Gardi cepti pīrāgi ar kāpostiem. Pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem

Par to, cik daudz kaloriju šajā gardumā, labāk nedomāt. Dažreiz jūs varat sniegt sev prieku, gatavojot gardus pīrāgus mājās. Šim populārajam ēdienam ir daudz recepšu, taču katrai mājsaimniecei ir sava.

Klasiskā recepte pīrāgiem ar kāpostiem, pamatojoties uz rauga mīklu

Šis ir visizplatītākais kāpostu pīrāgu variants. Gatavā produkta maigums un krāšņums ir pārsteidzošs, un to pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Sastāvdaļas:

• piens - 250 ml;
• sausais raugs - 1 iepakojums;
• vistas ola - 1 gab .;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļas;
• izsijāti milti - 3-4 glāzes;
• kāposti - 0,5 dakša;
• burkāns;
• sīpols - 1 galva.

Ēdienu gatavošana:

1. Raugu un cukuru ielej nedaudz uzsildītā pienā, sastāvdaļas labi samaisa.
2. Nelielu miltu daudzumu, kas iepriekš izsijāti, ielej lielā kausā. Jālej arī piens ar raugu.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, krūzīti pārklāj un uz īsu brīdi liek siltumā (pietiek ar 20 minūtēm).
4. Kad mīkla uzrūgusi, pievieno tai sakulto olu ar sāli. Neaizmirstiet ieliet 2-3 lielas ēdamkarotes eļļas, sajauciet visas sastāvdaļas.
5. Pēc tam pievieno vēl miltus un mīca mīklu. Mīcot mīklu, nelielās porcijās jāpievieno milti. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu pēc iespējas elastīgāks un mīkstāks. Parasti jums nav nepieciešams tik daudz miltu, kā norādīts receptē.
6. Atstāj mīklu uz īsu brīdi un strādā ar pildījumu.
7. Kāpostus sasmalcina, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež kubiņos.
8. Kāpostus 5 minūtes sautē pannā.
9. Tad tam pievieno burkānus, sīpolus un apcep vēl 5 minūtes, arī dārzeņus vajag sālīt.
10. Mīklu sagriež vienāda izmēra gabaliņos, katru no tiem izrullē kūkā. Apļu centrā liek pildījumu, saspiež malas.
11. Pīrāgi ir gatavi cepšanai! Gatavo produktu ieteicams vispirms likt uz sagatavotiem papīra dvieļiem, ļaujot notecināt lieko eļļu.

Lai cepšanas laikā pīrāgi nesadrūpētu, tie vispirms jāizklāj ar šuvi uz leju.

Pīrāgi ar kāpostiem no liesas mīklas

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg kviešu miltu;
• 3 glāzes ūdens;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 100 g granulēta cukura;
• 1 paciņa ātras darbības rauga;
• 1 liela kāpostu galva;
• 1 dators. sīpols;
• ar sāls, piparu un garšvielu daudzumu, katru nosaka pēc garšas īpašībām.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu mīklu, nedaudz jāsasilda ūdens un tajā jāiemaisa cukurs, raugs un nedaudz sāls.
2. Pēc sajaukšanas milti lēnām izplūst.
3. Garšojiet kompozīciju ar 3 lielām karotēm augu eļļas, mīciet elastīgo mīklu.
4. Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un novietojiet to siltā vietā, kur to iztur 40 minūtes.
5. Laikam ejot, izņemiet bļodu, mīciet tās saturu ar rokām un izņemiet vēl 1 stundu.
6. Ir pienācis laiks pildījumam. Kāpostus sasmalcina, pārlej ar vārītu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
7. Smalki sagrieztu sīpolu vajadzētu apcept eļļā. Kāpostus labi izspiež no šķidruma un izklāj sīpolam. Visu samaisa, pievieno garšvielas, sāli un piparus. Vāra dārzeņus vēl 5-7 minūtes.
8. No pietuvinātās mīklas veido mazas kūciņas, kur izklāj pildījumu, saspiež malas.
9. Cepiet augu eļļā, līdz produkts kļūst zeltains.

Cepti pīrāgi ar kāpostiem un olu

Sastāvdaļas:

• sausais raugs - 1 paciņa;
• vārīts ūdens - 200 g;
• olas - 1 gab. mīklai un 3 gab. pildīšanai;
• cukurs - 30 g;
• milti - 500 g;
• sāls - 20 g;
• kāposti - 0,5 dakša;
• burkāns - 1 gab. vidēja izmēra.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra 3 olas, līdz tās kļūst mīkstas. Lai vārīšanas laikā olas neplaisātu, ūdenim jābūt labi sālītam.
2. Burkānus sarīvē ar lielām daiviņām, sasmalcina kāpostus. Jaukti dārzeņi viegli apcepti saulespuķu eļļā
3. Tiem pārkaisa smalki sagrieztas olas. Visu viegli sāli.
4. Lai pagatavotu mīklu, ieberiet raugu dziļā bļodā, pielejiet ūdeni, izsitiet olu un ieberiet sāli. Neaizmirstiet pievienot cukuru.
5. Sajauc visas sastāvdaļas. Pēc miltu pievienošanas mīciet mīklu. Atstājiet to 20 minūtes.
6. No mīklas, kas sadalīta gabalos, veido apļus, pa vidu liek pildījumu, malas apžilbina. Piešķiriet pīrāgu izskatu.
7. Apcep saulespuķu eļļā no katras puses.

