Vai man jāēd zupa – uztura speciālistes viedoklis. Vai man ir jāpārklāj automašīnas virsbūve ar šķidro stiklu

Jau no bērnības mammas un vecmāmiņas mums mācīja, ka pusdienās ir jāēd šķidri ēdieni, citādi būs problēmas ar gremošanu. Tā ir patiesība?

Zupas ēšanas tradīcija

Zupa ir šķidrs ēdiens, kas satur vismaz 50% šķidruma. Zupas ir izplatītas daudzās valstīs. Tiek uzskatīts, ka zupas sāka gatavot ne vairāk kā pirms 400-500 gadiem, kad parādījās ugunsizturīgi, ķīmiski neitrāli ēdieni.

Ukrainā šķidrie ēdieni ir zināmi ļoti ilgu laiku. Karstie sautējumi sildīja un remdēja izsalkumu, kalpoja kā lielisks līdzeklis pret paģirām. Kā zināms, vismīļākie ukraiņu pirmie ēdieni ir borščs un kāposti. Kopš seniem laikiem esam gatavojuši arī graudaugu sautējumus, gaļas un zivju zupas. Vārds "zupa" Krievijas un Ukrainas teritorijā parādījās ikdienas dzīvē Pētera I vadībā, kurš to atveda no Francijas kopā ar franču virtuvi.

Padomju laikos pirmais ēdiens bija pilnvērtīgas maltītes pamatā. Līdz šim tradīcija saglabāta pusdienās, vispirms uzkoda, pēc zupas, tad pamatēdiens un deserts. Nevienas pusdienas skolu un bērnudārzu ēdnīcās neiztiek bez pirmā ēdiena.

Šobrīd ir zināmas tautas, kuru tradīcijās nav pirmo kursu. Daži mūsu tautieši gadiem ilgi neēd zupas vienkārši tāpēc, ka viņiem tās negaršo. Tātad viss viens un tas pats: vai jums pusdienās jāēd zupa?

Getty Images/Fotobank

Labums vai kaitējums

Par pirmo kursu labvēlīgajām īpašībām ir daudz strīdu. Daži apgalvo, ka zupa ir diētisks produkts, īpaši noderīgi ir buljoni. Ne velti vecmāmiņas saviem mazbērniem, kas cieš no saaukstēšanās, deva vistas buljonu. Buljons noder arī atveseļošanās laikā pēc operācijām. Taču ir arī pirmo kursu pretinieki. Pirmkārt, viņi apgalvo, ka vārot buljonu, no gaļas izdalās organismam kaitīgas vielas. Otrkārt, šķidrums, kas atrodas zupās, izskalo kuņģa sulu, kā rezultātā pārtika tiek slikti sagremota. Vai zupa uzturā ir obligāta, jautājām Borisa klīnikas gastroenteroloģei Oksanai Romaņenko.

"Pirmo ēdienu trūkums diētā bieži ir saistīts ar gastrītu. Diemžēl šobrīd šī slimība ir gandrīz ikvienam, neatkarīgi no tā, vai viņš pusdienās ēd šķidru ēdienu. Visi produkti, ko iedzīvotāji tagad ēd, atstāj daudz vēlamo. Kas attiecas uz zupu, tas ir, tas nemaz nav vajadzīgs, tāpat kā jebkurš cits ēdiens. Turklāt pirmie ēdieni uzlabo skābes veidošanos. Tāpēc tie ir noderīgi tikai cilvēkiem ar zemu skābumu. Ja cilvēkam ir peptiska čūla, divpadsmitpirkstu zarnas slimība vai kuņģa iekaisums ar paaugstinātu skābumu, zupas, gluži pretēji, ir kontrindicētas.

Svarīgi, lai cilvēka ikdienas uzturā būtu jābūt gaļai, pienam, piena produktiem, olām, graudaugiem, dārzeņiem un augļiem. Un vai šie produkti būs zupas vai kādu citu ēdienu sastāvā – tam nav nozīmes.

Ja nevarat iztikt bez zupas, klausieties gastroenterologa padomu:

zupa nedrīkst būt ļoti karsta un ne ļoti auksta;

pikants pirmais ēdiens arī nav vēlams;

vāra zupu nevis uz trekna buljona. Šim nolūkam labāk ir ņemt vistu, nevis cūkgaļu vai kaulus;

gatavojot zupas, izvairieties no garšvielām, kas satur ķīmiskas pārtikas piedevas, ātri pagatavojamām zupām no maisiņiem un buljona kubiņiem. Šādiem produktiem ir toksiska ietekme uz ķermeni;

Tatjana Korjakina

Vai zupas ir veselīgas?

Zupa jau sen ir bijis galvenais un neaizstājams cilvēka ikdienas uztura ēdiens. Kopš šī ēdiena izgudrošanas ir pagājuši daudzi gadsimti, ir izgudrots milzīgs skaits recepšu. Pateicoties jauniem produktiem, piemēram, majonēzei, tomātu pastai, dažādām garšvielām, ir mainījušās arī šī ēdiena receptes, kas arvien tuvojas mūsdienās lietotajām.

Kas ir zupa?

Zupa ir vispārināts nosaukums visiem šķidrajiem ēdieniem, kas ietver boršču, kāpostu zupu, okroshka, biešu zupu un daudzus citus.

Sākumā zupa parādījās Krievijā, bet salīdzinoši īsā laika posmā tās recepte izplatījās tālu aiz mūsu valsts robežām. Zupu recepšu daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša. Zupas ir karstas un aukstas. Tos var pagatavot uz dažādiem buljoniem: gaļas, zivju, dārzeņu, piena. Piena zupas ir īpaši veselīgas bērniem un var būt lieliskas brokastis.

Populārākie Krievijā ir borščs, kāpostu zupa, hodgepodge un zivju zupa. To pagatavošanai nav vienotas receptes, gluži pretēji, klāsts ir ārkārtīgi plašs. No aukstajām zupām populārākās ir okroshka un bietes.

Daudzi uztura speciālisti iesaka zupas ēst katru dienu, jo tās labi ietekmē gremošanu un satur vitamīnus, kalciju, kāliju, nātriju un citus organismam noderīgus elementus. Tomēr daži apšauba to priekšrocības, uzskatot, ka zupa atšķaida kuņģa sulu un tādējādi novērš normālu pārtikas uzsūkšanos. Kuram taisnība?

Zupas derīgās īpašības

Cilvēkam ļoti noderīgas ir dārzeņu zupas, jo no tām var iegūt lielu daudzumu vitamīnu, kas labi iedarbojas uz cilvēka gremošanas sistēmu. Liela loma zupas gatavošanā ir eļļā vai taukos ceptiem dārzeņiem. Ir zināms, ka gatavošanas procesā daudzi vitamīni tiek iznīcināti un iztvaiko. Un īslaicīga cepšana rada garoza uz produkta, kas tos notur.

Zupas ar makaronu un rīsu piedevu ir ļoti apmierinošas, un pēc tām sāta sajūta nepazūd ilgu laiku, kas padara tās divtik noderīgas cilvēkiem. Galu galā lielākajā daļā zupu kaloriju saturs ir zems, un pēc to ēšanas jūs varat samazināt kaloriju otro ēdienu un saldumu lietošanu.

Zupas garša un krāsa lielā mērā ir atkarīga no tai pievienotajām garšvielām un garšvielām. Svarīga loma šī ēdiena gatavošanā ir gatavošanas laikam, kuru nevajadzētu pārsniegt. Galu galā, ja zupu vārīsit pārāk ilgi, tās sastāvā iekļautie produkti kļūs putras formā, pasliktināsies to garšas īpašības, tiks iznīcināta lielākā daļa vitamīnu un citu derīgo vielu.

Pasniedzot galdā zupu, no tās var pievienot skābo krējumu vai majonēzi, neatkarīgi no tā, kā, uz kāda buljona un ar ko tas vārīts. Tā ir gaumes lieta.

Ņemot vērā visas zupas labvēlīgās īpašības, uztura speciālisti iesaka iekļaut šo ēdienu savā ikdienas uzturā, lai nodrošinātu pareizu gremošanas sistēmas darbību, pietiekamu enerģijas daudzumu un labu veselību. Kārtīgas vakariņas nekad nav pilnīgas bez pareizi pagatavotas zupas kā pirmā ēdiena!

