Zupa ar svaigu skumbriju un rīsiem. Zivju zupas pagatavošanas tehnika. Makreļu galvas zupa

Garda, sātīga skumbrijas zivju zupa patiks pat pašiem mazākajiem - šajā zivtiņā ir ļoti maz asaku un tie ir viegli izņemami, un paliek sulīgs mīkstums, ko var dot pat bērniem no gada vecuma. Jāatzīmē arī tas, ka šāds pirmais ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā - makreli vāra 15 minūtes, kā arī sagrieztus kartupeļus, lai pēc šī laika jūs varētu pabarot savu ģimeni ar smaržīgu zupu, pasniedzot to ar krekeri, maize, virtuļi utt.

Sastāvdaļas

• 1 svaigi saldēta makrele
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 spuldze
• 1 tomāts
• 0,5 tējk sāls
• 2 lauru lapas
• svaigi vai žāvēti garšaugi pēc garšas
• 2 litri karsta ūdens

Ēdienu gatavošana

1. Svaigi sasaldētu makreli nomazgā ūdenī un nogriež tai galvu, spuras un asti. Mēs sagriežam liemeni gar vēderu un noņemam iekšpusi un melno plēvi zivs iekšpusē. Mazgāsim vēlreiz. Liemeni sagriežam apmēram 2-3 cm platos porcijās un ievietojam pannā vai katlā. Aplej ar 0,5 litriem karsta ūdens un liek uz plīts, uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās un uz virsmas parādās putas, noteciniet ūdeni un noskalojiet zivju gabalus. Tādā veidā jūs atbrīvosities no šīs jūras zivs smaržas zupā.

2. Dārzeņus nomizo, pēc tam nomazgā ūdenī un sagriež kubiņos: kartupeļus – lielos, burkānus, sīpolus un tomātus – mazos. Pievienojiet pannā dārzeņu šķēles ar skumbrijas gabaliņiem.

3. Piepildiet ar karstu ūdeni un pievienojiet sāli. Pievienojiet lauru lapas un novietojiet trauku uz plīts. Vāra zupu 15 minūtes. Starp citu, ja jums ir saldēti dārzeņi, varat tos viegli izmantot, īpaši ziemā, kad svaigu dārzeņu atrašana var būt problemātiska.

Ir reizes, kad mājsaimnieces saprot, ka viņu ģimenes locekļi ir noguruši no parastajiem pirmajiem ēdieniem. Cilvēki katru dienu ēd boršču, vistas zupas un cita veida buljonus. Ja vēlaties savai ēdienkartei dažādot, svaigi saldēta skumbrijas zupa ir ideāls risinājums. Mājas apstākļos to pagatavot ir diezgan vienkārši, tomēr ir jāievēro visu sastāvdaļu daudzums un gatavošanas secība.

Kas tev būs vajadzīgs?

Tāpēc, pirms ēdat saldētu skumbriju, pārbaudiet, vai jums ir viss šim nolūkam. Jums būs nepieciešami produkti šādos daudzumos:

• bez galvas - 500 grami.
• Mīļākie graudaugi (rīsi, mieži, prosa) - 200 grami.
• Vairāki kartupeļi.
• Viena liela sīpola galva.
• Vidēja izmēra burkāns.
• Viens ķekars pētersīļu.
• Zaļumi - pēc garšas.
• 4 sausu krustnagliņu ziedkopas.
• Sāls un pipari - pēc izvēles.
• Ūdens - 4-5 litri.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, var sākt gatavot zupas pamatni.

Kā pagatavot buljonu?

Lai sagatavotu pamatni, zivis jāatkausē un jāizskalo. Pēc tam tas ir jānotīra un jāsagriež mazos gabaliņos. Šajā posmā neizņemiet zivīm kaulus. Pēc produkta sagatavošanas to ir daudz vieglāk izdarīt.

Pēc tam ielieciet zivis katlā ar aukstu ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Uzgaidiet vārīšanos, pēc tam noņemiet uzkrātās putas un pagatavojiet produktu 10 minūtes. Atcerieties, ka zivis nedrīkst gatavot pārāk ilgi. Pretējā gadījumā tas vienkārši izjuks. Pēc norādītā laika izņemiet produktu un novietojiet to uz šķīvja.

Papildu sastāvdaļas

Svaigi sasaldēts nozīmē cepšanas klātbūtni. Burkānus vajag sarīvēt uz rupjās rīves un apcept uz pannas eļļā. Kad dārzenis iegūst zeltainu garoziņu, ielieciet to atsevišķā traukā.

Pēc tam tādā pašā veidā jāvāra sīpols. Sagriež to mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to uz burkāniem un pārejiet pie atlikušo komponentu apstrādes.

Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos. Putraimus noskalo zem tekoša ūdens un vāra svaigā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi.

Zivju gabaliņus nomizo no kauliem un arī sagriež kubiņos.

Makreļu gatavošana: recepte

Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti (apmēram piecpadsmit minūtes). Uzmanieties, lai dārzenis nepārceptu. Pēc tam zupā no skumbrijas jāliek svaigi sasaldēta cepšana. Iegūto masu vāra desmit minūtes.

Tālāk jums jāievieto vārīti graudaugi un rūpīgi jāsajauc buljons ar sastāvdaļām. Nedaudz uzvāra un sastāvdaļām pievieno sasmalcinātu zivi. Vāra svaigi sasaldētu skumbrijas zupu vēl desmit minūtes.

Apdares darbi

Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, ir nepieciešams to papildināt ar gala sastāvdaļām. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas garšas izvēles.

Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus un dilles) un samaisiet. Ielieciet krustnagliņas sagatavotajā buljonā un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet zupai ievilkties apmēram 20 minūtes, pēc tam varat sākt ēst ēdienu.

Pasniedziet svaigi saldētu skumbrijas zupu ar skābo krējumu vai majonēzi. Ja vēlas, uz šķīvja var likt dažus gabaliņus kūpinātas zivs. Tas ēdienam piešķirs pikantu garšu un īpašu aromātu. Ja pirmo gatavojat bērnu galdam, tad izmetiet šo priekšmetu. Kūpinātas zivis ir grūti bērna vēderam.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā tiek sagatavota makreles auss. Katrai saimniecei vajadzētu zināt soli pa solim kulinārijas recepti. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šo ēdienu, jums tas ir jāizlabo pēc iespējas ātrāk. Mājsaimniecības un viesi novērtēs jūsu darbu.

Ir vērts teikt, ka, ja jums patīk tā sauktās biezeņu zupas, varat izmantot vairāk graudaugu. Tam ir iespēja vārīties un palielināt apjomu apmēram divas reizes.

Iespējams, vēlēsities gardo ēdienu papildināt ar savām iecienītākajām garšvielām un sastāvdaļām. Eksperimentējiet un gatavojiet ar prieku! Šajā gadījumā jūsu šedevri būs vēl garšīgāki un iemīļoti visiem mīļajiem. Labu apetīti!

Zivju zupa ir garšīgs un ļoti veselīgs ēdiens. Nepieciešamā vitamīnu komplekta, kā arī mikroelementu klātbūtne padara zivju zupu par neaizstājamu ēdienu cilvēkiem. Tā kā galaproduktā ir minimāls kaloriju daudzums, zivju zupu droši var uzskatīt par diētisku ēdienu, no kura gandrīz nevar pieņemties svarā, bet tieši otrādi, regulāri lietojot, var viegli atbrīvoties no liekā svara. Turklāt zivju zupu gatavo no jebkuras zivs, un skumbrija nav izņēmums. Diemžēl svaigas skumbrijas pirkšana ir problemātiska, bet svaigi saldētas pirkt nemaz nav problēma.

Parasti visi darbi ietver sagatavošanas darbības. Tiklīdz visas sastāvdaļas ir gatavas, viņi nekavējoties sāk gatavot ēdienu. Vispirms tiek sagatavoti dārzeņi, jo tie pirmie sāks gatavot topošajam buljonam. Tie ir labi un rūpīgi notīrīti, pēc tam tos rūpīgi nomazgā. Pēc tam sāciet gatavot zivis. Bet vispirms svaigi saldētu skumbriju vajadzētu atkausēt. Parasti šo procesu neviens nefiksē, un zivis tiek atkausētas dabiskos apstākļos. Zivi notīra no iekšpuses un pēc tam labi nomazgā tekošā ūdenī zem krāna. Ir nepieciešams rūpīgi mazgāt, lai ausī nebūtu svešas garšas. Noslēgumā zivis sagriež optimālā izmēra gabalos, lai atvieglotu pasniegšanu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Svaigas saldētas zivis. Vēlams izvēlēties zivis, pretējā gadījumā jūs varat iegādāties nevis svaigas zivis. Skumbrijas smaržai jābūt svaigai, kā arī tās izskatam. Ja zivij ir dzeltens nokrāsa, tad šāda skumbrija nav laba.
• Vairāki kartupeļi.
• Lai ēdiens būtu garšīgs, nepieciešami sīpoli un burkāni.
• Dažādas garšvielas, galvenais nepārspīlēt.

Papildu sastāvdaļas

Dažādi graudaugi, piemēram, rīsi vai prosa, tiek uzskatīti par papildu sastāvdaļām. Šajā gadījumā auss būs vēl garšīgāks un apmierinošāks, lai gan daudzi uzskata, ka to nevar izdarīt. Varat arī paplašināt garšvielu daudzumu, nevis iztikt ar tradicionālajiem smaržīgajiem pipariem un lauru lapu. Trauka garšas īpašības var paplašināt, pievienojot koriandru, kardamonu, ingveru u.c.

