Vistas kotletes. Kā pagatavot kotletes vai vistas karbonādes. Ar majonēzi

Vistas kotletes patiesībā ir tās pašas kotletes, tikai maigākas, un formēšana ir atšķirīga.

Kotletes, kuras jums piedāvāju, var gan cept, gan tvaicēt. Pēdējais variants, protams, ir noderīgāks un diētiskāks.

Mēs gatavosim no vistas krūtiņas. Varat arī ņemt tikai vistas gaļu, sagriežot to no visas vistas vai no kājām. Gribi būt resnāks? Pievieno speķi.

Lai pagatavotu kotletes no vistas filejas, gatavosim produktus atbilstoši sarakstam.

Vistas fileja, sasmalcināts sīpols un ķiploki...

Un pārvērš to maltā gaļā. Sprausla - metāla nazis.

Pievieno pienu, garšvielas, sāli, piparus pēc garšas.

Vēlreiz saputo. Pildījums sanāca ļoti maigs, gaisīgs. Burkānus sarīvēju uz smalkās rīves un pievienoju maltajai gaļai. Mēs sajaucam.

Pievieno rīvmaizi, tās "piestiprinās" pildījumu. Visu sajaucam.

No gatavās maltās gaļas veidojam kotletes, panētas rīvmaizē. Cepiet saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz gatavībai.

Gatavās vistas kotletes liek uz absorbējoša papīra, lai notecinātu lieko eļļu.

Pasniedziet karstu ar jebkuru sānu ēdienu.

Labu apetīti!

Protams, gandrīz visi prot gatavot karbonādes, arī vistas gaļu, un diez vai ir kāds ēdiens, kas būtu vienkāršāks un garšīgāks par šādu gaļu, taču ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Atcerieties, ja jums vajadzēja ēst negaršīgas karbonādes? Mēs esam pārliecināti, ka vismaz vienu reizi šāds neveiksmīgs gadījums ir noticis ar visiem. Un, visticamāk, tas nebija nejaušība, jo, tāpat kā jebkurš cits ēdiens, arī vistas karbonāde un to recepte var tikt sabojāta. Un, lai šādi neveiksmīgi pārpratumi ar jums vairs nenotiktu, KhozOboz piedāvā šodienas apskatu. Parunāsim par to, kā pareizi pagatavot vistas filejas karbonādes cepšanai, uz kā tās labāk cept, ko izmantot kā panējumu: lizonu, krekerus vai auzu pārslas, cik daudz tās jācep un uz kāda uguns. Un, protams, mēs neapbrauksim ēdiena vēsturi, bez kuras stāsts būtu nepilnīgs.

Vistas bumbiņu vēsture

Sāksim tradicionāli ar vēsturi. Un, pirmkārt, mēs atzīmējam, ka galvenais produkts, kas jau ir balstīts uz mūsu ēdiena nosaukumu, ir vistas krūtiņas karbonāde. Un gaļa, kā zināms, visos laikos tika turēta lielā cieņā, un tās kā galvenā produkta vēsture cilvēka uzturā sākas ilgi pirms maizes parādīšanās. Pat primitīvās komunālās sistēmas laikos cilvēks ēda medībās un vācot. Tieši gaļas vārīšanu uz uguns var saukt par pirmo cilvēces kulinārijas sasniegumu. Un šodien šī recepte nav ne tikai aizmirsta, bet arī augstā cieņā, tā tiek pastāvīgi pilnveidota, iegūstot jaunas tradīcijas un papildu sastāvdaļas. Kopš seniem laikiem ir parādījušās daudzas jaunas lietas, kas ļāva ievērojami dažādot gaļas ēšanas tradīcijas.

Turklāt tie, kuri nav tā dēvētās "sarkanās" gaļas piekritēji, izvēlējušies sev ne mazāk garšīgu, taču savai figūrai un veselībai drošāku alternatīvu - putnu gaļu. Būtībā, protams, mēs runājam par vistu un tītaru. Turklāt pasniegšanas un gatavošanas metodes ir ļoti dažādojušās: parādījās piedevas, interesantas un garšīgas mērces, dažādas grauzdēšanas pakāpes un daudzas citas. Taču pats svarīgākais starp visu šo traci, mūsu gadījumā, joprojām ir gardās vistas krūtiņas karbonādes un ar to gatavošanu nodarbosimies šodien, bet nedaudz vēlāk. Un vispirms uzzināsim, kurš, kur un kad izdomāja vistas un citu karbonādes recepti.

