Kas ir cukini, cukini derīgās īpašības. Tie, kas paši audzē cukīni, var palutināt sevi un savus mīļos ar vienu oriģinālu ēdienu. Rūpes par pārstādītajiem stādiem

Cukini ir dārzenis, kas mūsu ēdienkartē parādījās 18. gadsimtā. Itāļi bija pirmie, kas nolēma izmēģināt savus negatavos augļus. Un kopš tā laika cukini, kas mūsu dārzos parādās kā agri dārzeņi, ir bijis neaizstājams pārtikas produkts. Cukini ir deminutīvs nosaukums "tavernai" vai ķirbim (itāļu valodā zucca), patiesībā tā iegarenajai šķirnei. Cukini ir mazkaloriju un viegli sagremojams produkts, tāpēc to plaši izmanto visu veidu diētās un bērnu pārtikā.

Cukini jeb itāļu cukini izceļas ar bagātīgi zaļu mizas krāsu, tie ir dzeltenā krāsā, dažreiz tiem ir svītraina krāsa. Pārsvarā tie ir iegarenas formas, taču ir arī noapaļoti, nedaudz līdzīgi miniatūrajiem ķirbjiem. Tie nogatavojas, tāpat kā parastie cukini, jūnija beigās.

Pārtikā plaši izmanto ne tikai augļus, bet arī cukini ziedus. Tie tiek gatavoti kā delikatese, pildīti ar visa veida garšvielām un garšvielām. Ziedi ir ļoti bagāti ar vitamīniem C, B1, kāliju un luteīnu. Parasti tos gatavo īpašā mīklā. Tiek izmantoti gan vīriešu, gan sieviešu ziedi. Pirms apstrādes piesta ir jānoņem no pēdējās, jo tai ir rūgta garša. Kā atsevišķu ēdienu un kā daļu no salātiem, sautējumiem, kastroļiem varat izmantot cukini. Fotoattēls parāda, ka tas izskatās kā cukini.

Cukini: kalorijas, sastāvs

Kaloriju saturs cukini ir mazs, kaut kur ap 20 kalorijām uz 100 g.. Tie ir bagāti ar kāliju. Turklāt ķīmiskais sastāvs satur:

Cukini var ēst neapstrādātā veidā, termiski neapstrādāts, tāpēc tas ir vēl noderīgāks. Vai cukini ir jānomizo? Jauniem cukīniem miza ir ļoti maiga un mīksta, bet, nogatavojoties, tā kļūst blīvāka un rupjāka. Tāpēc nobriedušākus cukini nomizo, un ar mizu var ēst negatavus vai ļoti jaunus dārzeņus. Tāpat lielas cukini iekšpuses jātīra no sēklām.

Jaunie dārzeņi parasti sasniedz ne vairāk kā 15-20 cm garumu, kas ir vidēja gurķa izmērs. Ļoti maiga garša, mazāk ūdeņains nekā gurķi un mazāk cieti nekā kartupeļi. Ļoti populāra kā piedeva pie gaļas un zivju ēdieniem. Neaizstājams to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar lieko svaru. Tos uzskata par garšīgu un diētisku produktu, tiem piemīt diurētiska iedarbība. Tā kā sastāvā ir augsts kālija saturs, to nav ieteicams lietot lielos daudzumos cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām.

Tāpat neaizstājami ir cukini. bērnu pārtikā. Tie ir ļoti ieteicami kā pirmie papildu pārtikas produkti zīdaiņiem. Var noderēt gados vecākiem cilvēkiem, aktivizē gremošanas traktu, uzlabo kuņģa un zarnu darbību, novērš aterosklerozes attīstību. Pateicoties vieglai sagremojamībai, tas ir noderīgs visu vecumu bērniem un pieaugušajiem.

Cukini derīgās īpašības

Cukini ir izplatīti diētisks produkts. Cukini kaloriju saturs ir ļoti zems. Maigais cukini mīkstums ir pektīni. Uzturvērtības ziņā cukini ir tuvi gurķiem. Tie tiek novērtēti, jo satur cilvēka pareizai uzturam nepieciešamās sastāvdaļas. Cukini satur nelielu daudzumu organisko skābju. Cukini ir ļoti noderīgi sirdij un asinsvadiem, normalizē zarnu darbu. Cukini sula nomierina nervu sistēmu. Ziedu novārījumu var izmantot ādas slimībām. Cukini piemīt pretalerģiskas un choleretic īpašības.

Pateicoties tajos esošajam pektīna saturam, tie ir noderīgi cukura diabēta gadījumā, jo pektīns spēj ātri un efektīvi pazemināt cukura līmeni asinīs. Turklāt pektīns samazina holesterīna daudzumu, kas var veidot plāksnes uz asinsvadu sieniņām, traucējot normālu asinsriti.

