Glazūra Lieldienu kūkai, kas nekaisa. Skaista glazūra, kas nedrūp un nelīp
Cepot Lieldienu kūkas, kaprīzākā daļa ir glazūra. Tas jāuzklāj uz siltas kūkas. Pēc tam nekavējoties uzklājiet virskārtu un atstājiet konditorejas izstrādājumus 5 līdz 10 stundas uz atklātas virsmas, kur nebūs tiešas saules gaismas. Apskatīsim dažas receptes.
Nepieciešams:
- viens proteīns
- 250 grami cukura.
Ņemam olbaltumvielas, ko sakuļ, līdz parādās vieglas putas. Metāla bļodā labāk sakult ar slotiņu vai dakšiņu.Pamazām pievieno 250 gramus cukura, līdz sanāk biezs maisījums. Iegūto maisījumu uzklāj uz kūkas un pievieno pulveri.
2. recepte
Nepieciešams:
- 1 glāze pūdercukura
- 3 ēdamkarotes ūdens.
Izsijājiet pūdercukuru caur sietu un tievā strūkliņā ielejiet tajā ūdeni. Ievietojiet šo maisījumu katliņā ar biezu dibenu. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz 40 grādiem, nepārtraukti maisot, lai neparādās kunkuļi. Ja glazūra izrādījās šķidra, pievienojiet tai pūdercukuru. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
Ja gatavojat Loft virtuvē, tad jutīsieties īpaši ērti. Jūs varat
nopirkt izdevīgu Loft virtuvi Sanktpēterburgā. Funkcionālas, koša dizaina virtuves priecēs acis.
Receptes numurs 3
Nepieciešams:
- 1 glāze pūdercukura
- 1 tējkarote kakao pulvera
- Pusi glāzi ūdens.
Katliņā apvienojam cukuru ar ūdeni un vāram, līdz parādās biezs pavediens. Lai pārbaudītu, jums ir nepieciešams paņemt kociņu un nedaudz iegremdēt. Pēc tam paceliet un nolaidiet šķidrumu uz leju. Ja veidojas pastāvīgs pavediens, tad maisījums ir gatavs. Pievienojiet kakao, lai matējums kļūtu tumšāks. Uzlieciet Lieldienu kūku un pagaidiet 1-2 stundas.
4. recepte
Nepieciešams:
- 3 proteīni;
- 500 grami pūdercukura,
- Tējkarote citrona sulas.
Olu baltumus liek metāla bļodā un saputo, līdz parādās virsotnes. Pamazām pievieno pūdercukuru. Pievienojot citronu sulu. Iegūto glazūru uzklāj uz kūkas.
Kulich ir svarīgs Lieldienu ēdiens. Gatavojot glazūru, nepieciešams veikt visus posmus, lēnām, līdz parādās nepieciešamie sastāvdaļu savienojumi.
Videoklipā - olbaltumvielu glazūras recepte:
Mājsaimnieces var saskarties ar šādām grūtībām:
- Lai olbaltumvielas labi sakultos, tās jāliek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
- Cukurs. Gatavojot glazūru, pārvērš pūdercukurā.
- Uzklājam glazūru uz neasas kūkas.
- Lai glazūra harmonizētu ar Lieldienu kūku, tai pievieno nedaudz cukura.
Šajos svētajos svētkos mēģiniet gatavot mierā un harmonijā. No tā ir atkarīga Lieldienu kroņa ēdiena panākumi. Padariet šo ēdienu mierīgi, un viss izdosies. Visi draugi un radinieki būs apmierināti ar iegūto Lieldienu kūku.
Lieldienu garšīgākie un iecienītākie konditorejas izstrādājumi, protams. Bet pati Lieldienu kūka nav iedomājama bez tās galvenās sastāvdaļas - glazūras. Šis gardais, saldais Lieldienu kūkas virsiņš ir gardums ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Par baltu, skaistu cepuri, kas nokaisīta ar daudzkrāsainu konditorejas mērci, mūsu ģimenē vienmēr notiek slaktiņš, to gribas ēst pirms visa pārējā.
Bet kā pagatavot glazūru, lai tā neliptu, labi sasaltu un tajā pašā laikā nedrūp, griežot Lieldienu kūku? Šis jautājums uztrauc lielāko daļu mājsaimnieču svētku priekšvakarā, kad visi cep Lieldienu kūkas.
