Maizīšu formas ar šķidru pildījumu. Cukurmaizītes: kā pagatavot un skaisti ietīt cukura maizītes
Ja jau esi apguvis dažādu bulciņu – rauga, kārtainās, neraudzētās – mīklu gatavošanas pamatprincipus, ir laiks apgūt noslēpumus, kā šādas mīklas dekorēt skaistos izstrādājumos. Galu galā bieži gadās, ka mīkla ir uznākusi, un ar pildījumu viss ir kārtībā, bet jūs nezināt, kādus produktus var veidot.
Jebkuram konditorejas izstrādājumam, arī mājās gatavotam, jābūt ne tikai garšīgam un svaigam, bet arī acij tīkamam. Tāpēc šodien dalīsimies ar jums galvenajiem veidiem, kas palīdzēs pagatavot skaistas maizītes ar cukuru, kanēli, citiem pildījumiem, saldiem vai sāļiem. Mēs visu darīsim pa posmiem.
No kārtainās mīklas vai jebkuras citas mīklas varat izveidot skaistu bizi, kas aizstās jūsu ierastos virtuļus un maizītes. Mēs to pagatavosim ar pildījumu, tajā obligāti jābūt tīrai šokolādei vai kakao. Kuru pildījuma recepti izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
Šo veidlapu ir viegli izpildīt:
- No gatavās mīklas izrullējiet kārtu, kuras biezums nepārsniedz 1-1,5 cm.
- Tagad vienmērīgi, atkāpjoties no malas par 2 cm, pārziež to ar pildījumu ar cukuru, var pagatavot kokosriekstu skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem un žāvētiem cepeškrāsnī.
- Tagad sarullē kārtu stingrā rullī, uzmanīgi saspied galus, lai pildījums neizplūst.
- Sagrieziet ruļļu centrā 2 vienāda izmēra gabalos.
- Izgrieziet katru gabalu gareniski.
- Tagad izrullējiet iegūtās mīklas sloksnes ar stingru žņaugu, aptiniet malas uz iekšu, it kā saspiežot. Griežot, mēģiniet nodrošināt, lai pildījums būtu augšpusē, nevis žņaugu iekšpusē, lūr ārā.
- Tātad jūs varat gatavot ruļļus tikai ar nešķidru pildījumu, kas neiztecēs uz cepešpannas, piemēram, ar kanēli un cukuru, riekstiem, magoņu sēklām.
Uzlieciet divus saiņus uz cepešpannas vienu no otras vienu no otra, apsmērējiet ar olu un cepiet saskaņā ar tehnoloģiju.
Bērnu siera kūka
Šo lielo siera kūku mazajiem gardēžiem var pagatavot ar biezpienu, kā klasiskajā receptē, vai arī izmantot citu pildījumu. Piemēram, ar kanēli un cukuru, āboliem un medu šāds produkts būs arī ļoti garšīgs. Pagatavosim no kārtainās mīklas vai rauga:
- Izrullē nelielu mīklas apli, tā virsmu ietauko ar sakultu dzeltenumu, modē ir ieliet nedaudz piena. Nepieciešama sagataves apaļa forma.
- Tagad izklājam pildījumu, pārkaisām ar cukuru, varbūt nedaudz kanēļa, satinam ciešā rullī.
- Apgriežam rullīti uz pusēm, nedaudz piespiežam ar rokām.
- Tagad mēs to nogriežam no locījuma vietas, nesasniedzot augšpusi apmēram 2 cm.
- Mēs griežam iegrieztās daļas uz āru, iegūstam "sirds" formu.
Pēc tam bulciņai jāizdara atkaulošana cukurā, pēc tam to nosmērējot ar sakultu dzeltenumu. Šādi produkti tiek cepti ļoti ātri, tos iegūst, kā no kārtainās mīklas, pateicoties šādai montāžai.
Smikelets
Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā izrotāt savus maizes izstrādājumus. Vārpi var izgatavot no absolūti jebkura veida mīklas - kārtainās, rauga un pat no sodas. Sāksim:
- Mīklu izrullē ovālā vai taisnstūrī. Sagrieziet to ar asu nazi gareniskās sloksnēs - kopā 6 gabali.
- Tagad izklājiet trīs sloksnes. Saspiediet augšējo daļu.
- Pārvietojiet divas galējās sloksnes uz centru, piemēram, bize, veidojot skaistu vārpiņu.
- Pabeidzot, virsmu apsmērē ar dzeltenumu vai sīrupu, pārkaisa ar smidzinātājiem vai kanēli, cep cepeškrāsnī.
Vārpa ir jātaisa bez pildījuma, šeit tas nav paredzēts. Bet var ieziest mīklas virsmu ar pienu, sīrupu, vai arī nedaudz apkaisīt ar rīvētu šokolādi.
kliņģeris
Kliņģeris ir cepšanas veids, ko konditori izmantojuši gadsimtiem ilgi. Šajā formā ir mazi sāļie un saldie cepumiņi, bet rauga/kārtaino mīklu var pagatavot arī tādā pašā veidā:
- Izrullējiet dažus mīklas ruļļus apmēram 3-4 cm biezumā, atkarībā no bulciņu izmēra.
- Tagad vizuāli atzīmējiet žņaugu centru, salieciet tā galus uz iekšu ar cirtām.
- Nospiediet uz leju, lai gali pieliptu pie pamatnes.
- Pārklāj ar sakultu dzeltenumu.
- Jūs varat pagatavot pulveri ar magoņu sēklām, kanēli vai riekstiem.
Kliņģeri cep ātri, ne vairāk kā 15 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Žņaugu var izgatavot ar pildījumu, izmantojiet to tikai nelielā daudzumā.
Rozes
Ātrākais variants mīklas ruļļa sagriešanai ir rozes. Tātad, rīkojieties šādi:
- Mīklu izrullē kārtiņā, iekšā iesmērē ar dzeltenumu vai pienu, pārkaisa ar kaut ko, piemēram, kanēli, pūdercukuru vai sausām magoņu sēklām.
- Aptiniet slāni ar rullīti, nogrieziet malas.
- Atlikušo rulli sagriež 4 cm gabalos.
- Saspiediet katras daļas malu, pagrieziet bulciņu vertikāli, izlieciet rožu ziedlapiņas uz āru.
Šādus produktus var arī ieziest ar dzeltenumu, kā arī iekaisīt smidzinātājus vai sīkas skaidiņas ziedlapiņās - tas tiks turēts rozes centrā īpašā dizaina dēļ.
Ezītis
Ļoti viegls un garšīgs cienasts bērniem. Tas ir izgatavots parastas apaļas maizītes formā, bet īpašā veidā dekorēts īsta eža formā:
- No mīklas veido vienāda izmēra bumbiņas.
- Mīklai jābūt diezgan blīvai, pa virsu var uzkaisīt nedaudz miltu.
- Pēc tam, izmantojot parastās asās šķēres, veiciet dažus griezumus - jūs iegūsit adatas.
- Jūs varat atstāt to tā, vai arī varat papildus izveidot uzpurni ruļļa apakšā.
- Eļļojiet ar dzeltenumu, cepiet cepeškrāsnī.
No absolūti jebkura testa jūs varat uzzināt, kā pagatavot vairākas bulciņu dekorēšanas iespējas. Tātad tie nekļūs garlaicīgi jūsu ģimenei un sagādās īpašu prieku mazajam saldummīlim.
Vietnē jau ir uzkrātas daudzas receptes, taču man vēl nav bijis laika pastāstīt, kā pagatavot maizītes no rauga mīklas. Un, starp citu, šis ir mūsu ģimenes populārākais tējas ēdiens. Mīklas recepte bulciņām, ko izmantoju, ir tāda pati kā pārējā mafina cepšanai.
Apgūstot vienkāršas mīklas gatavošanu, vienmēr var pagatavot izcilas gaisīgas maizītes - maizītes ar cukuru, kanēli, magoņu sēklām un citām piedevām. Maizītes var būt tauriņu, gliemežu, cirtas, sirsniņu formā.
Maizīšu mīklas recepte
Sastāvdaļu skaits norādīts 8 lielām maizītēm.
Tvaikam:
- Raugs - 25 g presēta vai 7 g sausa;
- Cukurs - 1 ēd.k. karote;
- Milti - 3 ēd.k. karotes;
- Silts piens - 250 ml.
Pārbaudei:
- augu eļļa (es izmantoju rafinētu saulespuķu eļļu) - 0,5 glāzes;
- Vistas olas - 1 gab .;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Milti - 3,5 glāzes (apmēram 400 g);
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes;
Maizīšu pildījums:
- kausēts sviests - 30 g.
- Cukurs - pēc garšas
- Kanēlis - pēc garšas
Kā no rauga mīklas pagatavot maizītes ar cukuru
Mīklu bulciņām gatavoju ar sūkļa metodi.
Tātad, mēs izmērām 250 ml. pienu. 
Piens ir mūsu mīklas pamats, tas nedrīkst būt karsts (50 C temperatūrā raugs mirst, mēs to nedrīkstam pieļaut). Bet aukstā pienā raugs nesāks darboties, tāpēc pienu karsējam, lai tas ir nedaudz karstāks par istabas temperatūru.
Mūsu maizītes gatavos ar presēto raugu, nolaužam 25 g.
Ja vēlaties, neapstrādātu presēto raugu var aizstāt ar sauso šķīstošo raugu, šajā gadījumā jums jāņem 7 g sausā rauga.
Raugu samīca ar dakšiņu, pievieno 1 ēd.k. karote cukura. 
Mēs nosūta pusi tējkarotes sāls uz mīklas mīklai. Iegūto maisījumu sasmalcina ar dakšiņu. 
Pievienojiet bļodā siltu pienu. 
Raugam vajadzētu labi izkliedēties pienā. Sajauc viendabīgā šķidrā masā. 
Iegūtajam maisījumam pievieno miltus (3 ēdamkarotes).
Visi milti, kas tiks izmantoti rauga mīklai, iepriekš jāizsijā. Tas piesātinās miltus ar gaisu un padarīs mīklu maigāku un gaisīgāku.
Tātad, samaisiet maisījumu ar miltiem, mēs iegūstam sagatavi mīklai. 
Mēs izņemam mīklu siltā vietā bez caurvēja 20-25 minūtes. Mīklu var pārklāt ar pārtikas plēvi vai tīru dvieli.
Kā gatavot, var atrast atsevišķā rakstā.
Kā pagatavot mīklu bulciņām
Kamēr mīkla sasniegs mums vajadzīgās sulīgās putas, mēs salauzīsim olu. 
Atlikušo cukuru (2 ēdamkarotes) pievieno olai, berzē. 
Nevajag olu sakult ar cukuru līdz gaisīgām putām, tikai maisīt līdz viendabīgai. 
Mīklā ielej augu eļļu (110 g). Tā ir aptuveni puse no parasta slīpēta stikla. 
Tagad mums ir vajadzīga mūsu mīkla, kas līdz šim ir palielinājusies. 
Piezīme: mīklas recepti var izmantot, lai pagatavotu gardus un citus konditorejas izstrādājumus.
Sajauc mīklu un pa daļām sāc pievienot miltus. Nelielu daļu pievienoja - apmaisīja. Atkal pievieno - samaisa. Kopumā jums vajadzētu iegūt 3,5 tases miltu. Bet, ņemot vērā, ka katram milti ir atšķirīgi – var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Koncentrējieties uz testa konsekvenci. 
Sākumā mīkla rauga maizītēm izskatīsies šādi. 
Tad būs grūti mīcīt ar lāpstiņu vai karoti un viss būs jāliek malā, jāpāriet uz mīklas mīcīšanu ar rokām. 
Kad mīkla kļūst bieza, izklāj to uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un sāc mīcīt ar rokām. Jāmīca apmēram 10-12 minūtes, līdz mīkla kļūst plastmasa. Mīkla būs lipīga, tas ir normāli. Pat ja tas nedaudz pielīp pie rokām, nav par ko uztraukties.
Protams, ar miltu palīdzību varam panākt rezultātu, lai mīkla nemaz nelīp pie rokām, bet tādā gadījumā iegūsim ar miltiem aizsērētu blīvu mīklu, kas gatavajā cepšanā nebūs gaisīga, bet smags.
Pēc tam mīklu liekam bļodā, virsū ieziežam ar augu eļļā iemērcētu plaukstu, pārklājam ar dvieli un liekam uz 1,5 stundu bez caurvēja.
Pēc atvēlētā laika mīkla palielināsies, tā ir jāmīca un jānosūta ledusskapī vēl 2 stundas. 
Labi uzrūgušu mīklu izklājam uz ar miltiem nokaisītas (vai ar augu eļļu ieziestas) virsmas.
Mīklu vajag dalīt ar plānoto bulciņu skaitu. Ar šo daudzumu man sanāk 8 lielas maizītes. Tie kļūst lieli un pūkaini. Tātad mīklu vispirms sadalām divās vienādās daļās, tad katru no abām daļām vēl divos gabalos.