Zivju zupa no svaigi saldētas skumbrijas: visizplatītākā recepte

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo:

• viena svaigi saldēta makrele;
• 300 grami kartupeļu;
• viens burkāns, vidēja izmēra;
• viena sīpola spuldze;
• sāls, melnie pipari un lauru lapa pēc garšas;
• vēlams sviestu.

Zivju zupas pagatavošanas tehnika:

1. Dārzeņus nepieciešams nomizot, mazgāt un sasmalcināt. Sīpolu sagriež divās daļās, lai tas atdotu lielāko daļu uzturvielu.
2. Zivis izķidā un rūpīgi nomazgā.
3. Pannā tiek ievilkts ūdens, pēc tam tajā ievieto dārzeņus. Ūdens tilpumu ņem pēc vēlēšanās, bet, ja tā ir par daudz, ausij nebūs bagātīgas garšas.
4. Arī buljonam pievieno garšvielas. Jo ilgāk tās vārīs, jo garšīgāks būs buljons.
5. Buljonu vāra 30-40 minūtes pēc vārīšanās sākuma.
6. Skumbriju pievieno buljonam 15-20 minūtes pirms gatavības.
7. Pašās gatavošanas beigās traukam pievieno sviestu, no zivju zupas jāizņem sīpols.
8. Pēc tam, kad ēdiens ir gatavs, uguni izslēdz, un trauku atstāj uz brīdi ievilkties.

Receptes zivju zupas vārīšanai no svaigi saldētas skumbrijas

Ir daudz līdzīgu recepšu mājas zivju zupai no svaigas skumbrijas, tāpēc vienmēr ir iespēja izvēlēties un izmēģināt jebkuru recepti, kas ir visinteresantākā.

Receptes numurs 1. Svaigi saldēta makreļu zupa

Nepieciešams sagatavot:

• viens svaigi saldētas skumbrijas liemenis;
• trīs vidēja lieluma kartupeļi;
• viens liels sīpols;
• viens burkāns, nevis liels;
• sāls, melnie pipari, lauru lapa;
• dilles svaigas vai žāvētas.

Gatavošanas soļi:

1. Zivis notīra un sagriež jebkura izmēra gabaliņos.
2. Ņem 3-4 litrus ūdens un ielej zivju gabalus. Parasti vārīšanas laikā daļa ūdens izvārās.
3. Sīpolu sagriež divās daļās un liek katliņā, tur pievieno garšvielas.
4. Nākamie rindā ir dārzeņi: tos nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
5. Pēc 15 minūšu vārīšanas pannā ielej kartupeļus.
6. Pēc 10 minūšu vārīšanas traukam pievieno burkānus.
7. Pāris minūtes pirms gatavošanas procesa beigām ausī pievieno dilles un sāli - pēc garšas.

Receptes numurs 2. Auss ar rīsiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• viens svaigi saldētas skumbrijas liemenis;
• 200-300 grami kartupeļu;
• viena vidēja spuldze;
• viens mazs burkāns;
• 1-2 ēdamkarotes rīsu;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi notīra, nomazgā un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež divās daļās, bet pārējos dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež.
3. Rīsus nomazgā.
4. Ņem katlu ar ūdeni un liek uz uguns. Dārzeņus un garšvielas ielej pannā, pēc tam tos pagatavo līdz mīkstam.
5. Pēc tam porcijās sagriezto skumbriju izklāj pannā. Zivis tiek pagatavotas 10 minūtes, ne vairāk.
6. Trauks ir gatavs, tāpēc uguns ir izslēgta. Pirms lietošanas jāļauj zivju zupai uzvārīties.

Receptes numurs 3. Auss no konservētas skumbrijas

Šim nolūkam jums ir jābūt:

• viena skumbrija;
• 200-300 g kartupeļu;
• viens mazs sīpols;
• viens mazs burkāns;
• 1-2 ēd.k. karotes prosa;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• selerijas.

Gatavošanas laiks:

1. Dārzeņi ir jānomizo, jāmazgā un jāsasmalcina: kartupeļus kubiņos, bet burkānus sarīvē ar rīvi. Selerijas sagriež gredzenos.
2. Nomazgāta prosa.
3. Kartupeļus un prosu liek katlā ar ūdeni. Pēc tam traukus liek uz uguns, un saturu uzvāra. Pēc tam uz pusēm sagrieztais sīpols iekrīt pannā.
4. Pēc tam, kad pannas saturs ir pagatavots, tur pievieno burkānus.
5. Pēc 10-15 minūtēm pannā ber seleriju, kā arī sāli un garšvielas.
6. Pašās gatavošanas beigās uz pannu nosūta konservētu skumbriju. Trauku pagatavo vēl 10-15 minūtes.
7. Uguns tiek izslēgta, un trauku atstāj ievilkties. Šajā laikā garša un aromāts kļūs spilgtāki.