Papildus olām ar kāpostu pildījumu lieliski saskan kartupeļi un pat sēnes.

Ceptu skābo kāpostu pīrāgu recepte

Šādu pīrāgu pagatavošana neradīs grūtības pat tiem, kas kulinārijas biznesā ir iesācēji.

Izmantojot skābētus kāpostus kā pildījumu, tie vispirms ir labi jāsaspiež.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - ½ litrs;
• izsijāti milti - 0,6 kg;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• cepamā soda - ½ tējk;
• vistas ola - 1 gab .;
• eļļa aug. - 3 ēd.k. l.;
• skābēti kāposti;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Miltus ielej beztaras traukā. Tajā izveido nelielu iedobīti, kurā ieliek olu, ielej kefīru un eļļu.
2. Pēc tam pievieno granulētu cukuru, sāli un mīca mīklu, kurai īsu brīdi jāatstāj “tuvoties”.
3. Šajā laikā jums vajadzētu sākt gatavot pildījumu, ko var izdarīt divos veidos: saskaņā ar pirmo, skābēti kāposti tiek cepti iepriekš, otrais nozīmē termiskās apstrādes neesamību.
4. No mīklas veido identiskus gabaliņus, kurus pēc tam izrullē kūkās. Centrā izklāj pildījumu un veido pīrāgus.

Kartupeļu mīkla kāpostu pīrāgiem

Vēloties pārsteigt savus mīļos, kāpēc gan neatkāpties no vispārpieņemtajām pīrāgu gatavošanas normām un nepadarīt ko neparastu un interesantu. Piemēram, pārbaudei ņemiet nevis miltus, bet kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 ola;
• 5 lielas karotes miltu;
• 60 g skābēti kāposti;
• 3 lielas karotes saulespuķu eļļas;
• 2 sīpoli;
• sāls, piparu, garšvielu daudzumu nosaka pēc individuālajām vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus liek traukā ar vēsu ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam to vajag samīcīt ar drupinājumu, lai pagatavotu biezeni.
2. Olu iedzen, pievieno sāli un visu samaisa.
3. Sīpolu, sagrieztu mazos gabaliņos, vajadzētu viegli apcept.
4. Tad sīpolam pievieno no šķidruma izspiestus skābētus kāpostus, dārzeņus samaisa un sautē vēl 10 minūtes.
5. Ar karotes palīdzību ņem nelielu daudzumu kartupeļu mīklas un veido kūku. Sagatavoto pildījumu liek centrā, malas rūpīgi saspiež. Katru šādā veidā pagatavoto pīrāgu apviļā miltos un apcep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.

Cepti pīrāgi ar kāpostiem (video)

Neskatoties uz šī produkta augsto kaloriju saturu, dažreiz jūs patiešām vēlaties iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardiem, rudiem pīrāgiem ar kāpostiem. Tāpēc nenoliedziet sev to!

Vreeeedno - nav vārdu! Bet cik tas ir garšīgi - mīksta, nedaudz elastīga mīkla, sulīgs pildījums, nedaudz pikants kāposts un garšīga bērnības atmiņu pēcgarša - vecmāmiņas "ātrie" pīrāgi ar kāpostiem, cepti pannā! Iepriekš jautājums par veselīgu uzturu netika aktualizēts tik bieži kā tagad - un ne tāpēc, ka cilvēki bieži un regulāri ēda nevēlamu pārtiku, tikai ne. Ēdot kopumā daudz veselīgāk un pareizāk, gatavojot no dabīgiem produktiem, varētu atļauties tādu greznību - sārtainās daiļavas, kas pagatavotas lielā daudzumā eļļas, ceptas un treknas. Tomēr, iespējams, dažreiz šādu huligānismu var paciest arī šodien: ja kopumā jūsu ģimenes uzturs saglabās veselīga uztura tendenci, no pāris ceptiem pīrāgiem ik pēc pāris mēnešiem nekas slikts nenotiks.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka zemāk esošā recepte ir piemērota badošanās un veģetāriešiem.

Mīklas sastāvdaļas:

350 ml ūdens

2/3 st. l. sausais raugs

1 tējk sāls

1 st. l. Sahāra

500 g miltu

Pildījuma sastāvdaļas:

puse maza kāposta

1 vidēja izmēra burkāns

sāls, pipari, zaļumi pēc garšas

2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Turklāt pīrāgu cepšanai vajadzēs 100-200 ml augu eļļas.

Laiks: 15 minūtes aktīva darba ar pildījumu
20 minūtes vāra uz lēnas uguns
20 minūtes aktīva darba ar testu
10 minūtes cepšanai

Iznākums: aptuveni 30 pīrāgi

Kā pagatavot ceptus pīrāgus ar kāpostiem

Pīrāgu mīkla. Vispirms jāliek mīkla - kamēr derēs, tikmēr gatavosiet pildījumu. Ievietojiet raugu un cukuru lielā bļodā.
Ielejiet siltu ūdeni - pārāk karstā ūdenī raugs nekavējoties mirs, aukstā ūdenī tas "pamodīsies" ilgu laiku. Atstājiet 5-15 minūtes, lai aktivizētu.

