Kā pagatavot biešu auksto boršču. Aukstais borščs ar bietēm un desu. Ar sinepēm un mārrutkiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Aukstā boršča ar desu recepte palīdzēs aizņemtām mājsaimniecēm, kurām patīk palutināt savu ģimeni ar gardu ēdienu, bet kurām ir maz laika, lai pagatavotu sarežģītus pirmos ēdienus. Šis borščs ir īpaši labs vasarai.

Sastāvdaļas

• 3 litri ūdens
• 1 liela biete
• 4 kartupeļi
• 5 olas
• 4 gurķi
• 300 gr vārītas desas
• neliels ķekars dilles un zaļie sīpoli
• 1 tējk ābolu sidra etiķis (var aizstāt ar parasto etiķi 9%)
• sāls, pipari pēc garšas

Skābais krējums pasniegšanai

Recepte gatavošanai mājās

1. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvētas svaigas bietes liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli pēc garšas, pārlej ar etiķi un samaisa. Vāra bietes uz lēnas vārīšanās apmēram pusstundu.
2. Kartupeļus nomizo un liek katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pagatavojiet to līdz mīkstam, apmēram 30-40 minūtes. Tad notecina ūdeni un atdzesē vārītos kartupeļus. Pēc atdzesēšanas sagriež mazos kubiņos.
3. Pa to laiku ielieciet olas atsevišķā pannā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas tos vāra 10 minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un pārlejiet olas ar ledus ūdeni, ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānās sloksnēs vai mazos kubiņos. Vārīto desu sagriež nelielos tāda paša izmēra kubiņos. Zaļumus noskalo, sasmalcina un nedaudz samaļ ar šķipsniņu sāls.
5. Vienā bļodā vai katliņā apvieno vārītus kartupeļus, olas, gurķus, zaļumus, desu un samaisa. Pārklājiet katlu vai bļodu ar vāku un atdzesējiet. Biešu buljonu ar bietēm pilnībā atdzesē un pēc tam atdzesē ledusskapī.
6. Pasniedzot, katrā šķīvī liek nedaudz salātu ar desu, pārlej ar aukstu buljonu ar bietēm un apmaisa. Nekavējoties pasniedziet galdā auksto boršču ar desu, pasniedzot katru porciju dekorējiet ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Bietes ar spinātiem

Ledusskapis uz ūdens

Ledusskapis ar bietēm uz kefīra

Okroshka ar šprotēm tomātos

Okroshka ar vistu

Bietes ar desu

Esam sociālajos tīklos

• Receptes
  • Galvienie ēdieni
  • Pirmā maltīte
  • piedevas
  • Mērces
  • Salāti
  • Uzkodas
  • Maizes izstrādājumi
  • deserti
  • Dzērieni
  • Saglabāšana
• Pēc gatavošanas metodes
  • Uz plīts
  • Krāsnī
  • mikroviļņu krāsnī
  • Lēnā plītē
  • Dubultajā katlā
  • Maizes gatavotājā
  • Grilēts
• Pasaules virtuves

PĀRTIKAS idejas(ēdienu idejas) ir mājas gatavošanas mākslai veltīta vietne, kurā apkopotas labākās kulinārijas ēdienu receptes ar fotogrāfijām un detalizētiem soli pa solim norādījumiem, lai jūs varētu pagatavot jebkuru, pat vissarežģītāko ēdienu mājas.

foodideas.info

Aukstā biešu zupa

Īss gurķis - 2 gab.

Kartupeļi - 4 gab.

Vārīta desa - 200 g

Zaļais sīpols - 1 ķekars

Citronu sula - pēc garšas

Gatavošanas process

Šo auksto boršča versiju es sauktu par okroshka. Tas satur gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā parastajā okroshka plus bietēs, un kvasa vietā - biešu buljonu. Kā gaļa, īpaši šķiņķis, doktordesa, mēle vai vārīta liellopa gaļa, lai gan garšīgi bez tiem. Pasniedziet aukstu boršču ar skābo krējumu, sinepēm vai mārrutkiem pēc garšas.

Bietes nomizo un vāra, tad atdzesē gan to, gan buljonu.

