Kā pagatavot sukādes apelsīnus. Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām

Sukādes apelsīnu mizu recepte bija ļoti populāra PSRS 70. un 90. gados. Saimnieces no atkritumprodukta pagatavoja neprātīgi garšīgu cienastu. Tad ar šādiem sukādiem tika gatavoti cepumi, sukādes pievienoja karstajiem dzērieniem garšas pēc, bet vēl biežāk tās vienkārši ātri izvilka no virtuves skapjiem ar visuresošajām bērnu rokām. Un pēc savām bērnības atmiņām ar pārliecību varu teikt, ka cukurotās garoziņas šķita daudz garšīgākas par deficīta šokolādes konfektēm.

Vienīgais šīs receptes trūkums ir gatavošanas laiks. Jūs to nevarat izdarīt stundas laikā. Viss gatavošanas process prasīs vismaz 16-20 stundas. Bet tas, protams, nav aktīvais laiks, bet gan gaidīšanas, uzstājības utt laiks. Tūlītējais gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 1 stundu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda + 16-20 stundas. / Iznākums: 0,7 l

Jūs varat pagatavot sukādes augļus no jebkura daudzuma apelsīna mizas. Sīrupa pagatavošanā svarīgs ir mizas svars. Jums jāievēro šādas proporcijas.

Sastāvdaļas

• 1 kg apelsīnu mizas
• 1,2 kg cukura
• puse citrona
• 500 ml ūdens
• 1 st. l. ar kaudzi pūdercukura apkaisīšanai

Cukurotu apelsīnu mizu gatavošana

Pirmajā posmā pieejamās garozas iemērc pietiekamā daudzumā auksta ūdens. Tas noņems lieko rūgtumu no garozas. Mērcēšanas laiks - vismaz 5 stundas, ideālā gadījumā - visa nakts.

Tad šis ūdens jānolej, garoziņas aplej ar svaigu ūdeni, liek katliņā uz vidējas uguns un vāra 20 minūtes.

Izvārītās garozas iemet caurdurī un labi noskalo zem tekoša auksta ūdens.

Mērcēšanas un vārīšanas laikā garozas iekšējā baltā puse ievērojami mīkstinās. Tas ir jāsagriež ar asu nazi, un pēc tam garoza tiek sagriezta 0,3-0,5 cm platās sloksnēs, ne vairāk. Šī forma ir optimāla, jo šādas sloksnes labi vārīsies un tās būs viegli izklāt, lai nožūtu. Veiciet šo procedūru ar visām ādām.

Sīrupam ūdeni ar cukuru uzvāra un vāra 8-10 minūtes, tad ielej no citrona izspiesto un izkāsto sulu.

Gatavajā sīrupā ielieciet šķēlēs sagrieztas garozas un vāriet 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Pāris reizes šajā laikā visu var sajaukt ar karoti.

Atstājiet novārītās garozas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas, vai atkal uz nakti. Tiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.

Sīrupā esošās garoziņas liek atkal uz uguns un vāra uz vidējas uguns ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot. Šajā posmā var pievienot nelielu vaniļas pākstiņu vai zvaigžņu anīsu, lai iegūtu papildu aromātu un garšu. Šīs procesa daļas mērķis ir nodrošināt, ka gandrīz viss šķidrums iztvaiko. Jāpaliek tikai caurspīdīgiem gabaliņiem, kas samērcēti sīrupā.

Atliek nožūt garozas. Izklājiet pergamentu uz cepešpannas un izklājiet uz tās garozas sloksnes. Žāvējiet apmēram stundu atvērtā cepeškrāsnī ar minimālu siltumu. Varat arī vienkārši uzlikt gabalus uz pergamenta un žāvēt telpā 4-6 stundas. Ir svarīgi nepārkaltēt sukādes, lai tie nekļūtu neēdami cieti.

cukurots apelsīns- vienkāršs, bet garšīgs un veselīgs produkts, kuru vāra biezā cukura sīrupā, žāvē līdz nelielai cietībai un sukādes apelsīnu miziņas. Šis austrumu saldums lieliski iesakņojies uz mūsu galda un kļuvis par populāru daudzu ēdienu sastāvdaļu.

