Gardu vistas kotlešu recepte. Soli pa solim recepte no gatavas maltas gaļas ar auzu pārslām, bez maizes. Sulīgas vistas kotletes pannā
Sveiki! Gardas un sulīgas maltās vistas kotletes ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem gaļas ēdieniem. Tāpēc savai ģimenei cenšos tās gatavot bieži. Bet, lai tie nekļūtu garlaicīgi, lai gan tas ir maz ticams, es papildinu gatavošanas receptes.
Mēs parasti mīlam dažādus ēdienus no šīs gaļas. No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu ātri un garšīgi. Ieskaitot malto gaļu. To var pagatavot pats, samaļot caur gaļas mašīnā. Tas neaizņem daudz laika. Bet, tomēr, veikalā var nopirkt gatavu preci. Vissvarīgākais ir skatīties derīguma termiņus.
Šodien esmu jums sagatavojis dažas interesantas receptes, kuras gatavoju pati, sākot ar klasisko versiju un beidzot ar sarežģītākām metodēm ar dažādām piedevām.
Sākumā es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu kotletes būtu sulīgas un garšīgas:
- Kotletes izrādīsies maigākas, ja vispirms nositīsi malto gaļu. Paņemiet to ar rokām un izmetiet uz trauka dibena vai uz galda. Dariet to 10 minūtes. Jūs varat pārspēt dažas saujas.
- Nepievienojiet vairāk par divām olām uz 1 kg maltās gaļas.
- Sulīgumam tur liek sīpolus. To var likt gan neapstrādātu, gan ceptu.
- Tam pašam nolūkam ielieciet baltmaizi, kas mīkstina ūdenī vai pienā. Neizspiediet to pārāk stipri, ļaujiet tajā palikt nedaudz mitruma.
- Veidojot kotletes, pa vidu var ielikt nelielu gabaliņu sviesta.
Nu, es esmu tevi nedaudz sagatavojis. Tagad sāksim aplūkot pašas gatavošanas metodes.
Vienkāršākā gatavošanas iespēja. To uzskata par klasiku. Vakarā pēc darba diezgan daudz laika veltīsi šī gaļas ēdiena cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 500 gr
- Baltmaize - 3 šķēles
- Piens - 100 ml
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Baltmaizi pārlej ar pienu un ar rokām samīca putrā. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā. To visu liek traukā ar malto gaļu.
2. Ieduriet tajā olu. Sāls un pipari pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, piemēram, ingveru un koriandru. Un sajauc ar rokām, lai iegūtu viendabīgu gaļas masu.
3. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet. Saslapinot rokas, veido kotletes un noliec uz tās.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai no vienas puses. Pēc tam apgrieziet un apcepiet otro pusi. Pēc tam pārklājiet ar vāku un samaziniet liesmu, nodzēsiet, līdz tas ir gatavs. Pēc tam vienkārši izņemiet un pasniedziet gardas maigas kotletes ar piedevu.
Gatavību var pārbaudīt ar koka kociņu vai dakšiņu. Caurduriet virsmu un skatieties: ja iztek dzidra sula, tad tās ir gatavas.
Gardu un sulīgu vistas kotlešu recepte ar mannu un majonēzi
Saskaņā ar šo iespēju tie ir ļoti sulīgi un maigi. Un garša ir vienkārši pārsteidzoša. Īsts ievārījums. Nebaidieties pievienot mannu, tas nemaz nebūs jūtams, bet tas piešķirs papildu maigumu.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Sīpols - 2 gab
- Skābais krējums (majonēze) - 1 ēdamkarote.
- Ola - 1 gab.
- Manna - 7-8 ēdamkarotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai. Jebkurā secībā ielieciet tur sāli, piparus, mannu un salauziet olu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
2. Gatavo masu atstāj uz 15-20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai manna labi uzbriest. Tas padarīs tos pūkainus.
3. Tālāk uzkarsē pannu un ielej eļļu. Veidojiet savas kotletes un ielieciet tajā. Cep uz vidējas uguns vispirms no vienas puses. Kad redzat, ka tie ir zeltaini, apgrieziet uz otru pusi un apcepiet tāpat.
4. Pēc tam pasniedziet ar savu iecienītāko piedevu. Godīgi sakot, man ir grūti tos cept, tajā pašā laikā jācīnās ar radiem. Tāpēc viņi cenšas nozagt no trauka, un daļa no tā nepiestāv galdam. Vienkārši cepšanas laikā dzīvoklī ir tik pārsteidzošs aromāts, ka nav iespējams pretoties.
Kā cept vistas Kijevas kotletes rīvmaizē
Ļoti interesanta recepte slinkām Kijevas tunikām. Kāpēc slinks? Jo oriģinālajā variantā tie ir izgatavoti no labi saputotiem veseliem krūtiņas filejas gabaliņiem. Bet, pagatavoti šādi, tie jums patiks ne mazāk. Ļoti garšīgi un sulīgi.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Sīpols - 2 gab
- Sviests - 100 gr
- Ola - 6-8 gab
- Rīvmaizes - 200 gr
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Karijs - 1 tējk
- Dilles - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Maltajai gaļai pievieno blenderī sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus. Citos jautājumos sīpolu var smalki sagriezt ar nazi vai izlaist caur gaļas mašīnā, kā vēlaties.
2. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un veido nelielu desiņu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam apviļā smalki sagrieztās dillēs.
3. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Ņem maltās gaļas gabalu, veido kūku un vidū ieliek diļļu eļļu. Aizveriet malas un izveidojiet pīrāga formu.
4. Olām pievieno sāli un piparus, tad sakuļ līdz gludai. Sajauc rīvmaizi ar kariju. Uzkarsē pannu. Tagad izveidotās kotletes iemērc olās, tad labi apviļā rīvmaizē. Vēlreiz iemērc olās un apviļā rīvmaizē. Liek pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Kad tie ir cepti līdz zeltaini brūnai, pārnes tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
7. Atstāj gatavību cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Tad izņemiet un pacienājiet ģimeni un draugus ar gardām, sulīgām vistas Kijevas kotletēm.
Video par to, kā pagatavot vistas kotletes no maltas gaļas un cukini
Es iesaku jums iepazīties ar video recepti brīnišķīgām diētiskām kotletēm, pievienojot cukini. Šeit viss ir ļoti vienkāršs un detalizēts. Tātad jums nebūs nekādu jautājumu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Maltā vistas gaļa - 400 gr
- Dārzeņu eļļa
- Sāls, pipari - pēc garšas
Šis ēdiens ir ļoti piemērots vasaras sezonai. Viegls un viegli pagatavojams. Cukini parasti ir ļoti piemēroti diētisku ēdienu pagatavošanai. Es tos apcepu un gatavoju. Īpaši vasarā, kad tie vēl ir jauni un maigi. Un kādus brīnišķīgus viņi veido.
Visgaršīgākās vistas un maltas gaļas kotletes ar krējumu
Pagatavoti pēc šīs receptes, tie ir neticami garšīgi un maigi. Patiesībā jūs varat ņemt ne tikai maltu liellopu gaļu, bet arī cūkgaļu. Lai gan jūs varat sajaukt trīs veidus kopā. Būs vēl labāk. Es parasti ņemu "mājas" un sajaucu ar vistu.
Sastāvdaļas:
- Maltā liellopa gaļa - 500 gr
- Maltā vistas gaļa - 500 gr
- Baltmaize bez garozas - 250 gr
- Krējums - 250 gr
- Sīpols - 1 gab.
- Garšvielas un sāls - pēc garšas
- Milti panēšanai - 2 ēd.k. l.
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Liek baltmaizi traukā un pārlej ar mīkstinošo krēmu.
2. Apvieno abu veidu malto gaļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas. Ielieciet tur mīkstu maizi un samaisiet visu līdz gludai.
3. Uzkarsē pannu un ielej eļļu. Samitrina rokas aukstā ūdenī, veido pīrādziņus. Iemērciet tos miltos un ievietojiet pannā.
4. Apcepiet vienu pusi līdz zeltaini brūnai un apgrieziet. Pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Cep, līdz gatavs.
5. Ja vēlaties, varat izlikt. Ielejiet tajā 100 ml ūdens un paturiet 15-20 minūtes zem vāka. Pēc tam tos var pasniegt uz galda.
