Ķiršu ievārījums: labākās piecu minūšu receptes ziemai, bez kauliņiem, biezs, ievārījums, želeja. Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar avenēm, jāņogām, zemenēm, ērkšķogām, šokolādi, želatīnu, riekstiem? Piezīme īpašniekam. Ķiršu ievārījums bez kauliņiem bez sa
Šodien piedāvāju recepti biezam ķiršu ievārījumam ar kauliņiem. Es gatavoju divos posmos. Vispirms vāru 5 minūtes, lai ogas saburzītos un sāktu uzņemt saldo sīrupu. Un tad pēc pilnīgas atdzesēšanas vārīšu 30 minūtes, līdz sabiezē. Sīrups izrādīsies viskozs un tumšs, un ogas saglabās formu, būs blīvas un garšīgas, kā arī saglabās ķiršu dārza augļu aromātu.
Pagatavošanas laiks: 35 minūtes + 10 stundas / Iznākums: 500-600 ml
Sastāvdaļas
- ķirsis - 500 g
- cukurs - 500 g
- ūdens - 2 ēd.k. l.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem
Ievārījumam piemērotas nogatavojušās ogas, vēlams mazas un blīvas. Nomazgāju ķiršus, noņemu kātiņus. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 4-5 stundām vēsā vietā. Lai ogas ātrāk izlaistu sulu, ieleju pāris ēdamkarotes tīra vārīta ūdens.
Lieku pannu uz uguns - uz vājākās, lai karsējot cukurs lēnām izkūst, ogas uzsilst un ļauj plūst sulai. Ja uguns ir ļoti spēcīga, cukurs no apakšas var sadedzināt un augļi var saplaisāt. Sildu 7-10 minūtes, līdz ķirsis burtiski “noslīkst” savā sulā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Uz virsmas veidojas daudz putu, kuras rūpīgi jānoņem. Pēc pirmās vārīšanas izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar marli un atstājiet uz 4-5 stundām, līdz tā pilnībā atdziest.
Pilnībā atdzisušo ievārījumu atgriežu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Lai nepiedegtu, labāk nejaukt, bet saudzīgi apgriezt, lai ogas nogrimtu sīrupā. Svarīgs! Ugunsgrēkam jābūt vājam! Pēc pusstundas ievārījums kļūs biezāks, jo no tā atstās viss liekais mitrums, ogas saburzīsies, un sīrups iegūs tumšu, piesātinātu ķiršu krāsu.
Sterilizētās burkās izklāju ķiršus ar kauliņiem, no pannas leju karstu sīrupu.
Es uzreiz aizkorķēju ar vārītiem vākiem. Es apgriežu to otrādi, lai pārliecinātos par vērpšanas stingrību. Burkas atstāju otrādi un aptinu ar segu.
Pēc 10-12 stundām, kad konservējums ir pilnībā atdzisis, to var pārnest uz pagrabu vai citu vēsu un no saules aizsargātu vietu. Nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 1 gadu, jo nukleoli satur ciānūdeņražskābi, turklāt nelielā daudzumā. Ķiršu ievārījuma bez kauliņiem derīguma termiņš ir par 3-4 mēnešiem mazāks nekā bezkauliņu ievārījumam, kas nozīmē, ka to vēlams apēst līdz martam-aprīlim. Lai gan tas parasti plauktos tik ilgi nestāv.
Vasaras sezonas kulminācijā, kad nogatavojas dažādi augļi un ogas, daudzi gatavo ievārījumu. Īpaši garšīgs un smaržīgs, to iegūst no ķiršiem. Turklāt ievārījumu gatavo ne tikai no ķiršiem bez kauliņiem, bet arī ar kauliņiem kopā. Tie piešķir desertam īpašu mandeļu garšu.
Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums divās vienkāršās receptēs un iemācīsim pagatavot gardu ķiršu ievārījumu. Kā gatavot, kā sterilizēt traukus, kā ieliet sīrupu burkās un, visbeidzot, kā uzglabāt šo gardo saldumu, uzzināsiet no mūsu stāsta. Tātad, sāksim gatavot pārsteidzošu desertu ziemai.
kā to pagatavot mājās (bez kauliņiem)
Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienkāršai ievārījuma receptei. Lai to pagatavotu, vajadzēs 4 kg ķiršu un 5 kg cukura. Vispirms sakārtojiet un noņemiet kātiņus, un pēc tam labi noskalojiet ogas zem tekoša vēsa ūdens. Tagad pārejam pie ķiršu mizošanas no kauliņiem. To var izdarīt, izmantojot īpašu instrumentu - kaulu spiedi, vai izmantojot improvizētus līdzekļus, piemēram, adatu vai matadatu.
Pēc visu sagatavošanās procedūru veikšanas varat sākt gatavot. Ogas ievietojam lielā traukā un pārklājam ar cukuru. Mēs atstājam vairākas stundas, līdz viss cukurs ir piesātināts.Pēc tam viegli samaisiet ogas un uzlieciet pannu uz uguns. Vāram 20 minūtes mūsu Kā pagatavot? Nepārsedziet katlu ar vāku. Vāra uz vidējas uguns un ik pa laikam apmaisa. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Ņemam iepriekš sterilizētas burkas un pārlej ar sīrupu ar ogām. Mēs arī iepriekš rūpīgi uzvārām vākus. Aizveriet burkas un apgrieziet. Viss, mūsu garšīgais un veselīgais ķiršu ievārījums (bez sēklām) ir gatavs. Jūs varat uzglabāt vēsā tumšā vietā. Cik patīkami ziemas vakaros sevi iepriecināt ar sulīgām, saldām ogām!
Ķiršu ievārījums: kā pagatavot ogas ar sēklām
Šim desertam ir īpaša bagātīga garša, kurai ir mandeļu nokrāsa. Arī ķiršu ievārījuma pagatavošana ar kauliņiem nav īpaši sarežģīta. Pēc mūsu receptes saldums ir biezs, smaržīgs un veselīgs. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 3 kg;
- ķirsis - 3 kg;
- ūdens - 0,5 l.
Sākumā gatavosim ogas - atlasīsim labus, gatavus augļus, bez iespiedumiem. Noņemiet kātus un rūpīgi nomazgājiet ķiršus.
