Sulīgas maltas tītara kotletes (ceptas uz pannas). Gaidām viesus ar tītara kotletēm! Receptes maigām un sātīgām maltu tītara kotletēm ar pildījumu un mērci
Tītars ir putns, kas nepelnīti atstāts novārtā mājas gatavošanā.
Tam ir tikai viens izskaidrojums – putns ir kaprīzs, un to izaudzināt nav viegli.
Iespējams, tāpēc šo putnu līķi jeb maltā gaļa mūsu virtuvēs neierodas tik bieži.
Ja jums ir paveicies iegādāties šādus produktus, tad ir vērts nedaudz iepazīties ar ēdiena gatavošanas smalkumiem.
Tītars ir liels putns ar samērā stingru gaļu. No tā gatavotos ēdienus vajadzētu sautēt vai pagatavot no maltas gaļas.
Tītara kotletes - vispārīgie gatavošanas principi
. Ir vairāk nekā viens veids, kā pagatavot kotletes no maltas tītara. Tos apcep pannā, cep cepeškrāsnī vai tvaicē. Lēnā plītī ar šādām kotletēm jūs varat ne tikai viegli, bet arī ātri pagatavot veselas vakariņas.
. Gatavojot kotlešu masu, tītara mīkstumu sasmalcina ar gaļasmašīnu vai sasmalcina ar jebkuru mājas pārstrādātāju. Tītara gaļu ar nazi pēc iespējas smalkāk sagriež maltās kotletēs. Ātrākai gatavošanai tītara malto mīkstumu iegādājas gatavu.
. Atkarībā no receptes kotlešu masai pievieno dārzeņus, olas, skābo krējumu, maizi, auzu pārslas vai vārītas graudaugus (rīsus).
. Tītara kotletes bieži gatavo ar pildījumu. Šim nolūkam ir piemēroti vārīti dārzeņi vai ceptas sēnes.
. Tītara krūtiņas kotletes vislabāk var pagatavot mērcē vai mērcē. Šīs liemeņa daļas gaļa vēl ir nedaudz apkaltusi kotletēm.
. Kartupeļus, graudaugus vai makaronus pasniedz kā piedevu tītara kotletēm. Tie labi sader ar dārzeņiem, gan svaigiem, gan marinētiem.
Maltas tītara kotletes ar sēņu pildījumu
Sastāvdaļas:
. malta tītara - 500 grami;
. 200 gr. šampinjoni;
. 50 gr. skābais krējums;
. mazs (50 g) klaipa gabals;
. 100 ml piena;
. baltās rīvmaizes panēšanai.
Gatavošanas metode:
1. Piepildiet klaipu ar pienu 7 minūtes. Noņemiet garozu un labi izspiediet lieko šķidrumu.
2. Izmērcēto klaipu sajauc ar malto gaļu. Viegli sāli, pievieno maltus piparus pēc garšas un kārtīgi samaisa.
3. Nomazgātos šampinjonus sagriež mazās šķēlītēs. Sēnes liek sausā pannā un vāra savā sulā ceturtdaļu stundas. Noteikti pārklājiet pannu ar vāku un laiku pa laikam apmaisiet sēnes.
4. Pievieno saldo krējumu un pievieno sāli. Lēnām samaisiet un turpiniet gatavot uz mazas uguns. Pēc 10 minūtēm izslēdziet uguni un atdzesējiet sēņu pildījumu.
5. No kotlešu maisījuma veido piemērota izmēra plātsmaizes. Uz katra liek pa karotei pildījuma un uzmanīgi saspiež malas. Piešķiriet gabaliņiem apaļu formu un apviļājiet rīvmaizē.
6. Pannā uz ļoti mazas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet siltumu un labi sasildiet. Panētās kotletes liek eļļā un cep līdz gatavas.
“Fantāzija” - oriģinālas tītara kotletes ar pildījumu
Sastāvdaļas:
. tītara fileja - 500 gr .;
. 400 gr. dārzeņu maisījums (saldēts);
. viens sīpols;
. neapstrādāta vistas ola;
. 100 gr. baltā klaipa mīkstums;
. kviešu rīvmaize;
. 50 ml piena ar zemu tauku saturu.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet mīkstumu un, rūpīgi mīcot to ar rokām, noskalojiet ar ūdeni. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Mērcēt klaipu mīkstumu (bez garoziņām) pienā 10 minūtes. Noņemiet un izspiediet mitrumu ar rokām.
3. Maizi pārliek maltajā gaļā, pievieno rīvētu sīpolu. Pievienojiet maltus piparus pēc garšas, pievienojiet smalku sāli un labi mīciet.
4. Saldētus dārzeņus liek verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un vāra uz vidējas uguns 7 minūtes. Ielieciet dārzeņu maisījumu caurdurī un kārtīgi izkāš visu buljonu.
5. No kotlešu maisījuma veido centimetru biezas plātsmaizes. Katra gabala vidū ielieciet dārzeņus un nostipriniet malas, lai pildījums nedaudz palūrētu ārā.