Ārēji cukuroti apelsīni izskatās pēc plānām cukurotām apelsīna miziņu strēmelītēm (skat. foto), nav tik koši kā svaigi apelsīni, bet ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Tie garšo saldi ar nelielu skābumu.

Diemžēl, cukurotu apelsīnu ražotāji dažkārt, lai uzlabotu to noformējumu, produktā ievieš mākslīgās krāsvielas, kas ievērojami samazina sukādes augļu derīgās īpašības un dažreiz pat padara tos kaitīgus cilvēka ķermenim..

Noderīgas īpašības

Sukādes apelsīni manto savas derīgās īpašības no svaigās apelsīna mizas, no kuras tie ir izgatavoti. Tātad tajos ir daudz visiem citrusaugļiem raksturīgā C vitamīna, kas stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, kā arī vitamīnu B1, B2, A un PP. No mikro un makro elementiem var minēt kāliju, kalciju, magniju, fosforu un dzelzi.

Bet īpaši vērtīgi apelsīnu sukādes ir to sastāvā esošās apelsīnu ēteriskās eļļas, piemīt izteiktas antibakteriālas īpašības un efektīvi cīnās pret saaukstēšanos(ieskaitot infekcijas). Pateicoties tam, sukādes apelsīnu mizas ir pārbaudīts līdzeklis saaukstēšanās un gripas profilaksei. It īpaši, ja tos gatavojat pats, jo šāds dabīgs produkts tiek uzskatīts par kvalitatīvāko un efektīvāko.

Kā rīkoties mājās?

Daudzi cilvēki domā par to, kā mājās pagatavot sukādes apelsīnus. Un tas viss tāpēc, ka šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Savādi, ka tas ir sagatavots diezgan viegli.

Lai pagatavotu sukādes apelsīnus pēc mūsu receptes, jums būs nepieciešama glāze apelsīnu mizu un cukura. Mizu pāris dienas jāaplej ar aukstu ūdeni un jāmaina vismaz 2 reizes dienā. Apmēram 3-4 stundas pēc mērcēšanas sākuma rūpīgi jānoņem baltā miza no garozas iekšpuses, jo tā ir rūgta. Dariet to bez fanātisma, pretējā gadījumā sukādes izrādīsies pārāk plāni..

Izmērcētas un nomizotas apelsīnu miziņas sagriež plānās strēmelītēs, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra 10-15 minūtes, tad ļauj kārtīgi notecēties, pārliek katliņā, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sākumā cukurotās garoziņas dos sulu, bet pēc tam viss šķidrums iztvaikos. Pēc tam tos var noņemt no uguns, likt uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un pārkaisa ar cukuru, atkal sasmalcināt ar cukuru, sajaukt, nosūtīt uz cepeškrāsni un turēt tur apmēram pusstundu 40 grādu temperatūrā. Ik pa laikam sukādes jāapmaisa, vienlaikus raugoties, lai tie neizžūtu.

Gatavos cukurotos apelsīnus var ievietot burkā vai plastmasas maisiņā un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Cukurotu apelsīnu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan daudzveidīga. Šis ir viens no populārākajiem sukādes augļiem, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sukādes apelsīnu mizas ir labas un veselīgas pašas par sevi, kā neatkarīgs deserts. Tā ir lieliska alternatīva konfektēm. Turklāt tos liek konditorejas izstrādājumos, biezpiena desertos, krēmos, saldējumā. Rietumos īpaši iecienītas ir kūciņas ar cukurotiem apelsīniem un apelsīnu deserts, kas ir sukādes apelsīnu miziņas tumšās šokolādes glazūrā.

Tomēr sukādes apelsīnu izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas tikai ar desertiem. Tos pievieno graudaugiem, kā arī mērcēm gaļas ēdieniem un putnu gaļai, kam sukādes piešķir patīkamu savilkumu un maigu citrusaugļu aromātu.