Kā pagatavot cukīni

Cukini pagatavot ir ļoti vienkārši un ātri. Cukini labi sader ar jebkuru ēdienu. Šis ir ideāls ēdiens vieglām vakariņām. Dārzeņus, piemēram, cukini, var ēst jebkurā formā. Ļoti noderīga ir salāti, kurā bez cukini tiks pievienoti daži citi dārzeņi. Ēdienus no cukini ir viegli pagatavot un tie ir noderīgi ar to, ka tie ātri uzsūcas un izvada no organisma sāls, kas stabilizē ūdens-sāls vielmaiņu, un pozitīvi ietekmē asins attīrīšanu.

Pildīti cukini

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi vai trīs cukini;
• tējkarote augu eļļas;
• sīpolu galva;
• dažas ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
• 200 g cietā siera;
• divas ēdamkarotes konservētas kukurūzas;
• ķekars dilles un pētersīļi.

Nomazgājiet cukīni un pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas no vidus. Izklājiet uz cepešpannas. Apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus, tomātu un kukurūzu. Pēc apcepšanas pievieno pusi siera un zaļumus, pēc tam cukini pilda ar atdzesēto maisījumu, pa virsu sarīvē pārējo sieru. Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pēc tam apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.

Vakariņās cukīni baltumi

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• divi mazi cukini vai cukini;
• soda, kas dzēsta ar etiķi;
• 4-5 ēdamkarotes miltu.

Priekš pildījumi vajadzēs 150-200 g vistas vai maltās gaļas, sīpolu, sāli, piparus. Nomizotus cukīni sarīvē, pievieno olas, sāli, sodu, miltus. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Pannā sakarsē eļļu, izklāj mīklu, veidojot pankūkas. Virsū liek plānu kārtiņu maltās gaļas un pārklāj ar mīklas kārtu, apcep no abām pusēm. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz ar saldo krējumu vai salātiem.

Cukini mūsu valstī ir ļoti populāri. Galu galā šai kultūrai ir unikāla garša, tā ir nepretencioza stādīšanas un kopšanas laikā, kā arī gandrīz vienmēr dod lielisku ražu. Daudzas mājsaimnieces zina milzīgu skaitu recepšu, kuru sastāvā ir šis konkrētais dārzenis. Pēdējā laikā lielu popularitāti ieguvuši cukini, kas, tāpat kā cukini, tiek uzskatīti par citu cieto mizu ķirbju veidu.

Ja neviens nevar sajaukt ķirbi ar kabaci, tad cukini un cukini ir ļoti līdzīgi viens otram. Īpaši grūti ir atrast atšķirības augu jaunajā vecumā. Kad viņi ir praktiski kā dvīņi. Un nav pārsteidzoši, ka ar šādu apjukumu nākas saskarties bieži, jo cukini ir praktiski tas pats cukini, uz kuru selekcionāri ir ļoti centušies. Viņu darba rezultātā radās garšīgs un veselīgs dārzenis. Ir vērts atzīmēt, ka cukini, tāpat kā cukini, ir daudz noderīgu īpašību.

Noderīgas īpašības

• Abu dārzeņu mīkstumā lielos daudzumos ir atrodamas tādas noderīgas vielas kā folijskābe, pektīni, dzelzs, kālijs, ciete, olbaltumvielas, nātrijs, pantotēnskābe un daudzas citas.
• Cukini un cukini satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu, kas veicina kuņģa un zarnu darbības normalizēšanos.
• Šie dārzeņi ir mazkaloriju, tāpēc tos ieteicams lietot diētiskā uzturā. Ir vērts atzīmēt, ka cukini satur mazāk kaloriju, bet, ja tiek ievērota diēta, abi dārzeņi ir ideāli piemēroti ēšanai.
• Cukini ir choleretic iedarbība, kā arī palīdz izvadīt no veikala holesterīnu.
• Kabačiem un cukini piemīt izteiktas diurētiskas, pretalerģiskas, pretanēmiskas īpašības.
• Dārzeņi to sastāvā satur milzīgu daudzumu A, B1, PP, B2 grupas vitamīnu.

Daudzi cilvēki domā, ka nav nekādas atšķirības starp cukini un viņu cukini brālēniem. Saskaņā ar šo cilvēku grupu cukini ir tikai cukini veids a, kas savu nosaukumu ieguva Itālijā. Kamēr cukini cēlies no ukraiņu vārda. Pēc viņu domām, izrādās, ka cukini ir tikai cukini šķirne. Bet šāda pārliecība nav patiesa. Ir atšķirība starp dārzeņiem un diezgan ievērojama. Ir vērts apsvērt galvenos punktus, kas atšķir šos divus dārzeņus.

priekšlaicīgums

Cukini ir vairāk priekšlaicīgi dārzeņi nekā cukini. Pirmie augļi sāk parādīties jau jūnijā, un jūs varat novākt katru nedēļu, kad dārzeņa izmērs sasniedz 10-15 cm. Šādā stāvoklī cukini ir ļoti maiga āda un svars. ne vairāk kā 400 grami.

Krāsa

Daudzi dārznieki jau sen ir pamanījuši, ka cukini un cukini atšķiras pēc krāsas. Kabačiem ir tumši zaļa krāsa, un tā var būt pilnīgi dažādu toņu. Ļoti bieži uz cukini mizas ir svītras. Un cukini var būt dažādās krāsās. Visizplatītākie dārzeņi ir šādas krāsas:

1. Zaļš.
2. Dzeltens.
3. Balts.

Dārzeņu krāsu atšķirības neietekmē abu garšu un derīgās īpašības.

Izmēri

Kā jau noskaidrojies, abi dārzeņi savu derīgo īpašību ziņā neatpaliek viens no otra, taču pieaugušā vecumā būtiski atšķiras pēc izskata, īpaši pēc izmēra. Pieaugušie cukini pēc garuma nepārsniedz 25 cm, savukārt cukini aug un dubultojas. It īpaši, ja īpaši audzē dārzeņus izstādei. Cukini var patstāvīgi kontrolēt savu augļu veidošanos. Viņi nenesīs vairāk augļu, nekā spēj nest. Tāpēc, lai iegūtu lielu cukīni, piemēram, izstādei, ir jānogriež citas olnīcas. Cukini šis paņēmiens nav piemērots. Kad olnīca tiek izņemta, ar vēl lielāku intensitāti veidosies jauna.

Ir vērts atzīmēt, ka cukini zarosies, augot dārzā (lai gan šodien pārdošanā var atrast arī krūmu šķirnes), bet cukini aug krūma formā. Arī cukini un cukini atšķiras pēc lapu un ziedu izmēra, pirmajā tie ir lielāki.

Lietošanas metode

Ir vērts atzīmēt, ka starp abiem dārzeņiem ir būtiska atšķirība. Cukini var ēst arī neapstrādātu, tā mīkstums ir ļoti garšīgs un sulīgs, savukārt cukini nepiemīt šādas garšas īpašības. Neapstrādāts, tas nav ļoti garšīgs. Lai ēst neapstrādātu, vislabāk ir ņemt mazus cukīni (garums līdz 15 cm un svars aptuveni 150 grami). Tieši šajā laikā dārzeņa mīkstums ir elastīgs, kraukšķīgs un sulīgs. Cukini ir vērts sagriezt ar nazi, jo griezuma vietā atkal veidosies jauna olnīca.

Kabačiem ir stingrāka miza, tāpēc pirms gatavošanas to nogriež, savukārt cukini mizu var ēst. Cukini prasa cepšanu vai sautēšanu.

sēklas

Dārzeņi atšķiras pēc sēklu formas un izmēra. Kabačiem ir lielas sēklas, savukārt cukini sēklas ir tik mazas, ka tās mīkstumā gandrīz nav pamanāmas.

audzēšana

Abi augi ir nepretenciozi kopšanā, un tiem nav nepieciešama īpaša uzmanība. Ir vērts atzīmēt, ka cukini nav tik kaprīzi. Kabači, lai gan nogatavojas daudz ātrāk nekā cukini, tas prasa daudz gaismas un siltuma. Turklāt, lai iegūtu labu ražu, jums jānodrošina, lai augsne būtu pietiekami mitra. Cukini nepanes aukstu laiku, un jo īpaši salu. Augs var nomirt, kad temperatūra nokrītas zem +5 grādiem, un, ja tiek ievērota nepieciešamā temperatūra, tas pastāvīgi nesīs augļus.

Galvenās atšķirības

Noslēgumā ir vērts izcelt galvenās atšķirības starp šiem diviem dārzeņiem:

1. Cukini augļi ir daudz mīkstāki un mazāki nekā cukini.
2. Kabači zarojas augot, savukārt cukini aug krūmā.
3. Ziedi un cukini lapas ir lielākas.
4. Cukini augļi ir tumši zaļā krāsā, savukārt skvošs var būt zaļš, dzeltens vai balts.
5. Cukini nogatavojas ātrāk nekā cukini.
6. Kabačiem nepieciešams vairāk siltuma un mitruma, lai tie labi augtu un novāktu ražu.
7. Cukini nepanes temperatūras izmaiņas, īpaši vieglas sals.
8. Gan cukini, gan skvošs ir maz kaloriju, bet cukini ir mazāk.
9. Cukini var ēst neapstrādātu, savukārt cukini prasa cepšanu vai sautēšanu.

