Ķirbju receptes: garšīgi veselīga dārzeņa pagatavojumi ziemai. Ko var izdarīt no ķirbja ziemai, kā saglabāt augļus līdz jaunajai ražai

Ķirbis tiek novērtēts kā zāles un garšīgs gardums. Medicīniskiem nolūkiem un ēdiena gatavošanai izmantojiet augļu mīkstumu, sulu un sēklas. Ideāla uzkoda ir konservēts ķirbis ziemai. Šādu sagatavju varianti var būt sukādes, ievārījums, ievārījums, "ikri", ievārījums.

Ķirbju sagataves - vitamīnu, barojoši ēdieni. Konservēšanai labāk izvēlēties šķirnes ar maziem augļiem.

"Kā ananāss"

Šī ēdiena garša ir oriģināla, spilgta, līdzīga ananāsam. Lieliski piemērots kā deserts, ko novērtēs visas mājsaimniecības.

Nepieciešamie produkti:

• ķirbis - 1 gab .;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• citrons - 3-4 šķēles;
• ūdens - 500 ml;
• 0,5 tējk malta ingvera un kanēļa;
• citronskābe - ½ tējk

Attiecībā uz ēdiena gatavošanu:

1. Sagatavo saldi gatavu ķirbi. Nogrieziet mizu, noņemiet mīkstumu ar sēklām.
2. Sagrieziet dārzeņus vidējos kubiņos vai tāfelītēs.
3. Pagatavo saldo sīrupu no ūdens un cukura. Uzvāra, pievieno garšvielas, citronu un skābi.
4. Noņemiet marinādi no plīts.
5. Dārzeņu kubiņus liek marinādē, ļauj marinēties 4-6 stundas.
6. Vāra ķirbi marinādē 7 minūtes.
7. Saglabājiet gatavo ēdienu, nolieciet to uzglabāšanai.

igauņu

Recepte Igaunijā ir ļoti populāra. Uzkodai ir pikanta, neparasta garša.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• ābolu sidra etiķis - 5 ēdamk. l.;
• krustnagliņas - 8 nūjas;
• smaržīgie pipari - 6 zirņi;
• kanēlis - 1 nūja;
• ūdens - puslitrs;
• ingvers - šķipsniņa;
• muskatrieksts - šķipsniņa.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Ķirbi sagriež kubiņos vai mazos gabaliņos, pēc neēdamo daļu notīrīšanas.
2. Pagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī, pārlej ar etiķi.
3. Ielieciet dārzeņu gabalus marinādē, atstājiet uz nakti.
4. Katlā pievieno garšvielas un vāra apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās.
5. Garšvielas izņem, dārzeņu šķēles kārto burciņās.

No neparastas produktu kombinācijas tiek iegūta garšīga un smaržīga uzkoda. Konservēšanai tiek ievāktas vasaras ķirbju šķirnes.

Produkti:

• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• liels oranžs - 1 gab .;
• ūdens - 1 l;
• etiķis (30%) - 150 ml;
• cukurs - 200 g;
• krustnagliņas - 4-5 gab .;
• kanēļa standziņa - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet augļu mīkstumu kubiņos.
2. Izspiediet sulu no citrusaugļiem.
3. Ielejiet traukā ūdeni, pievienojiet cukuru, garšvielas, apelsīnu sulu un etiķi.
4. Uzvāra, pievieno ķirbi.
5. Maisot vāra 10 minūtes.
6. Sakārtojiet burkās, noņemiet vērpjot ziemas uzglabāšanai.

Video "Marinēts ķirbis ar medu"

No šī videoklipa jūs uzzināsit recepti garšīgam marinētam ķirbim ar medu.

cukurots ķirbis

Sukādes ķirbji atgādina zelta marmelādes, kas ātri un jautri izbirs no ikdienas galda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g neapstrādāta ķirbja;
• 1 glāze cukura;
• puse citrona;
• kanēļa standziņa;
• ½ glāzes ūdens;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs.

Ievērojiet šādu darbību secību:

1. Apelsīnam dārzenim noņem mizu, atlasa sēklas, sagriež 2 x 2 cm kubiņos.
2. Ķirbja šķēles liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, pievieno citrona sulu un miziņu.
3. Sagatavoto masu liek uz nakti ledusskapī.
4. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet ūdeni, vāriet saturu trīs reizes 5 minūtes.
5. Augļu kubiņus liek uz sieta, lai notecinātu sīrupu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni, iestata temperatūru uz 35-40 °C. Ielieciet gabalus uz folijas, novietojiet uz cepešpannas, žāvējiet 4 stundas.
7. Sukādes apkaisa ar pulveri un pasniedz.

sāļās uzkodas

Papildus saldajiem izstrādājumiem ķirbis ir ļoti garšīgs mājās gatavotu uzkodu salātu veidā.

ar baklažāniem

Sākotnējie produkti ražas novākšanai:

• 2 kg ķirbju mīkstuma;
• 3 kg baklažānu;
• 5 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 300 g ķiploku;
• puslitrs augu eļļas;
• 6 art. l. smalkais cukurs;
• 100 g sāls;
• 120 ml etiķa (6%);
• maltu aso sarkano piparu čuksti;
• zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet auga mīkstumu šķēlēs.
2. Noskalo piparus, izņem sēklas, sagriež gabaliņos.
3. Noskalo baklažānu, sagriež šķēlēs.
4. Ritiniet tomātus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
5. Pievieno eļļu, garšaugus, cukuru, garšvielas, sāli,
6. Uzvāra tomātu mērci, ieber tajā sagatavotos dārzeņus.
7. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz lēnas uguns.
8. Masu liek sagatavotajā traukā, aizver ar sterilizētiem vākiem.
9. Dienu vēlāk gatavošanās ziemai ir gatava.

marinēts ķirbis

Pikantā marinētā ķirbja sālīšana ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 gab .;
• sāls - 50 g;
• karstie pipari - 1 gab .;
• ūdens - 1,5 l.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet dārzeņu, sagrieziet to, atlasiet sēklas, noņemiet mizu.
2. Mīkstumu sagriež kubiņos. Blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes.
3. Pārvietojiet kubiņus bļodā ar lielām malām.
4. Sagatavo sālījumu no ūdens, maltiem sarkanajiem pipariem, sāls.
5. Ķirbja gabaliņus pārlej ar sālījumu. Liek apspiešanu un atstāj uz pāris dienām, lai istabas temperatūrā ieskābst.
6. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

No ķirbjiem varat pagatavot daudz garšīgu, veselīgu un oriģinālu ēdienu: zupas, kastroļus, graudaugus, pankūkas, desertus, mērces. Ļoti garšīgs ir "korejiešu valodā" marinēts ķirbis. Dārzeņus vajadzētu sagriezt plānās nūdelēs, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Ēdienu īpatnība ir tāda, ka marinēšanai ledusskapī nepieciešams tikai 4 stundas.

Kas sader ar ķirbi:

• dārzeņi, sēnes;
• gaļa, mājputni;
• svaigi un žāvēti augļi.

Tas lieliski sader ar rīsiem un prosu – no šīs kombinācijas var pagatavot gardu piena putru, pievienojot grauzdētu riekstu gabaliņus, ābolus, žāvētas aprikozes.

Marinēts dārzenis ir labākais garnīrs gaļai.

No visiem šogad gatavotajiem sukādes augļiem visveiksmīgākais bija ķirbju sukādes. Es dalos ar savu parakstu recepti.

Ķirbju ievārījums ar riekstiem - oriģināls, negaidīts, košs un garšīgs. Šāda ievārījuma pagatavošanas process prasa laiku, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Mēģiniet gatavot mājās!

Ķirbju ievārījumu ar āboliem iesaku gatavot rudenī, kad gan ķirbji, gan āboli nogatavojas lielos daudzumos. Tas ir ļoti ātri un viegli pagatavojams. Un to var ēst ar karotēm!

Ar karotīnu bagātais ķirbis mūs iedvesmo dažādu gardu ēdienu radīšanai. Manā vasarnīcā parasti aug milzu ķirbis, bet pēc nogriešanas tas ir jāizmanto. Es gatavoju pikantu marinētu ķirbi!

Ķirbju sulu ir viegli pagatavot mājās. Padalīšos ar receptēm, kā pagatavot ķirbju sulu ziemai un "ātrās lietošanas" sulu, ko varēsiet baudīt uzreiz.

Saulains ķirbju ievārījums iepriecinās šī dārzeņa cienītājus. Ievārījumu ir viegli pagatavot, izskats un aromāts ir brīnišķīgs, un garša ir garšīga. Turklāt ķirbis ir vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Ķirbju ievārījumu ar žāvētām aprikozēm vienmēr vārīja mana tante. Pats interesantākais ir tas, ka viņas ievārījums vienmēr bija savādāks, brīžiem tas bija dzintarains un caurspīdīgs, dažreiz tas bija kaut kāds rudmatains bardaks. Bet tas vienmēr ir bijis garšīgs!

Vai vēlaties sauli ziemā? Liec ziemai ķirbju ievārījumu ar apelsīnu! Tas ne tikai uzlabos garastāvokli ar savu spilgti dzelteno krāsu, garšu, bet arī papildinās jūsu uzturu ar vitamīniem.

No ķirbja, šīs dārza karalienes, varat pagatavot pirmo, otro un desertu! Es arī gatavoju ķirbju ievārījumu. Izrādās garšīgs, garšas un krāsas bagāts ievārījums. Es jums pastāstīšu, kā gatavot!

Recepte ķirbju ievārījumam.

Ķirbja gabaliņi ar mutē kūstošu bekonu ir ļoti oriģināls ēdiens ikvienam. Apskatām ķirbja recepti pannā un eksperimentējam virtuvē.

Skatoties uz šo saulaino ievārījumu un pagaršojot, uzreiz nesapratīsi, no kā tas ir pagatavots. Bet šāds ievārījums ir tik garšīgs, ka vienkārši nav iespējams to iemīlēt no pirmās karotes.

Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs ķirbju ikri ziemai. Šādus kaviārus var izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā mērci makaroniem, vistas gaļai, kotletēm vai gaļai. Daudzpusīga uzkoda!

Ķirbis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī gana veselīgs dārzenis, kuru kombinējot ar koši saulainu apelsīnu, sanāk lielisks cienasts, kas priecēs aukstajā ziemā.

Marinētam ķirbim ir patīkama saldskāba garša. Labi sader ar ceptu gaļu. Šādu ķirbi var lietot uzturā uzreiz, vai arī sarullēt burkās un atstāt ziemai. Noteikti pamēģini!

Vislielākā pateicība ir citēt ierakstu ;)

Ražas konservēšana ziemai ir viena no patīkamākajām nodarbēm saimniecei virtuvē, jo kraukšķīgie gurķi, elastīgie tomāti un mutē kūstošās sēnes vienmēr paliks kā svētku galda rotājums. Un tējas dzeršanu ciešā ģimenes lokā nav iespējams iedomāties bez smaržīga ievārījuma vai ievārījuma. Bet jebkurā gadījumā starp daudzajām marinādēm un marinētajām gurķiem plauktos vajadzētu būt arī konservēšanai ar ķirbi. Vienkārši pagatavojumi ziemā iepriecinās ar unikālu garšu, pārsteidzošu aromātu un krāšņu skatu, un vienkāršas receptes palīdzēs ar to tikt galā.

"Ananāsu brīnums": interesanta recepte ķirbju konservēšanai

Ķirbis no burciņas pēc šīs receptes noteikti patiks bērniem, jo ​​garšo pēc konservētiem ananāsiem. Šo eksotisko augļu vietā to var izmantot pat salātos vai desertos, diez vai kāds tos var atšķirt.

Sastāvdaļas:

• 60 ml etiķa;
• 5 g krustnagliņas;
• 5 g smaržīgo piparu;
• 240 g cukura;
• 2 litri ūdens;
• 1 kg 450 g ķirbja.

Ēdienu gatavošana:

1. Liek nelielā katliņā uzvārīt cukura, krustnagliņas, piparu, ūdens sīrupu.
2. Kamēr sīrups vārās, sagatavo ķirbi. Sagrieziet to mazos gabaliņos un nosūtiet uz verdošu šķidrumu.
3. Vāra uz mazas uguns, līdz ķirbja gabaliņi mīksti, pārliecinoties, ka nepārcep un nepārvēršas biezenī.
4. Pievienojiet etiķi, pēc vārīšanās nekavējoties noņemiet no karstuma.
5. Kārto stikla traukā, satin, ļauj atdzist, neapgāžoties.

Pēc atdzesēšanas ņem ārā aukstumā.

Garšīgs ķirbju pagatavojums: magoņu sēklu ievārījums

Ļoti neparasts ievārījums no ķirbja, magoņu, citrusaugļu un ingvera. Tas nav jāvāra daudz, jo tas netiks uzglabāts visu ziemu, bet vairākus mēnešus jūs varat palutināt sevi ar eksotisku garšu.

Visas gurķu konservēšanas metodes bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• 25 g magoņu;
• 15 g ingvera saknes;
• 100 g citrona;
• 200 g apelsīna;
• 900 g ķirbju;
• 480 g granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavoto ķirbi sagriež plānās strēmelītēs. Ja nav pacietības šādam darbietilpīgam darbam, varat to vienkārši berzēt uz speciālas rīves.
2. No citrusaugļiem izspiež sulu, apelsīnam vispirms noņem miziņu, tā būs nepieciešama ievārījumam.
3. Pārliek ķirbi traukā ievārījuma vārīšanai, pievieno cukuru, samaisa, pārlej ar citrona un apelsīnu sulu, pievieno miziņu. Masu kārtīgi samaisiet, atstājiet, lai sāktu sulu.
4. Nākamajā dienā katlu ar ķirbi liek uz lielas uguns, pēc uzvārīšanās uzreiz noņem. Atstāj uz 6 stundām.
5. Nomizoto ingveru sagriež plānās strēmelītēs, pievieno ķirbju masai.
6. Uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, vāriet ceturtdaļu stundas.
7. Sausā, tīrā pannā apcep magoņu sēklas 3-5 minūtes.
8. Pēc 5 stundām ķirbi atkal liek uz uguns, pievienojot magoņu sēklas. Vāra līdz gatavs.
9. Iesaiņojiet sterilos mazos stikla traukos, satiniet, pagaidiet, līdz pilnībā atdziest, un nosūtiet uz ledusskapi.

Ķirbju pildījums pīrāgos: soli pa solim recepte ziemai

Aiz loga sals un sniegputenis, bet mājā silts un mājīgs. It īpaši, ja uz galda iznāk tikko cepti pīrāgi ar aromātu, kas atgādina siltu vasaru. Jūs varat parūpēties par pildījumu cepšanai pat vasarā, sagatavojot daudzas burkas ar oriģinālo sagatavi.

Sastāvdaļas:

• 950 g ābolu (jau nomizoti);
• 950 g ķirbju;
• 120 g cukura.

Pētersīļi ziemai: ražas novākšanas un uzglabāšanas metodes

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizoto ķirbi ierīvē uz rīves ar lieliem caurumiem vai paātrini procesu, izlaižot caur gaļas mašīnā ar speciālām sprauslām.
2. Ābolus sagriež šķēlēs.
3. Kopā ar cukuru uz uguns liek ķirbi un ābolus. Ja masa ir pārāk sausa, ielej nedaudz ūdens, lai tā nepiedeg.
4. Pēc vārīšanās vāra 45 minūtes, periodiski maisot masu.
5. Kārto stikla traukā līdz pašiem kakliņiem, aizkorķē ar metāla vākiem.

Jam "Merry Apricot": neparasta recepte ķirbju konservēšanai

Kāpēc to tā sauc? Viss ir ļoti vienkārši, neviens pēc garšas nevarēs atšķirt šādu ķirbju ievārījumu no aprikožu, un pat tad, ja degustētāji uzzinās, kas ir iekļauts šādā gardumā, diez vai tam noticētu.

Sastāvdaļas:

• 980 g žāvētu aprikožu;
• 2 kg 700 g ķirbja;
• 40 ml citronu sulas;
• 2 kg 600 g cukura (vairāk iespējams);
• 2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos, pievieno ūdeni un atstāj uz vairākām stundām.
2. Ķirbi sagriež šķēlēs, iepriekš nomizo. Ja šķirne ir mīksta āda, tad nelobīt, tikai labi noskalot.
3. Vāra ķirbi pusstundu kopā ar šķidrumu, kas notecināts no žāvētajām aprikozēm, neaizmirstot apmaisīt.
4. Ielejiet visu cukuru, turpiniet gatavot vēl pusstundu.
5. Masā liek žāvētas aprikozes un vāra līdz pilnīgai gatavībai (vēl pusstundu).
6. Kamēr vārās ievārījums, sagatavo stikla trauku, kārtīgi izskalojot ar sodu un sterilizējot cepeškrāsnī.
7. Gatavo ievārījumu liek traukos, aizkorķē ar metāla vākiem, liek otrādi, lai atdziest.

Ievārījumam var pievienot pāris krustnagliņas.

"Asorti" konservēts ķirbis un paprikas maisījums

Daudzpusīgs pagatavojums, ko var izmantot kā piedevu, bet ar nelielu atjautību to var pievienot dažādiem ēdieniem. Ļoti garšīgas kotletes vai pildījums pelmeņiem sanāks, ja maltajā gaļā ieliksiet dārzeņu gabalus no burciņas, kas izlaista caur gaļas mašīnā.

Ryadovki: garšīgas gatavošanas receptes un padomi pareizo sēņu izvēlei

Sastāvdaļas:

• 145 ml etiķa;
• 110 ml augu eļļas;
• 55 g sāls;
• 220 g cukura;
• 980 ml ūdens;
• 25 g maltu smaržīgo piparu;
• 200 g pētersīļu;
• 110 g ķiploku;
• 10 g čili piparu;
• 1 kg 900 g ķirbja;
• 180 g saldie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavoto ķirbi sagriež mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus ar asu nazi.
3. Saldos piparus un čili sagriež garos stienīšos.
4. Apvienojiet visus dārzeņus, garšvielas, augu eļļu un etiķi, kārtīgi samaisiet un pusstundu vāra uz lēnas uguns.

Masu lej verdošās burkās un uzreiz aizkorķē, nosūta atdzist otrādi.

Ķirbju ikri: iecienītākā recepte

Pikantu aromātisku garšvielu cienītājiem noteikti noderēs ķirbju kaviāra recepte. Tas labi sader ar gaļas vai pat zivju ēdieniem. Brokastīs var pagatavot pat gardas sviestmaizes, kas būs ne tikai barojošas, bet arī noderīgas, jo ķirbī ir daudz vitamīnu, kuru ziemā organismam tik ļoti trūkst.

Sastāvdaļas:

• 25 g sāls (bez joda);
• 15 g smaržīgo piparu;
• 1 kg 600 g ķirbja;
• 55 ml etiķa;
• 55 grami cukura;
• 240 ml augu eļļas;
• 190 g tomātu pastas;
• 100 g ķiploku;
• 420 g bulgāru piparu;
• 520 g sīpolu;
• 190 g burkāni.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotus burkānus un ķirbi sarīvē uz rupjās rīves. Nosūtiet uz biezu sienu trauku ēdiena gatavošanai.
2. Burkānu-ķirbju masai pievieno sasmalcinātu papriku un sīpolus.
3. Pēc augu eļļas pievienošanas dārzeņiem vāra, līdz izdalās sula. Neveidojiet spēcīgu uguni, vidēji tas gatavosies lieliski.
4. Vāra pusstundu kopā ar garšvielām un tomātu pastu, pievienojot rīvētu ķiploku ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām.
5. Dārzeņu masu, izmantojot blenderi, pārvērš biezenī.
6. Ielejiet etiķi, uzlieciet to atpakaļ uz uguns, izklājiet kaviāru pēc vārīšanas stikla traukos.

Pēc velmēšanas uz dienu (ne mazāk) silti aptinam.

Biezenis "Vitaminnoe" no ķirbja

Ziemā īpaši trūkst vitamīnu, vājās imunitātes dēļ organismu aizņem neskaitāmi vīrusi. Šeit talkā nāks arī ķirbis, no kura varēs pagatavot garšīgus un veselīgus konservus visai ģimenei.

Ideālos apstākļos (ledusskapī vai pagrabā) to uzglabā ilgu laiku.

Ķirbju kompots ziemai (video)

Pirms saglabājat šādu gardumu ziemai, jums jāzina, ka ir īpašas ķirbju šķirnes, kurām nav mizas un ir neliels sēklu daudzums. Tie ir ideāli piemēroti konservēšanai, jo atkritumu praktiski nav, viss nonāk burkās. Atliek pēc ideālā ķirbja iegādes apbruņoties ar receptēm un aizpildīt pagrabu ar mutē laistošām sagatavēm.

Ziemai novākts ķirbis kļūs par īstu vitamīnu krātuvi, kuru aukstajā sezonā būs ļoti grūti atrast. Ja izdodas laikus uzkrāt dažādus preparātus no šī saulainā dārzeņa, var viegli saglabāt visas ģimenes imunitāti līdz pavasarim. Dažādas piedāvātās receptes palīdzēs jums atrast savu ideālo ēdienu un saldummīļus, un pikantu uzkodu cienītājiem un neparastu dzērienu cienītājiem.

Ķirbi ziemai var pagatavot saldu vai sāļu. Saldumu pagatavošanai kopā ar to izmanto jebkurus citus augļus, ogas, medu, kanēli, vaniļu, augļu sīrupus u.c. No tā iegūst ievārījumus un konservus, sulas un kompotus, kā arī ļoti garšīgus sukādes.

Kas attiecas uz sālītiem izstrādājumiem, šeit ķirbi papildina dārzeņi, garšaugi, ķiploki, saknes, tomātu pasta, dažādas aromātiskas garšvielas un garšvielas. Kopā tie kļūst par pārsteidzoši gardiem salātiem, ikriem vai vienkārši marinētu uzkodu.

Lai ķirbju sagataves ilgstoši nebojātos, pirms uzglabāšanas tās sterilizē verdošā ūdenī vai dārzeņiem pievieno karstu marinādi uz etiķa, augu eļļas, sāls un cukura bāzes. Dažus ēdienus var konservēt uzreiz pēc pagatavošanas bez papildu apstrādes. Tā, piemēram, ievārījumu vai sulu var liet burkās un karstu sarullēt ar vākiem, un ar to pietiks ilgstošai uzglabāšanai.

Ķirbja skaistums ir tāds, ka tas tiek kombinēts ar gandrīz jebkuru sastāvdaļu, tāpēc katru reizi varat izveidot jaunas receptes, eksperimentējot ar noteiktiem produktiem. Tajā pašā laikā sagataves paliks ļoti noderīgas, spilgtas un garšīgas.

Ķirbju kaviārs ir lieliski piemērots sviestmaizēm, un pats par sevi kļūs par garšīgu un smaržīgu uzkodu. Burkāni papildinās ne tikai ēdiena garšu, bet arī koši oranžo krāsu. Citronu sula jāņem koncentrēta, vēlams svaigi spiesta. Tas būs lielisks kaviāra konservants, turklāt trauku var ilgi uzglabāt vēsā vietā. Tā vietā, lai berzētu ķirbi, varat to vienkārši sagriezt mazos kubiņos.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 3 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• 150 g svaigu garšaugu;
• 1 st. l. citronu sula;
• 1 st. l. Sahāra;
• 200 ml augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbja mīkstumu sarīvē uz vidējas rīves.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, sīpolus sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē.
3. Sasmalciniet zaļumus, uzkarsējiet pannā nedaudz augu eļļas.
4. Sīpolu apcep 5 minūtes, tad ieber tajā burkānus un apcep vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot dārzeņus.
5. Pievienojiet pannā ķirbi, tomātu pastu un apmēram 50 ml augu eļļas.
6. Pannas saturu labi samaisa, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, izlaidiet ķiplokus caur presi un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
8. Sāli un piparus kaviāru pēc garšas, turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.
9. No pannas gatavo ēdienu pārnes dziļā katliņā.
10. Pievienojiet citrona sulu, cukuru un atlikušo augu eļļu, sasmalciniet kaviāru ar blenderi.
11. Vēlreiz dārzeņu masu uzvāra un kārto burkās.
12. Aptiniet vākus, atdzesējiet istabas temperatūrā.

Interesanti no tīkla

Šī uzkoda izrādīsies ļoti pikanta un neparasta, taču tā noteikti patiks pat visprasīgākajam gardēdim. Pārsteidzoša ķirbju, ābolu un dažādu garšvielu kombinācija sasniegs unikālu garšu un aromātu. Šai receptei ieteicams izvēlēties saldo ķirbju šķirni. Sastāvdaļas norāda ķirbja mīkstuma svaru bez sēklām un mizas.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju;
• 3 āboli;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 1 kanēļa standziņa;
• ½ glāzes cukura;
• 1 st. l. sāls;
• 3 krustnagliņas;
• ½ tējk piparu graudi;
• 0,5 l ūdens;
• 1 čili.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, ābolus šķēlēs.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli.
3. Marinādei pievieno čili piparus, krustnagliņas, papriku podos un kanēli.
4. Ābolus un ķirbi liek vienā katliņā, vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
5. Pārējām sastāvdaļām ielej etiķi, samaisa un noņem katliņu no uguns.
6. Ķirbi ar āboliem ātri pārliek burciņās un uzlej marinādi uz augšu.
7. Sarullē burkas ar vākiem, apgriež otrādi, atdzesē.

Ķirbju un smiltsērkšķu ievārījums ir ļoti veselīgs gardums, kam piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības. Tajā pašā laikā tas ir arī ļoti garšīgs, tam ir satriecošs rudens aromāts un spilgta krāsa, kas atgādina siltas dienas. Ziemā šāds ievārījums ātri izkliedēsies dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši kā deserts tējai. Dažiem ķirbju ar smiltsērkšķu garša nedaudz atgādina ananāsu. Ievārījums bez konservēšanas ledusskapī uzglabāsies ilgu laiku, tāpēc nav nepieciešams to sarullēt ar vākiem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķirbju;
• 300 g smiltsērkšķu;
• 1 glāze ūdens;
• 5 glāzes cukura.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāriet ūdeni, ielejiet tajā 1 glāzi cukura un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Pievieno nākamo glāzi cukura, tā viss cukurs ir izšķīdis ūdenī.
3. Smiltsērkšķu ogas noskalo un liek iegūtajā sīrupā.
4. Ķirbi sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām uzreiz pēc smiltsērkšķu sīrupa uzvārīšanās.
5. Vāra ievārījumu, līdz ķirbis ir mīksts un gandrīz caurspīdīgs.
6. Karsto ievārījumu pārlej burkās un aizver ar vākiem (nesarullēt).

Nav noslēpums, ka kompoti ir neizsmeļams vitamīnu avots. Daudzi bērni īsti negaršo svaigus dārzeņus, bet labprāt tos ēd kā dzērienu. Tāpēc visām gādīgajām māmiņām ziemai vajadzētu pagatavot vismaz pāris kompota variantus. Viens no tiem var būt ķirbju kompots, kas noteikti piesaistīs jaunos gardēžus ar savu bagātīgo krāsu un saldskābo garšu. Ja plānojat piedāvāt dzērienu ļoti maziem bērniem, labāk ir izslēgt krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju;
• 1 citrons;
• 1 šķipsniņa vaniļas;
• 1 glāze cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 6 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež kubiņos, liek katliņā un pārklāj ar cukuru.
2. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns.
3. Izspiediet citrona sulu tieši katliņā, samaisiet, vāriet 20 minūtes.
4. Kompotam pievieno vaniļu un krustnagliņas, vēlreiz samaisa.
5. Vāra dzērienu vēl 5-10 minūtes, līdz ķirbis ir pilnībā mīkstināts.
6. Ielejiet kompotu kopā ar ķirbja gabaliņiem burkās.
7. Ātri satiniet burkas ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Dārzeņu salāti vienmēr iepriecina mājsaimniecības, īpaši tad, kad šādu kārumu sastāvdaļas pazūd no veikalu plauktiem. Vienkāršie ķirbju un paprikas krājumi ziemai dažādo garlaicīgu ziemas diētu, piešķir visai ģimenei daudz vitamīnu un būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. Zirņi receptē nozīmē konservētus, pirms pievienošanas salātiem tie jānomazgā un jāizžāvē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 1 glāze zaļie zirnīši;
• 3 saldie pipari;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 50 g sāls;
• 300 g cukura;
• 200 ml etiķa;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• Zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kubiņos ķirbja mīkstumu un papriku.
2. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli.
3. Ielieciet ķirbi ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet papriku.
4. Garšaugus un ķiploka daiviņas samaļ, pievieno dārzeņiem.
5. Ielejiet tur zaļos zirnīšus, ielejiet etiķi un augu eļļu.
6. Vāra maisījumu uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
7. Sakārtojiet salātus tīrās burkās un aizkorķējiet tās ar vākiem.
8. Ļaujiet burciņām atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.

Pavāri jau sen ir noskaidrojuši, ka ķirbis ir ideāli apvienots ar visiem citrusaugļiem, tāpēc no visām šīm sastāvdaļām var viegli pagatavot gardu ievārījumu. To var smērēt uz grauzdiņiem, pievienot mīklas pildījumiem vai vienkārši ēst ar karotēm. Medu var pievienot pēc saviem ieskatiem, koriģējot ar to ēdiena saldumu. Tam nepieciešams šķidrs medus. Ja tas ir cukurots, varat to izkausēt mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ķirbja;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 1 glāze ūdens;

Gatavošanas metode:

1. Apelsīnu un citronu noskalo, citrusaugļus sagriež šķēlēs kopā ar mizu (ja nepieciešams, izņem sēklas).
2. Ķirbi sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina blenderī līdz biezenim un lej katliņā.
3. Tālāk sasmalciniet citrona un apelsīna šķēles, pievienojiet tās ķirbim.
4. Katliņā ielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Ievārījumu atdzesē, pēc garšas pievieno medu, samaisa.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķirbi ziemai pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ķirbis ziemai ir obligāts priekšmets saglabāšanas programmā ikvienam, kam rūp savas ģimenes veselība. Šī ēdiena pagatavošanas receptes nesagādās nekādas grūtības, it īpaši, ja jau iepriekš esat veicis vismaz dažus sagatavošanās darbus. Ja šī ir jūsu pirmā konservēšanas pieredze, labāk izlasiet šādus padomus, kā sagatavot ķirbi ziemai:

• Kā uzglabāt ķirbi ziemā, ir atkarīgs tikai no izvēlētā ēdiena. Tā, piemēram, ievārījumus, salātus un ievārījumus vislabāk glabāt ledusskapī un nesatīt ar vākiem, bet ikri, biezenis vai kompots jākonservē un jāsūta uz pieliekamo;
• Daudzi interesējas ne tikai par to, kā konservēt ķirbju ēdienus, bet arī kā sasaldēt pašu dārzeni, jo tas ir daudzu interesantu gardumu sastāvdaļa un aukstajā sezonā noteikti noderēs saimniecei. Lai to izdarītu, sagrieziet dārzeņu kubiņos un ielieciet tos uz līdzenas cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu saldētavā, pēc 20 minūtēm pārnesiet ķirbi plastmasas maisiņā un mēģiniet atbrīvot no tā gaisu. Uzglabājiet iepakojumu saldētavā;
• Ķirbju uzglabāšana saldētavā neaprobežojas tikai ar kubiņiem – ķirbju biezeni var uzglabāt arī šādi. Lai to izdarītu, vienkāršākais veids ir izmantot parastās plastmasas krūzes. Ielieciet tajās biezeni, atstājot apmēram 3 cm līdz malai;
• Ievārījumam vai konserviem cukuru var aizstāt ar medu, lai ēdiens būtu mazāk kaloriju un turklāt vēl smaržīgāks;
• Labākā garšviela ķirbim ir kanēlis. Tas lieliski izceļ garšu un atklāj šī dārzeņa aromātu.

Ķirbis ir unikāls un ļoti veselīgs dārzenis. Tomēr nez kāpēc no tā sagataves taisa maz. Un, ja atsevišķas mājsaimnieces ļauj viņam griezties, viņi ļoti reti atceras ķirbju salātus. Visbiežāk lietotā recepte ziemai ir ievārījums, marmelāde vai sukādes. Dažreiz ķirbis joprojām ir nosalis, bet ar to fantāzija beidzas. Tikmēr šī dārzeņa kombinācija ar dažādiem citiem dod pārsteidzošus ķirbju salātus, kas var ļoti dažādot un izrotāt galdu gan svētkos, gan svētkos. Viņu neparastā garša noteikti iepriecinās katru jūsu ģimenes locekli.

Tikai ķirbis

Pirmie salāti, no kuriem piedāvājam ziemai, var veiksmīgi kalpot kā patstāvīga uzkoda, vai arī var tikt papildināti ar citiem aukstumā pieejamiem komponentiem, piemēram, konservētiem zirņiem, pupiņām, kukurūzu. Pamatproduktu nomizo, no tā izgriež sēklas un šķiedras, ar kurām tās piestiprina. Jāpaliek tikai blīvai mīkstumam. To sagriež nelielos (apmēram divu centimetru malu) kubiņos, pārkaisa ar rupjo sāli un atstāj uz dienu tieši uz galda, nevis ledusskapī. Nākamajā dienā izlej: trešdaļu litra ūdens sajauc ar divām trešdaļām parastā etiķa, pusglāzi cukura un divām ēdamkarotēm sāls. Mērci lej ķirbja kubiņos, papildina ar diviem sīpoliem (var sagriezt ceturtdaļās vai biezos gredzenos), dažiem melno un smaržīgo piparu zirņiem, tējkaroti graudu sinepju, pāris lauru lapām un krustnagliņu pumpuriem. Viss tiek karsēts kopā, līdz lielākās sastāvdaļas ir izšķīdušas un atdzesētas. Tad salātus izliek burkās, pārlej ar atdzesētu mērci un stundu sterilizē verdošā ūdenī. Pēc sašūšanas to var vienkārši uzglabāt pieliekamajā.

greipfrūtu ziemas recepte

Ļoti eleganta recepte ar vienīgo trūkumu - sagatave tiek uzglabāta aukstumā. Pusi kilogramu sagatavotā galvenā dārzeņa sagriež mazos gabaliņos. Tiek gatavota marināde, kurai citronam noņem miziņu un sagriež plānās strēmelītēs. To sajauc ar karoti malta svaiga ingvera, trīs glāzēm cukura (neuztraucieties, tas ir nepieciešams: sanāk saldi pikanta mērce) un karoti galda etiķa. Vēl garšīgāk, ja to aizstāj ar vīnu. Kad mērce uzvārās, tiek uzskrūvēta uguns un tajā iegremdēti ķirbja gabaliņi. Pēc piecām gatavošanas minūtēm plīts izslēdzas, un dārzenis paliek marinādē līdz nākamajam rītam. Iestājoties jaunai dienai, ķirbi vāra vēl trīs minūtes un atdzesē. Mazās burciņās izklātajiem salātiem pievieno greipfrūtu mīkstumu no diviem augļiem. Plēves un kaulus noņem ļoti uzmanīgi. Vari aizvērt ar parastajiem blīvajiem plastmasas vākiem, salātus vēl paturēsi ledusskapī. Tas ir gatavs trīs dienu laikā, to var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Salāti "Daudzi dārzeņi"

Lai to sagatavotu, būs smagi jāstrādā, bet ziemā neapniks sevi slavēt par čaklumu. Un arī jūsu ģimenes locekļi vairākkārt pateiks "paldies". Lai pagatavotu ķirbju salātus pēc šīs receptes, mārciņu burkānu sagriež plānās strēmelītēs, bet trešdaļu kilograma sīpolu sagriež vidēja lieluma kubiņos. Cepšana tiek veikta no dārzeņiem; kad tie ir apbrūnināti, uzliek divus kilogramus šauros stienīšos sagrieztu ķirbju un puskilogramu strēmelītēs sagrieztu piparu. Kamēr viss sautē, no kilograma tomātu, izmantojot blenderi, pagatavo tomātu biezeni. To lej pannā, kad ķirbis nedaudz mīkstina. Uzreiz ber sāli un piparus (kā vienmēr, pēc garšas), un pēc divdesmit minūtēm - pusglāzi cukura, koriandru sēklās, divas ēdamkarotes etiķa esences. Vēl piecas minūtes karsēšanas - un ķirbju un burkānu salātus ar citiem karstiem dārzeņiem izklāj sterilās burkās, savīti un pēc atdzesēšanas novieto uz plauktiem.

Pupiņu ķirbju cienasts

Divus kilogramus nomizotu ķirbju sagriež kubiņos, kilogramu sparģeļu pupiņu - ne pārāk garos gabaliņos, mārciņu saldo piparu - strēmelītēs. No puskilograma tomāta ar trim ķiploku galviņām izber (ar gaļasmašīnu vai blenderi). To ievada: pusotra glāzes augu eļļas, glāze cukura, trīs ēdamkarotes sāls, pusglāze etiķa un sasmalcinātas dilles ar dažiem citiem garšaugiem. Sagrieztus dārzeņus pārlej ar mērci un sautē apmēram 50 minūtes. Karsto masu iepako traukos un uzreiz aiztaisa.

Vitamīnu vērpjot

Ne tikai noderīgi, bet arī ļoti iespējams pagatavot no āboliem, ķirbjiem, tomātiem un baklažāniem, ja visas sastāvdaļas ņem kilogramā. Zilās neatbrīvo no mizas, ķirbi apstrādā kā parasti. Abus dārzeņus sagriež batoniņos. Ābolus, ja tie ir mazi, - plānās šķēlēs ar mizu, bet bez sēklām. Dilles un pētersīļus smalki sakapā (ņem glāzi zaļumu), lielu sarkano piparu sadala strēmelītēs, no tomātiem un glāzes ķiploka daiviņas gatavo biezeni. To lej plašā bļodā, papildina ar saulespuķu eļļu (divas glāzes), etiķi - noteikti ābolu (pusglāze), glāzi cukura, maltus piparus (cik tīk) un piecas ēdamkarotes rupjās sāls. Kad pildījums vārās, tajā nolaiž visas salātu sastāvdaļas un sautē apmēram stundu. Pēc tam, kad sagatave ir sadalīta starp bankām, savīti un iesaiņoti. Kad atdzisis, var likt pieliekamajā.

Neparasti ātrie salāti

Izmēģināt varēs pēc 3-4 dienām, bet labāk šo prieku atlikt uz auksto laiku. Kilogramu ķirbju kubiņu liek litrā verdoša ūdens, kur izšķīdina glāzi ar cukura slaidu un trīs ēdamkarotes sāls. Pēc 10 minūšu vārīšanas ķirbim pievieno saldos piparus (2-3 gab.), kas sagriezti kvadrātā. Gandrīz uzreiz ieber smalki sagrieztus septiņus ķiplokus un pētersīļus, kam seko glāze zaļo zirnīšu. Var izmantot arī saldētu. Tad ielej kaudzi augu eļļas un glāzi etiķa. Pēc desmit minūtēm ļoti garšīgs ir gatavs iesaiņošanai. Karstu to izklāj sterilos traukos un nekavējoties sarullē. Sterilizācija nav nepieciešama, tāpat kā uzglabāšana aukstumā.

Skābēti kāposti ar ķirbi

Ļoti vitamīnu un diētisks ēdiens ir salāti. Kāposti un ķirbis ir ideāla kombinācija. Liela vilšanās tiem, kas seko figūrai, ir starpsezonas pārtraukums. Tomēr noturīgie var labi raudzēt šos dārzeņus vienā traukā un turpināt uzturēt savu figūru labā formā pat ziemā. Pamata paņēmieni paliek tādi paši kā kāpostu sālīšanai. Trīs kilogramus kāpostu smalki sagriež, ķirbja mīkstumu (nedaudz vairāk par puskilogramu) rupji ierīvē. Var pievienot arī pīlādži (tad pusglāzi ogu uz pāris minūtēm iepilina verdošā ūdenī). Bļodā sajauc: 150 gramus sāls, trīs ēdamkarotes ķimeņu ogu un maltus sarkanos piparus. Kāpostus un ķirbi kārtām saliek emaljētā bļodā, pārkaisa ar pīlādzi un garšvielu maisījumu. Apspiešana tiek uzlikta uz augšu, un kāpostiem vajadzētu ļaut sulai sasilt nedēļu. Pēc tam, kad tas ir pārkārtots vēsā vietā un jūs sākat to lietot.

Pat ja esat skeptisks par šo dārzeņu, vismaz vienu reizi izmēģiniet ķirbju salātus. Recepte ziemai, kas iemiesota pati, uz visiem laikiem glābs jūs no aizdomām par viņu.