Kartupeļus iepriekš novāra mizās, piemēram, tvaicētus.

Olas arī cieti novāra sālsūdenī.

Bietes sarīvē vai sakapā.

Desu sagriež strēmelītēs.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai strēmelēs.

Sasmalciniet gurķus un sasmalciniet zaļumus.

Olas var sarīvēt, sasmalcināt vai sagriezt šķēlēs.

Biešu buljonam pievieno rīvētas bietes, kartupeļus, desu, gurķus un zaļumus, samaisa, sāli un pievieno skābumu pēc garšas.

Aukstais borščs ir gatavs.

Pasniedzot pievieno olas, krējumu, sinepes un citas mērces vai garšvielas pēc garšas šķīvjos ar aukstu boršču.

www.iamcook.ru

Aukstais borščs ar desu

Sutbainajā vasarā ļoti gribas iepriecināt sevi un savus mīļos ar ko aukstu. Kad okroshka jau ir nogurusi, iesakām mēģināt pagatavot aukstu boršču ar desu.

Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir sātīgs un atsvaidzinošs. Šādu zupu var ēst pat tie, kas gatavojas braukt un nevar lietot kvasu. Aukstais borščs ir lielisks vitamīnu ēdiens, kura pamatā ir biešu buljons.

Bet vispirms vispirms.

Sastāvdaļas aukstam borščam ar desu

Aukstā boršča ar desu recepte

1. Neapstrādātas bietes rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves.
2. Ielieciet to dziļā katliņā un ielejiet ūdeni apmēram 2 litru apjomā.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli (pēc garšas) un etiķi. Vāra, līdz bietes ir gatavas.
4. Iegūto buljonu atdzesē, neizņemot no tā bietes.
5. Vāra olas, nomizo un smalki sagriež.
6. Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos un pievieno olām.
7. Tad ar pamatmasu pievieno arī smalki sagrieztus gurķus, desu un zaļumus (ja vēlas, var izmantot pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus vai jebkuru citu).
8. Viss kārtīgi jāsamaisa, bet nesālīt.
9. Ielieciet iegūto maisījumu ledusskapī.
10. Liek uz šķīvja "salātus" no ledusskapja.
11. Pārlej to ar novārījumu ar bietēm.

Lai ēdiena konsistence un garša nepieviltu, jāievēro vairāki ieteikumi.

• Ja sāls nav pietiekami, tas jāpievieno tieši šķīvī. Gatavo maisījumu pirms uzglabāšanas ledusskapī nedrīkst sālīt, jo tajā parādīsies lieks šķidrums.
• Ja nevēlaties pievienot etiķi, izmantojiet citronu sulu. Pretējā gadījumā jūs riskējat pazaudēt ēdiena izsmalcināto bordo krāsu, ko tik ļoti novērtē boršča cienītāji.

Sezona aukstu boršču ar desu ar skābo krējumu. Lai ēdienam pievienotu izsmalcinātību un pikantumu, varat pievienot galda mārrutkus. Dažkārt tos pašus mārrutkus pasniedz ar aukstu boršču uz grauzdētas rupjmaizes.

Karstā laikā nenoslogojiet ķermeni ar smagu pārtiku. Izmēģiniet šo recepti un sapratīsiet, ka borščs ne vienmēr var būt karsts. Tas var būt arī atsvaidzinošs!

3 komentāri

Auksto boršču vāru no konservētām bietēm, ja biešu sālījums ir pārāk “salds” pikantumam, pievienoju nedaudz etiķa. Ar redīsiem patiesībā garšo labāk, iepriekš nebiju pievienojusi.

Paldies par šo recepti! Šādi šo ēdienu gatavoja mana mamma. Tagad arī gatavošu! Interesanta vietne. Iesaku sociālajā tīklā pievienot pogu "Pastāsti draugiem".

gotovimborsch.ru

Aukstais borščs - 5 klasiskas receptes ar fotogrāfijām

Lai gan vasara jau pagājusi vidū, joprojām labprāt gatavojam vieglākus ēdienus - auksto boršču, citas aukstās zupas, salātus un dažādus dārzeņu gardumus.