Tagad ķersimies pie sīrupa. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni, pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet tam 2,5 kg cukura. Pavāram kādu minūti. Tagad piepildiet ogas ar karstu sīrupu un atstājiet tās vismaz 10 stundas. Pēc tam, kad trauku ar ogām un sīrupu esam uzlikuši uz uguns, ielieciet tur atlikušo cukuru un ļaujiet tam vārīties 5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pannu noņem no uguns un atkal atstāj mierā uz 10 stundām. Atkal uzliek pannu uz uguns, vāra 5 minūtes, ar karoti noņemot putas. Atkal atstājiet ievārījumu "sasniegt" 10 stundas, pēc tam trešo reizi vāriet 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Iepriekš sterilizēsim burkas, kā arī nomazgāsim un uzvārīsim vākus. Pēc trīskāršu vārīšanas desertu var liet burkās, aizvērt tās ar vākiem un ātri apgriezt otrādi. Viss, gardais ķiršu ievārījums ir gatavs!
Tradicionāli pieaugušie un bērni iecienījuši ēdienus ar svaigiem vai saldētiem ķiršiem. Ogai ir patīkama garša un maigs aromāts, ja vēlas, to var pagatavot pat bez cukura. Populārākā komponenta apstrādes metode tradicionāli ir ievārījuma vārīšana. Atkarībā no vēlamā rezultāta sastāvdaļu uzvāra ar biezu vai šķidru sīrupu, izņem kauliņus vai arī ogas neapstrādā.
Ja sastāvdaļas gatavojat tikai piecas minūtes (īpaša recepte "Piecas minūtes"), tās saglabās lielāko daļu mikroelementu un vitamīnu. Šajā gadījumā sagataves uzlabos ķermeņa veiktspēju mazasinības, nieru un plaušu slimību, aizcietējumu un pat vairāku garīgo slimību gadījumā.
Ķiršu ievārījuma pagatavošanas nianses
Ņemot vērā visu ķiršu ievārījuma gatavošanas procesa vienkāršību, jūs varat paļauties uz vēlamo rezultātu tikai tad, ja ievērosit vairākus īpašus noteikumus. Ja jūs tos ignorēsit, gala rezultāts ne tikai nebūs tik garšīgs, kā jūs vēlētos, bet arī var kļūt patiesi bīstams.
Atkarībā no tā, cik daudz un kur gatavā kompozīcija tiks uzglabāta, to var ne tikai sarullēt stikla traukos zem metāla vākiem. Ķiršu delikatese bieži tiek pārklāta ar pergamentu, ja to plānots turēt ledusskapī.
Ražas novākšana ziemā ar un bez kauliem
Ievārījuma gatavošana bez kauliņiem ir diezgan ilgs un darbietilpīgs process. Taču rezultāts pārsteidz ar savu maigo aromātu, izsmalcināto garšu un maigo tekstūru. Varat to pagatavot dažādos veidos, piemēram, šādi:
- Uz 1 kg ķiršu ņemam tikpat daudz cukura un glāzi ūdens.
- Ogas šķirojam, nomazgājam zem tekoša ūdens, liekam caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Pēc tam ar improvizētām ierīcēm (piemēram, medicīnisko klipu) no augļiem izņemam sēklas, cenšoties ogas pārāk nesabojāt.
Padoms: Dažas mājsaimnieces pirms apstrādes blanšē ķiršus, mēģinot no tiem izspiest maksimālo sulas daudzumu. Bet labāk to darīt ar ķiršiem, tam ir blīvāka miza. Ķiršu augļiem šāda apstrāde nav nepieciešama, gatavais rezultāts būs sulīgs un smaržīgs arī bez tā, pat ja izmantosiet piecu minūšu pieeju.
- Ogu masu izklājam traukā ēdiena gatavošanai (priekšroka tiek dota emaljētiem traukiem), slāņos piepildām ar visu cukura tilpumu un atstājam uz 3 stundām.
- Tad masu liekam uz plīts, pievienojam ūdeni un kārtīgi samaisām. Pirmkārt, produkts jātur zemā siltumā un pastāvīgi jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad mēs palielinām uguni un gaidām, līdz kompozīcija vārās.
- Pēc viršanas mēs turam sagatavi uz vidējas intensitātes uguns, taču tai nevajadzētu aktīvi vārīties. Mēs regulāri noņemam produktu no plīts un maigi samaisām, neaizmirstiet noņemt putas.
- Grūti pateikt, cik daudz produkta pagatavot, jums būs regulāri jāpārbauda gatavība. Lai to izdarītu, iegūto ogu sīrupu viena piliena apjomā novieto uz apakštasītes. Ja neklājas, ievārījums gatavs.
Ja vēlaties pagatavot ķiršu sagatavi ar sēklām, tad uz 1 kg ogu jāņem 1,3 kg cukura un 2 tases ūdens. Pati manipulācija, jo nav nepieciešams tīrīt sastāvdaļas, aizņem mazāk laika, taču tai joprojām ir noteikta specifika:
- Izšķirojam augļus un nomazgājam zem tekoša ūdens, ieliekam caurdurī. Lai ogas apstrādes laikā paliktu neskartas, tās var iedurt ar tīru adatu un tikai tad likt bļodā vārīšanai.
- No visa ūdens un divām trešdaļām cukura mēs pagatavojam sīrupu, ar kuru mēs ielej sagatavotās ogas un uzstāj 4 stundas. Pēc noteiktā laika noteciniet šķidrumu, uzvāra atsevišķi no augļiem un paturiet uz uguns 5 minūtes.
- Ogas atkal pārlej ar šķidru masu, pievieno atlikušo cukuru un vāra uz mazas uguns, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam masa jāvāra uz vidējas uguns, regulāri noņemot putas, līdz kompozīcija ir gatava (mēs veicam eksperimentu ar sīrupu uz apakštasītes).
Ar saldētiem ķiršiem viss ir tieši tāpat. Vispirms produktu vienkārši pareizi atkausējam (ledusskapī uz nakti), applaucējam ar verdošu ūdeni un tikai pēc tam pagatavojam, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un veselīgs.
Ievārījums ar biezu sīrupu
Lai pagatavotu sagatavi ar biezu smaržīgu sīrupu, jums jāņem 1 kg svaigu vai saldētu ķiršu, apmēram 1,5 kg cukura (vai mazāk). Ogas šķirojam, nomazgājam, izņemam sēklas. Masu izklājam baseinā, pārkaisām ar cukuru un atstājam uz pāris stundām ievilkties. Tad uzliekam traukus uz plīts un, regulāri maisot, uz mazas uguns uzvāra.
