Ābolu mērces gatavošana bērniem. Ābolu mērce ziemai bērniem. Kā pagatavot ābolu biezeni mazuļiem - klasiska recepte

Dārzeņu un augļu biezeņi ir viens no pirmajiem papildinošiem ēdieniem mazuļa uzturā, un tos var dot no 6 mēnešiem. Veikalu plauktos sakārtotas rindas visdažādāko ražotāju burciņas, izvēle ir galvu reibinoša! Bet kāpēc pirkt (lai kā arī būtu, veikalā nopērkamās preces ir veikalā pirktas), ja daudz ko vari izdarīt pats! Pagatavo to un esi pārliecināts par produkta svaigumu, kvalitāti un dabiskumu!

Ābolu biezeņa pagatavošana ir ļoti vienkārša un nav īpaši apgrūtinoša. Spriediet paši.

Sastāvdaļas

• āboli - jebkura garšīga
• ūdens - attīrīts dzeramais ūdens

Sagatavošana

Nelieciet biezenī cukuru, ja āboli ir saldi, tad biezenis sanāks diezgan salds. Bet, ja tomēr vēlies saldināt, tad pievieno šķipsniņu pūdercukura, tas izšķīdīs ātrāk nekā cukurs. Jūs varat arī lietot medu, ja bērnam nav alerģijas pret to.

Lai baudītu gardu biezeni no āboliem, varat to sagatavot turpmākai lietošanai. Uzvāra un liek sterilās burkās, kuras jāuzglabā ledusskapī. Vai arī ielieciet to traukos un sasaldējiet.
Lielākiem bērniem biezenim var pievienot nedaudz kanēļa - tas ir ļoti garšīgs un aromātisks.

Un, starp citu, var izmantot arī nogriezto ābolu mizu.

Tas ir bagāts ar vitamīniem (un mums jau ir), tāpēc ielieciet to maisiņā un sasaldējiet (var žāvēt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī). Un ziemā pievienosim tējai vai pagatavosim ābolu zupu ar medu. Ābolu smarža atgādinās par vasaru, pacels garastāvokli un palīdzēs pārvarēt drūmās, vētrainās ziemas dienas.

Sakiet, vai arī ziemā veikalos ir āboli? Bet es jums apliecinu, ka neviena šī augļa ziemas šķirne nekad neradīs jums vasarīgu noskaņojumu un nepiegādās jūsu bērnam tik daudz vitamīnu.

Daudziem cilvēkiem nav garšīgāka kāruma par ābolu biezeni, ko viņi ēda bērnībā. Šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, tāpēc to izmanto bērnu pārtikā. Pagatavojiet savu ābolu mērci ziemai - šajā gadījumā tas maksās lētāk, un jūs būsiet pārliecināts par tās kvalitāti.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ābolu mērces gatavošana ir vienkāršs process, pat ja tas ir sagatavots ziemai, taču jums joprojām ir jāzina daži smalkumi.

• Jo mazāk termiskās apstrādes, jo vairāk ieguvumu no āboliem tiks saglabāts gatavajā produktā. Jūs varat samazināt termiskās apstrādes laiku, ļoti smalki sagriežot augļus vai pat izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
• Ābolu mērcei vispiemērotākie ir rudens šķirnes vai tie, kas nogatavojas vasaras beigās, ja vien tiem ir laiks nogatavoties. Lai pagatavotu saldo ābolu biezeni, nepieciešams mazāk cukura.
• Ja paredzams, ka biezeni ēdīs mazs bērns, tad tā pagatavošanai var izmantot tikai zaļus vai dzeltenus ābolus - sarkanie var izraisīt alerģiju mazulim.
• Neatkarīgi no tā, vai ābolu mērces garšu izbauda pieaugušie vai bērni, viss prieks tiks sabojāts, ja tās pagatavošanai izmantos sapuvušos ābolus. Sagatavojot augļus konservēšanai, visas nepiemērotās vietas ir jānogriež.
• Veikalos iegādātos ābolus vislabāk nomizo, noņemot plānu mizas kārtu, lai augļiem piešķirtu tirgojamu izskatu, tos bieži pārklāj ar vasku.
• Biezenis iegūs patīkamāku krāsu, ja sasmalcinātos ābolus apslaksīsi ar citrona sulu – tad tas nekļūs tumšāks.

Ja biezeni gatavo ziemai, tas jāliek tīrās, sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar izvārītiem metāla vākiem.