Neskatoties uz ķirbju formas, izmēra un izskata atšķirībām, skvošs, cukini un cukini pieder vienai un tai pašai ķirbju ģimenei. Bet, ja diez vai ir iespējams sajaukt ķirbi ar skvošu, tad atšķirība starp cukini un cukini acīmredzot nav piemērota visiem.

Izcelsmes stāsts

Par cukini dzimteni tiek uzskatīta Ziemeļmeksika. Tieši tur šis dārzenis tika audzēts apmēram pirms 5 tūkstošiem gadu. Eiropas kontinentā cukini kļuva pazīstami 16. gadsimtā pēc Kolumba ekspedīcijas. Patīkamo cukini garšu itāļi novērtēja 17. gadsimtā. Krievijā cukini parādījās vēlāk - tikai 19. gadsimtā, nākot no Grieķijas un Turcijas. Saskaņā ar vienu versiju nosaukums cēlies no turku "kabak", kas nozīmē "ķirbis".

Cukini ir sava veida cukini, par kuru esamību Krievijas iedzīvotāji uzzināja salīdzinoši nesen - pirms aptuveni 30-40 gadiem. Itāļu selekcionāri selekcionēja dārzeņu kultūru, krustojot cukīni ar šķību, sava veida cietu mizu ķirbi. Dārzeņa nosaukums cēlies no itāļu vārda "cukino" (pl. "cukini"), kas nozīmē "mazs ķirbis".

Sastāva un uzturvērtības atšķirības

Neskatoties uz nosaukumu atšķirībām, abi dārzeņi ir ārkārtīgi veselīgi un satur:

• pārtikas šķiedras,
• folijskābe,
• pantotēnskābe,
• pektīns, dzelzs,
• kālijs,
• nātrijs,
• olbaltumvielas utt.

Arī sastāvā ir ievērojams daudzums vitamīnu A, B1, B2, B5, C, PP. Sastāvā gandrīz nav atšķirību. Gandrīz 93% cukini ir ūdens. Apmēram 5% - cukuri, galvenokārt glikoze.

Atšķirībā no daudziem pārtikas produktiem, skvošs un cukini ir maz kaloriju. Tāpēc tie ir vispiemērotākie diētiskajam uzturam. Ir atšķirības uzturvērtībā. Kabačos tas ir aptuveni 30 kcal, un cukini ir vēl mazāk - apmēram 20 kcal.

Padoms! Tiem, kuri nolemj zaudēt liekos kilogramus, ieteicams savā uzturā iekļaut ēdienus no šīm dārzeņu kultūrām. Diētas piemērošanas atšķirība ir niecīga.

Abi dārzeņi stimulē gremošanu, izvada lieko holesterīnu un darbojas kā lieliski choleretic aģenti. Šo īpašību izpausmē augi praktiski neatšķiras.

Pediatri ir vienisprātis, ka kultūras ir labi piemērotas bērnu pārtikai, tostarp pirmajai dārzeņu pārtikai. Atšķirības gandrīz nav, bet cukini ir vēlams. Tas ir saistīts ar dārzeņu tekstūras atšķirībām.

Atšķirības raksturlielumos

Ar ārējām līdzībām cukini un cukini ir daudz atšķirību. Tie parādās, pirmkārt, augšanas apstākļos. Atšķirība starp cukini ir tāda, ka tie nepieder pie agri nogatavojošiem dārzeņiem un tiem ir ilgs augļu periods. Aprūpes atšķirībai ir liela nozīme: ar atbilstošu apstrādi šīs dārzeņu kultūras vēlīnās šķirnes var novākt pirms pirmajām septembra salnām.

Neskatoties uz to, ka stādi tiek stādīti atklātā zemē vienlaikus, cukini augļus sāk nest jūnijā. Atšķirībā no cukini, tas dod 2-4 reizes vairāk augļu. Sākumā ražu novāc ik pēc 7-10 dienām, bet sezonas vidū vēl biežāk. Tātad cukini nogatavojas ik pēc 4–5 dienām, cukini, atšķirībā no tiem, pēc 1–2 dienām. Tā ir būtiska atšķirība.

Daudzi dārznieki saskaras ar augu slimību problēmu, kas izraisa vīrusu vai sēnīšu patoloģijas vai kaitēkļus. Slimība skar dārzeņu kultūras lapas, stublājus vai augļus - atšķirību pamato apstākļi un augsne.

Pie augsta mitruma un zemas temperatūras auga lapas ietekmē miltrasa. Šajā gadījumā atšķirību nav. Noderēs arī augsekas ievērošana: laika starpība augsnes īpašību atjaunošanai ieteicama vismaz 5–6 gadi.