Pēc tam kompozīcija jāvāra vēl 10 minūtes, noņemot putas. Lai tas būtu patiešām garšīgs un sīrups kļūtu biezs, produkts būs jālej 12 stundas, pēc tam jāvāra vēl 5 minūtes. Vēl 12 stundu infūzija, pēc kuras kompozīcija tiek pagatavota tik daudz, cik nepieciešams līdz vēlamajai blīvuma pakāpei.
Īpaša uzmanība ir pelnījusi recepti ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar nosaukumu "Piecas minūtes". Šeit ogas un cukuru ņem vienādos daudzumos, sajauc, iepilda 5-6 stundas. Pēc tam sagatavi liek uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tikai 5-6 minūtes, obligāti noņemot putas. Garšīgs un veselīgs gardums bez pārbaudēm un papildu uzstājības uzreiz tiek salikts burkās.
Ķiršu ievārījums ir iecienīts gardums, kas aktuāls gan ziemā, gan vasarā. Ja jums ir garlaicīgi šī deserta tradicionālās receptes, no šī raksta uzziniet alternatīvas ķiršu ievārījuma pagatavošanas iespējas.
Ķiršu ievārījumsŠis ir iecienīts ēdiens visai ģimenei. Ja pareizi gatavojat ziemai, tad ziemā apēdot pāris ēdamkarotes ievārījuma ar tēju, var papildināt vitamīnus nepieciešams ķermenim. Šis raksts ir tieši par to, kā pagatavot gardu un veselīgu ķiršu ievārījumu un ar kādiem produktiem to var kombinēt, lai iegūtu garšīgu maisījumu.
Ķiršu ievārījuma recepte ziemai: cik daudz cukura likt, cik vārīt, cik ievārījuma sanāk no 1 kg ķiršu
Ķiršu ievārījuma kombaini maigs aromāts un patīkama garša, tāpēc kopā ar avenēm un āboliem tas ir vispopulārākais un vienkāršāk pagatavojams. Apskatīsim vienu no optimālākajām receptēm garšīgām un veselīgs ziemas deserts.
Ķiršu ievārījumam izmantojiet dienvidu ķiršu šķirnes, izvēlieties sarkanbrūnās ogas. Jo tumšāka oga, jo garšīgāks būs ievārījums.
Lai kādai saglabāšanai ziemai labi turēts, bija pareizā krāsa un garša, ir nepieciešams sagatavot un uzglabāt produktu pareizajos traukos. Ogu apstrādei un vārīšanai nepieciešams izmantojiet tikai emaljas traukus vai nerūsējošā tērauda konteiners. Pretējā gadījumā trauks iegūs nepatīkamu nokrāsu pirms tīšanas burkās trauku oksidēšanās dēļ.
Jums tikai jāsaglabā ievārījums stikla burkās kas vispirms jāsterilizē cepeškrāsnī vai uz tējkannas(noņemiet tējkannai vāku un ievietojiet burkas kakliņu tējkannā, tādējādi karstā tvaika sterilizācija).
Lai ievārījums būtu garšīgs un salds, mājsaimnieces parasti izmanto cukuru. proporcijā 1 kg cukura uz 1 kg ķiršu. Tie, kam negaršo saldumi, var lietot mazāk, taču šī cukura daudzuma būtība ir tāda, ka ar laiku tas ievārījumam piešķir pareizo biezumu un pateicoties šādai saglabāšanai labāk uzglabāt.
Ideāla attiecība, gatavojot ķiršu ievārījumu, ir 1 kg ogu uz 1 kg cukura Atkarībā no receptes varat pagatavot ķiršu ievārījumu dažādos veidos. Šajā rakstā jūs noteikti uzzināsit dažādas ievārījumu receptes ar detalizētiem norādījumiem.
Ar 1 kg ķiršu un 1 kg cukura jūs saņemsiet apmēram 3-4 puslitra burkas ievārījums. Tas būs atkarīgs no ar vai bez kauliem Jūs plānojat pagatavot saldu desertu.
Nepārtrauciet lasīt šo rindkopu, tad uzzināsiet detalizētas receptes garšīgam ķiršu ievārījumam dažādās kombinācijās.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem
Ķiršu ievārījuma ēšana ir ļoti noderīga tiem, kas cieš sirds un asinsvadu slimība. Sakarā ar to, ka ķiršiem piemīt spēja šķidrināt asinis, samazinās asins recekļu veidošanās risks.
Ķiršu ievārījuma gatavošana bez kauliņiem ir rūpīgs uzdevums. Ēdienu gatavošanai ķiršu ievārījums bez kauliņiem Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiršu
- 1,2 kg cukura (ja nepatīk pārāk salds, var samazināt līdz 1 kg, bet ne mazāk)
Lai pagatavotu šādu ievārījumu, noteikti būs jāapbruņojas ierīce, kas noņem kaulus vai izņemiet tos ar roku. Nomazgājiet ķiršu un izspiediet no tā visas sēklas. Ielieciet gatavo ķiršu traukā un apkaisa ar cukuru pēc likmes 2/3 cukura visiem ķiršiem. Pēc tam atstājiet ķiršu nostāvēties uz 2-3 stundām.
Pēc tam ķiršu jau vajadzētu ļaujiet sulai, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanas atstājiet nākotnes ievārījumu līdz pilnīgai atdzišanai, un atkārtojiet procedūru vēlreiz, pievienojot pārējo cukuru.
Atdzesēts ievārījums lej burkās un gards ziemas deserts gatavs. Pateicoties konservācijas gatavošanā ieguldītajām pūlēm, aukstajos ziemas vakaros jūs ar prieku baudīsiet karstu tēju ar gardu ķiršu ievārījumu.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem piecas minūtes
Jūs, protams, pēc šī virsraksta izlasīšanas iedvesmojāties un to jau nolēmāt 5 minūšu laikā Jums būs pilns pagrabs ķiršu ievārījuma. Ir spiests jūs pievilt Noteikti ne tādā veidā. Lai gan ievārījuma pagatavošana pēc šīs receptes ir patiešām aizņem 5 minūtes, bet paši ķirši vēl jāsavāc, jānomazgā un jāpārklāj ar cukuru. Tas, protams, neaizņems norādīto laiku.
