Kā pagatavot ābolu sulu ar mīkstumu. Būtiskas sastāvdaļas ābolu sulas pagatavošanai ziemai mājās. Nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu ābolu-burkānu sulu ziemai mājās

Tikai slinki cilvēki nezina par augļu un dārzeņu sulu priekšrocībām. Bet vai veikalā piedāvātās sulas ir tik noderīgas? Šodien mēs runāsim par ābolu sulas pagatavošanu pašu spēkiem, izmantojot vienkāršus pa rokai pieejamus rīkus, un par tās priekšrocībām salīdzinājumā ar veikalā nopērkamo sulu maisiņos.

Iepakots vai svaigi spiests

Lielākā daļa sulas maisos ir otrreizējs produkts, tas ir, tas ir izgatavots no izejvielām, kas palikušas pēc tiešas augļu presēšanas. Mīkstumu mērcē ūdenī, nostādina un vairākas reizes izspiež, pasterizē un pēc tam ielej traukos. Tomēr augļu kvalitāte bieži vien atstāj daudz vēlamo.

Lai uzlabotu garšu un ilgstošu uzglabāšanu, šādam produktam pievieno krāsvielas, stabilizatorus, garšas un citas ķīmiskas piedevas. Atsevišķi mēs pieminam lētu cukura analogu - glikozes-fruktozes sīrupu, ko bieži pievieno cukura vietā, lai ietaupītu naudu. Regulāra šī sīrupa lietošana pat nelielos daudzumos provocē aptaukošanās attīstību.

Secinājums: iepakots produkts var radīt būtisku kaitējumu veselībai. Kas attiecas uz patiesi dabīgām 100% sulām, tad tās nav viegli atrast pārdošanā, no visiem pieejamajiem produktiem tās veido tikai 2% no kopējās masas.

Pašu gatavotie svaigi spiestie dzērieni ir labvēlīgi salīdzināmi ar veikalā nopērkamajiem produktiem. Pirmkārt, Izejvielas dzērienam izvēlaties pats, attiecīgi svaigas un dabīgas. Otrkārt,Šajā produktā nav ķīmisku piedevu. Svaigi spiestu dzērienu priekšrocības ir nenoliedzamas: vitamīnu, minerālvielu, dabisko skābju, pektīnu, šķiedrvielu un citu noderīgu elementu pārpilnība sastāvā. Šāds produkts, pareizi lietojot, atbalstīs veselību, palīdzēs daudzu slimību profilaksē.

Svarīgs! Vienīgais, kas jāņem vērā, lai nekaitētu sev, ir tas, ka produktu labāk lietot atšķaidītu ar vārītu ūdeni. Tīrs dzēriens ir agresīvs skābju klātbūtnes dēļ, tāpēc nav ieteicams to dzert tukšā dūšā un lielos daudzumos.

Preču izvēles iezīmes

Ne visas augļu šķirnes ir ideāli piemērotas svaigas sulas pagatavošanai. Dažiem ir pārāk cukurots un irdens mīkstums, kas veido vairāk mīkstuma saspiešanas laikā, savukārt citi zaudē dažus noderīgos elementus ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā.

Kādas šķirnes ir piemērotas

Sulu pagatavošanai izvēlas šķirnes ar kraukšķīgu, stingru mīkstumu, nogatavinātas, ar saldskābo garšu. Šie augļi dod augstu galaprodukta ražu, tos nevar saldināt, tie ir lieliski piemēroti tiešai presēšanai. Piemēram, šīs šķirnes:

• "Kosmonauts Titovs";
• "Kovaļenko atmiņa";
• "Brīvība".

Produkta ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas šādas šķirnes:

• "Anuxis";
• "Palma";

Svaigām sulām jebkurā sezonā vislabākais variants ir ziemas šķirnes. To priekšrocība ir tā, ka tie tiek pārdoti līdz pavasarim, visi noderīgie elementi ir lieliski saglabāti, pateicoties sastāvā esošajiem tanīniem. Starp ziemas kultūras šķirnēm par sulīgākajām tiek uzskatītas:

• "Antonovka";
• "Aports";
• "Kortlenda".

Svarīgs! Daudzas agri nogatavojušās vasaras šķirnes nav piemērotas presēšanai, dzēriens iegūts ar nedaudz izteiktu garšu, nevis spilgtu aromātu.

kvalitātes prasībām

Galvenie atlases kritēriji:

• iespiedumu trūkums, bojājumi, tārpu pēdas;
• blīva, stingra mīkstums;
• spilgts aromāts un dabiska krāsa;
• vidējais augļa izmērs.

Pārāk lieli, spilgti un skaisti vienkrāsaini augļi, visticamāk, tika apstrādāti ar ķimikālijām.

Kā izspiest sulu bez sulu spiedes: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Kas jums nepieciešams: virtuves tehnika un piederumi

• marle;
• pods;
• liela rīve;

Video: ābolu sula bez sulu spiedes

Nepieciešamās sastāvdaļas

Litram sulas jums būs nepieciešams:

• āboli - 1,6 kg;
• cukurs - 50 g (šūšanai ziemai);
• cukurs vai medus pēc garšas (svaigi spiestai sulai).

Nomazgātos augļus sagriež četrās daļās (mizu var atstāt), izņem serdi ar sēklām. Mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves.

Uz sagatavotās pannas uzstādiet sietu ar mazām šūnām, marli, kas vairākas reizes salocīts virs sieta. Sarīvētās izejvielas liek sietā.

Vai tu zināji? Vācijā un Francijā 16.-19.gadsimtā Jaungada egli rotāja košas un bagātīgas krāsas āboli. Neražības gados franču stikla pūtēji atrada izeju: dažādu krāsu stikla bumbiņas. Šeit radās stikla eglīšu rotājumu vēsture.

Kad sula notek, savāciet marles malas un, sākot no mezgla, izspiediet mīkstumu.

Vārītai svaigai sulai pēc garšas varat pievienot medu vai cukuru.

Sulu spiešanas īpatnības

Svaigu var pagatavot ar mīkstumu vai bez tā; ja sula ir pārāk tumša, to var padarīt gaišāku.

noskaidrots

Ļaujiet svaigi spiestai sulai kādu laiku nostāvēties un izkāš cauri vairākām marles kārtām, izspiediet. Ielej katliņā un liek ūdens vannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (+90 °C), bet nevāra. Pēc tam uz pāris stundām liek lielā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Tajā pašā laikā dzēriens atdalīsies slāņos, mīkstuma nogulsnes nobirs apakšā, un tīrs dzēriens būs gatavs lietošanai. Lai pārliecinātos par nogulumu tīrību, tīro sulu var iztukšot, izmantojot gumijas caurulīti.