Pievēršoties vēsturei, pirmkārt, atzīmējam, ka vistas krūtiņas karbonādes vēsturiski tiek sauktas par šniceli un tās var ne tikai likt vienā sadaļā ar līdzīgiem gaļas gardumiem, bet arī daļēji identificēt, jo pēc definīcijas šnicele ir gaļas, cūkgaļas slānis. , vistas, jēra vai cita, rīvmaizē vai lezonā panēta, karstā augu eļļā cepta. Tomēr, neskatoties uz tik fenomenālu līdzību, vistas karbonādei un to receptei joprojām ir dažas atšķirības no mums jau zināmās šniceles.

Kāda ir atšķirība starp karbonādi un šniceli

• pirmkārt, pats nosaukums liek domāt, ka šāda gaļa noteikti ir jānosit ar speciālu āmuru. Ir svarīgi saprast, ka ēdiena garša daļēji būs atkarīga no spējas pareizi un kompetenti pārspēt gaļu. Piemēram, vistas karbonādes un to recepte liek domāt, ka gaļa ir jāizsit caur plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi, lai maigā krūtiņa netiktu bojāta;
• otrkārt, vistas un citu karbonādes recepte uzstāj, ka tās jāgatavo tikai uz pannas un tikai izmantojot cepšanu. Bet šnicele, piemēram, papildus cepšanai var arī grilēt vai fritēt;

Tagad, kad mums ir kļuvis skaidrs, ar ko vistas gaļa un jebkura cita karbonāde atšķiras no cita gaļas pagatavošanas veida, varam pāriet pie tās īpašībām un smalkumiem, kurus ļoti vēlams neignorēt:

• Ja nolemjat pagatavot vistas karbonādes fileju, izvēlieties tikai atdzesētu krūtiņu, nevis saldētu. Tātad biželes būs daudz garšīgākas un sulīgākas;
• Iepriekš mēs jau esam vērsuši jūsu uzmanību uz to, ka gaļa ir jāsaputo, izmantojot maisu vai plēvi. Mēs arī pievienojam, ka vistas karbonādei jābūt tik biezai kā fotoattēlā, ne pārāk plānām, pretējā gadījumā tās kļūs sausas;
• Panēšanai ir labi izmantot nevis vienkāršu lezonu, bet, piemēram, mājās gatavotus krekerus no dažāda veida maizes vai sezama sēklām;
• Vistas karbonādes recepte uzstāj, ka tā jāgatavo tikai karstā pannā, un gaļu var likt tikai tad, kad eļļa ir pietiekami karsta un šņāc. Tātad mīkla uzreiz saķersies un sula paliks gaļā, pretējā gadījumā visa garša zudīs un vienkārši izplatīsies pa pannu;
• Panēšanai paredzētās olas jāsakuļ kārtīgāk, pretējā gadījumā uz gaļas gabaliņiem vienkārši izveidosies omlete, nevis lezons, kā receptē;
• Bija bumbiņas vispirms apcepam uz vidējas uguns no vienas puses un, kad tās ir apsārtušas, vienkārši apgriežam, pārklājam ar vāku un samazinām uguni. Vistas filejas karbonādes atstājam zem vāka uz lēnas uguns 3 minūtes, kā to prasa recepte;
• Pasniedziet vistas krūtiņas karbonādes, kas noteikti izrādīsies kā fotoattēlā, tikai karstas ar svaigu dārzeņu piedevu vai gardu mērci.

