Cepiet šķiņķi lēnajā plītē. Kā izvēlēties ēdiena sastāvdaļas. Vārīta cūkgaļa lēnajā plītē - vispārīgi gatavošanas principi

Jūs varat atrast daudz dažādu iespēju gaļas pagatavošanai lielos un veselos gabalos. Katra saimniece bieži maina receptes pēc saviem ieskatiem. Vieniem garšo ar garšvielām apstrādāta gaļa, citam ar ķiplokiem un garšvielām, trešiem labāk patīk marinādē izturēta gaļa.

Galvenais ir tas, ka ar jebkuru iespēju uz galda būs garšīgs un veselīgs ēdiens. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti vārītas cūkgaļas gatavošanai folijā lēnajā plītī ar apelsīna miziņu. Gaļas gatavošana pēc šīs receptes ir vienkārša, tā izrādās mīksta, maiga, ar apelsīna nokrāsu. Gatavojot ēdienu, stingri ievērojiet soli pa solim vārītas cūkgaļas recepti folijā lēnajā plītē.

Cepts šķiņķis folijā ar apelsīnu lēnajā plītē

Tam būs nepieciešams:

• Cūkgaļa - 1,5 kg.
• Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes.
• Apelsīns - 2 gab.
• Neļķe - 10 ziedi.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes.
• Sarkanie karstie pipari.
• Malti melnie pipari.
• Koriandrs.

Ēdienu gatavošanas kārtība

Pirms gaļas nosūtīšanas uz lēno plīti, tai jābūt marinētai. Paņemiet gaļas gabalu un labi nomazgājiet zem krāna. Noņemiet plēves, kaulus, vēnas. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem. Pagatavojiet folijā lēnajā plīts.

Piemērotā bļodā sajauc četras ēdamkarotes tomātu pastas, receptē norādītās garšvielas vai citas pēc izvēles, bet ne vairāk kā divas ēdamkarotes, karoti sāls, divu apelsīnu rīvētu miziņu un no tiem izspiestu sulu, divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķis. Visas marinādes sastāvdaļas labi samaisa un no visām pusēm biezi pārklāj ar cūkgaļas gabaliņu. Ar nazi izdari tajā vairākus iegriezumus un ievieto tajos neļķi.

Garšvielu gaļu labi ietiniet cepšanas folijā. Liek ledusskapī vismaz uz stundu, bet gaļai vēlams ļaut brūvēt septiņas līdz astoņas stundas. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, izņem novārīto cūkgaļu un paskaties, vai gaļa visur ir nosmērēta ar marinādi. Ja nepieciešams, aizpildiet spraugas un atkal cieši aptiniet ar foliju.

Pārklājiet bļodu ar papildu cepšanas foliju un ievietojiet tajā marinētu cūkgaļas gabalu. Cieši savienojiet visus folijas galus. Tas radīs gaļas cepšanas efektu cepeškrāsnī. Labi aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Cepšana". Cepiet cūkgaļas šķiņķi folijā lēnajā plītī pusotru stundu, iestatot taimeri uz gatavošanai nepieciešamo laiku.

Pēc vārīšanas atstājiet vārītu cūkgaļu lēnajā plīts, līdz tā atdziest. Pēc tam uzmanīgi izņemiet gaļu, atlociet un noņemiet no tās krustnagliņas, pretējā gadījumā tā turpmāk būs rūgta. Vārītu vārītu cūkgaļu sagrieziet folijā lēnajā plītī porcijās. Pasniedziet uz galda sulīgu, mīkstu un smaržīgu vārītu cūkgaļu ar svaigu dārzeņu salātiem.

Saimnieces, kas gatavo vārītu cūkgaļu pēc šīs receptes, atstājot atsauksmes, atzīmē, ka gaļas produkts nav sliktāks par to, ko var iegādāties lielveikalos. Viņi arī atzīmē, ka ēdiens ir mīksts un maigs, un apelsīns piešķir cūkgaļai patīkamu garšu.

Vārīta cūkgaļa multivarkā "Redmond" folijā

Bija nepareizs uzskats, ka no liellopa gaļas nav iespējams pagatavot gardu vārītu cūkgaļu, jo tā izrādīsies cieta un sausa. Lai pārliecinātos par pretējo, mēs iesakām ēdiena gatavošanai izmantot folijā vārītas cūkgaļas recepti Redmondas lēnajā plītī.

Nepieciešami šādi produkti:

• Liellopu gaļa - 1,4 kg.
• Sinepes - 2 tējkarotes.
• Sojas mērce - 5 ēdamkarotes.
• Paprika - 2 tējkarotes.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.
• Garšvielas liellopu gaļai - 2 ēdamkarotes.
• Malti pipari - 1 tējkarote.

Gatavošanas process

Redmondas lēnajā plītī folijā vārīta cūkgaļa izrādīsies sulīga un mīksta, ja gatavošanas laikā ievērosiet dažus noteikumus. Vēlams iegādāties liellopa gaļas gabalu klaipa formā. Rūpīgi izskalojiet gaļu un nosusiniet ar dvieli. Turpmāka gatavošana Piemērotā bļodā sajauciet liellopu gaļas garšvielas, sojas mērci, sinepes, saulespuķu eļļu, papriku un piparus. Kārtīgi samaisa, līdz izveidojas bieza viendabīga masa.

Topošajam liellopu gaļas šķiņķim uzklājiet biezu kārtu vārītas marinādes (to ir ļoti viegli pagatavot folijā lēnajā plītē). Gaļu labi izklājiet no visām pusēm, paņemiet folijas loksni cepšanai, uzlieciet to uz darba virsmas un ielieciet marinēto liellopa gaļas gabalu centrā. Gaļu pēc iespējas cieši ietin folijā un liek ledusskapī marinēties uz aptuveni desmit līdz divpadsmit stundām.

Kad gaļa ir marinēta, nenoņemot to no folijas, novietojiet to multivarkas bļodas apakšā, kas ieziests ar augu eļļu. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Cepšana" un iestatiet taimeri uz 60 minūtēm. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzmanīgi apgrieziet liellopu gaļu uz otru pusi un iestatiet laiku vēl uz pusstundu. Pēc multivarkas izslēgšanas uzmanīgi noņemiet vārītu cūkgaļu un ievietojiet to dziļā pannā. Cieši pārklāj ar vāku un ļauj pilnībā atdzist.

Jau atdzesētu liellopa mīkstumu nosūtiet uz trīs stundām ledusskapī. Pēc gaļas atdzišanas to var sagriezt vajadzīgā izmēra gabaliņos. Liek sulīgu, maigu, mīkstu vārītu liellopa gaļu uz skaista trauka ar svaigiem dārzeņiem un dekorē ar smalki sagrieztām dillēm.

Tītara gaļas sautējums

Tītara gaļas fileja ir ļoti mīksta un sulīga. Un, lai gan sagatavošana prasīs zināmu laiku, rezultāts attaisnos visas pūles. Šādi pagatavots tītars ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām, jo ​​gaļa nemaz nav trekna, gandrīz diētiska.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 0,5 kg.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Žāvēti tomāti - 50 g.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Koriandrs.
• Malta paprika.
• Malti melnie pipari.

tītara gatavošana

Lai pagatavotu tītara vārītu šķiņķi lēnajā plītī folijā, mēs izmantosim šo pārbaudīto metodi. Vispirms gaļa ir ļoti labi jānomazgā, rūpīgi jāizžāvē, nosusinot to ar papīra dvieļiem. Pēc tam ar nazi vairākās vietās sagriež tītara fileju un pagaidām noliek malā.

Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, nelielā dziļā traukā sajauciet augu eļļu, vienu ēdamkaroti garšvielu maisījuma un sāli. Kārtīgi samaisiet un tītara fileju rūpīgi pārziež ar iegūto marinādi. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež četrās daļās, katru daiviņu ievietojiet izdarītajos iegriezumos.

Uz galda izklājiet cepamās folijas loksni un uzlieciet uz tās marinētu tītara fileju. Gaļu rūpīgi ietin folijā un liek ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām marinēties. Izņem marinētu gaļu no ledusskapja, papildus ietin vēl pāris kārtās folijas. Ievietojiet topošo tītara šķiņķi multivarkas bļodā. Aizveriet vāku, ieslēdziet režīmu "Cepšana" un iestatiet cepšanas laiku - pietiek ar pusotru stundu. Pēc pagatavošanas ļaujiet tītara šķiņķim atdzist un sagrieziet vajadzīgā izmēra šķēlēs.

Labākās receptes vārītas cūkgaļas pagatavošanai mājās

Soli pa solim recepte maigas cūkgaļas pagatavošanai lēnajā plītī mājās, ar foto un video instrukcijām. Gatavojiet ātri un garšīgi!

2 h 30 min

257,1 kcal

5/5 (5)

Boužeņina- Šī ir gaļa, kas cepta lielā gabalā. Sākotnēji no lāča gaļas gatavoja vārītu cūkgaļu, bet tagad, protams, šādas ekstrēmas sastāvdaļas netiek izmantotas. Parasti šim ēdienam viņi ņem cūkgaļa bet ir atļauta arī cita gaļa.
Piemēram tītara vai liellopa gaļa. Galvenais, kas atšķir vārītu cūkgaļu no parastās gaļas, ir gatavošanas metode. Vajag sagatavot pareizo marinādi, iemarinēt gaļu un tikai tad cept. Turklāt tas nedrīkst izrādīties pārāk sauss vai ciets. Lai tas nenotiktu, mēģiniet pagatavot cūkgaļas fileju lēnajā plītē.
Šī gudrā tehnika visu paveiks pati par sevi, atliek tikai sagatavot gaļu.

Kas jums jāzina pirms gatavošanas

Virtuves iekārtas: multivarka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Kā izvēlēties sastāvdaļas:

• Galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu. Piemērots maizes izstrādājumiem fileja- Šī ir vismaigākā gaļa. Tam nav kaulu un vēnu, un tas ir galvenais nosacījums labas vārītas cūkgaļas pagatavošanai.
  Noteikti izvēlieties viss gabals vēlams ar taukiem. Nepērciet saldētu gaļu, sasaldējot mainās tās struktūra un tā nebūs pietiekami sulīga. Labu svaigu gaļu labāk pirkt gaļas veikalā. Izvēloties to, pievērsiet uzmanību pēc krāsas. Svaigas cūkgaļas krāsa ir rozā. Laika gaitā tas izgaist, un negodīgi pārdevēji to nokrāso ar kālija permanganāta šķīdumu. Noteikt, vai gaļa ir tonēta, ir ļoti vienkārši. Pievērsiet uzmanību tauku un kaulu krāsai, ja tie ir rozā, gaļa ir nepārprotami novecojusi. Pareizā tauku un kaulu krāsa ir balta. Ja tauki ir dzelteni, visticamāk, tā ir veca dzīvnieka gaļa, un tā būs izturīga.
• Ir zināms garšvielu maisījums, kas it kā ir piemēroti gaļai, zivīm vai kartupeļiem. Bet, ja jums nepatīk to smarža, jums nepatiks ar tiem pagatavotais ēdiens. Tāpēc izvēlieties garšvielas nevis konkrētam ēdienam, bet gan pēc savas gaumes.
• Vienkārši paņemiet sinepes graudos, tas ir vispiemērotākais marinādei.

Gatavošanas secība

video recepte

Es iesaku jums redzēt, kā pagatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītē.

Labākais garnējums gaļa ir dārzeņi. Tos var pagatavot Grilēts(baklažāni, cukini, ķiršu tomāti, paprika) vai pagatavojiet salātus. Tie var būt salāti no svaigiem kāpostiem, tomātiem, gurķiem utt.
Varat arī iesniegt Grieķu salāti vai Cēzars. Vārītai cūkgaļai lieliski noder dažādu pagatavojumu kartupeļu garnīrs.
Var gatavot cepts kartupelis, vārīti ar zaļumiem vai cepti. Neaizmirstiet par mērci, tā vienmēr ir piemērota gaļai. Var pasniegt sinepes, mārrutkus, kečupu vai sēņu mērci.

Receptes iespējas

Liellopa šķiņķis lēnajā plītē:

• Paņemiet liellopa gaļas gabalu, kas sver apmēram 2 kilogramus. Nomazgājiet to un nosusiniet.
• Gaļas virsmā veiciet daudz iegriezumu.
• Paņemiet dažas ķiploka daiviņas (sasmalciniet), melnos piparus, sinepes un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas, ar šo maisījumu ierīvē gaļu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti.
• Krējums jāievada marinētajā gaļā ar šļirci. Kopā 1 glāze.
• Sajauc kurkumu, papriku un maltos piparus (sarkanos). Apsmērējiet gaļu no visām pusēm ar šīm garšvielām.
• Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ielieciet tur gaļu.
• Iestatiet režīmu "cepšana" uz pusstundu, pēc tam režīmu "sautēšana" uz 2,5-3 stundām. Liellopu gaļa gatavo ilgāk nekā cūkgaļa.

Vārītu cūkgaļu lēnajā plītē ir ļoti viegli pagatavot. Atliek tikai pareizi izvēlēties un marinēt gaļu, un pārējo var droši uzticēt “gudrajam sīkrīkam”, kas paveiks visu galveno darbu. Rezultāts ir sulīgs un smaržīgs ēdiens, kura smarža izplatīsies visā mājā un noteikti piesaistīs tos, kas vēlas izmēģināt šo apbrīnojamo gaļas ēdienu. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir vidēji 200-250 kcal uz 100 g.

Šajā rakstā mēs apskatīsim receptes vārītai cūkgaļai lēnajā plītī ar fotoattēlu, kā arī sniegsim dažus noderīgus padomus, kas palīdzēs jums gatavot.

Īpaši uzmanīgi jums jāpieiet galvenās sastāvdaļas - gaļas - izvēlei.

• Vislabāk ir ņemt šķiņķi, jostasvietu vai muguru. Kakla daļa ir labi piemērota - tai ir vismīkstākā un maigākā gaļa;
• Vesela gaļas gabala svaram jābūt vismaz 1 kg un ne vairāk kā 4 kg;
• Daudziem patīk gaļa uz kaula, taču tā nav piemērota šim ēdienam. Pirms gatavošanas sākšanas jums ir jānoņem kauls;
• Vēnas arī jāizņem;
• Ja ir nedaudz tauku - tas nav svarīgi. Tas nesabojās gatavo ēdienu, bet, gluži pretēji, padarīs to sulīgāku.

Un vēl pāris padomi:

• Gaļai jābūt marinētai vismaz 2-3 stundas. Ja gatavojat marinādi uz sojas mērces bāzes, tad pievienojiet mazāk sāls;
• Mājas vārītai cūkgaļai lēnajā plītē vajadzētu vārīties vēl pusotru stundu pēc vārīšanas. Tas atdziest un kļūs sulīgs;
• Cepšanas procesā daudzbļodā pievienojiet ūdeni. Tas palīdzēs izvairīties no gaļas kārumu apdegumiem;
• Lai iegūtu vieglu garoziņu, vispirms apcep gaļu no katras puses režīmā “Cepšana” 20 minūtes.

Sulīga vārīta cūkgaļa lēnajā plītē

Šim ēdienam ir neaizmirstama garša, tas izrādās smaržīgs un bagātīgs, tāpēc lieliski aizstāj veikalā nopērkamās desiņas.

Produktu sastāvs:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 35 ml saulespuķu eļļas;
• 2 kg cūkgaļas kakla;
• 20 ml sojas mērces;
• Garšvielas un sāls - pēc garšas;
• 2-3 lauru lapas.

Ražošanas shēma:

1. Nomazgājiet gaļas gabalu, nedaudz nosusiniet ar papīra dvieli;
2. Dziļā šķīvī ber gaļai paredzētās garšvielas: kaltētu oregano un baziliku, piparu graudus, koriandra sēklas. Visu samaļ ar javu;
3. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet maisījumam kopā ar sojas mērci un saulespuķu eļļu, pievienojiet, labi samaisiet;
4. Mēs pārklājam savu pusfabrikātu ar iegūto sastāvu, pārnesam to beztaras konteinerā, kur ievietojam lauru lapas. Mēs aizveram trauku ar gaļu, atstājam marinēties stundu;
5. Mēs novirzām kaklu multivarkas bļodā, pievienojam atlikušo marinādi;
6. Mēs uzstādām programmu "Cepšana" 20 minūtes;
7. Kad šis laiks ir pagājis, apgrieziet gabalu un apcepiet tikpat ilgu laiku zem vāka otrā pusē;
8. Pēc tam mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana", iestatiet taimeri uz 2,5 stundām;
9. Pēc vārīšanas pabeigšanas gatavais produkts ir aptuveni 15 minūtes aptumšots slēgtā veidā.

Tad cūkgaļas cūkgaļa lēnajā plītī tiek izklāta uz skaista trauka. To sagriež vidējos gabalos un pasniedz viesiem.

Vārīta cūkgaļa lēnajā plīts folijā

Ja jums nav papildu laika, tad šī vienkāršā recepte jums būs ļoti noderīga. Gaļas garduma pagatavošanai tiek izmantota maiga cūkgaļas fileja un daudz garšvielu. Rezultātā ēdiens izrādās ļoti pikants, ar maigu, pikantu aromātu un cepšanas procesā pārklājas ar zeltainu garoziņu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3-4 lielas karotes olīveļļas;
• Pusi kilogramu cūkgaļas filejas;
• Sāls - pēc garšas;
• Grila garšvielas, salvija, rozmarīns, timiāns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Cūkgaļu labi nomazgājiet, nosusiniet ar salvetēm;
2. Mazā bļodiņā sajaucam visas garšvielas un sāli, ar tām ierīvējam gaļas pusfabrikātu;
3. Liek traukā, apslaka ar olīveļļu, dažādās vietās sadursta ar dakšiņu vai nazi. Liksim ledusskapī uz 12 stundām, neaizmirstot aizklāt ar vāku vai plēvi;
4. Periodiski izņemam gaļas gabalu no ledusskapja, apgriežam, vēl vairākas reizes caurduram;
5. Garšvielās piesūcināto pusfabrikātu adām ar diegiem, lai izveidotu miniatūru rullīti;
6. Cūkgaļas fileju gatavojam folijā, ko iesaiņosim gaļu vairākās kārtās un izklāsim “gadžeta” formā;
7. Mēs ieliekam programmu "Cepšana" uz stundu.

Pirms lietošanas gaļas gardumu atdzesē, noņem foliju, noņem pavedienus, sagriež šķēlēs.

Liellopa šķiņķis piedurknē

Tas ir viegli pagatavojams mājās, izrādās sulīgs, mīksts un iekšpusē skaists, turklāt garšo pat labāk nekā veikalā.

Jums būs nepieciešams:

• Graudainās sinepes - liela karote;
• Dārzeņu eļļa;
• Liellopu gaļa - 1 kg;
• ķiploku galva;
• Viens burkāns;
• Žāvēts baziliks - tējkarote;
• Šķipsniņa kaltēta timiāna;
• Sāls - pēc garšas;
• Ūdens - glāze;
• Smaržo piparu zirņi - 12-15 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

1. Gaļu labi noskalo, nogriež plēves, nedaudz nosusina;
2. No ķiploka galvas noņem visas sēnalas, sadala šķēlēs;
3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet mazās sloksnēs;
4. Liellopu gaļā veicam dziļus iegriezumus, kurus pildām ar burkānu sloksnēm un ķiploka daiviņām;
5. Ņem nelielu bļodiņu, sajauc ar smaržīgajiem pipariem, sāli, baziliku un timiāna augu eļļu, pievieno sinepes, visu kārtīgi samaisa;
6. Ierīvējiet gaļu no katras puses ar šo smaržīgo sastāvu un ielieciet to cepšanas piedurknē kopā ar marinādes paliekām. Ļaujiet marinēties 2-3 stundas;
7. Pēc šī laika ielieciet marinēto liellopu gaļu lēnajā plīts piedurknē, izvēlieties režīmu "Cepšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm. Neaizmirstiet ieliet ūdeni;
8. Pēc tam mainiet režīmu uz "Dzēšana" un vāriet divas stundas zem vāka.

Tītara vārīta šķiņķa recepte lēnai plīts

Šī ir jūsu iecienītākās gaļas uzkodas diētiskā versija, kurā tiek izmantota maiga un mīksta putnu fileja ar minimālu tauku daudzumu. Nav nepieciešams ilgi marinēt tītaru, tāpēc ēdiens tiek gatavots steigā.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g kaltētu tomātu;
• Kilograms tītara filejas;
• 3 lielas karotes augu eļļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas (malta paprika, koriandrs, pipari), sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Putnu mīkstumu nomazgājam un nosusinām ar papīra salvetēm. Pēc tam ar dakšiņu uz gabala izdarām punkcijas vai iegriež vairākās vietās;
2. Iegūtajās bedrītēs ievieto mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un ķiplokus;
3. Mēs sasienam sagatavi ar vītnēm. Mēs apvienojam garšvielas, sāli un augu eļļu, berzējam gaļas maizi ar šo maisījumu un ievietojam ledusskapī uz stundu;
4. Pēc tam rullīti vairākas reizes aptiniet ar foliju, ievietojiet daudzbļodā, aktivizējiet programmu “Cepšana” uz pusotru stundu.

Gatavošanas beigās noņem diegus un foliju, gardumu atdzesē un pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs.

Gaļas gardums medus glazūrā, cepts folijā lēnajā plītī

Pēc cepšanas ar neparastu “medus” marinādi uz cūkgaļas gabala veidojas garšīga, ēstgribu rosinoša garoziņa.

Sastāvdaļas:

• 80 g medus;
• 50 ml sojas mērces;
• 1 kg cūkas kakla;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 30 ml olīveļļas;
• Melnie pipari, sāls - pēc ieskatiem.

Darba posmi:

1. Nomazgāto un žāvēto kaklu patstāvīgi sasienēsim ar auklu vai diegu, lai tas iegūtu kompaktu izskatu. Uzlej nedaudz olīveļļas, pārkaisa ar pipariem un sāli;
2. Mazā bļodiņā sajauc sinepes, medu un sojas mērci. Mēs berzējam gaļas gabalu no visām pusēm, pārklājam ar plēvi, ieliekam ledusskapī uz 2,5-3 stundām;
3. Tad izņemam no ledusskapja, iesaiņojam folijā, liekam “viedierīcē”, ieslēdzam programmu “Cepšana” uz 1,5 stundām;
4. Tālāk mēs veicam tādas pašas manipulācijas kā iepriekšējā receptē.

Ja jums nav multivarkas, varat izlasīt rakstu, kas aprakstīts, neizmantojot "viedo sīkrīku".

Video: vārīta šķiņķa recepte lēnai plīts

Porcijas: 12
Gatavošanas laiks: 8 stundas 15 minūtes.

Receptes apraksts

Multivarkā folijā vārīta cūkgaļa izrādīsies ne sliktāka par misiņa, taču tā būs mīkstāka un sulīgāka. Godīgi sakot, nav tik vienkārši izcept gaļas gabalu cepeškrāsnī, lai tas nebūtu jēls iekšpusē un sauss no ārpuses. Šajā ziņā vārītu cūkgaļu ir daudz vieglāk pagatavot lēnajā plītē, un, izmantojot foliju, liellopu gaļas garša tiks pietuvināta vēja versijai.

Lai kā mēs censtos izdomāt sarežģītas receptes, vienkāršu lielu ceptas gaļas gabalu joprojām mīl gandrīz visi, īpaši vīrieši. Tāpēc vārīta cūkgaļa liellopu gaļas lēnajā plītē ir ēdiens, kā saka, uz visiem laikiem. Tas rotās svētku galdu un ir neaizstājams ikdienas ēdienkartē. Ja jums ir gabals ceptas liellopa gaļas, tad nav jautājumu par gaļu pusdienās, vai vakariņās, vai ar sviestmaizēm darbā.

Vārīta cūkgaļa lēnajā plītī, kuras recepte redzama šeit, tika cepta 6 stundas aptuveni 90 grādu temperatūrā. Lēna gatavošana padara liellopu gaļu maigu, sulīgu, un garšvielas piešķir garšai izsmalcinātību.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu lēnajā plītī ar pikantu marinādi, lasiet tālāk. Lai samazinātu gatavošanas laiku, jūs varat iepriekš marinēt gaļu un pēc tam vienkārši ieslēgt vēlamo režīmu uz 5-6 stundām un aizmirst par to. Bet, atlokot foliju, ar garšvielām ceptas liellopa gaļas smarža nevienu neatstās vienaldzīgu.

Starp citu, ja pats nekad neesi marinējis gaļu, izlasi, kā gaļu padarīt sulīgu un mīkstu ar labu marinādi.

Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu lēnajā plītī folijā, jums ir nepieciešams:

• 1,5 kg liellopa gaļas mīkstuma bez kauliem.
• 6-7 ķiploka daiviņas.
• 1 mazs halapeno pipars (var "Spark", paprika utt.).
• Neliels ķekars diļļu.
• Viena maza citrona sula un miziņa.
• 7-8 lauru lapas.
• 1/4 tase olīveļļas.
• 1 st. karote malta koriandra.
• 1,5 st. ēdamkarotes maltu melno piparu.
• 1,5 ēdamkarotes paprikas.
• Sāls - pēc garšas (man ir 1 tējkarote).

Jums būs nepieciešamas arī 2 folijas loksnes, kas ir pietiekami lielas, lai iesaiņotu 1,5 kg smagu gaļas gabalu.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Sāksim ar sastāvdaļu sagatavošanu: gaļu nomazgājam zem tekoša ūdens, noslaukām lieko mitrumu ar salvetēm un pēc tam novietojam uz dubultās pārtikas folijas loksnes.
Mēs notīrām ķiplokus no miziņas, sagriežam katru daiviņu 4-5 daļās un pildām liellopa gaļu ar ķiploku gabaliņiem.

Tālāk pagatavojiet marinādes mērci. Astos piparus notīrām no sēklām, sagriežam vairākos gabalos un liekam miksera traukā.
No citrona noņemiet miziņu, izspiediet no tā sulu. Pievienosim to tur.
Pievienojam arī visas garšvielas (1 ēdamkarote malta koriandra, 1,5 ēdamkarotes maltu melno piparu un 1,5 ēdamkarotes sarkano piparu).

Smalki sagrieziet dilles, pievienojiet tās garšvielām kopā ar olīveļļu. Visu samaisa kopā - tikai daži apgriezieni.
Pievienojiet sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet. Vajadzētu iegūt biezu pastai līdzīgu masu.

Ar karoti vai lāpstiņu noslaukiet liellopa gaļu no visām pusēm, izlietojot lielāko daļu mērces. Pēc tam apgrieziet gaļu un izmantojiet pārējo mērci, vienmērīgi pārklājot liellopa gaļu apakšpusē. Mēs pārklājam gabalu ar lauru lapām no visām pusēm.

Cūkgaļu ar marinādi ietinam folijā, savienojot pretējos lokšņu stūrus. Pārliecināmies, ka saņemtajā iepakojumā nav caurumu, un mērce neiztecēs.
Pēc tam gaļu ieliek ledusskapī marinēties uz 2-3 stundām.

Pēc tam paciņu ar vārītu cūkgaļu liekam multipannā, lejam apakšā pusglāzi ūdens, aizveram vāku, ieslēdzam programmu “Dzēst”. Mēs uzstādām temperatūru uz 90 gr. C, laiks ir 5 vai 6 stundas.

viens kilograms divi simti gramu cūkgaļas;

piecdesmit mililitrus olīveļļas;

trīs ķiploka daiviņas;

malta paprika pēc jūsu gaumes;

Provansas garšaugi pēc jūsu gaumes;

malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;

sāls pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visas gaļas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Mums ir nepieciešama arī folija un tieši lēna plīts.

2. Vispirms mums vajadzētu sagatavot marinādi gaļai. Paņem piemērotu trauku un caur drupinātāju tajā izspiež ķiplokus (var arī vienkārši berzēt uz smalkās rīves). Pievienojiet ķiplokiem visas garšvielas un pareizo olīveļļas daudzumu. Visu samaisa ar karoti un ļauj marinādei nedaudz ievilkties.

3. Pēc tam, kad marināde nostāvējusies, ar to no visām pusēm ierīvē sagatavoto gaļu. Šajā posmā nav nepieciešams to sālīt. Ielieciet pārklāto cūkgaļas gabalu dziļā šķīvī un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Pēc tam ieliek ledusskapī uz divpadsmit stundām, lai gaļa iemarinējas.

4. Kad laiks ir pagājis, izņemiet cūkgaļu no ledusskapja. Un tikai tagad to var ierīvēt ar sāli. Paņemiet stipru pavedienu vai kulinārijas auklu un velciet ar to gaļas gabalu.

5. Paņemiet foliju un labi aptiniet ar to topošo cūkgaļu. Izveidojiet vairākus slāņus. Nekavējoties ievietojiet multivarkā.

6. Aizveriet ierīci ar vāku un izvēlieties režīmu “Cepšana”. Iestatiet to uz divām stundām. Tieši šajā laikā būs gatava vārīta cūkgaļa. Kad tas ir gatavs, atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

7. Gatavu un atdzesētu gaļu vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt. Tas ir vienlīdz garšīgs gan auksts, gan karsts. Vārītu cūkgaļu varat pasniegt ne tikai uz svētku galda, bet arī parastām vakariņām vai pusdienām. Sagriezto gaļu izrotājiet ar zaļumu zariņu. Arī vārīta cūkgaļa lieliski sader ar gandrīz visām mērcēm un sinepēm, tāpēc ir jēga tās pasniegt pie gaļas. Labu apetīti!

Piezīmes:
Cūkgaļas fileja, kakls, mugura, šķiņķis lieliski noder šī ēdiena pagatavošanai, kura gaļa pēc cepšanas kļūst ļoti maiga un sulīga.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+