Kas nepieciešams karstvīnam mājās. Alkoholiskais karstvīns: vai tas ir iespējams grūtniecēm? Kā pagatavot karstvīnu mājās: gatavošanas funkcijas

Karstvīns ir brīnišķīgs dziedinošs un sildošs līdzeklis, kurā ir daudz noderīgu vielu. Tos visus satur garšvielas un garšvielas, ko izmanto tā pagatavošanai. Dzēriena vēsturei ir vairākas tūkstošgades. To jau sen izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Vēsturiska atkāpe

Karstvīns pirmo reizi parādījās senajā Romā. Bet tad garšvielas tika sajauktas ar vīnu bez karsēšanas, jo Vidusjūras klimatā tas nebija nepieciešams. Tomēr patiesu popularitāti dzēriens Skandināvijas valstīs ieguva viduslaikos. Tad garšvielas tirgoja plkst. un mājās vārīja karstvīnu. Pēc pāris gadsimtiem gatavošanas recepte ir izplatījusies visā kontinentā, un šobrīd tā ir populāra pat tajās valstīs, kur klimats ir ļoti silts.

Tā kā karstvīns ir sildošs dzēriens, tas tiek pasniegts lielākajā daļā pienācīgu iestāžu ziemā. Taču, lai izbaudītu tā garšu, nav obligāti jāiet uz restorānu, karstvīnu var pagatavot mājās. Mūsu rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt visus šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanas noslēpumus. Patiesībā tas nemaz nav grūti. Tiesa, jums jāzina dažas nianses.

Kā pagatavot mājās gatavotu karstvīnu?

Klasiskās gatavošanas recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

1. Sarkanvīns - 750 ml.
2. Cukurs - viena ēdamkarote.
3. Ūdens - 100 ml.
4. Malts ingvers - viena tējkarote.
5. Rīvēts muskatrieksts - viena šķipsniņa.
6. Kanēlis - viena nūja.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks piecas dzēriena porcijas.

Gatavojot mājās, vienmēr var mainīt karstvīna sastāvu. Galu galā neviens neaizliedz eksperimentēt. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas un augļus pēc savas gaumes. Tomēr, gatavojot dzērienu pirmo reizi, labāk to pagatavot pēc klasiskās receptes. Nākotnē, mainot karstvīna sastāvu, jums būs interesanti salīdzināt sava dzēriena garšu ar klasisko. Galu galā tas viss ir atkarīgs no tā, kādu vīnu un garšvielas izmantosit.

Kāds vīns ir nepieciešams karstvīna pagatavošanai?

Labs sarkanvīns, kā arī pussaldie un saldie un sausie vīni lieliski noder dzēriena pagatavošanai. Piemēram, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Vislabāk ir izvairīties no stiprinātiem vīniem, jo ​​tos nevar karsēt. Karstā tiem ir asa alkohola smaka, kas noteikti visu sabojā. Karstvīnu var pagatavot arī ar baltvīnu, pievienojot nedaudz vairāk cukura.

Dzērienu pagatavošanas tehnoloģija

Kā pagatavot mājās gatavotu karstvīnu? Receptei ir savas nianses:

1. Bļodā sajauc garšvielas ar ūdeni.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns un atstāj uz desmit minūtēm.
3. Novārījumu izkāš caur sietu.
4. Katliņā pievieno vīnu, cukuru un garšvielas.
5. Uzkarsē to visu līdz septiņdesmit grādiem. Jūs nevarat vārīt dzērienu.
6. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un ielejiet maisījumu.
7. Gatavs karstvīns tiek pasniegts karsts caurspīdīgās un augstās glāzēs vai keramikas glāzēs, kas saglabā siltumu.

Garšvielas karstvīnam

Garšvielas ir svarīgas brīnumdzēriena pagatavošanai. Galu galā tajos ir visas derīgās vielas, ārstnieciskās īpašības un garšas īpašības. Tie ir jāpiemēro saprātīgi. Zinātāji zina, ka nevar sajaukt vairāk par piecām garšvielām, pretējā gadījumā dzēriens var izrādīties pārsātināts ar garšām. Gardēži saka, ka dažas garšvielas labāk nemaz nekombinēt kopā. Pretējā gadījumā izsmalcināta aromāta vietā tiek iegūts smags maisījums.

Kādas garšvielas var izmantot?

Gandrīz visas garšvielas var iegādāties lielveikalos un tirgos. Vairāk retu sugu var apskatīt interneta veikalos.

Apskatīsim, kādas garšvielas var izmantot karstvīnam. Vēlamies atzīmēt, ka labāk ir izmantot veselas, nevis maltas garšvielas, lai nebūtu nosēdumu un dzēriens nekļūtu duļķains. Turklāt veselas garšvielas labāk nodod garšas, un tās ir viegli izņemt no dzēriena, izvelkot tās ar karoti.

Visbiežāk karstvīna pagatavošanai izmanto kanēli, krustnagliņas, ingveru, smaržīgos piparus, kardamonu, muskatriekstu, lauru lapu, koriandru, safrānu, citronu balzamu, piparmētru. Parunāsim vairāk par katru no šīm garšvielām.

Krustnagliņas un karstvīns

Krustnagliņai ir spilgts aromāts un dedzinoša garša. Šī ir viena no klasiskajām sastāvdaļām. Tomēr tā smarža ir izteiktāka zemā temperatūrā. Un ar spēcīgu apkuri tas praktiski nav pamanāms.

Tāpēc tas tiek novietots pēc iespējas vēlāk. Krustnagliņām piemīt pretmikrobu, pretsaaukstēšanās un antiseptiskas īpašības. Tāpēc tā joprojām ir vispopulārākā dzēriena sastāvdaļa.

Kanēlis ir jebkura karstvīna pamatā

Jā, jā, tieši kanēlis ir dzēriena galvenā sastāvdaļa. Pat visprasmīgākais guru neuzdrošinās to atstāt novārtā. Fakts ir tāds, ka kanēlim ir pikants aromāts, ko nevar salīdzināt ar neko. Labāk to izmantot nūju veidā. Pamatstāvoklī tas zaudē garšas īpašības.

Anīss

Šai garšvielai ir bagāta vēsture. Karstvīnam ar anīsu ir milzīgs dziedinošs spēks, tam piemīt pretdrudža iedarbība. Turklāt šo garšvielu izmanto kā uzmundrinošu līdzekli konditorejas izstrādājumos un dzērienos. Anīss dzērienā palielina apetīti. Tas labi sader ar krustnagliņām un kardamonu.

zvaigžņu anīss

Ir pretklepus iedarbība. Ar tās palīdzību balss tiek ātri atjaunota. Zvaigžņu anīss karsējot pārnes visu karstvīna smaržu. Tas uzlabo gremošanu un pat atsvaidzina elpu.

Ingvers un karstvīns

Ingvers, iespējams, ir visnoderīgākā garšviela. Tam ir pikanta, pikanta garša, kas to krasi atšķir no dzērienā esošajām garšvielām. Ingvera cienītājiem labāk ir iesakņoties, jo maltam ir maigāka garša.

Ingveram piemīt pretiekaisuma īpašības, un tāpēc tas ir īpaši labs saaukstēšanās un hipotermijas gadījumā. Tāpēc to vienmēr izmanto karstvīnā, gatavojot aukstos ziemas un rudens vakaros. Turklāt tas satur vitamīnus B2, B1, C.

Smaļie pipari (Jamaikas pipari)

Tam ir izteikts aromāts, tāpēc tas jālieto piesardzīgi. Tas nebūs katra gaumē.

Kardamons

Bet kas attiecas uz kardamonu, tā ir neaizstājama sastāvdaļa. Tam ir asa un asa smarža ar citrona pieskaņu, kas ir piemērota gan ziemas, gan vasaras dzērienam. Un tas arī stimulē smadzenes, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu.

Muskatrieksts

Muskatrieksts ir garšviela, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā daudzās valstīs. Karstvīnā to izmanto, lai iegūtu dedzinošu un pīrāgu garšu.

Sildot, tas sāk izdalīt savu aromātu, un tāpēc tas tiek likts pašā gatavošanas sākumā. veicina spiediena normalizēšanos, uzlabo smadzeņu darbību. To noteikti vajadzētu lietot rudens sildošajos dzērienos, jo tam piemīt nomierinošas īpašības, kas nozīmē, ka palīdzēs tikt galā ar rudens blūzu.

Lauru lapa

Lauru lapai, kā zināms, ir spēcīgs un izteikts aromāts. To uzskata par dabisku antibakteriālu līdzekli. Bet karstvīnā ar to jābūt uzmanīgiem, pretējā gadījumā jūsu dzēriens var iegūt zupas smaržu.

Koriandrs

Koriandrs tiek izmantots daudzos ēdienos un dzērienos. To pievieno baltajam karstvīnam, lai gan tas nav slikts sarkanā krāsā. Tas var stimulēt apetīti un uzlabot gremošanu. Koriandrs satur vitamīnus B2, B1, C, PP, A. Kā arī tādus nātriju, kalciju, kāliju, magniju, fosforu, jodu un dzelzi.

Safrāns

Safrāns tiek uzskatīts par vienu no senākajām garšvielām, kam piemīt pretsāpju īpašības un toniks. Karstvīnā tam ir īpaša garša. To nedrīkst jaukt ar citām garšvielām, jo ​​garša būs pārsātināta.

Garšaugu izmantošana karstvīnā

Savādi, ka dzēriena pagatavošanā tiek izmantots arī citronu balzams un piparmētra. Bet ne tik izplatīta kā citas garšvielas. Tie ir piemēroti vieglos vasaras karstvīnos, kuru pamatā ir baltvīns. Viņi var pārslogot karstu sarkano dzērienu ar savām smaržām. Tomēr piparmētra ir brīnišķīgi pacilājoša, un citronu balzamam ir pretdrudža iedarbība.

Medus un cukura izmantošana dzērienā

Gatavojot karstvīnu mājās, neaizmirstiet par medu un cukuru. Tie ir visvairāk patērētie dzēriena elementi. Medus un kanēlis ir dievišķa kombinācija, nemaz nerunājot par to lietderību.

Augļi, ogas un žāvēti augļi karstvīnā

Žāvētu augļu izmantošana karstvīnā piešķir tam pikanci un oriģinalitāti. Šiem nolūkiem vispiemērotākās ir dateles, rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes un žāvētas plūmes. Ir zināms, ka visi šie žāvētie augļi ir imunitātes pastiprinātāji. To piemērošanai nav vienotu standartu. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un gaumes.

Ogas un augļus plaši izmanto arī karstvīnā, īpaši citrusaugļos. Bez tiem neiztikt (citroni, mandarīni, apelsīni). Bet ir arī receptes dzērieniem ar zemenēm, zemenēm un avenēm. Protams, karsējot tiek zaudētas to labvēlīgās vielas, un tāpēc tās tikai piešķir dzērienam ogu garšu, par to lietderību nevar runāt.

Karstvīns ar baltvīnu

Baltajam karstvīnam ir izsmalcināta garša. Tās derīgās īpašības atšķiras no klasiskās receptes ar sarkanvīnu.