Sulīgu kotlešu gatavošana "Putna piens" ar sieru
Šīs ir manas ģimenes iecienītākās kotletes. To saturošais pildījums padara garšu vienkārši unikālu, tā kūst tieši mutē. Un pats ēdiens ir ļoti sulīgs. Man patīk tos pasniegt ar kartupeļu biezeni un zaļumiem. Noteikti izmēģiniet to.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 600 gr
- Sāls, malti pipari - pēc garšas
- Sīpols - 1 gab.
- Rīvmaizes - 2 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
Pildījums:
- Vārītas olas - 2 gab
- Dilles, pētersīļi un sīpolu zaļumi - ķekars
- Cietais siers - 100 gr
- Sviests - 50 gr
Maizei:
- Olas - 2 gab
- Piens - 2 tējkarotes
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Maizes drupačas
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļas masai pievieno sāli, garšvielas, jēlu olu, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un rīvmaizi. Visu samaisa līdz gludai.
2. Tagad mēs izgatavojam pildījumu. Vārītas olas un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pievieno pārējiem produktiem. Visu labi samaisa. Pildījumam jābūt plastilīna konsistencei. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas izkūst un mīkstina.
3. No pildījuma veido nelielas kotletītes un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm.
4. Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno nedaudz sāls un pienu un sakuļ līdz gludai. Sadaliet miltus un rīvmaizi dažādos ēdienos.
5. Samitrini rokas. Paņemiet malto gaļu un izveidojiet kūku. Ielieciet pildījumu tā vidū un aptiniet to. Izlīdziniet un veidojiet pīrādziņu.
6. Kārtīgi apviļā to miltos. Pēc tam apviļā olā. Pēc tam kārtīgi apviļā rīvmaizē. Dariet to ar visu malto gaļu.
7. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un liek kotletes. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek uz cepešpannas un liek gatavībai līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 15-20 minūtēm.
Jūs varat to sagatavot līdz gatavībai pannā. Uzliek nelielu uguni un, vairākas reizes apgriežot, apcep zem vāka.
Soli pa solim recepte no gatavas maltas gaļas ar auzu pārslām, bez maizes
Vēl viena recepte, ko vēlos ievietot jūsu krājkasītē. Šādi pagatavoti tie ir arī ļoti sulīgi un maigi. Iesaku pamēģināt.
Sastāvdaļas:
- Maltā vista - 1 kg
- Auzu pārslas "Hercules" - 2/3 tase
- Vārīts ūdens - 2/3 tase
- Vistas ola - 1 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Auzu pārslas pārlej ar karstu verdošu ūdeni, lai ūdens tās nosedz. Atstāj uz 15 minūtēm, lai uzbriest.
2. Nomizotos kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un pēc tam notecina lieko šķidrumu.
3. Uzbriedinātās pārslas pievieno maltajai gaļai. Tur salauž olu, liek sarīvētus kartupeļus, pievieno sāli un garšvielas. Sīpolu un ķiploku sagrieziet caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam pievienojiet pārējiem produktiem. Visu kārtīgi samaisa. Malto gaļu vēlams nokult.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu un samazina uguni. Samitrini rokas, veido pīrādziņus un liek pannā. Cepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgrieziet un cepiet līdz gatavībai uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
5. Pēc tam pasniedziet savus ruddy gaļas gardumus uz galda un izbaudiet.
Esmu dalījies ar visām savām iecienītākajām receptēm, un jūs varat izvēlēties, kura jums patīk. Bet kotletes, kas pagatavotas pēc visām šīm metodēm, nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Tie vienmēr izrādās sulīgi, maigi un neticami garšīgi.
Uzkrāj labu garastāvokli un uz priekšu, lai veiktu varoņdarbus virtuves laukā! Labu apetīti!
Mūsu ģimenē maltās vistas kotletes ir parasts ēdiens. Lai pēc darba pabarotu ģimeni ar garšīgām vakariņām, ja ledusskapī ir nedaudz maltās gaļas, ir vajadzīga ne vairāk kā pusstunda. Pēc rīsu vai jebkuru makaronu vārīšanas un gardu mājās gatavotu kotlešu cepšanas jūs varat uzklāt diezgan pieklājīgu galdu.
Tie izrādās maigi, sulīgi, diezgan diētiski un ļoti garšīgi. Ko vēl vajag vakariņās?!
Es tagad runāju par visvieglāk pagatavojamām kotletēm, proti, tās var uzskatīt par klasiskām. Tādā ziņā, ka tajā ir tikai vistas gaļa, maize un ola. Un, ja jūs joprojām parādīsit nedaudz iztēles, varat pagatavot ēdienu nedaudz sarežģītāk, piemēram, sagataves iekšpusē ievietot sieru vai sēnes. Vai arī maltajai gaļai pievieno cukīni, kartupeļus. Ir recepte, kur pat biezpienu izmanto kā piedevu. Kāpēc ne?! Biezpiens, patiesībā, tas pats siers, tikai nedaudz citā stāvoklī.
Tos gatavo arī, izmantojot mannu, auzu pārslas. Un principā tas nav nejauši. Jo vienkāršāks un iemīļotāks ēdiens, jo vairāk tiek atrastas tā pagatavošanas iespējas un variācijas. Tāda ir mūsu tradīcija tautas vidū – visos iespējamos veidos uzlabot to, kas mums patīk.
Es vienmēr cenšos kādu malto gaļu paturēt rezervē saldētavā. Tajā pašā laikā cenšos nepirkt gatavu, bet vienmēr gatavoju pati.
Kad redzu, ka veikalā ir akcijas piedāvājums vistas iegādei, uzreiz nopērku 3-4 gab. Nesu mājās un sagriežu gabaliņos. Kājas atsevišķi, spārni atsevišķi, kauli speciālā somā. Tad jebkurā laikā no tiem var ātri pagatavot arī sātīgu buljonu, vieglu zupu vai gardu otro ēdienu.
Bet es gatavoju malto gaļu no vistas krūtiņām. Tajā pašā laikā, lai nebūtu pārāk taukaina, noņemu ādu. Tad tas izrādās ļoti maigs un ļoti garšīgs. Bet jūs varat to darīt pēc vēlēšanās. Kurš mīl vairāk. Turklāt malto gaļu var pagatavot divos veidos.
- Gaļas savīšana gaļas mašīnā. Labāk to darīt caur lielu grilu, lai gaļa pārvērstos gabalos. Un atšķirībā no parastās gaļas, vistas gaļu vajadzētu savīt tikai vienu reizi. Nav nepieciešams to pagatavot šķidras vircas veidā.
- Jūs varat nevis vērpjot gaļu, bet gan sasmalcināt. Tādu malto gaļu sauc - sasmalcināta. Šajā gadījumā gabalu izmērus var mainīt neatkarīgi. Bet skaidrs, ka jo mazāku sagriezīsi, jo ātrāk izcepsies.
Es uzskatu šo recepti par klasisku, tāpēc es pie tās pakavēšos sīkāk. Turklāt es to ilustrēšu ar katra soļa fotogrāfijām. Pateicoties tam, jūs varat viegli pagatavot gardu mājās gatavotu maltīti.
Un, protams, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī maigs, smaržīgs un ļoti skaists. To ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- ola - 1 gab
- balts klaips - 3 - 4 gab
- piens - 130 - 150 ml
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- garšvielas - pēc garšas
- ķiploki - 1 - 2 daiviņas pēc izvēles
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavojiet malto gaļu vienā no veidiem, vai nu griežot to caur gaļas mašīnā, vai arī smalki sagriežot. Es izmantoju saldētu savītu malto gaļu, kuru sasaldēju tā, lai tā man ļoti ātri atkūst.
Un noslēpums ir ļoti vienkāršs, kad gatavo malto gaļu izklāj pakās, tad liek nevis kunkulī, bet plakanā kūkā. Tas ir, vispirms ievietojiet savīto gaļu maisiņā, un pēc tam tajā pašā vietā to vajadzēs saplacināt kūkā atbilstoši maisiņa izmēram un formai. Šādu gaļu ērtāk uzglabāt ledusskapī, tā tur aizņem daudz mazāk vietas. Un tas arī ļoti ātri atkausē.
Atkarībā no istabas temperatūras gaļa atkausēsies aptuveni stundas laikā.
2. Balto klaipu sagriež plānos gabaliņos. Ja izmanto biezu klaipu, piemēram, "Rifled", tad pietiks ar 3 gabaliņiem. Ja klaips ir plāns, piemēram, "Baguette", tad izmantojiet 4 - 5 gab. Ielieciet gabalus bļodā.