Bet tomēr pats gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, jo:
- no ogas kauliņu nevajag izņemt
- nevajag ķiršus apkaisīt ar cukuru un gaidīt 2-3 stundas. Ja joprojām nesteidzaties, labāk ļaujiet ogu brūvēt cukura sīrupā, tāpēc tā būs mīkstāks un garšīgi. Bet, ja jums nav laika, šī recepte nav saistīta ar ilgu gaidīšanu.
Ēdienu gatavošanai "piecas minūtes" Jums būs nepieciešams 1 kg ķiršu un cukura. Sastāvdaļas sajauc un nekavējoties nosūta gatavot. Uzvārījušies 5 minūtes, maisot ar koka karoti un var liet iepriekš sterilizētās burkās. Jūs varat arī ietaupīt laiku, sterilizējot burkas, kamēr gatavojat ievārījumu.
Šādā ekspresveidā jūs varat ātri izgatavot sagataves visam gadam. Galvenais ir atcerēties, ka ievārījums ar sēklām nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu, jo no kauliem pēc gada uzglabāšanas izdalīsies vielas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Video: piecu minūšu ķiršu ievārījums
Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem
Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ir labākais pīrāgu pildījums. Lai garšīgs deserts, jums ir nepieciešams kilograms ķiršus un cukuru, kā arī glāzi ūdens.
Pierakstiet vai iegaumējiet detalizēta recepte:
- Ogas nomazgā, izņem sēklas un pārkaisa ar cukuru, ļauj nostāvēties 2-3 stundas
- Kad ķirsis dod pietiekami daudz sulas, sajauc to ar ūdeni un vāra, līdz vārās, noņem putas un noņem no plīts
- Caur 2-3 minūtes atkārtojiet iepriekšējo darbību vēlreiz
- Atkārtojiet iepriekšējo darbību 4 reizes, nepārtraukti nosmeļot putas
- Noņemiet ievārījumu no uguns un nekavējoties ievietojiet sausās un tīrās burkās
Šis ievārījums ir ārkārtīgi garšīgs ne tikai kā pīrāgu pildījums, bet arī vienkārši pie tējas vai kā atsevišķs deserts. Lai arī gatavošana aizņem daudz laika, taču, nogaršojot ziemā, virtuvē pavadīto dienu nenožēlosiet.
Ķiršu ievārījums ar želatīnu
Vēl viena neparasti garda ķiršu ievārījuma recepte ir ievārījums ar želatīnu. Tādā veidā jūs iegūstat ne tikai gardus konservētus ķiršus, bet arī smaržīgus ķiršu želeja. Lai pagatavotu gardumus, jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiršu
- 2 tējkarotes želatīna
- 800 ml ūdens
- 300 g cukura
Ķiršu ievārījums ar želatīnu - neparasts deserts Tas tevi aizvedīs apmēram 2 stundas. Izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
- Nomazgājiet ķiršus, piepildiet ar ūdeni, pēc vārīšanas un vāriet 5 minūtes
- Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukciju un pievieno ķiršiem
- Vāra uz lēnas uguns, līdz vārās.
- Lej iepriekš sterilizētās burkās
Jūs varat uzglabāt šo ievārījumu ledusskapī vai pagrabā. Ļoti oriģinālu desertu var izveidot, dekorējot ar to kūkas, saldējumu vai konditorejas izstrādājumus.
Vienkāršs ķiršu ievārījums
Ātrākais, bet ne mazāk garšīgs ķiršu ievārījums ir ievārījums ar kauliem. Pirmkārt, tas ietaupa laiku ogu pārstrādei, otrkārt, ķirši paliek sulīgi un garšīgi. Jums būs nepieciešams uz kilogramu cukura, ķiršu un glāzi ūdens cukura sīrupa pagatavošanai.
Lai sāktu, jums vienkārši nepieciešams ielej ūdeni cukurā un uzvāra cukura sīrupu. Pēc tam tos pārlej ar ķiršiem un atstāj uz nakti ievilkties. No rīta ar rievkaroti atdala ķiršus no sīrupa un kārto burkās. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai ieber ķiršus bankās.
Šo ievārījumu var izmantot jau pēc nedēļas. Šajā laikā atlikušais cukurs izkusīs, un ķirsis tiks labi pabarots ar cukura sīrupu.
to optimāla recepte t ķiršu ievārījuma pagatavošanai. Tas no jums neprasa pārāk daudz pūļu vai laika. Pat ja ķiršiem sīrupā vajadzētu uzstāj visu nakti, patiesībā atliek tikai nomazgāt ogas un uzvārīt sīrupu. Ātra un garšīga vienkārša ķiršu ievārījuma recepte noteikti iepriecinās mājsaimnieces, kurām ir maz brīvā laika.
Ķiršu ievārījums želejā
Tik garšīgs deserts tev ļoti noder ziemas vakaros pie karstas tējas. Vēlams izmantot šo recepti, tāpat kā visas citas svaigi nogatavojušies ķirši.
Lai pagatavotu ķiršus želejā, jums ir nepieciešams:
- 1 kg ķiršu
- 0,7 kg cukura
- 2 ēdamkarotes želatīna
Piepildiet ķiršu ar ūdeni uz pāris stundām. Ja tas ir mājās gatavots ķirsis no jūsu dārza, iespējams, ka tie var dzīvot iekšā tārpu kaitēkļi. Lai ievārījumā neiekristu nepatīkams pārsteigums, atstājiet ķiršu ūdenī lai viss pārējais nāk ārā. Pēc tam noteciniet ūdeni un notīriet ogas.
Cukura un želatīna maisījumu pievieno kaltētiem ķiršiem un atstāj uz 10 stundām. Pēc šī laika ogas sāks sulu, un jūs varat sākt galveno gatavošanu.
Uzlieciet trauku ar ķiršiem uz lēnas uguns un vāriet pēc vārīšanās 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Ogām virsū var veidoties putas, kuras jānoņem. Mēs izklājam gatavos ķiršus burkās, apgriezties otrādi un silti ietīts līdz nākamajam rītam. Nākamajā dienā ievārījumu jau var sūtīt uz ledusskapi vai pagrabu.
ziemā ķirsis želejā priecēs jūs ar savu neparasto garšu. Bērni ļoti mīl šo desertu, pievienojot to saldējumam. Šādu ievārījumu var pievienot pīrāgiem un maizītēm, kā galveno pildījumu vai kā augļu maisījumu.
Ķiršu ievārījums multivarkā
Mūsdienu mājsaimniecēm ir radītas visas ērtības ēdiena gatavošanā - elektriskās gaļasmašīnas, kombaini, multivarkas. Ar pēdējo aparātu var pagatavot arī ievārījumu – ātri un vienkārši. Uzziniet, kā tieši tālāk:
- Nomazgājiet ķiršus, ja vēlaties, izņemiet sēklas un ielieciet multivarkas traukā
- Ogas pārkaisa ar cukuru un ieslēdz režīmu “Dzēšana”. uz 2 stundām
- Šajā laikā nomazgājiet un sterilizējiet burkas
- Gatavos ķiršus kārto burkās, satin un atstāj uz dienu istabas temperatūrā
Ievārījums lēnajā plītī ir ne tikai ātri un vienkārši pagatavojams, bet arī ļoti veselīgs – pateicoties vīdēšanai bļodā, ogas saglabā visus savus vitamīnus.
Garšīgs ievārījums: ķirsis šokolādē
Vēl viena pārsteidzoša ķiršu ievārījuma recepte ir Ķirsis, kas pārklāts ar šokolādi. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, vienu reizi nogaršojis deserta garšu, uz visiem laikiem to atstāsi savā piezīmju grāmatiņā goda vietā. Vari izmantot kā saldo smērējumu uz sviestmaizes vai kā pildījumu jebkuram konditorejas izstrādājumam.
Lai pagatavotu ķiršus ar šokolādi Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiršu
- 1 kg cukura
- 0,1 kg kakao
Nelietojiet pārāk daudz ogu un nedubultojiet porciju, pamatojoties uz zemāk esošo recepti, jūs sapratīsit iemeslu:
- Nomazgājiet un noņemiet kauliņus no ogām
- Ielieciet ķiršus ar cukuru dziļā traukā un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Noņem no uguns un atstāj stundu brūvēt
- Ar caurduri atdala ķiršus no sīrupa un uzvāra šķidrumu.
- Atkal sajauciet ķiršus ar šķidrumu stundu, atkārtojiet procedūru vēl trīs reizes
- Piektajā vārīšanās reizē ķiršiem pievieno kakao sīrupu un, viegli maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Iegūto ievārījumu lej burkās un tikai uzglabā istabas temperatūrā
Uz iegūto desertu jūsu ģimene stāvēs rindā, prasot papildinājumu. Tas ir tik garšīgs cienasts ka jums noteikti vajadzētu to izmēģināt.
Video: šokolādes ķiršu ievārījuma recepte
Garšīgs ievārījums: ķirsis ar jāņogām
Jāņogās ir daudz vitamīnu, kas noder ziemā. Ar jāņogu ievārījumu ārstēt saaukstēšanos un bronhītu. Bet, ja pievienojat jāņogām ķiršus, jūs iegūstat tikai sprādzienbīstamu vitamīnu maisījumu, kas jums ir nepieciešams pieliekamajā aukstumā. Var pagatavot gardu ievārījumu gan ar melnajām, gan sarkanajām jāņogām, deserta garša jebkurā gadījumā būs pārsteidzoša. Lai pagatavotu ķiršu-jāņogu ievārījumu, nepieciešams:
- 2 kg ķiršu
- 1 kg upeņu vai sarkano jāņogu
- 3 kg cukura
- 300 g ūdens
No šīm sastāvdaļām ir ļoti vienkārši pagatavot gardu ievārījumu:
- Nomazgājiet ogas, noņemiet no jāņogām ķiršu kauliņus un zariņus
- Ielieciet ogas traukā un vāriet pusstundu
- Caur 30 minūtes pievieno cukuru un vāra, līdz redzama viendabīga masa
- Ja ievārījums jau ir labi sabiezējis, tad noņem to no uguns un ļauj atdzist.
- Atdzisušo ievārījumu kārto burkās un satin
Ķiršu ievārījums ar jāņogām ir ļoti garšīgs, ar nelielu skābumu. Bērnu tējai pievieno tējkaroti ievārījuma cukura vietā un papildini bērna organisma vitamīnu krājumus.
Filca ķiršu ievārījums
Filca ķirsis ir krūms, kas aug mazs, saldās ogas. Tās lapas ir mīkstas, pūkainas, līdzīgas filcam, tāpēc arī cēlies nosaukums. Šāds krūms aug galvenokārt austrumu plašumos. Lai pagatavotu ievārījumu no šīs ogas, jums būs nepieciešams filcs ķirsis un cukurs attiecībā 1:1.
Ražas novākšanas metode ir līdzīga iepriekš minētajām receptēm:
- Sagatavojiet ķiršus un apkaisa ar cukuru
- Ļaujiet ogām iemērkt cukura sulā pāris stundas
- Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai
- Pēc tam atstājiet ievārījumu stundu forši
- Atkārtojiet iepriekšējās divas darbības vēl divas reizes
- Pēc trešās vārīšanas karstu ievārījumu lej burkās
Filca ķiršu ievārījums ļoti bieza konsistence, kas cepšanā būs noteikts pluss.
Ķiršu ievārījums bez cukura
Lai pagatavotu šādu, no pirmā acu uzmetiena, neparastu desertu, jums būs nepieciešams 1 kg saldētu ķiršu. Ievārījums tiks gatavots uz tvaika pirts, tāpēc jāatrod divas bļodas - lielāka un mazāka. Uzrakstiet soli pa solim recepti:
- Lielā bļodā uzvāra ūdeni un ievietojiet tajā mazāku trauku ar saldētiem ķiršiem, lai mazās bļodas dibens nesaskartos ar ūdeni.
- gatavot 3 stundas, ik pa laikam apmaisot. Ja ūdens apakšējā bļodā ir uzvārījies, pievienojiet šķidrumu vēlreiz
- Jau aptuveni pēc 2,5 stundām ievārījums būs pietiekami biezs, bet ja vēlas blīvāku konsistenci, tad ievārījumu vajadzētu atstāt uz tvaika pirts ilgāk pusstundu
- Noņem bļodu ar ķiršiem no uguns un pārklāj ar pārtikas plēvi.
- Kad ievārījums atdziest, liek burkās un aizver ar skrūvējamu vāciņu
Jūs varat uzglabāt šo desertu ledusskapī vai jebkurā citā vēsā telpā.
Garšīgs papildinājums ievārījuma aromātam būs vaniļas vai kanēļa standziņas pievieno gatavošanas laikā. Šādu desertu var lietot kopā ar konditorejas izstrādājumiem, tēju vai izmantot želejas vai kompota pagatavošanai.