Aukstais borščs ir viens no tiem ēdieniem, kam nekad nav garlaicīgi, izņemot, ja ārā ir ļoti auksts. Šāda auksta vasaras zupa karstajā laikā atsvaidzinās, piesātinās ar vitamīniem un piešķirs ķermenim vieglumu. Turklāt aukstā boršča variantu nav tik maz, viņi to gatavo pat ar zivīm, ar desu un tikai no dārzeņiem. Bet tādas sastāvdaļas kā bietes, gurķi un zaļumi šajā zupā vienmēr ir. Tiem, kas ievēro diētu vai vēlas notievēt, arī aukstais borščs būs lielisks palīgs cīņā par skaistumu.

Aukstā boršča receptes:

Aukstās bietes - klasiska aukstā boršča recepte

Šo vienkāršo recepti es sauktu par klasisko bieti. Ja godīgi, es nezinu, ar ko aukstā biete atšķiras no aukstā boršča, man šķiet, ka tie ir viens un tas pats. Sinepes piešķir pikantam šim aukstajam borščam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī recepte ir bez mūsu iecienītākajiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• bietes - 4 gab.
• olas - 4 gab.
• gurķi - 3 gab.
• zaļais sīpols - ķekars
• dilles - ķekars
• skābs krējums - 150 gr.
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
• sinepes - 2 tējk
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls pēc garšas
• ūdens - 2 litri

1. Tā kā šajā receptē mēs izmantosim neapstrādātas bietes un tās būs jāvāra un jāatdzesē, ieteicams to darīt iepriekš. Bietes sagriež plānās sloksnēs.

2. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un citrona sulu. Citronu sulu var aizstāt ar etiķi.

Gatavojot bietes, noteikti pievienojiet citrona sulu vai etiķi, pretējā gadījumā tas zaudēs savu bagātīgo krāsu.

Mēs ieliekam bietes verdošā ūdenī un vāra, līdz tās ir mīkstas, apmēram 20 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet buljonam atdzist (nepieciešama vismaz 1 stunda).

3. Sagriež gurķus, zaļos sīpolus un dilles. Visas sastāvdaļas pievieno atdzesētajam biešu buljonam. Atkal liekam atdzist, tagad ledusskapī uz 1 stundu.

4. Šajā laikā novāriet olas, ļaujiet tām atdzist un sasmalciniet. Starp citu, jūs varat vienkārši sagriezt kubiņos, vai arī varat sadalīt olu 4 daļās un ielikt zupā šķēli.

5. Samaisiet skābo krējumu ar sinepēm. Šeit pievienojiet pareizo sinepju daudzumu pēc garšas. Ja patīk pikantāk, pievieno vēl sinepes.

6. Atdzesēto buljonu ar dārzeņiem lej uz porcijām sadalītiem šķīvjiem, pievieno olas un garšo ar skābo krējumu un sinepēm.

Aukstais borščs ar desu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Atzīšos godīgi, ka man ne visai garšo aukstais borščs, kā arī okroshka ar desu. Dodu priekšroku vieglām, dārzeņu un kefīra aukstajām zupām. Bet par gaumēm nav strīdu. Zinu, ka vīriešiem tādi ēdieni garšo, tāpēc arī es reizēm vāru šādas zupas.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2-3 gab.
• vārīti kartupeļi - 5-6 gab.
• olas - 4 gab.
• gurķi - 2 gab.
• zaļais sīpols - ķekars
• dilles - ķekars
• skābs krējums - 150 gr.
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• sāls pēc garšas
• ūdens - 2 litri

1. Iepriekš vāriet kartupeļus un olas. Ledusskapim tiem vajadzēs atdzist.

2. Biešu vārīšana, šajā receptē to sarīvēsim uz rupjās rīves. Mēs to ievietojam katliņā un ielej 2 litrus auksta ūdens. Tiklīdz ūdens uzvārās un lai bietes nezaudētu krāsu, pievienojiet pannā etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz mīkstam (apmēram 15 minūtes). Pēc tam biešu buljonam vajadzētu atdzist.

Lai biešu buljonu ātrāk atdzesētu, katliņu ar buljonu var ielikt traukā ar aukstu ūdeni.

3. Šajā laikā sagriež nelielos kubiņos kartupeļus, gurķus, olas, desu.

4. Noslēgumā sagrieziet zaļos sīpolus un zaļumus.

5. Ielieciet visus sasmalcinātos ēdienus bļodā, sāli un samaisiet.

6. Tagad atliek tikai dārzeņus vispirms izkārtot uz šķīvjiem un pēc tam pārliet tos tieši šķīvī ar biešu buljonu, katrā šķīvī izkārtojot bietes.

Pasniedziet tādu aukstu ar skābo krējumu.

Aukstā marinētu biešu zupa no skārdenes

Aukstajam borščam ļoti ērti izmantot marinētas bietes. Bietes parasti marinē ar etiķi un aukstajai zupai tās piešķir patīkamu skābumu.

Šajā video recepte aukstam borščam ar marinētām bietēm un desu.

Lietuviešu aukstais borščs - kefīra recepte

Šai aukstajai zupai varu dziedāt odas ilgi, jo tā ir mana mīļākā vasaras zupa. Iestājoties pavasarim, cenšos to pagatavot bieži līdz aukstajam laikam. Uz kefīra tiek gatavots lietuviešu stila dzesētājs, Lietuvā speciālu kefīru pārdod pat dzesētājiem. Bietes var vārīt iepriekš, vai arī var gatavot no marinētām bietēm, man vairāk patīk pēdējais variants. Tas ietaupa laiku, un skābums no marinētajām bietēm padara šo zupu garšīgāku. Atsevišķi vārītus kartupeļus pasniedz ar aukstu boršču.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 gab. vai 1 banka
• olas - 2 gab.
• gurķi - 3 gab.
• zaļais sīpols - ķekars
• dilles - ķekars
• kefīrs - 1 litrs
• kartupeļi - 6 gab.
• sāls pēc garšas

1. Olas un bietes iepriekš novāra, ja neizmanto marinētu. Atsevišķā pannā vārām arī kartupeļus.

2. Sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos, apkaisa ar sāli un viegli berzējiet ar rokām. Sīpols pēc šādas masāžas kļūst mīkstāks un sulīgāks.

3. Gurķus, olas un dilles sagriež, visas sastāvdaļas pievieno sīpolam.

4. Izklājam marinētās bietes, man patīk ieliet borščā un sulu no bietēm skābumam. Visu samaisa, pievieno sāli pēc garšas.

5. Atliek visu pārliet ar kefīru un apmaisīt.

6. Virsū uzkaisa dilles.

7. Karstos kartupeļus liek uz atsevišķa šķīvja, nedaudz aromatizē ar sviestu un pārkaisa ar dillēm.

Lietuviešu aukstais borščs gatavs - ātri un ļoti garšīgs.

Aukstais borščs ar kūpinātu mencu

Diezgan eksotiska biešu un kūpinātu zivju kombinācija, bet domāju, ka šai receptei atradīsies cienītāji. Un, lai saprastu, patīk vai nē, ir jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2-3 gab.
• karsti kūpināta menca - 1 gab.
• gurķi - 2 gab.
• zaļais sīpols - ķekars
• dilles vai pētersīļi - ķekars
• skābs krējums - 100 gr.
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 1 tējk
• sāls pēc garšas

1. 1. Vāra bietes un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
   2. Bietes pārlej ar aukstu vārītu ūdeni, uzvāra un pārlej ar etiķi. Mēs atdzesējam buljonu.
   3. Sīpolu sagriež, sasmalcina ar sāli. Pievienojiet kubiņos sagrieztus gurķus sīpoliem.
   4. Atdzesētajam buljonam pievieno sīpolu un gurķus, pievieno sāli un cukuru un boršču garšo ar skābo krējumu.
   5. Katru olu sagriež 4 daļās. Mencas fileju arī sagriež nelielos gabaliņos.
   6. Ielejiet zupu bļodā un pievienojiet mencas gabalu un olas. Boršču izrotājam ar zaļumiem.

Ceru, ka gribējāt pagatavot tik skaistu, vitamīnu, vieglu un ļoti garšīgu vasaras zupu. Jūs varat izvēlēties jebkuru no receptēm, un vēl labāk, ja izmēģināsit visas.

scastje-est.ru

Aukstais borščs ar bietēm un desu

Sveicieni dārgie lasītāji! Šodien ēdienkartē vasaras, vitamīnu ēdiens - aukstais borščs ar bietēm un desu. Atšķirībā no bagātīgā karstā boršča, šī vēsā maltīte atšķirībā no citiem pirmajiem ēdieniem lieliski atsvaidzina un sātinās karstā laikā. Turklāt, ledusskapis saglabā gandrīz visus vitamīnus un kas ir ļoti noderīgi. Tas ir tāds kā šķidri salāti.

Zupas pamatā ir marinētas bietes. Var nopirkt jau gatavu, bet es labprātāk gatavoju pati. Lai to izdarītu, novāra bietes, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tad tam jāpievieno etiķis un jāļauj nostāvēties vismaz nakti.

Olas cieti novāra, ļauj pilnībā atdzist, tad nomizo. Lai zupai pievienotu olas, tās var sagriezt mazos gabaliņos. Tomēr man labāk patīk katrā porcijā likt pusi olas, tāpēc ēdiens izskatās smukāks. Tāpēc katru olu vienkārši gareniski sagriežu 2 vienādās daļās.

Sasmalciniet dilles ar nazi vai virtuves šķērēm. Šajā zupā nesaudzējiet dilles, ar tām garša būs bagātīgāka. Un sagrieziet gurķus aprindās, un pēc tam sagrieziet katru apli vēl 4 šķēlēs. 4 porcijām ņemu divus vidēja izmēra gurķus. Āda var nebūt nolobīta.

Pēdējais solis ir apvienot visas sastāvdaļas bļodiņās. Katrā šķīvī liek daļu biešu, gurķu, dilles, pārlej ar kefīru. Katrai porcijai ņem apmēram 200-250 mililitrus kefīra. Ja no bietēm palikusi sula, lej bļodiņās arī to. Zupu kārtīgi samaisa un uzliek pusi olas.

Tas ir ļoti atsvaidzinošs vasaras karstumā un tāpēc ir ļoti populārs karstā laikā. Tas ir sagatavots līdzīgā veidā ar okroshka. Ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc sastāvdaļām, garšvielām un gatavošanas principiem. Galvenās ēdiena sastāvdaļas ir bietes, burkāni un zaļie sīpoli. Gaļas likšana vai nelikšana ir atkarīga arī no receptes. Parasti ēdieni bez tā izrādās viegli, un bieži aukstu boršču gatavo bez gaļas. Šis ēdiens ir izplatīts Krievijā, Ukrainā un dažās citās bijušās PSRS valstīs.

Aukstais borščs ar vārītu desu

Mums būs nepieciešams:

• bietes;
• burkāns;
• zaļie sīpoli;
• svaigi pētersīļi un dilles;
• neliela sīpola galva;
• gurķis;
• olas;
• kartupeļi;
• majonēze, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

Vāra bietes, burkānus, olas un kartupeļus. Bietes nomizo un sarīvē. Sagrieziet burkānus un olas mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet visus zaļumus. Desu sagriežam kubiņos. Gurķi arī vajag sasmalcināt vai sarīvēt. Tagad paņemiet dziļu bļodu un sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot kartupeļus. Neaizmirstiet sāli un piparus trauku. Tālāk pievieno majonēzi un visu kārtīgi samaisa, lai sanāk salāti. Pievienojiet nedaudz ūdens un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet ūdeni, līdz iegūstat vidēji biezu zupu. Pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai atbrīvotos no biešu saldās garšas. Atstājiet trauku ievilkties. Tagad jums ir nepieciešams cept kartupeļus. Uz ietaukotas cepešpannas izklājam kartupeļus, sagriežam vidēja izmēra gabaliņos. Pārkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem. Virsu noslēdz ar stikla vāku vai foliju, lai kartupeļi neiznāktu pārāk sausi. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni 20 minūtes. Iestatiet temperatūru uz aptuveni 160 grādiem. Ielieciet vārītos kartupeļus zupā. Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un svaigu sīpolu. Tagad mēs zinām, kā pagatavot aukstu boršču. Pasniedz ar brūnmaizi, svaigiem sīpoliem un vārītām olām. Labu apetīti.