Klasiskā ābolu mērces recepte

• āboli - 2 kg;
• ūdens – 0,25 l;
• cukurs - 0,25 kg;
• citronu sula (pēc izvēles) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izgrieziet sēklu kastīti. Sagriež plānās šķēlēs un liek emaljētā traukā.
• Piepildiet ābolu šķēles ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz āboli ir pilnīgi mīksti.
• Ābolus sablenderē blenderī vai izkāš caur sietu.
• Ievietojiet tajā pašā traukā, kurā tie tika pagatavoti vispirms. Pievienojiet cukuru un citrona sulu, ja vēlaties, lai ievārījums būtu skābāks.
• Pēc tam, kad biezenis uzvārās, uzgaidiet 15 minūtes un vāriet norādīto laiku.
• Liek mazās sterilizētās burciņās bez atdzesēšanas. Uzskrūvējiet tos ar sterilizētiem metāla vāciņiem. Uzliek uz vākiem, lai burkas atdziest tādas, kādas tās ir. Pēc tam biezeni var nolikt ziemai.

Ābolu mērcei, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir saldskāba garša un izteikts ābolu aromāts.

Ābolu mērce ar kanēli

• āboli - 1 kg;
• ūdens – 0,25 l;
• cukurs - 0,2 kg;
• malts kanēlis - 5 g.

Gatavošanas metode:

• Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un katrai izgriež serdi.
• Ābolus sagriež plānās šķēlēs, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
• Atdzesē un sablenderē blenderī līdz biezeņa konsistencei.
• Liek atpakaļ pannā un iemaisa granulēto cukuru un kanēli.
• Uzliek pannu uz plīts, uzvāra biezeni un vāra 10 minūtes.
• Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Šī recepte padara biezeni aromātisku un saldu.

Ābolu mērce ar iebiezinātu pienu

• āboli - 2 kg;
• pilnpiens ar cukuru – 380 g (1 bundža);
• ūdens – 0,25 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdi. Ar nazi noņem ādu, sagriež plānās šķēlēs un liek katliņā ar biezu dibenu.
• Šajā pannā ielej ūdeni un uzliek uguni.
• Vāra ābolus uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
• Ābolu masu atdzesē un sabiezē jebkurā sev ērtā veidā.
• Ābolu maisījumu liek atpakaļ pannā, pievieno iebiezināto pienu un samaisa. Ērtības labad kondensētā piena bundžu var iepriekš nedaudz uzsildīt siltā ūdenī (neatverot) vai iepriekš izņemt no ledusskapja.
• Vāra ābolus ar iebiezinātu pienu ceturtdaļu stundas.
• Liek sagatavotās burkās. Cieši noslēdziet ar metāla vākiem.

Ābolu mērce ar iebiezināto pienu izrādās salda un maiga, pēc garšas atgādinot ābolu mērci “Nezhenka”, uz kuras izaugusi vairāk nekā viena jaunu saldummīļu paaudze.

Ābolu mērce ar krējumu

• āboli - 2 kg;
• krējums 30% tauku – 0,2 l;
• ūdens - 100 ml;
• granulēts cukurs - 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomizotus ābolus, bez sēklām, izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Ābolu mērci liek katliņā ar biezu dibenu un sajauc ar ūdeni un cukuru.
• Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, bieži maisot, lai nepiedegtu.
• Pēc norādītā laika ielej krējumu, labi samaisa un vāra vēl 15 minūtes.
• Ielieciet biezeni sterilizētās burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem.

Šī recepte padara biezeni vēl maigāku nekā iepriekšējā. Tam ir patīkama krāsa un garša.

Ābolu mērce lēnajā plītē

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• ūdens - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

• Ābolus sagriež, pēc mazgāšanas un mizošanas izņem serdi.
• Sagrieziet plānos gabaliņos, ievietojiet multivarkas bļodā un piepildiet ar ūdeni.
• Iestatiet programmu “Sautējums” uz 60 minūtēm.
• Izņemiet ābolus no lēnās plīts un ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties, lai tie atdziest. Izberzē caur sietu. Sajauc ar cukuru un liek uz lēnas plīts.
• Vēlreiz ieslēdziet režīmu “Dzēšana”, bet šoreiz tikai uz 10 minūtēm.
• Sterilizējiet burkas un novietojiet uz tām gatavo biezeni. Hermētiski aizveriet ar metāla vākiem, vispirms tos uzvārot.

Garša šim biezenim būs tieši tāda pati kā ziemai gatavotajam pēc klasiskās receptes. Tas arī stāvēs ne sliktāk - nebojāsies visu ziemu, pat ja uzglabāsiet istabas temperatūrā.

Ābolu mērce ar žāvētām plūmēm

• āboli (zaļi vai dzelteni) - 3,5 kg;
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 1 kg;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• citrons - 0,2 kg;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātos ābolus nomizo un izgriež sēklu kastīti.
• Ābolus sagriež mazos kubiņos.
• Uzliek uz uguns lielu kastroli, ieber tajā cukuru un pārlej ar litru ūdens.
• Kad ūdens vārās, ielieciet tajā ābolus un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
• Nomazgājiet un iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ja jūs saskaraties ar žāvētām plūmēm ar kauliņiem, noņemiet tās.
• Katru žāvētu augli sagriež vairākos gabalos. Liek uz āboliem.
• Visu kopā vāra 40 minūtes, bieži maisot. Ja jūs to nedarīsit, biezenis sadegs un iegūs nepatīkamu garšu un smaržu.
• Pēc norādītā laika noņemiet augļus no uguns un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi līdz biezeņa konsistencei.
• Atkal uzvāra un vāra 10 minūtes.
• Liek burkās, kuras iepriekš bija jāsterilizē.
• Aizveriet ar metāla skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet, izmantojot īpašu atslēgu. Izmantojiet vārītus vākus.

Šī recepte rada saldskābo biezeni, kas apvieno žāvētu plūmju un ābolu priekšrocības. Piemērots diētiskām vajadzībām, jo ​​prasa ļoti maz cukura.

Ābolu mērce ar ķirbi

• āboli - 1 kg;
• ķirbis - 1 kg;
• apelsīna miziņa - 5 g;
• cukurs - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ķirbi un ābolus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
• Tvaicējiet tos līdz mīkstam.
• Sasmalciniet, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Katliņā liek ķirbju-ābolu maisījumu, pievieno cukuru un miziņu.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pārlej sterilizētās burkās. Nosedziet tos ar vākiem un ievietojiet lielā katliņā ar ūdeni.
• Sterilizējiet 20 minūtes.
• Izņem no pannas un sarullē.

Ābolu-ķirbju biezenim ir neparasta krāsa un garša, taču tas izrādās ļoti ēstgribu.

Ābolu mērci, kas pagatavota ziemai pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm, var ne tikai ēst ar karotēm, bet arī izmantot citu saldo ēdienu pagatavošanai.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Viens no pirmajiem papildinošiem ēdieniem mazulim, mīļākais kārums bērniem un pieaugušajiem, atgādinājums par vasaru garajā, aukstajā ziemā – visas šīs lomas veiksmīgi pilda svaigais ābolu biezenis. Maigs, mēreni salds, gatavots ar gādīgām rokām, tas nes veselību, ilgmūžību un labu garastāvokli.

Kā pagatavot ābolu biezeni

Vai jums ir dārzs, kurā ābeles katru gadu priecē jūs ar skaistiem, sulīgiem āboliem? Dažreiz sezona nes tādu ražu, ka daži augļi paliek nepieprasīti. Nesteidzies atteikties no dabas veltēm, iemācies pagatavot ābolu mērci mājās, tā ir vitamīniem bagāta, veselīga un garšīgi garšīga. Tas būs labs palīgs ziemā un kļūs par iecienītu cienastu visai ģimenei.

Ābolu biezeņa receptes

Vienkāršas un pieejamas receptes katrai iesācēju mājsaimniecei palīdzēs dažādot ābolu diētu. Ar un bez cukura, ar dažādām dārzeņu un augļu piedevām, ar kanēli, krējumu un iebiezināto pienu - katra recepte ir ārkārtīgi laba. Jūs varat droši ārstēt bērnus, pat ļoti mazus mazuļus, ar mājās gatavotu augļu biezeni. Nebūs ne krāsvielas, ne konservanti, ne kaitīgas ķīmiskas piedevas, tikai augļi, vasara un mammas sirds siltums.

Āboli satur brīnumainu vielu – pektīnu. Tas maigi attīra cilvēka ķermeni, izvada holesterīnu un palīdz zarnām. Lielāko daļu pektīna satur kodols, kas parasti tiek izmests. Gatavojot, pektīns nonāk šķīdumā, un tas ir neticami noderīgi. Pagatavot biezeni ar blenderi ir vienkāršāk nekā izberzt caur sietu, taču, ja vēlies no produkta gūt maksimālu labumu, atsakies no tehnikas. Nogrieziet ābolus, neizņemot serdes, un sasmalciniet tos ar rokām. Šis ēdiens izskatās savādāk, tas ietver dabīgas želejas elementus.

