Marinēts šķiņķis. Gardi vistas iesmi ir gatavi. Kā pagatavot ceptu vistu cepeškrāsnī
Sveicināti, gardēžu ēdienu pazinēji. No tiem pašiem produktiem var pagatavot gan ikdienas, gan svētku ēdienus. Tajos ietilpst šķiņķis. Kas gan nav pagatavots no šīs vistas! Nav pietiekami daudz pirkstu, lai uzskaitītu 🙂 Garšīga ēdiena noslēpums ir tas, ka jums ir pareizi jāsagatavo marināde vistas kājiņām.
Dažādās pasaules daļās kodināšanai tiek izmantotas savas pieejas. Piemēram, ziemeļu valstīs gaļu vienkārši liek sālītā ūdenī, kādu laiku patur. Dienvidu reģionos izmanto etiķi. Un Āzijā gaļu aktīvi aromatizē ar garšvielām. Visas šīs manipulācijas ir vērstas uz to, lai produkts būtu sulīgs un mīksts.
Marinējot gaļu bārbekjū, pievieno skābi. Tieši viņa maina šķiedru struktūru, ļaujot garšvielām un garšvielām labāk iekļūt iekšā. Bet skābe ne vienmēr ir galda etiķis. Tu vari izmantot:
- ābolu vai vīna dabīgais etiķis;
- sojas mērce;
- kefīrs;
- citronu, ābolu vai citu augļu sulas;
- dabīgais (nesaldinātais) jogurts utt.
Bet, izmantojot tikai vienu skābi un gaļu, jūs nevarat pagatavot gardu bārbekjū. Nepieciešamas arī garšvielas - rozmarīns, fenhelis, lavrushka, asie pipari, koriandrs utt. Tikai pieredzējuši pavāri iesaka neizmantot garšvielas ļaunprātīgi. Ja pievienosiet to daudz, garšvielas pārtrauks viena otras garšu. Marinādei jāpievieno arī augu eļļa - tā izceļ garšvielu aromātu, un mēs ar to piesātināsim gaļu. Sviesta vietā var izmantot arī majonēzi.
Kā sagatavot kājas
Labāk ir izmantot svaigu (atdzesētu) vistu. Taču, ja to nav iespējams iegādāties, derēs saldēts produkts. Tikai šajā gadījumā tas ir pareizi jāatkausē. Lai to izdarītu, kājas atstāj uz 4 stundām istabas temperatūrā. Vai arī ievietojiet tos ledusskapī uz 8 stundām.
Pēc tam rūpīgi pārbaudiet vistas kājas. Mēs noņemam no virsmas spalvu paliekas un dzelteno ādu (tā atrodas apakšstilba apakšējā daļā). Pēc tam noskalojiet vistas kājas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
Pēc tam šašliku kebabam vistas kājas jāsagriež gabaliņos. Ja gatavojat ārā, vienkārši negrieziet pārāk mazus. Bet, ja jūs gatavojat bārbekjū mājās uz grila vai pannā, gabaliņus var padarīt mazākus. Nu tad sākas maģija.
Kā marinēt vistas kājas
Ir daudz gatavošanas iespēju. Es jūs šodien iepazīstināšu ar dažiem no tiem. Kājiņas vari cept cepeškrāsnī, uz grila, uz grila – bet kā gribi. Vai vēlaties izmēģināt visas šīs iespējas? Kopīgojiet saiti uz rakstu ar draugiem, ļaujiet viņiem gatavot. Un tad dodieties ciemos pie viņiem uz degustāciju 🙂
Ar etiķi
Mēs gatavosim marinādi bārbekjū uz etiķa. Uz 2 kg vistas kāju jums būs nepieciešams:
- 1 dators. citronu
- 3 ēd.k 9% galda etiķis;
- 1 dators. sīpols;
- 4 ēd.k augu eļļas;
- 4 ēd.k sojas mērce;
- pipari.
Izspiediet citrona sulu. Sajauc to ar mērci, rīvētu miziņu, etiķi un eļļu. Papriku maisījumu un garšo ar sasmalcinātu sīpolu (sagriež kubiņos vai sarīvē).
Smaržīgajā masā iemērc vistas gabaliņus. Un turiet gaļu šajā marinādē 4 stundas. Tad liek uz grila un cep uz grila līdz gatavībai. Apreibinošais aromāts izplatīsies simtiem metru. Kaimiņiem siekalosies 🙂
Kefīrā
Šos iesmus gatavosim cepeškrāsnī. Tās recepte ir šāda:
- 3 gab. kājas;
- 1 tējk žāvētas piparmētras;
- 200 ml kefīra (ņem biezu);
- 6 ķiploka daiviņas;
- sāls + pipari + lauru lapa.
Sagatavoto vistu garšo ar sāli un pipariem. Šeit pievienojiet izspiestu ķiploku, kefīru un piparmētru. Labi samaisa un atstāj uz 1,5-2 stundām. Tad marinētos gabaliņus ievietojam cepšanas traukā un pievienojam lavrushku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet formu ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni.
Gatavojam pusstundu. Tad paaugstinām temperatūru līdz 200 grādiem, noņemam foliju un ļaujam kebabam apbrūnināt. Un tad izņemam gardumu no krāsns un sasmalcinām uz abiem vaigiem. Starp citu, to pašu marinādes versiju var izmantot vistas cepšanai. Tātad eksperimentējiet.
Starp citu, ja jums ir lēnā plīts, iesaku izmēģināt šo video recepti praksē. Vienkāršs, bet ar garšvielām un kartupeļiem tik garšīgs ēdiens.
Ar sojas mērci
3 kājām ņem:
- 3 ēd.k dārzeņu eļļa;
- 4 ēd.k sojas mērce;
- 4 ķiploka daiviņas (vai žāvētas);
- 3 ēd.k citronu sula;
- pipari.
Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. Tad šai putrai pievieno pārējās marinādes sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Sasmalcinātas vistas kājas iemērc pikantā masā gabaliņos un nosūta ledusskapī uz 2-3 stundām.
Pēc 30 minūtēm turiet istabas temperatūrā. Tālāk gaļu uzmanīgi sasien uz iesmiem un apcep uz grila. Vistas gaļa gatavojas ļoti ātri, tāpēc nepārcepiet to. Periodiski apgrieziet iesmus.
majonēzē
2 kājām ņem:
- 2 ēd.k. sojas mērce, majonēze un augu eļļa;
- sasmalcināti karstie sarkanie pipari;
- 3 ķiploka daiviņas.
Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka mēs gatavosim kājas kopumā. Tas ir, viņi nomazgāja kājas, noslaucīja tās ar papīra dvieli un marinēja uz priekšu.
Vistu ierīvē ar pipariem. Sasmalciniet ķiploku daiviņas mīkstumā un pēc tam sajauciet ar majonēzi. Pievienojiet tam mērci un labi samaisiet. Ielejiet kājas ar šo smaržīgo masu un atstājiet 20-30 minūtes.
Cepamtrauku ieziež ar eļļu, te liek marinētās stilbiņas. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta tur vistu 40 minūtes. Apmēram 20-25 minūtes pēc cepšanas sākuma apgrieziet kājas uz otru pusi.
Ar medu cepeškrāsnī
Šī pārsteidzoši gardā ēdiena recepte ir šāda:
- 2 vistas kājas;
- 2 vidēji apelsīni;
- 1 ābols;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- itāļu garšaugi;
- sāls + pipari;
- malta ingvera.
Kājas gatavosim veselas. Sāliet tos un nolieciet malā. Šoreiz gatavojam marinādi. Citrusaugļus pārlej ar verdošu ūdeni. Tad noņemam mizu vienam auglim un izdzīvojam sulu. Pēc miziņas (sasmalcinātas apelsīna mizas) samaisiet ar apelsīnu sulu un nedaudz uzsildiet maisījumu. Tam vajadzētu būt apmēram 30 grādiem. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet apelsīnu maisījumam. Tur liekam arī medu, piparus, ingveru un itāļu garšaugus.
Ar šo marinādi pārlej vistu un atstāj uz pusstundu. Sīpolu sagriež lielās šķēlēs (sīpolu sadala 8-10 daļās). Ābolu nomazgājam, izgriežam serdi un sagriežam 1 cm biezās šķēlēs.Arī 2. apelsīnu sagriežam gredzenos.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Šeit liekam vistu ar marinādi un sīpoliem. Virsū kārto ābolu šķēlītes un apelsīna gredzenus. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtām tur šo skaistuli un cepam 40 minūtes. Ik pa laikam aplejiet gaļu ar sulām.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Uz 2 kilogramiem marinādei paredzētu vistas stilbiņu ņem:
- 100 g sāls;
- 2 litri ūdens;
- 1 ēd.k Sahāra;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk kaltēts baziliks + zira + malts koriandrs + paprika + sasmalcināti smaržīgie pipari.
Visas garšvielas, sāli, cukuru un ķiplokus pievieno verdošam ūdenim. Vāra šo sālījumu 5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam, kad mēs atdzesējam marinādi un piepildām to ar vistu. To visu sūtam uz dienu ledusskapī. Tālāk uzlieciet kājas uz grila.