Šodien mēs jums piedāvāsim visvienkāršāko, tā saukto demokrātisko vistas karbonādes recepti un visu gatavošanas procesu, jau pēc tradīcijas, ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas vistas karbonādei

• Vistas fileja - 2 gab.
• Vistas olas - 2 gab.
• Kviešu milti - apmēram 200 gr
• Sāls un garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Kā pagatavot vistas fileju vai, vienkārši sakot, karbonādes

1. Pirmkārt, sagatavojam visus bitkoiniem nepieciešamos produktus;
2. Tagad ar speciāla āmura palīdzību izsitām gaļu caur pārtikas plēvi;

   

3. Tagad vistas karbonādes, kuru recepte un pat ar fotoattēlu, mēs jums piedāvājam šodien, jums ir nepieciešams piparus un sāli pēc garšas;

   

4. Ar putojamo slotiņu sakuļ olas līdz viendabīgai konsistencei;

   

5. Uzliekam uz uguns pannu, uzlejam eļļu un labi uzkarsējam;

   

6. Kad eļļa ir karsta, pārklājiet gaļu. Lai to izdarītu, iemērciet vistas gabalus olā;

   

7. Tagad uzmanīgi velmējiet nākotnes karbonādes miltos;

   

8. Gaļa ir panēta un laiks to likt pannā;

   

9. Uz vidējas uguns apcep karbonādes no vienas puses;

   

10. Tagad apgrieziet tos un nedaudz samaziniet uguni. Tagad gaļa jāpārklāj ar vāku un cep apmēram 3 minūtes, līdz tā ir gatava. Gatavā gaļa nekavējoties jāpasniedz ar mērci un svaigiem dārzeņiem;

    

Tātad jūs un es iemācījāmies pagatavot vistas karbonādes, ja kādam iepriekš nebija šādas prasmes. Mēs ļoti ceram, ka vistas karbonāde kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem, pat neskatoties uz visu ceptu ēdienu augsto kaloriju saturu. No sirds vēlam saviem cienītājiem labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus. Un, protams, neaizmirstiet dalīties pieredzē ar KhozOboz. Atcerieties, ka jūsu vistas karbonādes recepte un pat ar fotoattēlu var izraisīt lasītāju uzmanību - esiet drosmīgāki, un viss izdosies! Kļūsti par labāko HozOboz pavāru! Un mēs vienmēr esam gatavi sniegt savu pieticīgo ieguldījumu jūsu centienos. HozOboz — tavs labākais draugs ceļā uz slavu.

Maltās gaļas izstrādājumu ir ļoti daudz, un atšķiras ne tikai ēdienu šķirnes, bet arī to sastāvdaļu komplekti un apstrādes metodes. Populārākais vītā filejas ēdiens, protams, ir kotlete, vai tās tuvākie radinieki ir vistas kotletes, kuru recepte un sastāvs ir gandrīz identisks. Bet, ja saskaņā ar recepti tas ir viens un tas pats, tad paliek neskaidrs, kāpēc šiem ēdieniem ir dažādi nosaukumi, un, lai to uzzinātu, jums pēc iespējas vairāk jāiemācās par biju bumbiņām.

Kas ir kotletes un ar ko tās atšķiras no kotletēm

Mūsdienu skatījumā kotlete ir briest ovāla gaļas kūka, kas izgatavota no maltas gaļas, sīpoliem, maizes, olām un garšvielām. Taču līdz 19. gadsimtam Francijā, kur šis ēdiens tika izgudrots, kotlete nozīmēja maigas liellopa gaļas karbonādes gabalu uz kaula, galvenokārt ribiņas, retāk augšstilba. Laika gaitā kauls no kotletes pazuda, un pēc tam dārgā karbonādes gaļa tika aizstāta ar lētāku sasmalcinātu gaļu.

Kas attiecas uz kotletēm, tās arī pie mums ieradās no Francijas un savā sākotnējā formā nebija nekas vairāk kā karbonāde.

Viņi sagatavoja bižu bumbiņas no apaļas dārgas filejas un sauca šo ēdienu par medaljoniem. Nosaukums "bumbiņas" Krievijā tika iepotēts medaljonos pēc tā pagatavošanas metodes - sišanas ar āmuru. Tomēr ne vienmēr un ne visi varēja atļauties izmantot dārgu fileju gatavošanai franču garšīgi un sasmalcināti apaļie medaljoni kļuva par pirmo moderno kiju bumbiņu prototipu.

