Pulveris maizītēm recepte kā pagatavot. Rauga maizītes ar smidzinātājiem. Recepte bulciņām ar smidzinātājiem, sākotnēji no bērnības

No rauga mīklas gatavotas bulciņas ir lielisks variants brokastīm vai tējai, un tās var pagatavot pašam, nav jādodas uz veikalu un jātērē nauda rūpnīcā gatavotiem izstrādājumiem. Pat parastās cukura maizītes bez pildījuma būs garšīgas, ja izmantosiet speciālu piedevu sviesta un cukura drupaču veidā.

Mīklas recepte šajā gadījumā ir visvienkāršākā, klasiskā, sūklis ar svaigu raugu. Šīs mājās gatavotās maizītes iegūst visu savu pikanci pēc tam, kad uzliek virskārtu virsmai – tas piešķir garoziņai gan saldumu, gan īpašu tekstūru. Mūsu meistarklase iemācīs pagatavot gardas maizītes ar savām rokām.

Maizīšu rauga mīklai šajā receptē būs nepieciešami šādi produkti, kurus varat viegli atrast savā ledusskapī un virtuves skapjos:

• 2 lielas vistas olas (iepriekš izņemiet no aukstuma);
• apmēram 350 grami balto miltu;
• 125 mililitri piena;
• 1 tējkarote vai 30 grami rauga (attiecīgi sausa vai svaigi presēta);
• 5 sakrautas ēdamkarotes cukura;
• 50 grami sviesta.

Lai apkaisītu maizītes saskaņā ar recepti, būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 ēdamkarotes cukura (tieši cukura, nevis pulvera);
• 30 grami sviesta;
• 2 līmeņa ēdamkarotes miltu;
• vaniļas pēc garšas.

Nepietiek ar virskārtas pagatavošanu, tas kaut kā jāpiestiprina pie rauga maizītēm. Lai to izdarītu, mēs eļļosim virsmu ar sakultu dzeltenumu. Papildus receptē norādītajam vajadzēs vēl vienu olu. Šajā meistarklasē netiek izmantots pildījums, maizītes ir dobas, bet katram produktam var pievienot vienu ēdamkaroti pildījuma - ievārījumu, ievārījumu, kubiņos sagrieztus augļus vai svaigas ogas.

Gatavošanas process

Rauga maizītes gatavošana nav grūta, ja stingri ievērojat recepti un šos vienkāršos noteikumus:

• visām rauga maizīšu sastāvdaļām jābūt siltām vai vismaz istabas temperatūrā;
• Arī eļļu labāk nesildīt, bet ļaut tai nostāvēties istabas temperatūrā 1-1,5 stundas;
• Labāk ir pārbaudīt raugu - no kopējās porcijas saskaņā ar recepti ar pāris ēdamkarotēm silta piena izveido mīklu ar raugu, nelielu daudzumu miltu un cukura, atstāj uz 15 minūtēm, līdz parādās burbuļi;
• Papildinājumu var aromatizēt ar vaniļu, citrona miziņu, kanēli, citām sastāvdaļām un pat kakao pulveri.

Bruņojušies ar meistarklasi, sāksim mīcīt mīklu mājās gatavotām maizītēm:

1. Sagatavojiet mīklu sulīgiem produktiem iepriekš aprakstītajā veidā, nolieciet to siltā vietā uz 15 minūtēm, pēc tam pārbaudiet rauga aktivitāti. Ja mīkla ir palielinājusies apjomā un burbuļojusi, var mīcīt bulciņu mīklu ar cukuru.
2. Olas sakuļ ar mikseri ar atlikušo cukuru, kad sanāk gaisīgas putas, pievieno ļoti mīkstu, izkausētu sviestu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
3. Olām pievieno siltu (apmēram 35 grādu) pienu, maisa, līdz sastāvdaļas apvienojas.
4. Tagad izsijājiet miltus atbilstoši meistarklasei, to varat izdarīt tieši caur sietu piena maisījumā, nelielās porcijās ielejot miltus.
5. Ielej mīklu un ar karoti visu enerģiski maisa. Lai atvieglotu darbu, masu viegli un ātri var mīcīt dziļā miksera traukā, izmantojot īpašus spirālveida stiprinājumus. Ja masu mīcat ar rokām, pievienojiet galdā nelielu daudzumu miltu un mīciet vismaz 10 minūtes.
6. Bļodas iekšpusi apkaisa ar miltiem vai izklāj ar pārtikas plēvi, ieliek tajā samīcīto kunkuļu, pārklāj ar mitru dvieli un noliek siltā vietā uz vismaz 60 minūtēm. Pēc tam pārbaudiet savas topošās maizītes ar cukuru - ja mīkla ir pārāk uzrūgusi, piespiediet to ar rokām un ļaujiet nostāvēties vēl pusstundu - stundu.