Cukurotu apelsīnu priekšrocības un ārstēšana

Cukurotu apelsīnu priekšrocības cilvēkiem slēpjas to pārsteidzošajā sastāvā. Svaigas, apelsīnu mizas neēdam. Ja vien desertiem nepievienojam nedaudz rīvētas miziņas. Tāpēc sukādes ir viens no retajiem veidiem, kā ēst šo svarīgo, uzturvielām bagāto citrusaugļu daļu, kas ir daudzu slimību, galvenokārt saaukstēšanās, kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa.

Tieši apelsīna mizā ir īpaši daudz fitoncīdu, kas cīnās ar vīrusiem un baktērijām. Gripas epidēmijas laikā apēdot dažas sukādes apelsīnu miziņas dienā, var ievērojami palielināt imunitāti un pasargāt sevi no slimības.

Tie satur arī vielas pazeminot sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Turklāt apelsīna miza ir lielisks antidepresants, kas mazina stresu un uzlabo garastāvokli.

Cukurotu apelsīnu kaitējums un kontrindikācijas

Cukurotu apelsīnu kaitējums galvenokārt ir saistīts ar augstu alerģiskas reakcijas risku pret tiem, jo ​​citrusaugļu miza ir spēcīgs alergēns, un šī īpašība tiek saglabāta cukurotajos augļos. Esiet īpaši uzmanīgs, piedāvājot šādus sukādes augļus bērniem..

Palielināts ogļhidrātu, galvenokārt cukuru, saturs padara šo produktu kaloriju (301 kcal uz 100 g), un tāpēc cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, sukādes jālieto ļoti piesardzīgi, lai gan apelsīni šajā ziņā ir vieni no vismazāk kaitīgajiem. .

Turklāt sukādes apelsīni, tāpat kā jebkuri citi, kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sukādes ir saldums, kas pie mums nāca no austrumiem un ieguva lielu popularitāti profesionālu pavāru un mājsaimnieču vidū, kas mīl cienāt savu ģimeni ar veselīgiem un garšīgiem gardumiem.

Esam pieraduši, ka nepieciešamības gadījumā pa ceļam uz mājām tuvākajos veikalos iepērkam saldumus, bet apelsīnu sukādes pagatavošana mājās ir daudz vienkāršāka, nekā šķiet pirmajā mirklī.

Mēģiniet vismaz vienu reizi pats pagatavot cukurotus apelsīnus, un jūs to redzēsit.

Sukādes apelsīni – vispārīgi gatavošanas principi

Cukurotu apelsīnu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir uzņemt svaigus, nebojātus augļus, rūpīgi noskalot un vairākas reizes vārīt, lai noņemtu citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu. Tas pats process jāievēro, gatavojot sukādes augļus no citroniem, greipfrūtiem, svītas, laimus, mandarīnus.

Papildus pašiem augļiem ir nepieciešams tikai cukurs un ūdens, un, ja vēlaties, sukādes dekorēšanai var izmantot papildu sastāvdaļas: pūdercukuru, šokolādi un citus.

Vismaz mīkstumu, pat apelsīna miziņu izvāra cukura sīrupā, pievienojot garšvielas, pēc tam atdzesē un žāvē cepeškrāsnī.

Apelsīnu sagriež mazos, bet ne pārāk mazos gabaliņos. Tas var būt kubi, nūjas, apļi, svītras, zvaigznes - atkarībā no gaumes un estētiskām vēlmēm.

Glabājiet cukurotus apelsīnus hermētiski noslēgtā necaurspīdīgā iepakojumā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Gatavas sukādes var ēst saldumu vietā, pievienot konditorejas izstrādājumiem, dekorēt ar tartēm un kūkām, kūkām un citiem desertiem. Turklāt sukādes citrusaugļi ir lielisks tonizējošais papildinājums melnajai un zaļajai tējai, kas piešķir dzērienam īpašu svaigumu un garšu.

1. Sukādes apelsīni

1,2-1,3 kg apelsīnu;

Divas glāzes cukura;

Puse citrona (var aizstāt ar 2 g citronskābes);

Garšvielas pēc izvēles: vaniļa, kanēlis;

Pūdercukurs dekorēšanai.

1. Apelsīnus īpaši rūpīgi nomazgājam, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni.

2. Sagatavotos augļus sagriež ne vairāk kā puscentimetra biezos kubiņos.

3. Sagrieztos kociņus liek piemērota izmēra pannā, pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz apelsīnu. Vāra pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes. Noņemiet pannu no uguns, noskalojiet batoniņus aukstā ūdenī, lieciet to atpakaļ uz uguns. Mēs atkārtojam procedūru ar vārīšanu 3-4 reizes - tas noņems apelsīna mizai raksturīgo rūgtumu.

4. Pēc ceturtās gatavošanas apelsīna šķēles iemetam caurdurī, ļaujot šķidrumam pilnībā notecēt.

5. Tīrā katliņā ielej trīs glāzes ūdens, pievieno cukuru un citronskābi, pievieno garšvielas pēc garšas.

6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, iegūtajā sīrupā liec sagatavoto apelsīnu.

7. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni. Tomim apelsīnu sukādes 1,5 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai sukādes iesūktos cukura sīrupā un kļūtu caurspīdīgas.

8. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, nesteidzamies izņemt no pannas sukādes, ļaujam pilnībā atdzist sīrupā, tad liekam caurdurī, ļaujot saldumiem nedaudz nožūt.

9. Gatavos sukādes apviļājiet pūdercukurā, kārtīgi izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

10. Žāvē 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 90 grādiem.

2. Sukādes apelsīna miziņas

Pusotra glāzes granulēta cukura;

Nomizo no pieciem līdz septiņiem apelsīniem;

2 g citronskābes.

1. Apelsīniem noņem mizu, liek katliņā.

2. Lai noņemtu rūgtumu, piepildiet mizu ar ūdeni, vāriet 5 minūtes, noteciniet ūdeni. Atkārtojiet vārīšanas procedūru 3-5 reizes.

3. Pēc atkārtotas vārīšanas, kad mizas ir gatavas tieši sukādes pagatavošanai, iemetam caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt.

4. Gatavās garozas sagriež mazos gabaliņos: kubiņos, kvadrātiņos, figūrās.

5. Pannā ielej pusotru glāzi ūdens, pārlej cukuru, uzvāra sīrupu.

6. Tiklīdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet sagatavotās apelsīnu miziņas. Vāra 45-50 minūtes.

7. 5-8 minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi un samaisa.

8. Gatavošanas beigās cukurotos augļus ievietojam caurdurī un pēc liekā sīrupa notecēšanas izklājam uz pergamenta uz cepešpannas.

9. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 100 grādiem.

3. Sukādes apelsīni šokolādē

Trīs nelieli apelsīni;

350 grami cukura;

2 ēd.k. l. pūdercukurs;

1. Rūpīgi nomazgātus apelsīnus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, noskalo, pārlej vēlreiz. Izmetam caurdurī.

2. Tiklīdz apelsīni ir izžuvuši, sagrieziet tos plānos 3-5 mm biezos apļos.

3. Apelsīnu aplīšus liek katliņā, pārlej ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura.

4. Vāriet apelsīnus uz lēnas uguns apmēram stundu.

5. Caurspīdīgos zeltaini cukurotos citrusaugļus pārliek cepeškrāsnī uz restēm, žāvē 15 minūtes 100-120 grādu temperatūrā.

6. Pa to laiku sukādes ir pilnībā pagatavotas, pagatavojiet šokolādi no kakao, krējuma un pūdercukura: kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot, 5 minūtes.

7. Apelsīnu krūzes iemērc atdzesētā šokolādē, izklāj uz cepamā papīra un nosūta uz 30-40 minūtēm ledusskapī.

4. Aromātisks manniks ar cukurotiem apelsīniem

1/2 tase augu eļļas;

Ar etiķi dzēsta soda;

Sukādes apelsīni - daudzums pēc garšas.