Kā redzams, abu ēdienu tapšanas vēsture ir gandrīz vienāda, kā arī maltās gaļas pagatavošanas recepte tiem. Bet joprojām pastāv atšķirības starp kotletēm un kotletēm:

1. Kiju bumbiņas ir apaļas un briest, kotletes ir plakanas un ovālas.
2. Biju bumbiņas bieži gatavo cepeškrāsnī mērcē, bet kotletes tiek vienkārši apceptas uz pannas.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes

Katram ēdienam ir savas sastāvdaļu proporcijas, saskaņā ar kurām varam paļauties uz ļoti garšīgu cienastu. Ir tādi neizrunāti noteikumi attiecībā uz malto gaļu kotletēm.

1. Maizes daudzums maltā gaļā nedrīkst pārsniegt 20 procentus no kopējā gaļas tilpuma. Tādējādi uz mārciņu vistas varat pievienot 100 g maizes drupatas. Turklāt pie kotletēm nederēs jebkāda maize. Vislabākā izvēle ir vakardienas kviešu maizīte, kas mērcēta nevis pienā vai krējumā, bet vienkāršā siltā ūdenī.
2. Sīpols ir kotlešu sulīguma un garšas garants, un tā tilpumam maltā gaļā nevajadzētu būt mazākam par ¼ no gaļas svara. Tas ir, tiem pašiem 500 g vistas filejas jums ir jāņem vismaz 125 g sīpolu, proti, viens vidējs sīpols uz 1 vistas krūtiņu. Un nesteidzieties malt asarojošo dārzeņu gaļas mašīnā, blenderī vai dārzeņu kubī, un jums arī nav nepieciešams to rīvēt. Tikai nelielas sīpolu šķēlītes spēj pārnest visas savas vērtīgās sulas uz sausu vistas gaļu.
3. Maizi maltā gaļā varat aizstāt ar citiem uztura komponentiem, piemēram, cukini vai kartupeļiem. Dārzeņus vislabāk rīvēt uz rupjās rīves, nevis malt ar malto gaļu. Turklāt, strādājot ar cukini, pēc dārzeņu mīkstuma samalšanas tas jāapkaisa ar šķipsniņu sāls un jāatstāj 10-15 minūtes, lai atdalītu lieko sulu, kas jāizspiež no mīkstuma un jāizlej. Lielais ūdens daudzums maltā gaļā var izjaukt tās lipīgās īpašības, un šādas kotletes cepot vai cepot vienkārši sadalīsies.
4. Olas ir neatņemama maltās gaļas sastāvdaļa kiju bumbiņām. Puskilograma krūtiņai pietiek ar vienu mājputnu produktu. Bet nesteidzieties to dzīt uzreiz kotletes sastāvā un pirms tam kārtīgi sakuliet ar šķipsniņu sāls līdz maksimālajām putām, un tad maigi iemaisiet jau sagatavotajā maltajā gaļā. Šāds vienkāršs gājiens piešķirs kijas bumbiņām krāšņumu un gaisīgu tekstūru.

Ja vēlaties uzzināt visus gardo kotlešu kulinārijas noslēpumus, tad šis raksts jums noderēs:

Kā un cik daudz cept vistas kotletes

Lai kotletes būtu sulīgas un sulīgas, tās jācep trīs posmos.

1. Izveidotās kotletes apviļā rīvmaizē un liek cepešpannā ar eļļu, uzkarsētā maksimālā siltumā. Cepiet bumbiņas 2–3 minūtes, līdz parādās blīva, sārtaina garoza.
2. Pēc tam apgrieziet tos uz otru pusi, nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet trauku ar vāku. Šajā nīkuļošanas režīmā vistas kotletes jāgatavo 15-20 minūtes.
3. Pēc ceturtdaļas stundas mēs atkal pievienojam uguni vidējam līmenim un piešķiram biželēm sarkanīgi kraukšķīgu izskatu.

Ja plānojat izmantot citus virtuves piederumus, lai sagatavotu biželes, tad:

1. Lēnā plītī iestatiet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmu un taimeri 25-30 minūtes. Vispirms apcep 12-15 minūtes no vienas puses, tad tikpat ilgu laiku no otras puses.
2. Dubultajā katlā vistas filejas karbonādes būs gatavas 20 minūtēs.
3. Mikroviļņu krāsns bumbiņu pagatavošanai ar maksimālo jaudu prasīs tikai 5-7 minūtes.
4. Vistas bumbiņu cepšanai cepeškrāsnī 185 grādu temperatūrā būs nepieciešamas 20-25 minūtes.
5. Gaisa grils izcep vistas kotletes tikai 15 minūtēs.

