Kur labība jāuzglabā? Miltu, graudaugu un makaronu uzglabāšana

Ir pagājuši tie laiki, kad griķus, miltus un cukuru katram gadījumam glabāja maisos. Tagad izpārdošanā var atrast jebkurus produktus, taču joprojām daudzi graudaugus iegādājas lielākos daudzumos, nekā nepieciešams nedēļai, piemēram, lai bieži neietu uz veikalu vai arī produkti iegādāti ar atlaidēm. Šajā gadījumā noderīga ir informācija par pārtikas uzglabāšanu, jo, ja jūs pret to izturaties ar nicinājumu, tad drīz griķos vai rīsos sāksies kukaiņi, un pa virtuvi jautri lidos kodes. Šajā gadījumā sekas jau būs neatgriezeniskas, un tāpēc jums būs jāizmet visi iegādātie produkti. Apsveriet, kā uzglabāt noteiktus beztaras produktus.

Milti

Milti ir produkts, kam vajadzētu būt jebkurā mājā. Pat tām mājsaimniecēm, kuras īpaši neaizraujas ar cepšanu, ir miltu krājumi, kurus izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Ļoti bieži miltos parādās kukaiņi un citas “dzīvas radības”, un tas notiek augsta mitruma dēļ. Pirms miltu nosūtīšanas uzglabāšanai ir jāpārbauda, ​​​​vai tie ir mitri. Un viņi to dara ar pirkstu palīdzību – starp tiem samaļ šķipsniņu miltu. Ja čīkst starp pirkstiem, tad milti ir sausi, ja nē, tie ir slapji, un vēl kaltētie milti ir silti uz tausti, un mitrie milti būs vēsi.

Ja miltos ir iesūkušies kukaiņi un tārpi, tie ir jāizsijā caur smalku sietu (vēlams pāris reizes) un pēc tam jālej uz cepešpannas, kas pārklāta ar tīru papīru, 3-4 centimetru slānī un jāizžāvē. apsildāma krāsns. Ir svarīgi ievērot pareizo temperatūras režīmu - līdz 40-45 grādiem Jau 50 grādu temperatūrā kviešu graudu saturs tiek "brūvēts" un cepšana no šādiem miltiem kļūst neiespējama.

Sausos miltus labāk likt auduma vai papīra maisiņā, vēlams divus. Otrajā, lielākā maisiņā līdz apakšai ber kaltētus kliņģerīšu ziedus. Šis augs labi atbaida kukaiņus un tajā pašā laikā milti nav piesātināti ar kliņģerīšu smaržu. Kļūdu atbaidīšanai var izmantot arī ķiploka daiviņu, taču šajā gadījumā smarža būs klāt. Ķiploku var aizstāt ar sīpola "papēdi", kas parasti tiek izmests tīrīšanas procesā, bet patiesībā tajā ir liels daudzums fitoncīdu.

Ja uzglabātie milti jau ir sasmakuši, tad tos vairs nevarēs izmantot cepšanai, bet no tiem var pagatavot pastu vai tapešu pastu. Starp citu, ja šādai pastai pievienosi vērmeles novārījumu, tad starp tapetēm un sienām blaktis nesāksies.

Prosa

Parasti prosu bez garšas zuduma var uzglabāt četrus mēnešus, pēc tam graudaugi var kļūt rūgti un nederīgi lietošanai pārtikā. Tas ir saistīts ar to, ka prosa graudu augšējais apvalks pasliktinās. Lai atbrīvotos no rūgtās garšas, čaumala ir jānoņem. Lai to izdarītu, prosu vispirms mazgā aukstā ūdenī, pēc tam pārlej ar karstu ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām. Tad ūdeni notecina, prosu aplej ar siltu ūdeni, uz litru pievieno 1 tējkaroti dzeramās sodas. Pēc tam prosas graudi jāierīvē starp rokām. Tālāk prosu atkal kārtīgi nomazgā, žāvē līdz 35 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un var lietot vēl mēnesi, ne vairāk.

Manna

Mannu, kurā ietīti tārpi, izsijā caur sietu, pārlej ar aukstu sālītu ūdeni un gaida, kamēr iznāks kāpuri un tārpi. Mannas kaltēšana ir ļoti problemātiska, taču to var pievienot kotletēm un kotletēm un kastroļiem.