1. Mannu ieber bļodā, pārslu pārlej ar siltu pienu. Rūpīgi samaisa, atstāj uz 30 minūtēm, ļaujot mannai uzbriest.

2. Kamēr labība sasniedz vajadzīgo stāvokli, mēs atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem.

3. Sakuļ baltumus, ieberot tajos cukuru, līdz izveidojas stabilas putas.

4. Iegūtajā proteīna masā ieber miltus, te nodzēs sodu ar etiķi, viegli maisa līdz viendabīgai masai.

5. Citā traukā saputojiet sviestu ar dzeltenumiem, pēc tam apvienojiet abus maisījumus vienā lielā bļodā.

6. Maisījumam pievieno uzbriedinātu mannu, samaisa tā, lai masu iegūtu bez neviena kunkuļa.

7. Īpašu cepamo formu ieziež ar margarīnu, pārkaisa ar mannu.

8. Mīklu lej veidnē.

9. Virsū haotiski izklājam cukurotus apelsīnus, nedaudz noslīcinam ar dakšiņu mīklā.

10. Cep manniku 30 minūtes, ieslēdzot cepeškrāsni uz 180 grādiem.

11. Mēs izņemam konditorejas izstrādājumus pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

5. Biezpiena pīrāgs ar apelsīnu sukādes

100-120 grami cukurotu apelsīnu;

500 grami biezpiena;

0,5 glāzes granulēta cukura;

Tējkarote cepamā pulvera;

Vaniļas cukurs, pūdercukurs - pēc garšas.

1. Saputo baltumus, kas atdalīti no dzeltenumiem, līdz tie kļūst par baltām putām.

2. Sajauc atlikušos dzeltenumus ar biezpienu, granulēto cukuru, vaniļas cukuru, saputo ar dakšiņu.

3. Dzeltenumos ielieciet sukādes, samaisiet, pēc tam pievienojiet olbaltumvielu putas.

4. Sajauc miltus un cepamo pulveri.

5. Miltu maisījumu nelielās porcijās ievada biezpiena masā, samaisa.

6. Silikona cepamtrauku ieziež ar eļļu, liec tajā biezpiena mīklu ar apelsīnu sukādēm.

7. Gatavošana 200 grādos apmēram 45 minūtes.

8. Gatavo kūku apkaisa ar pūdercukuru.

6. Sukādes apelsīnu smalkmaizītes

80 grami skāba krējuma;

Glāze granulēta cukura;

Pusotra glāzes miltu;

100 grami margarīna;

Soda dzēsta ar etiķi.

1. Izkausējiet jebkurā ērtā veidā, vai tā ir mikroviļņu krāsns vai ūdens vanna, margarīns. Atdzesēsim.

2. Sakuļ olas ar cukuru, masai pievieno saldo krējumu un dzēstu sodu. Mēs sajaucam.

3. Atdzisušo izkausēto margarīnu lej olu masā, ieber miltus un kārtīgi samīca.

4. Ielejiet sukādes. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet, nosakiet sukādes daudzumu pēc savas patikas.

5. Ielieciet mīklu silikona veidnēs, piepildot tās 2/3 augstumā.

6. Veidlapas kārtojam uz sausas cepešpannas, pusstundu cepam smalkmaizītes ar apelsīnu sukādes krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Mazie apelsīni ar biezu mizu lieliski noder sukādes gatavošanai.

Ja sukādes ir pagatavotas pareizi, tad tām nevajadzētu pielipt pie rokām, tām jābūt sausām, bet tajā pašā laikā sulīgām, nevis cietām.

Sīrupu var nevis notecināt izlietnē, bet ieliet sterilā traukā un izmantot dažādu desertu pagatavošanai: cepumus, mērces un citus.

Varat arī izmantot atlikušo sīrupu, lai pagatavotu nākamo cukuroto augļu partiju.

Neizmantojiet bojātus augļus kārumu pagatavošanai, tie sabojās ne tikai sukādes izskatu, bet arī to garšu.

Jo ilgāk apelsīnu mērcēsi pēc vārīšanas sīrupā, jo saldāki izrādīsies sukādes.

Gatavojot sukādes, var izmantot dažādas garšvielas, lai piešķirtu saldumam īpašas garšas notis: krustnagliņas, zvaigžņu anīss, ingvers, kanēlis, kardamons. Vienkārši esiet uzmanīgi ar izmantoto garšvielu daudzumu, garšvielu pārpalikums vienkārši nogalinās apelsīna garšu, padarot sukādes neēdamas.

Gatavos apelsīnu sukādes var apviļāt kausētā šokolādē, pūdercukurā, granulētā cukurā, kokosriekstu skaidiņās, sasmalcinātās mandelēs vai valriekstos.

Vai tev garšo apelsīni? Tad jums jāzina, ka papildus pašiem augļiem ne mazāk noderīgas ir arī to mizas). Šis produkts tiek izmantots dažādās jomās. Smaržīgās garoziņas izmanto kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā no apelsīna mizas izveidot gardus un ļoti veselīgus ēdienus.

Produkta derīgās īpašības

Apelsīnu mizu priekšrocības ir labi pētītas kopš seniem laikiem. Miziņa satur fitoncīdus, ko izmantoja brūču ārstēšanai. Mūsdienās ir zināms, ka šī produkta lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē visa organisma stāvokli. Apelsīnu mizas normalizē holesterīna līmeni asinīs, glābj no tūskas, dziedē sirdi un asinsvadus, novērš un atvieglo sieviešu stāvokli sāpīgu menstruāciju laikā. Tas viss notiek tāpēc, ka mizā ir daudz noderīgu vielu: kalcijs, fosfors, vitamīni C, A, P, B1, B2 un beta-keratīni.

Apelsīnu šķirnes

Koroku daudzas mājsaimnieces nodod no paaudzes paaudzē. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums slēpjas piemērotu augļu izvēlē. Ievārījumam ir piemēroti tikai apelsīni ar biezu mizu, jo tie satur lielu daudzumu miziņas. Var izmantot itāļu karalienes – šķirni, kas ir vidēja izmēra un ar sarkanīgu mizu. Diemžēl šie augļi mūsu valstī nav īpaši populāri. Uzslavēti tiek arī Jaffa apelsīni. Tomēr tos audzē tikai Palestīnā un Izraēlā, Krievijā tos ir diezgan grūti atrast. Labāka varianta trūkuma dēļ varat izvēlēties citus apelsīnus ar biezu mizu. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs no tām pagatavot smaržīgu ievārījumu.

Apelsīnu mizu ievārījums. Sastāvdaļas

Šīs delikateses pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• apelsīnu mizas - 1 kilograms;
• citronskābe (pēc garšas).

Apelsīnu mizu ievārījuma gatavošana

1. Vispirms jāsavāc uzkrātās apelsīnu miziņas. Katra čakla saimniece viegli atradīs šī produkta pielietojumu virtuvē.
2. Pēc tam garozas jāievieto lielā traukā, ielej ūdeni un liek uz uguns.
3. Tālāk produkts jāuzvāra, ļaujiet tam vārīties desmit līdz piecpadsmit minūtes un noteciniet ūdeni. Šī procedūra jāatkārto vēl trīs reizes, lai atbrīvotos no rūgtuma apelsīnu mizās.
4. Tagad miziņa ir jāatdzesē un jānosver. Fakts ir tāds, ka cukura daudzums, kas jāliek ievārījumā, ir atkarīgs no apelsīnu mizu svara. Parasti produktus ņem proporcijā 1:1.
5. Pēc tam garozas jāritina caur gaļas mašīnā, iegūtajai masai pievieno cukuru un vāra apmēram četrdesmit minūtes. Gatavošanas beigās varat pievienot citronskābi.
6. Pēc tam gatavā delikatese jāsadala sterilās burkās un jāuzvelk vāki.

Šajā receptē izmanto tikai cukuru un apelsīnu mizas. Šī produkta izmantošana ēdiena gatavošanā gandrīz vienmēr ir saistīta ar desertu gatavošanu. No apelsīna miziņas var pagatavot brīnišķīgus sukādes augļus. Turklāt nepieciešamo produktu sastāvs būs tāds pats kā ievārījuma ražošanā. Tālāk tiks aprakstīta sukādes pagatavošanas recepte.