Ja plānojat cept kotletes mērcē, tad vispirms apcepiet kotletes uz spēcīgas uguns no abām pusēm 2 minūtes katru, līdz izveidojas blīvs slānis, un pēc tam:

1. Trīs reizes samazinām degļa sildīšanas intensitāti, aplej ar mērci un vāra zem vāka 15-20 minūtes.
2. Ja kotletes plāno cept mērcē, tad pēc apcepšanas tās jāpārliek karstumizturīgā traukā, pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, kur kotletes ceps 170-200. grādiem.
3. Ja kotletes gatavojat lēnajā plītī, tad "cepšanas" vai "cepšanas" režīmā apceptās kotletes atstājiet iekārtas bļodā, ielejiet iepriekš sagatavoto mērci un sautējiet zem vāka režīmā "sautēšana". uz 30-40 minūtēm.

Cik daudz kaloriju ir vistas tīrradnī

Kiju bumbiņu enerģētiskā vērtība ir tieši atkarīga no to sastāva un sagatavošanas metodes.

• Pēc klasiskās receptes pagatavota bižu bumba, maltajai gaļai pievienojot maizes drupatas, kaloriju saturs būs 150 kcal robežās.
• Ja maizi aizstāj ar cukini un recepte paliek nemainīga: 500 g vistas krūtiņas, 100 g sīpola, viena ola un 200 g kabaču masas, tad kaloriju saturs 100 gramu porcijā šādu cukini nepārsniegs. 98 kcal.
• Ar kartupeļiem vistas kotletēs kaloriju saturs būs 105 kcal, kas nav tik daudz.

Ja ir iecere cept kiju bumbiņas, tad, protams, produktu enerģētiskā vērtība pieaugs par aptuveni 20-30 kcal.

Sasmalcinātas vistas kotletes cepeškrāsnī

Pareiza uztura sistēma katru dienu papildina to jauniesaukto rindas, kuri sapņo būt veseli un lieliski izskatīties ne tikai ar fotogrāfijām no ārzemju kūrorta, bet arī ikdienā.

Ikvienam patiks šī soli pa solim izstrādātā mazkaloriju kotlešu recepte, jo tās ir ļoti garšīgas, dod sāta sajūtu, pateicoties olbaltumvielām, nevis taukiem, un ir lieliski piemērotas jebkurai ēdienreizei.

Diētiskās maltās gaļas pagatavošanai vislabākā izvēle ir gaļasmašīnā sasmalcinātas vistas krūtiņas, un vēlamākā apstrādes metode ir cepšana cepeškrāsnī, bet ne cepšana eļļā uz pannas.

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 900 g;
• Sīpoli - 1,5 gab .;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas;
• Cukini - 200 g;
• Tomātu sula - 1,5 glāzes;
• Kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.

Kā pagatavot vistas kotletes

Kiju bumbiņu izgatavošana

1. Noskalojiet krūtiņas, nosusiniet, sagrieziet lielos kubiņos un ievietojiet blenderī kopā ar 1 olu, sāli un garšvielām. Sasmalciniet gaļu līdz viendabīgai tekstūrai.
2. Tagad jums ir nepieciešams rupji sarīvēt cukīni, viegli to sāli un pagatavot 10 minūtes, lai tas sāktu sulu. Un pēc noteiktā laika mēs atbrīvojamies no liekā ūdens un apvienojam dārzeņu ar malto gaļu.
3. Sīpola galvu sagriežam ļoti plāni un mazos kubiņos, pēc tam pārkaisām ar niecīgu šķipsniņu sāli un sīpolu nedaudz pamīcam, lai tas izdala sulu. Pēc tam sajauciet sīpolu ar malto gaļu.
4. Atlikušo olu baltumu sakuļ ar mikseri līdz stingrām virsotnēm un tad ar karoti maigi sajauc proteīna putas ar galveno kotletes sastāvu, cenšoties netraucēt tās gaisīgumu.
5. No gatavās maltās gaļas veidojam nelielas kotletes.

Mērces gatavošana

1. Ar nelielu eļļas daudzumu uz pannas apcep ļoti smalki sagrieztu sīpola galviņas pusi līdz caurspīdīgai un pēc tam pārlej ar tomātu sulu. Visu samaisa un uzvāra.
2. Tagad atsevišķā glāzē samaisiet cieti ar ¼ tasi ūdens un plānā strūklā ievietojiet iegūto suspensiju mērcē, aktīvi saputojot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi. Sāls un pipari arī mērci jau šajā posmā.
3. Uz mazas uguns vāra mērci, līdz tā sabiezē, un tieši pirms izslēgšanas tās sastāvā ievietojam rīvētu ķiploku.

Noslēdzošais posms

1. Kotletes nepieciešams cept divos posmos 190 grādu temperatūrā. Sākumā kotletes izklājam ugunsizturīgā formā, kas ieeļļota ar plānu eļļas kārtu, un 15 minūtes nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni.
2. Kad kiju bumbiņas ir izcepušās un pārklātas ar gardu iedegumu. Izņemam formu no cepeškrāsns un piepildām kotletes ar mērci, pēc tam nosūtam atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

Kā redzat, šis ēdiens ir diezgan ātri pagatavojams. Ja rīkojaties racionāli, tad jau pēc 40 minūtēm sulīgas, garšīgas vistas kotletes un smaržīgā mērce garnējumam kūp uz galda un valdzinās ar savu aromātu.

Kotletes var pagatavot mājās ar citām oriģinālajām mērcēm un piedevām.

Ko gatavot no gaļas - receptes

9-15 gab.

1 stunda

125 kcal

5/5 (1)

Vai vēlaties ātri izveidot īstu kulinārijas šedevru, kas nepazudīs uz galda pat starp izsmalcinātākajiem un bagātīgi dekorētajiem ēdieniem? Vistas kotletes patiks ikvienam, pat izvēlīgākajam ēdājam. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojuši vistas kotletes, tad noteikti iesaku pievienoties man un izveidot šo pārsteidzoši garšīgo, apmierinošo, mazkaloriju ēdienu.

Recepte vistas kotletēm cepeškrāsnī

Virtuves piederumi

• mēs nevaram iztikt bez uzticīgiem palīgiem asa naža un griešanas dēļa veidā;
• kvalitatīvai komponentu malšanai ir nepieciešama gaļas mašīna, taču to var aizstāt ar blenderi;
• ērtai maltās gaļas mīcīšanai noder ietilpīga bļoda;

• vispirms sagatavo karstumizturīgu formu kotlešu cepšanai;
• pie rokas jābūt arī folijai;
• Es iesaku iepriekš izvēlēties plāksnes gatavo izstrādājumu izkārtošanai.

Sastāvdaļu sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana kotletēm

Mēs veidojam kotletes

Pēdējais posms

Video recepte vistas krūtiņas kotletēm cepeškrāsnī

Saimniecēm, kuras dod priekšroku vizuālai informācijas uztverei, iesaku iepazīties ar tālāk redzamo video. Apskatot to, jūs varat sekot līdzi visai vistas kotlešu gatavošanas secībai saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Turklāt jums ir lieliska iespēja novērtēt gatavā produkta lielisko izskatu un pašiem izlemt, vai vēlaties, lai šāds ēdiens dekorētu jūsu ģimenes galdu.

• Lai pagatavotu kotletes pēc šīs receptes jūs varat izmantot jebkuru vistas daļu, tikai noteikti noņemiet no tā miziņu - tās klātbūtne tikai sabojās ēdienu, padarīs to taukainu un negaršīgu. Arī kotletes var pagatavot no gatavas maltas vistas, tāpēc ēdiens izrādīsies neticami maigs un ēstgribu sulīgs.
• Apviļājot kotletes kviešu miltos, iegūstam produktus ar plakanu, gludu virsmu.. Arī miltus var aizstāt ar rīvmaizi vai kukurūzas drupatas - tā produkta garoza izrādīsies kraukšķīgāka un sārtāka. Taču, ja vēlies, lai kotletēm ir irdena virsma, tad liek cepeškrāsnī neko nerullējot.
• Lai kotletes izdotos vienādas formas, iesaku ar ēdamkaroti paņemt malto gaļu un tikai tad no tās veidot kādu produktu.
• Veidnes dibenu var bagātīgi ieziest ar sviestu., margarīns vai ielej nelielu daudzumu augu eļļas.

