Vistas zupa ar rīsu kalorijām. Zupu kaloriju saturs, derīgās un kaitīgās īpašības. Vistas zupas šķirņu enerģētiskā vērtība
Zupas dažādās valstīs tiek vārītas uz visa: uz vīna un šampanieša, uz alus, uz sālījuma, uz augļu un dārzeņu sulām un pat uz asinīm, kas sajauktas ar etiķi. Un kādas sastāvdaļas: nīlzirgu gaļa, dzīvi sikspārņi, dzīvnieku nagi, briežu placenta, putnu ligzdas! Un daudzi no šiem pirmajiem ēdieniem tiek uzskatīti par labvēlīgiem cilvēku veselībai. Taču daži uztura speciālisti pēdējos gados ir paziņojuši, ka viņu dziedinošais spēks ir pārspīlēts, un taukanie buljoni ir pat kaitīgi mūsu gremošanas traktam.
Zupu ieguvumi un kaitējums
No vienas puses, zupas ir ļoti barojošas, bet tomēr mazāk kaloriju nekā pamatēdieni (īpaši cepti). Šie ēdieni piegādā cilvēka ķermenim nepieciešamo enerģijas daudzumu, stimulē vielmaiņu, ātri uzsūcas, regulē asinsspiedienu. Graudaugu zupas, kas vārītas ūdenī, uzlabo zarnu stāvokli un izvada kaitīgos toksīnus. Pirmo ēdienu, kas pagatavots no svaigiem dārzeņiem saskaņā ar visiem noteikumiem, var saukt par diētisko ēdienu.
No otras puses, diētas piekritēji tā saka šķidrā frakcija atšķaida kuņģa sulu un tāpēc pasliktinās gremošana. Viņi arī apgalvo, ka gaļas buljoni saindē mūsu ķermeni ar indēm, kas veidojas ēdiena gatavošanas laikā un nonāk pie dzīvniekiem ar pārtiku (hormoni, antibiotikas, augšanas paātrinātāji).
Kuram taisnība: tālajam sencim, kurš iemetis nokauta dzīvnieka svaigas gaļas gabalu māla podā ar ūdeni un ziemas aukstumā sildījies ar buljonu, vai laikabiedram, kurš iegādājies gaļas pusfabrikātu (vai pat gatavu konservu). zupa) tuvākajā lielveikalā? Precīzas atbildes pagaidām nav, taču ir uztura speciālistu ieteikumi visu ēdienu kaloriju saturam uzraudzīt un gatavot tikai no kvalitatīvas pārtikas.
Dažādu zupu kaloriju saturs
| kalorijas uz 100 g, kcal | |
| kalorijas vistas zupa | 25 |
| kalorijas vistas zupa ar vermicelli | 45 |
| kalorijas zirņu zupa | 66 |
| kalorijas pupiņu zupa | 62 |
| kalorijas sēņu zupa | 26 |
| kalorijas dārzeņu zupa | 23 |
| kalorijas zupa ar kotletēm | 49 |
| kalorijas zivju zupa | 28 |
| kalorijas siera zupa | 53 |
| kalorijas rīsu zupa | 38 |
| kalorijas griķu zupa | 66 |
| kalorijas borščs | 129 |
| kalorijas piena zupa | 58 |
| kalorijas nūdeles | 38 |
Lai dažādotu ēdienkarti, varat tajā iekļaut biezeņu zupas. Tiem ir maiga tekstūra, tie pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Noder arī parastās zupas, no tām nevar atteikties. Kaloriju saturs ir atkarīgs no receptes un tiek aprēķināts katrā gadījumā atsevišķi.
Zupas ir ļoti labvēlīgas ķermenim. Tie ir viegli sagremojami, stimulē gremošanu, satur vitamīnus un mikroelementus un labi piesātina organismu. Turklāt tie satur ļoti maz kaloriju, tāpēc tie ir labi piemēroti diētiskajam uzturam un barojošiem pacientiem. Dažas zupas, piemēram, ausu un vistas buljons, ir piemērotas vīrusu slimībām. Tie stiprina ķermeni, mīkstina klepu un pat darbojas kā pretdrudža līdzeklis.
Zupas pamatā ir dārzeņu maisījuma novārījumi ar gaļu vai bez tās. Diētām visbiežāk izmanto dārzeņu zupas (Bonnas zupa, dārzeņu zupa, sīpolu zupa u.c.). Zupu daudzveidība ir milzīga, un jūs pats varat viegli kļūt par šādas receptes autoru. Pietiek nomainīt sastāvdaļu daudzumu un sastāvu – un jaunā zupa gatava.
Lielākā daļa zupu satur minimālu kaloriju daudzumu. Ja zupai pievieno graudaugus, makaronus, taukus, to kaloriju saturs ievērojami palielinās. Un gaļas buljoni tikai nedaudz palielina kaloriju saturu. Papildus kalorijām zupas baro mūsu organismu ar vitamīniem, mikroelementiem, balasta vielām.
Kādas ir zupu priekšrocības ķermenim
Īpaši jāatzīmē dārzeņu zupas. Tā kā to kaloriju saturs ir mazs, tos plaši izmanto diētām.
Turklāt sēnes un dārzeņus vislabāk ēst vārītus. Tieši vārīšanas laikā dārzeņos un sēnēs tiek saglabāta lielākā daļa uzturvielu.
Dārzeņu zupas stimulē vielmaiņu, uzlabo gremošanas trakta darbību. Svara zaudēšanas process ar dārzeņu zupām norit bez izsalkuma sajūtas un rada ievērojamu svara zudumu. Turklāt dārzeņu zupas labi attīra ķermeni.
Zupas kalorijas. Kurā zupā ir vismazāk kaloriju?
Zupas var droši attiecināt uz zemu kaloriju pārtiku. Dažreiz ir neskaidrības par zupu kaloriju saturu, taču tas ir saistīts ar faktu, ka daži avoti norāda zupu kaloriju saturu uz porciju, nevis uz 100 gramiem. Un, kā jūs zināt, porcija, ņemot vērā GOST ulinārā, ir 250 grami.
Zupas kaloriju saturs būs pilnībā atkarīgs no sastāvdaļām, kas tika izmantotas tās pagatavošanā. Piemēram, liellopa buljona kaloriju saturs ir 26 kalorijas, bet, ja tā pagatavošanai izmantosiet treknu gaļu, kaloriju saturs palielināsies līdz 55 kalorijām. Ja zupai pievienojat ogļhidrātu komponentu, un tie ir: rīsi, makaroni, kartupeļi utt., tad tās kaloriju saturs palielināsies tikai par pievienotā produkta kaloriju skaitu. Tāpēc mūsu tīmekļa vietnē sniegtā tabula ir tikai orientējoša. Jūs varat precīzāk noteikt kaloriju skaitu gatavajā ēdienā, ja saskaitāt visu tā sastāvdaļu kaloriju saturu.
Bet, spriežot pēc standarta ēdieniem, dārzeņu buljonā ir vismazāk kaloriju – tikai 12 kalorijas. Tikai dažas kalorijas gaļas buljonos bez piedevām.
Zupu, buljonu kaloriju tabula uz 100 ml produkta:
| Zupas nosaukums | kcal Kalorijas uz 100 g | B olbaltumvielas, g | F Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
|---|---|---|---|---|
| dārzeņu buljons | 12 | 0 | 0 | 2,3 |
| vistas buljons | 21 | 2,4 | 1,1 | 0 |
| Liellopu buljons | 26 | 3,7 | 1,3 | 0 |
| Cūkgaļas buljons | 29 | 3,2 | 1,5 | 0 |
| Pupiņu zupa | 66,1 | 1,8 | 4,6 | 4,4 |
| Ķirbju biezeņa zupa | 49,2 | 1,2 | 2,5 | 4,8 |
| Rassolnik ar pērļu miežiem gaļas buljonā | 61,4 | 2,5 | 2,3 | 8,1 |
| Zirņu zupa | 54 | 2,3 | 2,8 | 5,4 |
| Sēņu zupa ar kartupeļiem | 72,7 | 0,8 | 6,1 | 4,6 |
| Sēņu krēmzupa | 83,5 | 1,5 | 7,2 | 4,4 |
| Vistas nūdeļu zupa (vermicelli) | 68,1 | 3,1 | 2,1 | 3,7 |
| Vistas zupa ar kartupeļiem | 49,2 | 2,7 | 1,1 | 3,2 |
| Zupa ar kotletēm | 114,2 | 5,7 | 9,1 | 5,9 |
| zivju konservu zupa | 52,3 | 2,4 | 3,4 | 3,3 |
| Solyanka gaļas komanda | 167,8 | 12,1 | 10,4 | 3,9 |
| Liesu dārzeņu borščs | 34,3 | 1,4 | 1,3 | 4,4 |
| Dārzeņu borščs ar ceptu | 60,8 | 1,4 | 4,4 | 4,4 |
| Borščs ar vistu | 128 | 7,5 | 10,2 | 4,4 |
| Borščs ar liellopa gaļu | 131,6 | 8,5 | 9,3 | 4,4 |
| Borščs ar cūkgaļu | 133,8 | 8,3 | 9,7 | 4,4 |
| Liesa svaigu kāpostu zupa | 32,9 | 1,1 | 1,8 | 3,8 |
| Skābētu kāpostu zupa | 29,7 | 1,1 | 1,8 | 3,4 |
| Shchi ar vistu | 102,5 | 7,2 | 13,1 | 3,8 |
| Shchi ar liellopa gaļu | 104,9 | 9,3 | 10,2 | 3,8 |
| Shchi ar cūkgaļu | 106,2 | 9 | 10,6 | 3,8 |
Populāras dārzeņu zupas diētas.
Vistas zupa ir viens no visvieglāk pagatavojamiem pirmēdieniem, tai ir bagātīga uzturvērtība, bet diezgan zema enerģētiskā vērtība. Tāpēc to tik aktīvi izmanto slimu cilvēku, bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un to cilvēku uzturā, kuri uzrauga savu svaru. Ēdienu gatavošanā ir daudz variāciju, tāpēc, lai uzzinātu kaloriju saturu vistas zupai ar kartupeļiem, vermicelli vai vienkārši dārzeņu zupu, jāņem vērā tās sastāvs.
Vistas zupas ķīmiskais sastāvs
Ne velti šis pirmais ēdiens ir iekļauts neveselīgu cilvēku uzturā, kuru organisms ir novājināts un kam nepieciešama kārtīga vitamīnu un mikroelementu porcija. Vistas gaļa ir bagāta ar B vitamīniem, kas nepieciešami mūsu sirds un asinsvadu sistēmas veselībai, veicina pareizu centrālās nervu sistēmas darbību. Produktā ir daudz mikroelementu: dzelzs, kalcijs, magnijs, selēns. Bet īpaši vistas zupa ir bagāta ar olbaltumvielām, kas satur daudzas neaizstājamās aminoskābes. Liela daļa olbaltumvielu no vistas gaļas nonāk zupā. Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu līdzsvars vistas zupā ir optimāls diētiskajam uzturam. Ir daudz olbaltumvielu, nedaudz tauku un ogļhidrātu.
BJU vistas zupa
olbaltumvielas - 4g
Tauki - 2 gr
Ogļhidrāti - 3 gr
Tomēr tas attiecas uz ēdienu, kurā nebija iekļauti kartupeļi, rīsi vai makaroni. Vistas zupas uzturvērtība ar šiem produktiem būs pavisam cita. Vistas zupas kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no receptes. Mēs sniedzām vispārīgus datus, kas ir pēc iespējas tuvāki šī ēdiena vieglajai dārzeņu versijai.
vistas zupas kalorijas
Kā aprēķināt vistas zupas kaloriju saturu? Vistas zupas uzturvērtība, kā arī kaloriju saturs mainīsies, ja pirms buljona gatavošanas vistai noņemsiet ādu. Liela nozīme ir arī tam, no kuras daļas gatavot vistas zupu. Krūts ir vismazāk taukainā putna daļa, savukārt treknākās daļas ir mugura un spārni. Kopumā vistas taukainākā un kaloriju saturošākā daļa ir āda, bet, ja ādu no krūtiņas ir viegli noņemt, tad ādu no spārniem ir ļoti grūti noņemt. Viņiem ir maz gaļas un daudz tauku. Tāpēc, ja gatavojat vistas zupu no spārniem, kaloriju saturs uz 100 gramiem būs ievērojami augstāks nekā pirmajā no krūtiņas pagatavotajā ēdienā.
Vistas buljona zupu kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no paša buljona enerģētiskās vērtības, kas ir aptuveni 15 kcal uz 100 g produkta, bet arī no papildu sastāvdaļām. Ja tie ir mazkaloriju dārzeņi, tad zupa izrādīsies viegla, ja pievieno kartupeļus, makaronus, sēnes, ēdiens vairs nebūs tik diētisks.
Vistas zupas šķirņu enerģētiskā vērtība
Zupas ar vistas krūtiņu kaloriju saturs ir aptuveni 44 kcal.
Kaloriju zupa ar vistu un kartupeļiem: 45 vienības.
Zupai - nūdelēm ar vistu (vistas zupai ar nūdelēm / vermicelli / makaroniem) ir lielāks kaloriju saturs uz 100 gramiem - vismaz 54 vienības.
Zirņu vistas zupa lepojas ar mazāku kaloriju saturu - tikai 34 vienības, bet tajā pašā laikā tajā ir diezgan daudz ogļhidrātu.
Vistas dārzeņu zupa: kaloriju saturs ir tikai 27 vienības. Šī ir viena no "vieglākajām" iespējām.
Vistas zupas ar rīsiem enerģētiskā vērtība ir aptuveni 40 vienības.
Aprēķinot vistas zupas vai vistas buljona zupas kaloriju saturu, neaizmirstiet, ka dati ir norādīti uz 100 gramiem. Standarta zupas porcija ir aptuveni 250 grami. Lai samazinātu ēdiena enerģētisko vērtību, pirms gatavošanas vistas gaļai noņemiet ādu. Vai arī vāriet zupu uz otrā buljona. Šajā gadījumā lieciet vistu vārīties, pēc 15 minūtēm noteciniet buljonu un pievienojiet jaunu ūdeni. Tātad vistas zupa būs veselīgāka un mazāk kaloriju saturoša.
Saistītie raksti