Sastāvdaļas cukurotu augļu pagatavošanai

Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar šo gardumu, mums būs nepieciešams:

• citronskābe - 2-3 grami;
• apelsīna miza - 1 kilograms;
• ūdens - 450 mililitri;
• cukurs (sīrupam) - 1,8 kilogrami;
• cukurs (dekorēšanai) - 1,5 glāzes.

Sukādes augļi. Gatavošanas metode

1. Vispirms no svaigām apelsīnu mizām ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, tie četras dienas jātur aukstā ūdenī. Šajā gadījumā šķidrums jāmaina divas līdz trīs reizes dienā.
2. Pēc tam apelsīnu mizas jāvāra uz mērenas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam tie jāiemet caurdurī, nedaudz jāizžāvē un jāsagriež kārtīgās šķēlēs.
3. Pēc tam ievietojiet apelsīnu mizas emaljētā traukā vai citā ietilpīgā traukā.
4. Pēc tam jums jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru ūdenī un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad sīrups jāfiltrē un pārlej ar apelsīnu miziņām.
5. Tagad jūs varat pagatavot cukurotus apelsīnus. Receptē rakstīts, ka tās jāvāra trīs soļos. Pirmajiem diviem jābūt desmit minūtēm. Šajā gadījumā garoziņas jātur uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam desmit stundas jāmērcē sīrupā.
6. Trešās gatavošanas pašās beigās cukurotiem augļiem jāpievieno citronskābe un jāvāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Process ilgs aptuveni 20-25 minūtes.
7. Tagad jums ir nepieciešams mest caurdurī apelsīnu mizas, kas vārītas līdz pilnīgai gatavībai. Drīzumā tos neizmantos: pirmkārt, cukurotajiem augļiem jāļauj nostāvēties vienu stundu, līdz sīrups pilnībā notecina, un pēc tam vienu dienu žāvē istabas temperatūrā.
8. Pēc tam garozas jāapviļā cukurā un vēl vienu dienu jāpatur zem klajas debess.

Sukādes ir gatavas! Tie jāuzglabā istabas temperatūrā slēgtā traukā. Šī deserta izveides process ir diezgan darbietilpīgs. Tomēr sukādes labāk pagatavot mājās, nevis pirkt veikalā. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pat iesācēju pavāram ātri apgūt gatavošanas procesu.

Ēdienu gatavošanas tinktūra

Lai izveidotu šo alkoholisko dzērienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• ūdens - 350 mililitri;
• degvīns - 0,5 litri;
• cukurs - 120 grami;
• viena apelsīna miziņa.

Tinktūra. Gatavošanas process

1. Vispirms jāsajauc ūdens un cukurs un desmit minūtes vāra sīrupu uz lēnas uguns. Pēc tam produktu vajadzētu atdzesēt. Jums vajadzētu iegūt apmēram 250-300 gramus viskoza šķidruma.
2. Pēc tam rūpīgi noskalojiet apelsīnu mizas. Miziņas pielietojumu var atrast diezgan ātri, taču jāatceras, ka ražotāji tās virsmai bieži uzklāj īpašu konservantu, kas palielina augļus. Jūs varat atbrīvoties no šīs vielas, mazgājot garozas zem karsta tekoša ūdens.
3. Tagad jums vajadzētu sajaukt cukura sīrupu un degvīnu un ielej iegūto maisījumu traukā ar mizu.
4. Pēc tam burka jāaizver ar vāku un jānovieto siltā vietā apmēram piecas dienas. Pirmkārt, miziņa sakrājas augšpusē, zem paša burkas kakliņa. Tad pēc pāris dienām tas uzbriest un sāks pakāpeniski grimt apakšā, un šķidrums traukā kļūs dzeltens.
5. Pēc noteiktā perioda burka jāatver, degvīns jāfiltrē un jāiepilda pudelēs ilgstošai uzglabāšanai.
6. Tātad smaržīgā tinktūra uz apelsīnu mizām ir gatava. Tam vajadzētu izrādīties ar stiprumu 27-32 grādi ar raksturīgu augļu smaržu un garšu. Dzēriena glabāšanas laiks pagrabā ir 12-15 mēneši.

Kā redzat, apelsīnu mizas nekādā gadījumā nedrīkst izmest. No tiem vienmēr ir kāds pielietojums. Pavadot nedaudz laika, jūs varat izveidot īstus kulinārijas šedevrus no apelsīna mizas, ko novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi. Labu apetīti!

Noteikti daudzi no mums ir mēģinājuši sukādes, kas ir ļoti garšīgi un veselīgi. Bet, visticamāk, neviens nezina, kā viņi ir sagatavoti. Cukurotos augļus var pagatavot no pilnīgi visiem vietējiem vai importētiem aizjūras augļiem, padarot tos ar savām rokām. Mājās gatavotās sukādes, protams, nedaudz atšķirsies no veikalu plauktos nopērkamajām, taču tās atšķirsies ar to, ka mājās gatavotās sukādes tiks gatavotas tikai no tiem produktiem, kas ir atļauti.

Tāpēc piedāvāju pagatavot mājās gatavotus gardus apelsīnu sukādes, kurus vienmēr varat pasniegt kā saldumus, desertus savai ģimenei vai viesiem, kā arī dekorēt ar tiem kūkas, konditorejas izstrādājumus un jebkādus konditorejas izstrādājumus.

Būtu nepieciešams:

• Apelsīni - 2 gab.
• Ūdens - 1,5 glāzes
• Cukurs - 3 glāzes
• Cukurs – gatavo sukādes augļu atkaulošanai
• Cepamais papīrs

Kā pagatavot mājās gatavotus apelsīnu sukādes:

No 2 lieliem apelsīniem, plānās šķēlītēs, izveidojiet veselu cepešpannu no sukādes, tāpēc precīzi noskaidrojiet, cik apelsīnu jums jāsagriež, kad sākat gatavot.

Gatavojot mizu, ūdens un cukura attiecībai jābūt 1 pret 2, tas ir, ņem 1 daļu ūdens un 2 daļas cukura.

Apelsīnus labi nomazgā (izmantojot otiņu vai abrazīvu sūkli), sagriež neplatās un ne pārāk plānās šķēlēs, pietiks ar 3 milimetriem (varbūt pat nedaudz plānāk).

Vislabāk ir izmantot asāko nazi. Izgrieziet un ielieciet apelsīna šķēles bļodā ar ledu. Visu darām uzmanīgi, lai nesabojātu plastmasu! Mēs izmantojam ledu, lai mūsu apelsīnu šķēlītes gatavošanas laikā nemainītu krāsu, bet paliktu spilgtas un saulainas.

Pannā vai dziļā nelielā katliņā ielej divas daļas cukura un ielej vienu daļu ūdens,
uzvāra
un iegremdējiet mūsu apelsīnus sīrupā.

Vāra uz vidējas vārīšanās 1-1,5 stundas, neko nemaisot! Tikai kaitējums! Ja vēlaties, sīrupam varat pievienot garšvielas. Gatavošanas laiks, protams, ir atkarīgs no tā, kā sagriezāt apelsīnus plānās vai biezās šķēlēs. Tāpēc, tiklīdz sīrups sāka karamelizēties un apelsīnu miziņas kļuva caurspīdīgākas - esat pabeidzis!

Sagatavosim lielu paplāti ar redeļu dibenu, iesaku no apakšas uzlikt ar cepampapīru pārklātu cepešpannu (lai liekais saldais lipīgais sīrups notek uz papīra) un uzmanīgi izklājam uz tās mūsu šķēles.

Sukādes apelsīnus žāvējam vienu dienu istabas temperatūrā. Tas ir viss! Tādā veidā var pagatavot citrona sukādes vai citrona un apelsīna miziņu un izmantot dažādus citrusaugļus!

Gatavi kaltēti apelsīnu sukādes, iesaku apviļāt cukurā. Pirmkārt, no vienas puses,

tad otrā pusē.

Tādējādi sukādes tiks labāk uzglabātas un, lietojot, tās nelīp pie rokām. Gatavus mājās gatavotus apelsīnu sukādes var uzglabāt, pārliekot tos ar cepampapīru vienā kārtā tumšā vietā.

Labu apetīti visiem un gatavojiet ar prieku!!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+