Kātus var nogriezt iepriekš. Bet es nolēmu aiziet. Ko labu pazust?!
3. Piepildiet klaipu ar pienu. Lai sāktu, paņemiet 100 ml, ielejiet to bļodā ar maizi. Tad pievieno trūkstošo pienu. Tās galīgais daudzums ir atkarīgs no maizes daudzuma. Par pietiekamu var uzskatīt tādu daudzumu, kad viss klaips uzsūc pienu un kļūst mīksts. Tomēr šķidrais piens nedrīkst palikt bļodā.
Kad klaips kļūst mīksts, tas būs jāsadrupina ar rokām vai jāsasmalcina ar dakšiņu putrā. Ja pēkšņi kāda iemesla dēļ jūs ielēja pienu, tad tā paliekas būs nedaudz jāizspiež.
4. Pa to laiku klaipiņu uzlieta un apslaka ar pienu, parūpēsimies par sīpoliem. Es labāk to negriežu caur gaļas mašīnā, bet tikai smalki sagriežu. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka savītais sīpols kļūst ļoti šķidrs, un tas ir bezjēdzīgi maltajai gaļai. Kad pildījums ir blīvas konsistences, iespējams veidot sev vajadzīgā biezuma sagataves. Un šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka cepot tie neizplatīsies un nekļūs plakani kā kūkas.
Tāpēc nomizotais sīpols vispirms jāsagriež plānos pusgredzenos un pēc tam ļoti mazos kubiņos. Jo mazāks ir to izmērs, jo garšīgāki un maigāki būs gatavie produkti.
Nav nepieciešams sagriezt biezos gabalos. Tā kā kotlešu cepšanas laiks laika ziņā būs ļoti īss, ir nepieciešams, lai viņam būtu laiks gatavot un nekraukstēt uz zobiem.
5. Ja jums patīk vistas gaļas kombinācija ar ķiploku, tad arī daiviņa vai divas ir jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk. Šim nolūkam varat izmantot pat presi.
Nolēmu šodien ķiplokus nelietot. Mani mazbērni šodien ciemojas, un viņiem tas nepatīk ēdienos. Un jūs redzat, kā jūs izlemjat.
6. Malto gaļu sajauciet ar sīpoliem un ķiplokiem (ja nolemjat to pievienot).
7. Sasmalciniet klaipu ar rokām vai dakšiņu un pievienojiet to kopējai masai. Tā klātbūtne maltā gaļā nav nepieciešama, lai palielinātu pildījuma daudzumu. Un to izmanto tā iemesla dēļ, ka ar to gatavie izstrādājumi iegūs tādu pašu maigumu un maigumu. Un arī tas šeit tiks izmantots kā stiprinājuma elements.
8. Masu sāli un piparus pēc garšas. Samaisa līdz gludai. Jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas, kas piemērotas vistas gaļai. Pievienoju sasmalcinātus kaltētus garšaugus, nedaudz (šķipsniņu) malta koriandra un ingveru. Tas viss mūsu ēdienam piešķirs pievilcīgu aromātu un papildu garšas notis.
Ja ēdiena gatavošanā neizmantojat garšvielas, tad nepievienojiet. Kotletes būs garšīgas. Un tas, kurš izlems to pievienot, jums tas varētu patikt vairāk, un pēc tam jūs pārskatīsit savu attieksmi pret garšvielām.
9. Masā iejauc olu un vēlreiz samaisa viendabīgā masā. Pildījumam vajadzētu izrādīties blīvam un elastīgam. Ja gatavo masu liek karotē un apgriež slīpi, tad masai nevajadzētu notecināt no karotes, bet gan krist kopējā kunkulī.
Malto gaļu ir diezgan viegli nosist. Lai to izdarītu, jums tas jāpaņem rokā un ar nelielu piepūli jāizmet uz cietas virsmas. To var izdarīt bļodā vai uz griešanas dēļa. Pietiek to darīt 2-3 minūtes.
11. Ļaujiet masai nostāvēties 5 minūtes, lai tajā noteikti vienmērīgi sadalītos visas sastāvdaļas. Bet neturiet to ilgi, jo vēsāks, jo vieglāk būs no tā veidot sagataves. Ja gatavojāt malto gaļu, bet nez kāpēc atlikāt gatavošanas laiku, tad pārklājiet to ar šķīvi un pagaidām nolieciet malā, līdz laikam ledusskapī.
12. Ja gatavojam ēdienu uzreiz, tad pannā jāielej eļļa un jāsasilda līdz tādam stāvoklim, kādā cepsim. Nelejiet daudz eļļas, nemaz nav nepieciešams, lai produkti tajā "vantos". Pietiek liet uz dibena, un arī tad nepavisam ne biezu kārtu.
13. Bļodā pagatavo ūdeni istabas temperatūrā, samitrini tajā rokas un veido tāda paša izmēra sagataves, liek pannā. Veidojiet tos biezus un pūkainus. Kā jūs tos veidosit, tādi tie izrādīsies. Ērtības labad vispirms sarullējiet bumbu, ielieciet to pannā un pēc tam nedaudz saplaciniet. Tas pasargās jūs no karstās eļļas apdegumiem.
14. Cepiet sagataves līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns. Cepšanas laiks katrā pusē būs aptuveni 8 - 10 minūtes (plus, mīnus nedaudz).
Cepot pirmo pusi, neaizsedziet ar vāku. Tātad zelta garoza veidosies ātrāk.
15. Kad sagataves ir apgrieztas, varat pārklāt pannu ar vāku. Tātad tie tiks ne tikai cepti, bet arī lieliski tvaicēti iekšā. Tas ir svarīgi, jo neviens nevēlas ēst gatavo produktu neapstrādātu.
Kad arī otra puse būs pārklāta ar skaistu garoziņu, tas būs signāls, ka tie ir pilnībā gatavi. Jūs varat tos noņemt no karstas virsmas. Ja neēd trekni, tad gatavos produktus uz īsu brīdi liec uz papīra dvieļu kārtas. Tie uzsūks lieko eļļu, un produkts, paliekot ne mazāk gards, būs arī noderīgāks.
16. Mēs apcepām pirmo partiju, bet mums joprojām ir malta gaļa. Taču pannā parādījās mazi brūni sodrēji. Ja uz tā cepsiet, tad tas pielips pie nākamās ieķīlātās partijas dibena, kas neļaus sasniegt skaistu izskatu. Turklāt eļļas praktiski nebija palicis. Tāpēc visu lieko nokasām ar silikona lāpstiņu, cepamo virsmu noslaukām ar papīra dvieli.
Uzlieciet to atpakaļ uz uguns un ielejiet jaunu eļļu. Mēs ļaujam viņam sasilt un veidojam nākamo partiju. Cepam kārtīgi līdz gatavībai. Otrā partija izrādīsies tikpat sārta un skaista kā pirmā.
17. Skaisti kārto uz šķīvja un pasniedz ar jebkuru piedevu. Turklāt, kamēr mūsu ēdiens bija cepts, mums bija brīvs laiks, lai pagatavotu vienkāršus salātus un piedevu. Dārzeņu piedeva jebkuram gaļas ēdienam noderēs.
Pasniedz un ēd veselīgi! Ēdiens sanāca, kā jau gaidījām, ļoti maigs, nemaz nav taukains un vienkārši kūst mutē. Turklāt ļoti patīkami, ka tās nav nokritušas, tām ir skaista krāšņa forma un ar savu izskatu rosina apetīti.
No šī sastāvdaļu daudzuma tika iegūts diezgan pienācīgs gatavo produktu daudzums. Atkarībā no tā, kāda izmēra tie ir izveidoti, jūs saņemat 11 - 12 gabalus. Kāda izmēra tie izrādījās, var redzēt fotoattēlā.
Daudzums izrādījās nebūt ne mazs, un tāpēc kotletes palika otrajā dienā. Bet tie bija tik vilinoši ar savu izskatu un smaržu, ka man bija jāorganizē otrās vakariņas. Bet viņš jau bija bez piedevas. Vienkārši uzlikām jau atdzisušo kotleti uz maizes un apēdām tādu savdabīgu sviestmaizi, nomazgājot ar karstu tēju. Bija garšīgi... Nolēmām, ka varam tās cept, lai pagatavotu dažādus burgerus.
Nākamajā dienā viņi tos ēda vēlreiz, bet ar citu piedevu. Visu šo laiku tie gulēja ledusskapī, un mēs tos vienkārši sasildījām. Tie nemaz nezaudēja savu garšu, palika tikpat garšīgi kā pirmajā dienā. Vēl viens plus, jūs gatavojat tikai vienu reizi, un jūs varat ēst divas dienas, un nezaudējot kvalitāti. Gan jau kāds mani nesapratīs.. Es piemēram zinu, ka dažās valstīs ēdienu gatavo tikai vienai ēdienreizei, nevis citādi.
Tātad, ja gatavojat vienai ēdienreizei, tad droši samaziniet sastāvdaļu daudzumu uz pusi vai aprēķiniet šīs proporcijas atbilstoši tam, cik porcijas vēlaties saņemt.
Nu, tā ir visa recepte. Vienlaicīgi vienkārši un garšīgi. Un es domāju, ka, pateicoties soli pa solim aprakstam un iesniegtajām fotogrāfijām, viss ir diezgan skaidrs, un ēdiena gatavošana neradīs grūtības pat iesācēju saimniecēm vai vīriešiem, kuriem arī patīk gatavot. Tagad to ir daudz, kas ir ļoti patīkami!)
"Maiga" no mājās gatavotas maltas gaļas ar sēnēm
Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā pirmā, taču, mēģinot to pagatavot vismaz vienu reizi, jūs sapratīsit, ka laiks tika pavadīts labi. Mana ģimene ir lutināta ar dažādiem garšīgiem ēdieniem. Bet, kad es gatavoju šādas kotletes, vienmēr, katru reizi, izskan satriecošas atsauksmes.
Un patiešām no vienkāršāko sastāvdaļu komplekta jūs varat pagatavot gardu restorāna līmeņa ēdienu.
Man šī recepte ir jau labu laiku. Es mēdzu vākt recepšu izgriezumus no avīzēm un žurnāliem, un, iespējams, es nebiju viens. Tāpēc man ir saglabājušies tieši tādi izgriezumi. Un viens no ēdieniem, kura recepte tur ir dota, saucas “Kislovodskas kotletes”.
Un, lai gan avīzes izgriezums jau sen ik pa laikam kļūst dzeltens, recepte ir svaiga un pieprasīta. Un jāsaka, ka tā ražo vienu no garšīgākajām un smaržīgākajām kotletēm, ko es tikai pazīstu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 500 gr
- sviests - 25-30 gr (1 ēdamkarote)
- sāls - pēc garšas
- ola - 1 gab
- milti - 2 ēd.k. karotes
- rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
- eļļa cepšanai - 100 - 130 ml
Pildījumam:
- saldētas sēnes - 100 gr
- ola - 1 gab
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 50-60 gr (2 ēdamkarotes)
- sāls - pēc garšas
- eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes
No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti 4 lieli gatavie produkti.
Ēdienu gatavošana:
1. Šim ēdienam vislabāk ir izmantot mājās gatavotu malto gaļu. Kotletes izrādīsies ļoti garšīgas, ēstgribas un maigas, ja maltajai gaļai ņemsiet krūtis bez ādas.
Sagrieziet krūtiņu garās sloksnēs un izgrieziet caur gaļasmašīnu uz liela grila.
Ja maltā gaļa jau ir savīta un uzglabāta saldētavā, tad jums tā ir jāsaņem iepriekš. Ņemiet vērā, ka atkausēšanai būs nepieciešamas vismaz 2 stundas. Nav ieteicams to atkausēt mikroviļņu krāsnī, kā arī ievietot saldētavas maisiņu karstā ūdenī. Tas ietekmē produkta kvalitāti un bieži vien arī garšu.
2. Cieti vāra olu.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Lai to būtu vieglāk izdarīt, vispirms sagrieziet sīpolu pusītes plānos pusgredzenos un tikai tad sagrieziet kubiņos.
4. Sīpolu apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Nelietojiet daudz eļļas, lai trauks neizrādītos pārāk eļļains.
5. Pildījumam var izmantot jebkuras sēnes. Ja ir sausas sēnes, tad tās vispirms jāizmērcē, pēc tam jāvāra sālsūdenī un jāsagriež mazos kubiņos.
Svaigas sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī, tad atdzesē un sagriež mazākos gabaliņos.
Es izmantoju saldētas sēnes. Tās ir apšu sēnes jeb kā mēs tās saucam par rudmatēm. Speciāli paņēmu, lai spēlētu uz krāsu kontrastu - gaļa gaiša, sēnes tumšas. Gatavo ēdienu būs interesanti ēst.) Kotleti varēs griezt ar nazi un pētīt, kas ir iekšā.
Manas sēnes jau ir sasmalcinātas, lai gan ne pietiekami smalki pildījumam. Tāpēc es tos noskaloju aukstā ūdenī un nekavējoties sāku griezt mazākus.
6. Pa šo laiku sīpols jau ir nedaudz apsārtis, un tam var pievienot sēnes. Cep uz lēnas uguns maisot 7 minūtes. Ar šo laiku man pietika, lai sēnes pilnībā pagatavotu. Jums tie nav jācep, līdz tie sāk brūnēt. Tas padarīs to sausu garšu. Ja tas sāk notikt, pārklājiet pannu ar vāku.
Cepšanas laikā masu vajadzētu sālīt pēc garšas.
7. Pārvietojiet sēnes ar sīpoliem atsevišķā bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.
8. Olu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Šim nolūkam ir labi izmantot olu griezēju, kubi ir mazi un glīti.
Pievienojiet sēnēm olu un samaisiet. Garšo pēc garšas, ja šķiet, ka sāls ir par maz, tad pievieno tik, cik nepieciešams.
Mums joprojām ir vēl viena sastāvdaļa pildījumam - tas ir sviests. Bet mēs vēl nesteigsimies ar to. Pievienojiet tieši pirms pildījuma ieklāšanas tukšajās vietās, lai tas nekust.
9. Pa to laiku esmu jau atlaidusi malto gaļu, un es gatavojos veikt vēl pāris soļus, lai tā būtu vēlamajā stāvoklī. Mums tam jāpievieno sviests. Bet, lai tas labi savienotos ar gaļu, labāk to nedaudz iepriekš turēt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā to būs grūti iemaisīt maltajā gaļā.
Auksti atkausēta maltā gaļa un eļļa no ledusskapja praktiski netiks mīcīti.
Sviesta pievienošana maltajai gaļai vienmēr padara gatavo ēdienu daudz maigāku un garšīgāku. Turklāt, kā mēs atceramies, mēs izmantojam krūtiņas maltai gaļai. Un tauku tajās praktiski nav. Tāpēc eļļa tikai aizpildīs trūkstošo posmu. Bez eļļas gatavais produkts būs nedaudz sauss.
10. Sāls malto gaļu pēc garšas. Apmēram 0,5 kg maltās gaļas vajadzēs nedaudz mazāk par tējkaroti bez sāls slaida. Lai gan tas ir tīri individuāli. Kurš ēd vairāk pārtikas.
11. Pilnīgai gatavībai maltā gaļa ir jānosit. Lai to izdarītu, savāc rokā maltās gaļas gabaliņu un ar nelielu piepūli iemetam to bļodā vai uz griešanas dēļa. Tā laikā iznāks šajā jautājumā nevajadzīgi gaisa burbuļi, un, veidojot sagataves, tie būs izturīgāki. Sakuļ malto gaļu pusotru līdz divas minūtes.
12. Atsevišķos traukos vāra olu, miltus un rīvmaizi. Labāk, lai tas viss būtu plakanās plāksnēs. Gatavoju dziļā, bet gatavojot uz galda darba virsmas uzbēru miltus un krekerus.
Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno sāli pēc garšas.
13. Pildījumam pievieno nelielos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu.
14. Sadaliet kotletes masu 4 vienādās daļās. Man sanāk 4 diezgan lielas sagataves, apmēram viena vienai porcijai. Ja vēlaties tos pagatavot mazākā izmērā, tad sadaliet malto gaļu ar daudzumu, ko vēlaties iegūt.
Bet jāsaka, ka veidot produktus nebūs viegli. Tāpēc man personīgi ir vieglāk to izdarīt ar lielām kotletēm.