Katru daļu sadalām vēl pa divām, sanāk 8 sagataves maizītēm.
Viena mīklas daļa būs viena maizīte, un formu var veidot ļoti dažādu - sirsniņu, gliemežu, tauriņu formā.
Vispopulārākās un romantiskākās ir maizītes sirds formā.
Maizītes ar sirsniņu
Sirds formas maizītes ļoti atgādina padomju laika bulciņu ar nosaukumu Moskovskaya bulciņa (starp citu, veikalos tās joprojām pārdod).
No mīklas ir viegli izveidot sirdi! Izpildiet manus soli pa solim norādījumus.
Tātad, mīklas gabals no mūsu sagatavēm tiek izrullēts aplī. Ja nesaņemat vienmērīga apļa formu, tam nav nozīmes, sirds no mīklas tik un tā iznāks brīnišķīga. 
Tagad ar otu visu mīklas virsmu iesmērē ar kausētu sviestu.
Sviestu pēc garšas var aizstāt ar augu eļļu.
Pārkaisa ar cukuru (var izmantot kanēli vai brūno cukuru). Es izmantošu parasto cukuru.
Fotogrāfijā var šķist, ka cukurs ir liets kaudzē vienuviet, patiesībā cukurs ir vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu.
Lai cukurs labāk ievilktos, mīklai var pārbraukt ar rullīti. 
Mēs sākam kūku rullēt rullī. 
Saspiežam ruļļa malu, lai mīkla neizklīst. 
Tagad salieciet rullīti uz pusēm un viegli saspiediet malu. 
Ar asu nazi izgriežam cauri ruļļa “pūkojošajai” daļai, nesasniedzot 1,5 cm līdz malai.
Tagad izgrieztās malas apgriežam iekšā, iegūstam sirdi.
Gatavā formā bulciņa izskatās šādi:
Tauriņu maizītes
Tauriņa formas maizītes ļoti mīl bērnus. To gatavošanā varat iesaistīt bērnus: sarullējiet mīklu ruļļos, ar otu ieziediet mīklas virsmu ar sviestu - to var izdarīt pat bērns, un prieks būs pāri!
Lai pagatavotu tauriņmaizītes, veicam tās pašas darbības, kūku izrullējam, iesmērējam ar eļļu, pārkaisām ar cukuru, tad satinam rullīti, saspraužam..
Mēs pagriežam ruļļa malas “zem sevi” un nostiprinām, kā parādīts fotoattēlā:
Ar nazi nogriež ruļļa malas katrā pusē, nesasniedzot ruļļa vidu.
Mēs atveram tauriņa spārnus ar iekšpusi pret mums.
Internetā ir milzīgs daudzums ideju, kādā formā gatavot bulciņas un bulciņas. Jāmēģina tikai vienreiz – un uz jūsu galda parādīsies dažādas spirāles, gliemeži, sirsniņas, tauriņi un bizes. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos! 
Tagad uzlieciet maizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārklāj ar dvieli un ļaujiet tām atpūsties 15-20 minūtes. Pirms cepšanas ieziest ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu, un nosūtīt uz cepeškrāsni 180 C temperatūrā.
Cepeškrāsnij jābūt iepriekš uzkarsētai.
Pēc 20 minūtēm maizītes gatavas!
Saskarsmē ar
Sulīgas, maigas, smaržīgas, tikko izņemtas no cepeškrāsns – ikviens zina šīs neaprakstāmās sajūtas, ko izraisa tikko ceptas maizītes. Daudzpusība un cepšanas vienkāršība padara tos par neatņemamu katras saimnieces ēdienkartes sastāvdaļu.
Nav brīnums, ka viņi saka, ka maize ir visa galva!Pat Krievijā dārgie viesi tika sagaidīti ar krāšņiem konditorejas izstrādājumiem, un viņi tos nolika uz galda galda vidū.
Šodien pareizi izcepts garšīgs smalkmaizītes var kļūt par maizes aizstājēju, gardu desertu un neatkarīgu ēdienu. Un pats galvenais, tas ir sagatavots no izdevīgiem produktiem, kas atrodami katras saimnieces virtuvē.
Šodien es dalīšos ar jums 5 garšīgu mājās gatavotu kūku receptes. Un es ceru, ka starp viņiem katrs var atrast ko piemērotu sev. Un arī šodien piedāvātajā video apskatīsim vairākus veidus, kā veidot skaistu smalkmaizītes.
Un sāksim ar parastajām maizītēm ar cukuru. Parasta - jo rauga mīklas recepte ir visvienkāršākā. Un paskatieties, cik tie izrādījās sārti, bet skaisti. Un garšīgi... tikai vārdi nevar aprakstīt.
Vai vēlaties gatavot to pašu? Tad darīsim to kopā.
Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- milti 1 kg (apmēram)
- sausais raugs 1 ēd.k. karote
- cukurs putekļu apstrādei 1/2 tase
- cukurs mīklai 1/2 tase
- piena 1/2 tase
- ūdens - 1 glāze
- sāls 1 tējk
- augu eļļa 3 ēd.k. l.
- olas 2 gab.
- vaniļa uz naža gala
Tiek izmantota 250 ml glāze.
Ēdienu gatavošana:
1. Receptes šķidrās sastāvdaļas - nedaudz uzsildiet pienu un ūdeni. Vēlamā temperatūra ir 30 - 35 grādi. Nekarsējiet vairāk, lai radītu komfortablu vidi raugam. Pretējā gadījumā viņi var vienkārši nomirt.
Intensīvākai fermentācijai pievienojiet tiem raugu un cukuru. Ieber sāli. Pat saldajiem konditorejas izstrādājumiem ir nepieciešama viņas klātbūtne. Pēc rūpīgas samaisīšanas bļodu noņemam siltā vietā uz 15-20 minūtēm, lai raugs atdzīvojas un “pelna”.
Ja vēlaties, pēc tās pašas receptes varat pagatavot ne saldos konditorejas izstrādājumus. Šajā gadījumā vienkārši nepievienojiet cukuru. Drīzāk pievienojiet, bet tikai tējkaroti ar slaidu.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Jums vajadzētu iegūt lielisku masu. Jo spilgtāks būs olu dzeltenums, jo skaistāka mīkla sanāks.
3. Mīklai pievieno vanilīnu un pievieno sakultas olas. Sajauc. Tad ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa.
4. Izsijā miltus un pirmo porciju ieber masā. Sajauc.
Pēc tam, turpinot maisīt, pievieno tik daudz miltu, cik nepieciešams. Tās daudzums ir atkarīgs no šķirnes. Vislabāk ir koncentrēties uz pārbaudes stāvokli. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un plastmasas, nevis šķidrumam un ne biezam.
Vienmēr ir nepieciešams mīcīt mīklu no vidus, lai tā uzņemtu tik daudz miltu, cik nepieciešams. Sānos paliek lieki milti, nevajag to visu jaukt.
5. Kad kļūst grūti mīcīt masu ar karoti, apkaisa galdu ar miltiem un izklāj. Turpiniet mīcīt jau uz galda. Mīca, līdz mīkla nāk no rokām. Tomēr tai nevajadzētu kļūt stingrai.
6. Ieeļļojiet lielu dziļu bļodu ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu. Aizveriet ar pārtikas plēvi vai dvieli.
8. Pēc stundas atkal lieciet mīklu uz darba virsmas un vēlreiz mīciet. Pēc tam nogriež pusi un sarullē žņaugu.
Pēc tam to var sagriezt vienādos gabalos. Cik gabalu - katrs izlemj pats, kādam garšo lielas bulciņas, kādam mazas.
9. Forma var būt arī jebkura – tāda, kādu vēlas tava iztēle. Šodien cepam vienkāršas iespējas, tāpēc no gabaliņiem veidojam parastās bumbiņas. Tajā pašā laikā mēs cenšamies veidot augšējo daļu vienmērīgu un gludu.
10. Cepšanas paplāte ir iepriekš jāuzsilda un jāieeļļo ar eļļu. Pēc tam ielieciet sagataves uz cepešpannas un atstājiet vēl 1 stundu, lai tās atkal palielinātos. Lai mīkla neizžūtu, labāk to pārklāt ar dvieli.
Izkārtojot produktus, jāņem vērā, ka pēc cepšanas tie vismaz dubultosies, tāpēc starp tiem jāatstāj pietiekami daudz vietas.
11. Pēc atvēlētā laika ieziest produktus ar olas dzeltenumu, vai pienu. Šādā formā tie būs vēl apetītlīgāki.
12. Topošos saldumus liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 minūtes, periodiski uzmetot skatienu un pārbaudot gatavības līmeni pēc sārtuma.
12. Iegūstiet gatavus sulīgus produktus, ja vēlaties, tos var pārkaisa ar pūdercukuru. Lai gan viņi joprojām būs lieliski bez tā.
Uzliec tējkannu un izbaudi!
Gardas rauga rozīņu maizītes (recepte soli pa solim)
Ja tev garšo konditorejas izstrādājumi, kā saka, ar odziņu, tad piedāvāju recepti gardam mafinam ar rozīnēm!
Tas izskatās ļoti ēstgribu un pievilcīgs, un to ļoti ātri apēd.
Sastāvdaļas:
- piens 300 ml
- sausais raugs 12g.
- cukurs 6-7 ēd.k
- olas - 2 gab
- sviests vai margarīns 100 gr
- milti 900g
- vaniļas cukurs
- rozīnes 150 gr.
No šī produktu daudzuma tiek iegūti aptuveni 20 garšīgi produkti.
Ja gatavojat tikai sev, un tādi apjomi nav vajadzīgi, varat vienkārši proporcionāli samazināt visu sastāvdaļu daudzumu.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet raugu iepriekš uzsildītā pienā un samaisiet maisījumu, lai tie izkliedējas. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot miltus, un kārtīgi samaisiet. Pēc apmēram divām minūtēm jūs pamanīsit, ka raugs ir sācis uzbriest. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai tas tuvotos.
2. Pievienojiet maisījumam olas un vēlreiz samaisiet. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu.
3. Masā ielej izkausētu sviestu vai margarīnu, vēlreiz apmaisa.
4. Iepriekš izsijātos miltus uzmanīgi ieber pienā, lai neveidojas kunkuļi, un samīca mīklu. Miltus obligāti jāizsijā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Mīkla beigās sanāks mīksta un gaisīga.
Kad mīcīšana bļodā kļūst apgrūtināta, izgrieziet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa. Mīciet to, līdz tas pārstāj pielipt pie galda un rokām. Bet tajā pašā laikā tam vajadzētu palikt diezgan mīkstam.
5. Gatavajai mīklai pievienojiet rozīnes un vēlreiz labi mīciet.
6. Mīklu liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā, lai tā palielinās.
Tas aizņems aptuveni vienu stundu. Un, ja istaba ir vēsa, tad vairāk.
7. Kad tā apjoms dubultojies, satiniet to saišķī un sadaliet 18-20 vienādos gabalos. Šoreiz gatavosim bulciņas mezgliņu formā.
Lai to izdarītu, izstiepiet katru gabalu 20-25 garā kauliņā un salieciet to glītā mezglā, paslēpjot malas uz leju.
8. Pēdējais posms - izklājiet sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un uzkarsēta, pārklāj ar dvieli un atstāj vēl apmēram 10 minūtes, lai tuvotos.
Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni - ieziest ar dzeltenumu.
Cep 25-30 minūtes 180 grādos.
Maizītes ir maigas, smaržīgas un vienkārši kūst mutē.
Skaistas maizītes ar magoņu sēklām no rauga mīklas
Kā alternatīvu varat pagatavot skaistas magoņu maizītes. Tie izrādās ne tik saldi kā ar rozīnēm, taču garšas ziņā tie nekādā ziņā nav zemāki par tiem.
Lai sagatavotu šos skaistumus, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- milti 600 gr
- sausais raugs 1,5 ēd.k
- piena 1,5 glāzes
- cukurs 0,5 glāzes
- sviests vai margarīns 100g
- 1 ola eļļošanai
- šķipsniņa sāls
- vanilīns 1/4 tējk
Pildījumam:
- eļļa 25-35gr
- cukurs 25g
- magones 30-40gr
Ēdienu gatavošana:
Tātad, pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekšējās receptēs.
1. Siltam pienam pievieno raugu un ēdamkaroti cukura, samaisa. Tad pievieno 4 ēdamkarotes miltu, samaisa līdz gludai.
Šim nolūkam varat izmantot slotiņu. Pārklājiet maisījumu ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Mēs viņai dodam iespēju nostāvēt 20 minūtes, lai viņa sāktu “strādāt”.
2. Pēc atvēlētā laika var redzēt, ka maisījums uzrūcis un virsū izveidojies tāds kā vāciņš.
Ir pienācis laiks pievienot atlikušo cukuru, sāli, vaniļu, olas un labi samaisa.
3. Nākamais solis ir pa daļām pievienot izsijātos miltus. Jums nav jāpievieno viss uzreiz, pievienojiet lēnām un uzraugiet konsistenci. Gatavajai mīklai jābūt gaisīgai un nedaudz jālīp pie rokām. Šādā stāvoklī tas labi pacelsies cepšanas laikā.
4. Ielejiet izkausētu sviestu vai margarīnu.
Tad ielej atlikušos miltus, vispirms maisot ar karoti. Kad to izdarīt kļūst grūti, apkaisa galdu ar miltiem un uzliek mīklu.
Turpiniet mīcīt tur.
Nemēģiniet pievienot daudz miltu, tāpēc cepšana var izrādīties grūta un raupja. Mīklai jābūt tādā stāvoklī, lai tā neliptu pie rokām un pie galda, vienlaikus paliekot mīksta, kustīga un elastīga.
5. Kad mīcīšana ir pabeigta, sagatavojiet dziļu bļodu. Ieeļļojiet to ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu, kuru arī ieziest ar eļļu. Lai tas neizžūtu, tas jāpārklāj ar dvieli. Un, lai tas paceltos, jums tas jānovieto siltā vietā.
Atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē un rauga kvalitātes un svaiguma, mīkla celsies un palielināsies no aptuveni 1 līdz 2 stundām.
6. Un tiklīdz tas palielinās apjomā vismaz divas reizes, ar to varēs strādāt tālāk.
7. Gatavo mīklu jāizklāj uz darba virsmas, vēlreiz rūpīgi jānomazgā. Pēc tam izveido vienmērīgu plānu taisnstūri, izrullējot to ar rullīti. Vai arī jūs varat to vienkārši izstiept ar rokām. Un jūs varat izmantot abus vienlaikus.
8. Uz plānas kārtas pārmaiņus izklāj sviesta, cukura un magoņu kārtu.
9. Tālāk mīklas kārtu izrullējam rullī, lai sanāk gara desa. Nelokiet cieši, pretējā gadījumā mīklai nebūs iespējas un vietas augt. Rullīti sadalām 6-7 cm garos gabaliņos.Tie būs mūsu skaistie nākotnes saldumi.
10. Mēs saspiežam katru sagatavi no apakšas, lai eļļa neizplūstu. No augšas jums vajadzētu iegūt skaistu pievilcīgu rozi.
Izklājam produktus uz ar pergamentu izklātas un eļļotas cepešpannas. Ja iespējams, varat izmantot silikona paklājiņu. Un ļauj mīklai atkal uzrūgt. Un, lai tas neizžūtu, pārklājiet cepešpannu ar dvieli. Paaugstināšanas laiks var būt no 20 līdz 40 minūtēm.
11. Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī, ieziest mūsu produktus ar dzeltenumu vai pienu. Cep tos 25 - 30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Līdz valstij, līdz tie kļūst rudi un skaisti.
Izņemiet gatavos produktus, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam pasniedz ar karstu tēju vai pienu.
Kanēlītes ar kanēli, mīkla kā pūkas - ļoti garšīga recepte
Garšvielu cienītājiem ir vēl viena garda ēdiena gatavošanas recepte - ar kanēli.
Patiesībā tās gatavo tāpat kā cepot ar magoņu sēklām, ar vienīgo atšķirību, ka magoņu sēklu vietā mīklai uzkaisām kanēli. Aromāts cepšanas laikā ir vienkārši brīnišķīgs, diez vai var pretoties, lai uzreiz apēstu pāris maizītes!Ar nelielu atšķirību receptē tās sauc arī par kanēļiem. Dalāmies ar recepti!
Sastāvdaļas:
- milti 500 gr.
- piens 200 ml
- sausais raugs 7 gr.
- olas 2 gab.
- krējuma sviests 75g
- cukurs 75 g
- sāls 1 tējk
Pildījumam:
- cukurs 120g
- kanēlis 15g
- sviests 90g
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms atcerēsimies mūsu raugu. Lai to izdarītu, mēs tos ievietojam siltā pienā un ļaujam tam brūvēt, nogatavoties.
2. Tikmēr citā bļodā sajauc olas, sāli, cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Turp arī sūtām gatavu raugu.
Sākam lēnām pievienot izsijātus miltus un mīcīt mīklu.
3. Kamēr celsies siltā vietā, gatavosim pildījumu.
Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un kanēli. Un izkausē sviestu un atstāj uz laiku.
4. Gatavo mīklu izrullē apmēram 5 milimetru biezumā un izveido nosacītu taisnstūri.
5. Rūpīgi eļļojam visu laukumu un pārklājam ar cukura-kanēļa maisījumu. Pēc tam mīklu sarullējam rullī un sagriežam vienādās daļās.
6. Mēs uzliekam nākotnes saldos ruļļus uz cepešpannas un ļaujam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam bagātīgi ieeļļojiet ar sviestu un 30 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Mūsu kanēļa kanēļi ir gatavi.
Tos var ēst tieši vai pārkaisa ar pūdercukuru, vai pārlej ar iepriekš sagatavotu fudge.
Saldie rullīši ar biezpienu no rauga mīklas cepeškrāsnī
Nu, tiem, kas novērtē ne tikai garšu, bet arī labumus, var piedāvāt bulciņas ar biezpienu.
Šie konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti brokastīm kopā ar bērniem vai uzkodām. Tas izrādās ne tikai sulīgs un smaržīgs, bet arī apmierinošs, pateicoties biezpienam.
Sastāvdaļas:
- piens 300 ml
- raugs 2,5 tējk
- sviests 90g
- milti 750 gr
- cukurs 250g
- sāls 2 šķipsniņas
- olas 3gab
- biezpiens 500g
- skābs krējums 3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms jāsajauc silts piens ar raugu un jāatstāj 20 minūtes, lai uzbriest.
2. Kad raugs darbojas, tām jāpievieno divas olas, sāls, sāls, kausēts sviests un milti. Viegli mīciet mīklu, lai tā neiznāktu pārāk stāva.
Mēs pārklājam traukus ar salveti un atstājam mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgst.
3. Pa to laiku gatavo pildījumu. Biezpienam pievieno saldo krējumu, cukuru un vienu olu, kārtīgi samaisa. Jo labāk maisīsi masu, jo mīkstāks sanāks krēms un garšīgāki konditorejas izstrādājumi.
4. Ielieciet iegūto mīklu uz darba virsmas, ievelciet to desā un sagrieziet gabaliņos. Mēs tos savukārt sarullējam kārtā un liekam pa virsu biezpiena pildījumu.
5. Kā aizvērt biezpienu sagatavē - jūs izlemjat pats. Mēs veidojam visbiežāk sastopamos ruļļus. Lai to izdarītu, izrullētā apļa centrā ielieciet biezpiena pildījumu un sarullējiet to.
6. Mēs atstājam sagataves uz cepešpannas 10 minūtes, pēc tam mēs tos nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes. Tajā pašā laikā biezpiens paliek garšīgs un mīksts, un maizītes izcepas gaisīgas un smaržīgas!
Tos var ēst veselus vai sagriezt mazos gabaliņos.
Prieks ēst tik gardu pie karstas tējas!
Video par dažādu veidu bulciņu veidošanu (22 meistarklases)
Noslēgumā ir vērts runāt par mūsu šodienas varones veidošanās veidiem, jo to ir ļoti daudz!
Klasiskā bulciņa, rozete, čokurošanās, maizīte, mezgls, bulciņa, bantīte - darbā ar mīklu var izmantot visu, ko vien iespējams saimnieces iztēlei.
Šis ir mūsu nākamais video.
Nu kā būtu ar meistarklasi. Forši?! Tagad jūs noteikti kļūsiet par īstu profesionāli šajā biznesā!
Un nobeigumā vēlos teikt – ja neesi nekad cepusi bulciņas, noteikti pamēģini, un tad šis kulinārijas mākslas veids kļūs par vienu no taviem favorītiem!
Labu apetīti!
Kā ietīt maizītes ar dažādiem pildījumiem? Daudzas iesācēju mājsaimnieces interesējas par šo jautājumu. Rakstā vispirms apsvērsim, kā pagatavot rauga mīklu bagātīgām saldajām maizītēm, kā pagatavot dažādus pildījumus. Soli pa solim sniegtie paskaidrojumi un sniegtās fotogrāfijas palīdzēs saprast, kā izrullēt un ietīt mīklu, lai konditorejas izstrādājumi izrādītos oriģināli un vēl ēstgribu.
Kā pagatavot rauga mīklu - receptes numurs 1
Lai pagatavotu rauga mīklu, jums jāsagatavo šādi produkti:
- 15 grami rauga (labāk lietot sausu iepakojumā);
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 50 grami sviesta;
- puse glāzes granulēta cukura;
- 1 ola;
- govs piens - 700 ml;
- izsijāti kviešu milti - 800 grami;
- šķipsniņu sāls.
Bļodā ielej nedaudz uzsildītu pienu un tajā iecilā sauso raugu. Novietojiet trauku malā, kamēr mēs apvienojam pārējās sastāvdaļas. Citā bļodā sajauciet olu ar mīkstu sviestu (tā iepriekš jāizliek no ledusskapja siltā vietā). Kad iegūta viendabīga masa, pievieno cukuru un vēlreiz visu rūpīgi samīca. Mēs apvienojam pirmās un otrās bļodas saturu un ielejam saulespuķu eļļu. Izmērām pareizo miltu daudzumu un pievienojam šķipsniņu sāls. Pēc sajaukšanas irdenā veidā, ielej to pārējām sastāvdaļām.
Atliek tikai mīcīt mīklu ar rokām un pārklāt bļodu ar kokvilnas salveti. Mēs noliekam apstrādājamo priekšmetu siltā vietā 1-1,5 stundas. Šajā laikā mīklu vajadzētu nolaist divas reizes. Tā rezultātā gaidīšanas laikā mīklai rauga iedarbības dēļ vajadzētu uzrūgt trīs reizes. Pēc tam var cept bulciņas. Mēs apsvērsim, kā skaisti ietīt maizītes nedaudz vēlāk, un tagad mēs uzzināsim vēl vienu populāru recepti rauga mīklas pagatavošanai mājās.
Otrs veids, kā pagatavot rauga mīklu
Šī recepte ir paredzēta 24 maizītēm. Receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- Pusi litru piena.
- 5 ēdamkarotes granulēta cukura.
- 4 ēdamkarotes plus 1 kg izsijātu balto miltu.
- 150 grami krēmveida margarīna vai sviesta.
- 25 grami rauga.
- 3 vistas olas.
- Šķipsniņa sāls.
Pienu uzkarsē līdz 45 grādiem un lej atsevišķā traukā, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ja raugs ir svaigs, tad tos sajauc ar 3-4 ēdamkarotēm miltu, un tad pievieno pienam. Ja tie ir sausi, tad vajag 2,5 tējkarotes. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā, pārklāta ar salveti.
Kad mīkla sāk burbuļot, pievieno olas, kas sakultas ar trim ēdamkarotēm cukura. Ielejiet izkausētu margarīnu (vai sviestu), pievienojiet pārējos miltus ar sāli. Mīciet mīklu un izklājiet to traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Noteikti pārklājiet to ar dvieli un novietojiet to siltā vietā. Vienreiz mīciet mīklu, ļaujot tai nogrimt. Kad rauga mīkla ir uzrūgusi otrreiz, var sākt rullēt maizītes.
Kā ietīt rauga mīklas maizītes
Rauga mīklas maizītes var cept, izrullējot vienkāršas bumbiņas, bet daudz skaistāk izskatās produkti ar neparastu, īpaši ietītu formu. Viņi gatavo konditorejas izstrādājumus vienkārši no mīklas un ar dažādiem pildījumiem. Zemāk esošajā fotoattēlā maizītes ir veidotas kā ķirbis. Šīs maizītes var pagatavot Helovīnam, pārsteidzot savus viesus.
Kā tīt maizītes, lai tās atgādinātu mazus ķirbjus? Ļoti vienkārši. Vispirms gatavā mīkla jāsarullē garenā desā un ar nazi vai virtuves šķērēm jāsadala vienādos gabalos. Katru no tām sarullējiet apaļā bumbiņā un nedaudz saplaciniet to plaukstās. Tad biezās pankūkas sagriež aplī vienāda izmēra daiviņās. Tie nesasniedz vidu, lai nepārgrieztu bulciņu uz pusēm. Ļaujiet mīklai atpūsties un uzrūgt 20 minūtes. Lai to izdarītu, uzlieciet bulciņu bumbiņas uz cepešpannas, kas ieziestas ar eļļu, un pārklājiet ar vāku vai salveti.
Pēc tam, kad mīkla nedaudz uzrūgusi, maizītes ieziež ar sviestu, lai tās skaisti spīd. Otiņu pagriež ar otru pusi, kociņu iemērc augu eļļā un centrā izveido caurumu. Pēc tam sagataves ievieto cepeškrāsnī un cep līdz vārīšanai. Pēc bulciņu izcepšanas katrā viducī iedur pa valrieksta pusīti. Vislabāk tos vispirms nožūt.
Vienkārši mezgliņi
Vēl viens veids, kā tīt maizītes no vienkāršas mīklas bez pildījuma, mēs apsvērsim tālāk. Mīklu izrullē garenā desā un ar nazi sagriež vienādos mazos gabaliņos. Lai mīkla neliptu pie naža, tā ar asmeni jānolaiž saujā miltu. Pēc tam katru gabalu sarullē plānā desā un no mīklas sasien mezglu, iztaisnojot tā galus, lai tie skatītos pretējos virzienos.
Apstrādājamo priekšmetu ar otu iesmērē ar saputotu dzeltenumu, lai cepšanas laikā veidojas tumša apcepta garoziņa. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt un pārkaisa ar cukuru. Interesanti vakariņās pagatavot bulciņas, mīklu pārziežot ar ķiploku sulu un pārkaisot ar sausiem zaļumiem.
Sarežģīti mezgli
Tālāk mēs apsvērsim, kā iesaiņot maizītes ar cukuru, sezama sēklām vai magoņu sēklām. Maizītes iekšpusē nav pildvielas, tāpēc pulveris tiek uzkaisīts virsū, pēc tam, kad mīklai ir piešķirta tik savīta forma, kā zemāk esošajā fotoattēlā. Gatavo mīklu, tāpat kā iepriekšējā vienkāršo mezglu versijā, izrullē vienāda izmēra garās desās. Tad centrā tiek sasiets viens mezgls. Kā ietīt bulciņas, lai izveidotu bumbu?
Atlikušie garie gali ir saliekti viens pret otru, šķērsoti satikšanās vietā un saliekti uz iekšu ar galiem no pretējām pusēm. Ja maizīte izrādījās iegarena forma, nekautrējieties, jums vienkārši jāpiešķir tai apaļums ar rokām. Pēc tam, kad rauga mīkla kādu laiku stāvēs silta, tā celsies un pēc tilpuma palielināšanas aizpildīs visus caurumus starp mezgliem. Rezultāts ir skaista apaļa maizīte. To apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar izvēlēto piedevu.
Rozete ar kanēli
Ļoti iespaidīgi izskatās rozes formā sarullētas maizītes. Kanēļa pildījums piešķirs konditorejas izstrādājumiem neparastu garšu. Kā ietīt, var skaidri redzēt soli pa solim zemāk esošajā fotoattēlā. No rauga mīklas norauj vienādus gabaliņus un plaukstās sarullē mazās bumbiņās. Pēc tam tos ar rullīti izrullē plānos apļos, piemēram, sagataves pelmeņiem vai klimpām.
Lai no mīklas izveidotu skaistu rozi, četrus apļus saliek vienu virs otra, bet ar nobīdi uz nākamās daļas vidu. Pa vidu pa visiem apļiem strēmelītē ieber sauju kanēļa (pēc garšas), un tos sarullē kopā ar tūbiņu. Rozes apakšējā daļa ir cieši saspiesta kopā, un augšdaļa atgādina vairāku ziedlapu pumpuru. Šādai cepšanai vislabāk ir izmantot silikona cepešpannu ar apaļiem padziļinājumiem. Ļaujiet maizītēm nedaudz uzrūgt, eļļojiet tās ar sakultu olu un nosūtiet uz cepeškrāsni cepšanai.
Siera kūka ar biezpienu
Pirms smuki tiniet rauga mīklas maizītes, iepazīstieties, kā pareizi tām pagatavot biezpiena pildījumu. Kamēr mīkla ceļas, sāc maisīt sastāvdaļas. Atsevišķā traukā jāsajauc 400 grami svaiga biezpiena, jāpievieno 1 liela vistas ola (var 2 mazas), dažas ēdamkarotes cukura (atkarībā no paša biezpiena salduma) un 1 paciņa vaniļas cukura. garšas dēļ. Jūs varat aizstāt vaniļu, tikai nedaudz iemetiet, burtiski pie naža gala. Visu kārtīgi samaisa.
Lai ietītu siera kūku, izrullējiet tos pašus apļus. Centrā liek karoti sagatavotā pildījuma, bet atlikušās apļa daļas sagriež 4 sektoros. Vispirms biezpienu ietin divās pretējās daļās, cieši nostiprinot tās ap pildījumu. Pēc tam abas atlikušās daļas paceļ un piespiež pie sagataves no pārējām pusēm. Tad viss tiek izlikts citam aplim, sagriezts sektoros, tāpat kā iepriekšējā sagatave. Visa procedūra tiek atkārtota vēlreiz. Ļaujiet mīklai uzrūgt 20 minūtes, ieziediet ar viena dzeltenuma un divu ēdamkarote piena maisījumu un lieciet cept.
Kārtaina maizīte ar caurumu vidū
Šo maizīti nav viegli pagatavot. Vispirms no mīklas jāizrullē dažas pankūkas, vismaz 4-5 gabali. Pēc tam visi slāņi tiek sagriezti no vidus līdz malām pa sektoriem. Soli pa solim fotoattēlā redzams, ka griezumi nav pilnībā veikti. Tad visi robainie stūri paceļas slāņos un pagriežas uz pretējo pusi.
Tie ir sakārtoti ar nelielu nobīdi, lai visas detaļas būtu skaidri redzamas. Asas malas ir saliektas zem sagataves pamatnes. Pēc mīklas celšanas apstrādājamo priekšmetu iesmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru vai sezama sēklām.
Pildīti atskaņotāji
Lai izveidotu stūrainu ratu, vienkārši izrullējiet mīklu lielā loksnē un ar nazi sagrieziet to vienāda izmēra kvadrātos. Vidū liek karoti biezpiena vai ievārījuma. Maizītes var ietīt ar aploksni, tad pildījums pilnībā paslēpsies iekšā.
Interesanti ir iemācīties tīt bulciņas ar ievārījumu ar ripām. Velmētos kvadrātus sagriež no stūriem līdz vidum pa diagonāli. Centrā liek karoti bieza ievārījuma un apvij līdz vidum ar stūriem, cieši savienojot tos kopā.
Astotnieku figūra ar rozīnēm
Ja jūs nezināt, kā ietīt rozīņu maizītes, mēs varam jums ieteikt diezgan vienkāršu cepšanas iespēju. Rozīnes pievieno gan mīklai, gan maizītes dekorēšanai. No sagatavotās mīklas uz dēļa izrullē garu desu.
Tad viens gals ir salocīts uz iekšu pa kreisi, bet otrs tādā pašā veidā, tikai no pretējās puses. Izrādās figūra, kas atgādina astoņnieku. Lielas rozīnes tiek ievietotas cirtas vidū.
Kā ietīt magoņu maizītes
Vispirms gatavosim magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, bļodā ieber 100 gramus magoņu, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ieskābt. Pēc tam sasmalcina dzirnavās vai izlaiž cauri speciālai magoņu rīvei, līdzīgi kā gaļas mašīnā. Saberztajām magoņu sēklām pievieno četras ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes sviesta. Visu samaisa līdz viendabīgai masai - pildījums gatavs.
Mīklu izrullē uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem, plānā kārtā. Pēc tam magoņu sēklu pildījumu vienmērīgi izklāj pa visu virsmu un ar gumijas lāpstiņu sadala pat stūros. Pēc tam loksni rūpīgi ietin rullī.
Atliek to sagriezt vienādās daļās, pagrieziet katru sagatavi rokās dažādos virzienos, kā fotoattēlā. Iegūtajā bulciņā būs skaidri redzami visi magoņu slāņi. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, varat ievietot cepešpannu cepeškrāsnī.
Rakstā mēs iepazīstinājām lasītājus ar vairākām iespējām, kā iesaiņot bagātīgus konditorejas izstrādājumus, lai tie uz galda izskatītos oriģināli un interesanti. Gatavojiet kopā ar mums! Veiksmi!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Ir dažādas maizītes, kas gatavotas no rauga mīklas ar cukuru. Pat bērns var iemācīties izgatavot šādus izstrādājumus. Tāpēc sagatavojiet mīklu un aiciniet bērnus palīgā. Viņiem ļoti patiks veidošanās process – tas ir ļoti aizraujošs un interesants. Skatiet arī garšīgākā recepti.
Nepieciešamie produkti:
- saldā mīkla - 600-800 gr.,
- cukurs,
- kanēlis,
- sviests,
- ievārījums.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
1. Pagatavojiet savu iecienītāko konditorejas izstrādājumu recepti. Kad mīkla "pieguļ" (palielinās tilpums), var sākt bulciņu veidošanas procesu. 
2. Mīklas gabalu izrullē ovālas formas kūkā. Padoms: kā izlemt, kuru mīklas gabalu ņemt? Ir vērts atzīmēt, ka izlietotā mīklas gabala izmērs tikai aptuveni atbilst topošās maizītes izmēram, jo produktam cepšanas laikā palielinās apjoms. Tāpēc mīklas gabalam jābūt uz pusi mazākam par gatavās maizītes vēlamo izmēru. 
3. Ieeļļojiet iegūto kūku ar izkausētu sviestu un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Ar nazi sagriež strēmelēs, atstājot vienu malu neskartu. 
4. Viegli sarullējiet rullī. 
5. Pēc tam savāc "bagelā". Maizītes gatavošana ir gatava. 
6. Cita veida bulciņai arī mīklas gabalu izrullē kārtā, pārsmērē ar sviestu un pārkaisa ar smaržīgu maisījumu. 
7. Satīt. 
8. Ar asu nazi izgriežam cauri centrālajai daļai, atstājot malas neskartas. 
9. Atlociet iekšējos slāņus (kas iegūti, griežot) uz āru tā, lai tie izskatītos ārā. Pēc tam bulciņu sarullē "bagelā". 
10. Pēc tāda paša principa tiek veidota bulciņa bizes formā. Slānis tiek izrullēts
iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar kanēļcukuru (vai vienkārši cukuru). 
11. Sagatavoto slāni sarullē. 
12. Pēc tam to arī iegriež centrālajā daļā, atstājot tikai vienu malu neskartu. 
13. No iegūtajām pusītēm tiek austa dubultā bize, cenšoties panākt, lai slāņi izskatās ārā. 
14. Sirds formas maizītei mīklas gabalu izrullē kūkā un, līdzīgi kā iepriekšējos gadījumos, apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar kanēļcukuru. 
15. Savelciet iegūto sagatavi rullī. 
16. Salieciet ruļļu uz pusēm ar šuvi uz iekšu. 
17. Sagriež divās daļās no locījuma malas, atstājot pretējo malu neskartu. 
18. Atlociet abas puses, lai atklātu maizītes kārtas. 
19. Vienkāršākā bulciņa ir tā, kas atgādina balodi. Mīklas gabalu izrullē virvē. 
20. No iegūtās sagataves izveidojiet mezglu. Nogrieziet lūrīgo apakšējo malu, imitējot asti. 
21. Ļoti interesanti ir veidot bulciņas zieda formā. Tas nemaz nav grūti. Izrullējiet lielu, 4-6 mm biezu mīklas kārtu. Izgrieziet apļus (6-8 cm diametrā) ar griezumu (6-8 cm diametrā), 5 gabali katram ziedam. 
22. Katrs aplis saliekt divus, tad atkal - šī ir ziedlapiņa. 
23. Savienojiet visas piecas ziedlapiņas (slāņus uz augšu) ziedā. 
24. No mīklas gabala izrullē mazu bumbiņu un piestiprina maizītes vidū - puķīti. 
25. Ne mazāk skaisti izskatās rozes formas maizītes. Un tie arī veidojas ļoti ātri. Mīklas gabalu (vistas olas lielumā) izrullē kārtā. Ar nazi veiciet 4 griezumus (pretēji), nesasniedzot sagataves centrālo daļu. Centrā ielieciet tējkaroti pildījuma (ievārījuma vai biezpiena). 
26. Aptiniet pildījumu ar pirmo "ziedlapu". 
27. Pēc tam aizveriet ziedlapu pretējā pusē. 
28. Dariet to pašu ar pārējām ziedlapiņām. 
29. Vēl viens bulciņas veidošanas variants ir astotnieka siera kūka. Viņai arī izrullē mīklu lielā kārtā un izgriež apļus (12-14 cm diametrā). Pēc tam ar mazāku griezumu izgrieziet apļu centrālo daļu, lai izveidotu "apmali". 
30. No "apmales" veido "astoņu figūru". 
31. Novietojiet iegūto daļu uz vidusdaļas, kas palikusi no apļa. Rezultātā veidojas "ligzda" pildījumam. 
32. Ielieciet pildījumu iekšā, kā vēlaties. 
33. Pārlieciet visas maizītes uz cepešpannas un atstājiet uz 5-10 minūtēm, lai nobriest. Cep 1800C līdz zeltaini brūnai. Lai gatavās maizītes mirdzētu, tās siltas pārsmērē ar sīrupu (1-2 ēdamkarotes cukura atšķaida 100 ml ūdens). Skatieties, kā gatavos pasaules slavenais. 
34. Gardas, daudzveidīgas un smaržīgas maizītes ir gatavas tējas dzeršanai.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