Griķi

Ikviens zina, ka šī labība ir jāsašķiro, lai atbrīvotos no nemizotiem griķu graudiem. Pēc tam to rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens un nosūta uz cepeškrāsni kalcinēšanai apmēram 60 grādu temperatūrā. Pēc tam graudaugus pēc atdzesēšanas ievieto auduma maisiņā un nogādā aukstā vietā (var doties uz balkonu, pagrabu vai šķūni).

Rīsi

Rīsus, kas tiek uzglabāti ilgu laiku, var uzbrukt tārpu kūniņas vai graudaugu ziloņi. Lai no tiem atbrīvotos, graudaugi jāmaisa sietā, līdz rīsu graudi atbrīvojas no zirnekļtīkliem, un pēc tam rīsi vairākas reizes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

• Pērkot graudaugus, visu iepakojumu (neatverot) var ielikt saldētavā uz dienu un pēc tam pārslas ieliet plastmasas pudelē ar platu kaklu. Šie konteineri ir cieši noslēgti, tāpēc graudaugi tajos lieliski uzglabājas.
• Miltu, cietes un graudaugu labākai uzglabāšanai izvēlētā trauka apakšā varat likt marles maisiņus, kas pildīti ar sāli.
• Tvertnē iebērtajām graudaugiem virsū ķiploka daiviņas vietā var likt lauru lapu vai sausu citrona miziņu – to spēcīgā smarža atbaidīs kukaiņus.
• Metāla folijas gabals (vai pat tikai dzelzs karote), kas iegremdēts graudaugos, arī pasargās no kukaiņu parādīšanās. Karoti ērti ielikt traukā ar miltiem – tā ne tikai pasargās no kukaiņiem, bet arī noderēs miltu apkaisīšanai.
• Uzglabāšanai rīsos ievieto sarkano aso piparu pāksti, kas arī neļaus parādīties sasmaržojumam.
• Labību labāk uzglabāt stikla vai plastmasas traukos ar cieši pieskrūvētu vāku.

Graudaugi, šķiet, ir ciets produkts, bet kaprīzs. Jo ilgāk graudaugi tiek uzglabāti, jo sliktāka kļūst tās garša. Un putraimos var iedarboties arī barības kodes. Tāpēc nevajadzētu ilgstoši uzglabāt labību. Kādreiz mūsu vecvecāki taisīja lādes, šķūņus, kur gan miltus, gan cukuru varēja glabāt bezgalīgi. Bet tagad pat iepakotajos graudaugos kodes bieži sastopas, tāpēc domāju, ka optimālais labības glabāšanas periods būs seši mēneši, ne vairāk.

Graudaugu glabāšanas laiks ir atšķirīgs. Tas viss ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem. Kviešus, kukurūzu, auzas un mannu var uzglabāt 3 līdz 8 mēnešus. Griķus var uzglabāt ļoti ilgi: līdz 20 mēnešiem. Rīsi 16 mēneši. Jūs pats varat saprast, ka graudaugi ir sabojājušies: tai nebūs sasmacis nepatīkamas garšas.

Labību labāk uzglabāt keramikas traukos.

Pērkot graudaugus, vislabāk tos glabāt stikla vai plastmasas burkā, ar labi aizvērtu vāku, nepareizi uzglabājot vai ja ir liels mitrums, graudaugi sāk bojāties, sākas visādas blaktis un kukaiņi.

Labība ir pastāvīgi jāpārbauda, ​​kukaiņu inficētās labības tiek izmestas, un tās nedrīkst ēst.

Prosu, grūbas, auzu pārslas, mannu nevar ilgstoši uzglabāt, jo. tajos ir liels tauku daudzums, un tajās visātrāk parādās kukaiņi.

Auzu pārslas jāuzglabā 4 līdz 6 mēnešus.

Prosa, grūbas, manna, kukurūzas putraimi no 4 līdz 10 mēnešiem.

Zirņi 2 gadi.

Rīsi 1,5 gadi.

Griķi 1,5 gadi.

Pilngraudu graudaugus var uzglabāt līdz diviem gadiem, sasmalcinātus – tikai līdz trim mēnešiem. Visām graudaugiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks. Ir svarīgi pievērst uzmanību uzglabāšanas apstākļiem. Mannas, kviešu, auzu pārslu un kukurūzas putraimus var uzglabāt no trīs līdz desmit mēnešiem, rīsus - līdz astoņpadsmit mēnešiem, griķus - līdz divdesmit mēnešiem, graudaugu - apmēram sešus mēnešus. Vairāk lasiet šeit.

Graudaugi netiek ilgstoši uzglabāti, un, ja tiek izmantots arī atvērts iepakojums, labāk to izlietot dažu nedēļu laikā pēc atvēršanas, īpaši auzu pārslas. Labāk ir pirkt mazos iepakojumus un ēst graudaugus no svaigiem graudaugiem.

Nereti veikalos graudaugus pārdod pēc svara un nav zināms, cik ilgi šis labības maiss jau stāv veikala noliktavā, un nav norādīts derīguma termiņš. Tāpēc neuzglabājiet graudaugus, kas iegādāti pēc svara ilgāk par 3 mēnešiem. Garša un priekšrocības tiek zaudētas.

Bet vispār 90. gados daži cilvēki labību glabāja ilgāk par 2 gadiem un tad visu apēda un neizmeta - tad pa dienu nebija iespējams dabūt ēdienu no ugunskura un cilvēki krājās ar maisiem 50 kg katrs.

Derīguma termiņš uz graudaugiem ir norādīts uz iepakojuma, tāpēc rūpīgi jāizpēta izgatavošanas datums un derīguma termiņš, bet tomēr nav ieteicams graudaugus ilgstoši uzglabāt, tie var sasmakt un tajos var sākties dažādas kļūdas. Ēdiet graudaugus veselībai!

Vislabāk ir paskatīties uz katras graudaugu derīguma termiņu uz iepakojuma un, ja nav ar datumu marķēta iepakojuma, tad šādu graudaugu pirkšana ir diezgan bīstama, jo derīguma termiņš jau varētu būt beidzies. Lai pagarinātu graudaugu derīguma termiņu, tos ieteicams glabāt, piemēram, stikla burkās ar marles vai lina maisiņiem, kā arī pievienot sāli, piemēram, rīsiem, lai tie uzsūc mitrumu, vai lauru lapu - no kukaiņiem.

Labības derīguma termiņš ir norādīts uz iepakojuma, ja tāds ir 🙂

Kopumā glabāšanas laiks ir atkarīgs no labības uzglabāšanas apstākļiem un ražošanas datuma (nejaukt ar iepakošanas datumu!).

Temperatūrā, kas nepārsniedz 18 C (optimālā temperatūra ir no 5 līdz 5 C) un relatīvajam gaisa mitrumam 60-70%, GOST ieteiktie uzglabāšanas periodi ir šādi (mēnešos):

• auzu pārslas un auzu pārslas 4;
• pulēta prosa 9 (dienvidu reģioniem 6);
• manna, kukurūza, auzu pārslas 10;
• miežu putraimi 15;
• kviešu putraimi (Artek, Poltava 3 un 4) 14;
• sasmalcināti rīsi, kvieši Poltava 1 un 2 16;
• griķi, mieži, pulēti rīsi 18;
• zirņi pulēti sasmalcināti 20;
• veseli pulēti zirņi 24.

Importēto ātri pagatavojamo graudaugu derīguma termiņš atkarībā no izmantotās tehnoloģijas un iepakojuma var būt no 6 līdz 12 mēnešiem.

Graudaugu glabāšanas laiks ir atkarīgs no tauku daudzuma, kas veido to sastāvu. Visvairāk tauku ir auzu pārslās (tik daudz, ka var ēst bez eļļas), tāpēc tām ir ļoti īss glabāšanas laiks - apmēram 4 mēneši, vismazāk - griķos, tie nebojāsies ļoti ilgi - apmēram gadu. ar pusi .

Ja nezināt, cik ilgi graudaugus glabājāt, mēģiniet to ierīvēt plaukstā, ja parādās sasmakusi smaka, tā ir sabojājusies. Ja nav smakas, viss kārtībā, var ēst.

Ņemiet vērā arī to, ka graudaugos no ilgstošas ​​uzglabāšanas var rasties bugs, šajā gadījumā, pat ja tas nav sabojājies, tas ir jāizmet.

Putraimi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, tos var izmantot ražošanas vietā vai transportēt dažādos attālumos, arī lielos.

Graudaugu uzglabāšanas praksē ir jāņem vērā tās pašas īpašības kā graudu masai. Graudaugu uzglabāšana tiek veikta Zemkopības un Pārtikas ministrijas labības fabrikās, noliktavās un bāzēs, retāk - bāzēs, noliktavās un tirdzniecības un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos.

Graudaugu uzglabāšanai tiek izmantotas dažādas metodes. Senākā un izplatītākā ir glabāšanas metode tekstila traukos, šūti no dažādiem audumiem. Izmantojiet lina, džutas, kokvilnas un jauktos maisus ar ietilpību 50-70 kg. Tāpat labību iepako nelielos 1-3 kg traukos, uzglabā kastēs vai kastēs uz paletēm vai plauktiem.

Graudaugu uzglabāšanu var veikt gan apsildāmās, gan neapsildītās noliktavās, taču vienmēr sausās, tīrās, labi apgaismotās un vēdināmās, ar kaitēkļiem neinficētās graudu krājumos, atsevišķi no asām un ātri bojājošām precēm. Optimālie vides parametri: relatīvais gaisa mitrums 60-70%, temperatūra no 5 līdz 15 °С.

Graudaugu transportēšana lielos attālumos tiek veikta dzelzceļa vagonos un transportlīdzekļos. Pārvadājot pa dzelzceļu, produktu iekraušanai nepieciešams izmantot absolūti sausus, tīrus vagonus, kuriem nav svešas smakas. Vagonos maisus novieto uz paletēm 0,5 m attālumā no sienām, atstājot eju starp krāvumiem.

Dzelzceļa pārvadājumu laikā labības dabiskais zudums nedrīkst pārsniegt 0,09% attālumā līdz 1000 km un 0,13% attālumā no 1000 līdz 2000 km.

Pārvadājot pa autoceļiem, jāizmanto arī sausi, tīri transportlīdzekļi, kuros nav pārvadātas asas smakas vielas, jāizslēdz izmirkšanas vai piesārņojuma apstākļi.

Graudaugu pārvadāšana konteineros ir saistīta ar augstām izmaksām, iepakošanas izmaksām, fiziska darba izmantošanu un dažkārt noved pie produktu bojāšanās un piesārņojuma. Pāreja uz beramkravu uzglabāšanu un transportēšanu pēc shēmas: putraimu rūpnīcas iepakošanas tvertne -> vagons -> cisterna -» iepakošanas rūpnīcas pieņemšanas bunkurs var nodrošināt lielāku ietaupījumu un labāku labības saglabāšanos.

Iepakojums un marķēšana

Putraimus parasti fasē džutas, linu džutas vai kokvilnas maisos ar neto svaru no 65 līdz 70 kg. Katram no tiem ir no papīra vai kartona izgatavota marķēšanas etiķete, kurā norādīts preces nosaukums, veids, šķira, neto svars, izgatavošanas datums un standarta numurs. Ievērojama daļa labības tiek iesaiņota tieši putraimu rūpnīcās papīra viena slāņa vai celofāna maisiņos pa 900 g.

Jebkurai mājsaimniecei ir jābūt idejai par to, kā uzglabāt produktus, arī nebojātos: rīsus un citus graudaugus, makaronus, miltus, cukuru, tēju utt. Temperatūra, mitruma līmenis, izvēlētais konteiners beztaras produktiem - tam visam ir nozīme . Galu galā bieži vien nepareiza uzglabāšana noved pie pārtikas bojāšanās. Un bojāti pārtikas produkti ne tikai zaudē savu garšu, bet arī kļūst bīstami veselībai.

Kāds ir produktu nepareizas uzglabāšanas risks?

Viens no beztaras produktu, īpaši graudaugu, ienaidniekiem ir pelējums, kas parasti veidojas augstā mitruma dēļ virtuvē. Vairojoties, tas iznīcina produktus, kā rezultātā izdalās nepatīkama smaka, veidojas toksīni. Sapelējušas pārtikas ēšana ir bīstama jūsu veselībai.

Kukaiņi var parādīties arī lielapjoma produktos. Viens no izplatītākajiem kaitēkļiem ir Surinamas miltu vabole. Šī ir brūna blakts, kas sākas miltos, dažādās labības šķirnēs, žāvētos augļos. Atšķirībā no mikroorganismiem kukaiņi graudaugus nevis iznīcina, bet gan piesārņo. Bet lielā koncentrācijā kaitēkļi vai to atkritumi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš, lai gan vizuāli izskatās normāli, zaudē garšu un derīgās īpašības. Pat ja jūs zināt, kā uzglabāt labību, ir svarīgi atcerēties, ka beztaras produktus nevar uzglabāt mūžīgi. Ja vēlaties iegādāties iepriekš, vispirms mēģiniet gatavot no produktiem, kas iegādāti jau sen. Un, lai neko nesajauktu, uz konteineriem var uzlīmēt uzlīmes ar datumu, kurā saturs tika atzīmēts ar grāmatzīmi.