15. Samitriniet rokas ar ūdeni istabas temperatūrā un vispirms izveidojiet kolobokus.
Pēc tam saplaciniet tās apmēram 1 cm biezās kūkās.Ja padarīsiet kūkas plānākas, tad no tās noteikti iznāks pildījums. Un šajā gadījumā nebūs iespējams izveidot sagatavi.
16. Uzlieciet pildījumu uz katras kūkas.
Tam vajadzētu pietikt tikai 4 gabaliņiem. Paceliet kūkas malas uz augšu, iestatot vēlamo formu. Vēlreiz samitriniet rokas un paņemiet vienu no sagatavēm plaukstā. Viegli savienojiet malas un veidojiet kotletes.
17. Tos savukārt iemērciet olu maisījumā, tad miltos un rīvmaizē. Nekavējoties ielejiet karstā eļļā pannā. Jums nav nepieciešams pievienot daudz eļļas. Cepšanas laikā sviests maltajā gaļā izcelsies, un produkts tiks apcepts divu eļļu maisījumā.
Es gribu jūs uzreiz brīdināt - šis ir vissvarīgākais brīdis visā sagatavošanās procesā. Sagatavju veidošana ir visgrūtākā. Ir vajadzīgas dažas prasmes. Pildījums ir diezgan mīksts un pildījums mēdz izlēkt no produkta. Īpaši ripinot papildu sastāvdaļās (olā, miltos un rīvmaizē).
18. Cep uz vidējas uguns 4 - 5 minūtes no katras puses. Tiklīdz puse ir brūna, nekavējoties apgrieziet to uz otru pusi.
19. Kamēr sagataves ir ceptas, ieslēdziet cepeškrāsni. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Nav nepieciešams eļļot.
20. Ceptos produktus liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 - 20 minūtes.
Pēc gatavo produktu izņemšanas no krāsns pamanīsit, ka no tiem ir iztecējusi liekā eļļa. Un tas ir lieliski. Gatavais ēdiens izrādīsies garšīgs un bez lieko tauku klātbūtnes. Viss, kas vajadzīgs, ir palicis, un viss, kas nav vajadzīgs, ir pagājis.
Šādi produkti vairs nav jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
21. Pasniedziet kotletes ar jebkuru piedevu. es pagatavoju. Trauku mēģināju skaisti noformēt, izliekot tornītis formā. To ir viegli izdarīt. Vajag tikai ieziest piemērota izmēra un formas trauku, ieziest to ar eļļu un cieši piepildīt ar rīsiem. Pēc tam pārklājiet ar plakanu plāksni un apgrieziet. Rīsi torņa formā viegli izslīdēs ārā.
Nu, atliek tikai izrotāt ēdienu ar svaigiem dārzeņiem vai izklāt salātus. Vai ārkārtējos gadījumos dekorējiet ar svaigu garšaugu zariņiem.
Kā redzat, ēdiens izrādījās diezgan ēstgribu un skaists. Bet izskats nav salīdzināms ar garšu. Garša izrādījās pārsteidzoša. Pats pirmais gabaliņš, kas nokļūst mutē, izraisa tikai garšas emociju uzplūdumu, ko ir ārkārtīgi grūti aprakstīt vārdos.
Starp citu, ja uz maltās gaļas kūkas sēņu pildījuma vietā uzliksiet siera gabaliņu, iegūsiet tikpat garšīgu ēdienu.
Un, sagriežot to gabalos, no tā iztecēs ēstgribu siera masa.
Un, ja jūs sapņojat, tad pildījumu var pagatavot ar gaļu, dārzeņiem un pat augļiem. Par to pastāstīšu vēlāk.
Turpmākās receptes būs īsākas. Jo gatavošanas pamati visur ir līdzīgi, un ir tikai nianses, kurām centīsimies pievērsties.
"Mājas" maltā vistas gaļa ar cukini
Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot gardu mājās gatavotu ēdienu. Gatavot kotletes pēc šīs receptes ir viegli, vienkārši un ātri. Un šis ēdiens ir ļoti ekonomisks. Gatavojot to, ņemam tikpat daudz cukini, cik vistas gaļu. Šajā gadījumā izrādās divreiz vairāk produktu, un jūs varat ietaupīt uz gaļu. Galu galā cukini ir daudz lētāki.
Turklāt pēc garšas būs grūti pat saprast, ka sastāvā bez gaļas ir vēl kaut kas.
Iesaku noskatīties šo recepti šajā īsajā video stāstā. Tajā video autors visu izstāsta un parāda detalizēti.
Starp citu, šajā receptē cukini vietā var droši izmantot rīvētus kartupeļus. Trauka gatavošanas tehnoloģija paliks nemainīga, bet garša krasi mainīsies.
Arī kotletes ir ļoti garšīgas, ja tām pievieno kartupeļu biezeni. Gadās, ka vairs nav daudz palicis, un ne tur, ne šeit. Un pievieno maltajai gaļai, un lūk – jauns un garšīgs ēdiens!
Un es padalīšos ar vienu mazu noslēpumu. Cukini un kartupeļu vietā var pievienot kombainā sasmalcinātu vai rīvētu kāpostu. Un tas arī padara garšīgu vienkāršu ēdienu.
Tāpēc ņemiet vērā recepti un padomus. Tas noteikti noderēs, turklāt ne reizi vien.
"Aromātisks" ar sieru
Arī šī recepte ir ļoti vienkārša. Lai gan tā garša ir ļoti izsmalcināta un interesanta. Un pašas kotletes iegūst it kā ar staipīgu pildījumu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- cietais siers vai puscietais siers - 100 - 120 gr
- ola - 1 gab (vai divi dzeltenumi)
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- milti - 2 ēd.k. karotes
- zaļumi - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc izvēles
- augu eļļa - cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Sagatavo malto gaļu. Ņem vai nu gatavu, vai saldētu, vai vērpj pats.
2. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un sakapātus zaļumus. Varat izmantot dilles, pētersīļus vai abus. Tas ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Ievietojiet to maltā gaļā kopā ar skābo krējumu, miltiem un olām. Kā redzat no receptes, varat pievienot tikai vienu dzeltenumu vai olas.
Kopumā jautājums par olu pievienošanu maltajai gaļai ir ļoti strīdīgs. Daudzi uzskata, ka viņi padara gatavo ēdienu grūtu. Es ar viņiem nestrīdos, tā ir tikai gaumes lieta. Varu tikai teikt, ka pievienoju olas, un tas gatavā produkta garšu īpaši neietekmē. Bet skeptiķiem iesaku pievienot nevis olas, bet tikai dzeltenumus.
4. Sāls pēc garšas, pievieno maltus melnos piparus, ja ēdiens garšo pikantāks. Masu rūpīgi samaisa un sakuļ. Kā to izdarīt, tika stāstīts gan pirmajā, gan otrajā receptē.
Vispār interesants ir arī garšvielu jautājums. Varat tos pievienot maltajai gaļai, ja vēlaties iegūt aromātiskāku ēdienu. Tā, piemēram, pievieno muskatriekstu, koriandru, papriku, timiānu vai vienkārši gatavu maisījumu vistas gaļai.
5. Sildiet pannu un uz tās esošo eļļu. Samitriniet rokas ar vēsu ūdeni, veidojiet sagataves. Cep tos no katras puses 8-10 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Kad cep no otras puses, tad pārklāj tos ar vāku, lai iekšā labi izcepas.
Līdzīgi kā šajā receptē, varat pagatavot gardas mājās gatavotas kotletes, siera vietā pievienojot biezpienu. Par puskilogramu maltas vistas. jums jāņem 200 grami biezpiena un 1 ola. Visas pārējās sastāvdaļas var izmantot tāpat kā mēs izmantojām gatavošanai ar sieru. Un arī gatavošanas metode šajā gadījumā paliks nemainīga.
Kā pagatavot kotletes ar mannu
Maltā vistas gaļa pati par sevi ir diezgan irdena, un tāpēc, lai produkti veidošanās un cepšanas laikā saglabātu savu iepriekš noteikto formu, maltajai gaļai tiek pievienoti dažādi stiprinājuma komponenti. Tā galvenokārt ir ola, klaips, milti, auzu pārslas un, protams, manna.