Ērkšķogu ievārījums ar ķiršiem
Ķirsis ērkšķogu ievārījums atšķiras ar izsmalcinātu skābumu, kas ievārījumam piešķir neparastu un patīkamu garšu. Lai pagatavotu gardu desertu, jums būs nepieciešams 1 kg ķiršu, 1 kg ērkšķogu un 2 kg cukura, 0,5 l ūdens. Kanēļa standziņa būs jauks garšas papildinājums.
Kā pagatavot ievārījumu ar ērkšķogām un ķiršiem:
- Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas
- Pagatavojiet cukura sīrupu ar kanēli
- Ogu maisījumu pārlej ar verdošu cukura sīrupu un vāra 10 minūtes
- Ļaujiet ievārījumam sastingt 3-4 stundas un atkārtojiet iepriekšējo procedūru 4 reizes līdz sīrups sabiezē
- Ielejiet bankās
Mēs dalīsimies ar jums vēl vienu gardu recepti, ko var pagatavot no tām pašām sastāvdaļām, bet bez ūdens:
- Ērkšķogas samaļ ar blenderi un pārklāj ar cukuru
- Iegūtajam cukura sīrupam ar ērkšķogām pievieno ķiršus un vāra 15 minūtes
- Sakārtojiet ievārījumu burkās un nosūtiet uz vēsu telpu.
Abas piedāvātās receptes garšas īpašību ziņā nav zemākas viena par otru. Vienīgā atšķirība būs tāda, ka pirmajā receptē ievārījums sākotnēji būs vairāk šķidruma. Bet pie ziemas ķirša ērkšķogu deserts būs neaizstājams papildinājums vakara tējas dzeršanai.
Zemeņu un ķiršu ievārījums
Kad vasara tuvojas beigām, gribas atcerēties gatavu zemeņu un ķiršu garšu. Paliek tikai iespēja nobaudīt garšīgas ogas ziemā izmantojot saglabāšanu. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot gardu zemeņu un ķiršu ievārījumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas zemenes un ķirši. proporcijā 1:1 un divreiz vairāk cukura.
Zemenes un ķirši ir ideāla kombinācija Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs un sastāv no šādām darbībām:
- Ogas jānomizo un jānomazgā
- Noteikti noņemiet kauli no ķirša
- Ielieciet ķiršus un zemenes bļodā vai baseinā un vienmērīgi apkaisa ar cukuru
- Atstājiet ogas uz 2-3 stundām līdz tiem beigsies sula
- Pēc tam vāra uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai ievārījums nelīp pie apakšas.
- Pēc ievārījuma sabiezēšanas paies aptuveni stunda, desertu lej burkās un sarullē
Ķirsis zemeņu džemsļoti viegli pagatavojams, taču šāda augļu maisījuma garša ir ļoti maiga un patīkami salda.
Garšīgs ievārījums: aveņu ar ķiršu
Gatavās avenes mīl pieaugušie un bērni. Tā brīnišķīgs aromāts un maiga garša piešķir pikantu nokrāsu jebkurā desertā. Lai pagatavotu maigu ķiršu ievārījumu ar avenēm Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiršu
- 0,5 kg avenes
- 2 kg cukura
- 300 ml ūdens
Lai sāktu, labi nomazgājiet ogas un noteikti to dariet noņemiet kauliņus no ķiršiem. Sajauc cukuru ar ūdeni un pagatavo cukura sīrupu. Pēc sīrupa pagatavošanas ielieciet tajā ogas un atstāj uz nakti.Šajā laikā ķirši un avenes būs piesātināti ar saldumu un kļūs vēl smaržīgāki.
No rīta uzlieciet iegūto maisījumu uz uguns un pagatavojiet pusotru stundu.Šajā laikā ievārījums kļūs biezs un maigs, visam cukuram vajadzētu izšķīst.
Nosakiet deserta gatavību jūs varat darīt tā: ja uz šķīvīša uzmetat pilienu sīrupa un nedaudz un vienlaikus noliekat šķīvi piliens neizplatās, tad ievārījumu var uzskatīt par gatavu.
Starp visām iespējamām kombinācijām tā ir vispopulārākā ķiršu ievārījums ar avenēm. Izmēģiniet to, un, iespējams, no šī brīža jūs ierakstīsiet savu iecienītāko desertu.
Ķiršu ievārījums no Allas Kovaļčukas
Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu mājās, jums būs nepieciešams 1 kg ķiršu bez kauliem un 1,5 kg cukura. Tagad jūs uzzināsit recepti-šedevru no slavenā šefpavāra Allas Kovaļčukas:
- Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus, pārlejiet 1/3 cukura un atstāj uz nakti
- No rīta pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un uzlieciet emaljētu trauku uz vidējas uguns
- brūvēt 10 minūtes, nepārtraukti maisot (atkārtojiet 2 reizes)
- Vāra burkas un ielej tajās karstu ievārījumu
Ķiršu ievārījums no Allas Kovaļčukas Šo recepti ir tik vienkārši pagatavot daudzas burciņas ar garšīgu ievārījumu iespējams mazāk nekā vienas dienas laikā. Nenožēlo pavadīto laiku – ziemā, kad gribas sajust vasaras ķiršu garšu, šāds atradums pieliekamajā lieti noderēs.
Ķiršu ievārījuma ievārījums
ķiršu ievārījums- galvenais imunitātes aizstāvis ziemā. Bērniem to ļoti noderīgi lietot vīrusu infekciju un saaukstēšanās gadījumos. Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojiet nerūsējošā tērauda virtuves piederumi- tā ievārījums saglabās savu dabisko krāsu.
Nomazgājiet un šķirojiet ķiršus noņemiet stublājus un sapuvušos augļus. Uz 3 kg ķiršu jums vajadzēs 1 kg cukura un 1 tējkaroti sodas.
Lai ievārījums būtu viendabīgs un bez kunkuļiem, ogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Iegūto maisījumu ielej bļodā un vāra uz lielas uguns. Pēc tam, kad maisījums vārās, jums tas jāvāra vēl 45 minūtes.
Ievārījumam pievieno soda Nebaidieties, ja redzat zaļas putas. Tā ir izplatīta reakcija, kas laika gaitā mainīsies uz normālu ķiršu krāsu. Kad krāsa normalizējas, pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns. vēl 40 minūtes.
Tad ielej ievārījumu sterilizētās burkās, ar norādīto sastāvdaļu daudzumu jūs saņemsiet 3 puslitra burkas deserts. Ievārījumu var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan aukstā telpā.
Ķiršu ievārījums ar valriekstiem
Tu jau esi kārtīgi izpētījis dažādus ievārījumu un ķiršu ievārījuma variantus kombinācijā ar citām ogām, bet beigās paliek gardākais - ķiršu ievārījums ar riekstiem. Vai jau iesniegts? Tas patiesībā ir ļoti garšīgs, lai gan tas prasīs rūpīgu darbu.
Ievārījums ar valriekstiem un ķiršiem nav viegls uzdevums saimniecei, bet rezultāts ir tā vērts Ķiršu-riekstu ievārījuma pagatavošanai jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ķiršu
- 5 kg cukura
- 0,3 kg riekstu (var izmantot jebkurus, bet vēlams valriekstus)
- 200 ml ūdens
iegaumēt detalizēti Oriģinālā deserta recepte:
- Nomazgājiet ogas un uzmanīgi noņemiet no tām kauliņu
- Riekstu kodolu sadaliet gabalos, kas vienādi ar ķirša kauli
- Turpmākā darbība ir atkarīga no jūsu pacietības – ideāls variants būtu pildīt visus ķiršus rieksti, bet ja ar pacietību nepietiek, tad vienkārši sajauc sastāvdaļas
- Sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra cukura sīrups
- Kad cukurs ir izšķīdis, uzmanīgi ielej ogas sīrupa bļodā un vāra, līdz tās sabiezē.
- Noņemiet putas un apkaisa uz bankām
Šis ievārījums ir labs ilgstošai uzglabāšanai. Ja desertu plāno ēst pēc pagatavošanas, tad cukura daudzumu var samazināt.
Saldēts ķiršu ievārījums
Ja karstajā vasaras laikā jums nebija laika pagatavot ķiršu ievārījumu, bet sasaldēja dažus kilogramus ogu, tad varat to pagatavot no saldētiem ķiršiem. Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 g ķiršu
- 0,5 kg cukura
- 50 g ūdens
Pirms ievārījuma pagatavošanas atkausēt ķiršus. To var izdarīt istabas apstākļos bez jebkādām ierīcēm – vienkārši ielieciet ķiršu katliņā vai bļodā uz siltu vietu. Kad ogas izkūst pannā, veidojas sula - to nevajadzētu liet ārā.
Ievārījuma gatavošana:
- Ķiršus apkaisa ar cukuru un pārlej ar ūdeni, liek uz uguns
- Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet ogas 25 minūšu laikā
- Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
- Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar ievārījumu, aizveriet vākus
Ķiršu ievārījuma kalorijas
Ķiršu ievārījuma izmantošana labs imunitātei turklāt tas ir ārkārtīgi garšīgs un neatstās vienaldzīgus ne pieaugušos, ne bērnus. Bet tajā pašā laikā ievārījums var dot ievērojamu kaitējums jūsu ķermenim un tā nekontrolētai lietošanai būs negatīvas sekas.
AT 100 gķiršu ievārījums satur aptuveni 64 g neto ogļhidrāti, kas ir 256 kcal. Tāpēc ar ievārījumu sevi palutināt var tikai reizēm un iekšāmazos daudzumos.
Jūs varat samazināt ķiršu ievārījuma kaloriju saturu, ja pagatavojiet to bez cukura, saskaņā ar kādu no iepriekš piedāvātajām receptēm. Ja garšo salds ievārījums, tad tas ir veselīgāks aizstāt cukuru ar medu.
Šajā rakstā jūs uzzinājāt par lielāko daļu ķiršu ievārījuma recepšu vienā vai otrā interpretācijā. Katra recepte garšīgi un unikāli savā veidā. Izvēlieties sev piemērotāko un baudiet gardu desertu visu gadu. Labu apetīti!
Video: ķiršu ievārījums bez kauliņiem
Ķiršu ievārījums vienmēr ir uzskatīts par visgardāko un smaržīgāko, un ne velti to sauc par "karalisko". Šim desertam ir brīnišķīga garša, turklāt tas ir ļoti noderīgs. Ja tas ir pareizi pagatavots, tad tajā tiek saglabāti visi vitamīni. Ķiršu ievārījumam ir maiga garša, un karamelizācijas laikā ogas iegūst īpašas garšas īpašības. Šī delikatese tiek uzskatīta par ļoti populāru. Tātad, kā pagatavot ķiršu ievārījumu un kādas ir tā pagatavošanas receptes? Apskatīsim tuvāk.
Noderīgas ķiršu īpašības
Ķirsis satur C, P, B2 vitamīnus, kā arī liels daudzums folijskābes, dzelzs un aktīvo vielu. Pateicoties pektīnam, toksīni sāk izvadīt no organisma. Ķiršu izmantošana jebkurā veidā novērš sirdslēkmes attīstību un palīdz atbrīvoties no ķermeņa taukiem. Ķirsis palīdz izārstēt saaukstēšanos un novērš iekaisuma procesu.
Ir daudz veidu, kā pagatavot ķiršu desertu, taču galvenais noteikums ir tas, ka to nedrīkst pārāk ilgi vārīt, jo tas kļūst brūns, kas nozīmē, ka ir notikusi organisma dziedināšanā un atjaunošanā iesaistīto P-aktīvo vielu iznīcināšana. .
Ķiršu ievārījuma galvenā iezīme ir tā var pagatavot divos veidos- ar un bez kauliem. Kaulu noņemšana ir ilgs process, tāpēc jābūt pacietīgam vai jāiegādājas speciāli šim nolūkam paredzēta ierīce. Parasti delikatesi gatavo ar sēklām, to uzskata par visnoderīgāko un smaržīgāko, ar vieglu mandeļu garšu.
Ogu gatavošana
Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, jums ir pareizi jāsagatavo ogas. Ja tas tiks pagatavots bez kauliņiem, tad tie ir jāizņem, kā rezultātā ķirsis zaudē mazāk sulas. Ja to gatavo ar kauliņu, katru ogu ieteicams caurdurt, lai tā pēc iespējas labāk izmirktu ar sīrupu.
Lai ogas nedurtos, tās var aptuveni vienu minūti blanšēt 90 grādu temperatūrā. No ķiršiem obligāti nogriež lapas un zirgaste. Ir daudz recepšu ķiršu ievārījumam gan ar kauliņu, gan bez tā. Apsveriet populārākos no tiem.