Aukstais borščs uz kefīra ar skābenēm

Mums būs nepieciešams:

• bietes - 200 grami;
• gurķi - 200 grami;
• kefīrs - 2 tases;
• skābenes - 100 grami;
• redīsi - 5-7 gabali;
• vistas olas - 2 gabali;
• svaigi zaļumi;
• sīpols;
• majonēze;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

Mēs sākam gatavot aukstu boršču no olām un bietēm. Tos vajag vārīt. Vāram bietes uniformā. Ļaujiet olām atdzist, kad tās ir gatavas. Kamēr šie produkti tiek gatavoti, notīriet sīpolu. Gurķus sarīvē. Sīpolu un redīsu sagriež mazos gabaliņos. Skābenes uz 1 minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un sasmalcina kopā ar pārējiem zaļumiem. Tagad mēs nomizojam bieti un sadalām to 2 vienādās daļās. Vienu pusi sagriežam mazos kubiņos, bet otru pusi sarīvēsim, lai iegūtu maksimālo sulu. Sajauc rīvētās olas, bietes un gurķus un šo maisījumu apkaisa ar majonēzi. Pēc kārtīgas samaisīšanas visu pārlej ar kefīru. Tālāk pievienojiet redīsus, sīpolus, skābenes un pārējos zaļumus. Ielieciet pāris šķipsniņu sāls un piparus. Mēs sajaucam. Ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes. Aukstais borščs uz kefīra ir gatavs. Vislabāk pasniegt ar melno maizi, svaigiem garšaugiem un vārītām olām. Labu apetīti.

Karstā vasarā gribas gatavot tikai vieglu un zema tauku satura ēdienu, un tāpēc aukstais borščs ar bietēm var būt jūsu glābiņš. Ar to jūs varat padarīt ierasto ēdienkarti daudzveidīgāku un interesantāku.

Aukstā boršča ar bietēm recepte

Vasaras biešu zupa ir īpašs, ikviena iemīļots boršča veids, kas jaunā versijā dzirkstīs jums jaunās krāsās. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot aukstu sarkano boršču ar bietēm, uzmanīgi izlasiet recepti:

• Ņem divas mazas bietes, nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.
• Ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz etiķa un vāriet, līdz tas ir mīksts.
• Izkāš buljonu, noņemot no tā bietes.
• Trīs vārītus kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, bet divus svaigus gurķus strēmelītēs. Zaļo sīpolu ķekars arī sakapā ar nazi. Sagatavotos dārzeņus apvieno ar bietēm.

Pirms pasniegšanas boršča pamatni pārkaisa ar mārrutkiem, skābo krējumu, cukuru un sāli pēc garšas. Pēc tam dārzeņus kārto uz šķīvjiem, pārlej ar buljonu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Aukstais borščs ar bietēm un desu

Garda vasaras zupa var ne tikai piesātināt ģimenes locekļus, bet dot spēku un uzlādēt ar labu garastāvokli. Šāds ēdiens karstā dienā atsvaidzinās vakariņu dalībniekus, kā arī sniegs viegluma sajūtu. Aukstā boršča ar bietēm un desu recepte ir pavisam vienkārša:

• Vienu vārītu bieti nomizo un sarīvē. Tad liek katliņā, ielej trīs litrus ūdens un uzvāra buljonu.
• Pēc tam samaziniet uguni, zupā ielejiet nedaudz etiķa, pievienojiet sāli un vāriet, līdz bietes ir gatavas.
• Atsevišķi novāriet četras vistas olas un piecus vidēja lieluma kartupeļus un pēc tam sasmalciniet tos ar nazi.
• Sagrieziet dažus svaigus gurķus sloksnēs un patvaļīgi sasmalciniet zaļumus.
• 300 gramus vārītas desas sagriež kubiņos un tad kopā ar dārzeņiem liek katliņā. Sastāvdaļas sajauc un gatavo boršču ievieto ledusskapī.

Kad zupa atdzisusi, lej to bļodiņās, pieber sāli un piparus. Pasniedz ar skābo krējumu, sinepēm un rīvētiem mārrutkiem.

Aukstais borščs ar kūpinātu mencu

Kopš seniem laikiem mūsu valstī tiek gatavots borščs ar vārītām vai kūpinātām zivīm. Šādas zupas garša ir neaprakstāma, kas nozīmē, ka šajā rakstā mēs nevarējām nepieminēt tās recepti. Kā pagatavot aukstu boršču ar bietēm un mencu, lasiet tālāk:

• Vāra vienu bieti (200 gramus), līdz mīksta, nomizo un sagriež strēmelītēs.
• Pēc tam liek katliņā, piepilda ar ūdeni, pielej etiķi un uzvāra buljonu.
• Atdzesētajā buljonā liek gurķus (100 gramus), sagriež strēmelēs un sakapātus zaļos sīpolus.
• Lej boršču uz šķīvjiem, katrā ieliek vārītu olu pusīti, kūpinātas mencas gabaliņus, sakapātus zaļumus un karoti saldā krējuma.

Kā redzat, aukstais borščs ar bietēm tiek pagatavots ļoti ātri un neprasa nekādas īpašas manipulācijas. Bet viņam ļoti patīk vīrieši, kuri noteikti ņems vērā šo oriģinālo ēdienu.

Aukstais borščs uz kefīra

Iesakām izmēģināt citu biešu zupas variantu, ko gatavo ar kefīru. Aukstais borščs ar bietēm izrādās apmierinošāks un ļoti veselīgs. Un mēs to sagatavosim šādi:

• Sajauc pusotru tasi kefīra ar vienu glāzi ūdens vai tikpat daudz biešu buljona. Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.
• 100 gramus biešu un divus vārītus kartupeļus sagriež strēmelītēs. Pievienojiet tiem zaļos sīpolus un sasmalcinātus garšaugus.
• Dārzeņus kārto uz šķīvjiem, pārlej ar kefīra masu. Katru porciju pabeidz ar pusi vārītas olas un karoti bieza skābā krējuma.

Esam pārliecināti, ka aukstais borščs ar bietēm patiks ne tikai piena produktu cienītājiem, bet arī visiem pārējiem.

Aukstais borščs uz rūgušpiena ar skābenēm

Šīs aukstās vasaras zupas recepte jums palīdzēs karstā dienā. Svaigi zaļumi piešķirs tai īpašu garšu un svaigumu. Kā ātri pagatavot aukstu boršču ar bietēm? Recepte jums nešķitīs sarežģīta:

• Šķiro, noskalo un vāra līdz mīkstam 100 gramiem skābenes. Pēc tam iemet caurdurī un atdzesē.
• Vienu bieti (150 gramus) vāra līdz mīkstai, nomizo un sagriež strēmelītēs.
• Sagatavotos ēdienus liek katliņā, pievieno nomizotus un smalki sagrieztus svaigus gurķus (trīs simti gramu). Dārzeņus pārlej ar jogurtu un pievieno tiem sasmalcinātas dilles, zaļos sīpolus un redīsus.

Aukstā biete

Pagatavo šo košo zupu un iepriecini savus mīļos ar jaunu garšu. Aukstais borščs ar bietēm ir īpaši labs, ja to gatavojat no jauniem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem. Biešu recepte:

• Vāra vienu lielu kartupeli ādā un vienu vistas olu, līdz tie ir mīksti.
• Nomizo vienu lielu neapstrādātu bieti un sagriež ceturtdaļās.
• Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, sāli un vāra tajā bietes.
• Kad biešu gabaliņi mīksti, izņemiet tos no ūdens, sarīvējiet un pēc tam ielieciet atpakaļ katlā. Lai bietes saglabātu savu košo krāsu, nekavējoties pievienojiet tai citrona sulu.
• Nomizo vienu svaigu gurķi un sagriež plānās strēmelītēs. Kartupeļus un olas sagriež kubiņos.
• Dārzeņus kārto uz šķīvjiem, pārlej ar biešu buljonu un dekorē ar vārītām paipalu olu pusītēm.

