Kā aizvērt lecho ar gurķiem. Kā sagatavot lecho no gurķiem ziemai saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Lečo, kas pagatavots no tomātiem, paprikas un burkāniem - recepte ir mirt
Iestājoties ziemai, ir vēlme izņemt no pagraba tos priekšdarbus, kas tapuši vasarā vai rudenī. Tajā pašā laikā īpaši populāri ir konservēti gurķi. Dažas mājsaimnieces no šī dārzeņa gatavo lecho ziemai. Lai pagatavotu šo ēdienu, jāizvēlas vispiemērotākā gurķu lečo recepte.
Lai izdomātu, kā ziemai pagatavot lecho no gurķiem, jums jāiepazīstas ar klasisko ēdienu veidošanas metodi. Tieši viņš bauda ievērojamu popularitāti mājsaimnieču vidū, kuras ziemai gatavo tik garšīgus, ka jūs laizīsit pirkstus.
Jūs varat izveidot gurķu lecho no šādām sastāvdaļām:
- 2 kg gurķu;
- trīs tomāti;
- 300 g piparu;
- 120 g cukura;
- ķiploka galva;
- 80 g sāls;
- 70 ml eļļas;
- 50 ml etiķa.
Pirms gatavojat gurķu lecho ziemai, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, kas tiks izmantotas preparāta veidošanas procesā. Tomātus rūpīgi nomazgā un sagriež vienādās daļās. Tad tos vajadzētu sarīvēt, bet nevajag rīvēt mizu. Lai sagatavotu ziemas preparātu, tiks izmantota tikai sula un mīkstums.
Pēc svaigu tomātu sagatavošanas varat sākt gatavot papriku. Pirmkārt, kātiņš tiek noņemts, un pēc tam tas tiek atbrīvots no visām sēklām. Pēc tam piparus sagriež mazos kubiņos, kas nav lielāki par 3 mm.
Gurķus nomazgā no netīrumiem, nomizo un sagriež četrās vienādās daļās. Ja tie būs pārāk gari, tie būs jāgriež ne tikai gareniski, bet arī šķērsām. Sagrieztu gurķu garums nedrīkst būt lielāks par 5-7 cm.
Visas sagatavotās sastāvdaļas liek nelielā katliņā un pievieno nedaudz sāls un augu eļļas. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, pēc tam maisījumam var pievienot sasmalcinātu ķiploku.
Pēc tam no iegūtā maisījuma pagatavo lecho. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz lēnas uguns, līdz šķidrums sāk vārīties. Tad uguni samazina, pannu pārklāj ar vāku un maisījumu vāra vēl 20 minūtes. Tad traukam pievieno nedaudz etiķa. Sākumā var šķist, ka maisījums ir pārāk biezs, taču neuztraucieties. Gatavošanas laikā maisījums kļūs plānāks.
Kad lečo ir gatavs, tas nekavējoties jālej sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem. Tad lečo ar tomātu pastu vajadzētu atdzist, pēc tam to var pārvietot uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ar saldajiem pipariem
Dažas gurķu lečo receptes ziemai tiek veidotas, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži, gatavojot šo ēdienu, tiek pievienoti saldie pipari. Lai pagatavotu lecho ar saldajiem pipariem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu;
- četri burkāni;
- dilles;
- 10 gab. Saldie pipari;
- trīs lauru lapas;
- 100 ml eļļas;
- ķiploka galva;
- divi sīpoli;
- kilograms aizaugušu tomātu;
- 100 g cukura un sāls.
Trauka veidošana jāsāk ar sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms jums jārisina burkāni un sīpoli. Katru sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Pēc tam burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas liek pannā un apcep eļļā. Cepšanai ieteicams izmantot dziļāku pannu, lai tajā varētu ieliet vairāk eļļas.
Paralēli tam jums vajadzētu sākt gatavot tomātus. Tos sagriež mazās šķēlēs, kuras pēc tam būs jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Iegūto maisījumu liek katliņā un pievieno nedaudz piparus un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot arī dažus zaļumus. Pannu ar šķidrumu liek uz plīts un uzvāra.
Tad gurķus sagriež šķēlēs un pievieno vārītajam tomātu maisījumam. Pēc tam šķidrumu vāra vēl 10 minūtes un pašās beigās pievieno apceptus burkānus un sīpolus.
Lecho lej burkās un kārtīgi samaisa. To visu satin ar vākiem un ievieto lielā ūdens baseinā. Tvertni liek uz uguns un uzvāra. Twist burkas jāsterilizē pusstundas laikā. Pēc tam tos izņem no baseina, ietin segā un atstāj atdzist.
Tvertnes ir jāapstrādā ar uzkodām, jo ziemai nav ieteicams satīt lecho bez sterilizācijas.
Secinājums
Satīt lečo ziemai nav nemaz tik vienkārši. Pirms to darīt, ieteicams izpētīt receptes lecho ar gurķiem ziemai. Varat arī konsultēties ar mājsaimnieci, kura jau ir pagatavojusi šo ēdienu un var skaidri izskaidrot, kā to vislabāk pagatavot.
Ja jums patīk konservēti gurķi un ļoti pozitīva attieksme pret lečo, tad jums noteikti patiks šī recepte - gurķu lečo ziemai! Gurķi izrādās garšīgi, kraukšķīgi, un lečo tos ļoti labi papildina. Tas būs liels panākums ziemas sezonā, kad svaigi dārzeņi - tomāti, paprika, gurķi nav tik pieejami.
Sastāvdaļas:
Iznākums: 2 litri
- 1,5 kg gurķu
- 0,5 kg tomātu
- 0,3 kg piparu
- 12 tējk Sahāra
- 4 tējk sāls bez slaida
- 50 ml. 9% etiķis
- 50 ml. rast. eļļas
- 1 ķiploka galva
Kā aizvērt gurķu lecho ziemai:
Tomātus nomazgā, pārgriež uz pusēm un sarīvē uz rupjās rīves, lai rokā paliek tikai miza. Patiesībā mums vajag tikai mīkstumu un sulu, un mēs varam droši izmest tomātu mizas.
Izgrieziet papriku kātu un izņemiet sēklas. Papriku sagriež ļoti mazos kubiņos – apmēram 3 mm no sāniem.
Gurķus sagriež gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir ļoti gari, pārgrieziet tos uz pusēm šķērsām. Jums vajadzētu iegūt apmēram 4-6 cm garus gurķu gabalus.
Iegūto tomātu masu un papriku liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno caur presi izlaistu ķiploku, cukuru, augu eļļu, samaisa sāli, kā to prasa gurķu lečo recepte ziemai.
Uzliek pannu uz uguns un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet 15 minūtes.
Gurķus liek katliņā ar tomātu maisījumu un pievieno etiķi. Nekavējoties pārklājiet ar vāku. Neuztraucieties, ja šķiet, ka nav pietiekami daudz šķidruma – tas parādīsies gatavošanas procesā. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Lecho liek karstās sterilizētās burkās līdz pašai augšai un pārklāj ar vākiem.
Tagad jūs varat sarullēt lecho. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Gurķu lečo ziemai var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā un prom no siltuma avotiem.
Sveiki draugi!
Tagad ir pienākusi kārta, kad dārzs ir pilns ar dārzeņiem. Un pats galvenais, tomāti un paprika ir nogatavojušies. Vai jūs saprotat, kur es eju ar šo sarunu? Šodien pagatavosim foršu un neticami garšīgu pagatavojumu ziemai. Proti, mēs darīsim, jo šie salāti ir slaveni visā pasaulē. Un nav iespējams saskaitīt, cik interpretācijas jau ir izgudrotas.