Vienkāršs ķiršu ievārījums ar kauliņu
Šī deserta gatavošanas metode, neizņemot sēklas, tiek uzskatīta par vienkāršāko, un ogas ir pareizi jāsagatavo. Tātad, kā šajā gadījumā pagatavot ķiršu ievārījumu?
Būtu nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 800 ml ūdens;
- 0,5 kg cukura.
Ķiršus nomazgā un caurdur ar adatu vai adatu. Ja tas nav izdarīts, tad visas ogas lēnām mērcēs sīrupā, tās no tā sāks sarukt un gardums izrādīsies ne tikai neglīts, bet arī nekvalitatīvs. Tāpēc ogas vislabāk ir sasmalcināt un pārnest nerūsējošā pannā vai emaljas traukā, pēc tam pārlej ar sīrupu, ko gatavo no cukura un ūdens.
Ķiršiem vajag iemērc sīrupā 3-4 stundas un sāciet to gatavot uz mērenas uguns apmēram desmit minūtes. Pēc tam sīrups jānokāš un jāvāra vēl apmēram piecas minūtes, pēc tam atkal ieliek tajā ogas, ieber 200 g cukura un sāk vārīties līdz mīkstam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 2-3 reizes noņem no trauka. karstums. Gatavo ievārījumu lej stikla burkās, kuras ir iepriekš sterilizētas, un savītas ar vārītiem vākiem.
Bezsēklu ievārījums "piecas minūtes"
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez sēklām "piecas minūtes"? Šis garduma nosaukums nav patiess, jo gatavošanas process aizņem daudz ilgāku laiku. Bet pati gatavošana labi iekļaujas šajā attēlā. Pēc ievārījuma uzvārīšanas tas jāvāra trīs reizes piecas minūtes.
Ņem 5 kg cukura un tikpat daudz gatavu ogu. Tie ir jāsašķiro, noņemot sapuvušos vai sadrupinātus, un jānomazgā. Pēc tam tos liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam vēlreiz samaisa un liek uz plīts. Tiklīdz masa vārās, uguni samazina līdz minimumam un vāra piecas minūtes. Pēc tam ievārījumu atstāj 30 minūtes atdzist, pēc tam atkal liek uz plīts, uzvāra un vāra 5 minūtes. Pēc noņemšanas no uguns atstāj uz pusstundu. Atkal uzvārīja uz lēnas uguns 5 minūtes, to lej burkās un savīti. Šāds ievārījums ir jāatdzesē, jāietin segā. Pēc vērpšanas kannas var apgriezt.
Biezs ķiršu ievārījums
Šāda ķiršu delikatese ir vairāk kā ķiršu ievārījums vai ievārījums. Tas neklājas, un to var izmantot desertu dekorēšanai. Lai to pagatavotu, ņem 1 kg ogu, 1,5 kg cukura un vienu glāzi ūdens.
Biezu ievārījumu iegūst, pateicoties lielajam cukura daudzumam, kā arī specifiskai ķiršu šķirnei (vislabāk der gaļīgas un blīvas ogas). Lai to izdarītu, nav nepieciešams atbrīvoties no kauliem - tas paliek pēc saimnieces ieskatiem. Ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un ievilkties trīs stundas. Tad trauku liek uz plīts, pievieno vienu glāzi ūdens un uz lēnas uguns sautē līdz līdz masa kļūst viendabīga. Tad pievieno uguni, vēlreiz samaisa un uzvāra ievārījumu. Apstrādājamo priekšmetu noņem no uguns, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai, un sarullē burkās.
Ķiršu zemeņu ievārījums
Gatavojot ķiršu ievārījumu, var pievienot dažādus augļus vai ogas. Tas var būt sarkanās un melnās jāņogas, ērkšķogas, avenes, aprikozes uc Bet ķiršus vislabāk kombinēt ar zemenēm. Šāds deserts izrādās apbrīnojami garšīgs, it īpaši, ja beigās pievieno vaniļu. Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- ķirsis - 0,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- zemenes - 0,5 kg.
Ķirši jānomazgā, jāšķiro, jāattīra no astes, sēklām un lapām. Zemenes arī jānomazgā, pēc tam no tās noņem kauslapiņas un pārnes ogas bļodā. Aizmigt ar cukuru un ļaujiet tam brūvēt. Zemenēm ar ķiršiem jādod sula, pēc kuras bļoda jāuzliek uz uguns.
Ievārījumu vāra uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot un ar karoti noņemot putas. Ja šiem nolūkiem viņi paņēma pārgatavojušos ķiršus, tad to vajadzētu pagatavot daudz ātrāk. Lai ogas nezaudētu savu formu, ievārījumu uzvāra, atdzesē un vēlreiz uzvāra (atkārtojot to 3-4 reizes). To ķiršu un zemeņu gatavo gardumu pārliek burkās un satin ar vākiem.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem un bez cukura
Tās pagatavošanai izmanto cepeškrāsni. Bankām jābūt ar skrūvējamiem vāciņiem. ņem 5 kg gatavu saldo ķiršu, nomazgājiet tos, izšķirojiet un izņemiet kaulus. Ogas sadala divās daļās. Burciņās, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni, ieliek vienu daļu ogu, bet ne pārāk cieši, atstājot vietu pārliešanai. Vākiem burkas vienkārši jāaizver.
Otro daļu ogu ritināt, iegūto masu ievieto emaljas traukā un uzkarsē līdz 80 grādu temperatūrai. Karstu kartupeļu biezeni pievieno burciņām, atkal pārklāj ar vākiem un liek aukstā cepeškrāsnī. Temperatūru uzstāda uz 85 grādiem, pie kuras burkas sterilizē 15-20 minūtes, pēc tam temperatūru paaugstina līdz 100 grādiem un notur vēl 15 minūtes. Bankas ir jāatdzesē tieši cepeškrāsnī, pēc tam jāizvelk un satin ar vākiem.
Lai pareizi pagatavotu ķiršu ievārījumu, jāievēro ieteikumi.
Tādējādi ķiršu ievārījums ir ļoti garšīgs un veselīgs cienasts, kas būtu pareizi jāgatavo. Tas var būt gan ar sēklām, gan bez, un šāda ievārījuma recepšu ir ļoti daudz. To var kombinēt ar dažādiem augļiem un ogām, bet jebkurā gadījumā tā ir lieliska vitamīnu krātuve ziemai.
Saistītie raksti
