Mērce kartupeļu zrazām ar sēnēm. Zrazy ar sēnēm ar bešamela mērci. Kartupeļu zrazy ar sēnēm kraukšķīgā garozā
Zrazy ar sēnēm nav tikai kotlete ar pildījumu. Šis ēdiens izceļas ar ēstgribu garoziņu, īpašu sulīgumu, pārsteidzošu aromātu un garšu.
Tos var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī, pamatnei izmantot gaļu vai kartupeļus, variantu ir daudz, bet šeit ir interesantākie.
Zrazy ar sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Pamatu zraz ar sēnēm var pagatavot no gaļas vai kartupeļiem. Pirmajā variantā izmanto malto gaļu, to sajauc ar olu, var pievienot garšvielas, sīpolus, izmērcētu maizi. Kartupeļu zrazai bumbuļus vāra mizās vai nomizo. Ir svarīgi tos nesagriezt ļoti smalki un nepievienot daudz šķidruma. Pēc tam kartupeļus sasmalcina, pievieno olas un miltus, lai tie savienotos, pamatnei var pievienot jebkuras garšvielas, bet ne garšaugus. Diļļu vai pētersīļu gabaliņi piedegs un sabojās trauka izskatu.
Kādas sēnes izmanto pildīšanai:
Vārīts;
Cepts;
Marinētas vai sālītas.
Tiem var pievienot arī jebkuras garšvielas, sieru, dārzeņus, šķiņķi vai desiņas. Pirms mīklas veidošanas rokas jāsamitrina ar ūdeni, ar kartupeļu mīklu ir īpaši grūti strādāt. Produktiem var piešķirt jebkuru formu, bet zrazy parasti gatavo iegarenu kotlešu vai pīrāgu veidā.
Gatavs zrazy ir panēts ar miltiem un krekeriem. Pēc tam tos var vienkārši apcept uz pannas, sautēt mērcē vai cept cepeškrāsnī. Pasniedzot kartupeļu zrazy var papildināt ar dārzeņiem un dažādām mērcēm. Gaļas ēdienu ar sēnēm lieliski papildina rīsu, griķu, makaronu un kartupeļu sānu ēdieni.
Klasisks kartupeļu zrazy ar sēnēm
Recepte parastajām kartupeļu zrazām ar sēnēm, kuras cep uz pannas eļļā. Pildījumam var izmantot šampinjonus, medus sēnes, austeru sēnes, gailenes.
Sastāvdaļas
Kilograms kartupeļu;
Spuldze;
300 g sēņu;
Milti, garšvielas;
Eļļa cepšanai.
Sagatavošana
1. Kartupeļus nomizo un liek katliņā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tik tikko pārklātu bumbuļus. Liek uz plīts, vāra, līdz mīksts, pievieno sāli.
2. Kamēr kartupeļi vārās, nomizo vienu sīpolu, liek pannā, pievieno sasmalcinātās sēnes. Gatavojam pildījumu. Apkaisiet ar sāli, pipariem un pievienojiet zaļumus pēc garšas. Atstāj atdzist.
3. No kartupeļiem notecina visu ūdeni un sasmalcina tos ar parasto kartupeļu spiedēju. Ļaujiet atdzist. Pievienojiet vienu jēlu olu, pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu. Jums vajadzētu būt mīkstai, lipīgai mīklai.
4. Saslapiniet rokas, nospiediet nelielu daudzumu kartupeļu mīklas un izveidojiet plakanu kūku. To var novietot uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem.
5. Ņem nepilnu karoti sēņu pildījuma, liek uz kartupeļiem, veido kotleti, pilnībā apviļā miltos, nedaudz saplacina. Jūs varat piešķirt tai ovālu formu, padarīt to bloku vai pilienu formā, kā vēlaties.
6. Veidojiet visus modeļus uzreiz.
7. Liek pannā ar sakarsētu sviestu vai augu eļļu. Cep līdz skaistai, zeltaini brūnai no abām pusēm. Nav nepieciešams segt. Pasniedz ar krējumu, kečupu, ķiploku mērci.
Gaļas zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī
Gaļas zrazu recepte ar marinētām sēnēm, ceptas parastajā krāsnī ar krējumu.
