Tūlītēja karstā šokolāde. Labākais karstās šokolādes pulveris
Cik maksā šķīstošā karstā šokolāde (vidējā cena par 1 iepakojumu)?
Maskava un Maskavas apgabals
Šokolādes vēsture aizsākās vairāku gadu tūkstošu senā pagātnē, iespējams, tieši tāpēc šis saldums ir vispopulārākais un iemīļotākais starp visiem planētas Zeme iedzīvotājiem. Šokolāde pirmo reizi parādījās Amerikā pirms Kolumbijas laikmeta, kur no kakao pupiņām tika pagatavots dzēriens, kam praktiski nebija nekāda sakara ar mūsdienu karsto šokolādi.
Seno šokolādi acteki izgatavoja savas vienas no vecākajām civilizācijām pasaulē. Pirmais eiropietis, kurš izmēģināja šokolādi, bija Kortess, spāņu konkistadors, slavenais šī laikmeta ceļotājs un pētnieks. Spāņi šokolādes recepti atveda uz Eiropu. Taču izsmalcinātā un izsmalcinātā Eiropas publika jauno produktu nepieņēma rūgtās un nepatīkamās garšas dēļ.
Tomēr šefpavāri šokolādi spēja uzlabot un pēc kāda laika saldums kļuva par gaidītāko viesi uz muižniecības galdiem. 17. gadsimtā tāds dzēriens kā karstā šokolāde bija savas popularitātes virsotnē. Gan parastie cilvēki, gan monarhi mīlēja ēst karstu šokolādi. Tomēr ilgu laiku karstā šokolāde bija tikai "vareno spēku" prerogatīva.
Itālijā tika atvērta pirmā rūpnieciskā šokolādes ražošana. Turklāt valstī sāka atvērties tā sauktās šokolādes kafejnīcas, kurās ikviens varēja nobaudīt karsto šokolādi. Sākotnēji karstās šokolādes sastāvā bija tikai kakao pupiņas un cukurs. Daudz vēlāk produktam tika pievienotas dažādas sastāvdaļas, lai uzlabotu dzēriena garšu un aromātiskās īpašības.
Piemēram, garšvielas, piens, krējums vai pūdercukurs. Mūsdienās karstā šokolāde ir zaudējusi savu agrāko popularitāti, bet joprojām ir pieprasīta. Tāds produkta veids kā šķīstošā karstā šokolāde ir diezgan pieprasīts. Savā pamatā šķīstošā karstā šokolāde ir pulverveida pārtikas produkts, kas jāsajauc ar ūdeni vai pienu, lai to pilnībā pagatavotu.
Ir vērts atzīmēt, ka šķīstošā karstā šokolāde nav plaši pazīstams kakao dzēriens. Gatavā karstā šokolāde būs biezāka un viskozāka konsistence nekā kakao dzēriens. Turklāt kakao atšķiras no šķīstošās karstās šokolādes ar savu ķīmisko sastāvu un garšu. Ātri pagatavojamā karstā šokolāde tiek izmantota dzērienu pagatavošanai, kā arī sastāvdaļas saldumu un konditorejas izstrādājumu gatavošanas procesā.
Tāpēc ir vairāki šķīstošās karstās šokolādes veidi, kas ir piemēroti noteiktiem mērķiem. Šķīstošo karsto šokolādi izmanto arī kafijas automātu pildīšanai. Lai pagatavotu šķīstošo karsto šokolādi, pulveris jāsajauc ar vārītu ūdeni vai pienu. Turklāt, pamatojoties uz šķīstošo karsto šokolādi, varat pagatavot atdzesētu piena kokteili.
Ātri pagatavojamā karstā šokolāde ir daļa no konditorejas krēmiem, putām un želejas. Turklāt šķīstošo karsto šokolādi izmanto fondantu, glazūru, smidzinājumu, kā arī konditorejas izstrādājumu, saldumu un konditorejas izstrādājumu pildījumu ražošanai.
Tūlītējas karstās šokolādes kalorijas 413 kcal
Šķīstošās karstās šokolādes enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu īpatsvars - bzhu).
Izsmalcināts dzēriens, kuru ir viegli pagatavot ar savām rokām vairākos posmos. Karstā šokolāde ir ne tikai garšīga, bet arī veselīgāka par restotu brālēnu.