No graudaugiem visātrāk bojājas auzu pārslas - 4-6 mēnešos, un pārslas ar visdažādākajām piedevām tiek uzglabātas vēl mazāk. Rīsus var uzglabāt apmēram 1,5 gadus, zirņus un griķus - līdz 2. Pārējos graudaugus vislabāk lietot 9-12 mēnešu laikā. Vienkārši makaroni derēs apmēram 1 gadu. Un makaronus ar dažādām piedevām, piemēram, tomātu, ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 3-5 mēnešus.

Veiciet ikgadēju auditu virtuvē, kuras laikā pārbaudāt skapju satura derīguma termiņus un, ja nepieciešams, izmetat visu, kas ir sabojāts.

Uzglabāšanas pamatnoteikumi

Lai izvairītos no problēmām ar produktiem savā virtuvē, rūpīgi izpētiet tos veikalā. Bojāts iepakojums, lipīgi graudi, svešzemju ieslēgumi starp graudiem – tas viss liecina, ka preci nav vērts pirkt. Ja preci nav iespējams novērtēt vizuāli, piemēram, ja tas tiek pārdots necaurspīdīgā maisiņā vai kastē, vadieties pēc izgatavošanas datuma un ieteicamā derīguma termiņa.

Neskatoties uz to, ka ražošanā tiek veikti pasākumi, lai novērstu graudaugu piesārņojumu ar kukaiņiem, gadās nepatīkami izņēmumi. Tāpēc pirms labības uzglabāšanas ieteicams vēlreiz pārbaudīt, vai tajā nav pelējuma un kāpuru, un izliet no veikala trauka. Daži dod priekšroku atstāt rīsus un citus graudus plastmasas maisiņos. Bet tas nav ieteicams: tajos produkti var kļūt mitri, “nosmakt” un iegūt nepatīkamu smaku un garšu.

Es domāju, ka nav daudz jārunā par labības priekšrocībām. Šie vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti ir gandrīz katras ģimenes ēdienkartē. Ir tik lieliski brokastīs apēst šķīvi ar auzu pārslu vai prosas putru un iegūt enerģijas lādiņu uz ilgu laiku.

Taču mums kā saimniecēm bieži vien ir jāizšķiras lielapjoma produktu uzglabāšanas problēma. Galu galā, atstājot graudaugus atvērtos maisos, tajos var apmesties nelūgti viesi un pat izņemt un sakārtot iepakojumus, no kuriem kaut kas nepārtraukti lej, nav īpaši patīkami.

Kur uzglabāt labību?

1. Speciālas stikla burkas ar noslēgtiem vākiem. Tagad pārdošanā milzīgs skaits skaistu un funkcionālu konteineru labības uzglabāšanai. Bet, ja jums nav iespējas tos iegādāties, es jums apliecinu, parastas stikla burkas ar vāku ir tikpat labas. Var pielīmēt skaistas uzlīmes ar uzrakstiem vai iegādāties daudzkrāsainus vākus.

2. Plastmasas konteineri ir diezgan piemēroti arī beztaras produktu uzglabāšanai. Un arī tie nav jāpērk. Ja jums vēl ir saldējuma vai majonēzes spainīši ar hermētiski noslēgtiem vākiem, pēc kārtīgas trauka mazgāšanas droši ieberiet tur arī graudaugus.

3. Plastmasas pudeles. Ko amatnieki vienkārši nedara no plastmasas pudelēm! Šeit tie var būt noderīgi labības uzglabāšanai. Jūs varat vienkārši ieliet beztaras produktus pudelēs vai arī varat tos nedaudz uzlabot, nogriežot kaklu un citas pudeles apakšdaļu pielāgojot kā vāciņu.

Mazie noslēpumi, labības uzglabāšana:

• Graudi jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā.

• Lai novērstu kļūdas krustā, varat:

- pirms graudaugu nosūtīšanas uzglabāšanai burkā, aizdedzina to pannā vai turi dienu saldētavā
- putraimiem virsū liek nemizotu ķiploku, lauru lapu vai citrona miziņu
- miltos ielieciet folijas gabalu vai karoti.

• Ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, griķus, rīsus, miežus, prosu var uzglabāt ļoti ilgi. Nākotnei labāk nepirkt mannu un auzu pārslas.
• Ja graudaugus glabājat ne oriģinālajā iepakojumā, derīguma termiņu būtu labi atzīmēt uz trauka.

Jūs interesēs arī:

Vai vēlaties saņemt projekta "Iekšlietas lidojumā" jaunumus savā e-pasta iesūtnē? Abonējiet, aizpildot zemāk esošo formu, un saņemiet dāvanā audio kursu "5 laimīgas mājsaimnieces noslēpumi"