Jau gaisīgā uzrūgusī mīkla ir pilnībā gatava, lai no tās veidotu maizītes. Ja pievienojat pildījumu, sagatavojiet to iepriekš, kamēr mīkla atpūšas. Mūsu meistarklasē nav pildījuma, tāpēc mēs pārejam pie formēšanas:

1. Visu masu uzreiz sadala vienādās daļās, katru daļu sarullē vienmērīgā bumbiņā.
2. Cepešpannu izklāj ar pergamentu, nedaudz ieeļļo, mīklas bumbiņas liek 5 cm attālumā vienu no otras (telpa celties). Kvalitatīvai bulciņu mīklai ar svaigu raugu ar šo spraugu var pat nepietikt.
3. Katras bumbiņas virsu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu (var pievienot 1 tējkaroti piena vai ūdens, lai vieglāk sakult).

1. Tagad ierīvējiet atdzesēto sviestu, cukuru, vaniļu un miltus putekļu maisījumā rokās. Meistarklasē smidzinājumi ir bez aromatizētājiem, bet ar vaniļas vai citrona miziņu iegūsi neticamu aromātu saviem produktiem. Ātri samaļ, lai sviests neizkūst un drupačas nesalīp kopā kunkuļos.
2. Pārklājumu vienmērīgi apkaisa bulciņu virspusē. Pēc tam tie jāpārklāj ar salveti un jānovieto siltā vietā uz 10 minūtēm.
3. Cep 15-20 minūtes 190-200 grādu temperatūrā, pārbaudi gatavību, uzspiežot uz maizītes - gatavajai maizītei vajadzētu atsperties un atjaunot formu.

Lai veiktu šādu bulciņu pārbaudi, jums nav jābūt slepenām zināšanām. Viss tiek darīts ļoti vienkārši, kaut arī lēni. Un rezultāts pārsteigs jūsu viesus un mīļos.

Cik patīkami ir redzēt savas mājsaimniecības apmierinātās sejas, kas aprij gardas maizītes ar smidzinājumiem uz abiem vaigiem.

Šī cepšanas iespēja ir viena no iecienītākajām mūsu tautiešu vidū, neskatoties uz to, ka tās ir sagatavotas pēc iespējas vienkāršāk.

Recepte ir vienkārša, taču daži cilvēki nolemj to izmēģināt praksē, un es jums teikšu, ka tas ir veltīgi.

Maizītes sanāk daudz garšīgākas par veikalā pirkto preci, un paskaties uz foto, cik iespaidīgi tās izskatās.

Ēdienu gatavošanas principi

Partijai pievieno raugu, to var droši lietot gan sausā, gan svaigā veidā no cāļiem. olas, piens un milti, pat tīrs ūdens.

Partijas izgatavošana nepavisam nav grūta. Kad mīkla ir sajaukta, tā jānoņem uz sāniem, lai masa paceltos. Pēc tam mīciet to un nolieciet malā līdz nākamajam pieaugumam.

Procedūru ir vērts atkārtot pāris reizes. Kad mīkla gatava, jāveido maizītes. Formu, ja receptē nav norādītas konkrētas darbības, izvēlaties pēc saviem ieskatiem.

Kā redzat, metode nav sarežģīts process, tāpēc izvēlieties recepti bulciņām ar smidzinātājiem un sāciet to likt lietā.

Dažādi smidzinājumi

1. Papildinājumu varat pagatavot dažādos veidos, ne tikai iepriekš uzskaitītajos. Jūs varat izmantot šokolādi vai riekstus. Šajā gadījumā pirmais komponents ir jāsarīvē, bet otrais jāsasmalcina. Parasti virskārtu gatavo no cukura un pievieno miltus, taču var eksperimentēt.
2. Jūs varat pagatavot virskārtu, pamatojoties uz grauzdētām saulespuķu sēklām. Lielisks variants nesaldinātu cepumu dekorēšanai ir apkaisīt ar anīsu, sezamu vai ķimenēm.
3. Saldos konditorejas izstrādājumus var pārkaisīt ar maisījumu gr. rieksti, mandeles, zemesrieksti vai lazdu rieksti. Rieksti jāsajauc vienādās daļās. Pēc tam sasmalcina ar javu un apcep uz pannas. Pannā jācep rieksti, tāpat kā sēklas, nepievienojot eļļu. Produkti jau ir trekni.
4. Virsējums kļūs viendabīgāks un glītāks, ja izsijāt maisījumu pirms maizītes pārklāšanas ar to.

Vienkārša recepte maizītēm ar smidzinātājiem

Sastāvdaļas: 200 ml piena; 2 gab. vistas olas; 50 gr. margarīns; 3 ēdamk cukurs un dārzeņi eļļas; 1 iepakojums furgons. Sahāra; 1 tējk sauss raugs; ½ tējk sāls; 2 ēd.k. milti; 1 tējk sausais raugs.

Pildījumam var ņemt augļus vai ogas. Derētu arī ievārījums.

Sastāvdaļas apkaisīšanai: 1 ēd.k. sl. sviests un cukurs; 2 ēd.k. milti.

Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:

1. Es uzsildu pienu. Izšķīdinu raugu un 1 tējk. Sahāra; pievieno 2 ēd.k. milti. Maisu maisījumu un atstāju malā uz 10 minūtēm.
2. Margarīnu izkausēju, ieleju bļodā, pievienoju vistas. ola, sāls, vaniļa un augu izcelsmes vielas. eļļa. Sastāvu kārtīgi samaisu un pievienoju mīklas maisījumam. Tad sajaucu.
3. Iesēju miltus un pievienoju mīklai. Pāris minūtes maisu, līdz mīkla kļūst gluda. Es to pārlieku katliņā, bet ir vērts ieeļļot tā iekšpusi. eļļa Pārklāj ar vāku un atstāj uz 1 stundu siltā vietā.
4. Mīklu pārkaisu ar miltiem un sadalu 12 bumbiņās, samitrina rokas maisījumā. eļļu un samaisiet.
5. Maizītes lieku uz cepešpannas. Bet vispirms izrullēju visas bumbiņas un centrā ielieku 1 tējk. pildījumi. Maizīšu veidošana. Es ļoti labi aizlīmēju malas. Pārkaisa ar miltiem. Ļauju maizītēm nostāvēties kādas 20 minūtes.
6. Bļodā sajauc visas pārējās sastāvdaļas, lai pagatavotu virskārtu. Ar pirkstiem kārtīgi berzēju, lai sanāk drupačas. Ieslēdzu cepeškrāsni uz 200 gr.

Maizītes pārklāju ar saputotu vistu. olu, pārkaisa ar smidzinātājiem. Nosūtu cept, līdz veidojas zeltaina garoziņa. Pirms pasniegšanas ļaujiet maizītēm atdzist.

Pašdarinātas maizītes saskaņā ar GOST ar iecienītākajiem piedevām

Sastāvdaļas: 750 gr. milti; 2 gab. vistas olas; milti; sl. eļļa; 90 ml ūdens mīklai; 15 gr. Sv. raugs; 230 gr. milti mīklai; 110 ml piena; 3,5 gr. vanilīns; 200 gr. Sahāra; 100 ml ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Taisu mīklu: ūdeni un pienu uzsildu līdz istabas temperatūrai, tur izšķīdinu raugu, pievienoju miltus un samīcu. Es maisu 5 minūtes. Salieku mīklu un uz 2,5 stundām pārklāju, lai raugs sāk rūgt.
2. Siltā ūdenī sajauc raugu, sāli, cukuru un pievieno mīklai. Es ievedu vistas. olas, samaisa un pievieno miltus. Es mīcu mīklu 10 minūtes.
3. Es ieviešu margarīnu, to vajadzētu izkausēt iepriekš. Mīkla būs lipīga un mīksta. Maizīšu veidošana. Gatavo mīklu pārklāju un ļauju nostāvēties 2 stundas.
4. Mīklu sadalu 16 daļās, katrai maizītei jābūt 90 gramiem. Es lieku maizītes ar vīlēm uz leju uz cepešpannas, pārliecinoties, ka pārklāj cepešpannu. eļļa Maizītes jāatstāj raudzēties 1 stundu. Uzkarsēju cepeškrāsni līdz 200 gr.
5. Lai maizītēm būtu zeltaini brūna garoziņa, iesmērēju tās ar vistu. olu. Es cepu pusstundu, līdz gatavs.

Kā pildījumu var izmantot augļus, ogas, ievārījumu vispār, pat šokolādes gabaliņš labi iederēsies bulciņā ar smidzinātājiem.

Šīs ir receptes beigas, bet es jums pastāstīšu vēl vienu. Tev viņam noteikti vajadzētu patikt.

Maizītes ar konditorejas drupačām

Šāda veida cepšana ir izgatavota uz rauga mīklas bāzes. Maizītes sanāk maigas un pūkainas.

Tie lieliski saglabā svaigumu un paliek mīksti pat pēc vairākām dienām. Lai pagatavotu šīs maizītes mājās, jāņem šāds produktu komplekts.

Sastāvdaļas: 500 gr. milti; 1 ēd.k. piens; 40 gr. raugs; 50 gr. sl. eļļas; 60 gr. Sahāra; ¼ tējk. sāls; 1 dators. vistas olu.
Sastāvdaļas smidzināšanai: 150 gr. milti; 80 gr. sl. eļļas; 75 gr. Sahāra; konditorejas drupatas, vanilīns.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sasildīto pienu ieleju bļodā, pievienoju cukuru un vistu. ola, sāls, milti. Es mīcu 10 minūtes. Iepazīstinu ar kausēto sastāvu sl. eļļas Atstāju kādu laiku, lai mīkla uzrūgst.
2. Gatavo mīklu lieku uz ar miltiem nokaisīta galda, izrullēju striķī un sadalu 10 daļās. Veidoju maizītes un atstāju uzrūgt.
3. Es gatavoju smidzinātājus. Traukā sajaucu vanilīnu, miltus, vircu. sviests, cukurs. Ar rokām berzēju maisījumu un pievienoju drupatas.
4. Šajā maisījumā iemērcu maizītes un liek uz cepešpannas. Es cepu 20 minūtes cepeškrāsnī, temperatūrai jābūt apmēram 200 grādiem.

