Lecho no veciem gurķiem. Neparasta lečo recepte ziemai: ar pipariem un pārgatavojušiem gurķiem. Video: kā sagatavot lecho no gurķiem ziemai
soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Lecho ir unikāls ēdiens: tā recepšu daudzveidība ir milzīga. Šī ir lieliska uzkoda, kas ir svaiga un jauna, pateicoties kraukšķīgiem zaļajiem gurķiem, kuru klasiskajā receptē nav. Viņu spilgti apļi, ko ieskauj bieza tomātu sula, izskatās svaigi un vienmēr izraisa spēcīgu apetīti.
Sēklu izņemšana no asiem pipariem negarantē, ka ēdiens nebūs pārlieku pikants, tāpēc to pievienojot jāievēro mērenība.
Eļļu un garšvielas pievieno tieši pirms burku aizvākošanas. Preparāti lieliski saglabāsies istabas temperatūrā, neskatoties uz burkānu pārpilnību.
Sastāvdaļas
- gurķi 500 g
- tomāti 600 g
- bulgāru pipari 1 gab.
- asie pipari 1 gab. (jums tas nav jāpievieno)
- burkāni 1 gab.
- ķiploki 1 galva
- augu eļļa 3 ēd.k. l.
- cukurs 2,5 ēd.k. l.
- sāls 1,5 tējk.
- galda etiķis 25 ml
Iznākums: 2 500 ml burkas.
Sagatavošana
1. Tomātus lečo var izmantot gan cietus, gan mīkstus. Šķirojiet augļus un noņemiet bojātos. Izskalot. Sagriež 2-4 daļās.
2. Saldos un rūgtos piparus noskalo. Pielāgojiet aso piparu daudzumu pēc savas gaumes. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Sagrieziet asos piparus plānos gredzenos. Lai noņemtu rūgtumu, noņemiet sēklas.
3. Burkānus nomizo un noskalo. Sasmalcina uz rupjās rīves. No ķiplokiem noņem miziņas. Sagriež plānās šķēlēs.
4. Pērciet mazos un vidējos gurķus ar blīvu mīkstumu, bez mehāniskiem bojājumiem vai bojājuma pazīmēm. Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet. Apgrieziet zirgastes. Sagriež 4-5 mm gredzenos.
5. Caur gaļas mašīnā samaltus tomātus liek gatavošanas katlā. Pievieno sāli, cukuru un sviestu. Samaisa un uzvāra. Vāra pāris minūtes.
6. Vārošajai sulai pievieno gurķus, saldo un rūgto papriku, burkānus. Ielej etiķi. Samaisa un uzvāra. No vārīšanās brīža vāra 15-20 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Ik pa laikam apmaisa.
Sveiki visiem! Laipni lūdzam mana emuāra lapās.
Urrā! Esam savākuši lielisku pūtīšu ražu! Atliek tikai to apstrādāt un saglabāt. Mēs jau esam paēduši. Apbrīnojami kraukšķīgs, ar ķiplokiem un dillēm un ēdam katru dienu. Gatavi preparāti pikanta pikanta virtuves cienītājiem.
Gurķu lečo kļūst par pazīstamu ēdienu uz mūsu galda, un tā nav nejaušība, jo tas ir neticami gards mājās gatavots pagatavojums, jūs laizīsit pirkstus! No milzīgās daudzveidības ziemai paredzēto sagatavošanās recepšu klāstā iesaku pagatavot tieši šo sālījumu. Izrādās garšīgi, līdzīgi kā tomātiem.
Brīnišķīga gurķu kombinācija ar citiem dārzeņiem ļauj tos pagatavot kopā ar tomātiem, papriku, baklažāniem, burkāniem, sīpoliem... Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu, mērci vai sulu. Man patīk receptes, kurās precīzas receptes trūkums ļauj eksperimentēt un mainīt sastāvdaļu attiecību pēc savas gaumes.
