Ķirbju pildījums pīrāgiem ziemai. Ķirbju pildījums pīrāgiem un pīrāgiem. Garšīgs pildījums ar speķi

1. solis: sagatavojiet sviestu.

Vispirms izpakojam iepakojumu ar sviestu, sagriežam mazās šķēlītēs, pārvietojam katliņā un uzliekam uz vidējas uguns. Pēc dažām minūtēm tauki sāks kust, mēs apbruņojamies ar koka virtuves karoti un nogādājam to šķidrā stāvoklī, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu. Tiklīdz eļļa iegūst viendabīgu konsistenci bez kunkuļiem, samaisiet to līdz atvērtam logam un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

2. solis: sagatavojiet mīklu.

Mēs netērējam ne minūti, dziļā bļodā ieliekam vistas olu un pievienojam tai šķipsniņu sāls. Saputojiet šos produktus ar putojamo slotiņu līdz pūkainai apmēram 2-3 minūtes. Pēc tam ielejiet tajā istabas temperatūrā pasterizētu pilnpienu un nekarstu kausētu sviestu. Vēlreiz visu sakratiet līdz gludai un nodzēsiet cepamo sodu bļodā ar 9% galda etiķi. Vēlreiz sakuļ un caur sietu ar smalku sektu sāc iegūtajā masā sijāt kviešu miltus.

Mēs rīkojamies pakāpeniski, lejot glāzi pēc glāzes, vienlaikus mīcot mīklu ar ēdamkaroti. Kad šī virtuves iekārta pārstāj palīdzēt, mēs turpinām šo procesu uz galda virsmas ar savām rokām.

Rezultātā jābūt mīkstai, maigai, elastīgai, nedaudz lipīgai mīklai, sarullējiet to bumbiņā, ietiniet plastmasas plēvē un nosūtiet uz 2 stundas ledusskapī.

3. solis: sagatavo pildījumu.

Pēc dažām stundām ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pēc tam ņemam nepiedegošu apaļu cepamformu un, izmantojot cepamo otu, iesmērējam tās dibenu, kā arī sānu iekšējās malas ar plānu augu eļļas kārtiņu, kuru uzreiz apkaisām ar miltiem. Pēc tam ar asu virtuves nazi nomizojam svaiga ķirbja gabaliņus, kuru svars ir aptuveni 700 grami. Nomazgājam dārzeņus zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem un sasmalcinām uz vidējas vai lielas rīves dziļi tīrā bļodā.

Pēc tam apkaisa ar divām vai trim ēdamkarotēm granulētā cukura, visu samaisa līdz viendabīgai masai un liek malā gandrīz gatavo pildījumu. 10-15 minūtes vai pirms lietošanas.

4. solis: veido pīrāgu.

Tagad izņemam mīklu no ledusskapja, izņemam no tās polietilēnu, liekam uz miltiem nokaisīta galda, samīcam ar rokām, sarullējam ar desu un sadalām 2 daļās, vienā mazākā un otrā lielākā.

Palīdzot sev ar rullīti, lielu daļu miltu pusfabrikāta izrullējam kārtiņā, kuras biezums ir aptuveni 1,5 centimetri. Uzmanīgi pārvietojam uz sagatavotās formas dibenu un ar tīrām rokām izlīdzinām pa visu trauka perimetru tā, lai sanāk 3-3,5 centimetrus augsts sāns.

Miltu pamatni pārkaisa ar granulētu cukuru, pietiks vēl ar divām ēdamkarotēm un vienmērīgā kārtā uzklāj no sulas labi izspiestu saberztu ķirbi.

Pēc tam atgriežamies pie otrā mīklas gabala, izrullējam tāpat kā pirmo, uzmanīgi uzvelkam uz pildījuma virsmas un ar pirkstiem saspiežam abu slāņu malas, lai nepaliktu atstarpes. . Pēc tam ar galda dakšas zobiem bieži ieduram izveidotās kūkas virsmu un pārejam pie nākamās darbības.

5. solis: Cep ķirbju pīrāgu.

Mēs pārbaudām cepeškrāsns temperatūru un, ja tā ir uzsilusi, liekam vēl neapstrādāto desertu tur uz vidējā plaukta. Cep to priekš 30-35 minūtes, kam miltu izstrādājums sasniegs pilnu gatavību un tiks pārklāts ar skaistu smilšbrūnu garoziņu. Tad uzvelkam uz rokām virtuves cimdus, formu pārkārtojam uz griešanas dēļa, kas iepriekš novietots uz virtuves galda, un tieši tajā kūku atdzesējam līdz istabas temperatūrai.