6. Kotletes pusfabrikātus apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā.
Ceptas “sāļās kotletes” no maltas tītara
Sastāvdaļas:
. malta tītara - 800 gr .;
. divas karotes 15% skābā krējuma;
. 4 galds. karotes mannas;
. četri diļļu zariņi;
. divas tējkarotes maigu sinepju;
. 1 svaiga vistas ola;
. granulēts cukurs - 2 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet maltu tītaru bļodā. Pievieno mannu, cukuru, maltus piparus. Skābo krējumu sajauc ar sinepēm, pievieno sāli un maisījumu pievieno maltajai gaļai. Pievienojiet jēlu olu un kārtīgi samaisiet.
2. Nogriež dillēm kātus un smalki sakapā. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus kotlešu maisījumam un vēlreiz labi samaisiet.
3. Uz lēnas uguns sakarsē biezu pannu ar saulespuķu eļļu. Ar lielu karoti izvelciet malto gaļu un iegremdējiet to eļļā.
4. Cepiet kotletes no katras puses līdz tumši brūnai. Parasti pietiek ar 3 minūtēm.
5. Kad visas kotletes ir apceptas, pārliek tās dziļā katliņā vai tējkannā. Ielejiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, 10 minūtes uz mazas uguns.
Ceptas tītara kotletes ar kāpostiem tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
. 450 gr. tītara gaļa (bez kauliem);
. 200 gr. baltie kāposti;
. divi mazi burkāni;
. divi sīpoli;
. 150 gr. mannas putraimi.
Mērcei:
. tējkarote bieza tomātu;
. pusotras ēdamkarotes balto miltu;
. lauru lapa;
. sviests, dabīgā eļļa - 75 gr.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet tītaru un sasmalciniet to kopā ar kāpostiem, burkāniem un sīpoliem gaļas mašīnā. Pievieno mannu, viegli pieber sāli un piparus. Maisījumu labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Ar samitrinātām rokām veido pusfabrikātus un liek uz ietaukotas cepešpannas. Nenovietojiet kotletes tuvu vienu otrai. Starp tiem jābūt nelielam attālumam.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā broileru uz 20 minūtēm.
4. Piecas minūtes pirms gatavošanas trauku bagātīgi pārlej ar izkausētu sviestu. Ja jūsu cepeškrāsnī ir grils, ieslēdziet to.
5. Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
6. Pusotras glāzes ūdens atšķaida tomātu pastu un lej katliņā. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz mērce sabiezē.
7. Izceptās kotletes liek dziļā pannā, pārlej ar mērci un liek tajā lauru lapu (1 lapiņu). Pipari un sāls pēc garšas. Jūs varat pievienot putnu gaļas garšvielu maisījumu. Pārklājiet trauku ar vāku un piecas minūtes vāriet trauku mērcē.
“Saulainās kotletes” no maltas tītara ar ķirbi dubultā katlā
Sastāvdaļas:
. 600 gr. tītars (malta gaļa);
. 100 gr. auzu pārslu "Hercules";
. 300 gr. ķirbju mīkstums;
. divi vidēji sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Var ņemt līdzi iegādāto malto gaļu vai pagatavot pats. Derēs jebkura liemeņa daļa, taču labāk būs ņemt krūti un augšstilbu.
2. Ķirbja mīkstumu kopā ar sīpolu samaļ gaļasmašīnā un pievieno maltai tītara gaļai. Maisījumu labi samaisa un pievieno tam auzu pārslas. Ja kotlešu masa izrādās šķidra, pievieno vēl nedaudz auzu pārslu. Malto gaļu var likt arī uz pusstundu ledusskapī.
3. No maltās gaļas veido gabaliņus, liek dubultā katlā un vāra apmēram pusstundu.
Sasmalcinātas tītara kotletes ar rīsiem
Sastāvdaļas:
. tītara fileja - 550 grami;
. ola;
. pusotras glāzes apaļgraudu rīsu;
. viens saldais pipars;
. nedaudz jaunu diļļu.
Gatavošanas metode:
1. Kārtojiet, kārtīgi nomazgājiet rīsus un vāriet līdz pusei. Novietojiet graudaugus nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam samaziniet siltumu un ievietojiet vēlamajā stāvoklī. Rīsus nokāš caurdurī un atdzesē. Pēc vārīšanas nav nepieciešams noskalot.
2. Saldo piparu mīkstumu sagriež mazās šķēlītēs un sajauc ar atdzesētiem rīsiem. Pievienojiet tītara mīkstumu, kas sasmalcināts pēc iespējas smalki, pievienojiet olu un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Kotletes maisījumu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pievieno sāli, kārtīgi samaisa.
3. Pannā uzkarsē augu taukus (olīvu vai saulespuķu eļļu). Ar karoti eļļā ielej malto gaļu, viegli izlīdzina un cep apmēram 6 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam apgrieziet, pārklājiet pannu un apcepiet vēl piecas minūtes.