Ja pēc noteiktā laika raugs nav uzbriest un izveidojis putojošu “vāciņu”, visticamāk, tie ir beidzies un vienkārši nepiešķirs mīklai vajadzīgo tilpumu, jūs vienkārši tērēsit laiku un pārtiku. Labāk aizskriet uz tuvāko veikalu pēc jaunas rauga pakas un no jauna piepildīt tos ar siltu ūdeni.

Pievienojiet miltus, sāli un mīciet mīklu. Lai samazinātu mīcīšanai nepieciešamo laiku, sajauciet šķidrās un sausās sastāvdaļas un atstājiet mīklu vienu 5-7 minūtes - šajā laikā miltu lipeklis uzbriest, un turpmākais darbs ar mīklu prasīs mazāk pūļu.

Mīca līdz gludai - varbūt vizuāli tas nebūs īpaši pamanāms, bet uz tausti mīkla kļūs elastīga, gluda, patīkama. Pieredzējušās mājsaimnieces salīdzina konsistenci ar auss ļipiņu: jūs varat to izmēģināt - pēkšņi šis vienkāršais tests jums palīdzēs.
Izmīcīto mīklu noapaļo, liek tīrā bļodā, kuras sienas viegli ieziest ar augu eļļu.

Pārklājiet ar pārtikas plēvi (vāku, maisiņu) un novietojiet bļodu siltā vietā bez caurvēja. Atkarībā no gaisa temperatūras virtuvē rauga mīklas uzrūgšanai būs nepieciešamas vidēji 1-1,5 stundas. Ja pēc trim stundām mīklas apjoms nav dubultojies, diemžēl tas nepalielināsies. Būs jāsāk no jauna.

Kāpostu pildījums ceptiem pīrāgiem. Starp citu, ja vēlaties, varat pagatavot iepriekš - dienu vai divas pirms plānojat cept pīrāgus.
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.

Izklājiet bļodā, sāli un atcerieties to pareizi ar rokām. Ja kāposti ir jauni, šo brīdi var izlaist - tas jau ir pietiekami mīksts un ātri izcepsies, bet, ja mēs runājam par diezgan “pieaugušu” rudens vai “vecu” ziemas kāpostu, labāk tiem vispirms palīdzēt, lai samazinātu. gatavošanas laiks.

Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep burkānus.

Pēc tam izklājiet sasmalcinātus kāpostus. Ja jums ir salīdzinoši svaigs dārzenis, jūs nevarat pievienot ūdeni - pietiks ar savu sulu, lai sautētu un kļūtu mīksts. Ja pildījumu gatavojat kāpostu pīrāgiem, piemēram, pavasarī, apskatiet dārzeņu stāvokli – iespējams, vajadzēs pievienot trešdaļu glāzes šķidruma (ūdens, krējums, tomātu sula).
Vāra uz lēnas uguns zem vāka 20-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, ja nepieciešams. Gatavs.

Kāpostus izklāj ērtā bļodā, pievieno piparus, zaļumus.

Samaisa, garšo pēc sāls. Pildījums ir gatavs.

Tātad, mīkla ir izaugusi, jūs varat strādāt. Izklājiet to uz darba virsmas, kas ietaukota ar augu eļļu. Starp citu, par eļļu.

Ir trīs alternatīvas darbam ar rauga mīklu, un katrai no tām ir savi plusi un mīnusi. Mēģiniet izvēlēties sev piemērotāko. Pirmā ir roku un galda saslapināšana ar ūdeni: tas ērti un labi nostiprina mīklas malas, tomēr cepot dod ievērojamu daudzumu izšļakstīšanās eļļas. Otrais ir milti: neizšļakstīsies, bet milti sadegs, kas labi neatspoguļosies pīrāgu izskatā (un nedaudz uz garšas). Trešā ir augu eļļa: bez šļakatām, sadedzinātiem miltiem, bet ar būtisku trūkumu diezgan sarežģīta darba ar mīklu veidā šāda pīrāga malas ir daudz grūtāk pielīmēt, nekā strādājot ar miltiem vai ūdeni.

Mīciet mīklu (salieciet to ar aploksni), izrullējiet apmēram 3 mm biezā kārtā.
Izmantojiet atbilstoša izmēra krūzi vai glāzi, lai no mīklas izgrieztu apļus. Centieties tos novietot pēc iespējas tuvāk vienu otram - gatavojot ceptus rauga pīrāgus, tas, protams, nav kritiski, tomēr jau radušās mīklas papildu mīcīšana iznīcina izstrādāto lipekli, produkti šajā iemiesojumā pacelsies. mazliet sliktāk.

Katra apļa centrā ievieto nelielu daudzumu pildījuma.

Piestipriniet katra apļa divas pretējās malas augšpusē.

Padariet vēl divas šķipsnas.

Un tad nostipriniet visā garumā. No tā sanāk labs klimpas!

Nedaudz saplaciniet to ar roku, lai tas iegūtu pīrāga formu.

Dariet to pašu ar visām pārējām sagatavēm.

Un vispār gandrīz viss. Uzkarsē pannu, ielej eļļu, pagaidiet, līdz tā ir pareizi izkalcinēta, un izklājiet pīrāgus ar šuvi uz leju.

Burtiski minūte vai divas - un jūs varat apgriezties.

Vēl minūte un kopumā gatavs, bet, ja gribas, lai pīrāgi no visām pusēm būtu vienmērīgi sārti, var papildus apcept no sāniem - tikai nedaudz, 5-10 sekundes.

Lai pagatavotu apaļus pīrāgus, vispirms tādā pašā veidā ar krūzes palīdzību jāizgriež sagatave, pēc tam jāizklāj pildījums, augšpusē jānostiprina divas pretējās malas un tad pārējās divas. Pēc tam saspied atlikušo mīklu. Apgrieziet un piespiediet pīrāgu ar plaukstu, lai tas būtu nedaudz plakanāks.

Gatavs! Cepam un pasniedzam.

Izbaudi savu slikto apetīti!

1. Lai samazinātu eļļas patēriņu, jāņem mazāka panna: tādā veidā, protams, būs jācep nedaudz ilgāk (mazā trauciņā vienā reizē ietilps mazāk pīrāgu), bet ietaupīsi uz augu eļļas rēķina.

1. Lai gatavie pīrāgi nebūtu tik taukaini, kā tie ir, nevar taupīt uz vienreizējās lietošanas dvieļiem un gatavos produktus izklāt uz papīra – liela daļa tauku tiks uzsūkta.

1. Lai pīrādziņi ilgāk paliktu mīksti un salīdzinoši svaigi, neglabājiet tos ledusskapī – labāk tos vienkārši nosedziet ar vāku un atstāt uz galda, lai otrajā dienā tie paliks mīksti un garšīgi.

1. Ja gribas dažādību, var pagatavot ceptus pīrāgus ar skābētiem kāpostiem - noskalot nedaudz ūdens (un tad - ja ļoti skābs), uz lēnas uguns, un tad gatavot kā parasti, tādi pīrāgi būs interesantāki un pēc garšas košāki, lai gan , protams, ļoti priekš amatiera.

1. Kāpostu pīrāgu pildījumam var pievienot citas sastāvdaļas - ceptus sīpolus, zaļos sīpolus, vārītas olas, sēnes, žāvētas plūmes, kartupeļu biezeni, pupiņas, bekonu, šķiņķi.

1. Cepti pīrāgi, sarullēti gandrīz slānī, ir ļoti garšīgi - šim variantam mēģiniet likt nedaudz mazāk pildījuma nekā parasti, īpaši rūpīgi nostipriniet mīklu un pēc tam ejiet ar rullīti, izstiepjot pīrāgu plānā sagatavē.

1. Pīrāgus ar kāpostiem ir lieliski cept ne tikai augu eļļā, bet augu un kausēta sviesta maisījumā – šī mazā detaļa piešķir produktiem lielisku garšu.

1. Pēc šīs receptes gatavotus pīrāgus var pagatavot arī cepeškrāsnī, tomēr jāatceras, ka šajā variantā pīrāgus pēc formēšanas ir nepieciešams atstāt siltā vietā rūgšanai, pretējā gadījumā sulīgas vietā sanāks plakanas gumijas kūkas. skaistules.

1. Ceptus pīrāgus ar kāpostiem varat pasniegt ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

1. Cepti pīrāgi ar kāpostiem lieliski sader ar jebkuru buljonu, lieliski sader ar zupām un boršču.

Cepti kāpostu pīrāgiŠī ir garda mājās gatavota kūka, kas patiks visai jūsu ģimenei. Tos ir ērti ņemt līdzi dabā: uz lauku māju, mežā, uz jūru vai ezeru.Karsti un rudi pīrāgi ar kāpostiem gan bērni, gan pieaugušie aprīs uzreiz, jo nu ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 25 gr. dzīvs vai 1 galds. karote sausā rauga
• 1 galds. l. Sahāra
• 0,5 st. silta ūdens un 0,5 ēd.k. verdošs ūdens
• 1,5 tabula. l. saulespuķu eļļa+ cepšanai
• ≈2 kaudze. milti
• 1/2 tējk. l. sāls

Pildījumam:

• kāposti
• 1 liels sīpols
• ūdens
• saulespuķu eļļa
• sāls
• malti melnie pipari
• 1-2 lauru lapas

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu notīrām un nomazgājam, sagriežam kubiņos.
   
2. Uzkarsētā pannā saulespuķu eļļā apcep sīpolu. Pārnes uz atsevišķu plāksni.
   
3. Kāpostiem noņemam augšējās lapas, nomazgājam, nesagriežam pārāk plāni. Pēc tam, kad apakšā ielej saulespuķu eļļu, mēs ievietojam dziļā pannā vai sautējumā ar biezu dibenu. Kāpostu ņemu nedaudz vairāk, nekā uzreiz pannā satilpst: pievienoju, kamēr sautē.
   
4. Vāra kāpostus, līdz tie kļūst mīksti, pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Neaizmirstiet arī sāli, piparus, pievienot apceptus sīpolus un lauru lapas. Vairāk par to, kā un cik daudz sautēt kāpostus pīrāgiem, varat lasīt receptē "". Šādu pildījumu var pagatavot iepriekš, piemēram, vakarā.
   