Gurķu lecho - neticami garšīgs pagatavojums ziemai
Gatavojieties vairāk, lai visu ziemu nenožēlotu, ka tas ātri beidzies! Šī ir lecho recepte ziemai, iesaku to pagatavot ar mājās gatavotu kečupu. Kečupa pagatavošana prasīs vairāk laika, bet ietaupīsim naudu un aiztaisīsim burkas bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg gurķu
- 4 vidēji sīpoli
- 5-6 ķiploka daiviņas
- 1,5 kg tomātu
- melnie un smaržīgie pipari
- 2 neļķu lietussargi
- 1 bazilika zariņš
- 1 ķekars pētersīļu
- 1,5 ēd.k. l. sāls
- 60 g cukura
- 2 ēd.k. l. 9% galda etiķis
Sagatavošana:
Šo brīnišķīgo recepti var pagatavot ar tomātu pastu vai sulu, bet ar paštaisītu kečupu iegūsi bagātīgāku garšu ar veselu virkni aromātisku garšvielu.
1. darbība. Gatavosim kečupu. Mīkstos tomātus blanšē un strauji atdzesē ar aukstu ūdeni. Viegli noņemiet ādu un sagrieziet gabaliņos pēc vēlēšanās.
Neupurējiet kvalitāti cenas dēļ – kečupa pagatavošanai izmantojam tikai augstākās kvalitātes tomātus, no pussapuvušiem tomātiem nekad nebūs garšīgs kečups.
2. darbība. Sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Liek uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 8-10 minūtes.
3. darbība. Pievienojiet sāli, cukuru, visas garšvielas un zaļumus. Zaļumus sasienam ķekaros un liekam verdošajā mērcē, kad tie atdod savu garšu un aromāts ir viegli paņemams. Visu rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz kečups kļūst biezs un blīvs.
4. darbība. Karsto tomātu masu izberž caur sietu. Ja sēklu ir maz un tās ir mazas, varat izlaist šo soli.
5. darbība. Pamēģināsim! Kečups izrādījās viendabīga, maiga konsistence ar visu mūsu garšvielu un garšvielu garšu un aromātu. Neticami garšīgi un ēstgribu!
6. darbība. Gurķus sagriež 5-7 mm biezos apļos, sīpolus plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet ķiplokus. Sagatavotajam kečupam pievieno visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu un etiķi, uzvāra un, ik pa laikam apmaisot, vāra 10-15 minūtes. Ir pienācis laiks pilnveidot garšu.
7. darbība Ievietojiet to karstu sterilizētās burkās līdz kaklam un nekavējoties uzvelciet vākus.
8. darbība Atstāj pilnībā atdzist zem segas. Šis gardais pagatavojums lieliski papildinās jūsu ziemas diētu, kā garnīrs gaļas vai makaronu ēdieniem.
Garšīga gurķu un tomātu pagatavošana: recepte “Finger-lickin’ good”.
Šis spilgtais, apetīti rosinošais lečo ar kornišoņiem, tomātiem, burkāniem un papriku derēs jebkuram ēdienam kā piedeva vai vienkārši kā salātiem. Mājas gatavošanai ņemam mazus gurķus, tos var atstāt veselus vai sagriezt mazos kubiņos. Labāk izmantot dzeltenos vai oranžos piparus, sulīgus jaunos burkānus.
Sastāvdaļas:
- 1,3 kg kornišoni
- 700 g gatavu gaļīgu tomātu
- Pa 200 g burkānu un saldo papriku
- 1 liels sīpols
- 1 maza ķiploka galviņa
- 1 maza asā paprika (pēc izvēles)
- 150 g cukura
- 25-30 g sāls
- 1/4 tase augu eļļas
- piparu graudi un krustnagliņas
- 60 ml 9% galda etiķa
Sagatavošana:
- Gurķus iepriekš iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz vismaz stundu.
Pimples “reanimācijas” laiks ir atkarīgs no savākšanas laika. Jo agrāk tie tika savākti, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai tie kļūtu piesātināti ar ūdeni.
- Lielus, gaļīgus tomātus noblanšē ar mazām sēkliņām, noņem mizu un sagriež diezgan lielos gabaliņos (4x4 cm).
- Nomizojiet sīpolu un noņemiet sēklas no paprikas. Sīpolu sagriež vidējos kubiņos, piparus 1,5-2 cm strēmelēs.Trīs jauni sulīgi burkāni uz rupjās rīves.
- Katliņā sajauc šos komponentus un vāra 15-20 minūtes.
- Gurķus sagriež kubiņos, ķiplokus plānās šķēlītēs un pievieno pannai.
- Pievienojiet etiķi un augu eļļu. Pievieno smalki sagrieztus asos piparus, cukuru, sāli, piparus, krustnagliņas. Un vāra vēl 15 minūtes.
- Karstu liek sterilās burkās un pārklāj ar vākiem. Aptiniet to segā un turiet, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
Recepte gurķu lečo tomātu mērcē
Šai gatavošanas iespējai mēs izmantosim veikalā iegādāto mērci. Vēlams augstas kvalitātes un dabīgas. Daudzējādā ziņā no tā būs atkarīga gatavā produkta garša. Galvenais kvalitatīvas tomātu mērces izvēles kritērijs ir tās sastāvs, biezums, tekstūra un krāsa. Ūdens, etiķa un cietes trūkums sastāvā norāda uz tā dabiskumu.
https://youtu.be/2KLWZYw1xD4 Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 800 g
- veikalā nopērkama tomātu mērce - 2 kārbas pa 0,7 katra
- baklažāni - 1,5 kg
- bulgāru pipari - 800 g
- sīpoli - 350 g
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- augu eļļa - 200 ml
- etiķis 9% - 70 ml
Sagatavošana:
- Šajā receptē mēs izmantojam baklažānus, saimnieces labprāt izmanto šo garšīgo un veselīgo dārzeņu daudzu ēdienu pagatavošanā. Bet ir jāprot pareizi pagatavot, lai nebūtu rūgtuma. Lai gan mūsdienās ir audzēti daudzi hibrīdi bez rūgtuma, joprojām ir šķirnes, kurām nepieciešama īpaša apstrāde. Tātad, kas jums jādara, lai baklažāni nekļūtu rūgti?
- Sasmalcinātos baklažānus mērcē sālītā ūdenī (uz litru ūdens liek 1 ēdamkaroti sāls) vai vienkārši pārkaisa ar sāli. Jauniem baklažāniem pietiek ar pusstundu, bet veciem augļiem – vismaz stundu. Tad zilos noskalojam ar aukstu ūdeni, liekam uz sieta un ļaujam notecināt atlikušajam ūdenim.
- Gurķus un saldos sarkanos piparus sagrieziet tādos pašos gabalos kā baklažānus.
- Sīpolus plānos pusgredzenos, ļoti lielus - ceturtdaļās.
- Ielejiet tomātu mērci lielā katliņā un novietojiet uz vidējas uguns.
- Vārošajai mērcei pievieno sasmalcinātu sīpolu un pēc 5 minūtēm pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 20-25 minūtes, bieži maisot, lai nepiedeg.
- Sākumā šķidruma būs maz, bet visu darām pareizi, un pamazām dārzeņi “dos” sulu.
- Tālāk karstajai masai pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Labi samaisa un vāra vēl 5-8 minūtes. Pamēģināsim!
- Pa to laiku sterilizējam burkas mikroviļņu krāsnī un uzvārām vākus verdošā ūdenī.
- Karsto dārzeņu masu saliekam burkās līdz kaklam un uzreiz satinam.
Recepte gurķu lečo ziemai ar tomātu pastu burkās
Lūk, vēl viena vienkārša, pārbaudīta recepte taupīgām mājsaimniecēm! Tas ir labi, jo tiks izmantoti pārauguši un savīti gurķi.
Draugi, ja esat atraduši sev interesantu recepti, es priecāšos. Es aicinu jūs uz mana emuāra lapām, turpināsim tēmu par garšīgiem pagatavojumiem.
Gurķu lečo recepte ir risinājums problēmai, kur regulārai kodināšanai likt burciņās pāraugušos un pārāk lielus gurķus, kas nesader sakārtotās rindās. Šeit tos sagriež stieņos vai gredzenos, tāpēc izskats nespēlē nekādu lomu. Galvenais ir nepārcept dārzeņus, tiem jāpaliek blīviem un kraukšķīgiem.
Konservēšanai visērtāk ir izmantot maza tilpuma traukus ar 1 litru vai 0,5 litriem – porcija pietiek vienai vai divām reizēm. Lai jums būtu vieglāk veikt aprēķinus, esmu devusi proporcijas 1 kg gurķu. Iznākums būs 1,5 litri.
Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes + 2 stundas gurķu mērcēšanai
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Jauda: 1,5 litri
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kg
- tomāti - 500 g
- bulgāru pipari - 250 g
- ķiploki - 3 zobi.
- rafinēta augu eļļa - 50 ml
- 9% etiķis - 50 ml
- cukurs - 2 ēdamk. l. ar slidkalniņu
- sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu
- malti sarkanie pipari - 1 čips. neobligāti
Piezīme: Produktu svars ir norādīts to attīrītā veidā.
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Lai lečo ar gurķiem ziemai būtu garšīgs, dārzeņus ne tikai jānomazgā, bet arī jāizmērcē ūdenī - 2 stundu mērcēšanas dēļ gurķi kļūs kraukšķīgi un blīvāki, kā arī zaudēs rūgtumu. Ja tie ir ļoti spēcīgi iesakņojušies, tad mērcēšanas laiku var palielināt līdz 6 stundām.
Lai pildītu gurķus, jums būs nepieciešama mājās gatavota tomātu sula. Lai to iegūtu, ir piemēroti jebkuras šķirnes svaigi tomāti (vēlams, lai tie nebūtu skābi, tad lečo garša būs harmoniskāka), varat izmantot nedaudz sasmalcinātus vai saplaisājusi augļus. Tomātus sasmalcinu uz rupjās rīves, turot mizas, lai iegūtu tomātu mīkstumu ar sēklām. Mizu var noņemt ar karsto metodi: katru tomātu sagriež šķērsām un applaucē ar verdošu ūdeni. Tomātu mīkstumu varat samalt ar gaļasmašīnu vai blenderi, kā jums ērtāk. Bet personīgi es domāju, ka ātrākais veids ir izmantot metāla rīvi. Iegūto sulu kopā ar mīkstumu ielēju katliņā ar biezu dibenu - sanāca gandrīz 500 ml.
Iztīrīju papriku no sēklu kastēm un starpsienām. Sagriežu strēmelītēs un lieku pannā ar tomātu masu. Pagatavošanai vislabāk izmantot dzeltenos vai sarkanos piparus, bet ne zaļos, jo burciņā tie neizskatīsies īpaši apetīti.
Pannā pievienoju cukuru un sāli (rupji samaltu) un pārlēju rafinētu augu eļļu. Samaisa un uzliek pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, maisot, lai nepiedeg. Pannai jābūt pastāvīgi pārklātai ar vāku, lai samazinātu mitruma zudumu. Protams, jūs varat pielāgot sāls un cukura daudzumu pēc savas gaumes, tāpēc neaizmirstiet paņemt paraugu.
Tikmēr gurķi jau ir uzsūkuši nepieciešamo šķidruma daudzumu un ir gatavi griešanai. Es tos sagriezu apmēram pirksta resnumā. Ja vēlaties, varat izvēlēties citu griezumu (apļus vai pusapļus), bet galvenais, lai tie nav pārāk plāni, lai nepārceptos. Sagrieztus gurķus ievietoja verdošā mērcē ar papriku un tomātiem. Sākumā šķidrums šķitīs mazs, bet dārzeņi ātri vien dos vajadzīgo sulas daudzumu, tāpēc ūdens nebūs jālej.
Tagad gurķus vajadzētu vārīt 10 minūtes uz ļoti zemas uguns, pārklājot. Ja tos sagriežat mazākus, tas var aizņemt mazāk laika. Šeit jāraugās, lai no ilgstošas vārīšanas gurķi nekļūtu pārāk mīksti un lai tie paliek kraukšķīgi. Viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu. Pašās vārīšanas beigās pievienoju ķiplokus, izlaidu caur presi, kā arī pārlēju 9% galda etiķi. Lai iegūtu pikantumu, pievienoju nedaudz maltu piparu (pēc izvēles, nav jāpievieno, ja nevēlaties). Maisot vāra vēl 4-5 minūtes, bet bez vāka.
Gatavo lečo ar gurķiem, tomātiem un papriku liek karstās sterilizētās burkās apmēram līdz pleciem (2-3 centimetrus zem kakla). Un piepildīja to līdz pašai augšai ar verdošu lešanu. Viņa to hermētiski noslēdza ar tīriem vākiem, pēc tam apgrieza burkas otrādi, ietina siltā segā un lika pilnībā atdzist. Pēc tam jūs varat pārvietot gurķu lecho uz vēsu vietu ziemai turpmākai uzglabāšanai. Pagrabā mierīgi nostāvēs 1 gadu, līdz nākamajai ražai.
Pirms pasniegšanas gurķu lečo vēlams atdzesēt - pāris stundas burciņu paturēt ledusskapja plauktā. Atvērtu burku zem neilona vāka var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Labu apetīti!
Lecho ir viens no gardākajiem un iecienītākajiem pagatavojumiem manā ģimenē. Sanāca dārzeņu uzkoda no ungāru virtuves. Klasiskā pagatavošanā ietilpst saldie pipari, tomāti un sīpoli. Bet, tāpat kā jebkuram ēdienam, kas sasniedzis popularitātes virsotni, tam nav precīzas receptes, katra saimniece to gatavo savā veidā.
Ļoti bieži tradicionālās receptes tiek pielāgotas pieejamajiem produktiem, un līdz ar to dzimst dažādas ēdienu variācijas. Tas notika ar gurķu lečo. Kulinārijas eksperiments pārvērtās par oriģinālu uzkodu, kas daudziem patika.
Tātad, es piedāvāju jūsu uzmanībai 5 soli pa solim receptes garšīgām uzkodām ziemas galdam, kas uzlādēs jūs ar vasarīgu svaigumu un piepildīs ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem.
Brīnišķīga uzkoda ziemas galdam no minimāla produktu komplekta. Turklāt tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Vispirms gurķus sasmalcina, tad pārlej ar pikanto tomātu mērci. Tad lečo uzvāra un lej burkās. Papildu sterilizācija nav nepieciešama!
Pagājušajā gadā aizvēru vairākas burkas testēšanai, nepievienojot etiķi. Preparāts tika lieliski uzglabāts, pietika ar tomātos atrodamo skābi. Taču, ja jūs joprojām uztraucat par konservēšanas drošību, tad, piemēram, 6% etiķi var aizstāt ar tējkaroti citronskābes, kas atšķaidīta 22 ēdamkarotēs ūdens.
Gatavošanas metode:
Sāciet ar dārzeņu sagatavošanu: ievietojiet bļodā, pārklājiet ar ūdeni un nomazgājiet, tad sasmalciniet. Tomātus - šķēlēs, papriku - uz pusēm vai ceturtdaļām. Ķiplokus nomizo. Pēc tam visu sasmalcina, pikantumam pievienojot asos piparus.
Šķēlēs sagrieztus gurķus liek piemērota tilpuma traukā. Ielejiet iegūto mērci.
Pievieno sāli, cukuru, ielej sviestu. Paņemiet lielu karoti un rūpīgi samaisiet visas lečo sastāvdaļas.
Pagaršo to. Ja nav pietiekami daudz salduma vai sāls, pievienojiet vairāk atkarībā no garšas.
Ļaujiet salātiem sautēties uz vidējas uguns. Pēc tam vāra 10 minūtes, pārlej ar etiķi, patur uz plīts vēl divas/trīs minūtes.
Lej burkās un sarullē. Ja man vajag nelielu skaitu burciņu, parasti tās sterilizēju mikroviļņu krāsnī. Vispirms nomazgāju ar cepamo sodu, tad apgriežu, lai notecinātu ūdeni. Tad lieku plīts glāzi, kas piepildīta par 2/3 ar ūdeni, un lieku sausās burkas. Ieslēdzu uz pilnu jaudu uz kādām 5 - 7 minūtēm, vajag lai ūdens glāzē uzvārās.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 4 litru burkas salātu. Gardas gatavošanās un lielisks garastāvoklis!
Gurķu lečo ar tomātu pastu ziemai. Recepte bez sterilizācijas
Recepte ir pievilcīga, pateicoties tās pagatavošanas vienkāršībai un tam, ka viss process prasīs ļoti maz laika. Papildus galvenajai sastāvdaļai, kas ir gurķi, jums būs nepieciešams ķiploku un tomātu pasta. Noteikti izmēģiniet šo iespēju, tad ziemā jūsu mīļie pateiks paldies par gardajiem salātiem.