Papildus slimībām kaitēkļi var traucēt augu normālu augšanu. Visnepatīkamākie ir liekšķeres kāpuri, kas iekļūst kātā un ēd to no iekšpuses. Šķirņu atšķirībām kaitēkļiem nav nozīmes. Kopumā atšķirība starp cukini un cukini ir tāda, ka pēdējie ir izturīgāki pret dārza slimībām un ārējiem faktoriem.

Atšķirība starp cukini un cukini pēc izskata

Ja mēs uzskatām cukini un cukini, tad, no botāniķu viedokļa, šie dārzeņi ir līdzīgi tikai no pirmā acu uzmetiena. To galvenā atšķirība ir krāsā. Ja cukini miza parasti ir gaiši zaļa vai gaiši dzeltena, tad cukini mizai ir tumši zaļa krāsa, dažkārt ar svītrām vai raibu rakstu.

Ir arī atšķirība augļa lielumā. Nobriedušam cukini ir cilindriska forma un tas var sasniegt ļoti iespaidīgus izmērus, lai gan parasti tiek ēsti dārzeņi, kas nav pārāk lieli, līdz 35 cm gari.Cukīni, neskatoties uz to līdzīgo formu, atšķirībā no tiem ir kompaktāki augļi, kuru garums ir līdz 35 cm. kas nepārsniedz 20–25 cm.

Cukini sēklas ir lielas. Un tie ir jātīra, gatavojot dārzeņu. Turpretim cukini sēklas ir mazas, praktiski neredzamas pat pārgatavojušos augļos.

Plašam ķirbju krūmam ar daudziem dzinumiem ir nepieciešams diezgan daudz vietas normālai augšanai un augļu veidošanai. Turpretī cukini izskatās glītāk. Vidēji tas aizņem 70–120 cm platību, skropstas neizplatās gar zemi, un auga lielās piesātinātās zaļās lapas paceļas uz augšu. Atšķirība ir arī tā, ka cukini lapas ir mazākas, gaišākas un arī dzeloņainas, kas prasa rūpību, novācot ražu.

Vai ir atšķirības augšanas apstākļos

Kas attiecas uz augšanas apstākļiem, katram no ķirbju dzimtas viengadīgajiem dārzeņiem ir savas īpašības. Gaismas mīlošie cukini tiek stādīti labi apgaismotā vietā smilšmāla un smilšainā augsnē. Dārzeņi necieš salu, tāpēc, ja sēklas ilgstoši paliek atdzesētā zemē, tās dos nekvalitatīvu ražu vai aiziet bojā pavisam. Optimālā dienas temperatūra cukini augšanai ir 20–25 °C, un naktī tā nav zemāka par 12 °C.

Stādīšanas metode ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem un no tā, cik ātri plānojat iegūt ražu. Ja ir laiks un iespēja, tad stādus var sagatavot, stādot sēklas mēnesi pirms stādīšanas atklātā zemē (apmēram aprīļa pirmajā pusē).

Siltā un labā laikā sēklas var stādīt tieši augsnē no maija vidus, kad nakts salnas ir gandrīz neiespējamas un augsne ir pietiekami sasilusi. Atšķirība ir tāda, ka stādi tiek parādīti nedēļā, un pēc 1,5-2 mēnešiem jūs varat novākt pirmo ražu.

Atšķirībā no cukini, starp cukīniem dominē vidēja un agrīna nogatavošanās šķirnes. Augi ir prasīgāki pret gaismu un siltumu, tāpēc atklātā zemē tos var stādīt tikai tad, kad sala draudi ir pārgājuši. Stādīšanai pieredzējuši dārznieki iesaka izvēlēties atklātu laukumu uz kalna, lai saules stari kristu uz lapām vismaz 6 stundas dienā.

Padoms! Ja laikapstākļi nav pietiekami labi, tad cukīni kādu laiku var stādīt siltumnīcā.

Atšķirībā no cukini, cukini dod priekšroku vieglai melnzemju augsnei, kas barota ar humusu. Augs neiesakņosies, ja augsne ir skāba vai pārsātināta ar mēslojumu.

Kā cukini atšķiras no cukini pēc garšas

Abi dārzeņi ir populāri kulinārijā. Kabačus un cukini cep, cep, sautē, marinē, vāra, pilda. Augļi praktiski nepiešķir ēdiena garšas atšķirību, tāpēc tie lieliski sader ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Dārzeņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Ja cukini nav ieteicams gatavot ilgāk par 3-5 minūtēm, jo ​​to mīkstums pārtaps putrā, tad cukīni tiek vārīti vairākas reizes ilgāk.

Atšķirībā no cukini, cukini lieto pat neapstrādātā veidā, piemēram, dārzeņu salātos. Atšķirība ir tāda, ka jauno dārzeņu maigajam kraukšķīgajam mīkstumam nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde. Turklāt tas satur pietiekamu daudzumu C vitamīna, kas ir ļoti noderīgs ķermenim.

Svarīgs! Gardēži saka, ka ceptu cukini mīkstuma garša gandrīz neatšķiras no ceptām sēnēm. Itāļi novērtē šo kvalitāti, pievienojot dārzeņus daudziem nacionālajiem ēdieniem.

Cukini mīkstums ir blīvāks, skarbāks un pirms ēšanas tas ir jāapcep. Atšķirībā no cukini, tie ir lieliski piemēroti konservēšanai un ražas novākšanai ziemā.

Cukini miza ir tik maiga un mīksta, ka pirms gatavošanas to nevar nomizot. Turpretim cukini ir biezāka miza, kas ir jānoņem, īpaši nobriedušiem augļiem.

Daudzām receptēm šo dārzeņu īpašībām nav lielas atšķirības, un tie, visticamāk, neietekmēs gatavā ēdiena garšu.

Cukini un cukini glabāšanas laiks

Pareizi organizējot uzglabāšanas vietas, cukini var gulēt ilgu laiku, nezaudējot savas īpašības. Labs risinājums šiem nolūkiem būtu pagrabs vai pagrabs ar temperatūru 0-10 ° C.

Ņemot vērā dārzeņu augsto ražu, daudzām mājsaimniecēm ir jāizlemj, ko darīt ar lielu produktu daudzumu, ko viņām nebija laika patērēt. Noplūkt cukini vēlākai uzglabāšanai ir nepieciešams pirms sala iestāšanās. Pretējā gadījumā dārzeņi būs bezcerīgi sabojāti un sāks pūt gandrīz uzreiz pēc ražas novākšanas.

• vidēja izmēra;
• ar negatavām sēklām;
• ar diezgan biezu ādu;
• gluda, bez redzamiem bojājumiem un defektiem.

Atšķirība ir tāda, ka uzglabāšanas laikā augļi turpina nogatavoties, un sēklu dīgtspēja ir iespējama arī jau no dārza noplūktiem cukini. Dārzeņus sagriež, atstājot nelielu, līdz 4-5 cm garu kātiņu, kas pasargā tos no pūšanu izraisošo mikroorganismu iespiešanās. Arī pēc tā stāvokļa atšķirības var noteikt, vai auglis ir sācis pasliktināties.

Cukini un cukini uzglabāšanas nosacījumu atšķirība ir ļoti būtiska. Jauni dārzeņi ar plānu un maigu mizu nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Pēc cukini novākšanas vai iegādes no tirgus, neuzglabājiet tos ledusskapī ilgāk par nedēļu. Tādas šķirnes kā Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, atšķirībā no citām, tiek uzglabātas ilgāk nekā citas un kādu laiku var gulēt vēsā vietā. Galvenais ir tas, ka augļi nav pārgatavojušies, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies no iekšpuses.

Jūs varat uzglabāt cukini ziemai ledusskapī. Atšķirībā no cukini, produkts tiek sasaldēts tādā formā, kādā to paredzēts turpmāk izmantot ēdiena gatavošanā: apļi, pusloki, kubiņi. Nomazgātus un labi izžāvētus dārzeņus liek maisos vai traukos. Pēc tam tos ievieto saldētavā. Nezaudējot garšu un derīgās īpašības, cukini šādā veidā tiek uzglabāti 6-7 mēnešus.

Secinājums

Kabači un cukini ir ķirbju dzimtas meloņu augi, kas ir ļoti iecienīti audzēšanai amatieru dārznieku vasarnīcās. Atšķirībā no cukini, cukini agri nogatavojas. Katrs saimniecības zemes gabala īpašnieks var izvēlēties sev piemērotu šķirni. Atšķirība izpaužas arī ēdiena gatavošanā: cukini ir maigāki un tos nav nepieciešams mizot.

» Cukini

Mūsu valstī cukini ir ļoti populārs dārzenis., to audzē gandrīz katrā vasarnīcā. Tas pieder pie ķirbju dzimtas, un ir itāļu brālis - cukini. Lai gan pēc ārējām īpašībām tie ir līdzīgi, starp tiem joprojām pastāv atšķirība. Noskaidrosim, kā tie atšķiras viens no otra?

Jūs varat atšķirt cukini no cukini pēc dažiem faktoriem:

Ārējās īpašības

Pirmajam ir gaiši zaļa, izturīga āda un aug uz liela, spraiga krūma, veidojot garus dzinumus ar mazām lapām un ziediem.

Viņa itāļu brālim ir tumši zaļa krāsu shēma.. Miza ir mīksta un pēc garšas maiga. Krūms ir kompakts, lapas ir lielas un krāsotas bagātīgā krāsā.

augļu izmērs

Kabači, pienācīgi kopjot, var sasniegt līdz 40 cm, bet cukini - tikai līdz 25 cm.