Veselības aprūpe - veselīga dzīvesveida, psihes veidošana, mums apkārtējās vides ieguvumi un kaitējums

Zupu kaitējums un ieguvumi

bezvreda.com » Ko mēs ēdam? » Veselīga gatavošana » Zupu kaitējums un ieguvumi

Zupas un citi pirmie ēdieni ir tradicionāli krievu virtuvē. Iepriekš tika uzskatīts, ka zupai jābūt jebkura cilvēka ikdienas ēdienkartē, ka karstā zupa pusdienās ir ļoti svarīga veselībai. Bet šodien tas tiek apspriests zupu kaitējums un ieguvumi un šajā jautājumā nav vienprātības.

• komentāri

Zupas priekšrocības

Tātad daudzi uztura speciālisti un pareiza uztura atbalstītāji apgalvo, ka zupa ir veselīga. Pirmkārt, zupas ir diezgan apmierinošas un tajā pašā laikā vieglas, tās ātri uzsūcas organismā, uzlabo gremošanu. Visi pārtikas produkti zupās saglabā vairāk noderīgas vielas, pateicoties vārīšanai, pretstatā cepšanai vai sautēšanai. Zupas ir mazāk kaloriju nekā cepti vai sautēti ēdieni, taču uzturvērtības ziņā tās nav zemākas par tām.

Zupas ir vienkārši nepieciešamas cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, dārzeņu zupām piemīt profilaktiskas un stimulējošas īpašības, tās palīdz organismam atjaunot šķidruma līdzsvaru, kā rezultātā stabilizē asinsspiedienu. Zupas ir neaizstājams ēdiens slimajiem, jo ​​nepārslogo organismu. It īpaši vistas buljoni un zupas no tiem ir noderīgi saaukstēšanās gadījumā, jo tie satur sastāvdaļas, kas atvieglo saaukstēšanās simptomus.

Arī biezeņu zupas tiek uzskatītas par ļoti garšīgām un veselīgām. Pirmkārt, tām ir patīkama un maiga tekstūra, pateicoties kurai tās ir viegli sagremojamas, otrkārt, biezeņu zupas, kas gatavotas tikai no dārzeņiem, satur daudz cilvēkam noderīgu vitamīnu un mikroelementu.

Īpaši svarīgi ir rūpīgi apsvērt zupu radīto kaitējumu un ieguvumus cilvēkiem, kuri dod priekšroku diētiskai pārtikai. Piesātināt ar zupu ir vieglāk nekā ar otro ēdienu, jo zupā ir šķidrums, bet zupas ir mazāk kaloriju nekā pamatēdieni. Un, gremojot zupu, mūsu ķermenis tērēs tikpat daudz enerģijas, cik sagremot pilnvērtīgu sekundi. Bet, kad mēs ēdam zupu, mēs ēdam mazāk kaloriju, kas nozīmē, ka mēs, visticamāk, nekļūsim labāki. Ir pat īpašas zupu diētas, kuru rezultātā nav jācieš bads, bet svars pamazām zūd.

Zupas kaitējums

Bet, runājot par zupu kaitējumu un ieguvumiem, nevar neminēt medaļas otru pusi, proti, zupu kaitīgumu. Pirmkārt, par to runā atsevišķa uztura piekritēji, jo šķidrums, kas nonāk organismā ēdienreižu laikā, atšķaida kuņģa sulu, kas pasliktina gremošanu.Tāpēc, ēdot atsevišķi, nav ieteicams dzert un ēst vienlaicīgi.

Ilgstoši vārot zupas, galvenokārt tiek iznīcinātas derīgās vielas, ko satur produkti, kas bija zupas sastāvdaļa. Ja jūs ēdat zupu ar vistas vai gaļas buljonu, tad, kad tā siltā veidā nonāk organismā, tā ātri uzsūcas zarnās, un aknām nav laika pārstrādāt buljonā esošos gaļas ekstraktus. Rezultātā šie ekstrakti indes veidā izplatās visā ķermenī un kaitē iekšējiem orgāniem.

Gaļas buljona vārīšanas laikā gaļas zupā nonāk kaitīgas vielas. Šīs kaitīgās vielas nonāk gaļā dzīvnieku audzēšanas procesā, jo gandrīz katrs zemnieks izmanto dažādus augšanas paātrinātājus, hormonus, kas pēc tam kopā ar gaļas buljonu nonāk mūsu organismā.atpakaļ uz saturu ^

Secinājumi par zupu ieguvumiem un kaitīgumu

runājot par zupu priekšrocībām un bīstamību kamēr vienprātību panākt nav iespējams, tāpēc zupu ēšana vai neēšana ir katra cilvēka individuāla lieta. Lai gan noteikti var teikt, ka, regulāri lietojot uz videi draudzīgu produktu bāzes gatavotu zupu, var novērst gastrītu un būtiski uzlabot sava vēdera “sajūtu”.

Saistītie raksti, kas jūs varētu interesēt:

• Veselīgs ēdiens

Rudens zupa izkraušanai

Jūs jau ne reizi vien esat dzirdējuši, ka zupas palīdz zaudēt svaru, bet nekad neesat izmēģinājis šo metodi? Mēģiniet nākamo nedēļu veltīt zupām. Lielisks risinājums jūsu ādai un viduklim – bez badastreika un stingrām diētām!

Katru dienu ēdienkartē ir jaunas svaigas zupas tikai no labākajiem produktiem, un mūsu acu priekšā notiek brīnums - āda kļūst jaunāka, un pazūd liekie centimetri jostasvietā. Galu galā zupas diēta palīdz attīrīt ķermeni no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem, un dārzeņu zupu kaloriju saturs ir minimāls.

Ieguvumi kuņģim

Ikviens zina, ka šķidrā pārtika ir noderīga kuņģim un ir nepieciešama normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Dārzeņu zupas var uzlabot zarnu kustīgumu un normalizēt vielmaiņu. Tie satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, kuras, uzbriest kuņģī, var ātri nomākt izsalkuma sajūtu, savukārt porcijas turpina palikt minimālas. Jau sen zināms, ka vārīti, sautēti un tvaicēti dārzeņi ir daudz vieglāk sagremojami nekā neapstrādāti, un no pareizi pagatavotām zupām vitamīni un minerālvielas nekur nepazudīs – viss paliks buljonā.

Tiesa, neskatoties uz visām zupu derīgajām īpašībām, dažām hroniskām slimībām ir kontrindikācijas. Tātad biešu zupa nav ieteicama kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā, kā arī aizkuņģa dziedzera problēmām baltos kāpostus lieto piesardzīgi, bet cukura diabēta gadījumā no saldajām sakņaugiem (bietēm, burkāniem un kartupeļiem) būs jāatsakās.

Ēdot ar prieku

Būtu labāk, ja, gatavojot zupu, priekšroku dotu vietējiem dārzeņiem – burkāni, kāposti, sīpoli, selerijas, ķirbis lielāko daļu vitamīnu saglabā līdz pavasarim. Lai gan šajā ziņā nav skaidru noteikumu, un jūs varat ļoti labi eksperimentēt ar avokado, sparģeļiem, artišokiem un puraviem. Pārlūkojot pavārgrāmatas plauktos vai tiešsaistes forumos, jūs noteikti atradīsit daudzas interesantas zupas, kas pagatavotas no ārzemju kurioziem.

Zupa var būt vienkārša – sastāvēt no viena veida dārzeņiem, vai arī tā var būt sarežģīta un ietvert 3-4 vai vairāk veidus. Galvenais nosacījums veiksmīgai zupas diētai ir ēdiena gatavošana un ēšana ar prieku. Mēģiniet zupā likt mazāk kartupeļu un gatavo ēdienu garšojiet ar karoti sviesta vai pāris ēdamkarotēm olīveļļas.

Pieturieties pie ierastā ēšanas ritma – ja agrāk ēdāt trīs reizes dienā, tagad dariet to pašu, parasto ēdienu aizstājot ar porciju dārzeņu zupas (ne vairāk kā 200 g). Pusdienu maiņai var pievienot gabaliņu vārītas zivs, jūras veltes vai putnu gaļas bez sāls, kā arī ēdienkartē droši izmantot arī pikantos garšaugus un garšvielas - tie patīkami dažādos garšu.

Pagatavojiet pareizi

Labākai vitamīnu saglabāšanai, gatavojot dārzeņu zupas, dārzeņus liek tikai verdošā ūdenī. Jūs nevarat gatavot zupu pārāk ilgi - no tā tā zaudēs savu uzturvērtību, vāriet traukā, kas labi saglabā siltumu. Izvēlies zupas ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, nevis biezzupu, jo košļāšanas process ar pārtikas pārstrādi mutē ar siekalām ir ļoti svarīgs barības vielu uzsūkšanai.

Svarīgs! Katrai ēdienreizei pagatavojiet tikai vienu porciju dārzeņu zupas un noteikti pagariniet to ar svaigiem pikantiem garšaugiem.

© 2011 - 2014, es pats lidoju. Visas tiesības aizsargātas.

Zupu priekšrocības: mīti un realitāte Katrs no mums no bērnības atceras parasto mātes vai vecmāmiņas frāzi: “Vispirms apēd zupu!”. Patiešām, šķidrie pirmie ēdieni ir viena no galvenajām mūsu valsts pieaugušo un bērnu uztura sastāvdaļām. Tajā pašā laikā daudzu valstu kulinārijas tradīcijas pilnībā izslēdz zupas, kas liek šaubīties par “aksiomu”, ka zupa jāēd visiem, īpaši bērniem. Eiropieši un amerikāņi dzīvo bez zupām un jūtas labi! Tātad varbūt velti mēs cenšamies pieradināt savus bērnus pie pirmajiem ēdieniem? Vai arī mūsu mātēm un vecmāmiņām kaut kas bija taisnība? Kāds labums no zupas? Pēc ilgām diskusijām zinātnieki tomēr vienojās, ka zupas ir noderīgas, īpaši bērna ķermenim – ja tās ir īstās zupas. Tie labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, sasildot kuņģa sieniņas, tādējādi stimulējot kuņģa un zarnu sulas sekrēciju. Turklāt zupa stabilizē zarnu kustīgumu. Gremošanas traktā zupas šķidrums ātri uzsūcas, kā rezultātā organismā tiek uzturēta normāla ūdens-sāļu vielmaiņa un šķidruma līdzsvars. Aukstajā sezonā īpaši aktuālas ir zupas. Tie ātri sasilda, uzlabo vielmaiņu, nodrošina ķermenim nepieciešamo siltumenerģiju. Ūdenī izšķīdinātās barības vielas uzsūcas ātrāk un efektīvāk, kas īpaši attiecas uz bērna trauslo gremošanas sistēmu. Kāpēc zupa ir slikta? Diemžēl vārīti gaļa un zivis buljonam dod ne tikai noderīgas, bet arī kaitīgas vielas: piemēram, kreatīnu un kreatinīnu, kas traucē olbaltumvielu vielmaiņu muskuļos. Turklāt mūsdienu gaļas un putnu gaļas ražotāji, tiecoties pēc superpeļņas, bieži izmanto visdažādākos trikus. Piemēram, dzīvnieku svara palielināšanai tiek izmantoti hormoni un citas ķīmiskas vielas, un, lai jau nokautu dzīvnieku līķi ilgāk nesabojātos, tiek injicētas antibiotikas. Gatavošanas laikā visa "ķīmija" pilnībā pāriet buljonā. Pērkot gaļu tirgū vai veikalā, mums nav ne jausmas, ar ko tā ir "pildīta". Tāpēc, ja gatavojaties gatavot pirmo ēdienu, īpaši bērnam, ievērojiet vairākus noteikumus, lai, dzenoties pēc labumiem, nenodarītu pāri sev un savai ģimenei. 1. Gaļas, vistas un zivju zupas vāra uz otrā buljona. Pēc tam, kad katla saturs uzvārās, vāra liemeni piecas minūtes, notecina buljonu, pārlej ar jaunu ūdeni un turpina vārīt uz tā zupu. 2. Vēl labāk ir vārīt zupas bērniem dārzeņu buljonā un pievienot tām atsevišķi vārītu gaļu vai zivis. 3. Gaļu un putnu gaļu mazuļu zupai vajadzētu vārīt, līdz šķiedras ir ļoti mīkstas un mīkstas. Gaļas olbaltumvielas ir grūti sagremojama pārtika, kas var nevajadzīgi noslogot bērna gremošanas traktu. Gluži pretēji, dārzeņus nevajadzētu pārāk daudz vārīt, jo ilgstoša termiskā apstrāde iznīcinās lielāko daļu vitamīnu un zarnām nepieciešamo šķiedrvielu, tas ir, gandrīz visu noderīgo, kas ir dārzeņos. Tas ir vēl viens arguments par labu atsevišķai dārzeņu un gaļas gatavošanai zupai. 4. Necepiet sīpolus un burkānus bērnu zupai. Cepšanas laikā augu eļļa rada kancerogēnas vielas. 5. Neaizraujieties ar zupu biezenī. Daudzas mātes, izdabājot bērnus, baro tos ar homogenizētu barību ne tikai līdz gadam, bet arī pēc diviem un pat pēc trim gadiem. Mazi bērni, kā likums, par to priecājas, jo nav nepieciešams košļāt - pielikt pūles. Taču biezenī saturošas pārtikas pārpilnība bērna uzturā pēc divu gadu vecuma slikti ietekmē viņa gremošanas sistēmu (var attīstīties slinkās zarnas sindroms) un vielmaiņu, jo daudzi organismam nepieciešamie ogļhidrāti tiek noārdīti enzīmu ietekmē. mutes dobumā košļājamā laikā. Jūs varat palutināt savu bērnu ar biezeņu zupu, bet labāk to darīt ne biežāk kā divas reizes nedēļā. 6. Pirms zupas pasniegšanas pievienojiet tai svaigus garšaugus. Tātad jūs bagātināt bērna uzturu ar "dzīvām" šķiedrvielām, vitamīniem un padarīt parasto zupu garšīgāku. 7. Neizmantojiet garšvielas, garšvielas un buljona kubiņus. Ja jūs pats esat no tiem atkarīgs, tad labāk zupu bērnam vārīt atsevišķi. Cienījamie lasītāji! Piedāvājam interaktīvu pieredzes apmaiņu. Šī raksta komentāros varat atstāt veselīgo zupu receptes, kas garšo jums un jūsu bērniem.

Mēs visi no bērnības zinām kādu smieklīgu “studentu” teicienu: “Zupa ir plāna, bet barojoša. Būsi tievs, bet čakls! Daudzi to uztver kā joku. Taču, pēc ārstu domām, regulāra pirmo ēdienu lietošana mūsu veselībai patiešām ir ļoti laba.Kā zupas ir noderīgas, par visu sīkāk mūsu rakstā...

Buljona ārstnieciskās īpašības

Labas zupas pamatā ir buljons. Buljoniem izmanto gaļu, putnu gaļu, zivis, sēnes, dārzeņus. Tie ir ārkārtīgi bagāti ar ekstrakcijas vielām, barojoši un veselībai labvēlīgi, jo visas vērtīgās vielas lēni vārot pārvēršas novārījumā. Dzīvnieku kaulos atrodamais želatīns organismā labi uzsūcas. Tas satur tādas neaizstājamās aminoskābes kā arginīns un glicīns, kas nepieciešamas muskuļu, skrimšļu, saišu, cīpslu un saistaudu augšanai un uzturēšanai, kā arī veselīgai ādai un matiem.

Zaudēt svaru uz zupas

Zupas ēšana vismaz reizi dienā palīdzēs cīņā ar lieko svaru. Zupas ir ļoti barojošas, viegli sagremojamas, ātri sniedz sāta sajūtu un var ilgstoši remdēt izsalkumu, taču tajās ir minimāls kaloriju daudzums (īpaši diētiskās). Turklāt šis triks ļaus apēst daudz mazāku otrā ēdiena porciju, daudz kalorijāku. Pētījumos atklāts, ka cilvēki, kuri ēda vienu porciju zupas dienā, zaudēja vairāk svara nekā tie, kuri patērēja tikpat daudz kaloriju, bet neēda zupu. Tātad jūs varat ievērot savu svara zaudēšanas programmu un joprojām baudīt gardus ēdienus.

Ātri veseļojies ar vistas zupu

Ikviens ļoti labi zina, ka slimības gadījumā nav labāka ēdiena par zupu. Iemesls ir tāds, ka organismam nav nepieciešams daudz enerģijas, lai sagremotu un asimilētu zupas, un tas dod iespēju tērēt visus spēkus cīņai ar infekcijām. Īpaši zināmas ir vistas zupas ārstnieciskās īpašības pret saaukstēšanos, gripu un sāpēm kaklā. Zinātnieki ir veltījuši daudz laika un naudas, lai izpētītu vistas zupas derīgās īpašības. Rezultātā ir konstatēts, ka tam piemīt pretiekaisuma īpašības, palīdzot apturēt neitrofilu (balto asins šūnu, kas stimulē plaušās un augšējos elpceļos uzkrājušos gļotu plūsmu) kustību. Lai gan vistas zupa nevar izārstēt saaukstēšanos, tā var palīdzēt mazināt dažus slimības simptomus (jo īpaši atvieglot elpošanu ar iesnām) un var palīdzēt kā profilakses līdzeklis.

diētiskās vistas zupas recepte

Līdz ar pašreizējo tehnoloģiju attīstību maizes iekārtām ir liela nozīme...