4. Pasniedziet karstu ar dārzeņu piedevu.
“Nests” ar malto tītara kotleti - ātras vakariņas lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
. makaronu "ligzdas" - 8 gab.;
. puskilograma maltas tītara;
. 20% skābs krējums - 100 grami;
. divas karotes kečupa;
. 70 grami maiga cietā siera;
. liela sīpola galva.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sarīvē bļodā ar malto gaļu. Pievienojiet maltus piparus, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
2. Multivarkas gatavošanas bļodu bagātīgi ieziež ar eļļu un gar apakšu ielieciet makaronus.
3. Ielejiet ūdeni. Tam vajadzētu pārklāt "ligzdas" tikai līdz pusei.
4. Katras “ligzdas” centrā liek kotlešu maisījuma bumbiņu un nedaudz saplacina ar roku vai karoti.
5. Tītara kotletes apsmērē ar skābo krējumu, kas sajaukts ar kečupu. Katru ligzdu pārkaisa ar rupji rīvētu sieru.
6. Procesorā iestatiet opciju “Cept” uz 30 minūtēm. un sāciet izpildi.
7. Pasniedziet ēdienu karstu.
Tītara kotletes ar ābolu, bekonu
Sastāvdaļas:
. tītara mīkstums - 600 gr. (krūts);
. vidēja lieluma sīpols;
. viens ābols, vēlams saldskābs;
. neapstrādāta vistas ola;
. bekona sloksnes - 8 gab.
Gatavošanas metode:
1. Jauna tītara mīkstumu rūpīgi nomazgā, nedaudz nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā vai ar mājas pārstrādātāju (kombainu, blenderi).
2. Ābolu un sīpolu ar rupjo rīvi ierīvē maltā gaļā. Pievienojiet jēlu vistas olu, maltus piparus, samaisiet un pievienojiet sāli.
3. No kotlešu masas veido astoņus vienādus iegarenas formas pusfabrikātus. Aptiniet katru strēmeli ar bekonu un apcepiet uz lēnas uguns augu eļļā. Kotletes iemērc tikai labi sakarsētā eļļā, lai tās ātri apbrūninās. Cepiet katru pusi ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni. Kā piedevu varat pasniegt svaigus vai marinētus dārzeņus.
Maltas tītara kotletes - triki un noderīgi padomi
. Ja maltajai tītara gaļai pievienosi kartupeļu cieti, kotletes labāk sagriezīsies un nelīps viena pie otras.
. Pusfabrikāti, kas izgatavoti no pārāk blīvas maltas gaļas, formēšanas laikā var izjukt. Lai tas nenotiktu, kotlešu masu vēlreiz labi samīca. Pēc tam viegli sasit to pa galdu.
. Ja pusfabrikātus vispirms iemērc olā un tikai tad panē, ēdiens izrādīsies sulīgāks.
. Maltas tītara kotletes ieteicams panēt miltos vai baltajā rīvmaizē. Šajā gadījumā garoza izrādās maigāka.
. Ja kotlešu masai pievienosi rīvētu ingveru vai muskatriekstu, specifiskā cepta tītara smarža nebūs jūtama.
. Ja kotletes pielīp pie pannas, noņemiet to no uguns un pēc divām minūtēm mēģiniet apgriezt pusfabrikātus.
. Tītara kotletes parasti gatavo diezgan lielas. Ja bērni atsakās tos ēst, varat pagatavot oriģinālu porciju. Vajadzēs svaigas mīkstās bageles, tītara kotletes un olas. Papildināsim ēdienu ar zaļajiem sīpoliem un konservētiem zirņiem. Izmantojot ļoti asu nazi, no gala sagrieziet bageli divās daļās. Novietojiet iegūtās formas uz lielām plakanām plāksnēm. Vidū liek kotleti, pa virsu karoti zirņu, bet trešajā “stāvā” – ceptas olas. No bageles līdz šķīvja malām liekam sīpolu spalvu “starus”. Dažus “starus” var uzzīmēt ar maigu kečupu.
Tītara gaļa ir ļoti veselīgs un vērtīgs produkts. Šai gaļai praktiski nav tauku, tāpēc to uzskata par diētisku. Tas satur arī daudzas cilvēka ķermenim labvēlīgas vielas, tāpēc to īpaši ieteicams lietot maziem bērniem un veciem cilvēkiem. Turklāt nesen ir pierādīts, ka tītara gaļā ir “laimes hormons” – serotonīns, kas īpaši nepieciešams ziemā ar tās blāvajām un aukstajām dienām. Tas nozīmē, ka ir daudz iemeslu gatavot kaut ko no šī produkta.
No tītara gaļas tiek pagatavotas garšīgas un sulīgas kotletes. Tās garšos nedaudz pēc vistas. Tomēr tītari joprojām iznāk sulīgāki. Pēc šīs receptes pagatavotas maltas tītara kotletes var piedāvāt pat maziem bērniem. Tie nav taukaini, barojoši un garšīgi. Jebkurš bērns to noteikti novērtēs!
Informācija par garšu Mājputnu gaļas pamatēdieni
Sastāvdaļas
- 500 g tītara filejas,
- 2 olas,
- 1 liels sīpols,
- 2 mazi gabaliņi novecojušas baltmaizes,
- maizes drupačas,
- augu eļļa cepšanai,
- sāls.
Kā pagatavot gardas maltas tītara kotletes
Noskalo fileju zem tekoša ūdens. Svaigai gaļai jābūt gaiši rozā krāsā un bez svešas smakas. 
Gaļu un sīpolus sasmalciniet gaļas mašīnā. Maizi piecas minūtes mērcē aukstā ūdenī, izspied. Arī vērpjot pēc gaļas un sīpoliem. 
Malto gaļu labi samaisa ar rokām un pievieno sāli pēc garšas. Pievieno 1 olu un vēlreiz visu labi samaisa. Pašu kotlešu sulīgums lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi tiek sajaukta maltā gaļa, tāpēc neesiet slinks to darīt. 
Paņemiet divas seklas bļodas. Vienā ieber rīvmaizi. Otrajā vietā vienu olu un labi sakuļ ar putojamo slotiņu, neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls. 
Veido kotleti, vispirms to apviļā sakultā olā, tad rīvmaizē. Gatavās kotletes liek uz griešanas dēļa. 
Uzkarsē pannu uz uguns, pārlej ar eļļu, pievieno kotletes un uz lielas uguns cep, līdz parādās jauka un zeltaini brūna garoziņa. 
Apgriezieties uz otru pusi. Ugunsgrēkam jābūt spēcīgam, tāpēc ēdiens būs sulīgāks un garšīgāks. Nav nepieciešams ilgi cept, katrai pusei pietiek ar 3-4 minūtēm. 
Pārliek kotletes uz karstumizturīgu pannu. 
Pannas apakšā pievienojiet nedaudz vārīta ūdens un nosūtiet trauku uz lēnas uguns cepeškrāsnī. Siltumam jābūt mazam, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Izslēdziet uguni, ēdiens ir gatavs. Šīs kotletes var pasniegt ar jebkuru piedevu, vai arī tās var ēst atsevišķi. 
Turcija ir vērtīgs produkts, kas diemžēl nav pārāk biežs viesis uz mūsu galdiem. Mājsaimnieces dod lielāku priekšroku vistas gaļai, bet velti. Tītaru uzskata arī par mazkaloriju pārtiku, kas bagātināta ar olbaltumvielām un vitamīniem. Un kādas gardas kotletes var pagatavot no maltas tītara!
Maltas tītara kotletes: recepte
Jūs varat iegādāties maltu tītaru pusfabrikāta veidā. Parasti šādu produktu pārdod vai nu atdzesētu, vai saldētu. Bet, ja šaubāties par gatavā produkta kvalitāti un dabiskumu, pagatavojiet malto gaļu pats. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot tītara krūtiņu.
Savienojums:
- 0,25 kg maltas tītara gaļas;
- vistas ola - 2 gab .;
- 150 g spinātu;
- sīpolu galva;
- šķipsniņa malta muskatrieksta;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti;
- sāls un malti smaržīgie pipari pēc garšas;
- 1 ēd.k. l. rafinēta olīveļļa.
Sagatavošana:
Gardas maltās tītara kotletes tiek pagatavotas, pievienojot sieru. Izvēlieties cieto produktu. Termiskās apstrādes laikā siers izkusīs un piešķirs tītara kotletēm unikālu garšu un aromātu.
Uz piezīmi! Sieru var aizstāt ar sviestu un dillēm. Apvienojiet šīs sastāvdaļas un sasaldējiet, pēc tam izmantojiet kā pildījumu.
Savienojums:
- 0,5 kg tītara filejas;
- vistas ola - 2 gab .;
- sīpolu galva;
- 100 g cietā siera;
- 2 gab. maizes šķēles;
- 100 ml govs piena;
- ½ ēd.k. kviešu milti;
- sāls un smaržīgie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Garšīgs ēdiens ar sulīgiem dārzeņiem
Maltas tītara kotletes cepeškrāsnī rotās jūsu ikdienas galdu. Pievienojiet dažus svaigus tomātus un saldos papriku. Dārzeņi piešķirs kotletēm neparastu garšu. Un sulīgumam izmantojiet skābā krējuma mērci.
Savienojums:
- 0,8 kg tītara filejas;
- 4 ēd.k. l. skābs krējums ar tauku koncentrāciju ne vairāk kā 20%;
- 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
- vistas ola - 1 gab .;
- 2 gab. saldie bulgāru pipari;
- pētersīļu ķekars;
- 3 gab. nogatavojušies tomāti;
- sāls, malts muskatrieksts, pipari pēc garšas;
- 3 gab. ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
Tiem, kas ievēro diētu
Kā jau minēts, tītara gaļa ir viena no mazkaloriju gaļām. Tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, noderīgus mikro- un makroelementus. Ja esat pareiza uztura piekritējs, tvaicējiet maltās tītara kotletes. Šis ēdiens izrādās sulīgs, barojošs un, pats galvenais, veselīgs.
Uz piezīmi! Jūs varat pagatavot kotletes dubultā katlā vai lēnajā plītī. Ja jums nav šāda virtuves rīka, paņemiet pannu ar ūdeni, uzlieciet marles gabalu un tvaicējiet kotletes zem vāka.
Savienojums:
- tītara fileja – 0,6 kg;
- 0,3 kg ķirbja;
- auzu pārslas – 0,1 kg;
- sīpoli - 2 galvas.
Sagatavošana:
- Noņemiet ādu no tītara filejas vai augšstilba.
- Nomazgājam ar tekošu ūdeni, nosusinām un sasmalcinām. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
- Nomizo ķirbi. Notīriet sēklas.
- Mīkstumu samaļ līdz maltās gaļas konsistencei.
- Sīpolus savijam kopā ar ķirbja mīkstumu.
- Sajauc visas sastāvdaļas un mīca, līdz izveidojas viendabīgas konsistences masa.
- Pievienojiet auzu pārslas un vēlreiz samaisiet.
- Malto gaļu apmēram pusstundu paturam ledusskapī, un tad veidojam kotletes.
- Novietojiet tos uz ietaukotas restes.
- Tvaicējiet apmēram 30-40 minūtes.
- Pasniedziet kotletes karstas ar zema tauku satura veselīgu garnīru.
Tītara gaļa ir ļoti veselīga bērniem un pieaugušajiem. Šis zemu kaloriju produkts satur liels skaits olbaltumvielas, daudzi vitamīni un mikroelementi. Diētiskās gaļas garša nav īpaši pievilcīga, taču to var uzlabot ar garšaugu, dārzeņu un garšvielu palīdzību. tītari? No mūsu raksta varat uzzināt garšīgas receptes un noderīgus padomus.
Sulīgas kotletes ar garnējumu
Šī recepte noderēs tiem, kuri vēlas iemācīties pagatavot gardas pusdienas ierobežotā laikā. Tālāk lasiet, kā ātri pagatavot gardus ēdienus.
- Izlaidiet divus kilogramus caur gaļas mašīnā kopā ar sviestu (200 grami).
- Maltajai gaļai pievieno 300 ml krējuma, vienu olu, sāli un garšvielas pēc garšas. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas līdz gludai. Lai iegūto masu piesātinātu ar skābekli, sasitiet to ar rokām pa galdu.
- Veido kotletes, apviļā tās miltos un apcep sviestā.
- Lai pagatavotu piedevu, pagatavojiet kartupeļu biezeni no vārītiem kartupeļiem un sviesta. Neaizmirstiet pievienot sāli un rukolas lapas (vasarā nomainiet to ar skābenēm vai spinātiem).
Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru mērci un svaigu dārzeņu salātiem.
Maltas tītara kotletes (garšīgas) cepeškrāsnī
Šī ir ļoti vienkārša recepte, ko var izdarīt ikviens.
- Caur gaļas mašīnā samaļ 600 gramus krūtiņas, sīpolu un ķiploku.
- 300 gramus baltmaizes vai kukulīti sagriež mazos gabaliņos un mērcē pienā.
- Sagatavotos produktus apvieno piemērotā bļodā un pievieno tiem vienu jēlu olu.
- Sastāvdaļas sajauc ar rokām, pievieno sāli un maltus piparus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus sasmalcinātus garšaugus.
- No maltās gaļas veido ovālas formas kotletes un liek uz cepešpannas. Eļļu neizmantosim – gatavošanas procesā no maltās gaļas izdalīsies pietiekams daudzums tauku.
Kad kotletes no vienas puses apbrūnējušas, tās vajadzēs apgriezt. Gatavo ēdienu pabeidziet ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un griķu garnīru. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu ģimene novērtēs ieguldītās pūles.
Sulīgas gardas maltas tītara kotletes
- 500 gramus filejas sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievienojiet vairākus neapstrādātus kartupeļus, kas iepriekš sarīvēti uz smalkas vai vidējas rīves.
- Nejauši sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to pārējiem produktiem.
- Maltajā gaļā ielej pusi glāzes ūdens istabas temperatūrā, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet un saputojiet iegūto masu - no tā būs atkarīgs nākamo kotlešu vieglums un gaisīgums.
- Ar slapjām rokām piešķir maltajai gaļai vēlamo formu, saliek gabaliņus uz griešanas dēļa, un tad uz pusstundu liek ledusskapī.
- Kad nepieciešamais laiks pagājis, apcep kotletes.
Garšīgu ēdienu var papildināt ar sautētu dārzeņu piedevu.
Kotletes ar šampinjonu mērci
Šis garšīgais un skaistais ēdiens lieliski izskatīsies uz svētku galda. Pagatavot gardas maltas tītara kotletes nav pārāk grūti. Galvenais ir rūpīgi izlasīt šeit piedāvāto recepti:
- Divas maizes šķēles iemērc pienā.
- Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas, izmantojot presi.
- Smalki sagrieziet koriandru un pētersīļus.
- Dziļā bļodā sajauc sagatavotos produktus ar 600 gramiem maltas gaļas, vistas olu, sāli un pipariem. Sajauciet sastāvdaļas.
- Ar mitrām rokām veido kotletes un cep uz pannas līdz gatavībai.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet 500 gramus svaigu šampinjonu un pēc tam apcepiet tos dārzeņu un sviesta maisījumā.
- Kad no sēnēm izdalījusies sula, pannā ielej glāzi baltvīna un vāra, līdz šķidrums iztvaikojis uz pusi.
- Pusglāzi krējuma (10%) sajauc ar karoti balto miltu un lej pannā. Vāra sēnes uz lēnas uguns, līdz mērce kļūst pietiekami bieza.
- Liek kotletes cepamajā traukā, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un pārlej ar mērci.
Svētku ēdiens būs gatavs pēc piecām minūtēm. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi novērtēs maltās tītara kotletes. Pasniedziet gardas kotletes ar jebkuru piedevu.