Garšas īpašības un derīgās īpašības

Cukini mīkstums ir skarbs, to izmanto tikai sautējumu un ceptu ēdienu pagatavošanai, satur cukuru, olbaltumvielas, kāliju, cieti, pektīnu, fosforu, dzelzi un folijskābi.

Kabačiem ir maigs un mīksts mīkstums, ar patīkamu garšu un aromātu. Jaunus cukini var ēst neapstrādātus. Cukini satur lielu daudzumu vitamīnu: B, C, PP

Augšanas apstākļi

Cukini aprūpē ir nepretenciozi, labai augšanai dārzeņu var stādīt arī daļēji ēnā, bet tikai barības vielu augsnē.

Viņa brālis ir izvēlīgāks klimatiskajiem apstākļiem. Ja visas prasības ir izpildītas, itāļu brālis nobriest daudz ātrāk nekā viņa radinieks.

Uzglabāšana

Ja cukini nav bojāti, tad tos var uzglabāt ilgu laiku, aukstā un tumšā vietā. Cukini nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai.

kalorijas

Cukini ir diētisks produkts, kaloriju skaits ir 15%, cukini - 30.

Cukini īpašības

Cukini ir ķirbja un cukini tuvākais radinieks. Meksika tiek uzskatīta par dzimteni, bet itāļi atklāja šī dārzeņa garšu.

Dārzenis aug uz miniatūra krūma, un tam ir tumši zaļa, dzeltena vai ažūra augļu krāsa.

Dārzeņi - agri nogatavojas, no krūma var iegūt no 15 līdz 20 augļiem. Krūms pastāvīgi aug, tam ir maiga mīkstums ar minimālu sēklu skaitu. Miza ir maiga un mīksta, tāpēc to var lietot neapstrādātu.

Augs dod priekšroku lielam siltumam un mitrumam, ar nelielām salnām tas var nomirt.

Dārzeņos ir maz kaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots svara zaudēšanai, tas labi uzsūcas organismā un satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Tas ir ātri pagatavojams, pilnīgai gatavībai pietiek ar dažām minūtēm, ja tiek pārgaismota, dārzenis sacietē un zaudē garšu.

Dārzeņu priekšrocības ir lieliskas: veicina ātru žults izdalīšanos, ir diurētiska iedarbība, uzlabo gremošanas procesu, uzlabo asins sastāvu, izvada "slikto" holesterīnu, ziedu novārījums mazina alerģiskas reakcijas.

Augļus nevar lietot, pārkāpjot kālija izvadīšanu no organisma un ar individuālu nepanesību.

Kabaču īpašības

Cukini ir ložņu augs, kas veido lielu krūmu ar gariem dzinumiem. Augļi ir gaiši zaļā vai gaiši dzeltenā krāsā, sasniedz 40 vai vairāk centimetru garumu.

Neēd neapstrādātu cietās ādas dēļ. Nobriedušā dārzeņā sēklas ir lielas, kas pirms vārīšanas ir jāizņem.

No viena krūma var savākt līdz 9 augļiem. Tehniskā gatavība iestājas agrā rudenī. Ja laikus nenovāc, augļi zaudē savu garšu, izaug līdz milzīgiem izmēriem un kļūst cieti un sausi.

Pats dārzenis regulē tā augšanu: tas uz krūma izaudzēs tik daudz augļu, cik tas spēj pabarot.

Augs ir nepretenciozs kopšanā, nebaidās no sala un temperatūras izmaiņām.

Audzējot dārzeņu, ir nepieciešams sagatavot pietiekami daudz vietas augšanai, jo krūms sasniedz pat 70 cm augstumu un veido izpletušas skropstas.

Augu bieži uzbrūk kaitēkļi.

Kā stādīt un audzēt sēklas ārā

Par bagātīgu ražu, cukīniem jāatrod atklāta saulaina vieta, savukārt cukini labi pielāgojas daļēji ēnā.

Kabači sadīgst daudz agrāk, taču augšanas procesā itāļu radinieki tos panāk un apsteidz.

Labāk ir stādīt cukīni augstās, auglīgās dobēs, kas sagatavotas rudenī, apkaisot stādus ar smiltīm vai zemi, vienlaikus radot nelielu sildīšanu, jo augs ir termofīls.

Lai iegūtu agru ražu, tos stāda stādos labi sasildītā augsnē. Kabači ir mazāk izvēlīgi, tie ir apstādīti ar sēklām un tiem nav nepieciešama pajumte.

Kabaču laistīšana atklātā laukā tiek veikta 3-4 reizes nedēļā augļu veidošanās laikā. Cukini mīl augt mitrā augsnē.

Liels pluss, audzējot cukīni- tas ir tas, ka augam nav nepieciešama ravēšana, jo veidojošās garās skropstas rada ēnu, kurā nezāles neaug.

Atšķirības uzglabāšanā un transportēšanā

Kad cukini veido biezu garoziņu, tos labi transportē un uzglabā vēsā un tumšā vietā līdz pat vairākiem mēnešiem. Ilgstošai uzglabāšanai ir jāizvēlas nepārgatavojušies un neskarti augļi.

Ilgākai uzglabāšanai (piecu dienu laikā) dārzeņu ievieto plastmasas maisiņā un ievieto ledusskapī. Ziemai dārzeņus var saglabāt tikai saldētā veidā vai sagatavju veidā.

Tātad, atšķirība starp cukini un cukini:

1. Tumši zaļie cukini ir daudz mazāki par gaiši zaļajiem cukini un aug krūmā ar lielām lapām un ziediem.
2. Cukini labi pacieš nelielas salnas un temperatūras izmaiņas, cukini ir izvēlīgāki pret laikapstākļiem.
3. "Itāliešu valodā" augļu nogatavošanās notiek daudz ātrāk.
4. Kabačus lieto tikai ceptu, vārītu, sautētu vai konservētu, piena cukīni var ēst neapstrādātu.
5. Cukini ir diētisks produkts, kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā cukini.

Šorīt, gatavojot gardo omleti ar cukini un tomātiem, nodomāju: vai tas ir cukini? Vai arī tas ir cukini (pēdējā laikā tik moderns vārds)? Kā tie atšķiras vai ir viens un tas pats?

Izrādās, ka cukini ir cukini veids. Abi šie pārstāvji pieder pie ķirbju dzimtas. Uz Eiropu cukini tika ievesti no Amerikas pirms vairākiem gadsimtiem, un itāļu selekcionāri atveda cukīni.

Kāda ir atšķirība starp cukini un parastajiem cukini?

1. Pirmkārt krāsa. Cukini parasti ir gaišā/baltā vai dzeltenā mizas krāsā. Cukini visbiežāk ir zaļi, bet var būt arī melni, dzelteni, svītraini un raibi.

2. Izmērs. Cukini var sasniegt milzīgus izmērus. Savukārt cukini ir mazāka suga. Parasti tos noplūk, kad tie sasniedz 15 centimetru garumu. Tātad tie garšo labāk.

3. Nogaršot. Cukini mīkstums ir maigāks un mīkstāks. To var ēst neapstrādātu salātos un uzkodās. Cukini ir blīvāki, tos ir labi sautēt un vārīt.

4. Nomizo. Cukini nevar nomizot, tas ir mīksts un garšīgs. Un turklāt tajā ir vitamīns C. Gatavojot cukīnim nogriež cieto miziņu.

5. sēklas. Kabačos ir daudz lielu sēklu, vārīšanas laikā notīra visu dārzeņa vidu. Cukini sēklas ir tik mazas, ka tās mīkstumā gandrīz nav pamanāmas, tās tiek vārītas veselas.

6. Mazliet par audzēšana. Cukini nogatavojas daudz ātrāk nekā cukini, bet tam ir nepieciešams daudz siltuma un gaismas. No jebkura sala (vēsāks par +5) mirst. Bet cukini zaļais radniecīgais produkts nepārtraukti nes augļus (atkarībā no temperatūras apstākļiem), kas ir svarīgi lauksaimniecībā.

7. Uzglabāšana. Cukini labi saglabājas līdz nākamā gada ražai. Svaigus cukini vēlams ātri apēst.

Un tagad mazliet kopīgs.

1. Gan cukini, gan cukini mazkaloriju. Kabačos ir tikai 27 kcal, bet cukini mazāk par 16 kcal. Tie ir ideāli piemēroti diētai. Cukini

"data-medium-file="https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg?fit=220%2C245" data-large-file="https ://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg?fit=220%2C245" class="alignleft wp-image-2734" src="https:// i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg?resize=135%2C150" alt="(!LANG:cuchini" width="135" height="150" data-recalc-dims="1">!}

2. Abi pārstāvji ir bagāti ar C vitamīnu, karotīnu, folijskābi un kāliju.

3. Labi uzsūcasķermeņa, tāpēc visi pediatri iesaka tos lietot kā pirmos papildbarības produktus zīdaiņiem.

4. Uzlabot gremošanu un dot savu ieguldījumu kaitīgo vielu noņemšana no ķermeņa. Ārsti iesaka tos ēst pie sirds, aknu, nieru un kuņģa slimībām.

5. Viegli un ātri kulinārijā. Jebkurš ēdiens ir neaizmirstami garšīgs!

Uzzinot par šo visu, sapratu, ka šorīt man bija :) Brokastis izdevās!

P.S. Un visiem Plants vs Zombies faniem... Šis smukums tiek pārdots interneta veikalos :)

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+