Karstās šokolādes noslēpums ir tāds, ka vārot tā zaudē daļu cukura, kļūstot mazāk kaloriju. Kopējās kalorijas karstajā šokolādē! Daudzām meitenēm šis fakts patiks! Rakstā mēs apspriedīsim visas smalkumus, kā pagatavot karsto šokolādi mājās bez daudz laika, pārtikas un naudas. Ieinteresēja? Tad sāksim!
Kāda ir atšķirība starp kakao un karsto šokolādi
Šo divu garšīgo dzērienu garša ir ļoti atšķirīga atšķirīgo pagatavošanas metožu dēļ, tomēr abu dzērienu pamatā ir kakao pupiņas.
Karstā šokolāde: ieguvumi un kaitējums
Mājas karstās šokolādes priekšrocības:
- uzlabo garastāvokli;
- stiprina imūnsistēmu;
- satur daudz mazāk kaloriju nekā cietā šokolāde, ja tā nav papildus saldināta;
- uzlabo veiktspēju;
- satur daudzus elementus, kas palīdz ātri izārstēt saaukstēšanos un gripu.
Karstās šokolādes kaitējums:
- Lietojot pārmērīgi lielos daudzumos, tas veicina sāļu nogulsnēšanos. Laika gaitā var attīstīties podagra.
- Dažiem cilvēkiem izraisa alerģisku reakciju. Pirms lietošanas vēlams konsultēties ar savu ārstu.
- Izmantojiet kvalitatīvus produktus. Nav svarīgi, vai tas ir kakao vai parasta šokolādes tāfelīte, jūs nevarat izjust patiesu svētlaimi, gatavojot dzērienu no zemas kvalitātes sastāvdaļām.
- Pirms gatavošanas vēlams izmantot atdzesētu šokolādi, pretējā gadījumā tā pārāk ātri izkusīs. Pietiek atstāt ledusskapī dažas stundas pirms plānotā darba.
- Nekad neatstājiet dzērienu uz uguns bez uzraudzības! Jūs riskējat izlaist vārīšanas un sagremošanas brīdi, kas novedīs pie visu derīgo īpašību un, kas ir arī svarīgi, izsmalcinātas garšas neizbēgama zaudēšanas.
- Mīkstākai tekstūrai masu sakuļ, līdz parādās putas. Mēs apsolām, ka būsiet patīkami pārsteigti par to, cik elpu aizraujošs būs deserts!
- Ja esat biezākas karstās šokolādes cienītājs, pievienojiet krējumu, bet nepārspīlējiet! Ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni.
- Ja pabeigsiet gatavošanu ar vaniļu, jūs atklāsiet dievišķu prieku! Visam tilpumam pietiek ar vienu tējkaroti.
Piešķiriet sagatavotajam gardumam īpašu, neaizmirstamu garšu. Eksperimentējiet ar savām vēlmēm: apkaisiet gatavo dzērienu ar kanēli vai piparmētru, pievienojiet zefīru vai krējumu, iekrāsojiet šokolādi ar karameļu skaidiņām.
Karstās šokolādes gatavošanas smalkumi specializētā aparātā
Karstās šokolādes ierīce vienmērīgi izkausē kompozīciju temperatūrā, kas nav augstāka par 95 ° C, kas ļauj masai nepiedegt. Šokolādes mašīnas asmeņi kārtīgi samaisa masu, atbrīvojoties no visiem nevajadzīgiem kunkuļiem. Pabeidzot gatavošanu, brīnumierīce patstāvīgi uztur nepieciešamo temperatūru, kas neļauj gatavajai šokolādei atdzist vai, vēl ļaunāk, sacietēt.
Deserta pagatavošanas process karstās šokolādes mašīnā ir ļoti vienkāršs:
Visas sastāvdaļas tiek ievietotas šokolādes automātā un tiek nospiesta starta poga.
Pagaidām kādu laiku, līdz ierīce beigs darboties ar dzērienu, un tad izņemam ārā un lejam tasītēs. Šādā mašīnā pagatavotā karstā šokolāde ar maģisku garšu uzvedīs Everestu, esiet droši!
Kā pagatavot karsto šokolādi mājās: receptes
Vienkāršākā karstās šokolādes recepte
šokolādes tāfelīte - 100 g;
piens - 400 ml;
cukurs - 50 g.
Gatavošanas metode:
1. Flīzi samaļ un sajauc viendabīgā masā ar 200 ml uzkarsēta piena.
2. Vienmērīgi izklājiet cukuru, nepārtraukti maisot maisījumu ar karoti. Pēc tam rūpīgi sajauciet ar atlikušajiem 200 ml piena.
Tik ātri un vienkārši jūs varat pagatavot karsto šokolādi mājās, neizmantojot īpašas kulinārijas prasmes un pieredzi. Lai iegūtu lielāku baudu, pievienojiet savus iecienītākos saldumus un garšvielas pēc garšas, un pabeidziet ar dekorācijām no krējuma vai sasmalcinātiem riekstiem. Labu apetīti!
Karstās šokolādes recepte ar kakao pulveri un sviestu
kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
sviests - 4 ēdamkarotes;
cukurs - 4 ēdamkarotes.
Gatavošanas metode:
1. Izkausējiet sviestu nelielā traukā ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
2. Sajauc kakao ar cukuru un pievieno sviestam.
3. Piepildiet masu ar ūdeni (uzmanieties: gatavā dzēriena blīvums ir atkarīgs no tā daudzuma). Maisa līdz vārīšanās temperatūrai uz zemākās iespējamās uguns.
4. Sagatavoto karsto šokolādi dekorē pēc savas patikas un pasniedz!
Ir vērts atzīmēt, ka glazūru cepšanai gatavo pēc aptuveni tādas pašas receptes. Neatbilstība slēpjas tikai masas uguns turēšanas laikā.
Karstā šokolāde itāļu valodā
Karstā šokolāde itāļu valodā
Gatavošanas laiks
15 minūtes
gatavošanas laiks
5 minūtes
Kopējais laiks
20 minūtes
Kā redzat, karsto šokolādi mīl arī Itālijā.
Pēc itāļu receptes pagatavotais deserts ir ļoti maigs un kūstoša tekstūra. Jūs būsiet apmierināti!
Ēdiens: Dzert
Virtuve: Eiropas
Porcijas: 1
Kalorijas: 200 kcal
Sastāvdaļas
- 1,5 tējk Kukurūzas ciete
- 400 ml biezs krējums
- 100 g tumšās šokolādes (vismaz 70%)
- 2 ēd.k. l. Cukurs
Soli pa solim recepte
1. solis. Sajauc cieti ar ½ krējuma un saputo līdz gludai.
2. posms. Otru krējuma daļu ielej katliņā un uz visklusākās uguns uzvāra.
3. posms. Pēc masas sabiezēšanas ielej kukurūzas cietes maisījumu un samaisa.
4. posms. Noņem pannu no uguns, sasmalcina šokolādi un pievieno karstajai masai.
Karstā šokolāde ar pipariem
piens - 2 tases;
kakao pulveris - 3 tējk;
cukurs - 5 tējk;
sarkanie pipari vai čili pipari - pēc garšas;
vaniļas cukurs - 1 tējk
Gatavošanas metode:
1. Sajauc kakao pulveri ar cukuru.
2. Uzkarsē pienu un, neuzvārot, nepārtraukti maisot, pievieno tam cukuru un pienu.
3. Pievienojiet piparus un vaniļas cukuru.
Karstā šokolāde ar kartupeļu cieti
piens - 1l;
rūgta šokolāde - 200 g;
kartupeļu ciete - 2-3 ēdamk. l. bez augšas.
Gatavošanas metode:
1. Izšķīdiniet cieti glāzē piena.
2. Pārējo pienu ielej traukā, pievieno šokolādi un karsē uz vidējas uguns, līdz šokolāde izšķīst.
3. Pievieno pienu ar cieti, kārtīgi samaisa un karsē uz mazas uguns, līdz masa sāk sabiezēt.
Karstā šokolāde mikroviļņu krāsnī
šokolāde - 50 g;
piens - ¾ tase;
malts muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
vaniļas cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
2. Pievieno muskatriekstu un vaniļas cukuru.
3. Ielejiet pienu. Ielieciet masu bļodā mikroviļņu krāsnī maksimāli precīzi 1 minūti.
4. Izņem no mikroviļņu krāsns un iemaisa izkausēto šokolādi. Ja nepieciešams, šokolādes bļodu var ievietot vēl uz minūti mikroviļņu krāsnī.