Starp citu, šim ungāru ēdienam nav precīzu proporciju. Daudzās valstīs to gatavo savā veidā, katrai izmantojot savus dārzeņus un garšvielas. Protams, karalis ir paprika, kas nepieciešama sastāvā, kā arī tomāti vai tomātu pasta ar papriku. Bet viss pārējais, tāpat kā sīpoli vai burkāni, ir gaumes jautājums un, kā saka, nav iegūta garša.
Paskatieties, kāda šķirne, kāds recepšu kaleidoskops ir paprikas lečo, ar gurķiem un pupiņām un pat bez etiķa. Skaitiet, neskaitiet. Vai atceraties, kā multfilmā Maša un lācis meitene teica: "Tas ir garšīgi, bet nepietiek." Tāpēc katru gadu mums ir jāieliek pagrabā liels daudzums preparātu un pēc tam jāiepriecina vēders).
Es zinu, ka jums ir arī savas labākās šīs slavenās uzkodas variācijas. Varbūt vari padalīties? Es priecāšos.
Starp citu, ne tik sen dzirdēju, ka to sauc arī par Donavas salātiem. Izklausās forši. Tāpēc šodien varat pagatavot šo ēdienu vakariņās savai mājsaimniecībai un teikt, ka izdarījāt kaut ko īpašu.
Garšīgākais paprikas lečo ziemai - pirkstu laizīšanas recepte
Lai cik sērfotu internetā un meklētu visdažādākās receptes, tās visas novelkas līdz vienai lietai, kas pie mums, krieviem, ir iesakņojusies. Jā, tas ir vienkāršs un nepavisam nav sarežģīts, iespējams, ne īsti tāds, kāds tika dots sākotnēji, bet pārveidots. Par to pašu es aprakstīšu visu gatavošanas procesu tālāk. Un tagad es iesaku jums iepazīties ar šo mazo brošūru; iespējams, tā kļūs par jūsu palīgu un draugu vai dzīvības glābēju.
Jūs varat lejupielādēt šo fotoattēlu tūlīt vai ievietot šo ziņu, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogas raksta apakšā. Šis ir īss dzejolis, kas interesantā veidā parādīs un pastāstīs visu procesu. Kopumā to ir viegli atcerēties un, pats galvenais, atkārtot. Ņemiet vērā, ka jūs nekad iepriekš neko tādu neesat redzējis).
Nu, viesi ir priecīgi, un jūs esat priecīgi izmēģināt. Dosimies tieši uz detalizētu aprakstu, ja kāds to nesaprot.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 2 kg
- bulgāru pipari - 2,5 kg
- cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - 1 ēdamkarote
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- etiķis 9% - 1 ēd.k
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
Posmi:
1. Pirmkārt, jums ir jāpiestrādā daži burvju tomāti. Labi nomazgājiet tos ar ūdeni un noņemiet kātu. Sagrieziet gabaliņos jebkurā ērtā veidā, nav svarīgi, kā tie tiek sagriezti. Tā kā tos uzreiz iekrauj virtuves kombaina vai gaļasmašīnas bļodā, lai pagatavotu tomātu biezeni. Turklāt tas iznāks ar biezu konsistenci.
Uz gaļas mašīnām vislabāk ir uzlikt speciālu stiprinājumu sulu spiedei. Tad visas ādas atdalīsies pašas un nenonāks kopējā masā. Nekavējoties pievienojiet cukuru un sāli. Samaisa un liek uz uguns. Tiklīdz maisījums vārās, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, kā arī augu eļļu un etiķi. Pagatavojiet apmēram pusstundu.
Etiķi var pievienot visa procesa pašās beigās, nevis tieši šajā brīdī, kā rakstīts dzejolī.
2. Tikmēr parūpējies par šī ēdiena galveno karali. Nomazgājiet papriku un nogrieziet kātu, izņemiet sēklas un dzīslas no augļa iekšpuses. Sagriež taisnstūrveida gabaliņos.
3. Un tagad ir laiks ņemt un pievienot dārzeņus sautētajam sarkanajam maisījumam, kas jau ir ļoti aromātisks un garšīgs. Noteikti pagaršojiet, ja tas ir skābs vai, gluži pretēji, salds, tad pievienojiet vairumu pēc saviem ieskatiem. Pagatavojiet vēl 40 minūtes un, ja nolemjat pievienot etiķi tagad, dariet to tikai 5 minūtes pirms izslēgšanas.
4. Gatavos salātus pēc tam nav nepieciešams atdzesēt. Paņemiet tīras, sterilas burkas un nekavējoties ievietojiet tajās apstrādājamo priekšmetu. Uzskrūvējiet metāla vāku un apgrieziet trauku otrādi. Aptiniet dvielī un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Svarīgs! Noteikti apgrieziet burkas otrādi, jo tādā gadījumā sterilizācija it kā vēlreiz pārdurs burku, kā arī pārbaudīs vāka izturību un hermētiskumu. Viss var gadīties, dažreiz vāku partija uznāk ar defektu, elastīgā lente pārplīsīs vai plāns metāls no karstuma saruks.
Vispār labāk pagaidīt kādu dienu un tikai tad vest lejā uz pagrabu vēsā vietā bez saules gaismas.
Gurķu lečo ziemai - neticami garšīgs pagatavojums
Kas to būtu domājis, bet tieši lečo ar gurķiem nesen ir aptumšojis mūsu ikdienas galdu. Protams, ar prieku gatavojam ar cukini un baklažāniem, starp citu, dažreiz pat pievienojam rīsus, lai būtu sātīgāk.
Nu, ja vēlaties vēl sulīgāku un nedaudz kraukšķīgu, tad izmantojiet šo iespēju savā krājkasītē.
Vecāki cilvēki vienmēr saka: ja vēlaties, lai jūsu ģimene vienmēr būtu stipra, pagatavojiet vairāk lečo un izmantojiet šo iespēju. Šķiet, ka šajā ziņā ir kāda mistika. Es tam visam neticu, bet tomēr klausos, kā gan citādi.
Īsāk sakot, vīrs sajūsmā sēž un laiza pirkstus, un bērnus vienkārši nevar atraut aiz ausīm. Kas vēl vajadzīgs mājsaimniecei? Tiešām laba un garšīga recepte.
Mums būs nepieciešams:
- bulgāru pipari (saldie) - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- gurķi - 1 kg
- burkāni - 0,5 kg
- sīpols - 3 galviņas
- ķiploki - 10 daiviņas
- dilles - 1 ēd.k
- lauru lapa - 2 gab.
- etiķis (70%) - 1,5 tējk
- sāls - 0,5 ēd.k
- cukurs - 1 ēd.k
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Šis variants ir interesants, jo vispirms uz pannas ar augu eļļu ir jāapcep paprika. Lai to izdarītu, paņemiet labu pannu ar vēlams biezu dibenu, ielejiet eļļu un novietojiet to uz plīts. Tiklīdz eļļa kļūst silta, pievienojiet paprikas gredzenus. Vispirms, protams, noskalo un izņem sēklas, sagriež oriģinālā veidā, varbūt tikai plānās strēmelītēs.
Cep uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, maisot. Un pēc tam pārnesiet to (bez eļļas) uz trauku, kurā turpināsiet pārējo gatavošanu.
2. Tagad ņemam pārējos dārzeņus, tomātus sagriežam mazos gabaliņos, noņemot miziņu, vai nenoņemam, vari darīt tā un šitā. Visu pievieno pipariem.
3. Tad zaļumus sagriež plānās šķēlītēs un arī liek traukā, kur jau guļ divi dārzeņi.
4. Pannā, kurā cepās paprika, vēlreiz apcep burkānus (sarīvē uz rupjās rīves). Izspiediet ķiplokus caur presi, lai iegūtu aromātu un pikantu. Cep 15-20 minūtes, līdz mīksts.
5. Pēc burkāniem tajā pašā pannā atsevišķi sautē gredzenos sagrieztus sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, arī noņemiet no karstuma un pievienojiet visām pārējām sastāvdaļām.
6. Tagad paliek svarīgākais – samaisa visas sastāvdaļas vienā lielā katliņā. Pievieno vēl nedaudz augu eļļas (1-2 ēd.k.), cukuru un sāli. Pamēģināt. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 1 stundu, lai iztvaikotu tomātu sula un lai lečo nebūtu tik šķidrs.
Gatavošanas procesā bieži jāmaisa ar koka lāpstiņu un jāraugās, lai nekas nepiedeg, pretējā gadījumā būs nepatīkama pēcgarša.
Pirms pabeigšanas pievienojiet etiķi un samaisiet. Un pievienojiet lauru lapu 5 minūtes pirms izslēgšanas.
Kad salāti ir gatavi, ievietojiet tos sterilās stikla pudelēs un aptiniet tos zem dzelzs vāka. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi un uzvelciet kažoku, lai tas būtu silts visas dienas garumā. Un tad uzglabā vēsā vietā. Nu sanāca apbrīnojami skaisti un ļoti garšīgi. Labu apetīti!
Lecho no baklažāniem, pipariem un tomātiem - visgaršīgākā recepte
Tagad apskatīsim vēl vienu budžeta variantu, kas ir iedzīvojies mūsu virtuvē. Dārzeņu sezonā varat paņemt zilos un pievienot tos šai uzkodai. Bet, ja esat klasisko iespēju cienītājs, dodieties uz raksta sākumu. Jebkurā gadījumā veiksme jūs gaida, ja darīsit visu, kā noteikts.
Interesanti! Šī sastāvdaļu kombinācija var jums vai ikvienam atgādināt labi pazīstamo skaisto puisi
Kopumā atcerieties sarakstu un sāciet rīkoties.
Mums būs nepieciešams:
- cukini un baklažāni - katrs 1 kg
- saldie paprika - 4 gab.
- tomāti - 1,5 kg
- ķiploki - 13 krustnagliņas
- sīpoli - 4 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- sāls - 1 ēdamkarote
- saulespuķu augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- etiķis 9% - 1 ēd.k
- melnie pipari - šķipsniņa
Posmi:
1. Iepriekš sagatavojiet visas burkas, izmazgājiet tās ar cepamo sodu un pēc tam sterilizējiet. Nomazgājiet visus dārzeņus tekošā ūdenī. Un sāciet rīkoties.
Paņemiet tomātus un sagrieziet tos mazās šķēlēs, bet neņemiet tos visus, atstājiet malā apmēram 9 gabalus. Sasmalcinātiem tomātiem pievieno augu eļļu, kā arī visu cukuru un sāli. Un uzreiz etiķis. Samaisiet.
Novietojiet bļodu uz plīts un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai; vajadzētu izplūst daudz šķidruma.
Cukini un baklažānu sagrieziet kubiņos; ja jums nepatīk mazuļu rūgtums, varat tos pēc griešanas 30 minūtes mērcēt sālsūdenī un pēc tam notecināt. Ja cukini ir veci, tad ir jānoņem āda, ja ņem jaunus, tad tas nav nepieciešams.
Nu, tomāti ir pilnībā vārīti, ienesiet cukini un baklažānus. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
2. Tālāk sasmalciniet glītās strēmelītēs galveno un galveno sastāvdaļu - piparus. Pievienojiet dārzeņu maisījumam, samaisiet un vāriet vēl 9 minūtes.
Pēc tam sagrieziet sīpolu gabalos vai pusgredzenos. Dariet to pēc saviem ieskatiem. Ķiplokus izlaiž caur presi. Vāra vēlreiz tikpat ilgu laiku (9 minūtes).
Lai mazinātu raudāšanu, sīpolu galviņas ieliek ledusskapī vismaz uz pāris stundām.
3. Tagad sasmalciniet mazos gabaliņos atstātos augļus (tomātus) un pievienojiet tos šeit, samaisiet un vāriet 15 minūtes.
4. Pašās beigās pievieno melnos piparus, lai smaržotu. Vai arī varat izmantot zemi.
5. Sadaliet karsto uzvārījumu burkās un nostipriniet ar pagriežamiem vākiem vai izmantojiet šuvju mašīnu un metāla vākus. Šie ir burvīgie šedevri, kas iznāca, neaizmirstiet tos pārklāt ar segu un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Un no rīta pārbaudiet katru burku, vai tā neplūst. Uzglabāt tumšā un ne karstā vietā.
Tas viss aizņēma stundu, kas nozīmē, ka arī recepte ir ātra. Tas iznāk spilgti, un mājinieki tiek lūgti nelikt vienu burku pārāk tālu. Galu galā ar jauniem kartupeļiem šāda uzkoda paiet gadiem, kopumā vēl viena bumba ar laika degli. Veiksmi!
Kā pagatavot lečo no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem
Es domāju, ka atbilde ir acīmredzama, ja jūs joprojām nezināt, kā to izdarīt. Tad jums ir ļoti paveicies))). Pēc palīdzības varat vērsties pie šī stāsta, kurā autore visu sīki izskaidro un parāda.
Lai paātrinātu procesu, šeit tiek izmantots blenderis, tāpēc netiek izmantota tomātu pasta vai sula, tiek ņemti sulīgi tomāti. Vispār aicinu noskatīties, nospiest pogu un baudīt. Galu galā šī produktu kombinācija jums noteikti patiks, jūs sajutīsiet to ļoti nepieciešamo garšu. Ko visi mūsu Krievijā sauc... uzminiet paši).
Lecho nav nekas garšīgāks un tiek ēsts lidojumā, negaidot ziemu. Recepšu bumba
Vai vēlaties darīt divi vienā? Galu galā lečo ir ļoti daudzpusīgs ēdiens, ko var uzreiz ēst kā salātus vai, piemēram, garšot ar zupu. Ko jūs domājat par ideju?
Tomēr es izlasīju daudz noderīgas informācijas un atradu preparāta ungāru versiju, ko izpildīja Károly Gundel (tas ir cilvēks, kurš nodibināja šo ungāru stila bumbas uzkodu). Kopumā pagatavojiet to, un jūs to iemīlēsit, ja vismaz vienu reizi uzdrošināsities pagatavot šo šedevru.
Bet agrāk, vecos laikos, viņi negatavoja lečo ziemai, bet ēda to uzreiz. Toreiz PSRS sākās mode to uzglabāt ziemai. Nu, tagad mēs nemainām un esam šīs spilgtās un krāsainās konservētās uzkodas favorīti.
Tāpēc šoreiz ierosinu pagatavot šos salātus un uzreiz uzpīt uz abiem vaigiem. Es to aprakstīju pietiekami detalizēti.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 3-4 gab., ja lieli vai 6 gab., ja mazi
- saldie pipari - 3 gab.
- sīpoli - 3 galvas
- burkāni - 2-3 gab.
- ķiploki - galva
- tomātu sula - 1 ēdamkarote. 200 ml vai tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni
- paprika - 2 tējk
- cūkgaļas speķis (labāk, ja daļēji kūpināts) - 25-30 g
- sāls - 1 ēdamkarote
- ūdens - 2 ēd.k
Posmi:
1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā ūdenī, nogriež papriku un tomātiem kātiņu. Nomizo sīpolu un ķiploku. Pēc tam sagriež rāceņus pusgredzenos un ķiplokus mazos kubiņos.
Sīpoli nekavējoties jāapvieno ar mazos gabaliņos sagrieztu bekonu. Cep uz pannas, līdz sīpols mīksts un bekons caurspīdīgs. Oho, smarža jau nāk.
2. Starp citu, kā aprakstīts to gadu grāmatā, var darīt savādāk, vispirms pannā apcep bekonu līdz caurspīdīgai un tad pievieno sīpolu un turpina cept.
3. Tikmēr piparam izņem sēklas un sasmalcina sev ērtā veidā. Vai arī šādi, kā parādīts šajā attēlā.
4. Pievienojiet sīpolam papriku un sautējiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un mīkstai.
6. Vislabāk un ātrāk burkānus sagriezt ar rīvi.
7. Ielieciet to traukā, samaisiet un sāciet pievienot traukā sāli un cukuru. Un, lai garša būtu vēl pikantāka un neparastāka, pievienojiet maltus piparus un papriku, bez tā jūs noteikti nesaņemsit vēlamo efektu.
8. Tiklīdz redzat, ka burkāni kļuvuši mīksti, pievienojiet tomātu sulu. Šeit varat pievienot vairāk ūdens, ja neesat apmierināts ar konsistenci. Lai gan tagad jums ir jāiztvaicē līdz biezumam, kuru vēlaties iegūt. Centieties to nepadarīt pārāk šķidru, bet ne pārāk biezu, jo vislabākā garša, protams, ir sulai un pipariem.
9. Tas arī viss, jūsu kulinārijas mākslas darbs ir gatavs. Ēd ar kartupeļu biezeni un desām. Priecīgus atklājumus!
Kā pagatavot lecho ar rīsiem - ļoti garšīga un vienkārša recepte
Ja jūsu gads nav bijis īpaši auglīgs, šajā uzkodā varat ievietot rīsus, lai padarītu to lielāku un apmierinošāku. Vispār var teikt tā, šī recepte ir dieva dāvana, ak, jā, brīnumpanna.
Studentiem šis ekonomiskais variants ir vienkārši nepieciešams, jo tas apvieno divus vienā, piedevu vai gardus salātus.
Tātad, ja jūsu ģimenē ir šādi pusaudži vai jūs vienkārši nolēmāt veikt šo eksperimentu, tad noteikti izveidojiet lielāku partiju.
Mums būs nepieciešams:
- gatavi un sulīgi tomāti - 3 kg
- sīpoli, burkāni, saldie paprika - katrs 500 g
- rīsi - 300 g
- augu eļļa - 1,5 ēd.k.
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
- sāls - 1 ēdamkarote
- malti melnie pipari - šķipsniņa
Posmi:
1. Tātad, sašķirojiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Ja tomāti ir pārāk lieli, tie būs jāsagriež 6-8 daļās. Jūsu ziņā ir noņemt ādu vai atstāt to. Pēc sagriešanas apkaisa tos ar sāli. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, ar karoti noņem iegūtās putas.
Pēc tam nekavējoties pievienojiet sarīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pēc tam pievienojiet, kā jau uzminējāt, papriku plastmasā, samaisiet un turpiniet gatavošanas procesu.
2. Tiklīdz esat apmierināts ar salātu struktūru un konsistenci, pagaršojiet, pievienojiet cukuru un varat pievienot arī sāli un melnos piparus.
3. Nu, un, protams, iepriekš vārīti rīsi, samaisiet. Uzvāra maisījumu un ielej etiķi.
4. Paņemiet lielu kausu, ir svarīgi, lai tas, tāpat kā burkas, būtu sterils. Iesaiņojiet dārzeņu masu traukos, aizveriet vākus ar atslēgu un novietojiet traukus otrā pusē. Ietiniet sevi nevajadzīgos priekšmetos un pagaidiet 24 stundas.
Cukini lečo ar tomātu pastu un ķiplokiem
Es domāju, ka tad, kad rudens sezona ir pilnā sparā, jums ir jāatbrīvojas no cukini. Protams, jūs varat tos saglabāt vai. Un jūs ar prieku varat to pievienot šai uzkodai. Nebojā salātus, tas ir skaidrs!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 1 kg
- sarkani vai dzelteni tomāti - 0,5 kg
- bulgāru pipari - 0,3 kg
- sīpols - 250 g
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- kečups vai tomātu pasta - 200 g
- augu eļļa - 2 ēdamk
- etiķis 9% - 1 ēd.k
- cukurs - 3 ēdamk
- malti melnie un sarkanie pipari, pēc izvēles
- sāls - 1 ēdamkarote
Posmi:
1. Pagatavo dārzeņu biezeni no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, nomizojiet tomātus un atbrīvojiet papriku no sēklu pāksts un kātiņa. Sasmalciniet visas sastāvdaļas neatkarīgi no tā, kā to izdarīt, un iemetiet tās blendera traukā. Apstrādājiet līdz gludai un nekavējoties pievienojiet cukuru un sāli.
Sāciet gatavot uz plīts; tiklīdz maisījums uzvārās, ar speciālu karoti noslaukiet putas. Kad esat to noņēmis, pārejiet pie nākamās darbības.
2. Pievienojiet mājās gatavotu kečupu vai labu tomātu pastu. Samaisiet un pievienojiet vēl vienu sastāvdaļu, tā ir augu eļļa.
3. Verdošajā aromātiskajā maisījumā uz plastmasas liek smalki sagrieztu cukīni. Jūs varat tos sagriezt jebkurā formā, pat apļos. Pēc aktīvas burbuļošanas tie ātri pagatavojas apmēram 10 minūtēs.
Un tad atliek tikai sasmalcināt sīpolu un ķiplokus un pievienot tos šeit, un vārīt gandrīz līdz mīkstam (vēl 10 minūtes). Pašās beigās (minūtes vai divu laikā) ielejiet etiķi, kā vienmēr, ja gatavojat klasisko recepti.
4. Ņem puslitra vai litra burkas un liek tajās salātus. Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet otru pusi. Ietin segā, lai pilnībā atdziest. Uzglabāt pieliekamajā vai citā vēsā vietā.
Šo šķietami vienkāršo recepti vari pagatavot arī, pievienojot cukini, turklāt darīt to bez papildu sterilizācijas.
Klasiskā recepte lecho bez etiķa ziemai
Nu, neatkāpsimies no klasikas, draugi, mēs ņemam un darām, izmantojot to pašu veco tehnoloģiju un arī bez konservantiem. Domāju, ka daudziem šī iespēja patiks vairāk par visām pārējām. Ne visi ir kaut kā uzticīgi etiķa esencei.
Ņemiet tomātus un papriku vienādās proporcijās, tas izrādīsies vēl vēsāks un labāks. Nu, un protams, ņemiet tos no sava dārza vai dārza zemes gabala, nevis veikalā nopērkamos ar ķimikālijām un visādām nevajadzīgām "blakām".
Mums būs nepieciešams:
- paprika un tomāti - katrs 1 kg
- sīpoli - 0,5 kg
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sāls - 1 ēdamkarote
- cukurs - 1,5 ēd.k
Posmi:
1. Lai ātri tiktu galā ar tomātiem, sagrieziet tos divās daļās, bet ne vienādās proporcijās. Tas atvieglos kātiņa noņemšanu, tas būs vienā pusē. Pēc tam izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Un uzlieciet trauku ar tomātu biezeni uz uguns, un tas sāks vārīties jūsu acu priekšā, vāra uz vidējas uguns.
Tikmēr sasmalciniet četru dažādu krāsu papriku, lai iegūtu super. Sagrieziet to sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Tiklīdz biezenis ir nedaudz samazinājies, pievienojiet sīpolus, papriku, sāli, cukuru un augu eļļu.
2. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns. Un tad maisījumu gatavo 10 līdz 20 minūtes, atkarībā no tā, kā dārzeņi tiek sagriezti. Neaizmirstiet maisīt.
Dārzeņus pārcept nevajag, bet kopumā tā ir gaumes lieta!
3. Ievietojiet karsto lečo ar papriku sterilizētās burkās. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot piltuvi.
Un zem burkas dibena novietojiet naža asmeni, lai trauks nepārsprāgtu temperatūras izmaiņu dēļ.
Burciņas pārklāj ar vākiem un liek katliņā (apakšā liek dvieli), pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties un rīstīties, tas ir, vāra 5 līdz 15 minūtes. Ūdens temperatūrai jābūt tādai pašai kā salātiem; ielejiet to līdz pleciem.
4. Un pēc burkas ar speciālām knaiblēm ņem ārā un uzskrūvē vāciņus. Un tad apgrieziet to istabas temperatūrā un uzlieciet uz nevajadzīgām lietām. Tiklīdz gabaliņi ir atdzisuši, novietojiet tos vēsā vietā.
5. Izlaide ir pat 2 litri. Varat pagatavot vairāk, pēc tam sastāvdaļu skaitu reizinot ar divi. Izklaidējies!
Piparu salāti "Bulgārijas globuss" kā agrāk PSRS
Iepriekš šādus konservus padomju laikos tirgoja visur veikalu plauktos. Un, kad atceraties šo preparātu garšu, mute sāk asarot.
Izrādījās, ka recepte un gatavošanas tehnoloģija nav tik viegli iegūstama. Bet tomēr es to atradu. Jums ļoti patiks šī gatavošanas metode un jūs sajutīsiet tieši to garšu, bērnības garšu.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 3 kg
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- sāls - 2 ēd.k
- burkāni - 0,5 kg
- pipari - 1,5 kg
- spuldzes - 2-3 gab.
- etiķis 9% - 1,5 ēd.k.
Posmi:
1. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet sāli un augu eļļu. Vāra maisījumu 15 minūtes.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, piparus sakapā strēmelītēs un sīpolu sasmalcina kubiņos. Tagad vārošajam tomātu maisījumam pievienojiet burkānus un 1,5 glāzes etiķa. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Tagad pievienojiet papriku un sīpolus. Ja jums patīk pikantas piedevas, krustnagliņas varat pievienot pēc saviem ieskatiem, bet tas ir tīri visiem, PSRS tas netika pievienots.
3. Kopumā vāra vēl 30 minūtes, ja pēc garšas nepietiek sāls, tad pievieno vēl nedaudz.
4. Atliek vien karstas pildīt sterilās burkas un sarullēt zem dzelzs vāka. Paceliet burkas un apgrieziet tās uz otru pusi. Aptiniet tos un atstājiet uz dienu. Šāds brīnums notika, sagatavojiet lečo turpmākai lietošanai un jums būs krāšņs svētku galds.
Tēvocis benzs no paprikas un burkāniem
Diezgan interesants nosaukums, bet visi to zina. Apsvērsim vienu no iespējām. Šim nolūkam izmantojiet šo videoklipu. Galu galā šis gardums liek laizīt ne tikai pirkstus, bet arī burciņu).
Ja godīgi, gatavošanas recepšu ir vienkārši tūkstošiem, es izvēlējos budžetam draudzīgāko un nesarežģītāko variantu, ceru, ka arī jums patiks.
Lecho ziemai - labākā recepte bez sterilizācijas
Nu, mēs esam gandrīz sasnieguši raksta beigas, un beidzot es nolēmu jums parādīt vēl vienu lielisku gatavošanas metodi. Šeit nevajag pievienot daudz dārzeņu, lečo būs bez burkāniem un bez sīpoliem un pat bez tomātiem, tā vietā būs tomātu pasta.
Bet, ticiet man, tas ir arī ļoti, ļoti garšīgs. Un dažreiz tas glābj jūs steigā. Jā, un arī tad, kad gads izrādīsies liess, recepte kopumā nāks palīgā.
Mums būs nepieciešams:
- saldie pipari - 2 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- tomātu pasta - 600 g
- karstie pipari - 1 gab.
- krustnagliņas pēc izvēles
- malti pipari - šķipsniņa
- augu eļļa - 4 ēdamk
Posmi:
1. Izvēlieties kvalitatīvu tomātu pastu no tirgus. Parasti azerbaidžāņi to pārdod savās teltīs. Vai arī izmantojiet savu dabisko pastu.
2. Tātad, nekavējoties iemetiet pannā tomātu pastu, kurai jābūt biezai pēc konsistences. Pievienojiet melnos piparus un krustnagliņas. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra.
Kad tas notika, pievienojiet kubiņos sagrieztus papriku un samaisiet. Tam vajadzētu iekrist tieši šajā mērcē. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet putas. Ielejiet saulespuķu eļļu, pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Šajā laikā pipari kļūs mīksti. Tagad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet asos piparus (liekiet, cik vēlaties, pēc saviem ieskatiem).
4. Pāris minūtes pirms gatavības maisījumā ielej etiķa esenci. Un tad ātri paņemiet burkas un ievietojiet tajās sagatavi. Tiem jābūt tīriem un bez plaisām, kā arī vākiem. Cieši un hermētiski noslēdz un uzvelk mēteli. Un pēc dienas nolaidiet to bedrē vai uzglabājiet pagrabā.
Tas ir tik patīkams, ar neparastu krustnagliņu noti un nedaudz garšvielu. Izklaidējies!
Uzkoda ar pupiņām un tomātiem ziemai
Pārbaudīts un ļoti garšīgs variants, kas tiek pagatavots tikai ar pupiņu “varoņa” pievienošanu. Vispār jums arī vajadzētu izmēģināt! Tas ir tā vērts, ticiet man. Bet es tikai gribu novēlēt un teikt, ēd uz veselību!
Mums būs nepieciešams:
jauda 5 l
- saldie pipari - 1,5 kg
- Limas pupiņas - 500 g
- tomāti - 3,5 kg
- granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- galda sāls - 2 ēdamk
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- etiķis 9% - 150 g
Posmi:
1. Paņemiet visas baltās pupiņas, ne vienmēr Limas šķirni, un iemērciet tās ūdenī uz nakti. Un no rīta tu piecelies, notecina ūdeni un ielej jaunu ūdeni, vāra tajā pupiņas. Svarīgi nepārcept, lai nepārvērstos putriņā.
Tomātus nepieciešams izlaist virtuves kombainā vai caur gaļas mašīnā vai blenderī. Kopumā izmantojiet to, kas jums ir. Kad tomātu biezenis ir gatavs, sasmalciniet papriku. To var izdarīt jebkurā formā, piemēram, kvadrātos vai stieņos.
2. Kad viss ir gatavs darbam, paņem lielu katliņu ar augstām malām un sāc veidot. Vispirms uzvāra tomātu biezeni un tad pievieno cukuru un sāli. Samaisiet. Pievienojiet papriku un vāriet 15-20 minūtes, maisot uz lēnas uguns.
Pēc tam pievienojiet pupiņas un vāriet uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
3. Un tad, kā vienmēr, paņemiet tīras burkas un vākus un nosūtiet sagatavoto brūvējumu. Pagrieziet konteinerus uz otru pusi un aptiniet tos ar segu. Kad salāti ir pilnībā atdzisuši, pārbaudiet, vai visi sagatavošanās darbi nav noplūduši. Nu atliek vien nokāpt pagrabā. Veiksmi!
Tie ir visi mani draugi. Ir tik daudz recepšu lečo pagatavošanai no paprikas, jūs, iespējams, nekad neesat redzējis tik daudz. Galu galā mēs to gatavojām ar burkāniem un sīpoliem un pat bez šīm sastāvdaļām. Gatavojām ar cukini vai baklažānu, jo arī šie dārzeņi te lieliski iederas. Un rijīgākajiem, ah-ha, pat rādīja iespējas ar rīsiem un pupiņām. Vispār, kā saka, izvēlies un dari!
Un tad neaizmirstiet dalīties ar savu viedokli, atsauksmēm un noklikšķiniet uz klases un patīk rakstam. Visiem labu un pozitīvu novēlējumu. Tiekamies vēlāk, čau!
Klasiskā lečo galvenās sastāvdaļas, ko pasaulei prezentēja Ungārijas kulinārijas eksperti, ir tomāti un paprika. Tomēr tie nebūt nav vienīgie dārzeņi, no kuriem var pagatavot izcilas uzkodas. Piemēram, lečo, kas pagatavots no gurķiem, sajaukts ar tiem pašiem tomātiem un pipariem un papildus garšots ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, ir ļoti ēstgribu, smaržīgs un nedaudz pikants.
Gurķu lečo ar papriku un tomātiem ziemai
Lai izvēlētos pareizos gurķus kodināšanai, ir nepieciešama zināma pieredze. Šeit svarīgs ir augļa izmērs, forma, mizas biezums un pat noteiktas krāsas pūtīšu klātbūtne, kas, pēc zinošu mājsaimnieču domām, lielā mērā ietekmē gala rezultātu. Ar lecho viss ir vieglāk. Šeit galvenais ir tas, lai dārzeņi neiznāk pārāk nogatavojušies, sausi un dzelteni, citām lietām nav īpašas nozīmes. Pat gurķus, kas gulējuši uz letes un “karājuši astes”, var atdzīvināt, iemērcot tos aukstā ūdenī uz 6–8 stundām. Kas attiecas uz pārējām sastāvdaļām, tām jābūt vienkārši nobriedušām un bez plankumiem. Tomāti, kas transportēšanas laikā ir nedaudz sasituši, vai saplaisājušie pipari būs lieliski piemēroti.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 500 g tomātu;
- 250 g bulgāru piparu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 50 ml etiķa (9%);
- 50 ml augu eļļas;
- Malti sarkanie pipari - pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Sagatavošana.
- Gurķus, pat ja jums ir tikko no dārza noplūkti svaigi augļi, iemērciet tos aukstā ūdenī uz 2-3 stundām - tas atbrīvos no liekā rūgtuma un piešķirs mīkstumam patīkamu blīvumu un “kraukšķīgumu”.
Gurķiem nogriež galus
- Noņemiet papriku kātus un sēklas, bet pašu piparu sagrieziet šaurās strēmelītēs.
Ja vēlaties, lai lečo izskatītos apetītlīgāk, ņemiet dzeltenos un sarkanos piparus, tie izskatās pievilcīgāki
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, sagriež tos šķērsām, noņem mizu un sasmalcina mīkstumu jebkurā ērtā veidā: izmantojot blenderi, gaļasmašīnu vai rupjo rīvi.
Ja izvēlaties rīvi, tomātiem āda nav jānoņem - galu galā tā joprojām paliks jūsu rokās
- Tomātu mīkstumu kopā ar izdalīto sulu savāc katliņā ar biezu dibenu, pievieno piparu gabaliņus, pievieno eļļu, pievieno cukuru un sāli un visu liek uz plīts, pārklājot ar vāku, lai mitrums pārmērīgi neiztvaikotu. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
Dārzeņus ik pa laikam apmaisa ar karoti, lai tie nepiedeg.
- Ar šo laiku pietiek, lai izņemtu gurķus no ūdens un sagrieztu augļus tā, kā pašam patīk vislabāk – apļos, garās gareniskās sloksnēs vai kubiņos. Galvenais ir uzminēt izmēru: šķēles nedrīkst būt pārāk plānas, lai nesavārītos putrā, bet tās nedrīkst būt pārāk lielas, pretējā gadījumā tas vairs nebūs izārstēt.
Lielai burciņai gurķus var sagriezt lielākus, mazai burciņai - mazākus
- Ielieciet gurķus mērcē, kas vārās uz plīts, un pagatavojiet tos vēl 10–15 minūtes. Pārbaudiet brūvējuma garšu un blīvumu: ja jums šķiet, ka lecho trūkst sāls, pievienojiet to; Ja gurķu šķēles paliek pārāk cietas, palieliniet gatavošanas laiku par 2-3 minūtēm. Bet nepārspīlējiet, galvenajai sastāvdaļai jāpaliek blīvai un kraukšķīgai!
Uzmanieties, lai gurķi nepārceptos
- Izlaidiet ķiplokus caur presi un pievienojiet to pannā kopā ar etiķi un sarkanajiem pipariem.
Nedaudz garšvielu nenāks par ļaunu
- Maisījumu samaisiet ar karoti, paturiet uz uguns vēl 3-5 minūtes, noņemiet vāku, un lečo var likt iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, lai noslēgtu ziemu.
Lecho var uzglabāt gadu, cieši noslēgtu, un 3–4 dienas pēc burkas atvēršanas.
Ja vēlaties, tomātus varat aizstāt ar 0,5 litriem veikalā pirktas vai ar sulu spiedes palīdzību iegūtas tomātu sulas. Lečo konsistence būs šķidrāka, taču tas būtiski neietekmēs tā garšu.
Gurķu lečo ar burkāniem un sīpoliem
Jebkura populāra ēdiena recepte ir daudzveidīga, jo katra saimniece to gatavo nedaudz savādāk. Ja iepriekšējā lecho versija jūs neiedvesmoja, izmēģiniet citu iespēju, pievienojot burkānus dažādībai un vitamīniem, sīpolus papildu pikantumam un garšaugus aromātam.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 1 kg tomātu;
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 kg burkānu;
- 3 sīpoli;
- 3-4 lielas ķiploka daiviņas;
- 100 ml augu eļļas + eļļa cepšanai;
- 1 ēd.k. l etiķis (9%);
- 1-2 lauru lapas;
- 2-3 ēd.k. l. sausās dilles;
- 2-3 ēd.k. l. sausi pētersīļi;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Sagatavošana.
- Izgrieziet pipariem kātiņus, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs.
Pipari ir nemainīga lecho sastāvdaļa
- Ar eļļu apkaisītā pannā apcep papriku 15–20 minūtes – tas gatavajam ēdienam piešķirs ēstgribu aromātu. Karstās šķēles pārliek katliņā vai katlā ar biezu dibenu.
Pipariem jābūt tikai nedaudz brūniem
- Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un pievienojiet tos pipariem.
Tomātus vēlams vispirms applaucēt ar verdošu ūdeni un noņemt mizu.
- Sasmalciniet gurķus, kā vēlaties, un ievietojiet tos arī pannā.
Viegli samaisiet dārzeņus ar lielu karoti
- Sarīvē burkānus.
Izvēlieties rupjo rīvi
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Ja vēlaties uzkodu padarīt pikantāku, palieliniet sīpolu daudzumu
- Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina mazāk.
Sasmalciniet ķiplokus pēc saviem ieskatiem
- Vispirms 4-5 minūtes apcepiet sīpolu augu eļļā un pēc tam pievienojiet tam burkānus un ķiplokus.
Beigās ar kaut kādu cepšanu.
- Pagaidiet vēl 5 minūtes un pārnesiet cepšanu uz tomātiem, gurķiem un papriku, pievienojiet eļļu, sāli, cukuru un lauru lapu un uzlieciet pannu uz vidējas uguns. Neuztraucieties, ja dārzeņu maisījums sākumā šķiet nedaudz sauss, tomāti drīz izdalīs sulu un viss būs kārtībā.
Šajā posmā var pievienot citas garšvielas – papriku, smaržīgos piparus, koriandru
- Kad brūvējums sāk burbuļot, samaziniet uguni līdz zemam un sautējiet lečo uz plīts zem vāka apmēram 20 minūtes, periodiski pagaršojot, lai vajadzības gadījumā pielāgotu sāls saturu.
Atdzesējiet burkas, apgriežot tās otrādi, un varat tās novietot uzglabāšanai.
Etiķis nav mājsaimnieču iecienītākā sastāvdaļa, kuras bieži cenšas to aizstāt ar veselīgākiem konservantiem. Piemēram, es uzgāju patiesi gardu lečo, kas vārīts ar citronskābi. Pēc saimnieces iegūtās receptes, skābe jāliek gandrīz gatavā traukā 5 minūtes pirms uguns dzēšanas (1 tējkarote uz katru litru aromātiskā dārzeņu maisījuma), un burkas jāpiepilda līdz pašam kaklam, ievērojot piesardzību. zem pārsega neatstāt vietas gaisam. Ak, visi mani preparāti, kas gatavoti pēc jaunās receptes, uzsprāga nedēļas laikā, bet tas nenozīmē, ka pati ideja ir slikta. Ir vairāk nekā iespējams, ka ēdiena gatavošana izrādījās slikta, un nekas neliedz jums pagatavot burciņu vai divas lečo bez etiķa. Ko darīt, ja jūsu pieredze izrādīsies veiksmīgāka?
Video: kā sagatavot lecho no gurķiem ziemai
Neskatoties uz to, ka daži ir naidīgi pret pašu ideju par vārītiem gurķiem, lečo no šī dārzeņa garšo vairāk nekā patīkami un parasti nestāv ledusskapī. Mēģiniet šoruden dažādot savus pašgatavotos ēdienus ar jaunu recepti, un tā noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Man ļoti patīk dažādi pagatavojumi, kur ar dārzeņiem īsti nav jāpūlas. Jo īpaši mūsu valstī vispirms tiek ēsti skaistie un vidēji lieli augļi. Tas nozīmē, ka aizauguši vai ne pārāk skaisti dārzeņi izdzīvo līdz ražas novākšanai. Tāpēc es veidoju daudz dažādu veidu šuves vietās, kur tās ir jāgriež. Tas vispār neietekmē garšu. Un man tas ir vēl ērtāk. Tūlīt es pārvērtu burku salātu bļodā, un uzkoda bija uz galda. Neko nevajag griezt.
Protams, šeit jūs varat uzņemties iniciatīvu un mainīt dārzeņu attiecību. Bet es neiesaku mainīt sāls, cukura un etiķa daudzumu. Tomēr tie ir konservanti, un mēs uzkodas sarullēsim bez sterilizācijas. Es vēlos, lai neviens nesatrauktos un neizmestu sava darba rezultātus. Tas nozīmē, ka pirmo reizi mēs ievērojam proporcijas.
Starp citu, tiem, kuriem nebija laika iegādāties galda etiķi. Ja sajauc 2,5 tējk. 70% etiķis 100 ml ūdens, jūs iegūstat 100 ml 9% etiķa.
Neticami garšīgs lečo pagatavojums no gurķiem ar tomātiem, burkāniem un papriku
Sākšu ar populārās lecho receptes māti. Tieši šādu garšu gatavoja mana mamma un vecmāmiņa. Tā teikt no bērnības.
Šeit ir kāda nianse. Salāti var būt pikanti, ja pievienosi visu norādīto daudzumu aso piparu ar sēklām. Ja jums nepatīk pikantie izstrādājumi, vienkārši izņemiet tos no receptes vai samaziniet to daudzumu uz pusi.
Ņemsim:
- 1,5 kg tomātu,
- 1 kg gurķu,
- 0,3 kg saldo piparu,
- burkāni - 350 g,
- ķiploku galva,
- karstie čili pipari - 2-3 gab.,
- 2 tējk sāls,
- 0,5 glāzes cukura,
- etiķis 9% - 90-100 ml,
- 0,5 glāzes augu eļļas bez smaržas.
Sāksim ar to, ka gurķus un tomātus labāk savākt tieši pirms ražas novākšanas. Noskalojiet tos un noņemiet neatbilstošos. Bojāti vai sapuvuši augļi.
Mēs ņemam gaļas mašīnā un ievietojam plānu režģi, lai mēs nesanāktu ar lieliem mīkstuma gabaliņiem. Ņemam tomātus un sagriežam gabaliņos, atbrīvojoties no cietajām vietām un kātiņa.
Sasmalciniet tos gaļas mašīnā biezenī. Neizņemot asistentu, nomizojam ķiploku galvu un arī visas daiviņas sasmalcinām biezenī.
Šajā posmā paņemiet čili un arī izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
Tas pagaidām ir viss. Ielejiet maisījumu katliņā ar biezu dibenu, lai maisījumam nebūtu laika piedegt. Liksim malā un parūpēsimies par atlikušajiem produktiem.
Atsevišķi sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
Nomizojiet sēklas un sagrieziet saldos piparus mazās strēmelītēs.
Tagad mēs rīkojamies šādi. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un uz vidējas uguns apcep burkānus uz plīts. Pēc 3 minūtēm pievienojiet piparu sloksnes. Vāra tajā pašā režīmā apmēram 10 minūtes.
Šajā laikā mums būs laiks nodarboties ar gurķiem. Nogrieziet galus un sasmalciniet tos. Vispirms sagriež 4 daļās. Un tad katru mazos gabaliņos.
Ievietojiet gurķus un cepšanu tomātu maisījumā un pievienojiet cukuru, akmens sāli un augu eļļu.
Vispirms ieslēdziet maksimālo plīts sildīšanu un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc tam samaziniet to līdz minimumam un vāriet 30 minūtes. 5 minūtes pirms taimera beigām pievienojiet etiķi un pabeidziet gatavot zem vāka. Gurķi kļūs citādākā, mazāk piesātinātā krāsā. Un burkāni un paprika ir mīksti.
Es mazgāju burkas ar parasto soda. Es vienmēr izmantoju jaunu, tīru sūkli. Es pārbaudu visus konteinerus, vai tiem nav plaisu un šķembu, un izņemu tos, kas man nepatīk.
Es tos sterilizēju virs tvaika, bet to var izdarīt, izmantojot mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni. Tas ir sīki aprakstīts.
Vākus vāru piecas minūtes.
Un tikai tad lečo lej tīrās, sausās un vēl siltās sterilās burkās.
Noslēdzam vākus un pārbaudām, vai no zem tiem tek sula. Mēs to ievietojām “zem kažoka” dabiskai sterilizācijai un dzesēšanai.
Recepte pirkstiņu laizīšanai lečo ar tomātu pastu ziemai
Protams, ne visām mājsaimniecēm vienmēr pa rokai ir kilograms tomātu, īpaši tām, kuras dzīvo pilsētās. Bet tas vispār nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no gurķu lecho. Mēs vienkārši iesim uz veikalu un nopirksim puslitru labas kvalitātes tomātu pastas. Un mēs to izmantosim precīzi.
Ņemsim:
- 1 kg paprikas,
- 4 kg gurķu,
- 2 ēd.k. l. akmens sāls,
- 200 g cukura,
- 0,5 litri tomātu pastas,
- 150-200 ml 9% etiķa,
- 170 ml augu eļļas,
- ķiploku galva.
Vispirms izņemam gaļas mašīnā. Mums būs vienlīdz nepieciešama tā modernā elektriskā versija un manuālā versija no PSRS. Tas nav svarīgi.
Nomazgājiet papriku un izņemiet serdi un sēklas. Nomizojam arī ķiplokus un sadalām daiviņās.
Ņemam šos dārzeņus un samaļ caur gaļas mašīnā. Pievienojiet šim maisījumam tomātu pastu.
Gurķiem noņemam galus un sagriežam stieņos.
Aromātisko dārzeņu maisījumu pārlej gurķiem. Nogaršojiet un pievienojiet nedaudz sāls. Pievienojiet cukuru un augu eļļu.
Pārlejiet maisījumu katlā vai katlā un vāriet 15 minūtes uz vidējas uguns.
Pievieno etiķi un vāra uz vāka vēl 3 minūtes.
Ielejiet uzkodu sterilās burkās un aizveriet tās ar vākiem.
Tradicionāli mēs to novietojam zem kažoku, jaku un vecu segu kārtām.
Gurķu lečo tomātu sulā bez burkāniem
Vieglāka versija ar tomātu sulu. Manuprāt, tas ir viens no vienkāršākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Un rezultāts ir vienkārši garšīgs, kāds šo garšu pat nodēvēja par “tikai ar pirkstu laizošu labu”.
Ņemsim:
- 2 kg tomātu augļu,
- 2,5 kg gurķu,
- 6 sīpoli,
- paprika - 900 gr,
- 2 ķiploku galviņas,
- saulespuķu eļļa - 160 ml,
- etiķis 9% - 60 ml,
- cukurs - 6 ēdamk. l.,
- sāls - 2 ēd.k. (70 gr).
Mērcē dārzeņus, lai tos varētu ātri un viegli nomazgāt.
Ņemam gaļas mašīnā ar smalku režģi un pagatavojam tomātu sulu. Mēs izlaižam visus tomātus, bet vispirms noņemam visas sasitušās vai bojātās vietas. Nogriež kātus. Ja pipari ir sulīgi, tad tos var arī sasmalcināt līdzīgi. Es darīšu tieši tā.
Mēs tur izlaižam ķiplokus caur gaļas mašīnā. Ielejiet dārzeņu biezeni katlā un pievienojiet augu eļļu. Es ņemu saulespuķes bez smaržas. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
Uzvāra maisījumu un vāra 10 minūtes, maisot uz vidējas uguns uz plīts. Tas gurkstēs un pūtīsies, tāpēc varēsi aizklāt ar vāku.
Pa to laiku sagrieziet gurķus stieņos vai apļos. Atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Tomātu maisījumam pievieno sīpolus un gurķus.
Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes. Bet trīs minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi.
Protams, visas burkas esam jau iepriekš sagatavojuši, kas nozīmē, ka tās var pildīt ar salātiem.
Un noliec ziemai.
Vienkārša un garšīga recepte ar gurķiem un ķiplokiem bez pipariem
Izrādās ir lečo bez pipariem. Lai gan, manā izpratnē, šis nosaukums pats par sevi norāda uz tā obligātu klātbūtni. Bet viss mainās.
Mums vajag:
- gurķi - 3 kg,
- tomāti - 3 kg,
- 6 sīpoli,
- 2 ķiploku galviņas,
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes,
- 2 ēd.k. sāls,
- etiķis 9% - 2 ēdamkarotes,
- 90 ml augu eļļas bez smaržas.
Nomazgājam un šķirojam dārzeņus. Mēs nogriezām visus neatbilstošos.
Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Lej katlā un liek uz plīts līdz vārās. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Paralēli gatavosim atlikušos produktus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus. Mēs tos nosūta tomātiem.
Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un vāriet 10 minūtes.
Gurķus sagriežam plānās šķēlītēs un liekam verdošajos tomātos. Pievienojiet cukuru, sāli un sviestu.
Mēs gaidām, līdz mēs redzēsim, ka masa vārās. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagaidiet 15 minūtes.
Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķi. Nosedziet ar vākiem, lai skābe neiztvaikotu.
Lecho ielej sterilās burkās.
Bet pārliecinieties, ka tie ir silti, tad tie noteikti neplīsīs no temperatūras izmaiņām. Sagriežam un atkārtojam procedūru hermētiskuma pārbaudei un dabīgai sterilizācijai zem segu slāņa.
Garšīgs gurķu lečo ar baklažāniem bez ķiplokiem un bez sterilizācijas
Šie salāti ir pat garšīgāki par parasto lečo. Tas izrādās garšīgāks un bagātāks. Gurķi ir kraukšķīgi, un baklažāni mutē sabrūk. Tieši tas, kas nepieciešams vārītiem kartupeļiem.
Ņemsim:
- 1,4 kg baklažānu,
- 1,4 kg tomātu (nepieciešama sula),
- 650 g gurķu,
- 650 g saldie pipari,
- 350 g sīpolu,
- 1 ēd.k. l. sāls,
- 80 g cukura,
- 220 ml augu eļļas,
- 75 ml 9% etiķa.
Sāksim ar zilajiem. Nomazgājam un sagriežam gabaliņos, sāli. Atstājiet 20 minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu. Tas ir nepieciešams, lai rūgtums izdalītos no mīkstuma. Mēs noskalojam gabalus zem tekoša krāna ūdens un izspiežam tos ar rokām.
Gurķus un papriku sagriežam tādos pašos glītos kubiņos. Kā parasti, mēs esam pieraduši tos sasmalcināt salātos.
Tikmēr no tomātiem izspiežam sulu. Šeit ir jūsu iedomātā lidojums. Ja vēlaties, izmantojiet blenderi, sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Neatkarīgi no tā, kas ir pie rokas.
Ielejiet sulu katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Mums ir svarīgi, lai masa burbuļo un vārās.
Sīpolu sagriež ceturkšņos gredzenos un pievieno verdošajai sulai.
Pēc piecām minūtēm pievieno atlikušos dārzeņus – gurķus, baklažānus un papriku.
Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Skatiet, cik daudz sulas izdalās gatavošanas procesā. Šeit pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Pievieno etiķi.
Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam burkas un vākus.
Piepildiet tos ar salātiem.
Aptinam un ietinam siltās drēbēs. Tas ir nepieciešams, lai uzkoda no iekšpuses tiktu sterilizēta dabiski, lēni atdzesējot. Tad tas kalpos ilgi, līdz pavasarim.
Tie ir visi vienkāršie sagatavošanās darbi. Es aicinu jūs pagatavot vairāk. Arī neparasti un garšīgi.
Raksti par tēmu