Maizītes ar ķiršu pildījumu un smidzinātājiem

Šī recepte ir ļoti oriģināla. Maizīšu garša ir nedaudz skābena, bet tajā pašā laikā ļoti patīkama. Izmēģiniet tos pagatavot mājās; jūsu viesi un ģimene būs sajūsmā par tēju.

Sastāvdaļas: 28 gab. ķirši bez kauliņiem; 2,5 ēd.k. milti; 1 tējk sausais raugs; ¾ ēd.k. piens; 3 ēd.k. Sahāra; 1 ēd.k. izkusis sl. eļļas; 1 dators. vistas olas; ¼ tējk. sāls; rast. eļļa.
Sastāvdaļas apkaisīšanai: 3 ēd.k. milti; 2 ēd.k. sl. eļļas; 0,5 ēd.k Sahāra.
Sastāvdaļas maizītes ietaukošanai; 1 dators. vistas olu un 3 tējk. cukurs ķiršiem.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pienu uzsildu apmēram līdz istabas temperatūrai. Pievienoju raugu un cukuru. Es ļauju maisījumam nostāvēties apmēram 10 minūtes, pievieno sāli un vistu. ola utt. eļļa. Pievienoju miltus. Mīklu sajaucu ar rokām. Mīcīšanai jābūt elastīgai un gludai. Ja ir speciāli stiprinājumi, labāk izmantot mikseri, bet kopumā ideāls variants ir mīcīt mīklu maizes mašīnā.
2. Es nosūta mīklu siltā vietā 1,5 stundas, pārklāj ar kokvilnas dvieli. Uzkarsu cepeškrāsni līdz 90 grādiem, mīklu ielieku bļodā un lieku tur, lai mīcīšana aizņemtu 20 minūtes. Cepeškrāsns nekavējoties jāizslēdz. Tādējādi ir iespējams samazināt rauga mīklas gatavošanas laiku.
3. Gatavo mīklu sadalu 7 daļās. Veidoju bumbiņas un atkal ļauju tām nostāvēties apmēram 20 minūtes Šoreiz uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es ietaukoju cepamo paplāti. eļļa.
4. Maizītes lieku puķa formā, bet katrai pa vidu ar glāzi izveidoju iedobīti ķiršiem. Apmēram 4-5 gab. ogu pietiks. Ķiršus pārkaisu ar cukuru. Es pēršu vistas. olu un apviļ maizītes ar virtuves otu.
5. Es gatavoju virskārtu: man vajag miltus un cukuru. Ar dakšiņu iemaisu sviestu. Tas izrādās drupans. Šis ir gardais papildinājums, kas rotās maizītes.

Es dāsni dekorēju cepumus. Nosūtu cept 180 grādos. apmēram pusstundu. Šajā laikā maizītes tiks pagatavotas, par ko liecina ēstgribu garoziņa uz tām.

Mana video recepte

Pašmāju cepumi vienmēr ir garšīgāki par veikalā nopērkamajiem. Katrs no mums atceras mirkļus, kad vecmāmiņa vai mamma gatavoja gardas bulciņas ar smidzinātājiem, kas bija mēreni saldas un ļoti ēstgribas.

Lai saprastu, par ko es runāju, apskatiet fotogrāfijas, visticamāk, katrs manas vietnes lasītājs varēs tos atcerēties, un viņu galvās radīsies patīkamas garšas asociācijas.

Šajā rakstā pastāstīšu, kā no bērnības pagatavot bulciņu piedevu un mājās pagatavot gardas maizītes visai ģimenei.

Pirmkārt, ir vērts precizēt, ka to sauc par Streusel. To nemaz nav grūti sagatavot.

Streusel ir kraukšķīga drupača virskārta konditorejas izstrādājumiem. Tas ir izgatavots no smilšu mīklas.

Mūsdienās tas ir ļoti populārs konditoru vidū un ne tikai rūpnieciskajā ražošanā, bet arī parasto amatieru vidū mājas virtuvē.

Nedaudz vēstures

Spriežot pēc nosaukuma, kļūst skaidrs, ka viņi pirmo reizi par to uzzināja Vācijā. Viņa ir dzimusi Silēzijā, vēsturnieki apgalvo, ka tas ir apstiprināts deviņpadsmitā gadsimta literārajos avotos.

Streusel tiek saukts arī par klasisko vācu pīrāgu, kuram ir daudz variāciju. Katru no tiem droši var uzskatīt par radinieku mūsu valstī zināmajiem rīvētajiem pīrāgiem.

Tikai šoreiz mēs uzzināsim, kā Streusel pagatavot mājās pats.

Pagatavot to nemaz nav grūti, taču, neskatoties uz šo faktu, Streusel tiek veiksmīgi izmantots, lai, cepot mājās gatavotas maizītes, radītu ēstgribu un skaistus topus. Sāksim tagad praksē.

Klasiskā cepamā smidzinājuma recepte

Patiesībā jums nav nepieciešams izmantot pārāk daudz Streusel, lai dekorētu savus maizes izstrādājumus.

Lai dekorētu ar drupačām 10 bulciņu gabaliņiem, pietiks ar piedevu samaisīt no 1 ēd.k. l. sl. margarīns. Ja nepieciešams vairāk, attiecīgi palieliniet proporcijas.

Ir svarīgi atzīmēt, ka sastāvdaļu attiecība receptē nav precīza. Lai sagatavotu drupatas dažādu izstrādājumu dekorēšanai, varat mainīt attiecību.

Komponentu skaita izmaiņas noteiks, kādas īpašības Streusel beigās būs jāsagatavo.

Lai masa būtu blīvāka, maisījumam vajadzētu pievienot 1 gabalu. vistas dzeltenums. Miltus var lietot nedaudz lielākā daudzumā, lai sastāvs sastāvētu no līdz 3-4 daļām uz vienu daļu sl. eļļas

Ir vērts pieminēt smidzināšanas saldo garšu. Ja pievieno mazāk cukura vai gatavo sāļo masu, saldās maizītes ar to vairs nav jārotā.

Samazinot ievadīto miltu un vircas daudzumu. sviestam jāsaprot, ka masa būs liela, bet tajā pašā laikā maigs un drupans.

Sastāvdaļas: sl. eļļa; milti; cukurs. Komponentu attiecība: attiecīgi no 1 līdz 2 pret 1.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sl. Sasmalciniet sviestu ar cukuru, izmantojot dakšiņu. Šim nolūkam eļļai jābūt istabas temperatūrā.
2. Pievienoju miltus un ar rokām berzēju maisījumu, veidojot dekoru. Izmēru un konsistenci izvēlas pēc saviem ieskatiem, tāpēc samaļ masu, līdz esat pilnībā apmierināts ar rezultātu.

Tas būs smalkāks, ja pievienosi vairāk miltu maisījumu, bet maisījums būs sauss un blīvs.

Pateicoties pieredzei, jūs izjutīsit perfektu Streusel, lai ar savām rokām pārklātu savus cepumus. Bet neaizmirstiet, ka jūsu roku siltums var pārvērst masu viskozā un drupanā.

Biezs pildījums bulciņām

Dense Streusel sagatavo šādi:

1. Pievienojiet maisījumam vistu. dzeltenumu un samaļ ar sviestu un cukuru, un tikai tad pievieno miltus.
2. Masu ar rokām jāierīvē līdz vajadzīgajam stāvoklim.

Noderīgs padoms: ja saldais pārlikums neizdodas pirmajā reizē, nevajag izmisumā. Jāliek drupačas ledusskapī, atliek vien pievienot miltus un vēlreiz samalt.

Streusel nav salds

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Es pārkaisu ar sl. sviestu atdzesē ar miltiem un sakapā ar nazi.
2. Sasmalcinu drumstalās. Kā redzat, to gatavo tieši tāpat kā vienkāršu sasmalcinātu mīklu.

Ja vēlaties pagatavot Streusel ar tādu pašu struktūru, visa masa jāsavāc bumbiņā un jāsarīvē. Izmēru izvēlies personīgi, tās var būt gan lielas drupatas, gan mazākas.

Daudzveidīgas drupaču receptes

Pavāriem patīk mainīt klasiskās pildījuma receptes. Viena iespēja ir drupačām pievienot sasmalcinātus riekstus.

Šajā gadījumā iesaku ņemt mandeles, citrona vai apelsīna miziņu, kanēli, kardamonu, vaniļu, vispār visas garšvielas, ko var pievienot ceptiem izstrādājumiem.

Nav jābaidās no eksperimentiem, galvenais, lai pievienotās sastāvdaļas termiskās apstrādes laikā neizdegtu.

Lai Streusel saglabātu savu drupano struktūru, pirms lietošanas droši ievietojiet to ledusskapī vai vienkārši aukstā vietā.

Pirms bulciņu pārklāšanas ar smidzinātājiem vajadzētu nosmērēt vistas mīklas virsmu. olu, līdz ar to rotājums droši piestiprināsies pie cepumiem.

Kraukšķīgais dekors būs drupans, ēstgribu un arī ļoti garšīgs. Parasti pildījums izrādās vieglāks nekā pašas ceptas preces, ieziestās ar dzeltenumu, un tāpēc maizītes izskatās ļoti skaistas un ēstgribas.

Pirms pasniegšanas gatavo cepumu var arī pārkaisīt ar pūdercukuru. Tādējādi bulciņu dekors izskatīsies vēl kārdinošāks, un tāpēc neviens saldummīlis nespēs pretoties šādam kārumam.

Recepte skaistām bulciņām, kas nokaisītas ar skaidiņām

Izmantojot rauga mīklu, mājās var izcept ļoti skaistas maizītes, pārkaisītas ar Streuseli. Recepte mājsaimniecēm nesagādās nekādas grūtības, un, neskatoties uz to, ka jāstrādā ar rauga mīklu, gatavošana neaizņems daudz laika.

Galvenais uzdevums ir pareizi mīcīt mīklu un piešķirt maizītēm vēlamo formu. Šīs skaistās maizītes var ņemt līdzi uz darbu kā uzkodu, dāvināt bērniem skolā vai vienkārši pasniegt ar garšīgu dzērienu, vai nu kafiju vai tēju.

Sastāvdaļas: 5 ēd.k. milti; ¾ ēd.k. cukurs; 1 tējk sāls; 140 gr. margarīns; 15 gr. neapstrādāts raugs; 1,5 ēd.k. piens vai ūdens; 1 iepakojums vanilīns.
Sastāvdaļas apkaisīšanai: 3 ēd.k. milti un cukurs; 50 gr. sl. eļļa.

Ūdeni vai pienu var aizstāt ar kefīra un piena maisījumu vienādās daļās.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sl. Eļļa jāizmanto atdzesēta. Sajaucu ar cukuru un miltiem un veidoju drupačas. Maisījums būs pastveidīgs, un tāpēc jāpievieno nedaudz vairāk cukura, tāpat jāpievieno milti. Ja masa ir maza un miltaina, droši pievienojiet vistu. dzeltenums vai sl. eļļa.
2. Es maisu maisījumu, lai izveidotu drupatas. Es ievietoju smidzinātājus ledusskapī uz 20 minūtēm.
3. Sastāvdaļu sajaukšana vienkāršai rauga mīklai. Sagaidu pirmo kāpumu un samīcu masu. Pēc otrās mīklu varat sagriezt nākamajās maizītēs. To izgatavošana nepavisam nav grūta. No maisījuma veidoju bumbiņas un iemērcu tās vircā. sviestu, tāpēc pārkaisu ar drumstalām.
4. Uz maizītēm veidoju griezumus, 3gab. pilnīgi pietiks.
5. Pagatavojums gatavs, atliek tikai ielikt maizītes cepeškrāsnī, lai tās apbrūninās.

Recepte bulciņām ar smidzinātājiem, sākotnēji no bērnības

Man patīk eksperimentēt virtuvē ar maizītēm. Man vienmēr patīk atrast tādu ceptu produktu gatavošanas iespēju, kas man atgādinātu bērnību.

Šīs maizītes man ļoti atgādināja brīžus, kad vecmāmiņa tās gatavoja, smērēja ar vircu. sviestu, pārkaisa ar drumstalām un pasniedz ar karstu tēju. Šī pēcpusdienas uzkoda vienmēr ir mana mīļākā.

Sastāvdaļas mīklai: 3 ēd.k. milti; 1 ēd.k. piens; 50 gr. margarīns; 3 ēdamk cukurs un dārzeņi eļļa; 2 gab. vistas olas; 1 iepakojums furgons. cukurs; 1 tējk sausais raugs; puse tējk sāls.
Sastāvdaļas drupačām: 1 ēd.k. cukura un tikpat daudz sl. eļļa; 2-3 ēd.k. milti.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Raugu izšķīdinu siltā pienā. Tos sajaucu, pievienoju miltus, apmēram 2 ēd.k. un cukurs - 1 tējk. Jādod laiks mīklai uzrūgt.
2. Es izkausēju margarīnu. Es tajā sajaucu vistas. ola, furgons cukurs, cukurs, sāls un augu izcelsmes vielas. eļļa. Visu kārtīgi samaisu. Maisījumam pievienoju raugu un miltus. Es mīcu mīklu un ļauju tai nostāvēties apmēram 2 stundas. Tai jābūt siltai vietai, kur nav caurvēja.
3. Mīkla kļūs vairākas reizes lielāka. Jums jāveido mazas bumbiņas un jānovieto uz ietaukota pergamenta. eļļa. Novietojiet attālumus starp maizītēm. Ļaujiet viņiem sēdēt 20 minūtes.
4. Šajā laikā gatavoju virskārtu. Es izkausēju vārdus. sviestu, pievieno miltus un cukuru. Masu sasmalcinu drumstalās. Es pārklāju maizītes ar vistām. olu, sakuļ to iepriekš un apkaisa cepumu ar smidzinātājiem.
5. Es cepu cienastu ar drumstalām 20 minūtes 200 gr. krāsnī. Maizītēm jābūt pārklātām ar zeltainu garoziņu. Patiesībā cepšanas laiks var atšķirties, jo tas viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns.

Pasniedziet sulīgas maizītes ar bērnības aromātu un vasaras garšu uz galda pie piena vai tējas tases. Jāatzīst, ka maizītes būs ļoti garšīgas arī atdzisušas.

Recepte bulciņām ar smidzinātājiem un vasaras pildījumu

Gardas maizītes ar saldo piedevu nemaz nav grūti pagatavot, un to garšu var variēt, pildījumam pievienojot ogas, augļus vai ievārījumu.

Recepte ir ļoti daudzpusīga, jo tik gardus tīteņus var pagatavot gan vasarā ar svaigiem augļiem, gan ziemā ar ievārījumu vai marmelādi.

Izvēle ir jūsu - ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem pašceptiem izstrādājumiem pēc iespējas biežāk!

Sastāvdaļas: 200 ml piena; 50 gr. margarīns; 2 gab. vistas olas; 3 ēdamk rast. sviests un cukurs; 1 tējk sausais raugs; 2,5 ēd.k. milti; 0,5 tējk sāls; 1 iepakojums furgons. cukurs. Pildījumam ņem ogas vai augļus.
Sastāvdaļas drupačām: 2 ēd.k. miltu un 1 ēd.k. cukurs un sl. eļļas

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ar rokām veidoju drupatas. Es apvienoju visas sastāvdaļas un berzēju tās ar pirkstiem.
2. Pienu uzsildu līdz istabas temperatūrai, izšķīdinu tajā raugu, nedaudz cukuru, pievienoju miltus, apmaisu, dodu mīklai laiku uzrūgt. Lai šo procesu paātrinātu, mīklas bļodu var ievietot bļodā, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
3. Izkausēju margarīnu un pievienoju vistas. ola, sāls, vaniļa un augu izcelsmes vielas. eļļa. Samaisu un pievienoju mīklai. Pievienoju miltus un samīcu mīklu. Es ļauju maisījumam nostāvēties 1-1,5 stundas.
4. Mīklu sadalu daļās, apmēram 12 bumbiņās. Katru no tiem izrullēju un centrā ielieku 1 tējk. pildījumi.
5. Es droši piestiprinu malas, piešķirot sagatavei apaļu formu. Es lieku bumbiņas uz ietaukota pergamenta. eļļa, šuvei jābūt apakšā. Noteikti atstājiet atstarpi starp maizītēm, jo ​​rauga mīkla cepšanas laikā izpletīsies. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai pierādītu.
6. Uzrūgušās maizītes pārziežu ar saputoto vistas maisījumu. olas un pēc iespējas dāsnāk izrotājiet ar smidzinātājiem.
7. Cepu maizītes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu krāsns jaudas.

Kas attiecas uz pildījumu, tad izmēģināju dažādas variācijas, piemēram, augļus, ogas, vārītu iebiezināto pienu un pat govs konfektes.

Lai no maizītēm neiztecētu ievārījums, vajag miltus, bet ne lielos daudzumos biezumu var panākt arī izmantojot rīvmaizi.

Pašdarinātas maizītes var pasniegt gan karstas, gan atdzesētas. Temperatūra šoreiz neko nemainīs un nesabojās garšu.

Rollītes lieliski sader ar dažādiem dzērieniem, piemēram, glāzi auksta piena, aromātisku kafiju vai saldo kakao, zāļu tēju.

Izvēlies savu mīļāko dzērienu, pagatavo gardas maizītes un izbaudi patīkamo garšu!

Ar to noslēdzas saldo rullīšu receptes ar garšīgām piedevām. Izpētiet receptes manā vietnē, izmēģiniet tās praksē, pārsteidzot savus mīļos ar gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Sekojiet līdzi visam, kas norādīts receptē, lai sasniegtu vēlamo rezultātu, un, ja gadās, ka pirmajā reizē neizdodas izcept skaistas tīteņus ar smidzinātājiem, nevajag sarūgtināt, jo katrs no mums ar šo uzdevumu saskaras pirmo reizi un piedzīvoja arī neveiksmes .

Es novēlu jums izcilus panākumus virtuvē un labu apetīti! Seko blogam jaunām receptēm, lai nepalaistu garām neko interesantu!

Mana video recepte

Izvēlnē Baking Online šodien ir klasiska streuseļa recepte! 😀 Jā, jā, tieši tas garšīgais smidzinājums, kura dēļ es personīgi nopirku bulciņas skolas ēdnīcā, pat neskatoties uz to, ka mājās bieži vien bija izcilas pašceptas, ko gatavoja mammas gādīgās rokas. Šajos vienkāršajos "sīkajos sīkumos" ir tāda maģija) Esmu pārliecināts, ka daudzi no jums to darīja, tikai, iespējams, padomju laika rūpnīcu vai koledžu ēdnīcās, maiznīcās un kafejnīcās...

Patiesībā šī garduma sastāvs ir pavisam vienkāršs – tas sastāv no sviesta, miltu un cukura pildījuma maizītēm! Tikai trīs sastāvdaļas un šķietami visparastākās, bet rezultāts ir tik garšīgs! Tomēr nav jābrīnās, jo viss ģeniālais ir vienkāršs 😉 Tomēr šeit ir arī vairāki smalkumi jeb noteikumi, un tagad par tiem pastāstīšu sīkāk.

Vispirms no cukura, miltiem un sviesta gatavotu pīrāgu virskārtu vajadzētu pagatavot no auksta sviesta. Jūs nevarat ļaut tai izkust, tāpēc jums ir jārīkojas pēc iespējas ātrāk! Grūtībām nevajadzētu būt - ēdienu sasmalcināt drumslās ar rokām ir vienkāršs jautājums. Tāpēc pat jaunāko klašu skolēns var tikt galā.

Otrkārt, šim produktam ir jāizvirza maksimālās prasības. Lai vispār neatrastu cukuru vai miltus - jums joprojām ir jāpamēģina. Bet ar eļļu ir viegli nokļūt nepatikšanās. Kāds pateiks, ko var pagatavot no margarīna. Un jā, padomju laikos tos bieži no tā taisīja. Bet, ziniet, tas margarīns radīs izredzes daudziem pašreizējiem produktiem, kas sevi lepni sauc par sviestu. Tāpēc šajā gadījumā atmetu dažādus smērējumus un krēmīgus-dārzeņu maisījumus. Un es balsoju stingri par augstas kvalitātes sviestu.

Trešais ir pareizā trīs komponentu attiecība. Klasiskā streuseļa recepte tiek prezentēta dažādos avotos ar dažādām šo sastāvdaļu proporcijām. Piemēram, tie ir: 1 porcija sviesta, 1 porcija cukura un 1,5 - milti (nosacīti - 100 g, 100 g un 150 g). Es izvēlējos citu ļoti populāru attiecību: 1:2:2, tas ir, 1 daļa sviesta, 2 cukuri un 2 milti. Tomēr es nevaru teikt, ka mans pīrāgu un bulciņu pildījums izrādījās ļoti salds. Nē, ar mēru. Taču jau ne reizi vien esmu sastapies ar dažāda salduma cukuru... Bet to vienmēr var pagaršot gatavošanas procesā un, ja vēlas, uz augšu noregulēt. Turklāt ir svarīgi, cik salda ir kūka vai bulciņas, ko uzkaisi virsū.

Nu, un visbeidzot, ceturtkārt, pirms gatavās drupatas izmantošanas, labāk tās ielikt ledusskapī uz 30 minūtēm! Un ja ne viss ir pazudis, tad burciņā ar vāku ledusskapī var glabāt diezgan ilgi, pāris nedēļas noteikti. Šajā laikā vēl paspēs izcept visdažādākos gardus našķus 😉 Klasisko streusel recepti var izmantot gan gatavojot, izņemot no receptes franču garšaugus un pievienojot cukuru, gan daudzus pīrāgus, kēksus, smalkmaizītes un dažādus desertus .

Nu, tagad izpētīsim sīkāk, ar soli pa solim fotoattēliem, kā pagatavot maizītes no sviesta, miltiem un cukura! 😉

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 g
• cukurs - 200 g
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 200 g*

* 1 glāze = 200 ml šķidruma = 125 g miltu

Auksto sviestu (saldētu, bet ne mīkstinātu!) sagriezu mazos gabaliņos un ieliku bļodā.

Šeit pievienoju arī izmērītu cukura un miltu daudzumu.

Ātri ar rokām sasmalcinu visas sastāvdaļas drumstalās! Atcerieties noteikumu nr.1 – neļaujiet sviestam izkust.

Būtībā virskārta maizītēm no sviesta, miltiem un cukura ir gatava! Un, ja jūs patiešām steidzaties, varat to izmantot uzreiz. Bet es tomēr iesaku nepazaudēt no redzesloka noteikumu Nr.4. Tāpēc es pārklāju bļodu un ieliku ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pēc tam liku lietošanā - pārkaisīju tos, kas sanāca, ar kuras recepti padalīšos ar jums nākamajā ierakstā - nepalaidiet garām! ;)
Lai drupatas labāk pieliptu produktiem, vēlams tās iepriekš ieziest ar kaut ko virsū. Es izmantoju olu (veselu). Vai arī varat - dzeltenumu, pienu, kefīru, ūdeni, saldu tēju, sviestu vai augu eļļu. Tava izvēle! ;)

Izrādās bumba garšīgi!! Tagad jūs zināt, kā pagatavot maizītes no sviesta, miltiem un cukura. Saglabājiet recepti jebkurā ērtā vietā (pārlūka grāmatzīmēs, sociālo tīklu sienā, tālruņa ekrānā), lai to nepazaudētu un izmantotu īstajā laikā.

Gatavojiet saviem mīļajiem ar mīlestību! ;)

Skaties sludinājumus par labākajiem rakstiem! Abonējiet vietnes Baking Online

Bieži eksperimentēju ar dažādu bulciņu un rullīšu cepšanu. Es vienmēr meklēju variantu, kas atgādinātu manas bērnības maizītes. Tās bija pūkainas, līdzīgas spalvām, vidēji saldas un ļoti smaržīgas. Bet vienmēr bija kaut kas, kas man nederēja. Šoreiz es sasniedzu vēlamo rezultātu un patiešām arī šos bulciņas ar smidzinātājiem atgādināja laiku, kad vecmāmiņa tās smērēja ar sviestu un pasniedza ar karstu tēju pēcpusdienas uzkodām.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu maizītes ar smidzinātājiem, mums būs nepieciešams:

Pārbaudei:
2,5-3 ēd.k. milti;
200 ml piena
50 g margarīna;
2 olas;
3 ēd.k. l. Sahāra;
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
1 paciņa vaniļas cukura;
1 tējk. sausais raugs;
0,5 tējk. sāls;

Apkaisīšanai:
2-3 ēd.k. l. milti;
1 ēd.k. l. sviests;
1 ēd.k. l. Sahāra;

Gatavošanas soļi

Kamēr mīkla ceļas, pagatavo virskārtu. Lai to izdarītu, izkausētajam sviestam pievieno cukuru un miltus. Visu kārtīgi samaļ drupatās.

Šīs ir pūkainās un smaržīgās maizītes, kuras saņēmām.

Labu apetīti!