Cointreau apelsīnu liķieris. Liķieris "Cointreau" - apelsīnu liķieris ar savām rokām
Cointreau ir spēcīgs apelsīnu liķieris no Francijas. Protams, šis nav vienīgais liķieris, kas gatavots no apelsīniem. Visā pasaulē un jo īpaši Francijā ir vismaz divi desmiti līdzīgu dzērienu.
Pasaules slavas alkoholiskie dzērieni atnesa seriālu "Sekss un pilsēta". Seriāla varones modē ienesa Cosmopolitan kokteili. Kopā ar viņu bāru plauktos apmetās Kointro, kas ir viņa daļa. Krievijā liķieri populāru padarīja cits leģendārs kokteilis - B-52 (B-52).
Cointreau ražošanas noslēpumi
Jau vairāk nekā gadsimtu Cointreau ražošana ir bijusi ģimenes lieta, un liķiera recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, nekad neatstājot mājas sienas. Un, lai gan zīmols pēdējo 30 gadu laikā ir kļuvis par Remi Cointreau koncerna daļu, slavenā dzēriena noslēpums nav publiskots.
Pateicoties Cointreau muzejam, kas atrodas rūpnīcā, un reklāmas kampaņām, daži tehnoloģiju un recepšu noslēpumi joprojām noplūda.
- Liķierim izmanto 2 apelsīnu šķirnes: rūgto un saldo. Rūgtie apelsīni tiek vesti no Antiļu salām, saldās šķirnes - no Vidusjūras un Spānijas. Rūgto miziņu žāvē saulē, saldo – svaigu. Galvenais jautājums ir šo garšu attiecība. Precīzas un pat aptuvenas proporcijas nav zināmas.
- Citrusaugļu miziņa ir piepildīta ar unikālu graudu un biešu spirta maisījumu.
- Mizas ekstrakts tiek pakļauts dubultai destilācijai ar obligātu sadalīšanu frakcijās.
- Šķidruma sajaukšana notiek ar cukura sīrupa un attīrīta ūdens palīdzību.
- Zāļu izmantošana tiek uzminēta dzēriena garšā. Zinātāji norāda uz kanēli, kajēnas pipariem, lauru lapu. Bet šīs ir tikai spekulācijas. Oficiālas informācijas par to nav.
Cointreau apelsīnu liķieris, izmantojot oriģinālo tehnoloģiju
Kā minēts iepriekš, neviens nezina precīzu un detalizētu dzēriena recepti. Mēs centīsimies tai pietuvoties pēc iespējas tuvāk. Par receptes pamatu ņemam ražotāja publicēto tehnoloģiju.
Kā spirta bāzi varat izmantot degvīnu, spirtu vai moonshine, atšķaidītu līdz 40-45 °. Izmantojot moonshine, tinktūra ir obligāti jādestilē. Šajā gadījumā jums pilnībā jāievēro sākotnējā recepte.
Sastāvdaļu saraksts:
- degvīns, alkohols, moonshine (stiprums 40 °) - 1 litrs;
- vidēja izmēra apelsīni - 3 gab;
- greipfrūti - 1 gab;
- granulēts cukurs - 200 grami;
- ūdens - 200 ml;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- sarkanie pipari - 1 grams;
- lauru lapa - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Vispirms citrusus applaucē ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no vaska kārtas uz mizas. Noslaukiet sausu ar vilnas drānu. Tagad jūs varat noņemt mizu. Mēs to darām ar rīvi, dārzeņu mizotāju vai virtuves nazi ar asu asmeni. Pēdējā gadījumā mēģiniet noņemt augšējo slāni pēc iespējas plānāk, lai nepieskartos rūgti baltajai ādai.
- Mizu jāsagriež vienāda izmēra gabaliņos. Pirms turpmākas lietošanas labāk to nožūt. Ātram rezultātam ir piemērots parastais sildīšanas akumulators vai cepeškrāsns.