Uz ziemu

• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal
• Virtuve: krievu.

Maigākā un veselīgākā ābolu biezeņa klasiskā versija ziemai tiek pagatavota ļoti vienkārši. Lielākā daļa jūsu pūļu tiks vērsta uz augļu mazgāšanu, mizošanu un griešanu un burku sagatavošanu. Šīs sadaļas receptei ir garša, smalkums, kas padara desertu izsmalcinātu un neparastu. Ābolu-cukura maisījumam pievienots nedaudz malta kanēļa, kas smalki izceļ ābolu garšu un piešķir interesantas notis. Ja jums noteikti nepatīk kanēļa garša, izslēdziet to no ēdiena.

Sastāvdaļas:

• Ābols - 2 kg
• Cukurs – 0,3-0,5 kg;
• Kanēlis - 1 tējk;
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos augļus nomizo, izņem serdes un bojātās vietas un sagriež gabaliņos.
2. Šķēles liek katliņā ar biezu dibenu un liek uz mazas uguns.
3. Kad āboli atbrīvo sulu, pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu, kas ir atkarīgs no augļa garšas un personīgajām vēlmēm.
4. Vāra augļus savā sulā 15-20 minūtes. Atdzesē līdz silts.
5. Sasmalcina maisījumu ar blenderi, pievieno kanēli un citrona sulu, uzvāra.
6. Ielieciet maisījumu mazās sterilās burkās. Cieši aizveriet.

Mazuļiem

• Porciju skaits: viena.
• Trauka kaloriju saturs: 68 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Bērna barošana ir atbildīga lieta. Viens no pirmajiem “pieaugušajiem” ēdieniem jūsu mazulim ir ābolu mērce. No svaigiem āboliem mazulim var pagatavot cienastu gan vasarā, gan ziemā. Nav nepieciešams to aizvērt turpmākai lietošanai, jo āboli ir pieejami visu gadu. Ja nolemjat mājās uzglabāt augļu biezeni bērna papildu barošanai viņa pirmajā dzīves gadā, iesaldējiet to porciju iepakojumos. Lai pabarotu savu bērnu, izvēlieties vietējo, pārbaudīto šķirņu augļus: Antonovka, balto pildījumu un no ziemas šķirnēm - sniega teļu.

Sastāvdaļas:

• ābols - 1 gabals;
• cukurs (ja nepieciešams) - 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo un izņem sēklas, sagriež mazās šķēlēs.
2. Ābolu šķēles tvaicē katliņā vai lēnajā plītī 10 minūtes.
3. Šķēles atdzesē un pārvērš viendabīgā masā. Ja āboli ir skābi, pievieno cukuru, taču atceries, ka mazulim lieko cukuru nevajag.
4. Lai iegūtu lielāku maigumu, saputojiet ābolu biezeni ar mikseri.

Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 82 kcal
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mājās gatavota ābolu mērce var garšot dažādi. Iebiezinātais piens var piešķirt tai maigumu un pienaini karameļu garšu. Šim ēdienam ir sirsnīgs nosaukums “Mīļā” un tas ir ārkārtīgi populārs ne tikai bērnu, bet arī jebkura vecuma un dzimuma pieaugušo vidū. Izmēģiniet to pagatavot vienreiz, un ābolu biezenis ar iebiezināto pienu kļūs par iecienītāko cienastu jūsu ģimenē daudzus gadus. Deserts būs maigāks, ja noņemsiet no augļa mizu, bet nedariet to, ja vien tas nav absolūti nepieciešams. Maksimālais barības vielu daudzums tiek uzglabāts zem ābolu mizas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• iebiezinātais piens – 1 bundža (380 g);
• ūdens - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Tīrus augļus sagriež gabaliņos un izņem serdi.
2. Ābolu šķēles liek bļodā ar biezu dibenu, pievieno ūdeni un vāra.
3. Kad āboli mīksti, atdzesē tos līdz silti, sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
4. Katliņā ar biezu dibenu maisījumu ar iebiezināto pienu vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg.
5. Gatavo ēdienu karstu liek burkās un aizvāko.

Ābolu mērce bez cukura

• Porciju skaits: uz 4 0,5 l bundžām.
• Trauka kaloriju saturs: 67 kcal
• Mērķis: augļu deserts, sagatavošanās darbi ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja jūs mēģināt samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, jums būs aktuāls jautājums par to, kā pagatavot ābolu mērci bez cukura. Ābolu mīkstuma preparāti, pat bez cukura, ir vērtīgs produkts. Pagatavo ātri, garšo, labi uzglabājas, nav nepieciešama sterilizācija. Tas izskatās ļoti skaisti gan uz galda, gan fotoattēlā. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot augļus, pagatavot tos un pārvērst tos viendabīgā masā.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg.

Gatavošanas metode:

• Augļus nav nepieciešams mizot, vienkārši izņemiet sēklas. Vāra šķēlēs sagrieztus ābolus, līdz tie ir mīksti. Varat izmantot dubultu katlu vai pannu ar biezu dibenu.
• Ar blenderi, virtuves kombainu vai berzējot caur sieta caurduri, izvārīto augļu mīkstumu pārvērš viendabīgā masā.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.
• Ielieciet maisījumu sterilās burkās un cieši aizveriet vākus.

Ar ķirbi

• Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.
• Porciju skaits: uz 4 0,5 l bundžām.
• Trauka kaloriju saturs: no 53 kcal.
• Mērķis: deserts no dārzeņiem un augļiem, sagataves ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Bērnu, diētiskām, maigām ēdienkartēm izmanto mājās gatavotu biezeni no ķirbjiem un āboliem. Šo ēdienu var pagatavot izmantošanai nākotnē, un no vasaras vidus līdz decembrim to var pagatavot no rudens ražas augļiem. Cukurs tiek pievienots desertam vai bez tā - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, ābolu un ķirbju garšas. Pirms cukura pievienošanas nogaršojiet ēdienu. Pirms ābolu mērces vārīšanas ar ķirbi sagatavo augļus. Ābolus atdala no centriem, ķirbi nomizo un sagriež nelielos vienveidīgos kubiņos.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• mizoti ķirbi - 1 kg;
• cukurs – 0,3-0,5 kg;
• ūdens - 150-200 ml;
• sula no pus citrona.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet augļus šķēlēs, noņemiet centrus. Ķirbi sagriež kubiņos.
2. Pievienojiet glāzi ūdens vai mazāk un pagatavojiet gabalus, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda.
3. Sagatavotos augļus sasmalcina līdz viendabīgai masai, pievieno cukuru, pāris ēdamkarotes citrona sulas un uzvāra.
4. Gatavo ēdienu sadaliet burkās un cieši aizveriet.

Ar krējumu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal.
• Mērķis: augļu deserts.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šo ēdienu gatavo tieši pirms ēšanas. Paskaties uz foto – cik skaists ir šis deserts! Ja nolemjat pagatavot ābolu mērci ar krējumu bērnam, nevilcinieties gatavot ēdienu visai ģimenei. Tas ir tik garšīgs, ka tam vienkārši nav iespējams pretoties. Ābolu mērces ar krējumu recepte ir vienkārša: ielejiet krējumu sagatavotajā augļu maisījumā. Vai desertam jāpievieno cukurs – izlemiet paši. Ja āboli nebija ļoti skābi, tādas vajadzības nav. Šī recepte ir aprakstīta lēnai plīts.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• biezais krējums (33%) – 70 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos ābolus sagriež jebkuras formas, bet vienāda izmēra gabaliņos. Notīriet sēklas un izgrieziet serdi.
2. Ievietojiet augļus multivarkā, pievienojiet daļēju glāzi ūdens un uz stundu ieslēdziet sautēšanas programmu.
3. Ābolu gabaliņus nedaudz atdzesē, pārliek citā bļodā un sasmalcina. Pievieno krējumu un puto ar mikseri 1-1,5 minūtes.

Ar bumbieriem

• Gatavošanas laiks: apmēram viena stunda.
• Porciju skaits: 3 kannas 0,5 l.
• Trauka kaloriju saturs: 76 kcal
• Mērķis: augļu deserts, sagatavošana ziemai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vēl viens no dabīgiem produktiem gatavots gardums, kas vienmēr sagādā prieku bērniem, ir ābolu un bumbieru biezenis. Vasaras-rudens sezonā to var pagatavot no svaigiem augļiem, aromatizēt ar krējumu un izmantot kārtainās mīklas izstrādājumos. Ziemai nekas cits neatliek, kā pagatavot konservētu biezeni savai mājai. Tas ir tikpat vienkārši kā ābolu deserta pagatavošana. Vāra augļus un pārvērš tos viendabīgā masā - jums pat nav nepieciešams tos sterilizēt. Fotoattēlā trauks izskatās ļoti skaisti - jūs varat darīt to pašu.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• kanēlis (ja vēlas) - 1 tējk;
• citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagrieziet augļus šķēlēs. Ja viņu āda šķiet cieta, nomizojiet to. Sēklas nepieciešams izgriezt.
2. Vāra augļus dubultā katlā vai vāra nelielā (mazāk par glāzi) ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Izmantojot blenderi, pagatavojiet gludu augļu maisījumu. Pievieno cukuru un citronu sulu. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un iesaiņo burkās. Cieši sarullējiet.

Ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: viena.
• Trauka kaloriju saturs: 62 kcal
• Mērķis: papildbarība zīdaiņiem.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Klasisks bērnu pārtikas ēdiens zīdaiņiem ir burkānu un ābolu biezenis. Izgatavots mājās ar māmiņas vai vecmāmiņas gādīgajām rokām no uzticamiem, mājās gatavotiem produktiem, tas sagādās prieku mazulim bez blakusparādībām. Ēdienu pagatavo tieši pirms barošanas; svaigs tas garšo labāk un ir veselīgāks. Ēdienu gatavošanai izvēlieties vidēja izmēra burkānus un vietējās šķirnes ābolus.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gabals;
• ābols - 1 gabals;
• cukurs (ja nepieciešams) - 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus un ābolus sagriež lielos gabaliņos. Vispirms tie ir jānotīra un jānoņem pārpalikums.
2. Tvaicējiet burkānus apmēram 20 minūtes, pievienojiet tam ābolu, turpiniet gatavot.
3. Pēc 10 minūtēm noņemiet augļu gabaliņus un samaisiet tos biezenī. Mēģiniet redzēt, vai jums ir nepieciešams pievienot cukuru.
4. Ja maisījums ir biezs, atšķaidiet to ar vienu vai divām tējkarotēm ūdens vai piena.

Video

Ābolu mērce mazulim nebūs pirmais ēdiens, ko viņš izmēģinās, jo tiek ieviesti papildinošie ēdieni. PVO iesaka sākt papildbarību ne agrāk kā 6 mēnešus ar dārzeņiem vai graudaugiem. Noteiktā posmā mazulis sāks ēst augļus. Kā pirmo augli labāk piedāvāt bērnam ābolu.

Papildus noderīgām vielām baltajiem un zaļajiem āboliem piemīt hipoalerģiskas īpašības, tāpēc tos ieteicams dot pat bērniem, kuriem ir zināmas tādas problēmas kā alerģija.

Kādā vecumā sākt

Ja pirmo papildbarību (dārzeņus) bērnam ievieš no 6 mēnešiem, otro (putru) - no 7 mēnešiem, tad augļus var ieviest kā trešo. Tādējādi bērns iepazīsies ar augļiem, kad viņam būs 8 mēneši. Vecums augļu ievadīšanai uzturā var atšķirties atkarībā no tā, cik mēnešus mazulis sāka barot.
Āboli ir ļoti skābi un satur rupjas uztura šķiedras. Agrāk ēdot augļus, mazulim bieži rodas ēšanas traucējumi un alerģijas.

Augļu izvēle

Gatavie biezeņi bieži satur pārtikas piedevas - cieti, cukuru un citronskābi. Bērnam, kuram ir zināma tāda problēma kā pārtikas alerģija, šos produktus nevajadzētu dot.
Lai pārliecinātos par biezeņa kvalitāti, labāk to pagatavot pašam. Mājās to nav grūti izdarīt, galvenais ir atrast kvalitatīvus augļus.

Āboli nedrīkst saturēt lielu daudzumu nitrātu un ir pakļauti ilgstošai uzglabāšanai un ķīmiskai apstrādei. Ideāli piemēroti baltie un zaļie augļi no sava dārza. Bet, ja viņa nav, varat vērsties pie draugiem. Veikalā vai tirgū atrast drošus augļus būs grūtāk – bieži vien pat lauksaimnieki, kuri pozicionē savu produkciju kā videi draudzīgu, izmanto mēslojumu un ķimikālijas.

Ēdienu gatavošanas metodes

Daudz vieglāk ir atrast recepti veselīga garduma pagatavošanai, nekā izvēlēties tam labus augļus.
Parasti ābolu mērci zīdaiņiem gatavo divos veidos - ar termisko apstrādi un bez tās.

Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, mazulim, kas nav vecāks par 6 mēnešiem, labāk dot biezeni no termiski apstrādātiem augļiem. Ja vispirms pagatavosiet ābolus, tie būs labāk sagremojami. Pēc vārīšanas produkta skābums samazinās, pektīna šķiedras mīkstina, kas veicina gremošanu. Samazina ēšanas traucējumu un vēdera uzpūšanās iespējamību.

Ābolus var pagatavot dažādi – vārot, tvaicējot, cepot. Nebaidieties zaudēt vitamīnus pēc ābolu vārīšanas.

Gatavos ābolos paliek līdz 60-80% no visām uzturvielām. C vitamīns tiek iznīcināts visvairāk, bet tas palīdz samazināt gatavā biezeņa skābumu. Labāk ir izmantot recepti ar tādu gatavošanas metodi, kurā tiek iegūts vismazākais buljona daudzums, jo dažas uzturvielas nonāk buljonā, t.i., augļus tvaicē vai cep.

Biezena gatavošana ar termisko apstrādi

Ābolu mērces recepte ietver trīs darbības:

1. augļu sagatavošana;
2. gatavošana, izmantojot izvēlēto metodi;
3. gatavo ābolu sasmalcināšana.

Kas jums jādara ar āboliem, pirms sākat gatavot:

• mazgāt ar ziepēm vai cepamo sodu;
• noskalo ar vārītu ūdeni;
• miza un serde;
• sagriež šķēlēs.

Ja ābolus cep cepeškrāsnī, nav nepieciešams tos mizot vai griezt. Pirms cepšanas mikroviļņu krāsnī tos nomizo un sagriež gabaliņos. Kad augļi ir sagatavoti, tos apstrādā kādā no šiem veidiem.

Cik ilgi jāvāra āboli?

• vāra 2-3 minūtes;
• tvaicē multivarkā/tvaikonī 15-20 minūtes;
• cep cepeškrāsnī veidnē vai folijā 15-20 minūtes;
• cept mikroviļņu krāsnī bļodā, pievienojot pāris ēdamkarotes ūdens, 10 minūtes ar maksimālo jaudu

Atliek tikai sasmalcināt augļus.

Mazākos ābolus vēlams samalt blenderī vai berzēt caur sietu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Lielākiem bērniem, kuri var košļāt ēdienu, ābolus var sarīvēt vai sasmalcināt ar dakšiņu.

Kā redzat, ābolu mērces recepte ir ļoti vienkārša, un to nebūs grūti atkārtot.

Nesen ir parādījusies ērta sadzīves tehnika bērnu pārtikas pagatavošanai - tvaikoņi-blenderi. Viss, kas jums jādara, ir tvaicētājā ievietot sagatavotos augļus vai dārzeņus. Pēc vārīšanas jums jāapgriež ierīce, kas visu sasmalcina līdz gludai. Šāda ierīce nāks palīgā māmiņām, kurām absolūti nav laika gatavot bērnam mājās gatavotu ēdienu, bet arī nav vēlēšanās viņus pabarot ar veikalā nopērkamiem produktiem.

Sagatavoto bērnu biezeni var sarullēt burciņās. Bet pirms tam trauks ir jāsterilizē, un pats biezenis pirms pievienošanas jāuzvāra atsevišķā traukā.

Biezena gatavošana bez termiskās apstrādes

Šī recepte ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt uzturvielas. Tomēr zīdaiņiem, kas nav vecāki par 6 mēnešiem, šāds produkts var izraisīt gremošanas traucējumus ābolu augstā skābuma un nesagremojamas šķiedrvielu satura dēļ. Uz gremošanas traucējumu fona alerģijas var saasināties, ja mazulim ir nosliece uz to. Tāpēc svaigu augļu biezeni labāk piedāvāt lielākam bērnam, kad viņš jau ir apguvis jaunu ēšanas veidu un aktīvi ēd papildinošus ēdienus.

Augļus gatavo tāpat kā pirms termiskās apstrādes, pēc tam sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu. Kad mazulim attīstās košļājamās prasmes, ābolus var vienkārši sarīvēt.

Svaigs biezenis ir jāizlieto nekavējoties, jo, saskaroties ar gaisu un iedarbojoties uz gaismu, labvēlīgās vielas ātri iznīcina.

Cik karotes jāsāk dot jaunam produktam? Tāpat kā jebkura cita veida papildbarības gadījumā, sāciet ar 1/2-1 tējkaroti dienas pirmajā pusē un pēc tam rūpīgi novērojiet bērna reakciju. Lai gan āboli tiek uzskatīti par hipoalerģiskiem, dažiem zīdaiņiem pret tiem ir pārtikas alerģija, tāpēc jebkurš jauns produkts jāievieš piesardzīgi.

Pagatavot savu ābolu mērci ir pavisam vienkārši. Recepte ir detalizēti aprakstīta rakstā. Galvenais ir izvēlēties labus un drošus augļus. Un jaunu produktu jāsāk dot pamazām – tad gremošanas traucējumi un alerģijas bērnu apies.

(recepte tiks parādīta zemāk) tas izrādās garšīgs un maigs no jebkuras šķirnes augļiem. Par tik saldu konservētu produktu mēs nolēmām iegādāties produktu ar nosaukumu Antonovka. No šiem āboliem var pagatavot īpašu biezeni, kas noder ne tikai pīrāgiem, bet arī regulārai lietošanai kopā ar stipru tēju.

Ātrā ābolu mērce: soli pa solim recepte

Deserta sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 200 g;
• svaigi āboli (Antonovka) - 1 kg;
• gatavu citronu sula - 4 lielas karotes;
• Parastais dzeramais ūdens - 10 lielas karotes.

Augļu izvēles iezīmes

Ābolu mērci, kuras receptē iekļauta šķirne Antonovka, var pagatavot gan no gataviem produktiem, gan nedaudz pārgatavojušiem. Galvenais, veidojot šādu preparātu, ir tas, ka visi iegādātie augļi ir bez tārpu caurumiem un pelējuma.

Galvenās sastāvdaļas apstrāde

Pirms ābolu mērces pagatavošanas rūpīgi jānomazgā katrs produkts. Lai to izdarītu, ievietojiet augļus lielā baseinā, iemērciet tos vēsā ūdenī un pēc tam pa vienam noskalojiet, izmantojot mīkstu drānu. Tālāk katram ābolam jābūt smalki nomizotam un sēklām. Lai biezenis pagatavotos daudz ātrāk, augļus ieteicams sagriezt plānās šķēlēs un ievietot karstumizturīgā pannā.

Termiskā apstrāde

Mājās gatavotu ābolu mērci var pagatavot gan uz gāzes plīts, gan izmantojot cepeškrāsni. Mēs nolēmām izmantot pirmo iespēju, jo ar to produkts būs gatavs ripināšanai 50-70 minūšu laikā. Lai to izdarītu, bļodā ar āboliem ielej gatavā citrona sulu un dzeramo ūdeni, kā arī pievieno Sastāvdaļas, uzvāra, cieši aizver un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas (līdz āboli kļūst pilnīgi mīksti un sāk sabrukt).

Augļu malšanas process

Pēc tam, kad masa ir labi uzvārījusies, to nedaudz atdzesē, tad ¼ daļu ieber smalkā sietā un kārtīgi samaļ ar parasto smalcinātāju. Rezultātā jums vajadzētu iegūt gaisīgu biezeni un rupju mīkstumu, no kura jums jāatbrīvojas.

Pēdējais solis mājās gatavotas ābolu mērces pagatavošanā

Iegūtā ābolu mērce (recepte, kā redzat, nav tik sarežģīta) jāliek atpakaļ karstumizturīgā katliņā, jāuzvāra un jāvāra 5-10 minūtes, līdz produkts sāk “pūsties”. Pēc tam augļu mīkstums karsti jāievieto sterilizētās stikla burkās un jāaizver ar metāla vākiem. Pēc tam trauki jāapgriež, jāpārklāj ar segu vai frotē dvieli un jāpatur šādā stāvoklī apmēram dienu. Šajā laikā konservētais biezenis atdziest, pēc tam to var uzglabāt ledusskapī, pazemē vai pagrabā.

Pagatavoto desertu var lietot jau nākamajā dienā pēc izcepšanas. Ir vērts atzīmēt, ka šāds biezenis kalpos ne tikai kā brīnišķīga piedeva tasei svaigi pagatavotas tējas, tas ir labs arī kā gards pildījums atvērtiem pīrāgiem, pīrāgiem un citiem mājās ceptiem produktiem.