Pašdarināta kartupeļu ciete. Pētnieciskais darbs "Ciete. Cietes iegūšana mājas apstākļos"

Šī ir universāla tautas medicīna, kas palīdzēs pret daudzām slimībām. Izlasiet veselības receptes un pielietojiet tās praksē. Gandrīz katrai taupīgai mājsaimniecei ir cietes krājumi. Protams, tas nav tik populārs kā milti, bet joprojām ir iekļauts dažu veidu ceptu produktu receptēs. Un pilnīgi neiespējami pagatavot aromātisku ogu želeju bez cietes.
Ne visi zina par šī produkta labvēlīgajām īpašībām un to, ka tradicionālā medicīna to aktīvi izmanto, lai ārstētu dažādas ķermeņa problēmas.

Pirms neilga laika zinātnieki atklāja, ka parastās kartupeļu cietes lietošana var gandrīz uzreiz apturēt asiņošanu. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet baltu pulveri uz brūces, un asinis pārtrauks plūst. Salīdzinājumam, uzliekot parasto pārsēju, asiņošana turpinās apmēram 8 minūtes. Un turklāt, izmantojot šo līdzekli, jūsu brūce sadzīs un sadzīs daudz ātrāk, vienlaikus samazinot risku, ka uz ādas veidosies sīkas rētas un rētas.

Cietes izmantošana tautas medicīnā.

1. gargling pret iekaisumu. Šis produkts efektīvi mazina sāpes kaklā un iznīcina infekciju, ieteicams lietot rīkles skalošanu, tonsilītu un laringītu. Glāzei silta vārīta ūdens ņem 0,5 tējkarotes cietes un 4-5 pilienus joda (5% spirta šķīdums) Procedūra jāveic vismaz 5 reizes dienā.Tas pats baktericīdais sastāvs palīdz arī stomatīta gadījumā.

2. pārklājuma zāles kuņģim. Ciete tiek nozīmēta kā kuņģa gļotādas mīkstinošs un aptverošs līdzeklis kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Trīs reizes dienā, ceturtdaļu stundas pirms pamatēdienreizēm, ņem deserta karoti kartupeļu cietes, noskalojot to ar 60-70 ml vārīta avota ūdens.

3. autiņbiksīšu izsitumu, alerģiju un citu ādas iekaisumu ārstēšana. Skartās ādas vietas jāapkaisa ar cieti un ar maigām, apļveida, masējošām kustībām jāierīvē ādā. Šis līdzeklis palīdz pret pūtītēm un vecuma plankumiem. Kad āda ir noberzta, pulvera vietā izmanto cieti.

4. saplaisājušu papēžu dzīšana un raupjas ādas mīkstināšana. Vietējās cietes roku vannas palīdz izlīdzināt grumbas un dziedēt nobrāzumus. Kāju vannas tiek izmantotas kā lielisks mīkstinošs, brūču dzīšanas un ādas atjaunošanos paātrinošs līdzeklis. Lai sagatavotu substrātu, izšķīdiniet ēdamkaroti kartupeļu cietes litrā silta (38-39\xB0c) ūdens. Procedūra ilgst 15 minūtes. Pēc pabeigšanas cieti nenomazgājiet ar ūdeni.

5. klepus, ARVI ārstēšana. Orz, iesnas un saaukstēšanās. Sajauciet deserta karoti cietes ar ēdamkaroti dabīgā bišu medus, diviem neapstrādātiem dzeltenumiem un 25 gramiem mājās gatavota sviesta. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai. Sagatavotās zāles lieto pa ēdamkarotei 4 reizes dienā 50-60 minūtes pirms ēšanas.

6. ķermeņa ādas mīkstināšana un mitrināšana. Cietes-kartupeļu vannas labi palīdz pret niezi, alerģijām, pārmērīgu sausumu vai raupju ādu. Puskilogramā cietes ielej 3 litrus silts ūdens un kārtīgi samaisiet. Iegūto šķīdumu pievieno siltā vannā, pievieno papildus 20 ml priežu koncentrāta (pārdod aptiekā. Šādas vannas jālieto katru otro dienu 15 minūtes.

7. saules un termiski apdegumi. Lai atvieglotu dedzināšanu un sāpes, kā arī paātrinātu reģenerāciju, skartajās ādas vietās uzklājiet no cietes pagatavotu pastu ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.

8. izgulējumi. Lai ārstētu ādas autiņbiksīšu izsitumus un izgulējumus gulošiem pacientiem, izmantojiet pulveri, kas izgatavots no cietes, talka un cinka oksīda maisījuma aptuveni vienādās proporcijās. To pašu pulveri var izmantot, lai novērstu autiņbiksīšu izsitumus zīdaiņiem.

9. kuņģa darbības traucējumi. 100 ml silta vārīta ūdens izšķīdina ēdamkaroti cietes, maisot pievieno 5 pilienus joda (5%) Šķidrums kļūst zils, kad ciete nonāk saskarē ar jodu Sagatavotā porcija jāizdzer uzreiz ar vienu rāvienu. gadījumā, ja pēc pirmās devas (pēc dažām stundām) nejūtat atvieglojumu, jālieto vēl viena zāļu porcija.Šis līdzeklis ir piemērots tikai pieaugušo ārstēšanai.

10. ciete diētiskajā uzturā. Par gastrītu un peptiska čūlas pacientiem tiek nozīmēta īpaša maiga diēta, ieskaitot želeju, kas pagatavota, pievienojot kartupeļu cieti. Pateicoties šī produkta ārstnieciskajām īpašībām, kuņģa gļotāda tiek ne tikai atjaunota, bet arī pasargāta no medikamentu kaitīgās iedarbības. Turklāt ciete veicina kvalitatīvu gremošanu, samazinot bīstamā holesterīna saturu asinīs un aknu šūnās, normalizējot vielmaiņas procesus (palielinot vielmaiņu) un pazeminot asinsspiedienu.

11. erysipelas. Pret šo kaiti palīdz kompreses no cietes šķīdumā samērcētas vates.

12. arteriālās hipertensijas ārstēšana. Ārstēšanas kurss ilgst 15 dienas. Katru rītu tukšā dūšā ņem 15 gramus cietes šķīdumu uz 100 ml vārīta ūdens. Neaizmirstiet pastāvīgi uzraudzīt elli! Hipertensija samazināsies.

Tas ir tik brīnišķīgs līdzeklis ciete. Saglabā šīs receptes, palutini sevi ar drošām un efektīvām tradicionālām metodēm un esi vesels!

Cieti izmanto konditorejas izstrādājumu rūpniecībā, lai ražotu glikozi un melases, un tā ir izejviela spirtu, acetona, citronskābes, glicerīna un tā tālāk ražošanai. To lieto medicīnā kā pildvielas (ziedēs un pulveros) un kā līmi. Ciete ir vērtīgs barojošs produkts. Tas ir galvenais ogļhidrāts mūsu pārtikā, bet organisms to nevar absorbēt pats par sevi. Ēdienu gatavošana bieži ir saistīta ar cietes pārvēršanu vielās, kuras var sagremot. Cieti visbiežāk iegūst no kartupeļiem. Kartupeļus nomazgā, pēc tam sasmalcina uz mehāniskām rīvēm, saberzto masu nomazgā uz sietiem ar ūdeni. Mazie cietes graudi, kas izdalās no bumbuļu šūnām, iziet caur sietu ar ūdeni un nosēžas tvertnes apakšā. Cieti rūpīgi nomazgā, atdala no ūdens un žāvē. Cieti var iegūt no citiem produktiem: rīsiem, kviešiem un citiem graudiem. Kartupeļu rakšana.
Mēs to rūpīgi nomazgājam.
Maļ jebkādā veidā: uz rīves, gaļas mašīnā, blenderī utt. Pēc sasmalcināšanas pievienojiet ūdeni, kas ir aptuveni vienāds ar rīvētu kartupeļu tilpumu vai nedaudz vairāk.
Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu. Šajā laikā ciete tiek izskalota no kartupeļiem un izšķīst ūdenī.
Pēc kāda laika kartupeļus izkāš un izspiež.
Ļaujiet tai nostāvēties, līdz ūdens bļodā kļūst dzidrāks. Tas nozīmē, ka ciete ir nogrimusi apakšā.
Uzmanīgi noteciniet ūdeni, atstājot cieti bļodā.
Ielejiet svaigu ūdeni, samaisiet ar cieti, ļaujiet nosēsties un atkal noteciniet. Tas tiek darīts vairākas reizes, lai notīrītu cieti.
Kad ciete kļūst balta, nosusiniet to. Ielejiet sausu cieti uzglabāšanas traukā.

Pabeidzot visas šīs darbības, es saņēmu cieti, apmēram glāzi. Kartupeļus pirms sasmalcināšanas varēja nomizot, tad ciete nebūtu jāmazgā. Piena želejas pagatavošana.

Slavenākais ēdiens no cietes ir želeja. Ir dažādi želejas veidi, bet es nolēmu pagatavot piena želeju no iegūtās cietes (pēc mana tēta lūguma, kurš bērnībā ļoti mīlēja šādu želeju). Šīs želejas recepti es uzzināju no Babas Tomas, mana tēva mātes:

1. Novietojiet pannu uz plīts.

2. Ielejiet apakšā nedaudz ūdens, lai piens nepiedegtu.

3. Pannā pievieno nepieciešamo piena daudzumu, sāli uz naža gala un cukuru pēc garšas.

4. Sildiet
5. Karsējot pienu, ņem glāzi, ielej tajā ūdeni un izšķīdina tajā cieti.
6. Pirms piena vārīšanas samaziniet uguni un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielejiet pienā cietes šķīdumu.
7. Kad želeja sabiezē, noņem to no plīts un lej šķīvjos.
8. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un aiciniet tos, kas vēlas to izbaudīt.
To visu izdarīju un tiešām sanāca garšīga ķīselis, kuru ar prieku ēda ne tikai tētis, bet arī manas māsas un es.
Pētnieciskā darba laikā mēs izvirzījām problēmu noskaidrot, kā patstāvīgi iegūt cieti, vērtīgu barojošu produktu. Izrādījās, ka tas neprasa nekādas sarežģītas ierīces vai lielus enerģijas un naudas izdevumus. Viss, kas jums jādara, ir jāveic vairākas vienkāršas darbības, un jūs iegūsit labvēlīgo vielu vienkāršā un ļoti lētā veidā.
Turklāt šis darbs parāda reālu veidu, kā lietderīgi izmantot atkritumu materiālu - mazus kartupeļus, kas bieži vien tiek vienkārši atstāti kartupeļu rakšanas vietā. Turklāt cietes pagatavošanai der arī saldēti kartupeļi, kas šķiet pilnīgi nevērtīgi. Vai varbūt kādam noderēs garšīga un veselīga ēdiena – piena želejas – pagatavošanas recepte.

Kā iegūt cieti

Izmantotie augi ir rīsi, mieži, zirņi, kartupeļi, kukurūza un kvieši. Eksotiskie augi ietver manioku un saldos kartupeļus. Kukurūza ir visizplatītākais augs, no kura iegūst cieti. Ne visi zina, ka kukurūza satur apmēram 57 procentus cietes.

Kartupeļu cietes ražošanas galvenais uzdevums ir maksimāla cietes ekstrakcija, salaužot lielāko bumbuļu šūnu skaitu un tālāka cietes graudu attīrīšana no nešķīstošiem un šķīstošiem piemaisījumiem. Viss šādas ražošanas process galvenokārt sastāv no mehāniskām operācijām un balstās uz divām cietes graudu īpašībām: to nešķīstību aukstā ūdenī un to mazo izmēru ar salīdzinoši augstu blīvumu. Apskatīsim shēmu neapstrādātas kartupeļu cietes iegūšanai.
Kartupeļu bumbuļus labi nomazgā no augsnes īpašās izlietnēs, atdalot salmus, akmeņus un citus piesārņotājus. Tīrus bumbuļus sasmalcina, izmantojot rīves vai trieciensmalcināšanas mašīnas. Iegūtā putra tiek apstrādāta nokrišņu centrifūgās, lai iegūtu koncentrētu šūnu sulu, kas tiek izņemta no ķēdes. Šī darbība būtu jāīsteno visās rūpnīcās. Putru pēc centrifūgām atšķaida ar šķidru cietes pienu no sietiem, uz kuriem tika mazgāts smalkais mīkstums, un nosūta uz pirmajiem diviem sietiem, kas secīgi izskalo cieti no celulozes. No sietiem putra tiek nosūtīta galīgai noberzšanai uz otru malšanas mašīnu, nomazgāta no brīvas cietes, un iegūto mīkstumu nosūta mehāniskai dehidratācijai un izmantošanai barībā. Pēdējais celulozes mazgāšanas siets pēc cietes mazgāšanas saņem atpakaļ ražošanas ūdeni. Cietes piens, kas iegūts pēc putras mazgāšanas, tiek piegādāts sulas ūdens atdalīšanai svārpsta (nogulšņu) centrifūgās. Sulas ūdens tiek izņemts slazdos, un neapstrādāta ciete, kas atšķaidīta ar svaigu ūdeni, piena veidā tiek nosūtīta rafinēšanai īpašā sieta aparātā ar plānu neilona sietu, kas atdala nelielas celulozes daļiņas. Smalko mīkstumu parasti mazgā atsevišķi uz sietiem ar neilona sietu, un iegūtais šķidrais cietes piens tiek nosūtīts putras atšķaidīšanai pēc šūnu sulas otrās izolēšanas. Mīkstumu izmanto barības ražošanā. Rafinētais cietes piens joprojām satur nelielu daudzumu šķīstošo vielu atlikuma un sīkas mīkstuma daļiņas. Tāpēc tas tiek nosūtīts uz galīgo tīrīšanas operāciju - mazgāšanu nepārtrauktās hidrociklona stacijās. Šeit tiek iegūta tīra neapstrādāta ciete un nedaudz pazeminātas kvalitātes cietes. Pēdējo apstrādā atsevišķi, lai iegūtu zemas kvalitātes cieti, vai pēc rūpīgas papildu attīrīšanas tiek atgriezta galvenajā ķēdē pirms cietes piena rafinēšanas.

Neapstrādātas kartupeļu cietes kvalitātei jāatbilst nozares standarta OST-18-158-74 prasībām. Saskaņā ar šo standartu pēc mitruma satura izšķir divas jēlcietes kategorijas: A (38-40%) un B (50-52%). Turklāt pēc katras cietes markas kvalitātes tās iedala trīs pakāpēs – I, II un III. I un II šķiras cietei jābūt viendabīgi baltai krāsai un cietei raksturīgai smaržai (sveša smaka nav pieļaujama). III pakāpes ciete var būt pelēcīga, bez svītrām vai ieslēgumiem. Tam ir nedaudz skāba, bet ne sasmērējusies smarža.

Augstā mitruma (38-52%) dēļ neapstrādāta kartupeļu ciete ir pusfabrikāts, un no tā tiek ražoti tādi gatavās produkcijas veidi kā sausā ciete, bezskābes dekstrīni, modificētās cietes, cietes sāgo, dažāda melase, glikoze.

Lai iegūtu kvalitatīvu gatavo produkciju, laba izejvielu (jēlkartupeļu) kvalitāte ir ļoti svarīga un dažreiz pat izšķiroša. Cietes baltā krāsa ir svarīga, ja to izmanto kā palīgmateriālu tekstila, papīra, poligrāfijas, pārtikas un citās nozarēs. Daudzām nozarēm liela nozīme ir cietes pastas viskozitātei, ko iegūst, karsējot cietes un ūdens maisījumu. Kartupeļu cietes iezīme, kas to atšķir no daudzām citām cietēm (piemēram, no kukurūzas, kviešiem u.c. iegūtajām), ir cietes pastas augstā sākotnējā viskozitāte. Tomēr, ja tehnoloģiskais process tiek veikts nepareizi, šādas pastas viskozitāte var ievērojami samazināties. Galvenā ietekme uz to ir cietes graudu ilgstoša uzturēšanās ūdenī, kurā ir ievērojama šūnu sulas koncentrācija, izšķīdušu kalcija un magnija sāļu klātbūtne (ūdens cietība) un daži citi faktori. Neapstrādāta ciete slikti uzglabājas tās augstā mitruma satura dēļ. Tāpēc tūlīt pēc ražošanas ieteicams to dehidrēt (centrifūgās) un pēc tam vai nu nekavējoties izžāvēt, vai apstrādāt, lai iegūtu cita veida gatavos produktus.

Cietes raža visvairāk ir atkarīga no kartupeļu cietes daudzuma un tā malšanas kvalitātes. Tā kā, kā minēts, kartupeļi uzglabāšanas laikā zaudē ievērojamu daudzumu cietes, tos apstrādā pēc iespējas ātrāk, izvairoties no uzglabāšanas pavasara mēnešos (sākot ar aprīli, cietes zudumi ievērojami palielinās). Tāpēc parastā kartupeļu pārstrādes sezona ilgst 180-200 dienas – no septembra līdz martam. Pavasara un vasaras mēnešos kartupeļus apstrādā ar ievērojami sliktāku sniegumu. Jānosaka mērķis pagarināt apstrādes sezonu līdz 120 dienām.

Ciete tiek uzskatīta par augu, sēklu un augļu neatņemamu sastāvdaļu. Gatavo drupināto vielu plaši izmanto rūpniecībā un ikdienas dzīvē. Visbiežāk lietotā ciete ir izgatavota no kartupeļiem. Sastāvu visvieglāk iegūt no bumbuļiem, un arī tā izmaksas ir viszemākās. Mājsaimnieces bieži pievieno mīklai kartupeļu cieti, gatavo želeju vai ar to mazgā gultas veļu.

Kartupeļu ciete mājās

Lai pagatavotu cieti, būs nepieciešami kartupeļi, rīve un ass nazis. Ja ņemat 2 kg. sakņu dārzeņi, tie dos aptuveni 85 gramus. birstošs balts pulveris. Cietes pagatavošanai jūs pavadīsiet aptuveni 60 stundas. Pats sagatavošanas process aizņem apmēram 35 minūtes. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, noņemiet apvalku. Atbrīvojieties no bojātajām vietām un asniem. Ielieciet kartupeļus caur virtuves kombainu vai blenderi. Gatavo maisījumu liek uz sieta un kārtīgi izkāš. Iznākums būs brūngans šķidrums. Kartupeļu pankūkām var izmantot sauso kartupeļu masu. Atstājiet šķidro sastāvu traukā apmēram pusstundu, noteiktajā laikā izveidosies krēmkrāsas nogulsnes - ciete. Uzmanīgi noteciniet lieko kartupeļu sulu. Pēc tam traukā ar vielu pievienojiet aukstu ūdeni un kārtīgi samaisiet. Vēlreiz pagaidiet, līdz veidojas nogulsnes. Veiciet manipulācijas, līdz ūdens kļūst dzidrs un viela ir balta. Paņemiet piemērotu paplāti un pārklājiet to ar drānu vai pergamenta papīru. Centieties iztukšot pēc iespējas vairāk šķidruma. Pēc tam ielieciet cieti uz paplātes un ļaujiet vielai nožūt istabas temperatūrā. Pēc 9 stundām mīciet žāvēto pulvera slāni, sadaliet visus gabaliņus, pagaidiet, līdz tas pilnībā izžūst. Lai izžāvētu cieti, ja iespējams, izvēlieties telpu ar zemu gaisa mitrumu; procedūras ilgums būs atkarīgs no šī faktora. Ārkārtējos gadījumos jums būs nepieciešamas apmēram 3 dienas, līdz process ir pilnībā pabeigts. Pēc cietes žāvēšanas var veidoties nelieli kunkuļi, sasmalciniet vielu putekļos, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Cieti pulvera veidā var pievienot dažādiem ēdieniem (maizes izstrādājumiem, želejai utt.). Viela jāuzglabā sausā, slēgtā traukā. Izvēlieties piemērotu stikla vai plastmasas trauku. Noteikti pievērsiet uzmanību tam, vai vāks cieši pieguļ. Katru reizi, kad lietojat cieti, pārliecinieties, ka sastāvā neietilpst mitrums.

Mājas rīsu ciete

Ņem 1 kg. parastos nevārītos rīsus, kārtīgi noskalojiet un pielejiet ūdeni, lai šķidrums pārklāj kompozīciju par 3 cm.Graudai pievienojiet 95 gramus. cepamā soda. Maisiet maisījumu un atstājiet 12 stundas. Pēc norādītā laika noteciniet ūdeni, rūpīgi izskalojiet rīsus, novietojiet uz paplātes un ļaujiet produktam nožūt. Rīsus sadaliet mazās porcijās, ievietojiet blendera bļodā un sasmalciniet līdz gludai. Iegūto rīsu masu pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno 80 g. galda soda. Rūpīgi samaisa, ļauj ievilkties 6-7 stundas, ik pa laikam apmaisot (apmēram 6 reizes). Pēc noteikta laika sāciet produktu izkāst caur smalku sietu. Pārklājiet sadzīves tehnikas sietu ar biezu marles kārtu. Labi samaisiet maisījumu un sāciet liet caur ērtu filtru traukā, lai nepaliktu nogulsnes. Pēc manipulācijas atbrīvojieties no vielas, kas izveidojusies uz audiem. Pagaidiet kādu laiku, līdz ciete nogulsnējas. Uzmanīgi noteciniet šķidrumu no pannas, nemaisot ūdeni. Sadaliet procesu vairākos posmos, tādējādi ciete nogulsnēsies, un jūs, savukārt, iztecēsiet pēc iespējas vairāk šķidruma. Savāc atlikušo ūdeni ar šļirci. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, plānā kārtā izklāj mitro cieti un ļauj produktam nožūt. Kad process ir pabeigts, izlaidiet gatavo maisījumu caur kafijas dzirnaviņām. Ja visu izdarījāt pareizi, tad no 1 kg. Rīsu raža būs aptuveni 800 grami. tīra ciete.

Video par to, kā iegūt cieti no kartupeļu buljona

Līme, kas izgatavota no cietes - pastas - jau sen tiek izmantota papīra, kartona līmēšanai un kā tapešu līme. Un, lai gan veikalos ir ļoti daudz dažādu gatavu līmes kompozīciju, pastas joprojām ir ļoti populāras šodien. Līmes izgatavošana no cietes ir pavisam vienkārša, jums tikai jāievēro vienkārši noteikumi.
Instrukcijas

Izmēriet nepieciešamo cietes daudzumu. Ielejiet tajā ūdeni istabas temperatūrā. Maisiet maisījumu, uzmanīgi sadalot visus gabaliņus. Ciete ūdenī nešķīst, jums vajadzētu iegūt viendabīgu cietes daļiņu suspensiju ūdenī - cietes suspensiju.

Sagatavotajā cietes masā ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot vienā virzienā, masu savijot ar piltuvi, lai neveidojas kunkuļi.Sekojiet maisījuma biezumam - gatavajai pastai jābūt biezas želejas konsistencei un caurspīdīgai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, atdziestot, pasta sabiezēs.

Var, gluži otrādi, ūdenī sajaukto cieti liet verdošā ūdenī, masu enerģiski maisot. Cieti vajadzētu labi pagatavot. Labāk, ja masa ir uz mazas uguns. Samaisiet līmi, lai tā nepiedegtu līdz trauka apakšai.

Gatavo pastu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atdzesēšanas procesā līmes masu periodiski apmaisa, lai uz virsmas neveidotos blīva plēvīte. Atdzisušo pastu izkāš caur sietu, marli vai neilona zeķēm, lai atdalītu iespējamos kunkuļus.

Piezīme

Dažreiz, lai uzlabotu līmes īpašības, gatavajai pastai pievieno koka līmi. Līmējot dažu veidu plānās papīra tapetes, šāda pasta veido traipus, tāpēc koka līmi tapešu pastai labāk nepievienot.

Cietes līme ātri sabojājas, tāpēc tā ir jāizgatavo tieši pirms lietošanas, un to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Svaigai pastai ir augstākas adhezīvās īpašības. Lai novērstu tapešu pastas pūšanu, tai pievieno alaunu vai karbolskābi.

Noderīgs padoms

Cietes pasta ir ideāla līme bērnu radošumam. Izgatavots no pārtikas produkta, tas nav bīstams bērnam, pat ja tas nejauši nokļūst mutē.

Pēc ražas novākšanas, šķirošanas, žāvēšanas un uzglabāšanas ziemai saimniecībā vienmēr tiek atstāts zināms daudzums “nestandarta” bumbuļu - mazu, nogrieztu vai nekvalitatīvu bumbuļu. Šie kartupeļi, protams, tiks izmantoti mājlopu un mājputnu barošanai. Bet mājās ir bērni, kuri mīl želeju. Un vai nebūtu labāk šādu "nestandarta" materiālu pārstrādāt cietē? Ticiet man, tas nav grūti. Vienkārši pagaidiet, līdz tā ir silta diena, lai nesasaltu, knibinoties ar aukstu ūdeni.

Lai no kartupeļiem iegūtu cieti, tos vispirms izšķiro, atbrīvo no gruvešiem un sapuvušiem bumbuļiem, bojātos bumbuļus nogriež un notīra. Tālāk kartupeļus ļoti rūpīgi nomazgā trīs līdz četros ūdeņos. Atcerieties, jo tīrāk kartupeļus mazgā, jo tīrāka un labāka būs ciete.

Nomazgātus kartupeļus sasmalcina bez žāvēšanas, izmantojot kartupeļu smalcinātāju, ko dažreiz var iegādāties datortehnikas veikalā. Un, ja šī rīve izrādās elektriska, uzskatiet sevi par ļoti laimīgu.

Starp citu, nav ļoti grūti pašam pagatavot kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, uz virpas būs jāpagriež vārpsta no koka ar cietkoksni (osi, kļavu, bumbieri, bērzu). Vārpstas centrā mēs urbjam caurumu, kurā ievietojam (cieši) metāla stieni (asi) ar rokturi, kas ir saliekts galā (1. att.). Uz šīs vārpstas ārpuses piestiprinām no nerūsējošā tērauda loksnes vai alvotas loksnes izgatavotu rīvi 0,5...0,7 mm biezumā. Kā no skārda loksnes izgatavot rīvi? Jā, ļoti vienkārši! Ņemam naglu ar 4-pusēji uzasinātu galu un ar to izduram skārdā caurumus, novietojot sagatavi uz gludā bloka gala. Atcerieties, ka nagam jābūt padziļinātam līdz tādam pašam dziļumam un tā, lai naga galā esošais metāls no tā iznāktu rozetes veidā ar četrām vienāda augstuma ziedlapiņām (2. att., a). Caurumi loksnē ir izdurti šaha galdiņa veidā (2. att., b).

Ar šādā veidā izgatavotu rīvi tiek apgriezta vārpstas virsma (protams, ar zobiem uz āru), šim nolūkam izmantojot mazas naglas. Pašdarinātas rīves vietā jūs varat piestiprināt zāģu gabalus ar smalkiem zobiem visā vārpstas garumā. (Šīs konstrukcijas vārpstu parasti uzstāda uz rūpnieciskajiem kartupeļu mizotiem.)

Rīves vārpstu montē atvērtā traukā tā, lai attālums starp konteinera dibenu un rīves zobiem nebūtu lielāks par 0,1...0,3 mm (3. att.). Tādējādi vienas vai divu dienu laikā jūs varat viegli pagatavot vienkāršu kartupeļu biezeni, kas kalpos diezgan ilgu laiku. Starp citu, šo kartupeļu rīvi no manuālās var ļoti vienkārši pārvērst par mehānisko, šim nolūkam pielāgojot elektromotoru.

Cietes iznākums lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik smalki sarīvē kartupeļus. Un jo lielāks būs kartupeļu spiedes vārpstas griešanās ātrums, jo labāka būs “slīpēšana”. Rīvei nepieciešams izgatavot vienkāršu ierīci vāka formā, ar kuru būtu ērti piespiest kartupeļus pret rotējošo veltni. Rīvējot kartupeļus, netaupīt ūdeni, kas ne tikai nomazgā rīves zobus no salipušās kartupeļu masas, bet vienlaikus arī atšķaida kartupeļu mīkstumu. Sasmalcinātā mīkstums pēc iespējas ātrāk jāatbrīvo no lielām daļiņām (celulozes), kuras gaisā sāk aktīvi satumst. Tāpēc iegūto vircu nekavējoties filtrē caur sietu, noskalojot to ar ūdeni. Ciete kopā ar ūdeni (cietes pienu) izies cauri sietam (tam ir caurumi ar diametru 1...1,5 mm), un no cietes izmazgātais mīkstums paliks uz sieta. Nākotnē mīkstumu izmantos kā barību mājlopiem un mājputniem.

Cietes pienā ir arī šūnu sula, izšķīdušie piemaisījumi, kā arī neizšķīdušas šķiedrvielu daļiņas, proteīns u.c. Labāk no tiem atbrīvoties, jo tie sabojās gatavā produkta krāsu, garšu un smaržu. Lai to izdarītu, cietes pienu atšķaida ar tīru aukstu ūdeni un ielej tā sauktajā nostādināšanas traukā, kuram jābūt zemam un platam.

Tā kā jēlcietes īpatnējais svars ir diezgan liels (1,65 g/cm3), tā uzkrājas trauka apakšā pirms citām cietes piena sastāvdaļām. Tikai smiltis nosēžas ātrāk par cieti, bet kartupeļus no tām jau esam nomazgājuši. Nosēdušo ūdeni rūpīgi notecina, pēc tam trauka apakšā redzēsiet porcelāna balto cieti.

Cieti vēlreiz aplej ar tīru aukstu ūdeni, kārtīgi izmaisa un pēc nostādināšanas ūdeni atkal uzmanīgi notecina. Atkārtojiet šo darbību 3...5 reizes. Jo tīrāk cieti izmazgāsi, jo garšīgāka tā būs un labāk uzglabāsies.

Pēc mazgāšanas cieti liek 1...1,5 mm biezā kārtā uz paplātes vai uz tīra galda žāvēšanai. Šis process ir diezgan ilgs un ilgst vairākas dienas vai pat divas līdz trīs nedēļas. Jums arī nepārtraukti jāmaisa ciete. Pēdējo mierīgā laikā laiku pa laikam var iznest saulē, uzmanoties, lai uz tā nenokļūtu putekļi, lapas un citi nelieli gruži. Žāvēšanas laikā pasargājiet cieti no pelēm, skudrām un tarakāniem. Viņi ne tik daudz ēdīs cieti, cik piesārņos to ar saviem ekskrementiem. Bet mēs neiesakām cieti kaltēt uz plīts, jo neapstrādāta ciete karsējot ātri sakrīt, pārvēršoties želejveida masā. Tāpēc cieti labāk žāvēt tīrā, sausā, vēsā un vēdināmā vietā, vēlams tumsā.

Cieti izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem. Tas var būt kartupeļi vai kukurūza. Viņa izvēle ir atkarīga no personas vēlmēm. Ja jums ir vēlme, varat viegli mēģināt pagatavot kartupeļu cieti un kukurūzas cieti mājās. Tas neaizņems daudz laika, vidēji 30 minūtes. Tālāk tiks aprakstīts, kā pagatavot cieti no kartupeļiem un kukurūzas.

Sastāvdaļas un piederumi paštaisītam produktam

Lai pagatavotu kartupeļu cieti, mums ir nepieciešams:

• kartupeļi (var ņemt mazus vai saldētus - tas nekādā veidā neietekmēs garšu)
• bļoda
• rīve, sulu spiede, blenderis, gaļasmašīna vai dārzeņu griezējs (kas, kas jums mājās ir pa rokai)
• auksts dzeramais ūdens
• marle vai smalks siets

Ja dodat priekšroku kukurūzas cietei, tad, lai to pagatavotu pašam, būs nepieciešams tāds pats nepieciešamā aprīkojuma saraksts, taču galvenā sastāvdaļa vairs nebūs kartupeļi, bet gan kukurūza.

Kā pagatavot kartupeļu cieti?

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot ēdienu no dabīgiem produktiem, un ciete nav izņēmums. Kā pašam mājās pagatavot kartupeļu cieti? Parasti cietes produkta pagatavošana no kartupeļiem nav īpaši sarežģīta. Galvenais ir vēlme, laiks un visa nepieciešamā pieejamība.

Gatavošanas secība ir vienkārša un izskatās šādi:

• Kartupeļu bumbuļi ir rūpīgi jāiztīra no netīrumiem, rūpīgi mazgājot tos zem tekoša ūdens. Šeit der gan mazi, gan bojāti kartupeļi. Ja uz dārzeņiem ir bojātas vietas vai puves, tad šīs vietas ir jāapgriež. Kartupeļus nav nepieciešams mizot

• Nākamais solis ir kartupeļu sagriešana. Jebkura no iepriekš minētajām ierīcēm būs piemērota šim nolūkam. Tam, kā jūs to darīsit, nebūs nozīmes. Kopumā rezultātam vajadzētu būt apmēram biezenim.
• Iegūtajā kartupeļu masā lej aukstu ūdeni proporcijā 1:1. Tālāk rūpīgi samaisa. Maisot ciete no kartupeļiem nonāk ūdenī. Rezultātā kartupeļus mazgā. Tieši šim nolūkam visa masa ir ļoti labi jāsamaisa.
• Nākamais solis ir kartupeļu filtrēšana. Lai to izdarītu, uzreiz pēc sajaukšanas, neļaujot masai sabiezēt, izkāš caur sagatavotu marles gabalu vai smalku sietu. Šim gadījumam piemērots trauks ir emaljas panna. Bet kartupeļu masa vairs nav vajadzīga un to var izmest
• Izkāšais šķidrums kādu laiku jāatstāj, lai nostātos. Pēc neilga laika jūs pamanīsit, ka ciete atrodas apakšā un šķidrums virsū ir kļuvis caurspīdīgs. Lai nosēdušais cieti saturošais kartupeļu produkts netiktu atslābināts, rūpīgi jānolej šis dzidrais ūdens. Pēc tam kartupeļus var atkal mazgāt ar ūdeni, noņemot no tiem atlikušo cieti. Šo procedūru ieteicams atkārtot 2 reizes

• Pēdējais solis mājās gatavotas kartupeļu cietes pagatavošanā ir tās žāvēšana. Lai to izdarītu, masu, kas nosēdusies līdz apakšai, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī līdz pilnīgai izžūšanai. Temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 40 °C. Ja nesteidzaties pēc cietes, varat atstāt cietes masu nožūt uz cepešpannas svaigā gaisā un tā pamazām izžūs pati no sevis
• Kad pagatavotā ciete kļūst drupana, apvelciet to ar rullīti vai mīciet plaukstās. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu visus izveidojušos kunkuļus.

Iegūto mājās gatavoto kartupeļu cieti ieteicams ieliet stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku, lai izvairītos no mitruma.

Pašu pagatavotā kartupeļu ciete pēc krāsas atšķirsies no iegādātās. Pašdarināta ciete nav balta, bet nedaudz dzeltena, un tā ir tās dabiskā krāsa. Veikalā iegādātajai krāsai viņi vienkārši pievieno zilu krāsu, kas padara to baltu. Jūsu produkts galu galā nesatur nekādas ķīmiskas piedevas un ir veselīgāks.

Kā pagatavot kukurūzas cieti?

Kukurūzas cietes pagatavošana ir līdzīga mājās gatavotu kartupeļu receptes pagatavošanai. Protams, galvenais produkts ir kukurūza. To vajadzētu samalt un arī piepildīt ar vēsu ūdeni proporcijā 1: 1, tas ir, 1 tējk. kukurūza + 1 ēd.k. l. ūdens. Viss šis maisījums jāsakuļ un jāpievieno viena glāze karsta ūdens. Visu maisa, līdz maisījums sabiezē. Pēc tam uzliek uguni 1 minūti. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no cietes garšas.

Ar šīm proporcijām jūs iegūsit nelielu porciju cietes, apmēram 1 glāzi. Ja nepieciešams lielāks daudzums, tad aprēķins jāveic saskaņā ar šīm proporcijām.

Cietes pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Vados pēc iepriekš minētajām receptēm un, galvenais, no vēlmes pagatavot cietes produktu, kas no materiālā viedokļa būtu veselīgāks un ekonomiskāks. Un ēdieni kļūs vēl garšīgāki.

Visbiežāk kartupeļu cieti pērkam veikalos vai tirgū. Bet, ja kartupeļi ir labi devuši un ir vēlme un brīvais laiks, tad kartupeļu cieti vari pagatavot pats, mājas apstākļos. Izlasi recepti un redzēsi, ka to ir ļoti iespējams pagatavot.

Sagatavošana sākas ar izejmateriāla šķirošanu un šķirošanu. Lielus veselus kartupeļus atvēlam pārtikai ziemai, cieti gatavojam no bojātiem, maziem, sasmalcinātiem kartupeļiem.

Kā pats pagatavot kartupeļu cieti mājās.

Izbrāķētos kartupeļus nomazgā un sarīvē. Ik pa laikam rīvei pārlej ar ūdeni. Jūs varat arī sasmalcināt kartupeļus, izmantojot sulu spiedi. Šajā gadījumā gatavajam maisījumam pievienojiet tādu pašu ūdens daudzumu kā kartupeļu masai.

Rezultāts bija putra, kas sastāvēja no cietes, mizas lūžņiem un mīkstuma. Tas jāfiltrē ātrāk. Ātri jāfiltrē, jo... var sākties pūšana.

Lai filtrētu, samaltā masa jāizlaiž caur neilona zeķēm, lina maisiņu vai marli.

Ja filtrētais maisījums nav pietiekami tīrs, varat to vēlreiz izlaist caur filtru.

Rezultāts bija tā sauktais cietes piens.

Jāļauj tai nosēsties, tad ciete nosēdīsies apakšā.

Augšējo šķidrumu nokāšam, apakšā palikušo izklājam uz kartona vai citas līdzenas virsmas ne vairāk kā 1 cm slānī un žāvējam cepeškrāsnī, zemas karstuma krievu plītī, elektriskajā žāvētājā vai kādā citā veidā. ērti jums. Galvenais, lai temperatūra nepārsniegtu 40°C, citādi ciete pārvērtīsies pastā.

To, vai ciete ir izžuvusi, nosaka pēc taustes.

Un pēdējais solis cietes pagatavošanā mājās ir to izrullēt ar rullīti, līdz tā kļūst drupana.

Kartupeļu ciete tiek uzglabāta slēgtā traukā ilgu laiku un nezaudē savas īpašības, atšķirībā no kukurūzas cietes.

Tā ir visa ražošana. Kā redzams, kartupeļu cietes gatavošana ziemai ir darbietilpīgs darbs, taču gardas želejas, kastroļus un mērces var pagatavot visas ziemas garumā.

Kartupeļu cietes pielietojums, receptes un ārstnieciskās īpašības.

Ciete mūsu veselībai.

Ikvienam, iespējams, ir maiss ar to savā virtuvē. kartupeļu ciete.
Tā ir taisnība, visbiežāk tas atrodas tālākajā stūrī - ciete nav tik populārs kā milti, piemēram, un tiek izmantots ciete daudz retāk. Un tomēr cieteŠis ir ļoti noderīgs produkts, taču nepelnīti aizmirsts.

PAR CIETI, VISA PATIESĪBA UN TIKAI PATIESĪBA. Video

Zinātnieki to nesen atklāja Kartupeļu cietei ir unikālas labvēlīgas īpašības asiņošanas apturēšanā. Ja
kartupeļu ciete uzliet uz asiņojošas brūces, tad asiņošana apstājas praktiski momentāli, tad pat it kā zem parastā pārsēja asiņošana turpinās vēl 6-7 minūtes. Un papildus tam, Kartupeļi veicina ātrāku brūču dzīšanu un novērš ādas rētu veidošanos traumu vietās. Un tautas medicīnā ir daudz diezgan veidu, kā to izmantot ciete iekšā. Visizplatītākie no tiem ir - “zilais jods”/cietes šķīdums ar jodu- Kā kuņģa pārklājuma līdzeklis. Tāpēc ir jēga cietes maisiņš iegūstiet to un izmantojiet to biežāk, ja ne ēdiena gatavošanai, tad ārstēšanai.

TAUTAS METODES UN RECEPTES APSTRĀDEI AR KARTUPEĻU CIETI

KĀ DESMIT DIENĀS IZĀRSTĒT VĒDERĀ ČŪLAS UN GASTRĪTU AR KARTUPELIEM? Video

CILVĒKI Glāzē vārīta silta ūdens atšķaida ½ tējkarotes ciete un tur pievieno 3 līdz 5 pilienus piecu procentu šķīduma alkohols jods. Pēc tam samaisiet un skalot trīs līdz piecas reizes dienā.

KĀ ATBRĪVOTIES NO CAUREJAS, caureja mājās. Tautas aizsardzības līdzekļi. Video

Paņemiet deserta karoti iekšķīgi kartupeļu ciete trīs reizes dienā piecpadsmit minūtes. pirms ēšanas. Katru porciju nomazgā ar vienu trešdaļu ēd.k. vārīts ūdens.

ASTOŅAS CIETES SLĒPTĀS ĪPAŠĪBAS, PAR KURĀM JŪS NEZINĀJĀT! Video

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES ĀDAS IEKAISUMU UN NOBRĪZUMU, PIGMENTA PLAUKUMU, KĀ ARĪ ĀRSTĒŠANAI. Ciete lieto ārēji. Un ar vieglām, maigām kustībām tie berzē sāpošās vietas vai jebko citu pulveris pieteikties.

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES ĀDAS MĪKSTĪŠANAI UN IZLĪDZINĀT GRUMBAS UZ ROKĀM. Vietējai lietošanai cietes vannas: karote ēd.k. ciete uzvāra litru verdoša ūdens; Iegūto šķidrumu lieto siltu.

IEKŠĒJS PIELIETOJUMS. CILVĒKIRECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES SAUKSTĪBAS SLIMĪBĀM, IESNU UN KLEPU. Sajauc pusi ēd.k. karotes ciete, karote ēd.k. medus, pāris svaigi neapstrādāti olu dzeltenumi un pāris ēd.k. karotes sviests Visu samaisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Ņem pusi karotes ēd.k. maisījums trīs reizes dienā 60 minūtes. Pirms ēšanas.

ĀRĒJĀ LIETOŠANA. CILVĒKI RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES “ZOSU” UN SAUSAI ĀDAI. Trīs litriem ūdens pievieno 0,500 kg. ciete, pēc tam samaisiet un ielejiet sagatavoto maisījumu vannā, kas piepildīta ar ūdeni. Pievieno karoti ēd.k. priedes ekstrakts. Paņemiet vannu divas līdz trīs reizes ik pēc septiņām dienām 10 līdz 15 minūtes.

Ciete pret grumbām. Sejai Botox vietā cietes maska ​​mājās. Recepte. Video

TAUTAS APSTRĀDE AR ​​KARTUPEĻU CIETI

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETI. Pusgadsimts vārīts istabas ūdens t maisa karote ēd.k. kartupeļu ciete, un tad maisot pievieno piecus pilienus uz piecu procentu spirta joda šķīdums. Ekspozīcijas rezultātā ciete un jods Kompozīcija kļūs zila. Nekavējoties izdzeriet visu daudzumu un, ja pēc pirmās devas nesanāk gaidītais rezultāts, tad pēc kāda laika izdzeriet vēl vienu porciju.

CIETES ir līdzeklis pret daudzām problēmām! Video

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES MAZIEM TERMiskiem apdegumiem UN DEDEGŠANĀM ZEM SAULES. Pēc iegūtās masas samaisīšanas uz bojātajām ādas vietām uzklāj pastas līdzīgu masu ciete ar nelielu ūdens daudzumu.

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETI. Ciete ar talku kopā un cinks oksīdu izmanto kā pulveri gulošiem pacientiem kad parādās izgulējumi un autiņbiksīšu izsitumi.

TAUTAS RECEPTE AR KARTUPEĻU CIETES ĀTRAI LARINGĪTA ĀRSTĒŠANAI. Lai izārstētu laringītu ieteicams: pievienot Art. Ar silts vārīts ūdens tējkarote glicerīns, trīs līdz četri pilieni jods un tējkaroti kartupeļu ciete. Samaisiet šķīdumu un pēc tam izmantojiet to kā skalošanu trīs līdz četras reizes visas dienas garumā. Sagatavojiet sastāvu pirms katras skalošanas. Pēc pāris dienām rezultāts jūs pārsteigs.

Būt veselam!

Ciete, apstrāde ar cieti. Video

Ciete, tautas ārstēšana ar cieti. Video