Kopumā recepte maz atšķiras no iepriekš piedāvātajām, taču es jums par to pastāstīšu nedaudz sīkāk.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 gr
- manna - 4 ēdamk. karotes
- olas - 2 gab
- sīpols - 1 gab (liels)
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes ar nelielu kalniņu
- cepamā eļļa
Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus. Tiesa, bērniem tas ne visai garšo gatavajā ēdienā, taču daudzi pieaugušie to ļoti ciena un uzskata pievienošanu maltajai gaļai kā priekšnoteikumu garda rezultāta iegūšanai. Ja vēlaties to pievienot, tad pietiks, lai pagatavotu tikai vienu krustnagliņu.
Un arī miltus mums vajag maizei. Apmēram divas ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Es aprakstīšu procesu ļoti īsi, jo tas atkārto jau šodien aprakstītās iespējas.
1. Sagatavo malto gaļu. Vai nu pašu spēkiem izlaižot vistas gaļu bez cīpslām, ādas un taukiem gaļasmašīnā, vai arī izmantojot jau gatavu. Var izmantot arī saldētu malto gaļu, bet, protams, to vajadzētu iepriekš atkausēt istabas temperatūrā.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Jo smalkāk sagriezīsiet, jo viendabīgāka būs gatavo produktu garša, un, kas ir svarīgi, sīpols šajā gadījumā nekrauks uz zobiem.
3. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas no receptes, sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet nepieciešamās garšvielas, sāli un melnos piparus. Atstāt 25-30 minūtes, lai ievilktos. Mannas putraim šajā laikā vajadzētu uzbriest un savienot visas sastāvdaļas.
4. Samitriniet rokas ūdenī un izveidojiet ne pārāk lielas sagataves. Lai tās visas būtu vienāda izmēra, kotlešu masu var ņemt ar ēdamkaroti un tikai tad sākt tās veidot.
5. Gatavos produktus apviļā miltos un apcep uz pannas no abām pusēm 8 - 10 minūtes. Cepot no aizmugures, pārklāj pannu ar vāku, lai produkti izceptos iekšā.
Un, ja nevarat ēst ceptu ēdienu, tad sviesta vietā varat ieliet pannā nedaudz ūdens, ielieciet sagataves, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet 10 minūtes šādā formā. Tā mēs iegūstam tvaika vistas kotletes.
Protams, ja ir dubultais katls, tad tajā var tvaicēt kotletes. Bet arī šis ceļš ir iespējams. Šajā gadījumā ēdienu var pagatavot vispār bez eļļas. Šajā gadījumā tas izrādās diētisks un tiek parādīts cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Kā pagatavot gardas mājās gatavotas maltas vistas kotletes
Protams, vistas kotlešu pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Var pat teikt, ka recepšu ir tik daudz, cik pietiek to gatavotāju iztēles.
Ikviens ienes receptē daļu no savas idejas, un recepte no tā tikai gūst labumu. Dažas galvenās nianses mēs jau esam mēģinājuši apsvērt šodienas rakstā, un mēs gatavojām klasiskās kotletes ar siera un sēņu pildījumu un apskatījām, kā tās pagatavot ar cukini. Mēs arī teorētiski apsvērām, ka tos var pagatavot ar jēliem un vārītiem kartupeļiem, ar kāpostiem, ar biezpienu. Un kā fiksatoru izmantojiet mannu vai auzu pārslu.
- Tāpat es vēl neesmu teicis, ka maltās vistas produktus var pagatavot, pievienojot griķus, vai kādu citu graudaugu.
- Ēdienu gatavošanā var izmantot arī jebkurus dārzeņus.
- Esmu saskārusies ar receptēm, kurās izmantoti ne tikai dārzeņi, bet arī augļi (āboli, aprikozes, ananāsi...)
- Maltai gaļai var pievienot arī bekona gabaliņus, saraustījumus, šķiņķi un citus gaļas produktus.
- Kā pildījumu var izmantot marinētu gurķi vai marinētas sēnes.
Kā papildu sastāvdaļas maltajai gaļai varat pievienot:
- Manna
- Graudaugi
- Olu, vai olu dzeltenumus
- Pienā vai krējumā mērcēts klaips
- Kartupeļu ciete
- skābais krējums
- Majonēze
- Sviests
- Garšvielas
- Ķiploki
- Jebkuri zaļumi
Ja zināt kādu citu interesantu papildinājumu, lūdzu, rakstiet par to komentāros.
Un dažreiz vidum tiek pievienots ledus gabals. Tas kūst iekšā, un no tā kotletes kļūst neticami sulīgas.
Un protams tos var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī un vārīt dubultā katlā.
Šeit ir mūsu šodienas receptes. Un, vadoties pēc pēdējās nodaļas padomiem, varat droši fantazēt un izdomāt savas garšīgās receptes. Tas ir ļoti interesanti, ļaujiet man jums pastāstīt. Katru reizi, uzburot nākamo recepti, vienmēr gūstat prieku no tā, ka varējāt saviem spēkiem “izveidot” jaunu gardu ēdienu!
Es novēlu jums radošus panākumus šajā jomā. Tāpat novēlu, lai Jūsu gatavotie ēdieni vienmēr būtu garšīgi un veselīgi.
Un nobeigumā es vēlos lūgt jums vienu pakalpojumu, bet tikai ar nosacījumu, ka jums patika receptes ... Lūdzu, kopīgojiet ar saviem draugiem saiti uz šo rakstu. Lai to izdarītu, vienkārši noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām, kas atrodas tieši zemāk.
Un tiem, kas jau ir pagatavojuši gardas mājās gatavotas vistas kotletes, novēlu labu apetīti!
No maltas vistas gatavotas kotletes, iespējams, ir ātrākās, garšīgākās un apmierinošākās, tāpat kā. Un tāpēc starp lielajām gaļas kotlešu iespējām vairums mājsaimnieču daudzos gadījumos dod priekšroku vistas gaļai, jo tās ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavojamas - apmēram piecas minūtes maltās gaļas pagatavošanai, piecas minūtes to veidošanai un tik pat laiks tiek pavadīts to cepšanai, pēc kā ir gatavas šīs brīnišķīgās, veselīgās un ļoti garšīgās pusdienas vai vakariņas!
Saimnieces savā gatavošanā nereti izrāda izdomu, lai kaut kā dažādotu šo ēdienu: gatavo panētus, liek dažādus pildījumus, maltajai gaļai pievieno dažādas garšvielas vai garšvielas utt. Rezultātā mēs iegūstam lielu skaitu šī ēdiena recepšu, ka tās visas nevar saskaitīt.
Šodienas rakstā pastāstīšu, kā pagatavot gardas maltās vistas kotletes, kur mēģināju izvēlēties labākās un garšīgākās receptes. Un arī, ja mēs runājam par gaļas ēdienu, tad šis raksts ir paredzēts jums. Tātad sāksim!
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 800 gr
- sīpols - 2 gab
- piens - 100 ml
- baltmaize - 100 gr
- skābs krējums - 4 ēdamk. l
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- suneli apiņi - 2 šķipsniņas
- malta paprika - 2 šķipsniņas
Gatavošanas metode:
Baltmaizi iemērcam pienā un izlaižam caur gaļas mašīnā, pēc tam izspiežam no tās pienu.
Sīpolu nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Tad malto vistu apvienojam ar maizi, ar sīpoliem un pievienojam sāli un piparus. Labi samaisiet to ar rokām un sakuliet, ar spēku iemetot bļodā.
Tagad mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu, samitrina rokas ūdenī un sākam veidot glītas kotletes. Mēs tos izklājam uz cepešpannas tā, lai starp tiem būtu neliela atstarpe, apmēram 0,5 cm.
Un ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 20-25 minūtēm. Pa to laiku strādāsim pie mērces kotletēm. Un šim nolūkam bļodā sajaucam skābo krējumu ar tomātu pastu, tur pievienojam papriku un suneli apiņus. Iegūtā mērce nedrīkst būt bieza, pretējā gadījumā šajā gadījumā jums jāpievieno nedaudz ūdens.
Izņemam no cepeškrāsns cepešpannu ar kotletēm, pārlej ar mērci un liek cept vēl 20 minūtes līdz gatavībai.
Tās ir tik garšīgas kotletes.
Vistas kotletes ar sieru
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 gr
- klaips - 200 gr
- silts piens - 1/2 tase
- sviests - 6 ēd.k. l
- rīvmaize - 0,5 glāzes
- ķiploki - 1 daiviņa
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu vistas kotletes ar sieru, vispirms jāuzpilda klaips ar siltu pienu, lai tas viss būtu izmērcēts.
Pa to laiku vistas gaļu, ķiplokus un izmērcētu klaipu izlaižam caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.
Apviļā tos rīvmaizē. Uzliekam pannu uz uguns, izkausējam sviestu un apcepam no katras puses trīs minūtes.
Pēc tam kotletes pārnes uz cepešpannas un 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz tās ir gatavas.
Vistas kotletes ar auzu pārslām
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 500 gr
- ola - 1 gab.
- ātri pagatavojamas auzu pārslas - 1/2 tase
- piens (ūdens) - 1/2 tase
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- augu eļļa - cepšanai
- paprika - šķipsniņa
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā apvienojiet olu ar pienu un tajā pašā vietā ielejiet auzu pārslas. Samaisa un atstāj uz pusstundu.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā, ķiploku sakapā un pārliek maltai vistas gaļai un labi samaisa. Pievieno uzbriedinātās auzu pārslas, papriku un sāli un piparus. Kārtīgi samīca malto gaļu.
Tagad liekam pannu uz uguns, ielejam tajā augu eļļu un pēc tam, kad tā ir pietiekami karsta, liekam tajā mūsu izveidotās kotletes.
Cepam no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, galvenais nepārcept, pēc kā samazinām uguni, pārklājam ar vāku un liekam gatavībā.
Apetītlīgās kotletes ir gatavas. Gatavojiet un ēdiet veselīgi!
Tvaicētas diētiskās kotletes lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab
- sīpols - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- piens - 1/2 tase
- balts klaips - 3 gab
- zaļumi - pēc garšas
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē malto gaļu gatavosim paši un tam vajag sagriezt sasaldēto vistas fileju gabaliņos, kas nonāks gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.
Zaļumus mazgājam ūdenī un smalki sagriežam.
Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas izgriežam caur gaļas mašīnā. Vistas gaļa, sīpoli, maize. Mēs tur iebraucam vienu olu, piparus pēc garšas, zaļumus un sāli pēc garšas.
Visu kārtīgi samaisām un sākam veidot kotletes. Ielejiet lēnajā plītī, vēlams karstu ūdeni un iestatiet sagatavotās kotletes un 25 minūtes iestatiet "Tvaika gatavošanas" režīmu.
Pēc pīkstiena mūsu ēdiens ir gatavs. Varat to pasniegt galdā ar savu iecienītāko garnīru.
Maltas vistas kotletes ar mannu - recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 400 gr
- manna - 2 ēd.k. l
- ola - 1 gab.
- skābs krējums - 1 ēd.k. l
- cukurs - 1 tējk
- sinepes - 1 tējk
- pētersīļi un dilles - 3-4 zariņi
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Maltai vistai pievieno divas ēdamkarotes mannas, iecilā vienu olu, vienu ēdamkaroti saldā krējuma, smalki sagrieztus zaļumus, tējkaroti cukura un sinepju, sāli un piparus malto gaļu pēc garšas. Pēc tam rūpīgi samaisa līdz gludai.
Tagad uzliekam pannu uz plīts, ielejam tajā augu eļļu un ļaujam pietiekami uzsilt. Tad veidojam mazas kotletītes un liekam karstā eļļā.
Un cep uz lielas uguns, vispirms no vienas puses 2-3 minūtes, pēc tam mēs tos apgriežam un darām to pašu no otras puses.
Atliek tikai ieliet pannā nedaudz ūdens un aizvērt to ar vāku. Ļaujiet nožūt vēl piecas minūtes katrā pusē.
Ēdiens ir gatavs, pasniedziet uz galda.
Maltas vistas kotletes ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 kg
- kartupeļi - 4 gab
- olas - 2 gab
- skābs krējums - 100 gr
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sīpols - 1 gab.
- melnā maize - 2 šķēles
- saulespuķu eļļa - cepšanai
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vistas fileju noskalo tekošā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam vidējos gabaliņos. Tad mēs ritinām abas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
Mēs notīrām kartupeļus, mazgājam un berzējam uz rupjas rīves.
Izspiediet ķiplokus caur presi.
Mērcē melno maizi bez garozas skābā krējuma.
Tagad liek iekšā malto gaļu, ķiplokus, izmērcētu maizi, piesit olas, pievieno sāli, piparus un kārtīgi samaisa.
Veidojam kotletes un liekam uz ietaukotas cepešpannas.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 40-50 minūtēm līdz gatavībai.
Gatavas kotletes, ja vēlas, var pārkaisīt ar rīvētu sieru, sanāk ļoti garšīgi.
Ļoti sulīgas un mīkstas kotletes ar kāpostiem (video)
Labu apetīti!!!
Putnu gaļas pārstrādes nozare nepārtraukti virzās uz priekšu. Un viss tāpēc, ka maiga vista ir tradicionāls ēdiens gandrīz katrā ģimenē. Viens no iecienītākajiem tautas ēdieniem ir kotletes. Būtībā šī ir cepta malta gaļa vai fileja ar piedevām - otro ēdienu pamatā. Vistas kotletes, īpaši tvaicētas, tiek uzskatītas par diētisku ēdienu. To gatavo no maltas gaļas, sasmalcinātas filejas vai veselas gaļas ar kaulu, kā, piemēram, slavenajā Kijevas vistas kotletē. Tie ir viegli sagremojami, to pagatavošana neprasa daudz laika un ir vienkārši pārsteidzoši garšīgi.
Vistas kotletes - ēdiena gatavošana
Sasmalcināt vai sasmalcināt vistas gaļu nebūs grūti. Bet pareizi atdalīt fileju ir grūtāk. Pirmkārt, jums ir jānoņem divi vistas spārna segmenti, atstājot tikai vienu, lielāko kaulu. Ādu noņem un kaula malu viegli notīra ar nazi. Fileju izņem ar asu nazi, griežot gar grēdu. Fileju sagriež divās daļās un izmanto kā norādīts. Ja fileja paredzēta Kijevas vistas gaļai, izveidojiet dažus iegriezumus, lai izgrieztu membrānas un cīpslas, un viegli nositiet gabalus.
Vistas kotletes - labākās receptes
1. recepte: Sviesta vistas kotletes
No daudzajām šī ēdiena variācijām šīs kotletes ir visvienkāršākās, klasiskākās. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tās ir visgaršīgākās. Maigs, sulīgs un ne pārāk taukains. To pagatavošanai nepieciešama vistas krūtiņa, kas nomizota no ādas.
Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (2 gab., apmēram 1 kg). maize vai krekeri (150-200 grami), sāls, pipari, sviests (40 grami), augu eļļa cepšanai, piens (200 grami).
Gatavošanas metode
Sasmalciniet vistu ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā kopā ar pienā izmērcētu maizi. Sāli, piparus un samaisiet malto gaļu. Mēs to sadalām daļās un veidojam kūkas. Katras kūkas vidū ielieciet gabaliņu sviesta. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Liek uz šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.
2. recepte: Vistas kotletes ar mannu
Maltā gaļa šajā receptē izrādās nedaudz šķidra, tāpēc mēs to izplatīsim ar karoti. Majonēzi un skābo krējumu var sajaukt vienādos daudzumos.
Sastāvdaļas: vistas fileja (1 kg), sīpols (4 gab), ola (4-5 gab), manna (var izmantot cieti, 7 ēdamkarotes), majonēze vai skābs krējums (6 ēdamkarotes), garšvielas vistas gaļai, sāls, eļļa cepšana.
Gatavošanas metode
Tā kā kotletes ir sasmalcinātas, tad gaļu nelaižam caur gaļasmašīnu, bet sagriežam mazos gabaliņos. Sīpolu arī sasmalcinām, lai ir tikpat, cik gaļas. Sajauc gaļu un pievieno mannu, olas, skābo krējumu vai majonēzi. Sāls, pievieno garšvielas. Pannā uzkarsētā eļļā ar karoti liek kotletes un apcep no abām pusēm. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat pievienot ķiplokus, bet tas ir tikai mīļotājiem. Mannas putraimi dēļ tie uzbriest, kļūst sulīgi un mīksti.
3. recepte: Vistas kotletes ar kāpostiem
Vienkārši pārsteidzoša recepte jauktai maltai gaļai. Pamatojoties uz vistas krūtiņām un kāpostu biezeni. Neskatoties uz ne tādu sastāvu, panēšana vispār nav nepieciešama, pietiek ar karoti ielikt mīklu pannā, viņi pat nedomā par izjukšanu.
Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (700 grami), sīpoli (2-3 gab.), kāposti (700 grami), ola (1 gab.).
Gatavošanas metode
Malto gaļu un sīpolu apgriežam caur gaļas mašīnā. Atsevišķi sasmalciniet kāpostus, izspiediet sulu un sajauciet vistu ar kāpostu biezeni. Rūpīgi samaisa, sāli un piparus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam veidojam kotletes un cepam uz pannas. Izrādās sulīgs un sulīgs, piemērots aukstajām sviestmaizēm. Mērces pagatavošanai izmantojam kāpostu sulu - pievienojam dabīgajam jogurtam, no puscitrona izspiežam sulu un pievienojam nedaudz cietes un uzsildām. Pārlej kotletēm un pārkaisa ar zaļumiem. Garšīgi un skaisti!
4. recepte: Vistas kotletes ar sieru
Sastāvdaļas: vistas fileja (300 grami), siers (50 grami), baltmaize (50 grami, piens (50 grami), ola, sāls, pipari, rīvmaize, augu eļļa.
Gatavošanas metode
Mērcēt maizi ar sagrieztām garoziņām pienā. Sieru sagriež nelielos kubiņos un vistas fileju sagriež un sasmalcina virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Saspiesto maizi pievieno maltajai gaļai, sāli, iecilā olu un kārtīgi samaisa. Veidojam plakanas kūkas un pa vidu paslēpjam siera kubiņus. Saspiežam maliņas un apviļājam rīvmaizē. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep kotletes (5 minūtes, līdz parādās kraukšķīga garoziņa). Pārklājiet ar vāku, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Garnēšanai lieliski der kartupeļi, rīsi, dārzeņu salāti.
5. recepte: Vistas kotletes dubultā katlā
Gatavojot dubultā katlā, jūs gūsiet lielu prieku - tas gatavojas pats, tikai jāsamaisa maltā gaļa un jāiekrauj traukā pusfabrikāts. Gardas kotletes ēd gan kaprīzi mazi bērni, gan pieaugušie.
Sastāvdaļas: sīpoli (2-3 gab.), vistas fileja (1 kg), zaļumi, olas (2 gab.), sviests (70 grami),
Gatavošanas metode: sasmalciniet sīpolu un malto gaļu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisa, veido kotletes plakanu bumbiņu formā, apviļā miltos un liek uz paplātes dubultā katlā. 15 minūtes ir pietiekami, lai pagatavotos maigi ēstgribu kunkuļi.
6. recepte: "Kijevas kotletes"
Šis ēdiens ir restorānu simbols ne tikai Kijevā. Vistas gaļa Kijevā ir klasisks ēdiens, tikai pieminot to, daži sāk "saliet". Tiek uzskatīts, ka to ir diezgan grūti pagatavot mājās - bet ne pēc mūsu receptes! Vispirms pieradīsim pie vienkāršākā ceļa, tad pienāks kārta daudzslāņu traukiem uz kaula.
Sastāvdaļas: Vistas fileja (800 grami), sviests (150 grami), rīvmaize (8 ēdamkarotes), 2 olas, sāls, augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Galvenais pildījumu rūpīgi ietīt sakultā filejā, iegūto rullīti iesmērēt rīvmaizē. Eļļa mums būs nepieciešama nūjiņu veidā, tāpēc labāk to sadalīt gabalos un nosūtīt uz saldētavu. Viegli nosit filejas gabaliņus, lai gaļa paliek vesela. Sāli un piparus no abām pusēm. Centrā ielieciet gabaliņu sviesta un cieši aptiniet, lai cepšanas laikā eļļa neizplūst. Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju un traukā sagatavo krekerus. Kotleti 2 reizes iemērc olā un rīvmaizē un apcep uz pannas līdz gatavībai. Pasniedz ar dārzeņiem un kartupeļiem.
Ir vairākas iespējas kotlešu ar sēnēm receptēm, piemēram, ar veikalā nopērkamajām austeru sēnēm. Lai šādas kotletes nesadalītos gabalos, mēs palielināsim olu skaitu maltā gaļā. Viņiem tas ir jāsalīmē un jādod gatavajam ēdienam skaista forma.
Uz 200 gramiem sēņu ņem 300 gramus maltas vistas, 2-3 ēdamkarotes miltu un 2-3 olas. Provansas garšaugi, pipari, sāls un citas garšvielas, izvēlieties pēc garšas. Tradicionālā recepte ir sagriezt gaļu un sēnes, pievienot pārējās sastāvdaļas un labi samaisīt. Cep, līdz veidojas garoza, tad zem vāka nedaudz sautē. Karsti vai auksti, tie ir vienkārši ideāli!
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- malta vistas krūtiņa - 1 kilograms;
- krējums 11-35% tauku - 100 mililitri;
- vistas ola - 1 gabals;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- melnie piparu graudi - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - kotlešu cepšanai;
- sāls - 3 mazas šķipsniņas (pēc garšas).
Ideālas vistas kotletes. Soli pa solim recepte
- Manu vistas fileju, nosusiniet un nogrieziet no tās baltās plēves. Vistas gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, lai iegūtu malto gaļu.
- Pēc manas receptes maltajai gaļai sīpolus neliek, bet, ja galīgi nevar bez tā iztikt, var pievienot nelielu sīpolu.
- Maltajā gaļā salauž vistas olu.
- Mani zaļumi un sagriež smalki-smalki. No zaļumiem mūsu kotletēm vislabāk piemēroti pētersīļi, cilantro un baziliks. Jūs varat griezt visus trīs veidu zaļumus vienlaikus vai arī varat apstāties pie viena. Bet nelietojiet dilles kotlešu gatavošanā: tās nedos ļoti labu garšu gatavam ēdienam.
- Mēs sagriežam zaļumus un nosūta to maltai vistas gaļai.
- Blakus zaļumiem maltajai gaļai pievieno krējumu. Piens šai receptei nav piemērots.
- Sāliet malto gaļu, bagātīgi apkaisot to ar sāli. Bet nepārspīlējiet: sālītas kotletes būs bezgaršīgas.
- Piparu graudus saberž javā līdz smalkam stāvoklim un kārtīgi ņem šķipsnu, piparus malto gaļu.
- Labi samaisiet ar rokām. Mēs iegūstam maigu, tāpēc maisīšanas laikā neizmantojiet karoti vai lāpstiņu: vienkārši mīciet ar roku.
- Liekam pannu uz plīts, uzkarsējam un pārlej ar saulespuķu eļļu, ja vēlas, var izmantot olīveļļu. Eļļu ielej tikai nedaudz, kotletēm nevajadzētu peldēt taukos. Ja nepieciešams, labāk pievienot vēlāk.
- Ielejiet bļodā nedaudz auksta ūdens. Veidojot kotletes, tajā iemērksim rokas, lai maltā gaļa pie tām neliptu.
- No maltās gaļas veidojam kotletes. Šajā receptē nav obligātu noteikumu, kādai jābūt kotletes formai. Ja vēlaties, veidojiet iegarenas, bet ja vēlaties - apaļas. Un arī kotletes izmērs ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
- Mēs izklājam kotletes jau karstā pannā un cepam līdz zeltaini brūnai: apmēram 3-4 minūtes - tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts. Tad apgriež un apcep no otras puses.
- Gatavās kotletes pārceļam no pannas uz pannu un nekavējoties pārklājam ar vāku. Mēs to darām ar nolūku: lai zem vāka tie sasniegtu pilnu gatavības stāvokli.
- Tā apcepam visas pārējās kotletes. Redzi, cik maigi, sulīgi, vienkārši gaisīgi tie izrādījās. Vistas kotletes vienkārši kūst mutē.
Mājas vistas kotletes ir gatavas - un tagad tās var pasniegt pie galda. Pie tiem ideāli der balzamiko mērce, bet lieliski der arī kartupeļu biezeni. Ēdiet tos karstus, ēdiet aukstus, ar garnējumu vai bez - tie joprojām būs garšīgi un vispilnīgākie. Jā, un mēs pavadījām diezgan daudz laika viņu sagatavošanai. Noteikti apmeklējiet mūsu vietni "Ļoti garšīgi": tajā atradīsit ne tikai kotlešu receptes, bet arī sānu ēdienus, zupas, desertus un daudz ko citu. Labu apetīti!
Saistītie raksti