Ir daudz fondantu receptes cepšanai. Apskatīsim vairākas gatavošanas iespējas kopā, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņem daudz laika.
Mūsdienīga ēdiena gatavošana glazūras gatavošanā piešķir izdomas lidojumu. Tas var būt proteīns-cukurs (klasisks), želatīns, šokolāde un daudzas citas iespējas. Tagad arī veikalu plauktos var atrast gatavu maisījumu glazūras pagatavošanai mājas apstākļos.
Olbaltumvielu laistīšana kūkai no pūdercukura ar citronu sulu
Šī ir klasiska pūdercukura un olu recepte. Tieši viņš ir vispopulārākais un pazīstamākais lielākajai daļai kulinārijas speciālistu.
Mums būs nepieciešams:
- olbaltumvielas - 1 gab .;
- pūdercukurs - 100 g;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana:
Glazūra ar citronskābi
Šī recepte ir laba, jo ne vienmēr mājās ir citrons, bet citronskābe parasti ir pieejama ikvienam, kurš kaut reizi ir saskāries ar cepšanu.
Mums būs nepieciešams:
- citronskābe - šķipsniņa;
- pūdercukurs - 0,5 glāzes;
- olbaltumvielas - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Krāsa glazūra Lieldienu kūkas dekorēšanai ar cukuru un olbaltumvielām
Krāsa glazūru gatavo ūdens vannā, kas daudziem ir daudz labāka nekā jēlu olu izmantošana ēdiena gatavošanā. Tas garšo tikpat pārsteidzoši, bet izskatās spīdīgāks nekā klasiskais proteīns.
Mums būs nepieciešams:
- olbaltumvielas - 1 gab;
- cukurs - 60 g;
- citronu sula - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Cukura fudge kūkām ar želatīnu bez olām, kas nedrūp
Glazūru ar želatīnu pagatavo tikpat vienkārši kā pārējo. Viņai ir arī savs pluss - tas ir olu trūkums receptē. Žāvējot, tas kļūst blīvs, spīdīgs un, galvenais, griežot nedrūp.
Mums būs nepieciešams:
- želatīns - 1 tējkarote;
- pūdercukurs - 150 g;
- ūdens - 6 ēdamkarotes;
- citronu sula - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Vislabāk ir sajaukt sastāvdaļas nelielā katliņā.
- Liekam pannu uz plīts un karsējam uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
Svarīgs! Mēs nevārām, bet tikai uzsildām savu izdomājumu.
Video par šokolādes glazūras pagatavošanu no kakao
Tagad jūs zināt, kā pagatavot šo ļoti gardo balto glazūru cepurīti Lieldienu kūkām, lai tā nesadrūpētu, neliptu, bet tajā pašā laikā izskatītos ļoti ēstgribu.
Glazūru var pagatavot ne tikai baltu, bet arī izrotāt Lieldienu kūkas ar dažādām krāsām. Piemēram, rozā, pievienojot gatavajam fudge biešu sulu, vai dzeltenā, pievienojot nedaudz kurkuma. Labāk, protams, izmantot dabiskās krāsvielas.
Ļaujiet savai ģimenei novērtēt jūsu kulinārijas prasmes svētku dienā. Priecīgus svētkus, dārgie lasītāji!
Jau pavisam drīz mēs iepriecināsim mājsaimniecības un draugus ar savām lieliskajām Lieldienu kūkām. Receptes īpašas svētku mīklas pagatavošanai varat apskatīt vai
Bet kas vieno visu šo svētku cepšanu? Protams, skaistā sniegbaltā glazūra, ar kuru tiek pārklāti mūsu bagātīgie saldie kulinārijas darinājumi.
Bet nepaveicās, daži šī saldā pārklājuma veidi sākumā izskatās pārsteidzoši, bet pēc dažām stundām tie sāk drūpēt, saplīst vai stipri drūp, sagriežot “krelles” gabalos.
Bet tā arī nav problēma! Galu galā jūs vienmēr varat pagatavot lielisku, sniegbaltu, viendabīgu un gludu glazūru pēc īpašām receptēm, kas neļaus “sniegbaltajai cepurei” sabrukt un mūs apbēdināt.
Neplīstošās glazūras noslēpums ir tajā, ka tai jābūt biezai, viskozai un tajā pašā laikā viendabīgai struktūrai. Viņa izskatās kā biezs krēms.
Ļoti bieži pieredzējušas mājsaimnieces, lai labāk nostiprinātu “balto laistīšanu” un piešķirtu tai maksimālu elastību, uz 5 minūtēm sūta pārklātus konditorejas izstrādājumus papildu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Tikai šeit ir ļoti svarīgi noķert mirkli, lai karstuma ietekmē smalkais un trauslais pārklājums nekļūtu tumšāks un neizžūtu. Pretējā gadījumā šīs manipulācijas ar cepeškrāsni novedīs pie pretēja rezultāta un viss plaisīs un drūp vēl vairāk.
Taču lielākais pieredzējušo pavāru triks ir želatīna kā vienas no galvenajām sastāvdaļām izmantošana! Tas ir tas, kurš piešķir pārklājumam elastību, neļauj tam izplatīties uzklāšanas laikā uz virsmas. Un arī neļauj sabrukt, kad nazis cepšanā izlaiž asmeni cauri izžuvušajam saldi baltajam skaistumam.
Mums būs nepieciešams:
- Cukurs - 1 glāze.
- Ūdens - ½ tase + 2 ēd.k. l.
- Ēdamais želatīns - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielej želatīnu krūzē vai nelielā dziļā šķīvī un pārlej ar divām ēdamkarotēm silta ūdens. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes, lai tai būtu laiks labi uzziedēt un uzbriest.
2. Lai netērētu laiku, apmēram piecas minūtes pirms želatīna gatavības tīrā katliņā ieber granulētu cukuru un pārlej ar pusglāzi ūdens. Liek uz nelielas uguns un, nepārtraukti maisot, panāk pilnīgu cukura izšķīšanu, lai iegūtu saldu caurspīdīgu sīrupu, kas nedaudz atgādina ļoti plānu medu.
Tiklīdz tas noticis, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist vismaz līdz 50-60 grādiem.
3. Viegli, lai neapdedzinātu, uzbriedināto želatīnu ievietojiet cukura vielā un pēc tam ar mikseri 3-5 minūtes kuļ ar vidēju ātrumu, lai maisījums labi sajauktos un sāktu kļūt balts un sabiezēt. tavu acu priekšā.
Kad esat ieguvis jauku, gludu krēmveida maisījumu, varat pārtraukt putošanu.
Ja vēlaties pievienot krāsu, tad putošanas laikā varat pievienot jebkuru pārtikas krāsvielu. To pašu var teikt par jūsu iecienītāko garšu.
4. Lai glazūra neklātos pāri Lieldienu kūkai, to vajag nedaudz atdzesēt un tikai tad iemērkt tajā konditorejas izstrādājumus vai izmantot kulinārijas otas vai lāpstiņas.
Kā pagatavot glazūru ar pūdercukuru
Daudzi cilvēki neēd olas savas pārliecības dēļ, būdami veģetārieši. Daudziem cilvēkiem ir alerģiska reakcija pret tiem. Un kāds vienkārši nelieto neapstrādātu produktu, baidoties saslimt ar salmonelozi.
Tāpēc viņiem vienmēr ir iespēja sagatavot tradicionālu dekorāciju, pamatojoties tikai uz 2 parasti pieejamiem komponentiem. Un tikai tad jūs varat ieslēgt savu iztēli un izmantot savas garšas izvēles, pievienojot pat ķīmiskas kulinārijas krāsas un garšas, pat dabīgas garšvielas vanilīna, malta kanēļa vai citrusaugļu mizas veidā.
Šī recepte ir bez olām, un tāpēc to droši var pieņemt ikviens, kurš noteiktu apstākļu dēļ tās neēd.
Mums būs nepieciešams:
- Pūdercukurs - 1 glāze.
- Ūdens - ½ tase.
Ēdienu gatavošana:
1. Lai produkts iegūtu maksimālu viendabīgumu un gaisīgumu, ir nepieciešams, lai pūdercukurs iegūtu skābekli. Lai to izdarītu, to vēlams nekavējoties izsijāt caur sietu bļodā, kurā tālāk plānots sagatavot vēlamo sniegbalto konsistenci pārklājumam.
2. Ūdens jāuzsilda līdz 40 grādu temperatūrai, lai, to savienojot ar pulveri, neveidotos kunkuļi un saldums ātri un vienmērīgi izšķīst.
3. Pulvera traukā, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielejiet siltu ūdeni.
Ūdens vietā varat izmantot pienu, sulu, augļu dzērienu vai izšķīdinātu kakao dzērienu.
4. Lai masu nedaudz sabiezinātu, vislabāk to pāris minūtes putot ar papildus putojamo slotiņu.
5. Tagad konditorejas izstrādājumus var iemērkt iegūtajā sniegbaltajā maisījumā un ļaut nožūt.
Jo biezāks pārklājums, jo ilgāk tas žūs.
Recepte Lieldienu kūku dekorēšanai ar želatīnu un bez olām, piemēram, zefīru
Nesen atradu glazūras recepti, kas gandrīz izskatās pēc salda, plāna zefīra.
Nedaudz paeksperimentējot ar cukura kristalizācijas ātruma palēnināšanu, pievienojot citronskābi, man izdevās panākt viegli lipīgu, kristalizētu cukura pārklājumu uz Lieldienu kūkām.
Mums būs nepieciešams:
- Cukurs - 1 glāze.
- Ūdens - 2 ēd.k. l. + 4 ēd.k. l. + 0,5 tējk
- Ēdamais želatīns - 1 tējk.
- Citronskābe - 1/4 tējk.
- Vanilīns, pārtikas krāsvielas, aromatizētāji - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Dziļā krūzē vai glāzē iemērc želatīna kristālus 2 ēd.k. l. silts ūdens. Ļaujiet uzbriest 15-30 minūtes (atkarībā no kvalitātes un ražotāja ieteikumiem).
2. Sajauc ½ tējkarotes karsta ūdens ar ¼ tējk. citronskābi, lai pilnībā izšķīdinātu kristālus un atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
Iegūtais citronu maisījums palīdzēs kontrolēt, cik ātri sastingst matējums.
Šajā gadījumā gatavais pārklājums būs diezgan elastīgs un maigs tikai pusstundu, un pēc tam tas sacietēs, tāpēc smērējot būs jārīkojas ļoti ātri. Jo vairāk citronu maisījuma, jo vairāk laika atliek strādāt ar gatavo produktu.
3. Katliņā ieber granulētu cukuru un pārlej ar 4 ēd.k. l. siltu ūdeni un labi samaisa.
4. Liek katliņu ar saturu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, liec cukura kristāliem pilnībā izšķīst. Atkarībā no cukura kvalitātes, iespējams, vienkārši vajadzēs uzsildīt līdz 50-70 grādiem vai arī uzkarsēt sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
Atcerieties, ka sīrups nedrīkst vārīties, jo tas ātri kristalizējas vienā cietā konfektē.
Ja pievienojat par 1-2 ēdamkarotēm vairāk ūdens, varat iegūt zefīra glazūru.
5. Pievienojiet citronu maisījumu cukura sīrupam un labi samaisiet.
6. Karstā caurspīdīgā citrona-cukura maisījumam pievieno uzbriedināto želatīnu un uzreiz visu saputo ar mikseri līdz krēmīgam stāvoklim ar stāvām, stabilām virsotnēm. Atdzesē līdz 40-50 grādiem, pretējā gadījumā maisījums var nedaudz noplūst.
7. Putošanas laikā pievienojiet nedaudz vanilīna vai jebkuru citu garšas un krāsvielu piedevu pēc jūsu izvēles.
8. Mafinu iemērc sagatavotajā gaisīgajā viskozā maisījumā vai ar kulinārijas lāpstiņu uzklāj uz Lieldienu kūkām. Vēlams uzreiz apkaisīt ar krāsainiem smidzinātājiem. Tad pārklājums izžūst un virskārta vairs nelīp.
9. Gatavo kulinārijas šedevru noliek malā un ļauj tam atdzist, lai glazūra izkristalizējas un nostabilizējas skaistā “cepurē”.
Glazūra ar želatīnu, kas nedrūp un nedrūp
Mums būs nepieciešams:
- Želatīns - ½ tējk.
- Ūdens - 3 ēd.k. l.
- Cukura smiltis - 100 gr.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzkarsē ūdeni līdz 70 grādiem un ar vienu ēdamkaroti krūzītē izšķīdina želatīnu. To nepieciešams intensīvi maisīt, lai želatīna kristāli izšķīst un kļūtu par viendabīgu caurspīdīgu želejveida masu.
2. Nelielā katliņā vai dzelzs bļodā ieber cukuru un tajā ieber atlikušās 2 ēd.k. l. ūdens. Kārtīgi samaisa un liek uz lēnas uguns, lai cukurs izšķīst un sanāk cukura sīrups.
3. Tiklīdz cukurs izšķīst, nekavējoties sajauc to ar tvaicētu želatīna želeju, noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, ļauj nedaudz atdzist.
4. Ar mikseri vai speciālu uzgali putotāja veidā uz blendera sakuļ saldo masu līdz skaistām baltām gaisīgām putām.
5. Nekavējoties uzklājiet šīs skaistās putas uz Lieldienu kūkām, pa virsu izveidojiet krāsainu apkaisījumu un ļaujiet pārklājumam pilnībā atdzist. Paies mazāk nekā desmit minūtes, līdz plānslāņa “vāciņš” pilnībā sacietēs.
Ja glazūra tiek uzklāta ar biezu “tauku” kārtu uz pāris lielām Lieldienu kūkām, tad tas var aizņemt pat pusotru stundu. Bet pēc tam šis pārklājums ne tikai nepielips pie rokām, bet arī griežot nesadrūp.
Video par to, kā pagatavot želatīna glazūru bez olām
Un kā bonuss speciāli rakstam uzņemtā videoreceptē vēlos parādīt, kā var pagatavot ļoti garšīgu glazūru Lieldienu kūkām, par ko tika minēts iepriekš. Varēsiet pārliecināties, ka to pagatavot nebūs grūti. Viss ir ātri, vienkārši un garšīgi!
Apdare ir balta un ātri žūst.
Tas tiešām nedrūp pat pēc dažām dienām - es to pārbaudīju ar savām rokām tikai citu dienu !!! Tas arī labi turas un griežot nedrūp.
Īpaša recepte olu baltuma Lieldienu kūku dekorēšanai
Varbūt klasiskākā ir proteīna glazūra. Parasti viņi ar to īpaši neuztraucas - visu lēja vienā krūzē, sita un nosmērēja. Bet ar šo pieeju pēc dažām stundām tas jau sāks drūpēt, plaisāt un drupināt.
Ja rūpīgi sekojat darbību secībai un pievienojat nedaudz sāls, jūs iegūstat lielisku pārklājumu, kas savās īpašībās nekādā ziņā nav zemāks par želatīnu.
Mums būs nepieciešams:
- Pūdercukurs - 1 glāze.
- Vistas ola - 1 gab.
- Citronu sula - 1 tējk
- Sāls ir maza šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzmanīgi sadaliet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Dzeltenums mums nav vajadzīgs – to var izmantot citos ēdienos pēc saviem ieskatiem. Mums vajag tikai olbaltumvielas.
Neliels kvalitatīvas glazūras noslēpums ir tas, ka ola jāizmanto nevis istabas temperatūrā, bet gan atdzesēta uzreiz no ledusskapja.
2. Krūzītē esošajam proteīnam pievieno šķipsniņu sāls un kuļ vairākas minūtes, līdz parādās biezas putas, kas notur formu. Šādai olu gaisa masai, pagriežot krūzīti uz sāniem, nevajadzētu no tās izlīst, bet gan stingri palikt iekšā.
Tieši sāls padara proteīna putas ļoti elastīgas.
3. Pūdercukurs jāizsijā caur sietu, lai maisījums pēc tam būtu viendabīgāks un vienmērīgāks.
4. Saputotajā proteīnā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, beriet saldo pulveri.
5. Tiklīdz pulveris savienojas ar olbaltumvielām un neuzlido “putekļi” virs krūzes, sāciet putot maisījumu ar mikseri. Pēršanas laikā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
Tieši citronu sula piešķir glazūrai elastību un blīvumu. Taču šiem nolūkiem var izmantot ne tikai citronu – labi der svaigi spiesta granātābolu sula, kas vienlaikus arī iekrāsos iegūto maisījumu. Labi citrona aizstājēji var būt apelsīns, ananāss un pat kivi.
6. Tiklīdz mūsu maisījums pārvēršas putojošā konsistencē, uzreiz var ar to apliet konditorejas izstrādājumus.
Ļaujiet nožūt un izbaudiet garšu.
Šeit ir mūsu šodienas receptes. Domāju, ka katrs var atrast sev tīkamu recepti. Tas ir tik lieliski, ja ir vairāk nekā viena recepte un ir iespēja izvēlēties. Ikvienam ir dažādas gaumes un vēlmes, un tāpēc receptēm vajadzētu būt daudzām. Un, kad varat atrast sev piemērotu, varat atstāt to savā ģimenes recepšu kastē uz ilgu laiku.
Labu apetīti un skaista sniegbalta glazūra, kas nedrūp jūsu Lieldienu kūkas!
Par cik Lieldienu kūka svētkiem pati par sevi ir garšīga un svarīga, tai tomēr ir jābūt skaistai. Glazūru izmanto kā galveno šīs saldās maizes rotājumu, bet kā to pareizi pagatavot, lai tā nesadrūp?
Lai pagatavotu garšīgas un smaržīgas, skaistas Lieldienu kūkas, jāatrod ne tikai pašas cepšanas recepte, bet arī piemērotas glazūras recepte. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka glazūras gatavošanā nav nekā sarežģīta, jo tam nepieciešami tādi vienkārši produkti kā olu baltums un pūdercukurs. Bet, lai glazūra nedrūp, neplaisā un izskatās skaisti, būs jāpamēģina.
Svarīgi, lai Lieldienu kūku dekorēšanai sagatavotās glazūras konsistence būtu pareiza: neplūst, neplaisā un nedrūp. Oriģinālais dekors padarīs svētku konditorejas izstrādājumus elegantus, un bez baltas virsas kūka pat neizskatās pēc īstas kūkas. Ja pēc sagatavošanas un uzklāšanas glazūru uzkaisa, arī tas tā nav. Šajā materiālā esam apkopojuši vairākas veiksmīgas receptes kvalitatīvas vēlamās konsistences glazūras pagatavošanai.
Interesanti! Glazūru Lieldienu kūkām, pat tādu, kas nedrūp, var pagatavot pēc dažādām receptēm. Tas ne vienmēr būs balstīts uz olbaltumvielām un cukuru. Kāds iesaka pievienot želatīnu, bet citi vienkārši izkausē balto šokolādi un pārlej ar to kūkas virsu. Kādu glazūru izvēlēties savām Lieldienu kūkām – katra saimniece var izlemt pati, eksperimentēt un nebaidīties no neparastām receptēm, jo tās var dot izcilus rezultātus no jebkura skatu punkta.
Glazūra Lieldienu kūkai: receptes, lai neapkaisītu
Recepte #1
Tas nav visizplatītākais un klasiskākais, bet pierādīts. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams izmantot pienu un cukuru, visi kulinārijas procesi ir diezgan vienkārši, tāpēc pat iesācējs var tikt galā ar tiem.
Kas jums nepieciešams: ceturtdaļa glāzes zema tauku satura piena (bet ne vājpiena), divarpus glāzes pūdercukura, liela karote citrona sulas.
Gatavošanas process sākas ar to, ka visām izmantotajām sastāvdaļām jābūt vienādas temperatūras. Vislabāk veikalā nopirkt gatavu pulveri, pašam izspiest citrona sulu no svaiga augļa.
Bļodā ielej pusi pulvera un ielej pusi piena. Sastāvdaļas samaisa, pakāpeniski pievienojot pulveri, tad pienu. Kad maisījums ir viendabīgas konsistences, ielej citrona sulu un turpina vienmērīgi maisīt apmēram minūti.
Interesanti! Piena kā galvenās sastāvdaļas izmantošana ļauj sasniegt perfektu balto krāsu, citronu sula noņem lieko saldumu un padara garšu harmonisku.
Kamēr virspuse ir dekorēta ar glazūru, kas pagatavota pēc šīs receptes, kūkai jau jābūt atdzisusi. Karstā cepšana aktīvi uzsūks glazūru un viss plānotais dekors var aiziet kanalizācijā. No apsvērtā sastāvdaļu daudzuma sanāk glazūra, ar kuru var izrotāt četras lielas Lieldienu kūkas. Kamēr glazūra ir nožuvusi, pārkaisa to ar pulveri, tad atstāj nožūt 5-7 stundas.
Recepte #2
Daudzu glazūras recepšu trūkums parādās pēc tam, kad kūka izžūst un sāk drūpēt. Lai tas nenotiktu, izmantojiet šo fudge recepti.
Kas jums nepieciešams: divi auksti proteīni, divas glāzes pūdercukura, liela karote citrona sulas.
Ļoti svarīgs solis šeit būs olbaltumvielu atdalīšana no dzeltenumiem un čaumalām: viss tiek darīts pēc iespējas rūpīgi un rūpīgi. Ja vismaz piliens dzeltenuma nokļūst olbaltumvielās, tad fudge nedarbosies. Sāciet putot baltumus ar mazu miksera ātrumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru.
Kad viss pulveris ielikts, ieslēdz maksimālo miksera ātrumu un sakuļ glazūru līdz biezai, beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz visu sakuļ. Tagad uzsildiet glazūru, kas padarīs to plastiskāku un izturīgāku (ūdens vannā). Uzklājiet vēl siltu uz jau atdzisušās kūkas.
Šīs ir pamata un ļoti veiksmīgas, vienkāršas receptes augstas kvalitātes glazūras pagatavošanai. Mēs ceram, ka jums viss izdosies, Lieldienu kūkas būs ne tikai smaržīgas un garšīgas, bet arī ļoti skaistas, košas un oriģinālas.
Apspriežot
-
Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, sagatavojiet obligāto ...
-
— Auzu putra, kungs! Spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...
-
Cepeškrāsnī vārīt kartupeļus ar vistu, kas cepta ar skābo krējumu, ļoti...
-
Jūsu uzmanībai piedāvāju vienu no mana vīra iecienītākajiem salātiem - ...
Es mīlu pankūkas uz sūkalu bāzes — un gatavoju un ēdu! Recepte plānām, jau ...
Lieldienu brīvdienās mājsaimnieces vienmēr cep Lieldienu kūkas, un es neesmu izņēmums. Mīklai svētku cepšanai ir daudz iespēju, taču pati Lieldienu kūkas glazūra nav pēdējā. Izstāstīšu recepti, lai tā nekaisītos, bet paliek vesela uz Lieldienu kūkām un mafiniem. Tad produkts būs elegants un pievilcīgs. Viss skaistums vienmēr ir augšā, tāpēc jācenšas sagatavot glazūru tā, lai tā izskatītos svinīga un īstajā brīdī neplaisātu un nedrūp. Sekojiet līdzi visiem gatavošanas procesiem un iegūsiet brīnišķīgu, garšīgu, mīkstu un nedrūpošu glazūru. Lai to pagatavotu, ņemiet parastu vistas proteīnu, taču ir daži noteikumi, kas jums jāievēro. 
Nepieciešamie produkti:
- 1 vistas proteīns;
- 150 grami granulēta cukura;
- ¼ citrona.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Glazūrai izmantoju tikai vistas olbaltumvielas, kuras vajadzētu kārtīgi atdzesēt. Es sāku pārspēt proteīnu ar mikseri lēnā ātrumā. 
Pamazām palielinu ātrumu, lai veidojas putas. 
Pēc tam pa daļām beru cukuru, bet ne vienkāršo, bet pūdercukuru. Cukuru iepriekš sasmalcinu pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Glazūrai vienmēr izmantoju pulverveida glazūru, jo tā uzreiz izšķīst olbaltumvielās, un cukurs pēc tam var kraukt uz zobiem. Tātad, es uzberu pulveri uz karotes, nedaudz. Es turpinu čubināt. 
Es izspiežu sulu no ceturtdaļas citrona, rūpīgi izspiežot, lai kauli neiekļūtu glazūrā. Olbaltumvielu masa kļūs gaišāka, baltāka, citronskābe proteīnu nedaudz balinās. Arī skābe palīdzēs pārspēt proteīnu vēl vairāk. 
Tagad ieberu pārējo pulveri, ieslēdzu miksera maksimālo apgriezienu skaitu un putoju vēl 8-10 minūtes. Glazūra pakāpeniski sabiezēsies un jūs to redzēsiet. 
Glazūra gatava, un pārlieku uz trauciņiem, lai stāv ledusskapī līdz visas kūkas izcepušās. 
Šo glazūru izmantoju jebkurām Lieldienu kūkām un. Tas viegli klājas uz gatavās kūkas un tajā pašā laikā neripo no virsmas, bet stabili guļ kūku virspusē. 
Kūkas virspusi apsmērēju ar glazūru. Olbaltumvielu glazūra ar citrona sulas piedevu nedrūp un jau otrajā dienā būs mīksta un garšīga. Priecīgas Lieldienas!
Saistītie raksti