Receptes numurs 4. Skumbrijas auss lēnajā plītē

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viena svaigi saldēta makrele;
• 2-3 gabaliņi vidēji kartupeļi;
• viens burkāns;
• viena spuldze;
• 3 art. karotes prosa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizo, rūpīgi nomazgā un visus dārzeņus sagriež kubiņos.
2. Izgrieziet, notīriet un nomazgājiet makreli, pēc tam sagrieziet to optimālos gabalos.
3. Multivarkas bļodā ievietojiet zivis un kartupeļus, kā arī labi nomazgātus rīsus.
4. Piepildiet multivarkas trauku ar ūdeni un iestatiet “dzēšanas” režīmu.
5. Burkānus un sīpolus sasmalcina un apcep uz pannas, pievienojot saulespuķu eļļu.
6. Cepšanu pievieno lēnai plīts, pēc tam zupu vāra vēl 10-15 minūtes.
7. Pēc šī laika multivarka izslēdzas, un zupa tiek ievilkta vēl dažas minūtes.

Receptes numurs 5. Skumbrijas zupa ar krējumu

Lai sāktu, sagatavojiet:

• viena vidēja izmēra zivs (skumbrija);
• kartupeļi, kaut kur ap 200-300 gramiem;
• sīpols - 1 gab, nav liels;
• burkāns - 1 gabals, mazs;
• rīsi - 1-2 ēdamk. karotes;
• sāls, lauru lapa, kurkuma, pipari pēc garšas;
• apmēram pusotru glāzes krējuma;
• saldie pipari - 1 gab.

Kā sagatavoties:

1. Makreli nokauj, notīra un mazgā, kā arī sagriež optimālos gabalos.
2. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež: kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, arī sīpolus sagriež kubiņos, papriku sagriež strēmelītēs.
3. Noskalojiet graudaugus (rīsus).
4. Tiek ņemts ūdens trauks, kurā izliek zivju gabalus.
5. Zivis tiek pagatavotas līdz vārīšanai, pēc tam buljonu filtrē. Buljonu atkal liek uz uguns, un zivis izklāj uz šķīvja.
6. Burkānus, sīpolus un papriku apcep pannā.
7. Buljonam pievieno kartupeļus un rīsus, kā arī melnos piparus un kurkumu.
8. Pēc 40 minūtēm traukam pievieno cepšanu, kā arī zivju gabaliņus. Trauku pagatavo vēl 15 minūtes, un pēc tam pāris minūtes pirms gatavības pievieno krējumu.
9. Pēc izslēgšanas auss ar krēmu jāievada vēl 25-30 minūtes.

Kā pagatavot gardu ausi:

• zivīm jābūt tikai svaigām;
• zivi sagriež ļoti rūpīgi un rūpīgi;
• tomātu mērces pievienošana piešķir ausij izsmalcinātu garšu;
• zivis tiek gatavotas tikai uz zemas uguns.

Lai gan padomu ir maz, tie ir noderīgi un var uzlabot zivju zupas garšu.

Vairk makeranas receptes

• svaiga skumbrija - 1 liemenis;
• mājās gatavoti kartupeļi - 200-300 grami;
• sīpols, vidējs - 1 gab;
• burkāns nav liels - 1 gab;
• sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Skumbrijas liemeni sagriež un labi mazgā.
2. Makreli sagriež porcijās, liek katlā ar ūdeni, liek uz uguns un vāra līdz gatavībai.
3. Dārzeņus notīra un mazgā. Sīpolus sagriež divās daļās, burkānus un kartupeļus sagriež strēmelītēs.
4. Kad zivs ir gatava, to izņem no buljona, buljonu filtrē.
5. Dārzeņus pievieno buljonam un vāra apmēram 30 minūtes. Tur pievieno sāli un visas garšvielas.
6. No zivīm izņem visus kaulus.
7. Ja dārzeņi jau ir pagatavoti, traukā jāpievieno zivis.
8. Ja vēlas, zupai pievieno kaltētas dilles.
9. Pēc noņemšanas no karstuma zupa jāievada.

• tiek ņemta viena makrele;
• trīs vidēji kartupeļi;
• viens burkāns;
• viena spuldze;
• viens saldais pipars;
• nedaudz selerijas;
• zivju garšvielas;
• Tomātu mērce.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi sagriež, lai iegūtu fileju.
2. Sagatavo un sagriež papriku, sīpolus, burkānus un seleriju, pēc tam tos apcep pannā, pievienojot tomātu mērci.
3. Kubiņos sagrieztus kartupeļus nomizo un novāra.
4. Pēc 30 minūšu vārīšanas pievieno cepšanu.
5. Trauku sālī un pievieno garšvielas.
6. Ir iekļautas arī zivis.
7. Pēc tam ausi vāra vēl 15 minūtes un izslēdz, pēc tam tai vajadzētu nostāvēties.

Trešā recepte

• jums vajag divas mazas skumbrijas;
• divi mazi burkāni;
• liela spuldze;
• pētersīļi;
• piparu graudi un sāls;
• prosa, apmēram 2 ēd.k. karotes;
• kurkuma.

Kā metināt:

1. Zivis notīra un rūpīgi nomazgā.
2. Prosu nomazgā, burkānus nomizo un sagriež kubiņos.
3. Skumbriju sagriež gabalos, pēc tam prosu un zivis ievieto katlā ar ūdeni. Sīpolus pievieno un vāra 30-40 minūtes.
4. Gatavošanas procesā tiek iemesti burkāni.
5. Pēc 15 minūtēm pievieno garšvielas, piparus un kurkumu.
6. Visbeidzot, ausī pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

Skumbrijas gaļa ir maiga, garšīga un vidēji trekna, tāpēc zivju zupa ir ļoti garšīga un barojoša.

Skumbrijas zupa – vispārīgi gatavošanas principi

Skumbrijas zupas pagatavošana nav grūtāka par jebkuru citu zivju zupu. Visiem šādiem ēdieniem ir kopīgs gatavošanas princips: pagatavojiet buljonu no sagrieztām zivīm, pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātus dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.

No garšvielām papildus sāli un melnajiem pipariem pirmo ēdienu pagatavošanai varat pievienot baltos piparus, pētersīļus, smaržīgos piparus, kurkumu, sausos garšaugus vai īpašas garšvielas. Makreļu zupai visbiežāk pievieno burkānus, sīpolus un kartupeļus, tā var būt arī paprika, tomāti, selerijas un citi dārzeņi. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, tam varat pievienot nedaudz rīsu vai miežu.

Pēdējā laikā popularitāti gūst krēmīgās biezeņzupas, kuras var arī vārīt un to skumbrijas. Vispirms uzvāra zivi, filtrē buljonu, vāra tajā dārzeņus līdz gatavībai, tad pievieno krējumu un izvārīto zivju fileju. Pēc tam, kad zupa nedaudz uzvārās, to nepieciešams ar blenderi saputot.

Skumbrijas zupa - ēdienu un ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu makreļu zupu, būs nepieciešams katliņš (tilpums atkarīgs no zivju daudzuma un vēlamā zupas tilpuma), panna, nazis, griešanas dēlis, rīve un citi virtuves “piederumi”. Skumbrijas zupu var pagatavot arī lēnajā plītē. Lai izkāstu zivju buljonu, sagatavo tīru marli vai smalku sietu.

Zivis iepriekš izņem un atkausē, pēc tam izķidā un nogriež galvu un asti (tās var sasaldēt vēlākai zivju buljona pagatavošanai). Kārtīgi noskalojiet liemeni, sagrieziet un lieciet vārīties. Gatavo buljonu vēlams izkāst. Dārzeņus gatavojam kā parasti: kartupeļus sagriežam kubiņos, stienīšos vai strēmelītēs, burkānus sagriežam strēmelītēs, aplīšus vai rupji berzējam, sīpolu sasmalcinām.

Makreļu zupas receptes:

1. recepte: skumbrijas zupa

Šāda zupa tiek pagatavota ātri un vienkārši, lielāko daļu laika aizņem dārzeņu un zivju pagatavošana. Lai pagatavotu parasto makreļu zupu, papildus zivīm būs nepieciešami kartupeļi, sīpoli, burkāni un garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skumbrija;
• Kartupeļi;
• Burkāns;
• Sāls;
• Pipari;
• Dilles;
• Pētersīļi;
• Lavruška.

Gatavošanas metode:

Izķidājam zivi, nogriežam galvu un kārtīgi noskalojam. Sagrieziet liemeni sadalītos vidēja izmēra gabalos. Ņemam 3-4 kartupeļus, nomizojam un sagriežam kubiņos, piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku.

Mēs sagriežam burkānu plānās sloksnēs. Sasmalcinām sīpolu. Dārzeņus liekam pannā, tiklīdz kartupeļi gandrīz gatavi. Pievienojiet sāli, izklājiet zivis. Mēs samazinām uguni, pagatavojiet zupu 20 minūtes zem vāka. Smalki sagrieziet pētersīļus ar dillēm, 3 minūtes pirms gatavošanas iemetiet tos pannā kopā ar pipariem un lauru lapu. Ļaujiet pagatavotajai makreļu zupai brūvēt 15 minūtes.

2. recepte: skumbrijas zupa ar rīsiem

Ar rīsiem makreļu zupa izrādās apmierinošāka un barojošāka, lai gan tā tiek pagatavota nedaudz ilgāk nekā parasti. Ar tik sātīgām pusdienām noteikti var pabarot visu ģimeni. Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka papildus galvenajam produktu komplektam tiek izmantota arī tomātu pasta (kam garšo pikantāk, var paņemt adžiku).

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skumbrija;
• Vairāki kartupeļi;
• Spuldze;
• Burkāns;
• Pusi glāzes rīsu;
• garšvielas;
• Adžika vai tomātu pasta;
• Dilles;
• Pētersīļi;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

Rīsus šķiro, mazgā un novāra atsevišķi. Pagaidām ielieciet to bļodā. Izķidājam zivi, nogriežam galvu, nomazgājam un sagriežam gabaliņos. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Mēs izklājam zivis verdošā ūdenī, pagatavojam līdz mīkstam. Izņemam gabaliņus, atdala gaļu no kauliem. Nebūs lieki izkāst buljonu.

Kartupeļus sagriežam kubiņos, burkānus un sīpolus plānās strēmelītēs. Mēs izklājam visus dārzeņus vārošā zivju buljonā un vāra, līdz tie ir mīksti. Beigās iemetam novārītos rīsus un pievienojam vārītu zivi.

Vāra makreļu zupu vēl dažas minūtes un izslēdz uguni. Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai atdzist. Adžiku vai tomātu mērci var pievienot kopīgai pannai kopā ar zivīm un rīsiem, vai arī varat to vienkārši likt uz katra šķīvja. Pasniedziet šo makreļu zupu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

3. recepte: konservēta skumbrijas zupa

Tie, kam nepatīk griezt svaigas zivis, var pagatavot gardu zupu no konservētām skumbrijām. Šī ir viena no labākajām steigas zupām, kuras pagatavošanai nav nepieciešams liels daudzums produktu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Makreļu banka;
• Kartupeļi;
• Burkāns;
• Rīsu karote;
• Dilles;
• Sāls;
• Pipari.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus plānās sloksnēs vai berzējiet. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos vai strēmelēs.

Ielej pannā, kurā vārīsim skumbrijas zupu, nedaudz augu eļļas. Pievieno burkānus un sīpolus un viegli apcep.

Tad izklāj kartupeļus. Nekavējoties ielej 1,5 litrus verdoša ūdens, pievieno sāli pēc garšas, piparus. Nelieciet uzreiz daudz sāli, jo paši konservi var būt sāļi. Sāli labāk pievienot beigās, ja nepieciešams.

Rīsus nomazgājam, pēc ūdens uzvārīšanās liekam katliņā ar dārzeņiem. Mēs gatavojam apmēram pusstundu. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Zupā liekam skumbriju, svaigas vai kaltētas dilles un vāram vairākas minūtes. Izslēdz uguni, atstāj zupu ievilkties. Pasniedzot uz šķīvja, var iemest ķiploka daiviņu.

4. recepte: skumbrijas zupa multivarkā

Recepte tiem, kam ir lēna plīts. Ar šo ierīci makreļu zupas pagatavošana ir vienkārša. Ēdiens gatavots no tādām pašām sastāvdaļām kā klasiskā makreļu zupa, atšķiras tikai gatavošanas tehnika.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skumbrija;
• Daži rīsi;
• Burkāns;
• Sīpols;
• Lieli kartupeļi;
• Sāls;
• Pipari.

Gatavošanas metode:

Izķidājam zivi, nogriežam galvu un asti. Kārtīgi noskalojiet liemeni un sagrieziet gabaliņos. Paņemiet rīsus, rūpīgi noskalojiet. Kartupeļus sagriežam kubiņos.

Ielejiet ūdeni multivarkā, ielieciet zivis, rīsus un kartupeļus. Uz vienu stundu ieslēdzam režīmu "Dzēšana".

Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu apcep līdz zeltainam, tad uzklāj burkānus un visu kopā vēl nedaudz apcep.

Zupā iesmērējam pasivāciju, pievienojam sāli un piparus. Mēs jau kādu laiku gatavojam. Skumbrijas zupa pasniegta ar svaigiem garšaugiem.

5. recepte: skumbrijas zupa ar krējumu

No zivīm var pagatavot daudzas garšīgas krēmzupas. Makreļu zupa ar krējumu ir ļoti maiga, viegla un ēstgribu rosinoša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skumbrija;
• Krējums 10% - 1,5 tases;
• Kartupeļi;
• Sīpols;
• bulgāru pipari;
• Sāls;
• Baltie pipari;
• Kurkuma;
• Pētersīļi;
• zivju buljons;
• Dažas ēdamkarotes kukurūzas.

Gatavošanas metode:

Sīpolu un piparus sagriež kubiņos. Mēs sagriežam kartupeļus strēmelēs. Izķidājam zivi, nogriežam galvu un asti, noskalojam. Sagriež gabaliņos un vāra līdz mīkstam litrā sālsūdens. Izvārīto zivi izņemam, gaļu atdalām no kauliem, kamēr noliekam malā. Mēs filtrējam buljonu.

Citā pannā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet sīpolus un piparus, viegli apcepiet. Tad izklāj kartupeļus un visu piepilda ar zivju buljonu. Garšojiet ar kurkumu un baltajiem pipariem. Pēc uzvārīšanās zupā iemetam pētersīļu kātus un lauru lapas.

Pēc 5 minūtēm izklājiet zivis (daļu atstājiet pasniegšanai) un kukurūzu. Pievienojam krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vienu līdz divas minūtes un noņem pannu no uguns. Izņemam lauru lapu un pētersīļu kātus. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sablenderējiet līdz gludai. Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet zivs gabaliņu un svaigu garšaugu zariņu.

• zivis jāvāra uz lēnas uguns, pretējā gadījumā tā kļūs skarba;

• ja nevēlaties, lai zupa būtu rūgta, noteikti noņemiet no makreles tumšās plēves;

• skumbrija lieliski sader ar tomātiem, tāpēc gatavošanas beigās uz pannas vai jau porciju šķīvja var pievienot nedaudz tomātu mērces vai adžikas.

Zupai vajadzētu būt katra cilvēka uzturā katru dienu. Ikviens vēlas, lai ēdiens būtu garšīgs, smaržīgs un apmierinošs. Mēs piedāvājam labākās makreļu zupas receptes.

Recepte palīdzēs dažādot uzturu. Nav ieteicams gatavot nākotnei. Nākamajā dienā garša mainīsies.

Sastāvdaļas:

• sāls;
• kartupeļi - 4 gab .;
• oregano - 0,5 tējk;
• svaigi saldēta skumbrija - 0,5 liemeņi;
• eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• lavrushka - 1 lapa;
• burkāns - 0,5 gab .;
• smaržīgie pipari;
• sīpoli - 0,5 gab .;
• rīsi - 0,3 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kartupeļu bumbuļus. Sagriež burkānus. Sasmalciniet sīpolu.
2. Zivs gabalu pārlej ar ūdeni un uzvāra. Novietojiet kartupeļu gabaliņus.
3. Ieber rīsu graudus.
4. Pannā ielej eļļu. Novietojiet sīpolus un burkānus. Apcep. Iesūtiet zupu.
5. Apkaisa oregano. Iemet lavrushku. Pievieno piparus un sāli. Atstāj uz piecām minūtēm.

Ar prosas putraimiem

Mēģiniet pagatavot zivju zupu ar prosu. Tas izrādīsies ne tikai smaržīgs, bet arī ļoti noderīgs. Putraimi palīdzēs padarīt sautējumu biezu un bagātīgu.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 liemenis;
• zaļumi - 15 g;
• ūdens - 2,350 ml;
• karijs;
• prosa - 4 ēdamk. karotes;
• dārzeņu eļļa;
• kartupeļi - 3 gab .;
• smaržīgi garšaugi;
• burkāns - 0,5 augļi;
• sāls;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• bulgāru pipari - 0,5 gab .;
• tomāts - 3 gab .;
• sarkanie malti pipari.

Lai noņemtu prosas rūgtumu, graudaugus iepriekš piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiploku daiviņas.
2. Kubiņiem vajadzēs piparus un kartupeļus. Sagriež tomātus. Liek sietiņā un samaļ.
3. Sarīvē burkānus. Sagrieziet liemeni. Zivs būs filejas formā. Šķēle.
4. Pannā ielej eļļu. Novietojiet burkānus un sīpolus. Apkaisa kariju. Apcep. Iemetiet ķiplokus. Pievieno piparus. Izklājiet tomātus. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.
5. Uzvārīt ūdeni. Nometiet graudaugus. Vāra ceturtdaļu stundas. Novietojiet kartupeļus. Vāra astoņas minūtes.
6. Iemetiet zivju gabaliņus un apcepiet. Apkaisa ar zaļumiem un asajiem pipariem. Sāls.
7. Sasmalciniet zaļumus un apkaisa sautējumu.

Delikāta zupa ar krējumu

Krēms palīdzēs ēdienam piešķirt maigu un maigu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 liemenis;
• pētersīļi;
• kukurūza - 2 ēdamk. karotes;
• lavrushka - 1 lapa;
• krējums - 360 ml;
• sāls;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kurkuma;
• bulgāru pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu. Pipari sagriež kubiņos. Kartupeļiem vajadzēs salmiņus.
2. Izķidājiet liemeni. Šķēle. Nosūtiet ūdenī. Sāls. Izņem un atdzesē zivju gabalus. Noņemiet gaļu no kaula. Izkāš buljonu.
3. Eļļā apcep piparu kubiņus un sīpolu šķēles. Nosūtīt uz buljonu. Pievienojiet kartupeļus un kukurūzu. Apkaisa ar kurkumu.
4. Novietojiet lavrushku un pētersīļus. Zivju gabaliņus liek atpakaļ sautējumā. Ielej krējumu. Uzvāra.
5. Iegūstiet pētersīļus un lavrushku. Ieslēdz blenderi un sakuļ.

Neparasta garneļu recepte

Jūras veltes spēj piesātināt un piešķirt īpašu izskatu un garšu jebkurai zupai.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab .;
• garneles - 310 g;
• puravi - 1 kāts;
• sojas mērce - 100 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• šitaki - 10 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• čili pipari - 0,4 pākstis;
• rīsu nūdeles - 100 g;
• skumbrija - liemeņa fileja.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet burkānu. Sasmalciniet zivis.
2. Izmērcē rīsu nūdeles un šitaki.
3. Ievietojiet nūdeles pannā. Apcep. Produktam vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
4. Zivju gabaliņus pārlej ar ūdeni. Ielejiet sojas mērci. Uzvāra. Izklājiet garneles. Vāra trīs minūtes. Pievieno nūdeles. Pagatavojiet minūti.
5. Ielieciet burkānu šķēles, šitake un sīpolu.
6. Sagriež asos piparus un ķiploka daiviņas. Liek buljonā. Vāra piecas minūtes.

Konservēta skumbrijas zivju zupa

Zupa no zivju konserviem, daudzi ēda bērnībā. Piedāvājam atcerēties par visiem aizmirsto garšu un pagatavot satriecošu sautējumu.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 tējkarote;
• melnie pipari - 7 zirņi;
• kartupeļi - 3 gab .;
• pētersīļi;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• lavrushka - 2 loksnes;
• skumbrija eļļā - burciņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu. Sagriež burkānus.
2. Sasmalciniet kartupeļus. Uzvārīt ūdeni. Novietojiet sīpolu. Vāra piecas minūtes.
3. Pievieno burkānus. Mest kartupeļus ar lavrushka. Novietojiet piparu graudus. Vāra ceturtdaļu stundas.
4. Pārlejiet burkas saturu uz zupu. Uzvāra. Vāra trīs minūtes. Pārkaisa ar sāli.
5. Sasmalciniet pētersīļus. Apkaisa ar sagatavoto zupu.

Ēdienu gatavošana ķīniešu valodā

Bagātīgais zupas sastāvs padarīs sautējumu barojošu un mazkaloriju.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab .;
• skumbrijas fileja - 370 g;
• sāls;
• ūdens - 5 tases;
• Ķīnas kāposti - 450 g;
• garšvielas;
• apaļie rīsi - 110 g;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
• zirņi - 110 g;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej eļļu. Apkaisa rīsus. Apcep.
2. Sagrieziet burkānu šķēlēs. Sasmalciniet kāpostus. Liek uz rīsiem. Apcep.
3. Ielejiet sojas mērci. Ielejiet uzsildītu ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas. Pievieno zirņus.
4. Sagriež fileju. Ielejiet citronu sulu. Turiet piecas minūtes. Iesūtiet zupu. Vāra ceturtdaļu stundas. Sāls. Apkaisa garšvielas. Sajauc.

Lieliska zivju zupa

Karalisks, brīnišķīgs ēdiens, kas apmierinās un iepriecinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab .;
• pipari - 5 zirņi;
• citrons - 3 šķēles;
• kartupeļi - 470 g;
• ūdens - 2,450 ml;
• tomātu pasta - 100 ml;
• skumbrija - liemenis;
• sāls - 1 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olīvas - 100 g;
• marinēti gurķi - 3 gab .;
• zaļumi - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausē liemeni. Gut. Šķēle. Sāls.
2. Uzvārīt ūdeni. Sasmalciniet kartupeļus. Pievieno ūdenim.
3. Sasmalciniet sīpolu. Sagriež burkānus. Liek pannā ar eļļu. Apcep.Gurķus sagriež.
4. Ielieciet zivis uz kartupeļiem. Uzvāra. Pievieno gurķu kubiņus. Samaisiet. Ielejiet tomātu pastu. Samaisiet.
5. Novietojiet cepeti. Sāls. Iemet lavrushku. Pievieno piparu graudus. Aizveriet vāku. Vāra ceturtdaļu stundas. Novietojiet olīvas. Pievieno citronu. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Makreles auss

Zupas pagatavošana aizņem maz laika, un visas mājsaimniecības būs apmierinātas ar rezultātu.

Sastāvdaļas:

• zaļumi - 20 g;
• skumbrija - 2 liemeņi;
• lavrushka - 2 loksnes;
• kartupeļi - 4 gab .;
• smaržīgie pipari;
• ūdens - 2300 ml;
• sāls;
• sīpols - 1 gab .;
• manna - 3 ēd.k. karotes;
• burkāns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet liemeni. Jums vajag fileju. Sagriež gabaliņos.Ielejam ar ūdeni. Sāls.
2. Sasmalciniet burkānus un vienkārši nomizojiet sīpolu. Liek buljonā. Vāra pusstundu.
3. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs un pievienojiet zupai. Vāra septiņas minūtes. Ielejiet mango. Nekavējoties samaisiet. Vāra piecas minūtes.
4. Sasmalciniet zaļumus. Nosūtīt uz zupu. Pievienojiet lauru lapas ar pipariem. Sāls. Pagatavojiet trīs minūtes.
5. Pārklāj ar vāku. Noliek malā uz pusstundu. Uzstāt bez uguns.