- Sagatavoto miziņu liekam burkā kopā ar lauru lapām un 2 veidu pipariem. Melnie pipari ir jāsadrupina javā vai drupinātājā. Mēs izņemam lauru lapu pēc 5 stundām.
- Mēs uzstājam garoza ar garšvielām uz degvīna 1-2 nedēļas. Pēc tam mēs filtrējam dzērienu caur kokvilnas-marles filtru. Jūs varat apstāties šajā posmā. Piepildiet tinktūru ar cukura sīrupu un pēc pāris dienām pagaršojiet. Bet, ja jums joprojām ir pa rokai, mēs iesakām pabeigt darbu.
- Rūpīgi filtrētu dzērienu destilē caur kubu. Pirmo destilāciju var veikt bez sadalīšanas frakcijās. Savāc visu iegūto destilātu otrajai destilācijai.
- Atkārtoti destilējot, noteikti atdaliet “galviņas” un “astes”, kas satur fūzeļļu. Lai to izdarītu, mēs izlaižam pirmos 30 ml dzēriena, mēs tos vairs neizmantosim. Lai atbrīvotos no “astēm”, mēs pārtraucam destilāta savākšanu, kad grāds nokrītas zem 50 °.
- Mēs gatavojam cukura sīrupu no ūdens un cukura. Sīrupu ielej siltā ūdenī, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Tajā pašā laikā mēs noņemam iegūtās putas.
- Gatavo sīrupu atdzesējam un pievienojam apelsīnu destilātam. Tajā pašā laikā mēs koncentrējamies uz spēku un saldumu. Atšķaidītā dzēriena stiprums nedrīkst būt augstāks par 40 °, un izvēlieties saldumu pēc savas gaumes.
- Šķidrumu pēc sajaukšanas labāk nelietot uzreiz, bet izturēt 3-5 dienas. Tautā šo posmu sauc par "laulību".
Rezultāts ir dzidrs un aromātisks liķieris ar sarežģītu rūgteni saldu garšu, apelsīnu notīm un pikantu pēcgaršu. Pareiza Cointreau dzēriena zīme ir cēls "miglājs". Sajaucot ar ledu vai ūdeni, dzēriena krāsa kļūst pienaina. Šī duļķainība ir saistīta ar augstu ūdenī izšķīdinātu ēterisko eļļu saturu. Tā ir pilnīgi normāla reakcija, kas apstiprina dzēriena kvalitāti.
Vienkāršota recepte
Ja nav vēlēšanās un laika destilācijai, un jūs neuzticaties garšvielām, ir lētāka recepte. Tas ir vienkārši, tāpat kā visi ģeniāli.
Sastāvdaļu saraksts:
- degvīns vai spirts ar stiprumu 40 ° - 600 ml;
- saldie apelsīni - 1 kg (4-5 gab.);
- granulēts cukurs - 350 grami;
- ūdens - 350 ml.
Gatavošanas metode
- Savāc miziņu. Tāpat kā iepriekšējā receptē, mums nav vajadzīga balta āda. Mēģiniet iztikt bez tā.
- No visiem pieejamajiem apelsīniem (arī nomizotiem) izspied sulu. Nepieciešamais daudzums ir 480 ml. Ja nepieciešams, varat paņemt vairāk apelsīnu vai iegūto sulu atšķaidīt ar ūdeni.
- Katliņā sajauc svaigi spiestu sulu, miziņu, cukuru un uzvāra. Jums jākarsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam uzvāra un vāra 7-10 minūtes.
- Atdzesēts līdz istabas temperatūrai, cukura-apelsīnu sīrupu sajauc ar degvīnu (spirtu) infūzijas traukā.
- Tas prasīs ilgu laiku, lai uzstātu, vismaz 3 mēnešus. Bet pēc tam var izkāst caur vates-marles filtru, ja nepieciešams, filtrēt. Un izbaudiet to, ka Cointreau liķieri varējām pagatavot mājās bez papildu izmaksām.
Jūsu manipulāciju rezultāts būs stiprs, nedaudz salds siltas salmu krāsas šķidrums. Ja cukurotais saldums jums nepatīk, varat izmantot mazāk cukura sīrupa. Labāk ir pievienot ne visu uzreiz, bet pa daļām.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Ar koši apelsīnu garšu – sarežģīts, strīdīgs un pat pārdrošs, kā to vērtē profesionāļi. "Cointreau" galvenā iezīme ir īpaša recepte, kas ietver saldo un rūgto citrusaugļu šķirņu izmantošanu noteiktā proporcijā. Vairāk nekā 160 savas pastāvēšanas gadus Cointreau ir saņēmis desmitiem augstāko balvu starptautiskās izstādēs un ir kļuvis par vienu no populārākajiem alkoholisko dzērienu zīmoliem patērētāju vidū visā pasaulē.
Ražošanas tehnoloģija "Cointreau"
Cointreau ražošanā tiek izmantota rūgto apelsīnu sausā miza, kā arī saldo apelsīnu miza un mīkstums: pirmie ir atvesti no Antiļu salām, bet otrie - no Brazīlijas un Spānijas plantācijām. Pēc spirta uzstāšanas, kas ļauj panākt maksimālu ēterisko eļļu ekstrakciju no izejvielām, topošā Cointreau dzēriena sastāvs tiek pakļauts dubultai destilācijai, pēc tam pievieno cukura sīrupu un avota ūdeni, regulē spirta saturu, caurspīdīgumu un blīvums tiek kontrolēts.
No pirmā acu uzmetiena Cointreau receptē nav nekā īpaša, taču tās galvenais noslēpums ir sastāvdaļu attiecība, ko Cointreau ģimene tur noslēpumā. Gatavo produktu ielej firmas pudelēs, kuru forma, tāpat kā pats Cointreau zīmols, ir aizsargāts ar autortiesībām, kas patentētas aizpagājušā gadsimta beigās.
Cointreau liķiera sastāvs
"Cointreau" ir alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 40 grādi, kas satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Tās garšas īpašības ir saistītas tikai ar izejvielu īpašībām un stingru katra tehnoloģijas posma ievērošanu. Neskatoties uz to, ka dzērienam ir visaugstākais alkohola saturs starp tā kolēģiem, augstas pakāpes praktiski nav jūtamas. "Cointreau" saldumu harmoniski līdzsvaro dabiskais vieglais rūgtums, kas piemīt savvaļas apelsīnu mizas dēļ. Šī sastāvdaļa ne tikai atbrīvo dzērienu no pārmērīgas sabiezēšanas, bet arī piepilda to ar neticami noturīgu un daudzšķautņainu aromātu.
Kā dzert "Cointreau"
Slaveno franču liķieri "Cointreau" ieteicams dzert vai nu tīrā veidā, pēc atdzesēšanas līdz 4-6 grādiem pēc Celsija (var vienkārši pievienot ledus gabaliņus), vai arī sajaucot ar bezalkoholiskajiem vai alkoholiskajiem dzērieniem. Ir daudz pazīstamu Cointreau kokteiļu: Margarita, Cosmopolitan, Long Island, B-52, Joker - to ir vairāk nekā 200.
Jāpatur prātā, ka ūdens vai ledus, pievienojot kristāldzidram šķidrumam, padara to duļķainu, piešķirot tam opālu nokrāsu. Šī "Cointreau" mikroshēma ir sava veida pārbaude tās oriģinalitātei un ir saistīta ar lielu daudzumu ēterisko eļļu dzērienā.
Cuantro - cena WineStyle
Ja salīdzinām, piemēram, "Cointreau" un citu mūsu veikalā populāro liķieru pašizmaksu vai, tad tas atbilst vidējam līmenim. Dzērienam ar tik lielu vārdu, bagātu vēsturi un daudzām balvām cenas zīmei norādītie skaitļi izskatās vairāk nekā demokrātiski. Cointreau liķiera pudeli WineStyle veikalos var iegādāties par cenu 909 rubļi, un vidējā dzēriena litra cena ir 1500 rubļu.
Alkoholam "Cointreau" ir patīkama apelsīna garša un ne mazāk patīkams rūgtums. Ierasts to dzert gan tīru, gan kā daļu no daudziem kokteiļiem.
1 Smalka līnija starp saldo un rūgto
Pasaulē ir daudz apelsīnu liķieru. Tomēr gandrīz katrs no mums pirmais atceras Cointreau dzērienus. Kāpēc? Jā, jo tā garša ir tik oriģināla un neparasta, ka pietiek ar vienu degustāciju, lai to atcerētos uz visiem laikiem.
Cointreau liķieris ir klasisks apelsīnu liķieris ar 40 grādu stiprumu. Dzēriens pats par sevi ir dzidrs. Tam ir viegls ziedu-augļu aromāts. Parasti to izmanto kokteiļu pagatavošanai, retāk dzer kā aperitīvu. Ir divu veidu šis liķieris. Šis ir oriģinālais Cointreau un Cointreau Noir. Cointreau Noir ir oriģinālā liķiera maisījums ar Remy Martin konjaku. Šo konjaku ražo uzņēmums, kuram šodien pieder zīmols - Remy Cointreau.
Dzēriena garšas noslēpums ir apelsīnu (rūgto apelsīnu no Antiļu salām) un saldo apelsīnu no Spānijas un Brazīlijas savienojumā. Tos izmanto pasaules slaveno dzērienu ražošanā. Tās ražošanas tehnoloģija ir ne mazāk noslēpumaina kā recepte, tomēr dati par izmantotajiem apelsīniem ir ticami. Uzņēmumam bija vismaz nedaudz jāparāda savas kārtis, lai būtu uz ko veidot reklāmas kampaņu. Tā kā ir acīmredzams, ka dzērienā ir citrusaugļu nots, nolēmām publicēt tieši šo receptes daļu. Pārējā kompozīcija paliek klasificēta. Cointreau ir ģimenes uzņēmums, tāpēc noslēpums tiek glabāts 140 gadus.
Galvenā dzēriena priekšrocība ir nevis neparastu citrusaugļu vai kvalitatīva alkohola izmantošanā, bet gan garšas līdzsvarā. Vēl nedaudz rūgtuma vai salduma, un liķieris nebūtu izraisījis tās emocijas, ar kurām tik dāsni dalās katrs, kurš to pirmo reizi nogaršo. Protams, daudzi cilvēki mēģina mājās atveidot tik neparastu apelsīnu dzērienu.
Ir svarīgi zināt!
Postošā ietekme uz smadzenēm ir viena no visbriesmīgākajām alkoholisko dzērienu ietekmes uz cilvēku sekām. Jeļena Mališeva: ALKOHOLISMU VAR UZVARĒT! Glābiet savus mīļos, viņiem draud lielas briesmas!
2 Franču liķiera pagatavošana jūsu virtuvē ir vienkārša
Neskatoties uz to, ka dzēriena sastāvs ir klasificēts, šāda dzēriena pagatavošanai ir daudz recepšu. Ņemot vērā, ka vidējā Cointreau pudele maksā 25 USD, spēle ir sveces vērta.
Lai pagatavotu Cointreau mājās, nepieciešams 1 litrs laba degvīna vai baltā ruma. Ja jūs varat aizstāt degvīnu ar rumu, tad jūsu mājas eksperimenta cena būs augstāka nekā sākotnējā Cointreau cena, taču daži ir gatavi to izmantot eksperimenta dēļ. Papildus spirta bāzei jums jāņem viens citrons un trīs mazi apelsīni. No garšvielām vajadzēs sarkanos un melnos piparus, lauru lapu un cukuru. Sastāvs nav īpaši sarežģīts, tāpat kā pati sagatavošana mājās.
No citrusaugļiem ir jānoņem miziņa - labāk ir vienkārši sarīvēt visu augli, līdz iegūstat balto slāni, tas nav jāņem. Sasmalciniet piecus melno piparu zirņus un divus sarkano piparu zirņus ar lauru lapu. Garšvielas sajauc ar miziņu un cukuru. Cukuram uz litru alkohola vajadzētu būt vismaz 200 gramiem. Stikla traukā sajauciet mizu ar garšvielām un spirtu, cieši aizveriet ar korķi un nosūtiet uz nedēļu aukstā, tumšā vietā. Nogatavināšanas perioda beigās maisījums jāfiltrē caur marli un jāgaršo. Tagad dzērienu var dzert tādu, kāds tas ir, vai atšķaidīt ar destilētu ūdeni, lai samazinātu stiprumu.
Ja jums patīk Cointreau, tad šī mājās gatavotā recepte palīdzēs jums iegūt tās līdzību lielos daudzumos. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri paši rada augstas attīrīšanas pakāpes mēness spīdumu.
3 Uz Cointreau bāzes tiek izgatavoti vairāk nekā 200 kokteiļi
Ja jums bārā ir Cointreau liķieris, bet jūs nezināt, kā to dzert, tad šī informācija ir paredzēta jums. Zemāk ir kokteiļu receptes, kas atklāj apelsīnu aperitīva garšu visā tās krāšņumā un iemāca to pareizi dzert.
- B-52. Pat zīdaiņi zina par šī kokteiļa esamību. Ielejiet kaudzē 15 ml kafijas liķiera kārtas un Cointreau. Kokteilis jāizdzer vienā rāvienā.
- Kokteilis "Quanthropolitan" tika izgudrots tieši šim dzērienam. Šeikerī sajauc 50 ml Cointreau, 25 ml dzērveņu un citronu sulas. Kokteilis tiek pasniegts martinā. Dekorē ar citrona miziņu. Šis kokteilis jādzer maziem malciņiem, izstiepjot baudu.
- Kamikaze ir vēl viens slavens apelsīnu liķiera kokteilis. Lai pagatavotu kokteili šeikerī, sajauc 20 ml Cointreau, 40 ml degvīna un 10 ml citrona sulas.
- Karaliene Marija nav tikai kokteilis sievietēm. Kratītājā jāsajauc 30 ml laba konjaka un Cointreau ar nelielu daudzumu ledus. Kokteilis tiek pasniegts martinā. Pirms pasniegšanas tam jāpievieno domuzīme (ml) absints un grenadīns, glāzes malu dekorē ar maraschino ķiršu.
Ja pats esat gatavojis Cointreau, tad dzeršana kokteiļos būs pareizais lēmums. Papildu piedevas paspilgtinās alkohola skarbumu, kura kvalitāte mājās gatavota var nopietni ciest. Ja visi šie kokteiļi un ķirši nav priekš jums, tad varat dzert gan oriģinālu, gan paštaisītu Cointreau tīru.
Un daži noslēpumi...
Krievu Biotehnoloģijas katedras zinātnieki ir radījuši medikamentu, kas var palīdzēt alkoholisma ārstēšanā tikai 1 mēneša laikā. Galvenā narkotiku atšķirība ir TĀ 100% DABĪGUMS, kas nozīmē efektivitāti un drošību uz mūžu:- Novērš psiholoģiskās tieksmes
- Novērš bojājumus un depresiju
- Aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
- Atbrīvojas no smagas dzeršanas 24 STUNDĀS
- PILNĪGA ATBRĪVOŠANA no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas!
- Ļoti pieņemama cena.. tikai 990 rubļi!
Saistītie raksti