5. Daļu no sautētiem kāpostiem - pīrāgu pildījumu - ērtības labad ievietojam nelielā dziļā bļodā, ļaujam atdzist. Atlikušos kāpostus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai arī - arī ļoti garšīgi.
   
6. Mēs gatavojam mīklu pīrāgiem, kā aprakstīts foto receptē "", tikai mēs ņemam 2 reizes mazāk pārtikas. Mīklu izrullē (biezums 0,7-1 cm).
   
7. Ar puslitra burciņu no mīklas izspiež aplīšus, mīklas atlikumus savāc kunkulī un pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai neizžūst.
   
8. Ņemam rokās katru mīklas apli, pa vidu liekam štovētus kāpostus - pildījumam jābūt tik daudz, lai pīrāgs nepaliktu tukšs, bet arī tā, lai pildījums netraucētu saspiest maliņas.
   
9. Savienojam katra apļa malas, saspiežam virzienā no vidus uz stūriem. Izklājiet pīrāgus uz miltiem apkaisītas virsmas (griešanas dēļa, galda) ar šuvi uz leju. Tātad mēs gatavojam visus pīrāgus. Apvienojam savāktos mīklas atlikumus, vēlreiz mīcam, izrullējam un izgriežam apļus - līdz mīkla beidzas. Kad mīklas paliek vienam pīrāgam, vienkārši izrullējiet to, piešķirot tam noapaļotu formu. Gatavos pīrāgus pārklājam ar dvieli vai salveti, atstājam siltā vietā bez caurvēja, lai tuvotos min. pulksten 15-25.
   
10. Kad kāpostu pīrāgi sanākuši, apcep tos karstā pannā ar saulespuķu eļļu uz vidējas uguns zem vāka min. 5-6 - līdz brūni (ja vēlas, tos var arī fritināt).
    
11. Apgrieziet pīrādziņus un apcepiet tos tādā pašā veidā no otras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
    
12. Apceptos pīrāgus pārliekam lielā un dziļā pannā, pārklājam ar dvieli, lai ilgāk paliek karsti. Kad visi pīrāgi gatavi, var zvanīt uz mājām.
    
13. Tie ir pīrāgi ar kāpostiem! Pasniedziet tos kā

Soli pa solim receptes ceptiem pīrāgiem ar kāpostiem pannā no rauga, ātrās, kārtainās mīklas

2017-12-09 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

11262

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

10 gr.

ogļhidrāti

29 gr.

220 kcal.

1. iespēja: klasiskā recepte ceptiem pīrāgiem ar kāpostiem pannā

Klasisku ceptu pīrāgu ar kāpostiem recepte no rauga mīklas uz ūdens. Viņam vēlams nostāvēt 2,5 stundas, ja laika ir maz, tad vismaz 1,5. Šajā laikā raugs sāks darboties, masa pieaugs, pīrāgi izrādīsies sulīgi un gaisīgi.

Sastāvdaļas

• 700 g miltu;
• 350 g ūdens;
• 600 g kāpostu;
• 200 ml eļļas;
• 100 g burkānu;
• 10 g rauga;
• 25 g cukura;
• sāls;
• 100 g sīpolu.

Soli pa solim klasisko ceptu pīrāgu recepte

Izmēriet receptē norādīto ūdens daudzumu, uzkarsējiet, izveidojiet no tā mīklu. Cukuru sajaucam ar raugu, aizmiegam, pievienojam 250 gramus miltu. Tam vajadzētu izrādīties pļāpāšanai. Mēs atstājam pusstundu.

Talerā ievietojam tējkaroti smalkas sāls, apmaisām, pievienojam 70 ml augu eļļas, pārējo atstājam cepšanai un pildīšanai. Pievieno vēl miltus, samīca. Uzturiet mīklu pāris stundas siltu. Tas celsies labi.

Kamēr mīkla stāv, kāpostus vajag ne tikai apcept, bet arī atdzesēt. Ielejiet 30 g eļļas lielā pannā, nosūtiet to uzkarsēt. Mēs izmetam sīpolus ar burkāniem un pēc tam kāpostus, sagrieztus sloksnēs. Apcepam, pārkaisām ar garšvielām. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, siltu pildījumu nelieto pīrāgos.

Izņemam mīklu, sadalām 80 gramu gabaliņos, bet nesteidzamies izrullēt. Ja viņi apgulsies mazliet, burtiski piecas minūtes, tas būs daudz vieglāk izdarāms. Ja vēlas, veidojam lielākus pīrāgus, tad mīklu sadalām 100-120 gramos.

Uz sarullētajām kūkām izklājam kāpostu pildījumu, veidojam pīrāgus.

Uzkarsē eļļu, noliek pīrāgus uz leju, nedaudz saplacina. Apcep no abām pusēm.

Griežot mīklu, galdu pārkaisa ar miltiem, bet labāk to nedarīt. Graudi iekritīs eļļā, sadedzinās, tauki ātri kļūst tumšāki, parādīsies dūmi. Griešanai labāk izmantot augu eļļu. Jūs varat viegli ieeļļot darba virsmu vai vienkārši saslapināt rokas.

2. variants: ātra recepte ceptiem pīrāgiem ar kāpostiem pannā

Ceptu pīrāgu slinks variants ar kāpostiem pannā. Tie ir labi sagatavoti, tikai ļoti ātri, pietiek ar pusstundu. Ja mājā jau ir cepti vai sautēti kāposti, tad laiks tiks samazināts līdz piecpadsmit minūtēm.

Sastāvdaļas

• 300 g kāpostu;
• glāze kefīra;
• 3 olas;
• 2 ēd.k. milti;
• sāls, cukurs (šķipsniņa);
• 1,5 tējk kaut kas lielisks;
• 150 g sviesta.

Kā ātri pagatavot ceptus pīrāgus

Pannā ielej nedaudz eļļas, iemet sakapātus kāpostus, apcep 2-3 minūtes, pievieno divas olas, ātri apmaisa, pārkaisa ar garšvielām, noņem no uguns. Pārliek bļodā, lai ātrāk atdziest. Ir nepieciešams labi salauzt pildījumu ar lāpstiņu, lai tas būtu trausls.

Pārējās olas sajauciet citā bļodā ar kefīru, sāli, pievienojiet miltus un ievadiet plēsēju. Mīklu kārtīgi sakuļ. Izdosies tāpat kā pankūkām.

Savienojam kāpostus ar mīklu, apmaisām, pīrāgu pamatne gatava!

Sildiet pārējo eļļu. Mīklu ar pildījumu izklājam pannā mazu kūciņu formā. Cepiet slinkos pīrāgus divas minūtes no katras puses.

Papildus olām pildījumam var pievienot citus produktus, piemēram, sasmalcinātu desu vai desu. Bet tiem nevajadzētu būt daudz, pretējā gadījumā mīkla neturēs gabalus.

3. variants: pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem (uz kefīra)

Kāpostu pīrāgu kārtējā rauga versija, kas cepta uz pannas, bet mīkla tiem tiek vārīta uz kefīra. Garša būs dažāda, izmantots sausais raugs, pietiek ar 10 gramiem. Ja tie ir mazā iepakojumā, kurā 11 grami, tad izlejam visu.

Sastāvdaļas

• pilna glāze kefīra;
• 400 g miltu;
• 1/3 galviņas kāpostu;
• spuldze;
• burkāni pēc izvēles;
• 10 g rauga;
• 30 g margarīna;
• karote pastas;
• eļļa cepšanai;
• karote cukura;
• viena ola;
• nedaudz dilles (sausas, svaigas);
• garšvielas pildījumam.

Kā gatavot

Sasildītajā kefīrā sūtam cukuru, olu un sakuļ ar dakšiņu, uzreiz var pievienot sāli. Pievienojiet raugu, pēc tam izkausētu margarīnu. To var aizstāt ar sviestu. Mēs uzvedam maisījumu līdz viendabīgumam, pievienojam miltus un mīciet līdz gludai.

Tiklīdz mīkla sāk atdalīties no rokām, nolieciet to siltā vietā. Atstājam līdz labam pieaugumam un masas pieaugumam vismaz divas reizes.

Uz pannas eļļā apcep sīpolus un burkānus, pievieno kāpostus. Ar to arī apcepam dažas minūtes, tad uzliek vāku un nedaudz sautē. Šķidrums nav jāpievieno. Beigās pēc garšas liek karoti makaronu, piparus un sāli, pievieno zaļumus.

Izņem uzrūgušo mīklu. Sakarā ar kefīra pievienošanu viņam nav nepieciešams ilgi stāvēt. Sadalām gabalos, veidojam pīrāgus.

Izveidotos produktus izklājam sakarsētā eļļā, cepam līdz gatavībai.

Ja nav tomātu pastas, tad kāpostu pildījumam var pievienot nedaudz kečupu vai citu tomātu mērci.

4. variants: pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem (uz kefīra ar sodu)

Mīklas recepte bez rauga, to mīca uz kefīra. Pīrāgus var cept uzreiz, ja kāposti jau izcepušies un atdzisuši. Ja vēl nav pildījuma, tad mīkla mierīgi gulēs pat vairākas stundas un diennakti, ja liek ledusskapī.

Sastāvdaļas

• 250 g kefīra;
• 3,5 st. milti;
• 1 tējk soda;
• divas olas;
• 600 g kāpostu;
• spuldze;
• karote sviesta mīklā;
• cepamā eļļa;
• karote cukura.

soli pa solim recepte

Sīpolu sagriežam, nedaudz apcepam eļļā, dārzenim liekam sasmalcinātos baltos kāpostus. Cepam kopā gandrīz līdz mīkstam, pildījumā liekam jebkuras garšvielas pēc saviem ieskatiem. Nomierinies.

Pievieno trešdaļu tējkarotes sviesta, cukuru, sakuļ, olām pievieno kefīru. Samaisiet un iemetiet pilnu karoti sodas. Tas ir jādzēš. Tiklīdz reakcija iet, mēs ievadām augu eļļu, samaisām, pievienojam miltus. Tam vajadzētu aizņemt apmēram trīs ar pusi glāzes, ja kefīrs ir vidējas konsistences. Ja nepieciešams, palieliniet daudzumu.

Mīcītajai mīklai vēlams ļaut nostāvēties piecpadsmit minūtes. Tad sadalām gabalos, izrullējam ar rullīti. Ja masa sāk pielipt, tad apkaisa mīklu ar miltiem. Mēs izklājam kāpostus, savienojam kūku malas. Cepam visus pīrāgus.

4. darbība:
Mēs uzkarsējam eļļu, izklājam un apcepam pīrāgus ar kāpostiem līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.

Pildījumam var izmantot skābētus kāpostus. To arī vajag apcept uz pannas un atdzesēt.

5. variants: kārtainās mīklas pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem

Ja nav vēlēšanās draudzēties ar testu, tad to var vienkārši iegādāties veikalā. Turklāt vienkāršākais ceptu kāpostu pildījums un jūs iegūsit brīnišķīgus mājās gatavotus pīrāgus. Bet ir svarīgi tos pareizi apžilbināt, lai nekas neliptu.

Sastāvdaļas

• 500 g mīklas;
• cepti kāposti (apmēram 500-700 g);
• cepamā eļļa.

Kā gatavot

Atlokam mīklas kārtu, noteikti sarullējam ar rullīti un sagriežam 20 kvadrātos vai taisnstūros. Ja vajag lielus pīrāgus, tad izmēru var palielināt.

Izklājam pildījumu, bet tikai uz pusēm. Pārklājiet ar tukšo pusi, lai malas sakrīt. Ņemam dakšiņu un ar krustnagliņām saspiežam vīles no visām pusēm, lai mīkla salīp, pildījuma sulas netek ārā.

Uzkarsētā eļļā izklājam pīrāgus, apcepam. Tos var pagatavot sausā pannā, bet pēc tam dažas minūtes jāpārklāj.

Ja mīkla ir sausa, tad pirms malu līmēšanas ļoti vēlams samitrināt ar ūdeni vai apziest ar olu. Pretējā gadījumā, cepot, šuves atdalīsies.

6. variants: cepti pīrāgi ar kāpostiem pannā "kā pūkas"

Vēl viena kefīra pīrāga mīklas recepte, kas izrādās gluži kā pūka. Turklāt jums būs nepieciešams nedaudz skābā krējuma ar tauku saturu aptuveni 20%. Kāpostu pildījums ar maltas gaļas pievienošanu, bet jūs varat vienkārši pagatavot dārzeņu versiju.

Sastāvdaļas

• 250 g kefīra;
• 3 karotes skāba krējuma;
• 200 g maltas gaļas;
• 20 ml eļļas mīklā;
• eļļa cepšanai;
• 440 g miltu;
• 500 g kāpostu;
• garšvielas;
• dzeltenums;
• 7 g sodas.

Kā gatavot

Labāk ir sākt ar pildījumu, lai tam būtu laiks atdzist. Sagriežam vidēja lieluma sīpolu un nedaudz apcepam eļļā. Paņemiet lielu pannu. Pēc minūtes izklājiet kāpostus. Cepam vēl dažas minūtes. Tiklīdz apjoms samazinās, izklājiet malto gaļu. Gatavojam pildījumu 5-7 minūtes, liekam garšvielas, pēc vēlēšanās pagarinām ar tomātu pastu. Ļaujiet tai atdzist, kamēr veidojam mīklu.

Lielā bļodā sajauc kefīru ar sodu. Mazā bļodā mēs nosūtām dzeltenumu, skābo krējumu, sāli, ielieciet pāris šķipsniņu cukura un samaisiet, līdz izšķīst.

To visu apvienojam ar kefīru, uzlejam nedaudz eļļas, apmaisām un pievienojam miltus. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet to ar salveti. Ļaujiet tai nedaudz apgulties, sasniedziet vēlamo stāvokli, pietiek ar 15-20 minūtēm.

Gatavojam parastos klasiskos pīrāgus, pildītus ar kāpostiem un malto gaļu. Izmēru izgatavojam pēc saviem ieskatiem.

Plašā pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Izklājam pīrāgus, ņemot vērā to pieaugumu. Cepam, līdz gatavs.

Nomainot sodu ar irdinātāju, daudzums palielinās vismaz 1,5 reizes, un tas būs jāsajauc ar miltiem.

7. variants: pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem

Pīrāgu recepte no rauga mīklas pienā. Pildījumu tiem gatavo no baltajiem kāpostiem, garšvielas tiem var pievienot pilnīgi jebkura veida.

Sastāvdaļas

• 350 ml piena;
• milti;
• 0,11 kg sviesta;
• augu eļļa cepšanai;
• 0,5 galviņas kāpostu;
• 2 tējk raugs;
• pāris spuldžu;
• viens burkāns;
• karote skāba krējuma;
• 15 g cukura;
• trīs olas;
• garšvielas.

Kā gatavot

Sāciet ar sviestu. Izkausējiet un ļaujiet tai atdzist. Apvienojiet pienu un olas, pievienojiet sāli un cukuru, ielieciet raugu stingri saskaņā ar recepti un pievienojiet karoti skābā krējuma. Visu kārtīgi samaisa, tikai pēc tam pievieno mīklai miltus. Iemiegam pēc vajadzības, līdz iegūta mīksta un gluda masa. Pārliekam traukā ar augstām malām, ļaujam uzrūgt, tad nolaižam un gaidam otro reizi.

Mīkla nostāvēs vismaz divas stundas. Šoreiz pietiks, lai pagatavotu un atdzesētu pildījumu. Sasmalciniet visus dārzeņus sloksnēs un vienkārši apcepiet kopā. Mēs izmantojam lielu pannu vai katlu. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas.

No otrreiz uzrūgušās mīklas un atdzisušajiem kāpostiem veidojam mazus pīrādziņus.

Pannā ielej eļļu, apmēram centimetru, uzkarsē un iesūti tajā pīrāgus. Viņiem nevajadzētu pieskarties. Cepam, līdz gatavs.

Ja piena ir par maz, tad to var daļēji atšķaidīt ar ūdeni, tas pīrāgu garšu īpaši neietekmēs. Var arī ūdenim pievienot nedaudz piena pulvera vai krējuma, atšķaidīt saldo krējumu, arī viss izdosies.

8. variants: Pannā cepti kāpostu un vistas pīrāgi

Vēl viena lieliska recepte rauga mīklas pīrāgiem. Mēs tos gatavosim ar vistu, tiek izmantota fileja. Pildījums ir ļoti apmierinošs, turklāt tas ir viegli un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas

• 380 ml ūdens;
• 280 ml eļļas;
• 600 g kāpostu;
• 11 g rauga;
• 300 g vistas filejas;
• divas spuldzes;
• kviešu milti;
• karote cukura;
• garšvielas.

Kā gatavot

Mēs sajaucam ūdeni un raugu, granulētu cukuru, sāli. Ļaujiet tai izšķīst piecas minūtes un pievienojiet 50 ml eļļas. Var aizstāt ar kausētu margarīnu. Mēs aizmigt miltus, mēs mīcām vienkāršu pīrāgu mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties pāris stundas.

Sīpolu sasmalcinām, apcepam eļļā. Tiklīdz tā kļūst caurspīdīga, pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu. Pagatavo vēl minūti, iemet sasmalcinātus kāpostus. Visu apcepam līdz gatavībai, pievienojam piparus, sāli. Pildījumu atdzesējam.

Uzrūgušo mīklu sadala vienādos gabalos, saplacina kūkās. Varat izmantot rullīti.

Kāpostu pildījumu sadalām starp visām kūkām. Aplīmējam maliņas, veidojot klasiskus pīrāgus.

Atlikušo eļļu nosūta uz pannu un uzkarsē. Cepam pīrāgus pa partijām, līdz tie visi ir pazuduši.

Nav nepieciešams likt pīrāgus slikti sakarsētā eļļā, tie vienkārši sāks to absorbēt. Tāpat nevajag pārkarsēt taukus, citādi produkti sāks degt. Mēs veidojam temperatūru nedaudz virs vidējās. Jūs varat pārbaudīt ar nelielu mīklas gabalu. Ja, nokļūstot karstajos taukos, tas sāk burbuļot, tad var sākt cept pīrāgus.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu un video

Cepti, mīksti, maigi pīrāgi ar smaržīgiem, sulīgiem kāpostiem ir lieliska iespēja palutināt savu mājsaimniecību. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši – ar šo recepti tiks galā pat nepieredzējuša saimniece. Sekojot gatavošanas soļiem, pēc pusotras stundas uz jūsu galda būs tie paši gardie, mutē kūstošie pīrāgi. Ticiet man, tie tiek apēsti uzreiz.

Lai pagatavotu pannā ceptus pīrāgus ar kāpostiem, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Siltā kefīrā ber cukuru, sauso raugu un 2-3 ēdamkarotes miltu, apmaisa un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Bļoda jāpārklāj ar salveti.

Izkausētajā sviestā pievieno vistas olu, sāli un nedaudz sakuļ.

Kad mīkla gatava, lej tajā olu-krējuma masu. Samaisa un sāc pa daļām pievienot izsijātos miltus.

Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar salveti un nolieciet siltā vietā. Mīklai vajadzētu dubultoties.

Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, bet burkānus sarīvē ar rupjo rīvi.

Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un pēc minūtes liek kāpostus ar burkāniem.

Ik pa laikam apmaisot, apcep kāpostus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli un maltos smaržīgos piparus.

Uzrūgušo mīklu kārtīgi samīca un sadala 2-3 daļās. Pārmaiņus katru sarullējiet rullītī un, savukārt, sadaliet identiskos gabalos. Jāatceras, ka jo lielāks gabals, jo lielāks būs pats pīrāgs.

Katru gabalu aplejiet kūkā, varat izmantot rullīti. Centrā ielieciet atdzesētos kāpostus.

Saspiediet malas un pēc tam piespiediet pīrāgu ar plaukstu. Kamēr visas sagataves nav gatavas, jau var cept pirmos formētos pīrāgus.

Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Tad ielieciet pīrāgu sagataves "šuves" uz leju un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Uzmanīgi apgriež uz otru pusi un arī apcep līdz skaistai rudai krāsai.

Nolieciet pīrāgus uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu. Siltā veidā uz galda pasniedziet smalkākos, smaržīgākos un ļoti, ļoti garšīgākos ceptus pīrāgus ar kāpostiem. Labi sader ar tasi auksta piena.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus