Ar ko gatavot ķiršu ievārījumu. Lai pagatavotu ievārījumu. Ievārījums no baltiem, dzelteniem, sarkaniem, melniem un rozā ķiršiem bez kauliņiem
Pareizam ķiršu ievārījumam jāsaglabā svaigu ogu krāsa un aromāts. Tās pagatavošanai ir nepieciešams savākt tikai nogatavojušās, nevainojamas ogas (nevar izmantot pārgatavojušās, negatavās un ar bojājuma pēdām). Vēlams to darīt sausā laikā. Pirms gatavošanas svarīgi parūpēties par trauku, kurā ripināsim ievārījumu. Burkas un vāki rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Ja šis noteikums netiek ievērots, produkts uzglabāšanas laikā var rūgt vai sapelēt.
Kad ogas un konteineri ir gatavi, jums jāizlemj par recepti. To ir daudz, taču apsveriet populārākos.
Ķiršu ievārījums "piecas minūtes"
Produktu sastāvs:
- 1,5 kg ogu;
- 1,5 kg cukura;
- 2 citroni;
- 300 ml ūdens.
Gatavošanas soļi
- Ogas šķirojam, noņemam astes, nomazgājam un nosusinām.
- Nākamais solis ir sīrupa pagatavošana. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru ūdenī un uzlieciet uz nelielas uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās, bet nevāriet.
- Izspiediet citronu sulu sīrupā.
- Sagatavotās ogas iemērc karstā sīrupā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Gatavo ievārījumu ievietojam sterilās, sausās burkās un satinam.
- Šī metode ir viena no vienkāršākajām, taču arī ievārījums ir ļoti noderīgs, jo, pateicoties tam, ka termiskās apstrādes laiks nav ilgs, produkts saglabā lielu daudzumu vitamīnu.
Ķiršu ievārījums ar kauliņu
Produktu sastāvs:
- 1,5 kg ogu;
- 1,5 kg cukura;
- 2 citroni.
Gatavošanas soļi
Ievārījums jāvāra 3 reizes pa 5 minūtēm ar 6 - 12 stundu intervālu.
Pirmo reizi.
- Nomazgātos un žāvētos ķiršus bez kātiem ielej baseinā, pievieno cukuru, sajauc ar citrona miziņu un sulu.
- Mēs uzliekam trauku ar saturu uz neliela uguns un maisām, sula sāk izcelties no ogām. Ja ķirsis ir ciets un ilgstoši nelaiž iekšā sulu, ielej 125 ml ūdens, lai nepieliptu pie trauka sieniņām, un ievārījums nepiedeg, līdz parādās tā šķidrums.
- Kad tas sāk vārīties, vāra 5 minūtes. Nosedziet trauku un atstājiet ogas sīrupā 6 līdz 12 stundas.
Otro reizi.
- Trauku ar ogām un sīrupu liekam uz nelielas uguns un maisot gaidam, kamēr uzvārās.
- Vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža, uzliek vāku un atkal atstāj uz 6 - 12 stundām.
Trešo reizi.
- Atkal uzvāra.
- Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Izklājam sterilās burkās un satinam.
- Atstājiet dzīvoklī, līdz atdziest.
Lai ogām, nogulsnējot sīrupā, neparādītos tumši plankumi, ir jāuzrauga to pilnīga iegremdēšana. Uznirstošie ķirši ir jāpiespiež ar vāku, lai tie būtu pilnībā iegremdēti.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem
Produktu sastāvs:
- 2 kg ogu;
- 2 kg cukura;
- 400 ml ūdens;
- 2 g vanilīna;
- 1 citrons.
Gatavošanas soļi
Vāra ievārījumu 3 reizes 15 minūtes ar 2-3 stundu intervālu.
Pirmo reizi.
- Ogas izšķirojam, sēklas izņemam ar speciālu ierīci vai kā citādi.
- Sīrupu vāra, ieliekot traukā cukuru, ūdeni un karsējot līdz vārīšanās temperatūrai. Beigās pievieno vaniļu. Ja sīrupā paliek cukura graudi, tam nav nozīmes, pēc ogu pievienošanas parādīsies sula un izšķīdinās atlikušais cukurs.
- Iemērciet ķiršus karstā sīrupā un vāriet 15 minūtes uz ļoti zemas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
- Atstājam dzīvoklī atdzist, nenesam ārā aukstā telpā.
Otro reizi.
- Liekam uz uguns un gaidām, kamēr uzvārīsies.
- Pagatavojiet 15 minūtes. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa, neļaujot ievārījumam pielipt pie trauka sieniņām.
Trešo reizi.
- Pievienojiet miziņu un izspiediet no citrona sulu.
- Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes, neaizmirstot iejaukties.
- Liek sterilizētās burkās un aizver.
Ievārījumu vārot var likt mazāk cukura - 300 - 400 gramus, iznāk maigāks, un garša ļoti līdzīga svaigām ogām. Kam nepatīk pārāk salds ievārījums, var izmantot šo metodi. Tāpat 1 citrona miziņas un sulas vietā var pievienot - 2, sanāks mazāk pīlings, ar vieglu skābumu.
Ķiršu ievārījums ar valriekstiem
Produktu sastāvs:
- 1,5 kg ogu;
- 1,5 kg cukura;
- 225 ml ūdens;
- 300 - 400 g valriekstu;
- 1 citrons.
Gatavošanas soļi
- Šķirojam ķiršus un izņemam sēklas.
- Valriekstus salaužam apmēram kaula lieluma gabaliņos un ieliekam katrā ogā.
- Pagatavo sīrupu, sajaucot ūdeni un cukuru, uzvāra.
- Ogas iemērc sīrupā un vāra, līdz ogas ir caurspīdīgas, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citrona sulu.
- Sarullējiet sagatavotās burkās.
Ķiršu ievārījums ar citronu
Produktu sastāvs:
- 1,5 kg ogu;
- 1,5 kg cukura;
- 300 - 400 ml ūdens;
- 2-3 citroni.
Gatavošanas soļi
Vāra ievārījumu 40-45 minūtes pēc vārīšanās.
- Mēs izņemam sēklas no ogām, izmantojot īpašus instrumentus vai jebkurā ērtā veidā.
- Vāra sīrupu, sajaucot cukuru ar ūdeni. Lai to izdarītu, samaisa un uz lēnas uguns uzvāra.
- Karstajā sīrupā iemērcam ogas, plāni sagriežam citronu, pievienojam ievārījumam un vāram. Ievārījuma gatavību nosaka sīrupa viskozitāte: tas paliek uz trauka sieniņām vai uz šķīvja nosūtīta pilīte neizplatās - ievārījums gatavs.
- Izklājam tīrās sterilās burkās un satinam.
Kā uzglabāt ķiršu ievārījumu
Gatavojot ķiršu ievārījumu ziemai, jāzina, ka šādu produktu ar kauliņu var uzglabāt tikai 1 gadu, un, ja bez, tad ilgāku laiku. Nosakot uzglabāšanas temperatūru, jāņem vērā telpas temperatūra. Ja uzglabā istabas temperatūrā, ogu un cukura attiecībai jābūt 1:1, ja mazāka, ievārījuma burciņas liek ledusskapī.
Sveiki, dārgie viesi un pašmāju preparātu cienītāji!
Ja jūs joprojām meklējat kaut ko neparastu un garšīgu, tad šī piezīme noteikti noderēs. Jo šodien gatavosim ķiršu ievārījumu ziemas uzglabāšanai. Un apsveriet vienkāršākās un garšīgākās receptes ar kaulu un bez tā.
Izvēloties jebkuru variantu, vispirms tomēr vajadzētu ņemt tikai gaļīgākos un nogatavojušos augļus un lai tiem nebūtu bojājumu un pelējuma. Bet kādu gardumu no tiem pagatavot, padomājiet paši. Šodien mēs iepazīsimies tikai ar populārākajām un jaunākajām receptēm.
Tāpēc, ja jūs joprojām meklējat un domājat, vai no šādām ogām ir iespējams pagatavot ievārījumu, es atbildu viennozīmīgi: "Jā, protams."
Kaut kā tas saldums atgādina un daudzi saka, ka ķirši ir pat viena no ķiršu šķirnēm. Bet tomēr ir daudz atšķirību. Galvenais, lai gala rezultāts izrādās ļoti garšīgs un skaists, par ko jūs piekrītat, tas nav mazsvarīgi. Lai to panāktu, jums jāzina daudz noslēpumu un nianses. Mēs to aplūkosim sīkāk.
Šāds smaržīgs deserts un pat ar bagātīgu krāsu noteikti iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī zēnus un meitenes. Iedomājieties, galu galā šādu ievārījumu var pievienot jogurtam vai, piemēram, no tā pagatavot piena kokteiļus. Es bieži smērēju kūkas un cepumus ar šādu kārumu.
Un jūs zināt, kas ir visinteresantākais, jo jūs varat ņemt dažādas šīs brīnišķīgās ogas šķirnes, un tām būs pilnīgi atšķirīgas krāsas. Piemēram, dzeltenā, baltā, oranžā un brūni sarkanā, kas ir vairāk pazīstama mūsu reģionā. Un tad jūs iegūstat garšu kaleidoskopu.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem - garšīga recepte ziemai
Sāksim uzreiz ar manu iecienītāko variantu, ko zināja mana vecmāmiņa. Šī ievārījuma konsistence ir bieza, un ogas tiek vārītas savā sulā. Un sēklu dēļ tai ir savdabīga garša. Viņa krāsa ir pārsteidzoša, piemēram, dzintara, bet tajā pašā laikā sīrups kļūst caurspīdīgs.
Kādam pat var likties, ka tas izskatās pēc medus, nu, atkal, viss ir atkarīgs no ķiršu daudzveidības.
Uzmanību! Recepte ir arī universāla, pēc tās var pagatavot gardumu no jebkurām citām ogām, piemēram, ķiršiem vai aprikozēm.
Ja jautāsiet, kā garšo šis deserts, tad atbildēšu šādi: “Maigs un salds, viegli skābens, var būt pat neliels rūgtums. Bet jebkurā gadījumā tas ir garšīgi!
Mums būs nepieciešams:
- Saldais ķirsis (ķirsis) - 500 g
- Cukurs - 500 g
- Ūdens - 50 ml
- Kanēlis, vaniļa, ķiršu lapas - pēc izvēles
- Citronskābe - šķipsniņa
Posmi:
1. Izskalojiet burkas ar cepamo sodu vai izmantojiet citu sterilizācijas metodi, piemēram, virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī.
2. Pēc tam ielieciet ogas bļodā un novietojiet otru blakus. Lai varētu šķirot to un izņemt visu nevajadzīgo, lapas un kociņus. Ja pa ceļam pēkšņi sastapsit krunkainus vai sarucis ķiršus, izmetiet tos spainī.
Pēc tam ogu mērcē sālsūdenī, nosaka, cik daudz sāls jāliek, bet šķidrums nedrīkst būt pārāk sāļš, nedaudz. Ļaujiet šādi nostāvēties apmēram 1 stundu.
Uz piezīmi! Šī mērcēšana palīdzēs iznīcināt visus patogēnos mikrobus.
Pēc tam noteciniet ūdeni un sakratiet ķiršus caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu.
Tagad dariet šīs lietas. Paņemiet adatu vai arī varat paņemt koka irbulīti ar asu galu (zobu bakstāmais) un izdurt katru eksemplāru.
Tieši šī darbība palīdzēs saldajam ķiršim gatavošanas laikā nesaburzīties, bet gan palikt tikai skaistām un apjomīgām veselām ogām. It īpaši, ja esat izvēlējušies un ļoti lieli.
3. Tagad izlemiet par granulētā cukura attiecību, parasti aprēķins ir 1 pret 1. Bet, ja oga ir diezgan salda, tad var likt nedaudz mazāk, piemēram, nevis 500 g, bet 400 g un otrādi , vairāk, ja skābs.
Katliņā ar biezu dibenu, vēlams no nerūsējošā tērauda, ielieciet cukuru un ielejiet ūdeni. Samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Kā redzat pirmos burbuļus, tad vāriet maksimāli 1-2 minūtes, lai graudi pilnībā izšķīst sīrupā.
4. Pēc tam, kā jau varējāt nojaust, pievienojiet ķiršus saldajam cukura sīrupam. Pagaidiet, līdz tas vārās. Un tad turpiniet, uzlabojiet garšu - pievienojiet vaniļu, kanēli, citronu un varat pat ņemt piparmētru vai ķiršu lapas.
5. Pēc kāda laika parādīsies putas, tās viegli noņem ar rievotu karoti. Ja jūs to neizņemsit, ievārījums kļūs duļķains un nebūs pievilcīgs, caurspīdīgs, tad jūs noteikti to nesasniegsit.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai to pagatavotu? Šeit viss ir vienkārši, ja jums patīk plānāks, tad apmēram 30 minūtes, ja biezāks, tad pavelciet laiku uz vienu stundu. Šeit ir jūsu preferences.
Bet atcerieties, ka sīrupam ir jākaramelizējas, un, ja jūs to pilināt uz bļodas, tad piliens nedrīkst izplatīties. Un vēl viens indikators, ka ievārījums ir gatavs, ir tāds, ka masa sāks nedaudz pielipt pie sienām.
6. Iegūto gardumu karstā, neatdzisušajā formā nekavējoties liek burciņās un ar speciālu šuvju mašīnu ieskrūvē zem dzelzs vāka. Pēc tam apgrieziet to otrādi un uz nakti aptiniet ar dvieli vai ko siltāku, piemēram, kažoku. Uzglabāt stingri vēsā vietā un tā, lai saules stari tam nepieskartos.
Ķiršu ievārījums ar veselām ogām ziemai - Piecu minūšu recepte
Vai jums patīk savā virtuvē gatavot gardumus, kas ir bagāti ar vitamīniem? Tas ir viņu hoo-hoo ķiršos, cik daudz, tikai noliktava. Un tā, lai gatavošanas laikā tie tiktu zaudēti daudz mazāk nekā tradicionālajā klasiskajā versijā, mēģiniet pagatavot pēc receptes, kas ir kļuvusi ļoti pieprasīta krievu vidū.
Tas ir tāpēc, ka tas ir patiešām vienkāršs, un tas aizņem diezgan maz laika, lai to ieviestu, bet apmēram 5 minūtes, bet vairākas reizes.
Vienkārši neaizmirstiet paņemt sterilas burkas un vākus, kā arī neaizmirstiet apstrādāt kausu.
Gandrīz pavisam aizmirsu, varbūt kādam tas ir ļoti svarīgi, bet šajās ogās ir maz kaloriju. Tāpēc jūs varat ēst, kā mans vīrs saka uz sāta sajūtu. Bet ievārījumam izmanto tikai gatavākos un sulīgākos augļus, turklāt pārāk agrās šķirnes nav piemērotas konservēšanai, ņem tieši vēlākos. Apzinies to!
Mums būs nepieciešams:
- ķirsis (ķirsis) - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- vaniļas paciņa (12 g)
- citronskābe - paciņa (12 g)
Posmi:
1. Izvēlieties tikai lielākos un gaļīgākos augļus, pēc tam applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc šīs procedūras ļaujiet šķidrumam pilnībā notecēt, pievienojiet cukuru. Samaisiet un negaidot, kad ķirsis dos sulu, nekavējoties uzlieciet trauku uz uguns.
2. Jums nebūs jāgatavo ilgi, bet 5 minūtes, vai varat iedomāties. Cik ātri tas izrādās. Noņemiet no plīts un ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam atkal liek uz plīts un pēc uzvārīšanās atkal vāra 5 minūtes, tas būs otrais zvans. Atkal ļaujam atdzist, un jau trešajā piegājienā pievieno citronskābi un vēlreiz uzvāra (gatavošanas laiks tāds pats).
Oho! Citronskābe palīdzēs gatavajam desertam glabāšanas laikā nesacukuroties.
Vienkārša recepte ķiršu ievārījumam bez sterilizācijas
Droši vien daudzi pieaugušie bieži atceras šo garšu, tā atgādina bērnību un līdz ar to arī māti. Tātad, kāpēc gan neatgriezties tajos laimīgajos brīžos. Un šis aromāts padarīs jūs traku, kad sāksiet rīkoties ātri.
Viens būtisks moments - šādam gardumam vēlams ņemt ogas, kas plūktas pirmajā dienā, lai tās nevarētu saskābt, un rezultāts priecēs.
Un atceries, ka ar šādām sagatavēm jebkura tējas ballīte aizritēs ar blīkšķi, jo ar to var ieziest pīrāga augšdaļu, vai arī ielikt pildījumā, kad to gatavojat.
Biezais ķiršu ievārījums bez sēklām
Pašdarināts ievārījums vienmēr ir labāks par veikalā iegādāto. Ar to neviens nekad pat nestrīdēsies. Protams, ķiršu gardums neglābs no saaukstēšanās vai gripas, kā tas ir iespējams, ja lietojat avenes. Bet, no otras puses, šī oga ir arī bagāta ar B, P un C vitamīniem, kā arī mikroelementiem, kāliju, magniju u.c.
Tāpēc izrādās, ka, izmantojot šo brīnumu, mēs uzlabosim savu veselību un uzlabosim ādas, nagu un matu stāvokli. Un cik laimīgi būs bērni, tas ir skaidrs!
Šoreiz būs nedaudz jāpastrādā, jo no katras ogas vajadzēs izvilkt kauliņu. Daudziem šis darbs šķitīs problemātisks, bet patiesībā viss nav tik grūti. Galu galā tagad ir īpašas ierīces, vai arī varat izmantot parastos improvizētos līdzekļus. Sīkāk, ja vēlaties un kas nezina, šo filmu varat noskatīties no YouTube kanāla jau tagad.
Mums būs nepieciešams:
- Nogatavojušies ķirši - 2 kg
- Cukurs - 2 kg
- Citronskābe - šķipsniņa
Posmi:
1. Sāciet strādāt ar parastajām darbībām, izvēlieties tikai labākos augļus, bez bojājumiem un iespiedumiem. Noņemiet stublājus un lapas.
2. Ievietojiet, tāpat kā pirmajā variantā, sāls šķīdumā, lai iznīcinātu visus kaitīgos mikroorganismus.
3. Pēc tam katru gabalu ievietojiet kaulu noņēmējā vai izmantojiet tautas metodes. Varat pielāgot parastu tapu vai matadatu un pat koka nūju.
4. Tagad izmēriet, cik gramu ķiršu esat ieguvuši, izmantojiet svarus. Ņem tādu pašu daudzumu granulētā cukura. Izrādās, ka proporcijas ir standarta viens pret vienu.
5. Tagad kārtām pārkaisa ar cukuru un atstāj līdz sulas izdalīšanai vienu nakti jeb 7-8 stundas.
6. Tātad, ir pagājusi viena nakts, un tagad jums ir nepieciešams uzvārīt šo maisījumu, ieslēdziet plīti un vāriet uz vidējas uguns. Jūs pats varat pielāgot laiku, tas būs atkarīgs no blīvuma, tas ir, kādu konsistenci vēlaties sasniegt (no 5 līdz 40 minūtēm). Pirms izslēgšanas pievienojiet citronu un samaisiet. Atdzesē, vajadzētu aizņemt 4,5 stundas.
Bet atcerieties, ka pēc atdzesēšanas tas kļūs vēl blīvāks.
Atkārtojiet iepriekš minēto sagatavošanu 3-4 reizes. Tas ir, vēlreiz uzvāra, atdzesē un tā tālāk.
Tālāk, kā parasti, paņemiet izmazgātās burkas un sterilizējiet tās virs tvaika. Noslaukiet ar sausu, tīru dvieli un gatavo ievārījumu bez kauliņiem ielejiet stikla traukā. Uzvelciet segu un pagaidiet, līdz atdziest.
7. Šis zeltainais gardums palīdzēs jums ieeļļot pikantu vai smidzinošu. Kā jums patīk šī ideja?
Ķiršu ievārījums ar želatīnu ziemai
Un, protams, bez konfigurācijas vai, kā saka, ievārījuma, bez tā nevar iztikt. Galu galā arī šis kulinārijas šedevrs ir cienīgs, un tā pagatavošanas noslēpums ir vienkāršs. Jums jāpievieno īpaša sastāvdaļa, piemēram, gelfix, varat lietot pektīnu vai agaru-agaru. Bet es gribu jūs iepazīstināt ar populārāko veidu, proti, parādīt video, kurā par pamatu ņemti ķirši un želatīns.
Un tā ievārījums izrādās biezs un pat karotē lieliski saglabā formu. Tas uzreiz sapinās, ir vērts mēģināt.
Azerbaidžāņu ievārījuma recepte ar kaulu
Nedaudz sarežģīts variants, jo ir ar riekstiem, proti, tiek ņemti valrieksti. Katrā ogā būs jāieliek pa gabaliņam rieksta, bet tādā veidā redzēsi tieši tagad.
Tas var šķist apgrūtinājums, bet tas ir tā vērts! Nereāli, bet tā ir bumba un šī gada sezonas hīts. Šādi šis ēdiens tiek gatavots Azerbaidžānā.
Mums būs nepieciešams:
- baltais ķirsis - 1 kg
- granulēts cukurs - 1 kg
- rožu ūdens vai tīrs ūdens - 0,5 ēd.k.
- kardamons - 2 kastes
- valrieksti - sauja
Posmi:
1. Ņem valriekstus, vari izmantot mandeles.
2. Nomizojiet tos no mizas, tas nepieciešams, lai gatavošanas procesā ievārījums nekļūtu duļķains, bet paliek viegls un caurspīdīgs. Lai to izdarītu, vispirms 18 minūtes ielej riekstus ar verdošu ūdeni. Tieši pēc šādas procedūras mizu var viegli noņemt, ja paņemat to ar plānu asu nazi. Neaizmirstiet iztukšot ūdeni.
Ja rieksti ir mazi, tad neko nedariet ar tiem, un, ja tie ir lieli, tad sadaliet tos vairākās daļās.
3. Tālāk, jebkurā jums pazīstamā veidā, paņemiet kaulu un noņemiet to no ķirša. Jums jācenšas nenoplēst visu ogas mizu, bet tikai noņemt un noņemt kaulu. Augļus iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni un atdzesējiet, lai iznīcinātu mikrobus.
Pēc tam iegūtajā caurumā ievietojiet valrieksta šķēli. Tik daudz jāstrādā ar visām ogām.
4. Tagad ir kārta gatavot. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru un samaisa.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu īstu cukura sīrupu. Tiklīdz smilšu graudi ir izšķīduši, nekavējoties pievienojiet ogas ar riekstiem. Maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes.
Tad noņem no plīts un ļauj masai pilnībā atdzist. Pēc 8 stundām atkārtojiet darbu vēlreiz, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Pirms izslēgšanas pievieno kardomonu, samaisa.
6. Lej tīrās burkās un aizver zem vāka. Apgrieziet un ietiniet segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Izrādās, šis ievārījums ir dzintara krāsā, pēc garšas izsmalcināts, un šķiet, ka ir sanācis medus konsistence, kas sniedz jaunus iespaidus. Labu apetīti!
Kā pagatavot ievārījumu ar ķiršiem un citronu
Jā, vai tas ir oriģināls? Bet nē, vai jūs zināt, kam citronu izmanto? Pirmkārt, par nelielu skābumu, lai gan tas ir pietiekami. Citronu sulas pilieni satur lielu daudzumu pektīna, kas nozīmē, ka ievārījuma konsistence kļūs blīva un viskoza, tas ir, mūsu acu priekšā sabiezēsies.
Kopumā jums tas noteikti patiks un jūs vēlaties izgatavot šādu sagatavi ziemas uzglabāšanai. Izmēģiniet, eksperimentējiet un anulējiet abonementu zemāk komentāros. Lasīt jūsu atsauksmes ir prieks. Dalieties savā viedoklī un ieteikumos, apmainīsimies pieredzē kopā!
Uzmanīgi apskatiet sarakstu, iespējams, būsiet pārsteigti, jo proporcijas nedaudz atšķiras (1 pret 2), jo tiek izmantota saldākā šķirne.
Mums būs nepieciešams:
- cukurs - 2 kg
- sarkanais ķirsis - 1 kg
- citrons - 1 gab.
Posmi:
1. Sagatavo visu darbam nepieciešamo. Nomazgājiet visus augļus. Ja vēlaties, ķiršiem varat izņemt kauliņus, taču dariet to uzmanīgi, lai nesalauztu ogas.
2. Ielejiet vēl cukuru un uzlieciet pannu uz plīts, uzlieciet uguni uz vidēju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, kad parādās pirmie burbuļi, samaisa un samazina uguni. Vāra piecas minūtes. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Atdzesē, tam vajadzētu aizņemt 4-5 stundas. Atkārtojiet visas darbības aplī precīzi 3 reizes (pagatavojiet, atdzesējiet).
Beigās, pirms trešās izslēgšanas, pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu. Tas piešķirs bagātīgu un dinamisku krāsu.
3. Pēc tam karsto pikanto kārumu pārvieto sterilās burkās un aizkorķē zem skrūvējamiem vāciņiem. Apgrieziet vākus otrādi un ietiniet dvielī. Tālāk ielieciet ledusskapī vai pagrabā. Labu apetīti!
Ievārījums "Ķirsis šokolādē"
Ja godīgi, ar šo variantu saskāros tikai šogad. un tas mani uzreiz aizrāva. Starp citu, ķiršus var aizstāt ar ķiršiem, tas arī smuki iznāk!
Iedomājieties, kāds izdodas šiks deserts, jā, tieši tā - laizīt pirkstus. Vienkārši patiesi karaliski. Es ceru, ka šāds brīnums kļūs par jūsu iecienītāko un jūs gatavosiet šādu preparātu vairāk nekā vienu reizi.
Mums būs nepieciešams:
- saldais ķirsis vai ķirsis ar kauliņu - 1 kg
- tumšā šokolāde - 1 tāfelīte = 100 g
- cukurs - 0,4 kg
- ūdens vai ābolu sula - 40 ml
- vaniļas ekstrakts - 0,5 ēd.k.
Posmi:
1. Visas ogas labi nomazgā un pannu sagatavo darbam. Ielejiet negranulētajā cukurā un nedaudz ūdens vai sulas. Arī vaniļas ekstrakts. Samaisiet. Un masu uzvāra, tiklīdz sīrups sāk vārīties, uzmanīgi pievieno ķiršu.
Sakarā ar to, ka sīrups ir karsts, ogas sāks izdalīt sulu. Un atkal uzvāra ievārījumu, ja parādās putas, noņemiet to no virsmas ar karoti. Vāriet 1-2 minūtes, pēc tam izslēdziet un atdzesējiet, ļaujiet tai pagatavot.
2. Pa to laiku iedzer šokolādes tāfelīti. Sadaliet gabalos. Un pēc tam atkal ieslēdz plīti un uzvāra ķiršu ievārījumu, maisot vāra 5 minūtes uz vidējas uguns.
No pannas, kurā vārās ogas, ielejiet nedaudz sīrupa līdz šokolādes gabaliņiem. Tas palīdzēs ātrāk izkausēt šokolādi.
3. Tiklīdz tas notiek, nekavējoties pievienojiet pannai un samaisiet, vāriet 1-2 minūtes.
4. Un tad nekavējoties izklājiet to karstu sausās, tīrās burkās, pārklājiet ar vākiem. Jūs varat uzglabāt ilgu laiku vēsā telpā. Labu apetīti!
Tie ir visi mani draugi. Piezīme izrādījās maza, bet tajā pašā laikā visas receptes ir daudzveidīgas un ir pelnījušas uzmanību. Ēdiet ķiršu ievārījumu veselībai un esiet veseli!
Visu to labāko un uz drīzu tikšanos. Pavisam nedaudz un tiksimies atkal. Čau!
Ar cieņu Jekaterina Mantsurova
Receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar un bez kauliņiem. Ievārījuma recepte.
Ķirsis ir garšīga oga ar saldu un nedaudz skābenu garšu. Mūsu valstī galvenokārt konservē ķiršu ievārījumu, jo tam ir bagātīgāka garša un aromāts. Bet, ja esat kādreiz mēģinājis ķiršu ievārījumu vai konfitūru, diez vai jūs atteiksities no papildu porcijas.
Vai ir atšķirības baltā, dzeltenā, sarkanā, melnā un rozā ķiršu ievārījuma receptēs?
Ievārījuma pagatavošanā no šīm ogām ir atšķirība. Fakts ir tāds, ka baltie un rozā ķirši ir elastīgāki nekā sarkanie. Tajā pašā laikā baltās ogas satur vairāk skābes, tāpēc gatavošanas procesā ir nepieciešams vairāk cukura. Jūs nevarat pievienot sagatavei citronskābi.
Ievārījuma gatavošanas atšķirības no dažādiem ķiršiem:
- Balto ogu vārīšana prasa ilgāku laiku nekā sarkano ogu stingrības dēļ.
- Sarkano ķiršu ievārījumam pievieno nedaudz cukura
- Baltos un rozā ķiršus vislabāk var pagatavot vairākās pieejās. Tas saglabās ogu krāsu un formu.
Ievārījums no baltiem, dzelteniem, sarkaniem, melniem un rozā ķiršiem bez kauliņiem
Šis ir lielisks deserts vai piedeva tējai. Šo ievārījumu var izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Recepte:
- Ņem 2 kg ogu un izņem sēklas
- Ielejiet 2 kg granulētā cukura katliņā ar 500 ml ūdens. Karsē, līdz iegūst sīrupu bez baltiem neizšķīdušiem kristāliem.
- Ielejiet nedaudz vaniļas un iegremdējiet nomizotās ogas. Vāra ceturtdaļu stundas un atstāj uz 2-4 stundām. Vāra vēlreiz 15 minūtes un noņem no uguns.
- Trešo reizi uzlieciet trauku uz uguns un pievienojiet vienu citronu, sagrieztu plānās šķēlēs.
- Vāra vēl vienu trešdaļu stundas un konservē sterilizētās burkās
Ievārījums no baltiem, dzelteniem, sarkaniem, melniem un rozā ķiršiem bez kauliņiem
Pēc šīs receptes ievārījums izrādās ļoti biezs un piemērots kompotu pagatavošanai vai kā garšviela tējai.
Recepte:
- Ņem 1 kg ogu un apkaisa ar cukuru. Atstāj uz 20 minūtēm
- Ielieciet 2 citronus, kas iepriekš jāsagriež
- Liek uz uguns un vāra 5 minūtes
- Atstājiet brūvēt 6-15 stundas. Ļoti ērti to darīt vakarā, lai no rīta varētu vēlreiz uzvārīt.
- Ciklu nepieciešams atkārtot 3-4 reizes un saldumu sarullēt burkās
Garšīgs ķiršu ievārījums ar valriekstiem
Šī recepte ir paredzēta gardēžiem un mājsaimniecēm, jo ar saldumu būs "jāpaliek". Jāizvēlas elastīgs un nogatavojies ķirsis, no kura kauliņu noņem ar matadata palīdzību.
Recepte:
- Uz kilogramu sagatavoto ogu ņem sauju riekstu. Vispirms tās 2 stundas jāaplej ar verdošu ūdeni un jānomizo.
- Tagad ielejiet pannā glāzi ūdens un izšķīdiniet tajā cukuru. Uz 200 ml šķidruma vajag 1 kg cukura
- Katrā ogā ielieciet valrieksta gabaliņu un ielieciet sīrupā. Vāra 7 minūtes
- Noņem no uguns un ļauj atdzist. Vāra vēlreiz 5 minūtes. saritināt
Recepte garšīgam ķiršu ievārījumam ziemai: cik daudz pagatavot
Ir 2 veidi, kā pagatavot ogu kārumus:
- Cikliska vārīšana 5-15 minūtes, kam seko atdzesēšana. Cikls jāatkārto 3-4 reizes. Tas padarīs ogas stingras.
- Nepārtraukta gatavošana. Ievārījumu iztur 40 minūtes uz mazas uguns un sarullē burkās
Šīm metodēm ir savas priekšrocības un trūkumi. Ievārījums pēc cikliskās metodes ir ļoti viskozs, un ogas ir piepildītas ar vitamīniem.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu lēnajā plītī un cik daudz to pagatavot?
Lēnā plīts ir populārs paņēmiens, kas palīdz ietaupīt laiku. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo ierīci, lai sagatavotu sagataves ziemai.
Recepte:
- No sēklām nomizo 1 kg ogu. Ieber 500 g cukura
- Iegremdējiet maisījumu multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 90 minūtēm
- Šajā laikā traukus sagatavēm aplej ar verdošu ūdeni
- Uzlieciet ievārījumu uz traukiem un sarullējiet
Biezs ķiršu ievārījums: kā padarīt to biezu?
Lai iegūtu biezu ievārījumu, jums jāizmanto cikliskās vārīšanas un dzesēšanas metode.
Ēdienu gatavošanas īpašības:
- No ogām izņem sēklas un pārkaisa ar cukuru. Cukuram un augļiem jābūt 1:1
- Uzlieciet uz ļoti lēnas uguns un pagaidiet, līdz maisījums vārās.
- Vāra 3-7 minūtes un izslēdz uguni
- Ļaujiet brūvēt atdzist un atkal uzlieciet uz uguns
- Pirmajos divos ciklos oga izdala sulu, sākot ar trešo, to uzsūc un izlej
- Sīrups ir ļoti biezs, kā karamele.
Ķiršu ievārījums ar apelsīnu
Ķiršos nav pietiekami daudz skābes, tāpēc tās trūkums tiek kompensēts ar citrusaugļu vai citronskābes kristālu ieviešanu.
Recepte:
- 2 apelsīnus sagriež vairākos gabalos un kopā ar mizu ar blenderi pārvērš putrā
- Citrusaugļu biezenim pievieno 2 kg cukura. Atstājiet 120 minūtes un pēc tam uzlieciet uguni
- Atstājiet uz uguns, līdz maisījums kļūst viendabīgs
- Vārošā sīrupā liek 2 kg ogu bez kauliņiem un vāra 30 minūtes
- Sterilizējiet burkas un velciet tajās maisījumu
Ķiršu ievārījums ar citronu
Pagatavošanai izvēlieties tikai baltas ogas. Šajā gadījumā gatavais produkts izrādīsies bagātīgā dzintara krāsā.
Recepte:
- No sēklām nomizo 200 g ogu un ieber 2 kg granulētā cukura
- Atstāj uz 1 stundu, lai maisījums pārklātos ar sulu
- Pievienojiet vienu citronu, kas sagriezts mazos gabaliņos
- Liek uz uguns 5 minūtes. Tas nozīmē, ka pagatavošana prasa 5 minūtes.
- Ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas un atkārtojiet ciklu 2-3 reizes
- Sarullējiet sterilizētās burkās
Kā un cik daudz pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu?
Želatīna ievārījums ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku. Gatavais produkts ir biezs un izskatās kā marmelāde.
Recepte:
- Atkaulo 1 kg ķiršu
- Ielejiet izejvielas 1 kg cukura un ielejiet želatīna maisiņu (40 g)
- Atstāj uz 8 stundām. Tad pievieno 250 ml ūdens un liek uz uguns
- Vāra 7-10 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas. Sarullējiet sagatavotās burkās
Zemeņu un ķiršu ievārījums: recepte
Šis ir sava veida sezonas ogu maisījums. Zemenes un ķirši nogatavojas aptuveni vienā laikā, tāpēc jūs varat pagatavot tik smaržīgu un garšīgu produktu.
Recepte:
- Uz 700 g ķiršu vajag 500 g zemeņu
- Ķiršiem izņem kauliņus, zemenēm noplūc kātiņus
- Ieber 1 kg cukura un karoti citronskābes. Atstājiet uz 10 stundām, lai maisījums atbrīvotu sulu
- Vāra ar ciklisko metodi, sarullē burkās
Ķiršu un ķiršu ievārījums: recepte
Recepte daudz neatšķiras no iepriekšējās. Saldums tiek iegūts ar ļoti bagātīgu garšu un aromātu. Brūvē nav jālej citronskābe, jo ķirši jau ir skābi.
Recepte:
- Pēc sēklu izvilkšanas samaisiet vienādos daudzumos ķiršus un ķiršus
- Pārkaisa ar cukuru. Cukuram jābūt tikpat daudz kā ogām
- Ļaujiet tai uzkarst un pēc vārīšanas vāriet 5 minūtes. Nomierinies
- Atkārtojiet ciklu vēl divas reizes
- Sadaliet starp sagatavotajiem ēdieniem un sarullējiet
Ķiršu un aveņu ievārījums: recepte
Ogas sajauc proporcijā viens pret vienu. Parasti visu var sasmalcināt blenderī, tādā gadījumā iegūsit ievārījumu.
Recepte:
- Liek ogu maisījumu uz uguns un pievieno cukuru. Uz 500 g maisījuma vajag 500 g cukura
- Vāra 25 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot putas
- Banka un roll up
Ķiršu un jāņogu ievārījums: recepte
Recepte izmanto divu veidu ogas. Ķirsis uzlabo ļoti skābo jāņogu garšu un padara to ne tik skābu.
Recepte:
- Bļodā ieber 800 g ķiršu bez kauliņiem un pārkaisa ar cukuru. Virsū liek 500 g jāņogu, arī pārkaisa ar cukuru
- Atstājiet maisījumu 5 stundas. Šajā laikā ogas izdalīs sulu
- Liek uz uguns un vāra cikliskā veidā. Sadala bļodiņās un sarullē
Ķiršu ievārījums ar citronskābi
Ķirsis pats par sevi ir diezgan salds ar maigu garšu. Lai pagatavotu ievārījumu, ogai pievieno citronskābi, lai garša būtu piesātinātāka.
Recepte:
- Nomizojiet ogas no sēklām un apkaisa ar cukuru ar ātrumu 500 g smilšu uz 500 g augļu
- Atstāj uz 20 minūtēm un pievieno 20 g citronskābes
- Gatavojiet ar ciklisko gatavošanas metodi
Kā pagatavot ķiršu ievārījuma ievārījumu?
Ievārījums ir viendabīga masa, kas izgatavota no augļiem. Pasniedz ar tēju vai var izmantot kā kūku pildījumu.
Recepte:
- 1 kg ogu ieber 1 kg cukura. Atstāj uz 1 stundu
- Liek uz uguns un vāra 30 minūtes
- Pēc sasmalcināšanas pievienojiet vienu citronu kopā ar ādu
- Ogas samaļ caur sietu un atkal liek uz uguns uz 10 minūtēm. saritināt
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez cukura?
Šis ir veselīgs gardums, kas nekaitē figūrai. Lai sagatavotu sagatavi, izvēlieties ogas ar saldu garšu.
Recepte:
- Paņemiet ogas un izņemiet sēklas
- Nospiediet izejvielas ar rokām, lai parādās sula. Atstāj uz 5 stundām
- Liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Nomierinies
- Atkārtojiet manipulācijas vairākas reizes, lai maisījumu uzvārītu
- Ievadiet citronskābes karoti un karsējiet, līdz tā izšķīst
- Saritināt bankās
Vienkāršs ķiršu ievārījums
Daudzas mājsaimnieces nevēlas uztraukties ar atkārtotu maisījuma vārīšanu, tāpēc varat izmantot vienkāršāko recepti:
- Nomizo 2 kg ogu
- Apkaisa ar tādu pašu cukura daudzumu un atstāj uz 2 stundām
- Ielej karoti citronskābes
- Vāra 30 minūtes un tad sarullē burkās
Ķiršu ievārījuma kalorijas
Ķirsis ir ļoti garšīga un veselīga oga. Tas satur daudz fruktozes un glikozes. Pats svaigais produkts ir maz kaloriju, bet ievārījumu raksturo augsta enerģētiskā vērtība. 100 g produkta satur 58 g ogļhidrātu, un kaloriju saturs ir 230 kalorijas
Ļaujieties ziemas priekiem, noteikti pagatavojiet ķiršu ievārījumu.
VIDEO: Ķiršu ievārījums:
Ķirsis jau sen asociējas ar siltumu, sauli, labu laiku un patīkamām vasaras dienām. Man tik ļoti patika tās maigā, sulīga garša, ka gribējās to saglabāt pēc iespējas ilgāk. Ļoti aktīvi sāka novākt ogas ziemai un nepilnu gadu laikā ķiršu ievārījums nostūma no pjedestāla pat aveņu, ķiršu un zemeņu tīteņus.
Par ķiršu priekšrocībām
Ķirsis ir īsta vitamīnu, mikroelementu un vērtīgu vielu krātuve, kas nepieciešama cilvēka organisma pilnvērtīgai darbībai. Tas stiprina asinsvadu sieniņas, veicina toksīnu izvadīšanu, efektīvi pretojas alerģiskām izpausmēm, samazina risku saslimt ar vēzi, palīdz cīnīties ar aterosklerozi un normalizē hormonālo vielmaiņu. Ārsti iesaka lietot ogu jebkurā veidā podagras, artrozes un reimatisma saasināšanās gadījumos.
Saldais ķirsis
Kā pareizi pagatavot ķiršu ievārījumu
- Ievārījumam jāizvēlas blīvi, nevis sasmalcināti augļi. Tie lieliski saglabā savu formu pat atkārtotas termiskās apstrādes ietekmē.
- Izņemt kaulus vai nē, ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes. Ievārījums ar akmeni izrādās smaržīgāks, un bez kauliņa to var uzglabāt daudz ilgāk.
- Trauki jāizmanto emaljēti, misiņš vai varš. Tajā ievārījums nezaudēs savu dabisko krāsu. Pannas vai baseina tilpums nedrīkst pārsniegt 7 litrus. Lielākā traukā ogas sava svara uzbrukumā noteikti tiks sasmalcinātas un ievārījums izrādīsies putrains.
- Augļu masu gatavošanas laikā labāk maisīt ar koka karoti uz gara kāta. Tas nesakarst pat no saskares ar verdošu ievārījumu un garantēti neapdedzināsies.
Cik daudz gatavot ķiršu ievārījumu
Ja jūs pārāk steidzaties un pārāk ātri gatavojat ķiršus, cukuram nepaspēs pareizi izmērcēt ogas un tās saburzīsies un neglīti izžūs. Ilgstoša, vairāku posmu gatavošana palīdzēs izvairīties no šiem nepatīkamajiem brīžiem.
Vispirms augļus, pat ar kauliņu, pat bez, pārlej ar karstu cukura sīrupu un atstāj uz 4 līdz 12 stundām atkarībā no receptes prasībām. Otrajā posmā augļu masu atkal labi uzkarsē un vāra, visu laiku maisot, apmēram 10 minūtes. Pēc tam ievārījumam ļauj nostāvēties 6 līdz 8 stundas. Trešo reizi ķiršus ar cukuru karsē uz lielas uguns, rūpīgi noņem visas radušās putas, vāra vismaz 15 minūtes un tikai tad saliek sagatavotās burkās un sarullē vai pārklāj ar neilona vākiem.
Padoms: Pirms tam pārliecinieties kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem, caurdurt augļus ar tapu vai iemērc 1 minūti karstā 90°C ūdenī. Tātad ogas saglabās savu formu, un gatavais produkts izskatīsies ļoti pievilcīgs.
Ķiršu un jāņogu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- Saldais ķirsis - 1 kg
- Jāņogas - 1 kg
- Cukurs - 2 kg
Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Sašķiro jāņogas bez zariem un kātiem, izlaiž caur gaļas mašīnā vai apstrādā blenderī. Pēc tam daļu masas liek emaljētā baseinā, pārkaisa ar cukuru, virsū liek ķiršu ogas, izveido vēl vienu cukura kārtu, pievieno atlikušās jāņogas un smiltis. Atstājiet masu 2-3 stundas, lai tā iedarbinātu dabīgu sulu.
Novietojiet trauku uz plīts, uzlieciet lēnu uguni un lēnām uzvāra. Noteikti nepārtraukti maisiet pusfabrikātu procesā un savlaicīgi noņemiet radušās putas. Kad ievārījums vārās 10 minūtes, nolieciet to malā uz 12 stundām. Pēc tam vēlreiz vāra 15 minūtes, liek burkās un satin ar metāla vākiem. Ļaujiet atdzist un novietojiet vēsā, labi vēdināmā vietā.
Ķiršu un jāņogu ievārījums Svarīgs: Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ķirši ir dabisks antidepresants. Pateicoties sastāvā esošajam melatonīnam, tam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un spēcīga nomierinoša iedarbība.
Jums būs nepieciešams:
- Saldais ķirsis - 2 kg
- Cukurs - 2,4 kg
- Vārīts ūdens - 400 ml
Emaljētā katliņā ar biezu dibenu ieber cukuru, pārlej ar vēsu ūdeni un, nepārtraukti maisot, ātri uzvāra. Kad sīrups sāk vienmērīgi burbuļot pa visu virsmu, ielej iepriekš nomazgātas un bez kauliņiem ogas. Pagaidiet, līdz masa uzvārās un vienlaikus noņemiet no plīts. Ļaujiet nostāvēties vismaz 10 stundas, pēc tam vēlreiz vāriet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Noņemiet atdalītās putas un ievietojiet ledusskapī 12 stundas. Pēc vajadzīgā laika vāra vēl 10 minūtes, lej sterilizētās burkās un satin ar skārda vākiem.
Ķiršu ievārījums bez sēklām Jums būs nepieciešams:
- Saldais ķirsis - 1,5 kg
- Cukurs - 1,5 kg
- Ūdens - 0,5 ml
- Vaniļas cukurs - 1/3 tējk
Rūpīgi nomazgājiet ogas zem vēsa ūdens, uzlieciet uz lina virtuves dvieļa un ļaujiet nožūt. Rūpīgi šķirojiet un atstājiet tikai pilnīgi veselus augļus bez bojājumiem vai zilumiem. Sajauc cukuru ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, uzvāra emaljētā traukā. Gatavo sīrupu nedaudz atdzesē, pārlej ķiršiem un ļauj ievilkties apmēram 3 stundas. Tad liek uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet, līdz ogas ir gandrīz caurspīdīgas. Ieber vaniļas cukuru, ļoti uzmanīgi samaisa un vāra vēl 3 minūtes. Karstu lej burkās un aizvāko ar vākiem.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem Jums būs nepieciešams:
- Saldais ķirsis - 2 kg
- Cukurs - 2 kg
- Konjaks - 2 ēd.k
Ņem blīvas, nedaudz nenobriedušas ogas un rūpīgi šķiro. Nomazgājiet zem tekoša ūdens, noņemiet kātiņus un sēklas un ievietojiet emaljētā baseinā ar platu dibenu un zemām malām. Augļus pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Karsēšanas laikā viegli samaisiet, nesabojājot augļa integritāti. Kad oga aktīvi atbrīvo sulu un cukurs ir pilnībā izšķīdis, noteciniet sīrupu atsevišķā traukā. Samaziniet uguni un turpiniet gatavot, līdz masa sabiezē līdz vajadzīgajam līmenim. Pirms izslēgšanas ielej konjaku un izklāj karsto ievārījumu sterilās, absolūti sausās burkās. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
Jums būs nepieciešams:
- Baltais ķirsis - 2 kg
- Filtrēts ūdens - 750 ml
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 2 kg
- Vaniļas cukurs - paciņa
Sakārtojiet ķiršus, nomazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet caurdurī un atbrīvojiet no lapām, kātiem un sēklām. Dziļā traukā ar biezu dibenu ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un liek vārīties uz mērenas uguns. Šajā procesā visu laiku samaisiet un savlaicīgi noņemiet iegūtās putas. Kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši un šķidrums kļuvis viendabīgs, ogas ļoti uzmanīgi liek traukā, viegli samaisa ar lielu karoti ar garu kātu. Izslēdz uguni, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu. Kad laiks ir pagājis, nomazgājiet citronu, noslaukiet to un sagrieziet mazos identiskos kubiņos. Nelobīt ādu. Pievieno ķiršu-cukura masai un vāra uz vidējas uguns 5 līdz 6 minūtes. Vēlreiz ļaujiet tai nostāvēties vienu dienu. Pēc tam gardumu vāra uz lielas uguns 13-15 minūtes, pievieno vaniļas cukuru, ātri samaisa, karstu liek sagatavotos traukos un satin ar steriliem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un cieši aptiniet ar siltu segu. Kad deserts ir atdzisis, novietojiet to uzglabāšanai sausā, vēsā vietā.
Balto ķiršu ievārījums Video recepte ķiršu ievārījumam
Sveiki dārgie draugi. Kas var būt garšīgāks vēsā lietainā vai varbūt aukstā ziemas vakarā par krūzi karstas tējas ar smaržīgu ievārījumu. Uzreiz atceros savu bērnību, bezrūpīgos laikus, kas pavadīti ciemā pie vecmāmiņas. Bet tās, protams, ir manas personīgās asociācijas.
Kopumā es domāju, ka šodien mēs runāsim par ievārījumu. Mēs to pagatavosim no ķiršiem. Nodarbība nav grūta, izņemot, iespējams, kaulu izņemšanu no tās. Bet tas ir arī kam. Man patīk skatīties kaut kādu filmu šim biznesam, laiks paskrien nemanāmi un ar labumu. Nav nemaz tik garlaicīgi, ja, piemēram, tu vienkārši nolasi ogu, sēžot virtuvē klusumā.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez sēklām
Ķiršu sezona paiet zibens ātrumā, un tāpēc jūs vēlaties paildzināt prieku baudīt šo apbrīnojamo smaržīgo ogu garšu. Izeja ir, nevajag būt pārāk slinkam un no tām pagatavot ievārījumu, vismaz pāris burciņas, kas pēc tam iepriecinās visu ģimeni tējas ballītē.
Sastāvdaļas:
- Saldais ķirsis - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Gatavošanas soļi:
1. Ogas rūpīgi jānomazgā, jāieliek caurdurī, lai notecētu atlikušais ūdens.
Ievārījuma pagatavošanai ziemai ir piemērota jebkura ķiršu šķirne. Galvenais, lai visas ogas ir nogatavojušās, tad būs patiešām salda ar bagātīgu garšu.
2. Atdaliet ķirša mīkstumu no sēklām. Lai to izdarītu, veikalos tiek pārdoti daudzi sīkrīki un ierīces, to var izdarīt ar tapu. Kuram ērtāk.
Šī nav viegla nodarbošanās, jo ķiršiem, atšķirībā no ķiršiem, mīkstums atrodas uz kaula blīvāk. Esiet pacietīgs, jums izdosies.
3. Kad akmeņu noņemšanas process ir pabeigts, pārnes tos vārīšanas traukā.
5. Pēc tam pārvietojiet trauku uz plīts, saturs jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc plīts siltuma samazināšanas līdz minimumam noteikti samaisiet, noturiet vēl 5 minūtes uz plīts.
Ir ļoti svarīgi noņemt radušās putas, tas ietekmēs kāruma glabāšanas laiku.
6. Ievārījumu atdzesē un tikai tad varēsi liet burkās, kuras vispirms jāsterilizē.
Galu galā vajadzētu iegūt apmēram nedaudz vairāk par vienu litru garda ievārījuma. Labu apetīti!
Ķiršu ievārījuma gatavošana mikroviļņu krāsnī
Tradicionāli iecienīts cienasts Krievijā un ārpus tās. Mikroviļņu krāsnī pagatavots deserts ietaupīs daudz laika. Biezs ievārījums sanāks, ja to vārīsi savā sulā, nepievienojot ūdeni.
Sastāvdaļas:
- Ķirsis - 500 g
- Cukurs - 500 g
- Citronu sula - 1/2 tējkarotes
Gatavošanas soļi:
1. Nomazgātajām ogām izņem sēklas.
2. Ķiršus apkaisa ar cukuru, atstāj, līdz veidojas sula. Jūs varat periodiski maisīt bļodas saturu.
3. Ielejiet ogas ar sīrupu īpašā dziļā bļodā, kas paredzēta mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm, ieslēdziet maksimālo jaudu.
4. Izņem bļodu, noņem putas. Pārklājiet trauku ar tīru drānu, atstājiet 1 stundu.
5. Atkārtojiet procedūru ar mikroviļņu krāsni, kad laiks ir pagājis, atkal ievietojiet tajā ievārījumu uz 5 minūtēm. Noņem putas, atdzesē un var kārtot burkās.
6. Sarullējiet kannas, izmantojot šim nolūkam paredzētu speciālu ierīci. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu. Šajā pozīcijā bankas vēlams atstāt uz dienu.
Biezs ķiršu ievārījums ar želatīnu
Šādam ievārījumam vislabāk piemērotas saldās ķiršu šķirnes, piemēram, "Napoleons" vai "Francis". Ogām ir piesātināta bordo krāsa, kas ir tuvāka melnai. Šo šķirņu mīkstums ir salds. Jums vajadzēs mazāk cukura, nekā parasti nepieciešams ievārījuma pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Ķirši bez kauliņiem - 2 kg
- Cukurs - 600 g
- Želatīns - 60 g
- Ūdens - 400 g
Gatavošanas soļi:
1. Rūpīgi noskalojiet ogas zem tekoša auksta ūdens. Atdaliet mīkstumu no kauliem. Apkaisa ķiršus ar cukuru. Ir nepieciešams atstāt to 5-6 stundas, lai ogas dotu sulu un cukurs daļēji izšķīst.
2. Sīrupu ar ogām lej dziļākā pannā, liek uz plīts. Uz lielas uguns uzvāra, noslaukot putas. Pēc tam samaziniet temperatūru, pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes. Maisīšana ir svarīga, lai izvairītos no piedegšanas.
3. Želatīnu atšķaida siltā vārītā ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Želatīna masu plānā strūkliņā lej ievārījumā, enerģiski maisot, lai neveidojas kunkuļi. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai ar mērenu plīts karsēšanu un noņem no uguns.
5. Ielejiet ķiršu ievārījumu burkās.
Ļoti garšīgs gardums pēc konsistences atgādinās ievārījumu. Veiksmi gatavošanā, labu apetīti!
Ķiršu ievārījums ar citronu
Garšīgs, smaržīgs ievārījums atgādinās par siltām vasaras dienām. Gadu gaitā pārbaudīta recepte. Šis ēdiens mūsu ģimenē ir ļoti populārs. Ceru, ka arī jūsu mīļie novērtēs šo apbrīnojamo desertu.
Sastāvdaļas:
- Saldais ķirsis - 1 kg
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 800 g
- Ūdens - 160 ml
- vaniļas cukurs - 10 g
Gatavošanas soļi:
1. Ogas noskalo zem tekoša ūdens, izņem sēklas. Šiem nolūkiem ērtāk ir izmantot īpašu ierīci.
2. Katliņā ar biezu dienu ielej cukuru, piepilda ar ūdeni. Novietojiet kastroli uz plīts ar mērenu siltumu. Mums ir nepieciešams vārīt sīrupu, maisot saturu, mēs gaidām, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
3. Ķiršus pārlej ar karstu sīrupu, ļauj nostāvēties 3-4 stundas.
4. Šajā laikā sagrieziet citronu ceturtdaļās, noņemiet mizu tikai tad, ja tā ir pārāk bieza. Citos gadījumos miziņa ievārījumam pievienos savas pikantās notis.
5. Ielejiet sīrupā uzlietās ogas katliņā vai baseinā, uzlieciet uz plīts. Maisot pievieno citronu, uz mērenas uguns uzvāra. Putas, kas veidosies, ir jānoņem. Vāra līdz vēlamajai konsistencei.
Pārbaudīt ievārījuma gatavību ir ļoti vienkārši, ja pilinām pilienu uz apakštasītes, tas nedrīkst izkliedēties.
6. Pašās beigās pievieno vaniļas cukuru, samaisa. Ļaujiet ievārījumam atdzist, kamēr konteiners nav jāpārklāj. Ielejiet burkās, kuras iepriekš jāsterilizē, tas ir nosacījums jūsu sagatavju ilgstošai uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Biezs balto ķiršu ievārījums
Ievārījumam būs skaista dzintara krāsa. Sastāvā esošais vanilīns piešķirs garšu, bet citrons pievienos nedaudz skābenas notis un palīdzēs saglabāt jūsu desertu ilgāku laiku.
Sastāvdaļas:
- Saldais ķirsis - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 100 g
- Citrons - 0,25 g
- Vanilīns - 1 g
Gatavošanas soļi:
1. Noskalojiet ķiršus, atdaliet ogu mīkstumu no sēklām.
2. Trauku, kurā vārīsiet ievārījumu, novieto uz plīts, ielej tajā ūdeni, pievieno cukuru. Uz mazas uguns, maisot, pagatavo sīrupu. Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Sasildītajā sīrupā iemērc ķiršu ogas. Jums jāvāra 5-7 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti, neaizmirstiet noņemt putas. Atstājiet ievārījumu 3-4 stundas atdzist.
4. Pēc tam atkal ieslēdziet plīti uz minimālo siltumu. Pagatavojiet vēlreiz 5 minūtes un izslēdziet plīti.
5. Pēc 2-3 stundām ievārījumu vajadzēs uzvārīt, pievienot citronu un vanilīnu, samaisīt.
6. Gatavo ievārījumu lej burkās, aizver vākus.
Labu garastāvokli un labu apetīti jums!
Bezsēklu ķiršu ievārījums ziemai
Daudzas ģimenes mūsu valstī vāra ievārījumu nākotnei. Šis gardums ir mīlēts un novērtēts. Īpaši, protams, bērni to ēd ar prieku. Jā, un pieaugušie nevar atteikties baudīt gardu desertu ar tasi karstas tējas. Tas jāgatavo trīs posmos, lai pēc iespējas vairāk saglabātu ogu integritāti, kas ietekmēs kāruma galīgo izskatu.
Sastāvdaļas:
- Ķirsis - 500 g
- Cukurs - 500 g
Gatavošanas soļi:
1. Noskalojiet ķiršus, nosusiniet ogas. Noņemiet kaulus, izmantojot īpašu sīkrīku vai veco un patieso veidu - ar slēgtas tapas neaso galu.
2. Tad pārliek ogas bļodā, kurā vārīsi ievārījumu, pārkaisa ar cukuru. Viegli samaisiet, lai nesabojātu ogas. Atstāj nostāvēties apmēram stundu vai pusotru, jāveidojas sulai.
Jo vairāk ķiršu ņemat, jo ilgāk tiem jāstāv kopā ar cukuru, lai veidotos sula.
3. Kad laiks ir pagājis, pārvietojiet traukus uz plīts. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti.
Gatavošanas procesā saturs ir ļoti bieži jāmaisa, lai nepiedegtu, kā arī nepārvārītos.
4. Procedūru atkārto trīs reizes, starplaikos ļaujot ievārījumam pilnībā atdzist.
5. Pēdējais gatavošanas solis ir kārumu salikšana burkās. Vispirms tos sterilizējiet un nosusiniet.
Smaržīgs, ēstgribu un garšīgs kārums neatstās jūs vienaldzīgus. Labu apetīti!
Video recepte gardam ķiršu ievārījumam
Labu apetīti!
Desertam bez sēklām ir daudz priekšrocību, jūs nevarat baidīties, ka bērni var norīt vai aizrīties ar kauliem. Jā, un patīkamāk ir pašam baudīt ievārījumu, periodiski neizspļaujot sēklas no ogām.
Saistītie raksti