Pirms dažiem gadiem zupa bija sinonīms pareizam un veselīgam uzturam. Ar bagātīgām zupām baroja slimos cilvēkus un nobaroja tievus bērnus. Tomēr pēdējos gados ir bijis daudz strīdu par zupu ieguvumiem un kaitējumu. Tautā valda uzskats, ka zupas nekādā gadījumā nav noderīgas, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Un bieža zupu lietošana negatīvi ietekmē visu ķermeni. Pastāvīgi ir izskanējuši ārstu un uztura speciālistu aicinājumi atteikties no šķidras pārtikas un beigt sabojāt kuņģa-zarnu traktu ar nederīgu un neveselīgu pārtiku. Ko tad darīt, ēst arī zupas vai pilnībā no tām atteikties? Kuram taisnība - tautas gudrībām un senču pieredzei, kas veidojusies gadsimtu gaitā, vai mūsdienu ārstiem?

Zupu priekšrocības

Ir vērts atzīmēt, ka zupu ieguvumi un kaitējums savstarpēji līdzsvaro viens otru, jo zupas ir vienlīdz kaitīgas un izdevīgas, tomēr pie noteiktiem faktoriem zupu negatīvās īpašības var ievērojami samazināties. No vienas puses, diētiskais ēdiens tiek sagremots daudz labāk nekā parastie pamatēdieni ar sānu ēdieniem. Zupas ir mazāk kalorijas, un zupās esošais ūdens ļauj uzturēt nepieciešamo šķidruma līdzsvaru organismā. Un slavenā vistas zupa satur pretiekaisuma vielas, tāpēc vistas buljonus ieteicams lietot SARS, saaukstēšanās, gripas vai tonsilīta gadījumā. Turklāt vistas zupa uzlabo asinsvadu elastību, tāpēc zupu lietošana ir sava veida aterosklerozes profilakse. Dārzeņu zupas ir bagātas ar vitamīniem, biezeņu zupas uzlabo gremošanu, bet veģetārās zupas palīdz zaudēt svaru, neatņemot svarīgās uzturvielas.

Zupu kaitējums

Runājot par zupu ieguvumiem un kaitējumu, vēlos teikt dažus vārdus atbalstam tiem, kuriem ir negatīva attieksme pret zupu lietošanu. Ārstu galvenā pretenzija uz zupām ir tāda, ka zupas pamats, buljons, attiecas uz smagu un neveselīgu pārtiku. Pat augstākās kvalitātes gaļa dod smagu buljonu, kas negatīvi ietekmē aknas un kuņģi. Un pašas gaļas kvalitāte atstāj daudz ko vēlēties. Galu galā visi zina, ka augšanas procesā buļļi un broileri tiek baroti ar pārtikas piedevām, lai tie ātrāk augtu un kļūtu gaļīgi. Turklāt dzīvnieki var saslimt un tādā gadījumā viņiem tiek injicētas antibiotikas, kas var būt arī iegādātajā gaļā. Visas negatīvās uzturvielas, ko dzīvnieks patērē, mēdz uzkrāties gaļā un vārot pārvērsties buljonā. Pat zupa ar mājās gatavotu gaļu var būt bīstama organismam. Fakts ir tāds, ka gaļas buljons atšķaida kuņģa sulu, kas izraisa gremošanas traucējumus. Turklāt siltais buljons ļoti ātri uzsūcas zarnās, un aknām nav laika sagremot gaļas ekstraktus. Tā rezultātā nesagremotās vielas pūst un saindē organismu.

Ikviens zina, ka mūsdienu dārzeņos ir daudz nitrātu, kas, vārot, nonāk buljonā.

Ēst vai neēst

Zinot par zupas priekšrocībām un kaitīgumu, rodas jautājums – vai ir vērts zupas iekļaut savā uzturā vai nē? Jebkurā gadījumā veselajam saprātam ir jābūt klāt. Ziniet mēru, un ar jums viss būs kārtībā. Ja visu mūžu esi vārījis zupas, tad nesteidzies no tām atteikties. Lai pagatavotu vairāk vai mazāk drošu zupu, uzmanīgi pieejiet pie svaigas gaļas izvēles; vāra zupas uz "otrā" buljona; gatavo buljonu atšķaida ar vārītu ūdeni 1: 1; dārzeņus nevārīt, labāk tos vispirms sautēt un pusvārītus pievienot zupai.

Svetlana Nekrasova īpaši noderīgai-food.ru

Kādas gan būtu brokastis bez aromātiskas kafijas un svaigiem grauzdiņiem? Pareizas brokastis ir veiksmīgas dienas atslēga. Piedāvājam iegādāties Tefal tosterus. Liela tosteru izvēle. Sīkāka informācija mājaslapā.

Ir daudz mītu par buljoniem un zupām. Mēs tos visus savācām un vērsāmies pie ārstiem ar lūgumu paskaidrot, vai tā ir taisnība vai nē.

1. mīts

Gastroenterologi un pediatri saka, ka pirmie kursi atšķaida kuņģa sulu un samazina gremošanas enzīmu koncentrāciju, tas ir, pasliktina pārtikas uzsūkšanos.

Realitāte:

Kuņģa darbs ir sakārtots tā, lai šķidrums no tā nekavējoties izietu, un dažreiz cietais ēdiens paliek vairākas stundas, “sasmalcinot” šķidrā vircā (chyme) ar daļiņām 1-1,2 mm lielām daļiņām - lielākas ne. iet tālāk divpadsmitpirkstu zarnā. Un visu šo laiku kuņģa sula izdalās ar skābi un tikai ar viena veida enzīmu - proteāzēm, kas sadala tikai olbaltumvielas un tikai daļēji. Kuņģī netiek sagremoti ne tauki, ne ogļhidrāti.

Galvenā gremošana notiek pēc kuņģa – divpadsmitpirkstu zarnā, kur nokļūst aizkuņģa dziedzera enzīmi, un tālāk – tievajās zarnās. Un fermentu koncentrācija zupas dēļ šeit netiek samazināta. Gremošana notiek tikai šķidrā vidē, un, ja nav pietiekami daudz ūdens, tievā zarna to "iesūc", un, ja tā ir daudz, tā to izsūknē. Tātad šķidrs pirmais ēdiens tikai atvieglo gremošanu.

2. mīts

Gaļas buljons ātri uzsūcas zarnās, un aknām nav laika apgūt šādu "šķidruma" daudzumu - rezultātā gaļas ekstrakti nesadalītu indes veidā apiet aknas un sāk "ceļojumu" visā ķermeni, radot iekšējo orgānu bojājumus.

Realitāte:

Pilnā pirmajā daļā apmēram 300 ml ūdens - tas nav slogs aknām. Arī ekstrakti. Pirmkārt, tie dabiski atrodas gaļā, mājputnu gaļā, zivīs, sēnēs un citos pārtikas produktos, no kuriem jūs gatavojat pirmo. Un tāpēc, ja no tiem pagatavosit otru ēdienu, jūs tos izmantosit tāpat.

Otrkārt, ekstrakti ir dabiski bioloģiski savienojumi, kas nerada lielu slodzi aknām. Starp tiem ir daudz noderīgu vielu, dažas pat tiek ražotas uztura bagātinātāju veidā. Nav ļoti derīgu vielu, kas veidojas organismā un izdalās caur nierēm. Un, ja nieres ir nopietni bojātas, var uzkrāties toksīni.

3. mīts

Termiskā apstrāde, daudzas vārīšanās, kurām tiek pakļautas zupas sastāvdaļas, samazina uzturvielu daudzumu.

Realitāte:

Vārīšana ir viena no veselīgākajām un maigākajām gatavošanas metodēm. Temperatūra ar to ir daudz zemāka nekā cepot, un vēl jo vairāk grilējot vai uz oglēm.

Gatavošanas laikā buljonā izdalās daudzas minerālvielas. Un pirmo ēdienu gadījumā tie netiek zaudēti, bet gan patērēti. Bet, gatavojot kartupeļus, makaronus vai dārzeņus, daudz noderīgu lietu izlej ar ūdeni. Piemēram, attiecībā uz vārītiem kartupeļiem mēs varam runāt par liela daudzuma visnoderīgākā kālija zudumu.

buljons pret saaukstēšanos

Mēs varam atcerēties vistas buljona recepti, ko rakstnieki Pīters Veils un Aleksandrs Genis sauc par "ebreju penicilīnu". Savā slavenajā grāmatā "Krievu virtuve trimdā" viņi raksta: "Buljonam netrūkst prātīguma un pat ebreju komercialitātes: to izvārījuši, jūs saņemat pirmo un otro uzreiz." Patiešām, lieliska ideja: pirmajam - buljons, otrajam - vista. Bet tikai daži cilvēki zina, ka krievu zemnieki to darīja ar kāpostu zupu vai boršču. Pirmkārt, viņi ēda šķidru pamatni ar dārzeņiem, bet pēc tam, otrkārt, gaļu. Šī ir laba pareiza un sabalansēta uztura tehnika, kas piemērota daudzām diētām.

Endokrinologs-uztura speciālists, autora uztura programmas Vadims Krilovs veidotājs:

Man bieži jautā: vai pirmajos kursos esošais šķidrums ir uzskatāms par dzērienu? Pielīdzināt to tējai, kafijai, vienkāršam ūdenim un iekļaut tajos 2-3 litros ūdens, ko iesaka dzert lielākajai daļai veselīgu cilvēku? Atbilde ir nepārprotama - iekļaujiet. Tie ir šķidri ēdieni, kuru pamatā ir ūdens. Šajos apjomos nav iekļauts tikai tā sauktais slēptais ūdens, kas atrodams gandrīz visos produktos. Kaut kur to ir daudz, kā, piemēram, dārzeņos un augļos, kaut kur mazāk - kā gaļā vai putnu gaļā. Bet tas ir gandrīz visur.

Gastroenterologs, aknu slimību speciālists, medicīnas zinātņu doktors, I. I. vārdā nosauktās Pirmās Maskavas Valsts medicīnas universitātes profesors. I. M. Sečenovs Aleksejs Bueverovs:

Pirmajiem ēdieniem ir tā sauktais sulas efekts. Tas nozīmē, ka tie veicina gremošanas sulas - kuņģa un aizkuņģa dziedzera, divpadsmitpirkstu zarnas sulas un žults - ražošanu. Pirmkārt, tas ir labs preparāts olbaltumvielu un tauku sagremošanai, kas vēlāk nāks ar pārtiku. Es nevaru teikt, ka pirmie ēdieni ir kaitīgi kopumā un jo īpaši aknām. Protams, ja, piemēram, kāpostu zupa ir ļoti trekna vai pārsālīta, vai arī tiem pievienots daudz saldā krējuma, tas nav lietderīgi. Bet kā tādi pirmie ēdieni nav kaitīgi, bet daudzējādā ziņā ir noderīgi. Piemēram, mēdz teikt, ka dārzeņos, ko tiem pievieno, ir maz noderīgu vielu. Protams, daži vitamīni tiek iznīcināti ēdiena gatavošanas laikā, bet ne visi, bez tiem paliek arī citas noderīgas vielas - tās ir šķiedrvielas, antioksidanti. Un tāpēc noderīgi ir dārzeņi, garšaugi, garšvielas un ēdiena gatavošanā izmantotās garšvielas.

Otrkārt, noderīgi ir pilnvērtīgi gaļas, mājputnu un zivju proteīni - atkarībā no tā, ko pievienojat pirmajam ēdienam.

Treškārt, pirmais ir šķidruma avots. Tas ir labs veseliem cilvēkiem. Šķidruma pārpalikums ir kontrindicēts tikai hipertensijas, sirds vai nieru mazspējas, aknu mazspējas ar ascītu (šķidruma uzkrāšanās vēdera dobumā) un tūskas gadījumā.

Zupa svara zaudēšanai

Vai zupas un diēta ir savienojamas? Viņi bieži saka nē. Patiesībā zupas ir lieliski piemērotas diētiskai pārtikai. Un tāpēc:

1. Tajos var likt liesu gaļu.

2. Ir noslēpums, kā padarīt zupu beztauku: ielieciet trauku ledusskapī un pēc tam vienkārši noslaukiet no virsmas sasalušos taukus.

3. Var pagatavot dārzeņu zupu vai zupu bez gaļas vai putnu gaļas, nepievienojot graudaugus, miltus, nūdeles vai vermicelli. Iegūstiet sātīgu maltīti ar zemu kaloriju daudzumu. Slavenās Džestanas kundzes diētas pamatā ir līdzīga zupa.

Zupa Gestanas kundze

Ņem 6 vidējus sīpolus, dažus tomātus, kāpostu galvu, 2 papriku, ķekaru selerijas un dārzeņu buljona kubiņu (var izmantot jebkuru paša pagatavotu buljonu ar zemu tauku saturu). Visu sagriež mazos un vidējos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni, pievieno nedaudz sāli un piparus (var kariju), vāra 10 minūtes uz lielas uguns un tad vāra uz lēnas, līdz dārzeņi mīksti. Jūs varat ēst šo zupu, kad vēlaties un tik daudz, cik vēlaties: ja jūtaties izsalcis - ēdiet zupu un zaudējiet svaru.

Tradicionāli krievu kulinārijā pirmais ēdiens vienmēr ir bijis vissvarīgākais. Ikviens zināja, ka karstas zupas ēšana ir ļoti svarīga, lai būtu veselība. Taču šodien viedokļi par pareizu un nepietiekamu uzturu, par zupu priekšrocībām ikdienas mājas ēdienkartē dalās.

Pirmais viedoklis, ka zupa ir veselīga!

Pirmais ēdiens ir sātīgs, bet tajā pašā laikā, kā likums, viegls. Tas tiek sagremots ātrāk, labi sasilda un uzlabo gremošanu. Salīdzinot ar sautēšanu vai cepšanu, dārzeņu, sēņu, gaļas un putnu gaļas vārīšana zupā saglabā daudz vairāk uzturvielu. Turklāt zupās parasti ir mazāk kaloriju nekā pilnvērtīgiem pamatēdieniem, taču tajā pašā laikā uzturvielu ziņā tās nav zemākas par tām.

Veselīgas un garšīgas zupas un buljoni ir vienkārši nepieciešami tiem, kam rūp sava veselība. Dārzeņu zupām ir nepārspējamas stimulējošas un profilaktiskas īpašības. Šķidrās maltītes arī atjauno mums nepieciešamo šķidruma līdzsvaru, kas ietekmē asinsspiediena līmeni. Dažas zupas un buljoni ir vienkārši neaizvietojami. Piemēram, vistas buljons labvēlīgi ietekmē asinsvadus. Un uz tās esošā zupa pat mazina saaukstēšanās simptomus, jo satur sastāvdaļas, kurām piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Ļoti labi ik pa laikam palutināt sevi ar biezām biezeņzupām. Tām ir izsmalcināta, maiga tekstūra, tāpēc tās ļoti viegli un ātri uzsūcas organismā. Turklāt tie ir ļoti noderīgi, jo dārzeņos ir daudz mums nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.

Zupas ir ideāli piemērotas tiem, kas dod priekšroku diētiskajam ēdienam. Zupu ir vieglāk uzņemt pietiekami daudz - galu galā tai ir šķidra sastāvdaļa, kas tajā pašā laikā nodrošina ne pārāk augstu kaloriju saturu, salīdzinot, piemēram, ar pilnvērtīgu otro ēdienu. Tajā pašā laikā enerģijas daudzums, ko ķermenis tērē zupas sagremošanai, un otrais, ir gandrīz vienāds. Tātad izrādās, ka, ēdot zupu, mēs ēdam mazāk kaloriju un sadedzinām tikpat daudz, cik ēdot vairāk kaloriju saturošu otro ēdienu.

Aukstajā sezonā īpaši aktuālas ir zupas. Tie ātri sasilda, uzlabo vielmaiņu, dod ķermenim nepieciešamo siltumu un enerģiju. Vasarā un ražas laikā zupas ļauj mums maksimāli izmantot dabas veltes sev. Piemēram, smaržīgais borščs gaļas buljonā var saturēt līdz pat 7-8 papildu dārzeņu sastāvdaļām.

Un dažas diētas ir vienkārši balstītas uz zupām. Piemēram, selerijas zupa. Jūs varat ēst šo zupu neierobežotā daudzumā. Jo vairāk ēdu, jo vairāk kilogramu nokritu un jutu enerģijas pieplūdumu.

tauku dedzināšanas zupas recepte

1 ķekars selerijas, 6 vidēji sīpoli, daži tomāti, 1 mazs kāposts, 2 zaļie pipari, 2 dārzeņu buljona kubi. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un pievienojiet ūdeni. Garšojiet ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Šo zupu var ēst katru dienu un jebkurā laikā. Zupa nepievieno kalorijas. Jūs varat to paķert līdzi termosā un strādāt. Tomēr nevajadzētu ēst tikai šo zupu. Diēta jāpapildina ar citiem komponentiem (dārzeņiem, augļiem, zivīm).

Otrs viedoklis - zupa ir kaitīga!

Kāpēc tiek apšaubīts zupu ieguvums veselībai?

Vēsturiskā atsauce:
Iespējams, tagad neviens nezina vārda "restorāns" patieso nozīmi, mums tā ir ēšanas vieta. Bet pat viduslaikos franči krogos vārīja kaulus visu nakti. Kungi ēda gaļu, un kalpiem iedeva kaulus. Un no šiem kauliem tika iegūts ļoti bagātīgs buljons, kuru pēc tā laika ārstu ieteikuma deva ievainotiem karavīriem, kā arī cilvēkiem, kuri bija izsīkuši pēc slimības.
Franču valodā darbības vārds atjaunot izklausās kā "restorāns", un atjaunošanas buljons ir restorāns. Laika gaitā krogus, kuros vārīja kaulus un izbaroja nabagiem un nožēlojamiem, sāka saukt par restorāniem. Tādējādi sākotnēji restorāns ir nevis vieta, kur ēd gardēžu ēdienu, bet gan vieta, kur pabaro nabagus. Tas nozīmē, ka kaulu buljonu iedeva nabagiem, un tas faktiski atjauno spēkus, bet, ja to dzersi katru dienu ilgu laiku, tad ļaunuma būs daudz vairāk nekā labuma.

Tātad, kāds ir zupu kaitējums?

1. Šķidrums ēšanas laikā atšķaida kuņģa sulu, kas būtiski pasliktina gremošanu. Tāpēc saskaņā ar atsevišķa uztura noteikumiem nav ieteicams ēst un dzert vienlaikus.
2. Ēdienu gatavošana krasi samazina uzturvielu daudzumu pārtikā. Visi vitamīni un bioloģiski aktīvās vielas mirst jau aptuveni 60 grādu temperatūrā.
3. Siltais gaļas vai vistas buljons, nokļūstot organismā, ļoti ātri uzsūcas zarnās, un aknām nav laika pārstrādāt lielos daudzumos buljonā esošos gaļas ekstraktus. Rezultātā ekstrakti nesadalītu indes veidā apiet aknas un sāk savu "ceļojumu" pa visu ķermeni, nodarot kaitējumu iekšējiem orgāniem.
4. Gaļu gatavojot, buljonā nonāk dažādas kaitīgas ķīmiskas vielas, galvenās ir kreatīns un kreatinīns. Turklāt mūsu laikos, audzējot dzīvniekus kaušanai, lai palielinātu to svaru, bezdievīgi zemnieki izmanto dažādas ķīmiskas vielas, kas uzkrājas gaļā un kaitē arī patērētājam. Piemēra labad varam minēt viena kurioza eksperimenta rezultātus: vistas liemeni, kas audzēti, izmantojot antibiotiku tetraciklīnu, vārīja 30 minūtes, kā rezultātā uz broilera muskuļiem parādījās šīs ķīmiskās vielas pēdas, un pēc nākamo 30 minūšu vārīšanas viela tika pilnībā pārnesta uz buljonu.

1. Uz otrā buljona varat pagatavot zupas (shchi, borscht). Tas ir, gaļu sagriež mazos 100 gramu gabaliņos, ieliek aukstā ūdenī. Buljonu uzvāra un vāra apmēram piecas minūtes. Tad šo primāro buljonu notecina un uzlej jaunu aukstu ūdeni, kuru uzvāra un uz kura jau vāra gaļu un vāra zupu.
2. Gaļu vai vistas buljonu uzvāra. Pēc tam to atdzesē, no tā noņem redzamos taukus un atšķaida ar ūdeni proporcijā divi pret vienu. Izrādās tā sauktais vājais buljons. Tauku un ekstrakcijas vielu saturs tajā būs daudz mazāks.
3. Vai arī varat pagatavot dārzeņu zupu un pievienot tai atsevišķi vārītu gaļu.

Cik cilvēku - tik viedokļu, tik ēst vai neēst, tas ir atkarīgs no jums!

Romančukeviča Tatjana
sieviešu žurnālu vietnei

Izmantojot un pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu

Mēs saprotam keramikas aizsargkompozīcijas īpašības.

Vēl nesen īpašie vaska bāzes pārklājumi bija galvenie automašīnu aizstāvji no dažādiem naidīgiem faktoriem. Šodien plaukstu viņiem atņēma kompozīcijas, ko sauc par "šķidro stiklu", kuras pamatā ir keramika.

Kas ir "šķidrais stikls"?

Keramikas pārklājums piešķir automašīnai spoguļa spīdumu, pasargā virsbūvi no skrāpējumiem, šķembām, UV starojuma un ķīmisko vielu negatīvās ietekmes, kā arī paaugstina “tērauda zirga” ūdens un netīrumu atgrūdību.

Vienkārši šāda transportlīdzekļa “pumpēšana” maksā ievērojamu summu, un to spēj izgatavot tikai speciāli apmācīti cilvēki piemērotos apstākļos. Un viss tāpēc, ka “šķidrais stikls”, tāpat kā jebkurš cits keramikas pārklājums, ir ķīmiķu sarežģītā darba auglis. Šīs "lietas" satur vielas, par kurām lajs, visticamāk, nav dzirdējis. Un, protams, tie satur nanoelementus, kas mūsdienās ir populāri. Kā kaut viena moderna attīstība var iztikt bez "nano"? Tā ir modes tendence.

Bet nanoelementi ir ietverti "šķidrajā stiklā" ne jau skaista nosaukuma dēļ. Daži no tiem ietekmē pārklājuma izturību, padarot to labāku. Citi, "strādā" ar atgrūšanas spējām. Vispār šajā gadījumā no "nano" ir liela jēga.

Ja jūs iedziļināsities teorijā, jūs varat uzzināt, ka visu keramikas izstrādājumu pamatā ir silīcija dioksīds, ko parasti sauc par smiltīm. Skaidrs, ka tiek izmantotas nevis pašas smiltis, bet gan silīcijskābju sāļi - silikāti. Starp citu, tos izmanto arī labi zināmās kancelejas līmes “pagatavošanai”.

Pirmo "šķidro stiklu" tālajā 1818. gadā izstrādāja vācu ķīmiķis Jans Nepomuks fon Fukss. Un maz ticams, ka tad viņš varēja domāt, ka viņa izgudrojums nāks par labu automašīnām, jo ​​īpaši tāpēc, ka to nebija.

Gandrīz divsimt gadus vēlāk zinātne ir gājusi uz priekšu. Pats pirmais "šķidrais stikls" tagad ir ievērojami "iesūknēts", pievienojot tam daudz dažādu elementu. Ja neiekļūstat ķīmiskajos džungļos, var teikt vienu: keramikas pārklājumu sastāvā (papildus silīcijskābes sāļiem) vairumā gadījumu ir vēl seši elementi - titāna oksīds, silīcija dioksīds, alumīnija dioksīds, dekametilciklopentasiloksāns, alkoksisilāns un virsmaktīvās vielas.

Lietojumprogrammu problēmas

Pirms šķidrā stikla uzklāšanas automašīnai tas ir jāsaved kārtībā. Proti: kā nomazgāt un notīrīt virsbūvi, attaukot virsmu (šiem nolūkiem tiek izmantotas speciālas vielas, kas maigi iedarbojas uz auto krāsojumu, to nesabojājot), pulēt visu auto, ieskaitot lukturus un visus stiklus.

Pēc tam jums ir jānoņem pat nelielas skaidas un vēlreiz jānopulē, šoreiz līdz spoguļa apdarei. Un tikai pēc tam "tērauda zirgs" tiek pārklāts ar keramikas vielu. Slāņu skaits var svārstīties no 3 līdz 10. Pēc tam automašīna žūs apmēram 8 stundas.

Kā redzat, šādu darbu garāžā patstāvīgi var veikt tikai fanātisks auto īpašnieks. Daudz vienkāršāk ir aizbraukt ar auto uz servisu un uz pāris dienām nodot pie speciālistiem.

Tagad par aizraujošāko - cenām. Protams, dažādās darbnīcās tie atšķirsies, bet ne pārāk. Tātad parasta vieglā automobiļa pārklāšana ar "šķidro stiklu" maksās 18 tūkstošus rubļu, SUV - pāris tūkstošus vairāk. Par visu brilles apstrādi būs jāmaksā apmēram 6 tūkstoši rubļu. Tikai vējš vai tikai aizmugure - pusotrs tūkstotis, ap tūkstoti tiek prasīts par "sānu". Šīs cenas ietver gan meistara darbu, gan materiāla izmaksas. Kopumā prieks nav lēts.

Kompozīcijas kompetence

Keramisko vielu ražotāji sola, ka to pārklājums droši aizsargās automašīnu aptuveni trīs gadus. Bet, kā liecina prakse, pēc pusotra gada vai pat agrāk “šķidrais stikls” ir jāatjaunina - ja vien, protams, automašīna netiek darbināta katru dienu.

Runājot par "tērauda zirga peldēšanu", jūs nevarat mazgāt automašīnu pirmajā nedēļā pēc procedūras. Fakts ir tāds, ka "šķidrais stikls" neķeras uzreiz. Dažas firmas ir pārapdrošinātas un iesaka divas vai pat trīs nedēļas izvairīties no ūdens procedūrām. Kad šis “maigais” periods ir beidzies, netīrumi un putekļi vairs nepieķersies pie ķermeņa tik ļoti kā iepriekš, un pietiks ar vienkāršu skalošanu, lai atjaunotu prezentāciju. Un, ņemot vērā, ka pašapkalpošanās automazgātavu kļūst arvien vairāk, izmaksas par automašīnas tīrību būs pāris simti rubļu nedēļā.

Lielākā daļa no mums ir pieraduši katru dienu ēst pirmo. Mēs esam pārliecināti par tā priekšrocībām kopš bērnības. Vai jums regulāri jāēd zupa? Kas notiks, ja izslēgsiet šo ēdienu no uztura? Un vai, ēdot zupu, ir iespējams kaitēt veselībai?

Pēc mūsu tautiešu domām, pusdienu laikā zupa ir obligāta. Viņi ir pārliecināti, ka šķidro pirmo kursu noraidīšana ir saistīta ar gremošanas traucējumiem un citām veselības problēmām.

Mēs zinām, ka šķidrums:

- noderīga kuņģim;

- viegli uzsūcas pat novājinātā organismā;

- bagāts ar vitamīniem un uzturvielām;

- ir aizcietējuma profilakse.

Vai tā ir? Vai tiešām regulāri jāēd zupa?

zupas zupas strīds

Shchi, borščs, sālīts un marinēts gurķis, okroshka un bietes - šī nepieciešamā pirmo ēdienu minimuma gatavošana ir jāapgūst katrai mājsaimniecei. Tie sasilda vai atsvaidzina, ātri piesātina un ilgstoši saglabā sāta sajūtu. Zupas ēšana ir lielisks risinājums, kas palīdz.

Zupas Austrumeiropā mīl un ēd pastāvīgi jau vairākus simtus gadu. Šķidrums ir jābaro bērnudārzos un skolās, tas ir iekļauts absolūti jebkurās kompleksajās pusdienās.

Pirmie kursi ir:

- auksts (okroshka, botvinya) un karsts (viss, ko ierasts ēst siltu);

- uz buljona (vārīta uz gaļas, mājputnu gaļas un medījuma) un liesa (dārzeņu, sēne);

- gaļa, zivis un kūpināta gaļa;

- buljoni, nūdeles un kartupeļu biezeni;

- sagatavots, izmantojot "cepšanu" un bez.

Ir viegli saprast, ka pirmā kursa ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots.

Zupas diētas priekšrocības

Pareizi no svaigiem un kvalitatīviem produktiem pagatavots šķidrs ēdiens noteikti nāk par labu veselībai. Pietiek norādīt dažus argumentus par labu kāpēc jāēd zupa:

- siltas zupas, kas vārītas uz viegla buljona vai dārzeņu buljona, stimulē gremošanu: sasilda kuņģa sieniņas, katalizē kuņģa sulas veidošanos;

- pirmie ēdieni ir ātri un viegli sagremojami;

- šķidrums palīdz uzturēt ūdens-sāļu līdzsvaru organismā;

- aukstajā sezonā pirmais ļauj sasildīties un uzkrāt siltumenerģiju organismā;

- ēdiena gatavošana ir viens no tiem produktu termiskās apstrādes veidiem, kurā tie saglabā maksimālo noderīgo un barojošo vielu daudzumu.

Pateicoties vieglai sagremojamībai un augstajai uzturvērtībai, zupas vienmēr ir bērnu ēdienkartē, tās ieteicams ēst slimības laikā, atveseļošanās un rehabilitācijas periodā pēc operācijām.

Kam šķidrie ēdieni ir kaitīgi - kontrindikācijas

Vecmāmiņām patīk iebiedēt bērnus ar gastrītu, kuri atsakās no šķidruma. Pēc gastroenterologu domām, zupa nepavisam nav līdzeklis šīs slimības profilaksei, bet, gluži pretēji, var izraisīt tās parādīšanos.

Pirmajos kursos nav ieteicams iesaistīties tiem, kas cieš no paaugstināta skābuma: silts buljons vai novārījums vēl vairāk uzlabos. skābes veidošanās . Tagad skaidrs, kāpēc pusdienās jāēd zupa: pēc pirmā sekos otrais ēdiens, kura sagremošanai aizies visa saražotā kuņģa sula.

Kāpēc nevajadzētu visu laiku ēst zupas

Maldās arī tie, kuri gaļas, vistas un zivju buljonos saskata ideālu ēdienu ieguvumu un uzturvērtības ziņā. Fakts ir tāds, ka gaļas vārīšanas laikā tajā esošās olbaltumvielas sadalās, un buljonā nonāk ķīmiskie savienojumi, kas ir grūti sagremojami, apgrūtina tā darbību. kuņģa-zarnu traktā un aknās.

E Ja gaļa vārās uz kauliem, no tās buljonā var izdalīties smago metālu sāļi, dzīvsudraba savienojumi un pat kancerogēni. Arī es iekļūšu buljonā antibiotikas, kuras tika “barotas” dzīvniekiem. Tāpēc gaļu zupai vajadzētu iegādāties uzticamās vietās.

Tā kā zupa ir daudzkomponentu ēdiens, rūpīgi jāapsver katras tās sastāvdaļas izvēle. Tātad ar kartupeļiem, bietēm un burkāniem nitrāti var iekļūt organismā. Ar sēnēm - toksīni. Ar tomātu pastu - cieti.

Lai ēdienam pievienotu “bagātību”, piešķirtu tam zeltainu krāsu, mājsaimniecēm patīk to pagatavot uz “grauzdēšanas” - viņas dāsni caurlaide sīpoli, burkāni un citi dārzeņi augu vai dzīvnieku taukos. Šāda piedeva novērš visas zupas priekšrocības, jo tas ir holesterīna un kancerogēnu kokteilis.

Vai zupu var vispār izslēgt?

Izrādās, ka bez zupas ir pilnīgi iespējams iztikt. To pierāda amerikāņu pieredze, kuri zupas ēd reti. Drīzāk viņi reti ēd to, ko mēs domājam ar šo ēdienu. Viņiem šķidrums ir biezenim līdzīgas gaļas, dārzeņu un garšaugu masas. Kāpēc viņi nemirst no gremošanas traucējumiem?

Veselīgai dzīvei cilvēkam ir jāēd regulāri un regulāri katru dienu. līdzsvarots , ēda gaļu, graudaugus, pākšaugus, dārzeņus, augļus, piena un rūgušpiena produktus noteiktā proporcijā, saņēma pietiekamu kaloriju un uzturvielu daudzumu. Un tam, kā viņš izmanto visas šīs "lietderības", ir otršķirīga loma. Tāpēc ir pilnīgi iespējams neēst zupu un nekaitēt veselībai!

zupas diētas

Lieliskas ziņas tiem, kas vēlas iegūt slaidu augumu! Ja jūs ēdat zupas, jūs varat zaudēt svaru! It īpaši, ja to ar piedevu gatavojat ātrāk. Un tievēšanas process noritēs raiti. Dārzeņu zupām ir milzīgs skaits diētu. To priekšrocība ir tā, ka tie nenozīmē badu vai ierobežotu uzturu. Šķidruma sastāvā var būt noteikti noderīgi komponenti, ar kuriem pietiks, lai pabarotu organismu, turklāt tie palīdzēs atbrīvoties no liekā svara.

Piemēram, tā sauktajā "sīpolu" zupā ietilpst ne tikai sīpoli, bet arī kāposti, pipari , zaļumi, dažreiz - tomāti. Jūs varat ēst trīs līdz piecas reizes dienā. Diēta neizslēdz svaigu augļu lietošanu.

Un pirmajā ēdienā ir baltie un ziedkāposti, selerijas, burkāni, garšaugi, tomāti, ķiploki, sīpoli un citas sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.

No mājās gatavotas zupas noteikti ir vairāk ieguvumu nekā kaitējuma. Protams, saimniece to pagatavos no izvēlētas gaļas un labākajiem produktiem, ievēros pareizo tā pagatavošanas tehnoloģiju. Tad šis pirmais ēdiens ne tikai remdēs izsalkumu un sasildīs fiziski, bet arī saturēs siltumu un mīlestību katrā karotē.

Kā jūs jūtaties pret zupām? Dalieties savās atsauksmēs raksta komentāros.

, vegānisms, neapstrādāta uztura diēta), var ik pa laikam noorganizēt sev badošanās dienas uz šķidras diētas.

ŠĶIDRAIS UZTURS

Šķidrais uzturs: priekšrocības un trūkumi.

• Šķidrais ēdiens organismā viegli uzsūcas, atpūtinot visu gremošanas sistēmu un palīdzot atjaunot tās funkcijas.
• Šķidrais uzturs uzsāk organisma attīrīšanas procesus. Attīrīšanai vajadzīgs arī spēks un viegla šķidra barība, tikai atbrīvo organismu no liekām enerģijas izmaksām rupjās cietās barības sagremošanai. Tā rezultātā organisms sāk izdalīt toksīnus un toksīnus, kas gadiem ilgi glabājušies tā audos – tie nonāk asinsritē un pēc tam tiek izvadīti no organisma. Kaitīgo vielu izvadīšana no organisma veicina lielu ūdens daudzumu, kas organismā nonāk kopā ar sulām un zupām.
• Šķidrā pārtika satur ievērojami mazāk kaitīgu vielu nekā cieta pārtika. Lai gan tas ir atkarīgs no tā, kas ir jūsu šķidruma ēdienkartē. Parasti cilvēki, sakārtojot gavēņa dienas, mēdz ēst (šajā gadījumā dzert) veselīgu pārtiku, citādi gavēņa dienām nav jēgas.
• Cilvēkiem, kuru ierastajā uzturā ir gaļa, olas un piena produkti, jābūt gataviem tam, ka visā šķidrā uztura periodā var izjust spēka trūkumu, ātri nogurt. Gavēņa dienas ir vērts plānot nedēļas nogalei, kad ir iespēja atpūsties.
• Šķidra uztura periodu var pavadīt tādas pašas pašsajūtas izmaiņas kā badošanās uz ūdens periodu (skat. rakstu Komplikācijas badošanās laikā), lai gan, protams, šīs izmaiņas būs mazāk izteiktas (un acidotiskā krīze, kā. ilgstoša badošanās, nenotiek ar šķidru uzturu).
• Daudzi atzīmē, ka ar šķidru diētu miega nepieciešamība ir ievērojami samazināta (par 2-3 stundām).

Šķidrais uzturs: ko neiekļaut ēdienkartē?

• Gavēņa dienām uz šķidras diētas nav jēgas, ja lietojat neveselīgus dzērienus (veikalā nopērkamās sulas kastītēs, dažādus cukurotus dzērienus, it kā "augļus" jogurtus utt.).
• Dzeramais piens ievērojami samazinās šķidrā uztura pozitīvo efektu.
• Daudzi iesaka kefīru kā līdzekli, kas palīdz attīrīt ķermeni kopumā un jo īpaši attīrīt aknas. Nepiekrītu šim ieteikumam, jo ​​visos piena produktos ir augsts hormonu, antibiotiku un citu kaitīgo vielu saturs.
• Gaļas (arī vistas un zivju) buljoni un zupas nekavējoties un uz visiem laikiem aptur visus procesus, kas saistīti ar organisma attīrīšanu.
• Zupas ar nesasmalcinātu dārzeņu gabaliņiem neietilpst šķidrās diētas ietvaros. Visam ēdienam jābūt šķidram, bez cietiem gabaliņiem.
• Likvidējiet kafiju, tēju (melno un zaļo) un kakao. Šie dzērieni noplicina nervu sistēmu, traucē vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos un kavē atveseļošanās un atjaunošanās procesus. Izvairieties no jebkādiem kofeīnu saturošiem dzērieniem tīrīšanas šķidruma diētas laikā. Mēģiniet aizstāt, piemēram, kafiju ar cigoriņu dzērienu.

Šķidrais uzturs: ko iekļaut ēdienkartē?

• Galvenais nosacījums ir tas, ka pārtikai jābūt šķidrai. Ir atļauti augļu un dārzeņu smūtiji, zupas un biezeņi, bez cietiem gabaliņiem.
• Svaigi spiestas sulas un smūtiji no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Vēlams izvēlēties bez nitrātiem audzētus augļus un dārzeņus. Bet pat tad, ja jūsu izmantotie augļi un dārzeņi satur nitrātus, organisms ar šķidru diētu spēs tos ātri noņemt.
• Sulas un smūtiji var saturēt riekstus un sēklas (piemēram, sezamu), kas ir samaltas līdz biezai konsistencei.
• Jūs varat pievienot zaļumus (pētersīļus, dilles, cilantro utt.). Galvenais, lai arī tas būtu pilnībā noslaucīts.
• Ļoti noderīgas ir sulas un smūtiji no kviešu, rudzu, miežu, griķu, saulespuķu, pākšaugu un citu ēdamo augu graudu dīgstiem. Iespējams, šādu dzērienu vēlēsities paturēt savā ikdienas ēdienkartē un atgriežoties pie stingra uztura, jo tā ir īsta vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu bioloģiski aktīvo vielu krātuve.
• Atļautas zupas un šķidrie biezeņi no vārītiem dārzeņiem, dažādām graudaugiem, zirņiem, pupiņām u.c.. Vārīts ēdiens padarīs Jūsu ēdienkarti sātīgāku, bet nedaudz mazinās attīrošo efektu. Ideāli piemērots organisma attīrīšanai, atpūtai un gremošanas sistēmas atjaunošanai, ir šķidra neapstrādāta uztura diēta.
• No rīta tukšā dūšā ieteicams izdzert 2 glāzes karsta (bet ne degoša) ūdens ar viena citrona sulu (vai mazāk). Atgriežoties pie parastā (cietā) uztura, mēģiniet saglabāt šo ieradumu. Šis ir attīrošs un atjaunojošs dzēriens, kas jādzer katru rītu 20-30 minūtes pirms brokastīm.
• Jūs varat pagatavot zāļu un augļu tējas (bez kofeīna). Ir lietderīgi iemest tējai gabaliņu ingvera saknes. Pēc garšas varat pievienot citas garšvielas.
• Pat ievērojot šķidru diētu, neaizmirstiet dzert tīru ūdeni vismaz 1-1,5 litrus dienā (skatiet rakstu Cik daudz ūdens jums nepieciešams?).

Šķidrais uzturs: pieredze.

Šajā video meitene stāsta par savu pieredzi ar 30 dienu šķidru diētu. Mēs runājam par šķidras neapstrādātas pārtikas diētu, tas ir, ēdot tikai sulas un kokteiļus no svaigiem dārzeņiem un augļiem - visstingrākais šķidrā uztura veids.

Šķidrais uzturs: kas tālāk?

Vai ar šādu diētu ir iespējams dzīvot pastāvīgi? Ko tas dod un vai tas ir bīstami?

Pāreju uz pastāvīgu šķidro diētu bieži izraisa cilvēka vēlme attīstīties, attīstīties. Šī evolūcija ir pakāpenisks process. Uztura evolūcija notiek no zemfrekvences uz augstfrekvences pārtiku (vairāk rakstā Augstfrekvences uzturs). Parastais, pareizākais un drošākais veids ir pakāpeniska uztura maiņa, kas izskatās šādi:

Ja vēlaties pāriet uz šķidru diētu, pajautājiet sev, kāpēc jums tas ir vajadzīgs un vai esat gatavs? Ja dažus mēnešus vai gadus pēc pārejas atgriezīsities pie cietas pārtikas, tas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Organisms, kas pieradis pie tīrāka un vieglāka uztura, nespēs normāli uztvert kādreiz pazīstamo ēdienu. Protams, pēc kāda laika jūs atkal varēsiet ēst cietu pārtiku, neradot problēmas ar gremošanu, taču šāds solis atpakaļ ir smags stress ķermenim, kas neiziet bez pēdām.

Tāpēc, domājot par pāreju uz šķidru diētu, rūpīgi pārdomājiet savu lēmumu. Iespējams, iesākumam jums ir piemērots kompromiss, kad daļa pārtikas tiek patērēta šķidrā veidā, bet daļa - cietā veidā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus