Siers un kārtainās mīklas izstrādājumi. Kārtainās ar cieto sieru no gatavas kārtainās mīklas. Kā pagatavot kārtainās ar siera pildījumu no gatavās kārtainās mīklas
Vajadzēs gatavu kārtaino mīklu (bez rauga). Vēlams iegādāties jau loksni, tā nav jāizrullē. Vienkārši sagrieziet atkausēto mīklu kvadrātos, pa virsu uzklājiet pildījumu un saspiediet malas. No 500 g iepakojuma jūs saņemat 8-10 uzpūtienus. Dažus varat paņemt līdzi uz darbu uzkodām vai iedot bērniem skolas pusdienās. Siera pūtītes labi pacieš mikroviļņu karstumu, tās var ēst aukstas, bet karstas tās, protams, ir garšīgākas.
Pildījumam ņem gabaliņu cietā siera un tikpat daudz Adyghe – maisījumā tie piešķirs košāku garšu nekā tad, ja izmantotu tikai viena veida sieru. Gardēžiem iesaku ierīvēt parmezānu, čedaru vai emmentālu, tomēr var nopirkt parasto "krievu" vai "Kostromas" sieru. Tas skaisti izkusīs, un mīkstais Adyghe siers padarīs pildījumu maigāku un smaržīgāku, pīrāgs izskatīsies kā hačapuri. Pārmaiņai pildījumam var pievienot sasmalcinātas dilles, arī būs garšīgi.
Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 8-10 gab.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g
- milti - 2-3 ēdamk. l. putekļu tīrīšanai
- cietais siers - 150 g
- Adyghe siers - 150 g
- vistas ola - 1 gab. eļļošanai
- sezams - 1 ēdamkarote. l.
Ēdienu gatavošana
Gatavo kārtaino mīklu vispirms ir jāatkausē – varat ledusskapī vai istabas temperatūrā, ja steidzaties. Pēdējā gadījumā mīklu iesaku izklāt uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem, un, lai tā nevijās virsū, pārklāj ar pārtikas plēvi. Šādā formā tas atkausēsies apmēram 1 stundu, ja virtuve būs silta. Es izmantoju lokšņu mīklu, tā jau ir pilnībā gatava formēšanai un cepšanai, nav nepieciešams izrullēt. Ja jums ir pārāk bieza mīklas kārta, varat nedaudz staigāt ar rullīti, bet noteikti rullējiet to vienā virzienā - no centra līdz malām, “pret” un “prom no tevis”. Mīklas biezumam jābūt aptuveni 3-4 mm. Mīklas kārtu ar nazi sagriežam apmēram 10x10 cm kvadrātos.Kopumā sanāks 8 vai 10 gabaliņi atkarībā no rullējamā biezuma.
Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 grādiem. Pa to laiku sagatavo siera pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet cieto un Adyghe sieru uz rupjās rīves, samaisiet. Sāls nav nepieciešama. Siera masu sadalām 8-10 daļās un katru sarullējam bumbiņā (ērtāk ir izklāt pildījumu, tas netraucē saspiest mīklas malas).
Katra kvadrāta centrā novietojiet siera bumbiņu.
Bļodā saplaisāt olu un ar kulinārijas otu apvelciet kvadrātu malas, lai nodrošinātu labāku saķeri. Tad salokām tos trijstūrīšos, saspiežam.
Lai pildījums neizplūst, bet droši turas pīrāgu iekšpusē, ar dakšiņu izlaižam gar malu. Ja tas pielīp mīklai, iemērciet miltos, tas atrisinās problēmu.
Ielieciet izveidotos pūtītes ar sieru uz cepešpannas noteiktā attālumā vienu no otras. Ja vēlaties, varat izklāt ar pergamentu (sausu), bet tas nav obligāti. Nav nepieciešams eļļot ar eļļu, jo kārtainās mīklas sastāvā ir pietiekams daudzums tauku. Lai pīrāgi kļūtu sārti, neaizmirstiet tos ieziest ar atlikušo olu. Skaistuma labad varat apkaisīt ar sezama sēklām.
Mēs nosūtām cepešpannu uz karstu cepeškrāsni. Cep 15-20 minūtes 200 grādos. Gatavību nosaka vizuāli, pīrāgu virsmai jākļūst sārtainai un zeltainai.
Siera kārtiņas jāpasniedz karstas. Priecīgu dzeršanu un jauku dienu!
Kas var būt brīnišķīgāks par gatavās kārtainās mīklas gabaliņu saldētavā? Tas ir kā laipns burvis, tas vienmēr nāk palīgā brīžos, kad steidzami nepieciešams pagatavot kaut ko ļoti ātri un ļoti garšīgu! Cepšana no gatavās kārtainās mīklas lieliski iederēsies ar jebkuru pildījumu, piemēram, tie sanāk ļoti smaržīgi un sulīgi. Un slavens! Vienkārši fantastisks cienasts! Šodienas recepte siera gardēžiem. Kārtainās mīklas siera kārtainās ir ļoti vienkārši pagatavojamas un garšo lieliski! Vislabāk tos ēst karstus, lai baudītu kraukšķīgu zeltainu garoziņu un smaržīgu kausētu sieru!
Sastāvdaļas
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g.
- Olas - 1 gab.
- Siers - 150 g.
Gatavošanas process
- Cietais siers jāsarīvē uz rupjās rīves. Mums vajag arī sakultu olu ar sāli.
- Mīklas kārtu izrullējam 3-4 mm biezumā un sagriežam 3 cm platās strēmelēs.
- Katru strēmeli apsmērē ar sakultu olu.
- Rīvēts siers ir sadalīts sloksnes centrā visā tās garumā.
- Tagad saspiežam maliņas un sanāk tāda siera desa.
- Katru desu spirālē sagriežam dīgtiņā. Uz cepešpannas man joprojām ir uzpūstas ar cukuru un kanēli, tehnoloģija ir tāda pati, tikai pildīšanas stadijā, siera vietā, vienkārši pārkaisa mīklu ar cukuru un kanēli un aptin ar rullīti. Kārtainās mīklas siera kārtiņas kārtīgi apviļājam ar olu pa virsu, lai tās ir sārtas un skaistas. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar sezama sēklām.
- Mūsu pelmeņi ir gatavi, pat nedaudz notraipīts siers. Tāpēc mēģiniet ļoti labi saspiest malas! Priecīgu tēju!
Kārtainās mīklas pīrāgi - tā sauktie kārtainās - ir lielisks variants vienkāršam, lētam un garšīgam ēdienam, ko pagatavos pat visnepieredzējušākā mājsaimniece. Ja izmantojat gatavu mīklu (veikalā pirktu vai mājās gatavotu un saldētu turpmākai lietošanai), tad gatavošana prasīs tikai pusstundu, un jūs iegūsit lieliskus pīrāgus, kurus varēsiet ēst darbā, ceļā vai ņemt līdzi pikniks.
Un, protams, tie ļoti noderēs vakara tējai. Un pildījums šādos konditorejas izstrādājumos ir vienkāršs: ēst sieru ir lieliski, apēst nedaudz desas kopumā ir krāšņi. Piedāvāju visvienkāršākās pūtīšu receptes, tās noteikti noderēs jebkurai saimniecei.
Kārtainās mīklas ar sieru recepte
Rulītis, mīklas nazis, griešanas dēlis, svari, pergaments, cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Mīklu var ņemt gan bezrauga, gan bezrauga.
Vienkāršu uzpūtienu gatavošana ar sieru
- Stundu atkausē 500 g kārtainās mīklas.
- Sieru (apmēram 200 gramus) sagriež plānās trīsstūrveida šķēlēs.
- Ar rullīti nedaudz izrullē mīklu visos virzienos.
- Katru kārtu sagriežam 4 kvadrātiņos (ērti būs izmantot robaino mīklas nazi).
- Garīgi uzzīmējiet diagonāli caur pretējām kvadrāta virsotnēm, sadalot to trīsstūros.
- Uz vienas no tām klājam siera šķīvi. Ja vēlas, pildījumam var pievienot nelielu gabaliņu sviesta un nedaudz ķiploku. Uz otra trīsstūra mēs veicam 3 šķērsgriezumus.
- Kvadrātu saliecam trīsstūrī un uzmanīgi saspiežam malas. Lielākam efektam gar malu var staigāt ar dakšiņas dakšām - tad pīrāgi cepot neizklīdīs pa vīlēm.
- Visus produktus sadalām vienādi. Izklājiet kūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Sakuļ olu. Katru kārtu uzmanīgi apsmērējiet ar sakultu olu.
- Pārkaisa ar sezama sēklām.
- Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180ºС, 15 minūtes - līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
Pirmās minūtes neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā mīkla nobirs.
- Pēc cepešpannas izņemšanas ļaujiet produktiem atdzist, tikai tad izņemiet no pergamenta.
Video recepte kārtainās mīklas siera kārtiņu pagatavošanai
Video redzama meistarklase siera kārtaiņu gatavošanā no gatavā kārtainās rauga vai bezrauga mīklas.
Kārtainās mīklas ar šķiņķi un sieru recepte
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 20.
Virtuves tehnika un inventārs: rupjā rīve, griešanas dēlis, rullītis, svari, mīklas nazis, pergaments, cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Šķiņķa vietā var paņemt desu – ne mazāk garšīgi ir pufi ar desu un sieru.
Gardu uzpūtienu gatavošana ar šķiņķi un sieru
- Mēs berzējam uz rupjās rīves 300 g siera. Sagriež strēmelēs 300 g šķiņķa.
- Viegli samaisiet šķiņķi un sieru vienā bļodā.
- Ar rullīti izrullē mīklu (1,0 kg) un sagriež vienādos taisnstūros. No kilograma tiek iegūtas 20 porcijas (uzpūtienu izmērs un forma ir jūsu ziņā).
- Pusi no katra taisnstūra izklājiet šķiņķa un siera maisījumu.
- Pildījumu pārklājam ar taisnstūra otro pusi. Ar dakšiņu stingri piestipriniet mīklu gar malu.
- Mēs izliekam pūtītes uz cepešpannas, iepriekš pārklājot to ar pergamentu. Uz katra pīrāga izgatavojam 3 iegriezumus.
- Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180ºС, 20 minūtes.
- Izkausē nedaudz sviesta. Katru kārtu nosmērē ar izkausētu sviestu.
Video recepte pufiņu pagatavošanai ar šķiņķi un sieru
Video pamācība ar šķiņķi un sieru pildītas kārtainās mīklas pagatavošanai.
Noderīga informācija
- Šādiem produktiem varat izmantot gan rauga, gan bezrauga kārtaino mīklu - tas jums patīk vairāk. Ar rauga mīklu puffs ir sulīgākas.
- Var pasapņot par pildījumu – pievienot nedaudz zaļumu, dārzeņus (marinētus vai svaigus), olu, ķiplokus, garšvielas. Šķiņķi vai desu var aizstāt ar vārītu gaļu. Cietā siera vietā var likt kausētu sieru.
Ja jūs neesat vienaldzīgi pret mājas kūkām, tad jums noteikti patiks saldās, vai āboli. Un tiem, kam patīk kaut kas īpašs -. Izmēģiniet mājās gatavotu recepti. Un es ļoti iesaku lieliskos gaisa.
Varbūt jums ir savas idejas par to, kā pagatavot gardus šķiņķa un siera uzkodas. Ceru uz jūsu padomiem un atsauksmēm par piedāvātajām receptēm.
Kārtaino mīklu var saukt par izcilu produktu, īstu atradumu un glābiņu slinkām vai aizņemtām mājsaimniecēm. Palutiniet savu ģimeni, gatavojot maigus kārtainās no gatavas kārtainās mīklas ar sieru, ikviens, pat bez atbilstošas pieredzes, var būt kulinārijas speciālists.
Veikalos pircējam tiek piedāvāta divu veidu mīkla: vienkārša kārtainā mīkla un raugs. No pēdējās tiek iegūti krāšņāki un gaisīgāki konditorejas izstrādājumi. Pirmo veidu var izmantot picu un pikantu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Puffs. Ar ko gatavot
Populārākais kārtainās mīklas ēdiens ir kārtainās mīklas izstrādājumi. Cepšanas forma ir dažāda: kvadrāti, trijstūri, ruļļi, aploksnes uc Šāda veida cepšanas pildīšanai var izmantot pilnīgi dažādas sastāvdaļas: malto gaļu, ceptus dārzeņus, sēnes, sasmalcinātu vistas gaļu, saldumus (marmelādi, šokolādi, sukādes). augļi, zefīri utt.). d.). Taču vismīļākās daudzām ģimenēm, protams, ir klasiskās kārtainās mīklas izstrādājumi ar sieru, kuru recepti šodien piedāvājam jūsu uzmanībai.
Klasiskā recepte
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts. Pirmkārt, protams, pati kārtainā mīkla. Mīklu parasti pārdod veikalos, iepako puskilogramā vai kilogramā. Mūsu receptei pietiks ar pieci simti gramu.
Otrkārt, jums ir nepieciešams siers. Par mārciņu mīklas ieteicams ņemt apmēram divsimt gramus cietā siera. Produkts var būt jebkas. Piemērots un Poshekhonsky, un Suluguni, un Gouda. Var paņemt pat kausētu sieru, ja ledusskapī cita nav. Kā saka pieredzējušās mājsaimnieces, ņemam to, kas ir pa rokai. Trešā sastāvdaļa būs vistas ola. Nepieciešams viens gabals.
Ēdienu gatavošana
Siera kārtainās no gatavas kārtainās mīklas - ļoti vienkārša un ātri pagatavojama mīkla. Mīklas sagriešana aizņem pāris minūtes, bet pildījuma pagatavošana ir vēl mazāka.
Pirmā lieta, kas jādara, ir ļaut mīklai pašai atkust. Parasti to veikalā pārdod saldētu. Nav ieteicams to sildīt mikroviļņu krāsnī. No rīta mīklu ņem ārā, pēc pāris stundām tā būs gatava lietošanai.
Izklājiet atkausētu elastīgo mīklu uz galda. Apkaisa nedaudz miltu un pāris reizes izlaiž cauri rullītim. Nespiediet stipri, vienkārši izlīdziniet virsmu. Izgriezām kvadrātus piecu milimetru biezumā, 10x10 centimetru izmērā.
Sieru vajadzēs sasmalcināt ar rupjo rīvi. Dažām mājsaimniecēm patīk sieru sagriezt mazos kubiņos. Pēc tam, izkusis, pildījums izrādās apjomīgāks un apmierinošāks.
Mēs salaužam vienu vistas olu nelielā dziļā traukā. Pievieno pāris ēdamkarotes ūdens. Mēs pārspējām. Katru mīklas kvadrātu apsmērē ar olu maisījumu. Tātad kārtainās ar sieru no gatavās kārtainās mīklas nebūs sausas.
Uzpūšam veidojam šādi. Uzlieciet pildījumu uz vienas mīklas kārtas. Augšā ar otru lapu. Malām jābūt cieši nospiestām. Uzticībai un skaistam izskatam gatavās kārtainās mīklas kārtainās ar sieru ap malām tiek caurdurtas ar dakšiņu. Jau apziežam ar olu maisījumu, lai cepšanas laikā veidotos sārtaina ēstgribu garoziņa. Pēc konditorejas izstrādājuma gatavošanas varat pārsmērēt virsu ar olu maisījumu. Pēc tam nosūtiet uz vienu minūti cepeškrāsnī, lai iegūtu garšīgu sārtumu. Kuru iespēju izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
Mēs novirzām sagataves uz cepešpannas. Varat to ieziest ar eļļu vai vienkārši uzklāt nelielu cepampapīru. No gatavās kārtainās mīklas kārtainās ar sieru cepsim cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
Opcija "Vīrietis".
Ir vēl viena iespēja siera puffiem. Bet tradicionālajam pildījumam pievieno šķiņķi vai smalki sagrieztu kūpinātu desu. Šādi uzpūtījumi būs daudz apmierinošāki un kalorijām bagātāki. Bet vīrieša sātīgām brokastīm – lielisks variants.
"Bērnu" versija
Kaprīziem bērniem, kuri ne vienmēr piekrīt ēst veselīgu biezpienu, varat pagatavot aploksnes ar sieru un biezpienu. Sastāvdaļu attiecība var būt viens pret vienu. Biezpiens "apmaldās" bagātīgā un smaržīgā siera garšā. Kaprīzi cilvēki nespēs viņu “atrast”. Kā saka pieredzējušas māmiņas, šāds triks viņām vienmēr palīdz, ja bērni atsakās ēst kalciju bagātu piena produktu tāpat vien.
Tāpat bērniem ļoti garšo kārtainās mīklas kārtainās ar sieru un saldajiem sukādes augļiem vai ar ābolu un biezpienu. Cepšanu var kārtot nevis pazīstama kvadrāta formā, bet gan izgatavot, piemēram, rožu zieda formā. Vienkārši sagrieziet mīklu garos taisnstūros. Pa visu virsmu pievienojiet siera pildījumu un pagrieziet rullīti. Tik salds, bet sātīgs un skaists deserts pie tējas būs lielisks dienas sākums.
Esam jums piedāvājuši tikai dažas iespējas, kā pagatavot siera kārtainās no gatavas kārtainās mīklas. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pareizi pagatavot ēdienu, ievērojot klasisko recepti. Labu apetīti.
Es ļoti mīlu gatavu saldētu kārtaino mīklu, jo no tās var pagatavot daudz ko, jūsu kulinārijas iztēles lidojums ir neierobežots. Šodien piedāvāju jums ļoti vienkāršu siera kārtu recepti, un mīklu var izmantot gan rauga kārtainā, gan bezrauga. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri un tik vienkārši, ka siera pušķus var attiecināt uz gandrīz ikdienas cepšanu. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm, kā arī ātrai un apmierinošai uzkodai, tos var pasniegt vieglām vakariņām un lieliski paņemt līdzi ceļā vai piknikā. Šajā konditorejas izstrādājumā izmantotais siers var būt pilnīgi jebkurš, izvēlieties to, kas jums patīk, vai to, kas jums ir pa rokai. Es gribu atzīmēt, ka visgaršīgākie pufi, kad tie ir tikko izņemti no krāsns, ir neticami smaržīgi, maigi, kraukšķīgi un ļoti ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- paka saldētas kārtainās mīklas 400 – 500 gr
- jebkura veida cietais siers 150-200 gr
- 1 jēla ola virsas ietaukošanai
Gatavošanas metode
Kārtaino mīklu atkausē pēc instrukcijas uz iepakojuma, nedaudz izrullē vienā virzienā un sagriež taisnstūros, kārtainās izmēru izvēlies pats. Mēs vizuāli sadalām savu gabalu divās daļās un vienā pusē ar nazi veicam nelielus griezumus.
Sieru parasti nerīvēju, bet vienkārši sagriežu plānās mazās šķēlītēs.
Mēs izklājam 2 - 3 siera šķīvjus uz visu topošā dvesma daļu,
pārklāj un ar dakšiņu labi noblīvē malas.
Mums atliek tos izklāt uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, no augšas ieziedot ar irdinātu jēlu olu.
Saistītie raksti