Kūpināsim karsti kūpinātā kūpinātavā 45 minūtes 70 grādu temperatūrā. Tad vēl 15 minūtes jums ir nepieciešams pagatavot vistu dubultā katlā. Un šeit ir video, kas uzskatāmi demonstrē gardu kārumu gatavošanas procesu. Skaties ar prieku.
Draugi, varbūt jums ir kāda paraksta recepte vistu kāju kodināšanai? Kopīgojiet to raksta komentāros. Un neaizmirstiet abonēt atjauninājumus. Un es atvados no jums: līdz mēs atkal satiksimies.
Sveicināti, gardēžu ēdienu pazinēji. No tiem pašiem produktiem var pagatavot gan ikdienas, gan svētku ēdienus. Tajos ietilpst šķiņķis. Kas gan nav pagatavots no šīs vistas! Nav pietiekami daudz pirkstu, lai uzskaitītu 🙂 Garšīga ēdiena noslēpums ir tas, ka jums ir pareizi jāsagatavo marināde vistas kājiņām.
Dažādās pasaules daļās kodināšanai tiek izmantotas savas pieejas. Piemēram, ziemeļu valstīs gaļu vienkārši liek sālītā ūdenī, kādu laiku patur. Dienvidu reģionos izmanto etiķi. Un Āzijā gaļu aktīvi aromatizē ar garšvielām. Visas šīs manipulācijas ir vērstas uz to, lai produkts būtu sulīgs un mīksts.
Marinējot gaļu bārbekjū, pievieno skābi. Tieši viņa maina šķiedru struktūru, ļaujot garšvielām un garšvielām labāk iekļūt iekšā. Bet skābe ne vienmēr ir galda etiķis. Tu vari izmantot:
- ābolu vai vīna dabīgais etiķis;
- sojas mērce;
- kefīrs;
- citronu, ābolu vai citu augļu sulas;
- dabīgais (nesaldinātais) jogurts utt.
Bet, izmantojot tikai vienu skābi un gaļu, jūs nevarat pagatavot gardu bārbekjū. Nepieciešamas arī garšvielas - rozmarīns, fenhelis, lavrushka, asie pipari, koriandrs utt. Tikai pieredzējuši pavāri iesaka neizmantot garšvielas ļaunprātīgi. Ja pievienosiet to daudz, garšvielas pārtrauks viena otras garšu. Marinādei jāpievieno arī augu eļļa - tā izceļ garšvielu aromātu, un mēs ar to piesātināsim gaļu. Sviesta vietā var izmantot arī majonēzi.
Kā sagatavot kājas
Labāk ir izmantot svaigu (atdzesētu) vistu. Taču, ja to nav iespējams iegādāties, derēs saldēts produkts. Tikai šajā gadījumā tas ir pareizi jāatkausē. Lai to izdarītu, kājas atstāj uz 4 stundām istabas temperatūrā. Vai arī ievietojiet tos ledusskapī uz 8 stundām.
Pēc tam rūpīgi pārbaudiet vistas kājas. Mēs noņemam no virsmas spalvu paliekas un dzelteno ādu (tā atrodas apakšstilba apakšējā daļā). Pēc tam noskalojiet vistas kājas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
Pēc tam šašliku kebabam vistas kājas jāsagriež gabaliņos. Ja gatavojat ārā, vienkārši negrieziet pārāk mazus. Bet, ja jūs gatavojat bārbekjū mājās uz grila vai pannā, gabaliņus var padarīt mazākus. Nu tad sākas maģija.
Kā marinēt vistas kājas
Ir daudz gatavošanas iespēju. Es jūs šodien iepazīstināšu ar dažiem no tiem. Kājiņas vari cept cepeškrāsnī, uz grila, uz grila – bet kā gribi. Vai vēlaties izmēģināt visas šīs iespējas? Kopīgojiet saiti uz rakstu ar draugiem, ļaujiet viņiem gatavot. Un tad dodieties ciemos pie viņiem uz degustāciju 🙂
Ar etiķi
Mēs gatavosim marinādi bārbekjū uz etiķa. Uz 2 kg vistas kāju jums būs nepieciešams:
- 1 dators. citronu
- 3 ēd.k 9% galda etiķis;
- 1 dators. sīpols;
- 4 ēd.k augu eļļas;
- 4 ēd.k sojas mērce;
- pipari.
Izspiediet citrona sulu. Sajauc to ar mērci, rīvētu miziņu, etiķi un eļļu. Papriku maisījumu un garšo ar sasmalcinātu sīpolu (sagriež kubiņos vai sarīvē).
Smaržīgajā masā iemērc vistas gabaliņus. Un turiet gaļu šajā marinādē 4 stundas. Tad liek uz grila un cep uz grila līdz gatavībai. Apreibinošais aromāts izplatīsies simtiem metru. Kaimiņiem siekalosies 🙂
Kefīrā
Šos iesmus gatavosim cepeškrāsnī. Tās recepte ir šāda:
- 3 gab. kājas;
- 1 tējk žāvētas piparmētras;
- 200 ml kefīra (ņem biezu);
- 6 ķiploka daiviņas;
- sāls + pipari + lauru lapa.
Sagatavoto vistu garšo ar sāli un pipariem. Šeit pievienojiet izspiestu ķiploku, kefīru un piparmētru. Labi samaisa un atstāj uz 1,5-2 stundām. Tad marinētos gabaliņus ievietojam cepšanas traukā un pievienojam lavrushku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet formu ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni.
Gatavojam pusstundu. Tad paaugstinām temperatūru līdz 200 grādiem, noņemam foliju un ļaujam kebabam apbrūnināt. Un tad izņemam gardumu no krāsns un sasmalcinām uz abiem vaigiem. Starp citu, to pašu marinādes versiju var izmantot vistas cepšanai. Tātad eksperimentējiet.
Starp citu, ja jums ir lēnā plīts, iesaku izmēģināt šo video recepti praksē. Vienkāršs, bet ar garšvielām un kartupeļiem tik garšīgs ēdiens.
Ar sojas mērci
3 kājām ņem:
- 3 ēd.k dārzeņu eļļa;
- 4 ēd.k sojas mērce;
- 4 ķiploka daiviņas (vai žāvētas);
- 3 ēd.k citronu sula;
- pipari.
Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. Tad šai putrai pievieno pārējās marinādes sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Sasmalcinātas vistas kājas iemērc pikantā masā gabaliņos un nosūta ledusskapī uz 2-3 stundām.
Pēc 30 minūtēm turiet istabas temperatūrā. Tālāk gaļu uzmanīgi sasien uz iesmiem un apcep uz grila. Vistas gaļa gatavojas ļoti ātri, tāpēc nepārcepiet to. Periodiski apgrieziet iesmus.
majonēzē
2 kājām ņem:
- 2 ēd.k. sojas mērce, majonēze un augu eļļa;
- sasmalcināti karstie sarkanie pipari;
- 3 ķiploka daiviņas.
Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka mēs gatavosim kājas kopumā. Tas ir, viņi nomazgāja kājas, noslaucīja tās ar papīra dvieli un marinēja uz priekšu.
Vistu ierīvē ar pipariem. Sasmalciniet ķiploku daiviņas mīkstumā un pēc tam sajauciet ar majonēzi. Pievienojiet tam mērci un labi samaisiet. Ielejiet kājas ar šo smaržīgo masu un atstājiet 20-30 minūtes.
Cepamtrauku ieziež ar eļļu, te liek marinētās stilbiņas. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta tur vistu 40 minūtes. Apmēram 20-25 minūtes pēc cepšanas sākuma apgrieziet kājas uz otru pusi.
Ar medu cepeškrāsnī
Šī pārsteidzoši gardā ēdiena recepte ir šāda:
- 2 vistas kājas;
- 2 vidēji apelsīni;
- 1 ābols;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- itāļu garšaugi;
- sāls + pipari;
- malta ingvera.
Kājas gatavosim veselas. Sāliet tos un nolieciet malā. Šoreiz gatavojam marinādi. Citrusaugļus pārlej ar verdošu ūdeni. Tad noņemam mizu vienam auglim un izdzīvojam sulu. Pēc miziņas (sasmalcinātas apelsīna mizas) samaisiet ar apelsīnu sulu un nedaudz uzsildiet maisījumu. Tam vajadzētu būt apmēram 30 grādiem. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet apelsīnu maisījumam. Tur liekam arī medu, piparus, ingveru un itāļu garšaugus.
Ar šo marinādi pārlej vistu un atstāj uz pusstundu. Sīpolu sagriež lielās šķēlēs (sīpolu sadala 8-10 daļās). Ābolu nomazgājam, izgriežam serdi un sagriežam 1 cm biezās šķēlēs.Arī 2. apelsīnu sagriežam gredzenos.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Šeit liekam vistu ar marinādi un sīpoliem. Virsū kārto ābolu šķēlītes un apelsīna gredzenus. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nosūtām tur šo skaistuli un cepam 40 minūtes. Ik pa laikam aplejiet gaļu ar sulām.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Uz 2 kilogramiem marinādei paredzētu vistas stilbiņu ņem:
- 100 g sāls;
- 2 litri ūdens;
- 1 ēd.k Sahāra;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk kaltēts baziliks + zira + malts koriandrs + paprika + sasmalcināti smaržīgie pipari.
Visas garšvielas, sāli, cukuru un ķiplokus pievieno verdošam ūdenim. Vāra šo sālījumu 5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam, kad mēs atdzesējam marinādi un piepildām to ar vistu. To visu sūtam uz dienu ledusskapī. Tālāk uzlieciet kājas uz grila.
Kūpināsim karsti kūpinātā kūpinātavā 45 minūtes 70 grādu temperatūrā. Tad vēl 15 minūtes jums ir nepieciešams pagatavot vistu dubultā katlā. Un šeit ir video, kas uzskatāmi demonstrē gardu kārumu gatavošanas procesu. Skaties ar prieku.
Draugi, varbūt jums ir kāda paraksta recepte vistu kāju kodināšanai? Kopīgojiet to raksta komentāros. Un neaizmirstiet atjaunināt. Un es atvados no jums: līdz mēs atkal satiksimies.
Kā garšīgāk marinēt vistas kājas.
Es daru tā - nomazgāju tīri, sadalu gabaliņus uz pusēm.TAD PIEVIENU NEDAUDZ VAIRĀK SĀLĪT NEKĀ NORMĀLĀ FORMĀ, JO IESŪCĪŠANĀS NAV ĪPAŠI JŪTA, ŅEM PIPARUS UN SABRAUKU ,JO REGULĀRAJAM NAV NEKĀDAS GARŠAS.CAUR Blenderi (IESPĒJAMS UN BEZ TIEM) UN BEIGĀS PIEVIENU 1 CITRONA SULU.
Mēģiniet šādi: Instrukcija
1
Pirmais veids, kā pagatavot marinādi.
Viena apelsīna sulu pievienojiet 150 ml baltā galda vīna. Ar rokām izspiediet sulu. Sasmalciniet atlikušo mīkstumu un pievienojiet vīnam. Marinādei pievieno 60 g rīvēta svaiga ingvera, pus citrona sulu, vienu tējkaroti koriandra un kaltētas dilles, vienu tējkaroti medus. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Marinētas vistas kājas liek ledusskapī uz pāris stundām.
2
Otrais variants marinādes pagatavošanai.
Sasmalciniet lielu ķekaru svaiga cilantro. Izlaidiet trīs ķiploka daiviņas caur presi. Javā samaisiet 1,5 tējkarotes melno piparu graudiņu. Bļodā apvienojiet koriandru, piparus, ķiplokus, divas ēdamkarotes citrona sulas, ēdamkaroti sāls, četras ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet. Ar iegūto marinādi ierīvē vistas kājas un atstāj uz divām stundām ledusskapī.
3
Trešā marinādes pagatavošanas metode.
Dziļā šķīvī sajauc: 200 ml silta vārīta ūdens, vienu ēdamkaroti saulespuķu eļļas, pus citrona sulu, vienu tējkaroti sinepju, vienu tējkaroti apiņu pulvera - suneli, sāli - pēc garšas, vienu ēdamkaroti maltu sarkano piparu, tējkarote kaltētu diļļu, paprikas, pētersīļu, koriandra, karija. Ar sagatavoto maisījumu kārtīgi ierīvē vistas ciskas. Atstāj 4-5 stundas marinēties vēsā vietā.
4
Ceturtais marinādes variants
Vajadzēs 200 - 250 g majonēzes, vienu tējkaroti sarkano saldo piparu, divas tējkarotes caur presi izspiestu ķiploku, vienu sagrieztu citronu, vienu ēdamkaroti sāls, šķipsniņu ķimenes un malta koriandra, ķekaru svaigi sakapātu. cilantro vai pētersīļi, divas lauru lapas. Rūpīgi samaisiet. Vistas kājas ierīvē ar marinādi un atstāj vēsā vietā vismaz piecas stundas.
Varbūt tev taisnība: 2 lieli vistas ciskas
1 citrons
2 sīpoli
2 ēdamkarotes sojas mērces
100 grami augu eļļas
2 ķiploka daiviņas
Noskalojiet šķiņķi, viegli nosusiniet. Citronu un sīpolu sagriež gredzenos. Kājas pārliek traukā ar vāku, katru kāju sarīvē ar ķiploku, pārlej ar sojas mērci, pievieno sīpolu un citrona gredzenus, augu eļļu.Labi samaisa un liek uz nakti marinēties ledusskapī.
Pēc tam novietojiet šķiņķi uz cepešpannas. Pārlej ar pārējo marinādi. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes.
Īpaši zeltainu garoziņu negaidiet – marinētas vistas kājas ir gatavas pēc šī laika, un turpmākā cepšana tās tikai izžāvēs.
Gatavajam ēdienam ir ļoti maiga un nedaudz "kebaba" garša.
1. solis: sagatavojiet šķiņķi.
Izņemam šķiņķi no iepakojuma. Nomazgājam tos zem tekoša ūdens, noliekam uz griešanas dēļa, rūpīgi apskatām un ar nazi noņemam sīkos matiņus, kā arī spalvas, kas varētu palikt uz šķiņķiem mašīnas tīrīšanas laikā. Pēc tam, kad no stilbiņa noņemam dzelteno ādu no kaula apakšējās daļas, nosusiniet vistas kājas ar papīra virtuves dvieļiem un ievietojiet tās dziļā bļodā.2. solis: sagatavo marinādi.
Mazākā bļodiņā cauri ķiploka daiviņām izspiež nomizotās ķiploka daiviņas. 
Pēc tam, kad tai pievienojam cukuru, sāli, sezama eļļu, vīna etiķi un sojas mērci, esiet uzmanīgi ar to, neaizmirstiet, ka marinādei pievienojāt sāli. 
Pēc tam ieviešam visas sastāvdaļās norādītās garšvielas, to daudzumu var pielāgot pēc vēlēšanās, samazinot vai palielinot devu. 
Ar putojamo slotiņu sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei un pilnīgai cukura graudu, kā arī sāls kristāliņu izšķīšanai. 3. solis: marinējiet vistas kājas.
Ņemam rokās vistas kāju un iemērcam marinādē. 
Aromātisko maisījumu ierīvējam vistas gaļā no visām pusēm, var pat zem ādas. 
Visas kājas apstrādājam tādā pašā veidā, ieliekam dziļā bļodā, pārlejam ar atlikušo marinādi, pārklājam trauku ar plēvi un vistas gaļu ieliekam ledusskapī uz vairākām stundām, vai uz nakti. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no jūsu vēlmes, bet vismaz 2 stundas. Jo ilgāk vista tiek marinēta, jo labāk gaļas šķiedras kļūst mīkstākas un piesātināta ar aromātiskiem augiem un garšvielām. 4. solis: cep vistas kājas.
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Ņemam nepiedegošu cepešpannu, pārklājam to ar alumīnija pārtikas folijas loksni un tad uzliekam tai pa virsu cepampapīru, turpmāk tas ievērojami atvieglos cepešpannas tīrīšanu. Pētersīļus nomazgājam, sakratām virs izlietnes, lai notīrītu lieko šķidrumu, liekam uz griešanas dēļa un ar nazi smalki sagriežam. Pēc tam, kad mēs pārvietojam zaļumus dziļā bļodā. Mēs izņemam no ledusskapja vistas bļodu, noņemam plastmasas apvalku, ieliekam šķiņķus uz sagatavotās cepešpannas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. uz 50 minūtēm. Šajā laikā vistas gaļai jābūt pilnībā izceptai un pārklāta ar sarkanīgu tumši brūnu garozu. 
Pēc 50 minūtēm, atveriet cepeškrāsni, izvēlieties vienu no kājām un ievietojiet naža galu tās mīkstumā, nesasniedzot kaulu. No griezuma ir jāplūst gaišai sulai, un gaļai jābūt gaiši bēšai ar pelēcīgu nokrāsu. Formu pārklājam ar alumīnija folijas loksni, cenšamies uztaisīt tā, lai nebūtu spraugu, un cepam vistas stilbiņas vēl 10 minūtes. 
Necepiet ilgāk zem folijas, pretējā gadījumā kraukšķīgums kļūs pārāk mīksts. Tāpēc izslēdz cepeškrāsni un atstāj tajā vistu citai 10 minūtes. Pēc tam, kad izņemam formu no krāsns, turot to ar virtuves dvieli, un noliekam uz griešanas dēļa, kas iepriekš noklāts uz virtuves galda. Ar virtuves lāpstiņu pārnes vistas ciskas lielā plakanā traukā un pārkaisa ar sasmalcinātiem, svaigiem pētersīļiem. 5. solis: pasniedziet vistas kājas marinādē.
Vistas stilbiņas marinādē izcep, liek uz liela plakana trauka un pasniedz karstas kā galveno karsto ēdienu. Ja vēlas, vistas gaļu pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar svaigām sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, baziliku vai sasmalcinātiem šalotes sīpoliem. Vistas stilbiņu garša ir maiga, ar viegli skābenu – saldenu nokrāsu un izteiktu garšvielu un garšaugu aromātu. Tāpēc garnīram tam jābūt neitrālam, piemēram, viegli vārītiem rīsiem ar sviestu, kartupeļu biezeni, makaroniem, svaigu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar augu taukiem vai svaigu dārzeņu izcirtņiem. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet! Labu apetīti! - - Šāda veida marinādi var izmantot jebkura veida gaļai.
- - Vistas kājiņu vietā varat izmantot jebkuras citas vistas daļas, piemēram, spārnus, augšstilbus, stilbiņus, muguriņas, vistas krūtiņas.
- - Sezama eļļas vietā varat izmantot rafinētu saulespuķu eļļu bez izteiktas saulespuķu smaržas.
- - Sarkanvīna etiķa vietā var izmantot sarkanos vai baltos sausos vīnus.
- - Lai vistas gaļa izdotos garšīga un ļoti maiga, marinādei ir jāizvēlas produkti, lai tie veiktu 2 funkcijas, mīkstinātu gaļas šķiedras un piesātinātu to ar savu aromātu. Tāpēc jebkuras marinādes pamatā ir produkti, kas satur skābes, piemēram, kefīrs, majonēze, vīns, etiķis, sojas mērce. Garšvielas, garšaugi, ķiploki, garšaugi, sīpoli un daudzas citas sastāvdaļas tiek izmantotas aromātam.
Vistas stilbu iesmi ir bijuši populāri jau ilgu laiku. Pirmkārt, naudas un laika taupīšanas dēļ. Vistas gaļa tiek pagatavota un marinēta salīdzinoši ātri un nav dārga. Parādīsim vistas iesmu gatavošanas procesu, kā piemēru izmantojot kečupa marinādi, dārzeņus un garšvielas. Jūs varat izvēlēties jebkuru citu vistas marinādi, kas jums patīk no visgaršīgākajām un populārākajām receptēm, kas parādītas zemāk.
Sastāvdaļas:
vistas kājas vistas gaļa - 2 kg
Kečups- 0,5 glāzes
Sīpols sīpoli - 500 grami
Tomāti(paprika) - 300 grami
Ķiploki- 1 galva
Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, karijs, ingvers.
Kā pagatavot vistas iesmus
1 . Atsaldējiet kājas (ja iegādājāties saldētas), nomazgājiet un sagrieziet 2-3 daļās. Parasti kāju nogriež kaulu savienojuma vietā starp apakšstilbu un augšstilbu. Ja augšstilbs ir ļoti liels, to var sagriezt divās daļās.
2.
Vidēja izmēra gredzenos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu pievieno stilbiņām, tā labāk dos sulu, kas mīkstina gaļu. Vēl labāk, sīpolus, pirms likšanas marinādē, samaisiet. Tomātus (varat bulgāru piparus) sagriež un pievieno marinādei. Agrā pavasarī gatavojām šašliku no vistas stilbiņiem, tāpēc ņēmām saldētus tomātus. Ķiplokus sagriež ripiņās (nerīvē!) un pievieno vistas stilbiņiem.
3
. Tad pievieno kečupu un garšvielas. Pa druskai no visa: sāls 1 tējk., karijs 1 tējk bez slaida, ingvers 0,5 tējk, pipari 0,5 tējk.
4
. Šašliku kebabu rūpīgi sajauc ar garšvielām, pārklāj ar vāku un ļauj marinēties. Vistas spārniņus marinē 1-1,5 stundas, stilbiņus un ciskas no 3 stundām. Jūs varat atstāt kebabu ledusskapī uz nakti. Grils - bārbekjū uz grila līdz pilnīgai gatavībai.
Gardi vistas iesmi ir gatavi
Labu apetīti
Marināde vistas gaļai (kājas)
Vistas stilbu iesmi jau sen ir iemīļojuši daudzi. Recepšu un veidu, kā pagatavot vistas gaļu, lai tā būtu maiga un garšīga, nepārtraukti pieaug. Galu galā mūsu izgudrojošiem cilvēkiem ļoti patīk eksperimentēt. Mēs iepazīstināsim jūs ar dažām populārākajām un iecienītākajām receptēm.
Vistas gaļai (kājām): garšvielas un garšvielas
Ne visas garšvielas ir piemērotas vistas gaļai, dažas, piemēram, krustnagliņas, piešķir tai ļoti noturīgu aromātu, un tajā pašā laikā ne vienmēr patīkamu. Tāpēc nekavējoties atliekam šo garšvielu. Bet, piemēram, sausu garšaugu maisījums, jums vajadzētu uzkrāties. Tāpat mīļotājiem var iegādāties kaltētus ķiplokus, dilles, baziliku. Arī melnie, baltie pipari, paprika, kurkuma un pat piparmētra – īpaši pēdējā garšviela padarīs gaļu ne tikai neparastu garšu, bet arī maigāku un vieglāku. Varat arī izmantot koriandru, kariju, maltu muskatriekstu un oregano.
Vistas (kājām): marinādes
- Vienkāršākā un garšīgākā marināde- sava sula Bļodā sajauciet visas vistas gaļai piemērotās garšvielas un pēc tam iemērciet un ierīvējiet garšvielas vistas gaļā. Atstājiet to uz dažām stundām un vēlams uz nakti. Ja vēlaties, pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu.
- oriģinālā marināde: ingvera sakne, smalki sagriezta vai sarīvēta, sajaukta ar apelsīna mīkstumu vai dažiem mandarīniem, pievieno sojas mērci un melnos piparus. Šajā marinādē atstājiet vistu uz pipariem stundām vēsā vietā.
- Majonēzes marināde patiesībā sastāv no majonēzes, melnajiem pipariem, garšaugu maisījuma, ķiplokiem, sinepju sēklām, lai gan no burciņas var ielikt dažas tējkarotes sinepju. Vistu vai tās daļas iemērc maisījumā, sarīvē, atstāj uz nakti vēsā vietā. Majonēzes vietā var likt saldo krējumu vai jogurtu, garša nemainīsies, bet ēdiens būs mazāk kaloriju. Pikantu marinādi uz majonēzes bāzes var pagatavot, uzņemot majonēzi un adžiku proporcijā 3:1.
- Marināde uz kečupa bāzes. Ņem karstu kečupu, pievieno smalki sakapātus pētersīļus, etiķi (ābolu vai parasto), kurkumu vai papriku, šķipsniņu cukura un saulespuķu vai olīveļļu. Vistu ierīvē ar maisījumu, atstāj marinēties.
- citronu marināde. Sajauc citronu vai citronu sulu blenderī ar piparmētru un ūdeni, pievieno oregano un sāli. Pikantu cienītājiem var ielikt karoti medus. Visu samaisa, berzē vistu. Pirms vistas marinēšanas apkaisa ar Provansas garšaugu maisījumu.
- pikanti saldeni Garšu un kraukšķīgo karameļu garoziņu vistas gaļai var piešķirt marinējot no sojas mērces un medus. Sajauc 10 ēd.k. sojas mērci ar 3 ēd.k. medus, izspiež citrona sulu un pievieno kariju ar melnajiem pipariem. Spārniņus marinādē patur apmēram 4 stundas, stilbiņus un ciskas labāk atstāt uz nakti.
- Marinādes vistai ar alu. Piemēram: 1 ēd.k. garšvielas vistas gaļai, 1 tējkarote sāls un 1 pudele alus. Vai arī tas: alus un kefīrs proporcijā 1: 1, sāls un pāris ķiploka daiviņas.
- Marinādes vistai ar baltvīnu: 1 glāze vīna, 5 ēd.k. olīvu vai augu eļļa, sasmalcināts sīpols, ķiploki, dilles un pētersīļi, sāls un melnie pipari. Vēl viena gardēžu marināde: 1 glāze baltvīna, viena apelsīna un 1 citrona sula, 2 ēd.k. l medus, ingvers, dilles.
- Marināde vistas gaļai uz kefīra.Šajā marinādē vista ir ļoti maiga un mīksta. Kefīrs 1 glāze, 1 citrona sula, sasmalcināts sīpols, dilles, pētersīļi, sāls, malti melnie pipari, garšvielas vistas gaļai (pēc izvēles).
- Ja vēlaties, lai pēc 1 stundas kodināšanas gaļa burtiski izkūst mutē, marinādē izmantojiet dabisko ananāsu sulu. Sinepes dod labu efektu, tajā gaļu var turēt 20 minūtes, pēc tam jebkurā marinādē. Sinepju smarža un garša ātri iztvaiko, gaļa kļūst ļoti maiga un maiga.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka piena produktos marinēti vistas iesmi ir daudz sliktāk turēti neapstrādāti nekā citronu sulā un etiķī marinēti vistas iesmi. Sinepes ir arī lielisks konservants grilēšanai. Tāpēc, dodoties tālā ceļojumā uz grila cepšanu, labāk ir pagatavot marinādi ar citronu.
UZ vistas iesmi Derēs jebkura no šīm marinādēm. Eksperimentējiet!
Saistītie raksti