Starp citu, lecho var izmantot ne tikai jaunus mazus gurķus, bet arī aizaugušus īpatņus, tas ir, tos, kas vairs nav piemēroti marinēšanai vai citiem ziemas salātiem.
Kā gatavot:
Gurķus labi noskalo un pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Pateicoties šai tehnikai, tie kļūs elastīgāki, un burciņā noteikti būs kraukšķīgi. Pēc tam sagriež četrās daļās. Liek lielā bļodā.
Atsevišķā traukā sajauc sāli un cukuru un pievieno gurķiem. Ielej eļļu.
Pievienojiet tomātu pastu. Šoreiz man bija makaroni ar tomātu gabaliņiem, bet jūs varat izmantot jebkurus makaronus, kas tiek pārdoti jūsu veikalā.
Atstājiet iegūto maisījumu 15 minūtes, pēc tam pārnesiet to katliņā turpmākai termiskai apstrādei. Man nebija pie rokas piemērota izmēra pannas, tāpēc gurķus sadalīju divos mazos traukos.
Liek uz uguns, pēc uzvārīšanās vāra 4 minūtes un pievieno ķiploka daiviņas, pārlej ar etiķi.
Sautējiet gurķus vēl pāris minūtes un noņemiet no plīts. Varat izņemt ķiplokus vai atstāt to iekšā, tā gurķi būs pikantāki. Jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu, tāpēc vadieties pēc garšas vēlmēm.
Ielejiet karsto uzkodu burkās. Ielejiet vārīšanas laikā izveidoto sālījumu.
Cieši uzskrūvējiet vākus. Atdzesējiet otrādi zem siltas segas. Smaržīgie, kraukšķīgie gurķi tomātos ir gatavi ziemai!
Lečo gatavošana no gurķiem ziemai - salāti ir jāmirst!
Ko var pagatavot no gurķiem un tomātiem, kas nevar lepoties ar savu izskatu un tāpēc nav piemēroti konservēšanai kopumā? Iesaku pagatavot lecho - izcilus salātus un uzkodas, kas sarullētas vienā.
Šajā receptē ir ievērota noteikta proporcija: uz kilogramu gurķu vajag 800 mililitrus tomātu sulas. Tas ir, diviem kilogramiem gurķu jums vajadzēs 1,6 litrus sulas. Ņemot vērā to, ka no tomātiem tiks nogrieztas bojātās vietas, jums ir jāņem apmēram divi kilogrami.
Kā gatavot:
Vispirms sāciet gatavot dārzeņus: nomazgājiet tos un ļaujiet tiem notecināt.
Tagad tomātus vajag sasmalcināt līdz biezenim. Ja jums nepatīk tomātu sēklas gatavajā ēdienā, sasmalciniet tās caur sietu. Tas mani neuztrauc, tāpēc izmantošu virtuves kombainu.
Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, rīvētus tomātus ielej katliņā un novieto uz plīts.
Tagad pievieno sāli, cukuru, melnos piparus, saspiestu ķiploku.
Tad ielej etiķi un eļļu. Maisot uzvāra, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Kamēr tomāts vārās, sagriež gurķus pēc saviem ieskatiem: kubiņos, strēmelēs, apļos vai pusgredzenos. Tas nekādi neietekmē uzkodas garšu, tikai izskatu. Neatkarīgi no tā, kā jūs tos sagriežat, šie salāti būs jūsu šķīvī ziemā.
Apvienojiet gurķus un tomātus, viegli samaisiet.
Lai sagatavotu ziemas sagataves, parasti izmantoju koka karoti ar garu kātu. Tas ir ļoti ērti, iesaku arī tādu iegādāties.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet garšaugus 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Kamēr salāti vārās, sterilizējiet traukus un vākus.
Ielejiet karstu lečo, apgrieziet, neapgriežot to otrādi, pārklājiet ar dvieli.
Uzreiz rodas jautājums: kā var saprast, ka viss ir hermētiski noslēgts? Atcerieties, ja vāciņš uzbriest uzreiz pēc tā uzskrūvēšanas, tas nozīmē, ka burka ir cieši noslēgta un jums nav jāuztraucas. Kad tas ir atdzisis, vāks nolaidīsies.
No receptē norādītā produktu daudzuma iegūst 3 litrus gatavā lečo.
Tiklīdz burkas ir pilnībā atdzisušas, ielieciet tās ledusskapī vai pieliekamajā, kurā glabājat preparātus. Labu apetīti!
Gurķu lečo ar tomātiem, burkāniem un papriku
Par šiem ziemas salātiem varu teikt tikai sulīgus, pikantus un tik garšīgus, ka vakariņu laikā var apēst burciņu un nepamanīt. To ir pavisam vienkārši sagatavot, ar to var tikt galā pat iesācējs.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami stingri gurķi bez jebkādas formas bojājuma pazīmēm (piemēram, tādi, kas nav piemēroti kodināšanai). Ja tomāti ir nedaudz saburzījušies, nekas, mēs tos joprojām sasmalcināsim līdz biezenim.
Ķiploki un čili padarīs uzkodu pikantu un pikantu, bet paprika, burkāni un sīpoli pievienos neticamu aromātu un garšu. Tātad, sagatavojiet receptē norādītos produktus, izmazgājiet un sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā.
Ja jums garšo šī gurķu lečo versija, nākamreiz varat droši dubultot sastāvdaļu daudzumu.
Kā gatavot:
Tomātus nomazgā, izgriež vietas, kur piestiprinātas sepals un kātiņš. Pārgrieziet tos uz pusēm; ja tie ir pārāk lieli, varat tos sagriezt četrās daļās, lai atvieglotu savīšanu.
Ķiplokus nomizo, pipara pāksti pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas.
Neaizmirstiet, ka ar asajiem pipariem vislabāk strādāt cimdos!
Tagad sasmalciniet sagatavotos produktus, izlaižot gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi.
Papriku pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un apvalkus un sagrieziet sloksnēs.
Ņem dārzeņu rīvi un rupji sarīvē nomazgātos un nomizotos burkānus.
Vispirms sagrieziet gurķi gareniski 4 daļās un pēc tam sloksnēs, kuru garums nepārsniedz 5 centimetrus.
Uzkarsē pannu, ielej eļļu, apcep burkānus un papriku 10 minūtes.
Pārejam uz pēdējo posmu - ņemam lielu kastroli. Ielejiet pikanto tomātu maisījumu, pievienojiet apceptos dārzeņus un gurķus.
Sāls, pievieno cukuru, ielej sviestu. Liek uz plīts un ļauj salātiem vārīties. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
Dārzeņus ik pa laikam apmaisa un 5 minūtes pirms noņemšanas no uguns pārlej ar galda etiķi.
Sagatavoto karsto uzkodu lej gatavās burciņās. Es nezinu, kāpēc, bet man patīk izmantot 0,5-0,7 litru burkas. Tādā veidā salāti tiek apēsti ātrāk un ilgi nestāv ledusskapī.
Nekavējoties satiniet to un aptiniet otrādi ar siltu segu. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet pieliekamajā.
Gurķu lečo ziemai. Mājas izstrādājumi — garšīgi un vienkārši (video)
Vienkārša recepte gardām, garšīgām ziemas uzkodām. Viss kulinārijas process ietver trīs posmus: mērces gatavošanu no tomātiem un pipariem, lečo vārīšanu un burku aizvākošanu. Tiešām vienkārši un ātri! Un pats galvenais, tas ir ļoti garšīgi! No šādiem salātiem neviens neatteiksies.
Saglabā un iepriecini savus mīļos!
Tas pabeidz mūsu ievadu tradicionālajām gurķu lečo receptēm. Lai gan patiesībā gatavošanas iespēju ir daudz, jo katrs gatavo savā veidā. Dažiem tas garšo pikantāk un pievieno vairāk ķiploku un asos piparus.
Citas saimnieces, papildus gurķiem un tomātiem, pievieno dārzeņus pa rokai (paprika, burkāni, sīpoli, cukini), kas padara garšu bagātīgāku un uzkodu pēc iespējas bagātāku ar vitamīniem. Izmēģiniet visvienkāršāko recepti un pēc tam eksperimentējiet, pievienojot sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei.
Raksti par tēmu