Aukstais borščs ar šķiņķi

Šī vienkāršā zupa noteikti iepriecinās jūsu ģimeni. Brīnišķīga svaigu dārzeņu, šķiņķa un smaržīgo garšaugu kombinācija neatstās vienaldzīgu pat bargāko kritiķi. Lai pagatavotu auksto šķiņķa boršču, jums būs nepieciešams:

• Nomizo vienu bieti, vienu kartupeli un vienu burkānu. Dārzeņus liek katlā ar ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Neaizmirstiet buljonam pievienot krustnagliņas, lauru lapas un piparu graudus.
• Desmit minūtes pirms gatavības dārzeņiem ielieciet zaļās pupiņas (12-15 pākstis).
• Nomizo vienu lielu gurķi un sagriež kubiņos.
• Vārītus dārzeņus sarīvē vai sagriež kubiņos.
• 150 gramus šķiņķa un dažas vārītas olas sagriež kubiņos.
• Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
• Atsevišķā traukā sajauc visas sastāvdaļas un pievieno tām sāli. Pēc tam boršča pamatni liek ledusskapī atdzist.

Kad pienācis laiks vakariņām, dārzeņus ar šķiņķi kārto uz šķīvjiem un pārlej ar aukstu buljonu. Pie trauka varat pasniegt skābo krējumu, mārrutkus vai sinepes.

Karstās vasaras laikā pēc iespējas biežāk vāriet aukstās zupas. Tādējādi jūs dāvāsiet sev un saviem mīļajiem vēlamo vēsuma sajūtu pat karstākajās dienās.

SASTĀVDAĻAS

• 3 mazas bietes
• 5 vidēji kartupeļi
• 2 vidēji gurķi
• 2 olas
• 1 st. l. ābolu sidra etiķis
• vidēja ķekars dilles un zaļie sīpoli
• skābais krējums
• 2,5 litri laba dzeramā ūdens

SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE

Nomazgājiet bietes ar suku. Nomizo 1 bieti, sagriež ceturtdaļās un liek katliņā. Ielej 6 tases auksta dzeramā ūdens, pievieno etiķi, uzvāra un uz lēnas uguns vāra līdz mīksts, apmēram 30 minūtes. Tad izņem bietes no pannas, nedaudz atdzesē, sagriež plānās strēmelītēs un atkal liek buljonā. Atdzesē pilnībā

Pārējās bietes ietin folijā un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz mīkstas, apmēram 40 minūtes. Bietes noskalo aukstā ūdenī, nomizo un sagriež strēmelītēs. Pievieno biešu buljonam ar vārītām bietēm.

Kartupeļus nomizo, sagriež mazās šķēlēs. Pārlej ar atlikušo auksto dzeramo ūdeni, uzvāra, stipri sāli (apmēram 2 reizes vairāk nekā nepieciešams) un vāra, līdz mīksts, apmēram 15 minūtes. Kartupeļus pilnībā atdzesē buljonā.

Kartupeļu buljonu sajauc ar kartupeļiem un biešu buljonu ar bietēm. Liek ledusskapī uz 1 stundu.

Olas cieti novāra, 8-9 minūtes, ar karoti saplaisā čaumalu, pārlej olas ar aukstu ūdeni, nomizo un atdzesē. Sagriež mazos gabaliņos.

Gurķus nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet zaļo sīpolu un dilles.

Aukstam borščam pievieno gurķus, olas, zaļos sīpolus, sāli un labi samaisa. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 1 stundu.

Pasniedzot, katrā šķīvī liek saldo krējumu un dilles.

Ja ir vēlme, var cept visu bieti, bet buljonu uzvārīt uz jau izceptās bietes mizas, tikai tad to nevajag noņemt ar plānu plēvi, bet gan nogriezt biezāku ar atdalāmo nazi vai parastu mazo nazīti. Novārījums būs gatavs 15 minūšu laikā. uz spēcīgas uguns. Pēc tam izkāš, liek strēmelītēs sagrieztās izceptās bietes un ļauj 1 stundu istabas temperatūrā brūvēt zem vāka. Tad borščam būs izteiktāka dūmu smarža.