Tītara kotletes ar sieru
Šī ēdiena sastāvs ir nedaudz neparasts. Bet, pateicoties vairākām “slepenajām” sastāvdaļām, tas izrādās sulīgs un garšīgs. Kā pagatavot gardus ēdienus ir ļoti vienkārši:
- Blendera traukā sakuļ 200 gramus fetas siera, 200 gramus silta sviesta, dažas ķiploka daiviņas un svaigus garšaugus.
- Iegūto masu liek uz pārtikas plēves, sarullē desā un liek ledusskapī.
- Smalki sagriež 700 gramus tītara un 200 gramus kūpināta bekona, pievieno zaļos sīpolus, pāris olu dzeltenumus un pienā izmērcētu maizi. Sastāvdaļas sajauc, iegūto malto gaļu kārtīgi sakuļ un uz pusstundu liek ledusskapī.
- Siera pildījumu sagriež gabaliņos, baltumus sakuļ, maltās kotletes sarullē lielās bumbiņās.
- Izlīdziniet tītara sagatavi plaukstā, ielieciet sieru centrā, izveidojiet kotleti, iemērciet to olbaltumvielās un apviļājiet rīvmaizē. Dariet to pašu ar pārējiem produktiem.
- Apcep kotletes, liek cepamtraukā un pārklāj ar foliju.
Pagatavojiet trauku ceturtdaļu stundas un pēc tam nekavējoties pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.
Kotletes "Smaržīgas"
Šoreiz izmantosim maltu tītaru. Garšīgas un aromātiskas piedevas gatavajam ēdienam piešķirs īpašu pikanci.
- Sarkano sīpolu nomizo, sasmalcina, liek bļodā un dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Izlejiet ūdeni.
- 400 gramus filejas ar nazi sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar sīpolu.
- Pievieno sāli, piparus, vistas olu, kaltētu baziliku un nedaudz balzamiko etiķa.
- Sajauc produktus.
Cepiet kotletes uz vidējas uguns, līdz tās ir gatavas. Labu apetīti!
Tītars ir putns, kas nepelnīti atstāts novārtā mājas gatavošanā.
Tam ir tikai viens izskaidrojums – putns ir kaprīzs, un to izaudzināt nav viegli.
Iespējams, tāpēc šo putnu līķi jeb maltā gaļa mūsu virtuvēs neierodas tik bieži.
Ja jums ir paveicies iegādāties šādus produktus, tad ir vērts nedaudz iepazīties ar ēdiena gatavošanas smalkumiem.
Tītars ir liels putns ar samērā stingru gaļu. No tā gatavotos ēdienus vajadzētu sautēt vai pagatavot no maltas gaļas.
Tītara kotletes - vispārīgie gatavošanas principi
Ir vairāk nekā viens veids, kā pagatavot kotletes no maltas tītara. Tos apcep pannā, cep cepeškrāsnī vai tvaicē. Lēnā plītī ar šādām kotletēm jūs varat ne tikai viegli, bet arī ātri pagatavot veselas vakariņas.
Gatavojot kotlešu masu, tītara mīkstumu sasmalcina ar gaļasmašīnu vai sasmalcina ar jebkuru mājas pārstrādātāju. Tītara gaļu ar nazi pēc iespējas smalkāk sagriež maltās kotletēs. Ātrākai gatavošanai tītara malto mīkstumu iegādājas gatavu.
Atkarībā no receptes kotlešu masai pievieno dārzeņus, olas, skābo krējumu, maizi, auzu pārslas vai vārītas graudaugus (rīsus).
Tītara kotletes bieži gatavo ar pildījumu. Šim nolūkam ir piemēroti vārīti dārzeņi vai ceptas sēnes.
Tītara krūtiņas kotletes vislabāk var pagatavot mērcē vai mērcē. Šīs liemeņa daļas gaļa vēl ir nedaudz apkaltusi kotletēm.
Kartupeļus, graudaugus vai makaronus pasniedz kā piedevu tītara kotletēm. Tie labi sader ar dārzeņiem, gan svaigiem, gan marinētiem.
Maltas tītara kotletes ar sēņu pildījumu
Sastāvdaļas:
Malta tītara - 500 grami;
200 gr. šampinjoni;
50 gr. skābais krējums;
Neliels (50 g) klaipa gabals;
100 ml piena;
Baltā rīvmaize panēšanai.
Gatavošanas metode:
1. Piepildiet klaipu ar pienu 7 minūtes. Noņemiet garozu un labi izspiediet lieko šķidrumu.
2. Izmērcēto klaipu sajauc ar malto gaļu. Viegli sāli, pievieno maltus piparus pēc garšas un kārtīgi samaisa.
3. Nomazgātos šampinjonus sagriež mazās šķēlītēs. Sēnes liek sausā pannā un vāra savā sulā ceturtdaļu stundas. Noteikti pārklājiet pannu ar vāku un laiku pa laikam apmaisiet sēnes.
4. Pievieno saldo krējumu un pievieno sāli. Lēnām samaisiet un turpiniet gatavot uz mazas uguns. Pēc 10 minūtēm izslēdziet uguni un atdzesējiet sēņu pildījumu.