Tieši baltais karstvīns ir īpaši efektīvs saaukstēšanās gadījumos. Tas satur daudz noderīgu vielu, droši stiprina imūnsistēmu. Tāpēc mēs vēlamies runāt par to, kā pagatavot klasisko baltvīnu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1. Sausais baltvīns - litrs.
2. Neļķe - piecas nūjas.
3. Kanēlis - viena nūja.
4. Citrons vai apelsīns - 1 gab.
5. Medus, kardamons, cukurs.
6. Vaniļa.
7. Ingvera sakne.

Traukos ielej vīnu, pievienojot garšvielas un medu. Pēc tam uzlieciet nelielu uguni un maisot pagaidiet, līdz parādās mazi burbuļi. Noņem no liesmas un pievieno apelsīna un citrona šķēles. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pagaidiet, līdz tas ir ievadīts. Pēc izkāšanas var liet glāzēs. Karstvīnu vajag dzert tikai karstu un ļoti maziem malciņiem.

Baltajam dzērienam ir milzīgs skaits recepšu, tāpēc, ja vēlaties, gatavojot karstvīnu mājās, varat izmēģināt dažādas iespējas, izvēloties sev piemērotāko. Turklāt jūs varat eksperimentēt ar dažādām garšvielām un augļiem.

Vai var izmantot mājas vīnu?

Lai pagatavotu dzērienu, jums jāņem labs sarkanvīns vai baltvīns.

Tam jābūt dabiskam. To var iegādāties veikalā, vai arī varat izmantot paša ražotu produktu. Pilnīgi iespējams pagatavot karstvīnu no mājas vīna, ja tas ir kvalitatīvs un patīk.

Pēcvārda vietā

Karstvīns ir brīnišķīgs dzēriens ar bagātu vēsturi. Tas ir vienkārši neaizstājams aukstos ziemas un rudens vakaros. Šī dzēriena pagatavošana un dzeršana var būt laba iespēja uzaicināt draugus pavadīt vakaru patīkamā un siltā kompānijā. Kā redzat, karstvīna pagatavošanai ir tikai daudz iespēju, kā arī vīnu un garšvielu veidu veidi. Tas nozīmē, ka karstvīna garša vienmēr būs jauna, jo ir ar ko eksperimentēt.

Iesildīties aukstā rudens vakarā var dažādi. Kāds ietin sevi segā, kāds apskaujas ar mīļajiem, un kāds dzer sildošu karstvīnu. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot karstvīnu mājās.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

Vai tev jau ir 18 gadi?

Karstvīns ir karsts vīna dzēriens, kas aromatizēts ar garšvielām. Šķiet, ka tā sagatavošana ir pavisam vienkārša: jums vienkārši jāpievieno sastāvdaļas pa vienam un jāvāra uz lēnas uguns. Tomēr, lai visu izdarītu pareizi, jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem.

Kas nepieciešams, lai mājās pagatavotu dzērienu? Atbilde ir vienkārša: atrodiet vienkāršu soli pa solim recepti un izpildiet norādījumus. Mēs sniegsim dažas vienkāršas karstvīna receptes, no kurām varēsiet izvēlēties sev gardāko.

Ja domā, ka šis dzēriens var būt tikai klasisks – vīns ar medu un kanēli –, tad maldies. Pikanto vīnu gatavo ar dažādiem augļiem: apelsīnu, plūmi un ābolu. Lai mājās gatavotais karstvīns būtu patiešām garšīgs, ir labi jāsaprot, no kā tas sastāv.

Kas ir karstvīnā

Pirmkārt, garšvielu vīna garša ir atkarīga no garšvielām, kuras jūs tur pievienojat. Garšvielas karstvīnam tiek pārdotas veikalos, bet garšvielu komplektu var salikt ar savām rokām. Kas ir iekļauts šādā komplektā?

Pirms aptuveni divsimt gadiem tikai bagātie varēja atļauties gatavot īstu karstvīnu. Tajā ietilpa ārzemju garšvielas un tropiskie augļi, kas nebija pieejami nevienam, izņemot turīgos eiropiešus. Tas varētu būt kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, ingvers, zvaigžņu anīss, smaržīgie pipari, kardamons, anīss un pat melnie pipari.

Tomēr nevajadzētu sajaukt visu šo pušķi uzreiz, pretējā gadījumā šādu uzlējumu vienkārši nebūs iespējams izdzert. Lai garša būtu smalka un smarža patīkama, vislabāk kombinēt 1-2 garšvielas vai pat izmantot vienu lietu. Kādas īpašības piemīt garšvielām?

• kanēlis piešķir pīrāgu smaržu un saldumu. Nav ieteicams lietot maltu kanēli, dodiet priekšroku garšvielām tūbiņās vai nūjiņās;
• krustnagliņām piemīt ne tikai patīkamas aromātiskas īpašības, bet arī labi darbojas kā pretmikrobu līdzeklis. Tāpēc tas tiek pievienots neatkarīgi no tā, vai tā ir klasiska vai autora recepte;
• anīsam ir arī ārstnieciskas īpašības. Un viņš spēj palielināt apetīti un dot ķermenim spēku;
• kardamonam, atšķirībā no iepriekšējām garšvielām, ir izteikta dedzinoša un pikanta smarža. Tas ne tikai padara dzēriena garšu unikālu, bet arī palīdz smadzenēm strādāt.

Tagad, kad esam mazliet parunājuši par garšvielām, mums jātiek galā ar vīnu. Saskaņā ar oriģinālo recepti karstvīnu gatavo no sarkanvīna. Vai tie ir izgatavoti no balta? Neapšaubāmi. Šādam dzērienam ir maigāka garša un tas būs vieglāk nekā sarkanais karstvīns. Vīna izvēle ir atkarīga tikai no jūsu vēlmēm, bet visbiežāk tiek izmantots sauss.

Lai samazinātu alkohola īpatsvaru, karstvīnam pievieno tēju vai vispār izslēdz alkoholu.

5 labākās karstvīna receptes

Tagad pāriesim pie interesantākā. Kā pagatavot perfektu dzērienu, kas sasildīs vēsajā rudenī un palīdzēs uzlabot veselību?

Klasisks karstvīns

Mums būs nepieciešams:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• puse citrona;
• krustnagliņas - 6 gab .;
• smaržīgie pipari - 4-6 zirņi;
• citas garšvielas (kanēlis, muskatrieksts, kardamons) - katra 1 šķipsniņa.

Kā gatavot

1. Ielejiet vīnu traukā un karsējiet to uz lēnas uguns. Neizmantojiet alumīnija traukus. Izmantojiet emaljas trauku.
2. Piezīme! Neļaujiet vīnam vārīties, pretējā gadījumā no maigās garšas nekas nepaliks pāri, un smagie alkohola tvaiki sabojās visu dzērienu.
3. Kad vīns sāk lēnām sasilt, iemetiet garšvielas.
4. Pēc garšvielu pievienošanas var parādīties putas. Maisa, līdz pazūd putas.
5. Izspiediet citrona sulu un ielejiet to katlā.
6. Noņemiet traukus no plīts. Pārklājiet dzērienu ar vāku un atstājiet 15 minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• ābols - 1 gab .;
• apelsīns - 1 gab .;
• medus - 4 ēdamk. l.;
• krustnagliņas - 10-12 gab .;
• kanēlis - 1 nūja;
• smaržīgie pipari - 3-4 zirņi.

Kā gatavot

1. Sagriež augļus. Jūs nevarat noņemt ādu un miziņu - tie piešķirs unikālu garšu un aromātu.
2. Ielieciet augļus bļodā un pārlejiet ar vīnu.
3. Ielieciet medu, samaisiet. Šajā posmā sāciet karsēt šķidrumu, lai medus labāk izšķīst.
4. Siltam karstvīnam pievieno garšvielas.
5. Ļaujiet gatavajam dzērienam pasvīst zem vāka.

Karstvīns ar tēju

Mums būs nepieciešams:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• tēja (melna) - 1 ēdamkarote;
• ingvers - 1 tējk;
• neļķe - 4-5 zvaigznes;
• kanēlis - 2 standziņas;
• apelsīns - 1 gab .;
• puse citrona;
• cukurs (var cukurniedres) - 50 gr.

Kā gatavot

1. Izvēlieties labas kvalitātes beramo lapu tēju, lai dzēriens netiktu piepildīts ar tējas atkritumiem.
2. Uzvāra un izkāš tēju, ielej to traukā, kurā gatavos dzērienu.
3. Pievieno garšvielas, sāc karsēt šķidrumu.
4. Kad tēja vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet maisījumam vārīties 10 minūtes.
5. Sagrieziet apelsīnu un citronu šķēlēs. Augļus var aizstāt ar augļu tēju, bet tad garša var nebūt piesātināta. Pievienojiet citrusus bļodā un vāriet dažas minūtes.
6. Pievieno vīnu un karsē uz lēnas uguns. Nevajag vārīties!
7. Pievieno cukuru un vāra 3-4 minūtes.

Karstvīns ar baltvīnu

Mums būs nepieciešams:

• baltvīns - 0,7 l;
• ūdens - 0,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 100 g;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• kanēlis - 1 nūja;
• apelsīns - 1 gab.

Kā gatavot

1. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru. Sāciet vārīt šķidrumu uz lēnas uguns.
2. Ļaujiet cukuram izšķīst, pievienojiet garšvielas un sagrieztu apelsīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Izkāš iegūto maisījumu un pievieno tam vīnu.
4. gatavot 3-4 minūtes uz lēnas uguns.

Mums būs nepieciešams:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• kafija (espresso vai jebkura kafija bez biezumiem) - 300 ml;
• konjaks - 150 ml;
• cukurs - 150 g.

Kā gatavot

1. Ielejiet traukā šķidrās sastāvdaļas: vīnu, konjaku, kafiju. Uzkarsē uz lēnas uguns.
2. Pievieno cukuru. Maisiet šķidrumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, trauku noņem no uguns.
4. Garšvielas var pievienot pēc garšas, taču visas sastāvdaļas ir pašpietiekamas, tāpēc izmēģiniet to, kas jums patīk vislabāk.

Bezalkoholiskais karstvīns mājās: recepte

Sākotnēji vīnu ar garšvielām gatavoja uz alkoholiskā dzēriena bāzes. Bet tas ir tik garšīgs, tik kārdinošs ar savu pīrāgu aromātu, ka cilvēki ir iemācījuši, kā to pagatavot bez alkohola.

No kā gatavots bezalkoholiskais karstvīns? Visbiežāk par pamatu tiek ņemta tēja vai vīnogu sula.

Bezalkoholiskais karstvīns ar vīnogu sulu

Sastāvdaļas:

• vīnogu sula - 1 l;
• citrons - 1 gab .;
• neļķe - 4 zvaigznes;
• kanēlis - 1 gab .;
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• zvaigžņu anīss - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā uzkarsē sulu. Neļaujiet tai vārīties.
2. Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Neaizmirstiet noņemt kaulus.
3. Ielieciet garšvielas un citronu traukā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
4. Uzliet dzērienu pusstundu un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 0,5 l;
• hibiska lapas - 3 tējk;
• neļķe - 4 zvaigznes;
• kardamons - 4 gab;
• kanēlis - 1 gab;
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• medus - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet visas garšvielas un hibiska lapas katliņā.
2. Piepildiet visu ar ūdeni. Šeit, gluži pretēji, jums jāļauj maisījumam vārīties.
3. Ielej iegūto dzērienu. Pavadiet vairāk laika šim solim. Karstvīns bez vīna tiek pagatavots ilgāk nekā tā klasiskais līdzinieks. Tāpēc, lai sasniegtu perfektu garšu, atstājiet dzērienu 40-60 minūtes.

Cik daudz gatavot karstvīnu

Garšvielu vīns ātri pagatavojas. Tas viss ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tas tiks pagatavots: uz kāda uguns, kāds ir trauku tilpums, cik daudz sastāvdaļu. Brūvēšana parasti aizņem apmēram 20 minūtes neatkarīgi no tā, kādu dzērienu nolemjat pagatavot: klasisku alkoholisku, bezalkoholisko ar sulu vai varbūt ar greipfrūtu.

Neaizmirstiet, ka pēc brūvēšanas dzēriens ir jāievada. Ja laiks pietrūks, pikantu vīnu var uzstāt līdz 45 minūtēm. Tātad tas izrādīsies garšīgs, ar patīkamu smaržu un pat glābs jūs no saaukstēšanās ar garšvielu palīdzību, kas satur antibakteriālas īpašības. Un pašam dzērienam ir sildoša iedarbība un tas var palīdzēt novērst saaukstēšanos.

Sajauciet karstvīnam

Gatavie maisījumi karstvīnam, kas tiek pārdoti veikalos, ievērojami vienkāršo sastāvdaļu atrašanas procesu. Visbiežāk dzērienam, kas gatavots no gatavā maisījuma, ir sabalansēts sastāvs, līdz ar to arī patīkama garša.

Veikalu maisījumos dažkārt ir ne tikai klasiskās sastāvdaļas - kanēlis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss -, bet arī gastronomiski gardumi, piemēram, apelsīns vai rozīnes. Nebaidieties iegādāties šādas somas un eksperimentējiet!

Starp citu, par eksperimentiem. Karstvīnu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• konjaks - 100 ml;
• puse citrona;
• valrieksts - pēc garšas;
• cukurs - 100 gr;
• neļķe - 4 zvaigznes;
• kanēlis - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Sadaliet citronu uz pusēm un piepildiet ar krustnagliņām.
2. Traukā samaisiet vīnu, garšvielas, citronu un ielejiet cukuru.
3. Karsē mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu apmēram 3-4 minūtes.
4. Ielejiet traukā konjaku un pārklājiet ar speciālu vāku – tā aromāti labāk sajaucas un rada vēlamo efektu. Uzstāt 10 minūtes.
5. Vēlreiz uzkarsē karstvīnu. 2-3 minūtes pietiks.

Karstvīns lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 0,7 l;
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• kanēlis - 1 gab;
• citrons - 2 gab;
• krustnagliņas - 2 zvaigznes;
• cukurs - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet vīnu multivarkas bļodā.
2. Citronu sagriež šķēlēs. Lēnās plīts pagatavošanai citrusaugļus labāk sagriezt smalki.
3. Vīnam pievieno cukuru, citronu un garšvielas.
4. Rūpīgi izvēlieties gatavošanas režīmu. Tā kā mums nav nepieciešams mūsu karstvīns vārīties, ir optimāli izvēlēties režīmu, kurā temperatūra nepaaugstinās virs 70 grādiem. Dažādos modeļos tie var būt dažādi režīmi: “Vairāk gatavošana”, “Tvaikonis” vai “Dzēšana”.
5. Gatavošana lēnajā plītī aizņem 15 minūtes. Ja nevarat iestatīt šādu laiku, izmantojiet minimālo laika periodu.
6. Uzliet pikantu vīnu 10-15 minūtes.

Mēs bieži uzdodam sev jautājumu – kādas receptes pastāv karstvīna pagatavošanai mājās? Kas sniegotā ziemas vakarā var papildināt iecienītākās filmas skatīšanos, sēžot uz dīvāna zem mīkstas segas? Krūze ar neaizmirstamu, pikantu dzērienu radīs maģisku atmosfēru šādam vakaram.

Labākās šī dzēriena receptes glabā gan profesionāli pavāri, gan parastās ģimenes, kurās noslēpumi tiek mantoti. Šodien aplūkosim, kā pagatavot karstvīnu tā, lai tas ne ar ko neatšķirtos no profesionāļa gatavotā.

No kā gatavots karstvīns?

sarkanvīns- kaut kas, bez kā īsts karstvīns nedarbosies, šī ir vissvarīgākā un pamata sastāvdaļa. Daži cilvēki dod priekšroku baltvīnam. Gatavojot dzērienu uz baltvīna bāzes, tas var iznākt skābs.

Atkarībā no dzērienam pievienoto sastāvdaļu kombinācijas tas iegūst unikālu garšu un aromātu. Tas neseko pievienojiet pulverveida garšvielas karstvīnam. Lietojot, dzēriens kļūst duļķains. Un jūs varat arī saskarties ar sajūtu "smiltis mutē".

Izpētot jautājumu par to, kā to pagatavot mājās, kādas receptes pastāv, jums jāsāk ar to garšvielas un augļi iekļauts dzērienā.

Kanēlis ir būtiska sastāvdaļa, tas piešķir dzērienam pikantu saldenu pēcgaršu un aromātu. Ieteicams izmantot kanēļa standziņas.

Mīļā, būdams 100% dabīgs produkts, palīdz uzturēt imunitāti, kā arī lieliski baro organismu. Medu vīnam pievieno pēdējā brīdī, pirms to noņem no uguns. Ar šo lietošanu medus saglabā savas ārstnieciskās īpašības.

Augļi. Karstvīnam vēlams pievienot svaigus augļus, gandrīz vienmēr ar C vitamīnu bagātus citrusaugļus: citronu, apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu. Svaigus augļus sagriež šķēlēs, kubiņos un kopā ar miziņu nosūta uz dzērienu. Ja svaigi nav pieejami, varat pievienot miziņu vai žāvētus augļus.

Ingvers- tā sakne ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tas palīdz svara zudumam un saaukstēšanās un

Visbiežāk pievieno piparus melns, tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis.

Neļķe ir ass aromāts un piešķir dzērienam specifisku garšu. Lai mīkstinātu tā garšu, gatavošanas beigās jāpievieno krustnagliņas.

Papildus iepriekš minētajam varat pievienot arī:

• kardamons
• Lauru lapa
• muskatrieksts
• koriandrs
• safrāns

Mājas dzēriena ārstnieciskās īpašības

Karstvīns ir sildošs dzēriens zemā alkohola satura dēļ.

Bet bez tam tai ir ārstnieciskas īpašības. Ieteicams to lietot pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Šajā gadījumā jums tas jāizdzer naktī un nekavējoties jāiet gulēt. Turklāt karstvīnu ieteicams lietot ar smagu nogurumu, bezmiegu vai spēka zudumu. Tas palīdz ārstēšanā klepus, iesnas, bronhītu.

Kā pagatavot karstvīnu no vīna

Karstvīna pamatā ir sarkanvīns. Iegūtā dzēriena garša ir atkarīga no vīna izvēles. Vislabāk ir piemērotas jaunas sugas šķirņu sugas, bez spilgtām garšas notīm. Neizvēlieties vīnus, kas izturēti mucā. Sildot, tie var pievienot dzērienam rūgtumu. Optimāli ir izmantot sausas vai pussaldas vīna šķirnes.

Vislabāk ir izvēlēties jau pārbaudītu, iecienītu vīna veidu. Tad garšas buķete tiks bagātināta un papildināta, un dzēriens sagādās baudu.

Algoritms, tāpat kā karstvīna brūvēšana no vīna, ir diezgan vienkāršs. Svarīgi, lai vīns nevārītos. Brīdī, kad tas ir pietiekami silts (temperatūra 60 - 70 grādi pēc Celsija), pievienojiet tam visas sastāvdaļas. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet ievilkties 15 minūtes.

Kā pagatavot karstvīnu

Karstvīna gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem, tostarp sastāvdaļu sagatavošanas.

Un gatavošana jāsāk ar ēdienu izvēli. Alumīnija, metāla trauki kategoriski nav piemēroti. Vislabāk ir izmantot stikla, emaljas vai keramikas pannu.

Vīns ir izcili sarkans pussalds. Mono ņem sausu sarkano, tad pievieno saldumus pēc garšas, kā vēlaties.

Vispiemērotākā šķirne šim uzmundrinošākajam dzērienam ir cabernet.

Pēc pareizā vīna izvēles jums jāturpina pārējo sastāvdaļu sagatavošana.

Vispirms nomazgājiet visus augļus. Ja lietojat citrusaugļus, augļi jāmazgā ar ziepju šķīdumu, izmantojot otu, tādējādi tiks noņemts vaska pārklājums. Cietos augļus sagrieziet lielos gabalos, bet mazos salieciet veselus.

Vispirms vīnam pievienojiet kanēļa standziņu, pēc tam augļu gabaliņus un pēc tam pievienojiet garšvielas ar spēcīgu garšu, piemēram, krustnagliņas.

Karstvīnu nekad nesilda divreiz, pretējā gadījumā tas maina garšu un ārstnieciskās īpašības pazūd. Vāra to mazās porcijās, iepriekš aprēķinot tilpumu.

Kā pagatavot karstvīnu - recepte

Apsveriet populārākā karstvīna recepte Krievijā.

Pamatojoties uz 1 pudeli sausa vai pussalda sarkanvīna, 5-6 krustnagliņu ziediem, 2 tējkarotēm medus, 1 kanēļa standziņu, 4 piparu graudiņiem un apelsīnu.

Ielejiet vīnu katliņā un uzkarsējiet. Pēc dažām minūtēm pievienojiet tur kanēļa standziņu, lai tai būtu laiks atbrīvot aromātu. Tālāk ir apelsīna šķēles kopā ar miziņu, pipariem. Pašās beigās pievieno neļķu ziedus un medu. Gatavošanas procesā nepārtraukti samaisiet. Tiklīdz no vīna virsmas pazūd baltas putas, tas nozīmē, ka šķidrums ir pietuvojies vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet nostāvēties. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet gatavo dzērienu izkāst, lai atbrīvotos no mazām daļiņām.

Pasniegšanai izmantojiet augstas glāzes un izrotājiet ar apelsīna šķēli.

Dzēriens tiek patērēts kā neatkarīgs ēdiens, dažreiz kopā ar to tiek pasniegti saldumi. Ieteicams to dzert maziem malciņiem, kamēr atklājas bagātīga garšas buķete.

Tagad, zinot, kā mājās gatavot karstvīnu, varat likt lietā iztēli un atklāt jaunas receptes. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām, un jūs noteikti atradīsit savu iecienītāko šī brīnišķīgā dzēriena recepti.

Video par karstvīna gatavošanu mājās

Iemācījies gatavot karstvīnu mājās un iemācījies to darīt, savas prasmes varēsi demonstrēt draudzīgās kopā sanākšanas vai ģimenes lokā. Var baudīt arī vienatnē, sasildoties aukstā dienā. Patīkamākais pārsteigums būs tas, ka karstvīna gatavošanas recepti vari pielāgot pats – pievienojot vai samazinot sastāvdaļu skaitu, vai varbūt pat aizstājot kādas garšvielas ar citām. Tādējādi jūs varat izveidot savu unikālo karstvīnu.

Cita starpā sagatavotais dzēriens ir eliksīrs ar ārstnieciskām īpašībām. Kopš seniem laikiem to lieto tautas medicīnā atveseļošanai, saaukstēšanās, gripas, klepus un bronhīta laikā. Un ne velti. Karstvīns papildus alkoholam satur daudzus mikroelementus, aminoskābes un vitamīnus, kas netiek iznīcināti, jo dzēriens netiek vārīts.

Uzzinājis, ka karstvīna gatavošana mājās ir aizraujoša un ārkārtīgi noderīga nodarbe, jums ir jāturpina tieši tā pagatavošana, kurai tālāk ir sniegtas vairākas receptes. Izvēlies un fantazē, un galvenais – izbaudi gan karstvīna gatavošanas procesu, gan rezultātu.

Karstvīna pagatavošanai nepieciešami trauki ar vismaz divu litru tilpumu - katliņš vai kāds cits ugunsizturīgs trauks, koka karote maisīšanai un krūzītes vai glāzes gatavajam dzērienam. Metāla priekšmetus ēdiena gatavošanā labāk neizmantot.

Tāpat rūpīgi jāizvēlas karstvīna garšvielas. Tā var būt:

Cukurs un medus kā saldinātāji. Bet neaizraujieties – vienkārši pievienojiet 3 ēdamkarotes uz litru vīna.

Krustnagliņas un kanēlis. Tie piešķir īpašu klasikas garšu. Un kanēli labāk izmantot nūjiņās.

Zvaigžņu anīss un anīss – austrumu garšvielas – piešķirs pikantu garšu un bagātīgu krāsu.

Ingvers noder, ja gatavojaties izmantot karstvīnu kā līdzekli pret saaukstēšanos.

Melnie pipari piešķirs dzērienam garšas asumu un oriģinalitāti.

Lauru lapa jālieto uzmanīgi - pašās vārīšanas beigās nolejiet to katliņā un nekavējoties izņemiet - pretējā gadījumā tā var izrādīties kaut kas līdzīgs zupai.

Garšai oriģinalitāti piešķirs koriandrs, safrāns un muskatrieksts, taču tos vajadzētu lietot diezgan maz.

Bārbele ir viegls skābums, un garšaugi, piemēram, piparmētra vai timiāns, ir meža un pļavu vasaras smaržas.

Pēc garšas pievieno augļus, žāvētus augļus, riekstus un ogas. Viņi maina dzērienu kopumā. Tajā pašā laikā galvenais karstvīna vietā netaisīt alkoholisko kompotu.

Tagad, apgūstot visas nepieciešamās zināšanas, varam pāriet uz praktisko daļu un gatavot karstvīnu, esot mājās ar ģimeni.

Karstvīns mājās

• 1 litrs sausā vai pussausā sarkanvīna
• 5 žāvētas krustnagliņas
• 1,5 ēdamkarotes cukura
• sula no pus citrona;
• muskatrieksts, kanēlis - uz naža gala

Kā gatavot:

1. Vīnu ielej ugunsdrošā traukā, nedaudz uzsilda un pievieno visas receptē norādītās sastāvdaļas. Dzērienu kārtīgi samaisa un sasilda līdz 50-70 grādiem – līdz roku āda pacieš temperatūru.
2. Izslēdziet plīti un pārklājiet trauku ar dzērienu. Nostājiet 15 minūtes, pēc tam varat baudīt smaržīgu karstvīnu.

augļu karstvīna recepte

Šāds dzēriens neaprakstāmi iepriecinās ne tikai pavāru, bet arī viesus.

• 0,75 litri sausa sarkanvīna
• 3 ēdamkarotes cukura vai medus
• 1 vidējs apelsīns
• ceturtdaļa citrona
• 1 vidējs ābols
• 5 žāvētas krustnagliņas
• 4 piparu graudi (melnie un smaržīgie pipari)
• puse ēdamkarotes kardamona un muskatrieksta
• kanēlis uz naža gala
• 1 glāze ūdens (200 ml)

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un sagrieziet augļus karstvīnam. Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem, tad ielej tajā garšvielas. Maisot uzkarsē ūdeni līdz 70 grādiem, un pēc iespējas samazini uguni, ielej vīnu. Pēc apmaisīšanas pievieno cukuru, vēl labāk – medu. Pēc tam ielieciet apelsīna šķēles dzērienā un pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma.
2. Uzstājiet zem vāka apmēram 15 minūtes un ielejiet glāzēs, kas dekorētas ar citrona un ābolu šķēlītēm.

Vācu karstvīna recepte

• 400 ml ūdens
• 100 ml brendija un cukura
• šķipsniņa krustnagliņu un kanēļa
• 700 ml sarkanvīna
• 1 citrons

Kā gatavot:

1. Ielejiet vīnu vismaz 2 litru traukā, pievienojiet ūdeni, kanēli, cukuru un krustnagliņas. Pārklājiet trauku ar vāku un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz 70 grādiem, noņem no uguns un ļauj brūvēt 10 minūtes.
2. Izkāš un pievieno konjaku. Pēc rūpīgas sajaukšanas varat pildīt glāzes. Sagrieziet citronu ļoti plāni un nolaidiet iegūtos apļus glāzēs.

Karstvīna recepte pret saaukstēšanos vai karstā vīna pret saaukstēšanos

Nepieciešams:

• 6 krustnagliņas
• 2 mazi gabaliņi ingvera saknes
• 0,5 litri sarkanā galda vīna
• 1 kanēļa standziņa
• 2-3 ēdamkarotes medus
• 1 citrons vai apelsīns

Kā gatavot:

1. Ugunsizturīgā traukā ielej 0,5 glāzes ūdens, uzvāra, pievieno krustnagliņas un ingveru, vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.Ļauj buljonam brūvēt apmēram 10 minūtes.
2. Tad pievienojiet tam vīnu un vēlreiz uzlieciet uz nelielas uguns. Uzkarsē dzēriena temperatūru līdz 70 grādiem, tad pievieno medu, apelsīna vai citrona šķēles. Lai mūsu karstajam vīnam pievienotu spēku, varat pievienot rumu vai konjaku un ieliet glāzēs.