Kad mīklas izstrādājums ir atdzisis, ar virtuves lāpstiņu izspiežam konditorejas izstrādājumu, pārliekam uz liela plakana trauka, pēc vēlēšanās pārkaisām ar pūdercukuru, sadalām šo gardumu porcijās un pasniedzam galdā.

6. darbība: pasniedziet ķirbju pīrāgu.

Pēc pagatavošanas ķirbju pīrāgs tiek atdzesēts līdz istabas temperatūrai un tiek likts uz galda kā deserts kopā ar iecienītākajiem dzērieniem. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru, pārliet ar sīrupu, izkausētu šokolādi, ieziest ar krējumu, putukrējumu, jebkuru krējumu, mērcēt ar medu vai ievārījumu, principā dekors tik brīnišķīgam ēdienam ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes . Izbaudiet un izklaidējieties ar vienkāršu, bet garšīgu ēdienu!
Labu apetīti!

Pēc izvēles mīklai varat pievienot vaniļas cukura maisiņu;

Lai pildījums būtu smaržīgāks, tas jāpārkaisa ar kanēli vai muskatriekstu. Tāpat ļoti bieži tajā tiek likti malti rieksti, smalki sagriezti žāvēti augļi un žāvētas ogas;

Ja jūs uztraucaties, ka kūka nepiedeg, tad labāk izklājiet cepamo formu ar cepampapīru un ieziediet to ar jebkādiem taukiem;

Pēc infūzijas noteikti izspiediet ķirbi, pretējā gadījumā kūka iekšpusē būs pārāk šķidra un mīkla var neizcepties.

Ķirbju pīrādziņi ir unikāls ēdiens, jo tos var pagatavot gan saldus, gan sāļus, gandrīz nemainot recepti. Ja saglabā neitrālu garšu, tad galdā var pasniegt arī dažādas saldās un sāļās mērces, lai katrs izvēlētos sev tīkamāko šī garduma variantu. Jūs varat ņemt jebkuru mīklu pīrāgiem ar ķirbi, izmantojot savu iecienītāko recepti.

Pīrāgu pildījums ar ķirbi neaprobežojas tikai ar šo dārzeņu. Tam var pievienot dažādus augļus un dārzeņus, ogas un zaļumus, žāvētus augļus un aromātiskas garšvielas. Sastāvā bieži tiek iekļauti arī vārīti rīsi, kas padara ēdienu vēl apmierinošāku. Pildījumam bieži pievieno kanēli vai citronu sulu, lai izceltu ķirbja garšu.

Mīklu pīrāgiem ar ķirbi var ņemt kārtainu vai smilšu kūku, raugu un bez rauga, ātru un garu, vienkāršu vai sarežģītu. Galvenais ir izvēlēties tādu pamatni, kas neaizņem pārāk daudz laika un pūļu, turklāt lieliski sader ar izvēlēto pildījuma variantu. Mīkstai mīklai jāizmanto sviests vai piena produkti, bet blīvākai ir piemērots arī visparastākais ūdens. Ar viņu arī pīrādziņi sanāks garšīgi, tāpēc arī gavēnī varēsi palutināt sevi ar kādu interesantu cienastu.

Ķirbju pīrāgus var cept cepeškrāsnī vai cept uz pannas. Tie garšos nedaudz savādāk, tāpēc vislabāk ir izmēģināt abas gatavošanas metodes. Tie jāpasniedz karsti, tūlīt pēc vārīšanas. Lai gan tie paliks garšīgi un auksti, un pat nākamajā dienā.

Šo mīklu var saukt par "viltotu" kārtaino mīklu. Tas tiek pagatavots daudz ātrāk un vienkāršāk, taču izmantojot pavisam citu tehnoloģiju. Neskatoties uz to, pīrāgi ir patiešām pufīgi! Ja uzskatāt, ka šādas aizstāšanas ir nepieņemamas, vienmēr varat pagatavot mīklu pēc savas iecienītākās receptes. Tāpat lielveikalā bez problēmām atradīsi jau gatavas kārtainās kūkas. Pildījuma sagatavošanas un pīrāgu veidošanas process nav jāmaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g miltu;
• 500 g ķirbju;
• 250 g skāba krējuma;
• 250 g margarīna;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 3 art. l. Sahāra;
• 3 art. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē margarīnu, pārlej ar skābo krējumu.
2. Piena produktiem pievieno miltus un sāli, samīca mīklu.
3. Mīklu sarullē bumbiņā un aptin ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī uz 1 stundu.
4. Ķirbi sarīvē, liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
5. Ķirbi vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno cukuru un samaisa, ļauj atdzist.
6. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež porcijās kvadrātos ar 10 cm malu.
7. Katra kvadrāta vidū liek apmēram 2 tējkarotes pildījuma, stūrus aptiniet uz centru.
8. Ietauko cepešpannu, nelielā attālumā vienu no otras uzlieciet pīrāgus.
9. Cep pīrāgus ar ķirbi 20 minūtes 190 grādos.

Interesanti no tīkla

Jo interesantāks pildījums, jo garšīgāki paši pīrāgi. Visas ābolu šķirnes ir ideāli apvienotas ar ķirbi, taču labāk ir ņemt skābus zaļus augļus, lai tie labāk izceltu dārzeņa garšu. Labāk ir vispirms sagatavot mīklu un pēc tam strādāt ar pildījumu, jo mīklai vēl stundu vajadzēs nostāvēties ledusskapī. Raugu vislabāk pagatavot, kā norādīts uz iepakojuma. Dažiem ir nepieciešams laiks, lai aktivizētos, savukārt citus var nekavējoties pievienot miltiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju;
• 2 āboli;
• 120 g margarīna;
• 1 glāze piena;
• 3 ½ glāzes miltu;
• 6 art. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 tējk sāls;
• 3 art. l. rozīnes;
• 1 šķipsniņa kanēļa;
• 1 ½ st. l. ciete;
• 3½ tējk sausais raugs;
• 2 olas;
• 1 glāze augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā sajauciet izsijātus miltus un sauso raugu.
2. Tajā pašā bļodā pievienojiet olas, sāli un divas ēdamkarotes cukura.
3. Visu kārtīgi samaisa, pievieno siltu pienu (ne karstu!).
4. Mīklu vēlreiz samaisa un atstāj uz 10 minūtēm istabas temperatūrā.
5. Izkausējiet margarīnu, ielejiet to pārējām sastāvdaļām un mīciet mīklu ar rokām.
6. Mīklu mīca 2 minūtes, pēc tam pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi.
7. Atstājiet mīklu siltu 1 stundu, pēc pusstundas mīciet 1 reizi,
8. Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
9. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
10. Ielieciet sviestu pannā, izkausējiet, ielieciet ķirbi.
11. Vāra ķirbi 15 minūtes, tad pievieno ābolus un vāra tādā pašā režīmā vēl 7 minūtes.
12. Pildījumam pievieno rozīnes, kanēli un atlikušo cukuru, samaisa.
13. Cieti sajauc ar divām ēdamkarotēm ūdens un arī pievieno ķirbim.
14. Uz lēnas uguns vāra vēl minūti, enerģiski maisot.
15. Mīklu sadaliet bumbiņās un izrullējiet apaļās kūkās.
16. Pievieno piedevas un veido pīrāgus.
17. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar šādu pildījumu noteikti nepaliks nepamanīti! Tie būs pārsteidzoši saldi un maigi, un, tā kā sastāvā ir tikai augļi, dārzeņi un biezpiens, tie ir arī ļoti veselīgi. Noteikti uzdāviniet šo kārumu saviem bērniem! Rozīnes pirms pievienošanas pildījumam ieteicams apliet ar verdošu ūdeni. Jūs varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pildījumam vislabāk der jasmīna rīsi.

Sastāvdaļas:

• 450 g rīsu;
• 650 g ķirbja;
• 150 g skāba krējuma;
• 350 g biezpiena;
• 100 g rozīņu;
• 100 g žāvētu aprikožu;
• 100 g žāvētas plūmes;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1½ tējk sāls;
• 130 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar sviestu.
2. Pievieno pusi tējkarotes sāls, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Rūpīgi noskalojiet visus žāvētos augļus, smalki sagrieziet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.
4. Biezpienu sajauc ar skābo krējumu, pievieno 100 g cukura, sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
5. Vienā šķīvī apvienojiet rīsus, ķirbi un žāvētos augļus, apkaisa tos ar atlikušo cukuru.
6. Ar iegūto pildījumu izklājiet mīklas kūkas, bet pa virsu - biezpienu ar skābo krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķirbju pīrāgus saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ķirbju pīrāgi ir gards deserts un neparasta dārzeņu uzkoda, kas sarullēta vienā. Jūs varat ilgi izmēģināt dažādas receptes, taču nekad neizlemiet, kura no tām jums patīk vislabāk. Galvenais ir atcerēties dažus padomus, kā pagatavot ķirbju pīrāgus, un droši sāciet kulinārijas eksperimentus:

• Lai iegūtu sarkanīgus pīrāgus, pirms cepšanas ieziest mīklu ar sakultu jēlu olu vai nelielu daudzumu augu eļļas;
• Receptēs norādīts ķirbja mīkstuma svars, bez sēklām un mizas;
• Pīrāgu pildījumu jāpievieno atdzesētu. Ir arī jānodrošina, lai visas mīklas sastāvdaļas nebūtu siltākas par 40 grādiem;
• Lai ķirbju pīrāgi būtu vēl maigāki, kopā ar pildījumu pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta;
• Saldajiem pīrāgiem ķirbi labāk apcept sviestā. Gatavam ķirbim jābūt mīkstam, tāpat kā ievārījumam.

Cepts ķirbis, vārīts, biezenis ar cukuru vai prosas biezputra ar ķirbi - ēdienu receptēs ar šo brīnišķīgo dārzeņu ir daudz vairāk iespēju, nekā mēs esam uzskaitījuši.

Piemēram, gaļai var pievienot ķirbi un sautēt, no ķirbja pagatavot piedevu manti un sanāks neticami sulīgs ēdiens, un katra saimniece zinās, cik labs ir ķirbju pīrāgu pildījums, ja par pamatu ņems mūsu receptes. .

Pirmkārt, daži noteikumi, lai ķirbju pīrāga pildījums būtu garšīgs:

1. Labāk ņemt apelsīnu ķirbi, nevis balto (lopbarību), šāda maltā gaļa vienmēr sanāk smaržīga, sulīga un skaista;

2. Ja ķirbja pildījuma pagatavošanas laikā ir izveidojies daudz sulas, tā pēc iespējas jāiztvaicē vai jāizlej;

3. Pīrāgi ar ķirbi pieļauj piedevas: malta gaļa, kartupeļi, āboli, graudaugi, žāvēti augļi;

4. Pildījuma pagatavošanai ķirbi cep, vāra, apcep vai iztvaicē;

5. Saldajam maltam ķirbim papildus cukuram nepieciešama šķipsniņa sāls - sastāvdaļa sabalansēs pildījuma garšu;

6. Ķirbi var un vajag pievienot mīklai, ja, piemēram, gatavojat ķirbju pīrāgu, tad nedaudz sarīvēta dārzeņa mīklai tikai piešķirs skaistumu un garšu.

Un tagad pildījums ķirbju pīrāgiem, un receptes būs ļoti dažādas.

Pamata pildījuma recepte

Piemēram, tradicionālajam saldā ķirbju pīrāga pildījumam būs nepieciešams:

• 500 gr. mizoti ķirbi;
• 0,5 st. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sviests.

Viegli pagatavojams:

1. Ķirbja mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves;

2. Katliņā izkausē sviestu, liek ķirbi;

3. Vāra līdz pilnīgai gatavībai, beigās pievieno cukuru.

Neaizmirstiet apmaisīt malto gaļu, pretējā gadījumā tā piedegs. Bet cukuru var pievienot vairāk vai mazāk, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.

Saldie piedevas ķirbju pīrāgiem

Mēs izdomājām pamata pildījumu, tagad saldai maltai gaļai ir vairākas iespējas:

1. Ķirbis, rozīnes, žāvēti augļi. Vajadzēs noskalot un nosusināt rozīnes, žāvētos augļus, sarīvēt ķirbi un apcept eļļā, beigās pievienojot cukuru un žāvētos augļus, lai tie uzsūktu visu ķirbja sulu. Pirms pīrāgu gatavošanas iemaisa rozīnes.

2. Cepeškrāsnī izcep 0,5 kg ķirbja gabalā (apmēram 2 stundas), atdala mīkstumu no mizas, samīca ar drupinātāju, pievieno sviestu, cukuru un pievieno šķipsniņu vaniļas - pildījums gatavs.

3. Ķirbja gabaliņus uzvāra nelielā ūdens daudzumā, liek uz sieta, sasmalcina un garšo ar sviestu, kanēli, muskatriekstu un medu.

4. Sarīvētu ķirbi pārkaisa ar daudz cukura, apmaisa un var pievienot pīrāgiem, kas tiek cepti cepeškrāsnī - 40 minūtēs pildījums būs lieliski izcepies.

5. Neapstrādātu rīvētu ķirbi sautē eļļā, pievieno cukuru un ābolu šķēles - visvienkāršākajiem un gardākajiem pīrāgiem ir gatavs pildījums.

Nesaldinātas piedevas iespējas

Nesaldinātas pildījuma iespējas var būt arī jebkuras, piemēram:

1. Pildījums ķirbju un vistas pīrāgam: vārītu fileju sajauc ar rīvētu ķirbi, pievieno sāli, piparus, sasmalcinātas sēnes un nedaudz ļoti smalki sagrieztu sīpolu.

2. Sagatavoto malto gaļu apcep pannā līdz gatavībai, pievieno nedaudz sarīvētu ķirbi, sāli, piparus un var pagatavot pīrāgu vai pīrāgus.

Ķirbis ir ļoti noderīga meloņu kultūra, kuru ieteicams lietot tādu slimību gadījumos kā hepatīts, hipertensija, nieru un uroģenitālās sistēmas problēmas, dažādas sirds slimības. No šī produkta papildus putrai var pagatavot gardus pīrāgus. Šodien uzzināsim vairākas iespējas, kā no šī apelsīnu garduma pagatavot pildījumus: gan saldus, gan sāļus, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Sāļo pīrāgu cienītājiem aprakstīsim, kā tiek gatavots ķirbju pildījums, un tam būs nepieciešams:

Sīpoli - 0,5 kg;

Ķirbis - 0,5 kg;

Skāba krējuma produkts - 150 g;

Sāls un pipari - pēc garšas.

1. Nomazgātus un nomizotus ķirbjus sagriež nelielos kubiņos.

2. Rūgtenajam dārzenim noņem miziņu un smalki sagriež ar gofrētu nazi. Pēc tam sajauciet abas sastāvdaļas un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

3. Garšojiet produktus ar zema tauku satura skābo krējumu, samaisiet un pēc tam uzkarsētā pannā nosakiet visu sastāvu. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz masa kļūst vairāk vai mazāk bieza.

Šis ķirbju pildījums pīrāgiem ir ideāls rauga mīklai. Gardus produktus var cept uz pannas, vai arī cept cepeškrāsnī. Bet pirmais variants tomēr būs labāks, tad tie izrādīsies treknāki un sulīgāki.

Garšīgs pildījums ar speķi

Šai pildījuma versijai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Ķirbis - 500 g;

Sīpols - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Milti - 40 g;

Garšvielas - pēc garšas.

1. No apelsīnu dārzeņa noņemiet mizu un sēklas un pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

2. Sīpolu mizu izmet, pašu dārzeņu sagriež kā ķirbi, un tad sajauc abas sastāvdaļas.

3. Atkausējiet taukus, sagrieziet tos mazās strēmelītēs, atbrīvojoties no cietās mizas, un ievietojiet tos karstā pannā. Kad tas sāk kust, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas un labi sautējiet uz uguns. Pašās beigās iemet miltus, sāli un maltus sarkanos vai melnos piparus.

no ķirbja. Saldās receptes

Papildus galvenajai sastāvdaļai - ķirbjiem, mēs ņemsim viburnum kā otro galveno sastāvdaļu. Jūs, iespējams, nekad nevarējāt iedomāties šo divu produktu kombināciju, tāpēc ņemiet vērā recepti un sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas šādos daudzumos:

Ķirbis - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Cukurs - 500 g;

Citronskābe - 10 g.

1. Ogas 24 stundas apber ar cukuru, tad liek cepeškrāsnī, lai no tām iztvaiko liekais šķidrums. Pēc tam izlaidiet viburnum caur gaļas mašīnā.

2. Ķirbi nomizo, sarīvē un pēc tam biezputru liek karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā un cep uz mazas uguns, līdz ķirbis uzvārījies.

3. Sajauc abas masas, pievieno rafinēto cukuru un citrona pulveri pēc garšas.

Ar šādu pildījumu izrādīsies gardi pīrāgi, un oranži sarkanā krāsu shēma priecēs acis. Un tomēr šāds ēdiens ir ļoti noderīgs, pateicoties diviem komponentiem, kas veido tā sastāvu: viburnum un ķirbi.

Garšīgs papildinājums ar āboliem un kakao

Lai pildītu pīrāgu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams pīrāgu ķirbju pildījums, kas sastāv no šādiem komponentiem:

Ķirbis - 300 g;

Āboli - 4 gab.;

Valrieksti - 150 g;

Olu baltums - 2 gab .;

Rafināde - 150 g;

Kakao pulveris - 50 g.

1. Nomazgājiet ķirbjus, nomizojiet un sarīvējiet uz lielās vai vidējas rīves.

2. Noskalojiet ābolus zem ūdens, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas, kā arī atbrīvojieties no mizas. Pēc tam augļus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus un olbaltumvielas atsevišķos traukos. Dzelteno daļu apvieno ar kakao un cukuru.

4. Noņemiet kodolus no riekstiem un sagrieziet tos mazos gabaliņos, un pēc tam sajauciet tos katliņā ar ķirbi un āboliem. Tad tajā pašā traukā pievienojiet dzeltenuma un kakao masu.

5. Izņem mikseri un saputo ar to baltumus, līdz veidojas putas. Tad ielejiet šķidrumu pannā ar pārējām sastāvdaļām un visu uzmanīgi samaisiet.

Pildījums ķirbju un ābolu pīrāgiem ir gatavs, un tagad varat to izmantot paredzētajam mērķim - piepildiet to ar to un izveidojiet no tiem nepārspējamu kulinārijas šedevru.

Vienkāršs papildinājums trešajam ēdienam

Šādai receptei ir nepieciešams produktu minimums: ķirbis (1 kg) un cukurs (250 g). Ķirbjus nomazgā, sagriež divās daļās, izņem serdi, nomizo un mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam saspaida iegūto biezeni, lai iznāk liekā sula, pretējā gadījumā būs daudz šķidruma un pīrāgi var piedegt. Nākamais solis: pievienojiet cukuru un samaisiet iegūto maisījumu. Šāds ķirbju pildījums pīrāgiem ir vislabāk piemērots produktu cepšanai, nevis to cepšanai. Šī metode ir diezgan vienkārša un prasa minimālu sastāvdaļu skaitu.

Ideāls pīrāgu pildījums

Šī recepte ir laba, jo ķirbju pildījums izrādās sulīgs un ūdeņains, kas mums ir vajadzīgs. Lai pildītu miltu izstrādājumu, mums ir nepieciešami šādi produkti:

Ķirbis - 1 kg;

Biezs krējums - 400 g;

Žāvētas plūmes - 30 gab.;

Sviests - 100 g;

Rafināde - 100 g.

1. No ķirbja noņem mizu, nomazgā un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Pēc tam ielieciet tos katliņā, pievienojiet eļļu un uzlieciet kastroli uz klusas uguns. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, visu masu nepārtraukti maisot ar karoti, lai ķirbis nepiedeg. Kad gabaliņi kļūst diezgan mīksti, pannu var noņemt no uguns.

2. Žāvētus augļus vēlams iegādāties bez sēklām, bet, ja tie vēl ir, tad no tiem jāatbrīvojas. Tad žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 20 minūtēm. Žāvētos augļus noskalo zem auksta ūdens, smalki sakapā un gabaliņus apvieno ar ķirbju masu.

3. Pievienojiet krējumu, kā arī cukuru un labi samaisiet. Ķirbju pildījumam pīrāgiem jābūt pilnīgi vēsam, un tas jālieto auksts.

Recepte ierakstam

Ķirbis - 0,5 kg;

Rīsi - 300 g;

Rozīnes - 200 g;

Verdošs ūdens - 50 ml.

1. Ķirbjus nomizo, sarīvē un masu nosaka sakarsētā pannā, kur jau vajadzētu vārīties ūdenim. Sautējiet ķirbi līdz pusei, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

2. Labību rūpīgi noskalo, uzvāra, atdzesē un apvieno ar iegūto apelsīnu masu.

3. Rozīnes uz 2 stundām iemērc siltā ūdenī, lai uzbriest, un tad pievieno pārējiem produktiem un visu sastāvu labi samaisa.

Jums ir nepieciešams cept produktus cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem un gatavošanas laiku ceturtdaļu stundas.

Šāds ķirbju pīrāgu pildījums iepriecinās cilvēkus, kuri gavē, ar savu garšu, jo šāda recepte tika izveidota tieši viņiem.

Tagad jūs zināt, ka varat pagatavot lielisku maltīti no šīs dinamiskās rudens kultūras, kas jūsu mājsaimniecībai būtu jānovērtē. Saldumu cienītājiem tika aprakstītas vairākas desertu pildījumu receptes: pievienojot ābolus, viburnum, krējumu, rozīnes, žāvētas plūmes, cukuru. Savukārt tiem, kas dod priekšroku sāļiem darinājumiem, tika piedāvāti divi brīnišķīgi pīrāgu pildīšanas varianti: ar speķi, sīpoliem un skābo krējumu. Labu apetīti!

Ir visdažādākie pīrāgi: saldie un sāļie, cepti un cepti, gatavoti no rauga mīklas vai neraudzēti. To garša ir atkarīga no miltu bāzes un no pagatavošanas metodes, taču galvenā loma joprojām ir pildījumam. Pīrāgiem ar ķirbju pildījumu ir unikāla garša. Šis dārzenis ir universāls: labi sader ar dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un gaļu. Ķirbju pildījums pīrāgiem var būt gaļas un liess, salds un sāļš. Ja šefpavārs vēlas pagatavot konditorejas izstrādājumus, kas pildīti ar šo dārzeņu, izvēle viņam ir visplašākā. Gandrīz katrs var atrast savām prasībām atbilstošu ķirbju pildījuma variantu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pīrāgu ķirbju pildījuma pagatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīga, taču ir vairāki vispārīgi noteikumi.

• Pildījumam var izmantot jebkura veida ķirbi, ja vien tas nav bojāts, bet pildījums ir sulīgākais un garšīgākais no muskatriekstu šķirņu ķirbjiem.
• Pirms vārīšanas ķirbi nomizo, no tā izņem mīkstumu un sēklas. Izmest ķirbju sēklas nav tā vērts - tās ir noderīgas. Ir saprātīgāk tos žāvēt.
• Nomizotu ķirbju mīkstumu pīrāgu pildījuma pagatavošanai smalki sagriež vai sasmalcina uz rīves ar vidējiem vai lieliem caurumiem. Bet pat tik stipri sasmalcinātā formā ķirbim var nebūt laika cept. Tāpēc pirms pīrāgu pildīšanas ar to to sautē, pievienojot eļļu un nelielu daudzumu ūdens. Eļļu var izmantot gan sviestu, gan dārzeņu. Krēmveida piešķir pildījumam patīkamāku pēcgaršu un padara to nedaudz biezāku.
• Ja pildījumam tiek pievienota gaļa, graudaugi un citas līdzīgas sastāvdaļas, arī tās iepriekš jāsagatavo gatavībā.
• Ja pildījums izrādījās pārāk šķidrs, to izmet atpakaļ uz sieta. Var arī sabiezēt ar cieti. Pārāk biezā pildījumā nenāk par ļaunu pievienot nedaudz ūdens vai sulas. Pildviela nedrīkst būt pārāk šķidra, pretējā gadījumā tā izmērcēs mīklu.

Nesteidzieties lietot pildījumu uzreiz pēc pagatavošanas, vispirms ļaujiet tai atdzist un tikai pēc tam paslēpiet to plakanajās kūkās no izrullētas mīklas.

Ķirbju pildījums var būt salds vai sāļš, un tas ir vienlīdz labs ceptiem un ceptiem pīrāgiem.

Vienkāršs ķirbju pīrāga pildījums

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 60-100 g;
• kanēlis (pēc izvēles) - pēc garšas;
• ūdens - cik daudz tas prasīs (apmēram 100 ml).

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ķirbi, nosusiniet ar virtuves dvieli, sagrieziet vairākos gabalos. Ar karoti izņemiet mīkstumu un sēklas. Noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju.
• Mīkstumu sasmalcina uz rīves. Varat izmantot sānu malu ar platiem vai vidējiem caurumiem. Jo smalkāk sarīvēsiet ķirbi, jo maigāks izrādīsies pildījums.
• Pannā izkausē sviestu, uzliek ķirbi, pārlej ar pusglāzi vai nedaudz mazāk ūdens.
• Pārklājiet pannu ar vāku. Vāriet tajā ķirbi, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst mīksts. Ja šķidruma nepietiek, to var nedaudz pievienot.
• Ķirbi pārkaisa ar cukuru un kanēli, apmaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
• Ja pannā vēl ir ūdens, nokāš ķirbja mīkstumu sietā un ar karoti viegli sasmalcina, lai izspiestu.

Video recepte šim notikumam:

Pēc šīm vienkāršajām manipulācijām ķirbju pildījums būs pilnībā gatavs pīrāgu pildīšanai ar to.

Ķirbju pildījums gaļas pīrāgiem

• ķirbis - 0,3 kg;
• malta gaļa (vai no mājputnu gaļas) - 0,3 kg;
• sīpoli - 150 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz tas prasīs.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ķirbi, nosusiniet, noņemiet mizu un sēklas. Sagriež kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Jūs varat atteikties izmantot gaļas mašīnā, berzējot dārzeņu uz rīves ar vidējiem caurumiem.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sasmalciniet to tāpat kā ķirbi.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā malto gaļu. Cepiet to, līdz tas kļūst pelēks.
• Sāli un piparus malto gaļu, pievieno tai sīpolu un ķirbju biezeni.
• Ēdienu maisot vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē.

Atdzesējiet pildījumu un izmantojiet, kā norādīts. Pīrāgi, kas pildīti ar gaļu un ķirbi, ir daudz sulīgāki nekā tie, kas gatavoti tikai ar malto gaļu.

Ķirbju un ābolu pildījums pīrāgiem

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• mizoti āboli - 0,5 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• sviests - 100 g;
• kanēlis - pēc garšas;
• citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātos un žāvētos ābolus nomizo, izgriež no tiem sēklu kastes.
• Ābolu mīkstumu sasmalcina uz rupjās rīves. Uz sasmalcinātiem augļiem izspiež sulu no puscitrona, samaisa.
• Atbrīvojiet ķirbi no mizas un sēklām, sarīvējiet mīkstumu, izmantojot rīves malu ar vidējiem caurumiem.
• Sasmalcinātu ķirbi apvieno ar ābolu mērci, samaisa.
• Dziļā pannā izkausē sviestu.
• Ielieciet pannā topošo pīrāgu pildījumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz vidējas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku.
• Apkaisa ar cukuru un kanēli un samaisa. Nedaudz samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet ķirbi ar āboliem vēl 5 minūtes.
• Pārliek pildījumu bļodā, vajadzības gadījumā notecinot lieko šķidrumu, un noliek malā.

Ar ābolu-ķirbju pildījumu pīrāgi ir patiešām garšīgi, jo šādam pildījumam ir sabalansēta garša.

Ķirbju pildījums pīrāgiem ar žāvētiem augļiem

• ķirbju mīkstums - 0,35 kg;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• rozīnes - 50 g;
• cukurs - 100-150 g;
• ūdens - 50 ml;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas metode:

• Sasmalciniet ķirbju mīkstumu uz rīves.
• Pēc sviesta izkausēšanas ielieciet tajā sasmalcināto ķirbi, pievienojiet tam nedaudz ūdens, sautējiet ķirbi, līdz tas ir mīksts.
• Neatdzesējot sajauciet ķirbja mīkstumu ar cukuru, pēc tam ļaujiet tai atdzist.
• Žāvētus augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nolejiet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus ar salveti.
• Žāvētās aprikozes sagriež strēmelītēs, rozīnes atstāj veselas.
• Sajauc žāvētos augļus ar ķirbi.

Ķirbju pildījums ar žāvētiem augļiem ir garšīgs un veselīgs.

Ķirbis ir veselīgs un tam ir unikāla garša. Bet ne visas mājsaimnieces zina daudzus veidus, kā to izmantot ēdiena gatavošanā. Ķirbju pildīšana pīrāgiem ir viens no labākajiem veidiem, kā šo dārzeņu izmantot gardu ēdienu pagatavošanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+