5. Ielejiet servēšanas traukā. Pa virsu uzkaisa maltu muskatriekstu vai rīvētu šokolādi.
Karstā šokolāde ar banānu
banāns - 2 gabali;
tumšā šokolāde - 100 g;
piens - 800 ml;
cukurs - pēc garšas;
maltais kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet šokolādi gabaliņos. Nomizotu 1 banānu sagriež 4 daļās.
2. Katliņā ielej pienu, pievieno tam šokolādi un banānu, liek uz uguns.
3. Nepārtraukti maisiet maisījumu uz uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
4. Pievieno cukuru un kanēli.
5. Noņem šokolādi no uguns un izlaiž caur blenderi.
6. Pasniedzot dzērienu dekorē ar otrā banāna šķēlītēm.
Karsta baltā šokolāde
baltā šokolāde - 200 g;
piens - 1l;
cukurs - pēc garšas;
putukrējums - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Katliņā ielej pienu un liek uz uguns.
2. Sadaliet šokolādi gabaliņos un ielejiet pienā.
3. Nepārtraukti maisiet maisījumu, līdz šokolāde izšķīst. Pievieno cukuru. Neuzvāra.
4. Pēc visu sastāvdaļu izšķīdināšanas noņemiet no karstuma.
5. Pasniedzot dekorē ar putukrējumu.
Karstā šokolāde bez šokolādes
ūdens - 1 l;
kakao pulveris - 100 g;
čili pipari - 2 gabali;
mandeles - 12 gabali;
lazdu rieksti - 12 gabali;
cukurs - pēc garšas;
anīss - 1 šķipsniņa;
vanilīns - pēc garšas:
achiote - pēc garšas:
Aleksandrijas rožu pulveris - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sausās sastāvdaļas sajauc un sasmalcina ar blenderi.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno tam sasmalcinātas sastāvdaļas. Samaisa un atstāj uz 3-4 stundām.
3. Izberiet maisījumu caur sietu un uzsildiet uz vidējas uguns.
3. Gatavo dzērienu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz parādās putas.
Karstā šokolāde ar medu un zefīriem
piens - 800 ml;
rūgta šokolāde - 200 g;
kukurūzas ciete - 3 tējk;
medus - 2 ēd.k. l.;
vanilīns - pēc garšas;
sāls - 1 šķipsniņa;
cukurs - pēc garšas;
putukrējums - pēc garšas;
zefīri - dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
1. Izšķīdiniet cieti 0,5 glāzēs piena.
2. Uzlieciet atlikušo pienu uz uguns un pakāpeniski ievietojiet tajā cukuru, medu, šokolādi un vanilīnu.
3. Maisiet pienu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Pievieno cieti. Vēlreiz samaisiet un noņemiet no karstuma.
4. Šokolādi lej krūzītēs. Dekorē ar putukrējumu un zefīriem.
Karstā šokolāde ar kafiju
ūdens - 2 glāzes;
rūgta šokolāde - 250 g;
piens - 1 l;
svaigi pagatavota stipra kafija - 120 ml;
cukurs - 200 g;
kardamons - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
1. Uzvāra stipru kafiju, var pievienot nedaudz kardamona.
2. Sadaliet šokolādi gabaliņos un izšķīdiniet verdošā ūdenī.
3. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un lej šokolādes masā. Pievienojiet karstu kafiju un cukuru.
4. Karsē maisījumu ūdens peldē, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Dzēriens ir gatavs!
Meksikāņu karstā šokolāde
piens - 500 ml;
rūgta šokolāde - 50 g;
brūnais cukurs - 50 g;
ola - 1 gabals;
sāls - 1 šķipsniņa;
kanēlis (pulveris) - 1 tējk;
vaniļas cukurs - 1 tējk
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet šokolādi gabaliņos. Pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas. Sajauc.
2. Maisījumu pārlej ar pienu un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
3. Noņem no uguns, uzmanīgi iemaisa olu, liek atpakaļ uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 5 minūtes.
4. Gatavo dzērienu sakuļ ar putojamo slotiņu un lej tasītēs. Pasniedzot var izrotāt ar kanēļa standziņām.
Vīnes karstā šokolāde
rūgta šokolāde - 100 g;
ūdens - 4 glāzes;
dzeltenums - 3 gabali;
skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet šokolādi gabaliņos, aplejiet ar glāzi silta ūdens un atstājiet dažas minūtes, lai šokolāde kļūtu mīksta.
2. Uzlieciet uz lēnas uguns un pilnībā izšķīdiniet šokolādi.
3. Pievienojiet 3 tases ūdens un pakāpeniski pievienojiet olu dzeltenumus. Turiet uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Gatavo šokolādi lej krūzītēs, pievieno cukuru pēc garšas un 1 ēdamkaroti saldā krējuma.
Aukstais karstās šokolādes deserts "Trīs šokolādes"
tumšā šokolāde - 50 g;
piena šokolāde - 50 g;
baltā šokolāde - 50 g;
krējums - 450 ml;
avenes - 21 oga;
želatīns - 3 g.
Gatavošanas metode;
1. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi.
2. Uzvāra 50 ml krējuma un izšķīdina tajos 1 g izmērcēta želatīna.
3. Pamazām pa daļām apvienojiet karsto krējumu ar šokolādi, labi samaisiet un nedaudz atdzesējiet.
4. Ar putojamo slotiņu sakuļ 100 ml krējuma un arī pievieno šokolādei.
5. Dariet to pašu ar citiem šokolādes veidiem.
6. Trīs glāzēs lej tumšās šokolādes maisījumu, liek avenes, pēc tam kārtām pārlej pienu un balto šokolādi.
Tūlītēja karstā šokolāde
Šis šokolādes veids ir ļoti populārs saldummīļu cienītāju vidū. To ir viegli pagatavot, sajaucot ar karstu pienu vai ūdeni, un pats galvenais, process, atšķirībā no visām augstāk minētajām receptēm, aizņem ļoti īsu laika posmu!
Daudzi ražotāji šķīstošās šokolādes ražošanā izmanto kakao pulveri. Bet mīnuss ir tāds, ka, lai tas izšķīst pienā, tiek izmantoti emulgatori. Viņi nevar lepoties ar noderīgām īpašībām, kas nozīmē, ka ir vērts ķerties pie šokolādes pulveriem tikai ekstremālās situācijās, kad no rīta nav pietiekami daudz laika.
Ja jūsu izvēle tomēr krita uz šāda veida karsto šokolādi, tad pirms pirkšanas rūpīgi izpētiet tās sastāvu!
Paturiet prātā, ka šāds gardums nekādu labumu nedos, un pēc kāda laika noteikti būs laiks šķirties no šāda veida karstās šokolādes!
Jaunas karstās šokolādes receptes
Kā redzat, karsto šokolādi mājās nemaz nav grūti pagatavot, tomēr tā sniedz vēl nebijušu baudu! Uzlādējieties ar pozitīvo pie mums un pavadiet vairāk laika ar saviem mīļajiem pie tases smaržīgas šokolādes. Šāds deserts jūs noteikti sasildīs ziemas vakarā un vēl vairāk paspilgtinās iecienītās grāmatas lasīšanu. Labu apetīti!
Šis raksts tiks pastāvīgi atjaunināts. Nosūtiet mums savas karstās šokolādes receptes, un mēs tās ievietosim vietnē ar attiecinājumu.
Receptes pamatā ir šokolāde, tāpēc dzēriena gala garša ir atkarīga no tā izvēles. Šeit viss ir vienkārši: izvēlieties kvalitatīvu batoniņu ar kakao saturu vismaz 70%. Daži avoti iesaka dzērienu pagatavot tikai no šādas šokolādes un pasniegt nelielās porcijās, piemēram, espresso, taču mēs saprotam, ka ne visi spēj novērtēt tumšās šokolādes izteikto rūgtumu. Lai saldinātu dzērienu, var vienkārši pievienot nedaudz cukura, bet pamata tumšo šokolādi labāk sajaukt ar piena šokolādi: lai pirmā sastāda 70% no dzēriena, bet otra, attiecīgi, atlikušie 30%. Ja gatavojat šokolādi bērniem, proporcija, iespējams, būs jāmaina uz vienādu, lai padarītu šokolādi saldāku.
Bieži vien daļa šokolādes tiek aizstāta ar kakao pulveri, lai samazinātu gatavā dzēriena tauku saturu, taču, ja jautājums par tauku saturu karstajā šokolādē jums nav būtisks, pieturieties pie klasiskās receptes, kuru mēs sniegsim tālāk. .
Piens vai krējums
Šeit, tāpat kā ar šokolādi, labāk ir sajaukt abus. Galvenais atkal ir noteikt pareizo proporciju. Krējumu pievieno šokolādei, lai padarītu dzēriena tekstūru krēmīgāku un zīdaināku, bet pievienošana lielos daudzumos nozīmē karstās šokolādes pārvēršanu no dzēriena par desertu un nepieklājīgi treknu desertu. Tāpēc biezais krējums receptē aizņem mazāk nekā ceturto daļu no kopējā piena tilpuma.
Piedevas
Runājot par karsto šokolādi, nevajadzētu aizmirst par dažādām piedevām, no kurām populārākās ir "saldās" garšvielas – kanēlis un vaniļa. Gatavai šokolādei var pievienot garšvielas, vai arī pienu pirms šokolādes pievienošanas var sasildīt ar kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti. Nedaudz mazāk populārs ir muskatrieksts, ko uzkaisa virsū šokolādei, un šķipsniņa kajēnas piparu.
Gatavajai šokolādei noteikti pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls, lai uzsvērtu dzēriena saldumu.
Receptē nelielos daudzumos laipni gaidīti arī dažādi liķieri un stiprais alkohols.
Zefīrs, putukrējums, šokolādes skaidiņas un cukura pulveris, iesakām atstāt dekorēšanai.
Recepte
Sastāvdaļas:
- 450 ml piena;
- 70 g tumšās šokolādes (70%);
- 30 g piena šokolādes;
- 75 ml krējuma (33%);
- ¼ tējkarotes malta kanēļa;
- zefīrs;
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
Vispirms uzkarsē 150 ml piena, noņem to no uguns un sagatavo šokolādes ganašu, pievienojot pienam šokolādes gabaliņus un maisot tos izkausējot.
Katliņā ielej atlikušo pienu un krējumu, tad pievieno kanēli un šķipsniņu sāls.
Sildiet dzērienu, bet nekad to nevāriet. Šokolādi lej krūzēs un pa virsu kārto zefīrus.
Karstās šokolādes pulveris ir ļoti populārs produkts, kas ļauj šī garšīgā un barojošā dzēriena cienītājiem to pagatavot dažu minūšu laikā. Bet vai krāsaino maisiņu saturs vienmēr iepriecina patērētājus ar savu kvalitāti?
Parasti lielākā daļa šķīstošās karstās šokolādes ražotāju tās ražošanai izmanto kakao pulveri, kas ir kakao pupiņu pārstrādes blakusprodukts, jo tā ir kūka, kas paliek pēc kakao sviesta spiešanas.
Lai kakao pulveris izšķīst pienā vai ūdenī, produktam tiek pievienoti mākslīgie emulgatori, kas nav īpaši labvēlīgi cilvēka veselībai. Tomēr kakao pulveris (joprojām) ir dabisks produkts, un patērētājs to var baudīt.
Bet ir daudzi produkti, kas, atklāti sakot, ir kaitīgi un sastāv tikai no mākslīgām sastāvdaļām. Tajos ietilpst stabilizatori, aromatizētāji un emulgatori, kas iegūti ar ķīmiskiem līdzekļiem. Šāda maisiņa pagatavošanas rezultātā iegūtajam dzērienam nav nekāda sakara ar šokolādi.
Kā nekļūdīties un izvēlēties kvalitatīvu preci?
Vislabākā karstā šokolāde ir tā, kas satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Viens no šiem produktiem ir karstā šokolāde chintaka, kas ražota Krievijā no labākajām izejvielām, kas piegādātas no Beļģijas un Francijas.
Karstā šokolāde Chintaka
Kāda ir būtiskā atšķirība starp šo produktu un esošajiem analogiem? Chintaka karstā šokolāde nav pulveris, bet gan dabīgas šokolādes skaidiņas. Chintaka šokolāde pašlaik tiek ražota šādos zīmolos:
- Chintaka Chintal ar maigu garšu (bez garšvielām).
- Chintaka Chakbe ar pikantu garšu (ar kardamonu un sarkano un melno piparu maisījumu). Piemērots pikantu gardumu cienītājiem un kā sildošs dzēriens.
- Chintaka Chocolaya ar pikantu garšu (ar kardamonu, kanēli un melnajiem pipariem). Paredzēts īpaši sievietēm.
- Chintaka piens ar pikantu garšu (ar pilnpiena pulveri un krējumu). Satur 30% kakao produktu.
Chintaka piena šokolāde satur 12% kakao sviesta un 17,5% kakao masas, 13% pilnpiena pulvera, 2,5% krējuma pulvera un 54,5% cukura. Visas pārējās šīs šokolādes šķirnes satur 47,5% kakao masas, 51% cukura un 1,5% kakao pulvera.
Tā kā Chintaka šokolādes iepakojuma saturs ir šokolādes skaidiņas, to nedrīkst šķīdināt, bet izkausēt, izmantojot cezve, mikroviļņu krāsni vai kafijas automāta tvaika ģeneratoru dzēriena pagatavošanai, čipsus sajaucot ar garšvielām, kas iekļautas katrā dzēriena iepakojumā.
Lai pilnībā atklātu karstās šokolādes garšu, ražotāji pat radīja īpašus keramikas traukus, kas tika radīti no jauna, balstoties uz seno maiju civilizācijas kultūras arheoloģisko pētījumu materiāliem.
Dzerot Chintaka karsto šokolādi, patērētājs var būt pārliecināts, ka viņš dzer labāko karsto šokolādi, nevis mākslīgo surogātu.
labākie karstās šokolādes zīmoli
Kuri pazīstami zīmoli pārstāv karsto šokolādi pasaules tirgū? Neapšaubāmi līderi karstās šokolādes ražošanā ir itāļu ražotāji.
- Karstā šokolāde Danesi Dancioc (Danesi danchiok) (ar saldu krēmīgu garšu un rūgtu pēcgaršu) satur vismaz 70% kakao masas un 30% kakao pulvera. Iepakots porciju maisos pa 25 g (mīkstā iepakojumā 40 gab.) un plastmasas burkās, kas satur 1 kilogramu sausā pulvera.
- Karstā šokolāde Hausbrandt Choco-La (Hausbrandt Choco-La) iepriecinās patērētāju ar īstas piena šokolādes klasisko krēmīgo garšu un tikpat augstu kakao produktu saturu. To izmanto gan karsto, gan auksto dzērienu pagatavošanai mājās un bārā. Mīkstajā iepakojumā ir 50 servēšanas maisiņi; profesionāla plastmasas burka - kilograms šokolādes pulvera.
- Karstajai šokolādei Musetti Ciok (Muzetti Chiok) ir smalka riekstu garša un tikpat augsts rīvēta kakao saturs. Pūdercukura izmantošana cukura vietā padara Itālijā ražoto karsto šokolādi par produktu, ko var droši izmantot kafijas automātu kapucinatoros.
- Karstā šokolāde Julius Meinl Moro Ciok (Julius Meinl Moro Shock), kas pagatavota, pievienojot pienu vai ūdeni, dod smaržīgu biezu dzērienu ar izteiktu krēmīgu garšu. Iepakots kilogramu kārbās.
- Karstā šokolāde Julius Meinl Moro Shock ir pieejama porciju maisiņos. Vienai paciņai, kurā ir 25 g pulvera, pievieno 100 ml ūdens vai piena.
- Karstā šokolāde Bristot Cioccobon (Bristot Cioccobon) papildus 70% kakao produktu satur kukurūzas cieti, cukuru, sāli un vanilīnu. Šī produkta profesionālajā iepakojumā ir 1,5 kg sausa pulvera.
- Karstā piena šokolāde Eraclea 20, kas ražota 32 gramu porciju maisiņos, ir ar patīkamu krēmīgu garšu un satur 87% rīvētas šokolādes un 13% kakao pulvera. Šīs zīmola šokolādes iepakojumā ir 35 maisiņi.
- Eraclea 11 karstā tumšā šokolāde ar sabalansētu rūgteni saldu garšu. Satur 61% kakao masas un 39% kakao pulvera. Iepakots porciju maisiņos pa 32 g.
- Karstā īpaši baltā šokolāde Eraclea 9 sniedz biezu dzērienu ar izteiktu vaniļas krēmīgu garšu.
Ko mēs meklējam, izvēloties karsto šokolādi? Protams, kakao produktu saturs tā sastāvā. Itālijas ražotāju produkti spēj apmierināt visprasīgāko šīs delikateses cienītāju garšu.
Karstā šokolāde Tassimo Milka (kapsulas)
Šāda veida produkts ir unikāla uzņēmuma Kraft attīstība. Īpaši izstrādātā piena koncentrēšanas tehnoloģija ar ultrafiltrāciju ir ļāvusi izveidot unikālas Tassimo kapsulas, kas satur pienu, kas saglabā visas svaiga produkta īpašības.
Kapsulas, ko sauc par "t-diskiem", var izmantot tā paša zīmola kafijas automātos. Rezultāts ir ļoti barojoša karstā šokolāde, kuras labākā recepte garšo pēc smalkākās Milka šokolādes.
Receptes pamatā ir šokolāde, tāpēc dzēriena gala garša ir atkarīga no tā izvēles. Šeit viss ir vienkārši: izvēlieties kvalitatīvu batoniņu ar kakao saturu vismaz 70%. Daži avoti iesaka dzērienu pagatavot tikai no šādas šokolādes un pasniegt nelielās porcijās, piemēram, espresso, taču mēs saprotam, ka ne visi spēj novērtēt tumšās šokolādes izteikto rūgtumu. Lai saldinātu dzērienu, var vienkārši pievienot nedaudz cukura, bet pamata tumšo šokolādi labāk sajaukt ar piena šokolādi: lai pirmā sastāda 70% no dzēriena, bet otra, attiecīgi, atlikušie 30%. Ja gatavojat šokolādi bērniem, proporcija, iespējams, būs jāmaina uz vienādu, lai padarītu šokolādi saldāku.
Bieži vien daļa šokolādes tiek aizstāta ar kakao pulveri, lai samazinātu gatavā dzēriena tauku saturu, taču, ja jautājums par tauku saturu karstajā šokolādē jums nav būtisks, pieturieties pie klasiskās receptes, kuru mēs sniegsim tālāk. .
Piens vai krējums
Šeit, tāpat kā ar šokolādi, labāk ir sajaukt abus. Galvenais atkal ir noteikt pareizo proporciju. Krējumu pievieno šokolādei, lai padarītu dzēriena tekstūru krēmīgāku un zīdaināku, bet pievienošana lielos daudzumos nozīmē karstās šokolādes pārvēršanu no dzēriena par desertu un nepieklājīgi treknu desertu. Tāpēc biezais krējums receptē aizņem mazāk nekā ceturto daļu no kopējā piena tilpuma.
Piedevas
Runājot par karsto šokolādi, nevajadzētu aizmirst par dažādām piedevām, no kurām populārākās ir "saldās" garšvielas – kanēlis un vaniļa. Gatavai šokolādei var pievienot garšvielas, vai arī pienu pirms šokolādes pievienošanas var sasildīt ar kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti. Nedaudz mazāk populārs ir muskatrieksts, ko uzkaisa virsū šokolādei, un šķipsniņa kajēnas piparu.
Gatavajai šokolādei noteikti pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls, lai uzsvērtu dzēriena saldumu.
Receptē nelielos daudzumos laipni gaidīti arī dažādi liķieri un stiprais alkohols.
Zefīrs, putukrējums, šokolādes skaidiņas un cukura pulveris, iesakām atstāt dekorēšanai.
Recepte
Sastāvdaļas:
- 450 ml piena;
- 70 g tumšās šokolādes (70%);
- 30 g piena šokolādes;
- 75 ml krējuma (33%);
- ¼ tējkarotes malta kanēļa;
- zefīrs;
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
Vispirms uzkarsē 150 ml piena, noņem to no uguns un sagatavo šokolādes ganašu, pievienojot pienam šokolādes gabaliņus un maisot tos izkausējot.
Katliņā ielej atlikušo pienu un krējumu, tad pievieno kanēli un šķipsniņu sāls.
Sildiet dzērienu, bet nekad to nevāriet. Šokolādi lej krūzēs un pa virsu kārto zefīrus.
Saistītie raksti