Lai iegūtu vēl lielāku skaidrību, procedūru var atkārtot.

ar mīkstumu

Vai tu zināji? Zviedru māksliniece Emma Lundstrēma radījusi unikālu gleznu, iedvesmojoties no āboliem. Audekls, kurā attēloti veseli un uz pusēm sadalīti augļi, tika veidots no dažādu šķirņu un krāsu augļiem, kopumā tam bija nepieciešami trīsdesmit pieci tūkstoši.

Ko var pievienot ābolu sulai: ideālas kombinācijas izvēle

Ābolu sula tiek kombinēta ar daudziem augļiem un dārzeņiem, pievienojot gan garšu, gan derīgās īpašības. Piemēram, daudzas dārzeņu sulas pašas par sevi ir bezgaršīgas vai pārāk cukurotas.

Burkāns

Svaigi spiesta burkānu sula ir laba redzes orgāniem, smadzeņu darbībai, plaušām un gļotādām. Dzēriens ieteicams grūtniecēm kā kālija un folijskābes avots, barojošām mātēm laktācijas uzlabošanai. Bērniem produkts palīdzēs uzlabot atmiņu, koncentrēšanos, redzes asumu, nostiprinās kaulus un zobu emalju. Tajā esošais kalcijs un kālijs ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem sirds un asinsvadu sistēmas, muskuļu un skeleta sistēmas slimību profilaksei. Burkānu sula palielina apetīti, uzlabo asinsrites sistēmas darbību un stiprina imūnsistēmu.

Mājas gatavošanās ziemai ir noderīga un garšīga lieta. Cita starpā tas ir arī ļoti praktisks, it īpaši gadā, kas bagāts ar noteiktu dārzeņu vai augļu daudzveidību. Piemēram, ar bagātīgu ābolu ražu dārzā ir gandrīz neiespējami “cīnīties”, tikai ēdot augļus. Daudz lietderīgāk un pareizāk ir ābolus ziemai sagatavot burkās, gatavojot ievārījumu, ievārījumu, kompotus un sulas. Runājot par mājās gatavotu ābolu sulu, tas ir viens no veselīgākajiem augļu konservēšanas veidiem. It īpaši, ja ābolu sulu ziemai gatavo ar mīkstumu caur sulu spiedi vai sulu spiedi, nepievienojot cukuru. Tāpat ābolu sula ir lielisks pamats un lieliski sader ar citām rudens veltēm, piemēram, ķirbi vai burkāniem. Šodienas rakstā jūs atradīsiet soli pa solim receptes ar fotogrāfijām gan ar klasisko ābolu sulu, gan tās oriģinālajām ķirbju-burkānu šķirnēm. Visas receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Tāpēc tos drosmīgi iesakām visiem paštaisītu konservētu ābolu sulu cienītājiem!

Kā pagatavot ābolu sulu ziemai mājās, izmantojot sulu spiedi - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sulu spiede ir neaizstājams palīgs, kad gatavojaties gatavot ābolu sulu mājās, arī ziemai. Praktiski nav kardinālu atšķirību, kas atspoguļosies gatavās sagataves garšā, vai tā būs manuālā sulu spiede, skrūve vai centrbēdzes. Tāpēc, lai pagatavotu ābolu sulu ziemai mājās, izmantojot sulu spiedi, varat izvēlēties jebkuru šī virtuves palīga versiju, kas jums ir.

Galvenās sastāvdaļas ābolu sulas pagatavošanai ziemai mājās

• saldie āboli - 5 kg
• cukurs - 1/4 tase

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot ābolu sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi

Garšīga ābolu sula ziemai mājās caur sulu spiedi - soli pa solim recepte

Nav nekā vieglāk, kā mājās sulu spiedē pagatavot gardu ābolu sulu ziemai! Gatavais dzēriens izrādās caurspīdīgs, maigs un ļoti smaržīgs. Un viss, kas tiek prasīts no saimnieces, kura nolemj pagatavot gardu ābolu sulu ziemai, izmantojot sulu katlu mājās, ir pareizi sagatavot augļus tālākai apstrādei.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardai ābolu sulai ziemai caur sulu spiedi mājās

• jebkuras šķirnes āboli jebkurā daudzumā
• cukurs pēc garšas

Soli pa solim instrukcijas garšīgai ābolu sulas receptei mājās ziemas sulu spiedē

1. Tātad, vispirms jums ir pareizi jāsagatavo augļi turpmākai termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet ābolus un nogrieziet visas bojātās vietas. Katru augli sagriežam apmēram 6-8 daļās, atkarībā no izmēra, izņemam iekšpuses.
2. Šādi sagatavoti āboli tiek nosūtīti uz sulu spiedi. Tajā pašā laikā miza nav jānoņem, jo ​​gatavošanas laikā tā atdalīsies kopā ar lieko mīkstumu.
3. Ja jūsu āboli ir skābi, tad šajā posmā varat pievienot cukuru pēc garšas. Bet ar saldajām augļu šķirnēm to nevar izdarīt - sula izrādīsies noderīgāka.
4. Cieši aizveriet sulas plīts vāku un apmēram stundu nosūtiet uz plīts. Šobrīd mēs nodarbojamies ar konteineru un vāku sterilizāciju.
5. Pēc stundas atveriet vāku un labi samaisiet sulu spiedes saturu. Tas palīdzēs atdalīt atlikušo šķidrumu no mīkstuma. Noņemiet no plīts, nomainiet pannu un atveriet īpašu krānu, lai sakrautu gatavo produktu.
6. Tā kā gatavā sula ir karsta, mēs to nekavējoties ielejam sterilās burkās un korķī. Pēc tam apgrieziet sagatavi otrādi, līdz tā atdziest.

Kā pagatavot gardu ābolu sulu ziemai mājās - soli pa solim recepte

Nākamajā receptē, kas atklās vēl vienu veidu, kā mājās pagatavot gardu ābolu sulu ziemai, tiks izmantota arī sulu spiede. Bet atšķirībā no pirmās iespējas, ābolu sulas pagatavošanas tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga un ievērojami atvieglos sagataves sagatavošanas procesu. Vairāk par to, kā mājās bez grūtībām pagatavot gardu ābolu sulu ziemai, lasiet nākamajā receptē.

Nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu ābolu sulu ziemai mājās

• āboli
• cukurs

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot ābolu sulu ziemai

1. Nomazgātos ābolus sagriežam lielos gabalos, izņemam visas tārpu bedres, sēklas un starpsienas. Jūs varat atstāt ādu.
2. Mēs izlaižam iegūtās šķēles caur sulu spiedi. Pēc tam gatavo sulu filtrējam caur vairākiem marles slāņiem, lai atdalītu šķidrumu no mīkstuma.
3. Katliņā ielej tīru sulu un pievieno cukuru. Saldajiem āboliem cukura porcijai vajadzētu būt apmēram 1 ēd.k. l. ar slaidu uz litru šķidruma.
4. Uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un noņemot putas no virsmas, uzkarsē sulu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai - 80-90 grādiem. Mēs turam šajā temperatūras režīmā burtiski 3 minūtes un noņemam no plīts.
5. Karstu sulu nekavējoties lej sterilās stikla pudelēs vai burkās un cieši aizvāko.

Pašdarināta ābolu sula bez cukura caur sulu spiedi - recepte ražas novākšanai ziemai

Lai pagatavotu mājās gatavotu ābolu sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi bez cukura, jums jāizmanto tikai saldas šķirnes, piemēram, Gala vai Golden. Tajā pašā laikā vēlams, lai augļi nebūtu pirmā raža – vēlie āboli ir sulīgāki un vitamīniem bagātāki. Lasiet vairāk par garšīgu un veselīgu mājās gatavotu ābolu sulu bez cukura, izmantojot sulu spiedi, zemāk esošajā receptē ražas novākšanai ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas paštaisītai bezcukura ābolu sulai caur sulu spiedi ziemai

• saldie āboli

Soli pa solim instrukcijas ābolu sulas novākšanai bez cukura, izmantojot ziemas sulu spiedi

1. Tīrus ābolus sagriežam mazās šķēlītēs, kuras būs ērti izlaist caur sulu spiedi. Nogriezām iekšējās starpsienas, kaulus un bojātās vietas.
2. Ābolu šķēles izlaižam caur sulu spiedi un iegūto sulu ielejam emaljētā pannā.
3. Mēs filtrējam sulu no āboliem caur marli, salocītu 2-3 kārtās. Šī metode palīdz labi atbrīvoties no celulozes.
4. Gatavo sulu liekam emaljētā pannā uz uguns un uzvāra. Ar rievām karoti noņemiet putas no virsmas.
5. Burtiski 2-3 minūtes mēs tur sulu verdošā stāvoklī un pēc tam noņemam pannu no plīts.
6. Gatavo dzērienu ielej iepriekš sterilizētos traukos - burkās vai pudelēs. Aizkorķējam, iesaiņojam siltā un atstājam tā, līdz pilnībā atdziest.

Garšīga ābolu sula ziemai bez mīkstuma mājās - vienkārša recepte

Vēl viena vienkārša un tajā pašā laikā garšīga recepte ābolu sulai ziemai bez mīkstuma mājās ir atrodama zemāk. Atšķirībā no iepriekšējās versijas, šajā receptē tiek izmantots cukurs un aromātiskās garšvielas. Kuru no tiem uzziniet no tālāk esošā gardas ābolu sulas bez mīkstuma apraksta ziemai mājās.

Galvenās sastāvdaļas garšīgai ābolu sulai bez mīkstuma ziemai mājās

• āboli - 5 kg
• cukurs - 3 ēdamk. l.
• ingvera sakne - 1 gab. apmēram 5 cm.

Soli pa solim instrukcija ābolu sulas bez mīkstuma receptei ziemai mājās

1. Lai pagatavotu šo garšīgas un veselīgas ābolu sulas versiju, jāizmanto sulu spiede. Pateicoties viņai, sula iznāks bez mīkstuma un saglabās maksimāli daudz vitamīnu. Vispirms sagrieziet ābolus šķēlēs.
2. Ingvera sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Var sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Ielieciet ābolu šķēles un ingveru sulu spiedē. Ja nepieciešams, pievienojiet granulētu cukuru un nosūtiet uz plīts.
4. Sulu vārām pusotru stundu, pēc tam noņemam sulu plīti no uguns un izlejam sulu caur speciālu krānu.
5. Nekavējoties ielejiet karsto dzērienu sterilās burkās un aizveriet vākus.

Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu sulu bez sulu spiedes ziemai - vienkārša soli pa solim recepte

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu ābolu sulu ziemai pēc šādas vienkāršas receptes bez sulu spiedes. Šāds dzēriens izrādās diezgan biezs, jo tajā ir mīkstums. Sīkāka informācija par to, kā pagatavot mājās gatavotu sulu ziemai bez sulu spiedes, ir sniegta vienkāršā soli pa solim zemāk esošajā receptē.

Būtiskās sastāvdaļas ābolu sulas pagatavošanai bez sulu spiedes ziemai

• āboli - 5-7 kg
• cukurs - 0,5 kg

Soli pa solim instrukcijas, kā pēc vienkāršas receptes pagatavot mājās gatavotu ābolu sulu bez sulu spiedes

1. Smalki sagrieziet ābolus, noņemot visas iekšējās starpsienas. Ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu augļus.
2. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra 10 minūtes, noņem no uguns un atdzesē.
3. Atdzisušo masu samaļ caur sietu.
4. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru, labi samaisa un vēlreiz uzvāra.
5. Noņem no plīts un lej sterilās burkās, satin.

Kā pagatavot ābolu-burkānu sulu ziemai - recepte konservēšanai mājās

Ja vēlaties dubultot vitamīnu devu, tad noteikti sagatavojiet ābolu-burkānu sulu ziemai pēc zemāk esošās receptes konservēšanai mājās. Burkānu pievienošana padarīs ne tikai interesantāku garšu un veselīgāku sastāvu, bet arī uzlabos dzēriena krāsas piesātinājumu. Vairāk par to, kā pagatavot ābolu-burkānu sulu ziemai, lasiet zemāk mājas konservēšanas receptes aprakstā.

Nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu ābolu-burkānu sulu ziemai mājās

• āboli - 5 kg
• burkāni - 1,5 kg
• cukurs - 300 gr.

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot ābolu-burkānu sulu ziemai pēc konservēšanas receptes

1. Ābolus un burkānus nomazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos.
2. Vispirms uz sulu spiedi nosūtām augļus un pēc tam sasmalcinātus burkānus.
3. Abas sulas sajauc un filtrē caur marles slāņiem vai blīvu audumu. Ja jums patīk sula ar mīkstumu, izlaidiet šo darbību.
4. Pievieno cukuru un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz 90 grādiem un vāra 10 minūtes, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Gatavo sulu ielej sterilos traukos un pievelciet vākus.

Kā pagatavot ābolu-ķirbju sulu ziemai mājās - soli pa solim recepte ar video

Ābolu sula ziemai mājās ir vēl garšīgāka un vitamīniem bagātāka, ja to vāra ar burkāniem vai ķirbi. Tieši šīs divas sastāvdaļas ir visbioloģiskāk apvienotas ar mājās gatavotu ābolu sulu kā garšas un krāsas pastiprinātājus. Nākamajā video atradīsi recepti, kā mājās, izmantojot sulu spiedi, pagatavot ābolu-ķirbju sulu ziemai. Tās pagatavošanai var izmantot arī sulu spiedi, bet tad konservētā sula iznāks bez mīkstuma. Kas attiecas uz cukuru, to, vai to pievienot vai nepievienot receptei, var izlemt, pamatojoties uz ābolu saldumu. Uzziniet vairāk par to, kā mājās pagatavot ābolu-ķirbju sulu ziemai, soli pa solim zemāk esošajā video receptē.

Savas popularitātes un lietderības ziņā ābolu nektārs ieņem pirmo vietu starp visām zināmajām sulām. Un turklāt tas labi sader ar daudzām augļu vai ogu sulām, pat burkānu sulu. Kā saglabāt ābolu sulu? Apsveriet dažas populāras un bieži lietotas sulas iespējas, pievienojot dažādus augļus. Ābolu sulas konservēšana ir aizraujoša nodarbe.

Šis produkts ir pamats visu jaukto sulu ražošanai. Āboli var būt skābi, saldi, sarkani vai zaļi, bet vienmēr nogatavojušies. Atkarībā no ābolu šķirnes var pievienot cukuru (1 ēdamkarote uz 500 mililitriem sulas) vai arī iztikt bez tā, ja izejviela ir pietiekami salda. Mājās sulu gandrīz vienmēr iegūst ar mīkstumu, koncentrētu. Ziemā pirms lietošanas to atšķaida ar vārītu ūdeni. Produkts ir daļa no bērnu pārtikas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• cukurs - 50 gr.

Kā pagatavot ābolu sulu ziemai?

1. Ābolus šķirojam, sabojātos izmetam, sagriežam šķēlēs, izņemam serdi un izlaižam caur sulu spiedi. Iegūtais šķidrums iznāk ļoti duļķains, un tas jāfiltrē caur flaneļa audumu vai vairākiem marles slāņiem. Tas palīdzēs noņemt liekos gružus.
2. Ja jums nav sulu spiedes, tad sagatavotos ābolu gabaliņus izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pēc tam savāciet mīkstumu audekla maisiņā un novietojiet to zem preses.
3. Pēc tam šķidrumu ielej emaljētā pannā un uzkarsē līdz 85 grādiem, bet nevāra.
4. Ielejiet karsto produktu sagatavotās burkās, brīvi pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet. Atkarībā no burkas tilpuma sterilizācijas laiks var būt no 12 līdz 20 minūtēm.

Tāpat daudzas mājsaimnieces no āboliem gatavo gardus mājās gatavotus ābolus, kuru receptes esam sagatavojuši īpaši jums mūsu mājaslapā.

Ābolu sula caur sulu spiedi, pievienojot bumbieri

Ābolu-bumbieru sula ir deserts ikdienas lietošanai. Tam ir tonizējoša iedarbība un tas uzlabo vielmaiņu organismā.

Sulu plīts ir parasts virtuves rīks dārzniekiem, kuri gadu no gada ievāc dāsnu augļu, ogu un dārzeņu ražu, un, veicot lielus apstrādes apjomus, palīgs ir neaizstājams. Ar sulu spiedes palīdzību iegūstam produktu, kas nav jākarsē, bet gan lej burkās un uzreiz aizkorķē. Sulu plīts darbojas pēc dubultā katla principa, kur tiek tvaicēti sasmalcināti augļi. Sulu spiede ir viegli tīrāma, atšķirībā no sulu spiedes sieta. Viņa strādā klusi. Mūsdienu sulu spiedes ir elektriskās un darbojas uz plīts.

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• bumbieri - 2 kg;
• cukurs - 150 gr.

Kā pagatavot ābolu sulu mājās:

1. Augļus kārtīgi nomazgājam, izgriežam bojātās vietas, sēklu kastes un sagriežam mazos kubiņos. Pēc tam kubiņus izklājam pannā - režģī.
2. Ierīces apakšējā traukā ielej aukstu ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Tad uzstādām katliņu sulas savākšanai, uz tā uzstādām režģi ar āboliem un bumbieriem. Ja āboli ir skābu šķirņu, tad varat apkaisīt nedaudz cukura. Aizveriet sulu spiedi ar vāku un aizveriet silikona šļūteni. Ļaujiet sulai vārīties stundu.
3. Šajā laikā varat sagatavot un sterilizēt burkas un vākus.
4. Pēc stundas atveram sulas plīts vākus, nedaudz sadrupinām izvārītos augļus, liekam burkas zem šļūtenes, atveram krānu un piepildām siltās burkas ar karstu produktu. Tālāk cieši aizkorķē ar metāla vākiem un atdzesē. Sula ir daudz dzidrāka nekā sulu spiedē.

Atlikušo mīkstumu var izmantot kā pīrāgu un marmelādes pildījumu. Ar tādiem pašiem panākumiem bumbieru vietā var likt saldo plūmju pusītes. Tas arī būs lieliski.

No atlikušajiem āboliem varat pagatavot vēl vienu lielisku gatavošanos ziemai, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem -.

Ābolu sula - aveņu

Ābolu-aveņu sula ziemā noder ne tikai kā gards vitamīnu dzēriens, bet arī kā pretdrudža līdzeklis, to var lietot aveņu ievārījuma vietā temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• Ābolu sula - 60%;
• aveņu sula - 40%;

Aveņu sulai;

• avenes - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot ābolu sulu mājās:

1. Ābolus sulai var ņemt no skābām šķirnēm, ābolu sulu apstrādājam sulu spiedē. Iegūto sulu ielej bļodā un sagatavo aveņu sulu.
2. Lai to izdarītu, izšķirojiet avenes, izmetiet negatavās. Ogas izklājam caurdurī un trīs reizes iemērcam sālīta ūdens spainī (1 ēdamkarote sāls uz 5 litriem ūdens). Fakts ir tāds, ka nogatavojušās avenēs var būt aveņu kukaiņi, un tie peld sālsūdenī. Pēc tam avenes liek katliņā, samīca ar koka piestu, piepilda ar ūdeni un uzsilda, bet nevāra. Tad izberam avenes caur sietu. Mēs uzstājam iegūto sulu 15 minūtes, pēc tam pievienojam to ābolu sulai.
3. Tad maisījumu uzkarsē līdz 85 grādiem, lej burkās, sterilizē un aizkorķē.

Ābolu-burkānu sula

Dzēriens satur lielu daudzumu vitamīnu A, C un B grupas. Tas ir iekļauts diētiskajā un sporta uzturā.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,5 kg;
• burkāni - 1 kg.

Kā mājās pagatavot ābolu sulu ziemai:

1. Ābolu gatavošana.
2. Burkānus nomizo un nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
3. Vispirms izlaižam ābolus caur sulu spiedi, no sulu spiedes izlejam ābolu sulu un pēc tam izlaižam burkānus.
4. Katliņā sajaucam sulas, uzvāra un vāram 2 minūtes, no virsmas noņemot iegūtās putas
5. Tad iesaiņojam burkās un bez aizķeršanās sterilizējam, pēc tam aizkorķējam, pārklājam ar segu un atdzesējam apmēram dienu.

Ābolu un aprikožu sula

Sarežģīta un laikietilpīga recepte. Produkts ir daļa no bērnu pārtikas. Sulai ir viegla caureju veicinoša iedarbība, un kopumā tā ir ļoti garšīga, un bērni to dzer ar prieku.

Sastāvdaļas:

• ābolu sula - 50%,
• aprikožu sula - 50%

Aprikožu sulai:

• aprikožu biezenis - 2 litri;
• cukura sīrups - 1 litrs.

Sīrupam:

• cukurs - 250 gr.,
• ūdens - 1 litrs.

Ja jūs izlaižat aprikozes caur sulu spiedi, jūs iegūsit pārāk daudz atkritumu. Ir labi, ja dzīvojat dienvidos, kur aug aprikozes un nes labu ražu. Un, ja esat ziemeļu vai Sibīrijas iedzīvotāji, kur nāk tikai importētie augļi. Šis brīnišķīgais auglis ir jāizmanto pilnībā, samazinot atkritumus.

Kā pagatavot ābolu sulu ar mīkstumu ziemai, pievienojot aprikozes:

1. Sulai mēs ņemam nogatavojušās vai pārgatavojušās aprikozes. Izšķirojam augļus, noņemam tārpainos, bojātos un kātiņus. Pēc tam noskalo, pārlauž uz pusēm un izņem kaulu.
2. Aprikozes izklājam katliņā, piepildām ar ūdeni ar ātrumu 1 glāze uz 2 kilogramiem aprikožu. Pēc tam vāra augļus, līdz tie mīksti. Pēc tam noslaukām novārītās aprikozes caur sietu vai caurduri. Iegūto biezeni atšķaida ar vārītu cukura sīrupu, samaisa un vāra 10 minūtes.
3. Ābolus, vēlams skābās šķirnes, apstrādā un izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Iegūto sulu filtrē caur vairākiem marles slāņiem, ielej aprikozē un uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai, tāpat kā parasto ābolu sulu.
4. Tālāk lej burkās, sterilizē un cieši aizvāko.

Iegūstam diezgan koncentrētu un biezu produktu, kuru, vēlams, vajadzētu slēgt burkās ar tilpumu 0,5 - 1,0 litri, ne vairāk.

Šo sulu varat dot bērniem no 6 mēnešiem. Labāk, ja to atšķaida ar lielu daudzumu ūdens. Ir bērni, kuri nedzer ūdeni, bet viņi dzers ūdeni ar sulu.

Ābolu sula ar upenēm

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot ābolu sulu ziemai. Šis dzēriens ir vairāk piemērots svētku galdam. Upenes ar savu unikālo aromātu padara to unikālu. Pasniedziet to vienu pašu kā desertu. Pievienojot šampanieti, rumu, liķieri vai konjaku, tiek iegūti izsmalcināti zema alkohola kokteiļi. No sulas bieži gatavo smūtijus, želeju, ko pasniedz porcijās vāzēs.

Parasti šo sulu gatavo nelielos daudzumos. Tā kā jāņogas sulu dod stipri, sulu spiedi izmanto tikai ābolu apstrādei.

Sastāvdaļas:

• ābolu sula - 75%,
• jāņogas - 25%

Kā mājās pagatavot ābolu sulu ar mīkstumu:

1. Caur sulu spiedi izspiež ābolus.
2. Apstrādājam upenes, noņemam zariņus un pārgatavojušos augļus.
3. Ogas nomazgājam, liekam baseinā, mīcām ar koka piestu, uzlejam nedaudz ūdens un uzliekam uguni. Vāram masu vairākas minūtes, pēc tam atdzesējam, uzklājam uz vairākām marles kārtām un manuāli izspiežam šķidrumu.
4. Pēc tam ābolu sulā ielej jāņogu sulu un uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai.
5. Sapakots burkās un konservēts parastajā veidā.

No atlikušajām ogām varat arī pagatavot, kas rotās jūsu pusdienu galdu un patiks jūsu mājsaimniecībai.

Apkoposim. Mājās pagatavota ābolu sula ir daudzkārt veselīgāka par veikalos nopērkamo. Āboli ir daudzpusīgs auglis. Tos audzē visā Krievijā, ir vajadzīga tikai vēlme, un jūs varat pagatavot brīnišķīgu deserta dzērienu, izmantojot piedevas no jebkura augļa, ar kuru jūsu reģions ir bagāts.

Pašmāju ābolu sula ļoti atšķiras no veikalā nopērkamās sulas. Tas ir garantēts, ka tas būs dabisks, noderīgs un ļoti pieprasīts rudens-ziemas sezonā. Vitamīnu, minerālvielu, dzelzs, kālija un citu svarīgu savienojumu saturs augļos padara tos neaizstājamus lietošanai visu gadu. Es vēlētos visu šo bagātību paturēt dzērienā līdz nākamajai ražai.

Ābolu sula ziemai tiek novākta ļoti vienkārši. Un, apgūstot elementāros sterilizācijas noteikumus, varat droši eksperimentēt, pievienojot dzērienam augļus, dārzeņus, ogas, garšvielas, lai iegūtu pārsteidzošus vitamīnu kokteiļus.

Ābolu sulas pagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes

Izmantojot modernas virtuves iekārtas: sulu spiedi, sulu spiedi - iegūt sulu no āboliem nav grūti. Manuālā metode, rīve un gaļas maļamā mašīna, lai arī ir darbietilpīgākas, arī ir pieejamas un efektīvas. Ābolu dzērienam ir vairākas iezīmes, kas palīdzēs izveidot augstas kvalitātes sagataves:

1. 1. Ābolu sula ir lieliska bāze citu augļu, ogu un pat dārzeņu sulu pievienošanai. Kombinētie dzērieni ir garšīgāki, tie ir daudzveidīgi pēc krāsas un aromāta. Ja preparātu paredzēts gatavot tikai no āboliem, tad vairāku šķirņu kombinācija padarīs tā garšu daudz interesantāku.
2. 2. Gatavošanas laikā uz sulas virsmas parādās putas. Tas ir jāsavāc, tāpēc šķidrums kļūst vieglāks, un uzglabāšanas laikā apakšā būs mazāk nogulšņu.
3. 3. Pilnīga sulas dzidrināšana mājas apstākļos nedarbosies, taču tas visbiežāk nav nepieciešams. Ja nepieciešams, lai iegūtu pēc iespējas caurspīdīgāku produktu, uzglabāšanas laikā ir vērts vairākas reizes notecināt šķidrumu no nosēdinātajiem nosēdumiem.
4. 4. Pirmās divas nedēļas pēc konservēšanas jums jāuzrauga sagatavju stāvoklis. Ja ir rūgšanas pazīmes, nepieciešams atvērt burkas, uzvārīt sulu un pārvērst to želejā, marmelādē vai ābolu sidra etiķī. Turpmākai uzglabāšanai kā sulai nav jēgas, labāk šādu produktu pārstrādāt mājās gatavotos alkoholiskos dzērienos: sidrā, vīnā.

Konservētus ābolus vieglāk padarīt gaišāku, pievienojot citronu. Uz 1 litru ābolu sulas ņem 1 ēdamkaroti citrona sulas. Lieko skābi vēlams neitralizēt, pievienojot cukuru (2-3 ēdamkarotes) uz litru dzēriena.

Klasiskā recepte

Veselīga dzēriena pagatavošanai ziemai vislabāk izmantot tikko no zariem paņemtus ābolus – tie ir vissulīgākie. No sastāvdaļām var norādīt tikai pašus augļus, klasiskajā receptē nav iekļauti citi komponenti, un cukuru pievieno, ja izejviela ir ļoti skāba.

Darba secība ar tradicionālo ābolu sulas novākšanas metodi ziemai:

1. 1. Sagatavojiet burkas, vākus un visus piederumus: rūpīgi notīriet un sterilizējiet.
2. 2. Viņi šķiro, mazgā un sagriež izejvielas, noteikti novāc bojātās vietas un sēklu pākstis.
3. 3. Jebkurā veidā atdaliet sulu no mīkstuma: sulu spiede, gaļasmašīna, smalka rīve ar manuālu ekstrakciju caur vairākiem marles slāņiem.
4. 4. Iegūto šķidrumu filtrē un ielej lielā emaljētā pannā. Jūs varat ņemt nerūsējošo tēraudu, bet pats galvenais, neizmantojiet alumīniju.
5. 5. Novietojiet traukus uz plīts un pēc iespējas ātrāk uzsildiet šķidrumu līdz 90 °C. Pazīme, ka ir pienācis laiks pārtraukt karsēšanu, ir tas, ka no apakšas sāk celties burbuļi, uz virsmas veidojas putas. Tas jānoņem ar rievotu karoti vai karoti.
6. 6. Sulu vēlreiz filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Šajā posmā, ja nepieciešams, pievieno cukuru.
7. 7. Uzsildiet dzērienu līdz 80–85 °C.

Karstu sulu ielej sagatavotās burkās un pudelēs, iesaiņo un gaida, līdz produkts pilnībā atdziest. Pirmās 10–14 dienas sagataves atstāj istabas temperatūrā, un pēc tam tās nosaka pastāvīgai uzglabāšanai bez gaismas pieejamības.

Ēdienu gatavošana pēc klasiskās receptes ne vienmēr ir saistīta ar otrreizēju karsēšanu, bet gan tāpēc, lai atbrīvotos no liekajām nogulsnēm, kas vēlāk nogrims trauka apakšā. Garšai un glabāšanas laikamnetiek ietekmēta sulas duļķainība.

Izmantojot pasterizācijas metodi ražas novākšanas laikā, ražā var ietaupīt vairāk vitamīnu. Šī metode ir pierādījusi sevi saglabāšanā ilgstošai uzglabāšanai mājās, apsildāmā telpā.

Pasterizācijas pamatnoteikumi

Gatavu sulu nevar ilgstoši karsēt atvērtā traukā, vienlaikus zaudējot daudz vitamīnu. Sagatavju sterilizēšanas procesu ir vieglāk un uzticamāk veikt uzreiz uzglabāšanai paredzētās burkās.

Ērtāk un ātrāk ir iekonservēt lielu sulas daudzumu 3 litru stikla pudelēs ar vāku, kas ir cieši satīts ar speciālu atslēgu. Bet, izvēloties kannas, galvenais vienai procedūrai izvēlēties vienādas ietilpības un augstuma konteinerus.

Sulas novākšanas process ar pasterizāciju:

1. 1. Sildiet sulu uz lēnas uguns, neuzvārot, un ielejiet sterilos traukos.
2. 2. Liela diametra katliņā dibenu izklāj ar lupatiņu un kārto aptuveni vienāda augstuma pildītas burkas un pudeles.
3. 3. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai trauks nogrimtu līdz pleciem.
4. 4. Sildiet trauku uz lēnas uguns, līdz ūdens vārās. No šī brīža tiek skaitīts sterilizācijas laiks.
5. 5. Karstās burkas ņem ārā uzmanīgi, labāk izmantot speciālas satveršanas knaibles.
6. 6. Cieši aizveriet trauku ar vārītiem vākiem.

Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burku ietilpības: litru burkām pietiek ar 20 minūtēm. Palieliniet periodu par 5 minūtēm par katru puslitru papildu tilpuma. Lai iztiktu bez sterilizācijas, sula būs jāvāra vismaz 5 minūtes, zaudējot produkta vērtīgās īpašības.

Ražas novākšana caur sulu spiedi

Izmantojot modernu elektroierīci, ir viegli eksperimentēt un izveidot jauktus (jauktus) dzērienus uz ābolu bāzes. Šie augļi un ogas lieliski sader ar šiem rudens augļiem: bumbieriem, plūmēm, vīnogām, jāņogām, aronijām, smiltsērkšķiem. No augu piedevām vispopulārākās ir: burkāni, cukini, tomāts, ķirbis.

Katras sulas daudzums augļu dzērienā mainās pēc vēlēšanās, labākā attiecība ir 1:1. Cukuru pievieno pēc vajadzības, bet ne vairāk kā 100 g uz 1 litru gatavā produkta.

Izlaižot visas izejvielas caur sulu spiedi, šķidrumi tiek sajaukti un sarullēti ilgstošai uzglabāšanai, vai nu sterilizējot sulu, vai pasterizējot gatavās sagataves burkās. Populārākā kombinācija rudens sulu spiešanai ir ābols + bumbieris.

Ābolu bumbieru sula

Ir svarīgi zināt, ka šim dzērienam obligāti jāpievieno cukurs: pat ja bumbieri ir saldāki par āboliem, tajos ir mazāks cukura saturs. Gatavajai sulai var būt neitrāla vai skāba garša. Produktu attiecība šādam dzērienam:

• 1 daļa ābolu;
• 1 daļa bumbieru;
• 50 g cukura uz litru maisījuma.

Gatavošanas process:

1. 1. Labi nomazgātus augļus sagriež 4 daļās un atbrīvo no sēklu pākstīm.
2. 2. Šķēles izlaiž caur sulu spiedi un visu iegūto sulu ielej emaljētā traukā.
3. 3. Saspiežot un vārot putas veidosies īpaši daudz, tās visas jāizņem.
4. 4. Karstā šķidrumā ievada cukuru un sagatavi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. 5. Nekavējoties izslēdziet uguni un izkāš karsto dzērienu caur marli.

Sagatavotās burkās ielej ābolu-bumbieru sulu, aizkorķē un pēc hermētiskuma pārbaudes lēnām atdzesē. Sulu no šiem gaļīgajiem augļiem var pagatavot arī sulu spiedē, un sagataves vairs nebūs jāsterilizē.

Ābolu dzēriens ar mīkstumu

Dzērienu dzidrināšanas laikā zaudētās vērtīgās vielas ne vienmēr ir vērts atbrīvoties. Bez sulu spiedes var pagatavot sulu ar mīkstumu, neizņemot vērtīgās šķiedrvielas un lielu daudzumu uzturvielu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 3 kg;
• dzeramais ūdens - 1 l;
• sīrups - 1 l.

Sīrupam pievienojiet 2 tases ūdens 2 glāzēm cukura un uzkarsējiet šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpmākais gatavošanas process soli pa solim izskatās šādi:

1. 1. Nomizotus ābolus sagriež gabaliņos un izņem sēklas kopā ar serdi.
2. 2. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, kuru biezums ir līdz 2 cm. Ielieciet izejvielas biezu sienu pannā.
3. 3. Pievienojiet ūdeni traukam, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam uzsildiet vēl 15 minūtes.
4. 4. Noņemiet trauku no plīts un sasmalciniet saturu ar iegremdējamo blenderi vai sasmalciniet ar kartupeļu stampiņu.
5. 5. Iegūtajā masā ielej sīrupu un atkal liek uz plīts sildīšanai.
6. 6. Vāra sulu ne ilgāk kā 5 minūtes, atdzesē un izberž masu caur metāla sietu.

Vēlreiz dzēriens jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties jālej siltās sterilās burkās un jāsarullē. Novietojiet ar vākiem uz leju, lai atdziest un pārbaudiet, vai nav noplūdes, aptiniet un atdzesējiet.

Iegūtā sula ar mīkstumu ir noderīga zarnu slimībām. Un pagatavots bez pievienotā cukura, tas ir vērtīgs diētisks produkts.

Ābolu-burkānu sula

Lai sagatavotu šādu sagatavi, ja vēlaties, varat sajaukt sastāvdaļas ar mīkstumu un bez tā. Sarīvētus neapstrādātus burkānus tvaicē vai pārkaisa ar cukuru, tad no tā sulu būs daudz vieglāk izspiest.

Pēc iegūto produktu sajaukšanas proporcijā 1 pret 1, ielej maisījumu bļodā ēdiena gatavošanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sula ir jādzidrina, visas putas tiek noņemtas, ja sagatave ir ar mīkstumu, tas nav nepieciešams. Karsto dzērienu lej burkās un pasterizē 20 līdz 30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma. Iegūtā spilgtā sula ir ne tikai veselīgāka par vienkāršu ābolu sulu, bet arī garšīgāka: burkāni padara to saldāku un maigāku.

Ābolu ķirbju dzēriens

Lai sagatavotu 1 litru sagataves, sastāvdaļas sagatavo saskaņā ar šādu attiecību:

• mizoti un sēklām ķirbi - 0,5 kg;
• gatava sula no āboliem - 0,5 kg;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• puse citrona;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 150 ml.

Blenderēto sulu gatavo šādā secībā:

1. 1. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un tvaicē vai blanšē nelielā ūdens daudzumā, līdz tas kļūst mīksts. Sagrieziet gabaliņus biezenī.
2. 2. Ekstrahē no citrusaugļu sulas, izmantojot manuālo vai elektrisko sulu spiedi.
3. 3. Noberziet miziņu no mizas: no apelsīna - 1 ēd.k. l., un ar citronu 1 tējkarote.
4. 4. Pagatavo sīrupu no cukura un ūdens, uzvāra.
5. 5. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā.
6. 6. Masu sasilda līdz 90°C un uzreiz lej burkās.

Sagataves vajadzētu pasterizēt, atdzesēt un notīrīt tumšā, vēsā vietā. Konservētā produkta spēcīgā apelsīnu garša un aromāts apvienojumā ar biezu tekstūru un patīkamu krāsu padara to līdzīgu citrusaugļu nektāram.

Ar aronijām

Šai augļu kombinācijai parastā attiecība 1:1 netiek izmantota. Aronijas spēcīgi krāso sulu un tām ir koncentrēta, nedaudz pīrāga garša, tāpēc harmoniska dzēriena iegūšanai vajag daudz mazāk.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti šādā proporcijā:

• melnais pīlādži - 1 daļa;
• āboli - 5 daļas;
• cukurs - 50 g litrā.

Gatavošanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Aroniju izšķiro, rūpīgi nomazgā un nosusina.

1. 1. Sulu plīts liek melnos pīlādži, pievieno cukuru, virsū pārklāj ar ābolu kārtu.
2. 2. Ūdeni ielej īpašā sulu spiedes sekcijā, sulas uztvērēja caurulei jābūt aizvērtai.
3. 3. Uzlieciet ierīci uz uguns un pagaidiet, līdz parādās sula.
4. 4. Sterilās burkās dzēriens tiek sūtīts tieši no sulu spiedes, un sagataves nekavējoties cieši noslēdz ar vākiem.

No aronijām nav viegli iegūt sulu. Sulu spiede ir ideāli piemērota šī jauktā dzēriena pagatavošanai. Sagataves nav nepieciešams papildus sterilizēt, tās lieliski uzglabā istabas temperatūrā.

ābolu-vīnogu sula

Šī klasiskā kombinācija ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Dzēriena neapšaubāmās priekšrocības un tā spilgtā garša padara recepti par vienu no populārākajām rudens sagatavju vidū. Produktu attiecība tiek nobīdīta par labu vīnogām, bet proporcijas var patvaļīgi mainīt atbilstoši pieejamajam ogu apjomam.

Aptuvenās sastāvdaļas:

• 1 daļa sulas no Isabella vīnogām vai citas ar muskatrieksta aromātu;
• 1 daļa dzidrinātas ābolu sulas;
• 3 daļas gaišas vīnogu sulas.

Dzēriena pagatavošana no šīm sastāvdaļām ir ļoti vienkārša: sajauc sastāvdaļas, uzvāra, vāra 5 minūtes. Nekavējoties notīriet visas putas. Uzkarsēto dzērienu dekantē caur marles filtru un vēlreiz uzvāra. Karstais produkts tiek pildīts pudelēs un hermētiski noslēgts. Vīnogu-ābolu sula ir koncentrēta un pirms dzeršanas jāatšķaida ar ūdeni. Dzēriens ir labi piemērots kokteiļu veidošanai.

Ar ābolu gatavošanas principu ziemai sulu spiedē varat iepazīties, noskatoties video. Ir skaidri parādīta vienības ierīce, pareiza augļu klāšana un viss vienkāršais sagatavošanas process pirms iepildīšanas kārbās.

Ābolu sulas saglabāšanai ziemai ir daudz metožu. Katrs galu galā atrod savu iecienītāko recepti vai izdomā savu. Pietiek izpētīt sterilizācijas pamatmetodes un paša spēkiem izmēģināt vairākas metodes, lai rudens ābolu pārpilnība nekad netiktu izniekota.

Gandrīz visi zina, ka sula ir veselīga un tā jādzer regulāri. Turklāt tagad veikalos to ir daudz. Bet vai var droši apgalvot, ka veikalā nopērkamās sulas atbilst GOST standartiem?

Tāpēc daudzi sulu cienītāji un veselīga dzīvesveida piekopēji cenšas paši pagatavot sulas no pieejamiem augļiem, dārzeņiem un ogām.

Āboli, iespējams, ir vispieejamākā izejviela sulas pagatavošanai. Jūs varat tos iegādāties pat ziemā.

Saimnieces, kas ābolu sulu novāc lielos apjomos, šim nolūkam iegādājušās sulu spiedi. Tiesa, ņemot vērā tā ievērojamās izmaksas, daudzi rīkojas vecmodīgi, izmantojot pārbaudīto "vectēva" metodi - viņi iegūst ābolu sulu caur presi.

Ja nav preses, nelielu daudzumu sulas var iegūt, izmantojot improvizētus līdzekļus: blenderi, gaļas mašīnā vai parasto rīvi. Bet šajā gadījumā jums būs jāpieliek neliels fiziskais spēks.

Vispārīgās prasības sulas pagatavošanai no āboliem

Ābolu sulu var pagatavot ar mīkstumu, dzidrinātu vai nedzidrinātu.

Šim ābolam vislabāk ir izmantot Antonovka, Grushovka, Anis, Shtreifling šķirnes.

Lai no āboliem būtu vieglāk izspiest sulu, tos sasmalcina gaļas mašīnā, blenderī vai berzē uz rīves.

Sasmalcinot, nepārvērtiet ābolus putrā, jo tad no tiem būs ļoti grūti izspiest sulu.

Lai izspiestu, izmantojiet rokas spiedi vai izspiediet sulu, izmantojot parasto audekla salveti, kuru var šūt maisiņa formā. Par presi var kalpot stikla burka, kas piepildīta ar ūdeni un novietota uz rīvētu ābolu maisiņa.

Saspiežot, paliek daudz mīkstuma. Lai iegūtu otrās ekstrakcijas sulu, mīkstumu aplej ar nelielu ūdens daudzumu, karsē un pēc tam vēlreiz izspiež. Abu veidu sulas nesajaucas.

Otrās spiešanas sula, dažreiz arī trešā, ir piemērota kompota vai želejas vārīšanai.

Īpaša uzmanība jāpievērš tempam, kādā tiek veikts spin. Ātri izspiežot, sula kļūst duļķaina, jo kopā ar to caur audumu izkļūst nelielas mīkstuma daļiņas. Tie aizsprosto audumu, un sulas spiešanas process palēninās.

Bet arī nav vērts ļaut sulai iztecēt caur audumu. Ilgstoši saskaroties ar gaisu, sula var sākt kļūt skāba.

Svaigi spiestu ābolu sulu gandrīz vienmēr iegūst ar mīkstumu. Tikmēr ir veidi, kā sulu var dzidrināt. Tomēr tas aizņem nedaudz laika.

Ābolu sulu var sajaukt ar citu augļu vai ogu sulu. Piemēram, ļoti garšīgu maisījumu iegūst, apvienojot ābolu sulu ar bumbieru vai pīlādžu sulu.

Kvalitatīvi ekstrahējot no 10 kg ābolu, tiek iegūti aptuveni 5-6 litri sulas (viss atkarīgs no ābolu sulīguma).

Metodes sulas pagatavošanai no āboliem bez sulu spiedes atšķiras viena no otras sarežģītības pakāpē. Tas tiks apspriests tālāk.

Ābolu sulas pagatavošana ar rīvi

Ja jums ir nepieciešams pagatavot 1-2 glāzes sulas, varat izmantot parasto rīvi. Vēl būs nepieciešama salvete no raupja, izturīga auduma vai marles, salocīta četrās daļās, un divas bļodiņas: viena rīvētiem āboliem, otra sulai.

• Izvēlieties gatavus sulīgus ābolus bez bojājumiem. Tiem nedrīkst būt brūni plankumi, kas liecinātu par to pārgatavošanos. Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos. Pēc tam sagriež vairākos gabalos, izņem serdes ar sēklām.
• Ābolu šķēles sarīvē uz smalkās rīves.
• Bļodu izklāj ar audumu (marli). Sarīvētos ābolus liek uz salvetes.
• Paceliet salvetes malas uz augšu, pagrieziet tās, izveidojot maisiņu. Sāciet spiest sulu, pakāpeniski palielinot spiedienu.
• Ielejiet sulu glāzē. Kā redzat, nekas sarežģīts!

Ābolu sulas pagatavošana ar blenderi

• Gatavos sulīgos ābolus nomazgā, sagriež vairākos gabalos, izņem serdi. Ābolu šķēles ar ādu samaļ blenderī, līdz iegūti mazi gabaliņi.
• Saberztus ābolus ieliek salvetē vai maisiņā, sasien mezglu, liek zem preses. Preses vietā varat izmantot uz pannas uzstādītu caurduri. Saberztu ābolu maisiņu liek caurdurī. Uzlieciet uz tā koka apli, uz kura uzlieciet trīs litru ūdens burku. Atstāj uz brīdi.
• Kad sula pārstāj izcelties, ielej to krūzē, mīkstumu pārnes uz nelielu emaljētu pannu, pievieno nedaudz karsta ūdens (uz 1 kg mīkstuma ņem 200 ml ūdens) un uzliek uguni. Vāra apmēram 10 minūtes.
• Šādi sagatavoto mīkstumu vēlreiz nospiediet zem spiediena. Izmantojiet šo sulu atšķaidītu ar ūdeni kompota vārīšanai, želejas pagatavošanai.

Piezīme: Extra virgin sulu var konservēt. Lai to izdarītu, izkāš caur rupju drānu, ielej katliņā un uzkarsē līdz 85 °. Šādā temperatūrā vārīšanās nenotiek, bet no pannas pacelsies tvaiks. Karstu sulu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko.

Ābolu sulas pagatavošana bez sulu spiedes: trešā metode

• Nomazgājiet gatavus ābolus, sagrieziet šķēlēs, vienlaikus noņemot sēklu kameras.
• Sasmalcinātos augļus liek emaljētā pannā.
• Ielejiet ar ūdeni, lai šķēles pilnībā pārklātu. Liek uz uguns un uzvāra.
• Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet to ar vāku un atstājiet vairākas stundas.
• Ielejiet buljonu tīrā bļodā. Ielieciet ābolus caurdurī, kas izklāta ar vairākām marles kārtām. Viegli nospiediet. Pievienojiet esošajai sulai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus