Kēksu dekorēšanas recepte. Kā skaisti izrotāt kūciņas mājās: daži noderīgi DIY dekorēšanas padomi

Parastā kēkss dzirkstīs ar jaunām garšām un izskatīsies pieklājīgi, pateicoties dekorācijai no krējuma, ko sauc par cupcake. Lai atstātu iespaidu ar savu izskatu, kā arī celtu ikdienas dzīves kultūru, pareizi jāsagatavo krēms kūciņām, kas notur formu. Rezultāts ir atkarīgs no ilgtspējības. Mēs piedāvājam visvienkāršākos un veiksmīgākos radošās iedvesmas iespējas, kas palīdzēs padarīt jūsu svētkus neaizmirstamus.

Olbaltumvielu krēms kūciņām, kas saglabā formu

Daudzi cilvēki ir piesardzīgi, gatavojot krēmu no olbaltumvielām, taču šajā versijā tie tiek pasterizēti ūdens vannā, tāpēc veselībai netiks nodarīts kaitējums. Olbaltumvielu krēms ir piemērots jebkura veida cupcakes formai.

Sastāvdaļas:

• vaniļas - 0,5 pākstis;
• olu baltums - 2 gab.;
• pārtikas krāsvielas pēc vajadzības;
• cukurs - 160 g.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet bļodu, kas var izturēt augstu temperatūru. Novietojiet baltumus. Pievieno cukuru. Pievieno vaniļu. Ievietojiet traukā ar ūdeni. Bļodas apakšdaļa nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu.
2. Paņemiet putotāju un nepārtraukti samaisiet. Masu vajadzētu karsēt, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Šis process prasīs apmēram septiņas minūtes. Pārbaudiet ar pirkstiem. Ja pēc samalšanas masa ir viendabīga bez kristāliem, varat pāriet uz nākamo soli.
3. Izņem no pirts. Ieslēdziet maisītāju. Beat. Masai jākļūst pūkainai un pilnībā atdziest. Nekavējoties dekorējiet ar šo krēmu. Ja nepieciešams, pievienojiet krāsvielu.

Soli pa solim maskarpones recepte

Garšīgs, gaisīgs krēms ar banānu garšu. Banānu var aizstāt ar jebkuru augļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• krējums 33% putošanai – 250 ml;
• banāns - 1 gab. mazs nogatavojies;
• siers – 130 g maskarpones;
• vaniļas esence - 1 tējkarote;
• cukurs - 65 g.

Sagatavošana:

1. Lai process noritētu ātrāk, izmantojiet tikai atdzesētu krējumu. Arī trauku, kurā gatavojaties gatavot krēmu, iepriekš turiet aukstu.
2. Ielejiet krējumu bļodā. Novietojiet sieru. Pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet esenci. Ieslēdziet maisītāju. Vispirms ir nepieciešams minimālais ātrums, pēc tam pakāpeniski to palieliniet.
3. Kad masa pārvēršas pūkainās putās, samīca banānu un pievieno pa daļām. Sajauc. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci. Dekorē kēksus tikai tad, kad tie ir atdzisuši, pretējā gadījumā krēms iztecēs.

Kā pagatavot cupcakes receptes dekorāciju - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Es jau sen gribēju apmeklēt konditorejas kursus. Lai gan, šķiet, kāpēc? Visa informācija ir internetā, bet viltības un nianses, un galvenais – atmosfēru nevar aizstāt ar datoru un internetu. Un tagad sapnis ir piepildījies. Tāpēc sagaidiet gardu konditorejas izstrādājumu meistarklases. Skola sākās ar kūciņām. Recepte nav sarežģīta, bet ar lielām variācijām.

Kas ir kūciņas? Tie ir mazi kēksiņi, kas gatavoti no biskvīta mīklas ar pildījumu iekšpusē un krējuma vāciņu virsū.

Pēc klasiskās mīklas receptes mums uzreiz parādīja, kā pagatavot šokolādes un citrona variantu. Viņi man iedeva divus krējuma variantus un trīs receptes biezpienam. Tiem, kas nezina, kurds ir pildījums no ogu sulas.

Sagatavosim:

• Sviests 82,5% - 180 g
• Cukurs - 180 g
• Olas izlases – 2 gab. (120 g)
• Milti - 180 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Piens - 5 ēd.k.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Kā gatavot:

• Mīksto sviestu un cukuru sakuļ ar mikseri mazos ātrumos, pakāpeniski palielinot ātrumu. Mēs iegūstam sulīgu eļļas maisījumu

• Pa vienai sadaliet olas un katru reizi mīciet līdz gludai.

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā bļodā. Samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai

• Ielejiet siltu pienu. Tas jādara, lai gatavie mafini būtu mīksti un gaisīgi. Ja jūs to nedarīsiet, kūciņas izrādīsies nedaudz sausas. Piena vietā varat izmantot krējumu vai kefīru
• Viegli samaisa ar lāpstiņu un visbeidzot saputo ar mikseri. Mēs iegūsim maigu un mīkstu mīklu. Šī ir klasiska bāze. Uz tās bāzes gatavojām arī šokolādes un citrona mīklu.

• Liek veidnēs. Ir divi veidi. Varat aizpildīt 2/3 veidlapas vai ¾ veidlapas. Pēdējā gadījumā cepumu vāciņš pārāk daudz pacelsies virs kapsulas
• Labāk smērēt, izmantojot divas karotes. Mīkla ir bieza un ļoti slinki tek no karotes, tāpēc jāpalīdz. Ar otrās karotes palīdzību mēs to darīsim

• Novietojiet krūzes uz cepešpannas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet kūciņas 20-25 minūtes. Pārbaudiet iesmu ne agrāk kā 20 minūtes.
• Kamēr kūciņas cepas, gatavo biezpienu pildījumam, izmantojot ogu sulu. Var ņemt pilnīgi jebkuras ogas - ķiršus, jāņogas, dzērvenes. Man ir brūklenes. Vēl rudenī ar blenderi sablenderu biezenī, sadalīju pa porcijām un sasaldēju.

Kurdiem:

• Svaigas vai saldētas ogas – 100 g
• Cukurs - 100 g
• 2 izvēlētas olas (vai 100 g dzeltenumu)
• 1-2 ēd.k. sviests

Gatavošanas process ir līdzīgs piena olu krēmam, bet tā vietā izmantosim ogu sulu.

• Katliņā sajauc ogu masu, cukuru un olas

Ja jūs to darāt pirmo reizi, labāk ir ņemt dzeltenumus, jo ar tiem ir daudz mazāka iespēja, ka parādīsies kunkuļi vai viss saritināsies.

• Liek kausu uz mazas uguns un nepārtraukti maisot ar karoti, lai maisījums nesarecētu. Kad biezpiens sāk sabiezēt, karoti var nomainīt pret putotāju un turpināt maisīt. Mēs gaidām, līdz uz virsmas parādās burbuļi, izslēdziet
• Pēc tam izkāš no dažādiem kunkuļiem un ogu mizām un pievieno 1 vai 2 ēd.k. karotes sviesta. Eļļas temperatūrai nav nozīmes. Un karotīšu skaits ir atkarīgs no iegūtā maisījuma biezuma. Ja maisījums ir biezs, tad pietiek ar vienu. Pēc tam, kad biezpiens būs atdzisis, tas būs divreiz biezāks. Liek ledusskapī atdzist.

Tagad kārta pūkainajai cepurei. Mēs viņai pagatavosim siera krēmu. Tas ir biezs, labi notur formu un ir piemērots dažādiem desertiem.

Krējuma sieram:

• Biezpiena siers - 200 g
• Sviests - 100 g
• pūdercukurs - 50 g

Ņemam krēmsieru. Ir vairāki populāri zīmoli, ko izmanto konditori. Tas ir Hochland, Krējuma siers, Almette

• Mīksto sviestu sajauc ar lāpstiņu ar pulveri, lai tas neizklīst pa virtuvi, un tikai tad saputo ar mikseri.

• Pievieno biezpienu, vēlreiz samaisa ar lāpstiņu un beidz ar mikseri. Krēms izrādās ļoti biezs, uzglabājiet to ledusskapī.

Montāža

• Lai pildījumam izveidotu padziļinājumu, ir speciāla ierīce. Bet, ja jums tāda nav (kā man), varat viegli iztikt ar improvizētiem līdzekļiem.
• Izmantojot parasto nazi, pusei kūkas vidū izgrieziet konusa formas ievilkumu.

• Ielieciet pildījumu iekšā

• Piepildiet vienreizējās lietošanas maisiņu ar krējuma sieru. Mēs ņemam sprauslu slēgtu vai atvērtu zvaigzni, rozi, diametrs no 1,5 līdz 2 cm.

Krēms jau iepriekš jāizņem no ledusskapja un jādod iespēja sasildīties, bet ne uzpeldēt. Tā kā tas ir ļoti biezs, aukstumā to ir grūti stādīt, un no tā ražotajiem ziediem ir noplēstas malas.

Kā stādīt cepures, skatiet videoklipu raksta beigās.

Šokolādes kūciņas ar šokolādes ganache pildījumu

Pēdējā laikā esmu ļoti aizrāvies ar šokolādes desertiem. Piemēram, šokolādes kūkas, par kurām jau rakstīju iepriekš.

Mīklai ņem produktus no iepriekšējās receptes, tikai pašās beigās pievieno 3 ēd.k. kakao. To var aizstāt ar kausētu šokolādi. Bet ar pulveri garša un smarža ir intensīvāka.

Šokolādes ganache pildījumam:

• Krējums 33-35% - 50 g
• tumšā šokolāde - 50 g

Sagatavošana:

• Ņemam krējumu, kas paredzēts putošanai. Es neiesaku ņemt mazāku procentu; jūs nesaņemsit vēlamo rezultātu.
• Katliņā uzkarsē krējumu, gandrīz uzvāra, bet nevāra
• Iepriekš sadauzītajai šokolādei pārlej karstu krējumu dažas minūtes, līdz šokolāde izšķīst.
• Samaisiet līdz gludai un ievietojiet ledusskapī uz dažām minūtēm, lai sastingst.

Šokolādes ganache cepurēm:

• Krējums 33-35% - 150 g
• Tumšā šokolāde – 75 g vai piena šokolāde – 120 g

Sagatavošana:

• Krējumu ielej bļodā ar biezu dibenu un uzvāra. Nekādā gadījumā nevāriet, tiklīdz parādās daži burbuļi, izslēdziet to
• Labāk ir ņemt konditorejas šokolādi (tā ir pilienu veidā). Ja nē, tad tumšo vai pienaino sadaliet gabalos. Baltā šokolāde šim krēmam absolūti nav piemērota.
• Un ielej krējumu, palīdz tam izšķīst, maisot ar lāpstiņu
• Nosedziet trauku ar pārtikas plēvi no gala līdz galam. Tas ir nepieciešams, lai virsma nebūtu pārklāta ar plēvi.
• Ļaujiet nedaudz atdzist uz letes un pēc tam ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām.

Ideālā gadījumā ganache pagatavojiet iepriekšējā dienā un ļaujiet tai nostāvēties nakti ledusskapī.

• Sakuļ ganache ar mazu ātrumu. Tas ir svarīgi. Tas var aizņemt daudz laika, bet, palielinot ātrumu, krēms var sarecēt un jums būs jāsāk no jauna.
• Pēdējais solis ir noņemt centru, pievienot pildījumu, uzklāt krējuma vāciņu un izrotāt.

Mini kēksiņi papīra veidnēs ar banānu pildījumu

Ja pie jūsu sliekšņa ir ciemiņi un jūs nezināt, ar ko viņus pacienāt, iesaku ātro kēksiņu variantu ar banānu pildījumu.

Produkti:

• Milti - 200 g
• Piens - 150 g
• Cukurs - 150 g
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Šķipsna sāls
• Banāns - 2 gab.

Sagatavošana:

• Sakuļ mīksto sviestu ar granulētu cukuru. Pa vienai pievieno olas, šķipsniņu sāls un cepamo pulveri un kārtīgi sakuļ

• Izsijā miltus un samaisa viendabīgā masā, ielej pienu un kārtīgi samaisa. Izrādās bieza slinka mīkla

• Sagrieziet banānus apmēram 0,7 mm biezos gabaliņos

• Uz cepešpannas liek silikona vai papīra veidnes un ar karoti liek tajās mīklu. Virsū liek banāna gabaliņu un iespiež to maisījumā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180C 25-30 minūtes

• Ceptas preces ir cēlušās. Atdzesē un dekorē ar krējumu.

Gardas kūciņas ar maskarpones siera krēmu cepeškrāsnī

Dažiem cilvēkiem krējuma siers šķiet smags, un viņi dod priekšroku maskarpones sieram desertos.

Sagatavosimies pārbaudei:

• Olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 100 g
• Milti - 120 g
• Biezpiena siers - 120 g
• Sviests - 100 g
• pūdercukurs ar vaniļu – 80 g
• Soda - ¼ tējk.

Sagatavošana:

• Izkausējiet sviestu katliņā vai mikroviļņu krāsnī (nepārkarsējiet)
• Sajauc miltus un sodu

• Lielā bļodā sajauciet cukuru, pūdercukuru un divas olas un samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā. Pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz samaisiet

• Masai pievieno krēmsieru un vēlreiz sakuļ ar mikseri
• Bļodā iesijā miltus un visbeidzot samīca mīklu.

• Ielieciet veidnēs, izmantojot vienreizējās lietošanas maisiņu. Var ar karoti līdz divām trešdaļām no kapsulas augstuma

• Liek cepeškrāsnī (uzkarsētā) 180C uz 20 minūtēm. Kēksiņiem ir jāpaceļas

Kamēr tie atdziest, pagatavojiet krēmu:

• Mascarpone siers - 300 g
• pūdercukurs - 100 g
• krējums - 33%

Mascarpone sieram un krējumam jābūt labi atdzesētam. Saputojiet pulveri ar Mascarpone minūti.

Pa daļām ielej krējumu un turpina putot, līdz iegūta bieza konsistence. Šajā posmā, ja vēlaties, varat pievienot krāsvielu.

Krēmu liek konditorejas maisiņā ar rozes galiņu un dekorē deserta virsu ar skaistu vāciņu.

Vaniļas kūciņas ar laima biezpienu un bezē no Endija šefpavāra

Citronu garša piešķir desertam vasarīgu vieglumu un svaigumu, un maigais krēms nenoslogo kūku, bet saglabā līdzsvaru starp citrona biezpiena pildījumu un mīklas maigo tekstūru.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• Milti - 190 g
• Sviests 82,5% - 100 g
• Cukurs - 220 g
• Olas - 2 gab.
• Citrons (sulai un miziņai) – 1 gab.
• Skābais krējums vai jogurts - 125 g
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Sagatavošana:

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Un lai cik dīvaini tas neizklausītos, sajaukšana jāveic rūpīgi, izmantojot putotāju; no tā ir atkarīga gala produkta kvalitāte
• Mīkstiniet sviestu, līdz tas izkusis, un sajauciet ar cukuru atsevišķā bļodā. Beat labi
• Pa vienai pievienojiet olas, neaizmirstiet katru reizi rūpīgi samaisīt.
• Ņem skābo krējumu (10% tauku) un iemaisa maisījumā. Tas biskvītam piešķirs vieglumu un gaisīgumu. Pievienojiet tam 1-2 ēdamkarotes citrona sulas un citrona miziņu

Mēs ņemam tikai dzelteno daļu, baltā daļa pievienos gatavajam produktam rūgtumu

• Pēdējais solis ir iemaisīt miltus un cepamo pulveri. Dariet to vairākās pieejās un katru reizi rūpīgi samaisiet.
• Liek veidnēs un cep cepeškrāsnī 170C 20-25 minūtes. Laika ilgums ir atkarīgs no veidņu izmēra. Jo mazāki tie ir, jo īsāks cepšanas laiks.
• Kamēr kūciņas atdziest, sagatavo citronu biezpienu.

Citronu biezpienam jums būs nepieciešams:

• Citronu sula - 80 g
• Cukurs - 100 g
• Olas izlases – 2 gab.
• 1-2 ēd.k. sviests

Kūciņu pildījuma gatavošana:

• Katliņā sajauc sulu, cukuru un olas un liek uz lēnas uguns. Masa ir nepārtraukti jāmaisa. Pretējā gadījumā proteīns var saritināties un sadedzināt, un tad jums būs jāsāk no jauna
• Masai vajadzētu sabiezēt, un pēc dažu burbuļu parādīšanās noņemiet no karstuma.

• Izkāš visus gabaliņus un pievieno sviestu. Skatieties paši par daudzumu. Ja redzi, ka masa nav pietiekami bieza, pievieno vēl eļļu. Bet paturiet prātā, ka, atdziestot, biezpiens sabiezē gandrīz divas reizes

• Atdzisušo biezpiena pildījumu liek kēksa iekšpusē un virsū uzlej krējumu

Bezē krēms:

• Olbaltumvielas - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Citronu sula - ½ tējk.
• Kukurūzas sīrups - 3 ēdamk.

Šis krēms lieliski notur formu un ir piemērots kūku un nelielu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ja atstāsiet kūciņas ar bezē virsu zem klajas debess, malas kļūs nolietotas - šādā formā tās ir ērti transportēt. Uzglabājot hermētiskā traukā, cepure paliks mīksta un sniegbalta.

• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ja vēlaties, no olbaltumvielām varat pagatavot bezē.
• Mums būs nepieciešama konstrukcija ūdens vannai. Augšējā katliņā sajauciet olu baltumus, cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un citrona sulu.
• Neizņemot no struktūras, sākam kult bļodas saturu ar mikseri nelielā ātrumā, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
• Tiklīdz kristāli ir pazuduši, palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim un kuļ piecas minūtes. Masai vajadzētu palielināties vismaz trīs reizes. Noņemiet no karstuma un putojiet vēl 60 sekundes.
• Jūs varat uzglabāt ledusskapī pāris dienas. Liek konditorejas maisiņā un dekorē vaniļas kūciņas ar pūkainu virsu.

Kā mājās pagatavot sulīgus sarkanā samta kēksus ar kefīru

Deserts ir košs un sulīgs, pat agresīvs. Lieliski piemērots romantiskām vakariņām un Valentīna dienai.

Produkti:

• Milti - 220 g
• Cukurs - 180 g
• Kefīrs - 180 ml
• augu eļļa - 120 ml
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 2/3 tējk.
• Soda - 2/3 tējk.
• Kakao pulveris - 10 g
• Sarkanā gēla krāsa - 1 tējk.

Krēmam varat ņemt jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.

• Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz putām. Pievienojiet vaniļas cukura maisiņu un krāsvielu. Rūpīgi samaisiet. Masa izrādās bagātīgi sarkana krāsa.
• Nedaudz uzkarsē kefīru un pievieno tam dzeramo sodu, samaisa.
• Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri un kakao pulveri
• Kad soda nodziest, pievienojiet augu eļļu un samaisiet
• Bļodā ar olām lej kefīra maisījumu un pa daļām miltu maisījumu. Mīciet gludu mīklu
• Piepildiet papīra kapsulas par divām trešdaļām un cepiet cepeškrāsnī 180C 20-25 minūtes. Viņiem vajadzētu labi pacelties, pārbaudiet ar sausu iesmu
• Lai pagatavotu pildījumu, izņem kūkas iekšpusi. To var izdarīt, izmantojot virzuli – speciālu ierīci, nazi, vai arī iebīdīt uzgali uz iekšu ar aizmuguri un izvilkt to ārā. Izveidojas padziļinājums, kuru piepildām ar pildījumu.
• Cepuri veidojam no jebkura krēma, dekorējam ar sarkanā cukura smidzinājumiem vai biskvīta drumstalām.

Video par to, kā pagatavot cepures kēksiem

Grūtības var rasties, dekorējot cepuri, bet kā to izdarīt? Kuru sprauslu ņemt, kā to lietot. Noskatieties video, un, iespējams, daži jautājumi pazudīs paši no sevis. Tas parāda dažādu stiprinājumu un mastikas izmantošanu kā dekorācijas elementu.

Iesaku pagatavot bezē krēmu no 100 g proteīna un 100 g cukura un vingrināties uzlikt skaistus vāciņus ar dažādiem stiprinājumiem. Šis krēms ir lēts un viegls – lieliski piemērots treniņiem.

Kā skaisti izrotāt kūciņas

Kūku dekorēšanai nepieciešama attieksme un mākslinieciska pieeja. Jau iepriekš pārdomā, no kā gatavosi cepumus, kādus pildījumus taisīsi, un no šejienes varēsi dejot un smelties idejas dekorēšanai. Ja jums ir citronu kūciņas ar citronu biezpienu iekšā, smidzināšanas vai marmelādes vietā derētu izmantot citrona miziņu.

Esmu jums sagatavojis dažādas dekorēšanas idejas. Gūstiet iedvesmu un izveidojiet savus kulinārijas mākslas šedevrus.

Noteikumi ideālu kūciņu iegūšanai

Lai iegūtu perfektas kūciņas, jums jāzina vairāki noteikumi. Apskatīsim tos:

1. Mīklu var sakult ar putojamo slotiņu vai pat dakšiņu, bet tikai ar miksera palīdzību tā sanāks pūkaina un apjomīga
2. Mēs ņemam produktus istabas temperatūrā, pretējā gadījumā, piemēram, pievienojot sviestam aukstas olas, tas var sarecēt
3. Cepamajai eļļai jābūt izcilas kvalitātes 82,5%, pretējā gadījumā cietīs gatavā ēdiena garša
4. Kēksiņiem labāk ņemt pastiprinātas kapsulas, ar tā saucamajiem svārkiem. Šajā gadījumā tos var cieši novietot uz cepešpannas, nebaidoties, ka mīklas spiediena ietekmē forma izplatīsies. Ja ņemat gofrēto veidni, tad cepot cepeškrāsnī tā jāievieto īpašās silikona vai metāla veidnēs, kas neļaus tām izplesties
5. Biezpiena krēmam noteikti izmantojiet pūdercukuru, nevis cukuru. Pretējā gadījumā kristāliem nebūs laika izšķīst, un garša nebūs ļoti patīkama.

Padalījos ar kēksiņu receptēm, ļoti ceru, ka pamēģināsiet pagatavot šo gardo un smalko desertu. Nākamnedēļ gatavosim jaunu desertu. Kuru? Abonējiet atjauninājumus un sekojiet līdzi jaunumiem mūsu emuārā.

Daži cilvēki uzskata, ka kēkss ir kēkss, kas tiek cepts tasītē. Gadās, bet mūsdienās cupcakes nozīmē gaisīgas kūkas ar piemīlīgiem dažādu krāsu krēmīgiem vāciņiem.
Šie deserti ir mazas kafijas tasītes lielumā, tāpēc tos angliski sauc par “drip”. Kēksu receptes ir daudzveidīgas, un internetā ir neiedomājami daudz to pagatavošanas iespēju, un viena meistarklase nelīdzinās otrai. Tagad parunāsim par interesantākajiem un garšīgākajiem.

Mūžīga klasika

Kūciņas ir viens no tiem ceptiem izstrādājumiem, kuru sastāvdaļas vienmēr atrodas virtuves skapī. Tos ir viegli un vienkārši pagatavot mājās. Varbūt tāpēc tie pēdējā laikā ir kļuvuši tik populāri.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu kūciņas pēc klasiskās receptes, mums būs nepieciešams:

• 100 g sviesta
• 200 g miltu
• 150 g cukura
• 2 olas
• 120 ml. pienu
• 1,5 tējk. cepamais pulveris vai soda
• nedaudz sāls un vaniļas pēc garšas.

Triks: lai kūkas izdotos gaisīgas, visām mīklas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā!

Desertu dekorēsim ar sviesta krēmu, tam sagatavosim:

• 200 g sviesta
• 200 g cukura
• 5 olas
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Ja vēlaties cepures padarīt krāsainas, jums būs nepieciešama pārtikas krāsviela. Man patīk lietot Americolor zīmolu (želeju), pietiek ar vienu pilienu, lai iegūtu krāsu.

Klasiskās kūciņas: meistarklase

1. Ieslēdz cepeškrāsni 180 C.
2. Sāciet gatavot mīklu, rūpīgi saputojot mīkstu sviestu un cukuru. Masai jābūt gaisīgai un gaisīgai.
3. Pievienojiet krūzei olas, sāli un vaniļu. Kārtīgi sakuļ.
4. Ielejiet pienu, pievienojiet cepamo pulveri un miltus. Visu samaisa līdz gludai. Ievērojiet recepti un uzmanieties, lai nepārkaisītu miltus, pretējā gadījumā kūka kārtīgi nepacelsies.
5. Tagad mīklu var liet veidnēs un likt karstā cepeškrāsnī.

Kēksus cep apmēram 30 minūtes, gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti.

Gardie un aromātiskie Madlēnas cepumi jums patiks tikpat ļoti kā kūciņas, ņemiet vērā recepti!

1. Lai pagatavotu krēmu, ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem.
2. Mazā metāla krūzītē sajauc baltumus ar cukuru un turi maisījumu ūdens peldē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis (burtiski pāris minūtes). Šajā gadījumā maisījums pastāvīgi jāmaisa.
3. Baltumiem pievieno citrona sulu un saputo maisījumu, līdz veidojas sniegbaltas virsotnes.
4. Pievienojiet krējumam mīkstinātu sviestu, pa vienai ēdamkarotei, nepārtraucot maisījumu.
5. Krēmu sadala pēc ziedu skaita, pievieno pārtikas krāsvielu un visu liek ledusskapī uz stundu.
6. Gatavās kūciņas izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz atdzist.
7. Dekorējiet desertu, izmantojot konditorejas šļirci.

Kēksu sortiments: daudzkrāsainas variācijas

Ir daudz kūciņu recepšu, kas atbilst katrai gaumei un budžetam. Apskatīsim populārākās iespējas, kuras varat viegli sagatavot ar savām rokām.

Šokolāde

Šokolādes kūciņu recepte no klasiskās atšķiras tikai ar to, ka mīklai jāpievieno 30 g kakao pulvera. Bet krēms būs savādāks. Tam jums būs nepieciešams:

• 150 g cukura (var izmantot pūdercukuru)
• 100 g sviesta
• 35 g kakao

Cukuru labi saputo ar sviestu un kakao pulveri. Visu kārtīgi samaisa, līdz krēms kļūst gluds un spīdīgs.

Šokolādes kūciņas no cepeškrāsns:

Papildus varat apkaisīt izcepto kūciņu krējuma vāciņus ar šokolādes skaidiņām.

Priecīgs apelsīns

Pagatavo mīklu pēc standarta receptes, bet pievieno divu lielu apelsīnu miziņu un sulu.
Kā krēmu var izmantot krēmsieru uz Mascarpone biezpiena siera bāzes, kas norādīts zemāk biezpiena kūciņu receptē, bet krāsai krēmam pievieno 1-2 pilienus gēla krāsvielas, dekorē ar daudzkrāsainiem konditorejas smidzinātājiem vai maziem. konfektes, piemēram, M&M's.

Ar vārītu iebiezināto pienu

Interesanti, vai amerikānis, no kura valsts pie mums nonākusi šī deserta recepte, būs pārsteigts, nogaršojot kēksiņu ar vārītu iebiezināto pienu. Šādu delikatesi diez vai pagatavos nevienā citā valstī, izņemot Krieviju.
Lai kūciņu mīklai būtu skaista krāsa, jums jāpievieno apmēram 20 g kakao. Un krējuma recepte jau sen ir zināma katrai krievu mājsaimniecei: sakuliet iebiezinātā piena bundžu ar sviesta kociņu.

Lai jūsu gardums nekļūtu satriecoši salds, var samazināt cukura daudzumu mīklā.

Biezpiens

Cepšana ar biezpienu ir ne tikai veselīga, bet arī maigāka. Biezpiena kūciņām klasiskajai mīklai pievieno 130 g biezpiena. Izvēlieties produktu, kas nav ļoti trekns vai pilnīgi ar zemu tauku saturu, jo receptē ir pietiekami daudz eļļas.

Krēms būs izsmalcināts, jums būs nepieciešams:

• 300 g Mascarpone siera
• 100 g sviesta
• 100 g pūdercukura

Mascarpone saputo ar pulveri un sviestu un uz brīdi ieliek ledusskapī. Deserts ar šādu krēmu uzreiz kūst mutē.

Krēms kēksiem, kas labi tur formu - šajā rakstā esmu apkopojis visas receptes krēmiem, kas ideāli piemēroti kēksiem.

Burkāns

Cepšana ar burkāniem ne vienmēr tiek uzņemta ar blīkšķi. Burkānu garša atņem paša ēdiena garšu, un dažiem cilvēkiem tas patīk, taču burkānu kūciņas ir garšīgs izņēmums no vispārējā noteikuma. Šī recepte no klasiskās atšķiras ne tikai ar krēmu, bet arī ar mīklas sastāvu, tāpēc tai ir atsevišķa meistarklase.

Nepieciešamie produkti

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 3 olas
• 350 ml. augu eļļa (svarīgi, lai tā būtu bez smaržas)
• 40 ml. jogurts bez saldinātājiem
• 400 g cukura
• 400 g burkānu
• 50 g smalki sagrieztu ananāsu
• 100 g žāvētu augļu
• 100 g riekstu
• 440 g miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• Kanēlis, ingvers pēc garšas

Ananāsus var izmantot gan svaigus, gan konservētus. Tos var aizstāt arī ar aprikozēm vai persikiem.

Krēmam:

• 350 g biezpiena
• 120 g sviesta
• 100 g pūdercukura
• Vaniļa pēc garšas

Saules gatavošana uz šķīvja

Burkānu kūciņas atšķiras no klasiskajām. Recepte satur dažas sastāvdaļas, kuras nekad nebija atrodamas vienkāršajos braunijus. Bet pats gatavošanas process ir vienkāršs.

• Ieslēdz cepeškrāsni uz 160 C.
• Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izspiediet sulu, mums vajag tikai mīkstumu.
• Burkānos sakuļ trīs olas, jogurtu, augu eļļu, cukuru, žāvētus augļus, riekstus un ananāsus. Visu kārtīgi samaisa.
• Pievienojiet maisījumam cepamo pulveri un garšvielas pēc garšas, un pēc tam pievienojiet miltus precīzi saskaņā ar recepti.
• Izmaisa mīklu un lej veidnēs.
• Veidnes jāaizpilda ne vairāk kā par ¾, jo kūciņas cepeškrāsnī labi ceļas.
• Cepiet desertu 20-25 minūtes.
• Lai pagatavotu krēmu burkānu kūciņām, nepieciešams sakult mīkstu sviestu, pievienot ļoti aukstu krēmsieru, cukuru un vaniļas ekstraktu. Var pievienot pārtikas krāsvielas.
• Gatavās kūciņas dekorē ar krējumu un pārkaisa ar brūno cukuru.

Kūciņas ir vienkāršs un gards deserts, ko ir viegli pagatavot un kuru ir patīkami izmēģināt. Šīs kūkas būs lielisks papildinājums kārtējai tējas ballītei, un, pateicoties recepšu daudzveidībai, jūsu mājsaimniecībai šie konditorejas izstrādājumi nenogurs ilgu laiku.

Ierakstīju jums video recepti, kā pagatavot vaniļas kūciņas ar krēmsieru. Ceru, ka jums patīk!

Labprāt atbildēšu uz visiem jautājumiem par recepti. Kopīgojiet savu pagatavoto kūciņu fotoattēlus!
Pievienojot fotoattēlus Instagram, lūdzu, iekļaujiet atzīmi #pirogeevo vai #pirogeevo, lai es varētu tiešsaistē atrast jūsu kūciņu fotoattēlus un tos apbrīnot. Būšu ļoti priecīga!

Interjera dekors

Kūciņas šeit parādījās pavisam nesen, bet arvien lielāku popularitāti iegūst kā svētku galda galvenā dekorācija. Ir pienācis laiks iepazīties ar labākajām šī deserta dekorēšanas receptēm.

Tūlīt precizēsim anglicisma lietojumu: kēksiņš - tas ir ļoti īpašs cupcake veids, burtiski maza kūka, tases lielumā. Bet, neskatoties uz pieticīgo izmēru, tai piemīt visas kūkām raksturīgās iezīmes: klasiskajam kēksam ir smalka mīkla, kas pārklāta ar bagātīgu krējuma porciju un svinīgi dekorēta.

Kūciņu recepšu ir ļoti daudz, tām veltītas veselas pavārgrāmatas un ēdienu blogi (pārsvarā tomēr angļu valodā). Katrs atradīs sev tīkamu mīklas recepti. Izvēloties un gatavojot kūciņas pašas, bieži vien īss un nesarežģīts process, rodas jautājums: kā tās izrotāt? Un tieši šeit slēpjas lielākās iespējas radošumam!

Sviesta krēms kēksam

Piemērots: klasikas cienītājiem

Parasti cupcake glazūru gatavo no sviesta, pūdercukura, vaniļas (vaniļas ekstrakta vai esences) un piena. Sviesta krēms ir tradicionālākais kēksu, kā arī pilna izmēra kūku noformējums. Šāda veida krējuma garša ir krēmīga, bagātīga un ļoti salda. Kūciņu glazūru ir ļoti viegli pagatavot, un tā labi saglabā formu.

Sastāvdaļas vaniļas kūciņu sviestkrējumam (sastāv 12 kūciņas):

• 250 g sviesta;
• 575 g (apmēram 4,5 glāzes) pūdercukurs, izsijāts;
• 1/4 glāze piena 1 vaniļas pupiņa (vajadzīgas tikai sēklas), var aizstāt ar 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta vai dažiem pilieniem vaniļas esences;
• želejveida pārtikas krāsviela (pēc izvēles).

Sagatavošana:

30 minūtes pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja. Lielā bļodā, izmantojot mikseri, saputo sviestu vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Kad palikusi apmēram puse no visa pulvera, pievieno pienu un vaniļu; tad pievieno atlikušo pulveri un saputo līdz gaišam un pūkainam.Ievietojiet cupcake krēmu pīlinga maisiņā un dekorējiet cupcakes.

Krēmsiera kūku krēms

Piemērots: siera kūku cienītāji

Šis cupcake krēma veids no iepriekšējā atšķiras ar mazāku tauku saturu un bagātīgāku garšu, kas visvairāk atgādina tradicionālo amerikāņu siera kūku pīrāgu. Tas saglabā savu formu tieši tāpat kā sviesta krēms, turklāt ir ļoti viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas krējumam (12 kēksiem):

• 170 g krējuma siera istabas temperatūrā;
• 50 g sviesta istabas temperatūrā;
• 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta (var aizstāt ar dažiem pilieniem vaniļas esences);
• 2 1/4 glāzes pūdercukura.

Sagatavošana:

• Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, saputojiet krēmsieru un sviestu līdz gludai.
• Pievienojiet vaniļas ekstraktu vai esenci. Pamazām pievieno pūdercukuru un turpina putot līdz gludai.
• Atdzesējiet, pēc tam izmantojiet konditorejas maisiņu, lai glazūru uz pilnīgi atdzisušām kūciņām.

Krējuma bezē kūciņai

Piemērots: tiem, kas nebaidās no grūtībām

Bezē ir blīvs, ne pārāk salds krējums, kura pamatā ir: granulēts cukurs, olu baltumi, sviests, vaniļas ekstrakts (vai esence) un sāls.

Šāda veida kūku krēmu ir nedaudz grūtāk pagatavot un tas aizņem vairāk laika. Tomēr tas ir arī daudzpusīgākais. Bezē varat pievienot jebko, kas jums patīk: kausētu šokolādi, miziņu, aromatizētājus, drupinātus riekstus, un tas lieliski saglabā savu formu!

Sastāvdaļas bezē krēmam (12 kēksiem):

• 3 olu baltumi istabas temperatūrā;
• 1/4 tase ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 1/4 tējkarotes zobakmens krējuma (var aizstāt ar šķipsniņu citronskābes);
• 170 g sviesta, izņemt no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas;
• 1/2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta (var aizstāt ar dažiem pilieniem vaniļas esences);
• pārtikas krāsviela (pēc izvēles).

Sagatavošana:

• Ielejiet olu baltumus dziļā bļodā (ņemiet vērā, ka tai jābūt pilnīgi sausai un tīrai)
• Mazā katliņā samaisa ūdeni un cukuru un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīdis (maisījuma temperatūrai jāsasniedz aptuveni 118-120 grādi.
• Kamēr cukura sīrups sasniedz vēlamo temperatūru, varat sākt putot olu baltumus. Pievieno zobakmens krējumu un sakuļ, līdz veidojas stingras virsotnes.
• Gatavo sīrupu pievieno baltumiem, tos putojot ar vidēju ātrumu. Neizslēdziet maisītāju, kamēr maisījums nav atdzisis (tas var ilgt 20-30 minūtes).
• Kad olu baltuma maisījums ir atdzisis, pakāpeniski pievienojiet mīksto sviestu. Maisījums kritīsies, bet putojot tas atkal kļūs gluds un viendabīgs. Ja nevarat vēlreiz sakult maisījumu, ievietojiet to ledusskapī uz 10 minūtēm un turpiniet kult vēlreiz.
• Kēksu krēmam pievieno vaniļas ekstraktu, zemeņu biezeni un krāsvielu un kārtīgi samaisa. Ielieciet maisījumu maisiņā un izrotājiet kūciņas.

Putukrējums

Kam tas ir piemērots: tiem, kas nevēlas tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai

Viegls, pūkains putukrējums ir visvieglāk pagatavojamais kēksu pildījums. Tomēr tos vajadzētu lietot tikai tieši pirms pasniegšanas: salīdzinot ar citiem krējuma veidiem, krēms ārkārtīgi slikti notur formu.

Sastāvdaļas putukrējumam (12 kēksiem):

• 1,5 glāzes smagā krējuma (atdzesēts)
• 2 ēdamkarotes vaniļas cukura (vai parastā cukura)
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta (nedaudz vairāk, ja neizmantojāt vaniļas cukuru)

Sagatavošana:

• Atdzesējiet nerūsējošā tērauda bļodu saldētavā 5 minūtes (vai ledusskapī 20 minūtes).
• Saputo saldo krējumu atdzesētā bļodā, līdz tas sāk sabiezēt. Pamazām pievienojiet cukuru, pa vienai ēdamkarotei un turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas.
• Krēmam pievieno vaniļas ekstraktu un kārtīgi saputo līdz gludai (pārāk ilgi nekult, krēma tekstūra var kļūt graudaina).

Piemērots:šokolādes cienītājiem

Ganache ir kausētas šokolādes (rūgtās, tumšās, piena, baltās) un biezā krējuma maisījums. Ganašam var pievienot liķierus un dažādus aromatizētājus, maltus riekstus.

Sastāvdaļas ganache (12 kēksiem):

• 225 g šokolādes ar 70% kakao
• 270 g krējuma 30%
• 40 g melases/medus

Sagatavošana:

• Uzkarsē krējumu ar melasi vai medu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Šokolādi smalki sakapā, liek platā traukā un pārlej ar karstu krējumu. Ar lāpstiņu viegli samaisiet kūstošo šokolādi un krējumu līdz gludai.
• Ievietojiet ganache ledusskapī, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai saglabātu savu formu.

Piemērots: tiem, kas vēlas izmantot savu radošo potenciālu

Ar mastikas palīdzību var gan vienmērīgi noklāt kēksus, gan izveidot neskaitāmus tilpuma rotājumus: no krāsām un rakstiem līdz veselām kompozīcijām, ieskaitot dzīvnieku, cilvēku, ēku figūras... Kopumā viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles.

Sastāvdaļas:

• 90-100 g zefīru (viena paka zefīra konfekšu);
• 1 ēd.k. karote citrona sulas vai ūdens;
• 1-1,5 glāzes pūdercukura.

Sagatavošana:

• Zefīra konfektēm pievieno ēdamkaroti citrona sulas vai ūdens un karsē mikroviļņu krāsnī (10-20 sekundes) vai ūdens vannā, līdz palielinās tilpums.
• Pievienojiet maisījumam pārtikas krāsvielu (pēc izvēles) un labi samaisiet.
• Sāciet maisījumam nelielās porcijās pievienot pūdercukuru un samaisiet maisījumu ar karoti vai lāpstiņu.
• Tiklīdz maisījumu sajaukt ar karoti kļūst grūti, novietojiet to uz galda, kas nokaisīts ar pūdercukuru, un, turpinot pievienot pūdercukuru, mīciet, līdz maisījums pārstāj pielipt pie rokām.
• Iegūto mastiku ietin pārtikas plēvē (plēvei no visām pusēm cieši jāpieguļ pie mastikas, lai maisā neiekļūtu gaiss) un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm.
• Mastika ir gatava jūsu radošajiem eksperimentiem!

Kulinārijas žurnāla Sweet art galvenā redaktore Jevgēnija Golovanova dalījās ar labākajām idejām kēksa dekorēšanai.

Izvēlieties produktus InMyRoom veikalā:

Skatīt visus produktus

Kūciņas- saldas un mīkstas kūkas, kas dekorētas ar maigu krēmu. Tas ir ideāls papildinājums tējai vai kafijai.

Es jau sen iemācījos mājās gatavot vaniļas kūciņas. Mans draugs man to iemācīja. Man patīk, ka nepieciešamās sastāvdaļas ir pašas vienkāršākās, tās, kuras vienmēr var atrast virtuvē vai tuvākajā veikalā. Un process ir diezgan ātrs.

Lai jūs varētu pagatavot kūciņas savai ģimenei, es padalīšos ar klasisku recepti ar soli pa solim fotoattēliem šī deserta pagatavošanai mājās.

• Gatavošanas laiks: 45 min.
• Inventārs un virtuves tehnika: mikseris, dziļās bļodas, kēksu veidnes (papīrs vai silikons).

Nepieciešamie produkti

Mīkla:

• sviests- 80 g;
• cukurs- 100 g;
• olas- 2 gab.;
• milti- 150 g;
• cepamais pulveris- 1 tējkarote;
• sāls- 1 šķipsniņa;
• pienu- 50 ml;
• vaniļas cukurs.

Krēms:

• olas (baltumi)- 3 gab.;
• cukurs- 120 g;
• sviests- 170 g;
• vaniļas ekstrakta- 1 tējk.

Kā pagatavot kūciņas mājās: soli pa solim recepte

Pirms gardu mājas kūciņu gatavošanas iesaku sviestu izņemt no ledusskapja, sagriezt mazos gabaliņos un atstāt istabas temperatūrā uz divām stundām. Šajā laikā tas sasilst un kļūst mīkstāks.

Lielākais cupcake tika pagatavots Vašingtonas pilsētā. Viņš svēra nedaudz vairāk par 555 kg. Dekorēšanai vajadzēja 250 kg krējuma.

1. Vispirms dziļā bļodā sajauc mīkstu sviestu, cukuru un vaniļas cukuru. Visērtāk to izdarīt ar mikseri, kas jāiestata uz lielu ātrumu.
   
2. Pēc tam gatavajam pūkainajam maisījumam pārmaiņus pievienojiet divas olas.
   
   Šajā gadījumā jums ir nepārtraukti jāturpina rūpīgi noslaucīt visas sastāvdaļas.
   
3. Atsevišķā dziļā bļodā mēs sajauc sausās sastāvdaļas. Ieber tajā miltus, cepamo pulveri un sāli. Maisa, līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi apvienotas.
   
4. Tad viņš salocīs sausās sastāvdaļas šķidrajās. Pievienojiet pusi no sausajām sastāvdaļām olu-krējuma maisījumam un rūpīgi samaisiet, izmantojot mikseri, kas iestatīts uz zemu ātrumu.
5. Pēc tam ielej 50 ml piena un samaisa līdz gludai.
   
6. Pievienojiet atlikušo pusi no sausajām sastāvdaļām.

Kēksu mīkla ir gatava! Tam vajadzētu izrādīties maigam, krēmīgam, pēc konsistences līdzīgas biezs skābs krējums.

Cepšanai parasti izmantoju metāla veidni 12 porcijām, šūnās papildus ievietoju speciālas iegādātās papīra veidnes. Es arī dažreiz izmantoju mazas silikona kēksu formiņas. Varat izvēlēties sev pieejamāku un ērtāk lietojamu opciju.

Ielieciet mūsu mīklu cepešpannās.

Vienam kēksam pietiek ar apmēram vienu ēdamkaroti mīklas. Ņemiet vērā, ka veidlapa nedrīkst būt aizpildīta vairāk kā trīs ceturtdaļas. Galu galā mīkla joprojām celsies, un, ja tās būs pārāk daudz, tā vienkārši iztecēs no veidnēm, un kūciņas vairs neizrādīsies tik skaistas un glītas, kā mēs vēlētos.

Formas ar mīklu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm un cep 170 grādos. Pēc šī laika pārbaudiet cepamo izstrādājumu gatavību, izmantojot koka nūja. Caurduriet ar to kūciņu. Ja cepumi ir gatavi, kociņu izņemsiet sausu. Ja uz iesma vēl palikusi lipīga mīkla, liec kēksus cepeškrāsnī, lai vēl dažas minūtes ceptos.

Izņemiet gatavās kūciņas no cepeškrāsns, ļaujiet tām pāris minūtes atdzist, pēc tam noņemiet uz režģa vai citas virsmas un ļaujiet pilnībā atdzist.

Skatieties savu krāsni. Ja cepšanas laikā kūciņu virspuse saplaisā, nākamreiz nedaudz samaziniet cepšanas temperatūru.

Pilnībā atdzisušos cepumus dekorēsim ar krēmu.

Kā skaisti izrotāt un pasniegt kūciņas

Cupcakes atšķiras no parastajām kūkām un kūciņām ar to, ka tās ir dekorētas krējuma vāciņš. Recepšu šādiem krēmiem ir daudz, bet es padalīšos ar savu iecienītāko proteīna-sviesta krēma recepti, kas lieliski notur formu un lieliski noder kēksiņu dekorēšanai.

1. Krējuma pagatavošanai vispirms ņem olas un ļoti uzmanīgi atdala baltumus no dzeltenumiem.
   
2. Baltumus liek karstumizturīgā bļodā, pievieno cukuru un maisījumu liek ūdens peldē. Pārliecinieties, ka bļoda nepieskaras ūdens virsmai. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns.
   
3. Ņem mikseri un puto olu baltumu maisījumu ar mazāko ātrumu apmēram 8-10 minūtes.
   
4. Mums jāsasilda olbaltumvielas līdz apmēram 60 grādu temperatūrai. Šajā gadījumā cukurs ir pilnībā jāizšķīdina, un maisījums jāsaputo līdz asām virsotnēm.

   Miksera putām un traukiem, kuros pievienojam krējuma pagatavošanas sastāvdaļas, sākotnēji jābūt sausiem un bez taukiem. Pretējā gadījumā mūsu olbaltumvielas nesanāks.

5. Tagad izņem olbaltumvielu maisījumu no ūdens vannas, pārliek citā aukstā bļodā vai miksera bļodā un turpina visu kārtīgi kult, līdz baltumi ir pilnībā atdzisuši.
6. Tālāk mēs sākam pievienot sviestu baltumiem. Pārliecinieties, ka eļļai ir tāda pati temperatūra kā pašiem baltumiem. Tas ir nepieciešams, lai mūsu krēms nesakristu un neatdalītos. Eļļu pievieno nelielās porcijās, burtiski pa tējkarotei. Pirms nākamās porcijas pievienošanas iepriekšējā pilnībā jāsavieno ar krēmu.
   
7. Kad esat pabeidzis, pievienojiet maisījumam vaniļas ekstraktu vai jebkuru citu aromatizētāju. Piemēram, varat pievienot liķieri.
   
8. Krējumu kārtīgi sakuļ. Finišā jāsaņem pūkaina, maiga, bet tajā pašā laikā diezgan blīva konsistence. Krēms ir gatavs! Ja vēlaties, varat krāsot visu krēmu vai tā daļu, izmantojot jebkuru gēla krāsvielu, lai padarītu kūciņas vēl skaistākas un piešķirtu oriģinālu pieskārienu.
   
9. Mēs ieliekam krēmu konditorejas maisiņā, jo ar speciālu uzgali būs ērtāk izrotāt mūsu kūciņas. Es parasti izmantoju atvērto zvaigznītes pielikumu.
   
   
10. Varat papildus dekorēt kūciņas pēc savas gaumes. Virsū liek dažas ogas: avenes, zemenes, mellenes, jāņogas u.c. Krēmu var pārkaisīt arī ar šokolādes vai kokosriekstu skaidiņām un pat sasmalcinātiem riekstiem.
    

Kūku pagatavošanai izmantojiet tikai svaigas sastāvdaļas. Miltiem jābūt augstākās kvalitātes.

Ja mīklu vēl var mīcīt ar rokām, tad bez miksera nav iespējams pagatavot kvalitatīvu stabilu krēmu, tāpēc parūpējies, lai pa rokai ir šāds tehnoloģiju brīnums.

Gatavojot krēmu, ievērojiet sniegtos temperatūras ieteikumus. Ja domājat, ka varat kļūdīties, nosakot temperatūru “ar aci”, bet plānojat bieži gatavot kēksus un citus konditorejas izstrādājumus, iegādājieties īpašu, kas jums palīdzēs. virtuves termometrs, kas uz ilgu laiku kļūs par jūsu uzticīgo un uzticamo palīgu virtuvē.

Amerikā keksu cienītāji 2012. gadā atvēra bankomātu jeb, kā to sauca, “kūkūku automātu”, kurā varēja iegādāties šo gardo konditorejas izstrādājumu jebkurā diennakts laikā.

Video recepte kūciņu pagatavošanai

Iesaku noskatīties šo video recepti vaniļas kūciņu pagatavošanai. Šeit ir skaidri parādīta mīklas konsistence visos gatavošanas posmos, kas ļoti palīdzēs mājsaimniecei, kura pirmo reizi nolēma pagatavot šādu desertu. Video redzams arī interesants kēksiņu dekorēšanas veids. Daļa krēma kļūst sārta, bet daļa paliek balta. Tā rezultātā jūs varat viegli iegūt divu krāsu vāciņus uz kūciņām, kas izskatās neticami skaisti un oriģināli.

Aicinājums uz diskusiju un iespējamiem uzlabojumiem

Ceru, ka, izmantojot šo recepti, jūs viegli un ar prieku pagatavosiet kūciņas mājās un iepriecināsiet sevi un savus mīļos ar šo gardumu. Pastāstiet mums, kādas citas kūciņu mīklas receptes jūs zināt? Kāds ir tavs mīļākais krēms, ar ko izrotāt savus cepumus?

Gardas kūciņas. Kā izrotāt tasīšu kūkas

Amerikāņu kēkss ir ne tikai kēkss, bet gan īsta miniatūra kūka. Tie parasti tiek gatavoti galvenokārt svētkiem, jo ​​gatavošana aizņem daudz laika, jo šeit ne tikai jātaisa mīkla, bet arī jāizdekorē pilnīgi katrs kēkss. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kas ir kūciņas un kā tās izrotāt ar fondantu un krējumu.

Kas ir kēkss

Cupcake (no angļu valodas cup and cake) ir tasīšu kūka. Tas ir ļoti mazs, piemēram, kēkss, bet prasa tikpat rūpīgu dekorēšanu kā visas kūkas. Pēc tradicionālās receptes kēksus gatavo bez pildījuma, bet iekšā var pievienot termostabilus šokolādes pilienus, ogas vai krējumu. Krēmu pievieno kēksam pēc cepšanas, izgriežot serdi.

Pavāri, kuriem jau sen patīk ķerties pie dekorācijām, ļoti mīl gatavot kūciņas. Kā izrotāt šīs kūkas? Konkrētas receptes nav, katrs rotā kā vēlas, kāds ar krēmiem, kāds ar pulveri pa virsu, un kāds pat ar mastiku.

Kūciņu dekorēšana ar fondantu

Fondants ir populārs materiāls, ko bieži izmanto kūku dekorēšanai. Tā pamatā ir pūdercukurs. Ir iespējams izgatavot mastiku mājās, bet ne visiem tas izdodas. Šo materiālu pārdod visos konditorejas veikalos un dažos lielos lielveikalos.

Kā izrotāt kēksus ar fondantu? Tā kā materiāls ir ļoti līdzīgs plastilīna pieskārienam, no tā var izgatavot dažādas formas, uzrakstus vai vienkārši pārklājumus. Lai kūciņa virspusi noklātu ar mastiku, tā rūpīgi jāizrullē un virsū jāuzklāj plānā kārtiņā, pēc tam ar speciālu nazi nogriež lieko.

Jūs varat pārklāt cupcake ar krējumu un uzlikt mastikas figūru uz augšu. Ir populāri no viskoza materiāla izgriezt sirsniņas vai ziedus, uzlikt uz kociņa un iedurt kēksā, bet pēc tam malas pārklāt ar krēmu. Mastiku var krāsot jebkurā krāsā, ja uz tās uzpilina nedaudz pārtikas krāsvielas.

Dekorēšana ar krēmiem

Ir daudz dažādu krēmu katrai gaumei un krāsai. Populārākie ir sviests, olu krēms, krējuma siers, bezē un ganache. Tie visi, pareizi pagatavoti, neizplūst, labi notur formu un ir ļoti garšīgi. Varbūt katru no šiem krēmiem var krāsot, izņemot šokolādes ganache. Ir ļoti svarīgi izmantot gēla krāsvielas, jo ar vienu pilienu pietiek, lai nokrāsotu visu krējuma šķīvi. Pulverkrāsvielas ir jāatšķaida ar ūdeni, krāsainais krēms sliktāk saglabās formu ūdens sastāvā.

Kā izrotāt kēksus ar krējumu? Lai to izdarītu, nepieciešams tikai konditorejas maisiņš vai šļirce ar dažādiem stiprinājumiem. Lai sāktu, mēģiniet novietot krēmu uz tīra dēļa vai šķīvja. Ja tas izrādījās labi, varat iet uz priekšu un likt to uz savām kūciņām.

Kā izrotāt kēksiņu ar krējumu, ir viegli izdomāt. Tomēr ne visiem pietiek iztēles kaut kam citam. Taču ir daudz interesantu un viegli īstenojamu ideju. Piemēram, krēmu var pārliet ar šokolādes glazūru un uzreiz ielikt ledusskapī. Skaisti šokolādes plankumi rotās jūsu kūku.

Kēksus bieži pārkaisa ar ēdamajām bumbiņām, sirsniņām, rīvētiem riekstiem un pat pūdercukuru virs krējuma. Tas izskatās skaisti un ļoti estētiski.

Tematiskās kūciņas

Ir arī tematiskās kūciņas. Kā izrotāt šādas kūkas? Viss ir ļoti vienkārši! Ja tuvojas Helovīns, varat izgatavot ķirbi no fondanta un pārklāt ar to kēksa augšdaļu. Vari paturēt klasisko variantu ar krēmu, bet vispirms mīklai pievieno melnu vai oranžu krāsvielu, lai pats kēksiņš ir krāsains.

Jaungada kūciņas no augšas ir dekorētas ar sniegpārslām, piparkūkām (cepumiem), zilu krēmu un baltiem smidzinātājiem. Šīs kūciņas izskatās neticami skaisti.

Kā izrotāt kūciņas ir katra pavāra personisks jautājums. Ir daudz lielisku ideju.

7 ķermeņa daļas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām Padomājiet par savu ķermeni kā par templi: jūs varat to izmantot, taču ir dažas svētas vietas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām. Pētījumi liecina.

Kā izskatīties jaunākai: labākie matu griezumi tiem, kas vecāki par 30, 40, 50, 60. Meitenes 20 gadu vecumā neuztraucas par savu matu formu un garumu. Šķiet, ka jaunība ir radīta eksperimentiem ar izskatu un drosmīgām lokām. Tomēr jau pēdējā.

Kāpēc jums ir vajadzīga neliela kabata uz džinsiem? Ikviens zina, ka uz džinsiem ir niecīga kabatiņa, taču retais ir aizdomājies, kāpēc tā varētu būt vajadzīga. Interesanti, ka sākotnēji tā bija uzglabāšanas vieta.

15 vēža simptomi Sievietes visbiežāk ignorē Daudzas vēža pazīmes ir līdzīgas citu slimību vai stāvokļu simptomiem, tāpēc tās bieži tiek ignorētas. Pievērsiet uzmanību savam ķermenim. Ja pamanāt.

Nepiedodamas filmu kļūdas, kuras jūs, iespējams, nekad neesat pamanījis. Iespējams, ir ļoti maz cilvēku, kuriem nepatīk skatīties filmas. Tomēr pat labākajā kinoteātrī ir kļūdas, kuras skatītājs var pamanīt.

11 dīvainas pazīmes, kas liecina, ka gultā tev klājas labi Vai arī tu vēlies ticēt, ka iepriecini savu romantisko partneri gultā? Vismaz negribas sarkt un atvainoties.

Kūciņas ar fondantu

Miniatūrai jeb pasaku kūkai - kūciņai - jābūt svinīgai, eleganti dekorētai, gleznainai un tajā pašā laikā ērtai ēst pat mazam saldummīlim. Savu kulinārijas meistarklasi veltām modelēšanai no krāsainas cukura mastikas, ar kuras izstrādājumiem rotāsim pūkainas paštaisītas kūciņas. Jauno maiznieku paaudzi iesaistām radošam darbam, vienlaikus attīstot motoriku, lietišķās amata prasmes un iztēli.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kūciņas ar mastiku, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes milti - 170 g;
• olas - 1 gab .;
• sviests - 70 g;
• skābs krējums - 50 g;
• cukurs - 70 g;
• cepamais pulveris - 7 g
• karamelizētas plūmes - 50 g;
• sāls - 2 g;
• mastika figūru veidošanai (dzeltena, rozā, zaļa, sarkana).

Sagatavošana

• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Gatavs ēdiens: 5 porcijas

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

• 1. Sakuļ olu ar granulētu cukuru. Ja dabīgā vaniļas nūja tika uzglabāta cukura burciņā, aromatizētāji nav vajadzīgi!
• 2. Uz uguns izkausē porciju sviesta, nedaudz atdzesē, pievieno to kopā ar jebkura tauku satura skābo krējumu bļodā - turpina mīcīt apli.
• 3. Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, pievienojiet šķipsniņu sāls un izveidojiet maisījumu viendabīgā, viskozā stāvoklī. Noņemiet visus gabaliņus.
• 4. Ievietojiet gofrētā papīra paliktņus porcijās sadalītās kēksu veidnēs, smalkmaizītes un smalkmaizītes un izklājiet viskozo mīklu. Ielejiet pa vienai plūmei pusi. Turklāt kā pildījumu var izmantot biezu ievārījumu, riekstus un šokolādes pilienus. Smaržīgās karamelizētās plūmes pārklāj ar mīklu un liek gabaliņus cepeškrāsnī. Cep 170 grādos apmēram 25 minūtes. Dekoru ir ērti uzklāt uz līdzenas izstrādājumu virsmas. Šiem nolūkiem kēksus liek aukstā cepeškrāsnī un karsē vienlaikus ar pusfabrikātu, lai virspuse neceltos.

Kūciņu dekorēšana ar fondantu (meistarklase)

5. Pāriesim pie krāsainiem materiāliem. Mīciet un sasildiet mastiku plaukstās, lai palielinātu plastiskumu, izrullējiet to, izgrieziet, piemēram, sirds formas veidnes (vienam ziedam - 8 gab.) un vienu apli.

6. Nostiprinām apaļās malas ar pirkstiem, atstājot akūtu leņķi - veidojam ziedlapiņu. Nospiediet ziedlapu uz pamata apļa. Vispirms mēs pievienojam piecas ziedlapiņas. Līmēšanai izmantojiet cukura sīrupu (vai konditorejas izstrādājumu glikozes sīrupu).
7. Mēs nostiprinām vēl trīs ziedlapiņas ar otro līmeni un centrā piespiežam kontrastējošu fragmentu, piemēram, sarkanu.
8. No zaļās cukura mastikas izvelkam pilināmās lapas un uzvelkam uz augšu vēnas. Visus produktus žāvējam pusstundu vai stundu. Atdzesētās kūciņas samitrina ar cukura sīrupu un pārklājam ar ēdamiem dzelteniem ziediem, kas izskatās pēc lilijām vai mastikas rozēm. un sarīko draudzīgu tējas ballīti un degustāciju!

Kūciņas ar fondantu ir gatavas!

Kūciņas - garšīga un skaista recepte ar fotogrāfijām

Kūciņas ir saldo konditorejas izstrādājumu veids, kas ir ļoti populārs Rietumvalstīs, piemēram, Amerikā un Apvienotajā Karalistē. Neviena svinība, neviens svētki neiztiek bez kūciņām. Lai arī kūciņu mode mūsu valstī ienāca salīdzinoši nesen, šo kūku vēsture sniedzas vairākus simtus gadu senā pagātnē.

Un tālāk. Jums vienkārši jāiemācās pagatavot lieliskas biskvīta bumbiņas uz kociņa ar nosaukumu "Cake Pops" - šī ir jauna tendence, kas jūs noteikti iepriecinās!

Ja nolemjat gatavot kūciņas pirmo reizi, iesaku izlasīt šo rakstu līdz beigām. Tajā jūs atradīsiet vairākas pārbaudītas kūku receptes ar fotogrāfijām, kā arī daudz noslēpumu šīs delikateses pagatavošanai.

Kūciņu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Daudzu gadu vēstures gaitā ir parādījušās simtiem un tūkstošiem kēksu recepšu - šokolādes, biezpiena, burkānu un citu; ar pildījumu, ar dažādiem dekoriem. Dažas kūkas jau vairāk izskatās pēc mākslas darbiem. Sākotnēji kūciņas nebija tik grūti pagatavojamas, turklāt ne no daudzām sastāvdaļām – miltiem, olām, cukura un piena. Mēs centīsimies pagatavot kūciņas, izmantojot visvienkāršāko recepti iesācējiem.

Lai pagatavotu kūciņas, jums būs nepieciešamas īpašas veidnes - alumīnija, papīra vai silikona. Es dodu priekšroku papīra kēksu formiņām, jo ​​tajās kūkas jau var pasniegt, un tagad pārdošanā ir ļoti skaistas papīra formiņas ar dažādu dizainu, kas lieliski var dekorēt trauku. Ja nevarat atrast papīra veidnes, labāk ir ņemt silikona veidnes - tās, visticamāk, neizraisīs kūciņu piedegšanu, un kūkas ir daudz ērtāk izņemt no silikona veidnēm nekā no alumīnija.

Sastāvdaļu komplekts kēksiņu pagatavošanai sastāv no: glāze miltu (200 g), glāze granulētā cukura (200 g), puse sviesta (100 g), divas vistas olas, 100 ml piena, maisiņš cepamā pulvera un vaniļas un kanēļa pēc jūsu gaumes.

Pagatavo mīklu šādi. Rūpīgi samaļ sviestu un cukuru, līdz izveidojas pasta, tad pievieno olas, vaniļu un kanēli un labi samaisa. Tad jāpievieno milti, kas sajaukti ar cepamo pulveri un arī jāsamaisa. Lēnām, plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot mīklu, ielej pienu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.

Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-190° un sāc pildīt veidnes, kuras iepriekš ieeļļojam ar eļļu. Veidnes nav jāpilda ar mīklu līdz malai, jo cepšanas laikā mīkla nedaudz pacelsies, atstājiet 1-1,5 cm no augšējās malas. Pēc tam ievietojiet mūsu cupcakes cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Kēksiņu gatavību pārbauda visparastākajā veidā - mīklu caurduram ar zobu bakstāmo, ja tā paliek sausa, tad kēksus var izņemt no cepeškrāsns.

Gatavās kūciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru vai dekorēt ar glazūru, krējumu vai mastiku, kā vēlaties.

Kūciņas ar pildījumu recepte

Kēksu pildījumu variācijas ir atkarīgas tikai no jūsu garšas vēlmēm. Man ļoti patīk kēksiņi ar banānu un šokolādes pildījumu, bet pildījumu var pagatavot, piemēram, ogu, vaniļas, karameles, biezpiena un daudz ko citu. Pagatavot kēksus ar pildījumu nav grūtāk kā pagatavot bez tā. Es jums pastāstīšu recepti kēksiņiem ar šokolādes pildījumu, kas man ļoti patīk, un jūs varat pagatavot cupcakes ar pildījumu pēc savas gaumes.

Es iesaku sagatavot mīklu šīm kūciņām saskaņā ar iepriekš norādīto pamatrecepti.

Pildījumam vajag piena šokolādi - 1 tāfelīti un apmēram 100 ml krējuma. Šokolādi izkausē ūdens peldē un tad pievieno krējumu, nepārtraukti maisot, jāsanāk vidēja biezuma šokolādes putas, lai cepšanas laikā neizplūstu no mūsu kēksiņiem.

Jautrākā daļa ir veidlapu aizpildīšana. Vispirms tajās liekam pusi mīklas un uzmanīgi cenšamies to sadalīt pa veidnes sieniņām, lai sanāk glāze. Mēs ieliekam tajā pildījumu, ērtāk to izdarīt, izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci. Pēc tam aizveriet veidnes ar otro mīklas daļu. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 15-20 minūtes.

Kēksu pildījuma izvēli ierobežo tikai jūsu iztēle. Pildījumu var pagatavot no saldētām ogām, tikai sasmalcina tās ar cukuru. Man ļoti garšo biezpiena pildījums uz maskarpones bāzes, kam pievienots krējums un pūdercukurs.

Droši var eksperimentēt ar kēksiņu pildījumiem, galvenais ir saglabāt vajadzīgo biezumu, lai pildījums neiztecētu no cupcake.

Kūciņu krēma recepte

Kūciņas no parastajām kūciņām atšķiras ar to, ka tās, tāpat kā mazās kūciņas, parasti tiek dekorētas visos iespējamos veidos, arī ar krēmu. Jūs varat izvēlēties jebkuru krēmu, kas jums patīk, es tikai pastāstīšu par pāris laika pārbaudītām receptēm.

Tātad, kēksu krēmam jābūt pietiekami biezam, lai ar konditorejas šļirci varētu ne tikai uzklāt to pāri kūkai, bet piešķirt tai skaistu formu. Tas ir galvenais un, iespējams, vienīgais kritērijs cupcake krēmam. Pamata sviesta kūku krēma recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Jums būs nepieciešams:

• puse sviesta kociņa (100 g);
• cukurs 80 g;
• piens 50-70 ml.

Sviests jāsajauc ar cukuru un pēc tam jāsāk kult lielā ātrumā, pakāpeniski pievienojot pienu. Noslēpums, kā iegūt biezu krēmu, ir vienkāršs – pienu vajag nedaudz uzsildīt.

Ja godīgi, es neesmu šī krēma cienītāja, jo manai gaumei tas izrādās diezgan taukains. Tāpēc padalīšos ar parasti gatavoto cupcake krēma recepti, tas ir tā saucamais šokolādes “ganache”. Mēs darām tā: ūdens peldē izkausē šokolādi (es ņemu 1 tāfelīti, apmēram 90-100 g). Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu tumšo šokolādi ar pietiekami augstu kakao saturu. Tad šokolādē ielej 25% tauku krējumu, apmēram pusglāzi 200 ml un pievieno cukuru - vienu ēdamkaroti. Iegūto maisījumu nepārtraukti maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Neļaujiet tai vārīties! Pārklājiet kūciņas ar iegūto krēmu.

Kūciņas "ZVAIGŽŅU KARI"

Kūciņas ar fondantu recepti

Cupcakes ir ļoti elegants un svētku konditorejas izstrādājums, kas parasti tiek dekorēts un dekorēts. Mums palīdz mastika - to var saukt par “konditorejas plastilīnu”, kas neierobežo iztēles lidojumu. Mastikas iespējas ļauj izgatavot visu veidu figūras, ziedus un jebkādus citus rotājumus. Tas jo īpaši attiecas uz kēksiņu gatavošanu kādam pasākumam, šajā gadījumā kūciņu dekoru var personalizēt konkrētiem svētkiem, piemēram, izveidojot Ziemassvētku vecīša figūru vai burtus ar mazuļa vārdu.

Es šeit nepārrakstīšu kēksa recepti, to varat redzēt augstāk; es labāk pastāstīšu, kā pagatavot mastiku, izmantojot visvienkāršāko zefīra recepti. Mums būs nepieciešams:

• zefīri 100 g – balti;
• sula no pus citrona;

Pūkainas piena pankūkas bez rauga receptes

Kūciņas ir saldo konditorejas izstrādājumu veids, kas ir ļoti populārs Rietumvalstīs, piemēram, Amerikā un Apvienotajā Karalistē. Neviena svinība, neviens svētki neiztiek bez kūciņām. Lai gan to mode mūsu valstī ienāca salīdzinoši nesen, šo kūku vēsture sniedzas vairākus simtus gadu senā pagātnē.

Ja nolemjat gatavot kūciņas pirmo reizi, iesaku izlasīt šo rakstu līdz beigām. Tajā jūs atradīsiet vairākas pārbaudītas kūku receptes ar fotogrāfijām, kā arī daudz noslēpumu šīs delikateses pagatavošanai.

Dekors šādu saldumu dekorēšanai var būt jebkas

Un tālāk. Jums vienkārši jāiemācās izveidot lieliskas biskvīta bumbiņas uz kociņa ar nosaukumu - šī ir jauna tendence, kas jūs noteikti iepriecinās!

Kūciņas - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Daudzu gadu vēstures gaitā ir parādījušās simtiem un tūkstošiem kēksu recepšu - šokolādes, biezpiena, burkānu un citu; ar pildījumu, ar dažādiem dekoriem. Dažas kūkas jau vairāk izskatās pēc mākslas darbiem. Sākotnēji kūciņas nebija tik grūti pagatavojamas, turklāt ne no daudzām sastāvdaļām – miltiem, olām, cukura un piena. Mēs centīsimies pagatavot kūciņas, izmantojot visvienkāršāko recepti iesācējiem.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams neliels daudzums sastāvdaļas

Lai pagatavotu kūciņas, jums būs nepieciešamas īpašas veidnes - alumīnija, papīra vai silikona. Es dodu priekšroku papīra kēksu formiņām, jo ​​tajās kūkas jau var pasniegt, un tagad pārdošanā ir ļoti skaistas papīra formiņas ar dažādu dizainu, kas var lieliski dekorēt trauku.

Krējumu var saputot ar putojamo slotiņu vai ar mikseri.

Ja nevarat atrast papīra veidnes, labāk ir ņemt silikona veidnes - tās, visticamāk, neizraisīs kūciņu piedegšanu, un kūkas ir daudz ērtāk izņemt no silikona veidnēm nekā no alumīnija.

Sastāvdaļu komplekts kēksiņu pagatavošanai sastāv no: glāze miltu (200 g), glāze granulētā cukura (200 g), puse sviesta (100 g), divas vistas olas, 100 ml piena, maisiņš cepamā pulvera un vaniļas un kanēļa pēc jūsu gaumes.

Cepšanas trauks tiek izvēlēts atkarībā no krāsns veida

Pagatavo mīklu šādi. Rūpīgi samaļ sviestu un cukuru, līdz izveidojas pasta, tad pievieno olas, vaniļu un kanēli un labi samaisa. Tad jāpievieno milti, kas sajaukti ar cepamo pulveri un arī jāsamaisa. Lēnām, plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot mīklu, ielej pienu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.

Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-190° un sāc pildīt veidnes, kuras iepriekš ieeļļojam ar eļļu. Veidnes nav jāpilda ar mīklu līdz malai, jo cepšanas laikā mīkla nedaudz pacelsies, atstājiet 1-1,5 cm no augšējās malas. Pēc tam ievietojiet mūsu cupcakes cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Kēksiņu gatavību pārbauda visparastākajā veidā - mīklu caurduram ar zobu bakstāmo, ja tā paliek sausa, tad kēksus var izņemt no cepeškrāsns.

Gatavās kūciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru vai dekorēt ar glazūru, krējumu vai mastiku, kā vēlaties.

Kūciņas ar pildījumu recepte

Kēksu pildījumu variācijas ir atkarīgas tikai no jūsu garšas vēlmēm. Man ļoti patīk kēksiņi ar banānu un šokolādes pildījumu, bet pildījumu var pagatavot, piemēram, ogu, vaniļas, karameles, biezpiena un daudz ko citu. Pagatavot kēksus ar pildījumu nav grūtāk kā pagatavot bez tā. Es jums pastāstīšu recepti kēksiņiem ar šokolādes pildījumu, kas man ļoti patīk, un jūs varat pagatavot cupcakes ar pildījumu pēc savas gaumes.

Īpašs akcents var būt kūkas pildījums: piemēram, augļi vai šokolāde

Es iesaku sagatavot mīklu šīm kūciņām saskaņā ar iepriekš norādīto pamatrecepti.

Pildījumam vajag piena šokolādi - 1 tāfelīti un apmēram 100 ml krējuma. Šokolādi izkausē ūdens peldē un tad pievieno krējumu, nepārtraukti maisot, jāsanāk vidēja biezuma šokolādes putas, lai cepšanas laikā neizplūstu no mūsu kēksiņiem.

Ogu sezonā daļu šādu ceptu izstrādājumu rotā ar tiem, bet ziemā - ar no tiem gatavotu ievārījumu.

Jautrākā daļa ir veidlapu aizpildīšana. Vispirms tajās liekam pusi mīklas un uzmanīgi cenšamies to sadalīt pa veidnes sieniņām, lai sanāk glāze. Mēs ieliekam tajā pildījumu, ērtāk to izdarīt, izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci. Pēc tam aizveriet veidnes ar otro mīklas daļu. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 15-20 minūtes.

Kēksu pildījuma izvēli ierobežo tikai jūsu iztēle. Pildījumu var pagatavot no saldētām ogām, tikai sasmalcina tās ar cukuru. Man ļoti garšo biezpiena pildījums uz maskarpones bāzes, kam pievienots krējums un pūdercukurs.

Droši var eksperimentēt ar kēksiņu pildījumiem, galvenais ir saglabāt vajadzīgo biezumu, lai pildījums neiztecētu no cupcake.

Kūciņu krēma recepte

Kūciņas no parastajām kūciņām atšķiras ar to, ka tās, tāpat kā mazās kūciņas, parasti tiek dekorētas visos iespējamos veidos, arī ar krēmu. Jūs varat izvēlēties jebkuru krēmu, kas jums patīk, es tikai pastāstīšu par pāris laika pārbaudītām receptēm.

Prasmīgākās amatnieces no krējuma gatavo īstus ziedus

Tātad, kēksu krēmam jābūt pietiekami biezam, lai ar konditorejas šļirci varētu ne tikai uzklāt to pāri kūkai, bet piešķirt tai skaistu formu. Tas ir galvenais un, iespējams, vienīgais kritērijs cupcake krēmam. Pamata sviesta kūku krēma recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Jums būs nepieciešams:

• puse sviesta kociņa (100 g);
• cukurs 80 g;
• piens 50-70 ml.

Sviests jāsajauc ar cukuru un pēc tam jāsāk kult lielā ātrumā, pakāpeniski pievienojot pienu. Noslēpums, kā iegūt biezu krēmu, ir vienkāršs – pienu vajag nedaudz uzsildīt.

Ja godīgi, es neesmu šī krēma cienītāja, jo manai gaumei tas izrādās diezgan taukains. Tāpēc padalīšos ar parasti gatavoto cupcake krēma recepti, tas ir tā saucamais šokolādes “ganache”. Mēs darām tā: ūdens peldē izkausē šokolādi (es ņemu 1 tāfelīti, apmēram 90-100 g). Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu tumšo šokolādi ar pietiekami augstu kakao saturu. Tad šokolādē ielej 25% tauku krējumu, apmēram pusglāzi 200 ml un pievieno cukuru - vienu ēdamkaroti. Iegūto maisījumu nepārtraukti maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Neļaujiet tai vārīties! Pārklājiet kūciņas ar iegūto krēmu.

Kūciņas "ZVAIGŽŅU KARI"

Video recepte cepšanai ar oriģinālu dizainu Zvaigžņu karu stilā.

Kūciņas ar fondantu recepti

Cupcakes ir ļoti elegants un svētku konditorejas izstrādājums, kas parasti tiek dekorēts un dekorēts. Mums palīdz mastika - to var saukt par “konditorejas plastilīnu”, kas neierobežo iztēles lidojumu. Mastikas iespējas ļauj izgatavot visu veidu figūras, ziedus un jebkādus citus rotājumus.

Mūsdienās šāds saldais cienasts ir kļuvis par biežu viesi bērnu ballītēs.

Tas jo īpaši attiecas uz kēksiņu gatavošanu kādam pasākumam, šajā gadījumā kūciņu dekoru var personalizēt konkrētiem svētkiem, piemēram, izveidojot Ziemassvētku vecīša figūru vai burtus ar mazuļa vārdu.

Es šeit nepārrakstīšu kēksa recepti, to varat redzēt augstāk; es labāk pastāstīšu, kā pagatavot mastiku, izmantojot visvienkāršāko zefīra recepti. Mums būs nepieciešams:

• zefīri 100 g – balti;
• sula no pus citrona;
• 1 glāze pūdercukura.

Marshmallows kopā ar citronu sulu jāievieto mikroviļņu krāsnī uz 20-30 sekundēm. Tam vajadzētu izkausēt. Ja vēlaties iegūt dažādu krāsu mastiku, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Tad jāpievieno puse pūdercukura un maisījums jāsamaisa, atlikušo pūdercukuru jāpievieno pakāpeniski, nepārtraukti maisot. Kad kļūst grūti sajaukt, maisījums jāmīca ar rokām kā mīklu, līdz tas pēc konsistences kļūst līdzīgs plastilīnam. Tātad, mastika ir gatava! Ja nevēlaties to lietot uzreiz, mastiku cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī. Jūs varat uzglabāt mastiku ledusskapī vairākas nedēļas.

Īsta miniatūra kūka. Tie parasti tiek gatavoti galvenokārt svētkiem, jo ​​gatavošana aizņem daudz laika, jo šeit ne tikai jātaisa mīkla, bet arī jāizdekorē pilnīgi katrs kēkss. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kas ir kūciņas un kā tās izrotāt ar fondantu un krējumu.

Kas ir kēkss

Cupcake (no angļu valodas kauss Un kūka) - kēksiņš. Tas ir ļoti mazs, piemēram, kēkss, bet prasa tikpat rūpīgu dekorēšanu kā visas kūkas. Tradicionāli tos gatavo bez pildījuma, bet iekšā var pievienot termostabilus šokolādes pilienus, ogas vai krējumu. Krēmu pievieno kēksam pēc cepšanas, izgriežot serdi.

Pavāri, kuriem jau sen patīk ķerties pie dekorācijām, ļoti mīl gatavot kūciņas. Kā izrotāt šīs kūkas? Konkrētas receptes nav, katrs rotā kā vēlas, kāds ar krēmiem, kāds ar pulveri pa virsu, un kāds pat ar mastiku.

Kūciņu dekorēšana ar fondantu

Fondants ir populārs materiāls, ko bieži izmanto kūku dekorēšanai. Tā pamatā ir pūdercukurs. Ir iespējams izgatavot mastiku mājās, bet ne visiem tas izdodas. Šo materiālu pārdod visos konditorejas veikalos un dažos lielos lielveikalos.

Kā izrotāt kēksus ar fondantu? Tā kā materiāls ir ļoti līdzīgs plastilīna pieskārienam, no tā var izgatavot dažādas formas, uzrakstus vai vienkārši pārklājumus. Lai kūciņa virspusi noklātu ar mastiku, tā rūpīgi jāizrullē un virsū jāuzklāj plānā kārtiņā, pēc tam ar speciālu nazi nogriež lieko.

Jūs varat pārklāt cupcake ar krējumu un uzlikt mastikas figūru uz augšu. Ir populāri no viskoza materiāla izgriezt sirsniņas vai ziedus, uzlikt uz kociņa un iedurt kēksā, bet pēc tam malas pārklāt ar krēmu. Mastiku var krāsot jebkurā krāsā, ja uz tās uzpilina nedaudz pārtikas krāsvielas.

Dekorēšana ar krēmiem

Ir daudz dažādu krēmu katrai gaumei un krāsai. Populārākie ir sviests, olu krēms, krējuma siers, bezē un ganache. Tie visi, pareizi pagatavoti, neizplūst, labi notur formu un ir ļoti garšīgi. Varbūt katru no šiem krēmiem var krāsot, izņemot šokolādes ganache. Ir ļoti svarīgi lietot tieši tā, kā pietiek ar vienu pilienu, lai nokrāsotu veselu krējuma šķīvi. Pulverkrāsvielas ir jāatšķaida ar ūdeni, krāsainais krēms sliktāk saglabās formu ūdens sastāvā.

Kā izrotāt kēksus ar krējumu? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama tikai šļirce ar dažādiem stiprinājumiem. Lai sāktu, mēģiniet novietot krēmu uz tīra dēļa vai šķīvja. Ja tas izrādījās labi, varat iet uz priekšu un likt to uz savām kūciņām.

Tāpat kā krēms, to ir viegli saprast. Tomēr ne visiem pietiek iztēles kaut kam citam. Taču ir daudz interesantu un viegli īstenojamu ideju. Piemēram, krēmu var pārliet ar šokolādes glazūru un uzreiz ielikt ledusskapī. Skaisti šokolādes plankumi rotās jūsu kūku.

Kēksus bieži pārkaisa ar ēdamajām bumbiņām, sirsniņām, rīvētiem riekstiem un pat pūdercukuru virs krējuma. Tas izskatās skaisti un ļoti estētiski.

Tematiskās kūciņas

Ir arī tematiskās kūciņas. Kā izrotāt šādas kūkas? Viss ir ļoti vienkārši! Ja tuvojas Helovīns, varat izgatavot ķirbi no fondanta un pārklāt ar to kēksa augšdaļu. Vari paturēt klasisko variantu ar krēmu, bet vispirms mīklai pievieno melnu vai oranžu krāsvielu, lai pats kēksiņš ir krāsains.

Jaungada kūciņas no augšas dekorētas ar sniegpārslām, (cepumiem), zilo krēmu un baltajiem smidzinātājiem. Šīs kūciņas izskatās neticami skaisti.

Kā izrotāt kūciņas ir katra pavāra personisks jautājums. Ir daudz lielisku ideju.

Atrast

Garšīgas krūzītes izmēra kūkas strauji iegūst popularitāti. Daudzas mājsaimnieces nevarēja pretoties un mēģināja pagatavot šo brīnumu mājās, un es neesmu izņēmums. Un es biju patīkami pārsteigts! Es izmēģināju daudzas receptes un bieži eksperimentēju ar dekorēšanu. Tagad šis ir viens no manas ģimenes mīļākajiem saldumiem. Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā un kā skaisti izrotāt kūciņas mājās ar savām rokām; dažu no tiem šajā rakstā redzēsit fotoattēlus, lai ar savām acīm novērtētu visu to šarmu.

Kopumā šo kūku gatavošanas būtība ir uz cepumu pamatnes izveidot ārēji pievilcīgu vāciņu, pēc tam to aromatizēt ar kaut ko garšīgu un efektīvi pasniegt.

Pateicoties lieliskajiem talantiem no visas pasaules, tagad ir tik daudz veidu, kā izrotāt kēksus. Produkta izskats ir atkarīgs tikai no jūsu domu lidojuma un jūsu ģimenes gastronomiskajām vēlmēm. Un, lai jums būtu vieglāk izdarīt izvēli, es šeit minēšu piemērus, kurus es bieži gatavoju pats. Jums noteikti vajadzētu patikt kādam no tiem.

Vasaras kūkas

Kūciņu dekorēšana, kuru fotogrāfijas atradīsit zemāk, ir īpaši patīkama, jo tā ir ļoti daudzveidīga. Dekors no augļiem un ogām ir lieliski piemērots siltajai sezonai. Virsū liek savas iecienītākās ogas vai augļu šķēles. Labākam efektam iesaku izvēlēties pārtikas krāsvielu pamatnei, lai tā atbilstu izmantotajiem dekoriem.

Piemēram, melleņu smalkmaizītes ir ļoti garšīgas. Izklājiet biskvītu, piešķirot tam ceriņu, violetu vai zilu krāsu, un virsū novietojiet trīs līdz piecas ogas. Ja krējuma viļņus sakārtosi rožu vai cirtiņu formā un katru “topiņu” izrotāsi ar vienu ogu, izskatīsies ļoti eleganti. Arī pašām putām var pievienot sasmalcinātus augļus vai sulas, tad garša kļūs vēl spilgtāka.

Kūciņu dekorēšana ar krējumu

Šim dekorēšanai ir daudz recepšu. Galvenais nosacījums veiksmīgai augstas kvalitātes dekorēšanai neatkarīgi no receptes ir konditorejas maisiņa klātbūtne ar dažādiem stiprinājumiem interesantu cirtu veidošanai.

Jūs varat pievienot papildu miziņu, pārkaisot pamatni ar konfektēm, cepumiem vai vafelēm. Tos var sadrupināt vai novietot veselus, ja tie ir miniatūri un tiem ir jauka forma.

Ja sajaucat vairākas krāsvielas un radošās kombinācijās izklājat tās pa visu virsmu, rezultāts var būt patiesi psihedēlisks. Tādā veidā var izveidot varavīksni vai citus krāsainus rakstus.

Papildus “klasikai” ir piemērotas arī alternatīvas: pārlej ar karstu šokolādi (kas ir īpaši piemērota cepumiem, kuru mīklā ir kakao), uzklāj sulīgu krējumu.

Kā izrotāt kūciņas brīvdienām

Svētku un svētku priekšvakarā ir liela vēlme radīt ko neparastu, neaizmirstamu, kas nosaka toni visiem svētkiem.

Ja jūs svinat Helovīnu, tad jums ir lielisks iemesls dažādot savus kulinārijas priekus un parādīt savu talantu. Bet saldumi ir šīs dienas svarīgākais atribūts. Man šķiet, ka mazās kūciņas, kas dekorētas ar dažādām figūriņām, būs vienkārši ideālas, turklāt bērniem tās ļoti patiks. Ir laba ideja izgatavot kēksu daļas no fondanta.

Būs interesanti iemiesot šādu svētku galveno tēmu. Piemēram, “living dead” kūciņas būs ļoti krāsainas. Un jūs varat iesaistīt bērnus “varoņu veidošanā”, un tad rezultāts būs pēc iespējas neparedzamāks un mīļāks.

Kopumā šī diena ļauj jums kļūt radošam; DIY kēksu dekorācijas Helovīna tēmā ir absolūta vieta izgudrojumiem. Piemēram, “ķirbi”, manuprāt, var uzskatīt par žanra klasiku. Tos varat izveidot, pievienojot mīklai ķirbju biezeni, kas piešķirs tai patīkamu oranžu toni, īpašu garšu un aromātu.

Jūs varat cept raganu cepures tēmas kūkas. Lai to izdarītu, augšpusē uzliek cietas konditorejas masas gabalu smaila vāciņa formā. Vislabāk šim nolūkam būtu izmantot tumši sarkanu, tumši zilu, tumši zaļu vai pat melnu, un uzpūteni zem vāciņa padarīt košu un tik blīvu, lai tas nepeld zem dekorācijas svara. Cepuri var izgatavot arī no krāsaina vafeļu konusa, novietojot to uz tonim atbilstoša krēma kūkas un dekorējot ar bantēm vai citām detaļām. Kēksiņu dekors kļūs vēl skaistāks, ja iegādāsies tām krāsainas veidnes. Tad toni noteiks ne tikai cepure, bet arī viss izstrādājums.

Kopumā mastika un jūsu iztēle palīdzēs jums izklaidēties šajos svētkos. Eksperimentējiet ar tēmu un iegūstiet ļoti interesantu rezultātu. Reiz, piemēram, es izveidoju īstas velnišķīgas kūciņas. Uz tumšas, ar kakao tonētas pamatnes es rūpīgi izklāju spilgti sarkanu krēmkrāsas vāciņu, krāsotu ar pārtikas krāsvielu. Un viņa tajā uzmanīgi iesprauda mastikas melnus ragus. Tas bija ļoti krāsains.

Mūsu iecienītākajos svētkos Jaunajā gadā pielīmējiet sniegpārslas. Novietojiet tos uz gaisīga balta krēma vāciņa, tie ir diezgan mīksti un pūkaini. To var sasmalcināt ar kokosriekstu skaidiņām.

Dzimšanas dienā vai ģimenes svinībās, izmantojot plānāko dzelzs galu uz konditorejas maisiņa, uz kūku augšdaļas uzrakstiet mājinieku vārdus.

Un kāzu gadadienai sirds kūciņas ir ideāli piemērotas. Veidojiet tos no cietinātās masas, izvelciet ar šļirci vai vienkārši iegādājieties želatīna sirds konfektes. Pabeidziet dizainu ar maigu krēmu un krāsainām veidnēm. Manuprāt, tas ir ļoti romantiski. Iespējams, tik mīļa mīlestības deklarācija būs labākais veids, kā izteikt savas jūtas.

Bērniem

Droši vien, tāpat kā jebkura mājsaimniece, es visbiežāk vēlos iepriecināt bērnus ar kulinārijas priekiem, jo ​​viņiem ir milzīgs salds zobs un inovāciju cienītāji. Atbilde uz jautājumu, kā skaisti izrotāt kūciņas ar krējumu, lai bērniem tās patiktu, ir acīmredzama - padariet visu košu un daudzveidīgu. Un pats galvenais, neskopojieties ar dekorācijām. Vecā labā mastika palīdzēs ar to. Šeit ir daži ieteikumi:

Veltījums jūsu iecienītākajām filmām, spēlēm, supervaroņiem. Mans saldais zobs mīl kūciņas, kas dekorētas multfilmas “Tīņu mutanti bruņurupuči nindzjas” varoņu formā. Lai tos izveidotu, jums būs nepieciešama neliela pacietība un zaļa krāsa. Un neaizmirstiet par krāsainām galvas saitēm.

• >Tiem, kam patīk veidot sarežģītas bildes - “Super Mario”. Papildus šīs spēles centrālajam varonim jūs varat izrotāt ar monētām un zvaigznēm, kas ir nedaudz vienkāršāk, bet arī atbilst tēmai. Vēl viens vienkāršs ieviešanas veids būs tāda paša nosaukuma spēles “Pac-Man” varonis.
• Filma "Zvaigžņu kari" dod lielas iespējas iztēlei. Tajā ir daudz personāžu ar īpašu izskatu, ko varat veidot un uzlikt kēksa virsmai. Jā, un šī tēma patiks ne tikai bērniem, bet arī daudziem pieaugušajiem zinātniskās fantastikas pazinējiem. Lai to visu realizētu, uzlieciet izvēlēto figūru uz kēksiņiem, kas dekorēti ar piemērotas krāsas krēmu un pasniedziet.

Dzīvnieki. Vēl viena lieliska tēma ir dzīvnieku pasaule. Savai ģimenei izgatavoju “briežus”, “aitas”, “tītarus”, “suņus”, “bruņurupučus” un “mārītes”. To visu var izgatavot no biezas konditorejas izstrādājumu masas vai eksperimentēt ar citām sastāvdaļām:

• Lai izveidotu suņu un briežu sejas, es novietoju mīkstu, apaļu cepumu virs bēša, balta vai brūna krēma kā seju. Ziemeļbriežu ragiem varat ņemt cietos cepumus vai salmiņus. Tad mēs zīmējam acis un muti - un dzīvnieks ir gatavs. Spilgtu asti zem veidotas tītara sejas var veidot vai izgatavot daudzkrāsainu krēmveida svītru veidā. Jūs pat varat izmantot ievārījumu. Tur arī iespējams izvēlēties sev piemērotu cepumu.
• Aita ir pūkains balts krēmkrāsas, izlikts “cirtās”, uz kurām stādām no šokolādes konfektēm “aciņas”.
• “Mārītei” ir arī konfektes. Liek tās virs koši sarkanajām putām, vienmērīgā kārtā izklāj uz kūkas virsmas.
• "Bruņurupucis". Uz kēksa liekam dzīvnieka ķermeni, kas izgatavots no mastikas, cepumiem, vafelēm vai biskvīta kūkas. Ļaujiet ārā lūrēt tikai ķepas un seja. Virsū liekam koši zaļu krēmu vienmērīgā puslodē vai pārklājam ar pusloku no tonētās daļas. Veidojam plānas čaulas raksta sloksnes un uzliekam “acs” punktus.

Augi un ziedi. Ne tikai fauna, bet arī flora būs lielisks iedvesmas avots konditorei-dizaineram. Vai, gatavojot kēksus, domājat, kā izrotāt to vāciņus ar krēmu? Man jums ir dažas lieliskas augu tēmas:

• Kaktusu kūciņas ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem gardumiem. To pagatavošana ir pavisam vienkārša. Gatavojam jebkuru viskozu krēmu, tonējot ar zālaugu pārtikas krāsvielu. Mēs to atklāti izspiežam uz kēksa kaktusa formā, virsū var iestādīt mastikas ziedu. Vienīgais un obligātais nosacījums vēlamā efekta sasniegšanai ir konditorejas maisiņa klātbūtne ar dažādām metāla sprauslām. Ja iegādājaties šādu ierīci un dažādus tai piederumus, varat izveidot vissarežģītākās figūras, ļoti līdzīgas kaktusiem. Nedaudz praktizējot, jūsu cepumi būs neatšķirami no īsta auga. Mēs izvēlamies tiem tumšu pamatni, lai imitētu augsni.
• Kūciņas ar rozēm vai krizantēmām ir vēl viena ziedu tēma, taču daudz smalkāka. Piemērots jebkuram gadījumam, patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai izveidotu šādu ziedu grozu, jums būs nepieciešams daudzveidīgs krāsains krēms ar blīvu konsistenci, lai tas neizplatās, maisiņš un, protams, dažādi stiprinājumi. Tie ļaus jums izveidot plānas un graciozas ziedlapiņas, un tad tas ir tikai jūsu izgudrojuma jautājums.

Ēdiens. Kurš teica, ka pārtiku nevar padarīt par pārtiku? Lieliska augsne dizaina daudzveidībai. Mēs dekorējam kūciņas ar dažādiem ēdieniem:

• Arbūzu kēksus var veidot vai eksperimentēt ar citām veidošanas metodēm. Ar gaiši zaļu maisījumu pa kūciņa augšdaļas kontūru uzzīmēju gredzenu, liku iekšā tādu pašu sastāvu, bet rozā-sarkanu un papildināju ar konfektēm, tā vietā var izmantot arī šokolādes skaidiņas.
• Kārtējie “arbūzi”: gatavojam biskvīta kūku, tonējot ar sarkanu krāsvielu, ar zaļganu cepurīti un virsū šokolādes bumbiņām.
• Popkorna kūciņas patiks bērniem un kinomīļiem. Visbiežāk mēs redzam popkornu sarkanās un baltās krūzēs. Tāpēc iegādājamies mīkstas papīra veidnes ar baltām un sarkanām svītrām. Tiešsaistes veikalā tos var iegādāties lēti. Pašas kūkas taisām zemas, lai cepumu daļa nelūr ārā no papīra glāzītes. Glāzē ar konditorejas maisiņu izveido pūkainas piena vai dzeltenīgas nokrāsas gaisīga krēma “bumbiņas”. Šim dizainam tā blīvā konsistence nav nepieciešama, jūs varat viegli izvēlēties vieglāko, pat putukrējumu. Tas izrādās ļoti iespaidīgs un maigs.
• Vēl viena ļoti izklaidējoša lieta ir cupcake burgeri. Tie atšķiras no visiem citiem ar to sagatavošanas veidu un ir īpaši populāri bērnu vidū. Lai gan pieaugušie paliek pilnībā sajūsmā par šādu oriģinalitāti. Šim nolūkam mums būs nepieciešams daudzkrāsains krēms: gaiši zaļš, brūns, sarkani oranžs, dzeltens. Pēc kēksiņu pagatavošanas uzmanīgi pārgrieziet tos uz pusēm horizontāli. Apakšā plānās kārtās uzklāj krāsainu krēma pildījumu. Nogriezto augšējo daļu atgriežam augšā, lai nesasmērētu pildvielu un ir redzams. Protams, pa virsu uzkaisa sezama sēklas. Burgers gatavs! Un vēl interesantāka būs augļu šķēlīšu izmantošana. Iekšā liek kivi, zemeņu, banāna šķēli, kotletes vietā apsmērē ar brūno putu un maigai un maigai garšai. Es iesaku izmēģināt abas iespējas un izvēlēties labāko vai mainīt tās.
• Grilēti kūciņas ir šokolādes “siets”, kas izveidots neatkarīgi vai iegādāts gatavā veidā, novietots uz ēstgribu dzeltenas vai oranžas “uguns”. Nelieli dažādu toņu marmelādes gabaliņi, kas savērti uz iesma vai zobu bakstāmā, būs lielisks “kebabs”.
• No mastikas masas var izdomāt dažādus gastronomijas produktus un likt uz kūkām. Piemēram, kūciņš uz kēksa izskatīsies ļoti oriģināls.

Tāpēc mēs esam iemācījušies, ka ir daudz veidu, kā parasto pārvērst neparastajā. Galvenais visās šajās variācijās ir vienmēr gatavot ar mīlestību un būt radošam! Izveidojiet pats savus darbus, gūstiet iedvesmu, lai pagatavotu labākos kūciņu dizainus, fotogrāfijas, receptes no izgudrojošām mājsaimniecēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+