Recepte vistas kotletēm lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: apmēram pusstundu.
• Bitu skaits: 8-10 gab.

Virtuves piederumi

• galvenais virtuves rīks šajā receptē ir lēnā plīts;
• neiztikt arī bez koka dēļa un asa naža sastāvdaļu kapāšanai;
• siera smalcināšanai noder rīve;

• maltās gaļas pagatavošanai būs nepieciešams blenderis, bet to var aizstāt ar gaļas mašīnā;
• papīra dvielis vai salvetes pasargās mūsu trauku no liekajiem taukiem;
• šķīvjus kotlešu pasniegšanai uz galda labāk sagatavot iepriekš.

Vispārīgs nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Kotlešu gatavošana soli pa solim

Sastāvdaļu sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana kotletēm

Kotlešu vārīšana

Pēdējais posms

Ir produkti, no kuriem ļoti vienkārši un ātri var pagatavot ēdienus. Vistas fileja un krūtiņa ir tieši tādi produkti. Turklāt vistas ēdieni izceļas ar maigu un maigu garšu. Mēs piedāvājam jums dažas vienkāršas un ļoti garšīgas vistas kotlešu receptes.

Vistas kotletes: pirmā recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Nedaudz miltu;

Sāls (pēc garšas);

Dārzeņu eļļa.

Kā tiek gatavotas šīs vistas kotletes? Ja paņēmāt saldētu fileju, tad vispirms tā ir jāatkausē. Ir labi, ja ir laiks pagaidīt, līdz fileja pamazām atkusīs. Fileju nav vēlams atkausēt zem ūdens, jo gaļa zaudēs daudzas derīgās vielas.

Kad gaļa atkususi, sagriež to gabalos un sasit ar āmuru no abām pusēm. Katru gabalu sāli, nedaudz piparus un viegli apkaisa ar garšvielām. Pēc tam iemērciet karbonādes sakultajā olā un pēc tam miltos. Pēc tam karbonādes liek sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.

Kad karbonādes ir labi izceptas no abām pusēm, pārnes tās uz cepešpannas. Sarīvē sieru. Atveriet ananāsus un izlejiet no burkas visu sulu. Paņem ananāsa gabaliņu un liek uz kotletes, virsū pārkaisa ar sieru.

Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz piecām līdz desmit minūtēm. Ja siers ir izkusis, tad kotletes ir gatavas.

Pēc šīs receptes gatavotās kotletes nedaudz atgādina slaveno "kotleti Kijevā", tikai no vistas.

Vistas kotletes ar sieru: ceturtā recepte

Jums būs nepieciešami šie produkti:

Apmēram 150 g siera (rīvēts);

Nedaudz piparu.

Mīklai:

divas vai trīs olas;

Trīs ēdamkarotes majonēzes;

Trīs līdz četras ēdamkarotes miltu;

Sāls pipari.

Kā pagatavot vistas kotletes ar sieru? Ņemam vistas krūtiņu, nomazgājam, nosusinām un tad sagriežam (krūtiņas var sagriezt gareniski divās daļās, vai arī var mazos gabaliņos. Katra fileja jāizputo caur polietilēnu.

Sāli un piparus salauztos gabaliņus, koncentrējoties uz savu garšu.

Tagad gatavosim mīklu. Ņemam olas, pievienojam tām miltus, majonēzi, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai nekā parasti.

Tad mēs ņemam karoti un izklājam mīklu vienā karbonādes pusē. Mēs uzliekam karbonādi ar mīklu uz leju uz sakarsētas pannas ar augu eļļu. Ielieciet sieru uz karbonādes. Sieram virsū liek vēl vienu karoti mīklas. Apcep karbonādi no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.Pirms pasniegšanas šādas vistas kotletes var dekorēt ar zaļumiem. Var ņemt jebkuru garnējumu.

Tagad jūs varat viegli pagatavot vistas kotletes katrai gaumei!