Karstvīns - karstvīns pret saaukstēšanos

Ziemas karstvīna recepte

• 0,5 litri tējas
• 2 glāzes (400 ml) sausa sarkanvīna
• šķipsniņa krustnagliņu un kanēļa

Kā gatavot:
Uzvāriet stipru tēju, pievienojiet tai vīnu, krustnagliņas un kanēli. Visu kārtīgi samaisa, zem vāka uzkarsē līdz 70 grādiem. Jūsu karstvīns ir gatavs ieliet tasītēs.

Mājas karstvīna ar riekstiem recepte

• 5 valrieksti (var aizstāt, ja vēlas)
• 1 apelsīns un citrons
• 750 ml sausā sarkanvīna
• 3 ēdamkarotes cukura vai medus
• nedaudz ingvera

Kā gatavot:

1. Katliņā ielej vīnu un liek uz lēnas uguns. Pārgrieziet augļus uz pusēm, izspiediet sulu un pievienojiet to pannai. Ielejiet smalki sagrieztus valriekstus (bez čaumalas!) Un cukuru (medu).
2. Turpinot karsēt maisījumu, uzkarsē līdz 70 grādiem, pēc tam apmēram 10 minūtes patur karstvīnu zem vāka, uzmanīgi lej glāzēs un pārkaisa ar ingveru.

Karstvīna recepte "Ronis"

• 40 ml baltā ruma
• 500 ml sausa baltvīna
• 1 ēdamkarote rozīņu (rozīnes bez kauliņiem)
• 1 ēdamkarote cukura
• neliels citrona miziņas gabaliņš
• šķipsniņa malta kanēļa

Kā gatavot:

Rozīnes pārlej ar rumu un turi, līdz uzbriest. Sajauc vīnu un cukuru, pievieno kanēli un citrona miziņu, rozīnes un uzkarsē līdz 70 grādiem. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 5-10 minūtes, lej glāzēs.

Karstvīns attiecas uz alkoholisko dzērienu sildīšanu. Ziemā tas tiek pasniegts lielākajā daļā cienījamu iestāžu. Lai iepriecinātu sevi ar karsta vīna garšu, nav obligāti jāiet uz restorānu vai kafejnīcu. Pēc brīža jūs uzzināsiet, kā pagatavot karstvīnu mājās. Klasiskā recepte ir ļoti vienkārša, taču gatavošanas procesā ir jāatceras dažas nianses.

Pirmās karstvīna receptes parādījās senajā Romā, bet pēc tam vīnu sajauca ar garšvielām bez karsēšanas. Vidusjūras klimatā nebija jēgas celt temperatūru. Dzēriens kļuva patiesi populārs viduslaiku Eiropas Skandināvijas valstīs, kur pikants karstvīns tika pasniegts Ziemassvētku tirdziņos un brūvēts mājās. Pēc dažiem gadsimtiem karstvīns izplatījās visā kontinentā un kļuva populārs pat reģionos ar siltu klimatu.

Karstvīna sastāvs

Klasiskajā versijā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• malts ingvers - 1 tējkarote;
• neļķe - 5 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja (vai puse tējkarotes malta).

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 4-5 porcijas. Varat eksperimentēt ar mājas karstvīna sastāvu, pievienojot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Bet, ja karstvīnu gatavojat pirmo reizi, iesaku pieturēties pie tradicionālās receptes. Tad būs vieglāk salīdzināt savu iespēju garšu ar oriģinālu.

Lai pagatavotu bezalkoholisko karstvīnu, pietiek vīnu aizstāt ar vīnogu sulu, pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Vīns karstvīnam

Karstvīna pagatavošanai labi der sarkanā galda, sausie, saldie un pussaldie vidējās cenu kategorijas vīni. Piemēram, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara uc No stiprinātajiem vīniem labāk atteikties, jo, tos karsējot, parādās nepatīkama alkohola smaka, kas sabojā dzēriena iespaidu.

Var pagatavot arī karstvīnu ar baltvīnu. Šajā gadījumā iesaku pievienot vairāk cukura (3-4 ēdamkarotes), jo baltvīniem ir augsts skābums.

Karstvīna brūvēšanas tehnoloģija

1. Katliņā sajauc garšvielas un pievieno ūdeni.

2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Uzstāt 10 minūtes.

3. Buljonu izkāš caur sietu vai marli.

4. Pannā pievieno vīnu, garšvielas un cukuru.

5. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz 65-70°C.

Karstvīnu nedrīkst uzvārīt. Kad parādās tvaiks un pirmie burbuļi, dzēriens jānoņem no uguns.

6. Nosedziet ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes.

7. Pasniedziet karstu augstās caurspīdīgās glāzēs vai siltumu aizturošās keramikas glāzēs.

Noskaidrošana: Ja izmantojat veikalā pirktus augļus, karstvīnam pievienojiet tikai mīkstumu. Lai palielinātu glabāšanas laiku, apelsīnu, citronu un ābolu virsmu apstrādā ar vasku vai uzklāj īpašu polimēru plēvi. Vasku var noņemt, turot augļus 3-5 minūtes siltā ūdenī. Mājās nav iespējams atbrīvoties no filmas.

Atkārtoti uzkarsēts karstvīns zaudē savu aromātu un garšu. Labāk ir sagatavot nelielas porcijas un nekavējoties dzert. Viņi ēd karstvīnu ar sausiem cepumiem, pīrāgiem un nesaldinātiem augļiem. Vācijā ir pieņemts dzert karstu vīnu ārā kopā ar grilētiem ēdieniem, piemēram, kebabiem un desiņām.