i përshtatshëm për enët me kalori të ulët. Përbërësit e përdorur mund të ndryshojnë sipas dëshirës - shtoni perime të ndryshme, kombinoni barishte të freskëta ose zgjidhni varietete të ndryshme mustardë. Është më mirë të shërbeni gjalpin e harengës në bukë krokante. Kur zgjidhni harengën, është e rëndësishme të siguroheni që ajo të mos prishet nga mbetjet kimike. Kjo do të thotë që ju duhet ta blini atë vetëm nga furnitorë të besuar të cilët mund të ofrojnë certifikatat e kërkuara. Sipërfaqja duhet të jetë uniforme, me ngjyrë të bukur dhe pa njolla ndryshku. Freskia e harengës përcaktohet nga gjendja e mishit - duhet të jetë elastik, gjë që kontrollohet duke shtypur zonën e barkut. Nga rruga, ia vlen të zgjidhni një mostër me qumësht, i cili është më lëng dhe mish.

Përmbajtja kalorike e njëqind gram vaj harenge është afërsisht 365 kilokalori. E njëjta peshë e produktit përmban 39,2 gram yndyrë, 10,3 gram proteina dhe 1,8 gram karbohidrate.

Recetat më të mira

Receta klasike e vajit të harengës kërkon përdorimin e 150 gram harengë pak të kripur, 170 gram gjalpë dhe pesë degëza kopër dhe majdanoz. Përveç kësaj, kripë dhe piper do të vijnë në ndihmë. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, mund të zgjidhni disa zarzavate të tjera, nga borziloku tek kopër, ose të kombinoni disa varietete. Bimët lahen me ujë të ftohtë dhe më pas thahen me një peshqir letre. Bishtat duhet të hidhen, dhe pjesët e mbetura duhet të priten imët.

Në fazën tjetër, harenga duhet të lirohet nga lëkura dhe të hiqet pjesët e brendshme prej saj. Më pas peshku lahet nën rubinet dhe gjithashtu thahet me një peshqir letre. Fileto do të duhet të ndahet nga shtylla kurrizore dhe më pas të hiqet nga kockat duke përdorur piskatore. Harenga që rezulton pritet në copa të vogla të rregullta. Nga rruga, kjo fazë mund të zëvendësohet duke blerë fileto të gatshme apo edhe copa peshku.

Gjalpi i zbutur i cilësisë së mirë pritet gjithashtu në copa të vogla. Më pas vendosni të gjithë përbërësit në tasin e blenderit: barishtet, peshkun dhe vajin. Ato duhet të përpunohen derisa të krijohet një pastë uniforme. Pjata e përfunduar kriposet dhe spërkatet me piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.

Ju mund ta bëni këtë meze pak më të komplikuar duke përdorur vezë dhe mustardë. Lista e përbërësve përfshin një peshk, një lugë çaji mustardë, 200 gram gjalpë, një lugë gjelle lëng limoni, një vezë dhe një tufë kopër të freskët. Ju duhet të zgjidhni ose harengë turshi ose pak të kripur, dhe mund të përdorni çdo mustardë. Peshku përpunohet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, pas së cilës pritet në copa. Vezët zihen dhe grihen imët.

Vendosni peshkun, vezët, gjalpin, mustardën dhe lëngun e limonit në tasin e blenderit. Duhen rreth 2 minuta për të përpunuar përzierjen, dhe nëse fragmente harenge mbeten në të, kjo është edhe më mirë. Zarzavatet e copëtuara imët thjesht përzihen në vaj me një lugë gjelle, pas së cilës produkti mund të vendoset në kavanoza qelqi dhe të ruhet për ruajtje afatgjatë në të ftohtë. Nga rruga, kjo recetë mund të plotësohet me një thelpi hudhër ose një kokë të vogël qepë të kuqe.

Ekziston një recetë interesante për rostiçeri harengë me karota. Do t'ju duhet një peshk i madh yndyror ose disa të vegjël, dy ose tre karota të vogla dhe një shkop gjalpë. Karotat grihen ose përpunohen pak në blender. Peshku i përgatitur pritet në copa dhe më pas shtohet te karotat. Gjithçka rrihet sërish në blender dhe më pas përzihet me gjalpë të butë duke përdorur takëm.

Vaji mund të përdoret pasi të jetë ftohur.

Gjalpi i harengës me djathë të shkrirë është shumë i shijshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet një harengë e yndyrshme, një paketë djathë të përpunuar, një briketë gjalpë, rreth dhjetë gramë mustardë me kokrra dhe pak piper të zi. Harenga pastrohet nga lëkura, të brendshmet dhe kockat dhe më pas pritet në copa. Në këtë kohë, gjalpi i prerë në kubikë nxehet në temperaturën e dhomës. Djathi i përpunuar pritet gjithashtu në copa të vogla dhe peshku përpunohet në blender. Në fazën tjetër, përbërësit e mbetur shtohen në tas, substanca grimcohet në konsistencën e dëshiruar, domethënë në formë paste.

Ekziston një recetë edhe më komplekse për gjalpin dhe djathin. Për ta përgatitur, duhet të përgatisni një harengë me kripësi mesatare, 200 gram djathë të përpunuar, dy ose tre feta bukë gruri, një qepë, 100 gramë gjalpë, 80 gramë arra, dy thelpinj hudhër, një tufë të vogël barishtesh. dhe disa lugë çaji me një përzierje erëzash, për shembull, qimnon, piper të zi dhe koriandër.

Peshku i përgatitur pritet në copa të vogla. Thërrmimi i bukës zhytet në ujë të nxehtë ose qumësht për dhjetë minuta, më pas, pasi të keni hequr lëngun e tepërt, duhet ta punoni përzierjen me pirun. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas blender dhe bluhen derisa të shfaqet një substancë e ngjashme me pastën. Ju do të duhet të lyeni me gjalpë fetat e thekrës dhe para se ta shërbeni, spërkateni me kopër të copëtuar.

Në fund, vajit të harengës mund t'i shtoni edhe djathin edhe karotat. Harenga pastrohet dhe pritet në copa dhe karotat e gatuara grihen në rende më të vogël. Gjalpi përzihet me djathin në blender, më pas aty shtohen përbërësit e mbetur dhe vazhdon përpunimi derisa të përftohet një pastë. Duke e vendosur në një qese pastiçerie për lehtësi, mund të bëni kanape, tarta ose sanduiçe të vegjël. Mezet janë zbukuruar me zarzavate dhe sipër ullinj.

Prezantuesja e famshme televizive Yulia Vysotskaya ka recetën e saj për të bërë vaj harenge. Përveç gjysmës së harengës së kripur, do t'ju duhet të përgatisni një vezë, një paketë gjalpë, një lugë çaji mustardë dhe dy lugë lëng limoni. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni recetën me kopër të freskët. Ndërsa gjalpi zbutet në temperaturën e dhomës, filetoja pastrohet nga të gjitha pjesët e tepërta. Harengën do t'ju duhet ta copëtoni shumë imët, duke e grirë praktikisht në mish të grirë.

Veza e zier shtypet direkt me pirun dhe më pas përzihet me gjalpë, peshk dhe mustardë. Pas përzierjes së substancës, duhet të derdhni lëng limoni në të. Fleta e mbështjellë spërkatet me barishte të copëtuara, sipër shtrohet gjysma e gjalpit dhe formohet një lloj sallami. Ju do të duhet të bëni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë të përbërësve.

Gjalpi i përfunduar ruhet në frigorifer dhe shërbehet me bukë Borodino, krutona ose bukë të thekur.

Kur gatuani, mund të përdorni një produkt kaq të njohur si spinaqi. Lista e përbërësve përfshin 250 gramë fileto peshku, disa vezë, një tufë spinaq, një karotë, nja dy lugë vaj ulliri, pesë qepë, 200 gramë gjalpë dhe një lugë mustardë. Spinaqi lahet, copëtohet dhe më pas zihet në vaj ulliri.

Karotat zihen rreth gjysmë ore dhe më pas priten në copa të vogla. Në këtë kohë, gjalpi zbutet dhe veza zihet fort. Së pari, peshku, vezët, karotat dhe spinaqi përpunohen në një blender. Më pas, mustarda, gjalpi dhe qepa e grirë përzihen me dorë. Për të shërbyer vaj harengë, krutonët e hudhrës skuqen dhe pjesa e sipërme e përbërjes zbukurohet me feta djathi të fortë dhe sallatë të freskët.

Një rostiçeri me shtimin e një mollë të pjekur do të ketë një shije delikate dhe të pazakontë. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të përgatisni një harengë, dy pako gjalpë, një mollë dhe dy pako djathë të përpunuar. Gjalpi shkrin në temperaturën e dhomës, molla qërohet, lirohet nga mesi dhe grihet në rende të vogël. Harenga pastrohet nga të brendshmet, lëvozhga dhe farat dhe më pas pritet në copa. Djathi gjithashtu duhet të grihet, por para kësaj mund ta mbani në frigorifer për lehtësi. Të gjithë përbërësit përpunohen në blender dhe më pas kripen ose piperohen nëse është e nevojshme. Para se ta servirni është më mirë ta mbani në frigorifer për pak kohë.

Është i përshtatshëm për të formuar gjalpin e përfunduar në një sallam dhe ta mbështillni atë në film ushqimor. Atëherë do të jetë shumë më e lehtë për ta prerë. Nga rruga, kur ju duhet të bëni gjalpë në shtëpi, harenga e blerë në dyqan mund të ngjyhet paraprakisht në qumësht për një shije më të mirë. Do të bëhet më pak e kripur, por më e butë. Peshku do të duhet të qëndrojë në qumësht për rreth dy orë dhe duhet të mbulohet plotësisht me lëng.

Për të mësuar se si të përgatisni vaj harenge me mustardë dhe tarragon, shikoni videon e mëposhtme nga Yulia Vysotskaya.