Ķiršu želejas recepte. Ķiršu kissel

Bērnībā jebkurā gadalaikā un īpaši svētkos vecmāmiņa un mamma mani vienmēr iepriecināja ar paštaisītu ķiršu ķīseli.

Šī tradīcija ir saglabājusies līdz mūsdienām. Ne viens vien nozīmīgs ģimenes svētki neiztiek bez ķiršu želejas. Svaigs silts ķiršu saldais deserts ar tikko ceptu magoņu bulciņu vai pīrāgu.

Pirms kartupeļu “ierašanās” no auzām tika vārīta želeja. Un kartupeļu cietes ražošanas sākumā parādījās augļu un ogu kisseles. Un tikai kaut kur, pasakās, piena upes plūst ar želejas krastiem no.

Ķiršu želeja ir salds deserts, kas līdzīgs. Pagatavo no svaigiem, žāvētiem vai saldētiem augļiem un ogām, sulām, sīrupiem, ievārījumiem, piena. Želejā obligāti ir tikai ciete, vai kaut kas, kas ļauj tai sabiezēt.

Kisseles ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi noderīgas ķermenim. Kissels vienmēr ir bērnu uzturā.

Ķiršu želejai piemīt antiseptiskas īpašības un tas ir labs līdzeklis pret iekaisīgām elpceļu slimībām.

Kisseles ir diezgan barojošas, pateicoties cietei, uz kuras tās ir pagatavotas. Kisseles ļoti noder pie dažādām kuņģa problēmām, jo ​​tām piemīt spēja apņemt kuņģa gļotādu, kas to pasargā. Kaut kur lasīju, ka želeja uz cietes bāzes ar ogām vai augļiem ir lielisks vitamīnu avots. Cietes daudzums želejā var padarīt to no želejveida līdz gandrīz šķidram.

Viena no spilgtākajām atmiņām par dziļu bērnību ir svaigs magoņu pīrāgs un tase siltas ķiršu želejas ...

Kissel. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (10-12 porcijas)

• Ķirši bez kauliņiem 400 gr
• Cukurs pēc garšas
• Ciete 2-5 ēd.k. l.

1. Sezonā, protams, kisseles vāra no svaigiem ķiršiem, noņemot sēklas. Pajautājiet - kāpēc izņemt kaulus? Es atbildēšu - bērni, viņi ir tādi bērni ... Viņi vai nu norīs kaulu, vai izlauzīs uz tā zobu. Un ķirši bez kauliņiem pagatavojas labāk. Ārpus sezonas tiek izmantoti saldēti ķirši. Viņi saldē ķiršus vasaras sākumā, vai, tāpat kā es, veikalā pērk gatavus, svaigi saldētus ķiršus bez kauliņiem. Starp citu, visbiežāk ļoti ērts iepakojums pa 400 gr.

   Svaigi saldēti ķirši bez kauliņiem

2. Ja ķirši ir svaigi sasaldēti, tie ir jāatkausē. Labāk to darīt dabiskā veidā, ideālā gadījumā pārnesot trauku ar ķiršiem no saldētavas uz ledusskapi. Ķirši neatkarīgi no izcelsmes ir jāsašķiro. Bojātās un sapuvušās izmet ārā. Ir svarīgi pārliecināties, ka tajā nav kaulu un kātu.
3. Pārklājiet ķiršus ar cukuru un atstājiet uz 1 stundu, lai ķiršu sula izšķīdinātu cukuru. Cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sākumā 400 gr ķiršu ir vērts pievienot 2 ēdamkarotes. l. cukuru, tad, ja vēlas, gatavošanas laikā var papildus saldināt dzērienu.

   Pārklājiet ķiršus ar cukuru un atstājiet 1 stundu

4. Ir ļoti nepieciešams ik pa laikam ķiršus iemaisīt cukurā, lai atdalītos ķiršu sula. Tad krūzē ielej sakrājušos ķiršu sulu ar cukuru.
5. Uzkarsē 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un verdošam ūdenim pievieno ķiršus. Pagatavojiet ķiršus 3-4 minūtes.
6. Pievienojiet papildu cukuru pēc garšas.

   Pievienojiet papildu cukuru pēc garšas

7. Atšķaida cieti ar nelielu daudzumu vārīta ūdens istabas temperatūrā. Želejas biezumu noteiks izšķīdinātās cietes daudzums. Tāpēc visa atšķaidītā ciete var nebūt jāizmanto. Krūzītē pievieno 4 pilnas ēd.k. l. kartupeļu vai kukurūzas cieti un pievieno 150 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā. Ļaujiet cietei nostāvēties ūdenī, lai tā nedaudz uzbriest. Ciete ļoti labi šķīst ūdenī. Cieti noteikti izkāš caur tējas sietiņu, lai vēlāk ķiršu želeja “neiepriecina” ar kunkuļiem. Rezultātā 2 litriem deserta pievienoju 70 gramus cietes un ieguvu vēlamo blīvumu.

   Uzvāra

8. Verdošā ķiršu želejā tievā strūkliņā, nepārtraukti un intensīvi maisot, ielej cietes ūdeni. Ciete nekavējoties sāks padarīt to biezu un viskozu. Pievienotās atšķaidītās cietes daudzumu nosaka tikai ar aci. Ķiršu želejas blīvums - tāds, kāds jums patīk.

   Verdošā ķiršu želejā tievā strūkliņā ielej cietes ūdeni

9. Turpinot maisīt, uzvāra ķiršu želeju. Vāra ķiršu želeju uz ļoti zemas uguns ne ilgāk kā 2 minūtes un nekavējoties noņem no uguns.

   

Pirmkārt, apsveriet saldētu ķiršu želeju. Tas lieliski saglabā savu garšu, aromātu un vitamīnus, tāpēc dzēriens no tā izrādās ļoti patīkams pēc garšas un veselīgs.

Želejas blīvumu var regulēt pēc cietes daudzuma. Šķidrumam pietiek ar 2 ēd.k. uz litru ūdens, biezam - 4 ēd.k.

Želejas pagatavošanas process no saldētiem ķiršiem:

1. Ķiršus atkausē, apkaisot ar cukuru. Nolejiet sulu, noderēs.
2. No ķiršiem noņem kauliņus. Ogas samaļ caur smalku sietu vai samaļ ar blenderi viendabīgā masā.
3. Piepildiet ķiršu ar ūdeni un uzvāriet.
4. Izšķīdiniet cieti pusglāzē auksta ūdens.
5. Izkāš ķiršu buljonu caur marli vai sietu, liek uz uguns. Pakāpeniski, nepārtraukti netraucējot, ielejiet cieti ar ūdeni, lai neparādās kunkuļi.
6. Želeju uzvāra, pievieno cukuru.
7. Ielejiet sulu, kas palikusi pēc ķiršu atkausēšanas.
8. Kad tas sāk vārīties, izslēdziet uguni.

Pasniedziet želeju siltu vai aukstu. Pielāgojiet cukura daudzumu atkarībā no ķiršu salduma un jūsu garšas vēlmēm.

Un vēl neparasts želejas pagatavošanas veids. Tas aizņem nedaudz ilgāku laiku, bet dzēriens ir īpaši aromātisks, pateicoties sēklu un ogu mīkstuma izmantošanai.

Nepieciešamie produkti:

• Svaigi ķirši - 2 kaudzes
• Cukurs - 0,5 kaudze.
• Kukurūzas ciete - 4 ēdamk.
• Ūdens - 1 l.

Pirms želejas vārīšanas no ķiršiem noņemiet no tiem sēklas, piepildiet ar ūdeni un vāriet 3 minūtes. Ļaujiet atdzist buljonā, lai kauli būtu ievilkti. Celms.

Apkaisa ķiršus ar cukuru un ļauj nostāvēties pusstundu, maisot, lai aktīvi atbrīvotu sulu. Salieciet ogas caurdurī un pārnesiet uz buljonu, kurā vārījās kauli, un vēlāk izmantojiet sulu.

Vāra ķiršu 3 minūtes, ar rievāmkaroti izņem no pannas. Sasmalciniet ogas ar blenderi biezenī un atgrieziet buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Cieti atšķaida glāzē ar nelielu daudzumu auksta ūdens, pievieno ķiršu sulu, lēnām ielej ķiršu buljonā. Samaisiet, lai neparādās kunkuļi.

Uzkarsē želeju līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Lai uz virsmas neveidotos nepatīkama plēvīte, želeju pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai atdzist un ielejiet servēšanas trauciņos.

Ķiršu želeja ir lieliska iespēja pēcpusdienas uzkodām vai uzkodām, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Šodien vārīsim ķiršu želeju, pievienojies. Tas ir maigs un biezs, vai nu dzēriens, vai deserts ar patīkamu garšu - laba alternatīva parastajiem kompotiem un augļu dzērieniem. Jā, un tas tiek uzglabāts ilgāk nekā svaiga sula. Kissel spēj remdēt slāpes un izsalkumu vienlaikus. Tas ir tik apmierinošs, pateicoties cietei, kas vienlaikus ir arī biezinātājs.

Pats nosaukums "Kisel" cēlies no senslāvu valodas "Kisel". Šis vārds nozīmē raudzēts vai skābs, jo vecās želejas pamatā bija skābs. Šāds ēdiens izrādījās ļoti biezs, to ēda kā neatkarīgu ēdienu, pievienojot buljonus vai augu eļļas, medu vai piena produktus. Nedaudz vēlāk, kad mūsu valsts plašumos sāka augt kartupeļi un parādījās ciete, viņi sāka gatavot līdz mūsdienām zināmo augļu un ogu želeju un izmantot tos kā saldu deserta dzērienu. Kissel var būt dzēriens un varbūt deserts. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz cietes ir pievienots. Turklāt tas sanāk garšīgāks, pievienojot kukurūzu, nevis kartupeļu cieti.

Kissel no ķiršiem un cietes ir garšīgs saldskābs dzēriens. To var pagatavot no kaltētiem, svaigiem vai saldētiem ķiršiem. Protams, vasaras sezonā, kad ir pieejami svaigi ķirši, dzēriens tiek gatavots no tiem. Viena no būtiskākajām dzēriena sastāvdaļām ir ciete – šis pulveris ļauj to labi sabiezināt. Kā papildu sastāvdaļas ķiršu želejai bieži pievieno vaniļu, kanēli, krustnagliņas, piparmētru un citas garšvielas, taču tas nav piemērots visiem. Gribu pastāstīt kādu klasisku recepti, kas pagatavos vidēji biezu ķiršu želeju. Tās pagatavošanai ne vienmēr izmanto veselas ogas – tās var pievienot konditorejas izstrādājumiem. Un no ķiršu sulas, kas var tikai sabojāt konditorejas izstrādājumus, varat pagatavot gardu dzērienu. No atlikušās sulas pagatavoju želeju, un kūku “Monastic Hut” no ķiršiem pagatavoju savā sulā, recepti ar soli pa solim fotogrāfijām skatīt saitē.

Kissel ir ļoti veselīgs salds dzēriens. Skumji, ka mūsdienās ir modē dzert limonādes un sulas, bet par želeju visi ir aizmirsuši. Bet ir daudz recepšu garšīgai želejai, kas noderīga ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Kissel no ķiršiem piemīt antiseptiska iedarbība un ir ļoti nepieciešams palīgs elpceļu iekaisuma ārstēšanā. Turklāt tas palīdz atrisināt daudzas problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbu. Tāpēc gatavosim ķermeņa labā!

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu ar kauliņu;
• 150 gr. cukurs (gandrīz pilna slīpēta glāze);
• 8 art. l. ciete (bez priekšmetstikliņa);
• 2 litri ūdens;
• dažus pilienus vaniļas ekstrakta.

Pievienotās cietes daudzums mainās atkarībā no jūsu vēlmēm. Lai iegūtu biezu želeju, uz 1 litru ūdens jāpievieno 4 ēd.k. l. cietes, šķidrumam - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot biezu ķiršu želeju

1. Ogas kārtīgi nomazgā ar vēsu ūdeni, sašķiro, noplēš kātiņus, izņem sēklas.

2. Sagatavotos ķiršus pārber ar cukuru, samaisa, nedaudz ļauj nostāvēties, lai oga izdala vairāk sulas. Pievieno 1 ēd.k. ūdens.Tad uzliek uz vidējas uguns un uzvāra.

3. Tiklīdz ķirsis sāk vārīties, noņemiet pannu no uguns. Atdaliet ogas no sulas. Ķiršus var ķert ar rievkaroti vai izkāš sulu caur sietu.

4. Katliņā notecina sulu.

5. Atšķaidiet cieti glāzē auksta ūdens.

6. Katliņā ar sulu ielej vēl 2 litrus. ūdens. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Noņemiet putas un noņemiet pannu no uguns, lai apturētu burbuļošanu.

7. Pievieno 3-4 pilienus vaniļas ekstrakta un ūdenī atšķaidīta cietes. Želeju atkal liek uz vidējas uguns, ļauj vārīties un vāra vēl minūti. Ja nevēlaties, lai želeja būtu duļķaina, tā uzreiz pēc uzvārīšanās jānoņem no plīts. Mēs pārklājam pannu ar vāku un atstājam vēl 15 minūtes, lai želeja nedaudz ievilktos un sabiezē.

Biezā ķiršu želeja ir gatava! Tagad jūs arī zināt, cik viegli to pagatavot no svaigiem vai saldētiem ķiršiem. Kissel var pasniegt karstu vai aukstu. Gatavu mājās gatavotu želeju uzglabā 2-3 dienas. Uzglabāšanas ērtībai to ielej krūzē vai pudelē un ievieto ledusskapī. Labu apetīti!

Bērnībā jebkurā gadalaikā un īpaši svētkos vecmāmiņa un mamma mani vienmēr iepriecināja ar paštaisītu ķiršu ķīseli.

Šī tradīcija ir saglabājusies līdz mūsdienām. Ne viens vien nozīmīgs ģimenes svētki neiztiek bez ķiršu želejas. Svaigs silts ķiršu saldais deserts ar tikko ceptu magoņu bulciņu vai pīrāgu.

Pirms kartupeļu “ierašanās” no auzām tika vārīta želeja. Un kartupeļu cietes ražošanas sākumā parādījās augļu un ogu kisseles. Un tikai kaut kur, pasakās, piena upes plūst ar želejas krastiem no.

Ķiršu želeja ir salds deserts, kas līdzīgs. Pagatavo no svaigiem, žāvētiem vai saldētiem augļiem un ogām, sulām, sīrupiem, ievārījumiem, piena. Želejā obligāti ir tikai ciete, vai kaut kas, kas ļauj tai sabiezēt.

Kisseles ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi noderīgas ķermenim. Kissels vienmēr ir bērnu uzturā.

Ķiršu želejai piemīt antiseptiskas īpašības un tas ir labs līdzeklis pret iekaisīgām elpceļu slimībām.

Kisseles ir diezgan barojošas, pateicoties cietei, uz kuras tās ir pagatavotas. Kisseles ļoti noder pie dažādām kuņģa problēmām, jo ​​tām piemīt spēja apņemt kuņģa gļotādu, kas to pasargā. Kaut kur lasīju, ka želeja uz cietes bāzes ar ogām vai augļiem ir lielisks vitamīnu avots. Cietes daudzums želejā var padarīt to no želejveida līdz gandrīz šķidram.

Viena no spilgtākajām atmiņām par dziļu bērnību ir svaigs magoņu pīrāgs un tase siltas ķiršu želejas ...

Kissel. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (10-12 porcijas)

• Ķirši bez kauliņiem 400 gr
• Cukurs pēc garšas
• Ciete 2-5 ēd.k. l.

1. Sezonā, protams, kisseles vāra no svaigiem ķiršiem, noņemot sēklas. Pajautājiet - kāpēc izņemt kaulus? Es atbildēšu - bērni, viņi ir tādi bērni ... Viņi vai nu norīs kaulu, vai izlauzīs uz tā zobu. Un ķirši bez kauliņiem pagatavojas labāk. Ārpus sezonas tiek izmantoti saldēti ķirši. Viņi saldē ķiršus vasaras sākumā, vai, tāpat kā es, veikalā pērk gatavus, svaigi saldētus ķiršus bez kauliņiem. Starp citu, visbiežāk ļoti ērts iepakojums pa 400 gr.

   Svaigi saldēti ķirši bez kauliņiem

2. Ja ķirši ir svaigi sasaldēti, tie ir jāatkausē. Labāk to darīt dabiskā veidā, ideālā gadījumā pārnesot trauku ar ķiršiem no saldētavas uz ledusskapi. Ķirši neatkarīgi no izcelsmes ir jāsašķiro. Bojātās un sapuvušās izmet ārā. Ir svarīgi pārliecināties, ka tajā nav kaulu un kātu.
3. Pārklājiet ķiršus ar cukuru un atstājiet uz 1 stundu, lai ķiršu sula izšķīdinātu cukuru. Cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sākumā 400 gr ķiršu ir vērts pievienot 2 ēdamkarotes. l. cukuru, tad, ja vēlas, gatavošanas laikā var papildus saldināt dzērienu.

   Pārklājiet ķiršus ar cukuru un atstājiet 1 stundu

4. Ir ļoti nepieciešams ik pa laikam ķiršus iemaisīt cukurā, lai atdalītos ķiršu sula. Tad krūzē ielej sakrājušos ķiršu sulu ar cukuru.
5. Uzkarsē 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un verdošam ūdenim pievieno ķiršus. Pagatavojiet ķiršus 3-4 minūtes.
6. Pievienojiet papildu cukuru pēc garšas.

   Pievienojiet papildu cukuru pēc garšas

7. Atšķaida cieti ar nelielu daudzumu vārīta ūdens istabas temperatūrā. Želejas biezumu noteiks izšķīdinātās cietes daudzums. Tāpēc visa atšķaidītā ciete var nebūt jāizmanto. Krūzītē pievieno 4 pilnas ēd.k. l. kartupeļu vai kukurūzas cieti un pievieno 150 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā. Ļaujiet cietei nostāvēties ūdenī, lai tā nedaudz uzbriest. Ciete ļoti labi šķīst ūdenī. Cieti noteikti izkāš caur tējas sietiņu, lai vēlāk ķiršu želeja “neiepriecina” ar kunkuļiem. Rezultātā 2 litriem deserta pievienoju 70 gramus cietes un ieguvu vēlamo blīvumu.

   Uzvāra

8. Verdošā ķiršu želejā tievā strūkliņā, nepārtraukti un intensīvi maisot, ielej cietes ūdeni. Ciete nekavējoties sāks padarīt to biezu un viskozu. Pievienotās atšķaidītās cietes daudzumu nosaka tikai ar aci. Ķiršu želejas blīvums - tāds, kāds jums patīk.

   Verdošā ķiršu želejā tievā strūkliņā ielej cietes ūdeni

9. Turpinot maisīt, uzvāra ķiršu želeju. Vāra ķiršu želeju uz ļoti zemas uguns ne ilgāk kā 2 minūtes un nekavējoties noņem no uguns.

   

Kissel ir ļoti garšīgs deserts, pazīstams kopš seniem laikiem. Biezu dzērienu var pagatavot no ļoti dažādiem produktiem. Vasarā vislabākais ir atsvaidzinošs ķiršu deserts. Šāds dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs un barojošs. Par to, kā pareizi pagatavot ķiršu želeju, un tas tiks apspriests šajā rakstā.

Sastāvs un kalorijas

Ķiršu želejas sastāvs un kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no receptes, saskaņā ar kuru tika pagatavots deserts. Kaloriju skaitu galvenokārt ietekmē receptē izmantotais cukura daudzums. Tiem, kas uzrauga savu svaru, vislabāk ir izmantot želejas versiju bez granulēta cukura.

Klasiskā bieza ķiršu dzēriena recepte ietver 4 ēdamkarotes granulēta cukura, 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes un 400 gramus ķiršu uz 600 mililitriem ūdens. Šāda deserta kaloriju saturs būs 67,8 kcal uz 100 gramiem. Ja ķiršu dzēriens tika pagatavots, nepievienojot granulētu cukuru, tad tā kaloriju saturs būs 51 kcal uz 100 gramiem.

Želejas ķīmisko sastāvu nosaka tā sastāvā esošās sastāvdaļas. Ķirsī ir daudz vitamīnu un mikroelementu, kas saglabājas arī pēc ogu termiskās apstrādes, ja pareizi tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija.

Pateicoties ķiršam, želejā būs šādi elementi:

• C vitamīns;
• antioksidanti;
• ellagīnskābe;
• A vitamīns;
• mangāns;
• menadions;
• kālijs;
• varš.

Vēl viena galvenā ķiršu želejas sastāvdaļa ir kartupeļu ciete. Tas satur arī lielu skaitu noderīgu vielu. Pirmkārt, tie ir B vitamīni, tokoferols un askorbīnskābe.

Ciete satur arī lielu daudzumu minerālvielu, piemēram:

• kālijs;
• fosfors;
• magnijs;
• varš;
• dzelzs;
• mangāns;
• kalcijs;
• cinks;
• nātrijs.

Ieguvums un kaitējums

Papildus izcilajām garšas īpašībām ķiršu želeja ir ļoti noderīga ķermenim. Pateicoties ķiršu saturam, dzēriens palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Kissel, atkarībā no pievienotās cietes daudzuma, var būt dažādas konsistences: no šķidras līdz biezai. Tomēr jebkurā gadījumā dzēriens būs viskozs, kā dēļ tas var mazināt sāpes gastrīta un čūlas saasināšanās laikā, jo, nonākot kuņģī, želeja apņem tā sienas.

Desertam ir pozitīva ietekme ne tikai uz kuņģi, bet arī uz zarnām, normalizējot tā darbu. Arī ķiršu želejas lietošana labvēlīgi ietekmē nieru un visa organisma stāvokli kopumā, jo dzēriena sastāvā ir augsts vitamīnu un minerālvielu saturs.

Attiecībā uz kontrindikācijām ķiršu želejas lietošanai, pirmkārt, dzērienu nedrīkst dzert cilvēki, kuriem ir alerģija pret deserta sastāvdaļām. Tāpat nav ieteicams lietot želeju diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru: produkta sastāvs no ogām un cietes satur diezgan lielu daudzumu ogļhidrātu, kas var negatīvi ietekmēt veselību diabēta un aptaukošanās gadījumā.

Receptes

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot ķiršu želeju. Tie atšķiras pēc sastāva un konsistences. Desertu var pagatavot ne tikai no svaigām ogām, bet arī no saldētiem ķiršiem, sulas vai pat ievārījuma. Pēc konsistences izšķir šķidru, vidēja blīvuma un biezu želeju.

Klasisks variants

Klasiskās ķiršu želejas pagatavošanai izmanto tikai svaigas ogas. Sagatavot šādu dzērienu nav īpaši grūti.

Apskatīsim šo procesu soli pa solim.

• Svaigas ogas labi jānomazgā un sēklas vēlams izņemt. Uz 1 litru ūdens ņem 800 gramus nomizotu ķiršu.
• Ūdeni ielej pannā, vienlaikus nepievienojot pusi glāzes. Šķidrumu uzvāra, pēc tam ievieto ogas un granulētu cukuru (6–8 ēdamkarotes). Kompotu vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
• Pusglāzē ūdens ir nepieciešams atšķaidīt cieti no kartupeļiem. Lai iegūtu šķidru dzērienu, ņem 2 lielas karotes kartupeļu cietes, vidēja blīvuma - 3, bieza - 4. Cietes maisījumu pievieno kompotam, nepārtraukti maisot.
• Turpinot maisīt dzērienu, tas jāuzvāra uz lēnas uguns, pēc tam to noņem no plīts. Kissel var uzreiz liet krūzītēs un ļaut nedaudz atdzist.

No saldētām ogām

Biezu dzērienu no ogām var pagatavot visu gadu, ja iepriekš sasaldēsiet ķiršus. Pareizi sasaldējot un uzglabājot, ogas nezaudē savas derīgās īpašības. Pirms želejas pagatavošanas ķiršus nav nepieciešams atkausēt. Divas glāzes saldētu ogu nekavējoties ielej ar 800 mililitriem tīra ūdens un nosūta uz plīts.

Kompotu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes pēc vārīšanās. Pēc noteiktā laika vārītās ogas izņem no šķidruma un mīca jebkurā ērtā veidā. Ja ķirsis bija bez kauliņiem, tad vienkāršākais veids ir to sasmalcināt ar blenderi. Iegūto masu atkal liek kompotā un samaisa. Pēc tam filtrē ar sietu vai marli un liek uz plīts.

Ja vēlas, var pievienot cukuru. Pretējā gadījumā želeja izrādīsies skāba. Izšķīdiniet 4 tējkarotes kartupeļu cietes glāzē auksta ūdens. Iegūto maisījumu pakāpeniski lej kompotā, nepārtraukti maisot želeju. Pēc dzēriena vārīšanās to noņem no uguns un ļauj 15 minūtes brūvēt zem vāka.

No ievārījuma

Kissel gatavo ne tikai no saldētām un svaigām ogām. Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī ķiršu ievārījumu. Pirmajā variantā izmanto tikai no ogām atdalīto masu. Pusglāze šāda ķiršu šķidruma iet uz 1 litru ūdens.

Cietes daudzums ir atkarīgs no vēlamās želejas konsistences un var būt no 2 līdz 4 ēdamkarotēm. Tā kā ķiršu ievārījumam jau ir salda garša un cukurs, papildus granulēto cukuru var izlaist vai pievienot nelielā daudzumā, ja vēlas.

Ūdens, bez vienas glāzes, jāielej emaljētā pannā un jāuzvāra. Kartupeļu cieti atšķaida glāzē auksta ūdens, pēc tam tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej verdošā ūdenī. Pēc cietes masas izšķīdināšanas pannā liek cukuru un ievārījumu. Kissel vāra 5 minūtes, pēc tam jādod laiks, lai tas ievilktos.

Otrā iespēja želejas pagatavošanai no ķiršu ievārījuma ietver svaigu ābolu izmantošanu. Uz litru ūdens jums jāņem 3 vidēji vai 2 lieli āboli.

Augļi rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem sēklas. Augļa miza nav uzreiz jāizmet – to izmanto arī novārījuma gatavošanā. Nomizotos augļus sagriež nelielos kubiņos (ne vairāk kā 1 centimetrs) un apkaisa ar citrona sulu vai pārklāj ar cukuru, lai uz virsmas neveidotos brūns pārklājums.

Ūdeni, bez vienas glāzes ūdens, ielej bļodā un liek uz plīts. Pannā liek arī ābolu mizu. Ūdeni ar ādu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc noteiktā laika buljons jāfiltrē, un ābolu miza ir jāizmet.

Buljonu atkal liek uz plīts un pievieno ābolu gabaliņus. Pagatavojiet kompotu 5 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Pēc tam pannā ielej kartupeļu cieti, kas iepriekš atšķaidīta glāzē ūdens.

Cietes daudzums, tāpat kā pirmajā receptē ar ievārījumu, būs atkarīgs no vēlamās deserta konsistences un var būt no 2 līdz 4 lielām karotēm. Pēc cietes maisījuma pievienošanas želeju uzvāra un pievieno ievārījumu. Dzēriens joprojām jāvāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Želejas konsistenci neietekmē gatavošanas laiks pēc vārīšanas, bet gan izmantotās cietes daudzums un veids. Ja salīdzinājumam ņemam dzērienus uz kartupeļu un kukurūzas cietes, kas tika pievienoti tādā pašā daudzumā, tad pirmais būs biezāks par otro. Tāpēc, ja receptē ir norādīta kartupeļu ciete, un tā ir jāaizstāj ar kukurūzas cieti, lai želejas konsistence būtu vienāda, jums vajadzētu ņemt produktu divreiz vairāk nekā norādītā grāmatzīmju likme.

Piemēram, ja kartupeļu produkta dēšanas ātrums ir 2 ēdamkarotes, tad, izmantojot kukurūzas cieti, jums jāpievieno 4 ēdamkarotes. Vienkāršākais veids, kā pagatavot ķiršu želeju, ir ņemt pamatni sulas veidā. Lai iegūtu desertu, cieti izšķīdina atdzesētā sulā un uzvāra uz plīts.

Lai no tā izvairītos, desertu viegli pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru.

Kartupeļu cietes vietā var izmantot miltus. Labāk, ja tas ir rudzu vai auzu produkts. Ārkārtējos gadījumos, ja vajadzīgās sastāvdaļas nebija pa rokai, varat izmantot arī kviešu miltus. Vienu mazu karoti cietes aizstāj ar vienu ēdamkaroti miltu bez slaida.

Informāciju par to, kā pagatavot ķiršu želeju bez cukura, skatiet tālāk esošajā videoklipā.