5. No kotlešu maisījuma veido piemērota izmēra plātsmaizes. Uz katra liek pa karotei pildījuma un uzmanīgi saspiež malas. Piešķiriet gabaliņiem apaļu formu un apviļājiet rīvmaizē.
6. Pannā uz ļoti mazas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet siltumu un labi sasildiet. Panētās kotletes liek eļļā un cep līdz gatavas.
“Fantasy” – oriģinālas tītara kotletes ar pildījumu
Sastāvdaļas:
Tītara fileja – 500 gr.;
400 gr. dārzeņu maisījums (saldēts);
Viens sīpols;
Neapstrādāta vistas ola;
100 gr. baltā klaipa mīkstums;
Kviešu rīvmaize;
50 ml piena ar zemu tauku saturu.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet mīkstumu un, rūpīgi mīcot to ar rokām, noskalojiet ar ūdeni. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Mērcēt klaipu mīkstumu (bez garoziņām) pienā 10 minūtes. Noņemiet un izspiediet mitrumu ar rokām.
3. Maizi pārliek maltajā gaļā, pievieno rīvētu sīpolu. Pievienojiet maltus piparus pēc garšas, pievienojiet smalku sāli un labi mīciet.
4. Saldētus dārzeņus liek verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un vāra uz vidējas uguns 7 minūtes. Ielieciet dārzeņu maisījumu caurdurī un kārtīgi izkāš visu buljonu.
5. No kotlešu maisījuma veido centimetru biezas plātsmaizes. Katra gabala vidū ielieciet dārzeņus un nostipriniet malas, lai pildījums nedaudz palūrētu ārā.
6. Kotletes pusfabrikātus apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā.
Ceptas “sāļās kotletes” no maltas tītara
Sastāvdaļas:
malta tītara – 800 gr.;
Divas karotes skābā krējuma 15%;
4 galds. karotes mannas;
Četri diļļu zariņi;
Divas tējkarotes maigu sinepju;
1 svaiga vistas ola;
Granulēts cukurs - 2 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet maltu tītaru bļodā. Pievieno mannu, cukuru, maltus piparus. Skābo krējumu sajauc ar sinepēm, pievieno sāli un maisījumu pievieno maltajai gaļai. Pievienojiet jēlu olu un kārtīgi samaisiet.
2. Nogriež dillēm kātus un smalki sakapā. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus kotlešu maisījumam un vēlreiz labi samaisiet.
3. Uz lēnas uguns sakarsē biezu pannu ar saulespuķu eļļu. Ar lielu karoti izvelciet malto gaļu un iegremdējiet to eļļā.
4. Cepiet kotletes no katras puses līdz tumši brūnai. Parasti pietiek ar 3 minūtēm.
5. Kad visas kotletes ir apceptas, pārliek tās dziļā katliņā vai tējkannā. Ielejiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, 10 minūtes uz mazas uguns.
Ceptas tītara kotletes ar kāpostiem tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
450 gr. tītara gaļa (bez kauliem);
200 gr. baltie kāposti;
divi mazi burkāni;
Divi sīpoli;
150 gr. mannas putraimi.
Mērcei:
Tējkarote bieza tomātu;
Pusotras ēdamkarotes balto miltu;
Lauru lapa;
Sviests, dabīgais sviests – 75 gr.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet tītaru un sasmalciniet to kopā ar kāpostiem, burkāniem un sīpoliem gaļas mašīnā. Pievieno mannu, viegli pieber sāli un piparus. Maisījumu labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.
2. Ar samitrinātām rokām veido pusfabrikātus un liek uz ietaukotas cepešpannas. Nenovietojiet kotletes tuvu vienu otrai. Starp tiem jābūt nelielam attālumam.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā broileru uz 20 minūtēm.
4. Piecas minūtes pirms gatavošanas trauku bagātīgi pārlej ar izkausētu sviestu. Ja jūsu cepeškrāsnī ir grils, ieslēdziet to.
5. Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
6. Pusotras glāzes ūdens atšķaida tomātu pastu un lej katliņā. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz mērce sabiezē.
7. Izceptās kotletes liek dziļā pannā, pārlej ar mērci un liek tajā lauru lapu (1 lapiņu). Pipari un sāls pēc garšas. Jūs varat pievienot putnu gaļas garšvielu maisījumu. Pārklājiet trauku ar vāku un piecas minūtes vāriet trauku mērcē.
“Saulainās kotletes” no maltas tītara ar ķirbi dubultā katlā
Sastāvdaļas:
600 gr. tītars (malta gaļa);
100 gr. auzu pārslu "Hercules";
300 gr. ķirbju mīkstums;
Divi vidēji sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Var ņemt līdzi iegādāto malto gaļu vai pagatavot pats. Derēs jebkura liemeņa daļa, taču labāk būs ņemt krūti un augšstilbu.
2. Ķirbja mīkstumu kopā ar sīpolu samaļ gaļasmašīnā un pievieno maltai tītara gaļai. Maisījumu labi samaisa un pievieno tam auzu pārslas. Ja kotlešu masa izrādās šķidra, pievieno vēl nedaudz auzu pārslu. Malto gaļu var likt arī uz pusstundu ledusskapī.
3. No maltās gaļas veido gabaliņus, liek dubultā katlā un vāra apmēram pusstundu.
Sasmalcinātas tītara kotletes ar rīsiem
Sastāvdaļas:
tītara fileja - 550 grami;
Pusotru tasi īsgraudu rīsu;
Viens saldais pipars;
Nedaudz jaunu diļļu.
Gatavošanas metode:
1. Kārtojiet, kārtīgi nomazgājiet rīsus un vāriet līdz pusei. Novietojiet graudaugus nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam samaziniet siltumu un ievietojiet vēlamajā stāvoklī. Rīsus nokāš caurdurī un atdzesē. Pēc vārīšanas nav nepieciešams noskalot.
2. Saldo piparu mīkstumu sagriež mazās šķēlītēs un sajauc ar atdzesētiem rīsiem. Pievienojiet tītara mīkstumu, kas sasmalcināts pēc iespējas smalki, pievienojiet olu un pievienojiet sasmalcinātas dilles. Kotletes maisījumu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pievieno sāli, kārtīgi samaisa.
3. Pannā uzkarsē augu taukus (olīvu vai saulespuķu eļļu). Ar karoti eļļā ielej malto gaļu, viegli izlīdzina un cep apmēram 6 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam apgrieziet, pārklājiet pannu un apcepiet vēl piecas minūtes.
4. Pasniedziet karstu ar dārzeņu piedevu.
“Ligzdas” ar malto tītara kotleti – ātras vakariņas lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
Makaronu “ligzdas” – 8 gab.;
Pusi kilogramu maltas tītara;
20% skābs krējums - 100 grami;
Divas karotes kečupa;
70 grami maiga cietā siera;
Liela sīpola galva.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sarīvē bļodā ar malto gaļu. Pievienojiet maltus piparus, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
2. Multivarkas gatavošanas bļodu bagātīgi ieziež ar eļļu un gar apakšu ielieciet makaronus.
3. Ielejiet ūdeni. Tam vajadzētu pārklāt "ligzdas" tikai līdz pusei.
4. Katras “ligzdas” centrā liek kotlešu maisījuma bumbiņu un nedaudz saplacina ar roku vai karoti.
5. Tītara kotletes apsmērē ar skābo krējumu, kas sajaukts ar kečupu. Katru ligzdu pārkaisa ar rupji rīvētu sieru.
6. Procesorā iestatiet opciju “Cept” uz 30 minūtēm. un sāciet izpildi.
7. Pasniedziet ēdienu karstu.
Tītara kotletes ar ābolu, bekonu
Sastāvdaļas:
Tītara mīkstums - 600 gr. (krūts);
Vidēja izmēra spuldze;
Viens ābols, vēlams saldskābs;
Neapstrādāta vistas ola;
Bekona strēmeles – 8 gab.
Gatavošanas metode:
1. Jauna tītara mīkstumu rūpīgi nomazgā, nedaudz nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā vai ar mājas pārstrādātāju (kombainu, blenderi).
2. Ābolu un sīpolu ar rupjo rīvi ierīvē maltā gaļā. Pievienojiet jēlu vistas olu, maltus piparus, samaisiet un pievienojiet sāli.
3. No kotlešu masas veido astoņus vienādus iegarenas formas pusfabrikātus. Aptiniet katru strēmeli ar bekonu un apcepiet uz lēnas uguns augu eļļā. Kotletes iemērc tikai labi sakarsētā eļļā, lai tās ātri apbrūninās. Cepiet katru pusi ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni. Kā piedevu varat pasniegt svaigus vai marinētus dārzeņus.
Maltas tītara kotletes - triki un noderīgi padomi
Ja maltajai tītara gaļai pievienosi kartupeļu cieti, kotletes labāk sagriezīsies un nelīps viena pie otras.
Pusfabrikāti, kas izgatavoti no pārāk blīvas maltas gaļas, formēšanas laikā var izjukt. Lai tas nenotiktu, kotlešu masu vēlreiz labi samīca. Pēc tam viegli sasit to pa galdu.
Ja pusfabrikātus vispirms iemērc olā un tikai tad panē, ēdiens izrādīsies sulīgāks.
Ja kotlešu masai pievienosi rīvētu ingveru vai muskatriekstu, specifiskā cepta tītara smarža nebūs jūtama.
Ja kotletes pielīp pie pannas, noņemiet to no uguns un pēc divām minūtēm mēģiniet apgriezt pusfabrikātus.
Tītara kotletes parasti gatavo diezgan lielas. Ja bērni atsakās tos ēst, varat pagatavot oriģinālu porciju. Vajadzēs svaigas mīkstās bageles, tītara kotletes un olas. Papildināsim ēdienu ar zaļajiem sīpoliem un konservētiem zirņiem. Izmantojot ļoti asu nazi, no gala sagrieziet bageli divās daļās. Novietojiet iegūtās formas uz lielām plakanām plāksnēm. Vidū liek kotleti, pa virsu karoti zirņu, bet trešajā “stāvā” – ceptas olas. No bageles līdz šķīvja malām liekam sīpolu spalvu “starus”. Dažus “starus” var uzzīmēt ar maigu kečupu.
Raksti par tēmu