Sastāvdaļas
800 g maltas gaļas;
250 g marīna. sēnes;
1 ķekars zaļo sīpolu;
3 ēd.k. l. milti;
1 neapstrādāts sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
180 ml krējuma;
120 grami krējuma siera (mīksts).
Sagatavošana
1. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un divas ķiploka daiviņas, apvienojiet ar malto gaļu, pievienojiet tai vienu jēlu olu. Masu rūpīgi jāsamaisa un jāsakuļ. Lai to izdarītu, paņemiet malto gaļu rokās un ar spēku izmetiet to uz galda, paceliet un atkārtojiet to vairākas reizes.
2. Marinētas sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar zaļajiem sīpoliem, tām var pievienot dilles. Garšvielas un sāls nav vajadzīgas.
3. Saslapina rokas un veido gaļas kotletes ar sēņu pildījumu iekšā. Izlīdzini, apviļā miltos, bet ne daudz. Nekavējoties pārnes uz ietaukotu pannu.
4. Cep zrazy 15-20 minūtes, temperatūra aptuveni 200 grādi.
5. Krējumu sajauc ar tējkaroti miltu, pievieno krēmsieru un kārtīgi ierīvē, lai neveidojas kunkuļi. Mērcei viegli pievieno sāli un piparus.
6. Izņem zrazas no cepeškrāsns un katru bagātīgi pārlej ar mērci. Atgriezieties cepeškrāsnī. Cep vēl aptuveni divdesmit minūtes, bet samazini temperatūru līdz 180 grādiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm un sieru
Sēnes un siers ir viena no populārākajām kombinācijām, ko var izmantot kā parasto kartupeļu zrazu pildījumu. Mēs tos apcepsim parastajā pannā.
Sastāvdaļas
1,2 kg kartupeļu;
250 g šampinjonu;
120 g siera;
1 ķiploka daiviņa;
Eļļa, garšvielas;
1 ēd.k. milti;
Dilles, pipari un citas garšvielas.
Sagatavošana
1. Vāra kartupeļus, pievieno sāli, samīca un atstāj uz brīdi, lai nedaudz atdziest. Pēc tam pa vienai ielaužiet olas, nelielās porcijās pievienojiet 0,5 glāzes miltu, samaisiet.
2. Sasmalciniet sēnes, apcepiet pāris minūtes, pievienojiet tām sasmalcināto sīpolu. Sautē līdz caurspīdīgai, pievieno ķiplokus, pievieno dilles, garšvielas, izslēdz. Ļaujiet sēnēm nedaudz atdzist.
3. Sieru sagriež gabaliņos vai rupji sarīvē. Pievienojiet ceptajām, bet ne karstajām sēnēm, samaisiet.
4. No kartupeļiem veidojam zrazy, katrā produktā liekam sēņu pildījumu ar sieru, visu rūpīgi noslēpjam, izlīdzinām, apviļājam miltos.
5. Izlīdziniet kotletes, ievietojiet tās pannā, vispirms apcepiet vienu pusi, pēc tam apbrūniniet produktu no otras puses. Cepšanai varat izmantot jebkuru eļļu.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī ceptu kartupeļu zrazu recepte. Pilda ar parastajiem ceptiem šampinjoniem.
Sastāvdaļas
Kilograms kartupeļu;
200 g sēņu;
1 burkāns;
1 sīpols;
150 g skāba krējuma;
20 g krēmveida eļļas;
Garšvielas, milti;
Sagatavošana
1. Vārītos kartupeļus sasmalcina līdz viendabīgai masai, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet pāris olas, neaizmirstiet pievienot sāli, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes miltu, mīciet līdz gludai.
2. Sīpolus un burkānus sagriež nelielos kubiņos. Apcep sviestā dažas minūtes, pievieno sēnes. Ja izmanto šampinjonus, sagriež tos mazos kubiņos. Ja sēnes ir savvaļas, tad vispirms tās novāra, tad sagriež. Cep ar dārzeņiem, līdz gandrīz gatavs. Pievieno garšvielas.
3. Mēs izgatavojam kartupeļu zrazy lielu kotlešu formā ar sēņu pildījumu. Ja maisījums pielīp, no ārpuses apkaisa miltus. Ielieciet to formā.
4. Bagātīgi eļļojiet zrazy ar bagātīgu skābo krējumu.
5. Cep līdz zeltaini brūnai cepeškrāsnī 200 grādos. Pasniedz ar zaļumiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm un olām
Ekonomisks pildījuma variants kartupeļu zrazām ar sēnēm. Var izmantot izmērcētas kaltētas sēnes.
Sastāvdaļas
900 g vārītu kartupeļu;
liela jēla ola;
100 g vārītas sēnes;
2 vārītas olas;
1 sīpols;
Milti, garšvielas, sviests;
Dilles, sīpoli.
Sagatavošana
1. Vārītos kartupeļos iesit lielu olu, pievieno pāris kaudzītas ēdamkarotes miltu, apmaisa.
2. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, apcep eļļā, pievieno smalki sagrieztas sēnes, uzsilda, pievieno garšvielām, apmaisa. Forši.
3. Olas sagriež nelielos kubiņos, pievieno sakapātus garšaugus. Samaisa un liek atdzesētās sēnēs.
4. Pagatavo zrazy, apviļā miltos.
5. Liek karstā eļļā un cep, līdz skaisti brūni. Pasniedz ar svaigu skābo krējumu, zaļumiem un dārzeņiem.
Zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī ar tomātu mērci
Vēl viena recepte gaļas zrazai ar sēnēm cepeškrāsnī. Mērcei izmanto svaigus tomātus.
Sastāvdaļas
700 g maltas gaļas;
2 maizes gabaliņi;
Nedaudz piena;
250 g sēņu;
100 g sīpolu;
6 tomāti;
1 tējk. milti.
Sagatavošana
1. Pāris maizes gabaliņus izmērcē pienā, liek maltajā gaļā, pievieno garšvielas, olu, kārtīgi izmaisa.
2. Apcep sēnes un sīpolus līdz gatavībai.
3. Veido zrazy ar sēņu pildījumu un liek ietaukotā pannā. Cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas viegla garoza, iestatiet temperatūru uz 190-200.
4. Tomātus sarīvē un mizas izmet. Lej katliņā, uzmanīgi iemaisa tējkaroti miltu. Vāra, līdz sabiezē, pievieno garšvielas.
5. Izņem kotletes no cepeškrāsns, pārlej ar tomātu mērci. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un sautē tikpat ilgu laiku. Pasniedz ar mērci.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm kraukšķīgā garozā
Šīm kartupeļu zrazām vajadzēs daudz rīvmaizes, kas piešķirs kotletēm zeltaini brūnu, kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas
800 g kartupeļu (jau vārīti);
180 g marinētu sēņu;
2 sīpoli;
0,3 ēd.k. milti;
Augu eļļa un sviests;
1,5 glāzes krekeri.
Sagatavošana
1. No vienas olas, miltiem un sāls pagatavo kartupeļu pamatni. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Nelielā daudzumā eļļas apcep sasmalcinātus sīpolus, atdzesē, pievieno sasmalcinātas marinētas sēnes.
3. Pagatavojiet maza izmēra zrazy.
4. Bļodā ar dakšiņu sakuļ divas olas. Citā bļodā ieber rīvmaizi.
5. Nekavējoties iemērc olā un apviļā rīvmaizē. Tādā veidā apcep visas izveidotās kotletes.
6. Cepšanas traukā apvienojiet sviestu un augu eļļu un uzkarsējiet. Novietojiet izveidoto zrazy un apcepiet, līdz gatavs.
Zrazy ar sēnēm - noderīgi padomi un triki
Kartupeļu zrazy labāk cept dārzeņu un sviesta maisījumā, garoza būs garšīgāka.
Sieru var pievienot ne tikai pildījumam. Bet arī kartupeļu mīklā. Lai to izdarītu, ļoti smalki berzējiet produktu un rūpīgi samaisiet.
Ja pildījumam pievienoti svaigi garšaugi, labāk tos vispirms samīcīt ar rokām, lai samazinātu apjomu un atvieglotu veidošanu.
Zrazy ir apaļas vai ovālas kotletes no maltas gaļas, zivs, vistas vai dārzeņiem ar pildījumu iekšā. Bet viņi ne vienmēr bija šādi. Sākotnēji ar zrazy sauca sakultas gaļas gabalus, uz kuriem lika pildījumu un sarullēja. Laika gaitā process tika vienkāršots un padarīts lētāks; zrazy sāka gatavot no maltas gaļas, zivīm un dārzeņiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm ir lieliska alternatīva garlaicīgam kartupeļu biezenim vai kartupeļiem ar ceptām sēnēm. No tiem pašiem produktiem tiek iegūts pavisam cits ēdiens, ļoti garšīgs, ēstgribu un apmierinošs. Kartupeļu pankūku ar sēnēm recepte ir tik vienkārša, ka jebkura mājsaimniece, pat iesācēja, var tikt galā ar gatavošanas procesu. Vislabāk kartupeļu un sēņu zrazy papildināt ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, ķiplokiem un zaļumiem vai. Lai pagatavotu kartupeļu zrazu, var ņemt jebkuras sēnes, tai nav obligāti jābūt šampinjoniem, bet, tā kā šampinjoni ir pārdošanā gandrīz vienmēr, tad šīs sēnes izmantosim sēņu pildījumam.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 700 gr;
- svaigi šampinjoni - 350 gr;
- sīpols - 3 galvas;
- ola - 1 gab;
- rīvmaize - 4-5 ēdamk. l;
- augu eļļa - 5 ēdamk. l;
- milti - 2-3 ēdamk. l;
- skābs krējums - 150 gr;
- ķiploki - 3-4 lielas krustnagliņas;
- pētersīļi vai dilles - vairāki zariņi;
- sāls, melnie pipari, garšvielas - viss pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos vai plānos pusgredzenos. 
Sēnēm sagriežam kātus un no cepurītēm noņemam augšējo plēvi. Mēs mazgājam sēnes zem auksta ūdens un notīrām visas piesārņotās vietas. Sagriež plāksnēs vai mazos gabaliņos. 
Pannā uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno sēnes. Turpiniet cept, līdz sēnes ir gatavas. Visbeidzot sāli un piparus sēņu pildījumu pēc garšas. Pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālsūdenī. Sasmalciniet biezenī, nepievienojot šķidrumu vai eļļu. Ļaujiet nedaudz atdzist (līdz silts-karsts). 
Sakuļ olu un sajauc ar kartupeļu biezeni. Tajā pašā stadijā pievienojiet kartupeļiem garšvielas pēc savas gaumes (labi der baziliks, šķipsniņa muskatrieksta vai malti melnie pipari). 
Pievienojiet kviešu miltus un mīciet kartupeļu mīklu. Miltus var nevajadzēt vai to vajadzēs mazāk - tas ir atkarīgs no kartupeļu kvalitātes (jo vairāk kartupeļos cietes, jo vieglāk no tiem pagatavot zrazy). 
Mēs savācam apmēram 2 ēd.k. l. kartupeļu biezputra. Ar mitrām rokām izveido bumbiņu, pēc tam mīciet to biezā kūkā. Vidū liek pildījumu. 
Maliņas pārliecam pāri pildījumam, veidojot apaļus vai ovālus zrazy. Mēģiniet padarīt zrazy mazus, lai cepšanas laikā tos būtu viegli apgriezt. 
Kad visi zrazy ir pagatavoti, apviļā tos rīvmaizē, no visām pusēm pārklājot ar blīvu rīvmaizes kārtu. 
Uzkarsē augu eļļu pannā. Uzmanīgi izklājiet zrazy, cenšoties tos nesabojāt un nesalauzt to formu. Vispirms apbrūniniet vienu pusi un, kad apakša kļūst zeltaina, apgrieziet to ar lāpstiņu un apbrūniniet otru pusi. Lai zrazy nesaplīstu apgāžoties, palīdzam sev ar otru lāpstiņu vai dakšiņu. 
Lai pagatavotu skābā krējuma mērci, ņem biezu skābo krējumu un ķiplokus. Ķiplokus sarīvē uz ļoti smalkas rīves vai izlaiž caur presi. 
Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un sāli pēc garšas. Visu samaisa – skābā krējuma mērce gatava. 
Pasniedziet kartupeļu zrazy ar sēnēm karstu vai siltu, pārlej ar skābā krējuma mērci. Kā ar jebkuru
Zrazy ar sēnēm nav tikai kotlete ar pildījumu. Šis ēdiens izceļas ar ēstgribu garoziņu, īpašu sulīgumu, pārsteidzošu aromātu un garšu.
Tos var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī, pamatnei izmantot gaļu vai kartupeļus, variantu ir daudz, bet šeit ir interesantākie.
Zrazy ar sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Pamatu zraz ar sēnēm var pagatavot no gaļas vai kartupeļiem. Pirmajā variantā izmanto malto gaļu, to sajauc ar olu, var pievienot garšvielas, sīpolus, izmērcētu maizi. Kartupeļu zrazai bumbuļus vāra mizās vai nomizo. Ir svarīgi tos nesagriezt ļoti smalki un nepievienot daudz šķidruma. Pēc tam kartupeļus sasmalcina, pievieno olas un miltus, lai tie savienotos, pamatnei var pievienot jebkuras garšvielas, bet ne garšaugus. Diļļu vai pētersīļu gabaliņi piedegs un sabojās trauka izskatu.
Kādas sēnes izmanto pildīšanai:
Vārīts;
Cepts;
Marinētas vai sālītas.
Tiem var pievienot arī jebkuras garšvielas, sieru, dārzeņus, šķiņķi vai desiņas. Pirms mīklas veidošanas rokas jāsamitrina ar ūdeni, ar kartupeļu mīklu ir īpaši grūti strādāt. Produktiem var piešķirt jebkuru formu, bet zrazy parasti gatavo iegarenu kotlešu vai pīrāgu veidā.
Gatavs zrazy ir panēts ar miltiem un krekeriem. Pēc tam tos var vienkārši apcept uz pannas, sautēt mērcē vai cept cepeškrāsnī. Pasniedzot kartupeļu zrazy var papildināt ar dārzeņiem un dažādām mērcēm. Gaļas ēdienu ar sēnēm lieliski papildina rīsu, griķu, makaronu un kartupeļu sānu ēdieni.
Klasisks kartupeļu zrazy ar sēnēm
Recepte parastajām kartupeļu zrazām ar sēnēm, kuras cep uz pannas eļļā. Pildījumam var izmantot šampinjonus, medus sēnes, austeru sēnes, gailenes.
Sastāvdaļas
Kilograms kartupeļu;
Spuldze;
300 g sēņu;
Milti, garšvielas;
Eļļa cepšanai.
Sagatavošana
1. Kartupeļus nomizo un liek katliņā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tik tikko pārklātu bumbuļus. Liek uz plīts, vāra, līdz mīksts, pievieno sāli.
2. Kamēr kartupeļi vārās, nomizo vienu sīpolu, liek pannā, pievieno sasmalcinātās sēnes. Gatavojam pildījumu. Apkaisiet ar sāli, pipariem un pievienojiet zaļumus pēc garšas. Atstāj atdzist.
3. No kartupeļiem notecina visu ūdeni un sasmalcina tos ar parasto kartupeļu spiedēju. Ļaujiet atdzist. Pievienojiet vienu jēlu olu, pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu. Jums vajadzētu būt mīkstai, lipīgai mīklai.
4. Saslapiniet rokas, nospiediet nelielu daudzumu kartupeļu mīklas un izveidojiet plakanu kūku. To var novietot uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem.
5. Ņem nepilnu karoti sēņu pildījuma, liek uz kartupeļiem, veido kotleti, pilnībā apviļā miltos, nedaudz saplacina. Jūs varat piešķirt tai ovālu formu, padarīt to bloku vai pilienu formā, kā vēlaties.
6. Veidojiet visus modeļus uzreiz.
7. Liek pannā ar sakarsētu sviestu vai augu eļļu. Cep līdz skaistai, zeltaini brūnai no abām pusēm. Nav nepieciešams segt. Pasniedz ar krējumu, kečupu, ķiploku mērci.
Gaļas zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī
Gaļas zrazu recepte ar marinētām sēnēm, ceptas parastajā krāsnī ar krējumu.
Sastāvdaļas
800 g maltas gaļas;
250 g marīna. sēnes;
1 ķekars zaļo sīpolu;
3 ēd.k. l. milti;
1 neapstrādāts sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
180 ml krējuma;
120 grami krējuma siera (mīksts).
Sagatavošana
1. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un divas ķiploka daiviņas, apvienojiet ar malto gaļu, pievienojiet tai vienu jēlu olu. Masu rūpīgi jāsamaisa un jāsakuļ. Lai to izdarītu, paņemiet malto gaļu rokās un ar spēku izmetiet to uz galda, paceliet un atkārtojiet to vairākas reizes.
2. Marinētas sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar zaļajiem sīpoliem, tām var pievienot dilles. Garšvielas un sāls nav vajadzīgas.
3. Saslapina rokas un veido gaļas kotletes ar sēņu pildījumu iekšā. Izlīdzini, apviļā miltos, bet ne daudz. Nekavējoties pārnes uz ietaukotu pannu.
4. Cep zrazy 15-20 minūtes, temperatūra aptuveni 200 grādi.
5. Krējumu sajauc ar tējkaroti miltu, pievieno krēmsieru un kārtīgi ierīvē, lai neveidojas kunkuļi. Mērcei viegli pievieno sāli un piparus.
6. Izņem zrazas no cepeškrāsns un katru bagātīgi pārlej ar mērci. Atgriezieties cepeškrāsnī. Cep vēl aptuveni divdesmit minūtes, bet samazini temperatūru līdz 180 grādiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm un sieru
Sēnes un siers ir viena no populārākajām kombinācijām, ko var izmantot kā parasto kartupeļu zrazu pildījumu. Mēs tos apcepsim parastajā pannā.
Sastāvdaļas
1,2 kg kartupeļu;
250 g šampinjonu;
120 g siera;
1 ķiploka daiviņa;
Eļļa, garšvielas;
1 ēd.k. milti;
Dilles, pipari un citas garšvielas.
Sagatavošana
1. Vāra kartupeļus, pievieno sāli, samīca un atstāj uz brīdi, lai nedaudz atdziest. Pēc tam pa vienai ielaužiet olas, nelielās porcijās pievienojiet 0,5 glāzes miltu, samaisiet.
2. Sasmalciniet sēnes, apcepiet pāris minūtes, pievienojiet tām sasmalcināto sīpolu. Sautē līdz caurspīdīgai, pievieno ķiplokus, pievieno dilles, garšvielas, izslēdz. Ļaujiet sēnēm nedaudz atdzist.
3. Sieru sagriež gabaliņos vai rupji sarīvē. Pievienojiet ceptajām, bet ne karstajām sēnēm, samaisiet.
4. No kartupeļiem veidojam zrazy, katrā produktā liekam sēņu pildījumu ar sieru, visu rūpīgi noslēpjam, izlīdzinām, apviļājam miltos.
5. Izlīdziniet kotletes, ievietojiet tās pannā, vispirms apcepiet vienu pusi, pēc tam apbrūniniet produktu no otras puses. Cepšanai varat izmantot jebkuru eļļu.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī ceptu kartupeļu zrazu recepte. Pilda ar parastajiem ceptiem šampinjoniem.
Sastāvdaļas
Kilograms kartupeļu;
200 g sēņu;
1 burkāns;
1 sīpols;
150 g skāba krējuma;
20 g krēmveida eļļas;
Garšvielas, milti;
Sagatavošana
1. Vārītos kartupeļus sasmalcina līdz viendabīgai masai, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet pāris olas, neaizmirstiet pievienot sāli, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes miltu, mīciet līdz gludai.
2. Sīpolus un burkānus sagriež nelielos kubiņos. Apcep sviestā dažas minūtes, pievieno sēnes. Ja izmanto šampinjonus, sagriež tos mazos kubiņos. Ja sēnes ir savvaļas, tad vispirms tās novāra, tad sagriež. Cep ar dārzeņiem, līdz gandrīz gatavs. Pievieno garšvielas.
3. Mēs izgatavojam kartupeļu zrazy lielu kotlešu formā ar sēņu pildījumu. Ja maisījums pielīp, no ārpuses apkaisa miltus. Ielieciet to formā.
4. Bagātīgi eļļojiet zrazy ar bagātīgu skābo krējumu.
5. Cep līdz zeltaini brūnai cepeškrāsnī 200 grādos. Pasniedz ar zaļumiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm un olām
Ekonomisks pildījuma variants kartupeļu zrazām ar sēnēm. Var izmantot izmērcētas kaltētas sēnes.
Sastāvdaļas
900 g vārītu kartupeļu;
liela jēla ola;
100 g vārītas sēnes;
2 vārītas olas;
1 sīpols;
Milti, garšvielas, sviests;
Dilles, sīpoli.
Sagatavošana
1. Vārītos kartupeļos iesit lielu olu, pievieno pāris kaudzītas ēdamkarotes miltu, apmaisa.
2. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, apcep eļļā, pievieno smalki sagrieztas sēnes, uzsilda, pievieno garšvielām, apmaisa. Forši.
3. Olas sagriež nelielos kubiņos, pievieno sakapātus garšaugus. Samaisa un liek atdzesētās sēnēs.
4. Pagatavo zrazy, apviļā miltos.
5. Liek karstā eļļā un cep, līdz skaisti brūni. Pasniedz ar svaigu skābo krējumu, zaļumiem un dārzeņiem.
Zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī ar tomātu mērci
Vēl viena recepte gaļas zrazai ar sēnēm cepeškrāsnī. Mērcei izmanto svaigus tomātus.
Sastāvdaļas
700 g maltas gaļas;
2 maizes gabaliņi;
Nedaudz piena;
250 g sēņu;
100 g sīpolu;
6 tomāti;
1 tējk. milti.
Sagatavošana
1. Pāris maizes gabaliņus izmērcē pienā, liek maltajā gaļā, pievieno garšvielas, olu, kārtīgi izmaisa.
2. Apcep sēnes un sīpolus līdz gatavībai.
3. Veido zrazy ar sēņu pildījumu un liek ietaukotā pannā. Cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas viegla garoza, iestatiet temperatūru uz 190-200.
4. Tomātus sarīvē un mizas izmet. Lej katliņā, uzmanīgi iemaisa tējkaroti miltu. Vāra, līdz sabiezē, pievieno garšvielas.
5. Izņem kotletes no cepeškrāsns, pārlej ar tomātu mērci. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un sautē tikpat ilgu laiku. Pasniedz ar mērci.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm kraukšķīgā garozā
Šīm kartupeļu zrazām vajadzēs daudz rīvmaizes, kas piešķirs kotletēm zeltaini brūnu, kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas
800 g kartupeļu (jau vārīti);
180 g marinētu sēņu;
2 sīpoli;
0,3 ēd.k. milti;
Augu eļļa un sviests;
1,5 glāzes krekeri.
Sagatavošana
1. No vienas olas, miltiem un sāls pagatavo kartupeļu pamatni. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Nelielā daudzumā eļļas apcep sasmalcinātus sīpolus, atdzesē, pievieno sasmalcinātas marinētas sēnes.
3. Pagatavojiet maza izmēra zrazy.
4. Bļodā ar dakšiņu sakuļ divas olas. Citā bļodā ieber rīvmaizi.
5. Nekavējoties iemērc olā un apviļā rīvmaizē. Tādā veidā apcep visas izveidotās kotletes.
6. Cepšanas traukā apvienojiet sviestu un augu eļļu un uzkarsējiet. Novietojiet izveidoto zrazy un apcepiet, līdz gatavs.
Kartupeļu zrazy labāk cept dārzeņu un sviesta maisījumā, garoza būs garšīgāka.
Sieru var pievienot ne tikai pildījumam. Bet arī kartupeļu mīklā. Lai to izdarītu, ļoti smalki berzējiet produktu un rūpīgi samaisiet.
Ja pildījumam pievienoti svaigi garšaugi, labāk tos vispirms samīcīt ar rokām, lai samazinātu apjomu un atvieglotu veidošanu.
Raksti par tēmu
